Cucinare lo spezzatino con carne di maiale e verdure. Spezzatino di carne con carne di maiale Delizioso stufato di verdure con carne di maiale

1. Lavare il maiale. Tagliare e mettere in una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere a fuoco vivo fino a doratura.

2. Lavare e sbucciare le carote e le cipolle. Tritare le carote e le cipolle a pezzetti. Disporre nella padella con il maiale fritto. Mescolare tutti gli ingredienti. Continuare a cuocere a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno tenere, circa 2 o 3 minuti.

3. Preparare gli ingredienti per la parte vegetale dello spezzatino. Per fare questo, sbucciare le zucchine e le patate. Tagliate entrambe le verdure a cubetti. Mettilo in un calderone. Prima le zucchine, poi le patate sopra. Lavare i pomodori. Scottateli poi con acqua bollente e privateli della pelle. Tagliateli a cubetti e metteteli in una casseruola con il resto degli ingredienti. Mescola tutto.

4. Lavare e diraspare i peperoni. Liberateli dai semi. Quindi tagliare a pezzi. Tagliare l'aglio sbucciato a fettine sottili. Se lo si desidera, tritare il peperoncino. Unisci tutti i tipi di peperoni e aglio con la carne. Mescola e mantieni il fuoco per non più di 30 secondi. Poi aggiungi pasta di pomodoro. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per non più di un minuto.

5. Metti tutto il contenuto della padella nella casseruola con il resto degli ingredienti. Mescolata. Aggiungi un po' di sale. Aggiungere pepe (a piacere). Versare dentro acqua bollita(2 bicchieri). Accendi un forte fuoco sotto il calderone. Coprire lo spezzatino con un coperchio. Dopo che bolle, fallo caldo medio e rimuovere il coperchio. Cuocere a fuoco lento finché non si addensa per mezz'ora.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Esistono molti piatti veloci e facili da preparare per tutti i giorni che richiedono competenze minime e prodotti convenienti. Se hai un pezzettino di carne nel frigorifero e nel cestino delle verdure, oltre a patate, cipolle e carote, trovi anche peperoni, melanzane o zucchine, questo è abbastanza per preparare una grande porzione di un abbondante stufato di maiale con verdure. Puoi riempire succo di pomodoro, salsa o aprire un barattolo pomodori in scatola. La densità dello spezzatino dipende dalle tue preferenze. Puoi preparare un piatto della categoria "due in uno": questo è quando c'è molto sugo e stufato e assomiglia zuppa densa e il secondo piatto stesso. Oppure puoi far evaporare il sugo, e poi lo spezzatino sembrerà più carne arrosto o in umido con verdure. Ricetta con foto di questo piatto universale Te l'ho preparato oggi.

Ingredienti:

- carne di maiale – 250-300 gr.;
- cipolla – 1 grande;
- carote – 1 pz.;
- peperone dolce – 1 pz.;
- melanzane o zucchine – 1 pz.;
- patate – 3-4 pezzi;
- salsa di pomodoro– 0,5 tazze;
- acqua – 1,5 tazze;
- foglia d'alloro- 2 pezzi;
- aglio – 2 spicchi;
- olio vegetale – 4 cucchiai;
- spezie per carne, sale - a piacere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Fate soffriggere in abbondante olio la cipolla tritata grossolanamente. Portare fino a quando sarà morbido senza friggere.

Tagliamo la carne in porzioni, né piccole né grandi. Quando la cipolla diventa chiara, quasi trasparente, aggiungere la carne e farla rosolare su tutti i lati per qualche minuto. Mescolare in modo che la cipolla non bruci.

Versare mezzo bicchiere d'acqua (preferibilmente acqua bollente), aggiungere un po' di sale. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti, finché la carne di maiale sarà metà cotta.

A fine cottura alzate la fiamma e fate evaporare l'acqua rimasta. Mettere nell'olio Peperone, tagliare a pezzi e carote. Per un colore più brillante della salsa, grattugiare alcune carote su una grattugia grossa e tagliarne alcune a cubetti.

Friggere la carne e le verdure per qualche minuto finché l'olio non sarà assorbito. Tagliare le melanzane o le zucchine a pezzetti e aggiungerle nella padella. Se le zucchine hanno la buccia spessa, tagliatela. Non è necessario sbucciare le melanzane.

