Гахайн элэгийг нэвт норгох шаардлагатай юу? Үхрийн элэгийг сүүнд шингээх шаардлагатай юу, хэрхэн зөв хуурах вэ? Хоол хийхээс өмнө элэгийг нэвт норгох шаардлагатай юу?

Амттай ба хамгийн нарийн хоолХэрэв элэгийг зохих ёсоор дэвтээсэн бол энэ дайвар махыг хялбархан бэлтгэж болно. Энэ нь тэжээллэг чанар, тод амтаараа махны дараа хамгийн дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Даавууг хэдий чинээ сайн боловсруулна, төдий чинээ амттай хоол гарч ирэх тул элэгийг сайтар бэлтгэсний дараа л чанана. Энэхүү боловсруулалтын аргын нууц нь сул сүвэрхэг бүтэцтэй тул элэг нь дэвтээсэн халуун ногоо, давсыг сайн шингээдэг. Мөн энэ боловсруулалтаар илүү зөөлөн болдог нь маш амттай болдог. Дашрамд хэлэхэд, түргэн хоолны хүргэлт одоо хүн бүрт боломжтой!

Элэгийг сүүнд хэрхэн шингээх вэ

Уламжлал ёсоор бол элэг нь сүүг зөөлрүүлдэг тул сүүнд дэвтээдэг. Хоол хийхээсээ өмнө усанд оруулахаа мартуузай үхрийн махны элэгсүүнд мөн сувгаас үлдсэн цөсийг зайлуулах.

Элэгийг давс, халуун ногоо нэмсэн бүлээн сүүнд дэвтээсэн нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд элэгийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, дээр нь сүү асгах хэрэгтэй. 2 цагийн турш үлдээгээрэй, үүний дараа сүүг шавхах ёстой бөгөөд та жорын дагуу цаашид бэлтгэж болно.

Гахайн элэгийг хэрхэн нэвт норгох вэ

Гахайн элэг нь амттай, хямд, тахианы элэгнээс ч хямд байдаг. Бэлтгэхэд маш хялбар, учир нь энэ нь бялуу, махан бөмбөлөг хийхэд тохиромжтой, зүгээр л сонгинотой шарсан байдаг.

Гахайн элэгний өвөрмөц амтыг арилгахын тулд элэгийг хэрхэн нэвт норгох вэ? Та үүнийг хэсэг болгон хувааж, давс, халуун ногоотой усанд дэвтээнэ. Та гайхах болно, гэхдээ хэрэв та усанд нэг чимх шанцай нэмбэл энэ дотор нь маш амттай болно. Энэ нь элэг, ялангуяа шарсан үед маш тааламжтай үнэрийг өгч, бэлэн хоолыг илүү амттай болгоно.

Тахианы элэгийг хэрхэн нэвт норгох вэ

Гэхдээ тахианы мах, галуу эсвэл бусад шувууны элэгний хувьд та ямар нэгэн арга хэмжээ авах шаардлагагүй бөгөөд шууд багцаас нь хоол хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ хэрэв та элэгийг нэвт норгохыг хүсч байвал хоолыг онцгой амттай болгохын тулд усанд халуун ногоо, давс нэмнэ.

Хоол хийхээс өмнө элэгийг нэвт норгох шаардлагатай юу?

Олон гэрийн эзэгтэй нар элэгийг жигнэх, хуурч эсвэл буцалгахаас өмнө дэвтээнэ үү гэсэн асуултыг асуудаг. Бид хариулдаг - хэрэв та үүнийг хоол хийх юм бол энэ нь шаардлагагүй, энэ нь хангалттай зөөлөн болно. Хэрэв та гашуун амтыг арилгах шаардлагатай бол жигнэхийн өмнө элэгийг дэвтээж болно, энэ нь үхрийн мах, гахайн махны хувьд ердийн зүйл юм.

Хайруулын өмнө элэгийг сүүнд дэвтээж, маш зөөлөн болгох хэрэгтэй, ялангуяа шарсан мах эсвэл хайруулын тавган дээр хоол хийх хэрэгтэй. Сонгинотой амттай халуун элэг нь талхаар үйлчилдэг боловч хатаж ширгэсэн бол бид дэлгүүрт гүйж болохгүй гэдгийг мэддэг.

Элэг нь боломжийн, хэрэглэхэд хялбар тул бараг бүх айлд бэлддэг. Гэрийн эзэгтэй бүр элэгийг хэрхэн зөв хуурахыг мэддэг байх ёстой. Энэ нь маш хурдан хоол хийдэг. Гэхдээ хоол хийхээсээ өмнө сүүнд дор хаяж 30 минут байлгана. Энэ нь бүх гашуун зүйл гарч, элэг зөөлөн байхын тулд хийгддэг. Тиймээс элэгийг угааж, хальс, цөсний сувгийг цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, алхаар цохиж, сүүнд дэвтээнэ. Халуунаар хайруулын тавган дээр хийнэ наранцэцгийн тосзүссэн хэсгийг хагас цагираг болгон тавь сонгино, хэдэн минутын турш хуурч, тавган дээр тавь. Элэгний бүх сүүг зайлуулж, хэсэг бүрийг гурил болгон өнхрүүлэн, сонгиноноос үлдсэн тосонд хийж, 5 минутын турш хуурна. алтан царцдас. Асуултыг ихэвчлэн асуудаг: гахайн элэгийг хэрхэн хуурах вэ? Бүх зүйл яг адилхан хийгддэг. Хамгийн гол нь элэгийг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хатуу, хуурай болно. Шарсан элэгийг сонгинотой хольж, хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 15 минут байлгана.

Бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хайруулын өмнө дэлгүүрийн тавиур дээр элэгийг хэрхэн сонгох талаар бодох хэрэгтэй юу? Бүтээгдэхүүн нь шинэхэн эсэхийг тодорхойлох тодорхой дүрмүүд байдаг уу? Та элэгний өнгөнд анхаарлаа хандуулах нь гарцаагүй. Хэт хөнгөн бол усанд дэвтээсэн, өөрөөр хэлбэл шинэхэн байхаа больсон гэсэн үг. Маш бараан өнгө (бараг хүрэн) нь бүтээгдэхүүн нь хуучирсан бөгөөд аль хэдийн дэлгэцэнд гарсан болохыг илтгэнэ. Шинэ элэг нь тод улаан өнгөтэй, толбогүй, гөлгөр, уян хатан байх ёстой. Элэг худалдаж авахдаа хуруугаараа дарах хэрэгтэй бөгөөд хэрэв хонхорхой үлдсэн бол элэг нь хөгширсөн гэсэн үг юм. Шинэхэн элэгний хонхорхой хурдан арилдаг. Сул, жигд бус элэг, бас чанар муутай. Мэдээжийн хэрэг, бүтээгдэхүүн нь сайхан үнэртэй, исгэлэн үнэргүй байх ёстой.

Элэгийг хэрхэн зөв хоол хийхийг хэн ч мэддэг. туршлагатай гэрийн эзэгтэй. Яагаад буцалгана гэж олон хүн асуух болно, учир нь шарсан нь илүү амттай байдаг вэ? Буцалсан элэгийг салатанд хэрэглэдэг. Мөн бага насны хүүхдэд элэгийг зөвхөн чанасан хэлбэрээр өгөхийг зөвлөж байна. Та энэ үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэд хэдэн аргыг мэдэх хэрэгтэй. Элэгийг хэрхэн зөв хуурч, яаж буцалгаж, яаж хоол хийх вэ амттай салатэлэгнээс - эдгээр бүх жорууд нь гэрийн эзэгтэй нарт зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Дараа нь та оройн хоол эсвэл өдрийн хоолны талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоол нь зөвхөн амттай, тэжээллэг төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Энэхүү гайхамшигтай бүтээгдэхүүнийг өдөр тутмын хоолондоо заавал оруулахыг эмч нар зөвлөж байна. Мөн өмнө нь сүүнд дэвтээсэн шарсан элэг нь маш зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай байдаг.

