Zuppa di piselli con ricetta di carne passo dopo passo. Zuppa di piselli con brodo di manzo e patate
Ricette di zuppa di piselli
ricetta zuppa di piselli con carne
1 ora e 25 minuti
35 kcal
5 /5 (1 )
Zuppa di piselliè uno dei più piatti semplici, che chiunque può preparare semplicemente seguendo i passaggi e i suggerimenti più semplici. Inoltre, questo piatto è molto nutriente e gustoso, e ancora di più se aggiungi carne! Presentiamo alla vostra attenzione tre semplici ricette per preparare la zuppa di piselli con carne. Diamo un'occhiata più da vicino a ciascuno di essi!
Lo sapevate? I piselli stessi sono un prodotto piuttosto ipocalorico; cento grammi di questo prodotto contengono solo 55-60 chilocalorie. I piselli secchi fanno bene corpo umano esattamente lo stesso contenuto nei piselli freschi, ma secchi grande quantità carboidrati, rendendolo più nutriente, quindi le persone che soffrono di eccesso di peso dovrebbero consumare piatti a base di piselli con moderazione.
Ricetta con foto della classica zuppa di piselli con manzo
ingredienti
Come cucinare la zuppa di piselli con carne di manzo
- Prima di tutto prepariamo la carne. Sciacquiamo la carne sotto l'acqua corrente e eliminiamo le varie pellicole e venature su un tagliere.
- Tagliare la carne di manzo a pezzetti.
- I piselli devono essere selezionati per eliminare vari tipi di detriti e piselli discutibili. Successivamente è necessario immergerlo nell'acqua, tutto dipende dalla situazione. È meglio tenere i piselli in ammollo per circa 5-6 ore o, meglio ancora, lasciarli a bagno in frigorifero per tutta la notte. Questo punto è abbastanza importante, ma se davvero non hai tempo per questo, puoi cavartela lavando regolarmente i piselli.
- Aggiungete i piselli nella padella con la carne e mettetela sul fuoco a cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
- Nel frattempo prepariamo gli altri ingredienti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi. Successivamente, tutte le patate tritate devono essere lavate un paio di volte sotto l'acqua corrente per eliminare parte del glutine e dell'amido.
- Metti la padella sul fuoco e friggi le carote e le cipolle in olio vegetale fino a doratura.
- Aggiungere il fuoco e far bollire la zuppa, dopodiché può essere servita calda.
- Buon appetito!
Ricetta per una deliziosa zuppa di piselli con carne di maiale con foto
- da 80 a 90 minuti.
- Numero di porzioni: 4-5.
- Utensili da cucina ed elettrodomestici di cui avremo bisogno: tagliere, fornello, pentola, padella.
ingredienti
Come cucinare la zuppa di piselli con carne di maiale
- I piselli vanno selezionati, vanno eliminati detriti di varia natura e piselli discutibili, dopodiché vanno tenuti in ammollo per circa 5-6 ore, preferibilmente tutta la notte. Ciò renderà i piselli più morbidi e più adatti alla cottura.
- Sciacquiamo la carne sotto l'acqua corrente e eliminiamo le varie pellicole e venature su un tagliere. Tagliare il maiale a pezzetti.
- Mettete la carne tritata in una casseruola e riempitela con tre litri d'acqua.
- Aggiungete i piselli nella padella, quindi mettetela sul fuoco a cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi. Successivamente, tutte le patate tritate devono essere sciacquate un paio di volte sotto l'acqua corrente, lavando così via da esse parte del glutine e dell'amido.
- Mettete le patate tagliate a pezzetti in una casseruola e cuocetele finché non saranno pronte, ci vorranno circa 20 minuti.
- Tritare entrambe le cipolle su un tagliere.
- Tagliare le carote a listarelle sottili o grattugiarle su una grattugia grossa.
- Metti la padella sul fuoco, riempi il fondo con olio vegetale e friggi le carote e le cipolle fino a doratura.
- Aggiungete questa frittura in padella con il resto degli ingredienti.
- Aggiungere il fuoco e far bollire la zuppa, dopodiché può essere servita calda. Buon appetito!
Mangiando piselli rinforzi il sistema cardiovascolare e stabilizzi i livelli di zucchero nel sangue, motivo per cui questo prodotto è particolarmente utile per le persone con diabete, perché questo prodotto C'è sia saccarosio che glucosio!
Ricetta zuppa di piselli con agnello
- Tempo a disposizione per preparare la zuppa: da 80 a 90 minuti.
- Numero di porzioni: 4-5.
- Utensili da cucina ed elettrodomestici di cui avremo bisogno: tagliere, fornello, pentola, padella.
ingredienti
Come cucinare la zuppa di piselli con carne di agnello
- Selezioniamo i piselli, eliminando vari tipi di rifiuti e piselli discutibili. Successivamente, mettiamolo a bagno in una ciotola con acqua fredda, che mettiamo in frigorifero per circa 5-6 ore, o meglio ancora, durante la notte. Durante l'ammollo i piselli diventeranno più morbidi e più adatti alla preparazione della zuppa.
