Cavolini di Bruxelles con panna acida e formaggio. Cavolini di Bruxelles stufati in padella Cavolini di Bruxelles cotti al forno con panna acida

I cavolini di Bruxelles hanno un gusto molto delicato, un aroma delicato. Prepara deliziose torte da spuntino, da mettere in insalata e in casseruola di verdure. I cavolini di Bruxelles sono anche stufati con una varietà di cibi. In questo articolo vi spiegheremo in dettaglio come stufare i cavolini di Bruxelles in diversi modi.

Qualsiasi cavolo contiene molto zolfo, iodio e cloro. Questi oligoelementi sono molto utili per il corpo, ma durante il trattamento termico emanano un odore specifico. Per questo motivo, ad alcune persone non piace categoricamente l'odore di bollito o cavolo stufato e non mangiarlo. Un piccolo trucco aiuterà a risolvere questo problema e la tua famiglia adorerà il cavolo.

Prima di stufare i cavolini di Bruxelles, lessateli un po' e mettete una fetta di limone nell'acqua bollente.

Ricette

Cavolini di Bruxelles stufati nella panna acida

Lessare 500 g di cavolo cappuccio. Tempo di cottura - 5 minuti.
Tagliare il cavolo cappuccio a metà o in quarti e friggerlo olio vegetale(2-3 cucchiai) insieme a due porri bianchi. Cipolla tagliata a fettine sottili.
Versare 200 ml di panna acida nel cavolo con le cipolle e portare a ebollizione il piatto.
Salate e pepate a piacere e fate sobbollire fino a quando il cavolo cappuccio non sarà morbido.

Il piatto può essere leggermente migliorato: cospargetelo di formaggio grattugiato (100 g) e mettetelo in forno per 5 minuti.

Cavolini di Bruxelles stufati con verdure

Il presente piatto dietetico risulterà se il cavolo cappuccio è in umido con le verdure.

3 pezzi carote, 2 radici di prezzemolo e 2 pz. tagliate le cipolle a cubetti e friggetele in olio d'oliva (2-3 cucchiai).
Aggiungere 300 g di verdure pre-bollite alle verdure fritte e versare 0,5 tazze di acqua calda.
Cuocete insieme per 5 minuti, quindi aggiustate di sale e pepe.
2 pomodori grandi e carnosi, pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
Mettere i pomodori in una casseruola con le verdure e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
A fine cottura assaporate ancora lo stufato per aggiustare di sale e pepe, e se non sono abbastanza aggiungete.

Il cavolo cappuccio in umido con verdure può essere servito come piatto indipendente o come contorno al petto di pollo bollito.

Cavolini di Bruxelles stufati con pollo

Un altro piatto può essere preparato con pollo e cavolo: devono essere stufati insieme.

Tagliare metà della carcassa di pollo a pezzi porzionati, versarli sopra con olio vegetale e cuocere in forno fino a doratura.
Metti il pollo nell'oca e aggiungi i cubetti crudi di carote e la radice di sedano.
Versare il pollo o il brodo vegetale sul pollo e sulle verdure e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Metti 200 g di cavolini di Bruxelles bolliti e 1 cipolla tagliata a dadini e fritta in un piatto d'oca.
In una padella separata, sciogliere 25 g di burro e friggere 1,5 cucchiai. l. Farina.
Versare 1 tazza di succo dello stufato di pollo nella farina e scaldare bene questa salsa.
Versare la salsa nell'oca e aggiustare di sale.
Cuocere per altri 15-20 minuti fino a quando la carne inizia a cadere dietro le ossa e le verdure sono molto morbide.

È meglio comprare il pollo fatto in casa per lo stufato: è molto più aromatico e la sua carne ha un gusto più pronunciato.

Cavolini di Bruxelles stufati con carne di maiale

Un altro molto piatto gustoso con cavolo cappuccio e maiale. Può essere considerato dietetico se prendi un pezzo di maiale completamente magro. Per cucinare avrai bisogno di:

carne - 300 g;
cavolo cappuccio - 400 g;
riso - 200 g;
cipolle - 2 pezzi;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
acqua calda - 500 ml;
sale e spezie preferite.

È meglio cuocere il piatto in pentole di ceramica e servirlo in porzioni. Così:

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Deliziosi cavolini di Bruxelles stufati con panna acida e spezie della nostra lettrice Svetlana Kolyasa:

Ho scoperto molto tempo fa che i cavolini di Bruxelles sono deliziosi solo se cucinati con i latticini.

