Quanto tempo cuocere il filetto di petto di pollo in forno. Cucinare il petto di pollo secondo le ricette più deliziose

Molte persone preferiscono la carne dietetica, ma se, ad esempio, si sceglie la ricetta sbagliata o si commette un errore con la tecnologia di cottura, la carne succosa e tenera diventa dura e il contenuto calorico del piatto aumenta notevolmente.

Il pollo è meglio cotto al forno, con una quantità minima di olio, con l'aggiunta di condimenti e spezie, quindi ogni volta il piatto può essere presentato in tavola in una forma aggiornata.

Nel nostro articolo di oggi considereremo in dettaglio la tecnologia per preparare questo tipo di carne e porteremo alla tua attenzione ricette popolari che non ti richiederanno molto tempo e fatica.

Metodi e principi generali per la cottura del petto di pollo al forno

Il pollo ha una carne molto pregiata, ricca di proteine e aminoacidi. Ma durante la cottura è molto difficile cuocere il petto in modo che il filetto rimanga tenero e succoso, perché il prodotto ha un contenuto di grassi molto basso. È molto facile rovinare un filetto, da qui i miti secondo cui il petto di pollo è duro, fibroso e insapore;
Il modo più semplice è cuocere la carne in padella, ma la cottura riduce il contenuto calorico totale del piatto e quindi, invece di un'insalata di "erba" e verdure, si può servire qualcosa di più soddisfacente con il pollo. Se ami il pollo, impara diversi metodi di tostatura e sbizzarrisciti con piatti deliziosi;
Ad esempio, alcune spezie, sale, erbe aromatiche e aglio, una speciale busta da forno e un'alta temperatura nel forno non solo faranno il loro lavoro, ma faciliteranno anche il lavaggio forno e forme dopo la preparazione;
Se preparate la ricetta in anticipo, marinate un po' la carne marinata morbida, quindi il tempo di cottura si ridurrà e il gusto del prodotto migliorerà. Di norma, anche il piatto più complesso e dispendioso in termini di tempo non ti richiederà molto tempo, puoi rispettare l'intervallo orario;
La prima regola è la marinata per il filetto. La salsa non solo saturerà la carne di aromi, ma saturerà anche il petto fibroso, cioè svolgerà il ruolo di uno strato grasso di carne durante la cottura;
Regola due: il petto di pollo può essere tagliato nel senso della lunghezza, aprendo il coperchio, o sbattuto per ridurre il tempo di cottura. Se la ricetta del piatto richiede un taglio fine, il pollo deve essere tagliato trasversalmente alle fibre;
Regola tre: marinata oleosa o acidificata. Buon olio di girasole o vegetale, con succo di limone, salsa di soia e aglio faranno la magia. Per un gusto più delicato, puoi usare kefir, cipolle con pomodori;
Regola quattro: spezie. Se sei un cuoco alle prime armi, scegli condimenti già pronti che siano già bilanciati a piacere. Ma la carne di pollo è un prodotto accomodante, quindi puoi usare qualsiasi spezia, dalla cannella e miele, al rosmarino, allo zenzero o alla menta;
Regola cinque: cottura corretta. Si consiglia di mettere la carne solo in un forno preriscaldato, per non più di mezz'ora, altrimenti c'è la possibilità di asciugare eccessivamente il filetto. Più magro vuoi ottenere il piatto, meno grasso usi durante la cottura.

Petto di pollo in forno "Non potrebbe essere più facile"

Tempo per la preparazione

calorie per 100 grammi

La ricetta utilizza un minimo di ingredienti che si trovano in ogni frigorifero. Finirai con un pollo dal sapore naturale con sottili note di aglio e pepe appena macinato.

Fasi di cottura:

Ricetta pepe e prezzemolo fresco

Secondo questa ricetta, non solo petto di pollo a basso contenuto calorico, ma anche molto succoso e profumato. Dolce profumato peperone può essere servito con la carne come contorno, e la combinazione di prodotti e condimenti è l'ideale per chi guarda il proprio peso.

