Una ricetta semplice per la zuppa di piselli senza carne. Zuppa di piselli senza carne: ricetta, calorie Come cucinare la zuppa di piselli senza carne

Il primo passo è preparare i piselli.

Puoi trovare piselli venduti interi o a metà. Per preparare rapidamente la zuppa, abbiamo bisogno della seconda opzione. In questo caso, raddoppia semplicemente la quantità di piselli che usi regolarmente.

Versare i piselli in una ciotola qualsiasi e versarvi sopra dell'acqua bollente. Coprire la parte superiore con un piatto o un coperchio e lasciare riposare letteralmente per 10-15 minuti.

Dato che non abbiamo piselli interi, si gonfieranno e diventeranno morbidi molto rapidamente.

Mentre i piselli cuociono passate agli ingredienti successivi. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Certo, per farlo sembrare più bello nella zuppa, puoi tagliarlo a cubetti, ma questo costa subito tempo. Quindi tengo semplicemente la patata con una mano e uso un coltello per tagliare piccoli pezzi con l'altra.

Poi aggiungo subito i piselli nella padella, ma senza acqua, li scarico. Lo riempio tutto con l'acqua del filtro - 1,5 l - e lo metto a gas.

Grattugiare le carote su una grattugia grande e tagliare a pezzi la cipolla. Aggiungi letteralmente 1 cucchiaio nella padella. l. olio non raffinato e friggere (4 minuti) fino a doratura. Aggiungere immediatamente alla zuppa

Passiamo a uno degli ingredienti principali: la carne. Nei negozi puoi trovare piccole barrette confezionate carne affumicata. Per la zuppa di piselli, mi piace molto il maiale con grasso.

In primo luogo, è molto economico e, in secondo luogo, lo strutto affumicato conferisce un grasso incredibilmente gustoso. E anche se non metti le spezie nella zuppa, risulterà molto gustosa. Come ultima risorsa, puoi sbriciolare un pezzo di carbonato.

Taglio anche il maiale a pezzetti e lo aggiungo alla zuppa dopo averlo bollito. Allo stesso tempo aggiungo erbe aromatiche, sale e spezie. Cuocere per altri 5 minuti e spegnere il gas.

I piselli sono un'ottima fonte di proteine vegetali, che vengono assorbite dall'organismo meglio e più velocemente, a differenza delle proteine animali. Grazie a questo, i piatti a base di piselli sono ottimi per le diete prive di carne e per il digiuno. Questa zuppa, tra l'altro, è molto gustosa e colorata, e piace anche ai bambini. L'unico problema - zuppa di piselli senza carne, la cui ricetta è molto semplice, richiede almeno due ore per la preparazione, ma ne vale la pena. E se qualcuno nella tua famiglia non è soddisfatto di questa opzione per preparare il primo piatto, puoi offrire la zuppa di piselli con costolette affumicate, anch'essa facile da preparare secondo la nostra ricetta.

– 1 bicchiere di piselli;

– 2 carote grandi;

– un pizzico di pepe macinato;

– 2 spicchi d'aglio;

– eventuali verdure per condire;

– 30 gr burro.

Lavare accuratamente un bicchiere di piselli secchi in abbondante acqua, quindi trasferirlo in una ciotola e riempirlo d'acqua. Lasciare i piselli in questa forma per diverse ore, ma soprattutto durante la notte. Dopo un po' noterete che i piselli si saranno gonfiati. Ora lo mettiamo in una casseruola e lo riempiamo con 1300 ml di acqua pulita. Potete anche utilizzare un brodo qualsiasi al posto dell'acqua o sostituirne solo una parte. Se rispetti le proporzioni specificate, la zuppa di piselli risulterà di uno spessore ideale.

Metti la padella sul fuoco, aggiungendo foglia d'alloro. Cuocere i piselli a fuoco basso per 2 ore.

Dopo circa 1 ora dalla cottura dei piselli, aggiungete le carote. Lo puliamo e lo tagliamo a fette. Ora i piselli e le carote vengono lessati in una casseruola.

Sono trascorse due ore. Togliere la foglia di alloro dalla zuppa. Questo è molto punto importante, non dovrebbe essere ignorato. Sono necessari tutti gli ingredienti per la zuppa trattamento termico, sei pronto e puoi passare alla fase successiva. Aggiungere sale, pepe e aglio tritato alla zuppa di piselli.

Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare i piselli e le carote nella zuppa. Lo facciamo con molta attenzione, la zuppa deve essere assolutamente omogenea.

Riporta la pentola con la zuppa di piselli sul fuoco e portala a ebollizione. Non resta che aggiungere un pezzetto di burro per un gusto più nobile e una consistenza setosa, e condire anche la zuppa di piselli con erbe fresche, preferibilmente prezzemolo. Servire la zuppa di piselli calda con cracker o crostini di pane cosparsi di formaggio grattugiato.

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Zuppa di piselli semplice senza carne

La prima cosa da cui iniziare è preparare il cibo e gli utensili.

