Le ricette di caramelle più semplici. Tutto nel cioccolato! Consigli professionali per preparare cioccolatini a casa

Nei negozi moderni puoi trovare dolci per tutti i gusti: torte, dolci, biscotti. Tuttavia, cosa potrebbe esserci di più gustoso di una prelibatezza preparata in casa con le tue mani? In questo articolo ne troverai diversi ricette interessanti come fare le caramelle in casa. Sono tutti abbastanza semplici, non richiedono particolari abilità culinarie o costi finanziari per l'acquisto degli ingredienti. La tua famiglia e i tuoi amici adoreranno sicuramente questo trattamento.

Ingredienti per i dolci Raffaello

Tutti lo adorano gusto delicato“Raffaello” arioso e bianco come la neve. E puoi trarre ancora più piacere da questa prelibatezza preparando i dolci a casa.

Le foto nell'articolo dimostreranno che un dessert del genere non ha un aspetto peggiore di quello acquistato in un negozio. Per prepararti avrai bisogno di:

100 g di mandorle;
200 g di latte condensato;
200 g di scaglie di cocco;
100 g di cioccolato bianco;
200 g di burro;
zucchero vanigliato a piacere.

Realizzare "Raffaello" con le tue mani

Per preparare in casa i "Raffaello" (caramelle) è necessario sciogliere o impastare il burro con un cucchiaio, aggiungendo gradualmente il latte condensato, 50 grammi di scaglie di cocco e lo zucchero vanigliato. La massa risultante viene miscelata bene o montata con un frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea. Quindi dovrebbe essere messo in frigorifero per un giorno a indurire.

La massa congelata viene raccolta con un cucchiaino. All'interno si mettono le mandorle e si forma una pallina. Quindi le caramelle dovrebbero essere immerse nel cioccolato fuso e arrotolate in scaglie di cocco. Il colore standard del “Raffaello” è il bianco, ma se lo si desidera è possibile utilizzare trucioli di diverse tonalità per la decorazione.

Da cosa preparare le caramelle Iris

Una delle prelibatezze preferite dell'infanzia, il dolce caramello al latte, può essere facilmente preparata da solo. Una ricetta di caramelle fatta in casa non richiede molto tempo o denaro.

Gli ingredienti necessari per preparare il toffee sono:

un bicchiere e mezzo di zucchero;
un bicchiere di latte;
tre cucchiai di miele;
25 grammi di burro;
mezzo cucchiaino di acido citrico.

Come preparare il caramello in mezz'ora

Per cucinare le caramelle a casa, avrai bisogno di una casseruola con un fondo spesso. Per prima cosa, il latte viene portato a ebollizione. Quindi vengono aggiunti zucchero e burro. La massa risultante dovrebbe essere cotta a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando si sarà addensato un po' aggiungetelo acido del limone e miele Tutti gli ingredienti vengono mescolati bene e cotti per circa 30 minuti.

Quando la massa si sarà scurita e addensata, versatela nel preparato precedentemente preparato e lubrificato burro stampini, mettere in frigorifero a rassodare.

Di cosa sono fatti i “Tartufi”?

Le caramelle chiamate “Tartufo” apparvero nel XIX secolo ed erano considerate una prelibatezza per i ricchi. Nonostante l'abbondanza delle loro varietà, i veri tartufi hanno un ricco gusto di cioccolato.

Per prepararti avrai bisogno dei seguenti componenti:

150 g di cioccolato fondente;
3 cucchiai di cacao;
70 ml di panna ad alto contenuto di grassi;
1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
2 cucchiai di zucchero a velo;
1 cucchiaio di rum o cognac.

Fasi della preparazione del tartufo

Se avete intenzione di preparare in casa le caramelle al tartufo, dovete tritare finemente il cioccolato. Quindi viene sciolto a bagnomaria. La panna è mescolata con zucchero a velo e portare a ebollizione. Il cioccolato viene versato nella panna e mescolato fino a che liscio. La crema risultante si chiama "ganache". Ad esso vengono aggiunti l'essenza di vaniglia e l'alcol e il tutto viene nuovamente mescolato bene.

Il composto viene coperto con pellicola trasparente e messo in frigorifero per un'ora a rassodare. Quando la ganache avrà acquisito la consistenza della plastilina, potrete cominciare a formare in casa i confettini al tartufo. Dall'impasto si tirano delle palline, che vanno poi messe in un luogo fresco per 20 minuti. Il cacao è sparso su un piatto in cui è necessario arrotolare i dolci surgelati.

I tartufi pronti possono essere conservati per qualche tempo in frigorifero, dopo averli nascosti in un contenitore ermetico. Per la decorazione, oltre al cacao, potete utilizzare scaglie di cocco, noci tritate, biscotti o scaglie di cioccolato.

Ingredienti per la delizia turca

Gli amanti dei dolci orientali possono preparare meravigliosi dolci turchi a casa. Per preparare una delizia turca al sapore di agrumi, avrai bisogno della scorza di un'arancia o di un limone, 3 gocce di olio di arancia o limone. Avrai bisogno anche di 5 cucchiai di zucchero a velo, 5 tazze di zucchero, mezza tazza di amido, 2 tazze d'acqua.

