Тамхи татдаг хоол хийх зууханд зориулсан жор. Гэрийн халуун тамхи татдаг smokehouse selmash

Тамхи татах нь тодорхой температурт утааны нөлөөн дор үүсдэг. Хүйтэн, халуун гэсэн хоёр төрлийн тамхи байдгийг олон хүн мэддэг. Гэхдээ галын хайрцаг барих шаардлагагүй сонголт бас байдаг: зууханд тамхи татах. Таваг нь маш амттай болно, жишээлбэл, зууханд - энэ бол жинхэнэ тансаг хүмүүсийн хамгийн дуртай амттануудын нэг юм.

Халуун тамхи татах үед бүтээгдэхүүнийг яг юу татах шаардлагатай байгаагаас хамааран хэдэн цагийн турш халуун утаагаар эмчилдэг. бүтээгдэхүүнд нөлөөлж буй утааны температур бага байх ёстой бөгөөд энэ тохиолдолд процедур нь хэдэн өдөр ч үргэлжилж болно. Хотын байшинд хүн бүр хоолоо ердийн аргаар тамхи татах боломж байдаггүй тул одоо бид танд маш сайн хувилбар болох зууханд тамхи татах талаар ярих болно.

Асаалттай орчин үеийн зах зээлбайдаг. Хэрэв та жишээлбэл, мах эсвэл загасанд чийгшүүлбэл бүтээгдэхүүн нь утаатай амтыг олж авч, алтан өнгө олж авах болно. Тамхи татах шингэнээс гадна та бүтээгдэхүүнийг савлаж, зуухны дээд тавиур дээр байрлуулах тугалган цаас хэрэгтэй.

Тодорхой температурт өртсөний үр дүнд таваг нь маш амттай болж, хамгийн чухал нь та гэрээсээ гаралгүйгээр тамхи татах болно.

Зууханд тамхи татдаг гахайн өөх Нарийн тууштай, амттай гахайн өөхөнд дуртай хүмүүсийн хувьд халуун ногоотой холимог дээр бага зэрэг гич нунтаг нэмэх нь ухаалаг хэрэг болно: энэ нь таны аманд "хайлах" болно. Хоолондоо халуун ногоотой байх дуртай хүмүүст бид оронд нь санал болгож болнобулан навч

жижиглэсэн сармис эсвэл хар чинжүү нэмнэ. Чухал баримт бол бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байх ёстой, эс тэгвээс амт нь хамгийн сайн биш байх болно.

Өнөөдөр зах, дэлгүүрт утааны үнэртэй тусгай шингэн зарж байна. Та мөн энэ шингэнээр гахайн өөхийг үрж, шатсан модны амтыг авах боломжтой. Боловсруулсны дараа тогоон доторх төмөр тавиур дээр тавиад тагийг нь таглана. Энэ бүтцийг бүхэлд нь шатаагч руу шилжүүлж, бага дулаанаар буцалгана. Гахайн өөх, түүнийг даршилж байсан жороос хамааран 20 минутаас хэдэн цаг хүртэл хугацаа шаардагдана. Бүтээгдэхүүн галд удаан байх тусам улам хатуу, хуурай болно гэдгийг бүү мартаарай.

Зууханд тамхи татдаг загас

Өөрийнхөө нутаг дэвсгэрт гал асаах боломж байхгүй тансаг хоолчид энэ аргын талаар мэдэх хэрэгтэй. Зууханд гахайн өөхийг тамхи татахаас гадна хамгийн алдартай ба тансаг хоолтамхи татдаг макрель юм.

Үүнийг бага зэрэг давсалсан байх шаардлагатай. Хэрэв та том загастай таарвал гэдсийг нь огтолж, дотор талыг нь арилгадаг, харин загас нь жижиг бол бүхэлд нь давсалсан байна. Загасыг 2 өдрийн турш давсалсан байдалд байлгах хэрэгтэй. Үүний дараа усаар сайтар угааж, утааны уусмалаар арчиж, тугалган цаасаар боож өгнө. Дараа нь загасыг зууханд дээд тавиур дээр тавьдаг.

