Баярын цагаан хоол. Шинэ жилийн цагаан хоолтон салатууд

Шинэ жилийн баяраар ямар салат бэлтгэх вэ? Энэ бол та олон хариултыг олох нийтлэг асуулт юм. ашигтай зөвлөмжүүд! Боломжгүй баялаг тоо хэмжээ бий амттай сонголтуудЦагаан хоолтон, жирийн хүмүүст зориулсан шинэ жилийн салат. Та гайхах болно, гэхдээ хэрэв хүсвэл та үүнийг амархан хийж чадна Шинэ жилийн цэсмах, загасны бүтээгдэхүүнгүйгээр!

Цагаан хоолтон салатууддээр Шинэ жилТэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд зочдод таалагдаж, тэдний тансаг хоолыг олох нь гарцаагүй.

Цэс болон бэлтгэлийн бүх үе шатыг урьдчилан бодож үзээрэй. Өөртөө тохирсон салатыг сонго эсвэл өөр өөр хоол хийж үзээрэй.

Та салат бүрийг өөрийн үзэмжээр дахин хийж, ширээгээ өөрийнхөөрөө чимэглэж болно.

Шинэ жилийн цагаан хоолтон салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ - 15 сорт

Шинэ жилийн ширээний гол салат.

Найрлага:

• Лаазалсан шампиньон 800 гр
• Ногоон вандуй 400 гр
• Цагаан хоолтон майонез
• Чанасан төмс 3 ширхэг
• Чанасан лууван 2 ширхэг
• Ногоон сонгино
• Даршилсан өргөст хэмх 3 ширхэг

Бэлтгэл:

Бүх найрлагыг шоо болгон хуваана. Мөөгийг цавчих. Бүгдийг саванд хийнэ. Вандуй нэмнэ. Ногоон хэрчиж, салатанд нэмнэ. Майонезаар амтлана. Холих.

Ямар ч ширээгүйгээр хийж чадахгүй хоол.

Найрлага:

• Төмс 800 гр
• Лууван 800 гр
• Манжин 800 гр
• Далайн байцаа 350 гр
• Адыге эсвэл боловсруулсан бяслаг 350 гр
• Самар 5 ширхэг
• Цөцгий 250 мл
• Майонез 250 мл

Халуун ногоо:

• газрын хар чинжүү,
• шанцай,
• asafoetida,
• самар,
• нунтагласан кориандра

Бэлтгэл:

Төмс, лууван, манжингаа усанд буцалгана. Найрлага нь хөргөсний дараа тэдгээрийг хальслаарай. Хүнсний ногоог нунтаглана. Дунд зэргийн grater дээр манжин, лууван, харин төмс, бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр хамгийн сайн байдаг. Далайн байцаа угааж, сайтар угаана. Энэ салатанд herring-г төгс орлуулдаг. Халуун ногоо, 1 tsp нэмнэ. давс: манжингийн хувьд - нэг чимх шанцай, самар. Луувангийн хувьд - 1/2 tsp. нунтагласан кориандра, нэг чимх хар перец. Төмс, далайн ургамалд - тус бүр 1/2 tsp. asafoetida болон бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү.

Хэрэв танд амтлагч байхгүй бол энэ нь амттай хэвээр байх болно.

Хушганы үрийг бутлана. Үүнийг манжин руу хийнэ, холино. Бид бүх найрлагыг нь бэлтгэсэн бөгөөд та давхаргууд руу шилжиж, гар хийцийн майонезаас бүрийг нь тосолж болно. Доод талд нь төмсний 1/2 хэсгийг тавиад халбагаар жигдрүүлж, тос түрхэнэ. Дараа нь далайн байцааны 1/2 хэсэгтэй давхарга хийж, мөн тослох хэрэгтэй. Бяслагны 1/2 хэсгийг тарааж, майонезаар тосолно. Майонезаас тосолж, луувангийн 1/2 хэсгээс дараагийн давхаргыг хийнэ. Манжингийн 1/2-ыг байрлуулж, тос түрхэнэ. Бүх давхаргыг давтана. Одоо үүнийг сайхан чимэглэж, ширээн дээр тавих л үлдлээ.

Шинэ жилийн салат таны ширээг сайхан чимэх болно.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү 1 ширхэг
• Даршилсан өргөст хэмх 3 ширхэг
• Улаан салат сонгино 1 ширхэг
• Төмс 3 ширхэг
• Бяслаг 200 гр
• Лууван 1 ширхэг
• Ногоон
• Өргөст хэмх 2 ширхэг
• Шар буурцгийн майонез

Бэлтгэл:

Арьсгүй төмсийг давсалсан усанд буцалгана. Ногоон болон сонгино нилээд цавчих. Лууванг сараалж, дараа нь буцалгана. Чинжүүгээ жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тавган дээр гурван төмс. Майонезаас тослох. Луувангийн давхарга. Тослох. Лууван тутамд гурван бяслаг. Давсалсан болон сараалжтай шинэ өргөст хэмх. Тослох. Салатыг ургамал, чинжүүгээр чимэглээрэй.

Таны ширээнд гэрэл гэгээ нэмнэ.

Найрлага:

• Жасмин будаа 150 мл
• Ус 250 мл
• Ургамлын тос 1 tsp
• Давс 1/3 tsp
• Жижиг өргөст хэмх 1
• Жижиг хонхны чинжүү 1
• Хатуу бяслаг 100 гр
• Лаазалсан эрдэнэ шиш 3-4 tbsp

Соус:

• 150-200 мл цөцгий,
• 1/3 халбага asafoetida,
• 1/3 халбага давс

Бэлтгэл:

Цагаан будаа угааж, гал дээр тавина. Ус буцалгах үед ус руу хийнэ ургамлын тос, давс, хутгана, тагийг нь таглана. Бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой. Галыг унтрааж, дахин 10 минутын турш исгэж болно. Өргөст хэмх, чинжүү, бяслагаа жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Асафоетида болон давстай цөцгий холино. Энэ нь соус байх болно. Мөөгөнцөр аваад полиэтилен эсвэл хальсаар хучих. Энэ үед будаа аль хэдийн хөргөсөн байна. Будаагаа бага зэрэг хутгасны дараа 3 жигд хэсэг болгон хуваана. Цагаан будааны нэг хэсгийг хэвэнд хийнэ. Дээрээс нь өргөст хэмхийг тавь. Соустай хамт тараана. Цагаан будааны хоёр дахь хэсэг. Тослох. Перецээ тавь. Бага зэрэг давс цацаж, сойзоор дахин сойз хийнэ. Бяслагны шоо. Соус. Цагаан будаа. Мөөгөнцөрийг тавагтай таглаад эргүүлээрэй. Мөөгөнцөр болон полиэтиленийг арилгана. Цагаан будааны дээр эрдэнэ шишийг тавь. Давхардсан салатыг ургамлаар чимэглээрэй.

Шинэ жилийн чин сэтгэлийн салат.

Найрлага:

• Шинэ chanterelles 300 гр
• Шинэ төмс 3 ширхэг
• Шинэхэн ногоон шош
• Ногоон сонгино
• Нимбэг
• гич 3 л
• Ургамлын тос
• Элсэн чихэр 2 tbsp
• Дилл

Бэлтгэл:

Төмсийг 4 хэсэгт хуваана. Хальслахгүйгээр буцалж буй усанд хийж, бага зэрэг давс нэмээд нимбэгний хальс хийж, 15 минутын турш хооллоорой. Чантереллийг 4 хэсэг болгон хайчилж, тосонд хуурна. Буцалж буй усаар шошыг түлэх. Сонгино хайчилж, шош руу нэмнэ. Бид төмс гаргаж аваад жижиглэсэн ургамал нэмсэн тосонд хуурч ав. Бүх найрлагыг аяганд хийнэ. Соус хийх: гич, элсэн чихэр, цөцгийн тос, ургамлыг хольж, салатыг амтлана. Нэг таваг тавиад салатаа тавь.

