Insalata Olivier con lingua di manzo e gamberi. Deliziosa insalata Olivier, come cucinare con la lingua bollita

L'insalata di lingua Olivier è stata preparata per la prima volta da uno degli chef francesi. Il nuovo ingrediente di carne non solo ha cambiato completamente il gusto del solito piatto, ma lo ha anche reso più soddisfacente. È impossibile non notare il fatto che la lingua di manzo o di maiale è molto più sana della salsiccia solitamente utilizzata per questo piatto.

In generale, la lingua è considerata una prelibatezza. I piatti e gli snack più deliziosi sono preparati con la lingua di manzo. Inoltre, sia la lingua di manzo che quella di maiale contengono molte vitamine, oligoelementi e minerali utili.

Tuttavia, lingua di manzo molto difficile da preparare. Per evitare che questo ingrediente si rovini, ma anzi migliori il gusto del piatto, è necessario cuocerlo per almeno 2-3 ore. Solo dopo un periodo di cottura così lungo la lingua diventerà morbida e saporita.

Come preparare l'insalata Olivier con la lingua - 15 varietà

Un'interessante variazione sul tema Olivier con la lingua e un modo di presentazione incredibilmente bello. L'insalata è pienamente all'altezza del suo nome: un piatto del genere non si vergognerebbe di servire a un re!

Ingredienti:

Cocktail di gamberi - 300 g
Lingua - 400 g
Uova - 3 pezzi
Patate - 3 pezzi
Cipolla - 0,5 pezzi
Cetriolo - 1 pz.
Carote - 2 pezzi
Olive - per la decorazione
Foglie di lattuga - per la decorazione

Preparazione:

Il primo passo è marinare le cipolle tritate finemente in una miscela di acqua e aceto di vino. Pulite i gamberetti e tagliateli a pezzetti grandi quanto un pisello. Tutti i prodotti a base di insalata dovrebbero essere tagliati della stessa dimensione: questo renderà il piatto più gustoso. Tagliamo carote, cetrioli, patate e uova a cubetti, olive a rondelle. Aggiungere piselli freschi e cipolle.

Preparare il condimento: mescolare il tutto ingredienti necessari tranne l'olio e sbattere con un frullatore. Aggiungete gradualmente l’olio a filo, continuando a sbattere il composto. Risulta molto denso, maionese deliziosa. Condisci con esso l'insalata salata.

Per servire, decorare il piatto con foglie di lattuga, disporre regalmente Olivier utilizzando un anello da portata e “condire l'insalata” con i prodotti che si trovano nel frigorifero.

Molto soddisfacente e piatto gustoso, che troverà sicuramente il suo posto sulla tua tavola delle feste.

Ingredienti:

Cipolla - 1 pz.
Lingua bollita - 400 g
Carota - 1 pz.
Cetriolo - 1 pz.
Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
Uova - 3-4 pezzi
Lattina di piselli in scatola - 1 lattina

Preparazione:

Come in ricetta classica"Olivier" tutti i prodotti devono essere tagliati a cubetti e mescolati in un'insalatiera, aggiungendo maionese, sale e pepe. Tutti sanno come lavorare le verdure prima di tagliarle, ma la lingua richiede conoscenze speciali.

Inizialmente, la lingua deve essere accuratamente risciacquata e lasciata in acqua per circa 30 minuti: grazie a questa tecnica, la lingua acquisirà una straordinaria morbidezza e una consistenza fondente.

La lingua si cuoce senza aggiungere sale; è meglio salarla già nell'insalata. La lingua di maiale va tenuta sul fuoco per 1,5-3,5 ore a seconda delle dimensioni, ma la cottura della lingua di manzo richiederà dalle 2 alle 4 ore. Durante il processo di cottura, assicurarsi che l'acqua non bolle troppo, altrimenti peggiorerebbe la cottura qualità del gusto lingua tenera. L'acqua dovrebbe bollire solo leggermente.

