Гэртээ хийсвэр боов хэрхэн хийх вэ. Шуурхай хийсвэр боовыг хэрхэн яаж хийх вэ

Алхам 1: цөцгийн тос бэлтгэ.

Хамгийн нэг нь чухал цэгүүдЗалхуу хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд бид зуурсан гурил бэлтгэх хүйтэн аяга ашиглана. Зөвхөн хүйтний ачаар л бид санасан хоолоо хийж чадна. Тиймээс бид хөргөгчнөөс хүйтэн зүйлсийг гаргаж авдаг. цөцгийн тосмөн хайчлах тавцан дээр тавь. Одоо хутгаар цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хувааж, хоосон таваг руу шилжүүлж, хөргөгчинд буцааж хийнэ.

Алхам 2: гурил бэлтгэх.

Зөвхөн хийсвэр боов биш ямар ч зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд гурилыг шигших нь хамгийн сайн арга юм, учир нь энэ процесс нь бүрэлдэхүүн хэсгийг агаараас хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, зуурсан гурил нь зөөлөн, агаартай, бөөгнөрөлгүй болдог. Тиймээс гурил, давсыг шигшүүр рүү асгаж, дунд зэргийн аяга руу шууд шигших хэрэгтэй.

Алхам 3: зуурсан гурил зуурах.

Урьдчилан хөргөсөн гүн гүнзгий аяганд гурил хийнэ, энд хүйтэн цөцгийн тос нэмж, уйтгартай хутганы ир ашиглан нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл цавчих.

Үүний дараа нэн даруй мөстэй хүйтэн цэвэршүүлсэн усыг саванд хийнэ, хүйтэн халбагаар бүгдийг нь хутгана.

Зуурмаг нь бөөгнөрөлгүй, гөлгөр гадаргуутай нэгэн төрлийн масстай болж эхлэхэд маш хурдан, цэвэрхэн, сэрүүн гараар зуурсан гурилнаас бөмбөг хийж, наалдамхай хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. 30 минут. Анхаар:Таны гар бас сэрүүн байх ёстой, тиймээс зуурсан гурил хийхээсээ өмнө тэдгээрийг хүйтэн усаар барих нь дээр, учир нь илүүдэл дулаан нь зуурсан гурилын тууштай байдлыг өөрчилдөг бөгөөд энэ нь хальслахаа болино.

Алхам 4: Залхуу хийсвэр боов бэлтгэ.

Гал тогооны өрөөний ширээний гадаргууг бага хэмжээний гурилаар цацаж, хөргөсөн зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хальснаас нь салгаж, хавтгай гадаргуу дээр тавина. Одоо гулсмал зүү ашиглан зуурмагийн бөмбөгийг тэгш өнцөгт хэлбэртэй бялуу болгон өнхрүүл 45 сантиметр х 15 сантиметр, зөв ​​өнцгийг бий болгохыг хичээдэг.

Чухал:Та өөрөөсөө зөвхөн нэг чиглэлд өнхрүүлж, зуурсан гурил нь гулсмал зүү эсвэл ширээн дээр наалддаггүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол гурилаар цацна. Дараа нь бид туршилтын давхаргыг богино тал руугаа ойртуулна. Одоо бид дээд талыг нь гараараа боож өгнө. 1/3 хэсэгдотор нь, дараа нь доод талд нь туршина 1/3 хэсэгдотор.

Бид цэвэрхэн дөрвөлжин авах ёстой. Үүний дараа бид зуурсан гурилаа эргүүлнэ 90° цагийн зүүний дагууИнгэснээр зуурсан гурилын дээд давхарга нь бидний зүүн талд байна. Зуурах зүү ашиглан зуурсан гурилын давхаргыг өөрөөсөө холдуулж, бүх давхаргыг дарж, гурилаар цацсан хайчлах самбар руу шилжүүлж, дахин хөргөгчинд хийнэ. 20 минутын турш.

Хуваарьт хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилын давхаргыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад гурилаар нунтагласан хавтгай гадаргуу дээр дахин тавина. Бид залхуу хийсвэр боов бэлтгэх үйл явцыг эхнээс нь давтан хийдэг 3 удаа.Хоол хийх хооронд зуурсан гурилаа дахин хөргөгчинд хийнэ 20 минут. Ингээд л зуурсан гурил бэлэн боллоо!

Алхам 5: Залхуу хийсвэр боовыг үйлчил.

Жоронд заасан орцын хэмжээнээс гаралт нь 675 граммбэлэн залхуу хийсвэр боов. Энэ зуурмагийн сонголт нь бусдаас хамаагүй хялбар юм.

Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс та бүх төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэж болно: ба хийсвэр боов, мөн хийсвэр боовны царцдас, мөн хийсвэр боовны пицца, хийсвэр боов.

Түүнээс гадна, энэ бүх амттай зүйл нь янз бүрийн чихэрлэг эсвэл давслаг дүүргэгчтэй байж болно: чанамал, жимс, цөцгий эсвэл цөцгийтэй. шоколадны тос, мөн хураангуй сүүтэй, түүнчлэн мах, зуслангийн бяслагтай, чанасан байцааболон бусад олон дүүргэлт. Хамгийн гол нь ийм залхуу хийсвэр боов бэлтгэх нь зарчмын хувьд маш энгийн, нэр нь өөрөө ярьдаг. Цаг хугацааны хувьд энэ үйл явц нь илүү хэмнэлттэй боловч энэ зуурсан гурилын амт нь бусад хийсвэр боовноос муу биш юм. Бид зуурсан гурилаа хөлдөөгчид хадгалж, ямар ч үед бүх төрлийн арга хэмжээнд хэрэглэдэг.

Хоолны дуршил!

Залхуу хийсвэр боов хийх явцад хамгийн чухал зүйл бол хүйтэн тоног төхөөрөмж, найрлага юм. Тиймээс гар хүйтэн байсан ч зуурсан гурилаа аль болох бага гараараа барьж үзээрэй.

Зуурмагийг хүнсний хальс эсвэл хуванцар уутанд хийж хөргөгчинд гадны үнэрийг шингээхгүй байх ёстой.

Залхуу хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд та өндөр чанартай найрлагатай, зөвхөн батлагдсан бүтээгдэхүүнийг ашиглах ёстой. брэндүүд, учир нь тестийн чанар өөрөө үүнээс хамаардаг. Гурилын хувьд энэ нь зөвхөн дээд зэргийн чанартай, нарийн нунтагласан байх ёстой.

Хийсвэр боов шуурхай хоол хийххувьд төгс гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн. Та үүнийг бялуу, бялуу (амтлаг, чихэрлэг), тэр ч байтугай бялуу, нарийн боов хийхэд ашиглаж болно.

Дараа нь дулааны боловсруулалтзөв холилдсон суурь нь маш их нарийн амтба үйрмэг бүтэцтэй. Эдгээр шинж чанаруудын ачаар бэлэн хийсвэр боов нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг.

