Pilaf in pentola al forno: ricette di cucina. Pilaf con maiale in pentola, cottura al forno ricetta con foto Pilaf in pentola di terracotta

I piatti nei vasi di ceramica hanno sempre un gusto speciale e un aroma unico. La famosa delizia orientale non fa eccezione. Pilaf in una pentola al forno con carne di maiale - l'originale opzione di cottura piatto tradizionale a casa.

A differenza del classico, la cottura in forno presenta diversi vantaggi. Non è un segreto che il pilaf sia un piatto piuttosto grasso e ipercalorico. È una grande quantità di olio vegetale che dà questo trattamento gusto unico e caratteristico aspetto esteriore. Tuttavia, durante la cottura in forno, anche con una minima quantità di grasso, il riso risulta friabile, ma non asciutto.

Carne e verdure, componenti indispensabili di qualsiasi pilaf, vengono cotte e stufate allo stesso tempo. Grazie a questo metodo di preparazione, tutti gli ingredienti sono saturi del gusto e dell'aroma l'uno dell'altro. Ciò conferisce un gusto speciale e unico a tutti i piatti cucinati al forno.

Tuttavia, i vantaggi più significativi sono la facilità di preparazione e la bella presentazione del piatto di piselli. Usando ricetta passo passo pilaf con carne di maiale al forno con una foto, vedrai di persona. Non è necessario avere conoscenze speciali nelle arti culinarie per imparare a cucinare in modo delizioso e bello. Semplice e consigli utili aiutaci a cucinare abbastanza piatto complesso anche per casalinghe alle prime armi senza troppe difficoltà.

Ricetta pilaf con carne di maiale al forno

Tempo per la preparazione : 90 minuti
Porzioni : 6
ingredienti :

Maiale (collo, spalla) - 500 g
Riso - 2 tazze
Cipolla - 3 pezzi
Carote - 3 pezzi
Olio vegetale - 50 ml
Aglio - 1 pz.
Sale - a piacere
Spezie e condimenti - a piacere

cucinando :

Preparare tutto per la cottura prodotti necessari. Si consiglia di pulire in anticipo le verdure, il riso può essere preso sia a grana lunga che tondo.

2. Si consiglia di portare con sé carne di maiale una piccola quantità grasso, dal collo o dalla scapola. Puoi usare il gulasch già pronto o qualsiasi pezzo disossato. Tagliare la carne a pezzetti, circa 3 x 4 centimetri.

3. Tritare le carote paglia sottile o cerchi. Se vuoi che il piatto sembri più impressionante, puoi usare i tagli ricci.

4. Tagliare la cipolla ad anelli non molto sottili in modo che non ci sia il succo in eccesso. La quantità di verdure dovrebbe essere più o meno la stessa della carne.

5. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla preparazione dell'ingrediente principale. La correttezza della cottura dipende in gran parte dalla varietà di cereali di riso. Puoi usare riso a chicco lungo o tondo - non importa. È importante che il cereale abbia una quantità minima di amido. Dal momento che è abbastanza difficile acquistare riso duro asiatico speciale in un negozio normale, è necessario imparare a utilizzare quelle varietà che sono sempre a portata di mano.

6. Per prima cosa risciacquare bene il cereale: è necessario risciacquare fino a quando l'acqua non sarà pulita e limpida.

7. Poiché il pilaf viene cotto a lungo nel forno con carne di maiale, il riso non deve essere digerito e trasformarsi in un porridge informe. Per fare ciò, è necessario rimuovere non solo l'amido in eccesso, ma anche il liquido, che accelera notevolmente il processo di cottura. Metti un pezzo di garza in un colino o scolapasta e scolaci sopra il riso lavato. Lasciare asciugare per qualche minuto i cereali.

8. Accendete il forno a 180-200°C e preparate le pentole. Resta solo da mettere tutti i prodotti nei piatti e inviare per la cottura in forno. Il pilaf al forno con carne di maiale, la cui ricetta utilizzeremo, può essere preparato in due modi: con o senza prefriggere i prodotti.

