Biscotti con tante uova. Rotoli di frittata

TORTA AL PAPAVERO
Impasto:
2 bicchieri da 250 g di semi di papavero,
0,5 tazze di uvetta.
0,5 tazze di noci,
5 cucchiai di pangrattato,
10 uova,
13 tavola. cucchiai di zucchero.
Crema:
1 lattina di latte condensato bollito
0,5 chilogrammi burro,
succo di 1 limone.
Cuoci a vapore i semi di papavero per una notte.
Macinare due volte con un tritacarne, aggiungere uvetta, noci e cracker.
Separare gli albumi dai tuorli, sbattere fino a ottenere una schiuma rigida
- albumi con 7 cucchiai. l. Sahara,
- tuorli con 6 cucchiai. l. Sahara.
Aggiungere le uova, cucchiaio dopo cucchiaio, ai semi di papavero.
Foderare una teglia a cerniera con carta stagnola e ungerla con olio.
versare l'impasto, inserirlo forno caldo per 1,5-2 ore.
Raffreddare completamente, tagliare in 2 o 3 strati di torta, spalmare con la panna.
Irrorare con glassa al cioccolato.

Torta "Amami"
Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare 9 albumi e 3 tazze di zucchero senza sbattere e conservare in frigorifero per un'ora, quindi sbattere fino ad ottenere la consistenza della meringa. Cospargere la teglia con farina o mettere carta da lucido e adagiare gli albumi montati sulla teglia in piccole tortine piatte (delle dimensioni di un nichel sovietico, per chi non ricorda più che aspetto avesse - 3 cm di diametro), inserire un forno caldo e asciugare fino al momento. Macinare mezzo chilo di burro e 3/4 tazza di zucchero fino a ottenere un composto soffice e aggiungere gradualmente i tuorli leggermente sbattuti. Tritare finemente le noci o passarle al tritacarne. Versare le noci e la vaniglia a piacere nella massa montata, versare 50 grammi di vodka e sbattere ancora fino a renderla soffice. Montare subito la torta nel piatto che verrà servito in tavola. Ungere ogni focaccia secca con la panna e disporla su un piatto, distribuire la crema rimanente su tutta la montagnola, decorare la parte superiore con le rimanenti focacce o cospargere con cioccolato o noci e conservare in frigorifero.
uova - 9 pezzi, zucchero - 3,75 tazze, noci - 1 tazza
vodka o cognac - 50 g, burro - 0,5 kg

Torta "Tartaruga"
IMPASTO: 6 uova + 1,5 tazze di zucchero (sciolto) + 2 cucchiai di cacao + 1 cucchiaino di soda + 2 tazze di farina.
GLASSA: 2 cucchiai di latte + 2 cucchiai di zucchero + 50 g di burro (burro) + 2 cucchiai di cacao. Cuocere la glassa a fuoco basso finché non diventa panna acida liquida. CREMA: 2 tazze di panna acida + 200 g di burro + 1 tazza di zucchero. Sbattere tutto.
Cospargere leggermente la teglia con la farina e adagiare i cucchiaini di impasto sotto forma di piccole tortine. Cuocere a 200°C. Bagnare ogni focaccia nella panna e disporla a mucchietto su una pirofila a forma di conchiglia. Realizza 4 zampe e una testa sui lati. Versare la glassa sul guscio (se non c'è abbastanza glassa, fare un'altra porzione) Mettere la torta in frigorifero per una notte a bagno.
Uova - 6 pezzi, Farina - 2 tazze, Zucchero - 2,5 tazze, Cacao - 4 cucchiai. cucchiai
Soda - 1 cucchiaino, Latte - 2 cucchiai, Burro - 250 g, Panna acida - 2 tazze.

Cupcake "Natale"
Macinare il burro e lo zucchero fino a renderli bianchi, aggiungere i tuorli e continuare a macinare finché i cristalli di zucchero non scompaiono completamente. Quindi aggiungere il miele fuso caldo con la cannella, aggiungere la panna acida, il sale, la soda, aggiungere la farina e aggiungere gli albumi montati in una schiuma stabile, impastare leggermente velocemente crosta spessa consistenza panna acida densa, stendetela anch'essa velocemente in una tortiera generosamente unta di burro ammorbidito e spolverata di farina, infornate con cura e fate cuocere a t = 180°C per un'ora o poco più.
farina - 600 g, burro- 250 g, miele – 250 g, zucchero a velo- 250 g
zucchero – 1 bicchiere, uova – 6 pezzi, panna acida – 500 g, noci tritate finemente – 100 g
soda - 1 cucchiaino, cannella - 1 cucchiaino, sale - un pizzico

Biscotti norvegesi “Fiocchi”
3 uova, 2 cucchiai. Farina, 0,5 cucchiai. Fuso Drenare. burro, zucchero a velo.
Macina bene il tuorlo di un uovo sodo. Aggiungere 2 tuorli crudi e macinare il composto fino a renderlo omogeneo. Aggiungi 1 cucchiaio. farina, aggiungere le prugne sciolte. Olio e 1 altro cucchiaio. Lavorare un impasto liscio, separare da esso i pezzi delle dimensioni di una noce, tirarli fuori a forma di nastro e legarli con un fiocco. Sbattere i restanti 2 albumi fino a ottenere una schiuma ferma e immergervi i “fiocchi”. poi rotolateli nello zucchero a velo e metteteli su una teglia unta. Cuocete in forno molto caldo.