Cosa devi preparare:

Piselli spezzati colore giallo- 300 gr;
Cipolle - 1 testa;
Carote - 1 radice vegetale;
Patate - tuberi medi;
Concentrato di pomodoro - 0,5 cucchiai;
Condimento Khmeli-Suneli - a piacere;
Sale: a piacere;
Foglia di alloro - 2 pezzi .;
Olio di semi di girasole per friggere.

Come preparare la zuppa di piselli senza carne

Lavare i piselli, aggiungerli nella padella e versare acqua fredda. Cuocere per circa mezz'ora.

Mentre l'ingrediente principale cuoce, puoi iniziare a friggere la zuppa. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti.

Grattugiare le carote pulite.

Friggere le verdure a fuoco medio per 5 minuti, quindi cospargere con Khmeli-Suneli.

Aggiungete il concentrato di pomodoro e fate cuocere in padella per altri 5 minuti.

Il condimento per la zuppa è pronto.

Ora puoi tornare a bollire i piselli. È necessario scaricare il liquido dalla padella.

Aggiungere 1,5 litri di acqua fresca e pulita e attendere fino a quando bolle. Aggiungere le patate, tagliate a cubetti.

Quando le patate saranno quasi pronte aggiungete la frittura.

Non resta che salare la zuppa di piselli a piacere e aggiungere l'alloro. Cuocere a fuoco medio sotto il coperchio semiaperto per altri 10 minuti, dopodiché potete spegnerlo e lasciarlo fermentare per altri 20-30 minuti.

Servi una deliziosa zuppa di piselli magri in ciotole porzionate, aggiungendo maionese, panna acida, erbe aromatiche o carne bollita separatamente se lo desideri.

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Come cucinare la zuppa di piselli senza carne

Suggerisco di provare una ricetta magra per la zuppa di piselli senza carne. Nonostante la semplicità della preparazione, molti evitano di preparare questo piatto perché non sanno come cucinare la zuppa di piselli in modo che i piselli si ammorbidiscano. Dopotutto, i cereali dovrebbero essere morbidi e masticare bene, ma questo non è sempre possibile.

Ricetta zuppa di piselli magri

ingredienti

1 tazza di piselli (dimensione del vaso 300 ml)
4 patate di media grandezza
1 carota
1 cipolla
1 cucchiaio. olio vegetale
foglia d'alloro
spicchio d'aglio
2-3 rametti di prezzemolo
Pepe nero macinato
1,8 litri di brodo vegetale o acqua.

Come cucinare i piselli in modo che siano ammorbiditi

Non ci sono segreti per cucinare i cereali, ci sono solo delle regole da seguire se si vuole che i piselli nella zuppa bollano bene:

Al momento dell'acquisto, presta attenzione al tipo di cereale che stai acquistando. I piselli secchi possono essere interi, sgusciati o spezzati. I piselli secchi interi possono essere bolliti solo con ammollo preliminare dei cereali. I piselli spezzati cuociono senza problemi e restano in ammollo in 40 minuti.
Si consiglia di lasciare in ammollo i cereali integrali per almeno 4 ore. Per accelerare il processo di bollitura di tali piselli, si consiglia di aggiungere 0,5 cucchiaini all'acqua durante l'ammollo. bibita Prima della cottura, non dimenticare di scolare l'acqua gassata e sciacquare i piselli.
Si consiglia di sciacquare qualsiasi cereale, sia secco che ammollato, in 2-3 acque prima della cottura. Lavare i piselli fino a quando l'acqua che scorre sarà relativamente limpida.
Affinché i piselli nella zuppa siano ben lessati è necessario cuocerli per almeno 30 minuti prima di aggiungere gli altri ingredienti.
Quando si utilizza una ricetta per la purea di piselli, non è necessario attendere che i piselli si trasformino in porridge, è possibile aiutarli a trasformarsi in purea utilizzando un frullatore. Ma anche in questo caso i piselli dovranno risultare morbidi e facili da masticare.

Come cucinare la zuppa di piselli

Versate nella pentola l'acqua o il brodo vegetale e portate a bollore il liquido. Metti i piselli già lavati in acqua bollente. Se usate i fagioli interi, assicuratevi di metterli in ammollo. Lessare i piselli per 30-40 minuti a fuoco basso.

Una volta che i piselli si saranno ammorbiditi un po’, aggiungete nella padella le patate tagliate a dadini. Se l'acqua è evaporata, aggiungere la quantità necessaria di acqua bollente.

Grattugiare le carote lavate e sbucciate su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a dama. Friggere le verdure nell'olio per qualche minuto.

Trasferiteli in una pentola di zuppa di piselli. Aggiungere sale, pepe nero macinato e cuocere fino a quando le patate saranno pronte.

Assaggiamo la zuppa di piselli, c'è abbastanza sale? Se necessario, aggiungere altro sale. Tritare lo spicchio d'aglio e le foglie di prezzemolo. In questa ricetta alla zuppa magra di piselli vengono aggiunte molte spezie a fine cottura. Mettete nella padella l'alloro, l'aglio e il prezzemolo tritato. Coprite la pirofila con un coperchio e toglietela dal fuoco.

La zuppa va lasciata riposare per 10-15 minuti in modo che le spezie conferiscano al brodo il loro gusto e il loro aroma. Questa tecnica ci aiuterà a ottenere una zuppa di piselli molto gustosa senza carne.