Сайхан, хөнгөн салат.

Найрлага:

• Төмс 4 ширхэг
• Лууван 2 ширхэг
• 2 өргөст хэмх
• Адыге бяслаг 120 гр
• Нори хуудас (өнхрөх зориулалттай хатаасан замаг) 3 ширхэг.
• Цөцгий эсвэл майонезаас 500 мл

Халуун ногоо:

• asafoetida,
• хар чинжүү

Бэлтгэл:

Бид салатыг од хэлбэрээр хийдэг. Бид чанасан лууван, төмсийг цэвэрлэнэ. Нори навчийг гараараа хэсэг хэсгээр нь урж, 100 мл буцалж буй усаар 2 минутын турш хийнэ. Холигч ашиглан нунтаглана. Адыге бяслаг гурав. Жижиглэсэн норитой хамт таваг дээр бяслаг холино. ¼ халбага нэмнэ. давс, 2 tbsp. л. цөцгий, ¼ tsp. asafoetida ба холино. Нарийн grater дээр гурван лууван. Мөн 1-2 tbsp нэмнэ. л. цөцгий, ¼ tsp. давс, ¼ халбага. asafoetida ба холино. Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Эхний давхарга нь төмс юм. Дээрээс нь давс цацна. Тослох. Асафоетидагаар цацаж, бага зэрэг давс нэмнэ. Өргөст хэмх. Давс. Цөцгийтэй тос түрхэнэ. Цөцгийд asafoetida болон бага зэрэг давс нэмнэ. Төмсний өөр давхарга. Тослох. Цөцгий дээр Adyghe бяслаг, норигийн холимог хийнэ. Луувангийн сүүлчийн давхаргыг хийнэ. Чимэглэцгээе.

Энгийн бөгөөд хурдан.

Найрлага:

• Лууван 2 ширхэг.
• Сонгино 2 ширхэг
• Сармис 3 шүд
• Бяслаг 150 гр
• Цагаан талх 0.5 бул
• Майонез эсвэл цөцгий

Бэлтгэл:

Талхыг шоо болгон хайчилж, зууханд хийнэ. Лууванг үрж, тосонд хуурна. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, алтан болтол нь хуурч ав. Таваг руу шилжүүлнэ. Хөргөсөн найрлагад бяслаг нэмнэ. Сармисаа шахаж ав. Холих. Майонез, жигнэмэг нэмнэ. Дахин майонезаас хийнэ, холино. Та өөрийн үзэмжээр салатыг чимэглэж болно.

Зочин бүрт зориулсан сайхан салат.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү 3 ширхэг төрөл бүрийн
• Чидун жимс 150 гр
• Улаан лооль 2 ширхэг
• Өргөст хэмх 1 ширхэг
• Шанцайны ургамал навч
• Фета бяслаг
• Нимбэгний шүүс
• Чидун жимсний тос

Бэлтгэл:

Бид жижиг ваар эсвэл аяганд шанцайны ургамал навчны суурийг хийдэг. Улаан лоолийг нилээд жижиглэсэн. Дараа нь өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, улаан лоолийн дээд талд байрлуулна. Чидуныг цагираг болгон хайчилж, өргөст хэмх дээр тавь. Перецийг шоо болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү, лаврын, нимбэгний шүүс нэмнэ оливын тос. Дээрээс нь фета бяслагийг шоо болгон хайчилж, чидун, нимбэг, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Таны зочид шинэ жилээр энэ салатыг мартахгүй.

Найрлага:

• Улаан буурцаг 1 б
• Эрдэнэ шиш 1 б
• Ногоон хонхны чинжүү 1 ширхэг
• Шар хонхны чинжүү 1 ширхэг
• Даршилсан өргөст хэмх 3 ширхэг
• Чидун жимсний тос
• Сармис 1 шүд
• Яншуй

Бэлтгэл:

Чинжүүгээ тууз болгон хайчилж ав. Нэг аяга руу шилжүүлнэ. Сармисаа нилээд цавчих. Өргөст хэмхийг тууз болгон хувааж, аяганд хийнэ. Бид самарыг нилээд цавчихгүй. Шошийг угааж, бүх найрлагад нэмнэ. Эрдэнэ шиш, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Чидун жимсний тосоор амталж, хутгана. Салатыг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.

Мартагдашгүй амт.

Найрлага:

• Төмс 350-400 гр
• Ургамлын тос
• Том анар 1/2
• 2 дунд өргөст хэмх
• 2 дунд улаан лооль
• лаазалсан эрдэнэ шиш 200 гр
• Цөцгий 120 мл

Халуун ногоо:

• хар чинжүү,
• asafoetida,
• хар давс

Бэлтгэл:

Төмсийг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Шарсан мах. Хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг давс нэмнэ. Шарсан төмсөө салфетка дээр тавиад тосыг нь шавхана. Өргөст хэмх, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Шарсан төмс, жижиглэсэн өргөст хэмх, улаан лооль. Анар, эрдэнэ шишийг тавган дээр тавьж, цөцгий, нэг чимх халуун ногоо, давс нэмнэ. Салатыг зөөлөн холино.

Жимстэй салатаар ширээгээ гэрэлтүүлээрэй.

Найрлага:

• Авокадо 1 ширхэг
• Улаан лооль 3 ширхэг
• Сонгино 0.5 ширхэг
• Нимбэг 0.5 ширхэг
• Ногоон

Бэлтгэл:

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Нэг аяга руу шилжүүлнэ. Улаан лоолийг шоо болгон хувааж, сонгино дээр нэмнэ. Авокадог хальс болон гол хэсгээс нь хальсалж, шоо болгон хуваана. Бид үүнийг салат руу илгээдэг. Ногоонуудыг аяга болгон хайчилж ав. Давс, нимбэгээр цацаж, салат бэлэн болно. Та шанцайны ургамал навч дээр үйлчилж болно.

Шинэ жилийн өмнөх өдөр хан боргоцой үргэлж байх ёстой.

Найрлага:

• Шинэ эсвэл лаазалсан хан боргоцой 150 гр
• Хатуу бяслаг 150 гр
• Цэцгийн навчит селөдерей 1 tbsp.
• Лаазалсан эрдэнэ шиш 100 гр
• Самар (бага зэрэг, амсах болно)
• Ойролцоогоор 5 tbsp. гар хийцийн майонезаас халбага

Бэлтгэл:

Хан боргоцойг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Үүнтэй ижил аргаар бяслаг хайчилж ав. Селөдерей ишийг шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг салатны бүх найрлагатай саванд хийнэ, эрдэнэ шиш нэмнэ. Майонезаар амтлаарай, та өөрөө хийж эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Хэдэн самар нэмж эсвэл салатаа чимэглээрэй.

Амтат салат нь хүүхдэд ч тохиромжтой.

Найрлага:

• Алим 2 ширхэг
• Лууван 1 ширхэг
• Байгалийн тараг 4 tbsp
• цөөн тооны чавга
• Цөөн тооны хушга

Бэлтгэл:

Нунтаглах хушгахутгагч дотор. Самарыг саванд хийж, тараг нэмнэ. Холих. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Нэг аяга руу шилжүүлнэ. Хальс, гурван алим. Нэг аяганд найрлагыг нь холино. Салатыг хэрчсэн салатаар чимэглээрэй.

Таны ширээний гайхалтай чимэглэл.