"Arancia"
Impasto: 8 uova, 8 cucchiai. l. macinato, mandorle non sbucciate, 1 arancia, 1 cucchiaio. l. cracker grattugiati, 8 cucchiai. l. Sahara.
Crema: 4 tuorli, 5 cucchiai. l. zucchero, 5 cucchiai. l. latte, 1 arancia, 180 gr. vaniglia 175 g. panna acida.
Decorazione: 1-2 arance.
Tuorli 8 uova con 8 cucchiai. l. Macinare lo zucchero con un mixer o manualmente (20 minuti). Aggiungere la scorza e il succo di 1 arancia. Disporre il composto in due stampi identici, unti e cosparsi di farina.
Crema: cuocere a vapore tuorli, zucchero, latte, succo di 1 arancia e vanillina fino a quando non si sarà addensato. Togliere dal fuoco e aggiungere un pezzo di burro, mescolando continuamente. Disporre la crema su uno strato di torta e ricoprire con un altro. Ungere nuovamente la parte superiore della torta con la panna. Decorare con panna acida montata con zucchero e fettine di arancia.

"I savoiardi"
In fiamme 1,5 cucchiai. acqua + 150 g. olio e, quando bolle, aggiungere 1,5 cucchiai. farina, mescolando. Raffreddare l'impasto, sbattere 6 uova una alla volta. Pasta choux Disporre su una teglia, unta d'olio, con piccole salsicce oblunghe.
Crema: 2 cucchiai. panna acida fredda + cucchiaio. Sahara. Immergere le dita cotte nella crema e disporle su un piatto dentro una catasta di legna. Spolverate sopra il cacao o il cioccolato grattugiato.

Cupcakes con succo di frutta

zucchero - 1 bicchiere;
uovo - 8 pezzi .;
terra Noce(o nocciole) - 1/2 tazza;
farina - 1/2 tazza;
burro -3 cucchiai;
succo di frutta (la ciliegia è la migliore) - 100 g;
grattugiato scorza di limone limone e arancia - a piacere;
zucchero vanigliato - a piacere;
panna - 1,5 tazze;
uovo - 8 pezzi

Sbattere i tuorli (6 pezzi), 2 uova, 1/2 tazza di zucchero fino a renderli schiumosi, quindi aggiungere lo zucchero vanigliato, la schiuma forte di 6 albumi e 3 cucchiai. Sahara. Mescolare la farina con le mandorle tritate, la scorza e aggiungere alla massa preparata. Successivamente, mescolare l'intera massa con burro fuso.

Ungere degli stampini da muffin, riempirli per metà con il composto e infornare a bassa temperatura. Metti i muffin finiti su un piatto e versaci sopra il succo di frutta (ciliegia).

Montare la panna con 2 cucchiai. zucchero fino a ottenere una schiuma forte, riempire con loro una siringa da pasticceria e decorare la superficie dei cupcakes. Puoi mettere sopra bacche fresche o in scatola.

Cupcake con noci e uvetta
Per preparare i cupcake avrai bisogno di:
farina - 1 bicchiere;
uovo - 6 pezzi .;
noci sbucciate - 1 tazza;
uvetta (senza semi) - 1 tazza;
zucchero - 1 bicchiere.

Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma forte, macinare i tuorli con lo zucchero, quindi mescolare il tutto e aggiungere le noci e l'uvetta. Mescolare nuovamente bene. L'impasto preparato viene versato

Disporre in uno stampo rivestito con carta oleata e cosparso di pangrattato. Cuocere in forno a 180 gradi per 45-50 minuti.

27/04/2002 18:59:43, OxanaE

TORTA AL CAFFÈ CON UVETTA (KATERINA)

350 g di farina
250 g di burro, margarina o burro
250 g di zucchero (preferibilmente zucchero a velo)
5 uova
100 g di uvetta
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, spento con succo di limone o aceto
2-3 cucchiai caffè macinato, bollito in 100 ml di acqua, raffreddato e filtrato

