Come preparare la salsa allo yogurt. Ricette per salse allo yogurt a basso contenuto calorico

Lo yogurt è un'ottima base per condire l'insalata. Si sposa bene con verdure ed erbe aromatiche e completa il gusto di pesce, frutti di mare e carne.
Non è necessario seguire scrupolosamente le ricette; sperimentare e preparare condimenti secondo i propri gusti.

Condimento allo yogurt con aneto e cipolle verdi
Questo condimento per insalata allo yogurt ha una consistenza delicata e un sapore eccellente. Adatto per insalate di verdure.

Ingredienti:

1 tazza (250 ml) di yogurt
1/4 tazza di olio d'oliva non raffinato
2 cucchiai di cipolle verdi, tritate finemente
2 cucchiai di aneto, tritato finemente

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti e conservare in frigorifero.

Condimento allo yogurt italiano

Ingredienti:

1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di cipolla secca tritata
1 1/2 cucchiaini di senape di Digione
3/4 cucchiaino di aneto
3/4 cucchiaino di erbe italiane
1/4 cucchiaino di sale o a piacere
1/8 cucchiaino di pepe

Preparazione:

In una piccola ciotola, sbatti insieme yogurt, aceto e miele. Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Condimento allo yogurt alle erbe
Adatto per insalate a foglia, verdure, insalate con cereali e insalate con carne.

Ingredienti:

30 g di formaggio di pecora acido
200 g di yogurt o panna non zuccherati
2 cucchiai. l. olio d'oliva
2 cucchiai. l. succo di limone
sale
pepe bianco appena macinato
2 rametti ciascuno di menta, prezzemolo e basilico
una manciata di acetosa, cerfoglio e rucola

Preparazione:

Mettete il formaggio di pecora in una ciotola e schiacciatelo con una forchetta.
Aggiungere yogurt, olio d'oliva e succo di limone, sbattere con una frusta in una massa densa omogenea.
Lavare e asciugare le verdure, eliminare il gambo e tritare finemente le foglie. Aggiungere al condimento allo yogurt, aggiungere sale e pepe a piacere.

Condimento allo yogurt con acciughe

Ingredienti:

1/2 tazza di yogurt
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto bianco
1/8 cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di pepe
1 spicchio d'aglio, tritato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di pasta d'acciughe
pizzico di pepe di cayenna

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Refrigerare.

Condimento allo yogurt al limone

Ingredienti:

250 ml di yogurt bianco
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di miele
Semi di papavero (facoltativi)

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti e conservare in frigorifero per diverse ore.

Condimento allo yogurt con avocado

Ingredienti:

1 tazza (250 ml) di yogurt bianco
1 avocado maturo
2 cucchiai di succo di limone
1/2 cucchiaino di cumino tostato
3 cucchiai di coriandolo tritato
1 peperoncino jalapeno, senza semi (può essere sostituito) salsa piccante gusto)
un pizzico di sale

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore e in un robot da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo.

Condimento allo yogurt con menta
Il condimento è adatto per piatti a base di verdure e carne.

Ingredienti:

450 ml yogurt naturale
1 cetriolo
1/2 cucchiaino. menta secca
2-3 spicchi d'aglio
1 cucchiaio. olio d'oliva

Preparazione:

Versare nello yogurt l'olio d'oliva, le foglie di menta essiccate tritate e l'aglio passato allo spremiaglio. Sbattere questo composto in un frullatore, quindi aggiungere il cetriolo tagliato a cubetti, precedentemente sbucciato.

Condimento allo yogurt con feta
Adatto a varietà di grano duro lattuga, verdure e cavolo cinese.

Ingredienti:

200 gr. feta
1 spicchio d'aglio, tritato
250 gr. yogurt non zuccherato
3 cucchiai. l. olio d'oliva
pepe a piacere
sale a piacere

Preparazione:

Mescolare feta, yogurt, aglio e olio d'oliva fino ad ottenere un composto omogeneo. E alla fine aggiustare di sale e pepe.

