Szybkie i pyszne ciasto rybne. Jak zrobić placek ze świeżej ryby według przepisu krok po kroku i zdjęć

Najczęściej takie ciasta piecze się zamknięte i spożywa na zimno lub na gorąco. Ryba jest surowa, gotowana, konserwowana. Do nadzienia dodaje się warzywa, zboża i zioła. Mała ilość oleje, koperek i cebula sprawiają, że jest bardziej soczysty i aromatyczny. Aby jedzenie było apetyczne, należy wziąć wysokiej jakości ryby, dokładnie je umyć i usunąć kości. Ważnym składnikiem jest ciasto. Nie powinno być go za dużo, aby nie zepsuć smaku nadzienia.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Wygląd wypieków jest efektem kreatywności artysty kulinarnego. Ozdabia się go wszelkiego rodzaju lokami, smaruje jajkiem i kwaśną śmietaną, aby uzyskać złotobrązową skórkę. A jaki aromat rozchodzi się po całym domu, gdy w piekarniku piecze się placek rybny! Kiedy nauczysz się gotować na najwyższym poziomie, może się to stać danie popisowe jakakolwiek gospodyni domowa. W gotowaniu tak różne przepisy paszteciki rybne - z łososiem i ryżem, sardynkami i ziemniakami, makrelą z cebulą, dorszem i jajkiem - ten przysmak można poczęstować gości i domowników, można go zabrać na piknik i do pracy.

Ciasto rybne. Ciasto rybne - klasyczne danie Kuchnia rosyjska. Dziś nie straciło to na aktualności, gdyż ryby są aktywnie promowane przez dietetyków jako produkt zdrowej diety, a ciasto to danie uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.

Ciasto rybne to popularny wypiek nadziewany rybą. Z ciasta piecze się rybę różne rodzaje ciasto - drożdże, przaśne ciasto francuskie itp. Może mieć dowolny kształt – nie tylko okrągły czy kwadratowy, ale także bardziej oryginalny – na przykład w postaci dużej ryby lub statku.

Ryby mogą działać jako „monoskładnik” lub w połączeniu z innymi produktami, które dobrze łączą się z rybami do smaku. Do takich produktów zaliczają się warzywa, ryż, grzyby, ziemniaki, sery i zioła. Mogą istnieć inne opcje, ale nie są one dla każdego. Oczywiście, przyprawy odgrywają ważną rolę, ponieważ mogą całkowicie zmienić smak potrawy.

Do ciasta można wziąć dowolną rybę – jak to mówią, w zależności od smaku i koloru. Ciasto zostanie zamknięte, aby nadzienie nie wyschło, a danie nie zawiodło.

Dla pasztet rybny Lepiej jest wziąć żeliwną patelnię – dzięki niej ciasto będzie się równomiernie upieczało. Dodatkowo forma ta jest bardzo trwała, dzięki czemu posłuży wiele lat. Drugą świetną opcją jest patelnia aluminiowa z powłoką nieprzywierającą. Powinieneś preferować naczynia o grubych ściankach - będziesz musiał je rzadziej zmieniać. Naczynia silikonowe są również jednym z trzech ulubionych naczyń kuchennych.

Składniki na placek rybny są najprostsze. Najpierw oczywiście mąka, która musi być najwyższej jakości. Po drugie, ryba, którą należy przygotować - oczyścić, wypatroszyć, pokroić.

Możesz zagnieść ciasto drożdżowe lub możesz skorzystać z alternatywnych opcji, które są obecnie używane. Jest to ciasto na bazie kefiru, jogurtu i innych fermentowanych produktów mlecznych. Do ciasta dodaje się również jajka, masło i mleko.

Słysząc o cieście rybnym, wiele gospodyń domowych chwyta się za głowy - to takie długie i trudne. Tak naprawdę istnieje wiele szybkich przepisów i niemal każdy etap przygotowania można uprościć. Po pierwsze, ciasto można przygotować w 5 minut (np. ciasto na kefir) lub można je nawet kupić gotowe w sklepie spożywczym. Po drugie, zamiast męczyć się z przygotowaniem ryby, możesz kupić gotowe filety bez kości. Istnieje wiele przepisów na ciasto rybne szybka naprawa, co pozwoli Ci otrzymać gotowe danie w niecałą godzinę.

