Menu
rumahPermen

Memanen jamur untuk musim dingin. Tips mengawetkan jamur goreng untuk musim dingin

Jika Anda bosan dengan acar jamur dan sangat ingin digoreng, Anda bisa memasaknya. Ini adalah kelezatan nyata yang tampak enak di meja makan, sebagai hidangan pembuka atau sebagai tambahan kentang goreng. Hal utama adalah jamur tersebut disiapkan dengan sangat sederhana dan mempertahankan aroma dan rasa gorengnya dengan baik. Hal ini sangat menyenangkan untuk dialami pada musim ketika jamur favorit Anda tidak tersedia dan tidak dapat dimasak di atas kompor.

Bahan-bahan:

Inventaris:

  1. Mangkuk besar
  2. Talenan
  3. Pisau
  4. Panci besar
  5. saringan
  6. Spatula kayu
  7. Kompor
  8. Wajan penggorengan dengan penutup
  9. Saringan datar
  10. Panci sedang
  11. sarung tangan dapur
  12. Handuk kain
  13. Sikat piring dapur
  14. Bubuk soda kue
  15. Bisa kunci
  16. Stoples kaca setengah liter
  17. Tutup logam untuk stoples
  18. Menyajikan hidangan
  19. Kulkas
  20. Sendok makan
  21. Selimut
  22. Pembuka kaleng

Persiapan:

Langkah 1: siapkan jamur.


Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan jamur apa saja yang bisa dimakan. Jadi, bilas hingga bersih dengan air mengalir dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Jika perlu, potong bagian kasar pada tutup dan batang jamur menggunakan talenan dan pisau. Perhatian: Jamur besar bisa dipotong kecil-kecil.

Sekarang kita pindahkan ke panci yang dalam dan isi dengan air biasa sehingga menutupi jamur sepenuhnya. Letakkan wajan di atas api besar. Saat air mendidih, kecilkan api menjadi kurang dari sedang dan masak isi wadahnya 15 menit. Setelah waktu yang ditentukan, sambil memegang panci dengan sarung tangan oven, tiriskan air dan jamur melalui saringan ke bak cuci. Bilas dengan air mengalir dan ulangi prosedur dari awal sampai akhir. Terakhir tiriskan airnya lagi dan cuci jamurnya.

Langkah 2: siapkan stoples dengan penutup.


Agar jamur kita dapat disimpan dalam toples dalam waktu yang lama, wadahnya harus dicuci bersih dan disterilkan. Tuang ke dalam panci sedang 500-700 mililiter biasa air dingin dan memakainya panas sedang. Saat air mendidih, bilas stoples. Untuk melakukannya, gunakan sikat dapur dan soda kue, lalu bersihkan dinding bagian dalam wadah secara menyeluruh. Perhatian: Cuci sisa soda kue dengan air panas.

Sekarang letakkan saringan datar di atas panci dan letakkan stoples agak jauh satu sama lain. Seharusnya ada dinding bagian dalam wadah 10-15 menit kondensasi akan muncul. Segera setelah tetesan air mulai mengalir, dengan menggunakan sarung tangan oven, letakkan stoples dengan leher menghadap ke bawah di atas handuk kain. Setelah itu, masukkan tutup logam ke dalam air mendidih dan sterilkan 5-10 menit. Setelah itu, kami mengeluarkannya dengan penjepit dapur dan meletakkannya di samping stoples dengan bagian dalam menghadap ke bawah.

Langkah 3: siapkan jamur goreng kalengan.


Tuangkan sejumlah besar ke dalam panci minyak sayur dan letakkan wadah di atas api sedang. Jika minyak sudah cukup panas, masukkan ke dalam wajan. jamur rebus. Aduk sesekali dengan spatula kayu, tunggu hingga mulai mendidih. Segera setelah itu, tutup panci dengan penutup dan lanjutkan merebus jamur 30 menit. Perhatian: Untuk mencegah piring gosong, Anda perlu melepas tutupnya dari waktu ke waktu dan mencampur semuanya dengan peralatan yang tersedia.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, buka tutupnya dan goreng jamur sampai kelembapan berlebih menguap. Perkiraan waktu menggoreng: 15 menit. Setelah itu tambahkan garam, cicipi jamurnya dan matikan kompor.

Dengan menggunakan satu sendok makan atau spatula kayu, masukkan jamur yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, biarkan 1-1,5 sentimeter untuk lapisan minyak tempat mereka digoreng. Isi semuanya dengan minyak panas, tutup stoples dengan tutup logam dan, dengan menggunakan pembuka kaleng, tutup makanan kaleng dengan baik. Tempatkan stoples kalengan dengan tutupnya menghadap ke bawah di tempat terpencil, tutupi dengan selimut hangat dan tunggu hingga piring mencapai suhu kamar. Setelah itu, toplesnya kita pindahkan ke lemari es dan jamurnya bisa kita simpan lebih dari 6 bulan.

