Хуурай мөөгнөөс мөөгний шөл хийж өгнө. Хатаасан мөөгний шөл - хамгийн сайн жор

Хатаасан мөөгийг их хэмжээгээр бэлтгэхэд ашиглаж болно олон төрлийн хоол, гэхдээ тэдгээрийн хамгийн энгийн бөгөөд хурдан нь шөл юм. Энгийн байдлаас үл хамааран хатаасан мөөгний шөл нь маш их давуу талтай: илчлэг багатай, туранхай, тэжээллэг, гайхалтай үнэртэй байдаг. Үүнээс гадна ийм шөл нь хүүхдийн хоолонд маш сайн нэмэлт байж болно.

Хатаах нь мөөгний хэмжээ, жинг багасгахад хүргэдэг боловч мөөгийг өвөрмөц болгодог амт чанарболон цэвэршүүлсэн үнэр. Хамгийн анхилуун үнэртэй ба баялаг шөлхатаасан шаазан мөөгнөөс гаргаж авдаг боловч хуурай boletus, улиас, chanterelle болон бусад гуурсан мөөгийг хэрэглэхэд тийм ч бага амттай хоол олж авдаггүй. Шөл хийхээс өмнө мөөгийг буцалж буй усанд хагас цаг эсвэл хүйтэн усанд нэг эсвэл хоёр цагийн турш дэвтээж, дараа нь сайтар зайлж угаана. Үлдсэн усыг бяслагаар шүүж авах шаардлагатай - илүү амттай болгохын тулд шөл рүү нэмж болно. Дараа нь дэвтээсэн, угаасан мөөгийг жижиг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү нэмнэ. Сонгодог тогооч нар ихэвчлэн эхний шөлийг зайлуулахыг санал болгодог боловч хэрэв та мөөгний чанарт итгэлтэй байгаа бол энэ нь огт шаардлагагүй юм.

Мөөгний онцлог шинж чанар нь баялаг, баялаг амттай байдаг тул тэдгээрийг төвийг сахисан амттай бүтээгдэхүүнээр дүүргэх нь зүйтэй гэдгийг санах нь зүйтэй. Мөөгний шөл дэх мөөгний сонгодог хамтрагч нь хүнсний ногоо - сонгино, лууван, төмс, селөдерей, ургамал - dill, яншуй, ногоон сонгино. Нэмж дурдахад хатаасан мөөгний шөлийг гоймон, зуурсан гурилан банш, будаа, Сагаган эсвэл сувдан арвай зэрэг төрөл бүрийн үр тариа, нэмэлтээр бэлтгэж болно. хатаасан мөөгшинэхэн эсвэл даршилсан. руу гоймон, ялангуяа вермишель эсвэл гоймон нь хоол хийх явцад өтгөн болдоггүй бөгөөд шөлийг булингартай болгодоггүй, тэдгээрийг цайвар хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг халааж болно. Анхилуун үнэртэй мөөгний шөлгол амтыг тасалдуулж болох тул их хэмжээний халуун ногоо хэрэглэхийг шаарддаггүй. Энэ тохиолдолд хамгийн багадаа чинжүү, булан навч хангалттай. Бид таны анхааралд хүргэж байна энгийн жорбэлтгэхэд хэцүү биш хатаасан мөөгний шөл.

Найрлага:
4 төмс,
200 гр хатаасан мөөг,
1 том сонгино,
1 лууван,
2 хумс сармис,
5 хар чинжүү,
хатаасан хумс 3 нахиа,
ургамлын тос,
амтлах давс.

Бэлтгэл:
Шөл бэлтгэхээс хагас цагийн өмнө хатаасан мөөгийг буцалж буй усанд дэвтээнэ. Дунд зэргийн саванд 2 литр давсалсан усыг буцалгана. Ус буцалж байх хооронд хуурч ав ургамлын тос 3-4 минутын турш жижиглэсэн сонгино. Дараа нь сараалжтай лууван, жижиглэсэн сармисаа нэмээд 5 минут орчим буцалгана. Бага зэрэг давс.
Буцалж буй ус хүртэл хэрчсэн төмс, жижиглэсэн мөөг, халуун ногоо, мөөгийг дэвтээснээс үлдсэн шүүсэн ус нэмнэ. 25 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа шарсан махыг шөл рүү нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. Галыг унтрааж, шөлийг таглаад 1-2 цагийн турш буцалгана.

Найрлага:
200 гр хатаасан порчини мөөг,
200 гр гоймон,
2 сонгино,
1 том лууван
2 төмс (заавал биш)
3 лаврын навч,
3 вандуй анхилуун чинжүү,
ургамлын тос,
dill болон яншуй,
амтлах давс.

Бэлтгэл:
Буцалж буй усанд 30 минут эсвэл хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш цагааныг урьдчилан дэвтээнэ. Үүний дараа усыг зайлуулж, мөөгийг зайлж, цавчих, үлдсэн шингэнийг бяслагаар шүүнэ.
Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, луувангаа 7-10 минут хуурна. Бага зэрэг давс. Дунд зэргийн саванд 3 литр ус буцалгана. Давстай амталж, хэрчсэн төмс хэрэглэж байгаа бол нэмнэ. Хэрэв та илүү хөнгөн хоол хүсч байвал төмс хэрэглэх шаардлагагүй. Мөөгийг дэвтээсэн үлдсэн шингэний хамт нэмнэ. 20 минут орчим чанаад дараа нь сонгино, луувангаа нэмнэ. булан навчболон анхилуун чинжүү. Өөр 15 минутын турш хооллоорой. Гоймон нэмээд 5 минутын дараа галаа унтраа. Шөлийг жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчил. Дахин халаасны дараа гоймон хавдаж, зөөлрөх магадлалтай тул таваг нэн даруй өгөх нь дээр.

