Ricette per salare il pesce: aringhe in salamoia. Pesce alla norvegese: aringhe in pasta, salmone raffermo e merluzzo alla liscivia Aringhe marinate alla norvegese

Aringhe marinate alla norvegese in casa

Se ami le aringhe, dovresti assolutamente provare questa marinata. A prima vista, sembra che il decapaggio a secco non aggiunga molto sapore, ma non lo è. Provalo e guarda di persona!

Ingredienti:

aringa salata 1 pz.
carota 1 pz.
cipolla 1 pz.
½ limone
alloro, grani di pepe nero, 2 cucchiaini Sahara

Ricetta dell'aringa in salamoia norvegese:

Puliamo le aringhe. Puliamo bene tutti i film dall'addome, rimuoviamo la pelle, togliamo le ossa e le tagliamo a pezzetti. In modo che si possa mangiare un pezzo alla volta.
Mondate e tagliate la cipolla ad anelli grandi.
Tagliate a fettine sottili il limone con la buccia.
Puliamo le carote e le tagliamo a cerchi. Puoi usare una grattugia per le patatine.
Foglia di alloro - 3 cose - spezzare in piccoli pezzi, macinare il pepe con un mulino o impastare nel mortaio.
Ora che tutto è pronto, iniziamo il montaggio. Avrai bisogno di un contenitore con un coperchio aderente. Per un'aringa basta un barattolo da mezzo litro. Sul fondo mettiamo alcuni anelli di cipolle, carote e un paio di fettine di limone. Quindi stendere uno strato di aringhe, spolverizzarlo con una macinata di pepe, una foglia di alloro e un pizzico di zucchero. Le spezie devono essere distribuite in modo che ce ne sia abbastanza per l'intero barattolo.
Ripeti questi strati fino a quando l'aringa non si esaurisce. L'ultimo dovrebbe essere cipolle, carote e limoni. Chiudere bene il coperchio.

La parte più difficile rimane. Mettiamo il nostro barattolo in frigorifero e aspettiamo almeno un giorno. Meglio due. Quando proverai questo pesce, capirai quanto sia difficile resistere e non mangiarlo prima.

Venerdì 15 ottobre ho visitato le prove del nuovo anno nello studio della rivista Afisha-Food. L'evento aveva il formato di una master class culinaria e si chiamava " Capodanno con l'aringa norvegese". L'organizzatore era il Norwegian Fish Export Committee (NKVER). Nell'ambito dell'evento, cinque chef hanno presentato cinque diversi Piatti di Capodanno da aringhe da russo, ebraico, polacco, scandinavo e Cucina serba. Ciascuno degli chef, oltre a preparare il piatto, ha parlato anche delle tradizioni di mangiare le aringhe, dei benefici dei vari prodotti che utilizzavano e in generale di molte cose interessanti.

Tutte le ricette sono abbastanza accessibili alla gente comune (gli chef hanno segretamente riferito di aver trovato tutti gli ingredienti sul mercato di Dorogomilovsky). Ho deciso di postare le ricette qui - all'improvviso qualcuno tornerà utile - dopotutto il nuovo anno arriverà presto!

La serata è stata condotta da Jan Eirik Junsen, Direttore Marketing di NKVER in Russia.

Da sinistra a destra: Ilya Lazerson, Andrey Rydzewski, Jan Eirik Junsen, Grzegorz Lapanowski, Serge Markowicz ti invitano a vedere le foto e partecipare a una master class under the cut.