Суурийг удаан хугацаагаар зуурах, өнхрүүлэх дургүй хүмүүст туршлагатай тогооч нар хамгийн ойрын дэлгүүрт очиж, жигнэх зориулалттай бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг зөвлөж байна. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүн үргэлж зохих чанартай байдаггүй. Үүнтэй холбогдуулан бид үүнийг өөрөө хийхийг санал болгож байна. Түүнээс гадна бэлэн хийсвэр боов нь олоход хэцүү найрлагыг худалдан авах шаардлагагүй юм. Гэртээ хийсэн суурь нь үйлдвэрлэлийн нөхцөлд холилдсоноос илүү амттай, эрүүл байдаг гэдгийг бас хэлэх ёстой.

Шуурхай хийсвэр боов: жор

Хийсвэр боов бараг бүх дэлгүүрт зарагддаг тул орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө хийх нь багассаар байна. Зарим тогооч нар ийм суурийг хэрхэн бэлтгэхээ бүрэн мартсан. Энэ бүтээгдэхүүнийг өөрөө зуурах уламжлалыг шинэчлэхийн тулд бид түүний жорыг тайлбарлахаар шийдсэн.

Жинхэнэ гар хийцийн бэлэн хийсвэр боов хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• улаан буудайн гурил (зөвхөн хамгийн дээд зэрэглэлийг худалдаж авахыг зөвлөж байна) - ойролцоогоор 1 кг (бага зэрэг их эсвэл бага боломжтой);
• сайн чанарын маргарин эсвэл байгалийн цөцгийн тос - тус бүр нь 175 гр 4 багц;
• ширээний давс - бүрэн;
• том өндөг - 2 ширхэг;
• байгалийн ширээний цуу (6%) - 2 том халбага;
• шүүсэн ус - ойролцоогоор 350 мл.

Мэдэх нь чухал!

Мөөгөнцөргүй, амттай, зөөлөн хийсвэр боов авахын тулд бүх найрлага нь маш хүйтэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд улаан буудайн гурил, өндөг, усыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хадгалах нь зүйтэй. Өөх тосыг бэлтгэхийн тулд зөвхөн суурийг шууд холихын өмнө хөлдөөгчөөс зайлуулахыг зөвлөж байна.

Зуурмагийн ихэнх хэсгийг хийх

Хийсвэр боов бэлтгэх хурдан арга нь суурийг удаан хугацаанд зуурах, өнхрүүлэх дургүй, харин хийхийг илүүд үздэг гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. амттай нарийн бооваль болох богино хугацаанд. Ийм төлөөлөгчдийн хувьд бид 4 багц хөлдөөсөн тосыг авч, том grater дээр сараалжтай болгохыг зөвлөж байна. Дараа нь маргарины үйрмэг дээр улаан буудайн гурил нэмнэ. Үүний зэрэгцээ найрлагыг нь зуурах нь маш их зөвлөдөг. Та зүгээр л алгаараа үрэх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та гурилаар цувисан маргарины жижиг хэсэг хэлбэрээр сул, анхилуун үнэртэй масстай байх ёстой.

Суурийн хоёр дахь хагасыг бэлтгэх

Шуурхай хийсвэр боов нь хоёр хэсгээс бүрдэнэ. Эхнийх нь хэрхэн хийгдсэн талаар бид ярилцсан. Хоёр дахь хувьд та хэмжих аяга ашиглах хэрэгтэй. Энэ нь тахианы өндөг, байгалийн цуу холихыг шаарддаг. Дараа нь та аяганд 500 мл хүртэл хүйтэн ус нэмэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд бүх найрлагыг нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл холино.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбох

Хийсвэр боов (шуурхай зуурсан гурил) зуурахын тулд суурийн шингэн хэсгийг аажмаар маргарины үйрмэг рүү хийнэ. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа та гетероген бүтэцтэй өтгөн массыг авах хэрэгтэй. Бэлэн зуурсан гурилшахмал түлш болгон цуглуулж, дараа нь 3 тэнцүү хэсэгт хуваах ёстой. Тэд тус бүрийг тусдаа уутанд хийж, хөргөгчинд 2 цагийн турш тавина.

Хэрэв жорны бүх шаардлагыг хангасан бол гар хийцийн бэлэн хийсвэр боов нь маргарины үйрмэгийн харагдахуйц орц бүхий хөндлөн огтлолын хэв маягтай байх ёстой. Дулааны боловсруулалтын явцад хоол хийх өөх хайлж, гурилан бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр, сул болно.

Хэзээ хэрэглэж болох вэ?

Одоо та хийсвэр боов хэрхэн хийдэгийг мэддэг болсон. Ихэнх хурдан жортаны чөлөөт цагаар 30 минут зарцуулна. Гэсэн хэдий ч бялуу, бялуу эсвэл бусад бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хоёр цагийн турш хадгалсны дараа л ийм зуурмагаас жигнэх боломжтой.

Хэрэв суурь нь ирээдүйд хэрэглэхээр холилдсон бол хөлдөөгчид байрлуулах нь дээр. Энэ төлөвт зуурсан гурилыг хэдэн сарын турш хадгалж болно. Жигнэхийн өмнө бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй.

Шуурхай мөөгөнцрийн хийсвэр боов

Хийсвэр боовМөөгөнцөргүй, мөөгөнцөр гэсэн хоёр төрөл байдаг. Эхний сонголтыг хэрхэн хийх талаар бид дээр дурдсан. Хоёрдахь хувилбарын хувьд түүнийг бэлтгэх жорыг танд бага зэрэг танилцуулах болно.

Мөөгөнцөргүй зуурмагаас ялгаатай нь мөөгөнцрийн хийсвэр боов хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ жигнэсний дараа ийм суурь нь илүү сэвсгэр болж, илүү их калори агуулдаг. Төрөл бүрийн боов, круассан, бялуу гэх мэт хоол хийхэд сайн.

Ийм суурь хийхэд бид хийсвэр боов хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ?

• гурил, хэд хэдэн удаа шигших, улаан буудай - 3 шил;
• цөцгийн тос эсвэл сайн чанарын маргарин - 200 гр;
• хуурай мөөгөнцрийн - 5 гр;
• ширээний давс - жижиг бүтэн халбага;
• дунд хэмжээний өндөг - 1 ширхэг;
• бүлээн сүү + ус - хүссэн хэмжээгээр нэмнэ;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3 амттан халбага.

Суурийн шингэн хэсгийг бэлтгэх

Шуурхай мөөгөнцрийн хийсвэр боов, бидний авч үзэх жорыг үе шаттайгаар хийх хэрэгтэй. Эхлээд та суурийн шингэн хэсгийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Гүн аяга аваад 1/3 аяга хийнэ бүлээн ус, жижиг халбага элсэн чихэр нэмээд найрлагыг нь ¼ цагийн турш дулаан газар үлдээж, татан буулгахыг хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа үүссэн масс руу зодуулсан өндөг нэмнэ. Дараа нь та шингэн хольцонд маш их бүлээн сүү нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр түүний хэмжээ нэг шилтэй тэнцүү болно.