Үхрийн элэгийг сүүнд шингээх шаардлагатай юу, хэрхэн зөв хуурах вэ?

Би үүнийг үргэлж дэвтээдэг, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Савыг унтраахдаа элэгийг давслах хэрэгтэй. Элэг давсанд дургүй.
Хэрэв та хүсвэл үүнийг дэвтээж болно. Би ихэвчлэн үхрийн элэгийг зүсмэл болгон хувааж, алхаар бага зэрэг цохиж, дараа нь савнаас сүү эсвэл чидуны давсны уусмалд дэвтээнэ. Угаах хугацаа нь тэвчээрээс хамаарна - 30 минутаас хоёр цаг хүртэл. Шингэнийг үе үе сольж болох тул элэгний булчирхайн өвөрмөц амт багасдаг. Дараа нь би шингэнийг зайлуулж, элэгийг халуун ногоо (бага зэрэг давс эсвэл бүр байхгүй) цацаж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн шарсан байна. ургамлын тос. Хэрэв би үнэхээр өөрөө хийж дуусгахыг хүсч байвал хайруулын тавган дээр бүх элэгний зүсмэлүүдийг хийж, цөцгий, оливын давсны уусмал, шарсан сонгино, халуун ногоо зэргийг хольж хийж болох соусыг хийж, жижиглэсэн нэмнэ. чидун болон бага зэрэг буцалгана. Хуруугаа долоохгүй хүн ховор шүү!
Заавал хэсэг хэсгээр нь хэрчиж давс перецээ нэмээд гуриланд дүрээд сайтар халсан хайруулын тавган дээр шаргалттал хуурна. Хэрэв та элэгийг огтолж, асгавал илүү амттай болно бага хэмжээнийконьяк, 5 минут байлгана. давс, чинжүү нэмээд дээр дурдсанчлан үргэлжлүүлбэл элэг шүүслэг, зөөлөн болж хувирна.
Мөөгтэй элэгний жулиен
Найрлага:
350 гр гахайн мах эсвэл үхрийн элэг, 200 гр шампиньон, 12 сонгино, 60 гр цөцгийн тос, 1/2 аяга цөцгий сумс, 25 гр бяслаг, давс.
Бэлтгэл
Элэгийг буцалж буй усаар түлэх, шоо болгон хувааж, бага хэмжээний цөцгийн тосоор чанаж болгосон хүртэл буцалгана.
Чанасан мөөгзүсмэлүүд болгон хувааж, сонгинотой хамт хуурч ав.
Бүх бүтээгдэхүүн, давс, амтлагчийг холино цөцгий сумс.
Кокотт үйлдвэрлэгчдэд хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, тосоор дусааж, зууханд жигнэх.
Цөцгийд шарсан үхрийн элэг
Найрлага:
800 гр элэг, 1 аяга цөцгий, 3 tbsp. халбага өөх тос, 1 сонгино, 3 tbsp. гурил, чинжүү, давс халбага.
Бэлтгэл
Кино, цөсний сувгаас элэгийг цэвэрлэж, зүсмэлүүд болгон хувааж, давс, чинжүү нэмээд гурил, шарсан маханд хийнэ. Нь саванд шилжүүлж, нилээд жижиглэсэн sautéed сонгино, 1/2 аяга усаар шингэлсэн цөцгий нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар тавь.

Элэгний пудинг
Найрлага:
500 гр элэг, 1/2 л сүү, 1 сонгино, 100 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин, 4 өндөг, чинжүү, давс, яншуй, талхны үйрмэг.
Бэлтгэл
Элэг дээр сүү асгаж, 1 цаг байлгана.
Дараа нь элэг, сонгино мах бутлуураар дамжуулж, нэмнэ өндөгний шар, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн ургамал, чинжүү, давс.
Бүгдийг хольж, зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ.
Холимогийг тос түрхсэн, үйрмэгтэй саванд хийж, хайлсан цөцгийн тос цацаж, зууханд жигнэх хэрэгтэй.
Мөөгөөр чанаж болгосон элэг
Найрлага:
800 гр тугал эсвэл үхрийн элэг, 1 аяга цөцгий, 2 сонгино, 56 хатаасан мөөг, 2 халбага элсэн чихэр, 12 tbsp. улаан лоолийн нухаш халбага, 50 гр цөцгийн тос, 1/2 аяга гурил, чинжүү, давс.
Бэлтгэл
Элэгийг жижиг зүсмэлүүд (1.52 см зузаантай) болгон хайчилж, давс, перец цацаж, гуриланд талх, хагас болгосон хүртэл цөцгийн тосонд хуурч ав.
Урьдчилан дэвтээсэн мөөгийг буцалгаж, нилээд цавчих, жижиглэсэн сонгинотой хамт хуурч ав.
Элэгийг мөөг, сонгинотой хамт саванд хийж, цөцгий, мөөгний шөл (1 аяга) хийнэ. улаан лоолийн нухаш 1020 минут буцалгана.
Элгийг нэвт норгох шаардлагагүй. Хэсэг болгон хайчилж, хоёр талдаа бага зэрэг цохиж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр талх, сайн халсан тосонд хурдан хуурна.
Энэ нь таны хүслээс хамаарна. Тийм ээ, алдаа байхгүй. Элэгний жижиглэсэн хэсгүүдийг тал бүр дээр 5 минутын турш хуурна.
Би зөвлөгөөг аль эрт уншсан бөгөөд үргэлж үүнийг хийдэг: Би элэгийг хэрэгтэй хэсэг болгон хувааж, бүх талаас нь жигд натритай зузаанаар цацна. 20 минут орчим байлгаад урсгал усаар угааж, хатааж, халуун ногоотой гурилаар өнхрүүлэн сайтар халсан хайруулын тавган дээр хуурна. хоол хийх төгсгөлд давс. Маш амттай, ямар ч амтгүй.
Би үүнийг дэвтээдэггүй, хамгийн гол нь хайруулын төгсгөлд давс нэмнэ, эс тэгвээс элэг маш хатуу болно.
Зөвхөн үхрийн мах биш ямар ч элэг дэвтээсэн нь дээр. Сүү цусыг нүүлгэж, амт нь илүү сайн болж өөрчлөгддөг. Зөвхөн үүний дараа та үүнийг усаар зайлж, хатааж, дараа нь хуурч авах хэрэгтэй.
Тийм ээ, та үүнийг маш нимгэн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй.
Гурилаар дүрж, маш их хэмжээний өөх тосонд маш хурдан хуурч, хоол хийх төгсгөлд давс нэмнэ.
үхрийн элэг, хэрэв шинэхэн байвал сүүнд дэвтээдэггүй, 5-7 минутаас илүүгүй шарсан бол маш зөөлөн бөгөөд бүх витаминыг хадгалах болно.
элэгийг 4-5 см орчим хэрчиж, хайруулын тавган дээр тос асгаж халаагаад эхлээд сонгиноо хуурч, хайруулын тавган дээрээс авч, элэгийг гурилаар өнхрүүлэн сайтар хийнэ. хайруулын тавган дээр задгай хайруулын тавган дээр 1 минут орчим хуурч, дараа нь нөгөө талыг нь эргүүлж, нөгөө талыг нь 1 минут орчим хуурч, дараа нь сонгино нэмээд бүгдийг нь хольж, давс, перец, магадгүй нэг хумс нэмнэ. сармис, бага зэрэг ус асгаж, дор буцалгана хаалттай таг 5-6 минутын турш хутгана, тэгээд л болоо! Сайхан хоолны дуршил.
Хамгийн гол нь элэгийг удаан шарах тусам улам хатуурдаг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Тоогоор сүүний ашиг тус Нэг литр сүү ууснаар та өдөр тутмын хэрэгцээгээ ихэнх витамин, эрдэс бодисоор хангана: Сүү ходоодонд ороход юу болдог вэ Сүү хүний гэдсэнд орсноор аарцжилт эхэлдэг. Өөрөөр хэлбэл, ходоодны шүүсний давсны хүчлийн нөлөөн дор уураг, өөхний сул ширхэгүүд сүүнээс унадаг.
Ходоодны шүүсний хүчиллэг их байх тусам аарцлах үйл явц хурдацтай явагддаг - ходоодны шүүс сүүнд үзүүлэх нөлөө нь ...