Ciasto rybne jest pyszne i obfite danie, które nie pozostawi obojętnym ani domowników, którym postanowiłeś rozpieszczać podczas weekendu, ani gości, którzy przyszli do Twojego domu, aby dzielić radość z wakacji.

Ciasto rybne to naprawdę wyjątkowe danie, które można przygotować z... różne rodzaje ciasto i dzięki temu będzie równie smaczne. Jeśli chodzi o nadzienie, nie trzeba ograniczać się do jednego rodzaju ryb, najważniejsze jest to, aby produkt zawierał jak najmniej kości. Jak gotować prosto i szybkie ciasto z rybami, sugerujemy dowiedzieć się z naszego artykułu.

Ciasto rybne jest proste i szybka przekąska, z przygotowaniem którego poradzi sobie niemal każdy. Jakie składniki będą potrzebne do stworzenia tego przysmaku?

mąka – 1,5 kg;
śmietana – 150 ml;
odpływ masło – 100 g
mleko – 100 ml;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
cebula – 1 szt.;
ryba (dowolna) – 0,5 kg;
cytryna – 1 szt.;
ser – 150 g;
sól, czarny pieprz.

Przede wszystkim należy przygotować rybę: dokładnie ją umyć, oczyścić i usunąć z niej wszystkie kości. Powstały filet kroi się na małe plasterki i zwija w filiżance lub misce z mieszanką soli i czarnego pieprzu.

Wyciśnij sok z połowy cytryny na filet, resztę pokrój w koła i zostaw razem z rybą. W tym samym czasie zróbmy test. W misce wymieszaj śmietanę z proszkiem do pieczenia, odstaw do zaparzenia na około pół godziny. Do śmietany dodać lekko roztopione masło wraz z solą. Ubij mieszaninę mikserem na niskich obrotach.

Wlać mąkę, zagnieść ciasto, a następnie podzielić je na 2 w przybliżeniu równe części. Zwijamy jeden w zaokrąglony talerz i kładziemy go na natłuszczonej formie, formując brzegi. Połóżmy to tam filet z ryby całkowicie wypełniając patelnię. Następnie pojawia się warstwa obranej i posiekanej cebuli. Drugą część ciasta rozwałkować na tę samą warstwę i położyć na nadzieniu. Zamknij wszystkie krawędzie.

Przygotuj ciasto w piekarniku nagrzanym na 180 stopni. przez 15-20 minut.

Ciasto w galarecie z konserwami rybnymi

Ciasto rybne w puszkach jest jednym z najłatwiejszych w przygotowaniu. Choć wiele gospodyń domowych tego unika, bojąc się ubrudzić w trakcie gotowania lub zrobić coś złego. W rzeczywistości, ciasto z galaretką Bardzo łatwo jest go przygotować z rybą, a wynik z pewnością zadowoli Ciebie i Twoich domowników.

Czego będziesz potrzebować:

jaja kurze – 2 szt.;
konserwy rybne – 250 g;
mąka – 250 g;
kefir – 200 ml;
warzywa (zielona cebula i koper);
odpływ olej – 1 łyżka. łyżka;
rast. olej – 2 łyżki. łyżki;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
sól.

Przede wszystkim musisz zagnieść ciasto. Aby to zrobić, w misce wymieszaj jajka, sól, masło, kefir i proszek do pieczenia. Zamiast tego możesz użyć sody, ale jej ilość jest 2 razy mniejsza niż proszku do pieczenia. Następnie stopniowo wsypuje się mąkę, aż ciasto nabierze kremowej konsystencji. Podziel go na parę równych części.

W osobnej misce przygotuj nadzienie: konserwę zagnieść widelcem, drobno posiekać warzywa i wymieszać. Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem, włóż do niego najpierw pierwszą część ciasta, następnie nadzienie, a następnie równomiernie wyłóż drugą część. Piec w 180 stopniach przez pół godziny. Może trochę dłużej. Gotowy placek rybny w puszkach posmaruj wierzch kawałkiem roztopionego masła.

