Сквош нь нэг хагас литрийн багтаамжтай саванд эргэлддэг. Өвлийн улиралд даршилсан Сквош - хамгийн сайн жор

Бид Узбекистанд амьдарч байхдаа өвлийн улиралд маш их хулуу бэлтгэдэг байсан. Тэдгээрийг тусад нь мушгиж, өргөст хэмх, улаан лооль, лууван, сонгино нэмээд төрөл бүрээр хийсэн. Тэд залуу цуккини, байцаа нэмж болно. Хадгалсан лонхтой нь маш "хөгжилтэй" өнгөтэй болж, хурдан идэв. Та бүх хүнсний ногоогоос хоёрыг нь туршиж үзэхэд сав аль хэдийн хоосон байна.

Гэхдээ хамгийн сонирхолтой нь энд байна. Бид тэнд амьдарч байхдаа захаас дандаа жижиг хулуу авдаг байсан. Хэсэг хугацаанд би тэднийг том болж чадна гэж төсөөлж ч чадахгүй байсан.

Харин биднийг Уралд амьдрахаар нүүж ирэхэд дэлгүүрийн гадаа эмээ нар зарж байсан том хулууг анх харсан. Энэ бол тэдний цэцэрлэгт ургуулсан ургац байв. Би нэг удаа эмээгээсээ ийм том хулуу худалдаж авахад тэр надаас: "Охин минь, чи тэднийг яах гэж байгаа юм бэ?"

Би тэр үед ийм том сорьцыг шарсан. Тэгээд амттай болсон ногооны таваг. Гэхдээ тэднийг жижиг байлгахын тулд би өөрөө өсгөх хэрэгтэй болсон.

Даршилсан сквош бол ямар нэг зүйл юм! Би тэднийг амттан гэж үздэг. Гэхдээ тэдгээрийг даршилж авахад хэцүү биш, харин жижиг ургац хураахын тулд танд нэлээд том ургах зай хэрэгтэй болно. Надад дэлгүүрт байдаг эмээ нар шиг тийм газар байхгүй бололтой.

Тиймээс би заль мэх хийхээс өөр аргагүй болсон. Би тэднийг жижиг хэсгүүдээс арай том болгож өсгөдөг. Тэгээд би хагасыг нь огтолж, тэр үед би жижиг сквош цуглуулдаг. Ингэж би жижигийг нь бүхэлд нь, томыг нь хагас болгон даршилдаг.

Хамгийн гол нь тэд хэт их ургадаггүй явдал юм. Хэрэв тэд хэт их ургасан бол тэд тийм ч амттай биш бөгөөд шаржигнахгүй байх болно. Учир нь дундах үр нь аль хэдийн нэлээд том болсон, чанаж болгосон үед дунд нь зөөлөн болдог. Тиймээс, та эдгээрийг marinate хийх үед амттай ногоо, хэмжээг анхаарч үзээрэй. Хэмжээ нь энд чухал юм!

Даршилсан хулуу - өвлийн бэлтгэл

Бидэнд хэрэгтэй болно (жорыг өгсөн болно литрийн лонхтой):

• Сквош - 500-600 гр (хэмжээнээс хамаарч)
• сармис - 5-6 хумс
• дилл - 3 мөчир
• яншуй - 2-3 мөчир
• тунхууны навч
• булан навч - 2 ширхэг
• улаан чинжүүгашуун хэсэг
• амтат чинжүү вандуй - 3-4 ширхэг
• хар чинжүү - 10 ширхэг
• давс - 1 tbsp. халбага
• элсэн чихэр - 1 tbsp
• цууны мөн чанар - 0.5 халбага

Бэлтгэл:

2. Савыг ариутгаж байх хооронд бусад бүх зүйлийг бэлдье. Сквошыг угааж, ишийг нь таслана. Мөн эсрэг талд нь цэцэг наасан харанхуй газрыг хурц хутгаар хайчилж ав.

3. Ус буцалгаж, дотор нь хулуу хийж, 5 минутын турш цайруулна.

4. Дараа нь халуун ус нэн даруй урсах тул тэдгээрийг нүхтэй халбагаар арилгаж, хурдан хөргөхийн тулд хүйтэн усанд хийнэ. Дулааны боловсруулалтын явцад сквош зөөлөн болж болохгүй. Бидний даалгавар бол савыг онгойлгосны дараа тэдгээр нь нягт, шаржигнуур юм.

5. Сармисыг хальсалж, хумс бүрийг хоёр хэсэгт хуваана.

6. Цэвэр, ариутгасан лонхтой ёроолд тунхууны таваг тавина. Том хуудаснаас та 3-3.5 см зузаантай тууз хайчлах хэрэгтэй болно.

7. Дараа нь 1 булан навч, бүх чинжүү, хумс нахиа хийнэ. 1 см-ээс ихгүй зузаантай улаан чинжүүний жижиг хэсгийг тавь.

8. Мөн дилл болон яншуйны хагасыг нэмнэ.

Dill sprigs dill үрээр сольж болно. Эсвэл та хоёуланг нь нэмж болно! Үрийг нь авсны дараа би хэд хэдэн чимхэл нэмнэ. Энэ нь маш амттай маринад болдог.

9. Одоо бид Сквошыг өөрсдөө саванд хийж, саванд бага зай үлдээх тусмаа сайн. Тиймээс тэдгээрийг аль болох нягт савлахыг хичээ. Үлдсэн булангийн навч, яншуй дундуур нь тавь. Дээрээс нь dill-ийн мөчрүүд байдаг. Сармисын хэсгүүдээр давхаргыг байрлуул.

10. Нэг литр саванд 0.5 литр устай усаар хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Үүнийг буцалгана. Буцалсны дараа давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүнийг ингэж тооцоолох хэрэгтэй.

