Uzvar terbuat dari apel. Uzvar buah kering - khasiat yang bermanfaat
Kompot buah kering adalah penyelamat vitamin di bulan-bulan ketika makanan langka. buah segar dengan sayuran. Jauh lebih baik dan enak daripada vitamin kompleks farmasi. Namun, untuk mendapatkan manfaat yang maksimal, Anda perlu mengetahui cara memasak buah-buahan kering yang benar, agar tidak mendapatkan air yang gurih dan harum, namun tidak berguna sebagai pengganti minuman kesehatan.
Memilih basis
Sebelum Anda memasak buah-buahan kering, Anda harus membelinya terlebih dahulu, kecuali Anda memiliki nenek di desa yang rutin menyediakannya untuk Anda. Dan beberapa jenis “pengeringan” (buah ara, aprikot kering, plum atau kismis) tidak dapat dibuat di rumah.
Yang perlu diperhatikan saat membeli buah kering adalah buah-buahan kering. Pertama-tama, perhatikan keseragaman warnanya: bintik-bintik keputihan kemungkinan besar adalah jamur. Sifat berminyak dan kilau matte menunjukkan bahwa buah tersebut telah diolah dengan beberapa jenis bahan pengawet untuk penyimpanan lebih lama atau ketika mencoba membuatnya lebih banyak. kondisi layak jual. Kelembapan dan penggelapan mengindikasikan pelanggaran aturan penyimpanan. Kekeringan hingga tingkat “satu-satunya” menunjukkan produksi atau pelapukan yang tidak tepat. Tidak ada gunanya membeli dan menggunakan produk seperti itu, karena merebus buah-buahan kering dalam keadaan ini tidak hanya berarti merusak minuman, tetapi juga membahayakan kesehatan perut Anda.
Kompot multikomponen
Pertama-tama, mari kita tetapkan bahwa tidak perlu menjejali setengah panci “pengeringan”. Seharusnya sekitar setengah gelas untuk setiap liter air. Dan hal utama dalam cara memasak uzvar dari buah-buahan kering adalah dengan menambahkannya secara bergantian. Resep paling umum untuk kolak yang sukses melibatkan persiapan sirup terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, gula dituangkan ke dalam panci berisi air mendidih, yang jumlahnya hanya bergantung pada preferensi Anda. Setelah larut, masukkan dulu apel kering, aprikot (bukan aprikot kering, tapi aprikot buatan sendiri) dan pir. Jika dipotong menjadi irisan besar atau tebal, maka akan dicincang lebih halus. Setelah sepuluh menit, tambahkan rose hips, plum, dan rowan. Kemudian muncul kismis, dan setelah lima menit api dimatikan, panci ditutup dengan penutup, dan uzvar dibiarkan meresap selama sekitar setengah hari.
Kompot apel kering
Dalam hal ini, prosesnya agak lebih mudah, karena menyiapkan buah-buahan kering-apel lebih mudah - Anda tidak perlu menghitung waktu untuk menyatukan kembali bahan-bahan yang tersisa. Sekali lagi, sirup pertama kali dibuat dengan perbandingan kurang dari setengah gelas gula per liter air. Jika sudah benar-benar larut, setelah air mendidih, masukkan apel yang sudah disortir dan dicuci. Mereka direbus sendiri selama sepertiga jam, kemudian ditambahkan cengkeh dan lemon balm; Setelah sepuluh menit Anda bisa mematikannya, dan setelah dingin, tambahkan kulit lemon.
Kompot vitamin tanpa dimasak
Pertanyaan - berapa banyak buah kering yang harus dimasak - menjadi bahan perdebatan sengit di antara mereka yang memiliki pendapat sendiri mengenai hal ini. Memasak dalam waktu lama akan menghilangkan banyak “manfaat” pada produk aslinya, tetapi “lama” adalah berapa menit? Ibu rumah tangga paling radikal menyarankan untuk berhenti memasak sama sekali. Saran mereka: bilas bahan awal dengan baik, tuangkan air matang, tutup wadah dengan penutup dan bungkus rapat. Keesokan paginya Anda mendapatkan minuman dengan kandungan vitamin yang maksimal. Gula, jika perlu, ditambahkan tidak lebih awal dari beberapa jam setelah dituang. Lebih baik tinggalkan tindakan ini sepenuhnya sampai pagi hari.