Langkah 4: Sajikan jamur goreng kalengan.


Saatnya menyajikan makanan kaleng jamur goreng ke meja makan, buka stoples dengan pisau khusus, tuangkan hidangan ke dalam wajan dengan sedikit minyak dan panaskan dengan api sedang. Jamur ini paling enak disajikan panas, sebagai hidangan pembuka atau dengan kentang goreng. Jamur kalengan mempertahankan rasanya dengan sempurna, menjadi empuk dan sangat lezat.

Selamat makan!

– Jika Anda tidak ingin menunggu cuaca dingin, tetapi ingin menikmati jamur dalam satu atau dua bulan, Anda tidak perlu mengawetkan hidangan menggunakan kunci. Untuk melakukan ini, cukup mensterilkan stoples penutup nilon dan tutup saja rapat-rapat sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Hidangan ini akan disimpan di tempat dingin selama 5-6 bulan, tidak lebih.

– Untuk menggoreng jamur, selain minyak sayur, Anda bisa menggunakan mentega, serta lemak nabati atau hewani.

– Jika Anda tidak memiliki cukup minyak untuk menutupi bagian atas pengalengan, Anda dapat segera merebus porsi baru dalam wajan lalu mengawetkannya. Dalam hal lemak, setelah meleleh perlu diasinkan.

http://www.tvcook.ru

Anda mungkin tertarik :

Bagaimana cara membuat kue keju cottage anak-anak?

Banyak hidangan yang tidak terpikirkan tanpa jamur. Misalnya buatan sendiri. Namun di musim dingin sulit menemukannya dalam bentuk aslinya. Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang hemat membuat perbekalan. Mereka lebih mementingkan bukan pada benda kerja itu sendiri jamur goreng untuk musim dingin, tapi pertanyaannya adalah bagaimana cara menyimpan jamur goreng untuk musim dingin? Bagaimanapun, kemungkinan penggunaannya bergantung pada ini. Kegagalan untuk mematuhi aturan kebersihan dasar produk lezat akan berubah menjadi mematikan.

Aturan dasar menyimpan jamur goreng

Terbaik di goreng Jenis jamur seperti cendawan, cendawan, dan cendawan diawetkan. Pada dasarnya, mereka hanya disimpan dalam lemak. Ini bisa berupa sayur, mentega, ghee, atau lemak babi - lemak babi.

Untuk menjaga jamur dalam bentuk yang layak dikonsumsi, toples harus disterilkan dengan air mendidih. Mereka juga diberi tutup plastik. Ada cara yang lebih mudah untuk mempersiapkannya. Dalam hal ini, jamur goreng disimpan di freezer selama musim dingin. Sebelum memasukkannya ke dalam lemari es, sebaiknya rebus jamur lalu goreng. Hal ini dilakukan pada spesies tertentu. Misalnya dengan russula dan jamur susu.

Jika jamur digulung ke dalam stoples, umur simpannya tergantung pada tutup yang digunakan. Sediaannya bisa dimakan selama 5-6 bulan di bawah tutup plastik. Agar tetap lebih cocok lama, toples ditutup dengan tutup logam. Beberapa ibu rumah tangga meninggalkan jamur goreng tanpa lemari es. Berapa lama bisa disimpan? suhu kamar, pertanyaan utama yang muncul dalam situasi seperti ini. Biasanya, jangka waktunya pendek.

Ada banyak perbedaan dalam cara menyiapkan jamur goreng dengan benar untuk musim dingin. Yang terbaik adalah mengisinya toples kaca, tuangkan lemak dan tutup dengan tutup nilon. Untuk mengawetkan produk dengan lebih baik, pilihlah tempat yang sejuk seperti ruang bawah tanah. Freezer meningkatkan umur simpan hingga 12 bulan, tergantung pada kisaran suhu dari -24 hingga -18 ºС.

Keputusan yang tepat tentang cara menyimpan jamur goreng untuk musim dingin akan memungkinkan Anda menikmati rasanya untuk waktu yang lama.

Jamur madu goreng yang disiapkan untuk musim dingin adalah kelezatan nyata yang, tanpa berlebihan, disukai di setiap keluarga. Tips dalam artikel ini akan membantu semua juru masak untuk mendiversifikasi menu harian mereka dengan olahan jamur. Resep memasak jamur madu goreng untuk musim dingin cocok untuk Anda pilihan terbaik pengalengan jamur.

