Pollo in crosta: le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso il pollo con crosta

Ricetta passo passo con foto e video

Penso che ogni casalinga abbia cucinato un pollo intero con la crosta croccante al forno! E ognuno ha le proprie sottigliezze e segreti della cucina. Sicuramente c'è una ricetta preferita per ottenere una crosta croccante.

Per prima cosa devi scegliere il pollo fresco; è meglio comprare il pollame refrigerato. Per cuocere il pollo, utilizzare una padella in ghisa o ceramica. Cuocere il pollo ad una temperatura di 180-200 gradi. La carne deve essere messa nel forno preriscaldato. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza del pollo. Per 1 kg di carne ci vorranno circa 40-50 minuti. Per ottenere una crosta croccante accendere il grill 10-15 minuti prima della fine della cottura.

Per cucinare pollo intero con una crosta croccante al forno, prendi i seguenti prodotti.

Sciacquare bene la carcassa di pollo fresca e asciugarla con un tovagliolo di carta.

Aggiungi senape, adjika, zucchero, olio di semi di girasole in una ciotola. Tagliare il limone a metà e spremerne il succo. Mescolata.

Tagliare il limone a fette.

Condire il pollo con sale e pepe su tutti i lati e all'interno.

Spennellare con la salsa preparata.

Aggiungere all'interno il limone tritato.

Avvolgere la parte superiore delle ali e delle zampe con la pellicola per evitare che si brucino durante la cottura. Fissare le gambe con il filo.

Mettere in forno preriscaldato per 50-80 minuti a 180 gradi.

Dopo 30-40 minuti, spennellate il pollo con il succo risultante. Ripetere periodicamente questa procedura. A fine cottura accendere il grill per 10-15 minuti per ottenere una crosticina croccante. Determina la prontezza con uno spiedino. Una volta forato, il pollo rilascia un succo limpido.

Pollo dalla pelle croccante, cotto intero al forno, pronto da servire.

Buon appetito!

Il nostro argomento culinario oggi è dedicato alla cottura del pollo. La carne di pollo in qualsiasi forma non è solo gustosa, ma anche economica rispetto ad altri tipi di carne. È anche considerato dietetico. Molte persone preferiscono addirittura utilizzare la carne di pollo nella preparazione degli spiedini. E per una buona ragione. Frigge molto più velocemente e la carne risulta molto migliore. Tuttavia, questa è una questione di gusti.

Qui parleremo di come cucinare un delizioso pollo con crosta al forno.

Nessuna vacanza, nessuna festa è completa senza questo piatto. Il pollo può essere cotto intero o, per così dire, diviso in parti separate.

E che profumo si sente in tutta la casa quando il pollo al forno inizia a cuocere. Appare una fragrante crosta dorata, che indica che è ora di tirare fuori il nostro piatto.

Puoi semplicemente cuocere il pollo proprio succo, sia con patate che con carne. Puoi anche sperimentare ingredienti diversi. In questo articolo vedremo diverse varianti arrostire questo pollame.

Questo ricetta interessante pollo arrosto con miele. Ad essere sincero, io stesso non pensavo che fosse possibile cuocere questo pollame nel miele. Questo di solito viene fatto con la maionese. Bene, puoi provare questa opzione.

Ingredienti richiesti:

• Pollo – 1 pz.
• Miele (preferibilmente liquido) – 50 g
• Senape – 20 g
• Olio di semi di girasole – 40 g
• Sale, pepe nero macinato - a piacere

Prepariamo la carcassa di pollo: laviamola, asciugiamo con un tovagliolo di carta o un tovagliolo. Successivamente, strofinare con pepe e ungere con una miscela di miele e senape.

Ora metti il ​​​​pollo nella pirofila preparata per friggere e aggiungi il limone.

Tutto è pronto e potete mandare la carne a cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa un'ora, a seconda delle dimensioni della carcassa. Dopodiché tiriamo fuori il nostro piatto delizioso e servire.

Pollo intero al forno con burro

Co burro Il pollo risulta particolarmente tenero con un odore di latte.

Per preparare un piatto secondo questa ricetta, prendi i seguenti ingredienti:

• Pollo - 1 pz.
• Burro - 60 g
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere

Prepariamo tutti gli ingredienti. Prelavare la carcassa di pollo e asciugarla. Successivamente ungere generosamente con burro ammorbidito. Quindi strofinare con sale e pepe.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e adagiarvi il pollo su una teglia o una padella. Ci vuole circa un'ora per cuocere. Alla fine del processo dovrebbe apparire una crosta dorata, con un odore naturalmente aromatico. Puoi anche verificare la prontezza forando la carcassa con una forchetta e controllando quale succo esce. Quando tutto sarà pronto, togliete il pollo dal forno.

Potete lasciarlo riposare per qualche minuto e poi servire.

Buon appetito!

Video ricetta per pollo al forno con crosta:

Qui non dedicheremo molto tempo alla descrizione della ricetta per preparare un delizioso pollo al forno, ma mostreremo semplicemente un breve video di questa ricetta. Descrive brevemente e chiaramente il processo di frittura del pollo.

Buon appetito!

Pollo croccante al forno con patate

In questa ricetta cucineremo il pollo con le patate, ma non il pollo intero, solo la coscia di pollo.

Quindi, avremo bisogno di:

• Pollo (cosce) – 4-6 pezzi.
• Patate – 1 kg
• Olio vegetale – 2-4 cucchiai. l.
• Senape – 1 cucchiaino.
• Limone – 1 pz.
• Sale, pepe, spezie - a piacere,
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Aglio – 2 spicchi

Iniziamo preparando le cosce acquistate, lavandole e disponendole su una teglia.

