Архинд уусан усан үзэм. Усан үзмийн хандмал хэрхэн бэлтгэх вэ? Хүчтэй согтууруулах ундааны өөрийн гараар хийх энгийн жор

Манай дунд өргөрөгийн усан үзэм нь дарс, архи, хандмал хийхэд илүү тохиромжтой. Хэрэв хангалттай хэмжээний дарс жимс байгаа бол ийм ундаа бэлтгэхэд хэцүү биш юм.

Усан үзмийн хандмалын ашиг тус: усан үзэм нь жимс, навч бүрт эрүүл мэндийн агуулах юм. Энэ нь залуу насыг уртасгаж, оюун санааны шинэлэг байдал, цусны судасны бат бөх байдалд хувь нэмэр оруулдаг, ясны хандыг бүр хорт хавдрын эстэй тэмцдэг. Энэ нь витамин, эрдэс бодис, элсэн чихэр гэх мэтийг дурдахгүй. жимсэнд.

Хандмалын эсрэг заалтууд: чихрийн шижин, таргалалт, ходоод гэдэсний замын цочмог өвчин, харшил, жирэмслэлт, хөхүүл.

Ерөнхий дүрмүүдхоол хийх:

Усан үзмийн хандмал нь цагаан, хар, хөх, улаан, ягаан, ногоон аль ч өнгийн усан үзэмээр хийгдсэн байдаг.

Усан үзмийн хандмал нь амт нахиа, сэтгэлийг баярлуулахын тулд жимс нь зөвхөн боловсорч гүйцсэн, цэвэрхэн, муудах шинж тэмдэггүй байх ёстой. Энэ талаараа тэр маш төстэй юм. Гэхдээ дарснаас ялгаатай нь хандмал хийхийн тулд жимс нь угааж, хатааж, зуурах шаардлагагүй.

Уг ундааны үндэс нь "сонгодог" архи байж болно - архи, коньяк, шингэрүүлсэн спирт эсвэл цэвэршүүлсэн давхар нэрмэл сарны тос. Сүүлчийн тохиолдолд үүнийг ашиглахад тохиромжтой усан үзмийн сарны гэрэл, аяга.

Хэрэв та дарсны зарим жимсийг интоор эсвэл үхрийн нүдээр сольж байвал усан үзмийн хандмал илүү сонирхолтой болно.

Усан үзмийн хандмал (жор)

Энэ жоронд ямар ч усан үзэм тохиромжтой байдаг ч ихэнхдээ улаанаар хийгдсэн байдаг.

Бэлтгэх:

архины суурь (архи, 45% архи, сарны гэрэл) - 1.5 литр (2 литр хүртэл)
усан үзмийн жимс - 3 литрийн багтаамжтай бүрэн лонхтой
элсэн чихэр - 3 халбага

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

Усан үзэмийг ангилж, угааж, хатааж, савыг жимсээр дүүргэ (салбаргүй).
Бүх элсэн чихэрийг саванд хийнэ, хүзүүндээ архи хийнэ.
Савыг хааж, амархан сэгсэрч (элсэн чихэр, спиртийг жигд хуваарилахын тулд) 15-20 хоногийн турш шүүгээнд (гэрэл байхгүй газар) хийнэ.
3-4 хоног тутамд савыг гаргаж, сэгсэрнэ.
2-3 долоо хоногийн дараа бэлэн ундааг хөвөн, самбай шүүлтүүрээр дамжуулж, цаашид хадгалахын тулд саванд хийнэ.

Хэрэв хүсвэл согтууруулах ундааг илүү амттай болгож болно чихрийн сиропэсвэл фруктоз.

Усан үзмийн хандмал нь 2 жилийн турш гэрэлд нэвтрэх боломжгүй сэрүүн өрөөнд нягт хаалттай хадгалагдах ёстой. Түүний хүч чадал нь ойролцоогоор 25-30% байна.

Цагаан усан үзмийн хандмал "Согтуу усан үзэм"

Бэлтгэх:

ус - 500 мл
цагаан усан үзэм - 1 кг
нимбэг - 2 ширхэг.
элсэн чихэр - 400 грамм
ванилийн сахар - 30 грамм
хумс - 8 ширхэг
шанцай - 1 саваа

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

Усан үзэмийг ангилж, угааж, хатаана.
Элсэн чихэр, ванилийн сахарыг усанд уусгаж, буцалгаад 3-5 минут буцалгана. Бид хөөсийг арилгадаг. Бэлэн болсон сиропыг хөргөнө.
Угаасан нимбэгний хальсыг нунтаглагчаар (зөвхөн шар давхарга) арилгана.
Бид нимбэгнээс гаргаж авсан архины суурь, хумс нахиа, шанцай мод, хальс зэргийг нэгтгэдэг. Бид үйсэн, 3-3.5 цагийн турш орхино. Хүчдэл.
Бид усан үзэмээр хандмал бэлтгэх аяга таваг дүүргэж, анхилуун үнэрт архи, чихрийн сиропоор дүүргэдэг. Бид таглаад 2-3 сарын турш шүүгээнд (гэрэлгүй) дусаахаар илгээдэг.
Бэлэн хандмалыг шүүж, лонх, үйсэн саванд хийнэ.