Patut dikatakan bahwa lemak selalu digunakan sebagai pengawet untuk menggoreng jamur madu dan menyimpannya untuk musim dingin: mentega atau minyak sayur, serta lemak babi - lemak babi yang dihasilkan. Banyak yang menganggap olahan jamur yang digoreng dengan campuran lemak adalah yang paling enak.

Namun, ibu rumah tangga pemula bertanya-tanya: bagaimana cara menyiapkan jamur madu goreng dengan benar untuk musim dingin, dan haruskah direbus terlebih dahulu? Agar merasa percaya diri dan tidak khawatir dengan kesehatan dan kesejahteraan orang yang Anda cintai, ada baiknya melakukan perlakuan panas terpisah pada jamur madu.

Jamur madu tidak tumbuh di tanah, sehingga praktis bebas dari polusi berat. Sisa daun dan rumput dikeluarkan dari tutupnya, batang bagian bawah dipotong dan diisi air selama 1-1,5 jam Sesekali, campurkan tubuh buah dengan tangan. Kemudian air dibiarkan mendidih dalam panci dan dimasukkan jamur madu, rebus selama 20 hingga 30 menit, tergantung ukurannya. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam saringan, membiarkannya mengalir, dan baru mulai menggoreng.

Jamur madu goreng, disimpan dalam toples untuk musim dingin, disimpan hingga 2 tahun, menyenangkan seluruh keluarga dan tamu dengan rasa dan aromanya yang luar biasa. Hidangan apa pun dengan lauk seperti itu akan menjadi lebih enak dan kaya, dan pesta meriah akan dilengkapi dengan hidangan pembuka yang luar biasa. Setelah mengetahui manfaat tersebut, setiap ibu rumah tangga ingin mempelajari secara detail cara menutup jamur madu goreng untuk musim dingin.

Mempersiapkan jamur madu untuk musim dingin, digoreng dengan minyak sayur

Yang mana dari para pecinta hidangan jamur akan mampu menahan diri untuk tidak duduk di meja dan, tanpa menunggu hari raya, “menguleni” dengan yang segar bawang hijau dan sepotong roti, jamur madu goreng dengan minyak sayur untuk musim dingin?

  • Jamur madu (direbus) – 1,5 kg;
  • Minyak sayur – 150ml;
  • Garam – 1 sdm. aku.;
  • Lada hitam bubuk – ½ sdt;
  • Cuka 9% - 4 sdm. aku.

Mempersiapkan jamur madu goreng untuk musim dingin dengan cara yang sederhana melewati tahapan sebagai berikut:

  1. Jamur madu yang direbus dalam air asin dan dikeringkan dimasukkan ke dalam wajan kering.
  2. Goreng dengan api sedang hingga cairannya menguap, lalu tambahkan minyak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
  3. Pindahkan jamur madu ke dalam stoples hangat dan kering, taburi dengan lada hitam (Anda bisa menambahkan peterseli cincang dan adas).
  4. Tambahkan garam dan cuka ke sisa minyak di wajan, didihkan dan tuangkan ke dalam stoples berisi jamur.
  5. Masukkan air panas di atas handuk dapur dan sterilkan selama 40 menit dengan api kecil.
  6. Tutup dengan tutup plastik rapat, biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es.

Jika minyaknya tidak cukup, maka Anda perlu menuangkan porsi baru ke dalam wajan, panaskan dan masukkan ke dalam stoples selagi panas.

Cara menutupi jamur goreng dengan bawang putih untuk musim dingin

Banyak pemetik jamur percaya bahwa jamur musim gugur goreng adalah pengawet yang sangat baik untuk musim dingin.

Mereka mengandung banyak manfaat dan nutrisi, mampu mengisi kembali vitamin dan mineral yang hilang dalam tubuh manusia.

  • Jamur madu (direbus) – 1 kg;
  • Minyak sayur – 120 ml;
  • Siung bawang putih – 10 buah;
  • Garam secukupnya;
  • Daun salam – 2 buah;
  • bumbu harum – 4 buah.

Tempatkan jamur madu rebus di atas saringan atau saringan dan tiriskan seluruhnya.

Meski resepnya hanya menyebutkan lemak nabati, Anda tetap bisa menggunakan campuran lemak dalam jumlah yang sama untuk jamur madu yang digoreng dengan minyak dan bawang putih untuk musim dingin.