Prima di versare la zuppa nelle ciotole, mescolatela più volte con un mestolo: i piselli tendono a depositarsi sul fondo della pirofila. Ricorda questa caratteristica quando riscaldi la zuppa: se non la mescoli durante il processo, c'è la possibilità che i piselli bolliti che si sono depositati sul fondo inizino a bruciare.

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Preparazione della zuppa di piselli magri

In questa pagina troverete le seguenti ricette:

I piselli sono molto comuni nella cucina russa e sono apprezzati anche solo in Medio Oriente. Sin dal Medioevo, i piselli erano un prodotto molto importante nella dieta dei nostri lontani antenati; da esso venivano preparati zuppa di piselli e porridge, tagliatelle e gelatina, venivano consumati crudi e venivano cotte varie torte. Le qualità nutrizionali e i benefici dei piselli sono sempre stati apprezzati, da qui l'ampia varietà di piatti a base di piselli. La zuppa di piselli senza carne è diventata popolare di recente, come tutti grande quantità le persone hanno iniziato a digiunare e monitorare la propria dieta.

Riferimento storico. È noto dalla storia che i piselli ci sono arrivati dall'antico Egitto. Originariamente era conosciuta come pianta selvatica. Al giorno d'oggi, la popolarità complessiva dei piselli non è così elevata, ma è accolta attivamente dagli aderenti mangiare sano. Perché nutrizione appropriata e uno stile di vita sano sono ora all’apice della popolarità.

I piselli contengono molti nutrienti, sostanze naturali: vitamine e carboidrati, proteine e amidi, minerali e fibre. E se i piselli contengono proteine preziose, questa è una sua proprietà e dovrebbe essere utilizzata in piatti in cui la carne può essere esclusa, ad es. può essere sostituito perfettamente.

Va inoltre notato che mangiare piselli aumenta le prestazioni e aggiunge energia; è direttamente indicato per chi svolge lavori fisici pesanti;

I piselli sono meritatamente considerati detentori del record per il loro contenuto:

Con un set così magico, non ci vuole molto sforzo per comprendere tutti i benefici dei piselli per la salute di qualsiasi persona.

I piatti a base di piselli sono necessari nella dieta di bambini e adolescenti, poiché vitamine e oligoelementi sono particolarmente importanti durante il periodo di crescita e sviluppo.

Ricetta n. 1 Zuppa di piselli senza carne

La cosa più importante per la zuppa di piselli è la ricchezza del brodo di piselli e patate, grazie ad essa la zuppa preparata risulterà gustosa anche senza la presenza di carne; C'è un'altra sottigliezza importante: questo è un brodo vegetale, viene bollito con varie verdure e vengono aggiunte varie spezie. Lo amano per i suoi benefici in generale e per basso contenuto calorico solo circa 60-65 kcal.

300 g di piselli interi;
Alcuni piselli di pimento;
Diverse (5-6) patate;
4-5 foglie di alloro;
Una piccola cipolla;
1/2 radice di prezzemolo;
1/2 radice di sedano;
Spicchio d'aglio grande;
1 carota media;
2 cucchiai di farina di frumento;
1 cucchiaio di sale.

La sera mettere a bagno i piselli in acqua fredda.
Ricetta n. 2 per zuppa di piselli senza carne
Il tempo di cottura dei diversi piselli dura da alcuni minuti (varietà verdi) a un'ora e mezza (varietà tonde, essiccate). Anche i tempi di ammollo sono diversi: c'è chi ama mangiare i piselli interi, mentre all'altra metà piace esclusivamente la purea bollita.
- Piselli 500 grammi;
- Un pomodoro fresco;
- Una cipolla;
- Una carota non piccola;
- 3 spicchi d'aglio medi;
- Olio vegetale 3-4 cucchiai;
- Un cucchiaio di zenzero fresco;
- 1 cucchiaino di curcuma;
- Varie erbe fresche;
- Sale e pepe a piacere.
- Se i piselli sono interi, la sera riempiteli con acqua fredda.
  Ricetta n. 3 Zuppa dietetica di piselli con mozzarella
  
  Ricetta per zuppa di piselli senza carne con mozzarella: un'opzione meravigliosa piatto dietetico, si prepara velocemente in soli 30 minuti e cena leggera pronto per tutta la famiglia.
  - Piselli surgelati 500 grammi;
  - Una cipolla;
  - Un litro di brodo vegetale già pronto;
  - Olio vegetale 1 cucchiaio;
  - Panna acida a basso contenuto di grassi 50 ml;
  - Sale, pepe a piacere;
  - Diverse foglie di menta per la decorazione;
  - Un piccolo spicchio d'aglio;
  - Mozzarella circa 50 grammi.
  - La cipolla viene tritata finemente e fritta in padella sott'olio.
  Ricetta n. 4 Zuppa di piselli esotica con salmone
  