Ciasto warstwowe z czerwoną rybą

Ciasto rybne z ciasta francuskiego to naprawdę wspaniały przysmak, który można podać nawet na świątecznym stole.

Czego będziesz potrzebować:

ciasto francuskie– 0,5 kg;
dowolna czerwona ryba – 0,5 kg;
mąka – 2 łyżki. łyżki;
odpływ ser – 200 g;
jajo kurze – 1 szt.;
cytryna – 1 szt.;
sezam – 1 łyżka. łyżka;
tymianek – ½ łyżeczki;
koperek;
sól pieprz.

Półtorej godziny przed przygotowaniem ciasta należy wyjąć ciasto z zamrażarki i pozostawić do rozmrożenia. Myjemy i oczyszczamy rybę, usuwamy wszystkie ości i kroimy filet na małe plasterki, po czym należy go marynować.

Filet przełożyć do osobnej miski, dodać pieprz, tymianek, sól, wycisnąć na wierzch sok z połowy cytryny i pozostawić tak na 40 minut. W tym momencie musisz rozpocząć rozgrzewanie piekarnika do 180 stopni.
Posiekaj i pamiętaj, aby wysuszyć warzywa. Ani kropla wilgoci nie powinna dostać się do ciasta, w przeciwnym razie zepsuje się i okaże się bez smaku. Ciasto rozwałkować cienko na kształt prostokąta, posmarować serem, zostawiając kilka centymetrów na brzegach. Posyp posiekanymi ziołami na wierzchu.

Do tego czasu ryba będzie już dobrze marynowana. Połóż go równomiernie na cieście. Na jednej krawędzi musisz uczynić warstwę nieco grubszą niż reszta. Wszystko to jest bardzo starannie zawinięte w rolkę o tej samej gęstości i grubości we wszystkich miejscach.

Ubij żółtko kurczaka i posmaruj nim przyszłe ciasto. Jest to konieczne, aby pojawił się na powierzchni pyszna skórka rumiany kolor. Posypać po wierzchu nasionami sezamu i zrobić kilka dziurek widelcem, w przeciwnym razie ciasto spuchnie podczas pieczenia.

Wstawić do piekarnika na pół godziny, aż się zarumieni. Następnie wyjmij, zawiń w folię i odstaw na kolejne 20 minut. Gotowe danie można podawać z dowolnym sosem odpowiednim do ryb.

Przepis na ciasto rybne z ciasta drożdżowego

Świetny przepis na pasztet rybny ciasto drożdżowe Z pewnością przypadnie do gustu zarówno doświadczonym, jak i początkującym gospodyniom domowym.

Czego będziesz potrzebować:

mąka – 0,5 kg;
majonez – 150 g;
mleko – 150 ml;
woda – 150 ml;
ryba – 1 kg;
drożdże – 1 łyżeczka;
cukier – 1 łyżka. łyżka;
sól - 1 łyżeczka;
jaja kurze – 4 szt.;
cebula – 4 szt.;
rast. olej – 2 łyżki. łyżki;
zmielony czarny pieprz.

Najpierw zagniata się ciasto. Weź mąkę, mleko, drożdże, wodę, majonez, cukier i sól. W osobnej misce wymieszaj mąkę z drożdżami, w drugiej wymieszaj majonez, wodę, mleko, sól i cukier. Zrób w środku dużą dziurę w mące i połącz obie części. Rozpoczynamy partię, która powinna trwać co najmniej 10 minut. Dzięki temu ciasto będzie jednolite i miękkie. Pozwól mu rosnąć przez kilka godzin.

Zacznijmy przygotowywać nadzienie: przygotuj i pokrój rybę, dodaj do niej przyprawy. Włożyć do lodówki do marynowania. W tym samym czasie ugotuj 3 jajka i ostudź je w szklance wody.

Drobno posiekaj cebulę i lekko smaż przez kilka minut na średnim ogniu. Dodać sól. Zdejmij patelnię z pieca, dodaj posiekaną cebulę jaja kurze i wymieszaj, możesz dodać warzywa.

