빵용 코티지 치즈를 준비하는 방법. 이스트, 버터, 퍼프 페이스트리로 아름다운 모양의 빵 만드는 법

단계별 지침인스턴트 코티지 치즈 빵:

덩어리가 없도록 코티지 치즈를 설탕으로 갈아주세요.
칼로 실온에서 버터를 자르고 코티지 치즈에 추가합니다.
계란을 깨고 모든 재료에 첨가하십시오.
모든 것을 철저히 섞으십시오.
밀가루를 체에 걸러서 산소를 풍부하게 하고 베이킹 파우더와 섞습니다.
밀가루를 섞어서 두부 덩어리공기를 반죽하고 부드러운 반죽.
소시지 모양으로 밀어서 6등분으로 자릅니다. 작은 빵을 원하시면 8~10등분으로 나누세요.
각 부분을 공으로 만듭니다.
베이킹 트레이에 기름을 바르고 빵을 올려주세요. 원하는 경우 제품 상단에 계란을 바르고 참깨를 뿌립니다.
200°C로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 20분간 굽습니다.

멋진 코티지 치즈 빵, 맛있고 디자인이 아름답고 준비하기 쉽습니다. 어린이와 어른 모두 확실히 좋아할 것입니다.

재료:

신선한 효모 - 50g
우유 - 0.5 큰술.
계란-3 개 반죽에 2 개 충전용, 1개 빵 기름칠을 위해
설탕 - 반죽 당 100g, 4 큰술. 충전물 속으로
소금 - 꼬집음
버터 - 125g
식물성 기름 - 3 큰술.
밀가루 - 3 큰술.
코티지 치즈 - 400g
바닐린 - 1 작은 술.

두부 충전으로 효모 빵을 단계별로 준비하는 방법:

1-2 큰술로 효모를 갈아주세요. 설탕, 따뜻한 우유와 섞고 1 큰술을 체로 치십시오. 밀가루를 섞고 수건으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오.
적당한 반죽에 설탕과 녹인 버터를 곁들인 계란을 넣으십시오. 밀가루를 체로 치고 반죽을 손으로 반죽하세요. 소금을 넣고 식물성 기름을 넣고 반죽을 3~4분간 반죽합니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 15~20분간 놓아두세요.
채우려면 설탕, 바닐린, 계란으로 코티지 치즈를 갈아주세요. 코티지 치즈가 젖어 있으면 먼저 수분을 제거하세요.
부풀어 오른 반죽을 손으로 반죽하고 중간 크기의 조각으로 나누어 직사각형의 납작한 케이크를 만듭니다.
플랫 브레드 중앙에 1.5-2 큰술을 놓습니다. 두부 충전그리고 가장자리를 꼬집어주세요.
빵을 굽는 동안 서로 달라붙지 않도록 빵 사이에 4-5cm를 남겨두고 베이킹 시트에 놓습니다.
오븐을 160°C로 예열하고 빵을 25분간 굽습니다.

섬세한 코티지 치즈 빵은 아침 샌드위치, 빵, 스크램블 에그를 대체합니다. 반죽에 코티지 치즈를 첨가하면 제품이 부드럽고 맛있어집니다.

재료:

밀가루 - 360g
소다 - 1.5 tsp.
전분 - 0.5 tsp.
코티지 치즈 - 180g
버터 - 60g
설탕 - 70ml
건포도 100g
우유 - 120g
계란-2 개
소금 - 꼬집음
달걀 노른자 (기름칠용 빵용) - 1개

코티지 치즈 반죽으로 빵을 단계별로 준비하는 방법:

밀가루, 소다, 전분을 체로 치십시오. 설탕과 소금을 넣고 섞어주세요.
코티지 치즈와 부드러운 버터믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
계란과 우유를 넣고 다시 치십시오.
두부 액체와 건조 재료를 섞습니다.
이기다 탄력있는 반죽, 손에 달라 붙지 않습니다.
건포도는 끓는 물에 담가서 말려주세요 종이 냅킨반죽에 추가하십시오.
빵 모양을 원하는 대로 반죽을 작은 조각으로 나눕니다.
둥근 크기로 만들고 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.
노른자에 기름을 바르고 예열된 오븐에 넣고 200도에서 20분간 굽습니다.
나무막대기로 준비 상태를 확인하세요. 왜냐하면... 제품의 크기에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있습니다.
가장 섬세한 코티지 치즈 빵이 준비되었습니다.

가장 섬세한 코티지 치즈 빵은 재고가 있으면 문자 그대로 30분 안에 오븐에서 구울 수 있습니다. 냉동고상점에서 구입한 기성품 냉동 퍼프 페이스트리.

재료:

퍼프 페이스트리 - 500g
코티지 치즈 - 300g
계란 - 1 개
설탕 - 100g
말린 살구 - 50g
우유 - 1 큰술. 빵 기름칠을 위해

기성품 퍼프 페이스트리로 코티지 치즈 빵을 단계별로 준비하는 방법:

퍼프 페이스트리를 포장에서 꺼내 실온에서 해동하세요. 실온. 전자레인지를 사용하지 마십시오. 제품이 영구적으로 손상될 수 있습니다.
코티지 치즈를 체로 갈아주세요.
계란에 설탕을 넣고 코티지 치즈를 추가합니다. 젓다.
말린 살구를 씻고 잘게 자르고 두부 충전물에 추가합니다.
반죽을 약 5mm 두께의 얇은 층으로 펴고 동일한 정사각형으로 자릅니다.
한쪽 가장자리에 충전재를 놓고 다른 쪽 가장자리를 집어넣어 삼각형이 되도록 고정합니다.
베이킹 트레이에 버터를 바르고 빵을 올려주세요. 식용유를 바르고 180°C로 예열된 오븐에 넣어 20분간 굽습니다.
부드러운 코티지 치즈 빵을 베이킹 시트에 올려 식힌 후 우유나 신선한 차와 함께 드세요.

