Cheese cake su kefir al forno. Torta in gelatina con formaggio ed erbe aromatiche su kefir

Il cavolo cappuccio fresco per torte e crostate può essere preparato in diversi modi. Ve ne mostro due.

Preparazione del cavolo cappuccio.

Rimuovere le foglie verdi superiori dalla testa. Tagliate a metà la testa del cavolo cappuccio, poi tagliate ogni metà in due. Se il cavolo cappuccio è molto sporco, lavatelo immergendolo più volte in una ciotola di acqua fredda.
Tagliate il gambo di ogni quarto e poi affettate il cavolo cappuccio come piace a voi.
Tagliare il cavolo cappuccio sempre attraverso le vene di crescita.

Se vuoi tagliare il cavolo cappuccio a striscioline, fai delle strisce larghe non più di 5 mm.

Se vuoi tagliare il cavolo cappuccio a quadratini, taglialo prima a strisce larghe 1 - 1,5 cm e poi taglia le strisce di cavolo in modo da ottenere dei quadrati.

Cavolo cappuccio cotto con latte ed erbe fresche.

3 uova
250 ml di latte
50 gr di burro
qualche rametto di fresco Il timo ha un odore forte e gradevole, un sapore amaro acuto, fortemente piccante. Come spezia vengono utilizzate foglie di timo profumate e ricche di vitamine. Migliora il gusto, informa l'aroma, dona amarezza. Rimane una delle spezie leader nella panificazione. Migliora l'olfatto e il gusto piatti a base di verdure, soprattutto da patate e cavoli. Il timo, come condimento per cibi grassi, non solo migliora e arricchisce notevolmente il gusto, ma ne facilita anche la digestione. o aneto
1 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino Sahara
1/8 cucchiaino Pepe nero macinato

Far bollire due uova. Tritare finemente il cavolo cappuccio.
Metti una casseruola o una padella profonda sul fuoco. Versare il latte nella padella e portarlo a bollore.
Aggiungere il cavolo cappuccio nella padella, salare, chiudere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco vivo per 15 minuti, aprire periodicamente il coperchio e mantecare il cavolo cappuccio.
Quando tutto il latte sarà evaporato e il cavolo cappuccio sarà morbido, aggiungete il burro tagliato a dadini.
Friggere il cavolo cappuccio per 5 minuti, mescolando continuamente. Il cavolo cappuccio dovrebbe asciugarsi un po' e diventare leggermente dorato.
Tritare le uova, togliere le foglie di timo dai rametti e unirle al cavolo cappuccio. Sale, pepe a piacere. Lascia raffreddare il ripieno a temperatura ambiente.
Incorporate un uovo crudo al cavolo cappuccio e usatelo come ripieno.

Cavolo cappuccio al cumino.

Per mezza testa di cavolo cappuccio (circa 500 g di cavolo cappuccio senza gambo e foglie esterne) avrete bisogno di:

100 gr di burro
1 cucchiaino sale
1 cipolla media
1 cucchiaino semi di cumino
2 piselli pimento
2 bacche di ginepro (facoltativo)
1 — 2 uova crude(opzione)

1. Tritare finemente il cavolo cappuccio. Mettere il cavolo cappuccio in una pentola capiente e aggiustare di sale. Lascia riposare il cavolo cappuccio per 10-15 minuti, durante i quali il cavolo si ammorbidirà leggermente e rilascerà il succo. Se il cavolo cappuccio è molto duro, puoi versarci sopra dell'acqua bollente e lasciarlo per 5-10 minuti invece di salarlo.

Le torte fritte e al forno con ripieno di cavolo sono amate da molti. E sebbene in qualsiasi momento dell'anno sia disponibile una verdura con cento abiti senza chiusure, non credo che questa particolare circostanza abbia causato la popolarità delle polpette di cavolo. Dopotutto, prima di tutto, è molto, molto gustoso! Il ripieno morbido e leggermente acido rende i pasticcini così appetitosi che è semplicemente impossibile staccarsene! Quindi i guardiani di una vita sottile non lo consigliano categoricamente!

Incredibile ripieno per polpette di crauti

I crauti sono un ottimo ripieno per torte fritte e al forno. La leggera acidità si adatta meravigliosamente al tandem di sapori con un sottile impasto croccante. Posso dire che questo è uno dei miei condimenti preferiti.