Ciasto podzielić na 2 równe części. Pierwszą rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 1 centymetra. Pamiętaj, aby rozłożyć schłodzoną cebulę i nadzienie jajeczne, a następnie równomiernie rozprowadzić rybę. Przykryj wierzch pozostałą częścią. Wstawić do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Z ryżem

Ciasto z rybą i ryżem jest tradycyjny przepis, którego wielu z nas zapewne próbowało w dzieciństwie.

Czego będziesz potrzebować:

mąka – 0,7 kg;
jaja kurze – 3 szt.;
drożdże – 1 łyżeczka;
sól – ½ łyżeczki;
cukier – 2 łyżki. łyżki;
mleko – 1 szklanka;
konserwy rybne – 300 g;
rast. olej – 4 łyżki. łyżki;
ryż – 250 g;
odpływ masło – 50 g.

W osobnej misce wymieszaj ciasto z mąki, drożdży, jajek, masła, soli i cukru, następnie przykryj i odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin.

Ryż ugotuj w słonawej wodzie, aż będzie całkowicie ugotowany. W tym samym czasie na talerz wyłóż konserwę rybną i delikatnie rozgnieć widelcem.

Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 3 części. Dwie z nich rozwałkowujemy na cienką warstwę. Umieściliśmy tam także konserwy i ryż. Jedną część ciasta należy rozwałkować grubiej, około 1 cm. Przykryj ciasto i zamknij wszystkie krawędzie. Na górze robimy dziury, żeby para mogła uciec.

Rozbij jedno jajko, oddziel żółtko od białka i posmaruj nim ciasto, aby podczas pieczenia miało złocistobrązową skórkę. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowe ciasto nasmarowane kawałkiem masła.

Ciasto piwne

Czego będziesz potrzebować:

mąka – 250 g;
piwo jasne – 0,5 l;
odpływ masło – 150 g;
łosoś konserwowy – 1 opakowanie;
cebula – 1 szt.;
jaja kurze – 4 szt.;
majonez - 4 łyżki. łyżki;
ser – 100 g;
zieleń;
sól.

Zimne masło utrzeć z mąką do uzyskania konsystencji jednolitego miękiszu. Wlewamy tam piwo, sól i zaczynamy wyrabiać ciasto. Podziel na 3 części i odstaw w chłodne miejsce.

W misce rozgnieć widelcem konserwy. Dodać drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz wszystko. Osobno drobno posiekaj jaja kurze, a ser zetrzyj na grubej tarce. Dodać posiekane zioła, majonez i wymieszać.

Do natłuszczonej formy włóż pierwszy prostokąt ciasta, tworząc wysokie boki. Wyrównaj na nim nadzienie. Kładziemy kolejną część ciasta, napełniamy jajkami, na wierzch kładziemy trzecią część, a brzegi ciasta ściskamy.

Robimy w nim kilka otworów widelcem, smarujemy żółtkiem. Piec 40 minut w ustawionej temperaturze 200 stopni.

Otwórz ciasto rybne

Czego będziesz potrzebować:

mąka – 250 g;
odpływ masło – 100 g;
kefir – 250 ml;
krem – 250 ml;
jaja kurze – 4 szt.;
filet rybny – 300 g;
warzywa (cebula, koper);
soda – ½ łyżeczki;
sól pieprz.

Zmiękcz masło, dodaj do niego mąkę, kefir i sodę, a następnie zacznij wyrabiać ciasto. Pakujemy go w przezroczystą folię i wkładamy do lodówki na pół godziny, aby mógł trochę „odpocząć” od dokonanych przy nim manipulacji.

Rybę kroi się razem z zieleniną. W tym samym czasie ubija się jajka, śmietanę i łyżkę mąki, a do mieszanki dodaje się również przyprawy. Rozwałkuj ciasto tak, aby pasowało do wielkości formy. Dbamy o to, aby całkowicie zakryła boki. Ostrożnie wykonaj dziurki i włóż do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto i smarujemy je odpowiednio masłem, aby ciasto nie zamoczyło się. Wkładamy tam rybę i zioła, zalewamy mieszanką śmietany i jajek, po czym ponownie wstawiamy do piekarnika na pół godziny, aż na wierzchu zrobi się skórka.

