Zuppa di funghi con funghi prataioli surgelati. Zuppa di funghi champignon surgelati

Quest'anno ho congelato molti funghi. Ho , ho e , . Di solito non congelo i funghi prataioli, poiché questi funghi sono sugli scaffali dei negozi tutto l'anno. Ma capita che per le feste compro i funghi molto più di quanto spendo, e siccome i funghi si deteriorano velocemente (si anneriscono), metto l'eccesso nel congelatore e lo uso al bisogno. Qui e ora vacanze di capodanno passato e i funghi non erano completamente consumati. Alcuni di loro li ho subito piegati congelatore, e oggi ho deciso di usarlo per la zuppa.

Come fare la zuppa funghi freschi, puoi vedere, beh, in questa ricetta ti dirò come cucinare la zuppa di funghi dai funghi prataioli surgelati. Per rendere il brodo più saturo, lo cuocerò sulle ossa di maiale. Mentre i funghi si scongelano, avremo appena il tempo di cuocere il brodo di carne e ossa.

Versare le ossa di maiale con acqua in quantità sufficiente e portare a bollore. A seconda della qualità della carne di maiale, il tempo di cottura può variare da mezz'ora a un'ora dal momento dell'ebollizione dell'acqua. Non appena l'acqua bolle, inizierà a formarsi della schiuma. Lo raccoglieremo e ridurremo il fuoco. Salate il brodo e continuate la cottura sotto coperchio chiuso.

Tagliare e lavare i funghi scongelati.

Pelare le patate e tagliarle a cubetti.

Friggere le carote e le cipolle in olio di semi di girasole.

Aggiungere le patate al brodo.

Aggiungeremo immediatamente una passerovka. Il brodo ha impiegato più tempo a bollire. Il resto degli ingredienti cuocerà velocemente, quindi possiamo già aggiungere patate, soffritto e funghi allo stesso tempo.

Aggiungere i funghi prataioli tritati e continuare la cottura fino a quando le patate non saranno pronte.

Cuocere per circa 20 minuti, quindi aggiungere foglia d'alloro e aneto e prezzemolo. Proviamo la zuppa di sale e, se necessario, aggiungiamo un po' di sale.

La zuppa di funghi champignon surgelati è pronta. Buona cucina!

Ricette passo passo zuppa di funghi da funghi surgelati con tagliatelle, pomodori, riso, formaggio, panna

2017-12-27 Marina Vykhodtseva

Grado
prescrizione

12878

Volta
(min)

porzioni
(le persone)

In 100 grammi del piatto finito

1 gr.

carboidrati

4 gr.

30 kcal.

Opzione 1: classica zuppa di funghi con funghi surgelati (funghi miele)

I funghi al miele sono molto comodi da usare a causa delle loro piccole dimensioni. Qui ricetta classica zuppa di funghi a base di funghi freschi congelati non cotti. Li togliamo in anticipo e li lasciamo scongelare un po' in modo che i granelli di sabbia casuali, i resti della terra e altri contaminanti possano essere lavati via.

ingredienti

300 g di funghi al miele;
450 g di patate;
100 g di cipolla;
75 g di carote;
25 ml di olio;
un mazzetto di aneto;
1,8 litri di acqua.

Ricetta passo passo per la classica zuppa di funghi

Lavatelo più volte in acqua fredda. Va bene se i funghi non sono completamente scongelati. Se i funghi sono già stati lavati prima del congelamento, puoi immergerli immediatamente in acqua bollente. Cuociamo per una decina di minuti. Dai funghi, quando bolle, si forma una schiuma, assicurati di rimuoverla.

Puliamo, tagliamo a pezzetti le patate. Iniziamo a funghi, cuociamo insieme per circa un quarto d'ora. Durante questo periodo, raggiungerà quasi la prontezza, ma i pezzi non dovrebbero sfaldarsi.

Puliamo una carota, la tagliamo finemente o utilizziamo una normale grattugia da cucina. Tagliamo la cipolla a cubetti. Scaldiamo l'olio sul fuoco in una padella, stendiamo le verdure, friggiamo finché non saranno tenere.

