Riso come cucinare in una pentola a cottura lenta. Come cuocere il riso in una pentola a cottura lenta: semplici consigli

La guarnizione di riso è versatile. Si sposa bene con carne, pollame, pesce e frutti di mare. Il suo gusto neutro permette di sperimentare in sicurezza salse e sughi. Oggi parleremo di come cuocere il riso per un contorno in una pentola a cottura lenta.

Il riso cotto in una pentola a cottura lenta mantiene tutto caratteristiche benefiche rispetto al bollito nel solito modo in una casseruola. Dopotutto, la cottura in una pentola a cottura lenta avviene facendo evaporare lentamente il liquido, e quelli nutrienti, che inevitabilmente fuoriuscirebbe con il brodo, rimarranno nel piatto cotto.

Per un contorno in una pentola a cottura lenta, puoi cuocere qualsiasi riso: a grana tonda, a grana lunga, al vapore e rosolato. Naturalmente, il processo e le proporzioni saranno leggermente diversi. Discuteremo queste differenze di seguito.

Mostrerò con un esempio come saldare riso friabile nel multicucina Redmond (potenza 860 W). Ma la ricetta è ottima per una pentola a cottura lenta di qualsiasi modello con una potenza approssimativamente comparabile.

In effetti, la domanda su come cuocere correttamente il riso in una pentola a cottura lenta non è così semplice come sembra. Per rendere il riso friabile, è necessario impostare correttamente il tempo di cottura e assumere le giuste proporzioni di riso e acqua. Puoi cuocere il riso in una pentola a cottura lenta nelle modalità Riso, Semole, Grano Saraceno, Pilaf.

Come cucinare un delizioso riso in una pentola a cottura lenta

Il primo passo è sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente. È conveniente farlo in un setaccio o uno scolapasta. Durante il lavaggio, mescolare in modo che tutti i grani siano ben lavati dalla polvere di farina. Il riso deve essere lavato con acqua pulita. Il riso integrale dopo il lavaggio può essere immerso in acqua per 30 minuti, è meglio non immergere altri tipi di riso.

Ora buttiamo il riso in uno scolapasta e lo lasciamo scolare e asciugare.

Programmiamo il multicucina per la modalità desiderata e impostiamo il tempo di cottura. Dato che questa volta ho deciso di far bollire il riso nella slow cooker di Redmond, ho scelto la modalità Riso/Cereali. Per il riso tondo, impostare il tempo a 20 minuti, per il chicco lungo - 25 minuti, al vapore - 30 minuti, il marrone sarà cotto per 40 minuti. Se cucini in modalità Pilaf, il tempo può essere ridotto di 5 minuti (ma non meno di 20 minuti).

Versare un cucchiaio nella ciotola olio vegetale, aggiungere un pezzo di burro. La verdura non permetterà al riso di attaccarsi durante la cottura e la crema darà un retrogusto delicato. Aggiungiamo il riso.

Mescolare bene in modo che l'olio ricopra ogni riso.

Versare la quantità necessaria di acqua bollente in cui è sciolto il sale. Chiudere il coperchio e cuocere fino alla fine della modalità.

È importante non perdere il momento in cui il multicucina emette un segnale acustico per spegnere il riscaldamento (se lo hai impostato automaticamente).

Tieni il riso coperto per altri 10-15 minuti, poi mescola e puoi mangiare.

Come cucinare il riso in un multicucina Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Mulinex, Vitek e altri modelli? Puoi cucinare in diverse modalità: "Pilaf", "Grano saraceno", "Porridge di latte". La scelta del programma dipende dal piatto che si intende cuocere.

Ingredienti e proporzioni che serviranno per cuocere il riso in una pentola a cottura lenta:

1 misurino di riso;
3 misurini d'acqua;
sale.

Come cucinare, cuocere il riso in una pentola a cottura lenta? Ordina i cereali e sciacquali. Mettere in una pentola a cottura lenta e versare l'acqua. Sale. Chiudere la casseruola. In quale modalità e quanto tempo viene cotto in un riso multicooker. Posizionando il cursore davanti al programma Pilaf, attivalo con il pulsante di avvio. Con il programma "Pilaf", il riso risulterà friabile.

10 minuti prima del termine della modalità, spegnere il programma con il pulsante “Off/Heat”. Come determinare questa volta? Il numero 10 apparirà sul tabellone segnapunti: è ora di disattivare il programma Pilaf. Lascia sotto coperchio chiuso per 5 minuti Quindi puoi salare e aggiungere Burro.