Il primo a presentare la cucina russa è stato Pavel Zavarzin - Brand Chef del Rai Club e Chef del Posh-Friends Club

Ed ecco un piatto chiamato "Filetto di aringa norvegese su insalata di miglio, con foglie di barbabietola e fegato di merluzzo". Per il piatto vi serviranno (in grammi):

Salsa di avocado e pistacchi p/f: avocado 0,07, pistacchi 0,005, olio extravergine di oliva 0,05, succo di limone 0,02, sale 0,001, pepe 0,001

Barbabietola al forno p/f: barbabietola 0,01, caramello balsamico 0,05

Insalata di miglio con foglie di barbabietola p/f: semole di miglio lucidate 0,05, foglie di barbabietola 0,01, gamberetti cocktail 0,03, olio d'oliva 0,01, filetto di aringa 0,03, cipolla rossa 0,01, aceto di mele 0,0005, zucchero in polvere 0,0001.

Per la decorazione: caramello balsamico 0,0005, mandarino 0,01, mango 0,05, peperoncino 0,0005, filetto di aringa 0,13, surgelato Salsa di mele 0,02, tagliare il cetriolo a frutto lungo

Amalgamate il tutto e disponete magnificamente su un piatto.

La cucina scandinava è stata presentata da Andrey Rydzewski - membro Consiglio culinario della Russian Guild of Chefs, partecipante a numerosi progetti culinari in tv, al momento brand chef dell'azienda Electrolux.

E hai finito. Il piatto si chiama "Aringa alla senape = salsa al caffè con croccante di segale e verdure di stagione. Preparazione (per 10 porzioni):

Aringhe in salsa di caffè e senape: Aringhe 500 g, caffè 50 ml, senape 50 ml, olio vegetale 100 ml, zucchero. sabbia 20 g, grani di pepe bianco, sale.

Tagliare l'aringa a pezzi grandi, metterla in uno scolapasta - far scolare il liquido in eccesso. Sciogliere lo zucchero e il sale nel caffè. Aggiungi la senape. Versare in un ruscello sottile. burro continuando a sbattere con una frusta fino a ottenere la consistenza della salsa. Aggiungere il pepe macinato fresco. Trasferire le aringhe in una ciotola, aggiungere la salsa, mescolare. Mettere in frigo per 12 ore

Non darò una ricetta per il pane di segale, perché è improbabile che qualcuno si preoccupi di cuocere. È più facile prendere quelli del negozio (anche se poi non saranno "anelli", beh, non importa. Se qualcuno ha bisogno di una ricetta per il pane, la metto in personale.)

verdure di stagione: zucca 300 g, barbabietole 300 g, patate 300 g.

Sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti di circa 6 * 6 mm, cuocere a vapore le patate e la zucca per 10-12 minuti, le barbabietole per 20 minuti, raffreddare.

Per 1 porzione: uovo sodo - 0,5 pezzi, aringhe in salsa di senape e caffè 65 g, pane 1 pezzo, cipolla rossa 5 g, aneto 2 g, verdure 50 g, pepe nero in grani.

Metti pane, verdure, fette di aringa con salsa su un piatto. Decorare con aneto, cipolla, pepe.

Ilya Lazerson è il presidente del Club degli chef di San Pietroburgo, autore di numerosi libri sulla cucina, progetti culinari, ha il suo studio culinario I. Lazerson. Ilya ha presentato un piatto della cucina ebraica.

È tutto. Un piatto chiamato "Forshmak dall'aringa norvegese su mele in zucchine".

Per 4 porzioni sono necessarie: aringhe norvegesi 2 pezzi, mele 2 pezzi, cipolle 1 pezzo, uova sode 3 pezzi, pane bianco 2 fette, latte 150 ml, zucchine 1 pezzo, miele 1 cucchiaio, barbabietole bollite 2 pezzi.

Per la decorazione: tritato finemente Peperone, uva o qualcos'altro di tuo gusto.

Tagliare a filetti l'aringa norvegese, metterla a bagno, tritarla in un tritacarne con gli albumi, la mela sbucciata (3/4 pezzi), imbevuta nel latte e il pane bianco strizzato, le cipolle sbucciate. mescolare. Tagliare le zucchine per il lungo a listarelle sottili, sbollentare, tagliare a cubetti le mele rimaste, scaldare con il miele e far raffreddare. Avvolgere le fette di zucchine a forma di involtini, disporre gli involtini sui boccali di barbabietola, farcirli con mele, carne macinata. Tutto.