9. Se vuoi cucinare un piatto gustoso, ma non molto calorico, devi solo mettere tutti i prodotti in una pentola a strati e versare l'acqua. Lubrificare il fondo del piatto con un piccolo strato di olio vegetale in modo che le verdure e la carne non si attacchino. Inizia a riempire le pentole con il cibo in questo ordine: cipolle, carote, carne, riso. Non riempire la pentola fino all'orlo - ultimo strato dovrebbe essere sotto le spalle di 3-4 centimetri.

10. Aggiungi sale e spezie a tuo gusto: puoi usare una miscela di spezie già pronta. Puoi aggiungere separatamente curcuma, zira, pimento e crespino.

11. Il secondo metodo richiederà un po' più di tempo. Versare l'olio vegetale nella padella e iniziare a friggere a turno: cipolle, carote e carne. È molto importante che le verdure e il maiale siano fritti separatamente! Metti anche i prodotti così preparati in una pentola.

12. Versare l'acqua: dovrebbe essere un paio di centimetri sopra il riso.

13. Sciacquare l'aglio in acqua fredda e, senza sbucciarlo e senza dividerlo in chiodi di garofano, metterlo proprio al centro.

14. Chiudere la pentola con un coperchio e mettere il forno preriscaldato.

15. Il pilaf al forno con carne di maiale viene cotto per circa 50 minuti. Durante questo periodo, avrai tempo non solo per apparecchiare la tavola, ma anche per preparare un'insalata a tuo gusto.

16. Togliere dal forno il pilaf finito e mescolare immediatamente in modo che i prodotti siano distribuiti uniformemente.

17. Servire il pilaf dritto con i piselli quando si sono un po' raffreddati.

Per guarnire, utilizzare verdure fresche, erbe aromatiche o sottaceti. Buon Appetito!

Quando friggi il maiale, prova a mescolare la carne ogni 2-3 minuti. Ciò aiuterà non solo a ottenere una bella tonalità uniforme dei pezzi, ma eliminerà anche l'aspetto del succo di carne.
Friggere separatamente cipolle e carote. Le cipolle non dovrebbero bruciare e le carote assumeranno un bel marrone dorato.
Se stai usando varietà morbide riso, ridurre il tempo di cottura di 15 minuti.
È meglio non usare cereali al vapore, altrimenti il riso risulterà stracotto.
Seleziona il numero di pentole in base al numero di porzioni. Volendo si può utilizzare una pentola di ceramica capiente, ma in questo caso aumentare il tempo di cottura di 15-20 minuti.
Spezie e spezie possono essere utilizzate qualsiasi, a proprio gusto: la miscela finita o separatamente.

Se hai bisogno di cucinare non solo un piatto sostanzioso, ma anche bello, allora questa ricetta sarà la più adatta. Delizioso e profumato pilaf in pentola al forno con carne di maiale è l'ideale per trattare gli ospiti a tavola festiva.

Pilaf è unicamente gustoso, soddisfacente e piatto sano, che è preparato con ingredienti semplici e convenienti. Ogni chef professionista e cuoco dilettante ha la sua ricetta preferita (o anche diverse opzioni) per preparare questo piatto. Parleremo di come cucinare un meraviglioso pilaf in pentole al forno.

Ricetta passo passo per cucinare il pilaf in pentole al forno

Cucinare in porzioni è uno dei miei hobby culinari preferiti. Pertanto, i piatti in vaso compaiono abbastanza spesso sul tavolo. Una delle mie recenti scoperte è stata il pilaf in pentola al forno, la cui ricetta è stata condivisa da un mio amico. Ho avuto la fortuna di essere presente nella sua cucina proprio il giorno in cui avrebbe accontentato la sua famiglia con questo meraviglioso piatto.

Ingredienti:

800 g di polpa di maiale;
450 g di riso;
2 cespi di cipolla;
1 carota;
4 spicchi d'aglio;
sale qb;
olio di semi di girasole.