  Questa ricetta di zuppa di piselli è insolita per l'aggiunta del salmone. Originale: sarà apprezzato dagli amanti dei piatti di pesce.
  - Brodo vegetale 500 ml;
  - Salmone affumicato 100 grammi;
  - Una cipolla media;
  - Crema 200ml;
  - Piselli verdi 300 grammi;
  - Olio vegetale 2 cucchiai;
  - Succo di limone ½ cucchiaino;
  - Verde;
  - Sale pepe;
  - Curry - a piacere.
  - Tritare finemente la cipolla, farla soffriggere nell'olio in una padella fino ad ottenere un bel colore dorato.
  - Non è necessario salare i piselli prima della cottura; senza sale bollono più velocemente. Salare la zuppa a fine cottura, 3-4 minuti prima che la zuppa sia completamente cotta.
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  Deliziosa zuppa di piselli senza carne
  I piselli sono notevoli perché si sposano bene sia con la carne che con le verdure. Pertanto, puoi facilmente prepararne un'eccellente zuppa di verdure, ma senza carne: un'opzione dietetica.
  INGREDIENTI
  - Piselli 1 tazza
  - Patate 3 pezzi
  - Cipolla 1 pezzo
  - Carota 1 pezzo
  - Burro 2 cucchiai. cucchiai
  - Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
  - Sale, spezie A piacere
  - Acqua 2,5 litri

Zuppa di piselli - ricetta classica Cucina russa. La zuppa di piselli risulta particolarmente gustosa se la cucini con più del semplice carne normale– maiale, manzo o pollo – ma anche con carni affumicate.

La zuppa di piselli risulta incredibilmente gustosa. Se lo desideri, puoi evocare il suo contenuto calorico e cucinare una zuppa di piselli magri, ad es. niente carne. Oppure prendi petto di pollo, che è considerato un prodotto dietetico.

Ebbene, se vuoi cucinare una zuppa più ricca e grassa, allora prendiamo carne di maiale o affumicata. Alla fine otterrai piatto delizioso, in nessun modo inferiore al miscuglio di carne combinato.

Zuppa di piselli - ricetta classica

Ricetta classica della zuppa di piselli: semplice e modo delizioso diversificare i tuoi pranzi.

Avremo bisogno:

carne - 300 g;
patate – 3 pezzi;
carote – 2 pezzi;
lampadina;
piselli: poco più di mezzo bicchiere;
olio;
sale;
pepe;
bibita.

Preparazione

Il primo segreto è ammorbidire i piselli. Per fare questo, versaci sopra dell'acqua bollente e aggiungi 1 cucchiaino al liquido. bibita Quando i piselli rimarranno in quest'acqua per un po' (20 minuti saranno sufficienti), diventeranno morbidi e cuoceranno velocemente. Non preoccuparti del gusto del piatto: la soda non lo influenzerà affatto.

Tagliare la carne in piccole porzioni. Versarne un po' nella padella olio di semi di girasole e friggeteli, sigillandoli da ogni lato.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare le cipolle e aggiungerle nella padella con la carne cotta. Friggerli per circa 5 minuti.

Non salare in nessun caso i piselli o l'arrosto! Ciò aumenterà notevolmente il tempo di cottura dei piselli.

Ora sciacqua i piselli dalla soda: puoi usare uno scolapasta per comodità. Riempilo con due litri d'acqua e mettilo a fuoco.

Grazie all'ammollo, già in fase di ebollizione, i piselli quasi si sfaldano.

Mettete la carne e le verdure nell'acqua bollente e lasciate cuocere per 10 - 15 minuti.

Non appena i piselli si saranno completamente disintegrati, mettere nella padella i cubetti di patate e salare la pirofila. Preparare una zuppa morbida di patate.

Puoi aggiungere prezzemolo a piacere e pepare la zuppa al momento di servire. Buon appetito!

Zuppa di piselli con costolette affumicate (carni affumicate)

Facile da preparare e incredibilmente gustosa, la zuppa di piselli diventerà ancora più saporita se vi aggiungerete la carne affumicata. Sperimenta la composizione e ottieni un nuovo gusto ogni volta!

Ingredienti:

2 carote;
1 cipolla;
5 patate medie;
1,5 tazze di piselli;
mezzo chilo di costolette affumicate;
sale;
pepe;
foglia d'alloro;
verde.

Preparazione:

La prima cosa con cui iniziamo sono i piselli. Mettilo a bagno per 5 - 6 ore o, meglio ancora, durante la notte.

Scolare l'acqua e sciacquare i cereali con acqua fredda. Se lo usi caldo, l'amido imbevuto farà schiuma e interferirà con il normale lavaggio.

Versare l'acqua in una casseruola da cinque litri e aggiungere i piselli lì. Accendete il fuoco e lasciate bollire: in 20 minuti raggiungerà la consistenza desiderata.

Quando i piselli bollono, non dimenticare di togliere la schiuma, poi il brodo rimarrà trasparente.

Tagliare le patate e le cipolle a cubetti. Carote - a semianelli.
Soffriggere la cipolla in una padella, aggiungere le carote. Pepiamo un po 'l'arrosto: questo aggiungerà una nota insolita alla zuppa.
Tagliare le costolette affumicate o qualsiasi altra carne affumicata in porzioni.

Separiamo l'intera costola dalla carne e tagliamo il resto come desideri.