Il successivo relatore è stato il polacco Grzegorz Lapanowski, noto chef polacco della "giovane generazione", conduttore del famoso autore programma culinario alla TV polacca. Grzegorz parlava inglese, Ilya Lazerson traduceva per gli ospiti.

Un piatto chiamato "aringa norvegese con insalata di barbabietole e germogli di broccoli in salsa di burro di zucca su pane di zucca"

Per 4 persone è necessario: 4 pezzi di filetto di aringa imbevuto, 4 cucchiai. olio di semi di zucca, 1 cucchiaio. miele, pepe nero appena macinato 1 cucchiaio, 1 cucchiaino. succo di limone.

Per servire: 1 fetta di pancarrè, prugne. olio 15 g, barbabietole bollite (tagliate a fettine sottili), 2 cucchiai. olio di lino, 1 cipolla (tritata finemente), germogli di broccoli, foglie di coriandolo, erba cipollina, zucca tritata finemente. semi, 160 ml di vodka (preferibilmente polacca "Oak"), 4 colpi di ghiaccio.

Cucinando:

Marinata: Mescolare l'olio di zucca con miele, pepe, succo di limone. Versare la marinata sulle aringhe e conservare in frigorifero per 4 ore. Quindi togliere il filetto dalla marinata, tagliarlo in 4 fette. Sulle fette di pane, spalmate di burro, adagiate con cura le fette di barbabietola e le foglie di coriandolo. Guarnire con le aringhe, la cipolla tritata, i germogli di broccoli e la zucca schiacciata. semi. Decorate con erba cipollina. Servire con vodka ghiacciata.

L'ultimo, ma, IMHO, il più carismatico e allegro è stato il serbo Serge Markovich, uno degli chef più famosi della Mosca gastronomica. Partecipante ai programmi TV "Acquisto di prova", "Duello culinario". Chef del ristorante "Wild Sea". Serge parlava russo con un accento affascinante. Fu l'unico a preparare un piatto caldo: una torta di aringhe della cucina serba.

Una torta dal nome romantico "Serbska proju con aringa norvegese".

Richiesto: 800 g Farina di mais, 40 g di aringhe norvegesi leggermente salate, 1 peperoncino rosso, 400 ml di acqua frizzante, 100 ml olio d'oliva, 100 g di broccoli, 100 g di feta o altro, 5 uova, 2 bustine di lievito, sale.

Preparazione: Impastare l'impasto con farina, uova, acqua frizzante, sale e lievito. Tritare finemente l'aringa norvegese, i broccoli e i peperoni. Grattugiare la brynza e amalgamare il tutto con l'impasto. Mettere in una teglia e cuocere in forno per 30 minuti a 240 gradi. Sfornare e tagliare. Per servire, puoi usare pomodori, formaggio, lattuga.

E come bonus, un'altra ricetta di Grzegorz Lapanowski "Insalata di aringhe norvegesi con olio di lino, cipolla tritata e crescione"

Ingredienti: 4 pezzi di filetto di aringa imbevuto, 12 spicchi d'aglio, 8 cucchiai. olio di lino, 1 cipolla, un mazzetto di crescione, 1 mela acida (Antonovka), caramello, una manciata di semi di girasole tostati.

Marinare le aringhe nell'olio con l'aglio per circa 4 ore. Tritare finemente mela e cipolla. Cuocere il caramello in una padella, aggiungere i semi. Metti i semi ricoperti di caramello su un tovagliolo, lascia raffreddare. Preparare il condimento per l'insalata. Mescolare le aringhe, tagliate a rombi, con l'insalata di mele e cipolle e servire in bicchieri di vetro. Guarnire con crescione e semi di girasole caramellati croccanti.