Come cuocere il riso in una pentola a cottura lenta per sushi: una ricetta per cucinare passo dopo passo

Il riso cotto in una pentola a cottura lenta utilizzando la modalità grano saraceno è adatto per il sushi. Versare 1 misurino con 2 misurini d'acqua. Attiva il "grano saraceno". Premi start". Dopo il segnale, il riso è pronto.

Come cuocere il riso in una pentola a cottura lenta con il latte

Cuocendo il riso nel programma multicucina "Porridge di latte", otterrai un delizioso porridge di latte. Versare 1 tazza di riso con 3 misurini d'acqua e 2 tazze di latte. Aggiungere sale, zucchero, burro.

Attiva "Porridge di latte". Premi start". Cuocere il riso in una pentola a cottura lenta fino al segnale. Buon Appetito! Guarda la video ricetta per cuocere il riso in una pentola a cottura lenta.

Il riso è uno dei cereali più diffusi e apprezzati in tutto il mondo. Viene utilizzato per preparare cereali, contorni, primi piatti e persino dolci. Non tutte le massaie, anche esperte, però, sanno cucinarlo correttamente in modo che risulti gustoso, non duro, ma allo stesso tempo friabile. Per ottenere il risultato desiderato, è necessario conoscere bene la tecnologia per preparare questo popolare cereale. Se la tua casa ha una pentola a cottura lenta, sarà ancora più facile risolvere il problema, perché quasi sicuramente il piatto non brucerà al suo interno. Saper cucinare il riso in una pentola a cottura lenta, ottenere un gusto perfetto e aspetto esteriore anche un cuoco alle prime armi sarà in grado di cucinare.

Caratteristiche di cottura

Per deliziosi e guarnizione friabile dal riso in slow cooker, è necessario conoscere la tecnologia di cottura di questo cereale in generale e le caratteristiche della sua cottura in slow cooker in particolare.

Per ottenere il risultato atteso, è importante scegliere la giusta varietà di riso. Per cereali viscosi, risotti e piatti simili, scegli riso bianco levigato a grana tonda contenente una quantità significativa di amido. Per il risotto, non viene nemmeno lavato. Se vuoi cucinare pilaf o un contorno friabile, dovresti dare la preferenza al riso a chicco lungo, che è povero di amido. Anche il riso integrale e quello nero escono friabili.
Importa anche proporzioni corrette cereali e liquidi. Un rapporto di 1: 2 è considerato standard, ma per il riso tondo bianco, i liquidi vengono presi un po 'meno, per il marrone un po' di più (circa 0,5 parti). Per la preparazione del riso selvatico si utilizza un rapporto di 1: 3 o anche 1: 3,5.
Cuocere il riso in una pentola a cottura lenta scegli il programma giusto. Alcuni modelli hanno un programma specializzato “Riso” o “Pilaf” con un tempo di cottura preimpostato (normalmente l'unità si spegne da sola quando tutta l'acqua è evaporata). Quando si utilizzano questi programmi, è importante non mantenere gli alimenti in modalità riscaldamento, alcune casalinghe preferiscono spegnere l'apparecchio 5 minuti prima della fine del programma principale per non seccare eccessivamente i cereali. I programmi sopra indicati sono ideali per la cottura del riso a chicco lungo. Il riso tondo lucidato è meglio cucinato nella modalità "Porridge" o "Grano saraceno". Se il dispositivo non dispone di un programma speciale per la cottura del riso a chicco lungo, può essere cotto a vapore anche nella modalità di cottura per cereali. Spesso il tempo di esecuzione di questi programmi è preimpostato, è in media di 25 minuti.
Se l'ora deve essere impostata da soli, ci vogliono 20-25 minuti per cuocere il riso tondo, 25-30 minuti per il riso a grana lunga, 40-45 minuti per il riso integrale e 60 minuti per il riso selvatico. È questo tempo che viene impostato durante la cottura del riso nel programma “Cottura multipla” o “Cottura”. Quando si cuoce il riso a vapore, occorrono 10-20 minuti in più per cuocerlo rispetto a cuocerlo in modo tradizionale.
Il riso non risulterà mai friabile se non viene lavato. Per fare questo, il riso può essere versato in un colino e tenuto sotto l'acqua corrente, mescolando a mano, per 5-10 minuti, fino a quando l'acqua che scorre rimane limpida.
Alcune casalinghe immergono il riso in acqua tiepida per accelerare la cottura. Non farlo, in modo che non risulti viscoso. Ma versarlo durante la cottura è meglio acqua calda poi si diffonde uniformemente. Mettere a bagno il riso prima della cottura solo se sarà cotto a vapore, ma per questo viene utilizzata l'acqua temperatura ambiente.
È impossibile mescolare il riso durante la cottura, soprattutto se viene cotto in una pentola a cottura lenta.
Un piatto delizioso può essere ottenuto dal riso, se lo integri con le verdure. Possono essere cotti separatamente aggiungendoli al riso poco prima della fine del programma principale e dopo averlo tenuto per 10 minuti in modalità riscaldamento.
Per dare un piacevole riso note cremose il burro viene aggiunto ad esso. L'olio vegetale viene aggiunto in modo che il cibo esca il più friabile possibile - impedisce ai grani di attaccarsi.