Spostiamo le verdure nella zuppa di funghi, aggiungiamo sale a piacere. Lasciar sobbollire per altri cinque minuti. Riempiamo di verdure, copriamo, spegniamo. Diamo un "riposo" per una decina di minuti sul fuoco e serviamo.

esso ricetta base zuppa di funghi. Puoi aggiungere altre verdure (peperoni, peperoncini piccanti, pomodori) o varie spezie (condimenti secchi, erbe aromatiche).

Opzione 2: Ricetta veloce per zuppa di funghi surgelata (bollita)

Se ci sono già funghi congelati bolliti nel congelatore, puoi cucinare la zuppa da loro molto rapidamente. Questa ricetta è adatta a tutti i tipi: champignon, funghi miele, porcini, finferli, ecc. Non è necessario scongelare i funghi in anticipo, poiché il gusto e l'aroma usciranno dai prodotti con l'acqua. Questa zuppa è fatta con i vermicelli, ma ne viene aggiunta solo una manciata per addensare la massa. Potete prendere altra pasta, ma poi dovete stenderla per circa cinque minuti prima della fine della cottura, cioè farla bollire un po'.

ingredienti

2 litri di acqua;
250 g di funghi surgelati;
4 patate;
30 g di vermicelli;
testa di cipolla;
3 cucchiai di olio;
spezie, erbe aromatiche qb.

Come cucinare velocemente la zuppa di funghi

Metti subito a bollire l'acqua. Puliamo le patate, le tagliamo rapidamente, le mandiamo in acqua bollente, facciamo bollire per circa cinque minuti. Gettiamo i funghi congelati, accendiamo il fuoco massimo in modo che bolliscano più velocemente. Quindi riduciamo, raccogliamo la schiuma, cuociamo per altri 7 minuti.

Tritiamo semplicemente la cipolla e la soffriggiamo nell'olio, come si fa zuppe di condimento. Passiamo in padella, non appena le patate sono cotte, salamo la zuppa.

Buttare una manciata di piccoli vermicelli dopo aver fatto bollire la cipolla. Assicurati di mescolare in modo che non si attacchino. Far bollire di nuovo il piatto.

Ora lanciamo le verdure, adagiamo le spezie secondo i tuoi gusti, puoi aggiungere una foglia di alloro, spegnere immediatamente la zuppa. Lo lasciamo per cinque minuti in modo che i vermicelli raggiungano la sua ultima prontezza, quindi mescoliamo ancora, versiamo nei piatti.

Se i funghi sono già scongelati, non possono essere aggiunti alla padella, ma fritti insieme alla testa cipolla, l'aroma della zuppa sarà ancora migliore.

Opzione 3: zuppa di funghi surgelati (crema)

Per questa zuppa, puoi usare qualsiasi fungo bollito a tua discrezione. Non è necessario scongelare o togliere dal congelatore. Questo è un piatto con panna fresca. Se vuoi ridurre le calorie, puoi usare il latte.

ingredienti

300 g di funghi;
1 carota;
500 g di patate;
300 ml di panna 15-20%;
50 g di prugne. oli;
2 teste di cipolla.

Come cucinare

Tagliare le patate a pezzi. Ma ricorda, più sono grandi, più lungo sarà il tempo di cottura. Tritare subito le carote e versarle in una casseruola, riempire d'acqua in modo che copra le verdure per un paio di centimetri. Cuciniamo. Dopo l'ebollizione, rileviamo dieci minuti.

Dopo dieci minuti, aggiungere i funghi congelati. Hanno molta umidità, quindi non aggiungiamo più acqua. Cuocete il tutto finché le patate non saranno morbide.

Mentre le verdure cuociono, mettete in padella il burro, fatelo sciogliere. Tagliare la cipolla, distribuirla su di essa e soffriggere fino a doratura. Ci spostiamo cipolla fritta ai funghi con patate. Togliere dal fuoco, macinare con un frullatore, salare a piacere.

Aggiungiamo la panna alla zuppa, ma prima li scaldiamo in una ciotola separata. I latticini freddi possono scurire le patate. Frullate di nuovo il tutto con un frullatore. Mettiamo sul fuoco la zuppa di panna, la scaldiamo, la facciamo bollire e la spegniamo subito.

Tutte le zuppe alla crema, indipendentemente dalla loro composizione, si sposano bene con i crostini. È meglio cuocerli a casa al forno o in padella, basta tagliare il pane (filone, baguette) e asciugarlo. Si consiglia di scegliere prodotti finemente porosi e non del tutto freschi.