Aringa norvegese - ricette sane. Come cucinare le aringhe alla norvegese

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Semplice ma ricetta originale cucinare l'aringa in stile norvegese è un ottimo antipasto per tutte le occasioni. Guarda e ricorda! Ingredienti: Aringa - 1 pezzo Pane nero - 3-4 Fette Cipolla rossa - 1 Pezzo Verdure - A piacere Numero di porzioni: 3-4 Come cucinare "Aringa norvegese" Aringa norvegese - foto passaggio 1 Aringa di budello.

Dividere l'aringa a filetti, liberandola dalla cresta. Aringa norvegese - foto passo 3 Preparare la cipolla rossa, tagliarla ad anelli.

Aringa norvegese - foto step 4 Spalmare l'aringa sul pane, poi cipolle ed erbe aromatiche a piacere. Ecco un'aringa in norvegese e pronta. Buon Appetito!

Video ricetta simile "Aringa norvegese" Importante! Il video potrebbe differire dalla versione testuale della ricetta.

Come comprare una buona aringa? Ma prima di marinare il pesce, è importante non sbagliare con la sua scelta in negozio. Purtroppo, oggi è un grosso problema acquistare aringhe fresche e di altissima qualità. Solo chi conosce i trucchi astuti dei produttori di prodotti può far fronte a un compito così difficile. Probabilmente hai intenzione di comprare aringhe congelate. A causa del fatto che il pesce deve "arrivare" al negozio per molto tempo, di solito lo congelano direttamente a bordo della nave. Tutto ciò suggerisce che anche se al bancone del supermercato ci si imbatte in pesce fresco, la probabilità che sia stato semplicemente scongelato è molto alta. In ogni caso, ti consigliamo di prendere l'aringa dell'Atlantico o del Pacifico. Il baltico è leggermente inferiore nel suo appetibilità, e spesso catturati in luoghi inquinati. Può essere considerato buono se ... non c'è conchiglia di ghiaccio sul pesce; non ci sono danni evidenti sulla pelle (allo stesso tempo potrebbero non esserci squame, questo è normale, perché dopo averlo catturato e trasportato quasi non rimane); gli occhi dell'aringa sono chiari, leggermente sporgenti e anche interi; pinne e branchie sono strettamente premute sulla carcassa. È meglio comprare pesce grande, con un dorso spesso e lati rotondi. Evita di comprare un'aringa senza testa, perché, principalmente, solo le branchie e gli occhi possono determinare la freschezza e la qualità del pesce. Preparazione Molto probabilmente dovrai prima scongelare l'aringa. È meglio farlo gradualmente, per così dire, in modo naturale, lasciando il pesce congelato sul ripiano inferiore del frigorifero per tutta la notte. Scongelamento rapido nel microonde o acqua calda non porterà alle migliori conseguenze: l'aringa può essere gravemente danneggiata o seccata. Una volta che il pesce è completamente scongelato, assicurati di lavarlo acqua fredda. Tagliare la testa, le branchie, l'intestino con cura. Ora l'aringa è pronta per la salatura o la marinatura. Alcuni preferiscono metterlo in salamoia intero. Questa è una versione classica, che è ancora considerata la migliore. Si presume qui che tu debba solo rimuovere le branchie e lasciare la testa. In questa forma, il pesce viene messo in salamoia, tuttavia, dovrebbe essere chiaro che prima di servire un piatto del genere in tavola, dovrai lavorare sodo: tagliarlo a fette, rimuovere la testa ed estrarre anche le lische. Nel caso in cui si preferisca ancora la marinatura dei filetti, è molto più facile togliere le lische prima della cottura se non si scongela completamente il pesce! Opzione numero 1

