Casseruola di spaghetti con funghi e uovo. Pasta con funghi al forno

Ingredienti:

pasta- 300 grammi
Champignon- 300-400 g
uova di gallina- 3-4 pezzi.
latte-100 ml
cipolle a bulbo- 1 testa
briciole di pane

formaggio- duro 100 g
pepe
curcuma
paprica
sale
olio vegetale- 2-3 cucchiai. cucchiai

Come cucinare la pasta in casseruola con i funghi:

I funghi prataioli vengono lavati in acqua corrente e tagliati a fettine sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella asciutta e friggere i funghi a fuoco medio.

Cipolla sbucciate e tagliate a cubetti. Le cipolle vengono aggiunte ai funghi prataioli e gli ingredienti continuano a essere preparati.

Prima di terminare la frittura, i funghi vengono salati e pepati. Puoi usare la paprika o la curcuma a piacere.

Versare l'acqua in una casseruola e metterla a fuoco alto. Per 100 g di pasta è necessario assumere almeno 1 litro di acqua. Se fai bollire pasta in un volume più piccolo di liquido, si uniranno.

Tuffare la pasta in acqua salata bollente rapidamente e mescolare bene in modo che non si attacchi al fondo. Puoi evitare che si attacchi aggiungendo un cucchiaio di olio vegetale nella padella. Coprire il contenitore con un coperchio per mezzo minuto. Non appena l'acqua bolle di nuovo, togli rapidamente il coperchio e riduci il fuoco a medio.

Pasta da varietà di grano duro Si consiglia di cuocere il grano per 10-12 minuti. Puoi determinare la prontezza assaggiando la pasta. Se nel punto del morso appare chiaramente uno strato polveroso la pasta non è ancora pronta. Allo stesso tempo, non dovresti cuocere troppo il prodotto, poiché in questo caso ti ritroverai con una massa appiccicosa bollita al posto della pasta.

La pasta finita viene versata su un setaccio e lavata con acqua bollente pulita. Prima del lavaggio si consiglia di scaldare il colino in modo che non tolga il calore della pietanza cotta.

La teglia è unta olio vegetale e cospargere briciole di pane. Ciò è necessario affinché la casseruola possa essere facilmente rimossa dalla padella.

Disporre metà della pasta cotta in uno strato uniforme sul fondo della teglia. Quindi sulla pasta vengono posti i funghi fritti e le cipolle.

I funghi prataioli vengono ricoperti con uno strato di pasta rimasta. Uovo sbattere con il latte fino a che liscio.

Puoi aggiungere un po 'di sale, spezie e pepe alla salsa improvvisata. Versare il sugo sulla pasta, assicurandosi che saturi uniformemente gli ingredienti. Se non c'è abbastanza salsa, dovrai spendere un altro uovo e mezzo bicchiere di latte per preparare l'additivo.

Il formaggio a pasta dura viene grattugiato su una grattugia grossa e cosparso sulla pasta. Preriscaldare il forno a 180°C e posizionare la teglia al livello medio.

La cottura proseguirà per circa 30 minuti. La superficie della casseruola finita può essere unta con burro e cosparsa generosamente di erbe fresche.

Un'ottima aggiunta alla pasta in casseruola con i funghi sarebbe piccante salsa di pomodoro. Servire il piatto caldo, disposto in piatti porzionati.

In una pentola capiente con acqua salata bollente, cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare in uno scolapasta.

Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti, tritare finemente l'aglio. Scaldare in una padella dai bordi alti o in un tegame largo olio d'oliva e friggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio, mescolando, fino a renderli morbidi, 5-7 minuti. Aggiungete i funghi e continuate a cuocere finché l'umidità non sarà evaporata.

Versate acqua bollente sui pomodori per 2 minuti, poi versateci sopra dell'acqua fredda e sbucciateli. Tagliare a cubetti. Aggiungere i pomodori ai funghi, salare e pepare, condire con il basilico e cuocere a fuoco lento, mescolando, per 10 minuti.

Per la salsa, sciogliere in un pentolino burro, aggiungere la farina e friggere, mescolando, per 5 minuti. Versare il latte in porzioni, mescolando bene la salsa con una frusta. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti finché non si sarà addensato. Strofinare formaggio stagionato su una grattugia fine e aggiungere alla salsa. Mescolare finché il formaggio non sarà completamente sciolto. Salare la salsa.

Mescolare la pasta con la salsa. Mettete metà della pasta in una teglia unta e livellatela. Aggiungete i funghi trifolati e poi l'altra metà della pasta. Grattugiare il formaggio e cospargerlo sulla parte superiore della casseruola. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per 30–40 minuti.