Dopo che la lingua si è completamente raffreddata, tagliarla a pezzetti. Patate pre-bollite, sbucciate e tagliate. Tagliare i cetrioli a cubetti. Puliamo e tritiamo le carote bollite. Lessare le uova sode e tagliarle. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Mescolare tutti gli ingredienti e condire l'insalata con la maionese.

Un'opzione interessante con 3 tipi di carne. Tutti gli ingredienti sono indicati per 1 porzione del piatto.

Ingredienti:

Lingua di manzo - 50 g
Filetto di pollo - 70 g
Piselli verdi - 60 g
Cetriolo fresco - 60 g
Cetriolo sottaceto - 60 g
Patate - 30 g
Carote - 30 g
Gamberetti tigre - 50 g

Preparazione:

Le uova di quaglia si fanno bollire per 2 minuti; è importante non cuocerle troppo. Per facilitare lo sgusciamento immergete le uova acqua fredda subito dopo la cottura. Tagliamo la carcassa del pollo: la sbattiamo leggermente per ammorbidirla, aggiungiamo sale e pepe e la facciamo rosolare in padella. Friggere in una padella separata pisello verde proprio nel baccello. Tutte le verdure vengono tagliate a cubetti: seguire la regola “più piccoli sono i componenti, più gustosa è l'insalata”. Tagliamo il petto e la lingua, i piselli e li aggiungiamo alle verdure. Condire la miscela risultante con maionese, sale e pepe. Infine vengono aggiunti al piatto i gamberetti prefritti tritati finemente. Distribuiamo l'insalata utilizzando un anello da portata e decoriamo. Il piatto è pronto!

Un'insalata squisita che si differenzia notevolmente dalla solita ricetta classica Olivier.

Ingredienti:

Lingua bollita - 500 g
Gamberetti -250 g
Uova - 4 pezzi
Piselli in scatola - 1 lattina
Cipolla - 1 pz.
Cetrioli sottaceto - 300 g
Carote - 2 pezzi
Patate - 2 pezzi

Preparazione:

Questa ricetta caricherà tutti e 4 i fuochi del tuo fornello! Lessare la lingua, i gamberetti, le patate con le carote e le uova in padelle separate.

È meglio non cuocere le uova insieme alle verdure: questo è poco igienico e il tempo di cottura varia.

I gamberetti saranno pronti più velocemente: possono essere rimossi dopo 5-7 minuti e puliti. Le uova saranno cotte in 10 minuti (non dimenticate di metterle poi in acqua fredda per sbucciarle facilmente), carote e patate si potranno togliere in mezz'ora, e il prodotto più “atteso” sarà il lingua. Dedicare almeno 2 ore al processo di cottura. Tagliamo a cubetti tutti gli ingredienti preparati, tranne i piselli, ovviamente, basta scolarli dall'acqua e metterli in un'insalatiera. Salare e pepare l'insalata a piacere. Condire con maionese immediatamente prima di servire.

Molto bella forma servito dal tuo amato Olivier. Ma per l'esecuzione avrai bisogno di 2 anelli di stampaggio: diametro standard e grande.

Ingredienti:

Petto di pollo- 400 g
Uova - 4 pezzi
Lattina di piselli in scatola - 1 pz.
Lingua di manzo - 600 g
Uova - 4-5 pezzi.
Cetrioli sottaceto - 3 pezzi
Verdi per la decorazione

Preparazione:

Tutti gli ingredienti in questa versione di Olivier sono disposti a strati, ogni strato è ricoperto di maionese. 1° strato: patate, poi lingua, carote, cetriolo, uova sode, carne di gallina. Quindi, indossare il 2o anello di servizio. Disporre 1 strato di piselli, patate, pollo, ultimo strato stanno arrivando i cetrioli. Guarnire l'insalata con ravanelli, erbe aromatiche e pepe. Quando si prepara questa insalata, è molto importante compattare tutti gli ingredienti il più strettamente possibile quando si stendono gli strati: in questo modo il piatto non si sfalderà.