- Laviamo accuratamente l'agnello sotto l'acqua corrente e lo tagliamo a pezzi medi su un tagliere.
- Mettete la carne tritata in una casseruola e riempitela con tre litri d'acqua.
- Aggiungiamo nella padella i piselli ammollati, che mettiamo sul fuoco a cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
- Durante questo tempo, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi. Successivamente, tutte le patate tritate devono essere accuratamente sciacquate sotto l'acqua corrente per eliminare parte del glutine e dell'amido da esse.
- Metti le patate tritate in una casseruola e cuoci finché sono teneri, circa 20 minuti.
- Tritare entrambe le cipolle su un tagliere.
- Taglia le carote a semianelli o a listarelle sottili se non ti piacciono carote bollite nel piatto finito, poi può essere grattugiato su una grattugia grossa, quindi i pezzi di carota saranno molto più sottili.
Video ricetta per zuppa di piselli con carne
La zuppa di piselli con manzo è considerata uno dei piatti tradizionali e più amati della cucina finlandese, ma questa ricetta è diventata popolare non solo in questo paese. Tutto grazie all'unico qualità del gusto, che ha la carne di manzo. Se decidi di cucinare un piatto così sano e nutriente, prenditi qualche minuto per guardare questo video, che ti aiuterà a cucinare molto zuppa gustosa.
Deliziosa e semplice: la ricetta della zuppa di piselli. Ricetta passo dopo passo con video.
Ricetta per preparare la zuppa di piselli.
Ingredienti:
Carne - 600 grammi.
Piselli - 250 grammi.
Patate - 4 pezzi
Cipolle, carote - 1 pz.
Sale, pepe, alloro.
Tempo di cottura: un'ora e mezza.Sito web http://www.nyaamki.com.ua
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Inoltre, non dimenticare che il progresso non si ferma e ora quasi ogni casa ne ha uno diverso elettrodomestici da cucina, che ti fa risparmiare molto tempo. Pertanto, se sei il felice possessore di un multicooker, lo abbiamo preparato appositamente per te ricetta più semplice.
Non dimenticare di aggiungere un pizzico d'amore ad ogni tuo piatto, perché è l'ingrediente più importante che ti aiuterà a trasformare un piatto semplice in qualcosa di speciale, dal gusto e dal profumo indimenticabili. Condividi i tuoi pensieri e desideri riguardo al miglioramento e alla finalizzazione di queste ricette e noi augureremo ancora una volta a te e ai tuoi cari buon appetito!
Dicono che la zuppa di piselli sia difficile da rovinare.
Per fare ancora questo, devi impegnarti molto.
Chiunque può preparare la zuppa di piselli con la carne.
E per questo non avrai bisogno di conoscenze aggiuntive o abilità speciali.
Zuppa di piselli con carne - principi generali di preparazione
Gli ingredienti principali del piatto sono piselli e carne. Pertanto, la loro scelta deve essere presa in modo molto responsabile. La carne dovrebbe essere fresca e i piselli dovrebbero essere dimezzati. Ovviamente puoi usare sia intero che tritato, ma poi la zuppa perderà un po' di sapore.
I piselli devono essere messi a bagno in acqua fredda per sei o otto ore.
Per velocizzare la cottura potete sostituire l'acqua fredda con acqua calda. Aggiungi anche un po' di soda. Quindi il tempo di ammollo dei piselli sarà ridotto a due ore e si ammorbidiranno completamente.
Prima di versare la componente di fagioli nella padella con il brodo, è necessario sciacquarla.
Anche la carne viene lavata e asciugata fazzoletto di carta.
Per prima cosa si cuoce il brodo di carne e solo successivamente si aggiungono i piselli e gli altri ingredienti.
Gli ingredienti della zuppa di piselli con carne sono patate, cipolle, carote, sedano, pomodori, zucca. Una varietà di spezie esalta il gusto e l'aroma del piatto.
La zuppa di piselli già pronta è ideale con crostini ed erbe aromatiche.
1. Zuppa di piselli con carne “Originale”
La zuppa ricca e appetitosa vi sazierà pienamente e deliziosamente.
Ingredienti:
200 grammi di piselli.
0,200 kg cadauna di costine di maiale crude e affumicate.
Due cipolle.
Carota.
Tre patate.
Una radice di prezzemolo.
50 grammi di prezzemolo fresco.
Due alberi di alloro.
Tre grammi di bicarbonato di sodio.
10 grammi di sale.
¼ cucchiaino di pepe nero macinato.
Olio vegetale raffinato.
Due pizzichi di zucchero.
Metodo di cottura:
Metti a bagno i piselli acqua calda, aggiungendo bicarbonato e foglie di alloro.
Preparare la carne cruda.
Metti le costolette crude in una pentola con acqua fredda. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco lento il brodo per circa un'ora.