Fasi di cottura:

Sbattere un po' il filetto di pollo, grattugiare con sale e pepe, le vostre spezie preferite, e mettere da parte per qualche minuto - lasciarli marinare e saturarli di aromi;
Sbucciare i peperoni rossi e arancioni dai semi interni e tagliarli in 4-6 fette grandi;
Metti il pollo in una forma unta, preferibilmente se usi l'olio d'oliva per la cottura;
Disporre accanto a loro gli spicchi di pepe, a cui si aggiungono mestoli d'aglio tagliati;
Aggiungere il sale e le spezie, le erbe fresche tritate al burro ammorbidito e disporle in piccole porzioni nelle verdure;
Arrostire il pollo in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando le verdure non saranno tenere e il pollo non avrà un sugo limpido.

CONSIGLIO! Servi questo piatto agli uomini patate bollite o riso.

Molto gustoso al forno sotto la crosta di panna acida

La salsa di panna acida con una leggera acidità e l'aggiunta di spezie di luppolo - suneli - sono il clou principale di questo piatto. Per un aspetto appetitoso e luminoso, puoi aggiungere alla salsa un po' di paprika dolce, curcuma o curry.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Calorie per porzione - 128 calorie.

Fasi di cottura:

Sbucciare l'aglio fresco e tagliarlo per il lungo in 3-4 parti per ottenere delle fettine lunghe e sottili;
Pulite il filetto lavato dalla pelle, fate dei buchi profondi nella carne con un coltello affilato e farcite il petto con l'aglio;
Condire in cima una piccola quantità sale e pepe macinato fresco e ricoprire con panna acida. Mettere in una forma unta e lasciar riposare in un luogo fresco mentre il forno si scalda;
Vicino carne di gallina mettere in salsa foglia d'alloro, infarinate generosamente il tutto con il luppolo suneli e infornate per mezz'ora. Servire con grano saraceno bollito e insalata di verdure di stagione, come la barbabietola.

Al forno in marinata di miele e soia

La ricetta è così semplice che è adatta a cuochi principianti. A causa del fatto che il pollo è marinato in miele e salsa di soia, ha un aspetto molto rubicondo, con una crosta glassata.

Tempo di cottura - 25 minuti.

Calorie per porzione - 87 calorie.

Fasi di cottura:

Spremere il succo di un limone o lime maturo usando una forchetta o uno strumento speciale. Aggiungere olio, miele e salsa di soia. Condite un po' con una macinata di pepe fresco, non salate. Mescolare accuratamente;
Lavato e asciugato filetto di pollo versare sopra la salsa e lasciare che la marinata ammorbidisca i pezzi di pollo;
Anelli spessi possono essere disposti sul fondo dello stampo refrattario cipolla e carote - quindi la carne riceverà un contorno aggiuntivo. Adagiare il pollo sopra le verdure e cuocere per 20 minuti in forno;
Perfetto per questo tipo di carne. purè di patate, tagliatelle di vetro o riso speziato.

Petto dietetico con salsa di kefir

La carne secondo questa ricetta risulta essere dietetica, adatta all'alimentazione di bambini, anziani e sportivi. La ricetta è molto semplice e facile. Come contorno per la carne, puoi servire qualsiasi cereale o verdura.

Tempo di cottura - 35 minuti.

Calorie per porzione - 69 calorie.

Fasi di cottura:

Grattugiare i petti di pollo disossati e senza pelle con le vostre spezie preferite, sale, erbe provenzali e pepe nero macinato fresco;
Salare un po 'il kefir, aggiungere l'aglio secco, che può essere sostituito con successo con un paio di spicchi d'aglio fresco spremuti attraverso uno torchio da cucina;
Mettere il pollo in una teglia, versare il kefir e legare la busta con apposite clip. In questa forma, il pollo marinato può essere messo in frigorifero al mattino: la sera la carne verrà messa a bagno e cotta quasi istantaneamente;
Prima di infornare, mettere la confezione in uno stampo, fare un paio di forature in alto e cuocere fino a cottura. Per ottenere una crosta dorata - qualche tempo prima della fine del programma in forno, la confezione può essere tagliata e aperta.

