Bastoncini di formaggio a base di pasta lievitata. Bastoncini di formaggio: ricette con foto

Panini morbidi con croccanti crosta di formaggio- ecco cosa sono i bastoncini di lievito di formaggio. Delizioso!!!
Bastoncini di formaggio Ce ne sono già due tipi sul sito e ce ne sarà un terzo!

La prima opzione è la più semplice: bastoncini di formaggio realizzati con pasta sfoglia già pronta. Questa è un'opzione semplice e veloce per i cuochi principianti o se hai urgentemente bisogno di cucinare qualcosa di gustoso.

La seconda opzione richiede più tempo per essere preparata, ma risulta molto abbondante ed è molto gustosa! Si tratta di bastoncini di formaggio di pasta frolla, simili alle patatine fatte in casa, solo ancora più gustosi. La ricetta la trovate al link qui sopra.

Bene, la terza opzione sono i bastoncini di formaggio pasta lievitata, simili a quelli venduti nei reparti pane dei supermercati, dove i prodotti da forno freschi hanno un profumo meraviglioso! Non so come li facciano lì, ma se ci pensi, puoi fare i bastoncini di lievito di formaggio a casa. Ho preso ispirazione per questo esperimento da una lettera della lettrice Victoria: a lei, come a me, piacciono molto i bastoncini di formaggio, quindi abbiamo deciso di cuocerli a casa: altrettanto morbidi, con una crosta di formaggio croccante e dorata!

Ancora una volta si conferma che quasi tutti i prodotti da forno venduti nei negozi possono essere cotti a casa! A casa puoi facilmente preparare torte al cioccolato, torte alla crema, sochniki, biscotti e ora anche bastoncini di formaggio!

Ingredienti per i bastoncini di formaggio con pasta lievitata:

• 50 g lievito fresco;
• 1 bicchiere d'acqua o latte;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 50-70 g di burro;
• 3 uova;
• 1 cucchiaino di sale;
• 5,5-6 bicchieri di farina;
• 150 g di formaggio a pasta dura.

Come cuocere i bastoncini di formaggio lievitato a casa:

Come base per l'impasto, prendiamo la nostra ricetta per un ricco impasto lievitato, cambiandola solo leggermente, perché i nostri panini non saranno dolci.

Macinare il lievito con lo zucchero, versare il latte tiepido, mescolare, setacciare 1 tazza di farina, mescolare ancora e mettere in un luogo caldo, coperto con un canovaccio.

Dopo 15 minuti, quando l'impasto lievita e compaiono delle bollicine, aggiungere il burro fuso caldo, il sale e 2 uova (e lasciare la terza per ungere).

A poco a poco, in 3-4 passaggi, setacciare il resto della farina, impastando un impasto morbido che non si attacchi alle mani. Dopo aver impastato bene l'impasto, rimettetelo in un luogo caldo per 15-20 minuti.

Quindi lavorare l'impasto, dividerlo in 7-8 parti e stendere delle torte piatte oblunghe fino a 0,5 cm di spessore.

Macinare 100 g di formaggio su una grattugia grossa e cospargerlo sulle focacce. Lasciamo un pezzetto di formaggio, ci servirà più tardi.

Arrotolare le focacce formando un rotolo.

E pizzicare bene i bordi.

Disporre i bastoncini di formaggio su una teglia unta con olio vegetale, a una distanza di 4-5 cm l'uno dall'altro, in modo che non si attacchino durante la cottura quando saranno adatti. Lasciare lievitare in un luogo tiepido mentre il forno si preriscalda (5-10 minuti).

Mettere in forno caldo e cuocere a 180-200°C per circa 20 minuti. Mentre i bastoncini cuociono, sbattiamo l'uovo con una forchetta per ungere e grattugiamo il pezzetto di formaggio che abbiamo lasciato su una grattugia fine.

Poi guardiamo: la crosta sui panini è asciutta? Quindi è quasi pronto! Tiriamo fuori una teglia, ungiamo i bastoncini con l'uovo sbattuto (o meglio ancora, tuorlo brillante fatto in casa!) E cospargiamo di formaggio grattugiato.

Rimettere in forno, aumentando la fiamma per 5-7 minuti.

I bastoncini di pane saranno dorati magnificamente e il formaggio si scioglierà deliziosamente!

I bastoncini di formaggio sono pronti!