Metti la carne sopra le carote e friggi per 10 minuti, scaldando bene le costole.
I piselli sono già cotti: aggiungete le patate!
Dopo 10 - 15 minuti aggiungere alla zuppa le verdure arrostite e la carne. Tutto questo dovrebbe cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Ed è tutto, la zuppa di piselli con carne affumicata è pronta!

Questa zuppa viene servita in porzioni, mettere i crostini in ogni piatto e assicurarsi di cospargere con le erbe. Buon appetito!

Zuppa di piselli con costolette affumicate in una pentola a cottura lenta - ricetta passo passo

Per preparare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta, utilizziamo il brodo già pronto. Ciò accelererà notevolmente i tempi di preparazione della zuppa, che è così importante quando devi nutrire una famiglia affamata!

Ingredienti:

1 carota,
400 g di costolette affumicate;
2 – 3 patate;
lampadina;
un bicchiere di piselli;
spezie a piacere;
brodo circa 2 litri.

Questa versione della zuppa sarà con piselli interi, non bolliti, quindi non è necessario inzupparla con la soda.

Preparazione:

Tagliare le costolette in porzioni. Trasferisci la carne nella ciotola del multicooker.

Tritare la cipolla il più finemente possibile e aggiungerla alla carne.

Grattugiare le carote. In questa ricetta utilizziamo la parte fine della grattugia. Metti la verdura nella ciotola.

Mettiamo nella padella anche un bicchiere di piselli.

Tagliare le patate a cubetti e metterle nella pentola a cottura lenta.

Condire a piacere con sale, pepe ed erbe aromatiche e versare il brodo fino al segno più alto.

Selezionare la modalità in cui preferiamo cucinare: "Chef", "Zuppa" o "Stufato" e lasciare agire per 25 - 30 minuti. Non devi fare altro: la zuppa sarà pronta dopo il tempo impostato! Ed in realtà è facile come sgusciare le pere!

Zuppa di piselli - ricetta con pollo

Delizioso e veloce zuppa ricca può essere preparato utilizzando il pollo. Sarà abbastanza tenero, ma anche nutriente, adatto all'alimentazione dietetica. E questo primo piatto può essere preparato da chiunque.

Ingredienti:

pollo – 1 petto;
piselli - 1 tazza;
patata - tubero;
carote – 2 pezzi;
peperone- 1 pezzo;
1 cipolla,
sedano.

Questa ricetta presenterà un brodo incredibilmente aromatico e cucineremo la zuppa direttamente in una casseruola profonda o in un calderone.

Preparazione:

Tradizionalmente, mettiamo in ammollo i piselli secondo il metodo scelto.
Tritare finemente la cipolla e metterla in una casseruola con olio riscaldato.
Tagliate il pollo a listarelle spesse un centimetro. Aggiungete la cipolla e fate soffriggere il tutto per almeno 12 minuti.
Tritare il sedano, tre carote, tritare il peperone e metterli in una casseruola. Facciamo bollire un po'. Saranno sufficienti 4 – 5 minuti.
Aggiungere contemporaneamente i piselli ammollati e le patate a dadini. Aggiungi un po' di sale.
Cuocere la zuppa fino a quando le patate diventano morbide, cioè circa altri 15 minuti.

La zuppa di piselli leggera, speziata e insolita è già sulla tua tavola!

Zuppa di piselli magri - ricetta senza carne

Il segreto del delizioso zuppa magra- in un brodo profumato. Proviamo a cucinare?

Per fare ciò, prendiamo:

piselli - 200 gr.;
alloro - 3 - 4 pezzi .;
grani di pepe - 2 - 3 pezzi .;
cipolle - 4 pezzi .;
carote grandi - 1 pz.;
patate - 5 pezzi .;
verde;
sale - 2 cucchiai;
olio di semi di girasole - 100 ml;
Pane bianco.

Preparazione:

Tagliare metà delle carote ad anelli. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco e mettiamo gli anelli di cipolla e carota, l'alloro e il pepe in grani. Cucineremo il brodo per 30 minuti.

A questo punto versare l'olio nella padella e aggiungere subito le carote, grattugiate su una grattugia grossa. Friggere per 2 - 3 minuti, mescolando.

Aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere per altri 3 minuti se preferite zuppa densa, mettere 2 - 3 cucchiai di farina nella frittura e mescolare bene.

Tritate le patate e buttatele nel brodo vegetale. Cuocere per 15 minuti.

Aggiungere i piselli già ammollati e mescolare molto bene. Mancano ancora 20 minuti e la zuppa sarà pronta!

Durante questo periodo possiamo tagliare il pane bianco e asciugarlo nel forno: lo otterremo deliziosi cracker. Questi sono quelli che metteremo su ogni piatto.

Quindi i piselli sono cotti: aggiungi l'arrosto alla zuppa e lascialo bollire di nuovo.

Versare il piatto nei piatti e metterci dentro i cracker!

Vi consiglio di guardare la video ricetta della zuppa di piselli con carni affumicate

Buon appetito e ci vediamo con nuove ricette!

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Per preparare la zuppa di piselli senza carne, la ricetta può essere trovata su Internet e nella letteratura specializzata sull'alimentazione dietetica. Cucinare correttamente questo piatto non è così difficile come sembra. La cosa principale è scegliere piselli di buona qualità e cucinarli correttamente per cucinare, e tutto il resto funzionerà da solo. Tale cibo piacerà sicuramente a coloro che osservano rigorosi digiuni ortodossi o si astengono dalla carne per altri motivi.