Хандмалыг 1 жил (эсвэл бага зэрэг) гэрэлд нэвтрэх боломжгүй сэрүүн өрөөнд хадгална. Түүний хүч чадал нь ойролцоогоор 20-25% байна.

Усан үзмийн марк хандмал

Энэхүү жорын хувьд дарс эсвэл зэрлэг усан үзэм хийсний дараа үлдсэн усан үзмийн нунтаг тохиромжтой.

Бэлтгэх:

архины суурь (архи, 45% архи, сарны гэрэл, чача) - 1.5 литр
усан үзмийн жимс (эсвэл помац) - 2 литр
элсэн чихэр - 3 халбага

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

3 литрийн багтаамжтай савыг дарсны материалаар дүүргэж, архи нэмж, 1-1.5 сарын турш харанхуй газар хөгшрүүлэхээр илгээдэг.
Хандмалыг шүүж, хэрэв хүсвэл шинэ чихрийн сироп эсвэл фруктозоор чихэрлэг болгоно.
Үргэлжлүүлэн хандмалыг дотор нь хадгалж болно царс торх(царс модон дээр), энэ нь өвөрмөц амттай амтыг өгдөг.

Хандмалыг нягт хаалттай, гэрэлд нэвтрэх боломжгүй сэрүүн өрөөнд хадгална. Амтлахын тулд үүнийг баяжуулсан дарс эсвэл сайн порт дарстай харьцуулдаг.

Усан үзмийн хальсан дээр өлгөхөөс сэргийлэх хандмал

Брежневийн тушаалаар зохион бүтээсэн архи нь дэлгүүрийн тавиурыг хэзээ ч харж байгаагүй боловч гурван алдартай эрдэмтний санаа хадгалагдан үлджээ.
Бэлтгэх:

архины суурь (архи, 45% архи, moonshine) - 1 литр
усан үзмийн хулуу (кофе бутлуураар хатаасан, нунтагласан) - 6 халбага
глюкоз / фруктоз - 0.5 tsp

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

Хатаасан, нунтагласан усан үзмийн хайруулын тавагны нунтагыг согтууруулах ундаагаар асгаж, хольцыг өдөр бүр сэгсэрч, 7 хоногийн турш өсгөвөрлөнө.
Найрлагыг шүүлтүүрээр дамжуулж, глюкоз эсвэл фруктоз нэмээд бага зэрэг чихрийн сироп ууж, 2-3 хоног байлгана.

Энэхүү хандмал нь өнгөт коньяк, амт нь чачатай төстэй юм.

усан үзмийн үрийн хандмал жор

Бид аажмаар "дахин ашиглах боломжтой" усан үзэм рүү ойртсон гэж бүү бодоорой - энэ ургамлын хэсэг бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой. Тиймээс хэрвээ хулуу нь флавоноидын эх үүсвэр юм бол яс нь антиоксидант юм.

Хэрэв та өмнөх өдөр дарс эсвэл чача хийсэн бол жимснээс яс тус бүрийг сонгох шаардлагагүй болно - тэдгээр нь шүүгдэхээсээ өмнө эдгээр ундааны ёроолд байх болно. Өөрт байгаа түүхий эдээ дээд зэргээр ашигла.

Бэлтгэх:

архины суурь (архи, 45% архи, moonshine) - 0.5 литр
усан үзмийн үр - 0.5 литрийн лонхтой

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

Бид целлюлозын үлдэгдлээс ясыг угааж, хатаана.
Бид авдаг литрийн лонхтой, бид яс унтаж, архи нэмж, хааж, харанхуй газар 6-8 сарын турш илгээнэ.
Процесс дууссаны дараа бид шүүнэ.

Энэ хандмал нь коньяктай төстэй. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та "хувин" уухгүй бол өлсгөлөнг үүсгэдэггүй.

Хэрэв та энэ ундаанаас эмчилгээний үр нөлөөг авахыг хүсч байвал өдөр бүр, 1 дуслыг хоолонд 1 сарын турш (дараа нь 2-3 сарын завсарлага авсны дараа) эсвэл 5 өдөр дараалан, 1 халбага ууна. . идэх үед (таван өдрийн завсарлагааны дараа). Эмчилгээний хугацаа 1 сараас хэтрэхгүй байх ёстой.

Шингэрүүлсэн хэлбэрээр хандмал нь хоолой өвдөхөд сайн тусалдаг: угаахын тулд 2-3 дуслыг нэг аяга бүлээн ус / ургамлын гаралтай декоциний уусмалд уусгана.

усан үзмийн навчны хандмал жор

Жорны хувьд усан үзмийн moonshine, chacha зүгээр л төгс байх болно.

Бэлтгэх:

архины суурь (архи, 45% архи, moonshine) - 1 литр
усан үзмийн навч - 1 литр лонхтой

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

Усан үзэмнээс залуу навчийг угааж, ус зайлуулах, саванд хийж, архи хийнэ.
Хэрэв хүсвэл найрлагад 1 tbsp нэмж болно. царс модны холтос, 1 tbsp. хар үзэм, 0.3 гр ваниль (1/3 стандарт уут), 0.5 tsp. фруктоз. Нэмэлтүүд нь 100% зайлшгүй шаардлагатай найрлага биш юм.
Уг ундааг 3 хоногийн турш, нэмэлт бодис байгаа тохиолдолд 5-7 хоног, байнга сэгсэрнэ.
Шүүж, асгаж, үйсэн.