Preparare la marinata per le cosce di pollo. Mescolare olio vegetale con senape, succo di limone e zucchero. Quindi aggiungere tutte le spezie a piacere e sale. Spremi l'aglio lì. Mescolare questo composto e versarlo sul pollo, lasciandone un po' sulle patate.

Ora sbucciate le patate, tagliatele e disponetele attorno alla carne. Versare la marinata sulle patate. Puoi aggiungere un paio di cucchiai di burro. Mescolare con cosce di pollo.

Ora preriscaldare il forno a 180 gradi e posizionare la teglia per circa 40 minuti quando le gambe saranno coperte crosta dorata, puoi togliere la teglia.

Disporre il piatto finito su un piatto e servire. Non sbadigliare, voliamo!

Ricetta per pollo con crosta nella manica

Ingredienti:

• Pollo – 1 pz. È meglio prendere una carne da carne che pesa fino a 2 chilogrammi.
• Maionese – 60 g.
• Sale, pepe nero macinato, altre spezie - a piacere
• Foglia di alloro – 4-5 pezzi;
• Aglio – 3-4 spicchi

Prima di tutto prepariamo la salsa. Versare la maionese in un piatto, aggiungere pepe macinato, sale e mescolare.

Strofina la salsa sul pollo. Ora sbucciate l'aglio e forate il pollo con un coltello e inserite mezzo spicchio nei punti di puntura.

Ora prendi la manica e mettici dentro il pollo. Aggiungere pepe in grani, aglio e foglia d'alloro. Puoi anche aggiungere patate.

Ora mettete tutto in forno e fate cuocere per circa un'ora. Non appena il pollo sarà ricoperto da una crosta dorata, potrete toglierlo e metterlo in tavola.

Per ottenere una crosticina croccante sul pollo, circa 10 minuti prima che sia completamente cotto, togliete la teglia, tagliate la manica e rimettete la pirofila in forno per ultimare la frittura.

Ricetta di pollo in crosta di alluminio

Il pollo può essere cotto non solo nella manica, ma anche al cartoccio. A proposito, è spesso preparato in un foglio.

Ingredienti:

• Pollo – 1 pz.
• Maionese – 3 cucchiai. l.
• Sale, pepe, altre spezie - a piacere
• Aglio – 5 spicchi

Lavare e asciugare la carcassa utilizzando un tovagliolo di carta o dei tovaglioli. Per prima cosa ungere il pollo con sale e lasciare agire per 30 minuti. Durante questo tempo, mescolare la maionese con pepe e spezie, aggiungere l'aglio grattugiato. Dopodiché ungiamo l'uccello dentro e fuori con la marinata preparata e lo mettiamo a bagno in frigorifero. Più a lungo rimane, meglio sarà inzuppato, ma, ovviamente, non più di un giorno. Dopodiché togliete il pollo, avvolgetelo nella carta stagnola e mettetelo ad arrostire nel forno. Dopo un'ora aprite e controllate; se forando esce un leggero succo, allora il pollo è pronto.

Per rendere più croccante la crosticina della carne, 10 minuti prima della cottura, scartare la pellicola e mettere il pollo ad arrostire in forno.

Pollo con patate al forno su una teglia

In questa ricetta prepareremo un delizioso pollo tagliandolo a pezzetti. Aggiungeremo anche la panna acida. Le patate risulteranno più morbide e saporite.

Ingredienti:

• Pollo – 1 carcassa
• Patate – 500 g.
• Carote – 1 pz.
• Panna acida – 100 g.
• Sale, pepe, spezie - a piacere.
• Aglio – 1 spicchio.

Prepariamo come segue. Tagliare il pollo a pezzi della dimensione richiesta e strofinare con pepe, sale e altre spezie. Versa la panna acida in una ciotola (puoi usare la maionese), spremi l'aglio e mescola l'uccello con la panna acida.

Ora sbucciate le patate e le carote, tritatele e mescolatele con la panna acida insieme al pollo. Metti tutto su una teglia. Quindi mettere la teglia nel forno e cuocere per 40-50 minuti. Circa 10 minuti prima che sia pronto, potete cospargere il piatto con formaggio grattugiato. A fine cottura togliete la pirofila e servitela in tavola. Buon appetito!

Pollo al forno in turco

Ho preso una ricetta interessante per cucinare il pollo con contorno. Si chiama Pollo in turco. Soprattutto per la tavola delle feste.

Per prepararti avrai bisogno di:

• pollo – 1 pz.
• mela acida – 1 pz.
• senape e succo di limone - 2 cucchiai. l.
• zucchero – 1 cucchiaino.
• aglio – 2 spicchi
• patate e cipolle – 5 pz. tutti
• carote – 3 pezzi
• prezzemolo e timo

Prendi il pollo e strofinalo con una miscela di sale e pepe. Metti una mela all'interno della carcassa. Ora prepariamo la salsa. Per fare questo, mescolare senape, aglio, zucchero e succo di limone. Strofiniamo anche il pollame con questa salsa. Successivamente, posiziona la carcassa su una teglia. Metti patate e verdure nelle vicinanze. Puoi mettere una testa d'aglio, Peperone, verde.

Quindi mettere tutto nel forno e cuocere fino a cottura.

Buon appetito!