Ricetta di prelibatezze orientali

La preparazione dei dolci in casa viene effettuata in più fasi. L'amido viene diluito in un bicchiere d'acqua in modo che non rimangano grumi. Lo zucchero viene mescolato con l'acqua rimanente. Quindi lo sciroppo viene portato a ebollizione. Successivamente si cuoce per circa 15 minuti. L'amido diluito viene versato nello sciroppo di zucchero. Ad esso viene aggiunta anche la scorza. Il composto va cotto a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensato. Se la miscela risultante resta indietro rispetto alle pareti del piatto, puoi aggiungere olio e mescolare.

La delizia turca viene stesa su carta pergamena in uno strato di 2-3 cm e posta in un luogo freddo a indurire per 5 ore. Quindi viene tagliato a cubetti e cosparso di zucchero a velo.

Ingredienti per il dessert al cioccolato fondente

Se amate il cioccolato, e anche quello con la frutta secca, questa ricetta è ciò che fa per voi! Gusto ricco il cacao porterà un piacere indimenticabile e le noci ti daranno un mare di energia.

Per preparare queste deliziose caramelle a casa, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

170 g di cioccolato fondente;
200 g di latte condensato;
1 tazza di frutta secca (noci, mandorle o arachidi);
20 g di burro.

Puoi usarne diversi tipi diversi noci allo stesso tempo, oppure sostituiscili con biscotti o frutta candita. Questo articolo fornisce una ricetta per il fondente alle mandorle.

Descrizione dettagliata della preparazione del fondente al cioccolato

Prima di iniziare a preparare i cioccolatini in casa, dovresti preparare le mandorle. Versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare riposare per 15 minuti. Quindi le bucce vengono rimosse dalle noci. Le mandorle pelate vanno essiccate per 15 minuti in forno preriscaldato a 180°C o in padella, e poi tagliate a pezzetti.

Mettere il cioccolato, il latte condensato, il burro in una casseruola e dare fuoco. Quando tutti gli ingredienti si sciolgono, la massa viene mescolata accuratamente fino ad ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere poi le mandorle e mescolare ancora bene.

Il fondente così ottenuto viene steso in uno strato di 2-3 cm in uno stampo ricoperto di carta forno e posto congelatore per 2 ore per indurire. Le caramelle già pronte dovrebbero essere tagliate a pezzi.

Ingredienti per preparare il latte d'uccello

Delicato soufflé al cioccolato chiamato “ latte d'uccello“Prepararsi è abbastanza semplice. Una ricetta di caramelle fatta in casa prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

100 ml di latte;
100 g di cioccolato;
4 cucchiai di zucchero;
15 g di gelatina;
2 uova;
2 cucchiai di burro.

Produciamo il più delicato “latte d'uccello”

Per prima cosa devi versare 50 g di latte freddo nella gelatina e lasciare agire per 15 minuti in modo che abbia il tempo di gonfiarsi. Spezzettate poi i 2/3 del cioccolato in piccoli pezzetti, scioglietelo a bagnomaria, ungete l'interno degli stampini per dolciumi e mettetelo in frigorifero per mezz'ora a rassodare.

Le uova devono essere accuratamente separate. Gli albumi vengono messi in frigorifero. Sbattere i tuorli con lo zucchero utilizzando un mixer per 2-3 minuti fino ad ottenere una crema chiara. Successivamente si versa il latte rimanente e la massa viene ulteriormente montata fino ad ottenere una consistenza omogenea.

La miscela deve essere fatta bollire a bagnomaria fino a quando non si sarà addensata, mescolando continuamente. Quindi la panna può essere tolta dal fuoco, aggiungere olio e mescolare bene. La gelatina con il latte viene posta a bagnomaria e fatta bollire, mescolando, fino ad ottenere un liquido omogeneo. Senza portare a ebollizione, il composto può essere tolto dal fuoco e lasciato raffreddare.

Quando la gelatina sarà leggermente tiepida, versatela a filo crema pasticciera e mescolare. Gli albumi vengono montati con un mixer in schiuma e aggiunti alla massa precedentemente ottenuta. Successivamente la crema viene distribuita in stampini unti con cioccolato e lasciata in frigorifero per un minuto in modo che il soufflé possa rassodarsi. Il cioccolato rimanente viene sciolto e con esso vengono ricoperti i confetti negli stampini. Dopo che Bird's Milk è rimasto in frigorifero per 4-5 ore, sarà completamente pronto.

Caramelle di zucchero: una delizia fin dall'infanzia

Chi di noi da bambino non ha provato gli zuccherini? Un po' dimenticato, ma una prelibatezza così gustosa che puoi prepararla tu stesso e accontentare la tua famiglia. Per la preparazione avrete bisogno di stampi speciali. Se non ne avete, potete utilizzarli, dopo averli lubrificati con olio. Per preparare le caramelle avrai bisogno dei seguenti componenti:

150 gr) Zucchero;
130 ml di acqua;
1 cucchiaino di succo di limone;
5 gocce di olio vegetale.