집에서 만드는 베이킹은 반죽에 사용할 제품이나 속을 채울 제품을 자유롭게 선택할 수 있다는 점에서 공장에서 구운 제품과 다릅니다. 저는 완전히 다른 버전의 빵 만들기에 대해 말씀드리고 싶습니다. 어떻게 독특합니까? 여기 반죽이 꽤 잘 반죽되어 있어요 흥미로운 방식으로완성 된 빵은 놀랍도록 부드럽습니다. 내 충전물은 매우 건포도입니다! 게다가 이 형성 방법을 사용하면 정말 많은 것을 얻을 수 있습니다. 전반적으로 이것이 놀라운 일이라는 것이 즉시 분명해졌습니다. 맛있는 빵오븐에 코티지 치즈와 함께. 레시피에는 사진이 포함되어 있습니다. 즉, 그러한 빵을 만드는 것이 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽다는 것을 명확하게 볼 수 있는 기회가 있음을 의미합니다.

재료:

물 – 50ml,
효모 - 2 티스푼,
우유 – 100ml,
버터(72%) – 80g,
소금 - 1 티스푼,
설탕 - 2 큰술. 엘.,
밀가루 – 3 큰술,
바닐린(선택 사항) - 반 봉지.

코티지 치즈 – 350g,
사워 크림 – 3 큰술. 엘.,
계란 – 1 개,
소금 - 꼬집음,
건포도 – 150g,
밀가루 – 2 큰술. 엘.

코티지 치즈로 맛있는 빵 만드는 법

1. 반죽.

먼저 평소처럼 효모 반죽을 넣습니다. 밀가루 한 잔과 모든 효모를 그릇에 담습니다.

거기에 1 큰술을 넣습니다. 엘. 설탕을 넣고 약간 따뜻한 물을 부으십시오. 효모 액체의 편안한 온도가 약 30도라는 것을 잊지 마십시오.

우리는 재료를 끈적끈적한 형태로 만듭니다. 반죽덩어리 필름이나 마른 수건으로 덮고 그릇을 불 가까이에 놓습니다. 보통 배터리 옆에 두는데요.

30분 후 그릇 안에는 이미 우리를 기다리고 있는 멋지고 다공성이며 공기가 잘 통하는 덩어리가 있습니다.

이 혼합물에 우유를 첨가하십시오. 또한 약간 따뜻해야 합니다.

계란과 소금.

부드러워질 때까지 반죽을 반죽하고 남은 설탕, 바닐린(사용하는 경우) 및 체로 쳐진 밀가루를 첨가합니다. 다음과 같이 밀가루를 추가합니다. 한 잔을 추가하고 저어주고 두 번째 잔을 추가하고 다시 저어줍니다.

이제 반죽을 만드는 재미있는 부분이 나옵니다. 결과 덩어리를 작업 표면에 놓고 버터를 섞기 시작합니다.

편의상 버터를 작은 입방체로 자르고 각 입방체를 반죽에 섞기 시작합니다. 이전 큐브가 완전히 삽입된 후에만 새 큐브를 가져옵니다. 이런 식으로 우리는 반죽에 필요한 지방을 풍부하게 하는 동시에 철저하게 반죽합니다. 결국 반죽을 오래 반죽할수록 반죽이 더 부드러워집니다. 그리고 그것의 구운 식품은 정말 놀랍습니다.

기름칠한 반죽을 따뜻한 곳에 다시 놓아서 얼마나 빨리 부풀어 오르는지에 따라 40~60분 동안 발효시킵니다. 한 시간 만에 이렇게 멋진 모자가 생겼습니다.

2. 먹거리.

건포도를 철저히 씻고 필요한 경우 끓는 물로 잠깐 찐 다음 소쿠리에 담아 열매에서 액체를 최대한 제거하십시오.

건포도에 코티지 치즈, 계란, 사워 크림, 설탕을 추가합니다. 질량에 균일한 일관성을 부여하면 충전이 준비됩니다. 약간 묽은 것으로 판명되면 (모두 코티지 치즈의 품질과 사워 크림의 지방 함량에 따라 다름) 혼합물에 밀가루 한두 스푼을 추가 할 수 있습니다.

3. 빵의 형성.

이제 반죽과 충전물이 모두 준비되었으므로 빵 만들기를 시작할 수 있습니다. 여기에서는 일반적인 방법으로 갈 수 있습니다. 플랫브레드를 펴고 유리로 오목한 부분을 만든 다음 충전재로 채웁니다. 아니면 빵에 귀여운 장미 모양을 줄 수도 있습니다. 이 장미를 만드는 것은 매우 간단합니다. 먼저 반죽을 작은 크기의 콜로복으로 나누고 각 콜로복을 다음과 같이 반죽합니다. 가장자리를 중앙으로 가져오고 콜로복을 둥글게 만듭니다.

다음으로 롤빵을 납작한 케이크로 굴립니다. 저는 빵에 반죽보다 속이 더 많이 들어있는 걸 좋아해서 얇게 밀어요. 두부와 건포도 충전재를 플랫브레드 중앙에 놓고 플랫브레드를 세 부분, 즉 꽃잎이 나오도록 자릅니다.

장미처럼 생긴 깔끔한 작은 빵이에요.

모든 빵을 만들고, 종이를 깔거나 버터를 바른 베이킹 시트에 놓고 약 15분 동안 방치한 다음 풀어놓은 계란을 바르고 굽습니다. 일반 빵– 예열된 오븐에서 200도. 보통 굽는 데 15분 정도 걸립니다.

주부마다 자신만의 시그니처 레시피를 자랑할 수 있습니다. 어떤 사람들은 감자로 맛있는 쿨레뱌카나 파이를 만듭니다. 부드러운 두부 빵은 특히 흥미로운 향을 가지고 있습니다. 요리해 보세요 - 바람이 잘 통하는 반죽입안에서 녹는 충전재로. 사진이 포함된 단계별 요리법을 통해 이러한 빵을 굽는 방법을 배울 수 있습니다.

코티지 치즈 빵 만드는 법

존재하다 다양한 변형코티지 치즈 빵을 요리하는 법. 식이 요법으로 만들거나 헝가리 치즈 케이크, sochnik, 프랑스 빨대 또는 rosanchiki와 유사하게 만들 수 있습니다. 더 간단한 옵션도 있습니다. 작은 무성한 빵을 굽습니다. 두부 공균질한 반죽에서. 베이스를 반죽하고 제품 모양을 만든 후 오븐에 넣는 데는 10~15분밖에 걸리지 않습니다.