Тамхи татах эхэн үед зууханд өндөр дулааныг хадгалах шаардлагатай байдаг, гэхдээ тэр үед загас шатахгүй байх ёстой. Загасыг жигд чанаж болгохын тулд үе үе эргүүлэх хэрэгтэй. Загасыг нэг цагийн турш тугалган цаасаар хуурах хэрэгтэй. Халуун утсан загасыг удаан хугацаанд хадгалах боломжгүй болно.

Тааламжтай утаатай үнэртэй бүтээгдэхүүн нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхиж чадахгүй. Нэг хэсэг утсан загасаар өөрийгөө дайлаарай гар хийцийн, жинхэнэ тансаг хүмүүсийн онцгой эрх юм. Гэхдээ хотын орон сууцанд ямар ч төвөг учруулахгүйгээр зууханд загас тамхи татах шиг таашаалыг яаж өгөх вэ? Энэ нь боломжтой, та зүгээр л сонгох хэрэгтэй тохиромжтой жорболон хоол хийх арга!

Хэд хэдэн хялбар харж өмнө болон сонирхолтой жор, та унших хэрэгтэй ерөнхий дүрэмЗууханд загас тамхи татах нууцууд:

Ханцуйндаа халуун утсан макрель

Хэрэв та тамхи татдаггүй бол санаа зовох хэрэггүй! Энэхүү жорын дагуу бид зууханд халуун утсан загасыг жигд ууттай болгож, хэрэглэдэг шингэн утаа. Ханцуйвч нь олон давуу талыг өгдөг - утааны үнэр нь орон сууцанд тархдаггүй, гэхдээ бэлэн бүтээгдэхүүнЭнэ нь шүүслэг болж, утааны үнэрээр илүү шингэсэн байдаг.

Бид бэлтгэсэн загасыг (дээрх аргаар давсалж, угааж, хатаана) гэдсэн талаас нь шүдний чигчлүүр эсвэл шорлогоор цоолж, 2-3 хөндлөн "хөл" үүсгэдэг. Силикон сойз ашиглан гулуузыг шингэн утаагаар бүрхэж, "хөл" дээр нь ханцуйндаа болгоомжтой байрлуулна. Хэрэв хүсвэл цүнхэнд розмарин эсвэл уулын ургамлын цөөн хэдэн мөчрийг нэмж болно - утааны үнэртэй хослуулан бэлэн хоолонд нарийн үнэрийг өгөх болно. Уутны ирмэгийг сайтар хааж, төмөр тавиур дээр тавь.

Урьдчилан халаасан зууханд 200-205 градусын температурт загастай шарсан мах тавина. Цүнхийг "хийлсэн" дараа бид 2-3 газар цоолдог. Зууханд хоол хийх хугацаа 15-20 минут байна. Хөргөсний дараа та хэсэг хэсгээрээ хувааж, үйлчилж болно!

Тугалган цаасаар тамхи татах

Mackerel (эсвэл таны дуртай загас) тугалган цаасаар ороосон зууханд халуун тамхи татах замаар чанаж болно. Үүний тулд 5-6 дунд зэргийн гулуузыг жигд хуудсан дээр чөлөөтэй байрлуулж, дараах байдлаар бэлтгэ.

• Тамхи татахаар бэлтгэсэн загасыг загасны амтлагчаар сайтар арчина - гулууз бүрт ойролцоогоор 2-3 халбага;
• тугалган цаасыг хэсэг болгон хувааж, тус бүрдээ 1 гулуузыг ороож болно;
• Махыг тугалган цаас дээр байрлуулж, шингэн утаанд болгоомжтой хийнэ - 1.5-2 хоолны халбага;
• Загасыг тугалган цаасаар боож, хоол хийх явцад шингэн нь асгарахгүйн тулд ирмэгийг нь сайтар хавчих;
• Бүх гулууз махыг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш хийнэ.

Хоол хийх явцад загасыг жигд тамхи татахын тулд 15 минут тутамд эргүүлж байх ёстой. Зуухнаас гаргасны дараа тугалган цаасанд хийж хөргөөд дараа нь тугалган цаасыг авч хаях нь илүү амттай болно. Хоолны дуршил!

Үртсэн модны үртэс ашиглан жор

Гэртээ жинхэнэ модны үртэс ашиглан зууханд загасыг яаж тамхи татах вэ? Хариулт нь тодорхой байна - жинхэнэ үнэрт утсан загасыг тагтан дээр гаргахад хялбар цахилгаан зуух ашиглана уу!