Энэхүү хандмал нь усан үзэм шиг үнэртэй бөгөөд нэлээд тааламжтай амттай байдаг. Энэ нь ханиалгахад тусалдаг ба хүч чадлыг сайжруулж, ходоод, гэдсийг эдгээдэг. Үүний тусламжтайгаар та венийн судас, хөл хавагнах зэрэгт ер бусын шахалтыг хийж болно. Үс, хандмал, зайлах ус нэмж, тэдний өсөлтийг дэмждэг.

Усан үзэмийг олон янзаар хадгалах боломжтой, гэхдээ надад онцгой тохиолдлуудад зориулсан сонголт бий. "Согтуу усан үзэм" -ийг би үргэлж өвлийн улиралд хадгалдаг. Энэ жор нь архитай, гэхдээ бас дарс байдаг.

Ийм хоосон зайг хаах журам нь маш энгийн тул ямар ч гэрийн эзэгтэй, тэр ч байтугай хамгийн эхлэгч нь үүнийг эзэмших болно. Усан үзэм нь улиралдаа хямд байх үед илүү ихийг худалдаж аваад дараа нь ургац хураа анхны жор.

Ямар ч төрлийн жимс нь усан үзэмийг архинд лаазлахад тохиромжтой. Надад Изабелла сортын өнгөтэй төстэй усан үзэм байсан бөгөөд та авсан нэгийг нь ашигладаг. Магадгүй тосгоны хамаатан садан тань танд маш их цэнхэр усан үзэм авчрах болно, мөн үүнээс гайхалтай бэлтгэл гарч ирэх болно. Би ийм усан үзэмийг зөвхөн насанд хүрэгчдэд зориулсан хүчтэй ундаагаар үйлчилдэг бөгөөд энэ амттан нь тэдэнд зориулагдаагүй гэдгийг би шууд анхааруулж байна. Та хүүхдэд зориулж хоол хийж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

- 400 грамм усан үзэм;
- 1 шанцай саваа;
- 3-5 ширхэг хумс;
- нэг чимх ванилийн сахар;
- 150 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
- 200 грамм архи.

Би саванд халуун ногоо тавьдаг: хумс, шанцай мод. Эдгээр амтлагч нь ашигтай бөгөөд усан үзэмийг анхилуун, халуун ногоотой болгоно.

Би усан үзэмийг гогцоо, мөчрөөс нь салгадаг.

Би үүнийг угааж, саванд хийнэ.

Би архийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Би ижил нунтагласан элсэн чихэр, дараа нь ванилийн сахар асгаж, 30 минут байлгана, ингэснээр сул хэсэг нь бүрэн уусна.

Дараа нь ийм marinade нь би дээд тал нь лонхтой усан үзэм дүүргэдэг.

Би савыг сайтар битүүмжилж, өвөл болтол хонгилд хийнэ.
Хаа нэгтээ 1-1.5 сарын дараа архины усан үзэм үнэхээр "согтуу" болно. Би хамгийн сайн зуушыг туршиж үзээгүй бөгөөд би бүгдэд нь зөвлөж байна! Би ихэвчлэн лонхтой жимс нээдэг шинэ жилийн амралт, маш олон зочид байдаг тул тэднийг ямар нэгэн зүйлээр дайлж, гайхшруулах шаардлагатай. Ийм онцгой тохиолдлуудад би үргэлж амттай согтуу усан үзэмтэй байдаг!

Сайн хоолны дуршил!
Мөн хоол хийж үзээрэй

Архи дээр усан үзмийн хандмал хийх энэ жорыг ашиглан энэ хоол хийх дарааллыг дагана уу согтууруулах ундаа:

Усан үзэмийг баглаанаас нь салгаж, сайтар угааж, байгалийн аргаар хатааж, цэвэр усаар дүүргэх хэрэгтэй гурван литрийн лонхтой. Усан үзмийн дээр элсэн чихэр цацна. Савыг бүрэн архигаар дүүргэ.

Шилэн савыг таглаатай таглаад, агуулгыг нь хэд хэдэн удаа сайтар сэгсэрч, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь жигд тархсан байх болно. Савыг 2-3 долоо хоногийн турш харанхуй өрөөнд байрлуулах ёстой өрөөний температур. Элсэн чихэрийг илүү сайн уусгахын тулд савны агуулгыг 3-4 хоног тутамд сайтар сэгсрэх хэрэгтэй.

Ундаа бэлэн болмогц хөвөн самбай шүүлтүүрээр шүүгдэх ёстой. Усан үзмийн хандмалыг жижиг саванд хийнэ, тагийг нь таглаад харанхуй, сэрүүн газар хадгална. Хадгалах хугацаа 2 жил байна.

цагаан усан үзмийн хандмал жор

Энэхүү усан үзмийн хандмал жорын хувьд дараахь найрлагыг ашиглана.