Opzione 4: zuppa di funghi congelata con pomodori e riso

La ricetta per una zuppa di funghi con pomodori molto gustosa e sostanziosa. In assenza di pomodori freschi, potete utilizzare la pasta. Prendiamo assolutamente tutti i funghi congelati. Se non erano stati precedentemente bolliti, immergerli in acqua fredda, sciacquare dalla sabbia e altri contaminanti, far bollire per 25 minuti in una casseruola separata, solo dopo aggiungere al piatto comune.

ingredienti

300 g di funghi;
300 g di patate;
5 cucchiai di riso;
4 pomodori;
1 cipolla;
50 g di olio;
1 carota;
0,5 mazzi di prezzemolo;
2 foglie di alloro;
sale, pepe nero;
2,5 litri di acqua.

Ricetta passo passo

Tagliamo le patate, le mandiamo in acqua bollente. Iniziamo a cucinare, portiamo la verdura quasi alla morbidezza, ma non alla piena prontezza. Buttiamo il riso. Poiché c'è molto brodo, raggiungerà rapidamente la prontezza, non è necessario aggiungerlo presto.

Se necessario lessate i funghi. In questo caso, puoi versare un bicchiere di brodo e aggiungerlo alla pentola con le patate, la zuppa risulterà ancora più buona. funghi lessati versare in uno scolapasta. Se già in congelatore prodotto finito, quindi passa semplicemente alle patate, aggiungi sale alla zuppa.

Strofiniamo le carote. Puliamo una cipolla. Friggerli insieme nell'olio.

Si consiglia di sbucciare i pomodori per la zuppa. Riempiamo con acqua bollente, dopo un paio di minuti la mettiamo sotto un rubinetto con acqua fredda, la pelle si staccherà molto facilmente. Tagliare i pomodori a pezzetti. Non ci riduciamo. Spostiamo i pomodori alle verdure in una padella, friggiamo per tre minuti.

Al riso cotto e alle patate, spostiamo le verdure dalla padella, mescoliamo. Cuocete tutto insieme per altri 5-7 minuti.

Tagliare le verdure, trasferirle nella zuppa. Aggiungere a piatto di funghi foglia di alloro, gettate un paio di pizzichi di pepe nero.

Non è necessario cucinare la zuppa con acqua. Molto saporito e profumato si ottiene utilizzando carne o pollo. A proposito, poche persone sanno che anche i funghi e il pesce stanno bene insieme. Forse è il momento di sperimentare con i sapori?

Opzione 5: zuppa di funghi congelata con formaggio

Il più delizioso zuppe di formaggio ottenuto da normale formaggio fuso al cartoccio. Due pezzi sono sufficienti per cuocere un'intera padella di un piatto. Ricetta per una zuppa tenera e profumata con funghi prataioli surgelati. Vengono utilizzati funghi crudi.

ingredienti

450 g di funghi prataioli;
4 patate;
2 cipolle;
2 formaggi;
70 g di vermicelli;
2 litri di brodo o acqua;
carota;
erbe aromatiche, spezie;
40 g cl. oli.

Come cucinare

Facciamo bollire il brodo o solo l'acqua, mandiamo le patate tritate, facciamo dei cubetti. Portare a bollore e dopo un paio di minuti aggiungere i funghi. Cuocere insieme per circa un quarto d'ora, aggiustare di sale.

Su sciolto Burro soffriggere la cipolla tritata e la carota grattugiata.

Appena i funghi e le patate saranno cotti, trasferite subito le verdure dalla padella, mescolate e iniziate a preparare il formaggio. Non gettare il formaggio intero, è meglio macinare. Di solito strofinato, ma puoi semplicemente tagliarlo a pezzi.

Dopo aver fatto bollire le verdure in padella, versate subito il formaggio, mescolate per un minuto fino a farlo sciogliere, quindi aggiungete i vermicelli. Continuiamo a mescolare la zuppa, gustiamo.

Dopo aver fatto bollire i vermicelli, aggiungere le verdure, mescolare la zuppa di funghi e spegnere. Insistiamo un po' sul fuoco in modo che i vermicelli raggiungano una morbidezza.