Agrodolce, tenero, con una gradevole speziatura salsa a base di yogurt non lascerà nessuno indifferente. La ricetta della salsa è molto semplice e contiene gli ingredienti disponibili. CON salsa allo yogurt andare d'accordo facilmente insalate verdi, uova, bollite e verdure crude. È molto buono con avocado e cetrioli. Prova e salsa allo yogurt diventerà uno dei preferiti sulla tua tavola.

Avrai bisogno:

• Yogurt turco o greco senza additivi (o panna acida 15%) 250 gr
• miele 3 cucchiaini
• senape 2 cucchiaini.
• succo di limone 1 cucchiaio.
• Scorza di 1 limone
• sale 0,25 cucchiaini

Ricetta fotografica passo passo:

Trasferire in una ciotola. Se non hai lo yogurt, sentiti libero di sostituirlo panna acida a basso contenuto di grassi, risulta anche delizioso.

Aggiungi la senape. Io uso la senape francese con grani, è più delicata, ma potete usarne qualsiasi.

Spremere succo di limone e grattugiare su una grattugia fine scorza di limone - Questo è un sottile strato giallo di scorza di limone. Aggiungi la scorza e il succo di limone allo yogurt.

Per questa salsa è necessario utilizzare miele liquido- si scioglie meglio nello yogurt. Se il miele si è addensato, scioglietelo forno a microonde- 3 cucchiaini. si scioglierà in 15-20 secondi a piena potenza. Assicuratevi che il miele non bolle, altrimenti perderà le sue proprietà caratteristiche benefiche. Aggiungi il miele allo yogurt. Sale

Mescolata tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Assaggiate, eventualmente aggiungete sale o senape, adattatevi ai vostri gusti.

Pronto! Molto velocemente, non sono passati nemmeno 5 minuti.

Se ancora non sai con cosa puoi mangiare l’insalata di volpe verde, allora eccola qui – . Saranno molto felici di lui uova di quaglia e anche il pollo.

Avocado e salsa allo yogurt- migliori amici! Assicurati di provarlo!

Buon appetito!

Le insalate a base di verdure fresche, al forno o grigliate richiedono salse speciali. Come preparare la salsa allo yogurt per l'insalata di verdure leggi e guarda oltre.

Ricetta Salsa allo yogurt per insalata di verdure passo dopo passo con foto

Tradizionalmente insalate di verdure rifornimento olio vegetale, maionese o panna acida. Tutte le possibili salse e condimenti per insalate con ingredienti vegetali stanno diventando sempre più popolari. Sono preparati utilizzando aceto, senape, spezie, olio, ecc.

Ti invitiamo a prepararti salsa originale per un picnic o un pranzo estivo, che si sposa perfettamente con qualsiasi insalata di verdure.

Allora, ecco la ricetta.

Ricetta Salsa allo yogurt per insalata di verdure

Ingredienti:

• 250 gr. buon yogurt naturale senza zucchero o riempitivi
• 3 cucchiaini. miele di fiori
• 2 cucchiaini. Senape francese (Digione).
• un pizzico di sale
• 1 pag. l. succo di limone
• 1 cucchiaino. scorza di limone

Metodo di cottura:

1. Metti lo yogurt in una ciotola profonda.

2. Aggiungi 2 cucchiaini. Senape francese o qualsiasi altra con grani.

3. Usando una grattugia fine, rimuovi la scorza del limone e spremine il succo.

4. Versare il succo di limone in una ciotola con yogurt e senape, aggiungere la scorza di limone.

5. Sciogliere il miele a bagnomaria o nel microonde fino a renderlo liquido.

6. Unisci il miele con il resto degli ingredienti.

7. Salare la salsa secondo la ricetta oa piacere.

8. Sbattere la salsa con una forchetta.

9. Versare la salsa allo yogurt in una salsiera e servire.

Delizioso e salsa insolita pronto. Si abbina benissimo non solo alle insalate di verdure, ma anche al bollito o patate al forno, pesce e frutti di mare.

Buon appetito!

Guarda la videoricetta per maggiori dettagli.

Video ricetta “Salsa allo yogurt per insalata”

Divertiti a cucinare e sii sano!