  1. Masukkan jamur madu ke dalam wajan kering yang panas dan biarkan cairannya menguap.
  2. Tambahkan campuran lemak dan goreng dengan api sedang selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
  3. Tambahkan sedikit garam, tambahkan irisan bawang putih, daun salam dan allspice, campur.
  4. Lanjutkan menggoreng selama 10 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples steril yang sudah dipanaskan.
  5. Isi dengan minyak panas hingga ketinggiannya di atas jamur 1-2 cm.
  6. Tutup dengan penutup dan sterilkan air garam 40 menit dengan api kecil.
  7. Gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.
  8. Setelah sekitar 2 hari, pindahkan stoples ke ruangan yang sejuk.

Jika Anda akan menyimpan jamur di lemari es, jamur ditutup dengan tutup nilon dan tidak disterilkan.

Membekukan jamur madu goreng untuk musim dingin di dalam freezer

Membekukan jamur goreng yang disiapkan untuk musim dingin cukup sederhana dan cepat. Selain itu, sediaan seperti itu disimpan dalam waktu lama freezer dalam kantong plastik.

  • Jamur madu (direbus) – 2 kg;
  • Minyak sayur – 200ml;
  • Garam – 1 sdm. aku.
  1. Jamur madu, direbus dan dikeringkan di atas handuk dapur, dimasukkan ke dalam wajan kering yang panas.
  2. Goreng dengan api kecil selama 10-15 menit hingga kelebihan cairan menguap.
  3. Tambahkan minyak dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
  4. Tambahkan sedikit garam di bagian paling akhir, aduk, biarkan dingin dan distribusikan ke dalam kantong plastik (peras semua udara dan ikat kantong) atau wadah makanan.

Jamur madu yang digoreng untuk musim dingin disimpan di dalam freezer tidak lebih dari 12 bulan, asalkan tidak dibekukan kembali.

Resep membuat jamur goreng untuk musim dingin dengan bawang bombay

Resep jamur madu goreng dengan tambahan bawang bombay untuk musim dingin ternyata praktis sebagai produk setengah jadi. Cobalah membuat persiapan yang matang ini dan Anda tidak akan menyesal membuang waktu Anda!

  • Jamur madu (direbus) – 1 kg;
  • Bawang – 700 gram;
  • Garam – ½ sdm. aku.;
  • Minyak sayur atau lemak babi – 150 ml;
  • Cengkih – 2 buah;
  • kecap – 2 sdm. aku.

Resep jamur madu goreng, dimasak untuk musim dingin dengan minyak dan bawang bombay, dibuat sebagai berikut:

  1. Jamur madu yang sudah direbus dimasukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak dan digoreng selama 20 menit sampai kerak emas.
  2. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan tambahkan jamur untuk digoreng.
  3. Goreng lagi selama 10 menit dengan api kecil, tambahkan sedikit garam, tuang kecap, tambahkan cengkeh dan merica bubuk, aduk.
  4. Bagi ke dalam stoples dan tuangkan sisa minyak di wajan. Jika tidak cukup, Anda perlu merebus sebagian minyak lagi dan menuangkan jamur madu.
  5. Sterilkan stoples jamur dalam air mendidih dengan api kecil selama 30 menit.
  6. Gulung, balikkan, bungkus dengan selimut, biarkan dingin dan bawa ke basement.

Apakah mungkin menyiapkan jamur madu goreng dengan lemak untuk musim dingin?

Jamur madu yang digoreng untuk musim dingin, dimasak dengan lemak hewani, juga sangat populer. Selain itu, menggoreng dan mengawetkan olahan seperti itu tidak akan menyita banyak waktu Anda.

  • Jamur madu (direbus) – 2 kg;
  • Lemak babi (lemak hewani) – 150 g;
  • Garam secukupnya;
  • Lada hitam dan putih – 5 buah;
  • Daun salam – 4 buah.

Bagaimana cara menyiapkan jamur madu yang digoreng dengan lemak babi dengan benar untuk musim dingin agar orang yang Anda cintai menyukai hidangannya?

  1. Letakkan jamur madu yang sudah direbus dan dikeringkan di atas handuk dapur dalam wajan yang lemak babinya sudah meleleh.
  2. Goreng dengan api kecil selama 25 menit sambil terus diaduk dengan sendok kayu.
  3. Tambahkan campuran merica dan daun salam, biarkan mendidih lagi selama 10 menit dengan tutupnya tertutup.
  4. Masukkan ke dalam stoples dan tuangkan lemak babi di atasnya, taburkan garam di atasnya dan tutup dengan tutup nilon.
  5. Biarkan dingin, letakkan di dapur yang gelap dan simpan hingga 6 bulan.

Kosong ini ditambahkan ke kentang goreng atau sup sayur.