Puoi cucinare una zuppa del genere con il formaggio fuso dai vassoi, in questa versione, basta spalmarla con un cucchiaio in una casseruola. È indesiderabile da assumere per un pasto salsiccia, poiché non sempre si scioglie in un liquido caldo, nel piatto possono rimanere dei pezzi galleggianti.

I funghi prataioli sono funghi che si trovano sempre in qualsiasi negozio. Sono molto profumati e sono ottimi per questo. per cucinare zuppe.

Zuppa facile e veloce

Avrai bisogno di: funghi prataioli surgelati e già tritati nella quantità di circa 500 g, 7 patate medie, 1 cipolla e carote, le tue spezie preferite, alloro, sale e panna acida.

Tutto è preparato molto rapidamente. Mettiamo sul fuoco una padella con 2 litri acqua fredda, aggiungere lì i funghi congelati e cuocere. Immediatamente è necessario versare il sale e guardare fino all'ebollizione. Allo stesso tempo, tagliamo le verdure a listarelle sottili, le carote, le cipolle a semianelli, le patate a cubetti. Cipolle e carote possono essere prefritte in padella, oppure si possono mettere crude nella zuppa. Quando il brodo di funghi inizia a bollire, aggiungi tutte le verdure, puoi anche usare un cubetto di funghi: questo renderà il gusto più saturo. Dopo alcuni minuti, le spezie e le foglie di alloro vengono messe nel piatto. Cuocere fino a completa cottura a fuoco basso. Assicurati di guarnire con panna acida prima di servire.

Zuppa con funghi prataioli fritti

Gli ingredienti sono gli stessi della prima ricetta. Ma qui, prima della cottura, si consiglia di friggere i funghi insieme a cipolle e carote in una padella riscaldata. Questa frittura viene aggiunta all'acqua già bollente e, poco dopo, i cubetti di patate vanno lì. Prima della cottura, puoi aggiungere alla zuppa un uovo sbattuto crudo (versare a filo molto sottile mescolando continuamente) o panna acida. Puoi anche aggiungere formaggio fuso, panna - qb.

Purea di zuppa "Per vegetariani"

Per prima cosa, i funghi devono essere fritti in padella, insieme alle cipolle e alle carote grattugiate grossolanamente. Quando l'arrosto sarà dorato, dovrà essere mescolato con la panna e fatto sobbollire un po' a fuoco basso. Quindi aggiungi l'intera miscela in un frullatore, sbatti in una consistenza leggera e ariosa, solo allora dovresti salare a piacere, aggiungere le spezie. Quindi versare altra panna nella zuppa, mescolare di nuovo in un frullatore e poi versare nuovamente nella padella. Bollire.

Quando bolle, il piatto può essere spento e lasciato riposare sul fuoco per qualche minuto. Servire con fette di formaggio e crostini.

A volte questa ricetta è fatta in modo leggermente diverso. Le verdure insieme ai funghi vengono prima fritte. E poi stufare con l'aggiunta di acqua fredda. Quando le verdure sono pronte, vengono montate in un frullatore e solo dopo versate con la panna riscaldata. Bollire ancora e condire con i condimenti. Risulta delizioso e molto profumato!

In generale, tutte le ricette per zuppe con funghi prataioli sono simili tra loro. Cucinano molto velocemente e diffondono un tale odore in cucina che ti viene subito voglia di sederti a tavola. Se usi i funghi surgelati in cucina, in nessun caso non scongelarli prima, perché in questo caso il prodotto perderà molto liquido e diventerà quasi insapore. Più L'opzione migliore- questo per buttare i funghi in acqua bollente o in una padella calda subito dopo averli tolti dal congelatore. Tali piatti possono essere consumati sia da adulti che da bambini, ma solo di età superiore ai tre anni.

Zuppa chiara chiara con brodo di pollo

Avrai bisogno di carote, cipolle, patate, mezzo chilo di funghi e un set di zuppa di pollo. Per prima cosa fate bollire il brodo e, quando è pronto, tirate fuori il pollo. Mentre il brodo continua a bollire, aggiungere i funghi surgelati e attendere che riprenda il bollore. Passa a fuoco medio, cuocere per altri 20-25 minuti. Quindi aggiungere le carote grattugiate, gli spicchi di patate e le cipolle tritate finemente. Spezzettate il pollo e aggiungetelo alla zuppa. Cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Aggiungere sale e spezie a piacere, servire caldo e sempre con panna acida.