Ingredienti: 450 g di aringhe; una testa cipolla; una carota; mezzo cucchiaino di rafano; un bicchiere d'acqua; un bicchiere di latte; un bicchiere di aceto da tavola; un cucchiaino di zucchero; un cucchiaino di aneto tritato; un paio di foglie di alloro; due o tre pezzi di pepe nero in grani. Metodo di cottura: Per preparare l'aringa norvegese, prima di tutto, mescolare il latte e l'acqua in un rapporto 1: 1. Versare il pesce con questa soluzione e lasciare fermentare per dodici ore. Quindi rimuovere le aringhe e asciugarle con un tovagliolo di carta. Eliminate le lische, private della pelle, tagliate a pezzi il filetto. Aggiungere all'acqua lo zucchero semolato, l'aneto, il pepe, i pezzi di rafano e le carote, mescolare bene. Mettere il composto sul fuoco e portare a bollore, quindi raffreddare leggermente. Ora versate l'aceto, mescolate ancora e lasciate raffreddare temperatura ambiente. Mentre la marinata si raffredda, tagliate la cipolla a semianelli e mescolatela con i pezzi di pesce. Lo mettiamo in un barattolo e lo riempiamo con la marinata finita. Chiudete bene e mettete in frigorifero. L'aringa sarà pronta per essere servita in tre o quattro giorni. Metti l'antipasto finito su un piatto piatto e decoralo con erbe fresche. Il servizio di questo piatto sotto forma di tartine pulite sembra ottimo. Opzione numero 2

Ingredienti (per due porzioni): otto pezzi aringa leggermente salata; un cucchiaino di maionese; due cucchiai di senape di Digione (con grani); un cucchiaio di zucchero; tre cucchiai di aneto tritato; un cucchiaio di panna; aceto da tavola- gusto. Metodo di cottura (un'ora): mescolare la senape e la maionese, aggiungere lo zucchero e l'aneto tritato finemente. Montare la panna fredda e, sempre mescolando, versarla con cura nella metà cotta salsa di senape. Alla fine condite la marinata con aceto a piacere e disponete i pezzi di aringa. Amalgamare bene il pesce e la salsa. È importante che la marinata copra ogni pezzo! Mettere in un vasetto e servire dopo qualche ora. Guarnire con limone e un rametto di aneto fresco. Opzione numero 3

Ingredienti: otto aringhe grasse; 150 ml 6% aceto di mele(aka: bulgaro); 200 g di zucchero; 350 ml acqua bollita; sei teste di cipolla medie; due cucchiai di pepe nero in grani; pezzo di radice di rafano di sei otto centimetri; una carota grande; una dozzina di foglie di alloro; due cucchiai di senape in grani; otto pezzi di radice di zenzero (0,5-1 cm ciascuno). Metodo di cottura: Iniziamo preparando il pesce per la marinatura... Per fare questo, le aringhe devono essere pulite e poi lasciate a bagno nello yogurt o nel latte per dodici (o meglio sedici!) ore. Quindi sciacquare il pesce con acqua corrente bollita e tagliarlo a pezzi, la cui larghezza è approssimativamente uguale a due o tre centimetri. Tagliamo la cipolla a cerchi sottili e la radice di rafano e le carote a strisce sottili. A questo punto mettere a bollire la marinata, composta da acqua, zucchero semolato e aceto. Non appena bolle, spegni il fuoco e assicurati di raffreddare la marinata. Ora prendiamo un barattolo di vetro con un collo largo e disponiamo pezzi di aringa a strati, quindi verdure (rafano, cipolle e carote), spezie (zenzero, pepe, senape, alloro). Riempi il tutto con cura e lentamente di salamoia in modo che gli strati non vengano disturbati. Mettiamo un piattino (o qualsiasi altra pressa) sopra e lo premiamo con oppressione. Ciò è necessario affinché i prodotti in banca siano completamente in salamoia e non si muovano da nessuna parte. In qualsiasi luogo fresco lasciamo uno spuntino per cinque giorni. Dopo la data di scadenza, il piatto può essere considerato pronto per essere servito. Opzione numero 4