Per rendere la carne succosa e tenera, non toglierla immediatamente dal forno caldo. Fate sudare ancora il pollo a fuoco spento per 10-15 minuti. Quindi tutti i succhi di carne saranno distribuiti uniformemente sul prodotto e non usciranno durante il taglio della carne;
Per ottenere una crosta dorata in superficie senza l'uso di spezie e condimenti, è sufficiente versare di tanto in tanto la carne con il succo che si accumula nella padella;
Per la preparazione del petto di pollo secondo le ricette proposte, si consiglia di utilizzare solo carne refrigerata, quindi riuscirete sicuramente a cucinare un piatto prelibato;
Per evitare di bruciare la carne in un forno a gas, un bagno d'acqua aiuterà. Basta versare dell'acqua in una pirofila e metterla in forno insieme a una pirofila;
Ricorda che non dovresti tenere il petto di pollo in forno per più di 35-40 minuti!!!

Nonostante la sua apparente semplicità, cucinare il petto di pollo è un'arte. È importante non asciugare eccessivamente il piatto, lasciando il seno succoso e morbido.

Il tempo di cottura dipende in gran parte dalla ricetta e dal metodo specifici: cottura al cartoccio, manica, su una teglia o sotto una pelliccia di formaggio o verdure.

Anche l'affettatura e la pre-marinatura influiscono sul tempo, quindi non esiste una pillola universale, l'autore normale prescrive il tempo in ogni ricetta.

Facciamo due esempi.

Per il piatto avrai bisogno di:

1 petto di pollo su un telaio con la pelle;
2 cucchiai di panna acida o maionese;
0,5 cucchiaini di ucho-suneli;
1 cucchiaino di paprika dolce;
1 cucchiaino di aglio secco;
5 grammi di sale;
2 grammi di pepe nero appena macinato.

Mescolare panna acida, sale e spezie. Sul filetto, eseguiamo tagli poco profondi sulle fibre.

Lubrificare il filetto su tutti i lati con la salsa, metterlo in una busta e mettere in frigorifero per 8-16 ore.

Scaldiamo il forno a 200°C, mettiamo il filetto in una pirofila antiaderente e lo inforniamo. Dopo 15 minuti abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 25 minuti per un petto fino a 400 g e 35 minuti per uno più grande. Il numero di petti nel forno non ha importanza. Ma se metti le teglie su livelli diversi, il tempo totale aumenta di una volta e mezza e le teglie dovrebbero essere scambiate a intervalli regolari.

Lo tiriamo fuori, lasciamo riposare per 5-7 minuti e serviamo con qualsiasi contorno adatto, ad esempio ratatouille cotta nello stesso forno. Puoi rimuovere con cura la carne dalla cornice prima di servire, ma questo è difficile, dato che il piatto è ancora caldo.

Se non c'è tempo per aspettare 8 ore, accendere il forno a 220°C.

Prendiamo il filetto di pollo senza pelle. Tagliare longitudinalmente in due parti, appiattire leggermente la parte spessa del filetto. Puoi usare un martello da carne, puoi semplicemente usare il calcio di un coltello. Cospargere gli spazi vuoti con sale, pepe, ucho-suneli e aglio secco, ungere con olio vegetale. Mettere in una padella antiaderente e coprire con un foglio, ma non avvolgere.

Mettiamo in un forno riscaldato. Dopo 10 minuti, rimuovere con cura la pellicola con una pinza o due forchette e continuare la cottura alla stessa temperatura per altri 10 minuti.

Estraiamo, macelliamo una parte del filetto e ci assicuriamo che sia pronto.

Lasciar riposare per 3-5 minuti e servire.

Come contorno, puoi consigliare un'insalata di cetrioli con yogurt. Un buon contorno è una variazione sul tema delle cole lente da cavolo bianco o cavolo cinese. Ad esempio, con il condimento allo yogurt alla Caesar.

Principi generali

Non aver paura di sperimentare.
Se possibile, prepara una porzione per i campioni: puoi tagliare periodicamente la carne e vedere il grado di prontezza.
Due cucchiai di maionese per 0,5 kg di petto di pollo non aumenteranno notevolmente il contenuto calorico, ma aggiungeranno piccantezza al piatto. prendere Maionese fatta in casa per non preoccuparti dei grassi trans.
Se il produttore ha lasciato la pelle sul petto di pollo, non affrettarti a liberartene. La pelle può anche essere rimossa dopo la cottura e la carne risulterà più succosa con essa. Inoltre, c'è sempre un dilettante per la pelle cotta.
Invece delle spezie menzionate nelle ricette, prendi quelle che ti piacciono.