Найрлага:

• Дунд зэргийн төмс 5 ширхэг
• 2 дунд лууван
• Адыге бяслаг 150 гр
• Хатуу бяслаг 50 гр
• Бяслаг бяслаг 100 гр
• Гэрийн майонез 150-200 мл
• Хар чидун лааз 1 ширхэг
• Түүхий сейтан 200 гр
• Даршилсан өргөст хэмх 3 ширхэг

Халуун ногоо:

• кориандра,
• самар,
• asafoetida,
• улаан чинжүү,
• хар чинжүү,
• хар давс

Бэлтгэл:

Төмс, лууваныг хүрэмэндээ буцалгана. Дараа нь сетан бэлтгэ. Зуурсан гурил зуурсаны дараа зөвхөн цавуулаг үлдэх хүртэл усаар угаана. Халуун ногоотой шөлөөр 30 минут буцалгана. Сейтаныг шахаж, нимгэн тууз болгон хуваана. Амтлагчтай 5 минут хуурна (кориандра, паприка - тус бүр 1/2 халбага, задийн самар, асафоетида - тус бүр нэг чимх). Та бага зэрэг давс нэмж болно.

Сайхан grater дээр чанасан, хөргөсөн төмсийг сараалжтай болгоно. Бид мөн Adyghe болон хатуу бяслагыг сараалжтай болгоно. Төмс, бяслаг, 1-2 tbsp холино. майонезаас халбага. Давс нэмээд сайтар холино. Зузаан наалдамхай массыг аваарай. Бид чанасан лууваныг цэвэрлэж, сараалжтай болгоно. Давс ба чинжүү. Сеитанд 1-2 халбага нэмнэ. майонезаас халбага. 30х70 см хэмжээтэй хүнсний хальс хайчилж, ширээн дээр тавиад наалдахаар дарна. Нийтлэх төмсний массмөн жигд тараана. Майонезаар тосолно. Луувангийн давхарга. Тослох. Оливын цагираг.

Бяслагны давхарга нь бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Тослох. Бид дунд нь сетан тууз хийдэг. Бид төмсний давхаргын ирмэгийг холбон, өнхрүүлгийг хийнэ. Бид могой хэлбэртэй өнхрөхөөс зайлсхийдэг. Тослох. Сүүлээс толгой хүртэл чидуныг голд нь байрлуул. Бид өргөст хэмхийг дугуйлан хайчилж, могойн биеийг чимэглэдэг. Бид могойн толгойг эрдэнэ шишээр чимэглэж, чидунаас нүд хийж, дотор нь эрдэнэ шиш, чидун жимсний хэсгүүдээр сормуус хийж, луувангаас титэм, хэлийг хайчилж авдаг. Бид тавган дээрх газруудыг ногоон жимсээр чимэглэдэг.

Хөнгөн салат.

Найрлага:

• Брокколи 1 вел
• Өргөст хэмх 3 ширхэг
• Бууцайны баглаа
• Авокадо 1 ширхэг
• Цэвэршүүлээгүй тос

Бэлтгэл:

Брокколиг угааж, цэцэг болгон хуваана. Уураар жигнэцгээе. Өргөст хэмхийг хальсалж, диагональ байдлаар нимгэн зүснэ. Авокадог хальсалж хэсэг болгон хуваана. Бууцайгаа тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг аяганд хийнэ. Бид үүнийг ширээн дээр авчирдаг.

Оливьегүйгээр нэг ч шинэ жилийн ширээ бүрэн дүүрэн байдаггүй. Цагаан хоолтон хоол хийх олон жоруудаас энэ нь илүү их анхаарал татаж, эерэг үнэлгээг авч байна.

Найрлага

• лаазалсан шампиньон - 500 гр;
• шинэ лууван - 150 гр;
• шинэхэн төмс - 200 гр;
• даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• лаазалсан вандуй - 1 лааз;
• ногоон сонгино - 1 баглаа;
• майонез - 4 tbsp. л.;
• давс - амсах болно.

Хэдэн калори вэ?

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Шампиньоныг савнаас аваад нилээд цавчих.
2. Лууван, төмс буцалгана, хөргөнө, хальсыг нь хальслаарай.
3. Чанасан ногоо, даршилсан ногоог дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.
4. Бүх найрлагыг нь хольж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
5. Амтлахын тулд майонез, давс, перецээр амтлана.
6. Сайн холино. Веган салат бэлэн, үйлчлэхэд бэлэн байна.

Еленагийн цагаан хоолтон ба Лентен хоол. Сайн жорЭнэхүү салатыг бэлтгэх нь хэр хялбар бөгөөд энгийн болохыг танд харуулах болно.

Мимоза салат

Нори, Адыге бяслагтай хүн бүрийн дуртай "Мимоза" нь цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой. Энэхүү салатыг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хоолны дуршлын найрлага нь нарийн, нарийн амтыг бий болгодог.

Орц

• чанасан төмс - 250 гр;
• чанасан лууван - 200 гр;
• Адыге бяслаг - 150 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• алим - 2 ширхэг;
• далайн ургамал- 200 гр;
• шар буурцгийн майонез - 200 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хэдэн калори вэ?

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Чанасан төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж, салат аяганд хийж, майонезаар бүрхэнэ.
2. Далайн ургамлыг хэрчиж, дараагийн давхаргыг салат аяганд хийж, соусанд дэвтээнэ.
3. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн сонгино тавь.
4. Чанасан лууван, хальс, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, сонгино дээр байрлуулж, майонезаас тосолно.
5. Алимны хальс, цөмийг аваад дунд зэргийн grater ашиглан сараалжтай болгоно. Дараагийн давхаргад салат аяганд хийж, соусанд дэвтээнэ.
6. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг тавьж, майонезаас сайтар сайтар бүрхээрэй.
7. Шинэхэн ургамлаар чимэглээд салатаар үйлчил.

EdaHDTelevision суваг цагаан хоолтон "Мимоза"-г энэ хувилбараар толилуулж байна.

"Амтат хос" салат

Жүрж, хүнсний ногоотой хослуулсан бага зэрэг гашуун үнэртэй ер бусын хувцас нь шинэ жилийн өмнөх өдөр хүн бүрийг гайхшруулахад хэрэгтэй зүйл юм.

Найрлага

• улбар шар - 1 ширхэг;
• авокадо - 1 ширхэг;
• интоорын улаан лооль - 6 ширхэг;
• чидун - 1 шил;
• шанцайны ургамал навч - 1 баглаа;
• улаан сонгино - 1 толгой;
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
• гич - 0.5 халбага;
• алимны цуу - 2 tsp;
• давс, чинжүү, элсэн чихэр - амсах болно.

Хэдэн калори вэ?

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Улаан сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон нимгэн зүснэ.
2. Салатны навчийг сайтар угааж, том ширхэгтэй цавчих эсвэл гараараа урж хая.
3. Жүржийг хальсалж, үрийг нь авч, шоо болгон цавчих.
4. Чидун жимсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
5. Авокадо угааж, нүхийг зайлуулж, шоо болгон хуваана.
6. Бүх найрлагыг салат аяганд хийж холино.
7. Интоорын улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хуваана.
8. Хувцаслалт хийх: цуу, гич, тосыг хольж, халуун ногоо нэмнэ.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө боолт нэмнэ.

Гэрэл зургийн цомог

"Тайга" салат

Эрүүл, нарийн, амтлаг хувцастай салат нь зөвхөн баярын үеэр төдийгүй өдөр тутмын ширээн дээр тохиромжтой. Champignons-ийг зэрлэг мөөгөөр сольж болно.

Найрлага

• төмс - 4 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• даршилсан мөөг - 1 лонхтой;
• цангис жимс - 1 шил;
• лаазалсан вандуй - 1 лааз;
• ногоон сонгино - 1 баглаа;
• dill - 1 баглаа;
• яншуй - 1 баглаа;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хэдэн калори вэ?

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Төмс, лууваныг угааж, буцалгаад хөргөж, шоо болгон хуваана.
2. Мөөгийг угааж, хэсэг болгон хуваана.
3. Сонгино, ногооныг нилээд цавчих.
4. Урьдчилан угаасан цангис жимсийг нэмнэ.
5. Нэг аяганд бүх найрлагыг нь холино.
6. Салатыг тосоор дусааж, хутгана.

Гэрэл зургийн цомог

Далайн одны салат

Энэхүү салат нь таны зочдод анзаарагдахгүй байх болно. Хөнгөн ногооЭнэхүү хоол нь баярын ширээн дээр онцлох зүйл болно.