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

• дунд зэргийн хэмжээтэй алим эсвэл алимны үртэс, нимгэн ханатай бусад аяга тавагыг нимгэн жигд хуудсан дээр жигд байрлуулж, шүршигчээр бага зэрэг чийглээд, утаа гаргах нүхтэй тугалган цаасаар бүрхэнэ;
• Давсалсан, хатаасан загасыг төмөр тавиур дээр тавь;
• модны үртэстэй аяга таваг тавьж, зуухыг 200 ° С хүртэл халааж, дараа нь зөвхөн доод хэсэгт нь үлдээж, дунд зэргийн өндөрт загастай мах шарахыг үлдээгээрэй; зуухны хаалгыг сайтар хаах;
• утаа гарч ирэх хүртэл өндөр температурт хоол хийж, дараа нь өөр 15 минут, дараа нь бага температурт - 45 хэмд өөр 15-20 минутын турш хооллоорой; Зуухыг унтраа, гэхдээ бүрэн хөргөж, утаа зогсох хүртэл нээж болохгүй.

Анхилуун, амттай жинхэнэ утсан загас бэлэн боллоо! Илүү халуун ногоотой болгохын тулд модны үртэс дээр хэд хэдэн мөчрүүдийг тавьж болно анхилуун үнэртэй ургамалболон халуун ногоо. Зуухыг модны үртэстэй хамт халаах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд илүү хурдан шатаж, тамхи татдаг. Тамхи татах явцад давирхайн бодис ялгаруулахгүйн тулд модны үртэс өөрөө эхлээд хатах ёстой.

Эдгээр жорын дагуу бэлтгэсэн загас нь шүүслэг, амттай болж хувирдаг бөгөөд хамгийн чухал нь бэлтгэхэд маш хялбар юм!

Супермаркетуудын химийн утсан хоолноос залхаж байна уу? Та байгалийн гаралтай мах, загасны амттанг санаж байна уу? Утсаар худалдаа хийх нь туслах болно! Өнөө үед тамхи татдаг махаар өөрийгөө эрхлүүлэх нь амархан, учир нь гэрийн тамхичид аль хэдийн худалдаанд гарсан байна. Худалдан авахад хялбар - өнөөдөр захиалаарай, бид хурдан хүргэх болно! Амттай мах, гахайн өөх, хиам, бяслаг, загас, шувууны мах нь танай гэр бүлийн нэрийн хоол болно. Та ийм амттай, эрүүл амттанг дэлгүүрээс битгий хэл хөдөөгийн үзэсгэлэн худалдаанаас ч худалдаж авч чадахгүй, харин гэрийн утааны газарт амархан бэлдэж болно!

Та зуухан дээр тамхи татах гэх мэт хэцүү ажлыг даван туулж чадахгүй байх вий гэж айж байна уу? Гэрийн тамхи татдаг нэр хүртэл таныг айлгаж байна уу?Дэмий! Манай нарийвчилсан видеонууд нууцыг илчлэх болно: тамхи татах нь хөдөлмөр их шаарддаг үйл явц биш юм! Мах, загасыг эхлээд marinated эсвэл давсалсан байх ёстой. Дараа нь хийн зууханд зориулсан гэрийн утааны газар нь даршилсан бүтээгдэхүүнийг хагас цагаас гурван цагийн дотор бэлэн байдалд хүргэнэ.

Өөр нэг айдсыг арилгацгаая: гар хийцийн халуун тамхи татдаг утааны газар таны байрыг тамхи татахгүй. Ган гэрийн утааны байшин нь ёроол ба хананы хооронд тавьсан асбестын утсаар тоноглогдсон байдаг. Битүүмжилсэн холболт баталгаатай!

Нэмэлт ашиг тус: танд зөвхөн гэртээ тамхи татдаг хүн хэрэгтэй, өөр тоног төхөөрөмж хэрэггүй. Гэрийн халуун тамхи татдаг тамхи татах газар нь өөрөө өөрийгөө хангадаг. Тавиур, өлгүүр, бэхэлгээг аль хэдийн оруулсан болно. Халуун тамхичин нь цахилгаан зууханд өөгүй ажилладаг.