Цагаан будаатай хатаасан chanterelle шөл

Найрлага:
1 аяга хатаасан chanterelles,
2 төмс,
1 сонгино,
1 лууван,
1/2 аяга будаа,
ургамлын тос,
dill ногоон,

Бэлтгэл:
Мөөгийг буцалж буй усанд 20-30 минут байлгана. Саванд 3 литр давсалсан ус буцалгана. Энэ хооронд жижиглэсэн сонгино, лууваныг хуурч ав бага хэмжээалтан хүрэн хүртэл ургамлын тос. Буцалж буй усанд хэрчсэн төмс, мөөгийг дэвтээснээс үлдсэн шүүсэн шингэний хамт нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой. Шарсан ногоо, угаасан будаагаа хийж хутгаад 15 минут буцалгана. Давс, газрын хар перцээр амтлана. Шөлийг галаас аваад, нилээд жижиглэсэн dill нэмж, тагийг нь таглаад шөлийг дор хаяж 10 минут буцалгана.

Сувдан арвай, селөдерейтэй хуурай мөөгний шөл

Найрлага:
1 аяга сувдан арвай,
150 гр хатаасан ойн мөөг,
1 сонгино,
2 лууван,
2 иш селөдерей,
3 хумс сармис,
3 лаврын навч,
ургамлын тос,
4 ногоон сонгино,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Мөөгийг буцалж буй усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ. Саванд 3.5 литр давсалсан ус буцалгана. Ургамлын тосонд сонгиноо шаргал болтол нь хуурч, дараа нь үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд 5-7 минутын турш хуурна.
Буцалж буй усанд сувдан арвай нэмээд 20 минут орчим буцалгана. Угаасан, жижиглэсэн мөөгийг дэвтээснээс үлдсэн шүүсэн шингэн, булан навч нэмнэ. Өөр 20 минутын турш хооллоорой. Нилээд жижиглэсэн селөдерей, шарсан ногоо, булан навч нэмнэ. 15 минутын турш эсвэл арвай чанаж дуустал хооллоорой. Сармисыг шахаж шөл болгон шахаж, хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг жижиглэсэн ногоон сонгинооор цацна.

Мөөгний солянка

Найрлага:
100 гр хатаасан мөөг,
400 гр шинэ мөөг(жишээлбэл, шампиньон эсвэл хясаа мөөг),
350 гр даршилсан мөөг,
2 халбага давс,
2 сонгино,
50 гр чидун,
6 халбага ургамлын тос,
2 хоолны халбага улаан лоолийн оо,
нимбэгний зүсмэлүүд,
dill ногоон.

Бэлтгэл:
Хатаасан мөөгийг буцалж буй усанд дэвтээж, шингэнийг шүүж, шүүнэ. Мөөгийг цавчих. Шингэнийг саванд хийнэ, ойролцоогоор 3 литр шингэн болгохын тулд усаар шингэлнэ. Хатаасан мөөг, давс нэмээд буцалгана. Шинэ мөөг 10 минутын турш ургамлын тосонд 2 хоолны халбагыг цавчих, хуурч ав.
Даршилсан мөөгийг цавчих. Хагас цагираг болгон хуваасан сонгиноо 4 хоолны халбагын ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 10 минут хуурна. Нэмэх улаан лоолийн оо, сайтар хольж, ойролцоогоор 2 минутын турш хооллоорой.
Хайруулын тавган дээрх ус буцалгах үед шарсан мөөг болон marinated мөөг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өөр 5 минутын турш хооллоорой. Сонгины холимог болон хэрчсэн чидун нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас нь салга. Тагийг нь таглаад 10 минут орчим байлгана. Шөлийг жижиглэсэн диллээр цацаж, нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчил.

Луувантай солонгос хатаасан модны мөөгний шөл

Найрлага:
150 гр хатаасан модны мөөг эсвэл шитаке мөөг,
200 гр шинэ байцаа,
200 гр солонгос лууван,
2 төмс,
1 том сонгино,
Диллийн 6 мөчир,
2 лаврын навч,
амтлах давс.

Бэлтгэл:
Мөөгийг буцалж буй усанд 20-30 минут байлгаад дараа нь зайлж, цавчих. 3 литр ус буцалгаад авчирна. Усанд давс хийж, жижиглэсэн төмс, мөөг, булан навчийг нэмнэ. 10 минутын турш чанаж, дараа нь жижиглэсэн байцаа, хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой. Солонгос лууван нэмээд 15 минут орчим буцалгана. Шаардлагатай бол давс нэмж, жижиглэсэн dill нь цацаж, шөл үйлчилнэ.

Хатаасан мөөгний шөл нь гайхалтай анхилуун үнэртэй байдаг амттай хоол, энэ нь хүйтэн өдөр бие, сэтгэлийг дулаацуулж чаддаг. Хатаасан мөөгтэй шөл нь цагаан хоолтон, мацаг барьдаг хүмүүс болон хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүст маш олон жор санал болгодог. эрүүл хооллолтэсвэл илүүдэл жингээ хасах гэж оролддог. Хэрэв та гал тогооны өрөөгөө зэрлэг мөөгний өвөрмөц үнэрээр хурдан дүүргэхийг хүсч байвал эргэлзэх хэрэггүй, яг одоо гал тогооны өрөөнд орохыг зөвлөж байна!

Эрхэм найзууд аа, би урьд өмнө хэзээ ч хуурай шаазан мөөг ашиглан шөл хийж байгаагүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна. Туршлагатай тогоочийн хувьд ийм шөл хийх жор намайг удаан хугацаанд зовоодог байсан бөгөөд би энэ анхны хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар олон удаа бодож байсан бөгөөд порцины мөөгний амтыг онцолж, эцэст нь хоол хийж дуусгах болно. амттай хоол.

Би вермишелли эсвэл сувдан арвайн сонголтоос тэр даруй татгалзсан - эрхэмсэг шаазан мөөгний хувьд энэ нь хэтэрхий энгийн хослол бөгөөд бүх найрлага нь хоорондоо зохицохын тулд илүү тод, баялаг, илүү сонирхолтой амтыг хүсч байна.

Эцэст нь би төмс, сонгино, луувантай хуурай шаазан мөөгтэй шөл хийж, сармис, яншуй, пармезантай өнгө нэмэхээр шийдсэн. Туршилтын үр дүнд би маш их сэтгэл хангалуун байсан: мөөгний шөл нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж, бүх найрлага нь гайхалтай амттай нэг нийтлэг симфони болж хувирав.