코티지 치즈 반죽

코티지 치즈로 빵용 효모 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 2단계로 준비됩니다. 먼저 우유나 물을 사용하여 반죽을 만든 후 레시피에 따라 나머지 재료를 섞으세요. 머핀으로 만든 빵, 즉 버터, 설탕, 계란을 섞은 빵도 맛있습니다. 그들은 훨씬 더 부드러워질 것이다 집에서 만든 코티지 치즈. 지방 함량이 증가하여 제품이 약간 흐려질 수 있습니다.

코티지 치즈를 곁들인 빵 레시피

가장 많이 선택하세요 맛있는 요리법아래 제시된 것에서 코티지 치즈 빵을 만들 수 있습니다. 그들은 조각 제품 기술로 통합됩니다. 기름을 묻힌 손으로 반죽 조각을 떼어 직경 약 7cm의 공 모양으로 굴립니다. 그런 다음 모든 조각을 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 시트에 놓습니다. 빵 제조기, 슬로우 쿠커 또는 오븐에서 구울 수 있습니다.

퍼프

시간: 1시간.
제공량: 12명.
요리의 칼로리 함량 : 293kcal.
목적: 아침 식사용 / 어린이용 / 애프터눈 티용 / 빠른 수정.
주방 : 작가의 것.
난이도: 쉬움.

초보 요리사라면 경험이 부족한 점을 고려하여 버터 없이 코티지 치즈를 넣은 퍼프 페이스트리 빵을 준비하세요. 손님에게 주거나 아이들이 학교에서 오후 간식으로 보낼 수 있도록 몇 개 남겨 둘 수 있습니다. 여기서 코티지 치즈는 반죽이 아닌 충전재의 일부입니다. 포크로 간단히 으깨시면 됩니다. 조각이 마음에 들지 않으면 믹서기 또는 믹서를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

계란 노른자- 1 PC.;
전분 – 30g;
코티지 치즈 – 500g;
레몬 향 – 20g;
설탕 – 100g;
계란 – 1 개;
건포도 – 50g;
바닐린 - 맛보기
기성품 퍼프 페이스트리 - 1 PC.

요리 방법:

설탕, 건포도, 전분, 바닐린, 계란, 풍미 및 코티지 치즈를 섞습니다.
반죽을 꺼내서 실온에서 해동하세요. 매우 얇지 않은 층을 굴려서 약 7x7cm 크기의 정사각형으로 자릅니다.
각각의 중앙에 약간의 충전물을 넣으십시오. 사각형의 모서리를 연결하고 꼬집습니다.
양피지가 깔린 베이킹 시트에 준비물을 놓습니다.
구타 노른자로 봉투 상단을 닦습니다.
190도에서 30분 동안 굽습니다.

효모 반죽에서

시간: 2시간 20분.
요리의 칼로리 함량 : 287kcal.
주방 : 작가의 것.

제공량: 12명.

난이도: 중간.

빵에서 효모 반죽코티지 치즈를 사용하면 탄력 있고 부드러워집니다. 이것은 그러한 베이킹의 고전적인 버전입니다. 부드러움 외에도 두부 효모 반죽에는 몇 가지 다른 장점이 있습니다. 계란 없이 준비되며 거의 모든 모양을 쉽게 취할 수 있습니다. 다양성을 원한다면 건포도나 다른 말린 과일을 추가하세요.

재료:

과립 설탕 – 3 큰술;
밀가루 – 400g;
달걀 노른자 - 1 PC.;
건조 효모 – 2.5 tsp;
우유 - 1 큰술;
따뜻한 물 – 250ml;
소금 - 0.5 tsp;
코티지 치즈 – 200g;
식물성 기름 - 맛보기.

요리 방법:

소금, 설탕, 이스트를 녹여주세요 따뜻한 물.
체로 쳐진 밀가루, 바닐린, 코티지 치즈를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
공 모양으로 만들고 수건으로 덮은 후 1시간 동안 그대로 둡니다.
그런 다음 12개의 동일한 조각으로 나누고 각각을 평평한 케이크로 만듭니다.
반죽을 롤에 싸기 전에 과립 설탕을 뿌립니다. 다음으로 반으로 접어서 자르되 가장자리까지 자르지는 마세요.
조심스럽게 열어서 하트 모양을 만들어 보세요.
베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 조각을 놓습니다. 약 30분 동안 그대로 두고 노른자를 바르십시오.
190도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

두부 충전으로

시간: 2시간.
제공량: 10명.
요리의 칼로리 함량 : 258kcal.
주방 : 작가의 것.
난이도: 중간.

빵에 두부를 채우는 것은 달콤할 뿐만 아니라 더 만족스럽고 건강에도 좋습니다. 요리하는 방법? 한 버전에서는 코티지 치즈가 허브와 혼합됩니다. 또한 생성된 충전물은 후추와 소금으로 맛을 냅니다. 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 설탕은 반죽을 반죽할 때만 사용하고 가봉에는 약간만 사용합니다.

재료:

소다 - 1 작은 술;
식초 - 0.5 tsp;
버터 - 50g;
우유 - 1 큰술;
파슬리 - 작은 무리;
설탕 - 1 큰술;
코티지 치즈 - 50g;
밀가루 - 3 큰술;
갈은 후추-맛보기;
식물성 기름 - 3 tsp;
소금 - 1 작은 술.

요리 방법:

냄비에 우유를 붓고 소금, 설탕, 녹인 버터, 식초와 함께 소다를 넣으십시오.
밀가루를 천천히 넣고 반죽한 반죽을 공 모양으로 굴려 잠시 둡니다.
채소를 씻고 잘게 자르고 코티지 치즈와 섞습니다.
반죽을 주먹만한 크기로 작은 조각으로 나눕니다. 모두 깊이의 절반으로 자릅니다.
각 조각에 약간의 충전물을 넣고 위에 버터를 바르십시오.
180도에서 굽습니다. 최적의 시간은 30분입니다.