Pollo rosato cotto a pezzi al forno

In questa ricetta vedremo come cucinare i pezzi di pollo. In linea di principio, non puoi tagliare la carcassa, ma comprare zampe, ali o petto e cuocere il tutto. In generale, ognuno è libero di scegliere la carne da friggere che gli piace.

Ingredienti per questa ricetta:

• Parti di pollo: cosce, zampe o ali.
• Aglio – 3 spicchi
• Spezie - a piacere
• Olio vegetale – 2-3 cucchiai.

Sbucciare l'aglio, tritarlo e mescolarlo con le spezie. Strofina questa miscela sul pollo.

Ungete una teglia con olio e adagiatevi sopra la carne. Bagnare la parte superiore con olio o maionese. Dopodiché mettetelo in forno preriscaldato e fate cuocere per circa un'ora. Quando le parti del pollo saranno ricoperte da una crosta dorata, potete togliere la teglia e adagiare la carne finita su un piatto.

Può essere servito. Buon appetito!

Pollo intero al forno, ripieno di riso

In questa ricetta prepareremo un pollo delizioso, ma non tradizionale, ma ripieno. Inoltre, come ripieno utilizziamo riso e funghi.

Ingredienti:

• pollo – 1 pz.
• condimenti;
• riso bollito – 100 g
• aglio – 5 spicchi
• funghi prataioli freschi – 0,5 kg
• cipolle – 2 pezzi

Quindi iniziamo. Mescolare sale e condimenti e strofinare il pollo con essi. Successivamente, pulite i funghi prataioli e tritateli finemente. Tagliare la cipolla ad anelli e schiacciare l'aglio. Ora prendi la cipolla, friggila, aggiungi l'aglio e i funghi. Mescolando, friggere i funghi finché sono teneri. Cuocere il riso. Quindi mescolare con il riso funghi fritti. Aggiungiamo le spezie a questo ripieno. Quindi riempiamo la carcassa. Per evitare che il ripieno cada, puoi fissare il foro con uno stuzzicadenti o cucirlo con filo.

Metti la carcassa finita su una teglia e mettila in forno per due ore. Dopo che il pollo è pronto, lo lasciamo nel forno a raffreddare per circa 15 minuti, poi lo tiriamo fuori e lo mettiamo sul tavolo.

Buon appetito!

Molto spesso, passando per bancarelle con pollo alla griglia, siamo avvolti dal delizioso aroma della carne marinata, e in bocca c'è una sensazione di polpa tenera e succosa e di una crosta sottile e croccante. E in un bar o in un ristorante puoi ordinare un fantastico pollo-tabacco al forno, la cui sola vista ti fa venire l'acquolina in bocca. Questi sentimenti sono familiari, vero?

Ma non è necessario andare da qualche parte per gustare un piatto preparato in modo superbo! Se hai un forno a casa, puoi facilmente preparare una prelibatezza dietetica simile. E ci sono moltissime opzioni di cottura! E oggi vi parlerò di loro. Cucina secondo loro piatto delizioso non sarà difficile. E ti aiuteranno ricette semplici con fotografie e descrizioni passo passo.

L'opzione di cucina più semplice e amata dalla maggior parte della nostra gente ottimo piatto, di cui rimangono solo le ossa nude, è il pollo al tabacco. Sebbene storicamente questa ricetta sia considerata georgiana, è stata preparata per molti decenni e viene ora preparata paesi diversi spazio post-sovietico.

La caratteristica distintiva di questa prelibatezza casalinga preferita è che la carcassa viene appiattita per renderla piatta. Inizialmente, i polli tabaka venivano cucinati in speciali enormi padelle rotonde con coperchi: tapaka, ma ora è molto più facile cucinarli nel forno.

Avremo bisogno:

• Carcassa di pollo – fino a 0,7 kg
• Burro di burro chiarificato - 1 cucchiaio. l.
• Limone – 1 pz.
• Olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l.
• Spicchio d'aglio – 3 pz.
• Sale, pepe nero e rosso macinato, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:

1. Sciacquare bene la carcassa, quindi asciugarla con carta assorbente e tagliarla al centro del petto in modo che possa essere aperta.

2. Metti il ​​pollo aperto in un sacchetto per alimenti stretto (o nella pellicola trasparente) e battilo con diversi colpi delicati sulle articolazioni in modo che la carcassa sia completamente raddrizzata nella posizione di cui abbiamo bisogno.

3. Spremi il succo di limone in una ciotola, aggiungi l'olio di semi di girasole e il sale. Agitare bene e strofinare la salsa risultante sulla carne su tutti i lati in modo che maturi per mezz'ora.

Se hai bisogno di cucinare non una, ma diverse di queste prelibatezze contemporaneamente, allora è meglio posizionare le carcasse ben ricoperte di marinata in una pila in modo che creino un carico aggiuntivo l'una per l'altra e la salsa penetri meglio nella carne.

3. In una ciotola separata, mescolare gli spicchi d'aglio tritati, pepe macinato, olio e sale. È meglio aggiungere un paio di cucchiai acqua calda in modo che questa salsa rilasci un po' il suo succo e appaia un aroma brillante.

4. Ungere una teglia o una padella in ghisa burro fuso, adagiarvi sopra la carcassa marinata, versare salsa all'aglio e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti.

Durante la cottura non dimenticare di annaffiare la carne con il succo rilasciato dalla carcassa in modo che non si secchi e rimanga succosa.

5. Se la stufa ha una modalità ventola, in 5 minuti, alla fine, puoi attivare un flusso d'aria aggiuntivo sul piatto, che renderà la crosta deliziosamente croccante.