Цөцгийн үйрмэг хийх

Суурийн шингэн хэсгийг бэлтгэсний дараа та бөөнөөр нь бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та улаан буудайн гурилыг хэд хэдэн удаа шигшиж, дараа нь үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр, хоолны давс нэмнэ. Дараа нь та хөлдөөгчөөс гаргаж аваад том grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа гурилаар цувисан маргарины бөөгнөрөл хэлбэрээр сул масс авах хэрэгтэй.

Зуурсан гурил зуурах

Суурийн хоёр хэсгийг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг нэг аяганд хийж сайтар холино. Үүний үр дүнд та гөлгөр, нэлээд зузаан зуурсан гурилтай байх ёстой. Шаардлагатай бол та халуун сүү эсвэл улаан буудайн гурил нэмж болно.

Хэрхэн ашиглах вэ?

Суурь нь шахмал түлш үүсгэсний дараа 1.5 цагийн турш хөргөгчинд байрлуулна. Хэрэв та ойрын ирээдүйд гурилан бүтээгдэхүүн хийхээр төлөвлөөгүй бол хийсвэр боовны зуурмагийг арилгаж болно. хөлдөөгч. Хэрэглэхийн өмнө гаргаж аваад, бага зэрэг гэсгээж, бялуу эсвэл бялуу хэлбэрт оруулж, зодуулсан тахианы өндөг түрхэж, 200 градуст бүтэн цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Сонгодог хийсвэр боов бэлтгэх

Дээр дурдсан жорыг мөөгөнцрийн болон шуурхай хоол хийх зориулалттай залхуу гэрийн эзэгтэй нар. Хэрэв та эдгээрийн нэг биш бол бид сонгодог суурийг хийхийг санал болгож байна. Зуурах, өнхрүүлэхийн тулд танд илүү их цаг хугацаа хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь таныг гайхшруулах болно. Эцсийн эцэст, жигнэсний дараа ийм зуурмаг нь маш сэвсгэр, зөөлөн, амттай болно.

Тиймээс, уламжлалт хийсвэр суурийн хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

• шигшсэн цагаан гурил - ойролцоогоор 3.5 аяга (тэдгээрийн 0.5 нь цөцгийн тос нунтаглах зориулалттай);
• сайн цөцгийн тос - яг 400 гр (маргарин эсвэл түрхлэгийг хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна);
• ундны ус - ¾ шил;
• дунд хэмжээний өндөг - 2 ширхэг;
• нимбэгийн хүчил эсвэл байгалийн ширээний цуу- 5-6 дусал;
• ширээний давс - 1/3 амттан халбага.

Зуурсан гурил зуурах

Бодит хийсвэр боов бэлтгэхийн өмнө та улаан буудайн гурилыг шигших хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр та тавцан дээр өндөр толгодтой болно. Та дотор нь жижиг хонхорхой хийж, дараа нь тахианы өндөг хувааж, хоолны давс, ундны ус, байгалийн цуу нэмнэ. Бүх найрлагыг гараараа сайтар хольсны дараа та өтгөн, гэхдээ маш зөөлөн, уян хатан зуурсан гурилтай болно (банштай адил).

Хүссэн тууштай суурийг олж авсны дараа алчуураар хучиж, ¼ цаг байлгана.

Хоол хийх өөх тос боловсруулах

Зуурмагийг салфетка дор амрах үед та цөцгийн тос бэлдэж эхэлж болно. Үүнийг аяганд хийж, ½ аяга гурил нэмээд нарийн үйрмэг болгон сайтар нунтаглана. Хэрэв та хөргөгч, хөлдөөгчөөс урьдчилан авахаа мартсан бол буруу зүйл байхгүй. Энэ тохиолдолд том grater дээр сараалжтай байх ёстой.

Хийсвэр боов үүсгэх

Бүх найрлагыг нь боловсруулсны дараа та суурийг найдвартай үүсгэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн өндөгний зуурсан гурилыг 1 см зузаантай давхаргад хийж, дараа нь бүх цөцгийн үйрмэгийг төв хэсэгт байрлуулна. Дараа нь хуудсыг дугтуйнд нугалах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд хажуугийн хоёр хэсгийг дунд шугам руу нугалах хэрэгтэй (та тэдгээрийг хооронд нь холбож болно), дараа нь дээд ба доод хэсгийг хавчих хэрэгтэй.

Дугтуйг хүлээн авсны дараа түүнийг нэг талдаа болгоомжтой өнхрүүлэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ гулсмал зүү дээр хэт хүчтэй дарахыг зөвлөдөггүй. Уртасгасан тэгш өнцөгт давхаргыг авсны дараа дахин нугалах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг оюун ухаанаараа 4 хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Эхлээд та эхний болон сүүлчийн хэсгийг дунд нь нугалах хэрэгтэй (зураг харна уу). Ирээдүйд суурийг зөвхөн хагасаар нугалах хэрэгтэй.

Тайлбарласан алхмуудыг хийсний дараа зуурсан гурилыг нэг талдаа дахин эргүүлэх шаардлагатай. Бүтээгдэхүүнийг ижил аргаар нугасны дараа уутанд хийж хөргөгчинд илгээнэ. 40 минутын дараа зуурсан гурилаа гаргаж аваад дээр дурдсанчлан дахин 4 удаа нугалахаа мартуузай. Ингэснээр та ямар ч гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашиглаж болох жинхэнэ гар хийцийн хийсвэр боовны суурийг авах болно.

Дулаан эмчилгээг хэр удаан хийх вэ?

Бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлэх явцад та хийсвэр боовыг өнхрүүлэхээр шийдсэн бол мөөгөнцөргүй зуурсан гурил 2-3 миллиметр зузаантай, 15-20 минутын турш жигнэхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд зууханд температур ойролцоогоор 220 градус байх ёстой.

Хэрэв та зузаан бялуу хийхээр шийдсэн бол (жишээлбэл, 1.5 сантиметр) хоол хийх хугацаа 34-39 минут болно. Жигнэх температур нь илүү өндөр байх ёстой (ойролцоогоор 240-260 градус). талаар мөөгөнцрийн зуурмаг, дараа нь жигнэхэд бараг нэг цаг шаардагдана (200 градусын температурт).

Дээр дурдсанчлан та гар хийцийн хийсвэр боовноос ямар ч гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно. Энэ нь Наполеоны бялууг онцгой амттай болгодог. Хэрэв та амттангаар нарийн, нимгэн хуудас авах шаардлагатай бол суурийг ширээн дээр эсвэл хайчлах самбар дээр биш, харин гурилаар цацсан жигд цаасан дээр шууд өнхрүүлээрэй. Үүний дараа суурийг илгэн цаасны хамт жигд хуудсан дээр нэн даруй шилжүүлж болно.

Гэртээ жижиглэсэн хийсвэр боовыг хэрхэн алхам алхмаар бэлтгэхийг хэлж өгнө үү? Тэгээд хийж байгаа бүхнээ 5 минут орхиод энэ нийтлэлийг дуустал уншаарай. Жорыг уншсаны дараа та зөвхөн цаг хугацаа төдийгүй мөнгөө хэмнэх боломжтой болно, учир нь энэ зуурмаг нь тийм ч үнэтэй биш боловч миний мэдэх хамгийн хурдан хийсвэр боов юм.