Tingtur kolak
Koki yang lebih “fleksibel” menawarkan cara lain untuk memasak buah-buahan kering. Mereka menyarankan untuk merendam produk yang sudah dicuci dalam air hangat (tidak beberapa jam, misalnya juga semalaman. Perhitungan perbandingannya: dua gelas basa per dua liter air. Maksud dari cara pembuatan ini adalah infus. Buah yang bengkak adalah Taruh di atas api, tambahkan dua liter air lagi, setelah mendidih, bumbui dengan gula, tutup dengan penutup dan beberapa menit setelah mendidih, angkat dari kompor, karena banyak vitamin yang tidak terurai dengan baik untuk pemanasan, tetapi karena interaksi dengan udara. Setelah Anda selesai memasak buah-buahan kering, biarkan terendam selama dua jam - semua komponen yang diperlukan akan sepenuhnya dipindahkan ke kolak.
Uzvar nyata
Lebih tepatnya, uzvar bukanlah rebusan buah pir biasa. Itu harus mengandung bahan-bahan “mulia” dalam jumlah yang cukup seperti kismis dan aprikot kering. Sebelum memasak uzvar dari buah-buahan kering, apel dan pir kering harus direndam selama seperempat jam dalam air hangat untuk menyamakan waktu memasaknya dengan waktu yang dibutuhkan untuk komponen yang lebih “halus”. Komponen inilah yang pertama kali dimasukkan ke dalam air mendidih; setelah seperempat jam mereka bergabung dengan aprikot dan plum, dan lima menit kemudian - kismis atau aprikot kering. Hampir seketika, uzvar dapat diangkat dari api. Perlu dicatat bahwa itu akan menjadi paling jenuh setelah diinfuskan di tempat yang hangat (tetapi tanpa pemanas, hanya di ruangan yang sejuk) selama beberapa jam.
Suplemen yang bermanfaat dan menyenangkan
Penting tidak hanya cara memasak buah-buahan kering dengan benar, tetapi juga apa yang harus ditambahkan untuk meningkatkan kegunaan kolak yang dihasilkan. Pertama, tidak perlu menggunakan gula untuk pemanis - Anda bisa menambahkan buah ara, kurma, atau buah-buahan lainnya ke dalam komposisi buah. Kedua, alangkah baiknya menambahkan segenggam rosehip ke dalam uzvar: selain semua itu tidak diragukan lagi kualitas yang berguna, ini memberi sedikit rasa getir pada minumannya. Ketiga, untuk menyegarkan dan meningkatkan warna kulit, Anda bisa mencelupkannya ke dalam daun linden dan daun mint selama seperempat jam. Lebih baik melakukan ini dalam saringan teh atau kain kasa agar lebih mudah diekstraksi: herba yang terlalu banyak merusak rasa kolak.
Kompot apel yang resepnya akan disajikan di bawah ini merupakan salah satu yang paling menyegarkan minuman musim panas. Anda bisa memasaknya dengan kombinasi berbagai buah-buahan, menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai minuman aromatik setiap hari.
Kompot apel kering
Bahan-bahan:
- apel kering – 2 sdm;
- air – 3 liter;
- kismis – ½ sdm.;
- kayu manis – 1 batang;
- gula – 1 sdm.
Persiapan
Membuat kolak dari apel dan kayu manis membutuhkan waktu yang sangat sedikit. Pertama, Anda perlu menuangkan air ke atas apel dan kismis yang sudah dicuci, lalu meletakkan panci di atas kompor. Saat air mendidih, tambahkan gula ke dalam kolak dan masak lagi selama 15-20 menit dengan api kecil. Setelah api dimatikan, tambahkan batang kayu manis ke dalam kolak, tutup panci dengan penutup dan tunggu hingga minuman dingin.
Kompot dari apel segar
Resep ini akan memberi tahu Anda cara membuat kolak apel segar.
Bahan-bahan:
- apel – 500 gram;
- air – 3 liter;
- gula – ½ sdm.