6. Metti la creazione aromatica finita su un bel piatto, cospargila con erbe tritate o decorala secondo i tuoi gusti e servi.

Buon appetito!

Pollo al forno con patate

Molto spesso cuciniamo il pollo con le patate. Questi due prodotti si completano perfettamente a vicenda. Ma questa volta faremo una marinata per l'uccello e un'altra per le patate.

Avremo bisogno:

• Carcassa di pollo – 1 pz.
• Patate – 1kg.
• Sale, pepe - a piacere.
• Rosmarino, senape, curry, coriandolo, maggiorana - 1 cucchiaino ciascuno.
• Paprica – 2 cucchiaini.
• Aglio – 3 spicchi
• Olio di semi di girasole – 5 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Macina 1 cucchiaino. rosmarino essiccato in un mortaio.

2. Metti 1 cucchiaino nella ciotola della marinata. con un mucchio di paprika e rosmarino macinato.

3. Si consiglia di aggiungere subito sale e pepe nero a piacere.

4. Aggiungi 1 cucchiaino. senape preparata e grattugiare l'aglio direttamente nella ciotola su una grattugia fine.

5. Versare l'olio di semi di girasole (circa 3-4 cucchiai) e mescolare accuratamente la marinata fino a renderla omogenea.

6. Rivestire bene la carcassa pulita preparata con la salsa di olio speziato preparata.

7. Non dimenticare di rivestire accuratamente l'interno della carcassa in modo che sia uniformemente imbevuta e marinata.

8. Per non perdere l'umidità necessaria nella polpa, legare le zampe con spago da cucina (spago) e lasciarle macerare nelle spezie per 3-4 ore in un luogo fresco.

9. Tagliare a fette le patate sbucciate (in ragione di una patata per circa 8 pezzi).

10. Mettiamo la pergamena su una teglia o su una pirofila di ceramica a pareti spesse in modo che su un lato rimanga ancora un pezzo grosso, che potrà poi essere utilizzato per sigillare bene il nostro contorno.

11. Disporre gli spicchi di patate sulla pergamena, cospargerli con paprika, curry, aglio granulato, coriandolo, maggiorana, sale e pepe.

Non è necessario utilizzare tutte le spezie sopra elencate: puoi utilizzare i tuoi condimenti preferiti.

12. Mescolare leggermente le patate con le spezie e versare sopra l'olio. Sarà sufficiente utilizzare 2-3 cucchiai. cucchiai.

13. Sigilla la pergamena e fissala con mollette o un altro metodo conveniente per te. La cosa principale è che il "sacchetto" si chiude ermeticamente: questo consentirà alle fette di cuocere a fuoco lento fino a cottura all'interno.

14. Per evitare che le cosce e le ali della carcassa marinata si brucino, avvolgerle nella carta stagnola e metterle in forno preriscaldato a 180 gradi. Ci vorranno 50 minuti per cuocere.

15. Ogni 10 minuti, non dimenticare di annaffiare con il succo che si scioglierà dalla polpa e dalla buccia sulla teglia.

16. Mettete le patate avvolte nel forno con il pollo quasi cotto e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti.

17. Dopo 30 minuti, rimuovere la pellicola dalla carcassa in modo che le ali e le zampe siano ancora leggermente fritte. E assicurati di versarci sopra la marinata sciolta.

Questo uso parziale della pellicola eviterà che queste aree sottili si brucino. Questa semplice procedura ti consente di ottenere un bell'aspetto del piatto finito.

18. Togliere la carcassa finita dal forno e lasciarla raffreddare leggermente. Rimuovere il filo che stringeva le zampe.

19. Stampa le patate e taglia la pergamena in eccesso in modo che possano diventare croccanti. Per fare questo, mettetelo aperto nel forno per altri 5-10 minuti.

20. Pubblica su piatto grande pollame già cotto e spicchi di patate dorate.

21. Per bellezza e per aggiungere freschezza primaverile, cospargere le patate con erbe aromatiche tritate finemente.

Buon appetito!

Come cuocere il pollo con le patate nella manica

Il più semplice e modo rapido Cucinare il pollame con contorno significa cuocerlo in una speciale pellicola da cucina a forma di manica. È legato lungo i bordi aperti con nastri speciali o fissato con clip.

Avremo bisogno:

• Pollo – fino a 1,5 kg.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Succo di limone – 2 cucchiai. l.
• Pepe macinato ( miscela migliore), sale, spezie preferite - a piacere
• Patate – 5-7 pezzi
• Acqua – ½ tazza
• Piselli dolci – 4 pz.

Preparazione:

1. Taglia il limone in 2 metà e spremine il succo.

2. Aggiungi pepe macinato, 2 piselli di pimento e sale, aggiungi acqua. Agitare bene.

3. Metti le metà del limone spremuto, le foglie di alloro e un paio di grani di pepe all'interno della carcassa accuratamente lavata e asciugata.

4. Tagliare a fette le patate sbucciate.

5. Versare metà delle patate nella teglia, adagiarvi sopra il pollo e aggiungere la seconda metà delle patate.

6. Versare con attenzione la marinata di limone e pepe.

7. Legare la manica e scuoterla delicatamente più volte in modo che la marinata copra tutti gli ingredienti confezionati.

8. Posizionare il sacchetto risultante su una teglia e fare un paio di fori nella manica con uno stuzzicadenti sopra in modo che il vapore non strappi la pellicola durante la cottura.

9. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e mezza.

10. Togliere dal forno la teglia con la pirofila in preparazione, aprire la parte superiore della manica e lasciare agire per altri 20 minuti finché non appare una crosta dorata e croccante.