Informazioni sui benefici della zuppa di piselli

La zuppa di piselli è uno dei piatti preferiti della cucina russa. È stato molto popolare fin dall'epoca sovietica. Questo primo piatto è incluso nel menu delle mense delle aziende, delle scuole e degli asili nido. Questa zuppa viene preparata nei bar, nei ristoranti e in altri luoghi Ristorazione. È particolarmente utile mangiare questo piatto in inverno, quando fa freddo, perché sazia zuppa calda Ti impedirà di congelarti e ti aiuterà a saziarti rapidamente.

Tuttavia, il prodotto preparato secondo la ricetta classica è piuttosto ricco di calorie e non è adatto a chi segue una dieta rigorosa. Per questo motivo, a molte casalinghe non piace cucinare la zuppa di piselli, ed è completamente vano. Basta togliere la carne dalla composizione e il piatto risulterà leggero, delicato nel gusto e veloce da preparare.

Le ragazze che stanno perdendo peso possono mangiare questa zuppa di piselli almeno ogni giorno, non aggiungerà calorie.

Le persone hanno ancora lo stereotipo comune secondo cui qualsiasi piatto a base di legumi provoca flatulenza e indigestione, motivo per cui la zuppa di piselli viene spesso chiamata “musicale”. Ma questo è vero solo se questo piatto viene cucinato con carne, poiché l'abbinamento carne e legumi può infatti portare ad una maggiore formazione di gas. Puoi mangiare un piatto magro di piselli caldi senza preoccupazioni. Le verdure saranno perfettamente digerite e non ci saranno fastidi nell'intestino. Questo vale non solo per gli adulti, ma anche per i bambini.

I nutrizionisti professionisti lo credono Opzione quaresimale il primo dei legumi non ha nulla da invidiare valore nutrizionale E qualità del gusto opzione classica a base di carne, perché:

Quando la zuppa non include carne, il sottile aroma dei piselli comincia a farsi sentire molto più luminoso;
La zuppa di purea di verdure risulta più morbida e tenera della zuppa di carne; i bambini e gli anziani la mangeranno con piacere;
Le proteine \u200b\u200bvegetali, di cui è ricco il piatto finito, a differenza delle proteine di origine animale, non provocano processi di putrefazione e fermentazione nel corpo. Al contrario, proteine vegetali e fibra grossolana, che sono contenuti negli ingredienti della zuppa magra, contribuiscono all'efficace pulizia del corpo da scorie e tossine;
Una sostanziosa zuppa calda ti aiuterà a sentirti sazio tutto il giorno e a non ricorrere a spuntini malsani. Se cucini il primo con carne affumicata, l'aroma brillante della carne aggrava bruscamente l'appetito e la persona mangia più del necessario,

Come preparare una versione quaresimale di questo piatto

Ad alcuni non piacciono i primi piatti a base di piselli perché creano una sensazione di pesantezza allo stomaco. L'abbinamento dei legumi con carne o carni affumicate, infatti, mette a dura prova il moncone e il pancreas.

Ma, per non rinunciare al tuo piatto preferito, puoi preparare la sua versione dietetica. Risulterà non meno gustoso e sarà molto più facile da digerire. La zuppa di purea di piselli senza carne può essere preparata con piselli acquistati o con piselli secchi del tuo orto.

Per preparare la zuppa magra è necessario:

Mettere a bagno i piselli secchi per circa due ore e mezza in modo che si gonfino e aumentino di dimensione;
Sbucciare e tritare finemente la cipolla;
Lavare, sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia media;
Friggere questi ingredienti in olio vegetale fino a quando diventano ben dorati, è possibile aggiungere un po 'di aglio. Il concentrato di pomodoro non è adatto alla zuppa di piselli;
Lavate i piselli, metteteli nel brodo bollente;
Aggiungere sale, due foglie di alloro di medie dimensioni, due o tre grani di pepe nero;
Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere i piselli finché sono teneri per circa quarantacinque minuti. La schiuma che si forma durante la cottura deve essere eliminata. Per fare questo dovresti usare cucchiaio speciale con fori in modo che il grasso non venga rimosso insieme alla schiuma;
Togliere l'alloro, unire il soffritto con il restante olio, cuocere per otto-dieci minuti;
Se durante la cottura è evaporata molta acqua è possibile aggiungere del liquido;
Aggiungere le erbe secche (aneto o prezzemolo), togliere la padella dal fuoco, chiudere bene il coperchio e lasciare macerare per una decina di minuti. Successivamente, il piatto può essere versato nei piatti.

Puoi usare erbe fresche invece di erbe secche. Puoi condire la zuppa con panna acida o maionese magra, ma risulterà deliziosa senza condimenti aggiuntivi. Il tempo medio di cottura è di circa un'ora; i piselli vanno messi a bagno in anticipo.