Их хэмжээний эзэлхүүний ачаар хийн (цахилгаан) зуухны утааны өрөө нь 5 кг орчим утсан махыг нэгэн зэрэг чанах болно. Төрөл бүрийн модны үртэс, модны чипс нь гар хийцийн амттанг өвөрмөц болгоно. Таны гэрийн тамхичин гайхалтай амттан хийдэг! Модны төрөл нь тамхи татдаг бүтээгдэхүүний үнэр, өнгөний ялгааг тодорхойлно. Таны бэлтгэсэн хоолны алтан шар, алтан хүрэн, улаавтар ягаан өнгийн сүүдэр нь зөвхөн байгальд ээлтэй байх болно. Гэрийн халуун тамхичин түүний зүйлийг мэддэг! Хамгийн сайхан анхилуун үнэр нь махны зөөлөн хэсгүүдэд шууд нэвчих болно. Химийн бодис агуулаагүй - цэвэр таашаал! Чи аль хэдийн шүлсээ гоожуулаад байна уу?

Гэрийн халуун тамхи татдаг Selmash: хэрхэн ашиглах вэ

Гэрийн тамхи татдаг Сельмаш Зөвхөн цахилгаан болон хийн зууханд тохиромжтой. Гал дээр хэрэглэхийг хориглоно.

Тиймээс, хоол хийх процессыг эхлүүлье:

Гэрийн халуун утсан тамхи татдаг тамхи татдаг махыг олон төрлийн амтлагчаар бэлтгэдэг. Мэргэжилтнүүдийн хэлснээр: ихэнх төрлийн махны хувьд тамхи татах зориулалттай beech чипс, тамхи татахад зориулсан алдер чипсийг илүүд үздэг. Тэд анхны хазалтаас л танигдахуйц уламжлалт, байгалийн утсан үнэрийг өгдөг. Хүснэгтэнд Telemagazin тамхи татдаг амттанг өвөрмөц амт, өнгө, үнэрийг өгөх нууц, нарийн мэдрэмжийг тусгахыг хичээсэн.

• Шинэхэн тайрсан модны үртэс нь хамгийн хүчтэй үнэрийг өгдөг.
• Болгоомжтой байгаарай: шилэн хавтан, чип, фанер, будсан эсвэл химийн бодисоор боловсруулсан хавтангаас модны үртэс, үртэс бүү ашиглаарай.

Халуун тамхи татдаг Selmash: шинж чанар

• гэрийн smokehouse нь хий, цахилгаан зууханд халуун тамхи татах зориулалттай;
• Индукцийн цахилгаан зууханд тохиромжтой!
• гэрийн халуун тамхи татдаг тамхи татах өрөө нь нимгэн хуудас гангаар хийгдсэн;
• хүчин чадал: 10 л;
• өндөр: 40 см;
• диаметр: 26 см;
• жин: 5.960 кг;
• Гэрийн тамхи татах газрыг Орост Киров хотод хийсэн.

Шинжээч Олег Кочетовын хэд хэдэн видео жор

Видеог үзэхийн тулд хэдэн минут зарцуулаарай: Олег Кочетов гэртээ маш сайн утсан мах бэлтгэх нууцыг хуваалцаж байна.

Гэртээ мах, өөх тос татдаг

Макрел гэртээ тамхи татдаг

Тамхи татдаг тахианы булан

Олег Кочетов хэрхэн хоолны дуршилтай хоол хийж, энэ талаар амттай ярихыг мэддэг нь эргэлзээгүй. Маргааш таны гал тогооны өрөөнд хийн зуухны тамхи татах газар гарч ирж магадгүй юм. Өнөөдөр үүнийг худалдаж авахад хялбар, буйдан дээрх дэлгүүрийн бараа бэлэн байна. Удалгүй супермаркетуудын дели тасгууд таныг татахаа болих болно - гар хийцийн мах илүү амттай, танай гэрийн тамхичин тамхи татдаг!

ОХУ-ын аль ч хотод хүргэлт. Үйлчилгээний талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.

Москвад шуудангийн хүргэлт 250 рубль.

Мөн та манай онлайн дэлгүүрээс Москва дахь Selmash гар хийцийн халуун тамхи татдаг тамхи худалдаж авах боломжтой.