Шаардлагатай найрлага

80 гр. хуурай порчин мөөг
300 гр. төмс
1 жижиг лууван
1 жижиг сонгино
50 гр. цөцгийн тос
3-4 tbsp. л. оливын тос
2.5 литр ус

Илгээхийн тулд:

яншуй
сармис
хатуу бяслаг

Алхам алхмаар бэлтгэл

Юуны өмнө хатаасан шаазан мөөгний асуудлыг авч үзье: мөөгийг хатаахын өмнө угаадаггүй тул хатаасан шаазан мөөгөн дээр хүйтэн ус асгаж, сайтар зайлж угаана. бохир усус зайлуулах. Дараа нь хатаасан порчини мөөгийг хүйтэн ундны усаар (ойролцоогоор 500 мл ус) асгаж, 2-3 цаг байлгана. Жорны хувьд би жижиглэсэн хатаасан мөөг ашигласан тул хурдан чийгшдэг. Хэрэв та бүхэл бүтэн мөөгтэй бол тэдгээрийг дор хаяж 6 цаг нэвт норгох хэрэгтэй.

Манай порцины мөөгийг дэвтээж байх хооронд хатаасан шаазан мөөгнөөс мөөгний шөл хийх үлдсэн орцуудаа бэлдье. Сонгино, лууваныг шоо болгон хайчилж ав.

Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Зузаан ёроолтой саванд хайлуулна цөцгийн тосмөн оливын тос нэмнэ. Сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр хийнэ, хүнсний ногоо зөөлөн болтол дунд зэргийн халуунд хуурна.

Дараа нь төмс нэмээд холино.

Мөөгийг дэвтээсэн усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, мөн нэмнэ хүйтэн усИнгэснээр шөл нь бидэнд хэрэгтэй зузаан болж хувирна. Энэ үе шатанд та шөл рүү давс, чинжүү нэмж болно.

Би юу нэмж болох вэ?

Энэ хооронд шөлөөр үйлчлэх орцуудаа бэлтгэцгээе: яншуйгаа нилээд цавчих, сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, хатуу бяслагыг хамгийн сайн сараалжтай нунтаглана.

Төмстэй хатаасан мөөгний шөл нь онцгой амт, үнэртэй анхны хоолны сонголт юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гэрийн эзэгтэйн сонгосон төрөл бүрийн мөөгийг ашигладаг боловч хатаасан мөөг нь жилийн аль ч үед боловсруулахад хялбар, бэлэн байх зэрэг олон давуу талтай байдаг.

Сонголт 1 төмстэй мөөгний шөл хийх сонгодог жор

Хатаасан шаазан мөөгтэй шөлний ногоо нь цөцгийн тосонд шарсан тул таваг нь зөөлөн, өтгөн амттай байдаг.

Жорны найрлага:

4 төмс;
1 лууван;
1 сонгино;
50 гр хатаасан мөөг;
1 tbsp. газрын тос зайлуулах;
2 tbsp. улаан буудайн гурил;
2 булан навч;
1.5 литр цэвэр ус;
амтлах давс, халуун ногоо;
амтлах ногоонууд;
үйлчлэхэд зориулсан цөцгий.

Бэлтгэл ажлын алхам алхмаар тайлбар сонгодог шөлтөмстэй:

Мөөгийг коланд руу хийнэ, цоргоны доор зайлж угаана. Үүний дараа аяганд хийж, хагас цагийн турш бага зэрэг хөргөсөн буцалж буй ус хийнэ.
Сонгино, лууван, төмсийг хальсалж, зайлж угаана.
Том нүхтэй grater дээр сонгино, лууваныг нунтаглана. Төмсийг хальсалж, нимгэн баар болгон хуваана. Мөөгийг тууз болгон хайчилж ав.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, хайлуулж, дотор нь хүнсний ногоо (төмсөөс бусад) алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Гурил нэмээд сайтар хольж, 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
Саванд ус буцалгаж, дараа нь мөөгийг дотор нь хийнэ. Тэднийг дэвтээсэн усыг нэг хайруулын тавган дээр хийнэ. 20 минутын дараа төмс нэмээд дунд зэргийн хийн хүчээр 15-20 минут буцалгана.
Бэлтгэсний дараа шөлөө 10-15 минут байлгаад аяганд хийнэ.

Сонголт 2 Төмстэй мөөгний шөл хийх хурдан жор

Мөөгний шөл хийх дараах жор нь гоймонтой. Үр дүн нь сэтгэл ханамжтай эхний хоол юм. Хэрвээ хүсвэл гоймонг орхиж, бага зэрэг илүү төмс хэрэглээрэй.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар хутгагчаар чанаж болгосны дараа төмсийг нухаш болгон хувиргадаг. Ийм маягаар жороо өөрчлөхгүйгээр төмс, хатаасан мөөгнөөс нухаш шөл авдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний багц:

400 гр мөөг;
4 төмс;
80 гр гоймон;
1 лууван;
1 сонгино;
2 булан навч;
1 х яншуй;
3 литр цэвэр ус;
амтлах давс, халуун ногоо.

Мөөгний шөлийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ:

Том мөөгийг таг, иш болгон хувааж, жижиг мөөгийг бүхэлд нь үлдээж, коланд хийж, цоргоны доор зайлж угаана. Үүний дараа нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Саванд ус хийнэ, буцалгаад, булан навч, 1-2 минутын дараа мөөгийг хийнэ.
30 минутын турш хоол хийх үед хүнсний ногоог хальслаарай. Дараа нь сонгино нилээд цавчих, том нүхтэй grater дээр лууван цавчих, төмс бууруулах том хэсгүүдэд.
Мөөгийг чанаж болгосны дараа тэдэнд төмс, 10 минутын дараа сонгино, 5 минутын дараа лууван, дараа нь гоймон нэмнэ.
Хоол хийж дуусаад 5 минутын дараа лаврын навчийг авч, шөлөндөө давс хийж, хийг унтраа.

Сонголт 3 төмстэй өтгөн мөөгний шөл

Хэрэв та нэмбэл мөөгтэй нухаш шөл нь анхилуун үнэртэй, амттай болдог боловсруулсан бяслагболон цөцгий. Энэ нь таваг нухаш хийх шаардлагагүй: төмс нь бөөгнөрсөн хэвээр байвал амттай байх болно.