Fare caramelle di zucchero

Per preparare le tue caramelle in casa, aggiungi acqua allo zucchero, mettilo sul fuoco e porta ad ebollizione. Quindi lo sciroppo viene cotto a fuoco lento finché non inizia a scurirsi. Dovresti monitorare attentamente la massa bollente in modo che non bruci, altrimenti le caramelle avranno un sapore amaro. Quando lo sciroppo è pronto, è necessario aggiungerlo succo di limone e mescolare.

Gli stampi sono unti olio vegetale e vi viene versato il caramello caldo. Puoi inserire degli spiedini o degli stuzzicadenti per creare dei lecca-lecca. Dopo il completo raffreddamento, le caramelle si induriranno e saranno pronte per l'uso. A proposito, per ottenere gusti e aromi diversi, invece del succo di limone, puoi aggiungere allo sciroppo l'estratto di vaniglia o eventuali succhi di frutta.

Se nella tua famiglia hai un debole per i dolci, assicurati di accontentarli con i dolci fatti in casa. In primo luogo, saranno più utili di quelli acquistati in negozio, perché nella loro preparazione non vengono utilizzati ingredienti dannosi. E in secondo luogo, una prelibatezza preparata in casa è sempre molto più gustosa. Le ricette fornite in questo articolo sono abbastanza semplici. Anche un cuoco inesperto può padroneggiarli.

Golosi, ricette di caramelle con foto - per te! Oggi quasi tutti preferiscono acquistare dolci già pronti nei supermercati e raramente li preparano, ma invano: quelli fatti in casa sono molto più gustosi. Queste 8 ricette di caramelle fatte in casa ti aiuteranno a preparare caramelle a casa che supereranno in gusto qualsiasi caramella acquistata in negozio. Inoltre, preparare i dolci in casa non è una procedura così complicata come potrebbe sembrare a prima vista. Pertanto leggiamo ricette e prepariamo dolci con le nostre mani!

Piramidi di rum con uvetta

Ingredienti:

– 250 g di biscotto oppure biscotto di pasta frolla
– 400 g di latte condensato
– 165 g di uvetta
– 125 ml di rum
- 2 cucchiai. cucchiai colmi di cacao in polvere
– Scaglie di cocco per spolverizzare

Preparazione:

Mettere a bagno l'uvetta nel rum per una notte. Unisci i biscotti tritati finemente, l'uvetta ammollata, il latte condensato e il cacao in una ciotola capiente. Raffreddare la miscela per 2 ore. Con il composto ricavare delle piccole piramidi (o eventualmente delle palline) e cospargerle fiocchi di cocco. Conservare in frigorifero per 30 minuti a 1 ora.

Caramelle con albicocche secche e noci

Ingredienti:

– albicocche secche - 5 pz.
– Noce- 5 pezzi.
– miele - 1/2 cucchiaio. l.
– latte - 1 cucchiaio. l.
– cioccolato fondente - 70-90 g
– cacao, semi di sesamo - per la decorazione

Preparazione:

Spezzettare finemente il cioccolato fondente e scioglierlo con il latte (nel microonde o a bagnomaria), tritare finemente le albicocche secche e le noci (si possono tritare in un frullatore), mescolare il cioccolato fuso, le noci, le albicocche secche e il miele e raffreddare . Dalla massa risultante, rotolare delle palline, raffreddare di nuovo, arrotolare il cacao e i semi di sesamo.

Prugne con noci e cognac

Ingredienti:

– 100 g di cioccolato fondente
– 10 prugne secche
– 5 gherigli di noci
– 200 ml di cognac
- 1 cucchiaio. cucchiaio di burro

Preparazione:

Sciacquare le prugne e lasciarle a bagno per una notte nel cognac. Farcire le prugne con le metà dei gherigli di noce. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, aggiungere il burro ammorbidito, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Immergere le prugne nel cioccolato, adagiarle su carta da forno oliata e conservare in frigorifero per 2 ore. Un'altra opzione: versare un po' di cioccolato sul fondo di 10 stampini per caramelle (puoi usare stampi più grandi). ghiaccio commestibile o il rivestimento in plastica delle caramelle nelle scatole), quindi adagiare le prugne ripiene e versarvi sopra il restante cioccolato. Riporre in frigorifero fino a completo congelamento.

Cioccolatini ai fichi

Ingredienti:

– fichi secchi - 200-250 g
- barretta di cioccolato)
– burro 1 cucchiaio. l.
- Noci
-cacao

Preparazione:

Mettere a bagno brevemente i fichi in acqua bollente, poi lasciarli raffreddare (potete asciugarli con della carta assorbente). Sciogliere il cioccolato (preferibilmente fondente) a bagnomaria (o nel microonde), potete aggiungere un po' di burro. Facciamo un taglio a croce sul fondo del fico e lo farciamo con le noci tritate grossolanamente, gli diamo la forma dei tartufi (il fico è morbido e maneggevole tra le mani), poi lo immergiamo nel cioccolato caldo, lo estraiamo con cura e lo adagiamo sul la griglia. Quando il cioccolato inizierà gradualmente a indurirsi, potete rotolarlo nel cacao e decorare con una noce. Quindi riporre in frigorifero per diverse ore.