Di solito il picco delle zuppe di funghi cade alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno. Quando inizia la stagione dei funghi? Quando raccolgono cesti pieni di funghi, raccoglitori di funghi e amanti dei funghi preparano zuppe e friggono le patate con i funghi, riempiendo le loro cucine di magnifici aromi.

I funghi freschi sono senza dubbio molto buoni, ma non dovresti aspettare che arrivi il momento dei funghi, puoi cucinare un'ottima zuppa di funghi dai funghi surgelati. Dopotutto, i funghi tollerano perfettamente il congelamento e praticamente non perdono il loro gusto.

Oggi i frigoriferi ti consentono di congelare un'enorme quantità di funghi quasi istantaneamente. Sì, e le catene di vendita al dettaglio sono sempre pronte a farci piacere con i funghi surgelati. tipi diversi dagli champignon ai funghi e finferli. Così puoi trovare funghi tutto l'anno e senza problemi.

La ricetta ti consente di cucinare la zuppa non solo con i funghi congelati, ma puoi anche cucinare con quelli freschi. Io uso i funghi surgelati nella ricetta. Mi sono stati portati da un amico che coltiva funghi. No, certo che li ha portati freschi, ma solo tanti, quindi ho dovuto congelarne metà in modo che non scomparissero, e proprio in quel momento è arrivato il loro turno.

Ingredienti:

300 grammi di funghi surgelati.
6-7 pezzi patate.
1 carota.
1 cespo di cipolla.
1-2 pezzi peperone.
Olio vegetale.
Sale, pepe, condimenti a piacere.

Processo di cottura:

1. Inizierò a cucinare la zuppa di funghi facendo bollire le patate. Lo pulisco, lo taglio a listarelle e lo metto a fuoco lento. Per questa quantità di ingredienti saranno sufficienti 1,5-2 litri di acqua.

2. Farò quanto segue con l'arco. Lo pulirò, lo taglierò in due metà e lo sciacqui bene sotto l'acqua. Se lo lavo in questo modo, quasi sempre lo taglio senza lacrime. E per la zuppa di oggi, taglierò la cipolla a cubetti.

3. Sbucciate le carote e tagliatele a dadini paglia sottile. Puoi solo grattugiare. Ho solo tempo, quindi lo taglierò.

4. Bene, ovviamente, il prossimo passo è preparare l'arrosto per la nostra zuppa. Versare l'olio vegetale in una padella e metterlo sul fuoco. Non appena l'olio si scalda, la prima cosa che metto è la cipolla e dopo 1-2 minuti mando le carote.

5. Le cipolle vengono inviate per prime, poiché vengono fritte più a lungo delle carote. Cuocere insieme cipolle e carote per circa 4-5 minuti.

6. I funghi prima del congelamento sono stati tagliati a cubetti e confezionati in piccoli lotti. Solo una ciotola di zuppa. Quando l'acqua con le patate bolle, tiro fuori una serie di funghi e li mando in acqua bollente. Senza sbrinamento.

7. Quindi, se si scongela, i funghi perdono alcuni dei loro vantaggi, la loro forma e il loro sapore. E quando viene scongelato in acqua bollente, il gusto rimane nella zuppa.

8. Successivamente, aspetto che l'acqua con i funghi bollisca e rimuova la schiuma che è apparsa dai funghi. Successivamente, cucino i funghi con le patate per 15-20 minuti.

9. Mentre i funghi cuociono, finisco la frittura. Aggiungere le cipolle e le carote peperone. Se c'è fresca è buonissima, se no si può usare anche surgelata.

Un piccolo consiglio se la zuppa di funghi viene preparata con funghi freschi di bosco, non è necessario aggiungere il peperone. Dal momento che può interrompere il sapore dei funghi con il suo aroma. E poiché oggi cuciniamo con quelli surgelati, il peperone esalterà il gusto dei funghi surgelati.

10. Resta da aggiungere l'ultimo ingrediente alla frittura. Questo è il brodo. Aggiungo 3-4 cucchiai di brodo di funghi, copro con un coperchio e faccio sobbollire le verdure nel brodo finché non diventano morbide.