Найрлага:

300 гр хатаасан шампиньон;
3 төмс;
2 ширхэг. боловсруулсан бяслаг(тус бүр 100 гр);
1 сонгино;
1 лууван;
½ аяга цөцгий;
rast. хайруулын тос;
амт нь давс, чинжүү;
2.2 литр цэвэр ус.

Бэлтгэл:

Ус буцалгаж, хайруулын тавган дээр төмсний шоо асгаж, 10 минутын турш хооллоорой.
Бүдүүн grater дээр сонгино, лууваныг нунтаглаж, мөөгийг зүсмэл болгон хуваана.
Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, 5 минутын турш хүнсний ногоо, мөөгийг хуурч, дараа нь хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Хоол хийж дуусаад 10 минутын дараа шөлөндөө давс хийж, халуун ногоооор амтлана. Үүний дараа цөцгий нэмээд хайруулын тавган дээрх агуулгыг сайтар холино.
Бяслагыг шоо болгон хайчилж, шөл рүү шидээд 1-2 минутын турш халбагаар аажмаар хутгана.
Бэлтгэсэн таваг дээр нилээд жижиглэсэн ургамал нэмээд тагийг нь таглаад 10-20 минут буцалгана.

Сонголт 4 төмс, вермишеллтэй энгийн мөөгний шөл

Төмс, гоймонтой хатаасан шаазан мөөгний шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

3 төмс;
1 сонгино;
1 лууван;
400 гр хуурай шампиньон;
2 tbsp. ургамлын тос;
100 гр вермишель;
амт нь давс, чинжүү;
2 литр ус.

Төмстэй мөөгний шөл хийх алхам алхмаар жор:

Champignons угааж, 2-4 хэсэг болгон хуваана (анхны хэмжээнээс хамаарч).
Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Булцууг том хэсэг болгон хайчилж, том нүхтэй grater дээр сонгино, лууваныг цавчих.
Саванд ус буцалгаж, дараа нь битүү таган дор арван минутын турш хоол хийх төмс, мөөг нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, үлдсэн ногоогоо хуурч, шөл рүү нэмнэ.
Хоолоо давсалж, халуун ногоотой амталж, дахин 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Энэ хугацааны дараа вермишеллийг хайруулын тавган дээр шидээд хутгаад 5 минут буцалгана.

Сонголт 5 калорийн мөөгтэй төмстэй шөл

Мах нь мөөгний шөлөнд илчлэг, улмаар цатгал нэмнэ. Төрөл бүрийн төрөл, төрөл нь хамаагүй: гахайн мах, шувууны мах, үхрийн мах, хонины мах, хавирга эсвэл махан бөмбөлөг. Ямар ч тохиолдолд таваг нь анхилуун үнэртэй, амтанд тааламжтай байх болно.

Шаардлагатай багц бүтээгдэхүүн:

200 гр хатаасан мөөг;
200 гр мах;
1 лууван;
1 сонгино;
2 төмс;
1 хумс сармис;
3 лаврын навч;
3 ширхэг чинжүү;
2.8 литр цэвэр ус;
амтлах давс, халуун ногоо.

Ердийн мөөгөнцөрийг хясаа мөөгөөр амжилттай сольж болно - хясааны мөөгний шөл бэлтгэх нь адилхан хялбар бөгөөд хурдан юм.

Бэлтгэл:

Мөөгийг том хэсэг болгон, махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, хальсалж сонгино дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийнэ. Бэлтгэсэн орцуудаа саванд хийж ус нэмнэ.
Буцалсны дараа хөөсийг халбагаар арилгаж, давс нэмээд амтлагчаар амтлана. 40 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй, хэрэв мах чанаж болоогүй бол өөр 10-20 минутын турш хооллоорой.
Булцууг том хэсэг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван цавчих.
Мах зөөлөн болоход сонгино авч, төмс, лууван нэмнэ. 10 минутын дараа сармис, булан навч нэмнэ.
Төмсийг чанаж болгосон үед шөлийг бүрэн бэлтгэсэн гэж үзэж, тэр даруй үйлчилнэ.

Зөөлөн, амттай махны нууц нь түүнийг нэг хэсэг болгон чанахад оршдог. Энэ нь гэрийн эзэгтэй оройн хоол бэлтгэх хангалттай цагтай тохиолдолд боломжтой юм. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бэлтгэсний дараа махыг хэсэг болгон хуваасан.

Алхам 1: мөөг бэлтгэх.

Юуны өмнө гурван литр цэвэршүүлсэн усыг данханд халаана. Дараа нь хатаасан мөөгийг сайтар угааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Хэсэг хугацааны дараа тэдгээрийг нэг литр буцалж буй усаар дүүргэж, энэ хэлбэрээр хадгална 15-20 минут.

Алхам 2: Хүнсний ногоо, ургамлыг бэлтгэ.

Мөөгийг буцалгаж байх үед гал тогооны хурц хутгаар төмсийг хальслаарай. сонгино, лууван, тэдгээрийг үйлчлэхийн тулд ургамалтай хамт угаана. Дараа нь төмсөө нэн даруй 2-2.5 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хувааж, цэвэр гүн гүнзгий саванд хийж, түвшингээс нь 2 см-ээс дээш урсгал усаар дүүргэж, харанхуйлахгүйн тулд хэрэглэх хүртэл энэ хэлбэрээр үлдээнэ.

Үүний дараа сонгиноо 7 миллиметр хүртэл жижиг шоо болгон хэрчиж, лууваныг том ширхэгтэй сараалж дээр цавчих ба дараагийн алхам руу шилжинэ.

Алхам 3: хүнсний ногоог хуурч ав.

Шаардлагатай хэмжээний ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дээр нь тавь дунд зэргийн дулаан. Хэдэн минутын дараа жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ. Тэднийг зөөлөн, хөнгөн болтол нь хуурч ав алтан царцдасгал тогооны модон халбагаар үе үе хутгана. Энэ процесс ойролцоогоор үргэлжилнэ 5 минут. Хүнсний ногоо шарж дуусмагц зуухнаас гаргаж аваад хэсэг хугацаанд байлгана.

Алхам 4: дэвтээсэн мөөг, дусаахыг бэлтгэ.