Fudge al cioccolato e vaniglia

Ingredienti:

– 1 lattina (350–400 g) di latte condensato
– 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
– 700 g di cioccolato
– 425 g di marshmallow
– 900 g di zucchero
– 220 g di noci tritate, facoltativo
– 4 cucchiai. cucchiai di burro non salato
– 1/8 cucchiaino di sale

Preparazione:

Ungere o ungere una teglia quadrata o rettangolare e mettere da parte. Unisci lo zucchero, il burro, il sale e il latte condensato in una casseruola alta e dal fondo pesante a fuoco medio. Lasciare cuocere il composto per 6-7 minuti, mescolando continuamente. Spegni il fuoco.

Unisci la vaniglia, il cioccolato tritato, i marshmallow e le noci tritate opzionali in una grande ciotola. Aggiungete il composto caldo e frullate finché tutto il cioccolato non si sarà sciolto. Versare il fondente nello stampo precedentemente preparato, livellare accuratamente la massa con una spatola di legno o silicone. Riponete il fondente in frigorifero per 3 ore. Quindi rimuoverlo e tagliarlo a quadretti.

Caramella al latte

Ingredienti:

– 200 ml di latte
– 200 g di zucchero a velo o zucchero
– 30 g di burro
- 2 cucchiai. cucchiai di miele
- Olio vegetale

Preparazione:

Versare il latte in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere il burro, lo zucchero a velo, il miele e accendere il fuoco moderato. Riscaldare il composto per circa 20 minuti, mescolando continuamente finché non si addensa e acquisisce un colore crema-caramello.

Distribuire il composto in piccoli stampini sagomati, pre-unti con olio di semi, oppure su una teglia rivestita con carta da forno oliata. Lasciare raffreddare la miscela. Togliete poi i canditi dagli stampini oppure tagliateli se erano raffreddati su una teglia in un unico strato.

Caramelle con frutta secca

Ingredienti:

– 200 g albicocche secche;
– 200 g di uvetta;
– 200 g di datteri;
– 200 g di mandorle tostate;
– succo di mezzo limone;
- 1 cucchiaio. l. Miele;
- un pizzico di sale;
– sesamo.

Preparazione:

Passare la frutta secca al tritacarne. Macinare le mandorle in un frullatore. Aggiungete il succo di mezzo limone, un cucchiaio di miele, un pizzico di sale, amalgamate il tutto, formate delle palline e passatele nei semi di sesamo. Arrotolare nuovamente con le mani. Tutto.

Delizia turca Boom degli agrumi

Ingredienti:

– 5 bicchieri di zucchero
– 2 bicchieri d'acqua
– 1/2 tazza di amido
– Scorza di 1 arancia o limone
– 2–3 gocce di olio di limone o arancia
– 4–5 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:

Diluire l'amido con 1 bicchiere di acqua fredda e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Versare lo zucchero in una casseruola con l'acqua rimanente, mescolando, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
Quando lo sciroppo di zucchero inizia a bollire forte, versare la soluzione di amido, abbassare la fiamma, aggiungere la scorza grattugiata finemente e, mescolando continuamente, cuocere fino a quando la massa si addensa.

Quando la delizia turca si staccherà dalle pareti della pentola, aggiungete l'olio di agrumi, mescolate ancora e disponete il composto su una teglia ricoperta di carta da forno. Appiattite la delizia turca con un cucchiaio immerso in acqua fredda e lasciatela raffreddare per 4-4 minuti. 5 ore. Tagliare la delizia turca a cubetti e arrotolarla nello zucchero a velo.

Oggigiorno si comincia a prestare sempre più attenzione a ciò che mangiamo. Forse le persone hanno finalmente cominciato a capire quanta verità c’è nel detto “sei quello che mangi”. O hanno avvelenato il loro corpo a tal punto da farsi sentire sempre più spesso, oppure a causa della moda sempre crescente di nutrizione appropriata, sport e controllo sulla tua salute. Qualunque sia il motivo, noi ci prendiamo cura della nostra salute, ma l'amore per i dolci è inestirpabile! Per non torturarvi rinunciando a dolci e cioccolato e allo stesso tempo non fare del male a voi stessi e, soprattutto, ai vostri bambini con cioccolatini acquistati in negozio, che contengono necessariamente addensanti, aromi e conservanti, potete preparare voi stessi i dolci utilizzando solo ingredienti naturali. prodotti!

Ti racconto una ricetta che una volta mi ha “curato” il mio amico crudista, molto attento alla sua salute. La ricetta è assolutamente semplice e non richiede prodotti specifici, molto tempo e nemmeno fornelli o forno! È adatto a coloro che monitorano sempre attentamente la propria dieta e mangiano esclusivamente sani, vegetariani, crudisti e persone che vogliono semplicemente compiacere i propri cari con il loro miracolo creato dall'uomo.

Tutto ciò di cui hai bisogno è un frullatore o un macinacaffè, piatti e una quantità minima di ingredienti. I dolci sono molto più gustosi di quelli acquistati in negozio, molto nutrienti e salutari! Inoltre, tutti i prodotti sono completamente naturali, economici e disponibili per tutti in qualsiasi paese.