Questa ricetta è nata per caso. Desiderando i funghi dannosi, ho deciso di cucinare i cavolini di Bruxelles nello stesso modo in cui ho cucinato champignon terribilmente dannosi.

Cavolini di Bruxelles brasati

Composto:

300 gr. cavoletti di Bruxelles
4-5 cucchiai (o più) di panna acida
1/3 cucchiaino di sale
2 cucchiai. cucchiai di verdura o burro
spezie:
- semi di senape - 1 cucchiaino.
- - 1 cucchiaino
  (ho il 28%)
- paprika macinata - 1 cucchiaino
- curcuma - 1/2 cucchiaino
- zenzero macinato - 1/2 cucchiaino
- noce moscata - 1/4 cucchiaino
- coriandolo macinato - 1/2 cucchiaino.
- foglia di alloro macinata - 1/3 cucchiaino.
- pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino.
- basilico blu (a piacere se vi piace)

Preparazione dei Cavolini di Bruxelles Brasati:

Lessate i cavolini di Bruxelles per 2-3 minuti in acqua bollente.
Bollire i cavolini di Bruxelles
Tagliare a metà o in quarti se la testa è grande.
Tagliamo
Preparazione delle spezie.
Spezie
Versare i semi di senape nell'olio vegetale riscaldato in una padella.
Senape nera da tostatura
Quando i grani iniziano a scoppiettare, aggiungere il resto delle spezie.
Aggiungi le spezie
Mescolate e aggiungete i cavolini di Bruxelles. Friggere a fuoco medio, mescolando continuamente per 5-7 minuti. Brucia molto rapidamente, quindi è necessario mescolare costantemente o a intervalli di 20-30 secondi.

Cavolini di Bruxelles arrostiti
Unite la panna acida e il basilico (se avete la panna che non sapete dove attaccare, potete aggiungerli). Sale (al cavolo non piace molto il sale, quindi è meglio sottosale che sovrasalare, e ricorda che ogni sale ha il suo livello di "salinità", quindi è meglio non concentrarti sulle mie norme, ma aggiungere a piacere), mescolare bene , coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio/basso fino a quando la panna acida non diventa grassa (15-20 minuti).
Si consiglia di assumere panna acida fatta in casa, anche se il negozio uscirà molto gustoso :). Non dimenticare che il piatto può bruciare, quindi mescola ogni 3-5 minuti.

Cavolini di Bruxelles in panna acida

Nonostante la grande quantità di spezie, il cavolo cappuccio è molto tenero, morbido e succoso. Il grasso può essere condito con porridge, patate, carne macinata, è molto gustoso e profumato.

I cavolini di Bruxelles brasati possono essere serviti come piatto separato. È anche molto gustoso con, artek o patate.

Secondo una ricetta simile, puoi cucinare entrambi e.

Cavolini di Bruxelles stufati nella panna acida

Buon Appetito!

PS Se ti è piaciuta la ricetta, !

Giulia autore di ricette

I cavolini di Bruxelles sono estremamente sani e molto buoni deliziosa verdura. Utilizzo questo prodotto sia come ingrediente principale che aggiuntivo daranno molto di più varietà di piatti. Questo articolo introdurrà le ricette di alcuni di loro.

Cuocere i cavolini di Bruxelles al forno

cucinando chicca originale Ci vorrà circa mezz'ora e il risultato soddisferà tutte le famiglie.

Preparare:

0,5 kg di germogli di cavolo.
50 ml di olio d'oliva.
2-3 spicchi d'aglio.
0,5 tazze di pangrattato
Spezie: timo, pepe nero, sale.

Fasi di cottura:

Lavate quelle piccole e tagliatele a metà.
Mettere il cavolo cappuccio in una casseruola, versare la verdura con l'acqua.
Metti il contenitore sul fuoco.
Far bollire il contenuto per 2-5 minuti, quindi scolare il liquido.
In una ciotola separata, unire l'olio vegetale con gli spicchi d'aglio tritati e il timo.
Cavolo bollito in acqua olio all'aglio, aggiungere sale e pepe.
Mettere le verdure in una forma resistente al calore, cospargerle di pangrattato e metterle in forno.
Il forno deve essere preriscaldato a 200°C. Tempo di trattamento termico - 20 minuti.