Ottimo con una tazza di caffè o tè!

Questi sono questi soffici bastoncini di formaggio lievitato appena sfornati.

E questi sono i bastoncini di formaggio tagliati via poco dopo. È un bellissimo motivo a spirale!

I bastoncini di formaggio sono un ottimo sostituto di una fetta di pane, quindi possono essere serviti con i primi piatti, soprattutto quelli trasparenti zuppe leggere. Andranno bene anche insalate di verdure. I bastoncini di formaggio sono ugualmente deliziosi freddi o caldi.

ingredienti

• pasta sfoglia già pronta - 250 grammi (1 strato)
• formaggio a pasta dura - 100 grammi
• cumino - 1 cucchiaio. cucchiaio
• tuorlo per ungere i bastoncini - 1

Preparazione

La cosa più importante è che la pasta sfoglia finita acquistata in negozio venga scongelata al momento della cottura. Questo deve essere curato in anticipo.

Riscaldare il forno a 190 gradi. La teglia può essere unta con burro o ricoperta di pergamena.

Grattugiare grossolanamente il formaggio.



Mettete il tuorlo in una piccola ciotola, aggiungete un goccio d'acqua e mescolate: con un tuorlo liquido è più facile ungere l'impasto.



Su un piano (tagliere) leggermente infarinato, stendere uno strato di pasta piuttosto sottile (3-4 mm).



Utilizzando un pennello, spennellare accuratamente tutta la superficie dell'impasto con il tuorlo.



Cospargere di formaggio, distribuendolo su tutto l'impasto. Cospargere con semi di cumino, distribuire uniformemente in modo che successivamente il cumino sia presente in ogni bastoncino in modo approssimativamente uguale.



Con un movimento veloce, piega lo strato a metà (verso o lontano da te). Premi con le mani.



Utilizzando un coltello affilato, tagliate delle strisce larghe un centimetro e mezzo.



Prendendo la striscia tra le mani, ruotala attorno al suo asse 3-4 volte.



Posizionare su una teglia.



Quando tutti i bastoncini attorcigliati saranno adagiati sulla teglia, ungerli con il tuorlo, cercando di ungere non solo l'impasto, ma anche lo strato di formaggio. Cuocere per 7-10 minuti.



I bastoncini cuociono abbastanza velocemente, quindi teneteli d'occhio.

In una nota

Se volete che i bastoncini siano salati usate il formaggio apposito.

Oltre al cumino, puoi utilizzare tutte le spezie che preferisci nella ricetta. ad esempio peperoncino piccante o pezzetti di peperone (secco), rosmarino, coriandolo.

Conserva i bastoncini finiti in un contenitore coperto per evitare che si inumidiscano.

I bastoncini di formaggio sono uno spuntino abbastanza popolare; spesso costituiscono anche un piatto completo a parte, servito con un contorno. Sia i bambini che gli adulti li mangiano con piacere. Il grande vantaggio di questo piatto è la facilità di preparazione e la disponibilità di tantissime ricette per tutti i gusti. Oggi vi proponiamo quindi di scoprire come realizzare in casa i bastoncini di formaggio. Forniremo diverse ricette, inclusa una per preparare questo piatto di pasta.

Bastoncini di formaggio impanati

Questa opzione per preparare questo piatto è forse la più semplice e veloce. Per preparare due porzioni avrai bisogno seguenti prodotti: 200 grammi di formaggio (sono adatti solo quelli a pasta dura), un uovo di gallina, mezzo bicchiere di farina e pangrattato e un bicchiere olio vegetale.

Istruzioni

Tagliate il formaggio a strisce di circa 5 x 2 centimetri e spesse circa 1 centimetro. Immergere accuratamente le fette nella farina. Sbattete l'uovo e immergeteci i futuri bastoncini. Poi li arrotoliamo briciole di pane. Scaldare l'olio in una padella e friggere le fette su entrambi i lati fino a doratura. crosta dorata. Metti i bastoncini di formaggio impanati finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso, quindi servi. Questo piatto si sposa bene con un contorno di riso o pasta. Buon appetito!