Togliere le costine e disporle su un piatto, eliminare la carne.
Aggiungere i piselli al brodo e aggiungere lo zucchero. Continuare la cottura per un'altra ora.
Tagliare le cipolle a cubetti. Grattugiare grossolanamente le carote e la radice di prezzemolo. Friggere le verdure fino a metà cottura in una padella con una piccola quantità di olio vegetale raffinato.
Tagliare le patate a pezzi medi e aggiungerle alla zuppa.
Aggiungi sale e pepe. Continuare il processo di cottura finché le patate non saranno pronte.
Aggiungere le verdure fritte, la carne bollita, le costolette affumicate tritate e le erbe aromatiche. La zuppa cuoce a fuoco lento per circa cinque minuti ed è pronta da mangiare.
2. Zuppa di piselli con carne come un uomo
Dopo aver preparato questa zuppa potete invitare gli amici per il pranzo del fine settimana. Le donne non possono entrare: saranno criticate.
Ingredienti:
Fronte bollito-affumicato da 0,350 kg Stinco di maiale.
Un bicchiere di piselli.
Carota media.
Quattro patate.
Lampadina.
100 grammi di sedano.
Cinque grani di pepe nero.
Due alberi di alloro.
Metodo di cottura:
Mettete lo stinco intero in una pentola, aggiungete acqua e fate cuocere. Dopo l'ebollizione, aggiungere i piselli precedentemente ammollati.
Sbucciare le verdure. Tagliare a cubetti medi.
Aggiungi le patate alla zuppa.
Friggere tre verdure condite in olio vegetale. Mettete nella padella prima la cipolla, poi le carote e il sedano. Friggere fino a metà cottura e aggiungere alla zuppa.
Condire il piatto con sale, aggiungere foglie di alloro e pepe.
Togliere il gambo e tagliare la polpa. Dividerlo in piccoli pezzi. Aggiungi alla zuppa. Far bollire per qualche minuto.
3. Zuppa di piselli con carne “Complicata”
Il piatto è ricco di spezie. È denso e ricco. La preparazione è lunga ed è un po' complicata. Ma il lavoro e il tempo impiegato ripagano con il gusto originale e speziato della zuppa di piselli con carne.
Ingredienti:
0,350 chilogrammi carne di manzo con un osso.
200 g di piselli.
Due carote.
Quattro patate.
Lampadina.
Tre piselli di pimento.
Quattro garofani.
½ cucchiaino di semi di senape.
Tre alberi di alloro.
Due spicchi d'aglio.
½ cucchiaino di curcuma.
Arte. un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Metodo di cottura:
Lessare un pezzo di carne fino a cottura ultimata. Toglietelo dal brodo e separatelo dall'osso. Tagliare in piccoli pezzi.
Versare i piselli preparati nel brodo di carne. Cuocere per circa un'ora.
Tagliare le patate e le cipolle a cubetti medi.
Grattugiare grossolanamente le carote.
Rimettete i pezzi di carne nella pentola. Aggiungi le patate.
Metti il pepe e i chiodi di garofano in una padella di ghisa asciutta. Riscaldati un po'. Cospargere di senape. Friggere le spezie, mescolandole continuamente. Quando i semi di senape iniziano a scoppiettare silenziosamente, versare un po 'di olio vegetale e aggiungere la cipolla.
Nel frattempo aggiungete le carote alla zuppa e mescolate. Aggiungi un po' di sale.
Quando la cipolla nella padella sarà leggermente dorata, aggiungere la curcuma. Mescolare. Versare il concentrato di pomodoro, soffriggere per un paio di minuti. Versare un mestolo di zuppa, mescolare e versare il contenuto della padella nel pentolino.
Cuocere per cinque minuti, quindi aggiungere l'alloro e l'aglio tritato finemente.
Lasciare coperto per breve tempo e mangiare con piacere.
4. Zuppa di piselli con carne “Semplice”
Il piatto è preparato facilmente e semplicemente. Cucinare la zuppa di piselli con carne non richiede molto tempo e non richiede molto sforzo. L'assenza di patate non rovina il gusto della zuppa. La zucca la sostituisce in abbondanza e dona al piatto un aroma interessante e appetitoso.
Ingredienti:
Un bicchiere di piselli.
0,300 kg di pollo.
Cipolla.
Carota media.
Zucca da 0,200 kg.
Mix di peperoni e sale - a piacere.
30 grammi di verdure.
Metodo di cottura:
Mettete la carne preparata in una casseruola con acqua e fate cuocere per dieci minuti.
Aggiungi i piselli pre-ammollati. Continuare la cottura fino a metà cottura.
Tritare la cipolla. Friggerlo fino a renderlo trasparente. Aggiungere le carote e la zucca, tagliate a pezzi medi.
Friggere le verdure fino a renderle morbide e metterle in una casseruola. Aggiungi sale e pepe.