Per prepararti, dovrai prendere:

1 carota di medie dimensioni arancione brillante;
1 cipolla piccola (gialla semplice o bianca);
500-600 g di crauti;
3 art. l. olio vegetale(qualsiasi, ma senza odore).

Ordine di cottura:

Raschiare la pelle della carota o tagliarla con cura con un coltello (se l'ortaggio a radice è "vecchio"). Quindi macinare paglia sottile oppure usa una grattugia grande. Versare l'olio vegetale nella padella. Scaldare e unire le carote. Mentre le carote stanno friggendo, prenditi cura delle cipolle per non perdere tempo. Pulite la cipolla. Sciacquare e tritare. Può essere piccolo, può essere più grande - come preferisci. Quindi invia il taglio alle carote. Passa per un altro paio di minuti. Lascia che le verdure diventino dorate e dorate, ma senza esagerare. È tempo di ricordare il cavolo. Spremerlo dalla salamoia e mandarlo nella padella con le carote e le cipolle. Ora il futuro ripieno di cavolo per deliziose torte può essere lasciato da solo per 7-10 minuti, a volte ricordandolo brevemente per interferire e "dimenticare" di nuovo. Quando decidi che tutto è pronto, assicurati di prendere un campione. Potresti voler aggiungere delle spezie. Se è troppo acido, aggiungi lo zucchero. Fresco: aggiungere il sale.

Ripieno Pirozhki di cavolo fresco con pomodoro

fresco da solo cavolo bianco non ha un gusto e un aroma pronunciati. Ma questo è solo a nostro vantaggio, cuochi casalinghi. Assaggeremo il nostro ripieno di cavolo cappuccio per torte rosse e crostate con spezie profumate e pomodoro in agrodolce.

Allora di cosa abbiamo bisogno:

cavolo bianco - 1 kg;
cipolla piccola - 2 pezzi;
carota media - 2 pezzi 4
concentrato di pomodoro - 6 cucchiai. l.;
1 cucchiaino sale;
2 cucchiaini Sahara;
foglia d'alloro- 1-2 pezzi;
un pizzico di pepe macinato rosso e nero;
2 tazze di acqua calda;
un po' di olio vegetale per friggere cipolle e carote.

Metodo di riempimento:

Tritare finemente il cavolo cappuccio. Il "vecchio" può essere schiacciato con le mani in modo che diventi morbido più velocemente durante la cottura in umido. Mondate e lavate le carote e le cipolle. Grattugiate o tritate le carote (come siete abituati). Tritare la cipolla a cubetti. Friggere le verdure in olio bollente. Aggiungi le strisce di cavolo cappuccio. Mescolare bene in modo che la frittura si distribuisca uniformemente sul futuro ripieno. Aggiungere pasta di pomodoro diluito in un bicchiere acqua calda. Aggiungi un altro bicchiere d'acqua. Agitare. Far bollire il ripieno per torte fritte di cavolo fresco con pomodoro in una padella senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, 12-15 minuti. Quindi aggiungere le spezie, il sale e lo zucchero. Mescolate e fate cuocere finché il liquido non sarà completamente evaporato. Ci vorranno altri 7-10 minuti.

Ripieno profumato al cavolo cappuccio per crostate (ricetta deliziosa con i funghi)

I funghi non solo si sposano bene con il cavolo, ma conferiscono anche al ripieno un aroma e un sapore delicati. Pertanto, le torte andranno bene, state tranquilli.

Assicurati di avere i seguenti ingredienti:

350 g di cavolo cappuccio bianco fresco;

funghi champignon - 250 g;

porro - 1 gambo;

olio vegetale raffinato - 1,5-2 cucchiai. l.;

aglio - 1 spicchio;

pepe nero - un pizzico;

sale - a piacere.