Bastoncini di formaggio a pasta filata

Se vuoi cucinare cibo delizioso per la tua famiglia pasticceria delicata con una crosta croccante e un aroma di formaggio, questa ricetta fa per te. Per cominciare, suggeriamo di scoprire di quali prodotti abbiamo bisogno: 200 grammi di burro (deve essere sciolto) e formaggio stagionato(lo grattugiamo), due uova di gallina, due bicchieri di farina, mezzo cucchiaino di zucchero e sale, un pizzico di zenzero macinato e un po' di sesamo per spolverizzare le nostre bacchette.

Unisci tutti gli ingredienti, tranne i semi di sesamo, e lavora l'impasto. Stendetene uno strato spesso circa un centimetro e formate un rettangolo. Cospargete i semi di sesamo sopra e premeteli leggermente nell'impasto. Quindi tagliamo lo strato a strisce. Ungete una teglia con olio oppure ricopritela con carta da forno e adagiatevi sopra i futuri bastoncini di formaggio. Cuocerli per circa 20 minuti a +200 gradi. Una volta finiti i bastoncini avranno un bel colore dorato. E il gusto e l'aroma non meritano di essere menzionati. Buon appetito!

Bastoncini di sfoglia al formaggio

Molte casalinghe non si stancano mai di stupirsi di quanti piatti deliziosi si possano preparare con la pasta sfoglia. Inoltre, oggi può essere acquistato già pronto in quasi tutti i negozi del nostro Paese. Ciò riduce notevolmente il tempo trascorso in cucina, ma non influisce sul gusto dei prodotti da forno. Uno di questi piatti sono i bastoncini di formaggio. Sfoglia li rende teneri e leggermente friabili.

ingredienti

Per preparare tali prodotti da forno avremo bisogno dei prodotti dal seguente elenco: mezzo chilo di pasta sfoglia già pronta, 50 grammi di formaggio a pasta dura e sale qb. Come puoi vedere, ti servono solo tre ingredienti molto semplici ed economici.

Istruzioni per la cottura

Sfoglia temperatura ambiente mettilo sul tavolo. Grattugiate sopra il formaggio e distribuitelo uniformemente sulla superficie. Se il formaggio non è salato, aggiungere sale. Potete anche cospargere i semi di sesamo sopra l'impasto per dargli un sapore in più. Usando un coltello, tagliare con cura lo strato in strisce larghe un paio di centimetri. Trasferiamo i futuri bastoncini di formaggio su una teglia unta o rivestita con pellicola o carta forno e cuociamo per circa 20-25 minuti in forno preriscaldato a duecento gradi.

Durante la cottura i bastoncini lieviteranno e acquisiranno un bel colore bruno dorato. Trasferiamoli poi su un piatto e serviamo. Questo spuntino si abbina altrettanto bene con birra, tè o caffè. Buon appetito!

Bastoncini di formaggio lievitato

Se ami cuocere con pasta lievitata e vuoi coccolare la tua famiglia piatto delizioso Con buon gusto e un brillante aroma di formaggio, quindi usa la nostra ricetta. Per preparare questi bastoncini di formaggio è necessario assicurarsi di avere in cucina i seguenti ingredienti: un bicchiere di latte o acqua, 50 grammi di lievito fresco, un cucchiaio di zucchero semolato, burro- 60 grammi, tre uova, sei bicchieri di farina, un cucchiaino di sale e 150 grammi di formaggio a pasta dura.

Prepareremo l'impasto per questo piatto utilizzando il metodo del pan di spagna. Quindi, prima macina il lievito con lo zucchero e versalo con il latte caldo. Versare nella stessa ciotola un bicchiere di farina setacciata, mescolare, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo caldo. Dopo un quarto d'ora l'impasto dovrebbe lievitare. Aggiungere il burro pre-fuso, un paio di uova e sale. Iniziamo a lavorare l'impasto, aggiungendovi la farina setacciata in più fasi. Mescolare bene. Dovrebbe risultare morbido e non attaccarsi alle mani. Formate una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela al caldo per altri venti minuti. Quindi impastiamo l'impasto con le mani, lo dividiamo in otto parti e stendiamo delle torte piatte allungate, il cui spessore non supera i cinque millimetri. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargerlo sulle focacce risultanti. Lasciamo un pezzetto di formaggio non grattugiato, che ci tornerà utile poco dopo.