Separare gli albumi dai tuorli di tre uova. Macinare la margarina e lo zucchero fino al bianco. Senza smettere di macinare, aggiungere gradualmente 3 tuorli e 2 uova uno alla volta, versare il caffè e amalgamare il tutto con cura. Se non avete il caffè macinato potete sostituirlo con il caffè solubile. Versare la farina e il bicarbonato nell'impasto. Arrotolare l'uvetta leggermente cotta al vapore piccola quantità farina e aggiungere all'impasto. Mescolare tutto accuratamente. Quindi sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma forte e unirli rapidamente all'impasto, mescolando accuratamente con movimenti fluidi dall'alto verso il basso.
Disporre l'impasto in uno stampo ben unto e spolverato di farina. Cuocere allo stesso modo della ricetta "Cupcake al limone e ricotta-2". Cospargere la torta finita zucchero a velo.
Puoi cuocere dei cupcake piccoli invece di un cupcake intero.
TORTA SALATA CON OLIVE (NATY)

200 g di prosciutto cotto (o salsiccia bollita)
100 g di formaggio
50 g di formaggio grattugiato
30 g di olive fresche
50 g di ricotta
50 g di burro
4 uova
150 g di farina
1/2 l di vino bianco secco
sale
pepe
lievito in polvere

Macinare la ricotta e il burro fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere i tuorli, la farina, sempre mescolando, bagnare con il vino, sale, pepe, formaggio grattugiato, mezza bustina di lievito, quindi aggiungere il prosciutto e il formaggio tagliato a pezzetti e infine le olive tagliate a metà. Disporre il tutto in una tortiera rettangolare unta e cuocere in forno caldo (200°) per 45 minuti. Prima di servire, tagliare a fette, disporle bene su un piatto e cospargervi sopra le olive.
27.04.2002 19:04:47,

I piatti a base di uova sono gustosi, nutrienti e vari. Le uova sono preparate come piatto indipendente, utilizzate come elemento per il primo, il secondo, il dessert, nonché per la cottura al forno e le salse. Non un solo menu di ristorante e, ovviamente, la cucina casalinga può farne a meno.

Anche la colazione più semplice può tirarvi su l'umore per l'intera giornata se è preparata con amore e decorata in modo creativo.

Per una porzione:

Uovo;
salsiccia;
sale, pepe, condimento a piacere.
Per tenere insieme la statuina avrai bisogno di uno stecchino di legno. Quando si serve il piatto, deve essere rimosso.
La prima opzione è “Cuore”: tagliare la salsiccia nel senso della lunghezza, senza tagliare un'estremità, aprirla con il taglio verso l'esterno, piegandola a forma di cuore.

La seconda opzione è "Camomilla":

1. Praticare dei tagli trasversali sulla salsiccia senza tagliare completamente.
2. Piegarlo, con le tacche rivolte verso l'esterno, chiudendolo ad anello.
3. Fissare le estremità libere con uno stuzzicadenti.
4. Friggere il pezzo in olio bollente su entrambi i lati.
5. Versa l'uovo al centro della figura. Condire con sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
6. Trasferisci con cura le uova fritte finite su un piatto con una spatola.
7. Decorare con erbe, pomodori, iscrizioni o motivi da salsa densa e così via. Tuttavia, non dimenticare che le uova strapazzate vengono servite calde.

Frittelle all'uovo

Queste frittelle non sono un piatto separato, ma una base per farcirle con qualsiasi ripieno delizioso. Fanno spuntini belli e deliziosi.

Prodotti:

Sei uova;
sei cucchiai di latte;
sale.
Il latte può essere sostituito olio vegetale o panna acida. Questi ingredienti vengono aggiunti alle uova in rapporto 1:2.
1. Sbattere leggermente il composto. Versare in una padella calda in piccole porzioni.
2. Friggere le frittelle nell'olio su entrambi i lati.
3. Iniziare il ripieno mentre è caldo finché non si arrotolano bene.
Al momento di servire, arrotolatelo a metà per formare un rotolo, oppure tagliatelo a rotoli.

Frittata di uova con pomodori per colazione

Molte persone scelgono i piatti a base di uova a colazione perché sono facili e veloci da preparare. Stranamente, anche una semplice frittata può diventare una vera sfida per il cuoco. In molti Ristoranti francesi C'è una tradizione: quando fanno domanda per un lavoro, i candidati dimostrano prima di tutto l'arte di preparare una frittata.

Per l'esame avrai bisogno di:

Tre uova;
formaggio stagionato;
piccolo pomodoro;
burro;
olio d'oliva;
sale, pepe ed erbe fresche a piacere.
Frittata francese simile ad una focaccia sottile o ad una frittella piegata a metà con una piccola quantità di ripieno.

Non è consuetudine aggiungere latte, acqua o farina al composto di uova; questo è considerato di cattivo gusto.