Cucinare il riso in una pentola a cottura lenta aiuterà anche a seguire i consigli che accompagnano la ricetta selezionata.

Ricetta base per il riso in una pentola a cottura lenta

riso - 0,2 kg;
acqua - 0,5 l;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Smistare il riso, quindi sciacquare più volte fino a quando l'acqua sgocciolata rimane limpida.
Trasferire il riso in una terrina.
Far bollire la quantità d'acqua prescritta, mescolare con sale, versare il riso.
Abbassare il coperchio del multicucina. Eseguilo attivando il programma "Riso" o "Pilaf". Se non esiste un programma del genere, selezionare il programma "Semole", "Grano saraceno" o "Spaghetti". Se anche questi programmi non sono disponibili, cucinare utilizzando i programmi “Cottura” o “Multipovar”. Se si desidera impostare un timer, attendere 30 minuti per la cottura del riso.
Immediatamente dopo il segnale acustico relativo alla fine del programma principale, spegnere l'apparecchio.

Il riso può essere servito nei piatti subito o entro 30-40 minuti dalla cottura. Se non lo estrai dal multicooker, per tutto questo tempo rimarrà comunque caldo.

Riso al vapore in una pentola a cottura lenta

riso - 0,2 kg;
acqua - 1 l.

Metodo di cottura:

Lavate bene il riso, riempitelo con acqua pulita a temperatura ambiente, lasciatelo per un'ora.
Versare un litro d'acqua nel contenitore principale del multicucina. Metti sopra una griglia per la cottura a vapore.
Appoggia la garza nella griglia.
Scolare l'acqua in eccesso dal riso e metterlo su una garza.
Accendere il multicucina in modalità vapore per 40 minuti.

Il riso cotto secondo questa ricetta sarà garantito friabile. Potete salarlo dopo la cottura. Questo può essere fatto anche prima di mettere i cereali nella ciotola per la cottura a vapore.

Riso integrale in una pentola a cottura lenta con brodo

riso integrale - 0,2 kg;
brodo - 0,75 l.

Metodo di cottura:

Sciacquare bene il riso.
Bollire il brodo.
Mettere il riso in una pentola a cottura lenta e versarvi sopra il brodo.
Attivare il programma Multicook impostando la temperatura a 100 gradi e il tempo di cottura a 40-45 minuti.

Se il tuo dispositivo non dispone del programma “Multipovar”, puoi cucinare nella modalità “Cottura”, prevista anche per i multicucina più primitivi. Quindi non devi impostare la temperatura, devi solo scegliere l'ora. I vecchi multicucina di solito non sono molto potenti, quindi è consigliabile impostare il timer a 50 minuti.

Porridge di riso in una pentola a cottura lenta

riso tondo - 0,2 kg;
acqua - 0,3 l;
latte - 100 ml;
sale - un pizzico;
zucchero, burro - a piacere.

Metodo di cottura:

Ordina, lava il riso. Mettilo nel contenitore del multicucina.
Cospargere il riso con zucchero e sale, metterci sopra un pezzo di burro.
Far bollire l'acqua, mescolare con il latte.
Versare il composto preparato sul riso.
Avviare l'unità nella modalità "Porridge di latte" o semplicemente "Porridge", "Grano saraceno". Impostare il timer, se necessario, su 30 minuti.