Quindi iniziamo. Per prepararti avrai bisogno di:

1. Anacardi, mandorle o nocciole (potete usarli tutti o tutti insieme) – 150 gr.
2. Uvetta (può essere sostituita con datteri: sarà più dolce) – 100 g.
3. Scaglie di cocco o semi di sesamo – 50 g.
4. Cannella – un pizzico
5. Banane: 2 grandi e mature
6. Cacao in polvere – 4 cucchiai. cucchiai
7. Miele – 1 cucchiaino

Da tutto ciò puoi realizzare due tipi di caramelle: una "al cioccolato", utilizzando il cacao in polvere. Il secondo, molto nutriente, è il miele. Il numero totale di caramelle, delle dimensioni di una grande ciliegia, sarà di circa 35-40 pezzi.

1. Macina le noci in un frullatore (o macinacaffè).

2. Macinare l'uvetta/datteri con un frullatore.

3. Macina le banane con un frullatore fino a ottenere una purea.

4. Mescolare in due recipienti diversi:
A) per i dolci “al cioccolato” – arachidi, uvetta, scaglie di cocco, cannella, banane e cacao. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

B) per i dolci al “miele” - gli stessi ingredienti, solo che sostituiamo il cacao con 1 cucchiaino di miele. Mescolare bene anche.

Suggerimento: la miscela di “miele” è solitamente più liquida, mentre la miscela di “cioccolato” è fatta con cacao in polvere denso. Pertanto consiglio più frutta secca in quello “miele” e più banane in quello “cioccolato”.

Su due piatti diversi, in uno versare un po' di cacao in polvere e nel secondo le scaglie di cocco.

Dai due impasti risultanti, arrotolare e “scolpire” con le mani delle palline piccole e uniformi (cercate di non farne di grandi, perché saranno scomode da mangiare). Arrotolare le caramelle al cioccolato nel cacao in polvere, le caramelle al miele nelle scaglie di cocco o nei semi di sesamo.

Il cioccolato è il vero punto debole di tutti i golosi! Esiste da tempo il mito secondo cui il cioccolato è dannoso, ma questo non è assolutamente vero, l'importante è consumarlo in quantità ragionevoli. Il cioccolato ha benefici inestimabili per l’uomo:

rallenta il processo di invecchiamento del corpo,
migliora l'attività mentale,
migliora l'umore,
aumenta la libido,
aiuta a migliorare l'immunità.

Sulla base di questo prodotto, viene preparata in casa una meravigliosa prelibatezza, alla quale nessuno può resistere: i cioccolatini. Tuttavia, oltre ai cioccolatini acquistati in negozio sostanze utili, spesso contengono additivi chimici dannosi, ma questo non è un motivo per abbandonare completamente questa prelibatezza! Invitiamo tutti i golosi, ma anche i sognatori e i creativi, a sperimentare e realizzare da soli cioccolatini! Appositamente per te abbiamo raccolto ricette su come realizzare in casa i cioccolatini più apprezzati. Non solo non sono inferiori alle loro controparti in vendita, ma anche qualità del gusto, ma addirittura superarli! Inoltre, preparare questi dolci a casa sarà molto più economico, il che, ovviamente, piacerà a qualsiasi casalinga ragionevole!

Cioccolatini veloci

Questa è la ricetta più semplice per preparare i cioccolatini in casa. Tuttavia, la delicatezza risultante avrà un gusto straordinario e la preparazione non richiederà molto sforzo. Ti consigliamo di provarlo!

250 grammi di cacao in polvere;
150 grammi di burro;
150 ml di acqua;
100 mesi di latte;
30 grammi di farina;
120 grammi di zucchero semolato.

Preparazione:

L'acqua viene versata nella padella e riscaldata, ma non portata a ebollizione. A questo punto è necessario sciogliere il burro forno a microonde oppure a bagnomaria e mescolarlo con il cacao in polvere fino ad ottenere un composto omogeneo. All'acqua riscaldata viene aggiunta una miscela di burro e cacao, latte, farina e zucchero. Tutto questo viene accuratamente miscelato, evitando la formazione di grumi.

Il composto di cioccolato va versato nel contenitore preparato, con la pellicola alimentare posta sul fondo, e deve essere distribuito uniformemente su tutta l'area del contenitore. Successivamente, la ciotola con la massa di cioccolato viene messa nel congelatore per 2 ore finché non si indurisce. La prelibatezza congelata è tagliata a pezzi e pronta da mangiare!

Caramelle al cioccolato a sorpresa

Questo dolcetto al cioccolato molto spesso si trovano nelle confezioni regalo! Siamo abituati ad acquistare questi dolci per noi stessi e la nostra famiglia, oltre a regalarli. Tuttavia, puoi preparare tu stesso questa dolcezza a casa, mettendoci dentro un pezzo della tua anima e presentandola come regalo a una persona cara. Questi dolci fatti a mano saranno apprezzati da tutti!

200 grammi di cioccolato fondente;
150 grammi di mandorle;
100 grammi di datteri;
50 grammi di cioccolato bianco.