Дараа нь хатаасан мөөгийг харанхуйлсан шингэнээс гаргаж аваад цаасан гал тогооны алчуураар хатааж, хайчлах самбар дээр тавиад 3 см хүртэл хэмжээтэй дурын хэлбэртэй жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Мөөгний дусаахыг хэмжих шилэнд хийнэ.

Бид үүнийг данхнаас үлдсэн хөргөсөн хоёр литр усаар шингэлж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Алхам 5: хатаасан мөөгнөөс мөөгний шөл хийх.

Одоо шингэрүүлсэн дусаахыг дунд зэргийн халуунд хийж, буцалгасны дараа жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ.

Тэднийг хоол хийцгээе 15 минут.

Дараа нь шоо дөрвөлжин төмсийг хайруулын тавган дээр хийж, шөлийг дахин буцалгана 20-25 минут, хүнсний ногооны төрөл зүйл, түүний зүсэлтээс хамаарна.

Дараа нь бид бараг бэлэн болсон анхны хоолыг давс, булан навч, хар, цагаан гэсэн хоёр төрлийн чинжүүгээр амтлана.

Шарсан ногоогоо анхилуун үнэрт шингэнд хийж, үргэлжлүүлэн хооллоорой 3-5 минут.

Дараа нь зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад таваг буцалгана 5-7 минут. Үүний дараа шанага ашиглан шөлийг хэсэг хэсгээр нь гүн таваг болгон асгаж, цөцгийтэй амталж, сонгосон жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчилнэ.

Алхам 6: Хатаасан мөөгний шөлөөр үйлчил.

Хатаасан мөөгөөр хийсэн мөөгний шөлийг үдийн хоолны эхний хоол болгон халуунаар үйлчилдэг. Хэрвээ хүсвэл порц бүрийг цөцгий, цөцгий, майонезаас амталж, шинэхэн dill, яншуй, килантро, лаврын эсвэл ногоон сонгинооор чимэглэнэ. Шөл нь халуун ногоотой, нэлээд зөөлөн амттай, мөөгний баялаг үнэртэй. Тэжээллэг, хурдан бөгөөд хямд! Сайхан амраарай!
Хоолны дуршил!

Шөлийг илүү баялаг болгохын тулд та мөөгний дусаахыг усаар биш харин мах эсвэл ногооны шөлөөр шингэлж болно;

Маш олон удаа шигшсэн улаан буудайн гурилыг хоёр хоолны халбаган дээр шатаасан ногоо нэмнэ. Энэ нь таваг нь үүлэрхэг, хагас зузаан тууштай байдлыг өгдөг;

Халуун ногооны багц нь чухал биш, нэмсэн аль нэгийг нь хэрэглээрэй хүнсний ногооны хоол: эстрагон, мэргэн, лаврын, кориандра болон бусад олон;

Ургамлын тосыг маш сайн орлуулагч нь цөцгийн тос бөгөөд энэ нь шөлийг зөөлөн амтлах болно;

Заримдаа шөл бэлэн болохоос 6-7 минутын өмнө хайруулын тавган дээр нимгэн "аалзны тор" вермишель эсвэл бусад жижиг гурилан бүтээгдэхүүн нэмнэ.

Хатаасан мөөгөөр хийсэн мөөгний шөлийг эндээс олж болно үндэсний хоолбараг бүх үндэстэн. Үүний зэрэгцээ, хатаасан мөөгөөр хийсэн шөл нь илүү баялаг амт, үнэртэй байдаг тул олон хүмүүс шинэхэн хоолноос илүү ийм хоолыг илүүд үздэг.

Үүний зэрэгцээ хатаасан мөөг нь бүх зүйлийг хадгалдаг эдгээх шинж чанаршинэхэн. Ийм шөлний цорын ганц сул тал бол хоол хийх хугацаа урт, учир нь урьдчилан дэвтээнэ.

Шөлийг хатаасан мөөг, түүнчлэн шинэхэн, ус, хүнсний ногоо, загас, махны шөл, сүүтэй хамт цөцгий ихэвчлэн нэмдэг. Хэрэв та хоол хийж дууссаны дараа тавган дээр цөцгий нэмбэл ийм шөл нь ялангуяа амттай болдог.

Усанд нэвт норгохын тулд хамгийн бага хэмжээний ус хэрэглэх нь дээр, дараа нь шүүсний дараа шөл бэлтгэхдээ хэрэглээрэй - ингэснээр үнэр нь илүү хүчтэй болно.

Ийм шөл хийх жор нь нарийн төвөгтэй эсвэл маш энгийн байж болох ч ийм шөлний гол чанар нь хүн бүрт байдаг мөөгний баялаг үнэр юм. Энд Европ, Азийн хамгийн алдартай хатаасан мөөгний шөлүүдийн тайлбарыг энд оруулав.

Хатаасан мөөгнөөс мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ - 15 сорт

Сонгодог амттай шөл бэлтгэхэд хялбар.

Найрлага:

Хуурай мөөг - 150 грамм;
Шөл -
Лууван - 1 ширхэг;
Төмс - 4 булцуу;
сонгино - 1 ширхэг;
Перец - хэдэн чимх;
давс - 1 халбага;
Сувдан арвай - 3 халбага.

Бэлтгэл:

Мөөгийг урьдчилан дэвтээнэ. Төмс зүснэ

Мөөгийг цавчих. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай сонгино хайчилж ав.

Сонгино, мөөг, лууваныг олон тогоочийн саванд хийж "жигнэх" горимд хуурна. Дараа нь хоёр литр буцалж буй ус асгаж, төмс тавьж, мөөгийг дэвтээсэн ус, үр тариа угааж, тагийг нь таглаж, "Шөл" горимд хоёр цагийн турш хооллоорой.

Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Польшийн хоолны энэхүү амттай шөлийг бэлтгэхэд хоёр цаг хагасын хугацаа шаардагдах боловч энэ үйл явцад гэрийн эзэгтэй шууд оролцох нь ердөө арван таван минут болно.

Найрлага:

Хуурай мөөг - 150 грамм;
Шөл - 1.5 литр;
Сувдан арвай- 150 грамм;
Гурил - 2 халбага;
Цөцгий - 200 грамм; ;
чинжүү - амсах болно;
Яншуй - амсах болно;
Давс - амсах болно.