Patate e funghi sono completamente pronti. Aggiungo le verdure nella padella, mescolo e regola di sale. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.

La zuppa di funghi a base di funghi surgelati è pronta per essere gustata.

Come cucinare la zuppa di funghi in un video a cottura lenta

Zuppa di funghi surgelata con carne e vermicelli

Possiamo dire che questo su dovrebbe rivelarsi più ricco per te. Dal momento che lo cucineremo non solo con i funghi, ma anche con l'aggiunta di carne e vermicelli. Una specie di zuppa ricca di eroi.

Prima della cottura, un piccolo consiglio. Questa zuppa di funghi può essere preparata in due versioni con fritto e senza fritto. Nella prima variante la zuppa può essere cotta e successivamente può essere riscaldata, e nella prima variante, dove le verdure non vengono fritte, è meglio cuocerla subito. L'ho cucinato e mangiato tutto subito.

Ingredienti:

300-350 grammi di funghi surgelati.
250 grammi di carne di pollo. (qualsiasi è possibile)
3-4 patate.
1 carota.
1 cespo di cipolla.
50 grammi di vermicelli.
Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Dato che stiamo cucinando con la carne, la prima cosa che facciamo è mettere la carne a bollore e occuparci del resto dei prodotti. cucinando brodo di pollo secondo il seguente schema.

Lavate prima la carne e mettetela in una pentola d'acqua. Non appena l'acqua nella padella bolle, scolatela e riempitela con una nuova. Dopo questa azione, non dobbiamo rimuovere costantemente la schiuma dal brodo. Continuiamo a cuocere il pollo dopo aver fatto bollire l'acqua per 15-20 minuti.

2. Sbucciare la cipolla, tagliarla in 4-5 parti e mandarla nel brodo a cuocere con la carne.

3. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti o romperle.

4. Sbucciare e tritare finemente le carote. Come nella ricetta precedente, le carote possono essere semplicemente grattugiate.

5. Mentre si preparava il cibo, la carne veniva cotta, ora scarichiamo tutte le patate nella padella.

6. Quando l'acqua bolle dopo aver aggiunto le patate, lasciate bollire letteralmente per 2-3 minuti e potete gettare i funghi congelati.

7. Tieni d'occhio la zuppa, perché quando l'acqua con i funghi inizia a bollire, la schiuma verrà rilasciata in abbondanza di cui devi liberarti. Cuocere la zuppa di funghi a fuoco medio, ma con un bollore costante.

8. Dopo 10 minuti di ebollizione sicura, le carote possono essere aggiunte alla zuppa. Mescolare e cuocere per altri 10 minuti.

9. Abbiamo ancora dei vermicelli da mandare in padella. Prima di buttare i vermicelli, guardate lo spessore della zuppa. Poiché se aggiungi molti vermicelli, la zuppa risulterà troppo densa, poiché i vermicelli aumenteranno di dimensioni durante la cottura.

Aggiungere i vermicelli, mescolare e aggiustare di sale. Cuocere la zuppa di funghi fino a quando i vermicelli sono pronti e spegnere completamente il fuoco sotto la padella.

10. Dopo aver preparato la zuppa, si consiglia di togliere i pezzi di cipolla e lasciare la nostra zuppa di funghi con il coperchio chiuso per 5-10 minuti in modo che riposi e fermenta bene.

Prima di servire potete decorare con erbe aromatiche bon appetit tritate finemente.

Zuppa di funghi porcini surgelati con semola

Il fungo porcino è noto per essere considerato il re di tutti i funghi, sia nella crescita che nel gusto, si differenzia notevolmente dai suoi omologhi. E quindi i funghi porcini surgelati sono ottimi primi e secondi piatti. E visto che oggi prepariamo le zuppe, prepareremo una zuppa di funghi surgelati surgelati con l'aggiunta di semola nella semola vernacolare.

Ingredienti:

350-500 grammi di funghi surgelati.
2 carote.
3-5 patate.
2 teste di cipolla.
1 cucchiaio di semola.
50 grammi di burro.
Sale e pepe a piacere.
1-2 foglie di alloro.
Panna acida.
Verdi (aneto, prezzemolo, coriandolo, cipolla verde scegliere da).