1 кг цагаан усан үзэм;
400 грамм элсэн чихэр;
нэг литр архи;
хагас литр ус;
30 гр ванилийн сахар;
хоёр нимбэг;
шанцай саваа;
хумс - 8 ширхэг.

Энэхүү усан үзмийн согтууруулах ундаа хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

Саванд усыг элсэн чихэр - ердийн ба ваниллинтэй хольж, хийн зууханд хийж, энэ хольцыг буцалгана. Буцалсны дараа таван минут буцалгаж, үе үе хөөсийг зайлуулна. Бэлтгэсэн чихрийн сиропоо галаас аваад хөргөнө.

Нимбэгний хальсыг авч, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Хөөрөх нимбэгний хальс, гашуун цагаан целлюлозыг хөндөхгүй байх нь чухал бөгөөд өөрөөр хэлбэл гар хийцийн усан үзмийн хандмал нь тааламжгүй гашуун амттай байх болно.

Сараалжтай нимбэгний хальс, шанцай мод, хумсыг саванд хийж, архи асгаж, хэдэн минутын турш сайтар хольж, дараа нь 3-4 цаг байлгана. Гурван литрийн савыг хальсалж, угааж, хатаасан усан үзэмээр дүүргэ.

Халуун ногоо дүүргэсэн архинаас шанцай саваа аваад, энэ амттай спиртээр усан үзэм асгаж, элсэн чихэр сироп нэмж, таглаатай үйсэн бөглөө. Савыг 2-3 сарын турш харанхуй газар тавь. Өрөөн доторх температур 18-30 градусын хооронд байх нь чухал юм.

Тодорхой хугацааны дараа усан үзэм дээр үндэслэсэн бэлэн согтууруулах ундааг хэд хэдэн удаа нугалж самбайгаар шүүж, саванд хийж, сайтар таглана. Энэ усан үзмийн хандмал нь харанхуй газар сэрүүн температурт нэг жилээс илүү хугацаанд хадгалагдах боломжтой. Энэхүү жорын дагуу хандмал бэлтгэх үйл явц нэлээд урт байдаг тул үүнийг их хэмжээгээр хоол хийхийг зөвлөж байна.

Согтууруулах ундаагаар усан үзмийн помосын хандмал хэрхэн хийх вэ

Энэхүү жорын дагуу архины усан үзмийн хандмал бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

нэг ба хагас литр архи 45%;
2 литр усан үзмийн нунтаг;
3 урлаг. л. Сахара.

Жимс жимсгэнэ ашиглан архины усан үзмийн хандмал хэрхэн хийх вэ?

Энэхүү согтууруулах ундаа бэлтгэхийн тулд дараах зааврыг дагана уу.

Гурван литрийн багтаамжтай савыг усан үзмийн нунтагаар дүүргэ.

Усан үзмийн пома дээр элсэн чихэр хийнэ, бүх зүйлийг архигаар хийнэ.

Энэ хольцыг нэг сар хагасын турш харанхуй, сэрүүн газар уусвэрийг нь үлдээнэ.

Тусгай шигшүүр эсвэл хөвөн самбай шүүлтүүр ашиглан ундааг шүүнэ. Хандмалыг чихэрлэг болгохын тулд түүнд чихрийн сироп эсвэл фруктоз нэмж болно. Бэлэн болсон согтууруулах ундааг гэрэлд орохгүй сэрүүн газар хадгалах ёстой.

Усан үзмийн модны навчны хандмал

Амттай согтууруулах ундаа бэлтгэхийн тулд зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй усан үзмийн навчийг ашигладаг. Усан үзмийн навчийг ашиглан архи дээр усан үзмийн хандмал хэрхэн хийх вэ?

Эдгээр найрлагыг бэлтгэ:

1 литр архи;
усан үзмийн навчны литрийн лонхтой.

энийг хоол амттай ундааТэгэхээр:

Залуу усан үзмийн навчийг сайтар угааж, хатааж, нэг литр саванд хийнэ. Навчны дээд талд архи хийнэ.

Уг ундаанд онцгой амт, үнэр өгөхийн тулд хандмал найрлагад 1 tbsp нэмж болно. л үзэм, царс модны холтос, ½ халбага. фруктоз, 1/3 уут ваниллин.

Архи дээр усан үзмийн навчийг 3 хоног, нэмэлт бодис хэрэглэх үед долоо хоногийн дотор шаардана. Ундаа нь харанхуй, сэрүүн газар дусаах ёстой бөгөөд савыг үе үе сэгсрэх хэрэгтэй.

Согтууруулах ундааны хандмал бэлэн болсон үед. Үүнийг шүүж, жижиг саванд хийнэ, таглаатай нягт битүүмжилж, хөргөгчинд хадгална.

Гэртээ Изабелла усан үзмийн хандмал хэрхэн хийх вэ

Изабелла усан үзмийн хандмал жорыг ашиглан танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

3 литрийн багтаамжтай савыг дүүргэхэд хангалттай хэмжээний жимс;
1.5 литр архи;
3 урлаг. л. Сахара.

Гэртээ Изабелла усан үзмийн хандмал хэрхэн хийх вэ?