Хийсвэр боовны найрлага нь маш энгийн: гурил, цөцгийн тос, ус, чимх давс.

Энэ нь ихэвчлэн бялуу, сагс болон бусад төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ашиглагддаг бөгөөд энд хийсвэр боов, тэр ч байтугай богино боов зэргийг ашиглаж болно.

Түргэн хийсвэр боовыг ерөнхийдөө бүх нийтийнх гэж үзэж болно. Энэ нь торт, бялуугаар маш сайн гэдгээ баталсан. Үүнээс жигнэх боломжтой сагсыг бяслаг, жимс жимсгэнэ болон дүүргэж болно цөцгийн тос, зайрмаг болон бусад нэмэлтүүд.

Дашрамд хэлэхэд, янз бүрийн жортестийг үзэж болно.

Найрлага

• 200 гр улаан буудайн гурил
• 100 гр цөцгийн тос
• 5-6 tbsp. ус
• чимх давс

Түргэн хийсвэр боов хийх үндсэн зөвлөмжүүд

1. Гурил. Бэлтгэхдээ ердийн талхны гурил хэрэглэдэг. Энд ухаантай байх шаардлагагүй бөгөөд тодорхой хувийн уураг агуулсан гурил хайх шаардлагагүй. Үнэн, та санаж байх ёстой нэг нарийн зүйл байдаг. Хэрэв гурил хадгалах өрөө нэлээд хуурай бол бэлтгэлийн явцад жор дээр заасан хэмжээнээс бага зэрэг ус нэмэх шаардлагатай болно.
   Одоо гадаа өвөл болж, би гурилаа халаалтын радиаторын дэргэд байлгадаг. Би үүнийг 5 кг-аар савлаж авдаг тул жигнэхэд хурдан ашиглах боломжтой. Батерейны ойролцоо хуурай, гурил мууддаггүй. Гэхдээ жижиглэсэн хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд би илүү их ус нэмэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг урьдчилан мэдэж, хөргөгчинд 6 tbsp биш, харин 9 tbsp хөргөнө. үйлчлэх тус бүрийн хувьд.
2. Цөцгийн тос.Энэ нь өндөр чанартай байх ёстой - энэ бол гол шалгуур юм. Би үүнийг маргаринаар солихыг зөвлөдөггүй. Мөн бэлэн гурилан бүтээгдэхүүний амт нь хүссэнээр биш, зуурсан гурил нь өөрөө огт өөр байх болно. Цөцгийн тос нь хөлдөөгчид байх ёстой бөгөөд цөцгийн тос хайлах цаг гарахгүйн тулд зуурсан гурилыг сэрүүн өрөөнд эсвэл хүнсний процессор ашиглан зуурах нь дээр.
3. Ус. Энд бүх зүйл ерөнхийдөө энгийн байдаг - танд хөргөгчнөөс мөс ус хэрэгтэй (та үүнийг богино хугацаанд хөлдөөгчид хийж болно). Түүний хэмжээ нь жор дээр заасан хэмжээнээс арай их эсвэл бага байж болно. Энэ нь миний бага зэрэг дээр бичсэн гурилын чанар, хуурайшилтаас хамаарна.
4. Давс. Бүх зүйл бас энгийн байдаг - амтанд зориулж чимх давс нэмдэг бөгөөд энэ нь байгалийн амтыг сайжруулдаг. Зуурмагийг илүү амттай болгохын тулд зарим төрлийн жигнэх давсаас гадна та нэмж болно ургамал(ганга, розмарин, орегано), түүнчлэн самар, хальсалж наранцэцгийн үр, маалингын үр, намуу цэцгийн үр.

Хэрхэн хурдан хийсвэр боов хийх вэ. Фото зурагтай жор

1. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд бүх бүтээгдэхүүн хүйтэн байх ёстой. Зуурмагийг зөв болгохын тулд би гурилаа жижиглэсэн хийсвэр боов бэлтгэхээс 15 минутын өмнө хөргөгчинд хийнэ. Газрын тосыг хөлдөөгчид 20 минутын турш урьдчилан байрлуулах ёстой. Хамгийн гол нь хутгаар сараалжтай эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж болохын тулд хэт хөлдөөхгүй байх явдал юм. Мөн ус нь мөс хүйтэн байх ёстой. Зөвхөн хүйтний ачаар зуурсан гурил нь зөөлөн, зөөлөн болно.
2. Цөцгийн тосыг хутгаар шууд гурилаар нь шоо болгон хайчилж ав. Та үүнийг гуриланд байнга дүрж, сараалжтай болгож болно. Эсвэл та хүнсний процессор ашиглаж болно. Энэ нь цавчих ажлыг хамгийн сайн даван туулах болно, учир нь таны гарны дулаан хоолыг халааж, хутганы хүйтэн ир нь бүх зүйлийг илүү зөв хийх болно.
   
   Би хувьдаа grater ашигласан, учир нь энэ аргаар цөцгийн тосны хэсгүүд ижил байх бөгөөд тэдгээр нь зуурсан гуриланд жигд тархах болно.
   
3. Газрын тосыг гурилаар тараах үед та ус нэмж болно.
   
   Түүний тоо хэмжээ нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг (гурилын чийгийн агууламж, жишээлбэл, би энэ талаар танд анхааруулсан), ус нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ. Цөцгийн тос хайлж эхлэхгүйн тулд та хурдан зуурах хэрэгтэй. Зуурах ч хэрэггүй, харин цөцгийн тос гурилд тараагдах ёсгүй, харин хэсэг хэсгээр нь үлдэх ёстой. Үүнийг бүү хэтрүүлээрэй - зуурсан гурил бэлтгэх бүх үйл явц нь ихэвчлэн 3-5 минут болдог.
   
4. Бэлэн зуурсан гурилыг тэгшлээд хальсанд ороосон байх ёстой. Энэ хэлбэрээр үүнийг хөргөгчинд илгээх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр дахин сайн хөргөж, түүнтэй ажиллаж эхлэх боломжтой болно. Хэрэв та хүнсний процессор ашигладаг бол зуурсан гурил нь хангалттай хүйтэн байх бөгөөд нэмэлт хөргөлт шаарддаггүй тул та тэр даруй бялуу хийж эхлэх боломжтой.
   
5. Хийсвэр боов хийх жижиглэсэн зуурсан гурил, хөргөсөн зуурмагаа гурилаар цацаж, хүссэн зузаантай (ихэвчлэн 3-4 мм) өнхрүүлээрэй. Зуурмаг нь хуванцар болж хувирдаг тул хавтгай талх нь нэлээд сайн өнхрөх бөгөөд урагдахгүй.
   
6. Бид өнхрүүлсэн зуурсан гурилаа тос түрхэх шаардлагагүй хэвэнд хийнэ. Бид хоосон зайг арилгахын тулд хайруулын тавагны хажуу ба ёроолд дарж, жигнэсний дараа бялуу зөв хэлбэртэй болно. Суурийг хэд хэдэн газар сэрээгээр цоол.
   