Petto di pollo al cartoccio al forno- non solo gustoso, ma anche un piatto dietetico. Molti di coloro che seguono la loro dieta sanno che il petto di pollo non ha grasso in eccesso e, a causa del foglio, la carne risulta essere molto succosa, molto più gustosa di quella bollita e non così ipercalorica come fritta nell'olio in padella. Grazie alla pellicola, sarà più probabile che venga stufato, durante l'ammollo propri succhi che cuocere.

Pertanto, il petto di pollo cotto al cartoccio, proprio come cotto in una manica, risulta essere morbido, tenero e molto succoso. Il contenuto calorico del petto di pollo al forno al cartoccio nel forno è di chilocalorie. Per ottenere un delizioso petto di pollo al forno, viene pre-marinato in marinate o semplicemente strofinato con spezie e sale.

Cambiando le marinate (salse) in cui andrà a marinare, puoi ottenere ogni volta un sapore diverso di petto di pollo. E con esso, puoi cuocere immediatamente le verdure, dalle semplici patate a un misto di verdure. Inoltre, il petto di pollo può essere farcito prima della cottura. Come ripieno potete usare formaggio, spinaci, pomodori, cipolla verde, funghi, carote, peperoni, uova, .

Ora vediamo come è fatto petto di pollo al cartoccio in forno passo dopo passo con foto.

Ingredienti:

Petto di pollo - 1 pz.,
Aglio - 2 spicchi,
Salsa di soia - 5 cucchiai. cucchiai
Miscela di spezie - mezzo cucchiaino,
Senape da tavola - mezzo cucchiaino,
Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai

Petto di pollo al cartoccio al forno - ricetta

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati cotti, puoi iniziare a cuocere il petto di pollo al cartoccio in forno. Preparare la marinata del petto di pollo. Versare la salsa di soia in una piccola ciotola. Aggiungi la senape da tavola. Si possono usare anche i fagioli di senape di Digione.

Passare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa in una ciotola di marinata.

Versare le spezie. Spezie come paprika, pepe nero, coriandolo, luppolo suneli, curry, santoreggia, rosmarino, timo sono adatte per cuocere il petto di pollo.

Quando si mangia un pezzo di filetto, poche persone pensano a quanti benefici porterà la carne bianca al corpo oltre alla saturazione. Oltre che eccellente appetibilità, il seno ha un ricco insieme di oligoelementi.

Quante proteine contiene il petto di pollo?

Il petto è al primo posto tra il resto della carne in termini di contenuto di proteine e grassi. Infatti, con il 23,6% di proteine facilmente digeribili, il prodotto contiene solo il 2% di grasso, che non si deposita nello strato di grasso corporeo.

Quali vitamine e microelementi contiene il filetto?

La carne bianca contiene vitamine dei gruppi A, B, C, PP, che sono ben e rapidamente assorbite dal corpo umano. Sostanze come la colina aiutano i reni e il fegato a funzionare correttamente e il potassio aiuta a mantenere la pressione sanguigna normale. Sodio, cloro, magnesio, fosforo, ferro, zolfo sono un importante insieme di elementi chimici contenuti nel filetto di pollo.

Qual è il contenuto calorico del seno?

Questo prodotto dietetico è un alimento base nelle diete e in altre restrizioni dietetiche. E quante calorie nel petto di pollo del piatto finito dipenderanno dal metodo di preparazione. Crudo contiene 113 kcal per 100 gr., e poi cambia dalle tipologie di lavorazione. La caloria più alta sarà filetto fritto, e il meno grasso - bollito.

Quali sono i vantaggi del petto di pollo?

Il filetto è semplicemente indispensabile per alcune malattie. Il bollito è molto utile per i problemi del tratto gastrointestinale, neutralizza l'acidità e favorisce la digestione. Il fosforo e lo zinco presenti nella polpa hanno un effetto benefico su ossa, denti e muscoli umani e il magnesio migliora la memoria e ripristina le cellule nervose.

Ci sono controindicazioni?

Il principale limite di mangiare petto di pollo, come il pollame in generale, è una reazione allergica questo prodotto. Per ridurre la probabilità della sua manifestazione, dovresti cuocere il filetto senza la pelle.