Quando si cuoce del riso tondo bianco sull'acqua e si vuole ricavarne non una polenta viscosa, ma un contorno friabile, è sufficiente impostare il timer per 20 minuti attivando un qualsiasi programma previsto per la cottura dei cereali.

Il processo di cottura del riso in una pentola a cottura lenta ha diverse sottigliezze che devi conoscere per ottenere il risultato desiderato. Tuttavia, questo compito non è difficile e anche una hostess alle prime armi lo affronterà.

Il riso può essere bollito in acqua o cotto a vapore, fritto, al forno, ma recentemente è diventato molto popolare cucinare il riso in una pentola a cottura lenta.

Quindi, prima devi decidere il tipo di cereale. Il porridge cotto con riso a grana tonda risulta essere piuttosto viscoso. Per preparare un contorno friabile, meglio assumere cereali a chicco lungo o un prodotto cotto al vapore. Il riso al vapore è più salutare, poiché la sua tecnologia di lavorazione consente di risparmiare importo massimo tutti componenti preziosi.

Un bicchiere di riso va versato in uno scolapasta e sciacquato con acqua corrente. Il risciacquo deve essere effettuato fino a quando l'acqua non diventa limpida.

Quindi mettere i cereali nella ciotola multicooker e versare 2 tazze acqua calda. A piacere potete insaporire il riso con le spezie. Si sposa bene con zira, curcuma, zafferano. È ancora meglio acquistare un condimento speciale per pilaf nel negozio. In un tale prodotto, tutte le spezie sono selezionate nel rapporto ideale.

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati aggiunti alla ciotola, è necessario chiuderla e impostare il multicucina in modalità "Riso" o "Cucinando". Devi cuocere il contorno per 30 minuti.

Gli amanti del pilaf possono cucinare il riso fritto in una pentola a cottura lenta.

Foto: thinkstockphotos.com Per fare ciò, metti un bicchiere di riso al vapore lavato in una ciotola, aggiungi 2 tazze di acqua calda, sale, spezie, 2 cucchiai. olio vegetale. Devi cucinare il piatto nella modalità "Pilaf" entro 30 minuti. Per cuocere il riso secondo questa ricetta, si consiglia di aggiungere un paio di spicchi d'aglio nella ciotola multicooker. Questo darà al piatto un sapore straordinario.

Per fare il latte polenta di risoè necessario versare un bicchiere di cereali a grana tonda nella ciotola del multicooker, aggiungere un bicchiere di acqua calda e 2 bicchieri di latte caldo, oltre a sale e zucchero a piacere. Successivamente, è necessario impostare il multicucina in modalità "Pasta di latte" e cuocere il piatto per 30 minuti, quindi disporre il porridge sui piatti.

Per risparmiare la massima quantità di componenti pregiati nel prodotto, è possibile utilizzare questa modalità di cottura del riso in una pentola a cottura lenta, come "Cucina a vapore". Per fare questo, versare nella ciotola un bicchiere di cereali lavati, versare 2 bicchieri d'acqua, salare a piacere e impostare la modalità appropriata. In questo caso assaggiate riso bollito risulta essere molto saturo.

Non hai un multicucina? Il riso soffice perfetto può essere cucinato anche senza, vedi 3 regole base!

Il riso sfuso è un contorno versatile che si sposa bene con pesce e carne, verdure e frutti di mare. Prepararlo in una pentola a cottura lenta è abbastanza semplice. Ma solo se si osserva la tecnologia di cottura.

Selezione e preparazione dei cereali

Puoi cucinare il riso friabile in generale da quasi tutti i cereali. Ma è meglio usare varietà a grana lunga per questo scopo. Non bollono morbide, non si attaccano e permettono di ottenere un contorno friabile, delizioso pilaf. È adatto anche il riso a chicco lungo cotto al vapore, che però richiede una tecnologia di preparazione leggermente diversa.

Ma il riso bianco tondo non è molto adatto per l'ottenimento piatto friabile. Contiene più amido e quindi bolle morbido, si attacca. La versione a grana tonda viene solitamente utilizzata per preparare i porridge di latte.

Tornando alla questione dei cereali per un contorno friabile, Le varietà uzbeke possono essere raccomandate, il più famoso dei quali è "Devzira". Questa è una materia prima oblunga a grana tonda, che viene tradizionalmente utilizzata per fare il pilaf. Il riso non si attacca, rimane friabile, piace con un gusto eccellente.