Найрлага

• төмс - 250 гр;
• лууван - 200 гр;
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• нори - 3 хуудас;
• цөцгий - 500 гр;
• asafoetida, давс, хар чинжүү.

Хэдэн калори вэ?

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Төмс, лууваныг буцалгаж, хальслаарай.
2. Нори хуудсыг том ширхэгтэй урж, дээр нь нэг аяга буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хутгагчаар нунтаглана.
3. Adyghe бяслагийг бүдүүн ширхэгтэй нунтаглана.
4. Бяслаг болон нори холино. Асафоетида - 1/4 халбага, 2 хоолны халбага цөцгий, бага зэрэг давс нэмээд холино.
5. Бүдүүн grater дээр чанасан лууваныг сараалжтай болгоно. 1/4 халбага asafoetida, давс, 2 хоолны халбага цөцгийтэй хольж, холино.
6. Өргөст хэмхийг дунд шоо болгон хайчилж ав.
7. Чанасан төмсийг нилээд нунтаглана.

Салатны аяганд давхарлан байрлуулна:

• төмс;
• өргөст хэмх;
• төмс;
• нори ба бяслаг;
• лууван.

Лууван, нори, бяслагнаас бусад бүх давхаргыг цөцгийтэй тосоор тосолж, түүнчлэн асафоетида, бага зэрэг давс нэмнэ.

Салатыг далайн од хэлбэрээр чимэглэж болно.

Гэрэл зургийн цомог

Сэвэг зарамтай давхарласан салат

Сэвэг зарам, цагаан хоолтон уураг агуулсан анхны салат.

Найрлага

• сэвэг зарам - 150 гр;
• даршилсан өргөст хэмх - 100 гр;
• шинэ лууван - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• шар буурцгийн майонез - 150 гр;
• сүү - 200 мл;
• агар-агар - 1 цаг. л.;
• хар давс - 0.5 tsp;
• asafoetida, хар чинжүү, давс.

Хэдэн калори вэ?

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Уураг хоол хийх. Хайруулын тавган дээр сүү хийнэ, агар-агар нэмнэ. Сүүг шатаахгүйн тулд хутгана.
2. Сүүг буцалгах үед галаа унтрааж, бүлээн болтол хөргөж, хар давс нэмээд хутгана.
3. Сүүг хөгц рүү хийнэ, бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ.
4. Сэвэг зарам дээр бага хэмжээний ус хийнэ, зөөлөн болтол нь буцалгана.
5. Сэвэг зарам хөргөхөд 0.5 цайны халбага асафоетида, 0.5 цайны халбага давс нэмнэ.
6. Сэвэг зарамнаас өтгөн нухаш хийнэ.
7. Лууванг буцалгана, сэрүүн, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.
8. Мөн том ширхэгтэй grater дээр даршилсан өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно.
9. Сэвэг зарам давхаргыг тараана.
10. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн өргөст хэмхийг хийнэ.
11. Дараагийн давхарга нь лууван юм. Давс, хар перц нэмнэ.
12. Бэлтгэсэн уурагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, салат дээр цацна.
13. Дээрээс нь бяслаг цацна. Хэрэв та хүсвэл үүнийг чимэглэж болно.

Өргөст хэмхээс бусад бүх давхаргыг майонезаар тосолно.

Өдрөөс өдөрт жижиг алхмаар ирэх жилийн хамгийн их хүлээгдэж буй үйл явдал болох 2017 оны шинэ жил ойртож байна! Энэ цагийг бид бүгд өөр өөрөөр өнгөрөөсөн, зарим нь чухал зорилго, хамгийн зэрлэг мөрөөдөл биелж, зарим хүмүүсийн хувьд ижил төлөвлөгөө, шинэ итгэл найдварыг дараагийн жил рүү шилжүүлсэн он дэмий хоосон байсан гэж зарим хүмүүс итгэлтэйгээр хэлж чадна. Гэсэн хэдий ч, ойрын үеийг үл харгалзан хүн бүр шинэ амьдралд ижил замаар орохыг хүсдэг: сонирхолтой, гэрэл гэгээтэй, хөгжилтэй, хайртай найз нөхөд, гэр бүлээрээ хүрээлэгдсэн, гэртээ эсвэл магадгүй аялах, гэхдээ хамгийн чухал нь - сэтгэлийн амар амгалан, аз жаргалын мэдрэмж, шинэ жилээс жинхэнэ гайхамшгуудыг хүлээж байна.

Баярыг уйтгартай болгохгүйн тулд та зөвхөн байршил (мөн зочдын жагсаалт) төдийгүй шинэ жилийн цэсийн талаар бодох хэрэгтэй! Гал тахиа жил таны ширээ үнэхээр гэрэл гэгээтэй, тансаг, дэгжин, мэдээжийн хэрэг амттай байхыг бид баталгаажуулсан! Мөн аяга тавагны жагсаалтыг гаргахдаа цагаан хоолтон орцын бэлэн байдал, хөнгөн, бэлтгэхэд хялбар гэсэн хоёр чухал шалгуурыг харгалзан үзсэн. Хоолны төрлөөс үл хамааран та болон танай зочид шинэ жилийн цэс болон баяр ёслолын аль алинд нь сэтгэл хангалуун байх болно гэж найдаж байна.

Тиймээс, хэрэв та цэсийг хараахан бодож амжаагүй байгаа бол аяга тавагны жагсаалтыг гаргаж, орц найрлагыг нь худалдаж аваад, хэцүү жорыг (ялангуяа гурилан бүтээгдэхүүн, нарийн төвөгтэй үндсэн хоол, хоолны дуршил гэх мэт) урьдчилан хуулбарлах цаг болжээ. За, явцгаая?

Эхлээд салат, амтлагчаар үйлчилдэг.

Шинэ жилийн цагаан хоолтон салатны жор

Мөн салат хийж эхлэхээсээ өмнө өндөггүй цагаан хоолтон сонголтоо заавал үзээрэй!

Өндөггүй мөөгтэй Оливье		Крутонтой Цезарь
"Гал азарган тахиа" сэвэг зарамтай		Шорлог дээр Грек
Авокадо "өндөг"	Бяслаг, croutons бүхий лууван	Буурцагтай мөөгний салат

Та зүгээр л хүнсний ногоо хэрэглэхээс илүүг амтлагч болгон ашиглаж болно. майонез, цөцгий, гич, халуун ногоотой цөцгий холимог, ургамлын тос нимбэгний шүүс, Дижон гич., бальзам, тараг, kefir, цитрус жимс гэх мэтийг хэрэглээрэй.

Халуун, хүйтэн зууш

Үндсэн курсууд

Хулуутай лазанна	Дүпү, брокколи бүхий будаа	Сэвэг зарамтай кундум
	Цагаан будаа, мөөгтэй чихмэл байцаа ороомог	Фалафел - вандуйны котлет
Адыге бяслагтай лаваш	Норитой веган дүпү загас	Цагаан будаатай "зараа" сэвэг зараа
Гэрийн бяслагтай каннелони	Нохой, ногоотой банш

Хажуугийн таваг

Хүснэгтийг "хэт ачаалахгүй" байхын тулд энгийн, бүх нийтийн хажуугийн таваг сонгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, чанасан сэвсгэр будааэсвэл нухсан төмсихэнх аяганд тохиромжтой. Хөнгөн, ногооны хачир нь үндсэн амтыг дарахгүйгээр үндсэн хоолыг сайн тодотгох болно.

Өндөггүй амтат боов

Шоколадтай бялуу (веган)		Гүзээлзгэнэтэй цөцгийтэй бялуу (веган)

Амралтын цэс нь хувь хүний ​​сонголт юм. Би үүнийг хэрхэн төрөлжүүлэхийг санал болгохыг хичээх болно. Аль нь амттай болохыг олж мэдэхийг танд санал болгож байна.