1. Per prima cosa devi preparare il ripieno: grattugiare il formaggio, tritare le erbe aromatiche e i pomodori. Il pomodoro può essere leggermente stufato per renderlo morbido. La torta all'uovo risulta essere molto tenera, quindi non sovraccaricarla di ripieno. È sufficiente un cucchiaio e mezzo di formaggio e pomodori per porzione.
2. Gli chef utilizzano due uova intere e un tuorlo per ottenere una consistenza morbida e un colore intenso. Non sbattete le uova per la frittata, altrimenti risulterà dura. È sufficiente mescolare albumi e tuorli fino a ottenere un colore uniforme.
3. Salare e pepare il composto.
4. Ungere una padella calda con olio d'oliva. L'eccesso può essere rimosso con un panno asciutto. Per i gentili gusto cremoso Qui viene riscaldato un ulteriore cucchiaio di olio.
5. Riscaldare il composto di uova, assicurandosi che i bordi della frittata si stacchino facilmente dalla padella. Viene cotto a fuoco medio in modo che la proteina “si catturi” rapidamente, ma non bruci.
6. Mentre la sua superficie è ancora un po' liquida, spalmate il ripieno sulla frittata e piegate la tortina a metà aiutandovi con una spatola. A volte viene arrotolato in un rotolo. In Francia, una frittata leggermente cruda con riempimento di liquidi. La parte inferiore dovrà mantenere il colore del burro. Per gli standard, la crosta fritta è inaccettabile.
7. Il piatto viene decorato e subito servito in tavola.

Croque Madame e Croque Monsieur classici

Un altro tradizionale per la colazione Piatto francese– Brindisi “Croque Madame” e “Croque Monsieur”. Sono simili ai panini caldi chiusi.

Per la ricetta classica:

4 fette di pane per toast;
prosciutto;
Parmigiano;
uovo;
Senape di Digione;
latte;
farina;
burro;
sale.
Tutti i prodotti saranno necessari in piccole quantità a piacere.

Per prima cosa preparate la besciamella

1. Scaldare il burro in una padella.
2. Mescola un cucchiaio di farina.
3. Versare un bicchiere di latte e scaldare senza portare a ebollizione.
4. Sale.
5. Versare il formaggio grattugiato nella padella. Si scioglierà nel latte e la salsa si addenserà. La vera besciamella non dovrebbe diffondersi.

I panini sono assemblati su una teglia

1. Eliminate la crosta dalle fette di pane.
2. Lubrificare due pezzi con burro e senape.
3. Metti sopra il prosciutto, una fetta di formaggio e una seconda fetta di prosciutto.
4. Ungere i restanti due pezzi con la besciamella e ricoprire i panini. Il ripieno non deve sbirciare da sotto il pane. È meglio tagliare l'eccesso in modo che i panini sembrino ordinati e appetitosi.
5. Croque Madame e Croque Monsieur vengono cotti fino a quando crosta dorata 8 – 10 minuti. Le fette di formaggio all'interno dei panini dovranno essere completamente sciolte, ma non fuoriuscire.
6. A questo punto, friggi le uova fritte in una padella pulita. Dovrebbe essere prestata attenzione a lei aspetto.
Il tuorlo deve risultare liquido all'interno ed intero. Le uova strapazzate rimangono leggermente umide sopra e completamente bianche sotto. Solo l'albume viene salato in modo che sull'uovo fritto non compaiano granelli di tuorlo cagliato.
7. Metti i panini finiti sui piatti e decorali con le erbe. Metti l'uovo fritto sopra uno. Questa è una Croque Madame con un cappello.
8. Il “Croque Monsieur” può essere condito con formaggio grattugiato durante la fase di cottura.

Uovo cotto nell'avocado

Vale la pena provare questa ricetta per i seguaci di uno stile di vita sano che preferiscono piatti dietetici. L'avocado con uovo contiene proteine ​​facilmente digeribili, molte fibre, grassi monoinsaturi che non provocano la formazione di colesterolo e vitamine del gruppo B.

Per una porzione:

Avocado;
due uova;
sale.

I frutti devono essere maturi: con la buccia marrone scuro o melanzana, dovrebbero spuntare leggermente sotto le dita.

1. Lavare l'avocado, tagliarlo a metà e rimuovere il nocciolo.
2. Usando un cucchiaio appuntito, raccogli parte della polpa in modo che ciascuna metà possa contenere un uovo. Uova di quaglia sono posti nella rientranza della fossa.
3. Non tagliare il fondo per stabilità. È meglio posizionare le metà una accanto all'altra in modo che non si inclini e il ripieno non fuoriesca.
4. Riempi l'avocado con le uova.
5. Condire con sale, pepe e spezie a piacere.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 200ºC per 20 minuti.

Pasta all'uovo

Un'appetitosa casseruola dorata - la pasta - un piatto universale. Può essere preparato con qualsiasi ripieno: funghi, carne, pesce. C'è anche un'opzione dolce.