Quanto tempo fa bollire il petto di pollo?

Tempo di cottura ottimale carne bianca- non più di 20 minuti. Certo, la carne dovrebbe essere preparata secondo la ricetta, ma quando la si cucina in una versione da solista, è meglio concentrarsi su un tale periodo di tempo:

Friggere il filetto dovrebbe essere veloce, non più di 8 minuti. La procedura corretta per la frittura è rosolare la carne a fuoco medio per 3-4 minuti, quindi coprire con un coperchio per il tempo rimanente.
Anche arrostire il petto in forno dovrebbe essere veloce. La carne nella manica sarà cotta in 12-15 minuti a 160-180 °C.
Per la cottura più semplice, è meglio farlo nel brodo vegetale, ma non è necessario. Per carne bollita basta mettere il filetto in acqua bollente e cuocere il petto di pollo per 10-12 minuti dopo l'ebollizione.

Cottura del petto di pollo al forno

Il petto di pollo al forno è un modo comune per cucinare i filetti. Questo metodo consente di risparmiare molto sostanze utili, e la carne stessa assume un aspetto appetitoso. Inoltre, dall'intera varietà, c'è sempre la possibilità di scegliere le migliori ricette di petto di pollo, adattandole alle tue preferenze.

Piatto sostanzioso - petto con patate

Questo è un modo noto di cuocere: i pezzi di patate conditi con sale e spezie con filetto di pollo vengono cotti al forno. Puoi farlo a strati o mescolare i prodotti. Con qualsiasi opzione, il petto di pollo con patate al forno sarà un delizioso pranzo per tutti.

Ingredienti richiesti:

filetto - 4 pezzi;
patate - 500-600 gr;
olio - ½ tazza;
aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
aglio - 2 spicchi;
sale, pepe - a piacere;
rosmarino - facoltativo

Come cucinare:

Preriscaldare il forno a 220°C. Preparare i prodotti: sbucciare le patate e tagliarle a fette, tagliare a metà il filetto, mescolare sale e pepe.

Portare le patate a metà cottura. Per fare questo, condite le patate con sale e spezie e spennellatele con olio vegetale. Portatela al microonde fino a metà cottura.

Grattugiare i pezzi di carne con pepe, sale e spezie. In una padella con 2 cucchiai. Friggere il filetto con cucchiai d'olio per 7-8 minuti per lato fino a doratura.

Disporre uno strato di patate in una teglia e adagiarvi sopra il petto di pollo. Cuocere la teglia in forno per 15-17 minuti.

Una ricetta simile viene utilizzata per cuocere il petto di pollo al cartoccio in forno. Per fare questo, sia la carne che le verdure non possono essere pretrattate, ma messe crude. Avvolgere con cura la carta stagnola e lasciare stufare il piatto nel suo stesso succo.

Preparare la salsa per servire. Passare gli spicchi d'aglio in una pressa. Mela o aceto balsamico mantecare con aglio e spezie. Condisci questo condimento sulla carne appena prima di servire.

Petto di pollo al forno con funghi e formaggio

Ricetta follemente deliziosa: petto di pollo con funghi sotto un cappuccio di formaggio. Questo piatto può anche essere posizionato tavola festiva, modificandolo a piacimento. Grazie al ripieno cremoso di funghi, il filetto è molto succoso.

Ingredienti richiesti:

metà del seno - 6 pezzi;
funghi - 350 gr;
formaggio - 250-300 gr;
carote - 1 pz.;
panna acida - 150-200 gr;
sale, spezie - a piacere.

Come cucinare:

Lavate i funghi. Tagliare i funghi grandi a fette e quelli piccoli a metà. Sbucciare e tritare le carote paglia sottile o grattugiare grossolanamente. Friggere i funghi con le carote in olio vegetale in una padella. Soffriggere fino a quando l'umidità evapora. Aggiungere gradualmente la panna acida, cercando di ottenere una densità media per il ripieno.

Preparare la carne di pollo per il ripieno. In ogni pezzo, fai dei tagli simili a delle tasche. formaggio stagionato strofinare.

Mettere da parte il filetto tagliato ripieno di funghi, schiacciatela con un po' di formaggio. Coprite con il restante pezzo di carne.