Come cucinare la zuppa con la carne

Per preparare la zuppa di piselli magra in una pentola a cottura lenta o in una casseruola normale, la casalinga non deve dedicare molto tempo a cucinare brodo di carne, e questo è senza dubbio un grande vantaggio. Nonostante la semplicità e i vantaggi Ricetta quaresimale, molte massaie preferiscono ancora la ricetta classica del primo piatto di piselli con carne e carni affumicate. Per cucinare è possibile utilizzare anche salsicce bollite o salsicce tagliate a fette.

Naturalmente, è meglio preparare questo cibo con carne di maiale acquistata al mercato del contadino, ma in questo caso il brodo impiegherà molto tempo a cuocere. Se la zuppa è destinata cibo per bambini, dovresti preferire la carne naturale. Se la casalinga vuole cucinare il primo piatto velocemente e senza problemi, può cavarsela con i semilavorati a base di carne.

Per poter realizzare una versione a base di carne del primo piatto occorrono:

Immergere i piselli utilizzando la stessa tecnologia della preparazione della zuppa magra;
Preparare la frittura allo stesso modo. cipolle e carote grattugiate. Gli ingredienti devono essere mescolati costantemente durante la frittura. Se la padrona di casa non presta attenzione e compaiono pezzi di cipolle e carote bruciati marrone scuro, devono essere accuratamente rimossi con un cucchiaio, altrimenti la zuppa risulterà amara;
Lessare i piselli e la carne finché sono teneri;
Aggiungete le patate sbucciate, lavate e tagliate a cubetti insieme alle verdure fritte;
Quando le patate diventano morbide, potete aggiungere sale, aggiungere eventuali condimenti, erbe fresche o secche. A qualsiasi zuppe di carne, compresi i piselli, il coriandolo o il basilico viola sono i migliori. Tuttavia, se la casalinga intende offrire la zuppa non solo alla sua famiglia, ma anche al suo animale domestico (gatto o cane), dovrebbe astenersi dalle spezie, poiché gli animali domestici non sopportano il loro odore.

La scelta migliore per il primo piatto pancetta di maiale o lombo acquistato dagli agricoltori al mercato agricolo. La carne di alta qualità dovrebbe avere un colore rosa tenue. Si consiglia di rifilare il lardo prima di preparare il brodo di carne, altrimenti la zuppa risulterà troppo grassa; poi potete metterlo sott'aceto in casa o preparare deliziosi ciccioli.

Se il piatto è destinato alle pappe, è meglio fare così: quando la carne sarà cotta, toglietela dalla padella, separatela dalle ossa e tagliatela a pezzetti. Prima di servire, questi pezzi vengono posti in ciotole con zuppa o posti in una padella. In questo caso, sarà conveniente per i bambini mangiare e non potranno soffocare con le piccole ossa. Inoltre, con questo metodo di servizio, non dovrai sputare a tavola e impilare le ossa vicino al piatto.

Caratteristiche del design e della presentazione

I bambini spesso rifiutano di mangiare cibi gustosi e nutrienti. zuppa di verdure perché sembra poco appetitoso. Per risolvere questo problema è sufficiente decorare il piatto finito in modo originale. Inoltre, a volte ai bambini non piace la consistenza di una purea del piatto finito, in questo caso basta aggiungere un po’ d’acqua; E la zuppa diventerà più liquida, simile alla solita versione della zuppa di verdure.

Mentre la zuppa cuoce, la massaia può preparare dei crostini neri o neri per un antipasto. pane bianco. Per fare questo è necessario:

Successivamente vengono serviti deliziosi crostini con la zuppa. Possono essere aggiunti al primo piatto subito prima di servire oppure semplicemente adagiati su un piattino piano accanto al piatto fondo. A volte i crostini vengono serviti in un grande vaso di vetro o in una ciotola di plastica, guarniti con un ramo di verde.

Come scegliere i piselli di qualità

Il primo piatto, preparato da te ricetta semplice, risulterà molto gustoso e nutriente se scegli dei buoni piselli. Al momento dell'acquisto è necessario prestare attenzione non solo a quanto costano i piselli confezionati, ma anche a loro aspetto. Se la confezione emana un odore sgradevole, cuocere zuppa gustosa Sicuramente non funzionerà. Molto probabilmente, i piselli sono stati conservati in condizioni inadatte (ad esempio, in condizioni di elevata umidità0, e in essi sono comparsi dei funghi. La presenza di macchie grigie sulla superficie dei piselli indica anche muffa.

Inoltre, quando si scelgono i prodotti per preparare la zuppa di piselli magri secondo qualsiasi ricetta, è necessario considerare:

Data di scadenza del prodotto;
Il suo colore. I piselli di qualità sono di colore giallo o marrone chiaro, senza rivestimento scuro o grigio;
Produttore. È meglio scegliere prodotti di produzione nazionale;
Aspetto dei piselli. Dovrebbero avere tutti più o meno la stessa dimensione e forma.

Molte casalinghe hanno paura di cucinare la zuppa di piselli perché considerano questo processo molto difficile. In realtà, questo non è affatto vero. Il primo piatto di piselli è uno dei più facili da preparare. Puoi scegliere qualsiasi opzione, sia snella che classica. Qualsiasi zuppa risulterà gustosa, nutriente e appetitosa. Puoi mangiare questo piatto più volte alla settimana, a pranzo. La zuppa di piselli non è consigliata per cena.