Processo di cottura:

1. Metto una pentola sul fuoco, metto un po' di sale nell'acqua e aspetto che l'acqua bollisca. Non appena l'acqua bolle, mando i funghi a bollire. Cucino per 5-7 minuti.

2. Mentre i funghi cuociono, sbuccio le patate, le taglio a cubetti e le mando ai funghi.

3. Tritare cipolle e carote. Tagliamo la cipolla a semianelli e grattugiamo le carote.

4. Friggere le verdure olio vegetale fino al rubicondo.

5. Dopo che le patate sono cotte, aggiungo la frittura alla zuppa. Mescolo tutto bene.

6. Salare allo stato desiderato, aggiungere il pepe di lavrushka e la semola.

Quando aggiungete la semola, fate attenzione che non si formino piccoli grumi. Questo può essere evitato mescolando costantemente la zuppa quando si aggiunge la semola, ma anche la semola dovrebbe essere aggiunta a filo. È allora che avrai successo senza grumi.

7. Dopo aver aggiunto la semola, cuocere la zuppa a fuoco basso per altri 5 minuti.

8. Quindi spegnere il fuoco, coprire la zuppa con un coperchio e lasciarla riposare per 5-10 minuti.

9. Servire la zuppa con panna acida e decorare con erbe aromatiche. Buon Appetito.

Crema di funghi con crema di funghi surgelati

Molti di noi adorano la zuppa di purea con formaggio o panna. Zuppa di crema di funghi riscalda molto bene e crea intimità in casa.

Ingredienti:

350 patate lesse.
400 funghi surgelati.
1 cespo di cipolla.
1 litro di panna.
Condimento ai funghi.
Olio vegetale.
Aneto per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Sì, abbiamo bisogno patate bollite. Pertanto, devi prima pulirlo e farlo bollire.

2. Mentre le patate cuociono, scongelare i funghi e friggerli leggermente in olio vegetale.

3. Prendiamo i funghi dal congelatore (puoi prendere i funghi in anticipo e scongelarli), scongelarli e mandarli nella padella.

4. Aggiungi la cipolla tritata finemente ai funghi.

5. Friggere i funghi con le cipolle e trasferirli in una ciotola per tritarli con un frullatore.

6. Le patate cotte ne ricavano il purè.

7. Nella purea, aggiungere i funghi tritati con un frullatore.

8. La panna deve essere bollita e aggiunta alla purea di funghi e lavorare ancora un po' con un frullatore.

9. Se necessario, salare e aggiungere il condimento ai funghi per esaltare il gusto dei funghi.

La purea di funghi surgelati è pronta per essere servita in coppette guarnite con un rametto di verdure. potete anche servire separatamente una manciata di cracker. Buon Appetito.

Zuppa di funghi da funghi surgelati con riso in brodo di pollo

Ingredienti:

450 funghi surgelati.
2 litri di brodo di pollo.
2-3 patate.
100 grammi di riso.
2 teste di cipolla.
Verdi.
Olio vegetale.
2-3 cucchiai di panna acida.
250 latte.
Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il riso e metterlo a bollire nel brodo di pollo.

2. Tagliare le patate a cubetti e mandarle al riso.

3. Dopo 5 minuti dall'ebollizione dell'acqua, buttare i funghi nella padella con riso e patate senza scongelare.

4. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, mandarla in padella. Friggere un po 'la cipolla e aggiungere la panna acida e il latte, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

5. Aggiungere il condimento risultante nella padella quando il riso, le patate e i funghi sono completamente cotti.

6. Aggiungere il condimento, sale e pepe, mescolare bene.Far bollire 5 minuti.

7.Prima di servire, decorare con le erbe aromatiche. Buon Appetito.

L'inclusione di piatti a base di funghi nella dieta non solo ti permetterà di gustarli gusto squisito ma soddisfano anche il fabbisogno proteico dell'organismo. L'arte culinaria continua a riempirsi di nuove ricette per secondi piatti, il cui componente principale sono i funghi. Tuttavia, anche la popolarità delle zuppe di funghi continua a guadagnare slancio.