Нэг литр саванд бид хагас литр ус хэрэглэх бөгөөд энэ нь давс, элсэн чихэр халбага нэмэх шаардлагатай гэсэн үг юм. Хэрэв та 1 литр ус буцалгаж, дараа нь давс, элсэн чихэр, гэх мэт 2 хоолны халбагын нэмнэ.

11. Элсэн чихэр, давстай ус буцалгахад 5 минут буцалгана.

12. Давсны уусмалд цууны мөн чанарыг хийнэ. Тэгээд тэр даруй хүзүүндээ хүртэл лонхтой руу marinade хийнэ.

Эсвэл бид мөн чанарыг буцалгахгүйн тулд давсны уусмалд хадгалсан саванд шууд хийнэ. Энэ бол яг миний хийдэг зүйл.

Ариутгасан таглаатай савыг нэн даруй таглана.

13. 5 минут байлгана. Үүний зэрэгцээ савыг хажуу тийш нь эргүүлэх нь сайн байх болно, ингэснээр дотор нь агаарын бөмбөлөг үлдэхгүй. Гэхдээ таг нь дахин онгойхгүй эсэхийг шалгаарай.

Ширээн дээр зурааснаас зайлсхийхийн тулд савыг алчуур дээр байрлуулах нь дээр.

14. Үүний зэрэгцээ том савыг бэлтгэ. Бид түүний ёроолыг самбай эсвэл даавуугаар хийдэг. Асгацгаая халуун ус, гэхдээ буцалж буй ус биш. Мөн бид ариутгахад зориулж сквош савыг тавьдаг. Ус нь савны "мөрөнд" хүрэх ёстой.

Сквошыг ариутгалгүйгээр хадгалж болох жор байдаг. Гэхдээ би эрсдэлд орохгүй. Миний олон жилийн турш сквош хадгалагдвал нэлээд дур булаам болохыг харуулсан. Тийм учраас би одоо итгэлтэй байхын тулд тэднийг үргэлж ариутгадаг.

Ургаж, арчлах гэж өчнөөн их хөдөлмөр зарцуулж, таг нь хавдаж, хавдаж байхад харамсдаг. Тэгээд ийм хоосон зайг онгойлгоод хаях хэрэгтэй. Хэрэв та тэдгээрийг бага зэрэг ариутгавал лонхтой бүтэн жилийн турш үргэлжлэх бөгөөд тэд удаан үргэлжлэх болно. Тэгээд тэдэнд юу ч тохиолдохгүй.

15. 20 минутын турш литрийн савыг ариутгана. Хоёр литр - 40 минут, гурван литр - 1 цаг.

Том хайруулын тавган дээрх ус буцалгах, өөрөөр хэлбэл 100 градус хүрэх үеэс эхлэн цагийг тооцдог. Ариутгах явцад ус байнга буцалгаж байх ёстой, гэхдээ энэ нь буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс асгах ёсгүй.

Магадгүй цөөхөн хүн сквошийг гурван литрийн лонхтой болгох байх. Гэхдээ хэрэв хэн нэгэн үүнийг хийхээр шийдсэн бол түр зуурын дүрмийг дагаж мөрдөөрэй.

16. Хуваарилсан хугацаа дуусмагц савыг тусгай хавчаараар уснаас гаргаж, тагийг нь оёдлын машинаар шургана.

Хэрэв та тагийг нь гаргаж авахдаа санамсаргүйгээр онгойлгосон бол процедурыг давтах хэрэгтэй болно, гэхдээ цагийг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй.

Хэрэв ийм мөч тохиолдвол саванд буцалж буй маринад нэмж, тагийг нь дахин хаа. Дараа нь савыг дахин ариутгахаар хийнэ, гэхдээ 7-10 минутын турш.

17. Лонхтой савыг боолтоор нь эргүүлж, таган дээр тавиад хөргөнө. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг хөнжил, хөнжилөөр бүрхэх шаардлагагүй. Сквош нь маш зөөлөн бөгөөд бид үүнийг хоол хийхийг хүсэхгүй байна!

18. Савыг бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг дахин эргүүлж, хадгалахын тулд сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна. Тэднийг аль болох сайн marinate болгохын тулд нэг сарын турш суу.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн даршилсан хулуу нь сайн хадгалагдаж, таг нь хавдаж, лонхтой нь тэсрэлтгүй. Жорыг олон жилийн турш туршиж үзсэн.

Тэднийг маринад хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Нэг литр саванд ойролцоогоор 35-40 минут зарцуулдаг. Хэрэв та хоёр лонхтой хийвэл цаг нь зөвхөн 10 минутаар нэмэгддэг. Өөрөөр хэлбэл, нэг цагийн дотор та гурав, дөрвөн литрийн лонхтой marinate болно.

Харин өвлийн улиралд та савыг онгойлгож, амттай даршилсан сквош тавина баярын ширээ, дараа нь энэ нь хамгийн алдартай зууш байх болно.

Би энэ савыг үргэлж зориулж хадгалдаг Шинэ жилмөн таны төрсөн өдөрт! Мөн тэдэнтэй хамт таваг нь үргэлж хамгийн түрүүнд хоосордог. Өөрөөр байх ёсгүй, тод шар, зуны жижиг "нар" бидэнд үргэлж зун, нар, дулааныг сануулдаг. Дээрээс нь тэд амттай, шаржигнуур болж хувирдаг.

Тиймээс, хэрэв та зуслангийн байшинтай бол хэд хэдэн хулуу бут тарина. Мөн тэдгээрийг бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь өвлийн улиралд marinate хийхээ мартуузай. Тэд өвлийн улиралд танд ямар эерэг нөлөө үзүүлэхийг та өөрөө харах болно.

Та сквош хийх энэ жорыг туршиж үзээрэй гэж найдаж байна. Тэд танд амттай, шаржигнуур болоосой гэж хүсч байна!

Хоолны дуршил!