...Дэлгүүрт болгоомжтой байгаарай: олон үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүн нь лактоз агуулаагүй гэж савлагааны мэдээлэл дээр бичсэн байдаг.

Лактоз гэж юу вэ? Лактоз нь глюкоз, галактозоос бүрдэх байгалийн цорын ганц нүүрс ус бөгөөд өөх тос, уураг, витамины нийлэгжилтэнд оролцдог сүүний сахар юм. Эсийн доторх бодисын солилцоо, зүрх, элэг, бөөр, тархи, мэдрэлийн системийн ажилд оролцдог. Энэ нь хоол боловсруулах үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг сүүний элсэн чихэр (ходоодны эмгэггүй тохиолдолд).

Энэ нь амттай биш, харин үхрийн мах амттай гэсэн маргаан байдаг

Би гахайн элэг, гахайн махыг өөрөө иддэггүй. Туркийн элэг нь хамгийн амттай - зөөлөн, амттай, хурдан чанаж, том хэмжээтэй. Гэхдээ би үхрийн мах иддэггүй - шувуу, загас, туулай гэх мэт жижиг, тэнэг мах.

Тэд түүнд зүрх, айдас, элэг (бид ихэвчлэн тахиа иддэг) авчирсан. Хүүхдийг хооллоход хялбар болгохын тулд юу хийхийг зөвлөж байна уу? *** "SP: Цугларалтууд" бага хурлаас сэдвийг шилжүүлэв.

нэг зүрх, нэг элэг? Тийм ч их биш. Угаах, судаснуудыг таслах, хэрэв зүрхэнд их хэмжээний цус үлдсэн бол та үүнийг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээж болно. Дараа нь бүгдийг нь буцалгаад хуушуурын бялуу эсвэл жигнэмэгийн аль нэгийг хийнэ. Бүгдийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, доорх зөвлөмжийн дагуу хүнсний ногоо нэмнэ, тус бүрийг тусад нь хийхээс хамаагүй бага шуугиан гарах болно. Ерөнхийдөө бид өөрсдөө хоёуланг нь худалдаж авдаг, би цөцгий эсвэл цөцгийтэй чанасан элэг, сонгинотой нимгэн тууз болгон хуваасан.

зүрхийг буцалгаж, судсыг нь тайрч, сэндвич болгон идээрэй

Сургуулийн өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолоо хамт аваарай. Удаан агшаагчтай тахиа, элэгний жор ба бусад

Олон хүүхэд тахианы суфле болон бусад хэшийг идэхгүй. Гол нь энэ нь хүйтэн хагарч болно гэсэн үг юм? Энэ сайн байна, хүүхэд энд байхад минийх хүйтэн хоол иддэггүй: (Миний бодлоор эхний хоолыг "том" гэж нэрлэж болно. тахианы котлет", тэгээд та эцсийн хугацаа хүртэл микрофонд хоёр дахь махан бөмбөлгийг идэх болно. Та зуслангийн бяслагтай хагас хагас тахианы махыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Би өөрийнхөө өмнөөс би тэднийг тамлахгүй байхыг санал болгож байна. Тахианы маханд ердийн котлет хийж, хөлдөөж, "шаардлагатай" ногоогоор жигнэх хэрэгтэй. Миний хүүхэд зөвхөн брокколи, интоорын улаан лоолийг уураар жигнэх болно (хэдийгээр интоорын улаан лоолийг мөчиртэй нь харах нь хачирхалтай). таваг, миний бодлоор, энэ нь хуваах биш харин хэсэгчилсэн таваг бөгөөд нэг кг интоорын улаан лооль, мөчрийг энгийн нэг рүү асгах нь хачирхалтай юм, магадгүй тэд бас угаагаагүй байх :-)

2-3 хоолны халбага бренди хүртлээ бүх зүйл сайхан байсан :-)

Дюкан дахин. Явцгаая...

Тахианы махны суфле. 0.5 кг-аар татсан тахиа 1 эсвэл 2 өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино, заримдаа жижиглэсэн мөөг, давс, чинжүү - бүгдийг нь холино, хэрэв та хэтэрхий залхуу биш бол би холигчоор цохино. Би үүнийг хөгц рүү шилжүүлж, дээр нь бага зэрэг үрж жижиглэсэн өөх тос багатай бяслаг цацаж, 175 градусын температурт 40 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд хийнэ.

Цагаан гаа-гаа шинэлэг байдал

Цагаан гааны үндэс 3-4 см,
гаа навч,
шанцай саваа,
хагас нимбэгний шүүс.

Хийх горим: Нимгэн тууз болгон цагаан гаа, халуун саванд гаа, шанцай саваа хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, нимбэгний шүүс нэмнэ.
Би элсэн чихэр нэмдэггүй, маш амттай байдаг. Үүнээс гадна энэ нь маш ашигтай бөгөөд бодисын солилцоог сайжруулдаг. Цайгаа уугаарайДашрамд хэлэхэд энэ нь бас амттай хүйтэн юм.

1 чанасан өндөг,
1 том наймалж саваа эсвэл 2 жижиг саваа,
шүүсэнд нь хагас лааз туна загас.

Өндөг ба наймалж саваашоо болгон нилээд цавчих, туна загасыг сэрээгээр нухна. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Дукан майонезаар амтлана.

Илүүдэл илчлэгийг өөх тос үүсгэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь аажмаар нэмэгдэж буй "өөхний агуулах" -д хадгалагддаг бөгөөд энэ нь биеийн жинг тогтмол нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Үүнд элэг ямар хамаатай юм бэ? Өөх тосыг шатаах гол үйлдвэрүүд Гэсэн хэдий ч олон хүний хэрэглэж буй хүнсний хэмжээ хэт их биш гэдгийг анзаарсан. Гэсэн хэдий ч тэд бас илүүдэл жинтэй байж болно. Энэ үзэгдлийн нэг шалтгаан нь элэгний үйл ажиллагааны алдагдал юм.Өөх тосыг яг хаана шатаадаг вэ? Митохондрийг "өөх шатаах үйлдвэр" гэж нэрлэдэг. Митохондри нь эс бүрт байдаг

хүний бие

. Эдгээр "үйлдвэрүүд" хэт ачаалалтай үед жин хасах үйл явц зогсдог, i.e. бүү ажилла...