Cucinando:

Tritare finemente la cipolla e farla appassire in una padella con 2 cucchiai fino a renderla gialla. l. olio di semi di girasole.
Le verdure per pilaf in pentola devono essere fritte fino a metà cottura
Grattugiate su una grattugia a fori larghi, friggete anche le carote fino a renderle semi morbide.
Sciacquare la carne di maiale, asciugarla e tagliarla a cubetti.
Mettere la carne in una padella con olio bollente, friggere fino a metà cottura, salare a piacere.
Al posto del maiale, puoi usare manzo o vitello, agnello morbido, pollo o tacchino.

Il pilaf può essere cucinato con carne di maiale o qualsiasi altro tipo di carne.
Dividere il maiale in 4 ciotole da portata.
Il maiale fritto è disposto sul fondo delle pentole
Adagiate sopra le verdure fritte.
Metti le verdure fritte sopra la carne
Aggiungere l'aglio tritato finemente in ogni pentola.
Non dimenticare di aggiungere l'aglio profumato
Sciacquare bene il riso più volte fino a quando l'acqua non sarà limpida, metterlo in pentole con carne e verdure.
Il riso per pilaf deve essere lavato in più acque.
Aggiungi un po 'più di sale agli spazi vuoti.
Versare l'acqua nelle pentole in modo che il liquido copra il riso di 1–1,5 cm.
L'acqua nelle pentole dovrebbe coprire il riso di circa 2 dita.
Coprite le pentole con i coperchi, mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per 50-60 minuti. La completa evaporazione del liquido e la morbidezza dei chicchi di riso vi parleranno della prontezza del pilaf.
Spegnete il forno, lasciate riposare il pilaf per 5-10 minuti, quindi servite.

Se sei un fan del pilaf, ma non vuoi dedicare sempre molto tempo alla sua preparazione, i nostri consigli di oggi ti torneranno utili. Dopotutto, si scopre che esiste un modo per preparare questo piatto in modo rapido e semplice. Oggi impareremo come cucinare il pilaf in una pentola al forno. Certo, è improbabile che abbia lo stesso sapore del piatto ricetta classica, ma, comunque, sarà per il gusto di tutti i membri della tua famiglia.

Come il pollo in vaso

Questo piatto è molto soddisfacente, succoso, aromatico e nutriente. Affrettiamoci a scoprire di quali ingredienti abbiamo bisogno: uno coscia di pollo, carota, cipolla, sei cucchiai di riso, sale, olio vegetale.

Processo di cottura

Laviamo accuratamente la gamba, la asciugiamo leggermente, la tagliamo a pezzetti e strofiniamo con le spezie. Scaldiamo un po' di olio vegetale in una padella, stendiamo la carne e iniziamo a stufare. Macina le carote su una grattugia. Tritiamo finemente la cipolla. Aggiungere le verdure ai pezzi di pollo in padella e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando la carne non sarà cotta.

Prendiamo tre ceramiche o distribuiamo uniformemente le gambe su di esse. Quindi aggiungere il riso a ciascuno di essi (due cucchiai ciascuno). Versare l'acqua in modo tale che il suo livello sia di due centimetri più alto del riso. Chiudiamo le pentole con i coperchi e le mandiamo al forno preriscaldato. Cuociamo a una temperatura di circa 180-190 gradi per mezz'ora. Il pilaf di pollo in pentola è pronto! È meglio servirlo in tavola ben caldo. Buon Appetito!

Pilaf di maiale

Questo piatto risulta essere molto soddisfacente, fragrante e non richiederà molto tempo. Per cucinarlo, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: carne di maiale - 150 grammi, una piccola cipolla e una carota di media grandezza, mezzo bicchiere di riso, condimento per pilaf, olio vegetale e sale e pepe qb.

Passiamo alla cucina

Lavate il maiale, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti. Scaldare un po' di olio vegetale in una padella e friggere la carne fino a cottura. Mondate le cipolle e le carote, lavatele e tagliatele a pezzetti. A parte dal maiale, friggere le verdure fino a Marrone dorato. Sul fondo della pentola stendere la carne finita e sopra - carote e cipolle. Ci addormentiamo riso e versiamo un bicchiere d'acqua. Aggiungi sale e spezie per pilaf. Mandiamo il nostro piatto al forno preriscaldato a 180-190 gradi per circa un'ora. Quando il pilaf in una pentola al forno è pronto, servilo in tavola. Goditi il gusto e l'aroma ricchi.