Бэлтгэл:

Уламжлал ёсоор шөлийг хүнсний ногоо нэмэлгүйгээр, сувдан арвайгаар бэлтгэдэг. Та бусад үр тариа хэрэглэж болно - энэ нь шөлний амтанд төдийлөн нөлөөлөхгүй.

Мөөг, сувдан арвайг нэг цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Дараа нь мөөгийг цавчих, саванд хийж, шөл нэмээд нэг цагийн турш буцалгана.

Тусдаа саванд цөцгий, шарсан гурилыг хольж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, шөлтэй саванд хийж, сувдан арвай нэмээд сүүлчийнх нь бэлэн болтол хооллоорой.

Үйлчлэхдээ жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй. Та мөн цөцгийг тусад нь үйлчилж, мөөгний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.

Шөл нь сонгодог амттай бөгөөд Сагаган нэмсэнээр тэжээллэг чанар нь нэмэгддэг.

Найрлага:

Хуурай мөөг - 50 грамм;
Лууван - 1 ширхэг;
ус - 1 ½ литр;
Төмс - 400 грамм;
сонгино - 1 ширхэг;
Сагаган - 50 грамм;
ургамлын тос - 2 халбага;
Peppercorns - хэд хэдэн хэсэг;
булан навч - 2 навч;
Давс - амсах болно.

Бэлтгэл:

Мөөгийг хоёроос гурван цагийн турш дэвтээнэ. Төмсийг хайчилж ав.

Мөөгийг нилээд цавчих, хоёр литр ус, мөөгийг дэвтээсэн ус нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой.

Бүдүүн grater дээр лууван сараалжтай сонгино хайчилж ав. Таван минутын турш сонгино, лууваныг хуурч ав.

Мөөгийг хагас цагийн дараа чанаж болгосны дараа төмсөө хайруулын тавган дээр тавиад буцалгаад галаа багасгаад арван минутын турш хооллоорой, дараа нь чанаж болгосон ногоогоо нэмээд буцалгаад Сагаган нэмнэ.

Арван минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Таван минутын турш хооллоорой.

Энэхүү амттай шөлийг бэлтгэхэд нэг цаг зарцуулдаг. Зохион байгуулалт нь дөрвөн порцонд зориулагдсан.

Найрлага:

Хуурай morel мөөг - 100 грамм;
Champignons - 4 ширхэг;
Шөл - 1 литр;
Сувдан арвай - 150 грамм;
Гурил - 4 халбага;
Цөцгий - 200 грамм;
Цөцгийн тос - 6 халбага;
Шарлотс - 150 грамм;
Мадейра дарс - 50 миллилитр;
Сармис - 3 хумс;
Цуглуулга провенкал ургамал- 1 халбага;
Cumin - ½ халбага;
Цөцгий 33% - 200 грамм;
чинжүү - амсах болно;
Шарлот - 1 ширхэг;
Лаврын навч 2 навч;
Ногоон сонгины өд - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар;
Яншуй, давс - амсах болно.

Бэлтгэл:

Хуурай морел дээр буцалж буй ус хийнэ, нэг цаг байлгана. Дараа нь аваад цаасан алчуураар хатаана.

Сонгино хэрчиж, гурван халбага цөцгийн тосоор зөөлөн болтол нь хуурч, жижиглэсэн сармис нэмээд нэг минутын турш халаана. Жижиглэсэн мөөг нэмээд арван минутын турш хуурна.

Шөл, жижиглэсэн morels хийнэ, хагас цагийн турш хооллоорой.

Гурван халбага цөцгийн тос, гурилнаас зуурмаг бэлтгэж, шөл дээр нэмж, дарс асгаж, хорин минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Ургамлууд, булан навч нэмээд буцалгахгүйгээр таван минут буцалгана. Дараа нь булангийн навчийг авч, цөцгий нэмээд арван минут буцалгахгүйгээр буцалгана.

Амт нь чинжүү, давс нэмнэ.

Жижиглэсэн яншуй эсвэл ногоон сонгинооор чимэглээд үйлчил.

Сүү хэрэглэх нь энэ шөлийг ер бусын болгодог төдийгүй илүү нарийн амтыг өгдөг.

Найрлага:

Төмс - 2 ширхэг;
Сүү - 1 шил;
Хатаасан мөөг - 1 аяга;
Зэрлэг цагаан будааны хольц - ¼ аяга;
сонгино - 1 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Цөцгийн тос - 1 халбага;
Давс - амсах болно;
Перец - амсах болно.

Бэлтгэл:

Мөөгийг буцалж буй усанд арван минутын турш дэвтээж, шахаж, цавчих. Жижиглэсэн төмсөнд хийж, хагас болтол нь чанаж, жижиглэсэн мөөг, будаа нэмээд үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай луувангийн шарсан мах бэлтгэж, шөлөнд хийнэ.

Сүү, давс хийнэ, буцалгаад, дулааныг багасгаж, зөөлөн болтол хооллоорой.

Ургамлууд, цөцгийн тос нэмээд арван минут байлгана.

IN анхны жорДэлгүүрт байхгүй бол хатаасан шаазан мөөгийг хатаасан мөөгөөр сольж болно.

Найрлага:

Хуурай мөөг - 100 грамм;
ус - 1 литр;
Лууван - хэсэг;
Сармис - 3 хумс;
Төмс - 3 булцуу;
Сонгино - 3 ширхэг;
Шинэ жижиглэсэн розмарин - 1/3 халбага;
Cumin - 1 халбага;
Наранд хатаасан улаан лооль - 100 грамм;
Пармезан - 50-100 грамм;
туулайн бөөр - 150 грамм;
Дилл - нэг баглаа;
Яншуй - нэг баглаа;
Чидун жимсний тос - 3 халбага;
чинжүү - амсах болно;
Давс - амсах болно.

Бэлтгэл:

Мөөгийг зөөлөн болтол нь нэг литр усанд урьдчилан дэвтээнэ.

Төмсийг хайчилж ав.

Зузаан ёроолтой саванд сонгиноо тунгалаг болтол нь хуурч, жижиглэсэн төмс, розмарин нэмээд таван минутын турш жигнэж, байнга хутгаж, дараа нь жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн сармисаа хийж, мөөгийг дэвтээсэн усаа нэмээд буцалгана. төмс бэлэн боллоо.