Би багтаасан сонголт хийсэн энгийн бөгөөд амттай бэлтгэхэд хялбар хоол. Мөн тэдэнд зориулсан бүтээгдэхүүнийг ямар ч бэрхшээлгүйгээр олж болно.

Зааврыг дагахад хялбар болгохын тулд эдгээр зураг бүхий жор .

Махгүй баярын салатууд

Тайга

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний хослол нь амтыг өнгөлөг болгодог. Мөн энэ хоол маш дэгжин харагдаж байна.

Найрлага:

• Төмс - 3 ширхэг;
• Мөөг (даршилсан) - 0.5 л;
• Лууван - 2 ширхэг. (дундаж);
• вандуй (лаазалсан) - 150 гр;
• Цангис эсвэл lingonberries (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - 1 tbsp.;
• Ногоон сонгино, ургамал (дилл ба яншуй) - тус бүр нэг баглаа;
• ургамлын тос - 30 мл;
• Давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Арьсанд нь лууван, төмс буцалгана.
• Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.
• Мөөгийг цавчих.

Мөөгний зүслэгийг зөв сонгох нь маш чухал юм. Хэрэв та энэ найрлагын амтыг давамгайлахыг хүсч байвал мөөгийг хагасаар нь хасах хэрэгтэй.

Салатын ерөнхий дүрэм бол бүх найрлагад ижил хэсгүүдийг таслах явдал юм.

• Төмс шиг чанасан лууваныг шоо болгон хайчилж ав.
• Сонгино, ногоонуудаа угааж, хэрчинэ.
• Бүх бүтээгдэхүүнийг хослуул. Давс ба чинжүү. Холих.

Газрын тос нэмээд дахин холино.

Энэ хоол нь нэмэлт чимэглэл шаарддаггүй. Магадгүй зарим жимс үлдээж, салатны орой дээр цацаж болно.

ялааны агарик

Энэ жорны бараг бүх бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн бэлтгэсэн нь сонирхолтой юм: давсалсан, даршилсан.

Найрлага:

• Зөгийн бал мөөг (давсалсан - 500 гр;
• эрдэнэ шиш (лаазалсан) - 400 гр;
• Солонгос лууван - 100 гр;
• Цагаан шош (лаазалсан) - 400 гр;
• Улаан лооль (жижиг, магадгүй интоор) - 200 гр;
• ургамлын тос - 1-1.5 tbsp;
• давс;
• Чимэглэлийн зориулалтаар яншуй эсвэл шанцайны ургамал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• ХАМТ лаазалсан хоолус зайлуулах.
• Мөөгийг угааж, цавчих.
• Лууванг 4-5 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
• Бүх найрлагыг нь холино.
• Давс нэмэхээсээ өмнө амтлахаа мартуузай. Бүх бүтээгдэхүүн аль хэдийн давсалсан байна. Магадгүй тэдэнд давс нэмэх шаардлагагүй.
• Тосоор амтлана. Холих.
• Дээрээс нь улаан лоолийн хагас, шанцайны ургамал навчаар дүүргэнэ. Та цагаан чинжүүгээс "ялаа цэцгийн малгай" дээр жижиг цэгүүдийг хийж болно.

10-15 минутын дотор бэлдэж болох тансаг хоол.

Авокадо + жүрж

Шинэ жилтэй холбоотой ер бусын хоол!

Найрлага:

• улбар шар - 2 ширхэг;
• Авокадо - 1 ширхэг;
• Салат ("Frise") - ойролцоогоор 7 навч (амсах болно);
• Талх - 2 ширхэг;
• сармис - 2 шүд;
• оливын тос - 3 tbsp;
• Дарсны цуу - 2 tbsp;
• Давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

• Жүржийг хальслаарай. Киноыг арилгана. Зүсмэлийг хагасаар нь хайчилж ав.
• Талхыг зууханд эсвэл шарсан талханд хатаана. Зүсэхээсээ өмнө сармистай хамт сараалжтай болгоно.
• Соус хийх: тос, цуу холино. Давс ба чинжүү.
• Салатыг угааж, урж хая. Давхаргыг тавган дээр тавь.
• Дараагийн давхарга нь авокадо юм. Үүнийг огтолж болно. Та мөн халбагаар жижиг хэсгүүдийг хувааж болно.
• Дараа нь жүржийн зүсмэлүүдийн давхарга.
• Дээд давхарга нь талх юм.
• Үйлчлэхийн өмнөхөн соусаа ​​хийнэ.

Та таваг талхгүйгээр бэлтгэж болно. Өөрийн амт, сонголтод анхаарлаа хандуулаарай.

Шар буурцагны махтай Оливье

Найрлага:

• хүрэмэндээ чанасан төмс, дунд хэмжээтэй - 6-7 ширхэг.
• чанасан лууван, дунд хэмжээтэй - 3 ширхэг.
• вандуй - 1 лааз 0.5 л.
• жижиг даршилсан өргөст хэмх - 5 ширхэг.
• тамхи татдаг бяслаг - 100 гр.
• Лентен маонез - амсах болно
• хар давс - 1 tsp.
• шар буурцгийн гуляшхуурай - 200 гр.

Шар буурцагт зориулсан амтлагч:

• asafoetida - 3/4 tsp.
• махны амтлагч - 1 tsp.
• нунтагласан кориандра - 1 tsp.
• паприка - 0.5 tsp.
• давс - 1 tsp. хоол хийх үед 3/4 tsp. дараа
• ургамлын тос - 4-5 tbsp.

Шар буурцагны гуляшыг буцалгаж, шоо болгон хувааж, халуун ногоо нэмээд холино

Хайруулын тавган дээр тавиад шар буурцгийн гуляшаа ургамлын тосонд шарж болтол нь хуурна.

Чанасан ногоог шоо болгон хайчилж ав.

Утсан бяслаг нилээд жижиглэсэн

Бүгдийг саванд хийж, халуун ногоо, майонез нэмээд холино.

Мөөгтэй Оливье

НАЙРЛАГА:

• Төмс 4 ширхэг
• Даршилсан өргөст хэмх 4 ширхэг
• Лууван 1 ширхэг
• Лаазалсан ногоон вандуй 1 шил
• Сонгино 1 толгой
• Майонез 150 гр
• Шинэ мөөг 200 гр

Бэлтгэл:

1. Чанасан төмс, лууваныг шоо болгон хайчилж ав. Даршилсан өргөст хэмх, хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж ав.
2. Сонгино, шампиньоныг жижиглэн хэрчиж, ургамлын тосонд алтан шаргал болтол нь хуурна.
3. Мөөг, сонгинотой хүнсний ногоог нэгтгэж (тосыг зайлуулж), майонез, халуун ногоо нэмээд холино.

Marmalade Fox-ийн цагаан хоолтон үслэг цув

Цагаан хоолтон салат хийхэд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 хаш (эсвэл 300 гр шампиньон)
• 1/2 нил ягаан сонгино (ямар ч сонгино хэрэглэж болно)
• элсэн чихэр (зөгийн бал)
• цуу (хэрэв та сонгиноыг хаштай хуурч байвал тэдгээрийг даршилах шаардлагагүй)
• хайруулын тос
• шар буурцаг сумс
• нори далайн замаг - 3 хуудас
• төмс - 3 ширхэг (дунд)
• лууван - 3 ширхэг (дунд)
• манжин - 2 ширхэг (жижиг)
• гар хийцийн майонез - ойролцоогоор 400 гр

Баярын ногооны салат

Шинэ байцаа, өргөст хэмх, улаан лоолийн салат. Сонгодог ногооны салат, гэхдээ давхаргаар хийгдсэн тул ийм байх болно баярын ширээ.

Найрлага:

• 200 гр байцаа
• 2-3 улаан лооль
• 2-3 өргөст хэмх
• 1 хонхны чинжүү
• хагас баглаа дилл
• хагас баглаа ногоон сонгино
• 2 tbsp. майонез
• хар чинжүү

Бэлтгэл

Авокадотой энгийн бөгөөд амттай салат - шинэ

Маш сэтгэл ханамжтай халуун ногоотой салатшош, эрдэнэ шиш, авокадотой хамт 10 минутын дотор бэлтгэнэ. Энэ нь баярын бөгөөд тод харагдаж байна.