11. Trasferire con cura le patate e il pollame cotto in un piatto e guarnire con le erbe aromatiche. A dare il meglio aspetto Puoi decorare il piatto con verdure fresche.

Il pollo esce con una fragrante crosta croccante, succosa e molto tenera. E le tue patate preferite si sciolgono semplicemente in bocca.

Buon appetito!

Pollo dalla pelle croccante cotto al sale

Ai vecchi tempi, invece di tutti i tipi di sacchetti, fogli e marinate, le casalinghe usavano il normale sale grosso per cuocere la selvaggina, come in un involucro di pasta. I cacciatori stessi ricorsero allo stesso metodo, solo che questo pezzo di sale veniva posto tra i carboni del fuoco. Il risultato è stato semplicemente una carne sorprendentemente tenera che non bruciava né si seccava a causa del fuoco e del calore.

Allora perché non utilizziamo il vecchio trucco, aggiungendo un piccolo tocco di modernità?

Avremo bisogno:

• Carcassa di pollo – fino a 1,3 kg.
• Sherry - 0,5 tazze.
• Limone – 2 pz. media
• Sale grosso – 1 kg.
• Pimento macinato fresco - un pizzico
• Rametto di rosmarino – 3 pz.

Preparazione:

1. Strofinare la carcassa ben lavata e asciugata con vino su tutti i lati, senza dimenticare l'interno. Spolverare con pepe macinato.

2. Metti un rametto di rosmarino nella carcassa e trita i restanti 2 rametti.

3. Strofina la carcassa con il rosmarino tritato.

4. Posizionare due strati di pellicola su una teglia o una padella di ghisa e versare 1/3 del sale in un mucchio, cospargere con due cucchiai d'acqua.

5. Posiziona la carcassa sulla collina di sale, premendola in modo che si appoggi con la schiena nella buca.

6. Inumidire leggermente 2/3 del sale con acqua in modo che diventi malleabile, pastoso e non si sbricioli.

7. Copri l'uccello con sale viscoso in modo che appaia come se fosse in un bozzolo ben aderente.

8. Mettere la massa risultante in un forno preriscaldato a 230 gradi per 80 minuti.

9. Quindi togliere la pirofila dal forno. Lasciate raffreddare leggermente la crosta di sale e, con attenzione, usate uno schiacciapatate o il manico di un coltello per dividerla. Quindi rimuovere completamente il sale.

10. Per ottenere una crosta ancora più croccante, potete mettere l'uccello in forno per 10 minuti con la modalità convezione attivata.

11. Pubblica il tuo capolavoro di cucina su un piatto e guarnire con pomodori ed erbe aromatiche.

Oppure puoi anche cuocere le patate al forno e servirle come contorno.

Ci sono molte altre ricette per... E non molto tempo fa sul blog è stato pubblicato un ampio articolo interessante su questo argomento. Segui il link e scegli la ricetta che più ti piace.

Buon appetito!

Pollo con mele cotto al forno in una manica

Nei film storici puoi vedere che molto spesso il pane cotto veniva servito durante le feste reali. Ma si scopre che il gusto peculiare di questo frutto viene trasferito al pollo. Questi frutti agrodolci sono in perfetta armonia con la carne di pollo.

Perché siamo peggio dei re? Deliziamo il nostro palato con pollo e mele.

Avremo bisogno:

• Carcassa di pollo – fino a 1,6 kg.
• Mela – 3 pezzi.
• Senape pronta – 3 cucchiaini.
• Spicchio d'aglio – 3 pz.
• Limone – 0,5 pezzi
• Condimenti preferiti, pepe, sale - a piacere.

Preparazione:

1. Strofina la carcassa accuratamente lavata e asciugata con sale e i tuoi condimenti preferiti, senza dimenticare l'interno.

2. Macinare gli spicchi d'aglio con una pressa e mescolarli con la senape. Già delizioso! È vero?!

3. Ricopri l'uccello su tutti i lati con la marinata di senape all'aglio.

4. Tagliare le mele in quarti o leggermente più piccole. Non dimenticare di rimuovere i torsoli insieme ai semi. Irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano.

5. Farcite il pollo con le fettine di mela e, per evitare che fuoriescano, fissate la pancia strappata con degli stuzzicadenti. È meglio legare le zampe: aiuteranno a dare forma e impediranno la fuoriuscita del ripieno.

6. Raddrizzare la manica sulla teglia e spingere con attenzione il pollo al centro. Legare i bordi della manica in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura.

7. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciare cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza.

8. Aprire la manica e lasciarla nel forno per altri 20 minuti in modo che il prodotto principale cotto a vapore possa ricoprirsi con una crosta dorata.

9. Metti il ​​pollo su un piatto, rimuovi gli stuzzicadenti e slega le cosce. Decorare con mele e rametti di erbe aromatiche.

La carne si è rivelata molto succosa. Le mele cedettero tutto il loro succo alla polpa, assorbendone letteralmente ogni centimetro. E per questo motivo ha acquisito ulteriori note aromatiche che sentiranno tutti coloro che ne proveranno almeno un pezzo.

Buon appetito!

Pollo intero ripieno di riso

Oltre alle patate, il grano saraceno e il riso si sposano bene con la carne dietetica. Riesci a immaginare quanto sarà delizioso il ripieno di riso se viene cotto all'interno del pollo? Dopotutto sarà imbevuto del succo di carne più delicato e diventerà un ottimo contorno.