Un'altra varietà con dati simili è Basmati. Nel processo di cottura non aumenta di volume, ma si allunga. I grani si separano facilmente l'uno dall'altro. "Basmati" è una varietà piuttosto costosa, invece puoi prendere un prodotto più economico - "Jasmine". Quest'ultimo rimane anche friabile ed è un riso bianco a grana lunga dal gusto cremoso delicato e profumo gradevole. Un'altra varietà adatta al piatto in questione è l'Indica.

Sia il basmati che il gelsomino assorbono bene il grasso, quindi possono essere abbinati a carni grasse. Il piatto sarà nutriente, ma privo di untuosità eccessiva.

Se l'anima desidera ardentemente esperimenti, si possono consigliare molte altre varietà:

"Camolino"- Varietà egiziana a grana media trasparente con un leggero retrogusto di nocciola;
"Arborio"- la varietà stessa non ha caratteristiche del gusto, ma assorbe attivamente gli aromi, essendo un'opzione ideale per risotti alle erbe e spezie;
"Valencia"- simile all'opzione precedente, ma progettata per essere combinata con i frutti di mare, è meglio cucinare la paella da essa.

riso a grano lungo di solito è trasparente, a volte bianco (varietà Jasmine, per esempio). Per ottenere consistenza friabileè adatto anche il riso integrale o integrale minimamente lavorato. Simile a lui e allo sguardo selvaggio. Tuttavia, entrambi i tipi hanno un gusto piuttosto specifico, non a tutti piace.

Non è sufficiente decidere la qualità delle materie prime, è importante accertarsi della sua qualità. Le semole devono essere uniformi per colore e dimensioni. La presenza di macchie scure o bianche indica una violazione della tecnologia di archiviazione. Non dovrebbe avere particelle rotte, contenere una grande quantità di polvere, impurità.

Il riso di alta qualità, se schiacciato a pugno, fa un leggero scricchiolio. Dopo l'esperimento, la groppa non dovrebbe rompersi o rimanere raccolta in una palla. Puoi provare a mordere il grano. Idealmente, questo non dovrebbe accadere.

Dopo aver acquistato il tipo di prodotto desiderato e verificata la sua qualità, si deve preparare il riso. Il lavaggio aiuterà a rimuovere l'amido in eccesso, che porta all'incollaggio dei cereali durante la cottura. Puoi farlo in uno dei due modi.

In una ciotola. Versare i cereali in una ciotola e versare l'acqua, smistarla leggermente con le mani e scolare accuratamente il liquido. Ripetere la procedura finché l'acqua non diventa limpida. In Oriente si ritiene che il riso debba essere lavato in 7 acque.

Sotto l'acqua corrente. Versare il cereale in un colino fine (puoi rivestirlo con uno strato di garza in modo che non cada attraverso i fori) e sciacquare sotto un getto d'acqua dolce per 5-7 minuti. Il criterio per la fine del processo dovrebbe essere anche l'acqua pulita, che verrà scaricata dal setaccio.

Quando si lavano le materie prime, è necessario aumentare gradualmente la temperatura dell'acqua. Devi iniziare il processo usando acqua fredda e alla fine della procedura dovresti aumentarlo a 50-60 °C.

Il prossimo passo preparatorio è l'ammollo delle materie prime. Ciò saturerà i cereali con acqua e non assorbirà l'umidità in eccesso durante la cottura e, inoltre, ridurrà il tempo di cottura. Punto importante- Il riso al vapore non deve essere messo in ammollo! Da questo, diventa croccante e bolle morbido durante la cottura.

Tutte le altre varietà sono meglio inzuppate. Il riso a grani lunghi dovrebbe essere lasciato sott'acqua per mezz'ora a un'ora. Wild, brown e anche "Devzira" dovrebbero essere tenuti in liquido per 2-3 ore. Se si utilizzano materie prime a grana tonda, è sufficiente un quarto d'ora.

Puoi aggiungere curcuma o zafferano all'acqua, quindi il cereale acquisirà una sfumatura giallastra e un aroma gradevole. Utilizzare fresco filtrato, in bottiglia o acqua bollita. Trascorso il tempo indicato, dopo l'ammollo, scolare l'acqua strizzando la granella.