Arrotoliamo le torte piatte risultanti in un rotolo e pizzichiamo bene i bordi. Ungete una teglia con olio e adagiatevi sopra i panini. Assicurati di lasciare una distanza di 4-5 centimetri tra loro, poiché aumenteranno di dimensioni durante la cottura. Lasciamo lievitare i bastoncini di formaggio in un luogo caldo e in questo momento accendiamo il forno a +180-200 gradi. Quando si sarà riscaldato, posizionare la teglia con i panini per circa 20 minuti.

Mentre i bastoncini di formaggio, di cui vi proponiamo la ricetta, cuociono, sbattete in una ciotola l'uovo rimasto. Lo usiamo per la lubrificazione. Grattugiare il pezzo di formaggio rimanente su una grattugia fine. Periodicamente esaminiamo il forno. Quando la crosta sui panini sarà asciutta (questo accade qualche minuto prima che siano pronti), togliete la teglia e ungete i bastoncini con l'uovo, quindi spolverizzate con il formaggio. Rimetteteli nel forno per cinque-sette minuti. Rimuovere i bastoncini di formaggio finiti dalla teglia e servire. Risultano molto soffici, teneri, gustosi e aromatici. Questo piatto è perfetto per qualsiasi tea party.

Bastoncini di formaggio in pastella

Gli amanti della birra apprezzeranno sicuramente questo piatto. Questi bastoncini di formaggio possono però essere consumati anche con tè o caffè. Per preparare un piatto del genere è necessario assicurarsi di avere a portata di mano i prodotti dal seguente elenco: 200 grammi Farina di frumento, mezzo chilo di formaggio a pasta dura, 250 millilitri olio di semi di girasole, due uova, 100 grammi di pangrattato e 50 ml di acqua. Da questa quantità di ingredienti puoi preparare 16 porzioni di bastoncini. In totale, non ci vorranno più di 40-50 minuti per cucinare.

Per prima cosa tagliate il formaggio a bastoncini lunghi circa 10 centimetri e spessi un centimetro. In una ciotola profonda, unire la farina, le uova e l'acqua. Mescolare questi ingredienti fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo. Questa sarà la nostra pastella. Versare più olio vegetale nella padella e scaldarlo. Immergere le fette di formaggio nella pastella e poi passarle nel pangrattato. Friggere i bastoncini di formaggio in olio bollente per un paio di minuti. Poi li indossiamo tovaglioli di carta per eliminare il grasso in eccesso e servire.

I bastoncini di formaggio al forno preparati secondo questa ricetta hanno una consistenza secca e un sapore abbastanza salato, che consente di utilizzare i prodotti da forno come aggiunta a un bicchiere di birra schiumosa. La buona notizia è che la ricetta è molto semplice: tutti i passaggi si completano in modo semplice e molto veloce, quindi l'antipasto non tarderà ad arrivare!

Oltre all'alcol, i bastoncini di formaggio si abbinano anche ai primi piatti, sostituendo con successo il pane, focacce e focacce di ogni tipo. Questa pasticceria è buona anche accompagnata da tè, caffè o altre bevande.

Ingredienti:

• formaggio a pasta dura - 100 g;
• formaggio feta - 100 g;
• burro - 100 g;
• uovo - 1 pz. nell'impasto (+ 1 uovo per ungere i bastoncini di formaggio);
• lievito in polvere - 1 cucchiaino senza vetrino;
• farina - 150-200 g;
• semi di sesamo - circa 2 cucchiai. cucchiai

Ricetta dei bastoncini di formaggio con foto passo dopo passo nel forno

Come cuocere i bastoncini di formaggio al forno

1. Unisci il burro ammorbidito con uno uovo crudo. Schiacciare con cura il composto con una forchetta.
   
2. Tre piccoli trucioli di formaggio a pasta dura.
   
3. Successivamente, grattugiare il formaggio allo stesso modo.
   
4. Aggiungere due tipi di formaggio al composto di burro e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. Il formaggio renderà i bastoncini piuttosto salati, quindi in questo caso non è necessario aggiungere ulteriore sale all'impasto.
   
5. Mescolare circa mezzo bicchiere di farina con il lievito e setacciarlo nel composto di burro e formaggio, mescolare.
   
6. Successivamente iniziamo ad impastare a mano, aggiungendo la farina. in piccole porzioni. Otteniamo un impasto elastico e che non si attacca ai palmi delle mani. Se necessario aumentare il dosaggio della farina.
   
7. Dalla massa di farina risultante formiamo sottili “flagelli” lunghi circa 15 cm e li disponiamo su una teglia ricoperta di pergamena.
   