La fase di bollitura del cavolo può essere saltata, ma poi il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato a 40-45 minuti. Non dimenticare di scuotere i panini di tanto in tanto in modo che non brucino.

Cavolini di Bruxelles fritti

Non meno semplice e modo veloce cucinare il cavolo kocheski - friggerli in padella.

Preparare gli ingredienti:

400 g di cavolini di Bruxelles freschi.
4 spicchi d'aglio.
Olio d'oliva (o burro) per friggere.
Sale e pepe nero macinato.

Fasi di cottura:

Lavate le cime del cavolo cappuccio e tagliatele in 2 parti. Se le teste sono piccole si possono cuocere intere.
Versare l'acqua in una casseruola, salare e portare a bollore il liquido.
I cavolini di Bruxelles vengono posti in acqua bollente e fatti bollire per circa 5-7 minuti - fino a metà cottura. Il coperchio deve essere rimosso. In questo modo il cavolo manterrà il suo colore.
Alla fine del cavolo bollente, prenditi cura dell'aglio. Sbucciare la spezia e tagliarla a fette di media grandezza. Mettere la spezia nell'olio scaldato in una padella e soffriggere leggermente.
Quindi, aggiungi il cavolo bollito nella padella dell'aglio. Se la verdura è stata congelata, devi aspettare che si scongela un po', quindi iniziare a friggere. La fase di ebollizione può essere saltata.
Schiacciare il cavolo cappuccio e l'aglio con una macinata di pepe e un pizzico di sale.
Soffriggere le verdure finché sono tenere - 5-7 minuti.

Cavolini di Bruxelles brasati

La zucca stufata di Bruxelles è un delizioso contorno indipendente che tutti possono cucinare.

Cavolini di Bruxelles lessati in acqua

Ingredienti del piatto:

0,4 kg di cavolini di Bruxelles.
2 cucchiai. l. verdura o burro.
Pepe nero.
Sale - 1/3 cucchiaino

Fasi di cottura:

Sciacquare bene le pannocchie di cavolo cappuccio sotto l'acqua corrente.
Versare l'acqua sul fondo della padella (altezza - non più di 1 cm) e aggiungere un pizzico di sale.
Quando il liquido bolle, adagiare in uno strato (!) Sul fondo del contenitore i germogli di cavolo.
Coprite la pentola con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo (per mantenere l'ebollizione).
La durata della tempra è di 7-8 minuti.
Disporre il cavolo cappuccio cotto su un piatto e condire con burro e pepe nero.

Cavolini di Bruxelles stufati nella panna acida

Amanti delle spezie e gusto ricco si possono usare le spezie.

Metti le cime di cavolo sbucciate in acqua bollente e fai bollire per 2-3 minuti.
Mettere 1 cucchiaino di olio d'oliva riscaldato in una padella. semi di senape.
Quando senti il loro caratteristico crepitio, aggiungi altre spezie: paprika macinata (1 cucchiaino), 0,5 cucchiaini ciascuna. curcuma, pepe nero macinato, zenzero e coriandolo, 1/4 cucchiaino. Noce moscata.
Amalgamare il tutto e aggiungere i cavolini di Bruxelles.
Friggere le verdure a fuoco medio per 5-7 minuti. Non dimenticare di mescolare il cavolo, perché. lei è in fiamme tutto il tempo.
Aggiungere 4-5 cucchiai di panna acida non troppo grassa (o un bicchiere di panna).
Coprire la padella con un coperchio. Abbassate il fuoco al minimo e fate sobbollire le verdure per 15 minuti.

Cavolini di Bruxelles - controindicazioni

Nonostante numerosi caratteristiche benefiche di questo ortaggio, non tutti possono inserirlo negli alimenti. Tra le restrizioni:

Disturbi della tiroide. I componenti del cavolo riducono il grado di assorbimento dello iodio.
Deviazioni nel lavoro del tubo digerente - motilità intestinale indebolita, enterocolite, aumento dell'acidità del contenuto gastrico.
Ci sono violazioni del processo digestivo.
Gotta (per la presenza di purine nel cavolo).

Ricetta di: Giulia

Deliziosi cavolini di Bruxelles stufati con panna acida e spezie della nostra lettrice Svetlana Kolyasa:

Ho scoperto molto tempo fa che i cavolini di Bruxelles sono deliziosi solo se cucinati con i latticini.

Questa ricetta è nata per caso. Desiderando i funghi dannosi, ho deciso di cucinare i cavolini di Bruxelles nello stesso modo in cui ho cucinato champignon terribilmente dannosi.