"Жам" өдрийн мэнд хүргэе (Карлсоны хэлснээр)!!! 13 жил бол тийм ч их хугацаа биш! Гэсэн хэдий ч энэ сайтын төрсөн өдөр минийхтэй давхцаж байгаад баяртай байна! Үнэн, би "бага зэрэг" настай (53 настай), гэхдээ тантай харилцахдаа маш их баяртай байна! АМЖИЛТ!

Тийм ээ, жингээ хасахад бүх эрхтнүүдэд дэмжлэг хэрэгтэй байна))) Ялангуяа та алим дээр ганцаараа суувал))) Гэхдээ та ямар ч байсан эм ууж болохгүй, харин мэргэжлийн эмчээс эм бичиж өгөх хэрэгтэй юм шиг санагдаж байна. .

Hyauronka-тай Месо, надад асуулт байна *** "SP: цугларалт" бага хурлаас нүүсэн сэдэв

тийм ээ, та элэг болон бүхэл бүтэн биеийн аль алиных нь байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй, бие махбодоо сонсох хэрэгтэй, хэрэв та ямар нэг буруу зүйл анзаарсан бол эмчид хандаарай, эмч нар тусалсан, тэд надад тусалсан! )

Би нэвт нордоггүй. Би цэвэрлэж (мембран хальс), зузаан зүсэж, 1-1.5 см урт, 3-5 сантиметр. Би үүнийг тосонд өндөр дулаанаар хуурч, нэг нэгээр нь тавиад нэн даруй нөгөө тал руугаа хоёр дахь ээлжинд эргүүлнэ. Би маш их шарсан сонгино (би тэдэнд хайртай), давс нэмээд гурил цацаж, хутгаж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар дахин 10-15 минут буцалгана. Би үүнийг үе үе шалгаж, зүссэн хэсэгт цус гарахаа больсон даруйд нь арилгадаг. Түүнээс гадна, дотор тал нь маш улаан өнгөтэй байж болно, тэд өөрсдөө тагны доор хүрдэг. Нэг минутын дараа энэ нь хэцүү болно
Би тахианы элэгийг яг ижил аргаар хооллодог, энэ нь илүү зөөлөн болж хувирдаг.

Юуны төлөө? Би зүгээр л илүү зөөлөн болгохын тулд илүүдэхгүй мэт санагдсан зүйлийг хайчилж аваад, задийн самар, давс, чинжүүтэй гуриланд хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд илүү нимгэн зүсэж, хагас гэсгээх нь илүү гөлгөр, нимгэн болно. Зөөлөн, шүүслэг болтол нь хуурч ав :)

Хэрэв сонгино, цөцгийтэй бол сонгиноыг тусад нь хуурч, дараа нь устай хольсон цөцгийд хийнэ, тэнд шарсан элэг хийж, халааж, буцалгаж болохгүй. Элэг намайг үргэлж заарын самар, халбага коньякаар баярлуулдаг.

Хэрэв эдгээр эмийг хэрэглэх шаардлагатай бол хөхөөр хооллохоо зогсоо. Цацраг идэвхит эм (хавдрын цацрагийн эмчилгээ, дотоод эрхтний янз бүрийн өвчний радиоизотопын оношлогоонд ашигладаг). Зогсоохыг зөвлөж байнахөхөөр хооллох
...Парацетамол. Энэ нь ердийн тунгаар, хэд хэдэн удаа (1 шахмалаар өдөрт 3-4 удаа, 2-3 хоногоос илүүгүй) хэрэглэвэл хөхөөр хооллох үед эсрэг заалттай байдаггүй. Эмийн гаж нөлөө нь элэг, цусанд хортой нөлөө үзүүлдэг тул тунг хэтрүүлэх, удаан хугацаагаар хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Холеретик бодисууд. Цөсний зогсонги байдал дагалддаг элэг, цөсний хүүдийн өвчинд хэрэглэнэ.

Хөхөөр хооллох үед эсрэг заалттай байдаггүй.

(Урсофалк эмийн заавар нь судалгаа хийгдээгүй байгааг харуулж байна.) Амьсгалах кортикостероидууд (беклометазон, бекотид, фликсотид гэх мэт). Гуурсан хоолойн багтраа эмчлэхэд хэрэглэнэ. Эсрэг заалтгүй.

Суулгалт өвчний эсрэг. Imodium. Мансууруулах бодис нь хөхний сүүнд ордог ...Сайн байна уу! Би үхрийн махны элэгийг хэсэг болгон хувааж, сүүгээр асгав. Хонгор минь, тэр хэр удаан хэвтэх ёстой вэ? Хэмжээ өг - цаг, 2-3, шөнө, өдөр :)??????

Би үүнийг таны далдуу модны хэмжээтэй зузаан хэсэг болгон хуваасан. Усанд 10 цаг байлгаад 4 цагийн турш сүүнд хийнэ. Үнэндээ тэр хөргөгчинд дор хаяж нэг өдөр сууж болно - энэ нь үүнийг улам дордуулахгүй. Манипуляцийн зорилго нь зөөлөн болгох биш харин үнэрийг арилгах явдал юм. Дараа нь би талх хийнэ: гурил + ургамал + давс, түүнийг хатааж, талхалж, хоёр талдаа цөцгийн тосоор хуурна. Минут тутамд хэдэн минут болохыг хэлэхэд хэцүү ч ямар нэг байдлаар тийм ч удаан биш юм :). Энэ нь шүүслэг болж, үнэр нь бараг мэдрэгддэггүй. Амжилт хүсье!

Бидэнд ч тийм зүйл байхгүй. Хүү маань ерөнхийдөө сүүн бүтээгдэхүүн тэвчихгүй, дургүй нь бараг л бөөлжих хэмжээнд хүрдэг ((((Зөвхөн махаар үйлчил! Зөвхөн тахиа юмуу цацагт хяруул! Тэр өөрөө иддэг, гэхдээ тэр зөвхөн 2 настай!) !
Сайхан нийтлэл, миний охин, аав азтай!))))

Бүр нарийн яривал та түүнээс хүүхэддээ юу бэлддэг вэ. үхрийн махны элэг. Миний гоо үзэсгэлэн тэр зөвхөн жигнэмэг, сүү идэж чадна гэж шийдсэн ... Би хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж байна. Би элэг худалдаж авсан - би түүгээр ямар сайн зүйл хийх вэ? :) буцалгана уу? хурдан хуурч, царцдасгүй бол юу байх вэ? Миний мэдэх бялуу амттай - хүүхдүүд идэх үү? :) Толгойгоо бүхэлд нь хугалчихлаа... "Хоолгүй" үеийг туулж байна.

Үүний зэрэгцээ түүний доторх өөхний хэмжээ хамгийн бага (1-2%) бөгөөд энэ нь бас давуу тал юм. Үүний зэрэгцээ, энэ төрлийн махны "аюул" нь үхрийн махны уураг, үхрийн сүүний уураг, үхрийн махны уураг хоорондын завсрын байрлалыг эзэлдэгт оршино. Тийм ч учраас үнээний сүүний уургийн харшилтай хүүхдүүд ихэвчлэн тугалын маханд харшил үүсгэдэг. Ийм тохиолдолд тугалын мах хэрэглэхдээ маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Гахайн мах нь үхрийн махнаас бага холбогч эд агуулдаг тул илүү зөөлөн байдаг. Гахайн махны өөхний хэмжээг голчлон хэрэглэж буй гулуузны хэсгээр нь тодорхойлдог: жишээлбэл, хонины маханд 19% уураг, ердөө 7% өөх тос агуулагддаг бол өвчүүний маханд ердөө 8% уураг агуулагддаг... ...Эдгээр өөх тос нь ханаагүй тосны хүчлийн агууламж, холестерин бараг бүрэн байхгүй тул хүний биед ашигтай боловч эдгээр төрлийн маханд агуулагдах липидийн өндөр агууламж нь эхний насны хүүхдүүдэд хэрэглэхийг тодорхой хэмжээгээр хязгаарладаг. амьдралын жил.Дайвар бүтээгдэхүүн нь хэд хэдэн онцлог шинж чанараараа ялгаатай байдаг. Тэд холбогч эдээс хамаагүй бага боловч маш их байдаг