Найрлага:

• Лаазалсан шош 1 лааз
• Лаазалсан эрдэнэ шиш 1 лааз
• Авокадо (боловсорч гүйцсэн) 1 ширхэг. (400 гр)
• Улаан лооль 200 гр
• Улаан сонгино 120 гр
• Чили чинжүү 1 ширхэг. (амтлах)
• Цилантро боодол

Салат амтлагч:

• Нимбэгний (шохой) шүүс 3 tbsp.
• Чидун жимсний тос 3 tbsp.
• Сармис 2 хумс
• Элсэн чихэр 1 tbsp.
• Давс 1 халбага (амсах болно)
• Хар чинжүү ½ халбага. (амтлах)

Бид хувцасаа бэлдэж байна. Нимбэгний шүүс, сармисыг тосонд шахаж, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ.

Улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хайчилж ав. Нимгэн сонгино хайчилж ав.

Салатанд нилээд жижиглэсэн чинжүү, ногоон, жижиглэсэн авокадо нэмнэ.

Шош, эрдэнэ шиш нэмнэ. Газрын тосны боолтыг дахин хольж, сатат руу хийнэ. Болгоомжтой холино. Та нимбэгний зүсмэлээр чимэглэж болно.
Маш амттай, дүүргэгч, өнгөлөг салат!

Ratatouille

Салат биш, гэхдээ маш сайн амтлагч.

Ratatouille - уламжлалт хоол провенкал хоол. Энгийн алхам алхмаар жоргайхалтай болгоход тань туслах болно амттай хоол.

Соусын найрлага:

• улаан лооль - 900 гр
• чинжүү - 250 гр
• Сонгино - 200 гр
• Лууван - 200 гр
• Селөдерей иш - 100 гр
• Чили чинжүү - 50 гр
• Цөцгийн тос - 40 гр (цөцгийн тосоор сольж болно)
• Сармис - 2 хумс
• Provensal ургамал - 1 tbsp.
• Давс - 1 tbsp.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp.
• Ганга
• лаврын

Дээд давхаргын найрлага:

• Цуккини - 500 гр
• Хаш - 500 гр
• Цуккини - 500 гр
• улаан лооль - 300 гр
• Төмс - 200 гр
• Сонгино - 200 гр
• Амтат чинжүү улаан, шар, ногоон - 150 гр (3 ширхэг)
• Чидун жимсний тос - 60 мл
• Давс - 2 tsp.
• Ганга

Соус бэлтгэх:

1. Улаан лоолийг зүсэж, дээр нь 10 минутын турш буцалж буй ус хийнэ.
2. Улаан лоолийг хутгагчаар нухаш хийнэ.
   
3. Чинжүүгээ хальслаад 180°С-т 20 минутын турш зууханд хийнэ.
   
4. Чидун жимсний тосонд сонгино, лууван, селөдерей ишийг хуурна. Шар тос нэмнэ.
   
5. хийнэ улаан лоолийн нухашболон нэмэх булан навч.
6. Чинжүүгээ хальсалж, цавчих, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
   
7. Прованс ургамал нэмнэ.
   
8. Сармис, чинжүү чинжүү нэмнэ.
   
9. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 60 минут буцалгасны дараа тагийг нь аваад дахин 30 минут буцалгана.
   
10. Хүнсний ногоог нимгэн (3-5 мм) зүснэ. Хаш, цуккини давсалж, 20 минутын турш усаар таглана.
    
11. Ганга, лаврын нэмээд соусыг хутгагчаар бага зэрэг нунтаглана.
    
    
    
12. Соусыг хайруулын тавган дээр байрлуулж, хүнсний ногоог дарааллаар нь байрлуул
    
13. Чидун жимсний тосонд ганга, давс, перец нэмнэ. Хүнсний ногоо дээр амталсан тосыг дусаана.
    
14. Савыг тугалган цаасаар хучиж, 160 градусын температурт 90 минутын турш зууханд хийнэ.
    
15. Тугалган цаасаа аваад дахин 40 минутын турш жигнэх.
16. Пармезан болон яншуйгаар халуунаар цацаж үйлчил. Хоолны дуршил!
    

Амттан. Жимстэй хоол

Та гурилан бүтээгдэхүүнийг амтат салатаар сольж болно. Мөн зууш бэлтгэж байгаа бол майонезгүй , дараа нь эдгээр амттан дээр цөцгий, зайрмаг, өөх тос нэмдэггүй. Гэхдээ энэ нь тавагны амтыг улам дордуулдаггүй. Үүний эсрэгээр эдгээр нь эрүүл, гайхалтай амттай салатууд юм.

Рыжик

Маш тод амттан. Мөн маш ашигтай.

Найрлага:

• Лууван (хэрэв та чихэрлэг, шүүслэг сорт сонговол чихэрлэг амтлагч нэмэх шаардлагагүй) - 2 ширхэг;
• жүрж - 2 ширхэг;
• кешью - 2 tbsp;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp;
• тос (чидун, маалингын үр, кунжут эсвэл газрын самар - 1 tbsp;
• Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх;
• Элсэн чихэр - чимх.

Бэлтгэл:

• Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
• Жүржийг хальслаарай. Хэсэг болгон хувааж, мембраныг арилгана.
• Самарыг бутлана.
• Бүх бүтээгдэхүүнийг холино. Газрын тос, шүүсээр дуслаарай. Перец. Шаардлагатай бол соёолж нэмнэ.

Перец агуулсан. Энэхүү найрлага нь тавагны амтыг маш тод, ер бусын болгодог. Та үүнийг нэг чимх нунтагласан кофегоор сольж болно.

Жимсний дэлбэрэлт

Энд маш олон жимс байдаг бөгөөд энэ нь хоолыг ер бусын амттай болгодог. Энэ хольц нь хүүхдүүдэд ашигтай, сонирхолтой байх нь дамжиггүй.

Найрлага:

• тоор (нектарин) - 1 ширхэг;
• чавга - 2-3 tbsp;
• Алим - 1 ширхэг;
• инжир - 2 ширхэг;
• Киви - 2 ширхэг;
• Мандарин - 2 ширхэг;
• Жүржийн шүүс;
• Нэрс чанамал - сироптой жимс;
• гаа.

Бэлтгэл:

• Тоор, чавга, алим, лийр зэргийг шоо болгон хайчилж ав.
• Киви - тойрог хэлбэрээр.
• Инжир - зүсмэлүүд.
• Мандариныг зүсмэл болгон хуваана.
• Бүх найрлагыг нь холино.
• Жүржийн шүүс дээр хийнэ.
• Хэсэг болгон хуваа.
• Үйлчлэх бүрт rowan нэмнэ. Сиропоор дуслаарай.
• Чимэглэх.

Мэдээжийн хэрэг, энд ямар ч жимс, жимсгэнэ амархан сольж болно. Мөн чанамал нь шүүсийг шахаж авсан жимсээр сольж болно. Энэ нь шүүслэг, амттай болж хувирах болно!

Шинэ жил удахгүй болно. Баярын ширээг чимэглэж, сайхан сэтгэлийг өгөх хоолыг олох нь зүйтэй юм!

Ямар жор таалагдсанаа хуваалцаарай! Мөн миний бусад нийтлэл, хоол хийхийг үзээрэй!

Бидний уламжлал Шинэ жилийн амралтБаяр ёслолгүйгээр төсөөлөхөд бэрх бөгөөд энэ нь ихэвчлэн эрүүл мэндэд хортой, экологид сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Ихэнх хүмүүс шинэ жилийн ширээг махгүйгээр төсөөлдөггүй загасны хоол. Гэхдээ цагаан хоолтон хүмүүс үнэхээр шинэ жилээ тэмдэглэдэггүй юм уу, эсвэл даруухан "жирийн" цэсээр тэмдэглэдэггүй гэж үү? Мэдээж үгүй! Манай сонголтоос та ширээгээ эрүүл болгож, зочдоо гайхшруулах гайхалтай хоолнуудын талаар мэдэх болно.