Усан үзмийн ликёр хийхдээ дараах зааврыг дагана уу.

Урьдчилан сонгож авсан жимсийг угааж, чийгнээс хатаасан гурван литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Саванд элсэн чихэр нэмээд согтууруулах ундаагаар хийнэ.

Савыг таглаатай сайтар хааж, тасалгааны температурт харанхуй, сэрүүн газар байрлуулж, архи бэлтгэнэ. Та 2-3 долоо хоногийн турш тэсвэрлэх хэрэгтэй бөгөөд үе үе агуулгыг нь сэгсэрч байх хэрэгтэй. Ликер бэлэн болмогц шүүж авах шаардлагатай.

Архи дээр "Изабелла" усан үзмийн хандмал хийх жор

Усан үзмийн ликёр бэлтгэхийн тулд та баярын ширээн дээр дарсыг сольж болох архи дээр Изабелла усан үзмийн хандмал хийх энэ жорыг ашиглаж болно.

Шаардлагатай найрлага:

1 литр архи;
2 кг Изабелла усан үзэм;
5 ст. л. Сахара.

Изабелла ликёр хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

Усан үзэмээс шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та пресс эсвэл шүүс шахагч ашиглаж болно, мөн гараараа шахаж болно.

Усан үзмийн шүүсийг саванд хийж жижиг гал дээр тавина, түүний температур 90 градус хүрэх ёстой, гэхдээ та үүнийг буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс хүн бүр алга болно. ашигтай шинж чанарууджимс.

Шүүсийг хүссэн температурт халаахад галаас салгаж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Архийг урьдчилан угааж, хатаасан лонхонд хийнэ: савны эзэлхүүний ¼. Үлдсэн эзэлхүүнийг дүүргэсэн байна усан үзэмний шүүс. Ликерийг савлаж, хадгалахын тулд хөргөгчинд илгээдэг. Изабелла ликёрыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй тул энэ жор нь согтууруулах ундаа байнга бэлтгэхэд тохиромжтой.

Согтууруулах ундаатай хар усан үзмийн хандмал хурдан жор

Маш амархан, хурдан бэлтгэсэн архины хар усан үзмийн хандмал ийм жор түгээмэл байдаг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

хар усан үзмийн жимс;
усан үзэмийг хоёр удаа бүрэн дүүргэх боломжтой хэмжээний архи.

Энэ дүүргэлтийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Усан үзэм - сонгож, угааж, шилэн саванд унтаж, дээр нь архи хийнэ. Архи агуулсан савыг сайтар тагла нейлон бүрхэвчГурван өдрийн турш харанхуй газар тавь, 4 дэх өдөр савыг сайтар сэгсэрч, нэг өдрийн турш үлдээнэ.

Согтууруулах ундааг тусдаа саванд хийж, усан үзэмийг архины үлдсэн хагасаар дахин асгаж, 5 хоногийн турш харанхуй, сэрүүн газар тавина. Гурав дахь өдөр савны агуулгыг сайтар сэгсрэх хэрэгтэй. Таван өдрийн дараа ликёрыг шүүж, архины хоёр хэсгийг нэгтгэж, жижиг саванд хийнэ, хөргөгчинд хадгална.

Moonshine дээр усан үзэм, интоорын хандмал хэрхэн хийх вэ

Найз нөхдийн халуун дулаан компанид амтыг нь мэдрэхийн тулд усан үзэм, сарны хандмал хэрхэн хийх вэ?

Ликер бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

усан үзэм - 2 кг;
1 кг элсэн чихэр;
1 литр сарны гэрэл;
хэдэн боловсорсон интоор.

Энэхүү гар хийцийн согтууруулах ундааг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Жимс жимсгэнэ сайтар угааж, хатааж, шилэн сав бэлтгэ - лонхтой эсвэл шил. Шилэн савны ёроолд усан үзмийн жимс, хэд хэдэн интоор хийж, дээр нь нимгэн элсэн чихэр хийнэ. Савыг дээд тал руу нь дүүргэх хүртэл эдгээр давхаргыг ээлжлэн солино. Сүүлийн давхаргаэлсэн чихэр байх ёстой.

Жимс, элсэн чихрийн давхаргыг дээд тал руу нь согтууруулах ундаагаар хийнэ, Nylon тагийг нь сайтар таглана. Савыг дулаацуулж, элсэн чихэр бүрэн уусгахын тулд үе үе сайтар сэгсрэх хэрэгтэй. Энэхүү жорын дагуу архи бэлтгэх үйл явц нь урт бөгөөд энэ нь нэг сар хагасын турш зогсох ёстой.

Ликерийн бэлэн байдлыг тодорхойлоход хэцүү биш юм: дагуу туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар, усан үзмийн жимс нь цагаан өнгөтэй болно. Энэ согтууруулах ундаа уухаас өмнө гэрийн хоол хийх, хандмал нь амттай байх ёстой, та бага зэрэг элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй болно. Энэ тохиолдолд савны агуулгыг дахин сайтар сэгсэрч, хоёр өдрийн турш дулаан байлгана.