ашигт малтмал болон витаминууд. Элэг нь төмрөөр баялаг (үхрийн махны 100 гр элэг 7 мг орчим төмөр, 100 гр гахайн махны элэг 20 мг-аас дээш төмөр), А, В витаминаар баялаг бөгөөд бусад махан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь аскорбины хүчил ихтэй байдаг. (витамин С). Үхрийн махны элэг хамгийн их А аминдэм агуулдаг. Хүүхдэд 10 гр (эсвэл насанд хүрэгчдэд 50 гр) порц нь бүрэн..., цөцгий, зайрмаг, тараг - энэ нь сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүний бүрэн жагсаалт биш юм. Францын хоолонд цөцгий нь мэдээжийн хэрэг онцгой хүндэтгэлтэй ханддаг. "Анхны эх сурвалж" -ын талаар мартаж болохгүй, тэдний талаар ярилцъя.
Сүү гол, вазелин банк Ямар ч залхуугийн мөнхийн мөрөөдөл - та эрэг дээр хэвтэж, амьдралаас таашаал авдаг. Санаа зоволтгүй - зүгээр л голоос сүү татаж, вазелинаар угаана. Эдгээр мөрөөдлөө залхуу хүмүүст үлдээе, тэгээд хичээцгээе... ...“Эх сурвалж”-аа марталгүй тэдний тухай ярья.Сүү гол, вазелин банк Ямар ч залхуугийн мөнхийн мөрөөдөл - та эрэг дээр хэвтэж, амьдралаас таашаал авдаг. Санаа зоволтгүй - зүгээр л голоос сүү татаж, вазелинаар угаана. Эдгээр мөрөөдлөө залхуу хүмүүст үлдээе, өөрсдөө үүнийг олохыг хичээцгээе: сүү уухгүй бол өөр юу хийх вэ? Жишээлбэл, та herring, анчоус эсвэл бусад зүйлийг нэвт норгох боломжтой давсалсан загас- илүүдэл давснаас ангижрахад тэд илүү ихийг олж авдаг

нарийн амт

. Үүнтэй адил зүйлийг тамхи татдаг загас - сагамхай эсвэл хадуураар хийдэг. Тэднийг сүүнд чанаж, чинжүү, булан навчаар амталж, амтыг зөөлрүүлж, утааны үнэрийг дарах болно. Цаашилбал, загасны сэдвийг үргэлжлүүлэхийн тулд загас чанаж буй буцалж буй усанд сүү нэмж болно - энэ нь маш хатуу эсвэл тааламжгүй үнэртэй байдаг. Мөн цайруулж чанахад сайн...
Би гурван кг элэг авсан ч гахайн мах байсан. Би үүнийг хэзээ ч худалдаж авдаггүй, энэ нь гашуун гэдгийг би мэднэ, гэхдээ энэ нь үнэгүй юм. Үүнээс юу хийж болох талаар зөвлөгөө өгөөч, ингэснээр идэж болно. Гашуун байдлыг арилгах арга бий юу? Урьдчилан баярлалаа.

Тэгээд тэр намайг хэзээ ч гомдоохгүй. Би үхрийн махнаас илүү дуртай, үхрийн мах жаахан хуурай.
Хэдийгээр сүүнд шингээх нь мэдээж амттай байдаг. Би бас заримдаа сүүнд чанаж иднэ.
Эхлэхийн тулд үүнийг хагас кг хэсэг болгон хөлдөөх хэрэгтэй, үүнээс илүүгүй. Тэр даруй бүгдийг нь идэж болохгүй, тэгэхгүй бол та өвдөж магадгүй :-))
Удахгүй санаанд орсон зүйлээс: 1. Пэйт 2. Хэсэг болгон хуурч, нэмэлт махыг буцалгаж, бүгдийг нь мах бутлуурын дотор нунтаглана. Нэмэх

шарсан сонгино

болон будаа (заавал биш). Бялуу, чихмэл бин зэргийг дүүргэж хэрэглэнэ. Та бас махгүй цэвэр элэгтэй байж болно, гэхдээ надад илүү таалагддаг.

Үхрийн мах, гахайн элэг хоёр юугаараа ялгаатай вэ гэдгийг би үргэлж сонирхож байсан. учир нь Би элэг хоол хийх нь ховор тул ялгааг нь олж хараагүй байна.
Гахайн элэг илүү амттай байдаг. Гэхдээ үхрийн мах шиг "цэвэр" биш. Үхэр зөвхөн өвсөөр хооллодог, гахай бидний идэж байгаа бүх зүйлийг иддэг гэж үзвэл ийм дүгнэлт гарч байна. Би идэштэн учраас тахианы мах ч авдаггүй.

Би бага зэрэг давсалсан хулд загас худалдаж авсан, гэхдээ энэ нь маш давстай байсан (((мэдээж идэж болно, гэхдээ та үнэхээр хүсэхгүй байна .... давсны хэтрэлтийг хэрхэн засах талаар хэн нэгэн мэдэх үү?

Энэ зүгээр үү? Шөнийн турш усанд дэвтээсэний дараа зүссэн хэсгүүдийн элэг шаргал өнгөтэй болсон. Хэний элэг гэдгийг санахгүй байна. Эерэг үхрийн мах. Би хоол хийж байна элэгний бялуу, улбар шар шартай илүү өндөг нэмээд бин шар өнгөтэй болсон. Энэ боломжтой юу?

Хайлт нь бүтэхгүй... Тэгээд миний элэг 1 кг. Шинэхэн. Хоол хийхэд ямар амттай вэ?

За, жишээ нь:) - мөөгтэй нугасны элэг.
Танд хэрэгтэй зүйл:
100-110 гр нугасны элэг
Төрөл бүрийн мөөгний хувьд:
100 гр шинэхэн порчини мөөг
3 хатаасан морель (2 гр)
5-7 chanterelles (40 гр)
1 сонгино (15 гр)
1 хумс сармис
1 tsp. цөцгийн тос (20 гр)
1 tbsp. л. махны шөл
далайн давс, буталсан амтат чинжүү
arugula навч, яншуй мөчир
Юу хийх вэ:
1. Элэгийг давс, перец хийж халуун хайруулын тавган дээр хоёр талдаа тосгүй хурдан хуурна. Амны алчуураар арчина.
2. Морелийг шөнөдөө дэвтээнэ хүйтэн ус, дараа нь сайтар зайлж, нилээд цавчих. Халуун хайруулын тавган дээр мөөг, хүнсний ногоог цөцгийн тосонд дараах дарааллаар хуурна: порчини мөөг, chanterelles, morels, shaots, яншуй. Сармис, чинжүү, давс нэмнэ.
3. Таваг дээр аругула навч, төрөл бүрийн мөөг, дээр нь шарсан элэг тавь. Шөлийг асгаж, анхилуун чинжүү, далайн давс, яншуйгаар цацна
эсвэл зүгээр л нүдэх :)
Нугасны элэгний амттан
1 кг шинэ нугасны элэг
100 мл цагаан порт
давс, чинжүү
самар
Элэгийг хүйтэн усанд хийж, усыг бүрэн бүрхэж, хөргөгчинд хийнэ. Элэгийг мөстэй усанд 6 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь бүх хальсыг арилгаж, элэгийг цагаан порт, давс, чинжүү, самар зэргийг амтлана. Шавар саванд хийж, дээр нь дарж, элэг нь савны хэлбэрийг авна. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучиж, 120 градус хүртэл халаасан зууханд усан ваннд 45 минутын турш хооллоорой.