Come cucineremo:

Pulite la regina del nostro piatto dalle prime lenzuola, lavatela. Tagliare a listarelle sottili. Inviare a friggere in una padella con metà della quantità indicata di olio vegetale. Mentre le strisce di cavolo cappuccio vengono fritte fino a renderle morbide, avrai il tempo di eliminare gli altri ingredienti del ripieno. Ma non dimenticare di mescolare di tanto in tanto per non bruciare. Pulisci i funghi dal film o semplicemente lavali. Tagliate poi a cubetti grandi. Tagliate la parte bianca del porro a semianelli sottili. Quando la verdura sarà cotta, trasferitela in una ciotola. E versare i funghi in una padella asciutta senza olio, mettere fuoco medio. Aspetta che tutto il liquido sia evaporato dai funghi. Quindi versare l'olio rimanente nella padella. Aggiungere la cipolla tritata e far rosolare il tutto fino a doratura. Versare il cavolo cappuccio nella padella per la frittura quasi pronta. Salare, pepare e aggiungere l'aglio passato attraverso la pressa. Resta solo da mescolare, cuocere a fuoco lento per un minuto o due e raffreddare. E, naturalmente, non dimenticare di provare prima di scolpire le torte. Dopotutto, il sottosalamento o la mancanza di spezie nel ripieno è fondamentale quanto il sovrasalamento. Tutto dovrebbe essere con moderazione.

E anche le torte con cavolo cappuccio e uova sono molto gustose. Guarda la ricetta passo passo per fare questo ripieno.

Ecco come possono essere diversi i ripieni di cavolo per torte e torte fritte e al forno. Scegli, cucina, divertiti!

Il ripieno per le torte con cavolo sarà sempre il più popolare, molto gustoso, succoso, amato da tutti. I dolci fatti in casa in autunno sono particolarmente richiesti e quando il cavolo del tuo sito e persino i crauti arrivano in tempo, non voglio cuocere.

La popolarità del ripieno di cavolo non è senza motivo, perché è un ortaggio così economico ed è anche molto utile e puoi mescolare un tale ripieno con tutto ciò che vuoi. Il cavolo cappuccio si sposa bene con carne e altro verdure diverse. Mia nonna ha persino preparato le torte con cavolo e mele: deliziose, te lo dico io, straordinarie.

Come fare il ripieno per le torte di cavolo

Certo, il cavolo cappuccio è diverso. Sto parlando solo di cavolo bianco, poiché è consuetudine farne il ripieno. Estate, il cavolo precoce è più succoso, ma ha meno vitamine. Il meglio non solo per le torte, ma anche per la fermentazione è la Slava medio-tardiva, molte persone la conoscono e la amano. Le sue teste di cavolo sono grandi, dense, di sezione quasi bianca.

Il gusto delle vostre torte dipenderà non solo dal tipo di cavolo cappuccio e dagli additivi, ma anche dal metodo di taglio della verdura. Sì, non perdere questo momento. Provate a preparare voi stessi il ripieno con dei quadrati di cavolo cappuccio e una testa di cavolo cappuccio tagliata sottilmente "a tagliatelle". sentirai subito la differenza.

Per tritare il cavolo "come al ristorante", sottilmente e senza tagliarsi le dita, puoi utilizzare un apposito tritacarne a due lame, che ti semplificherà il compito.

Anche il metodo di preparazione del nostro ripieno gioca un ruolo importante. A qualcuno piace il cavolo fresco nelle torte, a qualcuno i crauti. Adoro il fritto con le cipolle, ma mia madre lo mette in generale cavolo crudo, solo leggermente cosparso di acqua bollente. Oggi vi dirò alcuni metodi e ricette. A proposito, puoi cucinare il ripieno di cavolo sia dentro che fuori, risulta sempre delizioso.

Ripieno per torte con cavolo e uova

Può essere definito un classico del genere. Più delizioso ripieno, che piace a tutti, beh, o quasi a tutti.

Prenderemo i seguenti ingredienti:

Forchetta media di cavolo cappuccio
Due uova sode
Olio di semi di girasole per friggere
Lampadina di media grandezza
Sale e pepe a scelta

Come preparare il ripieno:

Questo può essere messo sia in fritto che in torte al forno, anche roba torta di cavoli. Tritare finemente il cavolo cappuccio, tagliare la cipolla a semianelli. Ricordiamo tutto insieme, senza diligenza, e lo mettiamo su una padella riscaldata con olio. Friggere fino a metà cottura, se non ti piace il fritto, puoi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento. Unite poi le uova tritate alle verdure e mescolate.

Ripieno per crostate con cavolo cappuccio e carne in padella

Questa opzione è più divertente per gli uomini, che per la maggior parte considerano le torte di cavolo un cibo frivolo.