"Охин усан үзэм" -ийн жимснээс хандмал хэрхэн хийх вэ

Танд хэрэгтэй болно:

зэрлэг усан үзмийн жимс - 1 л;
500 мл архи.

Энэ жорыг ашиглан усан үзмийн хандмал хэрхэн хийхийг мэдэхгүй байна уу? Юуны өмнө та ихэвчлэн зах дээр зарагддаг зэрлэг усан үзмийн жимсийг олох хэрэгтэй. Тагтаа эсвэл Амур зэрэг тохиромжтой сорт, та бусдыг ашиглаж болно.

Ундаа дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

Жимс жимсгэнэ ангилж, угааж, хатааж, литрийн саванд дүүргэнэ. Архи хийнэ, 2 сарын турш хажуугийн тавиур дээр хөргөгчинд хийнэ.

Хандмалыг шүүж авах шаардлагагүй, ундааг шилэн аяганд асгахад жимс нь саванд үлддэг. Хэрэв хүсвэл та өөрийн амтанд элсэн чихэр нэмж болно.

Дарс, чача (граппа) зэргээс гадна усан үзэм нь архи эсвэл бусад хүчтэй архи дээр маш сайн хандмал болгодог. Эдгээр амттай, дунд зэргийн эрүүл амттантай ундаа бэлтгэхэд маш хялбар байдаг тул та тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Практикт батлагдсан хоёр шилдэг технологийг ашиглан гэртээ усан үзмийн хандмал хэрхэн хийхийг би танд хэлэх болно.

Эхний жорын дагуу усан үзмийн хандмал бэлтгэхийн тулд дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл тус улсад хурааж авсан усан үзмийн сорт (цагаан ба улаан) тохиромжтой, энэ нь зарчмын хувьд хамаагүй. Жишээлбэл, маш сайн ундааг Изабелла, Режент, Дружба, Степняк болон бусад хүмүүсээс авдаг.

Өмнө нь усан үзэм нь толбо, хөгц, ялзралгүй хандмал хийхэд зөвхөн боловсорч гүйцсэн, шүүслэг жимсийг ашиглан ангилдаг. Жимс бүрийг баглаанаас нь салгаж, сайтар угаана.

Согтууруулах ундааны суурь болгон би архи, коньяк (эхний жороор) эсвэл 45 градус хүртэл шингэлсэн архи хэрэглэхийг зөвлөж байна. Онцгой тохиолдолд сайн цэвэрлэсэн сарны гэрэл хийх болно.

Энгийн усан үзмийн хандмал

Найрлага:

усан үзэм - 1 гурван литрийн савтай;
архи (архи, сарны гэрэл) - 1.5-2 литр;
элсэн чихэр - 75 грамм (3 халбага).

Жор

1. Усан үзэмийг баглаанаас нь салгаж, угааж, хатааж, гурван литрийн багтаамжтай саванд хийнэ.

2. Элсэн чихэр нэмнэ.

3. Саванд үлдсэн хоосон зайг архигаар дүүргэ.

4. Тагийг нь сайтар таглаж, хэд хэдэн удаа сайтар сэгсэрч, тасалгааны температурт харанхуй газар 2-3 долоо хоног байлгана. Элсэн чихэрийг илүү сайн уусгахын тулд савны агуулгыг 3-4 хоног тутамд сэгсэрнэ.

5. Бэлэн хандмалыг хэд хэдэн давхаргаар самбай, хөвөн ноосоор шүүж, дараа нь лонхонд хийнэ, бөглөөтэй нягт таглана. Харанхуй, сэрүүн газар хадгалах хугацаа 2 жил хүртэл байна. Цайз - 25-30 градус.

"Согтуу усан үзэм" хандмал

Харьцангуй олон тооны найрлага шаарддаг тансаг жор, гэхдээ үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь цагаан усан үзмийн сортуудын үндсэн дээр хийгдсэн бөгөөд үргүй байх нь дээр.

Найрлага:

цагаан усан үзэм - 1 кг;
элсэн чихэр - 400 грамм;
архи - 1 литр;
ус - 0.5 литр;
ванилийн сахар - 30 грамм;
нимбэг - 2 ширхэг;
шанцай - 1 саваа;
хумс - 8 ширхэг.

Жор

1. Саванд усаа элсэн чихэр (ваниль ба ердийн) хольж, хольцыг буцалгаад, дараа нь 3-5 минут буцалгаад хөөсийг нь арилгана. Үүссэн чихрийн сиропыг тасалгааны температурт хөргөнө.

2. Нимбэгний хальсыг (хальсны дээд шар хэсэг) авч, нилээд үрнэ. Цагаан гашуун целлюлозыг хөндөхгүй байх нь маш чухал бөгөөд өөрөөр хэлбэл бэлэн гар хийцийн усан үзмийн хандмал нь гашуун байх болно.

3. Цамц, хумс, шанцай зэргийг холино. Холимогийг архигаар хийнэ, тагийг нь таглаад тасалгааны температурт 3-4 цаг байлгана.

4. Угаасан, хатаасан усан үзэмээр дусаах савыг дүүргэ. Амттай архинаас шанцай авч хая.