эсвэл та үүнийг дараах байдлаар хийж болно:
Нугасны элэгийг хальснаас хальсалж, хайчилж, бүх талаас нь 5 минутын турш хайлсан цөцгийн тосонд хуурч ав. Элэгийг тосноос гаргаж аваад хөргөнө.

Шорооныг нилээд цавчих, үлдсэн өөхөндөө зөөлөн болтол нь хуурч, шерри асгаж, бараг хуурай буцалгана.

Элэгийг цөцгийн тос, сонгинотой хамт холигчоор нунтаглаж, давс, кайен, цагаан чинжүү, ганга, хөргөнө.

Талхыг 1 см зузаантай зүсэж, сармисаар үрж, 250 ° C хүртэл халаасан зууханд 5-8 минутын турш хуурна.

Шарсан талхтай талхыг үйлчил.

Өө, би өнөөдөр элэг чанасан. Би тэднийг маш жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн, шарсан, сонгино, лууван. 10 минутын дараа цөцгий, давс, чинжүү хийнэ. Бэлэн!
Жич: Би элэгийг зөвхөн энэ хэлбэрээр л тэсвэрлэдэг. ;) Хүндэтгэсэн, эрхэм ээ!
Та хуушуур хийж болно ... Гэхдээ элэг нь үнэртэй, би тэднийг хуурч чадахгүй.

Үхрийн элэг байна... тэрийг нь хатууруулж хуурайшуулахгүйн тулд яах вэ. Тэгээд юу амттай байх бол-))))

Мордовын жорыг хуваалцаж байна ардын хоол“Офтон мадят” (Баавгайн сарвуу) Одоохондоо ямар ч зураг байхгүй, гэхдээ би сайжруулна гэж амлаж байна

Үхрийн (гахайн) элэгийг сүүнд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Мах бутлуурын дотор гахайн махтай хамт нунтаглана. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг хуурч, татсан маханд нэмнэ. Тэнд 1 өндөг хугалаарай. амт нь бага зэрэг гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Эхлээд талхыг жижиг хэсэг болгон хувааж (энэ нь баавгайн хумс байх болно) 1 өндөг цохино ...
Татсан махнаас бөөрөнхий, хавтгай котлет (савуу гэх мэт) хийж, талхны сарвуу (сарвуу болгонд 3-4 ширхэг) хийж, өндөглөдөг, дараа нь гурилаар бүрхэж, сарвууг хоёр талаас нь цөцгийн тосоор хуурна ... үнэхээр амттай...Дашрамд хэлэхэд би багаасаа элгэнд дургүй байсан ч сарвуу идэх дуртай байсан (ээж надад тусгайлан жижиг болгосон)

Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хэдэн цагийн турш эсвэл шөнийн турш сүүнд дэвтээнэ. Гурилаар өнхрүүлж, бага зэрэг хуурч, ижил сүүг хайруулын тавган дээр хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл гал дээр байлгана.

Энэ нь ижил IMHO байх болно, учир нь би хаана ч баталгаа олж хараагүй. Миний бодлоор элэг хөлдөхийг тэсвэрлэдэггүй. Хэрэв шинэхэн бол шарсан эсвэл чанаж болгосон үед зөөлөн хэвээр үлдэнэ. Зайрмаг нь шарсан байхаа больсон, харин террин эсвэл жигнэмэгээр үйлчлэх нь дээр. IMHO. Танд аль нь байгаа вэ?

ямар ч шувууны элэгтэй төстэй - сайтар зайлж, сүү эсвэл цөцгийд шингээж, хуурч, богино хугацаанд буцалгаж болно. Би хувьдаа шувууны элэгийг цөцгий эсвэл улаан лоолийн соустай гэсэн хоёр хувилбараар илүүд үздэг.

Нэгдүгээрт, эдгээр нь элэг, бөөр зэрэг ойлгомжтой хоол хүнс юм. Хоёрдугаарт - орчин үеийн Оросын хотын оршин суугчид юу хийхээ огт мэдэхгүй байдаг. Энэ бол тугалын дэлэн, бамбай булчирхай болон үүнтэй төстэй ховор зүйл юм. Тодорхой зүйлээс эхэлье. Хагас цагийн ажил - толгойноос.
Тэдний толгойд юу байгаа бол, тархи. Энэ нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж хэлж болно - тэдгээр нь ... хоёр дахин их уураг агуулдаг. ...Хэрвээ нэг бол тийм болж байнаТа таван хүнийг тэжээж чадна, гэхдээ нэг удаад хоёр хурганы хэл хэрэгтэй. Хэрэв та шинэ хэл худалдаж авсан бол түүнийг түүхийгээр нь нэг хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой гэдгийг санаарай. Нэг өдрийн өмнө бэлдэж амжихгүй бол хөлдөө. Хэл нь 5-7 цагийн дотор хөлддөг бөгөөд хэдэн долоо хоног, бүр сараар ч хадгалагддаг. Ямар ч тохиолдолд хөлдөхөөсөө өмнө хүйтэн усанд 2-3 цаг байлгавал сайн.Буцалсан хэл гурван өдрийн турш хадгална.Хэл хоол хийх нь энгийн боловч цаг хугацаа шаардсан ажил юм. Хэлийг угааж, цэвэрлэж, буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрж, арьсыг нь зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь хэлээ үрэхийг зөвлөж байна
том ширхэгтэй давс
12, эсвэл илүү сайн, 48 цагийн турш явна. Дараа нь амт нь мэдэгдэхүйц сайжирна.

Хэрвээ давсалсан хэл худалдаж авсан бол сайтар нэвт норгох хэрэгтэй...

...Гэхдээ хэрчээд хөлдөөчихвөл зургаан сар хүртэл амархан хадгална. Гэхдээ элэгийг шинэхэн идэх нь дээр, энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.

Хаа сайгүй тэд дайвар бүтээгдэхүүн гэж бичдэг, өөрөөр хэлбэл. зүрх, бөөр, элэг, маш ашигтай. Миний хоолны практикт зөвхөн элэг (том хэрчиж, 6 цагийн турш усанд дэвтээнэ, дараа нь сүүнд хонуулж, гурил, давс, зарим халуун ногоотой хольж өнхрүүлэн, хоёр талдаа шарсан алтан шаргал хүрэн царцдас хүртэл) байдаг. , гэхдээ хүүхэд идэхээс татгалздаг. Даатгалтай хоол хийдэг хүн байна уу? Жороо хуваалцаарай!!!

Бүгдэд нь маш их баярлалаа! Та маш олон сайхан санаа өгсөн. Би бүх зүйлийг туршиж үзэх болно гэж амлаж байна. Мэдээжийн хэрэг шууд биш.