Proporzioni e tempo di cottura

Per ottenere un riso friabile, si prendono 2 parti di acqua per 1 parte di riso. Se il riso è pre-ammollato, la quantità di acqua può essere ridotta. Queste proporzioni sono date per materie prime a grana lunga e media, per pilaf. Occorrono 25-40 minuti per la preparazione. In media, il riso a grani lunghi e parboiled viene cotto per circa mezz'ora. Il riso integrale può essere cotto in 40-45 minuti. Quello selvatico impiega più tempo a cuocere - circa un'ora. Naturalmente, il tempo di cottura dipende dalla potenza del dispositivo e dal volume dei cereali.

Il riso a grana tonda richiede meno acqua perché richiede meno tempo per la cottura. Di solito ci vogliono 15-20 minuti per cucinare e il rapporto tra riso e liquido sembra 1: 1 o 1: 1,5.

Ricette

Ricetta classica il riso friabile prevede l'utilizzo di due bicchieri di cereali (pre-preparazione) e quattro bicchieri di acqua (preriscaldamento). Il primo deve essere messo nella ciotola del dispositivo, versare acqua, aggiungere sale a piacere. Chiudere il coperchio e selezionare la modalità "Riso", "Grano saraceno", "Pilaf". Se il set di funzioni del multicucina è minimo, è adatta anche la modalità "Cottura" ("Zuppa"). Cuocere fino al segnale acustico o 30-40 minuti (a seconda del tipo di cereale).

Allo stesso modo, il riso viene cotto in una pentola a pressione. Tuttavia, non è necessario riempirlo per più della metà. Per prima cosa, il dispositivo deve essere messo a fuoco vivo, ma non appena viene raggiunta la pressione desiderata, l'intensità della fiamma deve essere ridotta, altrimenti il riso bollirà.

Di norma basta tenere il riso sul fuoco per 5 minuti, poi toglierlo dal fuoco e attendere che la pressione scenda naturalmente (non aprire il coperchio). In questo momento, il riso "verrà" pronto.

Altro una vittoria per tutti prendi del riso soffice - cuocilo a vapore. Le semole dovrebbero essere preparate in anticipo. Versare acqua (volume massimo possibile) e sale nella ciotola dell'unità. Avrai anche bisogno di uno scomparto speciale per la cottura a vapore. Poiché di solito ha dei fori piuttosto rotondi, dovrebbe essere coperto con una garza piegata in 2-3 strati.

Mettere la grana su una garza, chiudere il multicooker e cuocere nel programma “Cottura a vapore” per circa mezz'ora. Non puoi salare l'acqua, ma condire il piatto finito salsa di soia(2 cucchiai) e aceto di riso (1 cucchiaino).

Puoi anche mescolare 2 cucchiai di salsa di soia e un cucchiaino di aceto di riso, un cucchiaino di zenzero grattugiato, uno spicchio d'aglio (attraverso una pressa).

Queste ricette sono di base, tale riso viene solitamente servito come contorno per carne, pesce. Se lo si desidera, possono essere modificati aggiungendo verdure, spezie ed erbe aromatiche. Se cucini subito il riso con carne o pesce (e le caratteristiche dei cereali e di una pentola a cottura lenta lo consentono), sarai in grado non solo di diventare gustoso e piatto profumato ma risparmia anche tempo e fatica.

Puoi cambiare i condimenti miscele di spezie, ottenendo ogni volta una nuova versione del piatto. Zafferano, curcuma, curry, cumino, cardamomo, zira, luppolo suneli, cannella, chiodi di garofano si sposano bene con il riso.

Infine, c'è un altro modo per ottenere il riso in una pentola a cottura lenta senza ricorrere all'ammollo dei cereali. Per fare questo, sciacquare il riso, asciugarlo con un tovagliolo e friggerlo nel burro nel programma "Frittura". Le semole dovrebbero acquisire una bella tonalità dorata.

Successivamente, mettere sale e spezie e versare acqua calda. Il rapporto tra liquido e cereali viene mantenuto: sono necessari 2 bicchieri d'acqua per bicchiere di riso. Ulteriori azioni non sono diverse dalla tecnologia standard: attiva la modalità "Riso" o "Pilaf" e cuoci finché non viene emesso il segnale acustico.

Ecco le più interessanti ricette di riso collaudate

Riso con verdure

Un contorno dietetico che decorerà ogni pasto e darà una sensazione di sazietà senza inutili pesantezze. Il vantaggio del piatto è che si sposa bene con pesce, frutti di mare, carne e anche frattaglie. Potete servirlo anche come piatto indipendente. Questa ricetta utilizza verdure surgelate. Potrebbero non essere scongelati. La cosa principale è che non hanno troppo ghiaccio, altrimenti l'equilibrio di liquidi e cereali sarà disturbato.