Prenderemo i seguenti prodotti:

Forchetta di cavolo cappuccio
Mezzo chilo di qualsiasi carne, filetto, puoi prendere un fegato, sarà anche delizioso
Due lampadine - rape
Olio di semi di girasole per friggere
Salate con spezie a vostro gusto

Come cucinare:

Sciacquare la carne e metterla a bollire finché non sarà tenera in acqua leggermente salata. Quando è completamente cotto, diventa morbido, lo sforniamo, lo facciamo asciugare e lo giriamo in un tritacarne.

Nel frattempo tritate finemente il cavolo cappuccio, mescolatelo con la cipolla tagliata a semianelli e fate soffriggere fino a metà cottura in modo che il cavolo cappuccio sia croccante. Sale e pepe quanto basta.

Il prossimo, ultimo passaggio è mescolare il cavolo e carne macinata bollita. Devi mescolare bene per ottenere un composto omogeneo. Ad alcune persone piace aggiungere erbe fresche a un tale ripieno.

Ripieno per crostate con cavolo cappuccio e riso

Utilizzeremo i seguenti prodotti:

Mezzo chilo di cavolo cappuccio
Centoventi grammi di riso
Salate e pepate a vostro gusto
Una piccola carota
Una cipolla

Come preparare questo ripieno:

All'inizio far bollire il riso quasi fino a cottura, in modo che sia leggermente umido, poi il ripieno risulterà friabile e saporito. Tagliate a striscioline il cavolo cappuccio e fatelo rosolare abbastanza in padella, aggiungendo subito le carote e le cipolle tritate. Dopo la frittura, mescolare con il riso e salare subito.

Ripieno per torte di crauti

Onestamente, mi piacciono di più le torte con cavolo fresco, ma alcuni lo adorano. A proposito, se non volete un ripieno troppo acido, mettete a bagno il cavolo cappuccio o almeno sciacquatelo sotto l'acqua corrente.

Prenderemo i seguenti ingredienti:

Duecento grammi crauti
cipolla media
Due cucchiai di olio di semi di girasole
Uovo sodo
Sale quanto basta

Come cucinare:

Per prima cosa, soffriggete un po' la cipolla tritata, quindi aggiungete il cavolo cappuccio e fate sobbollire sotto il coperchio per circa quaranta minuti. Alla fine, aggiungere l'uovo tritato e il sale.

Cavolo brasato per farcire una torta, una ricetta semplice

Saranno necessari i seguenti prodotti:

Mezzo chilo di cavolo bianco
Due bulbi di rapa medi
Una carota grande
Due cucchiai di olio vegetale
Mezzo bicchiere d'acqua
Miscela di peperoni
Curcuma

Processo di cottura:

Lavare e sbucciare le verdure prima della cottura. Le carote sono più facili da strofinare su una grattugia normale. La cipolla deve essere tagliata a cubetti. Tritiamo il cavolo molto sottilmente, è meglio usare un tritacarne speciale.

Misuriamo metà del suo olio dalla ricetta, lasciamo sopra la cipolla fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere le carote.

Quando le verdure saranno leggermente fritte, aggiungete il cavolo cappuccio, prima che sia opportuno schiacciarlo con le mani. Friggere, mescolando, per cinque minuti. Quindi salare, aggiungere tutte le spezie e l'acqua. Quindi cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti sotto il coperchio. Nelle torte, adagiare il ripieno in una forma raffreddata.

Ripieno con cavolo cappuccio e funghi

Per un tale ripieno, qualsiasi fungo è adatto, essiccato, fresco, di bosco, champignon dal negozio

Prenderemo:

Mezzo chilo di cavolo cappuccio fresco
Trecento grammi di qualsiasi fungo
Una lampadina media
4 spicchi d'aglio
Sale, pepe, olio di semi di girasole

Processo di cottura:

Il tempo di cottura dipende dai funghi che hai scelto. La foresta fresca deve essere lavata, pulita e bollita per mezz'ora. Se i funghi si asciugano, sarà necessaria anche la cottura. È più conveniente usare i funghi prataioli, sono immediatamente pronti per la frittura.