Lessare la zuppa finché i piselli non saranno pronti.
Togliere la carne, tagliarla a fettine e rimetterla nella padella.
Un minuto prima della fine della cottura, aggiungere le verdure tritate.
5. Zuppa di piselli con carne “Esercito”
La cottura del piatto non comporta notevoli costi di manodopera, sebbene il processo duri più di un'ora. La ricetta è semplificata, ma nonostante ciò la zuppa risulta gustosa e soddisfacente.
Ingredienti:
0,600 kg di piselli.
Carne bovina da 0,300 kg.
Una carota e una cipolla.
Tre patate.
Sale e pepe.
Metodo di cottura:
Riempire un pezzo di manzo con acqua e cuocere per dieci minuti.
Sbucciare le carote e le cipolle e metterle intere in una casseruola.
Successivamente, versare i piselli preparati. Mescolare.
Tagliare le patate in pezzi arbitrari di media grandezza, riempire d'acqua. Dopo circa un'ora aggiungetelo alla zuppa. Salare e aggiungere pepe.
Togliere le carote e la carne dalla casseruola. Tagliarlo a pezzi e versarlo nuovamente nella zuppa.
Togliere la cipolla e scartarla.
Lasciate cuocere la zuppa per un'altra mezz'ora.
6. Zuppa di piselli con carne in stile Hutsul
La zuppa risulta unta, ma allo stomaco è garantita una festa. Grazie alle carni affumicate, il piatto acquisisce un leggero aroma affumicato. Si crea l'illusione che la zuppa sia stata cotta sul fuoco.
Ingredienti:
Un bicchiere di piselli.
0,300 kg di carne.
Una carota e una cipolla.
Tre patate.
50 grammi ciascuno di salsiccia affumicata e pancetta.
Sale da cucina.
Qualche rametto di prezzemolo e aneto.
Quattro spicchi d'aglio.
Un pizzico di aneto secco.
½ cucchiaino ciascuno di coriandolo e pepe nero.
Due pizzichi di paprika piccante.
Due alberi di alloro.
Metodo di cottura:
Preparare un brodo di carne leggermente salato. Togliere la carne, tagliarla a pezzi e rimetterla nella casseruola.
Aggiungere i piselli lavati.
Tagliare le verdure a piacere. Coprire i pezzi di patate con acqua.
Tagliare la pancetta e la salsiccia a cubetti. Invia alla padella.
Scolate le patate e unitele alla pancetta e alla salsiccia. Dopo aver fritto fino a doratura, versare il contenuto della padella nella zuppa. Aggiungi un po' di sale.
Friggere leggermente le cipolle e le carote. Spremi dentro miscela di verdure aglio. Cospargere con aneto, coriandolo, pepe e paprika. Mescolare le verdure e friggerle per due minuti, quindi versarle nella zuppa.
Mettete in una casseruola la foglia di alloro e le erbe tritate.
Dopo cinque o sette minuti, puoi spegnere la zuppa.
7. Zuppa di piselli finlandese con carne
Zuppa ricca con gusto cremoso, moderatamente piccante e salato - un piatto eccellente per una cena in famiglia.
Ingredienti:
Un bicchiere di piselli incompleto.
0,300 kg di carne di manzo.
Una carota e una cipolla ciascuno.
Tre patate.
½ cucchiaino ciascuno di cumino e semi di senape.
Sale da cucina.
Pomodoro.
Coriandolo e curcuma: un cucchiaino ciascuno.
Uno spicchio d'aglio.
Due alberi di alloro.
20 grammi di burro di Vologda.
Metodo di cottura:
Metti il pezzo di manzo preparato in una casseruola. Aggiungere la foglia di alloro e aggiungere il sale. Cuocere fino a quando la carne sarà morbida.
Togliere la carne e tagliarla a fette.
Filtrare il brodo e aggiungere la carne tritata. Aggiungete i piselli e continuate la cottura, ricordando di eliminare la schiuma che creano i piselli. Cuocere per circa quaranta minuti.
Tagliate le patate in modo casuale e aggiungetele alla zuppa.
Grattugiare le carote, tagliare la cipolla ad anelli e dividerla in piume. Tagliare l'aglio a fettine sottili. Mettete il pomodoro in acqua bollente, privatelo della pelle e passatelo attraverso un colino.
Versare la senape in una padella asciutta e friggere un po '. Quindi aggiungere il cumino e olio di semi di girasole. Aggiungi coriandolo e curcuma.
Aggiungi le cipolle nella padella, poi le carote. Friggere fino a metà cottura. Aggiungere l'aglio tritato finemente. A fine frittura aggiungere la polpa di pomodoro.
Aggiungi le verdure alla zuppa. Aggiungere il burro e le foglie di alloro. La zuppa continua a cuocere per altri dieci minuti.
È molto importante mantenere le proporzioni di acqua e piselli durante l'ammollo. Affinché l'ingrediente dei fagioli si ammorbidisca completamente, questo rapporto dovrebbe essere: 1:4.