Зуурмагийг зуурмагт нунтаглана.

150˚С-ийн зууханд туулайн бөөрийг жигнэж, нилээд хэрчиж, нилээд жижиглэсэн наранд хатаасан улаан лооль, cumin-ийн хамт шөл рүү нэмнэ. Шөлийг буцалгахгүйгээр таван минутын турш халааж, галаас ав.

Үйлчлэхдээ сараалжтай пармезан болон жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Энэхүү энгийн шөл нь ямар ч гадны амтгүй цэвэр мөөгний амтыг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах болно.

Найрлага:

Хуурай мөөг - 50 грамм;
Лууван - 1 ширхэг;
ус - 1 ½ литр;
Цөцгий - 4 халбага;
Төмс - 2 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
Цөцгийн тос - 2 халбага;
булан навч - 1 навч;
Давс - амсах болно;
Яншуй - амсах болно.

Бэлтгэл:

Мөөгийг гурваас дөрвөн цагийн турш дэвтээнэ.

Төмсийг хайчилж ав.

Мөөгийг нилээд хэрчиж, хоёр литр ус, дэвтээсэн усаа нэмээд гучин минутын турш хооллоорой. Мөөгийг авч, шоо болгон хуваасан төмсийг шөл рүү хийнэ.

Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай сонгино хайчилж ав.

Сонгино, лууваныг шаргал болтол нь хуурч, мөөг нэмээд буцалгана. Төмстэй шөлөнд хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой.

Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Шиитаки болон будаатай гоймонгийн хослол нь жингээ хасах эсвэл биеэ хорт бодисоос цэвэрлэхийг хүсдэг хүмүүст энэхүү амттай шөлийг санал болгох боломжийг олгодог.

Найрлага:

Хуурай мөөг - 100 грамм;
Цагаан будааны гоймон - 100 грамм;
Болгарын улаан чинжүү - 100 грамм;
Мисо оо - 1 халбага;
цагаан гаа - 1 сантиметр;
Шар буурцаг сумс - 2 халбага;
ус - 1 ½ литр;
Давс - амсах болно;
Жижиглэсэн ногоон сонгино - амсах болно.

Бэлтгэл:

Мөөгийг гурваас дөрвөн цагийн турш дэвтээнэ, шахна.

Тус тусад нь буцалгана цагаан будааны гоймон.

Мөөгийг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Тэднийг дэвтээсэн усыг буцалгаж, саванд хийнэ. Дөчин минутын турш хооллоорой. Дараа нь будааны гоймон, хэрчсэн чинжүү, мисо оо, шар буурцаг сумс, сараалжтай цагаан гаа нэмээд буцалгаад дулаанаас нь салгана.

Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.

Карпатын ой мод нь мөөг, ялангуяа порчини мөөгөөр эрт дээр үеэс алдартай байсан тул орон нутгийн хоолонд маш их зүйл агуулагддаг. амттай шөлмөөг ашиглах. Мөөгний шөл нь ялангуяа амттай байдаг бөгөөд гоймон нь үүнийг дүүргэдэг.

Найрлага:

Хуурай мөөг - 100 грамм;
Лууван - 1 ширхэг;
Шөл - 1 ½ литр;
сонгино - 1 ширхэг;
Гурил - 250 грамм:
Гоймонгийн ус - 100 миллилитр;
ургамлын тос - 2 халбага;
булан навч - 1 навч;
Давс, чинжүү - амсах болно;
Яншуй - амсах болно.

Бэлтгэл:

Мөөгийг хорин минутын турш дэвтээнэ.

Сонгино хэрчиж, луувангаа үрж, тосонд арван минутын турш хуурна.

Шахсан мөөгийг нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хийж, хуурч, шөл, мөөгийг дэвтээсэн ус нэмээд давс нэмээд нэг цагийн турш хооллоорой.

Гурил, уснаас гоймон бэлтгэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр буцалгана.

Жижиглэсэн ургамал, чанасан гоймон нэмээд буцалгана.

Энэ шөлийг Орост төмс гарч ирэхээс өмнө бэлтгэсэн. Энэ нь ихэвчлэн мацаг барих үед бэлтгэгдсэн бөгөөд амтыг сайжруулахын тулд бага зэрэг зөгийн бал нэмдэг.

Найрлага:

Хуурай мөөг - 300 грамм;
Манжин - 1 ширхэг;
Сонгино - 1 жижиг сонгино;
ус - 1 ½ литр;
ургамлын тос - 3 халбага;
Давс, зөгийн бал, чинжүү - амсах болно;
Яншуй - амсах болно.

Бэлтгэл:

Мөөгийг шөнийн турш дэвтээнэ. Устгаж, шахаж, зүсмэлүүд болгон хуваана.

Манжинг хальсалж, шоо болгон хуваана.

Мөөгийг саванд хийж, мөөгийг дэвтээсэн усаа нэмээд нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд нэг цаг хагасын турш буцалгахгүйгээр буцалгана.

Хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө жижиглэсэн манжин, ургамлын тос нэмнэ.

Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамал, зөгийн бал нэмнэ.

Шиитаки, шампиньоны амт, үнэрийг хослуулсан тул шөл нь сонирхолтой юм.

Шөлний найрлага:

цацагт хяруулын яс -
Ус - 10 шил
Лууван - 3 ширхэг;
Селөдерей иш - 3 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
Селөдерей иш - 1 ширхэг:
Давс, чинжүү - амсах болно.

Шөлний найрлага:

Бэлтгэсэн цацагт хяруулын мах - 400 грамм;
цацагт хяруулын шөл - 6 шил;
ургамлын тос - 2 халбага;
сонгино - 1 ширхэг;
Цагаан будааны хольц - 1 аяга;
Champignons - 200 грамм;
Хуурай шиитаке - 30 грамм;
Сармис - 2 хумс
Шар буурцаг сумс - 1 халбага;
Цөцгий - 2 халбага;
Шинэ ганга - амсах болно;
Сармис - хэдэн хумс;
Давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

Эхлээд шөл бэлтгэ. Цацагт хяруулын яс дээр ус хийнэ, хальсалж лууван, хальсгүй сонгино, хоёр чинжүү, жижиглэсэн селөдерей иш нэмээд давс нэмээд хоёр цагийн турш хооллоорой. Хөргөх, шүүнэ.