장미빵

시간: 2시간.
제공량: 12명.
요리의 칼로리 함량 : 262kcal.
목적: 아침 식사용 / 어린이용 / 오후 간식용.
주방 : 작가의 것.

코티지 치즈를 곁들인 장미 빵 제조법에는 효모 반죽이 사용됩니다. 반죽 덕분에 제품이 잘 부풀어 오르고 정말 꽃처럼 보입니다. 그러나 이를 위해서는 여전히 올바르게 구성되어야 합니다. 레시피 자체에서 기술을 찾을 수 있습니다. 이 구운 식품에는 장미라는 또 다른 이름이 있습니다. 뭐라고 부르든 여전히 맛있고 향긋합니다.

재료:

효모 – 25g;
설탕 – 충전용 200g 및 100g;
우유 – 250g;
코티지 치즈 – 500g;
밀가루 – 700g;
버터 – 100g;
계란 – 3 개 그리고 1개 충전용;
건포도 – 100g;
바닐린 - 맛보기.

요리 방법:

우유를 데우고 효모와 1 큰술을 녹입니다. 모래. 반죽이 부풀도록 15-20분 동안 그대로 둡니다.
버터를 녹이고 계란과 섞는다. 이 덩어리를 반죽에 추가하십시오.
설탕, 바닐린을 넣고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽한 반죽을 따뜻한 곳에 두세요.
별도의 그릇에 코티지 치즈와 설탕, 계란, 건포도를 섞습니다.
완성 된 받침대를 소시지로 굴려서 작은 조각으로 나누고 각각을 원으로 굴립니다.
충전물을 중앙에 놓고 플랫브레드에 3개를 자릅니다. 결과로 나온 "꽃잎"을 감싸서 장미를 만듭니다.
180도에서 30분 동안 굽습니다.

속을 채운 코티지 치즈를 곁들인 빵

시간: 1시간 30분.
제공량: 14명.
목적: 아침 식사용 / 어린이용 / 오후 간식용.
주방 : 작가의 것.

요리의 칼로리 함량 : 265kcal.

난이도: 중간.

젤리 빵 만드는 법? 이미 다룰 준비가 거의 완료되었습니다. 사워 크림, 덕분에 훨씬 더 부드럽고 맛있어졌습니다. 시원한 우유와 함께 드시는 걸 추천드려요. 맛을 위해 약간의 오렌지 향을 추가하세요. 이 성분으로 코티지 치즈 빵은 사워 크림 충전더 향기롭게 변할 거예요.

재료:

건조 효모 – 5g;
사워 크림 – 300ml;
설탕 – 250g;
밀가루 – 350g;
버터 – 50g;
우유 – 100ml;
오렌지 향 - 1 큰술;
계란 – 1 개;
소금 – 0.5 tsp.

요리 방법:

가열 된 우유로 효모를 붓고 설탕 한 스푼과 밀가루 2를 넣으십시오. 약동하고 20분 동안 그대로 둡니다.
버터를 부드럽게하고 사워 크림 100ml와 섞습니다. 이 혼합물을 효모 혼합물에 첨가하십시오. 소금을 넣고 설탕을 한 스푼 더 넣으세요.
체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽한 후 수건으로 덮어 40분간 놓아둡니다.
계란을 두부에 넣고 풍미와 과립 설탕 100g을 추가합니다. 모든 것을 섞으세요.
반죽을 직사각형으로 밀어서 속을 채우고 롤 모양으로 굴립니다.
결과 소시지를 부분으로 자르고 베이킹 접시 바닥에 놓습니다.
30분 후 오븐에 넣고 30분간 180도에서 굽습니다.
남은 모래와 사워 크림을 결합하고 약간 식힌 제품에 크림을 바르십시오.

사워 크림

시간: 50분.
요리의 칼로리 함량 : 326kcal.

제공량: 10명.

목적: 아침 식사용 / 어린이용 / 오후 간식용.
주방 : 작가의 것.
난이도: 중간.

사워 크림으로 코티지 치즈 빵을 만드는 방법에 대한 지침도 간단합니다. 이 조리법은 특히 초보 요리사에게 적합합니다. 향긋하고 부드러우며 부드러우며 양귀비 씨를 얹은 것이 바로 그 맛입니다. 사워 크림으로 인해 반죽은 더욱 섬세한 일관성을 갖습니다. 장식용으로 양귀비 씨 스프링클 이외에도 다양한 것을 사용할 수 있습니다. 참깨도 효과가 있습니다.

재료:

코티지 치즈 – 200g;
과립 설탕 - 100g;
계란 – 1 개;
소다 - 0.5 tsp;
사워 크림 – 4 큰술;
양귀비 씨앗 – 2 큰술;
밀가루 – 2 큰술;
식물성 기름 – 2 큰술.

요리 방법:

계란으로 설탕을 치고 버터와 사워 크림을 넣으십시오. 저어주고 소다와 밀가루를 넣으십시오.
반죽한 반죽을 보드 위에 놓고 30분 동안 휴지시킵니다.
그런 다음 9~10등분하여 공 모양으로 굴린 후 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
윗부분에 노른자를 바르고 양귀비 씨를 뿌립니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 180도에서 굽습니다. 약 20~30분.

건포도와 함께

시간: 2시간 40분.
제공량: 14명.
요리의 칼로리 함량 : 326kcal.
난이도: 중간.

코티지 치즈와 건포도를 곁들인 빵 요리법은 매우 간단하며 엄청나게 맛있고 푹신합니다. 가족 차나 손님을 위한 디저트로 제공하세요. 게다가 달콤한 충전물버터와 치즈로 만든 퍼지라는 또 하나의 특징이 있습니다. 제품이 냉각된 후 윤활하는 데 사용됩니다. 이렇게 하면 크림이 녹지 않고 위에 남아있게 됩니다.

재료:

우유 - 200ml;
계란 - 2 개;
건조 효모 - 11g;
설탕 - 0.5 큰술. 반죽에 토핑 100g, 3 큰술을 넣습니다. 충전물에;
밀가루 - 600g;
소금 - 1 작은 술;
코티지 치즈 - 200g;
크림 치즈- 60g;
바닐린 - 맛보기;
건포도 - 100g;
버터 - 토핑 용 80g 및 40g.