5. Усан үзэм дээр архи асгаж, элсэн чихрийн сироп нэмээд тагийг нь сайтар таглана.

6. Савыг 2-3 сарын турш 18-30 градусын температуртай харанхуй өрөөнд хийнэ.

7. Ундааг самбай, хөвөн ноосоор шүүж, дараа нь хадгалах саванд хийнэ, бөглөөтэй битүүмжилнэ. Харанхуй, сэрүүн газар усан үзмийн хандмал нэг жилээс илүү хугацаанд хадгалагдаж болно. Цайз - 20-25 градус.

Liqueurs нь гайхалтай амттай, эрүүл архи юм. Үүний нэг нь усан үзэм юм. Энэ нь маш эртнээс бүтээгдэж эхэлсэн тул яг огноог хэлэхэд хэцүү байдаг. Усан үзэмээс гаргаж авсан архи нь үргэлж хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог байсан гэж хэлж болно - бурхдыг баярлуулахын тулд савыг тахилын ширээн дээр байрлуулж, хаадын эрүүл мэндэд зориулж оргилуун ундаатай шилийг ордонд босгож, эмч нар тэднийг эмчилсэн. олон өвчин, ядрах, ядрах, сэтгэлийн хямрал.

Усан үзмийн ашиг тус нь эрт дээр үеэс батлагдсан бөгөөд үүнийг амжилттай ашиглаж байна орчин үеийн ертөнцамттан болон эм болгон. Усан үзмийн найрлага нь мэдрэлийн систем, цусны бүтцийг сэргээх, арьс, зүрхийг залуужуулах, хорт бодис, холестерины биеийг цэвэрлэх, хорт хавдрын эсийг устгах боломжийг олгодог. Хамгийн гол нь аливаа боловсруулалтын дараа гайхамшигтай жимс нь бүх ашиг тус, шинж чанаруудынхаа бүхэл бүтэн багцыг хадгалдаг.

Усан үзмийн ликёр нь дарсны гайхалтай хувилбар бөгөөд олон хүн үүнийг илүү амттай, илүү баялаг гэж үздэг. Үүнээс гадна дэлгүүрт зарагддаггүй. Гэхдээ хэрэв танд таалагдаж байвал эрүүл мэнддээ зориулж хооллоорой!

Энэ ундааг хэрэглэхэд эсрэг заалт бол эрүүл мэндийн цөөн хэдэн асуудал юм: таргалалт, чихрийн шижин, уушгинд цэвэршсэн үйл явц.

Гэртээ өндөр чанартай ликёр бэлтгэхийн тулд та өндөр чанартай түүхий эдийг сонгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд Оросын Конкорд, Лидия (ягаан) эсвэл Изабелла (ягаан) гэх мэт амтат мускат сортын (цагаан эсвэл улаан) усан үзэм хэрэгтэй. Жижиг цэнхэр усан үзэмэсвэл түүний гар хийцийн аналогийг дарсанд хамгийн сайн илгээдэг.

Нянгууд:

Хуурай, дулаан цаг агаартай үед боловсорч гүйцсэн эсвэл хэт боловсорсон ликёр усан үзэм хураана.
Архинд зориулсан жимсийг угаадаггүй, та зүгээр л мөчрөөс нь салгаж, ангилах хэрэгтэй. Муу зүйл - хаях (эсвэл дарс, чача гэх мэт.)
Хэрэв та байгалийн мөөгөнцөр (усан үзмийн хальснаас) хангалтгүй байгааг анзаарсан бол, i.e. исгэх үйл явц эхлээгүй бол "хоосон" -д цөөхөн хэдэн үзэм нэмнэ.
Ликерийн амт, бат бөх чанарыг нэмэх, хасах замаар тохируулж болно бага хэмжээнийэлсэн чихэр эсвэл архи (архи).

Сонгодог усан үзмийн ликёр

Энэхүү жор нь бүх байгалийн орц найрлагаас бүрддэг. Энэ нь ямар ч нэмэлт бодис агуулаагүй бөгөөд архигүйгээр бэлтгэгддэг. Түүний амт нь янз бүр байж болно. Цайз бэлэн ундаа – 11-14%.

Бэлтгэх:

амтат усан үзэм - 2 кг
элсэн чихэр - 0.5 - 0.7 кг
ус - 0.5 литр (заримдаа хүчийг нэмэгдүүлэхийн тулд усны хэмжээг нэг аяга хүртэл багасгадаг)