Патиссууд- хулууны гэр бүлийн ижил нэртэй нэг наст өвслөг ургамлын үр жимс. Энэ ургамлыг хаа сайгүй тариалдаг боловч байгальд байдаггүй. Хулууны ургацыг үр, суулгацаар үржүүлдэг. Ургамал нь халуунд дуртай, хөрс, цаг агаар, усалгааг шаарддаг тул ургахад амаргүй.

Бүтээгдэхүүнийг Европт Америкт авчирсан бөгөөд сквош маш их алдартай болж, хоол хийхэд өргөн хэрэглэгдэж эхэлсэн. Ирээдүйд ашиглах өвлийн бэлтгэлийн хувьд сквош нь цуккини, хаш зэрэгт ашиглагддаг. Ургамал нь бялуу хэлбэртэй жимсний ачаар ер бусын нэрийг авсан бөгөөд бүтээгдэхүүний нэрний эхний хэсгийг франц хэлнээс ингэж орчуулсан байна.

Сквош ба цуккини хоёрын ялгаа юу вэ? Үүнтэй төстэй хэдий ч химийн найрлага, тиймээс амттай төстэй, бялуу хэлбэртэй ногоог илүү амттай гэж үздэг. Ургамлын жимс нь шаржигнуур арьс, зөөлөн нухаштай байдаг. Хоолны мэргэжилтнүүд сквошны амтыг мөөгтэй харьцуулдаг. Ургамлын хальс нь хатуурч амжаагүй залуу жимсийг амттан гэж үздэг. Витамин, ашигтай микроэлементийн найрлагын хувьд бүтээгдэхүүн нь цуккинигээс дутахгүй. Түүхий хэлбэрээр нь сквош нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн тул өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулахыг олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөдөг. Бүтээгдэхүүнийг гэдэсний өвчтэй хүмүүст хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг.

Ургамлын зөвхөн залуу жимсийг хоол хийхэд ашигладаг тул тэдгээрийг хэт боловсорсон жимснээс зөв ялгах чадвартай байх шаардлагатай.

Та зөвхөн тод өнгөтэй жижиг ногоо сонгох хэрэгтэй. Төрөл бүрийн төрлөөс хамааран жимсний өнгө нь цагаан эсвэл шар өнгөтэй байж болно. Арьсны гадаргуу дээр хонхорхой, хар толбо байх ёсгүй. Өчүүхэн зураас ч гэсэн ногоо хурдан мууддаг. Бүтээгдэхүүний нитратын шинж тэмдэг нь жимсний бүдгэрсэн эсвэл гялгар гадаргуу, толбо, судал эсвэл хар толбо зэргийг агуулдаг. Хэрэглэхэд тохиромжтой сквош нь хатаасан сүүлтэй болно. Аюулгүй ашиглахын тулд хоол хийхээс өмнө хүнсний ногооны хальсыг таслахыг зөвлөж байна. Та сквошийг хэдэн долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгалж болно.

Энэхүү эрүүл бөгөөд алдартай хүнсний ногоог гэртээ шарж, чанаж, чихмэл, шатаасан. Сквошыг бусад ногоотой хослуулж эсвэл мах, загасны хажуугийн таваг болгон нэмж болно. Гэрийн өвлийн сквош бэлтгэх нь олон янз байдаг. Хүнсний ногоо нь даршилсан, даршилсан, исгэсэн, лаазалсан, хатаасан, хатаасан, хөлдөөсөн. Ургамлын үр жимснээс та бэлтгэж болноамттай түрс , ямар ч байдлаар zucchini-ээс дутахгүй. Бүтээгдэхүүнийг нэмснээр лечо, салат, төрөл бүрийн хоол бэлтгэдэг. -аасзөөлөн нухаш залуу хулууг өвлийн улиралд бүтээдэганхилуун чанамал

, компот, чанамал. Хэсэг болгон хуваасан хүнсний ногоог хөлдөөж, дараа нь шинэхэн хоол хийхэд ашиглаж болно. Хамгийн сайн, энгийн, амттай жоралхам алхмаар зурагнууд

• Үйрмэг хулуу хэрэглэдэг , доор үзүүлэв. Тэднээс та гэртээ өвлийн улиралд хүнсний ногоо хэрхэн хамгийн сайн бэлтгэх, мөн тэдгээрийг хэрхэн зөв хадгалах талаар дэлгэрэнгүй мэдэж болно.

Төрөл бүрийн хулуу болон цуккини

Тусгайлан сонгосон: сквошийг marinating, даршилж бэлтгэх хамгийн амжилттай, батлагдсан жор.
Үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай, шаржигнуур махтай, сквош нь мөөг шиг бага зэрэг амттай байдаг. Энэ нь ердийн хулууны хувилбар тул тэдгээрийг ижил аргаар бэлтгэдэг. Гэхдээ өвлийн улиралд эдгээр ногоог zucchini шиг бэлтгэдэг. Олон төрлийн жорыг тоолж баршгүй.

Энэ нийтлэл нь хамгийн амттай, цаг хугацаагаар туршсан жорыг агуулдаг.

Өвлийн улиралд лонхтой сквошийг хэрхэн даршилж авах вэ?

сквош бэлтгэх
Батлагдсан zucchini жор нь Сквош бэлтгэхэд сайн туслах болно.

• Гэхдээ хэд хэдэн өвөрмөц зөвлөмжүүд нь танд илүү амттай бэлтгэл хийхэд тусална: Өнхрүүлсний дараа лаазыг тусгаарлах боломжгүй. Тэднийг хурдан хөргөх хэрэгтэй. Дулаан газар удаан байхын нөлөөгөөр сквош суларч, чанараа алддаг
• Төрөл бүрийн салатны хувьд хамгийн жижиг ногоог сонго. Энэ нь ер бусын өвөрмөц байдлыг өгч, хадгалахад тусална байгалийн амтбэлэн бүтээгдэхүүн
• Ургац хураахын өмнө хүнсний ногоог буцалж буй усанд 3-4 минут буцалгаж, дараа нь мөстэй усанд дүрнэ.
• Бид жижиг хулууг хальсыг нь авалгүйгээр бүхэлд нь, томыг нь лаазлахад, сайтар хальсалж, салатанд хэрэглэдэг.