7. Дараа нь та хоёр аргаар явж болно: бялууг хийх суурийг жигнэх, дараа нь дүүргэгчийг нэмээд дахин зууханд хийх, эсвэл суурийг дүүргэж дүүргэж, бялууг шууд жигнэх.
8. Хэрэв танд зөвхөн бялуу хийх суурь хэрэгтэй бол жигнэх явцад зуурсан гурилыг хийсгэхээс сэргийлж, жигд цаасаар бүрхэж, дотор нь шош эсвэл вандуй цацах хэрэгтэй. Бид суурийг илгээдэг халуун зуух, энэ нь 200 градус хүртэл халаадаг. 15 минут орчим жигнэх. Дараа нь бага зэрэг хөргөж, дүүргэж, бялууг бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
   
9. Хэрэв бид дүүргэгчээр нэн даруй суурийг жигнэх юм бол дараа нь түүхий суурьӨөрийн сонгосон дүүргэгчээ нэмээд бялууг 40 минут орчим жигнэх (энэ нь таны сонгосон дүүргэлтээс хамаарна).
10. Та хөргөгчинд 2 хоног, хөлдөөгчид нэг сар хадгалах боломжтой.

Та яагаад ингэж зуурах хэрэгтэй байна вэ?

Нэгдүгээрт, хүйтэн цөцгийн тосыг гурилаар (хэсэг бүрээр), дараа нь цөцгийн тос бүхий гурилын үйрмэг дээр мөсөн гурил нэмнэ. Зуурах явцад цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүд нь зуурсан гуриланд тарааж, хэсэг хэсгээрээ үлдэж, өнхрөх явцад тэгшлэнэ. Зуурмаг дахь эдгээр хавтгайрсан цөцгийн тос нь нимгэн давхаргад хуваагдана.

Жигнэсний дараа бялуу нь зөөлөн, шаржигнуур болно. Энэхүү зуурмаг нь жинхэнэ хийсвэр боов байхаас хол хэвээр байгаа ч бялуу хийхэд маш тохиромжтой, бэлтгэхэд 15 минут зарцуулдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хурд, хүртээмжтэй байдлаар нь хайрладаг байв. Ойрын өдрүүдэд хурдан хийсвэр боовоор жигнэх боломжтой бялууг та бүхэнтэй хуваалцах болно гэж найдаж байна.

Хоол хийх явцад хамгийн их асуудаг асуултууд

1. Зуурмаг яагаад сайн наалддаггүй вэ? - Гурил нэлээд хуурай байсан тул та бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй. Хэт холихгүйн тулд нэг удаад 1-2 хоолны халбага нэмэх хэрэгтэй.
2. Зуурмаг яагаад тархдаг вэ? - Шалтгаан нь их хэмжээний ус байж магадгүй. Үүнийг засахын тулд бага зэрэг гурил нэмнэ. Зуурах явцад цөцгийн тос хайлсан ч зуурсан гурил тархаж болно. Нөхцөл байдлыг бага зэрэг гурил нэмж засч залруулж болно, гэхдээ зуурсан гурил нь тийм ч зөөлөн, зөөлөн байхаа болино, учир нь гол ажил бол цөцгийн тосыг хайлахаас урьдчилан сэргийлэх явдал юм.
3. Зуурмаг яагаад муу ширхэгтэй байдаг вэ? - Зуурах явцад цөцгийн тос хайлсан эсвэл давс нэмэхээ мартсан байна. Хэрвээ дүүргэгч нь хэтэрхий шингэн байсан бол зуурсан гурилыг нэвт норгож, бага хэмжээний хальслах болно.
4. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь хатуу байсан. Яагаад? - Зуурах технологийг дагаж мөрдөөгүй - цөцгийн тос хайлж амжсан эсвэл зуурсан гурилыг хэт удаан зуурсан. Өөр нэг шалтгаан нь хэт их чийгтэй байж болно. Хэрэв бид эдгээр шалтгааныг арилгах юм бол гэртээ бэлтгэсэн түргэн хийсвэр боовоор хийсэн бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, үйрмэг болно.

Түргэн хийсвэр боов - видео

Заримдаа янз бүрийн зүйл бэлтгэхийн тулд хоолны бүтээгдэхүүнта хийсвэр боов хэрэглэх ёстой. Гэсэн хэдий ч танд жинхэнэ хийсвэр боов хийх цаг үргэлж байдаггүй: цөцгийн тос зуурах, давхарга хийх гэх мэт. Доор би амтат гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой хийсвэр боов бэлтгэх сонголтуудын нэгийг санал болгож байна.

Энэ зуурсан гурилыг мөөгөнцөргүй энгийн зуурмаг (банш гэх мэт) дээр үндэслэн бэлтгэсэн боловч зарим өөрчлөлттэй. Дүрмээр бол би энэ зуурмагийг самса хийхэд ашигладаг, гэхдээ та үүнийг туршиж үзээд янз бүрийн бялуу болон бусад дуртай бүтээгдэхүүндээ ашиглаж болно. Жор нь маш энгийн бөгөөд энэ нь сэтгэл татам болгодог. Гэр бүлээ гар хийцийн амттангаар эрхлүүлэхийг хүссэн хэн бүхэн энэ зуурмагийг эзэмшиж чадна гэдэгт би итгэлтэй байна.

Шийдвэрлэсэн бүх хүмүүст амжилт хүсье, тэгээд зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлцгээе.

Энгийн хийсвэр боов хийх найрлага

• Ус - 1 шил;
• Гурил;
• давс;
• Цөцгийн тос эсвэл маргарин - 100 грамм.

Хийсвэр боовны энгийн жор

Ундны усыг давстай хольж, нэмнэ бага хэмжээхалбагаар наалдамхай хагас шингэн зуурсан гурил зуурах гурил.

Зуурахдаа гурилыг сайтар хольж, бүх бөөгнөрөл алга болж, зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн болно. Дараа нь гурилыг бага багаар нэмж, зуурсан гурилаа халбагаар хутгаж, өтгөн болтол нь хутгаад үргэлжлүүлэхэд хэцүү байх болно.

Одоо бид ширээн дээр эсвэл самбар дээр гараараа зуурах руу шилждэг. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурил зуурах гадаргууг гурилаар сайтар цацаж байх ёстой.

Дараа нь аяганаас бүх зуурсан гурилыг гурилан дээр хийнэ. Дээрээс нь дахин гурил цацна. Эхлээд зуурсан гурилаа дугтуйнд эсвэл хагасаар нугалж, дээр нь дахин цацаж, дараа нь гараараа зуурч, ширээн дээр эсвэл самбар дээр аажмаар гурил нэмнэ.

Үр дүн нь таны гарт наалддаггүй, нэлээд хатуу, нэгэн төрлийн зуурмаг байх ёстой. Бид үүнийг гялгар уутанд хийнэ, эсвэл агаар гаргахгүйн тулд уутаар таглаад хагас цаг орчим байлгана.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүх зуурсан гурилыг ойролцоогоор 1-2 мм зузаантай нэг том давхаргад хийнэ.