Per la base:

Pasta;
uova;
latte;
burro;
sale.
Se volete una superficie croccante, avrete bisogno del pangrattato.
1. Metti la pasta bollita con l'eventuale ripieno in una forma unta. Tritare finemente il ripieno e friggerlo.
La pasta viene stesa in uno strato non superiore a 3-4 cm. Una volta cotta, le uova saliranno a questa altezza.
2. Sbattere leggermente le uova con latte e sale. Per un'opzione dolce - con zucchero e vaniglia.
3. Versarli nello stampo. Cospargere la casseruola con pangrattato e irrorare con burro fuso.
4. Cuocere in forno a 180ºС per circa mezz'ora.

Patate con uova di quaglia al forno

Un altro nutriente piatto universale, che può essere servito a colazione, pranzo e cena - patate ripiene.

È più conveniente cucinare piccoli tuberi. È più facile realizzare una rientranza profonda e posizionare stabilmente il pezzo su una teglia.

Sono ripieni di uova di quaglia; una piccola quantità di ripieno cuoce più velocemente. Se le patate sono grandi, tagliatele a metà e farcite ciascuna stuoia separatamente.

Necessario:

Tuberi di patata medi;
lo stesso numero di uova di quaglia;
formaggio stagionato;
sale,
pepe.
Al momento di servire, puoi aggiungere verdure fresche, erbe aromatiche e la tua salsa preferita.
1. Lessare le patate “con la buccia” e sbucciarle.
2. Taglia il fondo di ogni patata in modo che possa stare uniformemente sulla teglia.
3. Fai una tacca delle dimensioni dell'uovo usando un cucchiaio affilato o un coltello da cucina. In questo caso la patata non può essere forata.
4. Versare un uovo in ciascuna cavità. Condire con sale e pepe.
5. Ungere i lati con tuorlo o burro in modo che le patate siano dorate su tutti i lati.
6. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare a 180ºC per circa mezz'ora.

Involtini di pollo con uova di quaglia

Polpettone dentro sfoglia richiederà un po' più di impegno da parte della padrona di casa rispetto al menu quotidiano. Ma il suo gusto e la crosta dorata, come una torta, renderanno speciale ogni pasto. Questo piatto può essere servito anche su un tavolo festivo.

Prodotti richiesti:

Pollo tritato;
lampadina;
burro;
sale e pepe;
uova di quaglia;
farina;
pronto sfoglia;
tuorlo d'uovo di gallina per ungere il rotolo.
Puoi preparare un panino grande o più panini piccoli: cuoceranno più velocemente e meglio.
1. Lessare le uova di quaglia, raffreddarle e sbucciarle in anticipo.
2. Scongelare l'impasto nel frigorifero in modo che non diventi molliccio.
3. Condire la carne macinata con sale e pepe.
4. Soffriggere la cipolla tritata finemente e aggiungerla composizione della carne.
5. Stendere l'impasto su pergamena in un grande rettangolo.
6. Disporre metà della carne macinata in una striscia al centro.
7. Metti le uova di quaglia a breve distanza l'una dall'altra.
8. Copriteli con la seconda metà della carne macinata. Da uova sode si formano rigonfiamenti evidenti. È necessario formare un rotolo uniforme dalla carne macinata.
9. Tagliare l'impasto lungo i bordi in strisce oblique e intrecciarle magnificamente sulla carne macinata.
10. Ungere il rotolo chiuso con il tuorlo.
11. Insieme alla pergamena, trasferire il pezzo su una teglia e infornare a 180ºC per circa 40 - 50 minuti.

Polpette di carne con uovo

Piatti non meno impressionanti a base di uova di quaglia possono essere preparati semplicemente in padella.

Per le polpette vi serviranno:

Carne macinata;
cipolla;
cucchiaio di farina;
latte;
due uova di gallina;
uova di quaglia in base al numero di palline;
briciole di pane;
sale e pepe.
Per ogni pallina utilizzare 50 - 70 g di carne macinata, potete aggiungere un po' di purè di patate bollite o di carote.
1. Lessare le uova di quaglia in anticipo, raffreddarle e sbucciarle.
2. Carne tritata Condire con sale e pepe.
3. Incorporare la farina, il latte, crudo uovo e cipolle saltate.
4. Avvolgi ogni uovo in una torta tritata.
5. Polpetta di carne immergere in un uovo crudo, arrotolare l'impanatura e friggere fino a doratura.

Potete aggiungere un po' di curcuma e paprika all'impanatura. Ciò renderà il colore delle palline più saturo.

Come fare la maionese fatta in casa

Le uova fresche sono incluse in molte salse, ma la più apprezzata è la maionese.