Энгийн боловч маш амттай жор

Найрлага:

• Болоогүй хулуу - 1.5 кг
• Сармисын жижиг толгой
• Жижиг халуун чинжүү
• Бага зэрэг селөдерей, тунхууны
• 1 литр давсны уусмалд 60 грамм давс

Жор:

• Жижиг ногоог угаана
• Ишийг таслах
• Хүйтэн шүүсэн усанд давс уусгана
• Угаасан, хатаасан савны ёроолд жижиглэсэн ургамал, сармисаа тавь.
• Бид сквошийг давхаргад хийж, давхарга бүрийг ургамлаар цацна.
• Давсны уусмалаар дүүргэ
• Хуванцар тагийг нь тагла
• 10 хоногийн турш хөгшрөлтийн дулаан газар байрлуулна
• Исгэх үйл явц дууссаны дараа үүнийг хүйтэн газар байрлуулна.

Сквош, мөөг шиг өвлийн улиралд зориулсан жор

Төвийг сахисан амт нь эдгээр ногоог "мөөг шиг" marinate хийх боломжийг олгодог. Бэлтгэх нь сүүний мөөгний амтыг санагдуулам шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг

Найрлага:

• сквош - 1.5 кг
• лууван - 1-2 ширхэг
• сармис - том толгой
• элсэн чихэр - 1/2 аяга
• давс - 1 халбага
• газрын хар чинжүү - нэг чимх
• ургамлын тос - 1/2 аяга
• цуу 9% - 1/2 аяга
• Бага зэрэг dill болон яншуй

Жор:

• Сквош, лууваныг жижиг хэсгүүдэд хуваана
• Ургамлууд, сармисаа нилээд цавчих
• Бүгдийг гүн гүнзгий саванд хийж, халуун ногоо, давс, элсэн чихэрээр цацна
• Уксус нэмнэ
• Гурван цаг орчим marinate хийнэ
• Дараа нь бид ариутгасан лонхтой савлана
• Бид үүнийг 10-15 минутын турш ариутгалд хийнэ
• Тагийг нь өнхрүүлсний дараа дулаалаад шөнөдөө дулаацуулж орхино.

Ариутгалгүйгээр өвлийн сквош жор

сквош бэлтгэх

Энэхүү зуушны амт нь өргөст хэмхийг санагдуулдаг.
Жоронд орсон алимны ачаар лонхтой үүлэрхэг, тэсрэх вий гэсэн айдасгүйгээр ариутгалгүйгээр хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 250 грамм алим
• 0.5 кг дунд зэргийн хулуу
• dill, яншуй, хэд хэдэн мөчир
• 1-2 хумс сармис
• 1 жижиг чинжүү
• Нэг литр маринад хийхэд танд 60 грамм давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр, нэг халбага 9% цуу хэрэгтэй болно.
• Бид сквош, алимыг угааж, хальсалж, 2 эсвэл 4 хэсэг болгон хуваасан
• Хальсалсан сармис, чинжүү, ургамлын нэг хумсыг ариутгасан саванд хийнэ
• Хүнсний ногоог саванд хийж, жимс жимсгэнэтэй хавчуулна.
• Дээрээс нь ногоон тавиад халуун чинжүү
• Давс, элсэн чихэртэй marinade буцалгана
• Уксус нэмээд нэн даруй саванд хийнэ
• Тагийг нь өнхрүүл
• Шөнийн цагаар дулаан хөнжил дор байрлуул

Хэсэг хэсгүүдэд өвлийн улиралд даршилсан хулуу

сквош бэлтгэх Амттай жор. Энэ найрлага нь хонхны чинжүү болон бусад олон үнэрт нэмэлтүүдийг агуулдаг тул маш гоёмсог, мартагдашгүй амтыг бий болгодог.

Найрлага:

• Сквош - хоёр кг
• Болгарын чинжүү - 10-12 ширхэг
• сонгино - 3-6 толгой
• халуун чинжүү - 4 ширхэг
• лаврын - 12 ширхэг
• нимбэг - 2 ширхэг
• булан навч - 6 ширхэг
• хумс - 12 ширхэг
• цуу - шил
• давс - 4 халбага
• элсэн чихэр - хоёр шил
• төрөл бүрийн ногоонууд

Жор:

• Зүсэх: сонгино, хонхны чинжүү, нимбэг - цагираг, сквош шоо, халуун чинжүү - аль болох нарийн ширхэгтэй.
• Ариутгасан хагас литрийн саванд бид бага зэрэг яншуй, лаврын хуванцар хэсэг нимбэг хийнэ.
• Болгарын чинжүү, сонгино, халуун чинжүү зүсмэлийн давхаргаар таглана
• Сквош тавьж байна
• Давс, элсэн чихэр, цуутай marinade-ийг буцалгаад авчирна
• Нэг саванд хийнэ
• Металл тагийг нь тагла
• Ариутгах зориулалттай багц - 10 минут
• Бид лаазыг гаргаж аваад өнхрүүлээрэй
• Дулаан даавуунд дээрээс нь доош нь боож өгнө
• Бид нэг өдрийн турш ийм байдлаар дулаацдаг
• Дараа нь бид үүнийг хадгалахад илгээдэг

Өвлийн улиралд улаан лооль дахь Сквош

сквош бэлтгэх

Үйрмэг, анхилуун үнэртэй ногоо нь өвлийн хүйтний улиралд өдөр тутмын болон баярын ширээний цэсэнд олон янз байдлыг нэмдэг.