Per un sapore migliore, i piselli vengono messi a bagno insieme alle foglie di alloro.
Si consiglia di salare la pietanza a fine cottura. Quindi i piselli cotti non saranno asciutti.
La carne dovrebbe avere uno strato di grasso e preferibilmente sull'osso. Ideale per zuppa di piselli con carne - costine di maiale.
Per evitare che l'ingrediente dei fagioli diventi grigio durante la cottura, aggiungete alla zuppa un paio di pizzichi di zucchero.
Devi mescolare la zuppa dal basso verso l'alto con una schiumarola. Ciò eviterà la possibile bruciatura dei piselli.
Zuppa di piselli - piatto gustoso, che ha molte varianti di cottura diverse.
Inoltre, ogni volta risulta in un modo nuovo.
La zuppa di piselli con manzo è particolarmente aromatica, soddisfacente e ricca.
Zuppa di piselli con carne di manzo - principi di base della cucina
Gli ingredienti principali della zuppa di piselli e di manzo sono la carne di manzo e i piselli stessi. Qualsiasi pezzo di carne è adatto per preparare questo piatto. Per rendere la zuppa ricca è meglio usare il brodo concentrato nelle zone che presentano striature di grasso o costolette. La polpa è adatta per la zuppa dietetica di piselli. Usano anche carne macinata e costolette di manzo affumicate.
La carne viene lavata e bollita fino a cottura, dopodiché viene tagliata e posta nel brodo già filtrato.
I piselli vengono utilizzati prevalentemente secchi: interi o spezzati. Viene prelavato e messo a bagno per diverse ore: questo accelera il processo di cottura dei piselli e li rende più teneri e morbidi. Adatto anche per preparare la zuppa di piselli con carne di manzo pisello verde: fresco, congelato, in scatola. In questo caso, il gusto della zuppa non sarà così familiare, ma piuttosto gustoso e interessante.
Inoltre, alla zuppa vengono aggiunte verdure saltate, principalmente cipolle e carote. Ma ci sono anche ricette in cui al piatto vengono aggiunti pomodori, peperoni, sedano e porri.
Per rendere la zuppa più soddisfacente, aggiungere le patate di media grandezza, anche se senza di esse il piatto risulta molto gustoso.
Le spezie nel piatto vengono utilizzate in quantità minime; vengono aggiunti solo sale e pepe nero o bianco macinato. Gli appassionati di piatti piccanti possono aggiungere aglio o peperoncino.
Servire la zuppa di piselli con carne di manzo con erbe fresche e pangrattato.
Ricetta 1: Zuppa di piselli con manzo
Ingredienti:
700-800 grammi di manzo con osso.
180 grammi di piselli secchi spezzati;
Carota;
Lampadina;
Cinque tuberi di patata;
Miscela di sale e pepe;
Olio per friggere.
Metodo di cottura:
1. Versare tre litri in una pentola capiente acqua fredda, stendere la carne accuratamente lavata. Lasciare bollire, eliminare la schiuma, aggiungere un po' di sale. Cuocere la carne fino a completa cottura. Solitamente il tempo di cottura dipende dalla grandezza dei pezzi e dall'età del bovino, la cottura dura da un'ora ad un'ora e mezza;
2. Togliere la carne cotta e filtrare il brodo.
3. Mettere nel brodo lavato piselli spezzati, cuocetelo a fuoco basso per circa 20 minuti finché non si sarà ammorbidito.
4. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliate i tuberi a cubetti. Tritare le carote su una grattugia media, tritare la cipolla, separare la carne dall'osso e tagliarla a pezzi.
5. Mettere la cipolla nell'olio riscaldato in una padella, soffriggere per un paio di minuti fino a doratura, aggiungere le carote e la carne. Versare un terzo di bicchiere di brodo, cuocere a fuoco lento gli ingredienti, aggiungendo un po' di sale, fino a cottura completa.
6. Aggiungere le patate ai piselli ammorbiditi, cuocere dopo aver fatto bollire per 5 minuti, quindi aggiungere le verdure fritte e la carne.
7. Insaporire la zuppa di piselli con carne di manzo; se non c'è abbastanza sale, salare il piatto.
8. Condire la zuppa con un composto di peperoni e aggiungere le erbe tritate. Cuocere tutto insieme per 3-8 minuti fino a quando le patate saranno pronte.
9. Prima di servire, lasciare riposare il piatto per un po'.
Ricetta 2: Zuppa di piselli con brodo di manzo e pollo affumicato
Ingredienti:
3 litri di brodo di carne;
300 grammi di piselli;
Mezzo chilo di pollo affumicato;
Tre spicchi d'aglio;
Cipolle, carote - 1 pz.;
Cracker per servire;
Sale, erbe aromatiche, olio di semi di girasole.