Preparazione:

Prima di tutto, devi sciogliere l'oscurità e cioccolato bianco a bagnomaria in diversi contenitori. Mentre il cioccolato si scalda, c'è tempo per rimuovere i noccioli dai datteri e metterci invece 1-2 noci. Successivamente, nel punto in cui è stato effettuato il taglio della data, viene applicato con cura il cioccolato bianco per sigillare il ripieno. Successivamente i datteri al cioccolato bianco devono essere riposti nel congelatore per 2 ore.

Trascorso il tempo, i datteri nel cioccolato bianco si tolgono dal frigorifero e vanno immersi uno ad uno completamente nel cioccolato fuso. cioccolato fondente e posizionarlo su un foglio di alluminio. Una volta terminato il tutto, le caramelle vengono rimesse nel congelatore per 3-4 ore finché il cioccolato non si sarà completamente indurito.
Le caramelle già pronte possono essere decorate con cioccolato bianco e scaglie di cocco sopra. Questa prelibatezza non lascerà nessuno indifferente!

"Latte d'uccello"

Conosciamo tutti le caramelle Bird's Milk fin dall'infanzia, tuttavia poche persone hanno provato a realizzarle a casa da sole. E invano! Prepararli è molto semplice, qualsiasi cuoco alle prime armi può farlo.

Ingredienti necessari per cucinare;

200 grammi di cioccolato;
3 albumi;
3 grammi di acido citrico;
200 grammi di zucchero semolato;
30 grammi di gelatina;
150 grammi di latte condensato;
150 grammi di burro.

Preparazione:

Prima di tutto bisogna versare la gelatina acqua fredda e lasciarlo per 25 minuti in modo che si gonfi. In questo momento, gli albumi vengono montati utilizzando un mixer e è necessario aggiungere gradualmente acido citrico.

Sciogliere il burro a bagnomaria e mescolarlo con il latte condensato. Torniamo alla gelatina. Zucchero e gelatina vengono aggiunti al contenitore con la massa congelata e la miscela viene riscaldata a bagnomaria.

"Non dovresti portare a ebollizione la gelatina, altrimenti non si addenserà, il che potrebbe rovinare il processo di preparazione delle caramelle."

Dopo aver riscaldato la massa, va mescolata con gli albumi montati a neve, il burro fuso e il latte condensato fino ad ottenere una consistenza omogenea. La massa risultante viene versata nella forma preparata in cui si prevede di preparare le caramelle, quindi viene messa nel congelatore per 2 ore finché non si indurisce.

A questo punto, è necessario sciogliere il cioccolato a bagnomaria e raffreddarlo. Dopo 2 ore, il soufflé risultante viene immerso nel cioccolato fuso e steso su un foglio di alluminio, dopodiché il latte di uccello viene rimesso in frigorifero in modo che il cioccolato si indurisca.
Nella fase finale, puoi decorare il latte d'uccello con panna montata o farne a meno. Le caramelle al latte d'uccello fatte in casa sono molto più gustose di quelle vendute nei negozi. Regala questi dolci ai tuoi cari una volta e ti chiederanno di prepararli molto spesso!

Preparazione dei tartufi

Il tartufo è una squisita prelibatezza amata da moltissimi buongustai. Tuttavia, queste caramelle hanno uno svantaggio: sono piuttosto costose rispetto ad altre caramelle. È qui che ci viene in soccorso una ricetta su come fare i tartufi in casa! I tartufi fatti in casa saranno molto gustosi e più economici rispetto ai loro omologhi sugli scaffali dei negozi.

Ingredienti necessari per cucinare:

200 grammi di cioccolato fondente;
65 mesi di panna;
40 grammi di zucchero a velo;
30 ml di cognac;
25 grammi di noci tritate;
80 grammi di cacao in polvere.

Preparazione:

Il cioccolato deve essere sciolto a bagnomaria. In questo momento, la crema viene mescolata con zucchero a velo, riscaldata, ma non portata a ebollizione, e la massa viene mescolata. Successivamente, la massa risultante viene aggiunta al cioccolato fuso e il tutto deve essere nuovamente mescolato.

Quindi nello stesso contenitore vengono aggiunti cognac e noci, la miscela viene nuovamente miscelata accuratamente. Successivamente, la massa viene messa in frigorifero per 90 minuti. Dopo un'ora e mezza si toglie dal frigorifero; la consistenza dovrebbe essere come la plastilina.

La polvere di cacao viene versata in un piatto, le mani vengono inumidite con acqua e inizia il processo di formazione dei tartufi: scolpiscili in una forma rotonda o triangolare. Una volta formato il tartufo, questo viene immerso nel cacao in polvere.

I tartufi così ottenuti vengono messi in frigorifero per 60 minuti, dopodiché sono pronti da mangiare!

Caramelle "Caramello"

Chi ha provato questi dolcetti almeno una volta non rimarrà mai indifferente! La straordinaria combinazione di caramello, noci e cioccolato rende questi dolci incredibilmente deliziosi! Sia i bambini che gli adulti adorano la prelibatezza del "Toffee". Prova a preparare i Toffees a casa, ti assicuriamo che piaceranno assolutamente a tutti!
Ingredienti necessari per cucinare:

200 grammi di caramello al burro in lastre;
40 grammi di nocciole;
40 grammi di cioccolato fondente;
60 ml di panna;
25 grammi di burro;
Un po' di olio di semi di girasole.