Ingredienti: tre filetti di aringa; mezzo bicchiere di passata di pomodoro; quarto di bicchiere succo di pomodoro; una cipolla rossa; qualche pisello di pimento; un quarto di cucchiaino di pepe nero macinato; tre foglie di alloro; tre cucchiai di olio d'oliva; mezzo cucchiaio di zucchero; mezza tazza di panna o yogurt naturale(senza additivi aromatici); sale - a piacere. Metodo di cottura: Tagliare la cipolla a semianelli, lavare il filetto di aringa con acqua fredda e asciugarlo con un canovaccio. Tagliate il pesce a listarelle larghe. Mescolare la passata di pomodoro con il succo, le spezie e lo zucchero semolato, quindi, sbattendo la massa con una frusta, versare gradualmente la panna o stendere lo yogurt. Mettere il pesce a strati in un barattolo preparato in anticipo per questo, poi la cipolla e la salsa. Deve essere riempito fino in cima. Chiudere il coperchio e trasferire in frigorifero. È necessario raffreddare l'aringa nella marinata per almeno due ore ed è meglio servirla con patate lesse giovani. Opzione numero 5

Ingredienti: 350 g di filetto di aringa leggermente salato; mezzo bicchiere di acqua purificata; un terzo di bicchiere di vino aceto bianco; due cucchiai di zucchero; due cipolle rosse; una carota; mezzo cucchiaino di semi di senape; altrettanti grani di pepe nero; due foglie di alloro; mezzo limone; sale - a piacere. Metodo di cottura: Mettere a bagno per diverse ore filetto di pesce in acqua fredda purificata. Trascorso il tempo necessario, togliere l'aringa e asciugarla con un tovagliolo di carta (non abbiamo bisogno di acqua extra!). Ora taglialo a strisce, la cui larghezza è di circa due centimetri. Lavare e sbucciare la carota, tagliarla a striscioline sottili, tritare finemente la cipolla e i semianelli. Taglia insieme alla pelle cerchi sottili limone (non dimenticare di prelavare e versare sopra acqua bollente). Prepara la marinata. Per fare questo, fai bollire l'acqua con lo zucchero e alla fine aggiungi l'aceto. A marinata calda mettere le carote tritate e aggiungere le spezie. Agitare. Ora prendiamo un barattolo di vetro e mettiamo l'alloro in fondo, sulle foglie - il primo strato di aringhe (necessariamente pelle a vetro), poi fette di limone, uno strato di cipolla e versiamo la marinata. Cerca di distribuire lo "spessore" formato in esso il più uniformemente possibile in tutto il barattolo. Questa procedura dovrebbe essere ripetuta fino a riempire il barattolo fino alla fine. Alla fine mettete un cerchio di limone e un'altra foglia di alloro. Chiudi bene il coperchio e mettilo al freddo per due o tre giorni. Servire con pane nero. Questo snack si conserva fino a un mese! Bene, ora ne conosci alcuni vecchie ricette cucinare l'aringa in norvegese. Qualunque sia la vostra scelta, l'antipasto risulterà sicuramente fragrante, sano e, soprattutto, delizioso! I tuoi ospiti non ti lasceranno incustodito, quindi preparati a richieste di più. Aringhe in salamoia a casa invece di acquistarle già pronte nel negozio. Questo è ciò che servirà come garanzia di utilità, qualità e gusto delizioso! Buon Appetito!

La cucina norvegese è contadina. Si basa su molto semplice, ma nutriente e cibo delizioso. Fino al 20° secolo, quasi tutti i norvegesi non vedevano delizie culinarie sulle tavole e cucinate con i normali prodotti disponibili: cereali, verdure e, naturalmente, pesce. Dopotutto, la pesca in Norvegia è una delle principali fonti di cibo.