Delizioso e molto insalata abbondante, che può anche sostituire la portata principale.

Ingredienti:

Uova - 3-4 pezzi
Patate - 3 pezzi
Lingua bollita - 500 g
Carote - 2-3 pezzi
Cetrioli sottaceto - 3 pezzi
Formaggio varietà di grano duro- 150 g
Cipolla - 1 pz.

Preparazione:

Tagliate le patate e le carote bollite a cubetti il più piccoli possibile, dividete le uova in due parti: tagliate a cubetti anche l'albume, e tenete da parte il tuorlo. Il composto proteico-vegetale è pronto per essere messo nell'insalatiera. Lì inviamo anche cipolle, lingua e piselli tritati finemente. Il tutto può essere condito con maionese, sale e pepe. Prima di servire preparate i tuorli: grattugiateli su una grattugia fine insieme al formaggio e alle erbe aromatiche. Cospargere l'insalata finita.

Molto ricetta dettagliata con un chiaro dosaggio dei prodotti.

Ingredienti:

Patate - 2-3 pezzi
Champignon - 250 g
Cipolla - 1 pz.
Uova - 3 pezzi
Lingua - 400 g

Preparazione:

Tagliare i funghi a cubetti e friggerli insieme alla cipolla olio vegetale. Tagliare tutti gli altri ingredienti a cubetti e unirli al composto di cipolle e funghi. Condire l'insalata con la maionese.

Il nome di questa insalata parla da solo. Questa opzione di insalata è molto costosa in termini finanziari, ma ne vale la pena.

Ingredienti:

Patate - 3 pezzi
Lattina di piselli in scatola - 1 pz.
Cetrioli sottaceto - 3 pezzi
Caviale rosso - 100 g
Uova di quaglia - 9-10 pezzi
Lingua di manzo - 500 g
Cipolla - 1 pz.
Colli del cancro - 100 g

Preparazione:

Tagliare a cubetti le patate e le uova bollite e raffreddate, aggiungere loro i colli di lingua, cetriolo e gambero. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese, sale e pepe a piacere. Disporre l'insalata su un bel piatto e servire guarnendo con uova di quaglia e caviale rosso.

Ricetta deliziosa con tre tipi di carne. Tutti gli ingredienti elencati sono per porzione.

Ingredienti:

Carote - 2 pezzi
Petto di pollo - 300 g
Lingua di manzo - 400 g
Uova - 4 pezzi
Patate - 3 pezzi
Piselli verdi - 100 g
Cetriolo sottaceto - 1-2 pezzi
Filetto di tacchino - 200 g
Cipolla - 1 pz.

Preparazione:

Tutti gli ingredienti sono sufficienti, pre-bolliti, tagliati a cubetti, mescolati in un piatto per servire, conditi con sale, maionese e pepe. Il gusto del piatto ti sorprenderà piacevolmente!

Una meravigliosa versione dell'insalata Olivier con la lingua, soprattutto questa piatto originale i bambini si rallegreranno!

Ingredienti:

Lingua bollita - 0,5 kg
Patate - 4 pezzi
Cetrioli sottaceto - 3-5 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Piselli - 1 barattolo
Uova - 4 pezzi
Gamberi sgusciati - 300 g
Olive - per la decorazione

Preparazione:

La ricetta dell'insalata non è diversa dalla sua controparte “normale”. Devi preparare tutti i prodotti, tagliarli a cubetti e metterli in un'insalatiera.

Per questo piatto avrete bisogno solo di verdure tritate finemente - così sembrerà più ordinato - e di un'insalatiera rotonda e uniforme.

Mettiamo l'insalata condita finita in una ciotola festiva, ungiamo generosamente la parte superiore con la maionese: dovrebbe sembrare che l'insalata fosse stata uniformemente cosparsa di neve. Quindi creiamo: dalle olive creiamo occhi e ciglia per il nostro pupazzo di neve, un naso, guance, bocca e un botto vivace - dalle carote. Un piatto magnifico ed elegante è pronto per uscire nel mondo!