재료:

따뜻한 우유를 효모 위에 붓고 설탕 1티스푼을 넣으세요. 반죽이 부풀도록 15분 동안 그대로 두세요.
버터를 냉장고에서 꺼내서 부드럽게 만드세요.
계란을 모래 한 잔으로 치고 녹인 버터를 대부분 넣고 소금을 넣으십시오.
적당한 반죽을 넣고 천천히 밀가루를 넣으세요.
혼합 베이스를 수건 아래에 2시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 약 0.8cm 두께의 층으로 굴립니다.
물에 담근 건포도와 설탕을 섞고 코티지 치즈를 넣습니다.
충전재를 층 위에 펴고 단단히 감싸서 최대 7cm 두께의 조각으로 자릅니다.
베이킹 시트에 준비물을 놓고 30분 동안 오븐에 넣습니다. 권장 온도는 180도입니다.
치즈와 바닐라, 남은 버터 및 설탕을 섞습니다.
생성된 크림으로 약간 냉각된 제품에 윤활유를 바릅니다.

버터

시간: 3시간 30분.
제공량: 12명.
요리: 러시아식.
난이도: 중간.

요리의 칼로리 함량 : 315kcal.

목적: 아침 식사용 / 어린이용 / 오후 간식용.

코티지 치즈를 곁들인 빵 요리법은 요리에서 특별한 위치를 차지합니다. 그러한 구운 식품을 지나가는 것은 매우 어렵습니다. 향긋하고 장밋빛이며 맛있습니다. 구운 식품이 가장 많이 만들어집니다. 맛있는 디저트.

재료:

버터 – 125g;
우유 – 150ml;
건포도 – 50g;
계란 – 2 개;
코티지 치즈 – 300g;
소금 – 1 핀치;
주황색 - 1개;
압축 효모 – 12g;
밀가루 – 400g;
과립 설탕 – 250g.

요리 방법:

우유를 실온으로 데우고 효모와 섞은 다음 설탕 75g, 밀가루 2 큰술을 추가합니다. 반죽이 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에 놓아두세요.
버터를 녹이고 달걀을 푼 다음 모래 75g을 넣고 페이스트리에 소금을 넣고 섞습니다.
계란 혼합물을 반죽에 붓습니다. 남은 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽하십시오.
2시간 후 펴서 원형으로 자릅니다.
코티지 치즈를 담근 건포도와 결합하고 오렌지 향과 과립 설탕 100g을 넣고 섞습니다.
블랭크 중앙에 약간의 필링을 넣고 원 모양으로 3개 잘라서 로제트 모양을 만듭니다.
제품을 베이킹 시트에 놓고 윗부분에 노른자를 바르십시오.
오븐에 넣고 180도에서 20분간 구워주세요.

코티지 치즈 달팽이 요리법

시간: 1시간 10분.
제공량: 14명.
요리의 칼로리 함량 : 265kcal.
주방 : 작가의 것.
난이도: 중간.

코티지 치즈를 곁들인 아름다운 달팽이 빵은 주말 아침 식사나 학교 오후 간식으로 딱 맞습니다. 퍼프 페이스트리 덕분에 요리 과정에 시간이 거의 걸리지 않습니다. 먼저 베이스만 해동하면 됩니다. 크림은 매우 맛있고 부드럽습니다. 사과, 체리, 견과류로 준비할 수 있습니다. 초콜릿이나 말린 과일을 곁들인 롤은 매우 맛있습니다.

재료:

옥수수 전분 – 30g;
퍼프 페이스트리 – 500g;
우유 – 30ml;
바닐라 - 맛보기;
과립 설탕 – 60g;
계란 – 1 개;
건포도 – 60g.

요리 방법:

반죽을 해동하여 실온에 두십시오. 그런 다음 중간 두께의 층으로 굴립니다.
건포도를 깨끗이 헹구고 물을 넣고 20분 동안 그대로 둡니다.
냄비에 우유를 붓고 설탕 20g, 바닐라를 넣고 끓입니다. 그런 다음 15분 동안 방치한 후 다시 불을 켜세요.
계란을 남은 모래와 따로 섞고 하얀 거품이 생길 때까지 치고 전분을 넣고 섞습니다.
계란 혼합물에 우유의 1/3을 추가합니다. 저어주고 다시 냄비에 부어주세요.
약한 불로 끓이면서 거품기로 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓인다 두꺼운 크림.
그런 다음 다른 그릇에 붓고 식혀주세요.
결과 크림으로 반죽 층에 기름을 바르고 건포도를 뿌립니다.
롤에 넣은 다음 약 2cm 두께의 원으로 자릅니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 소용돌이 모양을 놓습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 170도에서 굽습니다.

케 피어에서

시간: 1시간 10분.
제공량: 14명.
목적: 아침 식사용 / 어린이용 / 오후 간식용.
요리: 러시아식.
난이도: 중간.

요리의 칼로리 함량 : 265kcal.

케피어로 만든 두부빵은 더욱 부드럽습니다. 이 발효유 제품으로 거의 모든 것을 만들 수 있습니다. 심지어 효모가 없는 반죽제품이 잘 올라가고 덜 통풍이 잘되고 부드러워집니다. 코티지 치즈는 충전재로 사용됩니다. 맛을 내기 위해 바닐라와 건포도로 맛을 냈지만 다른 말린 과일을 사용할 수도 있습니다.

재료:

계피 - 1 티스푼;
코티지 치즈 – 250g;
과립 설탕 – 2 큰술. 반죽에, 충전용으로 15g;
계란 – 1 개 + 1개 윤활용;
저지방 케 피어 – 1 큰술;
소금 – 0.5 tsp;
소다 – 1/3 티스푼;
버터 – 50g 및 기름칠용 약간;
건포도-맛보기.