Шиитак дээр хагас шил шөл хийнэ, арван таван минут байлгана.

Шөлийг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Цагаан будааны хольц болон дэвтээсэн шиитакийг нэмнэ.

Жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн шампиньон, жижиглэсэн сармисыг хуурч, шар буурцагны соус, давс, чинжүү нэмээд саванд хийж, будаа бэлэн болтол буцалгана.

Цацагт хяруулын махыг шоо болгон хайчилж ав. Ганга модыг нилээд хэрчиж, цөцгий болон цацагт хяруулын махны хамт шөл рүү нэмнэ. Хэдэн минутын турш хоол хийж, та үйлчлэхэд бэлэн болно.

Шиитаке мөөгний амтанд дурлагчдын сонирхлыг татахуйц бэлтгэхэд хялбар шөл.

Найрлага:

Хуурай шиитак мөөг - 100 грамм;
Цагаан гаа - 2 см үндэс;
ус - 1 литр;
Тахианы гуя- 0.5 кг;
Элсэн чихэр - 2 халбага;
Шар буурцаг сумс - 2 халбага;
эрдэнэ шишийн цардуул - 1 халбага;
Яншуй - нэг баглаа;
чинжүү - амсах болно;
Давс - амсах болно.

Бэлтгэл:

Мөөгийг урьдчилан дэвтээнэ. Холимогоор тахианы гуяыг marinate хийнэ шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, сараалжтай цагаан гаа, эрдэнэ шишийн цардуул - хагас цаг. Махаа хайчилж, ясыг нь хаяж, махыг маринад руу буцаана.

Дэвтээсэн мөөгийг шүүж, хэрчиж, маринад хийнэ. тахианы мах. Мөөгийг дэвтээсэн шүүсэн усаар асгаж, хагас цагийн турш хооллоорой.

Шөлийг хулс, шар буурцгийн нахиагаар чимэглэж болно. Хэрэв та тэдгээрийг авч чадахгүй бол жижиглэсэн яншуйгаар сольж болно.

Шөлийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд энэ нь тууштай зөөлөн бөгөөд мөөгний хүчтэй үнэртэй байдаг.

Найрлага:

Шөл - 1 шил;
Хатаасан мөөг - ½ аяга;
сонгино - 1 ширхэг;
Төмс - 2 ширхэг;
ургамлын тос - 1 халбага;
Цөцгий - 1 шил;
Давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

Мөөгийг шөлөнд нэг цагийн турш дэвтээнэ.

Төмсийг шоо болгон хальсалж, мөөгөндөө нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.

Сонгино хэрчиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Саванд хийж, төмс хийж дуустал хооллоорой.

Нимгэн урсгалаар цөцгий рүү хийнэ. Давс, чинжүү нэмээд галаас аваад холино.

Гал дээр тавиад бага зэрэг буцалгаад үйлчилж болно.

Энэ шөлийг амсаж үзсэн хүмүүст яагаад эзэн хааны ордонд баярын өдрүүдэд үйлчилдэг байсан талаар асуулт байхгүй.

Найрлага:

Жижиг хатаасан шиитаке мөөгний таг - 20 ширхэг;
ус - 2 литр;
Хуурай goji жимс - 2 халбага;
Тахианы мах (гулууз) - ойролцоогоор 1 кг;
кунжутын тос - 2 халбага;
Шаосин дарс - 2 хоолны халбага;
цагаан гааны үндэс - 1 сантиметр;
Шарлот - 1 ширхэг;
Иж бүрдэл хятад амтлагч- 1 халбага;
Давс - амсах болно.

Бэлтгэл:

Мөөгийг шөнийн турш дэвтээнэ (хамгийн багадаа 6 цаг). Дараа нь хөлийг нь салга.

Зузаан ёроолтой саванд тосыг халааж, халуун ногоо, гожи жимс, мөөгний малгайг хуурч, буцалж буй усанд хийнэ, ус буцалгахгүйн тулд галыг нэн даруй багасгана. Хагас цагийн турш буцалгахгүйгээр буцалгана.

Шаосин дарсыг хуурай чихэргүй шери, барбертай гожи жимсээр сольж, гожигийн шинж чанартай barberry цитрусын үнэрийн дутагдлыг нөхөхийн тулд амтанд нэмж болно. нимбэгний хальс(энэ тохиолдолд гашууныг арилгахын тулд эхлээд уураар жигнэж, ус зайлуулах шаардлагатай).

Тахианы махыг хайчилж, том хэсэг болгон цавчих.

Маш халуун тостой хайруулын тавган дээр нимгэн зүсмэлүүдээр хэрчсэн цагаан гаагаа хоёр минут (ойролцоогоор 2 минут) хуурна. Тахианы хэсгүүдийг нэмээд алтан шаргал болтол нь хуурч ав.

Хайруулын тавагны агуулгыг шөл рүү хийж, арван минутын турш чанаж, Шаосин дарс нэмж, дахин арван минутын турш чанаж, дулаанаас нь салгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, таглаад буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэглээрэй.

Найрлага:

Тахианы мах - 0.5 кг;
Хатаасан мөөг - 150 грамм;
сонгино - 1 ширхэг;
Төмс - 3 ширхэг;
Өөх тос багатай цөцгий - 100 миллилитр;
ургамлын тос - 1 халбага;
булан навч - 1 навч;
Давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

Мөөгийг дэвтээнэ.

Тахианы махнаас 1 ½ литр шөл буцалгана. Хоол хийх дуусахаас өмнө том ширхэгтэй жижиглэсэн төмс нэмнэ.

Зөөлөн болтол нь ургамлын тосонд сонгино хуурч, жижиглэсэн мөөг, шарсан мах нэмнэ.

Төмс бэлэн болсны дараа тахианы махыг авч, сонгино, шарсан мөөгийг хайруулын тавган дээр тавиад таван минутын турш хооллоорой.

Хуурай хайруулын тавган дээр жижиглэсэн цагаан талхыг хатаа.

Нүхтэй халбагаар хайруулын тавган дээрх агуулгыг тусад нь саванд хийж нухаш хийнэ. Хайруулын тавган руу буцах. Дулаацаарай.

Крутоноор үйлчил.