Insalata Olivier splendidamente decorata con lingua.

Ingredienti:

Lingua di manzo - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Patate - 2 pezzi
Uova - 2 pezzi
Piselli verdi - 1 lattina.
Cetriolo fresco - 1 pz.
Cetriolo sottaceto -2 pz.
Cipolla - 1 pz.

Preparazione:

Preparare in anticipo tutti gli ingredienti: lessare la lingua, le carote, le uova, le patate. Dopo il raffreddamento, tritare finemente. Tritare i cetrioli e le cipolle, unirli al resto degli ingredienti, aggiungere la maionese, sale, pepe e mescolare. Decorare l'insalata a piacere. Il piatto elegante è pronto!

Questo piatto insolito adatto a chi vuole provare qualcosa di nuovo e insolito, ma non è pronto a passare al consumo di insetti in salamoia o altre prelibatezze d'oltremare.

Ingredienti:

Lingua di manzo - 400 g
Patate - 3 pezzi
Carote - 1 pz.
Cetriolo fresco - 1 pz.
Cetriolo sottaceto - 3 pezzi
Uova - 5 pezzi
Spinaci - 100 g
Piselli in scatola- 1 banca
Briciole di pane- 100 grammi

Preparazione:

Tutto inizia nel solito modo: tritare le carote, la lingua e i cetrioli preparati per l'insalata, ottenendo una forma cubica. Facciamo lo stesso con gli albumi. Aggiungere i piselli alla massa totale, mescolare il tutto, salare, pepare e lasciare agire per un po'.

Passiamo al tuorlo: sarà la “ciliegina sulla torta” in questa ricetta. Il tuorlo va impanato nel pangrattato tritato e fritto in abbondante olio. Prima di servire, tagliare con cura il tuorlo fritto e decorare con esso il piatto finito, aggiungendo una foglia di spinaci e un paio di fette di ravanello. Risulta molto originale e nello spirito dei tempi!

Una versione a strati di Olivier, perfetta per contenitori trasparenti: gli strati sono davvero belli!

Ingredienti:

Lingua di maiale bollita - 400 g
Foglie di lattuga - 200 g
Cetrioli freschi - 2 pezzi
Formaggio a pasta dura - 100 g
Verde

Preparazione:

Dividete tutti gli ingredienti per tre e otterrete la quantità necessaria per uno strato. In futuro, gli strati verranno semplicemente ripetuti.

1 strato: 3 foglie di lattuga tritate;
2° strato: un terzo della quantità di lingua bollita;
3° strato: cetriolo tagliato a listarelle;
4° strato: formaggio grattugiato.

Ripeti gli strati finché non finisci gli ingredienti. Cospargere la struttura risultante con le erbe sopra. Condisci l'insalata in porzioni!

Questa non è un'insalata espressa, al contrario, è completa piatto festivo, che può essere servito come principale.

Ingredienti:

Cetrioli sottaceto - 3 pezzi
Lingua di vitello - 500 g
Quaglia - 3 pezzi
Olive - 100 g
Cipolla - 1 pz.
Rucola - 1 mazzo
Colli del cancro - 300 g
Caviale rosso - 100 g
Capperi - 50 g
Carote - 1 pz.
Cetriolo fresco - 2 pezzi

Preparazione:

Preparare il condimento: per questo piatto gourmet maionese acquistata in negozio non va bene! Rompere 6 uova di quaglia in una ciotola, condirle con un cucchiaio di senape secca, sale, pepe e succo di limone. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Ora versate l'olio: fatelo gradualmente, a filo, altrimenti si staccherà semplicemente dalla massa totale. Una condizione importante Un buon condimento è garantire che tutti i cibi siano alla stessa temperatura: non prendete le uova dal frigorifero, ma il burro dal cassetto accanto al forno.