Per la salsa classica vi serviranno:

Uovo;
20 g di succo di limone;
10 g di zucchero;
10 g di sale;
150 ml olio d'oliva.
Se aggiungi 20 g di senape, otterrai il famoso gusto piccante provenzale. La senape è un emulsionante naturale. Semplificherà la preparazione e prolungherà la durata di conservazione della salsa.
Da allora, le uova dovrebbero essere utilizzate più fresche e accuratamente lavate trattamento termico non passano.
1. Condire l'uovo con succo di limone, aggiungere sale, zucchero, senape.
2. Sbatti tutto bene con un frullatore ad immersione.
3. Senza spegnere il frullatore, versare l'olio a filo finché la salsa non sarà abbastanza densa. La quantità va variata a seconda della consistenza della salsa.
4. La durata di conservazione in un contenitore ermetico non è superiore a due giorni.
Ora, se hai un paio di uova sul ripiano del frigorifero, troverai sempre qualcosa con cui cucinare. Ma questa non è l'intera lista piatti a base di uova! Gli esperimenti sono appena iniziati.

Ogni volta che cucini normali uova strapazzate o fai bollire uova alla coque o sode, perdi l'opportunità di provarlo prodotto utile in un modo nuovo. Ma puoi ottenere la stessa quantità di proteine, ma allo stesso tempo provare l'originale, piatto gustoso, ed anche esteticamente gradevole. Ecco una selezione di nuovi modi per cucinare le uova e aggiungere varietà al tuo pasto.

1. Cesti con uova

Per realizzarlo avrete bisogno di griglie per muffin, pancetta e uova. Arrotolare le fette sottili di pancetta in un cestino, rompere un uovo al centro del cestino e cuocere il tutto in forno.

Cesto di uova

2. Uova strapazzate con tuorlo cotto medio

Se ti piace un tuorlo leggermente liquido, ma non così tanto da fuoriuscire, puoi preparare le uova strapazzate in questo modo: rompi l'uovo in una padella unta, copri con un coperchio e non girarle fino a cottura ultimata. Grazie al coperchio, il tuorlo cuocerà meglio.

3. Uova d'oro

I francesi preparano questo piatto per Pasqua, ma potete mangiarlo tutti i giorni. La base del piatto è una salsa cremosa a base di farina, burro e latte. Cuocere prima le uova sode, quindi uova pronte separare l'albume dal tuorlo.

Le proteine ​​\u200b\u200btritate finemente vengono mescolate con salsa di panna. Successivamente, la salsa finita viene spalmata sul pane tostato e il tuorlo si sbriciola sopra.

4. Uova in camicia croccanti

Tali uova possono essere viste spesso in varie insalate francesi. Per prima cosa fai bollire l'uovo alla coque, quindi arrotolalo briciole di pane e friggere per 30-60 secondi in una padella unta. Il piatto risulterà croccante fuori e morbido dentro.

Se sei troppo pigro per bollire o friggere le uova al mattino, puoi mantenerlo semplice. Rompi un uovo crudo, sbattilo un po' per amalgamare il tuorlo con l'albume, aggiungi le cipolle verdi e il prosciutto e versa il tutto in una normale tazza da caffè. Un minuto nel microonde e la colazione è pronta.

6. Crostini al formaggio

Immergere le fette di pane in una salsa a base di latte, cospargerle di formaggio e cuocerle in una pirofila insieme alle uova, al latte e alla senape.

7. Rotoli di frittata

Sbattere le uova, versarle in una padella unta, in modo che lo strato uova crude era di circa 2 cm di spessore. Aspettate che le uova siano cotte da un lato, poi girate la frittata, ricopritela con ciò che vorrete avvolgere, ad esempio prosciutto a fette e peperoni. Dopo che il secondo lato della frittata è cotto, arrotolatelo semplicemente in un rotolo.

8. Soufflé all'uovo

Inizialmente, il soufflé era fatto con le uova, ce ne siamo semplicemente dimenticati da quando è apparso il soufflé al cioccolato. Ma puoi sempre preparare il soufflé all'uovo a casa. Per fare questo, avrai bisogno di quattro tuorli, tre albumi, un po' di latte, burro e farina. Il risultato è un piacere arioso.

Questo è un piatto di pasta danese, ma contiene più uova che pasta. Per prima cosa sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma densa, poi in una ciotola a parte mescolare la farina, il sale, lo zucchero, i tuorli, il burro, il latticello e aggiungere gli albumi montati.

L'impasto finito viene versato in una forma speciale, unta con olio. Dopo la comparsa delle bolle, le frittelle devono essere costantemente girate nella cavità in modo che non brucino.

Probabilmente hai provato una frittata simile nei bar o nei ristoranti, ma non sei riuscito a cucinare un piatto altrettanto soffice a casa.

Ecco una ricetta che vi aiuterà a realizzare una frittata davvero soffice.

Per la frittata vi serviranno:

• uova grandi (tuorli separati dagli albumi) - 4 pezzi .;
• acqua - 50 g;
• burro o margarina - 1 cucchiaino;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe nero macinato.