Aggiungere la salsa di pomodoro. Friggere per circa tre minuti finché non si addensa e diventa più ricco di gusto.

Tagliamo le patate non molto finemente, ma non grossolanamente come per l'arrosto. Cubi di medie dimensioni. Aggiungere a carne e verdure, mescolare.

Versare l'acqua; dovrebbe coprire quasi completamente le patate. Aggiungete un po' di sale e assaggiate. Coprite leggermente con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 30-35 minuti, fino a quando la carne di maiale sarà morbida. Durante la cottura, mescolare due o tre volte e un minuto prima della prontezza aggiungere l'alloro e l'aglio tritato finemente.

Lasciare in infusione il composto finito nella padella. Prepariamo un'insalata con cavoli o pomodori, cetrioli. Dividere lo spezzatino nei piatti e servire. Buon appetito!

La stagione preferita di tutti gli chef e le casalinghe è, ovviamente, l'estate! Le giovani verdure profumate, appena raccolte dalle aiuole, chiedono solo di essere riempite in pentole, paioli, padelle e così via... La ricetta perfetta rimane per sempre stufato di verdure, ma se per le donne l'ideale sarà uno spezzatino che contenga verdure varie, allora agli uomini accontenterà solo uno spezzatino cucinato con carne. Questo è esattamente ciò che faremo.

Quando cucino, utilizzo molto spesso un wok (una padella profonda di piccolo diametro). In esso tutti gli ingredienti vengono fritti e stufati insieme, cuocendo allo stesso tempo. Questo è un grande risparmio di tempo. Tuttavia, non ho mai saltato le verdure alla giapponese (troppo sottili). Mi piacciono di più quando sono tagliati a pezzi. In questo modo il gusto diventa più ricco e vario. Inoltre, le verdure rilasciano molto succo durante la cottura, creando una salsa naturale e saporita.

Per la preparazione è necessario utilizzare:

1. mezzo chilo di carne di maiale, non troppo grassa, ma con striature di grasso
2. una cipolla,
3. una carota,
4. una melanzana,
5. una zucchina,
6. due o tre patate,
7. due o tre peperoni,
8. uno o due pomodori,
9. una testa d'aglio,
10. cipolle verdi e aneto fresco,
11. sale pepe
12. peperoncino Chile.

Nella foto potete vedere l'olio. Tuttavia, non l'ho usato per cucinare. È entrato nell'inquadratura per caso. Tuttavia, se utilizzate carne magra, potete aggiungere un filo d'olio durante la frittura.

La carne non deve essere tagliata in pezzi grandi. È meglio tagliare pezzi grossi di lardo o venature e metterli da parte separatamente.
Scaldate una padella e fate rosolare bene i pezzetti di lardo precedentemente tagliato.
I ciccioli rimasti dopo la frittura possono essere eliminati o, se preferite, potete lasciarli in padella. Successivamente è necessario rosolare la carne in una padella a fuoco basso. Devi friggere per circa quindici minuti. Non appena sarà rosolata, la carne può essere tolta dal fuoco.
Tritare le carote e le cipolle con le piume.
Le patate vanno tagliate a pezzi medi (questo eviterà che si sciolgano e rimangano dure dopo la cottura).
Quindi aggiungere cipolle e carote alla carne e dare fuoco per circa 5 minuti. Mescolare durante la frittura.
Quindi è necessario tagliare le melanzane a pezzi.
Quindi potete aggiungere le patate nella padella e, dopo aver abbassato la fiamma al massimo, friggere il tutto fino alla fine della cottura.
Cuocere coperto per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto.
Tagliamo le zucchine.
Condire lo spezzatino, mescolando delicatamente.
Aggiungere le melanzane, aggiungere un po 'di sale e pepe, quindi cuocere a fuoco lento per 5 minuti sotto il coperchio chiuso.
Facciamo lo stesso con le zucchine e tritiamo peperone.
Togliere la pelle dal pomodoro.
Si rimuove facilmente con un coltello anche senza utilizzare acqua bollente.
Quindi aggiungere il peperone tritato e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa cinque minuti.
Tritare finemente i pomodori e l'aglio.
Aggiungeteli allo spezzatino e fate sobbollire per altri cinque minuti.
Tagliamo le verdure e i peperoncini.
Dopo averli aggiunti, fate sobbollire per cinque minuti.
Mescola e goditi l'aroma!