Per prima cosa tritate finemente la cipolla e l'aglio e fate soffriggere leggermente in una padella. Li mettiamo in una ciotola, aggiungiamo l'olio in padella e facciamo soffriggere i funghi fino a metà cottura. Devono prima essere tagliati a cubetti.

Mettiamo il cavolo cappuccio tritato finemente sui funghi e facciamo soffriggere fino a doratura, aggiungiamo la cipolla e l'aglio, condiamo e lasciamo stufare a fuoco medio per circa 5 minuti.

Ripieno con carne macinata e verdure

Pensiamo ancora ai nostri uomini. Questo ripieno viene da gusto ricco, succoso e molto soddisfacente. Adatto sia per torte fritte che al forno.

Prenderemo:

Trecento grammi di carne di maiale macinata
Mezzo chilo di cavolo cappuccio fresco
carota di media grandezza
Bulbo-rapa
Tre cucchiai di olio di semi di girasole
Sale pepe

Processo di cottura:

Per prima cosa, dovremo friggere la carne macinata, dobbiamo farlo in una padella calda, a fuoco alto, in modo che risulti friabile e non si afferri in un unico pezzo., Allo stesso tempo, salare e pepare .

In un'altra padella soffriggere prima la cipolla tritata, aggiungere le carote grattugiate e solo dopo il cavolo tritato finemente. Friggere fino a leggera doratura.

Mescolare le verdure con la carne macinata e lasciar riposare per un po', allo stesso tempo raffreddare. Questo ripieno può essere utilizzato non solo per le torte pasta lievitata, ma anche sulla sfoglia.

Ripieno in umido, ricetta passo passo con foto

Prenderemo:

Mezzo chilo di cavolo cappuccio
due carote

Due lampadine
Due cucchiai di concentrato di pomodoro

Mezzo cucchiaino di sale
Pepe, chiodi di garofano, alloro
Olio d'oliva

Processo di cottura:

Tre carote su una grattugia.

Cipolla tagliata a quarti di anelli.

Care signore! Non perdere! Ovviamente solo chi non conosceva questa meravigliosa ricetta!
Il cavolo risulta delizioso, tenero, non troppo cotto, non troppo cotto, bellissimo bianco.
E, soprattutto, almeno per me, che questo cavolo cappuccio può essere congelato e dopo lo scongelamento non perde la sua appetibilità.
Preparo sempre questo ripieno per un uso futuro, lo congelo di più, e poi, quando decido di friggere o cuocere le torte, ho già il ripieno pronto! Molto comodamente!
Io di solito lo scongelano la sera, basta tirarlo fuori dal congelatore e metterlo sul ripiano più basso del frigorifero, potete scongelarlo anche nel microonde.

Sorprendente torte fritte ottenuto con questo ripieno! Ti darò l'impasto di deliziose torte qualche tempo dopo, ma oggi è solo un rotolo di pasta sfoglia con cavolo cappuccio.

Ripieno di cavolo cappuccio per torte e crostate.

Di che cosa hai bisogno:
Forchetta di cavolo cappuccio - 1 pezzo (circa tre chilogrammi)
Cipolla (grande) - 3-4 pz.
Uova sode - 5 pz.
Burro - 100 g.
Oliva (vegetale) - 3 cucchiai.
Sale, pepe a piacere.
Zucchero: un paio di pizzichi.
Aneto fresco - un mazzetto,
Cipolle verdi - un mazzetto.

Come fare:
Tritare finemente il cavolo cappuccio con le mani o tritarlo in un robot da cucina.
Tagliamo il cavolo cappuccio lungo circa 2-3 cm, in modo che quando mordiamo la torta, il cavolo non si allunghi con un "filo lungo". A volte, e altrettanto con successo, taglio il cavolo in rettangoli. Penso che la forma del taglio non abbia importanza.
Cipolla tagliata a semianelli.
Scaldare in una pentola capiente olio d'oliva, mettete la cipolla tritata, spolverizzate con un paio di pizzichi di zucchero, salate un po' e fate sobbollire a fuoco basso fino a quando saranno morbide e trasparenti.

Mettere il cavolo cappuccio in una pentola capiente, versarvi sopra completamente acqua bollente, salare bene, far bollire a fuoco vivo e far bollire per 5 minuti.
Quindi, scolare immediatamente il cavolo cappuccio in uno scolapasta e sciacquarlo sotto l'acqua fredda. Ho cotto il cavolo cappuccio in una pentola pasta, molto comodamente.