Зуурсан гурилаа нимгэн болгох тусмаа сайн. Тиймээс хэрэв орон зай зөвшөөрвөл аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй - бүү ич.

Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос эсвэл маргарин авна. Зүгээр л богино долгионы зууханд эсвэл саванд хайлуулж болохгүй. Энэ зуурмагийн хувьд та хайлсан цөцгийн тос хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр маш сайн тархдаг.

Зуурсан гурилын бүх давхаргыг гараараа сайтар тосолж, хоосон эсвэл тослогоогүй хэсгүүдийг, түүний дотор хажуу талыг нь үлдээхгүй. Зуурсан гурил руу цөцгийн тос түрхэх шаардлагагүй, гэхдээ үүнийг сайтар тараах хэрэгтэй.

Одоо цөцгийн тосоор зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Энэ өнхрөх нь маш нимгэн байх ёстой. Хоосон зайнаас зайлсхийхийг хичээ.

Дараа нь гараараа ороомог бага зэрэг цохиж, оройн хэсгийг цөцгийн тосоор тосолно. Дараа нь цөцгийн тосыг дотор нь байлгахын тулд өнхрүүлгийг нугалав.

Үүссэн өнхрөх уртаас хамааран бид үүнийг хэд хэдэн удаа хийдэг. Үр дүн нь тийм ч том биш атираат зуурмагийн хэсэг байх ёстой.

Бид энэ зуурсан гурилыг (бидний атираат өнхрүүлгийг) хуванцар уутанд хийж, 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Гэхдээ хөлдөөгчид биш!

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хөргөгч, уутнаас ороомгийг гаргаж аваад гараараа дарж, ойролцоогоор нэг см-ээс илүү зузаантай хавтгай бялуу авах болно.

Хийсвэр боов нь янз бүрийн нарийн боовны маш сайн суурь юм: бялуу, бялуу, пицца, самса, хачапури. Энэ нь агаартай тууштай, илчлэг ихтэй байдаг. Гэртээ хийсвэр боов хийхийн тулд танд тэвчээр, хангалттай хэмжээний чөлөөт цаг хэрэгтэй болно.

-аас хийсвэр боовДомогт Наполеоны бялуу зэрэг олон тооны амттан бэлтгэдэг. Энэ нь мөөгөнцөр эсвэл шинэхэн байж болно.

Үндсэн найрлага нь дээд зэргийн гурил, цөцгийн тос, давс, хүйтэн ус. Зарим гэрийн эзэгтэй нар жороор бага хэмжээгээр нэмдэг нимбэгийн хүчилэсвэл уян хатан чанарыг сайжруулахын тулд цуу.

Хийсвэр боовны калорийн агууламж

Цөцгийн тос хэрэглэсний ачаар хийсвэр боов нь илчлэг ихтэй байдаг. Энэ нь мөөгөнцөртэй, мөөгөнцөргүй ирдэг. Эхний бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 360-370 ккал, хоёр дахь нь 100 грамм тутамд 330-340 ккал байна..

1. Агаар нэмэхийн тулд гурилыг шигшүүрээр шигшихээ мартуузай. Дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Шигшсэн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн илүү сэвсгэр байдаг.
2. Зүсэх үед зөвхөн хурц хутга хэрэглээрэй.
3. Хийсвэр боовны бүтээгдэхүүнийг зууханд хийхээсээ өмнө цоол. Энэ нь уурыг гадагшлуулах боломжийг олгоно.
4. Давхаргыг гэмтээхгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг хуруугаараа үрчийлгэж болохгүй.
5. Давс нь уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, сайжруулдаг зайлшгүй элемент юм амт чанартест.

Сонгодог жор

Орц:

• Гурил - 500 гр,
• Цөцгийн тос (хайлсан) - 75 гр,
• ус - 250 мл,
• давс - 10 гр,
• Цөцгийн тос (өнхрөхөд) - 300 гр.

Бэлтгэл:

1. Би ус, давс, хайлсан цөцгийн тос, гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Би үүнийг болгоомжтой холино.
2. Би зуурсан гурилаа бөмбөг болгон өнхрүүлэв. Би үүнийг хүнсний хальсаар боож эсвэл гялгар уутанд хийнэ. Би үүнийг 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Би гал тогооны том самбар авдаг. Би давхаргыг өнхрүүлэн тэгш өнцөгт хэлбэрээр гаргадаг. Би нэг хэсэг цөцгийн тос тавив. Би чөлөөт ирмэгээр хучдаг. Би цөцгийн тосны хоёр дахь давхаргыг дээр нь тавьдаг. Би үүнийг дахин эргүүлнэ. Үүний үр дүнд би 2 туршилтын 3 давхаргыг авдаг газрын тосны давхаргууд.
4. Би ажлын хэсгийг анхны хэмжээгээр нь тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэв. Би дөрвөлжин үүсгэхийн тулд тэгш өнцөгтийн ирмэгийг төв рүү нь нугалав. Би үүнийг дахин хагасаар нугалав. Би үүнийг 15-25 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Би процедурыг 2-3 удаа давтана. Бэлэн болсон жигнэх суурийг хөлдөөгчид хадгалах нь дээр.

Видео жор

Түргэн бөгөөд амттай хийсвэр боов

Энгийн жор. Хүнсний дэлгүүрт бэлдмэл худалдаж авах хүсэлгүй, бүрэн хоол бэлтгэх чөлөөт цаг байхгүй тохиолдолд хэрэглээрэй. гэрийн тест.

Орц:

• Гурил - 2 аяга,
• Хүйтэн буцалсан ус- хагас шил,
• тос - 200 гр,
• Элсэн чихэр - 1 халбага,
• Давс - 1 чимх.

Бэлтгэл:

1. Би гурил шигших. Элсэн чихэр, давстай холино.
2. Зөөлөн цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Би үүнийг гурил руу шилжүүлнэ.
3. Би хутгаар хутгаад дардаг. Би илүү их эсвэл бага нэгэн төрлийн холимог авдаг. Дараа нь би ус хийнэ.
4. Би идэвхтэй хөдөлгөөнөөр зуурсан гурил зуурдаг. Хоол хийхээсээ өмнө зуурсан гурилаа 3-4 цагийн турш байлгана.

Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов

Орц:

• Улаан буудайн гурил- 450 гр,
• Цөцгийн тос - 250 гр,
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• ус - 180 мл,
• Архи - 1 халбага,
• Ширээний давс- 1 чимх,
• 9% ширээний цуу - 3 жижиг халбага.