요리 방법:

알갱이 설탕과 함께 계란을 치십시오. 저어 주면서 점차적으로 케 피어를 붓고 소다와 소금을 넣으십시오.
부드러워진 버터를 넣고 밀가루를 넣어 반죽을 만들어주세요. 10분 동안 그대로 놓아두세요.
남은 모래로 두부를 갈아서 바닐라와 계피로 맛을 낸 다음 미리 담근 건포도를 추가합니다.
반죽을 펴서 속을 채우고 말아서 여러 부분으로 자릅니다.
조각 위에 달걀물을 바르고 베이킹 시트에 올려 오븐에서 굽습니다.
15분 후 제거하세요. 다시 기름을 바르되 이번에는 버터를 바르세요.

코티지 치즈로 빵 만드는 법 - 요리의 비밀

코티지 치즈와 효모 없이 베이스를 만들 수 있습니다. 베이스를 이길 수 있습니다 발효유 제품바닐라, 소다 및 선택적인 요구르트가 포함되어 있습니다. 그런 다음 남은 것은 밀가루를 넣고 반죽을 부풀게 두는 것입니다. 신 두부를 사용하지 마십시오. 그 맛이 구운 식품에 영향을 미치기 때문입니다. 치즈, 야채, 닭고기 또는 심지어 버섯과 같이 속을 채우는 데 더 풍성한 재료를 사용할 수도 있습니다.

동영상:

많은 사람들이 디저트를 포함하여 메뉴를 다양화하고 싶어합니다. 물론 차를 뭘로 할까 고민할 필요는 없지만, 가게에 가서 다양한 과자와 과자, 하지만 그래도 직접 만든 구운 제품이 훨씬 더 맛있을 것입니다.

빵은 디저트에 좋은 추가물이 될 것입니다. 베이킹은 그다지 어렵지 않지만, 이 문제에서 가장 중요한 것은 아름다운 디자인입니다.

결국 모든 사람이 다양한 땋은 패턴으로 아름다운 꼬인 빵을 만들 수 있는 것은 아닙니다. 하지만 사진이 포함된 레시피를 통해 아래에서 만드는 방법을 알아볼 수 있습니다.

효모 반죽에서

우유 한 잔;
설탕 - 100g;
노른자 2개;
소금 ½ 티스푼;
버터 100g;
바닐린 패킷;
건조 효모 - 25g 또는 "빠른" 효모 한 봉지;
밀가루 1kg;
노른자와 우유 30ml - 구운 식품의 상단에 기름칠을합니다.

요리를 시작합시다 :

첫 번째 단계는 테스트를 위한 반죽을 준비하는 것입니다. 이렇게 하려면 모든 우유를 가열해야 합니다.
따뜻한 우유에 효모를 넣고 녹입니다.
과립 설탕 2 큰 스푼을 넣고 저어줍니다.
전체 혼합물이 균질해지면 밀가루 1큰 스푼을 넣고 저어줍니다.
반죽 윗부분을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 10~15분 동안 놓아두세요.
그 사이에 버터를 냄비에 넣고 불에 태우고 완전히 녹을 때까지 가열하십시오.
적당한 반죽에 노른자 두 개를 넣고 따뜻하게 녹인 버터를 붓습니다.
그런 다음 나머지 과립 설탕을 붓고 털로 저어줍니다.
마지막에 바닐라 가루, 소금을 베이스에 첨가하고 밀가루를 체로 쳐냅니다.
반죽이 푹신하도록 밀가루를 부분적으로 첨가하는 것이 좋습니다.
그 후에 모든 것이 먼저 숟가락으로, 그 다음에는 손으로 완전히 혼합됩니다.
반죽이 담긴 컵을 수건으로 덮고 실온에 방치해 두세요. 반죽은 약 40-60분 동안 방치되어야 합니다.
반죽이 부풀면 빵 만들기를 시작할 수 있습니다. 빵은 다양한 모양으로 만들 수 있습니다. 가장 인기있는 것을 살펴 보겠습니다.

회로망

실행 계획:

머리띠의 크기를 눈으로 결정하고 크게 만들 수 있으며 반죽의 총량을 두세 부분으로 나누어야합니다.
각 부분을 철저히 반죽하십시오.
3개의 편모로 나누어서 펴십시오.
다음으로, 편모를 끈 형태로 땋아야 합니다.
우리는 나머지 머리띠를 만들 때도 동일한 원리를 사용합니다.
다음으로, 컵에 노른자와 우유를 섞되, 두드릴 필요는 없습니다. 부드러워질 때까지 저어주기만 하면 됩니다.
접근한 브레이드의 상단과 측면에 달걀 우유 혼합물을 발라야 합니다.
원하는 경우 머리띠에 양귀비 씨앗을 뿌릴 수 있습니다.

마음

실행 계획:

반죽을 여러 개의 작은 부분으로 나누고 한 부분을 평평한 케이크 형태로 펴고 버터로 기름을 바르고 설탕을 뿌려야합니다.
플랫브레드를 롤 모양으로 굴립니다.
롤을 반으로 접고 가장자리를 연결하십시오.
그런 다음 아래 사진과 같이 잘라야 합니다.
완성된 마음을 곧게 펴라.
우리는 같은 방식으로 다른 빵을 만듭니다.

나비

나비는 다음 구성표에 따라 수행됩니다.

빵은 200도에서 10분간 구운 다음 온도를 180도로 낮추고 15~20분간 구워야 합니다.

모양이 예쁜 버거 만드는 법

장미 모양의 빵

양귀비 씨앗으로 장미 만드는 법:

머리띠 또는 컬

컬은 다음 구성표에 따라 만들어집니다.

하트

양귀비 씨앗으로 하트를 형성하는 방법은 다음과 같습니다.

여러 개의 작은 납작한 케이크를 펴고 버터로 기름칠하십시오.
설탕을 뿌린다.
다음으로 양귀비 씨를 뿌리고 계피를 추가로 뿌릴 수 있습니다.
다음으로, 그것을 튜브 모양으로 비틀어 말아서 자릅니다.
하트 모양으로 펼쳐주세요.