Ciasto z nadzieniem rybnym - wariacja na temat niesłodkiego tematu domowe wypieki. Przy jego przyrządzaniu nikt nie ogranicza wyobraźni co do kształtu, użytego ciasta i kombinacji nadzienia. Dlatego istnieją setki, jeśli nie tysiące opcji przepisów na taki produkt. Ciasto rybne doskonale sprawdza się jako proste danie na co dzień i nie jest wstydem postawić je na świątecznym stole. Dlatego każda gospodyni domowa powinna mieć ich kilka ciekawe przepisy takie danie.

Zamknięte ciasta mają oryginalne rosyjskie korzenie i są obecne na stołach naszych przodków od czasów starożytnych. Nadzienie główne jest zwykle uzupełniane innymi składnikami; ryż, ziemniaki, grzyby, świeże zioła, warzywa itp. nadają się do swojej roli. Nawiasem mówiąc, możesz wziąć dowolną rybę: rzeczną lub morską, białą i czerwoną, świeżą, soloną lub w puszkach. Wszystko zależy od Twoich osobistych preferencji smakowych.

Pyszne ciasto rybne - przepis fotograficzny

Różowy łosoś - bardzo pyszna ryba, ale dla wielu okazuje się dość suchy podczas przygotowywania dowolnego dania. Aby tego uniknąć, przygotuj z nim placek na nietypowym, miękkim, ale chrupiącym cieście.

Najłatwiej i najprościej wyrobić ciasto w maszynie do pieczenia chleba. Wystarczy załadować składniki ciasta do wiaderka maszyny do pieczenia chleba w kolejności określonej w instrukcji modelu maszyny do pieczenia chleba, a po około kilku godzinach ciasto na danie będzie gotowe.

Jeśli jednak w domu nie ma maszyny do pieczenia chleba, to również nie będzie to problemem. Ciasto drożdżowe Dzięki margarynie nawet początkująca gospodyni domowa z łatwością przygotuje ją ręcznie, a smak zachwyci każdego gościa czy domownika.

Twój znak:

Czas gotowania: 3 godziny 30 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

Mąka (pszenna, premium): 600 gr
Woda: 300 ml
Margaryna: 120 g
Jajko: 1 szt.
Drożdże (suche): 2 łyżeczki.
Filet rybny (łosoś różowy, łosoś, pstrąg, łosoś kumpel): 500-600 g
Cebula: 1-2 szt.
Surowe ziemniaki: 3-4 szt.
Sól:
Mieszanka pieprzu:
Warzywa (świeże, suszone):

Instrukcje gotowania

Przesiać do miski mąka pszenna, dodać suche drożdże, zmiękczoną margarynę, sól kuchenna, jajko. Na samym początku można wyrobić ciasto rękoma, aby dokładnie wymieszać margarynę z mąką, następnie można posłużyć się szpatułką lub łyżką.

W trakcie ugniatania stopniowo dodaje się wodę. Woda powinna mieć temperaturę pokojową lub nieco cieplejszą, ale nie gorącą. Zagniecione ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia w misce, po przykryciu pojemnika czystym bawełnianym ręcznikiem. Miskę z ciastem ustawiamy z dala od przeciągów, w ciepłym miejscu.

Podczas gdy ciasto rośnie, czas zacząć przygotowywać nadzienie rybne. Łosoś różowy jest patroszony, odcina się płetwy, ogon i głowę. Za pomocą ostrego noża natnij rybę wzdłuż, od grzbietu, trzymając nóż równolegle do stołu. Delikatnymi ruchami wytnij kręgosłup i uwolnij rybę od dużych ości. Rezultatem jest filet rybny na skórze.

Widoczne kości są usuwane, a mięso odcinane nożem. Filet z ryby kroimy w kostkę, dodajemy sól kuchenną, przyprawy, przyprawy i dowolne zioła.

Cebule są obrane, pokrojone w kostkę i smażone na patelni na złoty kolor. Schłodzoną cebulę łączymy z posiekanym różowym łososiem, gotowe nadzienie odstawić, żeby mogło zaparzyć.