Questo spezzatino sicuramente non sarà unto, tutto sarà stufato alla perfezione, le verdure non hanno perso né colore né forma. Buon appetito!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Lo spezzatino di verdure con carne di maiale è una delle varianti della ricetta sul tema verdure stufate. Il piatto è semplice, soddisfacente, gustoso e può essere molto diverso nella composizione. (non necessariamente con carne di maiale) è particolarmente indicato per l'inverno, e per l'estate, quando c'è una tale varietà di verdure fresche, si può cucinare senza aggiungere carne. L'abbinamento delle verdure può essere molto diverso, ma per ogni versione di spezzatino esistono diverse regole, seguendo le quali è facile preparare un pasto gustoso e soddisfacente.

Tutti i prodotti vengono stufati in un contenitore (calderone, casseruola, casseruola con fondo spesso) e sempre sotto il coperchio.
- I prodotti da tagliare non devono essere molto grandi e non piccoli, approssimativamente della stessa dimensione. Se si tratta di carne, porzionare i pezzi per un boccone, le patate vengono tagliate un po 'più grandi delle altre verdure, le cipolle vengono tagliate a semianelli e le carote non vengono mai grattugiate. Può essere tagliato a cubetti, a fette o a cubetti grandi.
- Le verdure non devono essere troppo cotte, motivo per cui per gli stufati non si usano verdure tritate finemente.
Questa ricetta ne contiene di più verdure semplici, disponibili in ogni periodo dell'anno: patate, carote, cipolle, zucchine, peperoni.

Ingredienti:

- carne di maiale – 400 gr;
- patate – 3 tuberi grandi;
- cipolla – 2 pezzi;
- carote – 1 pezzo;
- zucchine o zucchine – 1 piccola (250 grammi);
- peperone dolce – 1 pezzo;
- olio vegetale raffinato – 3 cucchiai. l;
- acqua – 1,5 tazza;
- sale – 1 cucchiaino (a piacere);
- pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini (a piacere);
- paprika macinata – 1 cucchiaino;
- prezzemolo fresco o coriandolo - 1 mazzetto.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Tagliare il maiale a pezzetti, circa 3x3 cm o poco più grandi.

Per non lasciare lo spezzatino incustodito, puliremo e taglieremo subito tutte le verdure. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti della stessa grandezza della carne (può essere più grande, ma non troppo) a pezzi grandi). Cipolla tagliare in 4 parti, sminuzzare ciascuna in semianelli sottili.

Tagliare le carote a metà nel senso della lunghezza. Tagliare a fette. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza in 4 parti, tagliarle a fette spesse circa 1 cm. Eliminare la parte superiore e il gambo del peperone e privarlo dei semi. Tagliare la polpa a listarelle o cubetti di media grandezza.

Per preparare uno spezzatino di carne, è meglio prendere una padella profonda, un calderone o una casseruola con un fondo spesso. Metti i pezzi di carne in olio vegetale ben riscaldato. Accendere il fuoco a medio, friggere la carne per 5-6 minuti, mescolando continuamente finché non diventa dorata. Quindi abbassare il fuoco e aggiungere le cipolle alla carne. Cuocere a fuoco lento la carne e le cipolle per 20-25 minuti fino a quando il maiale sarà quasi morbido. Mentre stufate aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e coprite la padella con un coperchio.

Non appena l'acqua sarà bollita e la carne sarà diventata morbida, aggiungere carote, zucchine e pezzetti di peperone dolce. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 2 minuti in modo che le verdure siano sature di olio e succo di carne.

Aggiungi le patate. Mescolare ancora, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento le patate con carne e verdure per 3-4 minuti. Anche le patate dovranno assorbire l'olio. Quindi versare un bicchiere d'acqua e sale a piacere. Continuate a cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando le patate saranno pronte. Durante la cottura, mescolare lo spezzatino 1-2 volte in modo che le verdure siano uniformemente stufate. In 20-25 minuti lo spezzatino sarà pronto (il tempo di cottura dipende dalle patate).

Aggiungere il prezzemolo o il coriandolo tritati finemente allo stufato finito e servire. Se lo desideri, puoi mettere un cucchiaio di panna acida nei piatti e in inverno i sottaceti fatti in casa e le verdure in salamoia torneranno molto utili.