1. Preriscaldare il fornello a 160°C.
2. In una ciotola media, unire gli albumi, l'acqua e il sale e sbattere con un mixer ad alta velocità. In una piccola ciotola, mescolare i tuorli e il pepe nero macinato con un mixer per circa tre minuti. Versare i tuorli nella ciotola con gli albumi montati.
3. Sciogliere il burro in una padella riscaldata e versarvi sopra le uova sbattute. Ridurre lentamente il fuoco al minimo e cuocere per circa cinque minuti o fino a quando la frittata sarà soffice e la superficie inferiore sarà marrone chiaro (sollevarla con attenzione per vedere il colore).
4. Proseguire la cottura della frittata per circa 12-15 minuti. Controllate la cottura con un coltello: se riuscite ad infilarlo al centro e ad uscirne pulito, la frittata è pronta.
5. Inclinare la padella in modo che la frittata scivoli sul piatto, piegarla con cura a metà e servire con salsa o concentrato di pomodoro.

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che stai scoprendo questa bellezza. Grazie per l'ispirazione e la pelle d'oca.
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Molte persone associano i piatti a base di uova alla colazione. Possono però essere ottimi sia a pranzo che a cena. I piatti a base di uova sono facili da preparare, belli e abbondanti. Pertanto, se hai ospiti a casa o non vuoi passare molto tempo ad armeggiare ai fornelli, questa è un'ottima soluzione per uscire da questa situazione.

sito web Ho raccolto ricette di piatti a base di questo prodotto, tra i quali ognuno troverà sicuramente qualcosa di proprio gradimento.

Uovo al forno nell'avocado

Avrai bisogno:

• 4 uova grandi
• 2 avocado maturi
• olio d'oliva
• sale, pepe, condimenti preferiti

Come cucinare:

• Preriscaldare il forno a 200 gradi.
• Tagliare l'avocado a metà e rimuovere il nocciolo. Rimuovere 2 cucchiaini. polpa in modo che ci sia abbastanza spazio per l'uovo che cola.
• Rompi l'uovo e versalo con cura nell'avocado. Cospargere di sale, pepe, condimenti.
• Mettere in forno e cuocere per circa 15 minuti fino alla cottura desiderata.

Panino "Croque Madame"

Croque-monsieur (dal francese croquer - "crunch" e monsieur - "lord") è un famoso panino francese con formaggio e prosciutto. Croque Monsieur, servito sopra uovo fritto, chiamato "Croque Madame" - in ricordo dei cappelli da donna dell'epoca.

Avrai bisogno:

• 2 uova
• 4 fette di pane o pagnotta
• 50 g di burro
• 4 grandi fette di formaggio
• 2 grandi fette di prosciutto
• 2 foglie di lattuga
• sale, pepe, condimenti preferiti

Come cucinare:

1. Ungere leggermente le fette di pane con il burro e friggerle in una padella asciutta su un lato fino a doratura. Capovolgilo. Togliete 2 fette dalla padella; vi serviranno un po' più tardi. Mettete una fetta di formaggio sulle restanti 2 fette di pane e coprite finché il formaggio non si scioglie leggermente.
2. Disporre il prosciutto sopra il formaggio, coprire con la lattuga, aggiungere un'altra fetta di formaggio e coprire con i pezzi di pane messi da parte. Coprire e cuocere per circa 30 secondi. Rimuovere i panini dalla padella.
3. Dopo il trattamento termico, la foglia di lattuga non assume un aspetto molto estetico, quindi potete farne a meno e servire semplicemente il panino con insalata fresca.
4. Per rendere l'uovo delle dimensioni di un panino, utilizzare una forma speciale o un anello di alluminio. Cuoci l'uovo fritto fino alla cottura desiderata, aggiungi i condimenti e posizionalo sopra il panino.

Uova cotte in patate con la buccia

Un piatto abbondante per una cena in famiglia può trasformarsi in un ottimo antipasto per la tavola delle feste.

Avrai bisogno:

• 4 patate al forno
• 4 cucchiai. l. burro
• 4 uova medie
• cipolle verdi, salsiccia, formaggio
• sale pepe

Come cucinare:

1. Taglia la parte superiore di ogni patata al forno e usa un cucchiaio o una forchetta per creare una piccola rientranza. Distribuiamo 1 cucchiaio. l. burro per ogni patata. Sale e pepe.
2. Quindi rompi 1 uovo in ciascuna “ciotola”. Metti sopra il ripieno desiderato: salsiccia, cipolle, erbe aromatiche, formaggio... Cospargi con i tuoi condimenti preferiti.
3. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 10 minuti o fino a quando le uova avranno raggiunto la cottura desiderata.

Uova al forno con salsicce e pomodorini

Un piatto caldo e gustoso per piacevoli colazioni mattutine con la famiglia o le persone care.