사과와 함께

미니 브레이드

사과로 머리띠 만드는 법:

나선

사과로 나선을 만드는 방법:

장미

장미 만드는 법:

먼저 사과를 조각으로 잘라야 합니다.
다음으로 사과를 구연산이 든 물에 약 5분 동안 끓여야 합니다.
반죽을 직사각형 층으로 굴려서 스트립으로 자릅니다.
스트립에 윤활유를 발라야 합니다. 사과 소스또는 잼;
다음으로 스트립에 설탕과 계피를 뿌립니다.
그런 다음 각 스트립의 중앙에 사과 조각을 놓고 아래 사진과 같이 스트립을 반으로 접습니다.
우리는 장미 형태의 사과로 스트립을 접습니다.

코티지 치즈 포함

봉투

봉투 만드는 방법:

장미

코티지 치즈로 장미 만드는 법:

빵

코티지 치즈로 아름다운 빵 만드는 법:

버터 반죽에서

테스트에 필요한 구성 요소는 무엇입니까?

밀가루 4컵;
건조 효모 1 큰 스푼;
우유 한 잔;
계란 1개;
과립 설탕 두 큰 스푼;
소금 한 스푼;
버터 반 스틱;
바닐라 가루 약간.

요리를 시작합시다 :

밀가루를 컵에 붓고 건조 효모, 소금, 과립 설탕을 넣으십시오.
바닐라 가루를 추가하고 모든 것을 섞을 수 있습니다.
우유는 살짝 데워서 건조된 재료에 부어주어야 합니다.
계란을 깨서 재료가 담긴 용기에 담으세요.
버터는 먼저 냉장고에서 꺼내어 실온에 잠시 방치해 부드러워지게 해야 합니다.
나머지 재료에 오일을 첨가하십시오.
먼저 숟가락으로, 그다음에는 손으로 모든 것을 철저히 섞으십시오.
반죽을 공 모양으로 만들고 수건으로 덮습니다.
그릇을 따뜻한 곳에 놓고 반죽이 부풀 때까지 약 1시간 동안 그대로 두세요.

머리띠

브레이드는 다음 구성표에 따라 만들어집니다.

크리스마스 트리

반죽으로 크리스마스 트리 만드는 법:

잼으로 아름다운 모양의 빵 만드는 법

데이지

퍼프 페이스트리부터

코티지 치즈 브레이드

코티지 치즈로 채워진 끈 만드는 법:

시작하려면 직사각형 반죽 층을 펴고 한쪽 가장자리에서 스트립으로 자릅니다.
중앙에 작은 코티지 치즈 충전물을 놓고 다른 쪽 가장자리를 스트립으로 자릅니다.
그런 다음 각 부분을 오른쪽에서 왼쪽으로 끈 형태로 땋습니다.
완성된 브레이드를 베이킹 시트에 놓습니다.

롤

롤 만드는 방법:

반지

퍼프 페이스트리 링 만드는 방법:

반죽을 직사각형 층으로 굴립니다.
레이어를 6개 부분으로 자르고 각 부분을 가장자리에서 중간 부분으로 자릅니다.
예를 들어 계피 잼과 같이 잘리지 않은 가장자리에 충전물을 넣을 수 있습니다.
그런 다음 모든 것을 튜브로 말아서 자르지 않은 가장자리부터 굴리기 시작합니다.
다음으로 튜브를 고리로 비틀고 가장자리를 연결합니다.

하트, 장미, 머리띠, 나비 모양의 효모, 버터 및 퍼프 페이스트리로 만든 아름다운 빵은 멋진 테이블 장식이 될 것입니다. 특히 사진에서 자세한 디자인을 볼 수 있기 때문에 매일 할 수도 있습니다. 따라서 전체 요리 과정에서 특별한 어려움이 발생하지 않습니다.

한 요리 잡지가 남성들을 대상으로 한 사회 설문 조사에서 한 가지 질문을 했습니다. 집에서는 어떤 냄새가 나나요? 그리고 설문 조사에 참여한 전체 남성 중 80%(그 중 상당수가)는 이상적으로 항상 가고 싶은 집에서는 갓 구운 빵 냄새가 나야 한다고 답했습니다. 이러한 통계를 바탕으로 소녀와 여성에게 유용한 결론이 도출됩니다. 부엌에 더 자주 가서 풍부한 코티지 치즈 빵과 같은 맛있는 음식으로 가족을 부려주세요.

물론 가장 쉬운 방법은 기성 퍼프 페이스트리를 사용하는 것입니다. 그리고 나는 차례로 공유 할 것입니다 좋은 요리법손으로 반죽할 수 있을 뿐만 아니라 제빵기에서도 반죽할 수 있는 우유를 넣은 효모 반죽입니다. 이 반죽은 코티지 치즈로 맛있는 빵을 만드는 것이 아닙니다. 나는 빵, 덩어리, 파이를 굽고 튀김을 요리하거나 구운 파이와 함께 다양한 충전재로피자 베이스로도 사용하고 있어요.

빵용 두부 충전물에 건포도와 다진 말린 과일을 추가 할 수 있지만 충전물에 견과류를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 견과류를 바삭하게 만들려면 상단을 장식하는 것이 좋습니다.

향기로운 차와 코티지 치즈를 곁들인 부드러운 빵을 마시며 가족 식탁의 즐거운 분위기에 감사하게 될 것입니다.

빵을 만들기 위해 우유로 만든 검증된 반죽에 대한 두 가지 레시피를 제공합니다. 나는 첫 번째 옵션을 사용하여 반죽하고 제빵기에 그대로 둡니다.

우리 작가 중 한 명인 Slavyana가 두 번째로 입증된 빵 반죽 레시피를 손으로 반죽합니다.

재료:

반죽 레시피 1번:

건조 인스턴트 이스트 - 2.5 티스푼,
프리미엄 밀가루 – 600g,
소금 - 2티스푼,
설탕 4-5 큰술. 숟가락,
버터 - 2 큰술. 숟가락,
우유 – 410ml.

테스트 레시피 2번:

우유 – 300ml,
효모(건조 활성) – 2티스푼,
버터 – 100g,
밀가루(프리미엄 등급) 700~800g,
과립 설탕 – 150g,
바닐라 설탕 맛
소금 맛
닭고기 달걀 – 2개.