Tagliare la lingua bollita e spellata a cubetti. Bisogna anche far bollire le quaglie e separare la carne dalle ossa: oggi le ossa non ci serviranno.

Taglia in qualsiasi ordine, fai lo stesso con uova, carote, cetrioli e patate. Le olive vengono tagliate a metà. Metti tutto in un'insalatiera e raccogli lì con le mani la rucola e le cipolline intere. Aggiungi il caviale rosso e nero, condisci il tutto con maionese, cipolle e peperoni fatti in casa. È meglio se lasci riposare l'insalata per un po', ma probabilmente non ci riuscirai: il piatto risulterà troppo gustoso!

Una versione non standard della preparazione dell'Olivier con i funghi.

Ingredienti:

Lingua bollita - 150 g
Uovo - 2 pezzi
Patate - 300 g
Carote - 150 g
Cipolla - 1 mazzo
Champignon (marinati o fritti) - 100 g
Maionese, sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

Tagliare le uova, le patate, le cipolle e le carote a quadratini. Aggiungi loro i funghi prataioli pre-essiccati. Taglia la lingua a cubetti in modo che il suo gusto si senta meglio (come sai, più tagliamo ogni singolo ingrediente nell'insalata, più luminoso suona nell'orchestra complessiva dei gusti). Aggiungere gli anelli di cipolla nell'insalatiera; non resta che condire con maionese, sale e pepe. L'insalata è pronta per essere servita.

Ti suggerisco di prendere nota dell'opzione insalata festiva"Olivier" con bollito lingua di maiale e gamberetti! La lingua magra dal gusto delizioso è molto più sana e comunque più gustosa di qualsiasi salsiccia bollita, anche della salsiccia del dottore. Anche se sui gusti non si discute.

I cetrioli in scatola per l'insalata possono essere salati o in salamoia: chi preferisce quale o quali sono disponibili. Gli altri ingredienti sono tradizionali: anche le patate con la buccia carote bollite, uova sode e piselli in scatola. Condimento: maionese secondo GOST, acquistata da un produttore affidabile o preparata in casa.

Preparare gli ingredienti per l'insalata Olivier con lingua e gamberi secondo l'elenco riportato nella ricetta.

Le lingue devono essere scongelate, sciacquate e prima portate a ebollizione in un'acqua, quindi versate in acqua fresca e cotte finché sono teneri. Di solito è di almeno 1,5 ore a fuoco lento. Salare leggermente l'acqua e aggiungere i peperoni a piacere ea piacere.

Ho cucinato tre lingue, perché... uno di loro è andato in un altro piatto: in un miscuglio con cavolo sott'aceto, salsiccia e proprio questo brodo di lingua.

Scolare il brodo dalle lingue di maiale finite (può essere usato come base per qualsiasi zuppa) e mettere le lingue stesse in acqua ghiacciata, questo renderà più facile rimuovere la pellicola da esse.

Anche le verdure devono essere preparate in anticipo, ad es. cuocerli e lasciarli raffreddare. Puoi cucinarlo in una casseruola in acqua nel solito modo, si consiglia di cucinarlo separatamente - per gusto migliore. Ma il gusto delle verdure al vapore è ancora più ricco (qui - in una pentola a cottura lenta per mezz'ora).

Lessate le uova sode in acqua salata e fatele raffreddare.

Tagliare le verdure sbucciate e le uova a cubetti e metterle in una ciotola o padella.

Allo stesso modo, tagliare i cetrioli e aggiungere i piselli.

Tagliare le lingue a pezzetti più o meno della stessa dimensione di tutti gli altri ingredienti.

Tagliare a pezzi i gamberi bolliti e surgelati.

Se non servite subito l'insalata, conservatela in frigorifero.

Prima di servire condire l'Olivier con la lingua e i gamberi con la maionese e disporlo in porzioni o in un'insalatiera condivisa.