Avrai bisogno:

• 100 g di salsicce affumicate
• 4–6 fette di pancetta
• 4 uova
• 100 g di pomodorini, tagliati a metà
• 1 cucchiaino. origano
• olio d'oliva
• sale pepe

Come cucinare:

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
2. Ungere una teglia e disporvi le salsicce e la pancetta. Cuocere fino a leggera doratura. Circa 10 minuti.
3. Togliere la teglia dal forno e spostare la pancetta e le salsicce in modo che intorno ci sia spazio vuoto per 4 uova.
4. Rompiamo con attenzione le uova negli spazi vuoti senza danneggiare il tuorlo.
5. Aggiungere le metà delle ciliegie e condire con origano, sale e pepe.
6. Cuocere in forno fino alla cottura desiderata.

Insalata con avocado, pancetta e uova

Avrai bisogno:

• 4 grandi uova sode, tagliate a dadini
• 1 avocado, tagliato a dadini
• 2 pezzi. cipolle verdi, affettate sottilmente
• 4 fette di pancetta, tagliate a pezzetti e cotte alla cottura desiderata
• 100 ml di yogurt magro
• 1 cucchiaio. l. panna acida
• 1 lime
• 1 cucchiaio. l. aneto fresco tritato
• sale pepe

Come cucinare:

1. Metti le uova, l'avocado, le cipolle verdi e la pancetta in un'insalatiera e mettili da parte.
2. In una ciotola, sbatti lo yogurt, la panna acida, aggiungi il succo di lime, l'aneto, sale e pepe. Batti di nuovo bene.
3. Versare nel composto di insalata salsa allo yogurt e mescolare bene. Decorare con aneto e fettine di pancetta.

Uova fritte in anelli di cipolla

Avrai bisogno:

• 3 uova grandi
• 1 cipolla grande
• olio d'oliva
• sale, pepe, condimenti preferiti

Come cucinare:

1. Tagliare la cipolla ad anelli. Prendi quelli più larghi, forse 2 strati.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere gli anelli fino a doratura. Quindi girare e friggere l'altro lato.
3. Versare un uovo in ogni anello in modo che il tuorlo rimanga intatto e non si diffonda. Aggiungi sale, pepe, condimenti.
4. Cuoci come faresti con un normale uovo fritto finché l'albume non sarà sodo e bianco, il tuorlo dovrebbe essere ancora liquido.
5. Prima di servire, il piatto può essere decorato con foglie di lattuga o eventuali verdure.

Insalata leggera con fagiolini

Se prepari questa insalata, la primavera stessa arriverà nella tua insalatiera. È così facile da preparare che si può preparare in fretta.

Avrai bisogno:

Per l'insalata:

• 200 g di insalata mista
• 200 g di fagiolini verdi con il gambo tagliato
• 6 uova sode, dimezzate
• 6 fette di pancetta, fritte fino a renderle croccanti e tagliate a pezzetti
• 1 PC. cipolla rossa, tagliata sottilmente a semianelli
• 1 tazza di crostini

Per il rifornimento:

• 70 g di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva
• 2 cucchiai. l. aceto bianco
• 1 cucchiaio. l. succo di limone fresco
• 1 cucchiaino. senape di Digione
• 1 spicchio d'aglio tritato
• sale e pepe macinato fresco

Come cucinare:

1. Mettete l'insalata in una grande insalatiera e mettetela da parte.
2. Bollire fagioli verdi in acqua bollente salata per 3 minuti. Sciacquare i fagioli acqua fredda raffreddare. Aggiungi i fagiolini all'insalata.
3. Mettete in un'insalatiera le uova tritate, la pancetta, la cipolla e i crostini.
4. In una ciotola unire il parmigiano, l’olio d’oliva, l’aceto, succo di limone, senape, aglio, sale e pepe. Sbattere fino a che liscio. Se vuoi una consistenza più liquida, aggiungi 1-2 cucchiai. l. acqua e continuare a sbattere.
5. Versare il condimento nell'uovo miscela di verdure, mescolare accuratamente e servire.

Uova fritte con cavoletti di Bruxelles

Avrai bisogno:

• 8 fette pollo affumicato o tacchino
• 1 PC. scalogno, tagliato a semianelli sottili
• 300 g di cavoletti di Bruxelles sbucciati e tritati
• 1 cucchiaio. l. aceto di mele
• 4 uova grandi
• olio d'oliva
• sale pepe

Come cucinare:

1. Friggere le fette di pollo o tacchino in una padella larga a fuoco medio con 2 cucchiaini. olio d'oliva fino a doratura. Usando una schiumarola, togliete le fette dalla padella.
2. Metti lo scalogno tritato in una padella, aggiungi 1 cucchiaino. olio d'oliva, cospargere di sale e pepe e friggere fino a leggera doratura.
3. Aggiungere alla cipolla cavoletti di Bruxelles e aceto. Cuocerlo fino a doratura leggera ma mantenendo un po' di croccantezza, circa 5 minuti. Aggiungete le fette di pollo o di tacchino e amalgamate il tutto.
4. Rompere le uova nella padella sopra il composto di verdure in modo che il tuorlo rimanga intatto. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino alla cottura desiderata.