Cavolini di Bruxelles brasati

300 gr. cavoletti di Bruxelles
4-5 cucchiai (o più) di panna acida
1/3 cucchiaino di sale
2 cucchiai. cucchiai di verdura o burro
spezie:
- semi di senape - 1 cucchiaino.
- assafetida - 1 cucchiaino
(ho il 28%)
paprika macinata - 1 cucchiaino
curcuma - 1/2 cucchiaino
zenzero macinato - 1/2 cucchiaino
noce moscata - 1/4 cucchiaino
coriandolo macinato - 1/2 cucchiaino.
foglia di alloro macinata - 1/3 cucchiaino.
pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino.
basilico blu (a piacere se vi piace)

Bollire i cavolini di Bruxelles

Tagliamo

Spezie

Versare i semi di senape nell'olio vegetale riscaldato in una padella.

Senape nera da tostatura

Aggiungi le spezie

Cavolini di Bruxelles arrostiti

Si consiglia di prendere la panna acida fatta in casa, anche se sarà molto gustosa dal negozio :). Non dimenticare che il piatto può bruciare, quindi mescola ogni 3-5 minuti.

Cavolini di Bruxelles in panna acida

Nonostante la grande quantità di spezie, il cavolo cappuccio è molto tenero, morbido e succoso. Il grasso può essere condito con porridge, patate, carne macinata, è molto gustoso e profumato.

I cavolini di Bruxelles brasati possono essere serviti come piatto separato. È anche molto gustoso con grano saraceno, artek o patate.

Delizioso ricette vegetariane Insieme a foto passo passo:

Commenti (20) alla voce “Cavoli di Bruxelles stufati in panna acida con spezie”

Adoro i cavolini di Bruxelles molto, moltissimo, inoltre per me ha un buon sapore senza latticini)) appena sbollentati e leggermente annaffiati olio d'oliva.

E perché i funghi prataioli sono "terribilmente dannosi"?

Scrivi di funghi, incuriosito tutti

Ebbene, "terribilmente dannoso" io, ovviamente, ho esagerato ;-) inoltre, i funghi prataioli sono i funghi più sicuri e facili. In generale, il fungo è considerato un prodotto proteico "difficile da digerire" e secondo l'Ayur-Veda ha un carattere negativo. Proprio come le cipolle e l'aglio, i funghi sono cibi ignoranti. Sono molto piante utili ma non per il cibo. Crescono sul marciume, cioè dove qualcosa deve essere rimosso, crescono i funghi, assorbendo i "rifiuti della natura" come una spugna. Molto spesso, le persone vengono avvelenate dai funghi commestibili, perché hanno assorbito qualcosa di velenoso nell'area in cui sono cresciute. Dopotutto, i funghi prataioli crescono anche sul marciume, ma poiché vengono coltivati a pezzi, la paglia viene utilizzata come materia prima, quindi non c'è nulla da mettere in salamoia e la loro struttura è facile da digerire rispetto ad altri funghi.

Per quanto ne so, i vaisnava non offrono funghi a Dio.

Ebbene, alcune delle cose che hai scritto non sono vere. Ora sto studiando l'Ayurveda, si può dire in modo denso, i funghi sono raccomandati per lo squilibrio kapha alle persone di costituzione di tipo kapha, per la maggior parte non commestibili, i funghi velenosi sono classificati come la modalità dell'ignoranza. I funghi hanno una combinazione di sattva e tamas, ma i funghi velenosi hanno più tamas C'è una varietà di funghi, non so come si chiamano, porcini, sembrano champignon, crescono vicino ad Almaata, generalmente si mangiano crudi , non c'è bisogno di cucinare! Mio marito ha mangiato. I vaisnava in realtà non offrono Dio, ma mangiano! Govinda Maharaj ha mangiato questi funghi e mio marito era lì in questa compagnia con lui, poi ha portato questi funghi a casa. Jaya Pataka Swami o Prabhavishnu Swami, uno di loro ha mangiato. E Govinda Swami portò anche un intero baule di bottiglie di koumiss da Bishkek e lo distribuì a tutti nella fattoria. e anche lì, latte di cavallo e sotto una laurea, vivevamo in una fattoria con giriraj e divinità solo, e non lo offrivamo! Io e mio marito ricordiamo che non siamo riusciti a padroneggiare la bottiglia, a causa delle lauree, beh, noi stessi eravamo sotto shock, non ce lo aspettavamo! Continuo a non bere koumiss! Non bevo nemmeno Tan! Anche se viviamo in Kazakistan. E 15 vivevano nella fattoria.