Resep membuat jamur madu goreng untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep membuat jamur madu goreng untuk musim dingin tanpa sterilisasi akan meminimalkan waktu yang dihabiskan di dapur.

Namun, masakannya akan menjadi sangat enak dan harum sehingga ketika Anda membuka toples dan memasukkannya ke dalam penggorengan untuk memanaskannya, keluarga Anda, yang mencium baunya, akan lari ke dapur.

  • Jamur madu (direbus) – 1,5 kg;
  • Minyak sayur – 200ml;
  • Garam – 1 sdm. aku.;
  • Cuka – 3 sdm. aku.;
  • Lada hitam bubuk – 1 sdt;
  • Paprika – 1 sdt;
  • Siung bawang putih – 7 buah;
  • Herbal terbukti – ½ sdt.

Untuk memasak jamur madu goreng dengan nikmat untuk musim dingin tanpa sterilisasi lebih lanjut, Anda harus mengikuti resep langkah demi langkah.

  1. Setelah mendidih, jamur madu dimasukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur dan digoreng selama 20-25 menit hingga semua cairannya menguap.
  2. Memasuki ramuan Provence, garam, merica bubuk, paprika dan bawang putih cincang, campur dan goreng lagi selama 10 menit.
  3. Tuang cuka, dan jika minyak tersisa sedikit di jamur, tambahkan 100 ml lagi, tutup dengan penutup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
  4. Tempatkan jamur dalam stoples dan tutup dengan tutup nilon yang rapat.
  5. Biarkan dingin dan bawa ke ruang bawah tanah atau simpan di lemari es.

Cara memasak jamur madu yang digoreng dalam slow cooker untuk musim dingin di bawah tutup besi

Jika Anda memiliki perangkat ini di dapur Anda, Anda memiliki “penolong” yang baik yang dapat menggantikan Anda di hampir semua proses kuliner.

Bagaimana cara memasak jamur madu goreng dalam slow cooker untuk musim dingin? Cara ini cukup sederhana dan nyaman serta tidak akan memakan banyak waktu Anda, karena semua prosesnya akan dilakukan oleh multicooker.

  • Jamur madu – 1 kg;
  • Mentega – 200 gram;
  • Garam – 1/3 sdm. aku.;
  • Bawang – 3 buah;
  • Lada hitam dan putih – 3 buah;
  • Cengkih – 2 kuncup;
  • Daun salam – 2 buah.
  1. Tempatkan jamur madu yang sudah dikupas ke dalam multicooker, tambahkan 500 ml air, dan atur ke mode “Memasak” selama 30 menit.
  2. Setelah bunyi bip, jamur madu dikeluarkan ke dalam saringan, dicuci di bawah keran, dibiarkan mengalir dan dimasukkan kembali ke dalam mangkuk multicooker.
  3. Tambahkan mentega, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, atur mode "Rebusan" dan biarkan mendidih selama 40 menit.
  4. Begitu sinyal berbunyi, buka tutupnya, tambahkan garam, merica, cengkeh, daun salam dan goreng selama 20 menit.
  5. Tempatkan jamur madu goreng dalam stoples yang disterilkan dan gulung di bawah tutup besi untuk musim dingin.
  6. Biarkan hingga benar-benar dingin dan baru kemudian bawa ke ruang bawah tanah.

Resep jamur goreng untuk musim dingin dengan kubis

Resep membuat jamur madu goreng untuk musim dingin dengan tambahan kubis akan menarik bagi seluruh anggota keluarga Anda.

Seperti salad yang lezat akan tambahan yang bagus untuk menu sehari-hari.

  • Jamur madu (direbus) – 1 kg;
  • Kubis – 600 gram;
  • Minyak sayur – 300ml;
  • Garam secukupnya;
  • siung bawang putih – 6 buah;
  • Bawang – 6 buah;
  • Campuran paprika bubuk – 1 sdt.
  1. Masukkan jamur ke dalam wajan dan tuangkan setengah minyak.
  2. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan bawang bombay potong dadu.
  3. Goreng selama 15 menit dengan api kecil dan tambahkan bawang putih cincang, aduk.
  4. Masukkan kubis yang sudah diparut halus ke dalam wajan lain, tuangkan bagian kedua minyak dan masak di bawah tutup tertutup sampai matang.
  5. Tambahkan garam, taburi dengan campuran paprika, aduk dan goreng lagi 10-15 menit.
  6. Campurkan jamur dan kubis dalam satu panci, aduk, tutup dan biarkan mendidih selama 15 menit.
  7. Tempatkan dalam stoples kering yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan sterilkan dalam air panas selama 30 menit.
  8. Gulung, isolasi dengan selimut dan biarkan dingin selama 2 hari.
  9. Simpan di lemari es atau bawa ke ruang bawah tanah.