• 3.5 кг хулуу аваад 4 хэсэг болгон хуваана
• Marinade бэлтгэ: хайруулын тавган дээр шил хийнэ ургамлын тос, улаан лоолийн шүүс, 9% цуу. Хагас шил элсэн чихэр, жижиглэсэн сармис, 1.5 хоолны халбага давс нэмнэ
• Буцалцгаая
• Буцалж буй маринад руу сквош шиднэ
• 10-15 минут буцалгана
• Ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ
• Бид урвуу лаазыг хөнжилөөр тусгаарладаг
• Хөргөсний дараа хадгална

Өвлийн улиралд Сквош болон цуккини

сквош бэлтгэх

Хоол нь бусад ногоотой хослуулан анхных болно. Улирлын төгсгөлд өөр өөр хүнсний ногооны хэд хэдэн сорт үлдсэн тохиолдолд энэ нь маш практик сонголт юм.

• Нэг килограмм тутамд авсан цуккини, хулууг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Бэлтгэсэн савны ёроолд бид ямар ч ногооны мөчир, 2-3 хумс, жижиг хумс сармис тавьдаг.
• Хүнсний ногоо холино
• Буцалж буй ус хийнэ
• 5 минутын турш халаана
• Саванд ус хийнэ
• 1.5 литр усанд 3 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 давс нэмнэ
• ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах
• 100 миллилитр цуу хийнэ
• хийнэ халуун маринадбанкуудад
• Тагийг нь тагла
• Хөргөсний дараа хадгална
• Энэ жор нь лонхтой дулаалах шаардлагагүй. Энэ нь хүнсний ногоог илүү шаржигнуур, амттай болгоно.

Өвлийн жороор сквош бүхий өргөст хэмхүүд

сквош бэлтгэх

Төрөл бүрийн хүнсний ногооны өөр нэг зөвлөмж:

• Буцалж буй усаар түлэх гурван литрийн лонхтойлаврын 3 навч, чинжүү, хумс тавина
• Жижиг өргөст хэмхний давхаргыг тавь
• Дээрээс нь жижиг сквош хийж, тэдгээрийн хооронд хэд хэдэн жижиглэсэн хонхны чинжүү, сармисны шүхэр, үхрийн нүд, интоор, шувууны интоор зэргийг тавьдаг.
• Маринадыг бэлтгэ: 1.5 халбага давс, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, 2-3 ширхэг хумс, нэг чимх шанцай, нэг ширхэг нэмээд нэг литр ус буцалгана. булан навчболон чинжүү. Буцалгахаасаа өмнө халбаганы дөрөвний нэгийг хийнэ нимбэгийн хүчилмөн нэг халбага ширээний цуу
• Marinade дүүргэсэн лонхтой дүүргэ
• 25 минутын турш ариутгана
• Тагийг нь сайтар шургуулна
• Хөргөх цаг өрөөний температуророохгүйгээр

Бага зэрэг давсалсан сквош жор

сквош бэлтгэх

Өвлийн улиралд та хэрэглэхэд таатай байх болно дараагийн жор:

• Сквош - 3 кг
• 0.5 литрийн савны хувьд:
  жижиглэсэн тунхууны үндэс - халбага
  селөдерей, гаа, лавр, үхрийн нүд зэрэг нэг навч
  2 чинжүү
• Marinade литр тутамд: нэг халбага давс, хоёр элсэн чихэр, нэг цуу
• Бүх халуун ногоо, амтлагчийг бэлтгэсэн цэвэр саванд хийнэ.
• Сквошыг дээр нь тавь. Шаардлагатай бол зүснэ
• Маринадыг буцалгаад авчирна
• Нэг саванд хийнэ
• Тагийг нь өнхрүүл
• Хадгалахын тулд хөргөгчинд хийнэ

Олон тооны жор нь үргэлж төөрөгдөл үүсгэдэг.
Санал болгож буй сонголтуудыг туршиж үзээрэй. Та өөр хувилбар хайх шаардлагагүй.

Видео: Сквошыг хэрхэн хадгалах вэ?

Би өвлийн улиралд даршилсан сквош хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна. Хэрэв та цуккини амттай жижиг хулуутай тааралдвал энэ нь танд сквош байна гэсэн үг юм. Ер бусын хэлбэртэй хүнсний ногоогоос хулуу, цуккинитэй ижил зүйлийг бэлтгэдэг. Гэхдээ энэ нь ялангуяа marinated үед сайн байдаг. Мөөгтэй төстэй зөөлөн шаржигнуур мах нь хөвөн шиг олон төрлийн амтлагч болон цэцэрлэгийн бусад бэлгүүдийн амтыг шингээдэг. Тийм ч учраас гэрийн эзэгтэй нар төрөл бүрийн хоол, улаан лооль, цуккини, өргөст хэмх, амтат чинжүү зэрэгт хүнсний ногоо нэмэх дуртай байдаг.

Өвлийн улиралд Сквошыг хэрхэн даршилж авах вэ

• Та сквошийг бүхэлд нь marinate эсвэл хэсэг болгон хувааж болно.
• Учир нь өвлийн ургац хураалт 5 см хүртэл диаметртэй жижиг сорьцыг сонгоорой, тэд саванд илүү үзэсгэлэнтэй харагдаж байна, илүү олон байдаг.
• Томыг нь хэсэг болгон хувааж, нэгэн зэрэг хатуу хальснаас нь салгаж, цайруулахаа мартуузай.
• Цайруулах нь өвлийн улиралд хулуу лаазлахад зайлшгүй шаардлагатай нөхцөл юм. Процедурын дараа хүнсний ногоог хүйтэн усанд дүрж, дараа нь сквош зөөлөн биш болно. Гэхдээ хямрал нь амттай байх болно!
• Даршилсан жигд байдлыг хангахын тулд ижил хэмжээтэй хүнсний ногоо сонгохыг хичээ.