8. Spennellate ogni pezzo con un uovo crudo e poi cospargetelo generosamente con semi di sesamo. Cuocere i bastoncini di formaggio in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti (fino a quando appare una leggera crosta dorata).
   
9. Dopo aver tolto dalla teglia potrete subito portare in tavola i pasticcini appena preparati. Questi bastoncini sono buoni sia caldi che freddi.
   

I bastoncini di formaggio al forno sono pronti! Buon appetito!

Bastoncini di formaggio

I bastoncini di formaggio croccanti piaceranno sia ai bambini che agli adulti. Prepara questi bastoncini per festa per bambini oppure servili agli adulti con la birra, o semplicemente delizia la tua famiglia con un dolcetto croccante servendo bastoncini con il tè. In ogni caso il successo è assicurato.

Realizzare questi bastoncini è molto semplice e veloce. Ti propongo due ricette per preparare i bastoncini di formaggio. "Bastoncini di pasta sfoglia al formaggio." "Bastoni da pasta di formaggio».

Ricetta per realizzare bastoncini di formaggio con pasta sfoglia

Ingredienti:

• Pasta sfoglia – 0,5 kg;
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.,
• Uovo – 1 pezzo;
• Farina – 100 gr.;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Sale - a piacere

Preparazione:

1) Per fare i bastoncini avrai bisogno di qualsiasi formaggio duro. Il formaggio viene grattugiato su una grattugia fine. Per rendere più comoda la grattugiatura del formaggio, mettetelo in freezer per 20-30 minuti, riponendolo in un sacchetto di plastica.

2) Preparare in anticipo la pasta sfoglia per bastoncini scongelandola. Dopo che l'impasto si è scongelato, stenderlo (1-1,5 cm di spessore), cosparso di farina, in una grande frittella. Tagliare la frittella in due parti uguali. Tagliare le metà risultanti in strisce (larghe 2,5 - 3 cm).

3) In una ciotola sbattete bene l'uovo con sale e pepe nero. Spennellare le strisce di pasta preparate con questo composto e cospargerle di formaggio.

4) Preriscaldare il forno a (190°C).

5) Preparare una teglia. Per prima cosa foderalo con carta pergamena.

6) Attorcigliare a spirale le strisce di pasta con il formaggio e adagiarle su una teglia foderata.

7) Cuocere i bastoncini di sfoglia per 15 minuti su un lato. Poi girate i bastoncini e fate cuocere per altri 3 minuti.

Ricetta per fare bastoncini di formaggio

Ingredienti:

• Farina – 2 tazze (colme);
• Formaggio grattugiato a pasta dura – 2 tazze;
• Olio vegetale – 6 cucchiai. cucchiaio;
• Uovo (tuorlo) – 1 pezzo;
• Latte – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Sale: a piacere;
• Acqua fredda – 1 bicchiere;
• Paprica: un quarto di cucchiaino;
• Semi di papavero, semi di sesamo - per spolverare.

1) Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

2) La farina deve essere setacciata e aggiunta al formaggio.

3) Aggiungi olio vegetale al formaggio e alla farina.

4) Aggiungere sale e paprika.

5) Versare acqua fredda nella ciotola con il futuro impasto.

6) Ora devi mescolare tutto con cura e accuratamente e impastare la pasta. Aggiungere la farina se necessario. L'impasto deve risultare morbido, elastico e non deve attaccarsi alle mani.

7) Impasto pronto Stendere in una frittella spessa 1,5-2 cm.

8) Dividere visivamente il pancake a metà e tagliare.

9) Quindi tagliare entrambe le metà in strisce larghe circa 2 centimetri.

10) Giriamo le strisce risultanti in una spirale.

11) Prendete una teglia e ricopritela con carta da forno.

12) Disporre le spirali di pasta su una teglia.

13) Separare il tuorlo. In una ciotola sbattere il tuorlo con il latte.

14) Usando un pennello, spennellate ogni bastoncino di formaggio con il composto montato.

15) Cospargere sopra semi di sesamo o semi di papavero (a piacere e desiderio).

16) Mettete i bastoncini in forno preriscaldato a (190°C) per 15-20 minuti. Tieni d'occhio la tua cottura. I bastoncini dovranno risultare abbastanza dorati.

Buon appetito!

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