Rischiamo di fare qualche magia in cucina per far comparire un piatto così strepitoso per la cena dei nostri cari?

Avremo bisogno:

• Carcassa di pollo – fino a 1,4 kg.
• Salsiccia cruda affumicata – 150 gr.
• Vino bianco – 300 ml.
• Pasta lievitata pronta – 160 gr.
• Riso – 80 gr.
• Limone fresco - 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Peperone - 1 pz.
• Baccello di peperoncino – 1 pz.
• Olio d'oliva - 20 ml.
• Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio. l.
• Spicchio d'aglio – 7 pz.
• Timo - 1 mazzo
• Sale, paprika, pepe - a piacere.
• Preparazione:

1. Schiacciate leggermente il petto di pollo ben lavato e asciugato in modo che diventi una comoda “tasca” per il ripieno del riso. Condire con sale e pepe dentro e fuori.

2. Tagliare le verdure e la salsiccia affumicata cruda a cubetti.

3. Lessare il riso fino a metà cottura.

Puoi usare riso bianco e nero o una miscela, quindi il ripieno sarà più interessante.

4. Per prima cosa aggiungere gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e un baccello di peperoncino all'olio d'oliva caldo in una padella, lasciarli stufare nell'olio per un minuto per sprigionare l'aroma. Eliminate quindi il peperoncino e aggiungete i cubetti di salsiccia da far rosolare per un paio di minuti.

5. Metti la cipolla tritata in una padella e rosola finché diventa traslucida. Aggiungete poi tutte le altre verdure tritate e il timo tritato, ma per ora solo la metà. Friggere tutto insieme per 2 minuti.

6. Aggiungi il riso bollito al composto di salsiccia e verdure, aggiungi sale e, mescolando continuamente, fai sobbollire il ripieno risultante per altri 4 minuti.

7. Farcire il pollo con il ripieno di riso e chiudere il buco con un limone intero. Se possibile, staccare i bordi dell'addome e fissarli con degli stuzzicadenti.

8. Strofina l'uccello con la paprika e mettilo in una teglia. Bagnare con il vino e cospargere con l'altra metà del timo.

9. Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e metterla in forno riscaldato a 220 gradi per cuocere per 70 minuti.

10. Rimuovere il "coperchio" di alluminio dallo stampo, versare accuratamente il vino sopra la carcassa. bolognese in modo che non solo la schiena e le cosce del pollo ne siano inzuppate. Cuocere in forno a 180 gradi per un'altra mezz'ora.

11. Lievito impasto pronto Dividetelo in 2 pezzi e arrotolateli in torte rotonde.

12. Prendere 2 piatti fondi resistenti al calore, capovolgerli e ungerli con olio di semi di girasole, utilizzarli per le focacce come base per la cottura.

13. Mettere in forno per 20 minuti, quindi sfornare e, dopo il raffreddamento, togliere con cura dalle piastre.

14. Quando il pollo sarà completamente cotto, togliete gli stuzzicadenti e il limone, quindi disponete con cura il ripieno di riso nei “piatti” di pasta commestibile cotta.

15. Tagliate il limone al forno, spremetene il succo e mescolatelo con un paio di cucchiai di vino e del ragù avanzato dal pollo. Irrorare l'uccello cotto.

16. Può essere servito intero o affettato pezzi di grandi dimensioni, che vengono posti attorno a piatti di pane con ripieno di riso.

Guarda quanto è venuto bello! Non c'è da vergognarsi nel servire un piatto del genere anche nel ristorante più costoso. Quindi assicurati di prendere in considerazione questa idea. Ne avrai sicuramente bisogno.

Buon appetito!

Ricetta per cucinare il pollo al forno su una bottiglia

Se il tuo fornello non è dotato di spiedo, non preoccuparti! Una normale bottiglia di birra a pareti spesse può fungere da eccellente sostituto. Utilizziamo il contenuto di questo "supporto" improvvisato anche durante il processo di cottura.

Cosa c'è di buono in questo metodo di cottura? I grassi in eccesso verranno depositati su una teglia e anche le persone a cui viene prescritta una dieta rigorosa potranno gustare la carne tenera e aromatica.

Avremo bisogno:

• Carcassa di pollo – fino a 1,9 kg.
• Birra – 1 bottiglia
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiaini.
• Condimento per pollame – 2 cucchiaini.
• Paprica – 2 cucchiaini.
• Pepe, sale - a piacere

Preparazione:

1. Mescolare tutte le spezie con olio di semi di girasole e sbattere bene fino ad ottenere un'emulsione omogenea.

2. Rivestire il pollo ben lavato e asciugato con la marinata all'olio risultante e metterlo in frigorifero a bagno nelle spezie per 12-24 ore.

3. Lavare bene la bottiglia di birra in modo che il vetro sia assolutamente pulito senza aloni o adesivi.

4. Versare 2/3 della birra in un contenitore adatto e lasciarla per un uso successivo. Ne lasciamo 1/3 nella bottiglia, sulla quale mettiamo il pollo marinato.

5. In un forno preriscaldato a 180 gradi, posizionare una bottiglia con un uccellino montato su una teglia nella posizione più bassa e cuocere per 100-120 minuti.

6. Dopo i primi 25 minuti di cottura, innaffiare la carcassa con la birra, versata in precedenza da una bottiglia, ad intervalli di 15 minuti.

Per evitare che la parte superiore della nostra “piramide” si bruci, potete coprirla con un foglio di alluminio.