Preriscaldare il forno a 180-200°C. Mettere i petti di pollo ripieni su una teglia, ungerli con panna acida, cospargere con il resto del formaggio. Cuocere il petto per 20-25 minuti fino a doratura.

Spiedini di pollo con verdure

Non solo una ricetta deliziosa, ma anche incredibilmente bella per i kebab fatti in casa. Le verdure colorate danno luminosità al piatto e la polpa di pollo fornirà sazietà. Per la morbidezza della carne, il petto di pollo viene marinato nel kefir, che lo rende più tenero.

Ingredienti richiesti:

filetto di pollo - 1 kg;
pomodoro - 2 pezzi;
pepe - 2 pezzi;
cipolle - 2 pezzi;
kefir - 300 ml;
aglio - 3 spicchi;
olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
curry - 1 cucchiaino;
sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

Tritare o schiacciare l'aglio con una pressa. Da kefir, aglio, olio, sale e spezie, fare una marinata mescolando tutti gli ingredienti.

Cipolla tagliata ad anelli, carne a porzioni. Mescolare la cipolla con il filetto e versarli con la marinata. Lasciare al freddo per almeno 2 ore.

Pomodori densi e pepe bulgaro tagliati a pezzi medi. Formare piccoli spiedini infilando la carne con le verdure sugli spiedini.

Arrostire il kebab in forno a 200°C per 40-50 minuti. Affinché il petto di pollo al forno si frigga in modo uniforme e acquisisca una crosta uniforme, gli spiedini devono essere ruotati periodicamente.

Ricette di filetti di pollo per una pentola a cottura lenta

Filetto di pollo in una pentola a cottura lenta - modo veloce cucinando piatto delizioso. Ci sono decine di ricette per elettrodomestici da cucina. Con il suo aiuto, il pollo può essere cotto, stufato, al vapore.

Petto di pollo in salsa cremosa

Ottima combinazione salsa di panna con carne bianca di pollo rende la carne morbida e ricca. Questo piatto si sposa bene con qualsiasi contorno.

Ingredienti richiesti:

filetto - 2 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
crema - 250 ml;
acqua - 100 ml;
farina - 2 cucchiai. cucchiai;
sale, spezie - a piacere.

Come cucinare:

Tagliare la carne di pollo lavata e asciugata a pezzetti. Grattugiare le carote a striscioline sottili e tritare la cipolla a cubetti. Diluire bene la farina con l'acqua, rompendo tutti i grumi.

Mettere il petto tritato in una ciotola multicooker, versarvi un po' di olio vegetale. Cuocere la carne per 8-10 minuti in modalità "Cottura". Quindi aggiungere le carote e le cipolle. condire il filetto con sale e spezie. Continuare la cottura per 10-12 minuti.

Versate nella ciotola la farina, l'acqua e la panna. Mescolare la carne e continuare la cottura. Il petto di pollo in crema deve essere stufato per altri 15 minuti.

Filetto di pollo in pastella

L'appetitosa pastella dorata dona alla carne una crosta croccante. Un pezzo del genere può essere portato con te, diventerà uno spuntino abbondante.

Ingredienti richiesti:

filetto di pollo - 700 gr;
formaggio a pasta dura - 150 gr;
curry - 2 gr;
sale, pepe - a piacere;
prezzemolo - facoltativo.

Per pastella:

uovo - 3 pezzi;
farina - 120 gr;
maionese - 80 gr;
sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

Per facilitare il taglio del petto, prima dovrebbe essere leggermente congelato. Tagliare la carne fredda a strati di 2 cm di spessore, sbattere leggermente la carne. Strofinare ogni pezzo con la miscela di sale, pepe e curry.

Sbattere le uova in una ciotola fino a renderle spumose con sale e spezie. Aggiungere la maionese, quindi aggiungere gradualmente la farina. Fare una pastella omogenea e senza grumi.

Grattugiare finemente il formaggio. Impostare la modalità "Cottura" per il multicucina, versare l'olio vegetale sul fondo della ciotola. Immergere i pezzi di filetto nella pastella e metterli in una pentola a cottura lenta preriscaldata. Cospargere la carne con formaggio grattugiato e, se lo si desidera, può essere ulteriormente versata con la pastella. Il petto di pollo in pastella viene cotto per 30 minuti, dopodiché viene girato sul secondo lato per altri 15 minuti. Servire i filetti con il prezzemolo tritato.