Dopo aver lavato il cavolo cappuccio, è bene (!) strizzarlo con le mani dall'umidità in eccesso e trasferirlo in una casseruola con le cipolle rosolate. Mescolare il cavolo con la cipolla, aggiungere il burro, tagliato a cubetti.
Mettere la casseruola sul fuoco e scaldare il cavolo cappuccio fino a quando il burro non si sarà completamente sciolto.
Spegnete il fuoco, fate raffreddare completamente il cavolo cappuccio (!). Aggiungi le verdure tritate al cavolo cappuccio raffreddato e le uova (tagliate a dadini). Salate bene il cavolo cappuccio e condite con pepe nero a piacere.

Tutto quanto! Il ripieno è pronto! Iniziamo a cuocere le torte!

Rotolo di pasta sfoglia con ripieno di cavolo cappuccio.

Soffio pasta senza lievito- 500 gr.,
ripieno di cavolo cappuccio
olio vegetale - per ungere l'impasto,
pangrattato - per spolverare l'impasto,
burro - 60 gr.,
uovo - per ungere i rotoli,
sesamo (nero, bianco) - per spolverare

Come fare:

Da 500 gr. l'impasto forma due rotoli.
Scongelare l'impasto, dividerlo in 2 parti uguali.
Arrotolare ogni pezzo sottilmente in un rettangolo, lato 35 x 50 cm.
Trasferire l'impasto steso su un canovaccio da cucina.
Ungere l'impasto (con un pennello) con olio vegetale, cospargere sopra briciole di pane. Adagiare il ripieno di cavolo cappuccio su 2/3 dell'impasto, arretrando di 5 cm dal bordo laterale, sopra il ripieno spargete dei pezzetti di burro, circa 30 g per ogni rotolo.
Avvolgere i bordi laterali dell'impasto verso l'interno e girare il rotolo, usando un tovagliolo, dal lato stretto dell'impasto.
Disporre il rotolo con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia foderata con carta da forno.
Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto, cospargere di semi di sesamo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti (fino a Marrone dorato).

Pochi non amano oggi torte fatte in casa, e le torte con cavolo cappuccio sono i suoi classici! Questo ripieno si prepara facilmente e rapidamente, il processo di preparazione richiede un minimo di tempo e fatica. Portiamo alla vostra attenzione diverse opzioni per condimenti per le torte più deliziose.

Ripieno di cavolo cappuccio per torte "Come quelle della nonna"

Avremo bisogno:

1 testa di cavolo cappuccio;
Cipolle - 3-4 pezzi;
bollito uova di gallina- 5 articoli;
Burro - 100 gr.;
Aneto, cipolla verde- 100 gr.;
Sale, spezie qb.

Cucinando:

Mondate la cipolla, poi tagliatela a semianelli sottili.
Scaldiamo la padella a fuoco basso, versiamo olio vegetale e sale un po', quindi aggiungiamo un pizzico di zucchero. Aggiungere la cipolla, far sobbollire finché non diventa trasparente.
Lessare le uova di gallina, lasciar raffreddare, sbucciare.
Distruggiamo il cavolo in larghezza molto sottile e lungo circa 2-3 cm.
Versare il cavolo cappuccio tritato con acqua bollente, salare, portare a ebollizione a fuoco alto e cuocere per 5-7 minuti per renderlo morbido.
Scolare il liquido del cavolo cappuccio attraverso uno scolapasta, quindi sciacquare bene con acqua fredda, lasciare scolare. A quel punto, la cipolla avrà avuto il tempo di cuocere.
Prendiamo con la mano una manciata di cavolo cappuccio bollito e lo strizziamo forte in modo che il liquido rimanente scoli, quindi lo mettiamo in una padella con le cipolle. Facciamo lo stesso con il cavolo rimanente.
Rompiamo i grumi di cavolo cappuccio con una schiumarola o una spatola di legno, aggiungiamo mezzo pacco di burro e mandiamo la padella sul fuoco per circa 2-3 minuti, in modo che il burro abbia il tempo di sciogliersi. Raffreddiamoci.
Uova sode a fette pezzi grandi e tritare finemente le verdure. Amalgamare il tutto con il freddo cavolo fritto aggiungi le tue spezie preferite. Il ripieno delizioso e soddisfacente per le torte è pronto!
Il ripieno per torte così preparato si conserva bene in congelatore, senza perdere il suo gusto una volta scongelato.