Resep menyiapkan jamur madu goreng untuk musim dingin dengan wortel dan bawang bombay

Resep menyiapkan jamur madu goreng untuk musim dingin dengan wortel dan bawang bombay akan membuat jamur dan sayuran tetap enak dan sehat untuk waktu yang lama.

Wadah tradisional untuk menyimpan jamur madu adalah toples kaca, yang bisa ditinggalkan meski di dapur yang gelap.

  • Jamur madu (direbus) – 1 kg;
  • Bawang dan wortel – masing-masing 500 g;
  • Minyak sayur – 250 ml;
  • Garam – 1,5 sdm. aku.;
  • Lada hitam – 7-10 pcs.
  1. Jamur madu digoreng dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
  2. Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan lanjutkan menggoreng selama 15 menit.
  3. Wortel yang sudah dikupas diparut di parutan Korea dan digoreng di wajan terpisah dengan tambahan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
  4. Campurkan dengan jamur dan bawang bombay, tambahkan garam, tambahkan merica, aduk dan didihkan selama 15 menit.
  5. Tempatkan dalam stoples dan masukkan ke dalam air panas untuk sterilisasi.
  6. Sterilkan selama 40 menit dengan api kecil, tutup dengan tutup nilon yang rapat.
  7. Dinginkan dan bawa ke ruang bawah tanah atau tinggalkan di lemari es.

Jamur madu untuk musim dingin, digoreng dengan minyak dengan asam sitrat

Kami menawarkan pilihan untuk menyiapkan jamur madu untuk musim dingin, digoreng dengan minyak dengan asam sitrat. Bedanya, jamur digoreng dengan api besar, lalu didinginkan dan dimasukkan ke dalam toples dingin.

  • Jamur madu (direbus) – 2 kg;
  • Minyak sayur – 200ml;
  • Asam sitrat – ½ sdt;
  • Garam secukupnya;
  • Siung bawang putih – 7 buah;
  • Peterseli cincang dan adas - 1 sdm.;
  • Lada hitam dan allspice – masing-masing 5 kacang polong.

Apakah mungkin menyiapkan jamur madu goreng untuk musim dingin dengan asam sitrat? Ya, dan petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda dalam hal ini.

  1. Tempatkan jamur madu rebus di atas wajan kering yang panas dan goreng sampai cairannya menguap.
  2. Tambahkan minyak dan lanjutkan menggoreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
  3. Bagikan ke dalam stoples kering yang disterilkan, taburi dengan bumbu cincang dan bawang putih.
  4. Garam sisa minyak, tambahkan campuran paprika dan asam sitrat, lalu didihkan.
  5. Matikan kompor, biarkan minyak dingin dan tuangkan ke dalam stoples berisi jamur. Lapisan minyak harus menutupi jamur sebesar 2-2,5 cm. Oleh karena itu, jika minyak tidak cukup, buat porsi lagi dan tuangkan ke dalam stoples.
  6. Tutup dengan tutup nilon yang rapat dan biarkan dingin.
  7. Olahan ini tidak hanya bisa disimpan di lemari es, tapi juga di pantry.

Jamur madu digoreng untuk musim dingin dengan mentega cair dengan pala

Jamur madu goreng disiapkan untuk musim dingin ghee dengan pala - resep yang cukup menarik, tetapi sekaligus sederhana.

Versi hidangan pembuka jamur yang gurih ini akan menarik bagi semua pecinta kuliner. Ghee dianggap tidak hanya sangat enak, tetapi juga menyehatkan bagi manusia.

  • Jamur madu (direbus) – 1,5 kg;
  • mentega cair – 200 gram;
  • Bawang – 3 buah;
  • Siung bawang putih – 5 buah;
  • Garam secukupnya;
  • Pala - di ujung pisau;
  • Daun salam – 3 buah.

Resep jamur madu goreng yang dikemas dalam toples untuk musim dingin akan menjadi salah satu yang paling enak dan beraroma untuk Anda dan orang yang Anda cintai. Sebotol persiapan seperti itu ditambahkan ke dalamnya kentang goreng, akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan malam keluarga.