Олон жорыг лакто болон ово-цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэмээс авдаг боловч зарим нь цагаан хоолтнуудад тохиромжтой байдаг.

1. Цагаан хоолтон “мах”

Энэхүү хоол нь "анхны" амттай маш төстэй, ургамлын гаралтай мах орлуулагч сеитанаар хийгдсэн. Сейтаныг гурилаар хийдэг. Зуурмагийг цардуулыг арилгахын тулд сайтар угааж, үлдсэн цавуулагыг шөлөөр буцалгана. Үүний үр дүнд уураг ихтэй масстай, махтай төстэй амттай байдаг.

• Найрлага: 3.5 аяга гурил, 1.5 аяга ус. Зуурмагийг эндээс хийдэг. Мөн шөлний хувьд та 1 литр ус, амтлагч халуун ногоо хэрэгтэй.

Үүссэн "мах" -ыг ямар ч жороор орлуулж болно. байгалийн мах. Ялангуяа та шарсан махыг хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хэсэг болгон хуваасан сейтаныг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд халуун ногоо нэмээд шарсан байна: турмерик, кориандра, булан навч, чинжүү, шар буурцаг сумс. Эхлээд тосонд халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь шар буурцаг сумс, зөвхөн дараа нь "мах". Та үүнийг бүх талаас нь 5-7 минутын турш хуурах хэрэгтэй.

2. Загас

Цагаан хоолтон загасыг орлуулагч нь бяслаг, жишээлбэл, Адыге бяслагаар хийгдсэн байдаг.

• Найрлага: 150 грамм бяслаг (Адиге, панир эсвэл дүпү), 100 мл ус, 3 хоолны халбага гурил, амтлагч бүрийн хагас халбага: давс, хар перц, турмерик, ургамлын тос, нори далайн байцаа.

Бяслагыг тэгш өнцөгт хэсэг болгон хайчилж ав. Ус, гурил, амтлагчаас склар бэлтгэ. Нориг усанд хийж зөөлрүүлж, бяслагны эргэн тойронд боож, дараа нь үүссэн "өнхрөх" хэсгийг склар руу дүрнэ. Дараа нь хоёр талдаа загасыг хуурч ав.

3. Аспик

Энэ хоолгүйгээр шинэ жилийн ширээг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Энэ нь цагаан хоолтон хүмүүст бас боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, хэл болон бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнгүйгээр. Тэдгээрийг бяслагаар солино. Дахин хэлэхэд нори далайн замаг маш тохиромжтой.

• Найрлага: 1 том лууван, 1 төмс, 500 мл ус, 1 халбага шар тосшар тос (хайлсан цөцгийн тосоор сольж болно), 2-3 хоолны халбага цөцгий, 2 цайны халбага агар-агар, 50 грамм Адыге бяслагмөн амтлагчийн багц нь таны амтаас хамаарч өөр өөр байж болно. Жишээлбэл, энэ багц: анхилуун чинжүү, улаан чинжүү, кориандра, хумс, булан навч, сунели хоп, асафоетида зэрэг чамин амтлагчийг эндээс олоход маш хэцүү байх болно. Гэхдээ та тэдэнгүйгээр хийж болно, учир нь амтлагчийг амтлахын тулд та үргэлж жорыг чанд дагаж мөрдөх шаардлагагүй болно.

Хүнсний ногоог усанд буцалгаж, халуун ногоо нэмээд бага зэрэг дараа нь нори хуудас, шар тос нэмнэ. Агар-агарыг дэвтээнэ бага хэмжээус. Бэлтгэсэн шөлөөс хүнсний ногоо авч, шөлийг шүүнэ. Хавдсан агар-агарыг шөл рүү хийнэ, буцалгаад хутгана. Сайхан байна. Хөргөсөн цөцгийтэй шөлний гуравны нэгийг жигд болтол хутгана. Хүнсний ногоог хэрчиж, хөлдөөсөн цөцгийн холимог дээр тавь. Үүний дараа үлдсэн шөлийг сайтар асгаж, таваг хатуурах хүртэл хүлээнэ үү.

4. Бяслагтай лазанья

• Найрлага: боодолтой лазан навч, 50 грамм моцарелла, 300 грамм Almette бяслаг, 300 грамм Пармезан (эсвэл ямар ч хатуу бяслаг), 250 грамм тос бяслаг, цөцгий (20% өөх тос), самар, давс.

Лазангийн хуудсыг 3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь жигд таваг цөцгийн тосоор тосолж, жижиглэсэн тавь зөөлөн бяслаг. Дараа нь орцуудаа дараах дарааллаар давхарлана: лазанна хуудас, цөцгийтэй бяслаг, лазангийн хуудас, ааруул бяслагмөн хагас моцарелла, лазанна хуудас, цөцгий бяслаг, лазанья хуудас, моцареллагийн үлдсэн хэсэг болон бусад лазанна хуудас. Дээрээс нь цөцгий хийж, самар, пармезанаар цацна.

30-40 минутын турш тугалган цаасаар жигнэх. Температур - 180 градус. Дараа нь та тугалган цаасыг аваад дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Ингээд л боллоо - шинэ жилийн ширээнд чинь бас нэг амттай хоол бэлэн боллоо!

5. Үслэг дээлний доорх цагаан хоолтон "herring"

Энэхүү хоол нь бидний баярын ширээний сонгодог хоол юм. Түүний цагаан хоолтон сонголтод юу багтсан бэ?

• Найрлага: 800 грамм төмс, манжин, лууван, 350 грамм далайн байцаа, 300 грамм Адыге эсвэл боловсруулсан бяслаг, 5 хушга, 250 мл цөцгий, 400 мл майонез, давс, халуун ногоо (кориандра, задийн самар, шанцай, хар чинжүү, асафоетида).

Тэдний дүрэмт хувцастай хүнсний ногоог буцалгана. Дараа нь хальсалж, сараалжтай болгоно. Мөн бяслагаа үрж цэвэрлэнэ. Хэргийг юу орлуулах вэ гэж та асууж байна уу? Нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай далайн байцаа. Лууван, манжиндаа хоёр хоолны халбага цөцгий, төмсөнд 3-4 хоолны халбага хийнэ. Дараа нь амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ. Мөн буталсан самарыг манжин руу хийнэ.

Үүний дараа "үслэг дээлний доор" давхаргыг дараах дарааллаар байрлуулна: төмс, далайн байцаа, бяслаг, лууван, манжин. Давхарга бүрийг майонезаар тосолж, бүх давхаргыг дахин нэг удаа давтана. Хоол бэлэн боллоо!

6. Оливье салат

Шинэ жилийн баярыг Оливьегүйгээр төсөөлөх нь бараг боломжгүй юм. Үнэн хэрэгтээ энэ салатны цагаан хоолтон хувилбар нь зөвхөн хиам байхгүй гэдгээрээ ялгагдана.

• Найрлага: 1 кг төмс, хагас кг лууван, нэг лаазалсан вандуй, 100-150 грамм бяслаг, хэд хэдэн өргөст хэмх, нэг шил майонез, нэг аяга цөцгий, турмерик, асафоэтида, хар перец, давс, чидун, далайн ургамал .

Хүнсний ногоог хүрэм дээрээ буцалгаж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Үлдсэн найрлагыг нь цавчих. Бүгдийг хольж, майонез, халуун ногоо нэмнэ.

7. Жигнэсэн төмс

Беларусчуудын шинэ жилийн ширээн дээрх төмсний талаар ярих нь бараг боломжгүй юм. Гэхдээ та жигнэсэн хоолоор өөрийгөө хязгаарлах шаардлагагүй чанасан төмс. Түүний шатаасан хувилбар нь илүү амттай, эрүүл байх болно.