Бэлтгэл:

1. Саванд хийж хутгана тахианы өндөг, давс нэмж, архи, цуу хийнэ. Сайн холино.
2. Би ус нэмнэ. Би 400 грамм гурил шигших. Би нягтралыг засахын тулд заримыг нь нөөцөд үлдээдэг.
3. Би нүх гаргаж байна. Би өмнө нь бэлтгэсэн шингэнийг хийнэ.
4. Би зуурсан гурил зуурдаг. Тохиромжтой болгохын тулд би хайчлах самбар дээр биш, харин гүн гүнзгий аяганд ажилладаг. Би ажлын хэсгийг нэгэн төрлийн, уян хатан болтол нь холино. Би бөмбөг үүсгэдэг.
5. Зуурмагийг хавтгай таваг руу шилжүүлнэ. Би үүнийг наалдамхай хальсаар хучдаг. Би гал тогооны өрөөний тавцан дээр 60-80 минутын турш үлдээдэг бөгөөд ингэснээр цавуулаг нь хавдаж, бялуу эсвэл бусад гурилан бүтээгдэхүүний суурь нь илүү сайн өнхрөх болно.
6. Хүнсний процессорын саванд үлдсэн 50 грамм гурил, цөцгийн тосыг холино. Би зузаан, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн тосны хольцыг авдаг.
7. Би үүнийг илгэн цаас руу шилжүүлнэ. Би хоёр дахь хуудсыг дээр нь тавьдаг. 7-8 мм зузаантай нимгэн давхаргад өнхрүүл. Цөцгийтэй масс нь дөрвөлжин хэлбэртэй байх ёстой. Би өнхрүүлсэн давхаргыг 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Би гал тогооны тавцан дээр гурил хийнэ. Би зуурсан гурилаа тараана. Би үүнийг 7-8 мм-ээс ихгүй зузаантай нэгэн төрлийн давхаргад хийнэ. Би газрын тосны хольцыг дээр нь тавьдаг. Бооход хялбар болгохын тулд би ирмэгээс хэдхэн сантиметрийг үлдээдэг.
9. Би тосыг чөлөөтэй ирмэгээр бүрхэв. Би хажуу талаас нь чимхдэг.
10. Би үүнийг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Үр дүн нь 2 давхар тос бүхий 3 давхар ажлын хэсэг юм.
11. Бөөрөнхий үзүүрийг болгоомжтой өнхрүүлээрэй. Үүнийг тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгох шаардлагатай.
12. Би ажлын хэсгийг хальсаар хучдаг. Би үүнийг 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
13. Би нугалах процедурыг дор хаяж 2 удаа давтана.
14. Бэлэн зуурсан гурилыг ирмэгийг нь үрчлээсгүйн тулд хурц гал тогооны хутгаар таслав.

Түргэн мөөгөнцрийн хийсвэр боов

Энэ бол олон давхаргат зуурсан гурил хийх уламжлалт бус жор боловч үүнээс хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь шаржигнуур, зөөлөн, үйрмэг болдог.

Орц:

• Гурил - 3 аяга,
• Цөцгийн тос - 200 гр,
• Элсэн чихэр - 3 халбага,
• давс - 1 жижиг халбага,
• Хуурай мөөгөнцөр - 7 гр,
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• буцалсан бүлээн ус - 90 мл,
• Халуун сүү - 130 мл.

Бэлтгэл:

1. Би хуурай мөөгөнцөрийг 1 жижиг халбага нунтагласан элсэн чихэртэй хамт уусгана.
2. Би найрлагатай таваг дулаан газар тавьдаг. Би "таг" үүсэх хүртэл 15-20 минут хүлээнэ. Дараа нь би холино.
3. Би гурилыг гал тогооны тавцан дээр шигшинэ. Давс, 2 халбага элсэн чихэр нэмнэ. Би хөлдөөсөн цөцгийн тосыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
4. Мөөгөнцрийн холимогт өндөгийг хуваана. Би халуун сүү хийнэ. Сайн холино.
5. Би гурилын хольцоос худаг гаргадаг. Би шингэнийг хийнэ.
6. Би зуурах процессыг эхлүүлнэ. Би үүнийг анхааралтай, болгоомжтой хийдэг. Би гурил нэмж эсвэл шаардлагатай бол усаар шингэлнэ.
7. Би үүссэн бөмбөгийг гаргаж авдаг гилгэр хальсан уут. Би хөргөгчинд дор хаяж 60-70 минутын турш тавина. Хамгийн оновчтой хугацаа нь 1.5-2 цаг байна.

Хийсвэр боовноос юу хийх вэ - амтат хоол

Амтат алимны бялуу

Орц:

• хийсвэр боов - 1 кг,
• алим - 1 кг,
• үзэм - 120 гр,
• Цөцгийн тос - 50 гр,
• улбар шар - 1 ширхэг,
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• жижиглэсэн бүйлс - 100 гр,
• ванилийн сахар - 5 гр.

Бэлтгэл:

1. Би алимыг хальсалж, голыг нь аваад зууханд шарлотт шиг нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
2. Би цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, халааж, алим нэмнэ. Би 2.5 грамм ванилийн сахар нэмээд хутгана. Би шүүсийг гаргахын тулд бага зэрэг дарна. Би халсан жимс рүү үзэм нэмнэ. Би нэг жүржийн шүүсийг шахаж авдаг.
3. Би дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг. Би жимсээ 5-10 минутын турш буцалгана. Би таваг руу шилжүүлнэ. Би үүнийг хөргөнө.
4. Би жигд тавиурыг жигд цаасаар хучдаг. Би зуурсан гурилын эхний давхаргыг тавьдаг. Би жижиглэсэн бүйлс нэмнэ. Би алим, үзэмний холимог нэмнэ. Би үүнийг жигд хуваарилдаг.
5. Би дээд талыг нь зуурмагийн суурьтай хоёр дахь давхаргаар хучдаг. Би дүүргэгч нь урсахгүйн тулд ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ.
6. Би тахианы өндөгийг тусдаа саванд эвддэг. Би хөөстэй болтол зоддог. Би бялууны дээд хэсгийг тосолно. Төгсгөлд нь би ванилийн сахар цацна.
7. Би бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа - 30-35 минут.

Видео хоол хийх

Наполеоны бялуу

Наполеоны бялуу нь өндөр, маш сэвсгэр (6 давхар зуурсан гурилаас) болж хувирдаг. Хэрэв та жижиг амттан хийхийг хүсвэл найрлагын хэмжээг багасгах хэрэгтэй.

Орц:

• Бэлэн хийсвэр боов - 1000 гр,
• хураангуй сүү - 400 гр,
• 82.5% тослогтой цөцгийн тос - 1 багц,
• Цөцгий (өөх тос - 33%) - 250 мл.

Бэлтгэл:

Хэрэгтэй зөвлөгөө.