La pasta in casseruola è uno dei primi piatti che le giovani casalinghe imparano a cucinare. Delizioso, semplice, soddisfacente e versatile, sta rapidamente diventando uno dei preferiti di molte famiglie. Lo sformato si consuma a colazione, a pranzo come secondo piatto e, ovviamente, a cena.

Casseruola di pasta con funghi

Pasta al casseruola con funghi freschi, ricetta originale

L'abbinamento pasta-funghi non è molto diffuso in Russia. Ma agli italiani piace tantissimo aggiungerlo alla pasta. funghi prataioli freschi. E infatti, la pasta salsa di panna molto gustoso con i funghi. È questa ricetta che viene utilizzata come base per la casseruola. Per prepararlo vi serviranno:

Pasta bollita (preferibilmente corna, spirali, conchiglie - 300 g); - panna (200 ml); - burro (1 cucchiaio); - champignon freschi (200 g); - cipolla (1 testa); - formaggio a pasta dura (150 g); - uova (2 pezzi); - spezie, sale (a piacere).

Invece dei funghi prataioli, puoi usare qualsiasi altro fungo: finferli, funghi porcini, funghi porcini. Ma è meglio bollirli prima di stufarli, altrimenti tale cibo sarà troppo pesante per lo stomaco

Per prima cosa prepariamo i funghi prataioli. Friggere la cipolla in una padella fino a renderla trasparente, aggiungere i funghi tritati. Versare metà della panna e aggiungere il burro. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Aggiungete la pasta lessata ai funghi e mescolate. Sbattere la restante panna con le uova, aggiungere metà del formaggio grattugiato, le spezie e il sale. Trasferite la pasta con i funghi in una pirofila e riempitela con il composto ottenuto. Mettere in forno per 20 minuti. 5 minuti prima della cottura, cospargere la casseruola con il formaggio rimasto.

Casseruola con funghi ostrica - veloce e gustosa

I funghi ostrica hanno un sapore brillante di funghi, quindi non è necessario utilizzare ingredienti aggiuntivi durante la preparazione della casseruola. I funghi daranno alla pasta un gusto e un profumo indimenticabili. Ma affinché il piatto funzioni, è necessario utilizzare solo funghi freschi. Scegli funghi con cappelli densi e uniformi di colore uniforme. Assicurarsi che le piastre non siano nere, come se fossero incollate insieme. I funghi dovrebbero crescere dallo stesso micelio, come i funghi chiodini. Se i funghi cardoncelli si sono spaccati significa che sono rimasti tagliati nelle cassette per troppo tempo.

Ricetta pasta in casseruola con funghi cardoncelli:

- funghi ostrica(300 grammi); - pasta bollita (300 g); - olio d'oliva (1 cucchiaio); - uova (2 pezzi); - spezie (erbe italiane – 1 cucchiaino).

Casseruola appetitosa con funghi, pasta e straordinario profumo di formaggio - combinazione perfetta piatto principale e contorno, come si dice, “in una bottiglia”. Le uova, il succo della carne e il liquido rilasciato durante la frittura delle verdure gli conferiscono la succosità e la consistenza speciale, quindi non bisogna lasciarlo evaporare completamente.

La pasta è lo sfondo su cui regna carne macinata tenera con aroma di funghi - non dovrebbero essercene troppi. Gli appassionati di aglio - il legittimo re della cucina della Russia meridionale - dovrebbero capire che tutti i funghi si combinano in modo più organico con il gusto speziato e dolciastro delle cipolle.

ingredienti

pasta 200 g
funghi prataioli 7-8 pezzi. (150-180 g)
uova di gallina 2 pz.
formaggio a pasta dura 100 g
cipolla 1 pz.
aglio 2-3 spicchi
Carne tritata 150 g
olio vegetale per friggere
Pepe nero macinato
pangrattato per spolverare la padella

Preparazione

1. Sbucciare una cipolla grande e un paio di spicchi d'aglio. Se non ti piace l'aglio, non devi aggiungerlo. Tagliare in piccoli pezzi. Friggere in olio bollente fino a renderle morbide a fuoco basso per 3-5 minuti.

2. Sciacquare i funghi prataioli con acqua corrente. Per garantire che lo sporco venga lavato via bene, riempirli prima. acqua fredda per 10-15 minuti. Non è necessario togliere la pelle se i funghi sono freschi e senza macchie nere. Tagliare a fettine sottili. Aggiungere alla cipolla e continuare a soffriggere a fuoco basso per 8-10 minuti.

3. Fai bollire l'acqua in una casseruola. Salatelo. Metti la pasta nell'acqua bollente. Far bollire per 8-10 minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi scolare in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Lasciare scolare l'acqua.