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

Усанд элсэн чихэр хийнэ, буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дахин 5 минут байлгана. Гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг арилгана. Сиропыг галаас авсны дараа хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
Усан үзмийн жимс (бага зэрэг буталсан) шилэн саванд хийнэ, бараг бүлээн (өрөөний температурт) сиропоор дүүргэнэ.
Савны хүзүүг самбайгаар (үлдэгдэлээс хамгаалах гэх мэт) боож, 2-3 хоногийн турш дулаанаар байрлуулна (сонгосон газрын температур 18-25 хэм байх ёстой).
Исгэж эхэлснийг анзаарсан бол самбайгаа аваад оронд нь усны битүүмжлэл, эсвэл нэг хуруунд цоорсон резинэн бээлий хэрэглээрэй. Зарим гар урчууд энэ зорилгоор бээлийний оронд цоолсон бэлгэвчийг (хэрэглэдэггүй!) ашигладаг - ерөнхийдөө энэ бол амтны асуудал юм.
Бүх зүйл бэлэн болсон тул ликёроо 1-1,5 сарын турш нарнаас хамгаалагдсан дулаан газар тавь.
Исгэж дууссан эсэхийг шалгасны дараа шингэнийг хөвөн самбай шүүлтүүрээр (хөвөн, самбай хоёулаа ариутгасан байх ёстой) дамжуулж, ариутгасан (30 минут буцалгаж эсвэл 30 минут буцалгана) хийнэ. халуун зуух) шил.
Амталгаа хийж, архиа сэрүүн газар (зоорь, зоорь, хөргөгч) 2-3 жилийн турш хадгалахаа мартуузай.

Изабелла усан үзэмээс

Ликерт усан үзэм сонгохдоо таны Изабелла чихрийн агууламж хангалтгүй байгаа нь таныг бухимдуулж магадгүй юм. Орос, Беларусийн дунд бүсийн хувьд энэ нь хэвийн үзэгдэл юм. Ийм усан үзэм нь ликёр хийхэд тохиромжтой. Үүнийг зөвхөн бэхэлсэн (20-24%) болгох хэрэгтэй.

Бэлтгэх:

Изабелла усан үзэм (жимс) - 1.5 кг
нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 литр
ус (чанасан / савласан) - 250 мл
архи (шингэрүүлсэн архи) - 0.5 литр

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

Шилэн саванд усан үзмийн жимсийг бутлана.
Тэдэнд элсэн чихэр хийнэ, усанд хийнэ, бүх зүйл холилдохын тулд сэгсэрнэ.
Савны хүзүүг самбайгаар боож, исгэж эхлэх хүртэл (2-4 хоног) дулаан байлгана.
Исгэх шинж тэмдэг илэрмэгц савны хуруунд цоорсон усан битүүмжлэл эсвэл резинэн бээлий суулгана.
Сарын дараа (магадгүй арай илүү) исгэж дуусахад шингэнийг хөвөн самбай шүүлтүүрээр дамжуулж (хөвөн, самбай хоёулаа ариутгасан байх ёстой) архи нэмнэ. Архи, шингэрүүлсэн архинаас гадна moonshine хэрэглэх бүрэн боломжтой. Гэхдээ маш өндөр чанартай (2-3 удаа нэрж, цэвэршүүлсэн) байх ёстой. Хоёр шингэнийг хольж, амталж, бүтээгдэхүүний амтыг тохируулна (та 100-150 грамм элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр хийж болно).
Уг ундааг гэрэлгүй сэрүүн газар 4-5 хоног байлгаад ариутгасан хөвөн самбай шүүлтүүрээр дахин хийж ариутгасан (чанасан эсвэл халуун зууханд 30 минут болгосон) саванд хийнэ.
Уг ундааг амталж үзээрэй, та үүнийг (сэрүүн газар) 3 жил, бүр бага зэрэг удаан хадгалах боломжтой.

Баяжуулсан усан үзмийн ликёр

Энэхүү жороор та хүчтэй архи (архи, сайн цэвэршүүлсэн сарны тос, шингэрүүлсэн спирт) хэрэглэх боловч ус хэрэглэхгүй. Ийм дүүргэлтийг хурдан бэлтгэдэг. Түүний хүч чадал нь ойролцоогоор 15% байх болно.

Бэлтгэх:

амтат усан үзэм - 2 кг
архи (шингэрүүлсэн архи) - 0.5 литр
нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 кг.

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

Сиропыг элсэн чихэр, уснаас буцалгасны дараа хамгийн бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
Усан үзмийн жимс буталж, хөргөсөн (өрөөний температурт) сироп хийнэ. Архинд хийнэ, бүгдийг нь холино.
Тагны доор харанхуй газар 2 долоо хоногийн турш архи ууж, үе үе сэгсэрнэ.
Ариутгасан хөвөн самбай шүүлтүүрээр шүүж, амталж, хүч чадал (архи), амтат (чихрийн сироп) тохируулж, ариутгасан шилэн саванд хийнэ.

"Хурдан" цутгаж байна

Түүний өнгө нь гайхалтай бөгөөд амт, үнэр нь мартагдашгүй юм. Гэхдээ удаан хадгалдаггүй тул зочдыг ирэхээс 3-5 хоногийн өмнө хоол хийх хэрэгтэй.

Бэлтгэх:

усан үзмийн шүүс - 1.5 литр
элсэн чихэр - 0.5 - 0.7 кг
архи - 1 шил (0.5 л.)

Ингэж бэлдээрэй:

Усан үзмийн шүүсийг халаана, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй (90º-ээс ихгүй). Савнаас уур гарч ирдэг - дулаанаас нь салга.
Элсэн чихэр нэмээд уусгана.
100 мл архи, 300 мл чихэрлэг шүүсийг 5 шилэн саванд хийнэ (ариутгасан нь дээр) сайтар сэгсэрнэ. Та нэг өдрийн дотор амталж болно.