Particolari

Ci sono molte ricette per i cavolini di Bruxelles. Può essere cotto al forno o a cottura lenta, fritto o bollito. A proposito, molte casalinghe preferiscono stufare il cavolo in padella con varie salse. Con questo trattamento termico, il prodotto rivela il suo qualità gustative e conserva proprietà utili.

Cavolini di Bruxelles brasati in panna acida in padella

Ingredienti richiesti:

Cavolini di Bruxelles - 300 gr;
panna acida - 5-6 cucchiai;
vegetale o Burro- 2 cucchiai;
semi di senape - 1 cucchiaino;
sale, spezie - a piacere.

Processo di cottura:

Sciacquare i cavolini di Bruxelles e, se necessario, eliminare le foglie superiori. Metti le teste di cavolo preparate in una casseruola, versa acqua bollente e dai fuoco. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua e mettere il cavolo cappuccio in uno scolapasta.

Tagliate le teste in due pezzi. Versare l'olio vegetale nella padella, aggiungere i semi di senape e attendere qualche minuto. Quindi mettere il cavolo cappuccio e, mescolando continuamente, soffriggere per 10 minuti.

Aggiungere la panna acida e mescolare bene. Se hai della crema a portata di mano, puoi usare anche quella. Coprite la padella con un coperchio e abbassate il fuoco. Dopo 10-13 minuti, il piatto sarà pronto.

Il cavolo cappuccio stufato nella panna acida può essere servito con cereali, pesce o carne.

Cavolini di Bruxelles saltati in padella con la cipolla

Ingredienti richiesti:

strisce di pancetta - 3 pezzi;
cipolla- 2 pezzi;
brodo di pollo - 1 tazza;
timo secco - ¼ cucchiaino

Processo di cottura:

Scaldare la padella a fuoco medio. Metti lì le strisce di pancetta e friggile per 5-7 minuti. Quindi adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Nella stessa padella aggiungete la cipolla tritata finemente e il timo. Fate rosolare leggermente e aggiungete i cavolini di Bruxelles. Versare le verdure Brodo di pollo e portare a bollore. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Servire i cavolini di Bruxelles brasati con la pancetta fritta.

Cavolini di Bruxelles stufati con carne in padella

Ingredienti richiesti:

Cavolini di Bruxelles - 500 gr;
petto di manzo - 300 gr;
carote - 1 pz;
cipolle - 2 pezzi;
olio vegetale - 4-5 cucchiai;
foglia di alloro - 2 pezzi;
pepe, sale - a piacere.

Processo di cottura:

Il primo passo è cuocere la carne. Sciacquare la carne in acqua fredda corrente. Far bollire fino a cottura, tagliare a pezzetti e friggere in olio vegetale per 3-5 minuti. Sale e pepe a piacere.

Lavate i cavolini di Bruxelles ed eliminate le foglie superiori. Lessate i cavoli in acqua salata.

Mettere il cavolo cappuccio sulla carne, aggiungere le carote grattugiate e le cipolle prefritte. Versare in un bicchiere brodo di manzo, coprire e far sobbollire per 30 minuti.

Cavolini di Bruxelles stufati nel vino in padella

Ingredienti richiesti:

Cavolini di Bruxelles - 400 gr;
burro - 1 cucchiaio;
vino bianco secco - 100 ml;
brodo di pollo - 1 tazza;
cipolle - 2 pezzi;
crema - 2 cucchiai;
senape - 1 cucchiaio;
Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

Eliminate i cavolini dai cavolini di Bruxelles e dividete ogni cavoletto a metà. Prendi una padella ampia, scalda il burro e stendi il cavolo preparato in modo da ottenere uno strato.

Salate e pepate i cavoli. Friggetele da ogni lato fino a doratura. Ricordarsi di mescolare continuamente il cavolo in modo che non bruci.

Tagliate la cipolla a rondelle sottili e mettetela in padella. Versare vino secco e brodo di pollo.

Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire le verdure per 20 minuti. Quindi togliere il cavolo cappuccio e metterlo su un piatto separato.

Versare la panna nel liquido rimasto nella padella, aggiungere la senape e portare a bollore. Montare la salsa con una frusta e versarla sul cavolo cappuccio.