Forse in nessun altro paese troverai così originale piatti di pesce come in Norvegia. Ad esempio, fanno ancora il merluzzo imbevuto di alcali. I norvegesi lo chiamano lutefisk. Questo piatto esiste da secoli. Per cucinare il lutefisk, devi immergerlo pesce essiccato in una soluzione alcalina di soda caustica per tre giorni, quindi immergere il merluzzo in acqua per diversi giorni, in seguito a tale ammollo il pesce diventa come una gelatina e acquisisce uno specifico odore pungente. Poi è fritto. Servito con patate bollite o purea di piselli, puoi con qualsiasi porridge.

Anche il pesce rosso è molto popolare. Il salmone norvegese è diventato un simbolo mondiale di qualità e buon sapore, si può solo sorprendere che il salmone con una puzza sia popolare nella stessa Norvegia: lo chiamano gravlax, per cuocere il pesce lo seppelliscono nel terreno per diverse ore. È vero, ora questo metodo è già obsoleto e il salmone viene marinato con succo di limone o aceto, sale e zucchero. Risulta anche molto gustoso.

Il pesce norvegese più importante è l'aringa. I norvegesi hanno persino escogitato un detto: "Un vero norvegese mangia aringhe ventuno volte a settimana". Ne fanno molto piatti vari: marinare e salare, cuocere i paté più delicati e cuocere le zuppe, fare insalate e friggere.

Aringhe al forno nell'impasto

1 kg di aringa fresca

4 cucchiai l. Farina

Un po' di latte

olio per friggere

Passo 1. Pulite l'aringa, eliminate l'interno. Salate leggermente e tagliate per il lungo.

Passo 2. Impastare farina, latte e uova pastella, sale. Scaldare l'olio in una padella, dovrebbe essercene molto, il pesce dovrebbe nuotare lì.

Passaggio 3. Immergere le metà delle aringhe nell'impasto e subito nella padella. Friggere fino a doratura.

Fiskebollar

500 g di filetto di pesce

25 g di pancetta

2 cucchiai. l. Burro

1 cipolla grande

4 pezzi pane bianco

¼ tazza di crema

Pepe rosso

Prezzemolo

Per la salsa:

1° l. Burro

1 bicchiere di latte

½ tazza di latte cagliato

1° l. amido

Succo di limone

Passo 1. Passare il pesce al tritacarne.

Passo 2 Sciogliere la pancetta a dadini in una padella, aggiungere Burro e cipolla tritata finemente, soffriggere leggermente.

Passaggio 3 Immergere una fetta di pane nella panna e impastare.

Passaggio 4 Mescolare pesce, pane e cipolle fritte, salare, aggiungere pepe ed erbe aromatiche.

Passaggio 5. Formate dei piccoli gnocchi e lessateli in acqua salata a fuoco basso per 20 minuti. Quindi togliere gli gnocchi dall'acqua e metterli in un luogo caldo.

Passaggio 6 Preparare la salsa: diluire l'amido nel latte, versare in 200 g di brodo bollente dagli gnocchi, far bollire, aggiungere succo di limone, latte cagliato, burro e sale.

Passaggio 7 Versate la salsa sugli gnocchi e fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso.

Zuppa di pesce norvegese

2,5° l. Burro

2,5° l. Farina

5 tazze di brodo di pesce o vegetale

1 carota di media grandezza

2 tazze di porro tritato

una manciata di gamberi freschi sgusciati

200 g di pesce gatto (o altro pesce grasso)

1/2 tazza di crema pesante

1/4 tazza di prezzemolo tritato

sale e pepe

Passo 1. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina, mescolare per circa due minuti, non facendo friggere la farina. Aggiungere gradualmente il brodo, sempre mescolando, far bollire per 5-10 minuti.

Passo 2. Sciogliere il burro rimasto e soffriggere le carote e i porri grattugiati.

Passaggio 3. Aggiungere l'arrosto al brodo, cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere i frutti di mare, il pesce e versare la panna.

Passaggio 4. Cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere prezzemolo, sale e pepe a piacere.