두부 충전의 경우:

코티지 치즈 (모든 것) - 0.5 kg,
과립 설탕 - 100g,
소금 - 1꼬집,
사워 크림 2 - 3 큰술. 숟가락,
닭고기 달걀 – 1개.
레몬 향 – 1 큰술. 숟가락,
바닐라 설탕 - 선택 사항입니다.

요리 과정:

안에 단계별 레시피반죽의 첫 번째 버전이 사용되며 빵 기계에서 반죽됩니다. 내 Panasonic에서는 "기본" 테스트를 위한 특수 모드를 선택해야 합니다. 이 프로그램의 지속 시간은 2시간 20분입니다. 이 시간 동안 반죽을 반죽하고 방치한 다음 다시 반죽하고 반복합니다. 신호 후에는 이미 작업할 수 있습니다.

빵용 효모 반죽 손으로 반죽하다많은 사람들이 생각하는 것만큼 어렵지는 않습니다. 먼저 우유가 끓지 않고 거의 따뜻하지 않도록 우유를 데워야합니다. 안에 소량의우유, 과립 설탕과 효모를 넣고 설탕 (50g)을 우유에 완전히 녹인 다음 컵에 우유와 효모를 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다.

효모가 상승하는 동안 밀가루를 체로 치고 버터를 녹여야합니다. 무성한 머리에서 효모가 상승하면 남은 따뜻한 우유, 과립 설탕, 소금 및 바닐라 설탕을 추가해야합니다. 설탕과 소금 결정이 녹을 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.

별도의 컵에 나누어 담기 닭고기 달걀덩어리가 균질 해 지도록 가볍게 두드린 다음 일반 용기에 붓습니다. 녹은 버터도 거기로 보냅니다. 모든 것을 다시 섞으세요.

남은 것은 액상 반죽 베이스에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽하면 손에 달라붙지 않는 부드러운 반죽이 됩니다. 깊은 컵에 넣고 밀가루를 살짝 뿌린 후 냅킨으로 덮습니다. 또한 반죽 컵을 잘 감싸거나 따뜻한 곳에 놓아두면 됩니다. 당신이 가지고 있다면 전기 오븐, 온도를 40도까지 조절할 수 있는 곳에서는 오븐도 사용할 수 있습니다. 거기에는 초안이 없을 것입니다.

처음 부풀어 오른 반죽은 손으로 눌러야 하며 20~30분 후에 빵용 반죽을 자르기 시작할 수 있습니다.

반죽이 올라가는 동안 두부 채우기 준비를 시작해야합니다. 채우기에는 지방 코티지 치즈를 사용하는 것이 가장 좋지만 너무 젖어서는 안됩니다. 질량이 균질하도록 체를 통해 코티지 치즈를 갈아서거나 곡물과 함께 분쇄되지 않은 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다. 저는 미리 만들어진 코티지치즈 두 종류가 있어서 그냥 섞어서 넣었어요 날계란. 이 경우 코티지 치즈의 일부가 이미 부드러우면 사워 크림이 첨가되지 않습니다. 마른 코티지 치즈에는 반드시 사워 크림이 필요합니다. 귀하의 재량에 따라 충전물에 소금과 바닐린을 첨가할 수 있지만 설탕을 즉시 사용하지 않는 것이 좋습니다. 요리하는 동안 빵 자체에 추가하는 것이 좋습니다. 마지막에 두부 충전물에 추가하십시오. 레몬 향, 완성 된 구운 식품에 특별한 향과 맛을 더할 것입니다. 레몬이 마음에 들지 않으면 재료 목록에서 풍미를 제외 할 수 있습니다. 충전용 모든 재료를 잘 섞은 후 따로 보관해 두세요.

작업대에 밀가루나 기름을 뿌린다. 식물성 기름. 부풀어 오른 효모 반죽은 작업을 시작하기 전에 반죽해야 합니다. 비율이 아주 좋고, 작업할 때 반죽이 기분 좋게 삐걱거리는 소리를 냅니다.

전체 볼륨을 작은 덩어리로 나누어야합니다. 언제나 그렇듯이 조수가 나를 도와줍니다. 빵 기계의 반죽은 아주 잘 반죽되어 작업할 때 밀가루가 전혀 필요하지 않을 수도 있습니다.

반죽의 각 공을 얇고 평평한 케이크로 굴려서 채우십시오. 아름다운 롤빵 모양에는 여러 가지 옵션이 있으며, 어떤 것을 직접 선택할지는 귀하에게 달려 있습니다. 나는 당신에게 내 것을 제공 할 것입니다. 각 케이크에 대해 두 개의 슬릿을 만들어 가능한 한 서로 반대편에 위치하도록 하고 가장자리를 뚫지 않도록 노력합니다.

플랫브레드 중앙에 코티지치즈 필링을 올리고 설탕을 뿌려주세요.

남은 것은 충전물을 감싸고 단추로 옷을 고정하는 것처럼 잘린 가장자리를 늘려서 서로 삽입하는 것입니다. 굽는 동안 롤빵이 뒤로 굴러가지 않도록 롤빵의 측면에 겹치는 부분을 꼬집어 보세요.

속을 채운 빵을 만드는 두 번째 옵션:

각 케이크에 3개의 컷을 만들어야 하며, 반죽의 각 꽃잎 크기를 다르게 하십시오. 즉, 결과적으로 우리는 장미를 얻어야 합니다. 플랫브레드 중앙에 커드 필링 한 스푼을 놓고 꽃잎을 감싸기 시작합니다. 가장 작은 꽃잎을 가져다가 코티지 치즈 주위에 조심스럽게 감쌉니다. 다음으로, 더 큰 꽃잎을 가져다가 반대쪽의 코티지 치즈 주위에 감싸고 꽃잎을 함께 고정하세요. 이미 접힌 반죽 꽃잎 주위에 나머지 가장 큰 꽃잎을 감습니다.

코티지 치즈와 함께 완성된 빵을 버터나 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 원하는 경우 달걀이나 설탕물을 바르십시오. 팬을 따뜻한 곳에 놓고 15~20분 동안 발효시킵니다.