Элэгний амттан:
Нэг килограмм элэг (хэнийхээс үл хамааран)
хагас кг лууван
2 том сонгино
амтлах давс
бага зэрэг ургамлын тос
цөцгийн тос

Элэгийг хэсэг болгон хайчилж ав ( тахианы элэгбүхэлд нь шарсан мах). Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, луувангаа хийж, хагас болтол нь хуурч, элэгээ нэмээд бэлэн болтол нь хуурч, халуунаар нь мах бутлуураар дамжуулж, бага зэрэг хөргөж, цөцгийн тос хийж хутгана. , хөргөнө, аяга (хэлбэр) рүү шилжүүлж, хөргөгчинд хийнэ.
Чадна:
- талх дээр түрхэнэ
-нимгэн хэрчиж, амтлахын тулд хачиртай хамт идээрэй
- чихмэл vol-au-vents

Барь! :) Нунтагласан махтай нухсан төмсМах (үхрийн мах, түгалын мах) - 50 гр, цөцгийн тос - 6 гр, улаан буудайн гурил - 5 гр, махан шөл - 1/4 аяга, сонгино - 3 гр, амт нь давс. Махаа угааж, өөх тосыг нь авч, сонгино бүрхсэн саванд буцалгана. Дараа нь бага зэрэг шөл хийнэ, зууханд хийнэ. Зөөлөн болтол буцалгана. Шөлийг мах бутлуураар дамжуулж, 1 халбага нэмж болно цагаан сумсэсвэл шөл, сайтар хутгаж, буцалгана. Төмстэй хамт үйлчил...

Охидууд, бид эндээс гахай худалдаж авлаа, элэгийг нь яаж гашуун болгох вэ гэдгийг хэлээрэй. Үүнийг дэвтээнэ гэж би нэг удаа сонссон ч нарийн ширийнийг мэдэхгүй байна. Мөн мах, шувуу, загас гэх мэт ямар амтлагч хэрэглэж болох талаар хуваалцана уу. Урьдчилан баярлалаа.

Элэгийг шарахын өмнө гурилаар өнхрүүлж, хэдэн минутын турш өндөр гал дээр шарсан байх ёстой, дараа нь энэ нь зөөлөн бөгөөд маш амттай болно, заримдаа би цөцгий дээр (бүгдийг нь шарсаны дараа) асгаж, чанаж өгдөг. амттай !! Эсвэл түүхий элэгээ мах бутлуурын дотор нунтаглаж, гурил, өндөг, давс нэмээд хавтгай талхыг хуурч болно, бас маш амттай!! Сайхан хоолны дуршил.

Энэ нь үнэхээр гашуун уу? Үүнийг хоол хийхдээ хальсыг нь арилгахаа бүү мартаарай.

Сүү дэх элэг - бэлтгэлийн үндсэн зарчим

Элэг нь цоргоны доор угааж, бүх илүүдэлийг цэвэрлэж, хальсыг нь арилгаж, хэдэн цагийн турш сүүнд дэвтээнэ. Дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, шарсан байна. Дараа нь ижил сүүг асгаж, бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана.

Та элэгийг сүүнд хийж, тогоо, хайруулын таваг, удаан агшаагч эсвэл шавар саванд хийж болно. Гахайн мах, үхрийн мах эсвэл шувууны элэг нь энэ хоолонд тохиромжтой.

Элэгийг сүүнд тусад нь эсвэл хүнсний ногоотой хамт чанаж болгосон. Элэг нь маш хурдан чанагддаг тул хэт жигнэх, хатаахгүй байх нь маш чухал юм. Элэгийг ямар ч хачиртай сүүгээр үйлчилдэг ч ялангуяа төмс, будаатай сайн зохицдог.

Жор 1. Тахианы элэгсонгинотой сүүнд

Найрлага

кг тахианы элэг;

Нэмэлт давс;

Хэсэгчилсэн шил сүү;

Нунтагласан хар чинжүү;

Гурван сонгино;

Нунтагласан кориандра;

Цэцгийн навчит селөдерей.

Хоол хийх арга

1. Угаасан элэгийг хатааж, холбогч эд, цөсний шуудайг таслана. Том хэсгүүдийг хагасаар нь хайчилж ав. Элэгийг гүн гүнзгий саванд хийж, сүү нэмээд хөргөгчинд дөчин минутын турш байлгана.

2. Сармис, селөдерей, сонгиноыг хальсалж угаана. Селөдерейг уртаар нь хайчилж, жижиг хэсэг болгон цавчих. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сармисны хумсыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

3. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сармисаа хийж хоёр минут хуурч, дээр нь селөдерей, сармис нэмнэ. Шарсан мах, сонгино хүрэн болтол байнга хутгана.

4. Сүүнээс элэг аваад бага зэрэг хатаана цаасан салфеткамөн ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх талаас нь хааяа хутгана, хуурч ав. Бага зэрэг ундны ус хийнэ, давс нэмж, халуун ногоо нэмээд таган дор 20 минут буцалгана. Элэгийг цагаан будаа эсвэл төмсний хачиртай сүүгээр үйлчил.

Жор 2. Сүү дэх гахайн элэг

Найрлага

Булцуу;

Хэсэгчилсэн шил сүү;

Хагас килограмм гахайн элэг;

Хоёр чимх нунтагласан хар чинжүү;

Хоёр халбага гурил;

Хоёр чимх ширээний давс;

30 мл цэвэршүүлсэн тос.

Хоол хийх арга

1. Гахайн элэгурсгал усаар угааж, сувгийг зайлуулж, хальсыг таслана. Цаасан алчуураар дүрж, нэг см хагас болгон хуваана.

2. Өндөгийг гүн аяга болгон хувааж, гадаргуу дээр цагаан хөөс гарч иртэл сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино. Элэгний хэсгүүдийг өндөгний холимогт хийнэ.

3. Гурилыг хавтгай таваг руу хийнэ. Өндөгөнд элэгээ дүрээд гурилаар өнхрүүлнэ.

4. Хайруулын тавгандаа тос хийнэ, урьдчилан халаагаад, өндөг, гурилаар хийсэн элэгний хэсгүүдийг хийж, тал бүр дээр хоёр минут хуурна. Шарсан элэгийг гүн галд тэсвэртэй аяганд хийнэ.

5. Сонгино хальсалж угааж, хагас цагираг болгон цавчих. Халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

6. Мөөгөнцөр дэх элэгийг давс, чинжүү. Дээр нь шарсан сонгино тавиад бүх зүйл дээр сүү хийнэ. Хагас цагийн турш зууханд хийнэ. 190 С-т жигнэх. Устгаж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Жор 3. Хааны сүү дэх элэг

Найрлага

700 гр үхрийн элэг;

Гал тогооны давс;

Хийсвэр боов- 150 гр;

Шинэхэн нунтагласан чинжүү;

сонгино - 3 ширхэг;

Өндөг - 3 ширхэг;

Сүү - хагас литр.

Хоол хийх арга

1. Элэгийг гурван цагийн турш усанд дэвтээнэ. Усыг зайлуулж, суваг, хальсыг хайчилж ав. Жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж авцгаая.

2. Өндөгийг гүн аяга болгон хувааж, хөөс гарч иртэл давс, перецээр хутгана.

Энэ хольцонд элэгний хэсгүүдийг хийж, өндөгнүүд нь тэднийг жигд бүрхэхийн тулд сайтар дүрнэ.

3. Хавтгай таваг руу гурил хийнэ, элэгний хэсгүүдийг өндөг болгон өнхрүүл.

4. Бүх талаас нь халуун тосонд бага зэрэг хуурна. Өндөр талуудтай керамик хэвэнд хийнэ. Сонгино хальсалж, нимгэн өд болгон хуваасан. Давхарга бүрийг чинжүү, давсаар амталж, дээр нь сонгины өд тавь. Тиймээс бид элэг дуусах хүртэл давхарга тавьдаг. Бүгдийг сүүгээр дүүргэ.