Sempre tua Alena Tereshina.

Ne sveleremo uno piccolo segreto. Alcune donne, per perdere peso, rifiutano le tradizionali salse di panna acida e maionese per insalate e portate principali a causa dell'alto contenuto calorico dei condimenti. Devi sacrificarti per amore della bellezza qualità del gusto cibo. Tuttavia, ciò non è necessario. Potete semplicemente sostituirli con condimenti leggeri e salutari a base di yogurt.

Portiamo alla vostra attenzione le tre salse più apprezzate di questa stagione! Aggiungeranno un gusto delicato e un fresco aroma primaverile alla tua insalata preferita, decoreranno il secondo piatto e aggiungeranno una nota nuova e raffinata al solito dessert. E, soprattutto, il processo di perdita di peso passerà il più inosservato possibile, portando solo benefici e una sensazione di leggerezza.

Commento degli esperti: Irina Salkova, responsabile del laboratorio dell'azienda« Fratelli Cheburashkin. Fattoria di famiglia» :

Nella produzione dello yogurt, al latte intero o normalizzato pastorizzato viene aggiunto uno starter contenente Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus termophiles. Il bastoncino bulgaro è un componente essenziale del vero yogurt. I microrganismi del bacillo bulgaro producono vitamine e aminoacidi durante la fermentazione e partecipano ai processi di soppressione della microflora intestinale patogena. Lo yogurt naturale aiuta a purificare e ringiovanire il corpo, rimuovere le tossine dannose e ripristinare la microflora intestinale, rendendo il processo di digestione del cibo molto più efficiente.

Salsa allo yogurt bernese

Avrai bisogno:

• 1/2 tazza di yogurt naturale senza zucchero
• mazzetto di prezzemolo
• rametto di dragoncello (dragoncello)
• 1/2 cucchiaino di senape
• sale speziato a piacere

Preparazione:

1. Mescolare yogurt e senape in una ciotola.
2. Lavare, asciugare e tritare finemente le verdure.
3. Aggiungi 1 cucchiaino di prezzemolo e dragoncello alla miscela di yogurt e senape.
4. Aggiungi sale a piacere. Per dare più sapore, il sale speziato può essere sostituito con sale di sedano.
5. Mettere la salsa in un luogo freddo per un'ora e mezza.

Questa salsa è il fratello dello yogurt di quella vecchia. Salsa francese Sause Bearnaise, dal nome del luogo di nascita del re Enrico IV di Francia. Si abbina benissimo con la carne alla griglia. Questa salsa originale dal gusto delizioso aggiungerà un tocco piccante alla pizza, alle verdure, ai piatti caldi di pesce e pollame. I buongustai più esigenti lo apprezzeranno.

Salsa allo yogurt aprile

Avrai bisogno:

• scorza di 1 – 1/2 limone
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• mazzetto di aneto
• qualche foglia di basilico
• 2 spicchi d'aglio
• pimento macinato a piacere
• sale a piacere

Preparazione:

1. Sbucciare e tritare l'aglio.
2. Lavare, asciugare e tagliare le verdure.
3. Grattugiare la scorza di limone.
4. Unisci lo yogurt con l'aglio, le erbe aromatiche e la scorza, condendo il composto con pepe, sale o altre spezie.
5. Aggiungere l'olio d'oliva e frullare bene la salsa.
6. Condire l'insalata con la salsa e posizionare il piatto finito a raffreddare sul ripiano inferiore del frigorifero.

La salsa di aprile è versatile condimento per insalata. Grazie alla combinazione di yogurt e olio d'oliva, ha una consistenza setosa e un gusto armonico, mentre la scorza gli conferisce la perfetta acidità. Non ti stancherai mai di questa salsa, perché può essere preparata in diverse opzioni, aggiungendo ad esso varie spezie, cetrioli tritati finemente o olive macinate in un mortaio.