Aringhe fritte norvegesi

500 g di aringhe fresche

½ tazza di latte

3 art. l. lardo

3 art. l. Farina

1 lampadina

Passo 1. Sventrare le aringhe, sciacquarle e asciugarle con carta assorbente.

Passo 2 Stendere, togliere le ossa, tagliare le code e le teste.

Passaggio 3 Salare il filetto risultante, cospargere di pepe, arrotolare la farina. Mondate e tritate la cipolla.

Passaggio 4 Scaldare lo strutto in una padella, mettere la pelle del filetto e far rosolare, quindi girare.

Passaggio 5. Sbattere le uova con il latte, salare, aggiungere la cipolla e versare le aringhe con questo composto.

Passaggio 6. Friggere a fuoco basso fino a quando le uova non si saranno solidificate.

La ricetta del sandwich alle aringhe norvegesi o come mangiano le aringhe i norvegesi.

Ho una festosa settimana culinaria dell'aringa, i miei ospiti sono arrivati a Bukfurdo dalla Norvegia. E hanno portato un'aringa russa! Bene, cammina così, e oggi ho delle boutique norvegesi dal sito norvegese.

Si scopre che in Svezia la stagione di maggior numero di aringhe è in primavera e in piena estate, mentre in Norvegia, ad esempio, tutti ci sono più abituati in autunno ea Natale. E qui da me e dagli scandinavi è molto semplice ricetta delizioso panini.

Ingredienti:

4 filetti di aringa.
1/4 tazza di panna acida
1/4 tazza di maionese
1 mazzetto di cipolle verdi fresche
1 cucchiaino di senape di Digione
qualche goccia di limone.

Come fare i panini con le aringhe

Lo scrivono i norvegesi buoni ingredienti otterrai sicuramente un buon risultato, motivo per cui ti consiglio di utilizzare "aringa e panna acida premier".

Il filetto di aringa deve essere tagliato obliquamente a pezzetti, rimuovere le piccole lische. Non ho resistito: ho subito preso un assaggio, la nostra aringa russa è buona! Non mangio da 2 anni.

Ora devi mescolare panna acida e maionese. Ho la mia maionese, preparata appositamente per questa aringa. A proposito, l'ho fatto in modo rapido e semplice, ho versato un po' l'olio in un filo sottile direttamente in un mixer normale e sbatti per 10-15 minuti, niente si separa. Questa volta non ho aggiunto l'aceto, ho diluito il succo di limone con acqua bollita e l'ho versato subito nel composto di uova e poi ho montato. Ragazze, non abbiate paura di cucinare voi stessi la maionese, ogni volta andrà sempre meglio.

Le cipolle verdi devono essere tagliate, aggiunte alla miscela di panna acida e maionese e mescolate. Aggiungere un po' di senape e qualche goccia di limone. Amalgamare il tutto, inserire barattolo di vetro. Potete conservare questa miscela in frigorifero per diversi giorni. Ma questo caso non fa per me quando ora mangio un'aringa normale, non acida ...

Sul sito web norvegese scrivono che una tale aringa è particolarmente buona pane di segale(o pumpernikkel). Flida ed Elsa, sto aspettando la tua traduzione di questa parola, tuttavia, presumo che questo sia solo un pezzo. Ma chi dubita che i norvegesi amino il pane nero. Ho molte ricette per il pane norvegese, ma non riesco ancora a trovare il mosto in Ungheria. Ma il tovagliolo nella foto qui è esattamente quello norvegese, questo è un regalo per me delle ragazze, sanno già quanto amo tutto il nazionale. E il resto dei miei bellissimi regali norvegesi sarà in altre ricette.

Foto di sandwich di aringhe norvegesi

In generale, questo Ricetta del panino con le aringhe norvegesi straordinariamente buono!

Con gratitudine, i miei nuovi amici norvegesi. Non vedo l'ora di rivederti in autunno.