Metodo di cottura:
1. Versare i piselli accuratamente lavati con acqua fredda per due o tre ore. Trascorso il tempo assegnato, scolate il liquido, sciacquate nuovamente i fagioli e metteteli nel brodo bollente. Cuocere bene coperchio chiuso a fuoco basso per 30 minuti.
2. Sbucciare e tritare la cipolla, tritare le carote su una grattugia fine, friggere le verdure sott'olio fino ad ottenere un rossore appetitoso.
3. Metti l'arrosto aromatico sopra i piselli preparati e aggiungi sale, spezie ed erbe aromatiche tritate.
4. Dopo 5 minuti di cottura, aggiungere alla zuppa pollo affumicato, tagliare in piccoli pezzi.
5. Cuocere per altri 2-3 minuti, togliere la zuppa dal fuoco.
6. Servire la zuppa di piselli con pangrattato grattugiato con aglio tritato. Se non avete i cracker già pronti potete far seccare il pane a dadini al forno.
Ricetta 3: Zuppa di piselli con manzo e pomodori
Ingredienti:
Mezzo chilo di costolette di manzo;
200-220 grammi di piselli (preferibilmente spezzati);
Tre patate;
Tre pomodori grandi;
Aglio e spezie a piacere;
Lampadina;
Olio vegetale;
Foglie di aneto e prezzemolo.
Metodo di cottura:
1. Taglia le costole lungo le ossa. Metteteli in una padella dopo averla preriscaldata una piccola quantità di oli Friggere velocemente a fuoco vivace su tutti i lati in modo che la crosta si solidifichi e la carne stessa non abbia il tempo di rilasciare il succo, così la carne rimarrà succosa dall'interno.
2. Metti la carne fritta in una padella, aggiungi due litri di acqua bollente e fai bollire la carne per 30-40 minuti.
3. Aggiungi i piselli, cuoci per 20 minuti.
4. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti, aggiungere sale e spezie a piacere, mescolare. Cuocere fino a quando le patate saranno morbide.
5. In questo momento, nella padella dove sono state fritte le costole, soffriggere la cipolla tritata fino a renderla morbida, aggiungere i pomodori tritati finemente. Salare leggermente l'arrosto, cuocere a fuoco lento fino a cottura, a fine cottura aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate finemente.
6. Mandiamo già la frittura di pomodoro nella padella con gli altri ingredienti già pronti, far bollire la zuppa per un paio di minuti, se necessario aggiungere altro sale, mettere una foglia di alloro.
7. Spegni il gas e versa la zuppa nei piatti.
Ricetta 4: Zuppa di piselli con carne di piselli freschi
Ingredienti:
450-500 grammi di manzo;
Cipolle, carote;
Tre o quattro patate;
Sale, spezie;
350-400 grammi di piselli freschi.
Metodo di cottura:
1. Versare la carne lavata con due litri d'acqua, cuocere la carne finché è tenera. Successivamente togliere la carne, raffreddarla e tagliarla a cubetti.
2. Metti le patate tritate, la carne tritata nel brodo filtrato, aggiungi sale e spezie. Cuocere per 10-12 minuti.
3. In una piccola padella, soffriggere la cipolla tritata, le carote grattugiate e il pepe tritato fino a doratura. Aggiungere un po' di brodo o acqua e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura delle verdure.
4. Metti i piselli freschi nella padella con la carne e le patate preparate. Cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungere la frittura, mescolare, aggiungere altro sale a piacere, se necessario.
6. Porta a ebollizione la zuppa, spegni il gas.
Ricetta 5: Zuppa di piselli con manzo
Ingredienti:
500 grammi di costolette di manzo;
300 grammi di piselli;
Uno o due porri;
200 grammi di pancetta;
Due piccole cipolle;
Erbe, spezie.
Metodo di cottura:
1. Mettete i piselli in una ciotola, sciacquateli e copriteli con acqua per 6 ore se sono tondi e per 2 ore se sono spezzati.
2. Scolare il liquido, lavare accuratamente i piselli e trasferirli in una casseruola per cucinare la zuppa.
3. Versare circa 2,5 litri di acqua, far bollire i piselli fino a renderli morbidi.
4. Rimuovi da costolette affumicate Separare la pelle e la carne di manzo affumicata dalle ossa e tritarla finemente. Aggiungetene la metà ai piselli, lasciando l'altra metà per servire.
5. Friggere tritato finemente cipolla e porri, oltre a carote tritate. Trasferire l'arrosto nella zuppa.
6. Cuocere la zuppa per circa 10 minuti, aggiungere le spezie e il sale, mescolare, togliere la padella dal fuoco.
7. Lasciare in infusione la zuppa per 15 minuti, quindi frullarla con un frullatore ad immersione.
8. Finiamo zuppa di piselli frullati a ebollizione, disporlo sui piatti.
9. Aggiungi la carne affumicata e le strisce di pancetta fritte alla zuppa.
10. Decorare con verde.
Ricetta 6: Zuppa di piselli con polpette di manzo
Ingredienti:
400 grammi di carne macinata;
400 grammi di patate;
Carote, cipolle;
200 grammi di piselli;
Spezie, sale, cipolle verdi.