Ricetta dietetica del filetto al vapore

Metodo di cottura facile cibo dietetico con aroma di agrumi. MA poche calorie il petto di pollo cotto in una pentola a cottura lenta sarà molto apprezzato dagli aderenti al cibo dietetico.

Ingredienti richiesti:

filetto - 400 gr;
arancione - 1 pz.;
limone - 1 pz.;
sale - a piacere.

Come cucinare:

Lavate e asciugate la polpa. Grattugiare il sale, metterlo in una ciotola e spremere il succo del limone sopra. Lasciate marinare la carne per 30-40 minuti. Sbucciate l'arancia dalla buccia e tagliatela a fette.

Disporre i filetti di pollo su un foglio doppio. Adagiare sopra le fette di arancia. Avvolgere bene la carne in un foglio. Poiché il petto di pollo nella pentola a cottura lenta è cotto a vapore, metterlo in un colino e versare l'acqua sul fondo della ciotola. Cuocete la carne per 30-40 minuti in modalità “Vapore” o “Cottura”.

Altre deliziose ricette di filetti di pollo

Non solo il forno o la pentola a cottura lenta possono cuocere il petto di pollo in modo rapido e gustoso. Filetto stufato in padella o balyk di pollo fatto in casa - ricette semplici per diete di scarico e non solo.

Balyk di pollo essiccato

Il petto di pollo a scatti fatto in casa non richiede alcuno sforzo se non la pazienza. Moderatamente salato, con un delicato aroma di aglio, il balyk di pollo affettato è adatto per panini e una tavola festiva.

Ingredienti richiesti:

filetto - 3 pezzi;
peperone rosso - 2 cucchiaini;
pepe nero - 3 cucchiaini;
paprika - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
sale - 3 cucchiai. cucchiai;
aglio - 6 spicchi.

Come cucinare:

Preparare la polpa per l'essiccazione lavandola accuratamente e asciugandola bene con un canovaccio. In una ciotola mescolate sale, pepe e paprika. Ricoprite accuratamente tutti i filetti con il composto ottenuto. Mettiamolo in una ciotola, copriamo con pellicola. Lasciare in frigorifero per la marinata per un giorno.

Quindi sciacquare bene i petti di pollo sotto l'acqua corrente. Strofinare con spicchi d'aglio schiacciati. Avvolgere la carne in una garza, un asciugamano o della biancheria pulita. Riponetela in frigo per un giorno.

I buongustai impazienti possono già tagliare la carne a strisce sottili, ma può ancora essere essiccata. Per fare questo, infila i pezzi di filetto su un filo spesso e appendili sul fuoco per 1-2 giorni.

Petto di pollo in salsa di panna acida con erbe aromatiche

Per rendere il filetto di pollo secco e facile da masticare, viene spesso cotto in salse al latte. La versione con panna acida del sugo sarà un'ottima aggiunta al seno e il colore insolito della salsa renderà il piatto un momento clou della festa.

Ingredienti richiesti:

filetto - 1 kg;
panna acida - 1 bicchiere;
olio - 50 gr;
farina - 2 cucchiai. cucchiai;
verdure - 1 mazzo;
sale - a piacere;
spezie - facoltative.

Come cucinare:

Sciacquare un mazzetto di verdure, rimuovere i rametti e tritare le foglie con un frullatore.

Sciogliere un pezzo in una padella calda. Burro. Versare la farina in parti, mescolando continuamente. Ottieni un'uniformità liscia senza grumi, lascia che la farina diventi marrone. Aggiungere la panna acida e diluire bene la salsa. Condire il sugo preparato con sale e spezie. Aggiungi le erbe tritate, lascia bollire per 2-3 minuti.

Sciacquare il filetto di pollo, tagliarlo a pezzi oblunghi. Friggere in padella con un po' olio vegetale prima Marrone dorato. Nel processo di frittura, condite la carne con le spezie. Pezzi leggermente fritti messi in una padella con salsa. Il petto di pollo viene stufato nella panna acida fino a quando la carne non è completamente cotta. Se necessario, potete aggiungere un po' di panna acida per rendere la salsa meno frequente.