1. Хамгийн гол нь холигчдоо өндөр хурдыг асааж болохгүй, учир нь та найрлагыг нь цохих биш холихыг хүсдэг. Би авъятом таваг
2. . Үүнийг ашиглан би 6 том бялуу давхаргыг хайчилж авлаа. Би ердийн сэрээ ашиглан нүх гаргадаг.
3. Би илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр жигнэх. Зуухыг 200 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Нэг бялууг бэлтгэхэд 15 минут шаардагдана. Би зуурсан гурилын сүүлчийн давхаргыг бутлана. Би хаягдал жигнэх. Би үүнийг тусдаа таваг руу хийнэ.
4. Би кремний суурь бэлдэж байна. Хайлсан цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг жигд болтол холино. Процессыг хурдасгахын тулд би холигч ашигладаг. Би цөцгий тосыг тусдаа саванд хийнэ.Сүүн бүтээгдэхүүн
5. хэлбэрээ хадгалах ёстой. Би тосыг өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосны холимог руу шилжүүлдэг. Би хусуураар хутгана. Би үүнийг амархан ойлгодог баагаартай тос
6. , тууштай байдлын хувьд нэгэн төрлийн.
7. Би хөргөгчинд нэвт норгохын тулд бялууг илгээдэг.

Видео жор

Энэхүү амттай амттангаар үйлчлэхээсээ өмнө 10-12 цаг хүлээх хэрэгтэй.

Алимтай струдель

Орц:

• хийсвэр боовны суурь - 250 гр,
• нунтагласан элсэн чихэр - 140 гр,
• Ногоон алим- 6 ширхэг,
• Улаан буудайн гурил - 3 том халбага,
• Цөцгийн тос - 3 халбага,
• шанцай - 5 гр,
• Ванилийн зайрмаг - 40 гр (амттангаар үйлчлэхэд).

Бэлтгэл:

1. Би алимыг угааж, хальслана. Би хальсыг нь хуулж, голыг нь арилгана. Би нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
2. 2 том халбага цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Зуухны температур дундаж байна. Би хальсалж, жижиглэсэн алимыг шилжүүлнэ. Би 100 гр элсэн чихэр нэмээд шанцай нэмнэ. Би хутгана.
3. Би зуухны температурыг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг. Тагийг нь хайруулын тавган дээр таглахгүйгээр шингэн нь зөөлөрч, уурших хүртэл жимсээ буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 10-15 минут болно.
4. Би алимны дүүргэгчийг тавган дээр тавив. Би үүнийг хөргөнө.
5. Зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт (ойролцоогоор 30-аас 35 см) болгоно.
6. Би ажлын хэсгийг (богино тал нь над руу) илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Дүүргэгчийг тэгш өнцөгтийн голд байрлуулж, ирмэгээс 3-3.5 см ухрана.
7. Би дүүргэгчийг зуурсан гурилын дээд хэсэгт хучиж, дараа нь доод талыг нь нугалав. Би strudel-ийн оёдлын талыг доош нь эргүүлнэ.
8. Би сойз ашиглан хайлсан цөцгийн тосоор түрхэнэ. 2 том халбага элсэн чихэрээр цацна. Уур гарахын тулд би strudel-д зүсэлт хийдэг.
9. Би зууханд хийсэн. Хоол хийх температур - 200 градус. Би болтол нь жигнэх алтан царцдас 30-40 минутын дотор. Нэг халбага ванилийн зайрмагтай хамт үйлчил.

Хоолны дуршил!

Сааталтай хийсвэр боов

Орц:

• хийсвэр боов - 400 гр,
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• гүзээлзгэнэ чанамал - 100 гр,
• эрдэнэ шишийн цардуул - 1 жижиг халбага,
• Нунтаг элсэн чихэр- 1 том халбага.

Бэлтгэл:

1. Би зуурсан гурилын суурийг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэв. Би үүнийг 7-аас 7 см хэмжээтэй хэд хэдэн хэсэгт хуваадаг.
2. IN гүзээлзгэний чанамалБи үүнийг өтгөн тууштай болгохын тулд эрдэнэ шишийн цардуулыг нэмнэ.
3. Би өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохив. Би силикон нарийн боовны сойз ашиглан гурилан бүтээгдэхүүний ирмэгийг сойз.
4. Би туршилтын суурийн эсрэг талын төгсгөлүүдийг холбодог. Би бусад хоёр ирмэгийг дотогшоо нугалав. Би хийсвэр боовны дээд хэсгийг үлдсэн өндөгөөр сойз.
5. Би зуухаа 180 градус хүртэл халаадаг. Би хийсвэр боовыг 15-20 минутын турш жигнэхийн тулд илгээдэг.
6. Би авч байна бэлэн хийсвэр боов-аас сааталтай зуух. Би үүнийг сайхан хавтгай таваг дээр тавив. Би түүнд бүрэн хөргөх цаг өгдөг. Дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Хэрэгтэй зөвлөгөө. Хэрэв хүсвэл өөр өөр чанамалаас дүүргэсэн дүүргэгчийг нэгтгэж болноер бусын амт

жигнэх. Хоолны дуршил!

Хийсвэр боовоор хийсэн махан хоол

Орц:

• Хачапури
• хийсвэр боов - 0.5 кг,
• Цөцгийн тос - 320 гр,
• татсан гахайн мах - 1 кг,
• Сонгино - 2 ширхэг,
• Газрын улаан, хар чинжүүний холимог - амсах болно.

Бэлтгэл:

1. Би сонгино хальсалж, нилээд цавчих, холино татсан гахайн махмөн халуун ногоо нэмнэ (би газрын чинжүү хольц хэрэглэдэг). Би хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Би жигд хуудсыг тослохын тулд нийт массаас 20 грамм үлдээдэг. Сайн холино.
2. Би зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хуваадаг. Би тэдгээрийг ижил хэмжээтэй хавтгай бялуу болгон өнхрүүлдэг.
3. Би дүүргэгчийг тарааж байна. Би ирмэгийг төв рүү татаж, болгоомжтой чимхээрэй.
4. Хачапури үүсгэх. Би үүнийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг.
5. Би өндөг зодсон. Би гурилан бүтээгдэхүүнийг бүрхдэг. Би 180 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх болно.

Тахианы махтай самса

Орц:

• Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 500 гр,
• тахианы булан - 400 гр,
• сонгино - 1 ширхэг,
• нунтагласан cumin - 1/2 халбага,
• Нунтагласан хар чинжүү - 1/2 жижиг халбага,
• Өндөг - 1 ширхэг,
• Шар буурцаг сумс - 50 гр.

Бэлтгэл:

1. Би угаана тахианы булан. Би үүнийг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Би сонгино хальсалж байна. Би үүнийг нилээд нилээд жижиглэсэн. Би газрын халуун ногоо нэмнэ. Би цутгаж байна шар буурцаг сумс. Би 20 минутын турш marinate үлдээдэг.
2. Би зуурсан гурилын суурийг нимгэн өнхрүүлдэг. Би ойролцоогоор 14х14 см хэмжээтэй дөрвөлжин зүссэн.
3. Би өндөг зодсон.
4. Дөрвөлжингийн төвд дүүргэж тавь. Би булангуудыг төв рүү нь нугалж, цэвэрхэн дугтуй үүсгэдэг.
5. Би самсаа өндөгөөр тосолно. Би зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаасан. Хоол хийх хугацаа хагас цаг байна.

Хэрэгтэй зөвлөгөө.

Хоол хийх явцад гурилан бүтээгдэхүүн задрахгүй, дүүргэх нь урсахгүй байхын тулд ирмэгийг сайтар хэвлэх шаардлагатай.