• Найрлага:килограмм төмс, 400 мл цөцгий, 400 грамм бяслаг, 50 мл ургамлын тос, давс, халуун ногоо (турмерик, хар чинжүү, кориандра).

Хальсалсан төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, 1 халбага турмериктай цөцгий холино. Төмсний гуравны нэгийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавьж, халуун ногоо цацна. Дээрээс нь бяслагны давхаргыг тавиад (мөн нийт дүнгийн гуравны нэгийг) цөцгий, цөцгийн тосоор хийнэ. Төмс, бяслаг, цөцгийтэй ижил төстэй хоёр давхаргыг хийнэ.

Зууханд 15 минутын турш таглаад 250 градусын температурт, дараа нь 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө тагийг нь ав. Энэ нь тавагны дээд талд алтан хүрэн царцдас өгөх болно.

8. Шах пилаф

Энэхүү хоол нь таны ширээн дээр тод харагдах бөгөөд зочдод тань баяртай байх болно гэдэгт итгэлтэй байна. Шах пилаф - уламжлалт Азербайжаны хоол, зөвхөн томоохон баяраар үйлчилдэг.

• Найрлага:хагас килограмм басмати будаа, 150 грамм үзэм, хатаасан чангаанз, интоорын чавга (эсвэл бусад исгэлэн хатаасан жимс), 250 грамм самар, 3 лууван, нэг боодол цөцгийн тос, нимгэн пита талх.

Энэ хоолыг бэлтгэх хамгийн чухал нюанс бол будааны төрөл юм. Хамгийн гол нь урт үр тариа (басмати - хамгийн сайн сорт) болон зөв чанаж болгосон. Эхлэхийн тулд будаагаа хагас цагийн турш дэвтээнэ хүйтэн ус. Дараа нь сайтар зайлж угаана. Будаагаа 1-3 харьцаатай усанд 3-5 минут буцалгана. Хоол хийх явцад амт нь давс нэмнэ. Үүний үр дүнд будаа нь жигд өнгө олж авах ёстой, гэхдээ бага зэрэг дутуу болгосон хэвээр байна. Үүнийг гүехэн коланд руу хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.

Газрын тосны гуравны нэгийг ашиглан хайруулын тавган дээр жижиглэсэн хатаасан жимсийг хуурч ав. Хэдэн минут хуурсны дараа хатаасан жимсэндээ 2 хоолны халбага элсэн чихэр, бага зэрэг давс хийнэ. Энэ нь жимсийг карамель шиг санагдуулам элсэн чихэрээр бүрэх болно.

Ургамлын тосонд жижиглэсэн лууваныг хуурч ав. Мөн хайруулын тавган дээр хэсэг болгон хуваасан самарыг хуурч ав. Пита талхыг 5 см-ийн тууз болгон хайчилж, үлдсэн цөцгийн тосыг хайлуулна.

Энэ нь гүн гүнзгий саванд pilaf хоол хийх шаардлагатай байна. Үүнийг дотроос нь тосоор тосолж, 2 давхаргаар туузан пита талхаар бүрхэж, тавагны бүх гадаргууг "давхцаж", үзүүр нь тавагнаас унждаг. Дараа нь будаагаа 1 см-ийн давхаргад хийж, дараа нь хатаасан жимс, цөцгийн тос хийнэ. Дараа нь дахин будаа, лууван, самар, цөцгийн тос. Энэ бүхэн дуусна сүүлчийн давхаргабудаа ба пита талханд ороосон "сүүл" -ийг дээрээс нь дахин тосоор тосолно.

Шах пилафыг 200 градусын зууханд 20-30 минутын турш бэлтгэдэг. Пита талх нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой.

9. "Шувууны сүү" бялуу

Энэ бялууг бид бүгд багаасаа мэддэг ч цөөхөн хүн гэртээ хоол хийдэг. Гэхдээ дэмий хоосон, учир нь жор нь маш энгийн.

• Найрлага:хагас литр өтгөн цөцгий (33%), 25% цөцгий 400 грамм, хагас литр сүү, 450 грамм элсэн чихэр, агар-агар 4.5 халбага.

Бүрхүүлийг тусад нь бэлтгэхийн тулд та 100 мл ус, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, хагас халбага агар-агар, 3 халбага какао авах хэрэгтэй.

Цөцгий, цөцгий, 400 грамм элсэн чихэр, ваниллин зэргийг хольж, зузаан, нэгэн төрлийн болтол 10 минутын турш холигчоор хутгана. Үүссэн масстай савыг таваг эсвэл хайруулын тавган дээр байрлуулах ёстой халуун усИнгэснээр хольц сайн дулаарна.

Дараа нь шилэн хэлбэрийг ургамлын тосоор тосолно. Агар-агарыг сүү, үлдсэн элсэн чихэр (50 грамм эсвэл 3 халбага) хольсон байх ёстой. Бага дулаан дээр үүссэн хольцыг буцалгаад байнга хутгана. Агар-агар уусах ёстой бөгөөд үүний дараа та үүнийг унтрааж, хольцыг 3 минут байлгана. Дараа нь цөцгий, цөцгийн хольцыг холигчоор цохиж, сүү, агар-агар холино. Бид бүх зүйлийг шилэн хэлбэрээр хийж, тэгшлээд хөргөгчинд хийнэ.

Паалантай найрлагыг хольж, буцалгаад авчирна. Дараа нь 50 градус хүртэл хөргөсний дараа тэдгээрийг бялуугийн үндсэн масс дээр асгаж, паалангаа хатууруулах хүртэл хүлээнэ. Нэг цагийн дараа бялууг зүсэж идэхэд бэлэн болно.

10. Баклава

Энэ хоолонд маш олон тооны хувилбарууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүрдээ сайн байдаг. Гэртээ baklava хийх нэг жор энд байна.

• Найрлага:нэг аяга сүү, 50 мл цөцгий, 60 грамм цөцгийн тос, дөрөвний нэг халбага сод, дөрвөн аяга гурил, бага зэрэг шарсан самар, хагас литр цэвэршүүлсэн тос. Сиропын хувьд танд хагас кг элсэн чихэр, 200 мл ус хэрэгтэй болно.

Та хайлсан сүүгээ асгах хэрэгтэй цөцгийн тос, цөцгий, сод нэмээд зуурсан гурил зуурахдаа гурилыг аажмаар нэмж өтгөрүүлнэ. Бүрхүүлтэй зуурсан гурилаа 10 минут байлгана. Үүнийг жижиг хэсэг эсвэл бөмбөлөг болгон хувааж, дараа нь ширээн дээр аль болох нимгэн өнхрүүлж, үүссэн хуудсыг тал бүр дээр 5-10 минутын турш хатаана. Хуудаснуудыг нэг нэгээр нь байрлуулж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн 45 градусын өнцгөөр таслана. Зуурмагийн ирмэгүүд хоорондоо наалдахгүй байх ёстой.

Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ, дотор нь өнхрөх хүртэл хуурна алтан царцдас. Тэднийг салфеткатай тавган дээр тавиад хөргөнө.

Элсэн чихэрийг усаар хольж, буцалгаад авчирна (үүний дараа та зөгийн бал нэмж болно). Хөргөсөн баклаваг 1 минутын турш халуун сироп руу дүрнэ. Хавтан дээр тавиад буталсан самар цацна.

Таны харж байгаагаар цагаан хоолтон баярын ширээ нь зөвхөн тэжээллэг, амттай төдийгүй анхных байх болно. Үүний зэрэгцээ "сонгодог" шүтэн бишрэгчид Шинэ жилийн хоолсэтгэл дундуур байх болно. Мэдээжийн хэрэг, зарим жор нь хоолны тодорхой ур чадвар шаарддаг, гэхдээ манай TOP-д бэлтгэхэд маш хялбар хоол байдаг. Хоолны дуршил!