Preparazione:

Il caramello cremoso viene tritato e sciolto a bagnomaria. Per preparare le caramelle, aggiungere a questa massa 10 grammi di burro, 30 ml di panna e mescolare il tutto accuratamente fino ad ottenere una consistenza omogenea. Le nocciole vengono sbucciate e leggermente tostate. Lo stampo per caramelle è unto olio di semi di girasole e l'iride fusa viene distribuita nelle sue cellule. Devi mettere 1 dado in ciascuna cella in modo che sia al centro della massa dell'iride.

Successivamente, il modulo viene inviato al frigorifero per 20 minuti. In questo momento, il cioccolato viene sciolto a bagnomaria, quindi vengono aggiunti la panna e il burro rimanenti.

Dopo 20 minuti si toglie lo stampo con le caramelle dal frigorifero e si adagia con cura il composto di cioccolato sopra ciascuna caramella. Quando tutto è pronto, la forma con le caramelle viene messa in frigorifero per 5 ore. Trascorso il tempo, le caramelle Toffee sono pronte, puoi regalarle a te stesso e alla tua famiglia!

"Griglia al cioccolato"

Gli arrosti ricoperti di cioccolato sono caramelle molto apprezzate. Questo dolcezza orientaleÈ anche molto facile da realizzare a casa da solo. Non c'è niente di complicato nella ricetta di cucina, chiunque può farlo!
Ingredienti necessari per cucinare:

500 grammi di noci;
150 grammi di zucchero semolato;
70 ml di acqua;
30 ml di succo di limone;
200 grammi di cioccolato fondente;
50 ml di cognac.

Preparazione:

Prima di tutto bisogna tritare le noci. Quindi si versa l'acqua nella padella e si versa lo zucchero, questo composto viene riscaldato a fuoco basso e cotto fino a raggiungere una consistenza densa e acquisire un colore dorato. Dopo che lo sciroppo è pronto, si aggiungono il succo di limone e le noci tritate e il tutto viene accuratamente mescolato. È ora di iniziare a modellare le caramelle! Per fare questo devi prendere una piccola quantità di massa e dare alle caramelle una forma rotonda o oblunga. L'arrosto finito viene lasciato in frigorifero per 30 minuti. A questo punto, il cioccolato fondente deve essere sciolto a bagnomaria, quindi aggiungere il cognac e mescolare accuratamente.

Dopo glassa al cioccolato pronto, la griglia viene tolta dal frigorifero e ogni caramella deve essere asciugata massa di cioccolato. Le caramelle finite vengono disposte su un foglio di alluminio e inviate al congelatore per 2 ore fino a quando non si induriscono. Trascorso il tempo i cioccolatini “grillage in cioccolato” sono pronti da mangiare!

Suggerimenti per preparare il cioccolato in casa

Affinché i cioccolatini che prepari risultino deliziosi la prima volta, devi seguire alcune sottigliezze. Familiarizza con loro ed eviterai molti errori che si commettono abbastanza spesso quando si prepara questa prelibatezza:

Nel processo di creazione di ricette di caramelle, qualsiasi massa riscaldata non deve mai essere portata a ebollizione, quindi è necessario monitorare il processo di riscaldamento e rimuovere il contenitore in cui viene riscaldato il cioccolato, il latte o qualcos'altro prima che il prodotto inizi a bollire.

Per preparare i dolci è necessario utilizzare solo prodotti freschi e di buona qualità.

Consiglio: “non utilizzare mai latte e latticini raffermo, gelatina, la cui confezione è stata aperta più di 2 mesi fa per preparare dolci in casa, questo può portare a un triste risultato, il più innocuo dei quali sarà che i dolci non si rivelarsi."

Per preparare questa prelibatezza, acquista una forma speciale con celle. Questo ti permetterà di dare loro qualsiasi forma desiderata, renderli belli e appetitosi.

Essere intelligenti! Forse a casa vuoi aggiungere un po' di vaniglia, marzapane o briciole di noci alle caramelle, questo può essere fatto facilmente! E se non ti piace il cioccolato fondente, sostituiscilo con cioccolato al latte, l'importante è prendere il cioccolato senza riempitivo.

La forma piena di caramelle deve essere chiusa quando viene messa nel congelatore: a questo scopo utilizzare la pellicola trasparente. Altrimenti le caramelle acquisiranno un odore poco gradevole e non saranno così appetitose. Prepara le caramelle buon umore e mettici dentro un pezzo della tua anima: questa è la chiave per un risultato eccellente!

Come puoi vedere, preparare i cioccolatini in casa è abbastanza semplice e, soprattutto, non richiede ingredienti rari. Pertanto, qualunque sia la ricetta cioccolatini qualunque cosa tu scelga, può essere facilmente implementata in ogni cucina!

Caramelle- Questo confetteria fatto con zucchero o cioccolato. Possono contenere un'ampia varietà di ripieni: gelatina, creme brulée, liquore, noci, marmellata, fondente, latte condensato, frutta secca e molti altri.