Ingredienti:

2 tazze di riso;
4 tazze d'acqua (potete usare invece del brodo vegetale, poi il gusto del riso sarà più saturo);
cipolla, pomodoro e carota - 1 pz.;
350 g di verdure surgelate;
sale, pepe nero, paprika;
olio vegetale.

Sbucciare carote, cipolle e pomodori (fare un'incisione a croce sul pomodoro, scottare con acqua bollente, togliere la pelle) e tagliarli. Spegnere nella modalità appropriata per 10 minuti, dopo aver unto la ciotola con olio vegetale.

Metti i cereali pre-preparati nella ciotola del dispositivo, sopra: verdure surgelate, sale, spezie. Versare acqua calda o brodo e cuocere nel programma "Riso" o "Pilaf". 5 minuti prima della cottura, aprire il coperchio e mantecare la pietanza, continuare la cottura fino alla fine del programma.

riso integrale

Il riso integrale contiene grande quantità sostanze utili e fibra, quindi è consigliato per il menù dietetico. La tecnologia della sua preparazione, in particolare il volume dell'acqua e il tempo di cottura, è leggermente diversa da altri tipi di cereali. In questa ricetta, le verdure e l'aglio vengono aggiunti al cereale per succosità e piccantezza. Prendiamo:

un quarto di tazza di riso integrale;
bicchiere d'acqua;
1 cipolla e carote;
2-3 spicchi d'aglio;
sale, zafferano, pepe nero;
un cucchiaio di burro.

Mettere a bagno il riso per 1,5 ore. Sbucciare le verdure (tranne l'aglio), tritarle e friggerle in olio nella modalità "Frittura" per 5 minuti. Aggiungere il riso preparato, versare l'acqua, aggiungere sale e spezie. Impostare la modalità "Riso", cuocere fino a cottura. Dopo lo spegnimento, aggiungere l'aglio spremuto attraverso la pressa nel piatto, mescolare, mettere in modalità "Riscaldamento" per 5-7 minuti. A piacere, condite con salsa di soia (in questo caso mettete meno sale).

risotto

Classico cucina italiana- risotto. Si prepara con riso speciale (“Arborio”, “Carnaroli”), ma è adatta anche qualsiasi varietà a grana media che non bollisca morbida. come liquido ricetta classica di solito prevede l'uso di brodo di carne o di pesce. Ad esso vengono aggiunti carne, riso o verdure, oltre a parmigiano grattugiato. In questo caso viene offerto il risotto alle verdure. Per cucinare prendiamo:

2 tazze di cereali;
3 tazze di brodo caldo;
2 cipolle;
1 bicchiere di vino bianco;
500 g di funghi prataioli;
50 g di parmigiano (o qualsiasi formaggio a pasta dura);
2 cucchiai di burro;
sale, spezie (ad esempio zafferano o paprika, una miscela di erbe essiccate).

I funghi devono essere tagliati in piatti sottili e fritti per 5-7 minuti insieme alle cipolle nella modalità appropriata. Sciacquare e mettere a bagno la granella, quindi inviare ai funghi, versare vino e brodo, aggiungere sale e spezie, olio. Chiudere il coperchio e cuocere in modalità "Pilaf" per 30-40 minuti.

Trascorso il tempo specificato, mescolare il piatto, grattugiare con il formaggio e mettere nel programma "Riscaldamento" per 5 minuti. Servire cosparso di erbe aromatiche e noci tritate.

Se vuoi ottenere un riso bianco come la neve, devi aggiungere un po' di latte all'acqua di cottura. Saranno sufficienti 50 ml. Assicurati di ridurre la quantità di acqua della stessa quantità per mantenere la quantità totale di liquido richiesta.

Il solito aiuterà a rendere il piatto friabile. aceto da tavola. Deve essere versato nell'acqua di cottura - 50 ml per 2 multi bicchieri di riso.

Dare al piatto una tenerezza gusto cremoso il burro aiuterà. Dovrebbe essere messo insieme a cereali e acqua in una ciotola. Per un bicchiere di riso - circa 1 cucchiaio di olio.

Come cucinare il riso in una pentola a cottura lenta, guarda il seguente video.