Тодорхойлолт

Та утсан загас, маханд дуртай юу? Утсан махыг гэртээ, хүнсний химийн бодис нэмэлгүйгээр бэлтгэ. Selmash халуун тамхи татдаг тамхи татдаг тамхины газар та гал тогоондоо дуртай хоолоо бэлтгэх болно.

Хэрэв та байгалийн гар хийцийн хоолыг илүүд үздэг бол энэ гэрийн тамхи татах төхөөрөмж танд таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү авсаархан төхөөрөмж нь таны гал тогоонд зайлшгүй туслах туслах болно. Халуун тамхины тусламжтайгаар та гэрээсээ гаралгүйгээр шүүслэг загас, анхилуун үнэртэй махыг хоол хийж болно. Хоол нь анхилуун үнэртэй, утаатай, эрүүл болж хувирдаг. Үүний зэрэгцээ утааны үнэр нь байшинд нэвтрэн орохгүй, учир нь утааны газар нь герметик битүүмжилсэн холболтын ёроол ба хананы хооронд тавигдсан асбестын утсаар тоноглогдсон байдаг. Уг төхөөрөмж нь гагнасан саваатай суурь, өөх тос цуглуулах тавиур, хоол хүнс хадгалах нүхтэй тавиур, бариултай бүрээс, нягтыг сайжруулах шураг, 6 дэгээтэй дүүжлүүр гэсэн 5 хэсгээс бүрдэнэ. Үүний зэрэгцээ гэрийн тамхи татах газар их зай эзэлдэггүй. Эцсийн эцэст, 10 литр эзэлхүүнтэй, өндөр нь 40 см, диаметр нь 26 см.

Анхилуун утсан мах бэлтгэхийн тулд түүхий мах, загасыг даршилж эсвэл давсалж, хөргөгчинд +2 - +4 градусын температурт хоёр өдрийн турш хадгална. Үүний зэрэгцээ жигд давслахын тулд хэсгүүдийг үе үе эргүүл. Хэрэв та бэлтгэл үе шатыг дуусгаагүй бол тамхи татах түүхий хоолгурван цаг ба түүнээс дээш хугацаанд үргэлжилнэ. Тиймээс тэвчээртэй байж, шаардлагатай бол ажлын хэсгүүдийг бэлтгэх нь дээр. Загас, махыг даршилсан үед бүтээгдэхүүнийг аваад хатаана - таваг дээр тавиад эсвэл цэвэр алчуураар хатаана. 1-2 цагийн турш хөргөгчинд дахин хийнэ. Дараа нь та гахайн өөх, тахиа, загасыг тусгай дэгээнд өлгөхөд л хангалттай (тамхи татах, зөөлрүүлэх үед амттан нь хэсэг хэсгээрээ унахгүйн тулд хөвөн торон эсвэл хөвөн утсаар боож өгсний дараа) тамхи татдаг зууханд байрлуулах. хий эсвэл цахилгаан зуух.

• Мах.
• Сало.
• Шувуу.
• Загас.
• Хиам.

Анхилуун үнэрт тамхи татахын тулд модны чипс ашигладаг бөгөөд үүнийг төхөөрөмжийн доод ёроолд цутгадаг. Үртсэн үртэс шатах үед утаагаар чанаж буй хоол болгоныг ханадаг. Модны төрөл зүйл нь эцсийн тавагны өнгө, үнэрт нөлөөлдөг. Тиймээс модны чипс сонгохдоо эцсийн үр дүнг анхаарч үзээрэй.

Модны чипс сонгох нь тамхи татдаг тавагны үнэр, өнгөнд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

• Загас, махны царс мод нь алтан шаргал өнгөтэй бөгөөд аяганд хүчтэй утаатай үнэрийг шингээдэг.
• Линден, агч, шаргал мод нь алтан өнгөтэй болгодог. шармөн нарийн утаатай үнэр.
• Хуайс нь нимбэгний шаргал өнгөтэй, нарийн утаатай үнэрийг бий болгодог.
• Алим, интоор нь алтан шаргал өнгөтэй, жимсний ноот бүхий нарийн утаат үнэрийг бий болгодог.
• Хус (холтосгүй) нь алтан шаргал өнгөтэй, нарийн утаатай үнэрийг бий болгодог.
• Лийр нь улаавтар ягаан өнгө, жимсний ноот бүхий нарийн утаат үнэрийг бий болгодог.
• Виллоу нь шаргал өнгөтэй, нарийн утаатай үнэрийг бий болгодог.
• Хэрэв та шинэхэн тайрсан модны үртэс хэрэглэвэл үнэр нь илүү хүчтэй болно.
• Халуун тамхи татдаг тамхины өрөөнд та шилэн хавтан, чип, фанер, будсан эсвэл химийн шингээсэн хавтангаас модны үртэс ашиглаж болохгүй.