Salsa allo yogurt Formaggio

Avrai bisogno:

• 1 tazza di yogurt naturale senza zucchero
• 200 grammi del tuo formaggio preferito
• qualche foglia di menta
• sale a piacere
• additivi sotto forma di: 1) 1 pera e pinoli, se il formaggio erborinato è Dor Blue; 2) 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di pepe, se il formaggio è di tipo Adyghe o olandese; 3) 1 mela, 1 cucchiaio di succo d'arancia e un pizzico di cannella se il formaggio è ricotta o mozzarella.

Preparazione:

1. Mescolare yogurt e formaggio grattugiato.
2. Tritare finemente la menta e unirla al composto di formaggio e yogurt.
3. Se il formaggio è salato, non aggiungere sale.
4. Per un integratore di aglio, schiacciare l'aglio in una pressa o macinarlo in un mortaio, unendolo a olio d'oliva e pepe.
5. Gli additivi sotto forma di pera o mela devono essere sbucciati e tritati finemente. succo d'arancia unire alla cannella. pinoli vengono aggiunti interamente.

Il vantaggio di questa salsa è che dà molta soddisfazione, e se la condisci con qualsiasi, foglie verdi, che si tratti di rucola, iceberg o qualsiasi altro insalata di foglie, puoi liberarti della sensazione di fame per molto tempo. Salsa di formaggio adatto a qualsiasi piatto. A seconda del tipo di formaggio si possono variare gli additivi, dall'aglio piccante al dolce fruttato, ma anche senza additivi questa salsa è bella e autosufficiente.

La salsa allo yogurt è un prodotto gradevole, delicato e rispettoso dell'ambiente. La componente principale del piatto è lo yogurt, che deve essere naturale e senza additivi. Solo in questo caso la salsa allo yogurt risulterà davvero gustosa e salutare.

Benefici della salsa allo yogurt

Gli yogurt prodotti industrialmente sono disponibili in un'enorme varietà, ma la maggior parte di essi contiene addensanti chimici, esaltatori di sapidità, riempitivi, aromi, coloranti e conservanti.

Lo yogurt naturale è fatto da latte intero e la pasta madre, che contiene batteri acedofili e sostanze benefiche per la salute:

• micro e macroelementi;
• acidi organici;
• disaccaridi e monosaccaridi;
• acidi grassi saturi.

Lo yogurt preparato con materie prime naturali ha una serie di proprietà benefiche per il corpo umano:

• contiene una quantità significativa di calcio (valore giornaliero), rafforzando così ossa e denti;
• con l'uso costante favorisce il ringiovanimento (utilizzato anche per procedure cosmetiche);
• pulisce l'intestino come una scopa (da feci e sostanze tossiche);
• aiuta lo stomaco e la digestione in generale;
• elimina stafilococchi, streptococchi e funghi, il che significa che protegge dalle infezioni;
• migliora i processi mentali e migliora l'umore;
• normalizza il metabolismo e ha un effetto benefico sul peso;
• rafforza le difese dell'organismo;

Acquistare prodotto naturale Puoi acquistarlo in negozio, ma è meglio prepararlo a casa da solo. Per prepararlo avrete bisogno di lievito naturale in farmacia o lievito naturale secco, oltre a latte pastorizzato.

Importante! Quando acquisti yogurt naturale già pronto, presta attenzione alle date di scadenza (i batteri vivi possono essere conservati solo per due o quattro giorni) e alla composizione del prodotto. Lo yogurt per bambini non deve contenere più del 5% di grassi e additivi. LatticiniÈ meglio acquistare questa qualità in negozi specializzati.

Con ingredienti naturali al 100%, ottieni la stessa salsa allo yogurt di qualità. Tutto qualità utili da un alimento all'altro, e verdure, spezie ed erbe aromatiche completeranno sicuramente il beneficio complessivo e conferiranno al piatto un gusto indimenticabile. Bene, veniamo al sacramento.

Salsa dietetica allo yogurt “Aromatica”

Salsa allo yogurt Si chiama dietetico per un motivo. È perfetto non solo per prelibatezze di carne e pesce, ma si sposa bene anche con stufati e verdure bollite, adatto per alimenti per l'infanzia.