5. Хийсвэр боовыг давхарга болгон өнхрүүл. Мөөгөнцөрийн ирмэгийг өндөгний хольцоор түрхэж, зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Ирмэгүүдийг сайтар битүүмжилж, гадаргууг өндөглөдөг. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, 180 градусын температурт дөчин минутын турш жигнэх. Өөрийн дуртай хачиртай хамт үйлчил.

Жор 4. Мөөгтэй сүүтэй элэг

Найрлага

Нэг ба хагас шил сүү;

Хоёр чимх ширээний давс;

Гахайн элэг - 600 гр;

Хоёр чимх хар чинжүү;

Нэг шил гурил;

Лууван;

Champignons - 200 гр;

Сонгино - 70 гр.

Хоол хийх арга

1. Бид элэгийг бүхэлд нь урсгал усаар угааж, самбар дээр байрлуулж, сувгийг зайлуулж, хальсыг нь таслана. Даавууг салфеткааар бага зэрэг хатааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Үүнийг гүн таваг руу шилжүүлж, шинэ сүүгээр дүүргэнэ. Үүнийг хагас цагийн турш дэвтээнэ. Давс, чинжүү.

2. Лууван, сонгиноыг хальсалж, сайтар угаана. Том нүхтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Тусдаа аяга руу шилжүүлнэ.

3. Цоргоны доор шампиньоныг цэвэрлэж, зайлж угаана. Нэг удаагийн алчуур дээр хатаагаад ялтсууд болгон цавчих.

4. Халаасан хайруулын тавган дээр тос хийж жижиглэсэн мөөг, ногоогоо хийнэ. Давс, перцээр амталж, хольж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар хооллоорой. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь хуурч ав.

5. Элэгнээс сүүг зайлуулна. Элэгний хэсгүүдийг гуриланд дүрж, тостой халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Богино хугацаанд бүх талаас нь дунд зэргийн халуунд хуурч ав. Шарсан элэгийг галд тэсвэртэй таваг руу шилжүүлж, дээр нь тавь чанасан ногоомөөг болон холино. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш исгэж үлдээгээрэй.

Жор 5. Сүүгээр чанаж болгосон элэг

Найрлага

80 гр цөцгий;

200 мл сүү;

Том ширхэгтэй давс, хар чинжүү;

10 гр сармис;

сонгино - 140 гр;

80 гр гурил.

Хоол хийх арга

1. Элэгийг урсгал усаар зайлж угаана. Бид хоёр хуруугаараа хальсны ирмэгийг аваад хурц хутгаар болгоомжтой таслана. Цэвэрлэсэн дайварыг ижил хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Сүүгээ гүн гүнзгий аяганд хийж, бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээ хийж, 20 минут байлгана. Сүү нь элэгний гашууныг арилгаж, зөөлөн болгоно.

3. Хальсалж, угаасан сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчинэ.

4. Бага хэмжээний гурилыг аяганд хийнэ. Бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Элэг бүрийг гурилаар сайтар өнхрүүлж, бага зэрэг буталж, халуун тосонд хийнэ. Хоёр талдаа шарсан мах, тус бүр дээр хоёр минут. Дээрээс нь тавь сонгины цагирагмөн элэг дэвтээсэн сүүгээ хийнэ. Энэ нь элэгний хэсгүүдийг бараг бүрэн хамрах ёстой. Хэрэв хангалттай сүү байхгүй бол бага зэрэг нэмнэ буцалсан ус. Таван минутын турш буцалгаад, үе үе хутгана.

5. Цөцгий нь аяганд хийнэ, бага хэмжээний буцалсан усаар шингэлнэ. Гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол хутгана. Элэг рүү хийнэ. Тагны доор дахин гурван минут буцалгаж, жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Нухсан төмстэй хамт үйлчил.

Жор 6. Сүү дэх үхрийн элэг

Найрлага

Газрын чинжүү, том ширхэгтэй давс;

сүү - 400 мл;

Хагас килограмм үхрийн махны элэг;

ургамлын тос - 80 мл;

Лаврын навч;

Улаан буудайн гурил;

Сонгино, лууван.

Хоол хийх арга

1. Элэгийг сайтар угааж, хальсыг нь тайрч, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Сүүгээ гүн таваг руу хийнэ, дотор нь элэг хийнэ. Даавууг сүүнд хоёр цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь сүүгээ шавхан, элэгний хэсгүүдийг нэг удаагийн цаасан алчуур дээр байрлуулж бүх чийгийг шингээнэ. Таваг руу шилжүүлж, давс, чинжүү нэмээд холино.

2. Сонгиноыг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Лууванг хальсалж, жижиг нүхтэй grater дээр цавчих.

4. Гурилыг хавтгай таваг руу хийнэ. Хайруулын тавган дээр тосоор халаана. Элгийг гуриланд дүрж, бага зэрэг буталж, хоёр тал дээр хуурна. Хоёр талдаа таван минутын турш хуурч ав. Элэгний дээд талд сараалжтай лууван, сонгины цагираг тавь. Бага дулаан дээр таглаад таван минут буцалгаад хутгана.

5. Үлдсэн сүүг гүн гүнзгий саванд хийнэ, буцалгана. Лаврын навч нэмж, бага зэрэг давс нэмээд чинжүүтэй хамт бутлана. Элэг, хүнсний ногоог сүүнд хийнэ. Сүү нь элэгийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой; хэрэв хангалттай сүү байхгүй бол бага зэрэг буцалсан ус хийнэ.

6. Сүүг буцалгах мөчөөс эхлэн галаа багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, бэлэн болтол буцалгана. Элэгийг сүүнд хийж өгнө чанасан төмсэсвэл сэвсгэр будаа.

Жор 7. Берлиний хэв маягийн сүүтэй элэг

Найрлага

Хагас килограмм үхрийн махны элэг;

хагас литр сүү;

Дөрвөн алим;

Гурван сонгино.

Хоол хийх арга

1. Элэг бэлтгэх. Цоргоны доор зайлж, суваг, хальсыг таслана. Хэт их огтолж болохгүй том хэсгүүдэд. Гүн саванд хийж сүүгээр дүүргэнэ. Даавууг хагас цаг орчим дэвтээнэ.

2. Сонгиноыг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Алимыг угааж, үрийг нь аваад зүсэж хуваана.

3. Хайруулын тавгаа зуухан дээрээ тавиад тосоо халаагаад сонгиноо хийнэ. Цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

4. Алимны зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, гурван минутын турш халааж, бүрэн зөөлөрч, нурж унахгүй.

5. Элэгнээс сүүг зайлуулж, хэсэг хэсгээрээ бага зэрэг хатааж, хоолны дуршилтай царцдас гарч ирэх хүртэл бүх талаас нь хуурч ав.

6. Халаасан алимны зүсмэлүүдийг тавган дээр тавиад дээр нь шарсан элэг тавиад бүгдийг нь шарсан сонгинооор таглана.

Сүү дэх элэг - тогоочийн зөвлөмж, заль мэх

Элэгнээс хальсыг амархан арилгахын тулд үүнийг зайлж, буцалж буй усаар түлэх ба дараа нь буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш хийнэ.

Элэг худалдаж авахдаа өнгө, үнэрийг анхаарч үзээрэй. Даавууны гадаргуу нь толбогүй, гөлгөр, гялгар байх ёстой.

Хайруулын үеэр элэгийг зөөлөн, агаартай болгохын тулд нэг хагас см-ээс ихгүй өргөнтэй хэсэг болгон хуваана.

Давс нь чийгийг шингээдэггүй, бүтээгдэхүүн нь хуурай болж хувирахгүйн тулд элэгийг эцэст нь давслах нь дээр.