Даршилсан сквош - сонгодог жор

Таны өмнө уламжлалт жорбүх шаардлагыг хангасан marinating амттай консервууд. Та ууж болох дунд зэргийн давсалсан, амтат маринад, хүчтэй, шаржигнууртай хулуу хүлээн авах болно.

Авах:

• Сквош - 2 кг.
• Халуун чинжүү - 2-3 ширхэг.
• Сармисын толгой.
• ус - 1.5 литр.
• Ширээний цуу - 120 мл.
• давс - 100 гр.
• Лаврушка - 4 ширхэг.
• Интоорын навч - 6-7 ширхэг.
• Дилл ба яншуй - тус бүр 5 салбар.
• Селөдерей, ногоон - 3 мөчир нь нэмэлт.
• Тунхууны навч.

Хэрхэн marinate хийх вэ:

1. Хүнсний ногоог давсалсан усанд 5 минут буцалгана.
2. Үүнийг гаргаж аваад хэдэн секундын турш хүйтэн усанд хийнэ.
3. Ургамлын хагасыг лонхтой ёроолд тавь.
4. Дараа нь сармистай сквошийг байрлуулна. Дээрээс нь үлдсэн ногоонуудаар хучих.
5. Давс, цуу нэмээд ус буцалгана.
6. Лаазыг давсны уусмалаар дүүргэж, ариутгана. Хагас литрийн хувьд 10 минут хангалттай.
7. Эргүүлж, эргүүлж, боож өгнө. Ажлын хэсэг хөргөсний дараа түүнийг хүйтэнд шилжүүлнэ.

Ариутгалгүйгээр даршилсан хулуу

Жижиг сквошийг бүхэлд нь даршилж авахыг зөвлөж байна, тэд илүү амттай, илүү дур булаам харагддаг - тэдгээрийг амттан болгон харуулах нь ичгүүргүй юм.

3 литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:

• Patissons - хэд нь багтах болно.
• Чили чинжүү - 1 ширхэг.
• Сармисны хумс - 3 ширхэг.
• Салаа, шүхэр бүхий dill, яншуй, tarragon нь sprigs.
• булан навч - 3 ширхэг.
• Тунхуу нь жижиг хэсэг юм.

Маринад бэлтгэх 1 литр усны хувьд:

• Ширээний цуу - 4 том халбага.
• давс - 50 гр.

Өвлийн улиралд хулууг marinate:

1. Савыг урьдчилан бэлтгэ - зайлж, (хэрэв хүсвэл) ариутгана, гэхдээ би өөрөө ариутгалгүйгээр хийдэг.
2. Сквошыг цайруулж, хүйтэн усаар зайлна.
3. Үүний зэрэгцээ marinade ус буцалгана. Давс нэмээд уусах хүртэл хүлээнэ үү (одоохондоо цуу хэрэггүй).
4. Лаазны ёроолд ургамал, амтлагчаа тавь.
5. Савыг хүнсний ногоогоор дүүргэж, жижиглэсэн сармисны хумсаар цацна.
6. Давсны уусмалд хийнэ, хүнсний ногоо сайн дулаацахын тулд 10 минут байлгана.
7. Энэ хугацааны дараа давсны уусмалыг зайлуулж, цуу нэмээд буцалгана.
8. Савыг дүүргээд нэн даруй битүүмжилнэ. Дээрээс нь доошоо хөргөөд сайтар боож өгнө. Дараа нь өвлийн агуулахад хийнэ.

Сквош нь хувингаар өвлийн улиралд marinated

Сквошыг их хэмжээгээр бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Хамгийн гол нь ус, цуу, давсны харьцааг хадгалах явдал юм. Хүнсний ногоо хайрлагчид үүнийг том саванд эсвэл хувингаар хийж болно.

Халуун ногоо, тэдгээрийн тоо хэмжээг өмнөх жоруудаас авч болно. Marinade жор бас байдаг - сонгож, өвлийн улиралд бэлтгэх.

1. Сквошоор хувин дүүргэж, ургамал, сармис нэмнэ.
2. Дээрээс нь чанасан маринад хийнэ, 3-4 хоног байлгана. Тодорхой хугацааны дараа та ажлын хэсгийг туршиж үзэж болно.

Үйрмэг Сквош нь өргөст хэмхээр marinated

Сквош нь бараг бүх ногоотой сайн зохицдог тул тэдгээр нь сайн төрөлжсөн байдаг. Тиймээс, өвлийн улиралд өргөст хэмх даршилж байхдаа би саванд байгаа зайны зарим хэсгийг хулуунд өгдөг.

Бид 2 гурван литрийн лонхтой авдаг.

• Өргөст хэмх - 3 кг.
• Сквош - 1 кг.
• Элсэн чихэр, давс - тус бүр 60 гр.
• Essence - 30 мл.
• Анхилуун чинжүү, хар чинжүү - 10-14 ширхэг.
• Лаврушка - 5 ширхэг.
• Сармис - амсах болно.
• Dill шүхэр.
• ус - 2 литр.

Сквоштой өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Хүнсний ногооны үзүүрийг хайчилж ав. Өргөст хэмхийг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Сквошыг цайруулна.
2. Халуун ногооны хэмжээг хоёр саванд тарааж, ёроолд нь тавь. Нэг удаад нэг dill шүхэр үлдээгээрэй, бид тэдгээрийг хүнсний ногооны дээр байрлуулна.
3. Өргөст хэмхийг босоо байрлуулж, өлгүүр хүртэл зай эзэлнэ. Үлдсэн зайг сквошоор дүүргэ. Мөн dill нь салаа нь хамарч.
4. Буцалж буй ус, давс, элсэн чихэр нэмээд маринад хийнэ.
5. Хүнсний ногоо дээр асгаж, хүнсний ногоо дулаарах хүртэл дөрөвний нэг цаг байлгана.
6. Давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр дахин хийнэ, цуу нэмээд буцалгана. Маринадтай лонхтой дүүргэ.
7. Өнхрүүлж, дотор нь хөргөнө. Дараа нь сэрүүн газар удаан хадгална.