  1. Masukkan jamur ke dalam wajan kering dan goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
  2. Tambahkan mentega cair, bawang bombay dan bawang putih potong dadu, aduk dan goreng selama 15 menit dengan api sedang.
  3. Tambahkan garam secukupnya, tambahkan daun salam dan pala, lanjutkan menggoreng dengan api kecil selama 20 menit sambil terus diaduk dengan spatula kayu.
  4. Bagikan ke dalam stoples kering dan hangat dan tempatkan untuk sterilisasi dalam air panas.
  5. Sterilkan setelah mendidih selama 30 menit dengan api kecil.
  6. Gulung tutupnya, balikkan dan bungkus dengan selimut sampai benda kerja benar-benar dingin.
  7. Bawa ke basement dan simpan pada suhu +10°C tidak lebih dari 6 bulan.

Resep jamur musim dingin dalam toples: cara mengawetkan jamur goreng dengan mayones

Ibu rumah tangga berpengalaman berbagi metode yang menunjukkan bagaimana Anda bisa mengawetkan jamur madu goreng untuk musim dingin dengan mayones? Pilihan ini Olahannya ternyata enak dan menggugah selera, apalagi jamur madu merupakan salah satu jamur yang paling digemari dan disukai semua orang.

  1. Jamur madu (direbus) – 1,5 kg;
  2. mayones – 200ml;
  3. Minyak sayur 50 ml;
  4. Bawang – 4 buah;
  5. Siung bawang putih – 5 buah;
  6. Lada hitam dan merah giling – masing-masing 1/3 sdt;
  7. Garam – 1 sdm. aku.

Kami menawarkan resep langkah demi langkah dengan foto menyiapkan jamur madu goreng untuk musim dingin:

Goreng jamur madu rebus dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.


Tambahkan bawang bombay dan bawang putih yang dipotong dadu, lanjutkan menggoreng selama 10 menit. Tambahkan garam, merica dan goreng selama sekitar 5-7 menit.


Tambahkan mayones, tutup panci dengan penutup, dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit, jangan lupa diaduk.


Tempatkan dalam stoples dan tutup dengan tutup nilon. Dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Persiapan ini bahkan bisa dibekukan di dalam freezer. Untuk melakukan ini, masukkan jamur dingin dengan mayones ke dalam wadah makanan, tutup dan masukkan ke dalam freezer.

Bagaimana cara memasak jamur goreng untuk musim dingin dan apakah mungkin menyimpan jamur di tempat yang hangat?

Versi persiapan jamur ini memiliki kelebihan: jamur goreng yang disiapkan untuk musim dingin dapat disimpan hangat.

Meskipun prosedur ini membutuhkan banyak waktu, hasilnya adalah hidangan lezat yang akan melengkapi menu harian Anda di musim dingin.

  • Jamur madu (direbus) – 2 kg;
  • Minyak sayur – 100ml;
  • Pasta tomat – 150 gram;
  • Garam – 1,5 sdm. aku.;
  • Bawang – 7 buah;
  • Lada hitam dan allspice – masing-masing 5 kacang polong;
  • Cuka 9% - 4 sdm. aku.;
  • Daun salam – 3 buah;
  • Rosemary - sejumput.

Bagaimana cara memasak jamur madu goreng untuk musim dingin dengan pasta tomat untuk mengejutkan keluarga Anda dengan persiapan yang lezat?

  1. Jamur madu rebus dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
  2. Bawang yang sudah dikupas dipotong menjadi setengah cincin dan ditambahkan ke jamur, digoreng selama 15 menit dengan api sedang.
  3. Garam ditambahkan pasta tomat, diencerkan dalam 100 ml air, daun salam, rosemary dan cuka.
  4. Semuanya mendidih dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama 20 menit.
  5. Selanjutnya, penutupnya dilepas dan persiapan jamur didihkan selama 30 menit lagi dengan api kecil.
  6. Stoples jamur ditutup dengan tutup plastik rapat dan diisolasi dengan selimut.
  7. Setelah dingin, toples dimasukkan ke dalam lemari es untuk disimpan, tetapi tidak lebih dari 3 bulan.

Cara menyiapkan kaviar dari jamur madu goreng untuk musim dingin (dengan video)

Bagaimana lagi menyiapkan jamur madu goreng untuk musim dingin? Anda bisa melakukannya dalam bentuk kaviar jamur.

Perlu dicatat bahwa menyiapkan kaviar dari jamur madu goreng adalah cara lain untuk membuat camilan yang enak meja pesta. Selain itu, sangat cocok sebagai isian pai dan pizza.

  • Jamur madu (direbus) – 1,5 kg;
  • Bawang – 6 buah;
  • Wortel – 8 buah;
  • siung bawang putih - 6 buah;
  • Cuka 9% - 4 sdm. aku.;
  • Minyak sayur – 150ml;
  • Lada hitam bubuk – 1 sdt;
  • ketumbar – ¼ sdt.