Persiapan
Langkah pertama letakkan panci berisi air di atas kompor dan tunggu hingga air mendidih. Saat ini, Anda bisa mengupas apel dan memotongnya menjadi irisan. Tambahkan apel dan gula ke dalam air mendidih, campur bahan dan kecilkan api. Memasak kolak dari apel segar cukup 15-20 menit.
Anda harus menunggu hingga dingin sebelum digunakan.
Kompot apel dan pir
Kompot ini punya rasa yang tidak biasa dan aromanya dan sangat cocok sebagai minuman musim panas yang menyegarkan.
Bahan-bahan:
- apel – 500 gram;
- pir – 500 gram;
- gula merah – 100 gram;
- vanila – 1 batang;
- air – 3 liter.
Persiapan
Seperti pada resep sebelumnya, langkah pertama adalah menyiapkan buah: apel dan pir perlu dikupas dan dipotong tipis-tipis.
Setelah itu, mereka perlu dimasukkan ke dalam panci berisi air, diletakkan di atas kompor, dan tunggu sampai air mendidih. Sekarang Anda perlu mengurangi api, tambahkan gula ke kolak, campur bahan dan masak lagi selama 15 menit. Saat minuman sudah siap, tambahkan batang vanilla ke dalamnya.
Minuman ini bisa disajikan dingin atau hangat.
Kompot apel dengan anggur
Bahan-bahan:
- apel – 1 kg;
- anggur hitam – 400 g;
- air – 3 liter;
- gula – 150 gram.
Persiapan
Rasa kolak apel dengan anggur menyerupai jus yang dibuat dari buah-buahan tersebut. Anda bisa langsung meminum minuman ini, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam toples dan menikmati rasanya di musim dingin, saat Anda ingin mengenang musim panas.
Langkah pertama adalah mencuci buah anggur dan apel lalu membiarkannya mengering. Apel juga perlu dipisahkan dari kulit dan inti dan dipotong-potong.
Anda perlu menuangkan air ke dalam panci, tambahkan buah di sana, lalu taruh piring di atas kompor dan nyalakan api. Saat air mendidih, yang akan terjadi dalam 15-20 menit, Anda perlu menambahkan gula ke buah dan mencampur semuanya dengan seksama, lalu kecilkan api dan masak kolak lagi selama 10-15 menit. Anggur memberi minuman warna merah kaya yang terlihat bagus dalam gelas bening.
Kompot apel dengan lemon
cara memasak kolak apel dengan rasa yang tidak biasa? Resep kami berikutnya akan memberi tahu Anda tentang hal ini.
Bahan-bahan:
Persiapan
Apel harus dicuci, dikupas dan dipotong-potong. Lemon juga perlu dicuci dan dipotong setengahnya.
Masukkan irisan apel dan lemon, gula ke dalam panci besar dan letakkan piring di atas api.
Setelah air mendidih, Anda perlu memasak kolak lagi selama 15 menit. Minuman yang dimatikan harus didinginkan sepenuhnya dan dituangkan ke dalam teko. Anda bisa menyajikannya dengan es dan daun mint.
- Pertama, cuci apel dengan air dan keringkan. Potong menjadi dua. Kami menghapus intinya, yang tidak kami buang.
- Kemudian potong masing-masing setengahnya menjadi tiga bagian lagi dan masukkan ke dalam loyang.
- Isi irisan dengan air dingin dan bersih. Sementara itu, inti apel perlu direbus lalu kaldu yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci berisi apel.
- Taburi semuanya dengan gula dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit.
Untuk rasa cerah tambahkan beberapa batang kayu manis sebelum Anda mulai memasaknya. Uzvar yang sudah jadi dapat diminum hangat atau dingin dengan menyimpannya di lemari es. Dan anak-anak Anda akan dengan senang hati memakan sisa buahnya sebagai hidangan penutup!
Pastikan untuk menyiapkan minuman lezat ini sehingga di musim dingin, saat ada salju dan dingin di luar, Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan keluarga dengan catatan kuliner musim panas di meja dapur. Kompot ini cocok dipadukan dengan berbagai makanan penutup: kue, pancake, pie, cookies, biskuit, dan banyak lainnya. Ini juga akan mengambil tempat yang selayaknya meja pesta, terlepas dari apa sebenarnya yang Anda rayakan: ulang tahun seseorang yang dekat dengan Anda, Tahun Baru atau hari libur lainnya. Dan jika ada juga tamu yang hadir di sana, dan bukan hanya anggota keluarga Anda, mereka mungkin akan tertarik dengan bagaimana Anda berhasil menyiapkan sup apel yang begitu enak, sambil mengagumi rasa minumannya.