L'originale insalata Olivier con gamberi e lingua di maiale è pronta. Nutriente, festoso, sorprendente con una nuova sfumatura di sapore. Penso che piacerà a molti fan di Olivier!

Godetevi le vostre feste natalizie!

Sembrerebbe che cosa ci si può aspettare di nuovo dall'insalata Olivier? Il suo gusto è familiare a tutti ed è diventato perfino un po' noioso, ma c'è un ingrediente che rivela un lato diverso del piatto. Questa è lingua di manzo. Con esso l'insalata non solo acquisisce nuove qualità gustative, ma diventa molto più soddisfacente e più sana grazie ai microelementi contenuti nelle frattaglie.

Ricetta Olivier con la lingua

Avendo provato una qualsiasi delle insalate preparate secondo una delle ricette elencate di seguito (con foto), non capirai subito che questa è la famosa insalata Olivier. Siamo abituati alla versione classica del piatto, ma ingredienti come funghi, gamberi o formaggio aggiungono note di sapore insolite. Preparare l'insalata Olivier con la lingua è semplice; l'importante è far bollire in anticipo le frattaglie, e ci vorranno almeno 2-3 ore. Solo dopo così tanto tempo diventerà morbido e non rovinerà il gusto dell'intera insalata Olivier.

Olivier con lingua e gamberi

Tempo: 1 ora.
Numero di porzioni: 3-4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 165 kcal/100 g.
Cucina: internazionale.
Difficoltà: facile.

Questa ricetta per l'insalata Olivier con lingua di manzo è insolita in quanto combina il gusto della carne con i frutti di mare e utilizza anche due tipi di cetrioli: freschi e in salamoia. Uova di quaglia Si consiglia di lessarli in acqua salata e poi trasferirli in acqua fredda in modo che possano essere puliti meglio. Petto di pollo e gamberi non vengono bolliti, ma fritti per pochi minuti in padella. Quindi acquisiscono un gusto, un odore leggermente diverso e aggiungono piccantezza al piatto. I piselli aggiungeranno anche un sapore ricco che manca ai fagioli in scatola.

Ingredienti:

uova (quaglia) – 4 pezzi;
lingua di manzo (bollita), gamberetti tigre – 50 g ciascuno;
filetto di pollo – 70 g;
piselli (piselli), cetrioli freschi, cetrioli sottaceto – 60 g ciascuno;
patate, carote – 30 g ciascuna;
maionese – 1-2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Lessare le patate, le carote finché sono teneri, sbucciarle.
Metti le uova in acqua bollente salata, fai bollire per 2 minuti e trasferiscile in acqua fredda. Puliscilo.
Pestate leggermente il filetto di pollo e fatelo rosolare olio d'oliva su entrambi i lati fino a doratura. Freddo.
Sgusciare i gamberi, tagliarli a metà nel senso della lunghezza, salarli leggermente e friggerli per circa 1-2 minuti in olio d'oliva caldo.
Versare un po' d'acqua in una pentola, portare ad ebollizione, aggiungere i piselli, sbollentare per circa 2-3 minuti.
Tritare tutti gli ingredienti a cubetti, metterli in una ciotola, aggiungere un po' di sale e pepe. Aggiungi la maionese, mescola.
Disporre su un piatto utilizzando un anello da portata e guarnire a piacere.

Classico

Tempo: 40-50 minuti.
Numero di porzioni: 6-7 persone.
Contenuto calorico del piatto: 162 kcal/100 g.
Scopo: per colazione, pranzo.
Cucina: internazionale.
Difficoltà: facile.

La ricetta di questa insalata differisce dalla solita insalata Olivier per la presenza della lingua di manzo nell'elenco degli ingredienti e per l'assenza di patate bollite. Le frattaglie utilizzate sono considerate una prelibatezza, sono ben assorbite dall'organismo e contengono molti componenti nutrizionali. La lingua contiene vitamine B, E, proteine, grassi e quasi nessun carboidrato. Gli esperti affermano che il consumo regolare di frattaglie aiuta a migliorare la digestione, a normalizzare il metabolismo e a ricostituire 1/10 del fabbisogno calorico giornaliero.