Perhatikan bahwa jamur madu apa pun dapat digunakan untuk kaviar: patah, tumbuh terlalu banyak (tetapi kuat), hanya kaki atau tutupnya.

  1. Kami memasukkan jamur madu rebus melalui penggiling daging dan memasukkannya ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak.
  2. Goreng dengan api sedang selama 20 menit, tambahkan garam, aduk dan matikan api.
  3. Di penggorengan terpisah, goreng bawang bombay yang sudah dipotong dadu terlebih dahulu, lalu tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar dan goreng selama 15-20 menit.
  4. Campurkan jamur dan bawang bombay dengan wortel, tambahkan garam secukupnya, tambahkan ketumbar dan merica, serta bawang putih cincang.
  5. Kami melewatkan seluruh massa melalui penggiling daging, memasukkannya ke dalam wajan dan menggorengnya dengan api kecil selama 15 menit.
  6. Tuang cuka, campur dan distribusikan kaviar ke dalam stoples kering yang disterilkan dengan kapasitas 0,5 liter.
  7. Masukkan ke dalam air panas untuk mensterilkan, jangan lupa letakkan handuk dapur kecil di dasar panci agar stoples tidak pecah.
  8. Sterilkan selama 40 menit dengan api kecil, gulung, dinginkan dan bawa ke basement.

Kami juga menyarankan menonton video dengan resep membuat jamur madu goreng untuk musim dingin:

(fungsi() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "fungsi") kembali; if (window.ifpluso==tidak terdefinisi) ( window.ifpluso = 1; var d = dokumen, s = d.createElement("skrip"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "teks/javascript"; s.charset="UTF-8"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); (s); )))();

Di musim paling banyak jamur, ketika hanya orang malas yang tidak melakukan “perburuan diam-diam”, saya ingin menawarkan yang sederhana dan resep lezat menyimpan jamur untuk digunakan di masa depan. Jika Anda telah mengumpulkan jamur dalam jumlah besar, khususnya champignon, pastikan untuk membuat beberapa toples pengawet yang lezat. Dalam bentuk ini, jamur champignon goreng disimpan dengan sempurna di toples untuk musim dingin, dan dengan itu Anda dapat menyiapkan hidangan apa pun: hidangan pertama, hidangan kedua, salad, makanan yang dipanggang, dll. Champignon goreng Ternyata sangat enak dan harum, yang utama adalah menggorengnya secara eksklusif dengan mentega. Jika Anda akan makan jamur pada hari-hari puasa, tentu saja yang terbaik adalah menggorengnya dengan minyak sayur; ini tidak akan membuat jamur menjadi lebih buruk, tetapi juga akan menjadi sangat menyehatkan dan menggoda. Saya rasa para pecinta jamur pasti tahu kalau “penghuni hutan” ini bisa menggantikan makan daging untuk tubuh. Itulah sebabnya para vegetarian dan orang-orang yang mengamatinya sangat menyukainya. hari-hari puasa dan, tentu saja, menurunkan berat badan.

Bahan-bahan

Cara menyiapkan champignon untuk digunakan di masa mendatang

Jamur champignon yang dikumpulkan di hutan atau pembukaan lahan harus diperiksa dengan cermat agar tidak ada kerusakan pada potongannya (misalnya lubang akibat cacing). Jika tidak, lebih baik membuang jamur yang terkena dampak dan tidak menggunakannya untuk dipanen. Selain itu, Anda tidak boleh menggunakan jamur yang tumbuh terlalu banyak, karena jamur tersebut telah menyerap semua zat buruk dan memakan jamur tersebut dapat menyebabkan keracunan. Cara terbaik adalah menggunakan champignon berukuran sedang yang belum dibuka sama sekali. Cuci setiap jamur hingga bersih di bawah air mengalir. Beberapa orang menghilangkan bagian atas (lapisan) tutup jamur, tetapi ini tidak perlu. Bilas saja dengan baik.

Masukkan mentega (atau ghee) ke dalam penggorengan dan panaskan dengan baik.

Tambahkan champignon cincang.

Lebih baik tidak menutup jamur dengan penutup, karena akan mengeluarkan lebih banyak air.

Goreng champignon sambil diaduk sesekali agar tidak gosong. Waktu penggorengan bisa memakan waktu 15 hingga 40 menit, tergantung ukuran potongannya.

Jika jamur sudah siap, Anda bisa menambahkan sedikit tambahan mentega agar ketika diletakkan seluruhnya terlumuri minyak.

Saat jamur digoreng, sterilkan stoples.

Tempatkan jamur goreng yang sudah jadi ke dalam stoples, padatkan dengan sendok besar atau spatula.