Suggerimento: il cavolo fritto con le cipolle deve essere completamente raffreddato, altrimenti tuorlo d'uovo si dissolverà e non si farà sentire nel ripieno.

Ripieno di cavolo cappuccio con pomodoro

Avremo bisogno:

Cavolo cappuccio - 500 gr.;
Cipolle - 3 teste;
Carote - 1 grande o un paio di piccole;
Pepe macinato qb;
Foglia d'alloro;
Zucchero, sale;
Succo di pomodoro.

Cucinando:

Tagliamo cipolla anelli sottili e tre carote su una grattugia grossa.
Scaldare una padella antiaderente, aggiungerne un po' olio di semi di girasole e friggere le verdure
Tritare finemente il cavolo cappuccio, addormentarsi con cipolle e carote. Aggiungere pepe e sale a piacere.
Durante la frittura, il cavolo rilascerà liquido, dopo che sarà evaporato, versare succo di pomodoro e aggiungere la foglia di alloro (facoltativa).
Far bollire ancora un po' il contenuto della padella, quindi scolare il liquido rimanente attraverso uno scolapasta, farlo raffreddare bene. Il ripieno per le torte con cavolo cappuccio è pronto.

Ripieno per crostate con cavolo cappuccio e funghi

Avremo bisogno:

Cavolo bianco - 350 grammi;
Cipolle - 2 pezzi;
Funghi freschi (champignon) - 250 grammi;
Carote - 1-2 pezzi;
Sale e pepe nero qb;
Olio di girasole - 2 cucchiai. cucchiai.

Cucinando:

Puliamo le cipolle dalla buccia, cavolo, carote e funghi, sciacquiamo abbondantemente con acqua.
Tritare finemente il cavolo cappuccio e farlo sobbollire a fuoco basso con 1 cucchiaio di olio vegetale fino a renderlo morbido. A fine stufato, pepe e sale a piacere. Trasferite il cavolo cappuccio su un piatto e fate raffreddare.
Tagliamo i funghi a fette, grattugiamo le carote e la cipolla a semianelli sottili.
Scaldiamo la padella, aggiungiamo un cucchiaio di olio vegetale, quindi friggiamo i funghi. Dopo aver separato il liquido da loro, stufare i funghi fino a completa evaporazione.
Quando il liquido sarà evaporato, aggiungere le carote grattugiate e le cipolle tritate. Soffriggere con i funghi per altri 5 minuti. Quindi salare e mescolare accuratamente, lasciare raffreddare.
Mescolare cavolo e funghi con le verdure. Il ripieno è pronto!

Ripieno per crostate con cavolo cappuccio e pesce in scatola

Avremo bisogno:

Pesce in scatola (salmone rosa, saury, sardine) - 1 lattina;
Cavolo bianco fresco - 350-400 grammi;
Cipolla - 1 testa media;
Uovo di gallina - 1 pz.;
Sale, pepe nero;
Cumino (a piacere);
Olio di semi di girasole per friggere.

Cucinando:

Sbucciare la cipolla, tagliarla a striscioline, farla appassire una piccola quantità olio di semi di girasole.
Tritare finemente il cavolo cappuccio, il pepe, il sale, aggiungere la cipolla fritta e mescolare.
Distribuiamo le verdure in una padella, aggiungiamo un po' d'acqua e facciamo sobbollire, mescolando di tanto in tanto.
Dopo l'evaporazione del liquido, aggiungere un po' di tween (intero o macinato), mescolare.
DA pesce in scatola fate scolare il liquido e schiacciate con una forchetta.
Aggiungere il purè di pesce al cavolo cappuccio, mescolare, quindi togliere dal fuoco e raffreddare.
Lessare l'uovo di gallina, raffreddare, sbucciare e tritare finemente con un coltello. Aggiungere al ripieno raffreddato, mescolare bene. Il delizioso ripieno è pronto!