Come cucinare il pilaf ucraino in una pentola

Questa ricetta si può sicuramente definire molto originale. Ciò è dovuto al fatto che tale pilaf in una pentola al forno viene preparato non solo con carne e riso, ma anche utilizzando funghi, il che lo rende più succoso e profumato.

Prodotti richiesti

Per preparare il pilaf ucraino in pentola, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un chilo di filetto di maiale, 200 grammi di un chilo champignon freschi, cipolla- 1 pezzo, quattro foglie di alloro, sale, pepe ed eventuali condimenti a piacere. Invece dei funghi prataioli, puoi usare i funghi ostrica o qualsiasi altro fungo di bosco.

Istruzioni per la cottura

Laviamo la carne, la asciugiamo e la tagliamo a pezzetti. Puliamo i funghi, laviamo e tritiamo finemente. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere, a questo punto mondate e tritate finemente la cipolla. Quando la carne sarà dorata, aggiungete la cipolla e continuate la cottura per un altro quarto d'ora. Nella padella non dovrebbe esserci succo di carne e funghi. Successivamente, aggiungi un po 'di olio vegetale e versa il riso crudo. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare sul fuoco per un quarto d'ora. Il riso dovrebbe essere ben saturo di grasso di carne e diventare lucido.

Distribuiamo il contenuto della padella tra quattro pentole. Riempi d'acqua in modo che copra completamente tutti gli ingredienti. Aggiungi una foglia di alloro in ogni pentola, sale, pepe e aggiungi i condimenti a tuo gusto. Copriamo con i coperchi e mandiamo al forno preriscaldato a 220-230 gradi. Può essere utilizzato al posto del coperchio pasta non lievitata. In questo caso, il pilaf in una pentola al forno sarà integrato con focaccia appena sfornata. Dopo che il nostro piatto è pronto, lo tiriamo fuori e aggiungiamo un cucchiaio di panna acida e un po' di prezzemolo o aneto in ogni ciotola. Servire caldo. Buon Appetito!

Ricetta in una pentola con aglio e uvetta

Come sapete, nella patria del pilaf viene aggiunta l'uvetta. Nel nostro paese, un piatto del genere non è per tutti i gusti. Tuttavia, se sei un vero intenditore pilaf uzbeko e vuoi provare un modo semplice e veloce per cucinarlo in una pentola, quindi usa la nostra ricetta.

Avremo bisogno seguenti prodotti: 150 grammi di carne, una carota di media grandezza, 100 grammi di riso, un paio di spicchi d'aglio, un po' di olio vegetale, sale, spezie e spezie a piacere, uvetta.

Cucinare pilaf

Tagliamo la carne a pezzetti e tritiamo le carote su una grattugia. Successivamente, friggerli leggermente con olio vegetale. Aggiungere il riso lavato alla carne e alle carote e continuare a soffriggere per altri cinque minuti circa. Spostiamo il contenuto della padella nelle pentole. Salare e aggiungere spezie e spezie. Riempi d'acqua in modo che sia un paio di centimetri sopra il livello dei componenti. Mandiamo per 20 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo di che, aggiungere l'aglio e l'uvetta, chiudere le pentole con un coperchio e cuocere per circa mezz'ora. Il tempo esatto di cottura dipende dal tipo di carne utilizzata. Tiriamo fuori il piatto e lo serviamo caldo in tavola. Il pilaf in pentola, di cui vi abbiamo appena raccontato la ricetta, si prepara molto velocemente, non necessita di particolari ingredienti e ha un ottimo sapore. Buon Appetito!

Lavate il maiale acqua fredda, asciugate con carta assorbente e tagliate a tocchetti.

Friggere la carne per olio vegetale a fuoco medio su tutti i lati fino a doratura (circa 10 minuti).

Sbucciare cipolle e carote. Tagliate la cipolla a cubetti e la carota a cubetti. Mettiamo il maiale in una pentola in cui cuoceremo il pilaf, e soffriggeremo le cipolle e le carote nell'olio rimasto nella padella.