Metodo di cottura:
1. Riempi i piselli pre-ammollati con due litri d'acqua e metti la padella sul fuoco.
2. Mentre i piselli cuociono, rosolare la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate fino a renderle morbide.
3. Aggiungere le patate tagliate a dadini e fritte ai piselli semicotti. Cuocere per 5 minuti.
4. Con la carne macinata ben schiacciata formate delle polpette e immergetele nella zuppa bollente.
5. Aggiungi sale e spezie, cuoci per 7-8 minuti.
6. Servire cosparso di anelli di cipolla verde.
Ricetta 7: Zuppa di piselli con manzo in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
Mezzo chilo di manzo con osso;
2-3 patate;
Un bicchiere di piselli spezzati;
Carote, cipolla;
Erbe aromatiche, olio vegetale, sale, spezie.
Metodo di cottura:
1. Utilizzando la modalità "Frittura", portare a morbidezza le verdure tritate: cipolle e carote. Metti da parte l'arrosto.
2. Metti la carne lavata in una ciotola e riempila con acqua bollente. Cuocere per 1 ora in modalità "Zuppa".
3. Togliere la carne, eliminare le ossa e tagliare la carne a cubetti.
4. Filtrare il brodo e sciacquare la ciotola.
5. Versare il brodo in una ciotola multiuso pulita, aggiungere i piselli, le patate tritate, l'arrosto, la carne, le spezie e il sale.
6. Cuocere utilizzando la modalità "Stufato" per 1,5 ore.
7. 10-15 minuti prima del segnale acustico, aggiungere le erbe tritate.
Zuppa di piselli con carne di manzo: trucchi e consigli utili
Se utilizzate le costolette di manzo per preparare la zuppa, scegliete le parti carnose. Quando si sceglie, prestare attenzione al colore e all'odore della carne. Le costole dovrebbero avere un aroma affumicato leggero e discreto e il colore dovrebbe corrispondere alla carne di manzo.
Se stai cucinando da carne fresca, prendi carne di manzo refrigerata o al vapore. La zuppa a base di questa carne è particolarmente gustosa.
Per far sì che i piselli risultino morbidi e non stracotti durante la cottura, è opportuno salare la zuppa proprio a fine cottura.
Per accelerare il processo di cottura, è meglio immergere i piselli in anticipo.
Se stai saltando i pomodori o pasta di pomodoro, quindi è meglio aggiungere la frittura alla zuppa alla fine. I pomodori rallentano anche il processo di cottura dei legumi.
Se preferisci che i piselli vengano schiacciati nella zuppa, aggiungi un terzo di cucchiaio di soda.
Quando prepari le zuppe frullate, puoi tritare tutti gli ingredienti oppure frullare solo i piselli e le verdure e lasciare la carne per servire.
Se lo metti nella zuppa foglie di alloro, toglieteli dopo 10-15 minuti di infusione, altrimenti, invece di un leggero aroma, otterrete una zuppa dall'amaro caratteristico dell'alloro.
Un pezzo di grattugiato formaggio fuso, messo in una ciotola prima di servire, aggiungerà un sapore delicato e cremoso alla zuppa di piselli e manzo.
Aggiunto a fine cottura, tritato salsicce: salsicce, salsicce affumicate, conferirà al piatto un gusto piccante speciale.
Verdure fresche servite con zuppa pronta, donerà al piatto freschezza e profumo.
Particolarmente gustosa è la zuppa di piselli con manzo con crostini e crostini fatti in casa.
La zuppa di piselli è una delle zuppe più apprezzate in molti paesi. Ci sono diverse opzioni per prepararlo. Preparano la zuppa di piselli, ci sono opzioni per carnivori e vegetariani. Ma tutte le ricette hanno in comune ottimo gusto, sazietà e facilità di preparazione. Contiene solo ingredienti semplici, che qualsiasi casalinga può trovare. Per preparare la zuppa di piselli in modo semplice e veloce è necessario sapere alcune cose. trucchi culinari. Ricetta passo passo per preparare la zuppa di piselli con carne.
Ingredienti:- costolette di maiale affumicate con osso – 500 g;
- pancetta o petto grasso - 300 g;
- piselli secchi – 250;
- cipolle – 150;
- patate – 800 g;
- carote – 150 g;
- alloro – 3 pezzi;
- olio vegetale per friggere;
- grani di pepe nero – 10 pezzi;
- sale qb;
- verdure per servire.
Da questa quantità di ingredienti otterrete almeno 3 litri di zuppa. Se per te è tanto, dividi semplicemente la quantità di prodotti per 2.
Almeno 4 ore prima di preparare la zuppa, versare acqua fredda sui piselli e lasciar gonfiare. Puoi metterlo a bagno la sera, ma poi mettere il contenitore con i piselli in frigorifero. Se non hai molto tempo, usa i piselli spezzati (tagliati a metà). Cuoce più velocemente e non richiede un lungo ammollo.