Ripieno per torte e gnocchi con crauti

Avremo bisogno:

Crauti bianchi - 300-400 grammi;
Carote dolci - 1 pz.;
Cipolla - 1 testa;
Zucchero - 0,5 cucchiaini;
Pepe macinato;
Olio di semi di girasole per friggere.

cucinando

Le carote lavano, sbucciate, grattugiate su una grattugia media.
Mondate la cipolla, tagliatela a cubetti;
Riscaldare una padella, versare l'olio vegetale, versare cipolle e carote, friggere finché non saranno tenere.
Spremere bene i crauti dal liquido, aggiungerli alle verdure e mescolare.
Aggiungere sale, pepe e zucchero.
Cuocere per circa 25 minuti a fuoco basso, senza dimenticare di mescolare. Lasciate raffreddare. Il ripieno piccante è pronto!

Ripieno per crostate con cavolo cappuccio "Classic"

Avremo bisogno:

Cavolo bianco - 1 kg;
Carote - 2-3 medie;
Uova di gallina - 3 pezzi;
Sale, spezie;
Girasole o burro per friggere (a piacere).

Cucinando:

Uova di gallina sode. Raffreddare acqua fredda, quindi sbucciate e tagliate a pezzi medi.
Tritare finemente il cavolo cappuccio, salare.
Lavare le carote, sbucciare, grattugiare su una grattugia grande o media (lunga).
Scaldare una padella con verdure o Burro, aggiungete le verdure e mescolate.
Cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti fino a quando le verdure non saranno morbide, pepare.
Fate raffreddare il ripieno, quindi aggiungete le uova tritate e mescolate. Ripieno classico il cavolo cappuccio è pronto!

Ripieno per torte di cavolo "Barskaya"

Avremo bisogno:

Cavolo bianco -500 grammi;
Carne macinata "carne di maiale" - 300 grammi;
Funghi freschi (champignon) - 350 grammi;
Cipolla - 2-3 pezzi;
Carote dolci - 1 pezzo;
Sale e spezie qb;
Olio vegetale.

Cucinando:

Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti piccoli.
Lavare le carote, sbucciare, grattugiare su una grattugia fine (come le carote coreane).
Tagliate i funghi a pezzetti (ma non molto piccoli).
Scaldare una padella a fuoco medio, versare l'olio vegetale, aggiungere cipolle e carote. Friggere per 5-7 minuti.
I funghi prataioli affettati vengono inviati alle verdure, far sobbollire finché sono teneri. Se brucia, puoi aggiungere un po' d'acqua. Quando è pronto, fai raffreddare.
Tritare finemente il cavolo cappuccio, scottarlo con acqua bollente, salare e cuocere a fuoco lento in una padella profonda sotto il coperchio finché non sarà tenero.
Friggere il maiale e il manzo macinati in una padella con olio vegetale fino a quando sono teneri, salare durante la cottura. Per assaggiare, puoi usare qualsiasi - sia manzo o maiale misto che puro. Lasciate raffreddare
In un contenitore separato, mescolare il cavolo, la carne, i funghi con le verdure e mescolare. Pepe e sale quanto basta. Il ripieno sostanzioso e gustoso è pronto!

Ripieno per una torta con cavolo e pollo

Avremo bisogno:

Cavolo - 400-500 grammi;
Pollo - 300 grammi;
Cipolle -2 pezzi;
Sale, pepe a piacere.

Cucinando:

Sciacquare il pollo, tagliarlo a pezzi medi e aggiustare di sale. Puoi usare qualsiasi parte dell'uccello, ma le bacchette o le cosce sono le migliori, poiché il ripieno del seno sarà un po' asciutto.
Preriscaldare la padella e friggere i pezzi in olio vegetale a fuoco basso fino a quando non saranno cotti e dorati. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare
Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli e fatela rosolare nell'olio rimasto dopo la cottura del pollame.
Tagliare il cavolo cappuccio a pezzetti, scottare con acqua bollente, sale e pepe a piacere, aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire sotto coperchio chiuso fino a quando non è pronto.
Quando il cavolo cappuccio diventa morbido, aprire il coperchio, scolare il liquido in eccesso, aggiungere un po' di olio vegetale e friggere fino a doratura.
Mescolare il cavolo cappuccio, la cipolla e il pollo in una ciotola separata. Salare e aggiungere le spezie se necessario. Il ripieno per la torta con cavolo cappuccio e pollo è pronto!