Uzvar – minuman tradisional masakan Ukraina. Uzvar dibuat dari buah-buahan kering untuk Natal. Untuk mempermanis minuman, tambahkan gula atau madu. Uzvar mirip dengan kolak, hanya dibuat dari buah beri kering dan buah-buahan.
Tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Ini mengandung unsur mikro dan vitamin yang kurang dimiliki tubuh di musim dingin. Cari tahu cara memasak uzvar dari resep yang dijelaskan secara detail.
Aturan penting dalam menyiapkan uzvar adalah merebus minuman. Ini harus dilakukan selama 20 menit dengan api kecil, kemudian minuman harus diinfuskan hingga 12 jam. Anda bisa membuat uzvar dari pir atau uzvar dari apel, tetapi akan lebih enak jika menggunakan bermacam-macam yang mencakup pir dan apel kering, aprikot kering, serta beri dan buah kering lainnya.
Bahan-bahan:
- plum – 50 gram;
- 2 sendok makan sdm. Sayang;
- 50 gram.
- 50 gram aprikot kering;
- 2 liter air;
- 100 g berbagai macam pengeringan;
- ceri – 50 gram;
- kismis – 50 gram;
Langkah-langkah memasak:
- Sortir buah-buahan kering dan bilas, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan kedalam air hangat dan masak dengan api kecil.
- Didihkan minuman dan tambahkan madu.
- Setelah mendidih, masak lagi selama 20 menit. Biarkan uzvar yang sudah jadi meresap di bawah tutupnya.
- Saring minuman melalui saringan, lalu melalui kain tipis. Tuang uzvar ke dalam kendi.
Secara tradisional, gula tidak ditambahkan ke dalam resep uzvar, tetapi minuman tersebut biasanya dimaniskan dengan madu saat Natal.
Uzvar rosehip
Rosehip - sangat buah beri yang sehat, dari mana ternyata minuman lezat. Rosehip uzvar diminum di musim dingin, dan khasiatnya yang bermanfaat melindungi tubuh dari pilek dan menjenuhkannya dengan vitamin. Memasak uzvar sangat sederhana.
Biasanya, di masa lalu, uzvar disiapkan pada Malam Natal - 6 Januari. Minuman ini diyakini sebagai simbol mendekatnya Kelahiran Kristus. Merupakan tradisi lama untuk menyiapkan uzvar untuk menghormati kelahiran seorang anak. Pada zaman kuno, buah-buahan dan beri kering dianggap sebagai simbol kesuburan, madu, yang terkadang ditambahkan ke minuman ini, sebagai simbol kehidupan yang manis. Dan semuanya - harapan untuk kebahagiaan dan kemakmuran.
Untuk menyiapkan uzvar, Anda bahkan bisa menggunakan apel kering yang sangat asam sebagai buah kering. Selama proses memasak, kelebihan asam akan melunak dan tidak terasa sama sekali di uzvar. Gula ditambahkan dalam proporsi seperti kolak biasa.
Uzvar tidak hanya rasanya sangat enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Memiliki luar biasa sifat penyembuhan- memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah dan menormalkan aktivitas sistem pencernaan, dan juga digunakan sebagai agen anti inflamasi. Minuman ini akan sangat bermanfaat bagi wanita, karena dipercaya dapat memperpanjang usia muda dan kecantikan. Selain itu, penggunaan uzvar secara teratur membantu mengeluarkan racun dan garam logam berat dari tubuh. Dan karena khasiat buah-buahan kering yang termasuk dalam komposisinya, ini juga merupakan tonik yang sangat baik. Uzvar mengisi tubuh dengan energi dan semangat sepanjang hari.
Pilihan untuk set buah kering untuk uzvar per 1 liter air:
1) 100 gram apel, 100 gram pir, 100 gram plum;
2) 100 gram aprikot, 100 gram kismis, dan 100 gram ceri;
3) 300 gram pinggul mawar;
4) 200 gram plum, 100 gram apel.