Attenzione, solo OGGI!

La zuppa di piselli senza carne è una delle zuppe più soddisfacenti, ricche ed economiche che si possano immaginare. Luminoso, gusto ricco, un semplice insieme di ingredienti e un processo di cottura basilare la rendono forse la zuppa più desiderabile sia per le casalinghe che per i mangiatori. E con l'arrivo del freddo, la zuppa di piselli è semplicemente insostituibile!

E l'assenza di carne in questa ricetta non la rende meno gustosa e appagante. Proprio il contrario! Condimenti e spezie aiuteranno a trasformare magicamente una zuppa da semplice a favolosamente aromatica e semplicemente sorprendentemente gustosa. Compensano più che la mancanza di carne. Il resto del processo di cottura probabilmente ti è familiare ed è improbabile che sollevi domande o difficoltà. Nutriente, aromatico e molto, molto gustoso!

ingredienti

piselli spezzati – 200 g;
carote – 1 media;
cipolla – 1 media;
pomodoro (facoltativo) – 1 piccolo;
patate - 3-4 piccoli tuberi;
sale: a piacere;
curcuma macinata e paprika, erbe essiccate - un pizzico;
altre spezie ed erbe aromatiche - a piacere e se lo si desidera;
olio vegetale– 30ml;
alloro – 1-2 pezzi;
acqua fino allo spessore desiderato della zuppa.

Preparazione

Per prima cosa preparate i piselli per la zuppa. Lo sciacquiamo, quindi lo riempiamo con acqua fredda in modo che il livello dell'acqua sia più alto di almeno un paio di centimetri. Lasciate la ciotola con i piselli ammollati per almeno 3-4 ore, se possibile lasciatela tutta la notte.

Non appena i piselli saranno gonfi e aumentati di dimensioni dall'acqua, sciacquateli abbondantemente sotto l'acqua corrente, scolandoli in uno scolapasta.

Nel frattempo mettete l'acqua sulla zuppa. Versatelo in una pentola, salate, portate a bollore e aggiungete i piselli lavati.

Durante la cottura assicuratevi di eliminare l'eventuale schiuma che si forma.

Lasciare cuocere i piselli con il coperchio semichiuso a fuoco medio o leggermente superiore alla media (ma non al massimo) sul fornello per circa 15-20 minuti. Se volete che i piselli bollono di più cuoceteli 10 minuti in più. In questo caso la zuppa acquisirà una consistenza più cremosa e simile a una purea.

Durante questo periodo iniziamo a preparare le verdure per la zuppa. Sbucciare patate, carote, cipolle. Basta lavare il pomodoro; non è necessario togliere la buccia.

Le patate andranno nella zuppa, il resto delle verdure servirà come condimento per la ricucina. Tagliate le patate a cubetti, la dimensione è a vostra discrezione.

Tagliare la cipolla e il pomodoro a cubetti. Macinare le carote utilizzando una grattugia grossa. In linea di principio, se non c'è il pomodoro, puoi sostituirlo con 1 cucchiaio. l. spesso pasta di pomodoro. Oppure potete escludere completamente la componente del pomodoro dalla frittura, limitandovi solo al insieme standard- cipolle e carote. In questo caso il brodo della zuppa risulterà più leggero.

Quando i piselli saranno bolliti per il tempo previsto, aggiungere le patate alla zuppa. Coprite nuovamente il coperchio e fate cuocere la zuppa finché le patate non saranno pronte.

Adesso friggiamo. Può essere fatto parallelamente alla bollitura delle patate. Versare l'olio vegetale nella padella, lasciarlo scaldare e versare le spezie e i condimenti direttamente nell'olio. Consiglio vivamente di aggiungere paprika macinata e curcuma: si sposano bene con i piselli e aggiungono piccantezza alla zuppa. Il resto delle erbe e delle spezie dipende dai tuoi gusti. Riscaldare le spezie per un minuto o due, non serve più, altrimenti bruceranno.

Poi gettiamo le verdure preparate per la cottura eccessiva. Chiudi il coperchio e friggi le verdure fino a renderle morbide, mescolando di tanto in tanto in modo che nulla bruci.

Quando le patate saranno pronte aggiungete la zuppa di piselli stracotti. Buttiamo lì anche una foglia di alloro (una se è grande, due se le foglie sono piccole). Se la zuppa è troppo densa potete diluirla con acqua bollente fino alla densità desiderata.

Portare a ebollizione la zuppa ancora una volta e toglierla dal fuoco. Pronto!

Servire questa zuppa di piselli senza carne è incredibilmente gustosa crostini all'aglio. Questo piatto eccellente in posta

Consigli di cucina:

Sarà molto gustoso zuppa di piselli frullati. Per fare questo, macina semplicemente la zuppa con un frullatore a fine cottura.
Potete guarnire la zuppa di piselli con del parmigiano grattugiato;
Usa prezzemolo fresco o aneto.
Se prepari la zuppa di piselli senza carne e la batti con un frullatore, verdure come zucca, zucchine, broccoli e cavolfiori aiuteranno a diversificare il gusto.