7. Rimuovere il pollo finito e raffreddarlo leggermente in modo che il succo non schizzi durante il taglio.

8. Oppure puoi prima mettere l'intera carcassa su un piatto e mostrarla in tutto il suo splendore. Decora come desideri. E poi taglialo e mettilo sul tavolo.

Davvero bella! Sapete quanto è delizioso?! M...m...m..., leccatevi le dita!

Buon appetito!

La bellezza di un pollo intero al forno è la capacità di servirlo sia in una piccola cerchia familiare che su una grande tavola di ospiti. Sembra piuttosto originale e puoi dividerlo in piccoli pezzi proprio davanti a tutti.

Riuscite ad immaginare l'aroma divino che accompagna il primo taglio? E il rumore della crosta che scricchiola sotto i ferri? E la vista della carne marinata più tenera? Sì, gli ospiti sbaveranno solo per i suoni, le viste e gli aromi! E questo meraviglioso momento rimarrà nella loro memoria: quando proveranno il primo pezzo di pollo!

Buon appetito e grati mangiatori!

Tutti adorano il pollo fritto aromatico e croccante; non per niente questo piatto è considerato il principale al mondo. tavola festiva. Il modo più semplice è cuocere un delizioso pollo al forno, esaltandone il gusto con un ripieno di agrumi erbe aromatiche, glassa speziata, marinate agrodolci.

Come cuocere al forno un pollo intero in crosta su letto di sale

Un metodo antico ed estremamente semplice per cuocere il pollo al sale al forno, ancora oggi richiesto dalle massaie per l'economicità degli ingredienti e dei tempi. Per tutto ciò di cui hai bisogno: pollo, un pacco sale grosso, un pizzico di pepe nero, prezzemolo, basilico, 3 cucchiai. l. olio d'oliva e un'ora e mezza di tempo libero.

Facciamo subito una prenotazione: in tutte le ricette fornite, il pollo deve essere lavato, sventrato e asciugato con un asciugamano. Avanti - secondo la ricetta.

Prepara una salsa al burro mescolando il burro con pepe e condimenti secchi e spennellando tutto l'uccello. Dopo 15 minuti, asciuga la carcassa dal grasso e lega le gambe con il filo. Versare il sale su una teglia, disporre il semilavorato capovolto e cuocere in forno per circa un'ora a 180º. Disporre il pollo al forno su un piatto e guarnire verdure bollite e cospargere con aneto fresco.

Come cuocere un pollo intero al forno con una crosta sulla bottiglia

Pollo in bottiglia: delizioso, piatto dietetico preparazione insolita, in cui la carcassa è ricoperta da una crosta croccante e la carne rimane tenera, quasi ariosa.

Oltre al pollame, avrai bisogno di 70 grammi. panna acida e olio di semi di girasole, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. pepe, curcuma, paprika, coriandolo.

• Mescolare spezie e sale in una tazza. Strofina questa miscela sul pollo. Spremere l'aglio e distribuire la pasta risultante sulla carne di pollame sotto la pelle. Mettete il pollo in una ciotola profonda, coprite con pellicola e mettete in frigorifero per 1 ora.
• Riempi una bottiglia di birra in vetro per 3/4 con acqua, aggiungi 5 grani di pepe, un po' di menta e scorza di limone. Posizionare la coda di pollo sulla bottiglia con il lato rivolto verso il basso e disporla in una teglia riempita per metà d'acqua. Spennellare la pelle dell'uccello con la miscela di panna acida e burro ottenuta crosta deliziosa. Metti l'impasto nel forno freddo.
• Accendete il fuoco e fate cuocere la carne a 180º per un'ora e mezza. Trascorso il tempo prescritto, forare il lato della carcassa con un coltello, se appare del succo incolore - il pollo è pronto, torbido - tenere l'uccello al fuoco per altri 10 minuti. Quando il pollo si sarà raffreddato, rimuoverlo punzecchiandolo con una forchetta e muovendo la carcassa dal basso verso l'alto, quindi adagiarla su un piatto piano e tagliarla in porzioni.

Come cuocere un pollo intero al forno con crosta su una gratella

Il pollo alla griglia è facile da cucinare a casa sulla griglia forno. Prendi 2 cucchiaini. sale e basilico secco, 50 g ciascuno. maionese e senape, peperoncino nero e rosso, noce moscata, timo - un pizzico, 2 spicchi d'aglio.

Strofina il pollo con sale e spezie. Attendere 15 minuti, quindi ungere la pelle con una salsa di maionese, senape, peperoncino e basilico. Metti l'uccello sulla griglia del forno preriscaldato a 200º. Per evitare che il grasso bruci, posizionare un vassoio con acqua sotto il pollo. Dopo due ore il piatto è pronto. Servire il pollo fritto caldo, disponendo la carcassa su un piatto con patate al forno e pomodori freschi.

Come cuocere un pollo intero al forno con la crosta allo spiedo

Se il vostro forno è dotato di spiedo, arrostite il pollo in questo modo. Per cominciare, strofinatelo con una marinata a base di aglio e zenzero (1:1), tre cucchiai di olio vegetale, un pizzico di peperoncino e sale.

Nota: è necessario marinare il pollo per almeno mezz'ora e non più di un giorno, poi la carne rimarrà morbida una volta fritta.

Lubrificare l'uccello preparato con glassa preparata da mezzo bicchiere d'acqua, 50 g. zucchero, 30 ml succo di limone, disporli allo spiedo, legare le cosce con uno spago. Mettete la struttura in forno preriscaldato a 200º, posizionate una teglia sotto il fondo del pollo. Friggere per un'ora, versando di tanto in tanto il grasso dalla padella sulla carcassa.