Cosa devi acquistare e preparare:

• yogurt naturale senza additivi - 200 grammi;
• erbe fresche (aneto, prezzemolo, coriandolo) - 2 rametti;
• cipolle verdi- 3-4 piume;
• aglio - 1 spicchio;
• sale - all'estremità del coltello;

Procedura di preparazione:

• Prepariamo le erbe. Sotto l'acqua corrente, sciacquare accuratamente tutti i rami e le piume della cipolla. Mettere su un tovagliolo ad asciugare.
• Sbucciare l'aglio e lavarlo.
• Usando un coltello affilato, tritare finemente le verdure e l'aglio.
• Mettete lo yogurt in una ciotola e aggiungete l'aglio e le erbe aromatiche, aggiustate di sale.
• Mescolare bene la salsa e lasciarla riposare per 2-3 minuti.

Il meraviglioso gusto della salsa allo yogurt sarà completato dalle patate al forno fritte Pancakes con zucchine e anche gnocchi, sia bolliti che fritti.

Salsa allo yogurt per pesce

La salsa più delicata, leggermente acidificata con erbe aromatiche, darà un gusto speciale al salmone e alla trota. Aggiungerà note interessanti a un piatto con pollock o nasello.

Ingredienti:

• 150 gr. - yogurt (semplice, cioè senza inclusioni);
• 1 cucchiaino. — olio di girasole raffinato (puoi prendere quello di oliva o di mais);
• 1 cucchiaino. — succo di limone (o aceto di mele);
• un rametto di aneto e prezzemolo;
• sale e pepe nero macinato - a piacere.

• In un contenitore, mescolare lo yogurt, un cucchiaio di olio e il succo di limone.
• Tritare le erbe fresche lavate e aggiungerle al composto di yogurt.
• Condire con sale e pepe, quindi mescolare accuratamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Se aggiungi un cucchiaio di rafano preparato a questa salsa, cambierà il gusto e diventerà più piccante.

Salsa allo yogurt per pollo

Questo piatto è spesso chiamato indiano, poiché utilizza il curry, un condimento preferito dagli indiani.

Avremo bisogno:

• cipolla - 1 testa piccola;
• cipolle verdi fresche - piuma - 50 grammi;
• yogurt naturale - 400 grammi (2 vasetti);
• curry (in polvere) - 1 cucchiaino con un piccolo vetrino;
• terra rossa peperoncino- facoltativo (per chi ama il piccante).

Preparare la salsa:

• Mettete la cipolla e la rapa tritate nella ciotola del frullatore.
• Tritare finemente la cipolla e metterla lì.
• Aggiungere lo yogurt e poi aggiungere i condimenti (curry e pepe).
• Sbattere il contenuto e trasferirlo in una salsiera.

Salsa di fagioli rosa

La bella salsa ha un gusto e un colore gradevoli. Con contorno di fagioli o semplicemente come aggiunta ai fagioli bolliti: semplicemente un capolavoro.

• 1 vasetto - Yogurt greco;
• 1 cucchiaio. l. - acqua;
• 1 cucchiaio. l. — concentrato di pomodoro (salsa di pomodoro);
• 1 cucchiaino. - olio vegetale;
• Aneto fresco, sale, pepe e aglio - a piacere.

Noi prepariamo:

• Aglio tritato sbucciato, aneto lavato e tritato, mescolare con pasta di pomodoro, acqua, olio e yogurt.
• Aggiungete sale e pepe al composto e amalgamate il tutto.

Salsa di yogurt al formaggio

Come suggerisce il nome, il formaggio gioca un ruolo importante in questa ricetta. Ti consigliamo di dare la preferenza al suluguni, alla mozzarella o alla feta.

• formaggio - 200 gr.;
• aglio - 2 spicchi;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio;
• yogurt naturale - 250 gr.

La preparazione è molto semplice:

• Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
• Utilizzando una pressa, fare una pasta con l'aglio e mescolarla con il formaggio.
• Aggiungi il burro allo yogurt.
• Unisci tutti gli ingredienti e batti con un mixer.

La salsa al formaggio si sposa bene con verdure grigliate, salsicce e pane pita.