Costolette di maiale coprire con acqua fredda, portare ad ebollizione e cuocere per circa 1 ora. Durante questo periodo, parte degli aromi della carne passeranno nell'acqua, che conferirà alla futura zuppa un gradevole aroma affumicato. 
Una volta cotte, togliete le costine dalla pentola, eliminate la carne dalle ossa e aggiungetela nuovamente. In questa ricetta non sono necessarie ossa. Aggiungere i piselli ammollati e cuocere per altri 30 minuti. 
Tagliare la cipolla a cubetti. Tagliare le carote a listarelle o grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare la pancetta a listarelle o a cubetti. 
Scaldare una padella senza olio, aggiungere la pancetta tritata e friggere fino a doratura. 
Quando la pancetta sarà fritta, aggiungere le cipolle e le carote, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. 
Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti o listarelle medie. 
Prova i piselli. Se è già diventato morbido, aggiungere al brodo le patate, la pancetta fritta con le verdure, il sale e le spezie. Lessare la zuppa finché le patate non saranno pronte. Se i piselli risultano ancora duri, proseguite la cottura per altri 15 minuti e poi aggiungete gli altri ingredienti. 
Una zuppa gustosa, sostanziosa e riscaldante è pronta. Servire la zuppa di piselli con carne e guarnire con erbe aromatiche. Puoi servire i crostini di pane integrale in una ciotola separata.
Molte persone adorano la zuppa di piselli. Questo è uno dei primi piatti più comuni, deliziosi, nutrienti e soddisfacenti al mondo. Durante il pranzo è un gradito ospite. Questo non è solo cibo gustoso, ma anche sano.
Qualunque massaia lo prepara secondo una ricetta particolarmente amata in famiglia, ogni famiglia ha la propria ricetta; Ti offriamo un universale ricetta classica zuppa con piselli e carne.
Zuppa classica - con carne di manzo. La sua base è la polpa. Tuttavia, è consigliabile prendere la carne con l'osso, quindi la zuppa risulterà più ricca. Di solito la zuppa è composta da costolette o parte posteriore della schiena.
Il tempo di preparazione della zuppa è di circa 2 -2,5 ore. La carne è cotta quando è possibile separarla dall'osso. Passiamo ora alla fase successiva della cottura.
Ingredienti per la ricetta:
- manzo – 400-500 g;
- acqua – 3,5 litri;
- patate – 2-3 pezzi:
- piselli – 200-250 gr.;
- olio (oliva o girasole) – 2 cucchiai. cucchiai:
- carote – 150 g – 1 pz.;
- cipolle – 2 pezzi (uno nel brodo, l'altro nella zuppa);
- sale – 1 cucchiaino;
- spezie (jeera) – 1 cucchiaino, cumino – 1 cucchiaino.
Ricetta passo dopo passo
1. Sciacquare più volte i piselli sotto l'acqua corrente fredda e lasciarli in ammollo per 2-3 ore. (Come immergere correttamente i piselli?)
2. Preparare il brodo di manzo. Metti la carne in una padella, riempila con acqua fredda purificata e inizia a cuocere. Aggiungi una cipolla sbucciata e una carota. Eliminare la schiuma non appena il brodo di manzo arriva a ebollizione. Cuocere per 1,5-2 ore. Rimuovere la schiuma formatasi. Salare e aggiungere la foglia di lava a fine cottura del brodo di carne.
3. Mentre il brodo di manzo cuoce, iniziate a preparare le verdure. Sbucciare cipolle e carote. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare o tritare le carote. Tagliamo le patate a vostra scelta: a listarelle, a cubetti, a fette.
4. Togliere la carne dalla padella e tagliarla a pezzi di media grandezza.
5. Togliere le cipolle e le carote dal brodo e filtrare. Appena bolle aggiungere la carne di manzo e i piselli. Cuocere per 20-30 minuti.
6. Quindi aggiungere le patate preparate. Cuocere per altri 15 minuti.
7. Lo friggiamo in modo che la zuppa di piselli acquisisca un colore brillante e bello. Riscaldamento olio d'oliva. Aggiungere la cipolla, soffriggere leggermente, quindi le carote soffriggere per circa 10 minuti fino a quando crosta dorata. Aggiungi cumino e cumino.
8. Aggiungi le verdure fritte al brodo bollente. Cuocere per altri 6-10 minuti. Controllare la quantità di sale a piacere.
Per diversificare il gusto, puoi aggiungere zucchine fritte, cavolfiore, zucchine, fagioli verdi. Aggiungi le verdure (aneto) alla zuppa di piselli già versata nel brodo di manzo. Puoi servire la zuppa con crostini all'aglio.
Se preferisci non mangiare carne, ti suggeriamo di familiarizzare con le ricette per la zuppa di piselli senza carne: e.