Zucchini нь marinated Сквош

Танд хэрэгтэй болно:

• Цуккини - 0.5 кг.
• Сквош - 0.5 кг.
• Лууван - 2 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - хэдэн хэсэг.
• Булцуу.
• Сармис - 4 хумс.
• Ус - литр.
• давс - 70 гр.
• Элсэн чихэр - 3 халбага.
• цуу - 70 мл.
• Булангийн навч, чинжүү (5 ширхэг).
• Дилл, интоорын навч, жижиг халуун чинжүү.

Маринад хийх алхам алхмаар жор:

1. Лууван, залуу цуккини, сонгино, хоёр төрлийн чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав. Жижиг сквошийг бүхэлд нь саванд хийнэ.
2. Доод талд нь халуун ногоо тавьж, дараа нь хүнсний ногоог санамсаргүй байдлаар байрлуул.
3. Ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд цуу хийнэ. Халуун ногоо тарах үед marinade лонхтой руу хийнэ.
4. Лаазны эзэлхүүнээс хамаарч 20-30 минутын турш таглаад ариутгана.
5. Өрөөний температурт хөргөж, дээрээс нь доош нь тавьж, дулаанаар боож өгнө.

Чинжүү, мөөгтэй түргэн marinated сквош

Хагас цагийн дараа маринад хийх жор маш хурдан байдаг тул та гэр бүлээ гайхалтай зуушаар дайлж болно. Хэрэв та өөр ногоо нэмэхийг хүсч байвал бүү ич, салат ямар ч тохиолдолд амттай болно. Ажлын хэсгийг дулааны боловсруулалтаар өвлийн улиралд хадгалах боломжтой.

Авах:

• Жижиг сквош - 3 ширхэг.
• Champignons - 3 ширхэг.
• Амтат чинжүү.
• Нэг хумс сармис.
• Давс.
• Dill-ийн sprigs, цагаан гааны үндэс хэсэг.
• Наранцэцгийн тос - нэг халбага.
• 9% цуу - 2 том халбага.

Хэрхэн хурдан marinate хийх вэ:

1. Хүнсний ногоо, мөөгийг дурын хэмжээтэй хавтан болгон хайчилж ав. Саванд хийнэ.
2. Тус тусад нь marinade хоол хийх - буцалж буй усанд давс уусгаж, тос, цуу хийнэ.
3. Савны ёроолд жижиглэсэн цагаан гаа, dill тавина. Дараа нь хүнсний ногоо, мөөг нэмнэ.
4. Marinade хийнэ, савыг хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ.
5. 30 минутын дараа дахин оролдоно уу.

Даршилсан сквош хийх жор бүхий видео. Бэлтгэл ажилд тань амжилт хүсье!

Олон төрлийн хадгалалтын дотроос маш сайн амт, бэлтгэхэд хялбар, урт хугацааны хадгалалтаараа ялгагддаг цуккини болон үүнтэй төстэй хүнсний ногоог даршилж авахыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.

Өвлийн улиралд даршилсан хулуунд хэн ч дуртай байх болно - тэд гэр бүлийн найр, зочдыг зугаацуулахад тохиромжтой. Ингэснээр та ашиглах шаардлагагүй болно нарийн төвөгтэй жор, мөн чамин найрлагыг хайж олоорой - бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрийн цэцэрлэгээс авах эсвэл маш хямд үнээр худалдаж авах боломжтой.

Үлдсэн зүйл бол жорын аль хувилбарыг ашиглахаа шийдэх явдал юм - энэ нь таны амтанд тулгуурлан танаас хамаарна.

Манай элэнц эмэг эхчүүдийн хэрэглэж байсан хамгийн алдартай сонголт бол ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан хулуу бөгөөд үүнийг бүхэлд нь чанаж болно. Гурван литрийн багтаамжтай саванд 1.5 кг орчим сквош хэрэгтэй болно - тэдгээрийг худалдаж авах эсвэл сонгохдоо тэдгээрийн хэмжээ нь савны хүзүүний диаметрээс хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс таны бизнес амжилтанд хүрэхгүй.

Бэлтгэсэн лонхтой сайтар угааж, ариутгасан байх ёстой.

Хэрэв та цаг хэмнэхийг хүсч байвал тэдгээрийг нэг литр буцалж буй ус, хоёр хоолны халбага цуугаар зайлж угаана уу - энэ нь бүх хортой бичил биетнийг устгаж, бохирдуулагчаас салах болно.

Өвлийн улиралд сквош бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг цайруулах хэрэгтэй - үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог буцалж буй усанд дүрж, 10 секундын турш бариад, халуун хэвээр байгаа бол гаднах хатуу бүрхүүлийг арилгах хэрэгтэй. амтлах, таагүй мэдрэмжийг бий болгох. Целлюлозыг бүрэн ил гаргахгүй байхыг хичээгээрэй - эс тэгвээс энэ нь удаан хугацааны хадгалалтын явцад нэг төрлийн вазелин болж хувирах болно.

Сквошыг цайруулсны дараа буцалж буй усанд хийж, 5-7 минут байлгана. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн ус руу шилжүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Үүний зэрэгцээ давсны уусмалыг гал дээр хийнэ - үүнийг хийхийн тулд 1 литр усанд 25 грамм энгийн давс нэмнэ.

Одоо та ашигласан marinade бүх хэсгүүдийг лонхтой дүүргэх хэрэгтэй. Үүнд:

Энэ бүгдийг ёроолд нь байрлуулах ёстой - хэрэв бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хэт их эзэлхүүнийг эзэлдэг бол дотор нь буцалж буй хоёр халбага буцалж буй ус хийнэ, энэ нь тэдгээрийг тунгаах болно.