Per quanto riguarda le tipologie di dolci, ce ne sono tantissime e non è nemmeno possibile elencarle semplicemente. Tutti sono abbastanza accessibili. Visitando il reparto dolciumi è possibile acquistare quasi tutti i tipi di dolci. Tuttavia, l'atteggiamento disonesto dei produttori nei confronti dei loro prodotti li incoraggia a preparare da soli tali dolci a casa.

Ma quanto è difficile fare caramelle con le tue mani? È impossibile dare una risposta definitiva a questa domanda. Alcune caramelle sono abbastanza semplici da preparare, mentre altre, al contrario, richiedono manipolazioni complesse ed enormi quantità di tempo e fatica. Quindi, se decidi di preparare i tuoi dolci a casa, prima di tutto devi studiare le specificità della ricetta per crearli. Solo valutando la complessità di una particolare ricetta si può decidere sull'opportunità di prepararla.

Il vantaggio di preparare dolci fatti in casa è che si evita l'uso di dolciumi dannosi additivi del cibo, che abbondano nelle versioni “fatte in fabbrica” del tuo dessert preferito. Preparare i propri dolci sarà particolarmente importante per chi ha bambini, così come per chi soffre di allergie, perché i dolci fatti in casa non sono dannosi come quelli acquistati in negozio, e nella maggior parte dei casi sono addirittura utili.

Come fare caramelle con le tue mani? Semplicemente non esiste una tecnologia generale per preparare tali prelibatezze, perché sono tutte individuali. Ogni tipo di caramella richiede non solo il proprio set di ingredienti, ma anche le proprie procedure specifiche. Tuttavia, esistono ancora alcune raccomandazioni generali.

Quindi, ad esempio, nel caso della preparazione del cioccolato, è necessario essere in grado di lavorare correttamente con l'ingrediente principale: il cioccolato. Spesso le ricette suggeriscono di scioglierlo, senza sempre specificare esattamente come farlo. Nel frattempo, Solo il cioccolato adeguatamente fuso risulterà gustoso e attraente dopo l'indurimento..

È meglio sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Va portato ad una temperatura di cinquanta gradi, non di più. Ma il trattamento fuso dovrebbe essere conservato a una temperatura più bassa da 28 a 32 gradi. Potete anche usare il microonde per scioglierlo, ma dovete farlo rigorosamente come consigliato nella ricetta, altrimenti il cioccolato potrebbe surriscaldarsi.

Il cioccolato fuso a una temperatura troppo elevata apparirà opaco quando si indurisce e potrebbe anche sviluppare uno strato bianco. Una superficie lucida e brillante sulle caramelle può essere ottenuta solo utilizzando la tecnologia di fusione del cioccolato sopra menzionata.

Quando si preparano i dolci con le proprie mani, è anche importante proteggere gli stampini e il cioccolato fuso stesso dalla minima umidità, poiché provoca la cristallizzazione di questo dolce prodotto.

Per quanto riguarda il ripieno dei cioccolatini fatti in casa, può essere molto vario. Il più semplice e opzioni utili- Queste sono noci e frutta secca. È meglio pre-tostare le noci, perché crude non sono così gustose. Ma la frutta secca deve essere lavata con acqua potabile e, ricordando l'interazione negativa del cioccolato con l'umidità, asciugata accuratamente. La preparazione di altre opzioni di ripieno può essere studiata nelle ricette corrispondenti.

Un tipo di caramella abbastanza popolare tra i più golosi è il caramello. Può anche essere preparato a casa. Per fare questo vi basterà sciogliere lo zucchero (preferibilmente di canna marrone) in una padella di ghisa o alluminio dal fondo spesso fino a renderlo liquido. Quindi la massa risultante viene versata negli stampi e lasciata finché non si indurisce. Questa è una versione classica della preparazione del caramello allo zucchero. Può essere preparato in altri modi con l'aggiunta di determinati ingredienti. Tuttavia, questo problema può anche essere studiato più in dettaglio nelle corrispondenti ricette fotografiche passo passo su questo sito.

Quali caramelle puoi preparare a casa?

Quando decidi di preparare i dolci a casa, di regola, sorge sempre la domanda: che tipo di dolci puoi preparare con le tue mani? La risposta è molto semplice. Qualunque! Esistono migliaia di ricette per preparare queste prelibatezze. Tra questi ci sono tutti i tipi di gelatine e caramelle al cioccolato, fondente, praline, tartufi, verdure grigliate, una varietà di barrette di cioccolato, nonché caramello e lecca-lecca. Questo elenco è lungi dall'essere esaustivo, come puoi vedere studiando questa sezione del sito e i suoi foto passo passo ricette per fare dolci.

Quando inizi a preparare dei dolci con le tue mani, assicurati di averli ingredienti necessari. Non ci sarà tempo per correre al negozio mentre cucini! E, naturalmente, assicurati di leggere tutte le istruzioni per la foto della ricetta selezionata. Allora presto sarai in grado di compiacere la tua famiglia deliziose prelibatezze, preparato con le tue mani.