I segreti principali del filetto perfetto

E sebbene sia estremamente difficile rovinare un petto di pollo durante la cottura, ci sono alcuni consigli per migliorarne il gusto. Dopotutto, l'unico inconveniente del filetto è la secchezza e l'insipidezza del prodotto finale.

I segreti del piatto perfetto:

La cucina è la cosa migliore carne fresca. Affinché il prodotto congelato non perda le sue qualità, il seno deve essere scongelato naturalmente quando temperatura ambiente e non nel microonde o sotto l'acqua calda.
Per i piatti porzionati, la polpa fresca viene tagliata lungo le fibre.
Con qualsiasi metodo di cottura, ad eccezione della bollitura, si consiglia di sbattere prima la carne.
Prima di friggere i pezzi di carne, è meglio immergere il petto in una marinata salata, che darà sapore al filetto.
Per rendere succoso il petto di pollo al forno, è meglio cuocerlo in carta o alluminio.

Il petto di pollo al forno cuoce velocemente e il risultato è sempre ottimo. I bambini amano molto questa carne per il suo gusto delicato e il suo aroma gradevole. Il petto di pollo al forno decorerà qualsiasi tavola e soddisferà i gusti più esigenti dei vostri ospiti.

Questa carne consente molte opzioni di cottura. piatti diversi: petto di pollo con patate al forno, petto di pollo al forno con formaggio, petto di pollo con funghi al forno, petto di pollo con pomodori al forno, petto di pollo con ananas al forno, petto di pollo con verdure al forno, pollo petto in salsa al forno. Alcuni chef offrono anche altro opzioni interessanti: petto di pollo al cartoccio al forno, petto di pollo ripieno al forno.

Dai un'occhiata a queste ricette e otterrai sicuramente un delizioso petto di pollo anche al forno. Se escludi grasso e olio dalla ricetta e usi verdure succose, otterrai un petto di pollo dietetico al forno. Questa opzione è descritta in dettaglio nelle ricette. Verdure e funghi faranno il loro lavoro, avrete un succoso petto di pollo al forno.

Il petto di pollo è un prodotto versatile. Fatevi avere petto di pollo, formaggio, pomodori. Al forno sono perfettamente combinati, devi solo condirli adeguatamente con le spezie. La seconda opzione per una serie di prodotti: petto di pollo, funghi, formaggio: nel forno otterrai un piatto altrettanto gustoso.

Hai letto le ricette sul nostro sito? Cuciniamo. Per prima cosa, impara le ricette di base per preparare questo piatto. Petto di pollo al forno - le ricette con le foto sono presentate sul nostro sito web. Inoltre, le foto dei piatti finiti ti aiuteranno a realizzare giusta scelta. Per preparare il piatto "petto di pollo al forno", dovresti prima guardare la foto, quindi decidere quale opzione scegliere. Forse puoi inventare piatto interessante, ad esempio, petto di pollo al cartoccio al forno: siamo pronti per mostrare la sua ricetta ad altre massaie. Lascia che sia la tua ricetta per petto di pollo con patate al forno o ricetta esclusiva petto di pollo al forno. Le casalinghe alle prime armi ti saranno grate se possono cucinare, ad esempio, petto di pollo con formaggio al forno, la cui ricetta hai inviato al nostro sito Web.

E se hai imparato a cucinare il filetto di pollo al forno o se è possibile cuocere il petto di pollo al cartoccio, prendi nota di alcuni suggerimenti in più su questo argomento:

Durante la cottura, la carne del petto può seccarsi, poiché contiene poco grasso. Per rendere i petti più succosi e saporiti, adagiateci sopra una fetta di pancetta oppure mettete una fetta di limone o di cipolla nel taglio.

Si può dare carne di pollo gusto unico, lasciando marinare la carne in panna acida e salsa all'aglio per diverse ore.

Si sottolineano spezie e condimenti buon gusto Pollo. In alcuni paesi asiatici, il pollo è riccamente aromatizzato con cardamomo, curcuma, curry e zenzero. Inoltre, il pollo è idealmente combinato con pepe, maggiorana, rosmarino, coriandolo.