Сквошыг хүйтэн уснаас гаргаж аваад дээр нь тавь цаасан салфеткаэсвэл даавуун алчуур, сайтар хатаана. Үүний дараа хүнсний ногоог лонхтой дотор хийж, савыг хуванцар таглаатай таглаад 10-15 минутын турш исгэж өгнө.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа сквошийг саванд хийж, өвлийн улиралд давсны уусмалаас чөлөөлөх хэрэгтэй. Халуун ногоо, гашуун амтыг амталж, шаардлагатай бол чинжүүгээ хасаж эсвэл амтлагчаа нэмнэ. Үүссэн шингэнийг дахин буцалгаж, дараа нь галыг унтрааж, литр тутамд хоёр хоолны халбага цуу нэмнэ. Маринадыг хөргөхгүйгээр лонхтой руу хийнэ, хүзүүний дээд хэсэгт 1 см-ээс ихгүй зай үлдээж, ган таглаатай өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, дулаан хөнжлөөр хучиж, нарны гэрлээс хамгаалагдсан сэрүүн газар 4-5 цаг байлгана.

Энэхүү жорыг ашигласнаар та зөвхөн өвлийн улиралд Сквош төдийгүй ердийн цуккини, Болгарын чинжүү эсвэл улаан лоолийг хоол хийж болно.

Хэсэг бүхий сонголт

Хэрэв та дараа нь хүнсний ногоог огтолж авахыг хүсэхгүй байгаа эсвэл том хулуутай бол тэдгээрийг анхны жороор хэсэг хэсгээр нь хадгалж болно.

Үүнийг хийхийн тулд цайруулах процедурыг давтан хийнэ, гэхдээ тэдгээрийг дотор нь байлга хүйтэн усойролцоогоор 20 минут, шаардлагатай бол өөрчлөх, ингэснээр бүрхүүл нь хатуу болж, хутганы доор бүдгэрэхгүй. Хүнсний ногоо тунаж байх үед ердийнхөөрөө лонхтой бэлтгэх боловч энэ тохиолдолд сайтар ариутгах нь дээр. Дотор нь бохирдуулагч бодис байхгүй эсэхийг шалгаад эхэл.

Сквошийг том хэсэг болгон хайчилж ав - 3 см орчим урттай шоо болгон, амтат хонхны чинжүү авч, үрнээс нь хальсалж, урт нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Сквошыг лонхтой саванд хийж, хооронд нь marinade дүүргэх зай үлдээж, дээрээс нь хонхны чинжүүний зүсмэлүүдээр бүрхэнэ.

Дотоод эзэлхүүнээс үл хамааран лонхтой савыг 2/3-аар дүүргэхийг зөвлөж байна - энэ нь таваг илүү амттай, шүүслэг болгоно.

1 литрийн багтаамжтай халуун ногоо нэмнэ:

• таван чинжүү;
• нилээд жижиглэсэн dill нэг халбага;
• 1/3 халуун чинжүү;
• нэг хумс сармис, хальсалж;
• нэг булан навч.

Маринад бэлтгэ - үүнийг хийхийн тулд нэг литр шингэн тутамд хоёр халбага давс, хоёр халбага элсэн чихэр хийж, давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг буцалгана. Үүний дараа галаа унтрааж, хоёр том халбага цуу нэмээд өвлийн улиралд хулуугаа дүүргээд дор хаяж 5 минут байлгана. Үүний дараа хадгалалтыг ариутгах нь зайлшгүй шаардлагатай.

Стандарт зөвлөмжийг ашигла - литрийн саванд 20 минут зарцуулж, нэмэлт литр тутамд 5 минут нэмнэ. Тагийг нь өнхрүүлээд, нарны шууд тусгалаас хол сэрүүн газар хадгална.

Бүх нийтийн жор

Хэрвээ та олон төрлийн холимог хүнсний ногоонд дуртай бол дараах жор танд тохирох нь гарцаагүй!

Энэ нь өвлийн улиралд хулууг өргөст хэмхтэй хослуулдаг. хонхны чинжүүболон улаан лооль нь ер бусын амтыг хослуулах боломжийг олгодог.

Үүнийг хийхийн тулд та 3-4 дунд зэргийн улаан лооль авах хэрэгтэй - бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй улаан лооль, мөн 2-3 өргөст хэмх эсвэл 5-7 геркин хэрэглэхийг зөвлөж байна. Улаан лоолийн хувьд өргөст хэмхүүдийн хувьд жимсний бүрэн бүтэн байдлыг зөрчихгүйгээр сүүлийг нь сайтар арилгаж, хоёр талдаа сүүлийг нь тайрч, эхний жороор тайлбарласан схемийн дагуу хулууг цайруулах шаардлагатай.

Хортой эмгэг төрүүлэгчдийг бүрэн арилгахын тулд лонхтой сайтар угааж, ариутгана.

Лаазны ёроолд халуун ногоо тавь. энэ сонголтҮүнд:

Өргөст хэмхийг дараагийн давхаргад байрлуулж, бүхэл бүтэн хулууг дээр нь тавьж, улаан лоолийг хамгийн дээд хэсэгт байрлуулна.

Халуун ногоо нэмэхийн тулд хулуу, улаан лооль дээр халуун чинжүү нэмж, үхрийн нүд, интоорын навчаар давхарлана.

Үүний зэрэгцээ, давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх - нэг литр усанд 50 грамм давс, элсэн чихэр авч, шингэнийг буцалгана. Үүний дараа галыг унтрааж, нэг халбага цуу нэмнэ. Дээд тал нь лонхтой дүүргэж, ариутгалд илгээнэ үү. Эцсийн шатанд ган таглаатай өнхрүүлж, ийм хадгалалтанд зориулж ердийн газар хадгална.