Il pollo al forno può essere servito come piatto principale - con riso, grano saraceno, insalate di verdure e bevande alla frutta acidificate, o come piatto separato - con un vino rosso fruttato leggero o un vino bianco, come lo Chardonnay.

Il pollo al forno può essere preparato in vari modi. Proviamo ad elencare i piatti principali: pollo con patate al forno, pollo ai funghi al forno, pollo con riso al forno, grano saraceno con pollo al forno, pollo al formaggio al forno, pollo alle arance al forno, pollo con ananas al forno, pollo con aglio al forno, pollo con mele al forno, pollo con verdure al forno, pollo con pomodori al forno, pollo con prugne al forno, pollo con senape al forno e altri .

I piatti di pollo al forno sono così vari che è impossibile elencarli tutti. La grande varietà dipende anche da come viene cotto il pollo. Secondo questo principio si distingue: pollo nella manica al forno, pollo al cartoccio al forno, pollo in barattolo al forno, pollo in pentola al forno, pollo alla griglia al forno, pollo in busta al forno al forno, pollo salato al forno, pollo in bottiglia al forno, pollo allo spiedo al forno, pollo in pasta al forno e altri. Se proviamo a cuocere la carne di pollo tipi diversi e con diversi tagli della carcassa otterrai una serie di nuovi piatti: pollo intero al forno, filetto di pollo al forno, pezzi di pollo al forno, coscia di pollo al forno.

La carne di pollo è così gustosa e piacevole da cucinare e da mangiare che risponde a qualsiasi esperimento con essa. I maestri culinari hanno imparato a preparare veri e propri capolavori dal pollo: pollo in casseruola al forno, torta di pollo al forno, julienne di pollo al forno, pollo francese al forno, kebab di pollo al forno, pollo ripieno al forno. La varietà di salse e condimenti con cui viene combinato con successo conferisce alla carne di pollo la sua piccantezza. Ecco come sono apparsi i piatti indipendenti: pollo con maionese al forno, pollo al miele al forno, pollo dentro salsa di soia al forno, pollo al kefir al forno, pollo in panna acida al forno. Puoi provare qualsiasi marinata per pollo al forno secondo i tuoi gusti; per questo c'è un'ampia selezione di spezie e condimenti. È meglio marinare il pollo per il forno in anticipo, diverse ore prima della cottura. Ma anche qui c’è spazio per la sperimentazione.

E non è tutto. Gli artigiani stanno cercando di combinare alcune ricette di pollo e creano piatti meravigliosi che meritano la nostra attenzione. Si tratta di pollo grigliato al forno allo spiedo, pollo con patate al forno con maionese, patate con pollo e funghi al forno, pollo con patate in pentola, pollo in manica con patate.

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con qualcosa di originale, dai un'occhiata ad alcune delle nostre ricette e studiale. Ad esempio, una ricetta per il pollo intero al forno, una ricetta per il pollo in una manica al forno, una ricetta per il pollo con funghi al forno, una ricetta per il pollo con riso al forno, una ricetta per il pollo al forno al forno forno. In generale, cuocere il pollo al forno è il procedimento che dà i maggiori risultati pollo delizioso al forno, pollo in crosta di forno, pollo croccante al forno o pollo croccante al forno. Cuocere il pollo al forno in questo caso diventa una vera prova per gli altri, perché... È impossibile respirare con indifferenza gli aromi del pollo fritto.

Le ricette per cucinare il pollo al forno continuano ad espandersi e migliorare. Nuovi piatti con pollo al forno stanno apparendo nella cucina mondiale. Le ricette per queste innovazioni sono pubblicate sul nostro sito web. La gente adora il pollo al forno. Le ricette con foto sono disponibili per la tua attenzione sul nostro sito web. Se decidi di cucinare, ad esempio, pollo ripieno in forno, la foto vi dirà come sarà nella versione finale. Oppure - pollo in pentola con patate al forno, ricetta con foto - sembra più appetitoso. È conveniente ed educativo per i lettori.

Molte persone sono interessate a domande: come cucinare il pollo al forno, come cuocere il pollo al forno, come cucinare il pollo con patate al forno? Le risposte sono nelle ricette e nelle foto. Inoltre, se ci riesci piatto originale secondo la tua ricetta, ad esempio “pollo con funghi al forno”, inviaci una foto con la ricetta, gioiremo insieme e condivideremo con altri buongustai. Un pollo al forno - ricetta passo passo particolarmente interessante. Non esiste una sola ricetta per il pollo al forno, ce ne sono moltissime, le possibilità per creare qualcosa di tuo, esclusivo sono enormi. Quindi esplora e prova.

Ecco alcuni suggerimenti generali per cucinare il pollo:

Il pollame vecchio viene utilizzato principalmente per bollire e stufare, il pollame giovane viene utilizzato per friggere.

Dal liquido rimasto dopo aver cotto il pollo in un contenitore, si prepara il succo di carne, che viene utilizzato per ungere l'uccello quando si serve il piatto.

Prima di cuocere i polli e i polli magri, vengono spennellati con panna acida per creare una crosta più dorata. La prontezza viene determinata perforando la parte spessa della carne con un ago da chef. Dall'uccello finito fuoriesce del succo trasparente;

Il piatto di pollo finito si sposa bene patate fritte. Il piatto di pollame è condito con sugo di carne o burro. Inoltre, puoi servire insalata verde, rossa o insalata rossa come contorno. cavolo bianco, mele imbevute.