Ingredienti:

cipolla, carota, cetriolo (fresco) - 1 pz.;
lingua di manzo (bollita) – 0,4 kg;
cetriolo (sottaceto) – 2 pezzi;
uovo (pollo) – 4 pezzi;
piselli (in scatola) – 1 cucchiaio;
Maionese.

Metodo di cottura:

Far bollire le uova e le carote finché sono teneri. Fresco, pulito.
Tagliate la cipolla sbucciata a cubetti, fate lo stesso con il resto degli ingredienti.
Unire gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere i piselli, sale e pepe, mescolare.

Con pollo

Tempo: 1,5 ore.
Numero di porzioni: 11-12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 178 kcal/100 g.
Scopo: per colazione, pranzo.
Cucina: internazionale.
Difficoltà: facile.

In questa insalata Olivier, la lingua di manzo è combinata con 2 tipi di carne: pollo e tacchino. Grazie a ciò il piatto diventa non solo gustoso, ma anche molto soddisfacente. È meglio non aggiungere sale durante la cottura della lingua, altrimenti le frattaglie saranno più morbide e tenere. Un altro punto importante– non fate bollire troppo il liquido, è meglio quando gorgoglia leggermente. Se non ti piace l'amarezza cipolle nel cibo, puoi pre-marinare o semplicemente versarvi sopra acqua bollente.

Ingredienti:

carote, cetrioli (sottaceto) – 2 pezzi;
filetto di pollo– 0,3kg;
lingua di manzo (bollita) – 0,4 kg;
uovo – 4 pezzi;
patate – 3 pezzi;
piselli – 0,1 kg;
filetto di tacchino – 0,2 kg;
cipolla – 1 pz.;
maionese – 350 g.

Metodo di cottura:

Lessare entrambi i tipi di filetto, uova, carote e patate. Freddo.
Sbucciare le verdure e le uova. Tagliarli, i cetrioli, le cipolle e i componenti della carne a cubetti, preferibilmente all'incirca della stessa dimensione.
Mescolare con i piselli in una ciotola, condire con la maionese, mescolare.
Disporre nelle ciotole, guarnire con olive e rametti di erbe aromatiche.

Con formaggio

Durata: 1 ora e 20 minuti.
Numero di porzioni: 9-10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 181 kcal/100 g.
Scopo: per colazione, pranzo.
Cucina: internazionale.
Difficoltà: facile.

La particolarità di questo Olivier non sta solo nella presenza del formaggio a pasta dura, che conferisce al piatto note speziate, ma anche in una presentazione non standard. Alcuni ingredienti devono essere tritati, mescolati e cosparsi sopra l'insalata. Formaggio stagionato scegli quello che preferisci. La cosa principale è che il suo gusto è in armonia con gli altri componenti di Olivier. Se non vuoi aspettare che le patate siano cotte, mettile in un sacchetto di plastica e mettile nel microonde. In 10-15 minuti le verdure saranno pronte e non resta che sbucciarle.

Ingredienti:

uova – 4 pezzi;
patate, carote, cetrioli (sottaceti) – 3 pezzi;
lingua (bollita) – ½ kg;
formaggio a pasta dura – 0,15 kg;
cipolla – 1 pz.;
maionese – 250 g.

Metodo di cottura:

Lessare patate, carote, uova. Pulito.
Tritare finemente l'albume, le verdure bollite, le cipolle, i cetrioli e la lingua.
Aggiungere i piselli, condire con maionese, sale e pepe, mescolare.
Formaggio, tuorli d'uovo grattugiare su una grattugia fine, puoi aggiungere erbe tritate.
Disporre l'insalata nelle ciotole e cospargerla con il composto di formaggio e uova.