Гэрийн утааны байшингийн давуу тал

• Гэрийн утсан махыг гэртээ, орон сууцанд цахилгаан эсвэл хийн зууханд бэлтгэдэг.
• Бэлэн хоол нь химийн нэмэлтгүйгээр эрүүл, амттай, амттай байдаг. Та тамхи татдаг мах, гахайн өөх, загасны чанарт итгэлтэй байж болно.
• Тамхи татах бүтээгдэхүүний хоёр түвшин (өлгүүр, тавиур ашиглан).
• Илгээх, угсрахад хялбар.
• 10 литр эзэлхүүний ачаар нэг удаад 5 кг утсан мах авдаг.
• Тамхи татахад 0.5-3 цаг зарцуулдаг.

Selmash Home Hot Smoked Smokehouse ашиглах заавар

1. Эхний хэрэглээний өмнө та хамгаалалтын тосыг шатаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хоосон утааны зуухыг хагас цагийн турш зууханд байрлуулж, дунд зэргийн дулааныг асаана.
2. Бэлтгэх шаардлагатай бүтээгдэхүүн. Загас, махыг давсалж эсвэл даршилсан (2-3 хоногийн турш).
3. Ажлын хэсгийг хатааж, хөргөгчинд 1-2 цагийн турш хөргөнө.
4. Бүрхүүлийг ав. Үүнийг хийхийн тулд дээд боолтыг цагийн зүүний эсрэг эргүүлнэ.
5. Дараа нь саваагаас хүнсний өлгүүр, өөхний тавиурыг салгана.
6. Төхөөрөмжийн доод ёроолд 2 хоолны халбага модны үртэс эсвэл модны үртэс асгаж, тэгшлэнэ.
7. Тослогны тавиур, хоол хийх нүхтэй тавиур, дэгээтэй өлгүүр суурилуул.
8. Бүтээгдэхүүнийг өлгөх Бүтээгдэхүүнийг саваагийн цацраг дээр өлгөх. Өмнө нь тэдгээрийг хөвөн эсвэл jute утсаар боож байсан. Эсвэл нүхтэй тавиур дээр тавь. (ямар хоол бэлтгэж байгаагаас хамаарна).
9. Тамхи татагчийг металл бүрхүүлээр таглана.
10. Битүүмжлэхийн тулд дээд боолтыг сайтар чангал.
11. Төхөөрөмжийг хийн эсвэл цахилгаан зуух дээр байрлуул.
12. Дулааныг 2-10 минутын турш хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ. Үртсэн модны үртэс наалдахын тулд.
13. Дараа нь дулааныг дунд хүртэл бууруулна.
14. Жорны дагуу тамхи татна (загас 30-40 минут, мах 1 цагт бэлэн болно).
15. Галыг унтраа, гэхдээ тамхи татагчийг нэн даруй хөргөж болохгүй;
16. Дараа нь бэлэн утсан махыг гаргаж ав.
17. Утсан загас, мах, хиам эсвэл гахайн өөхийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хийж, утсан махыг өтгөрүүлж, зүсэхэд хялбар болгоно.
18. Хэрэглэх бүрийн дараа тамхи татагчийг цэвэрлэхээ мартуузай.

Хоёр байна уламжлалт аргазууханд тамхи татах: шингэн утаа, модны үртэс бүхий тугалган цаас (илүү зохимжтой алимны мод). Гэхдээ эхний аргыг байгалийн гэж үздэггүй тул үүнийг ашиглах нь дээр шуурхай хоол хийхгал дээр утсан мах. Гэхдээ байгалийн утаанд дэвтээсэн бэлэн хоол нь зөвхөн сайжруулдаг амт чанар, гэхдээ бас нэгэн жигд алтан шар өнгийн гадаргууг олж авдаг.