Zuppa di funghi prataioli surgelati con verdure - abbondante, ma allo stesso tempo piatto dietetico, che puoi permetterti senza temere la comparsa di centimetri in più in vita. Congela - ottimo modo conservazione degli alimenti, che consente di risparmiare molto di più nutrienti rispetto a quando essiccato o in scatola. Le moderne attrezzature per il congelamento ti consentono di avere sempre a portata di mano un pacchetto di champignon surgelati, quindi con questa ricetta non sarà difficile preparare un delizioso pranzo o una cena.

Quindi, secondo la ricetta della zuppa di funghi, avrai bisogno di:

Confezione di funghi - 500 g
Piselli (freschi, congelati o in salamoia) - 250 g
Orzo perlato bollito - 250 g
Lampadina - 1 pz.
Tuberi di patate - 2 pz. taglie grandi o 3 pz. medio
Carota - 1 pz.
Foglia di alloro - 2 pz.
Radice di sedano e prezzemolo - 100 g ciascuno.
Aglio - 4 spicchi
Piselli neri e pimento - 4 pezzi
Verdi di aneto - 1 mazzo
Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
Panna acida o panna - 2 cucchiai. cucchiai

Cottura passo dopo passo

Per cucinare la zuppa di funghi, devi prima sbucciare patate, carote, cipolle, aglio e radici di prezzemolo con il sedano con un coltello o uno speciale dispositivo di pulizia. Su un tagliere, tagliare la cipolla e l'aglio ad anelli, le radici di sedano e prezzemolo a striscioline, le patate a cubetti e le carote possono essere grattugiate. Lessate l'orzo perlato e gettatelo in uno scolapasta.

I funghi congelati devono essere maneggiati con la massima cura. Apriamo la confezione con i funghi prataioli e li trasferiamo con cura in un contenitore profondo. Lo riempiamo di acqua fredda e aspettiamo che i funghi siano completamente scongelati. Anche se ci vuole circa mezz'ora, non bisogna velocizzare il processo aggiungendo boda caldo, altrimenti il prodotto perderà la sua forma ed è utile solo per fare una zuppa cremosa da funghi prataioli surgelati. Dopo lo sbrinamento completo, il contenuto del contenitore deve essere risciacquato sotto l'acqua corrente.

Ungere la padella con olio d'oliva o olio di semi di girasole e dargli fuoco. Dopo che la padella si sarà ben riscaldata, metterci la cipolla pre-tritata. Friggerlo per cinque minuti, mescolando continuamente. Di conseguenza, la cipolla dovrebbe acquisire una leggera tonalità dorata. Successivamente, aggiungere i funghi e continuare a friggere i prodotti, mescolandoli. Dopo circa 15 minuti, quando tutta l'umidità che i funghi hanno dato sarà evaporata, è necessario spegnere il fuoco. A questo punto, entrambi gli ingredienti saranno di colore marrone chiaro.

Scegliete una pentola con una capacità di circa due litri e riempitela d'acqua. Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a bollore. Successivamente, mettiamo nell'acqua le radici di sedano e prezzemolo, oltre alle carote. Cuociamo per un quarto d'ora, poi aggiungiamo i cubetti di patate e continuiamo a cuocere fino a completa cottura.

Il passo successivo nella preparazione della zuppa è aggiungere funghi e cipolle fritte alla massa bollente, orzo perlato e piselli. Dopo aver mescolato bene il contenuto della padella, aggiungere la foglia di alloro, i grani di pepe e l'aglio. Infine, aggiungi i verdi di aneto e mescola di nuovo tutti gli ingredienti.

Manteniamo la zuppa sul fuoco ancora per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto ed eliminando la schiuma che si è formata in superficie. Non dimenticare di aggiungere sale a piacere. Non esiste una risposta univoca ed esatta alla domanda su quanto cucinare i funghi prataioli surgelati per la zuppa, ma entro 10 minuti sarà sufficiente. Si sconsiglia di abusare del sale, non solo dal punto di vista della cura della propria salute, ma anche per non affogare qualità gustative prodotti usati. Dopo che il fuoco si è spento, dovresti coprire il piatto: deve fermentare un po '.

Servire la zuppa in tavola in piatti fondi con pareti spesse in modo che mantenga il calore il più a lungo possibile. Non dimenticare di aggiungere la panna acida a piacere. Se alla tua famiglia piace questo piatto di funghi, la prossima volta puoi sperimentare e preparare una zuppa di funghi congelata.