Бүтээгдэхүүн бүр өөр өөр бүтэцтэй байдаг тул цаг хугацаа, жор нь угаасаа өөр байдаг. Гахайн өөх, загас, тахианы хөлийг хэрхэн тамхи татдаг тухай гурван жишээг харцгаая гэрийн орчин. Процесс нь дотор явагдах ёстой цахилгаан зуух, хийн түлшнээс ялгаатай нь түүний доторх үртэс нь утаа үүсгэхгүйгээр шатах болно.

Утсан гахайн өөхийг яаж авах вэ

Зууханд тамхи татахын тулд төмөр тавиур, гүн жигд тавиур байх шаардлагатай. Хоол хийхээс өмнө гахайн өөхийг сайтар давсалж, дараа нь зайлж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд хөргөгчинд нэг өдрийн турш төмөр тавиур дээр үлдээнэ. Жигнэмэгийн ёроолд тугалган цаас тавьж, дээр нь модны үртэс тарааж, зуухыг 90-95 градус хүртэл халааж, дараа нь гахайн өөхийг сараалж дээр бага зэрэг өндөрт байрлуулна.

Хоол хийх дундаж хугацаа 30-40 минут байна. Гэхдээ жинхэнэ утсан үр дүнд хүрэхийн тулд та гахайн өөхийг 2 цаг хүртэл байлгаж, температурыг бага зэрэг бууруулж болно.

Зууханд загасыг утна

Зууханд байгаа загасыг ижил төстэй байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд зөвхөн мах шарах дээр тавихаас өмнө тус бүрийг тосолсон цаасаар боосон байх ёстой. Үүнээс өмнө даршилж, алчуураар бага зэрэг хатаана. Зуухыг мөн урьдчилан халааж, бага температурыг 45 минутын турш тохируулна.

Зарим тохиолдолд загас нь алтан гадаргууг үүсгэдэггүй ч амт нь бүх хүлээлтээс давж гардаг. Тамхи татах үнэрийг мэдрэхийн тулд та таваг хөргөх хэрэгтэй.

Зууханд тамхи татдаг тахианы хөл

Өмнөх бүтээгдэхүүний нэгэн адил тахианы хөлийг боловсруулдаг: marinated, хатаасан. Зуухны ёроолд модны үртэс бүхий гүн савыг байрлуулж, яг дээр нь хиам тавьсан төмөр тавиур байдаг. Тэдний дээр тугалган цаас тавьдаг бөгөөд ингэснээр утаа шууд доор нь хуримтлагддаг. Зуухыг урьдчилан халааж, зөвхөн доод халаалтыг 300 градус хүртэл тохируулах шаардлагатай. Энэ температур нь таймерыг 20 минутын турш асаахад хангалттай. Зуухыг унтраасан модны үртэс шатаж байх үед агуулгыг дахин 30 минутын турш хадгалж болно.

Эдгээр бүх аргууд нь танд жинхэнэ утсан бүтээгдэхүүнийг ямар ч бэрхшээл, нарийн төвөгтэй заль мэхгүйгээр авах боломжийг олгодог. Тамхи татах шүүгээнд гадаа бэлтгэсэн утсан махнаас ялгаатай нь гэртээ аяга таваг нь илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Үүнээс гадна, гал тогооны өрөө нь утаагаар бүрхэгдэхгүй, харин өрөөг тааламжтай модлог үнэрээр дүүргэх болно.

Зэрлэг төсөөлөл, хоолны туршлагатай бол та зууханд дуртай зүйлээ тамхи татаж болно: гар хийцийн хиам, гахайн хавирганы тавиур, тахианы далавч, гол зүйл бол давирхай, хорт бодис ялгаруулдаггүй хуурай модны үртэс ашиглах явдал юм. Энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүнийг төдийгүй зуухыг сүйтгэж болзошгүй тул дараа нь цэвэрлэхэд хэцүү болно. Мөн тугалган цаасыг илүү зузаантай эсвэл хэд хэдэн давхаргаар хийх хэрэгтэй. Зуухыг модны үртэстэй хамт халаах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд халуунд орох цагтай болно, энэ нь тамхи татах бизнест амжилтанд хүрэх цорын ганц арга зам юм.