Świeże ziemniaki są obrane i pokrojone w płaskie, cienkie plasterki. Ziemniaki na ciasto wygodnie jest kroić obieraczką do ziemniaków lub bardzo ostrym nożem.

Gotowe ciasto dzieli się na 2 nierówne części, a jedną z nich należy zrobić nieco większą od drugiej. Część ciasta bardziej rozwałkowana i ułożona na blasze do pieczenia. Ułóż na nim plasterki ziemniaków cienką, równą warstwą. Ziemniaki można równomiernie posolić i posypać mieszanką papryki. Jeśli nie ma mieszanki papryki, użyj dowolnych dostępnych i ulubionych przypraw (vegeta, mielona czarna itp.).

Na ziemniaki nakładamy farsz rybny.

Pozostałe ciasto rozwałkować na cienką warstwę i przykryć nią ciasto. Ściśnij krawędzie rękami, tworząc cienki szew na obwodzie. Za pomocą widelca nakłuj równomiernie górną warstwę ciasta i umieść je w ciepłym miejscu na pół godziny, aby wyrosło.

Wskazówka: Wychowywać w ciepłym miejscu bez przeciągów lub w piekarniku przy otwartych drzwiczkach, na małym ogniu.

Ciasto pieczemy około 45–50 minut. Przełącznik temperatury jest ustawiony na 180–200 stopni; dokładny czas i temperatura pieczenia zależą od rodzaju piekarnika. Jeśli ciasto przedwcześnie się rumieni, przykryj wierzch arkuszem folii.

Ciasto z konserwami rybnymi w piekarniku

Kiedy do drzwi pukają już nieoczekiwani goście, prawdziwym wybawieniem dla każdej gospodyni domowej jest ciasto z konserwami. Z łatwością nakarmią nawet dużą, głodną firmę.

Wymagane składniki:

0,3 l majonezu;
0,2 l kwaśnej śmietany;
1 b. ryba w puszce;
9 łyżek mąka;
½ łyżeczki Soda;
2 cebule;
3 ziemniaki;
sól pieprz.

Przygotowanie:

Połącz i wymieszaj śmietanę, majonez i sodę.
Dodajemy sól i przesianą przez sito mąkę. Ugniatać rzadkie ciasto. Używanie miksera nie jest zabronione.
Otwórz puszkę konserw, odcedź prawie cały płyn i rozgnieć rybę widelcem.
Obrane i umyte ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.
Cebulę zdejmujemy ze skórki, kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na rozgrzanym oleju, następnie mieszamy z rybą i doprawiamy pieprzem.
Do natłuszczonej formy wlać około połowy ciasta, ułożyć na nim mieszankę rybną i plasterki ziemniaków. Na wierzch wylać resztę ciasta.
Pieczenie w nagrzanym piekarniku zajmie około 40 minut.

Jak zrobić ciasto z galaretką?

To danie jest dobre dla każdego: zawarte w nim warzywa wzbogacą Twoje ciało w niezbędne witaminy, jajka w białko, ryby w fosfor, a zarumienione ciasto sprawi, że będzie bardzo satysfakcjonujące.

Wymagane składniki:

2 puszki konserw rybnych;
6 jaj;
Pęczek świeżych ziół;
0,25 litra majonezu, śmietany i mąki;
5 g sody;
20 ml octu;
sól pieprz.

Przygotowanie:

Połowę jajek ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój na dowolne duże kawałki;
Otwórz konserwę i rozgnieć rybę.
Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj je z masą rybno-jajeczną, dodaj sól i pieprz, ponownie wymieszaj.
Pozostałe surowe jajka ubić widelcem.
Wymieszaj majonez, sos, ocet i sodę, wlej powstałą masę do mieszanki jajecznej. Po dokładnym wymieszaniu dodać mąkę i uzyskać niezbyt gęste ciasto.
Połowę ciasta wylać do natłuszczonej formy, rozprowadzić na jej powierzchni nadzienie i wypełnić drugą częścią.
Czas pieczenia w nagrzanym piekarniku wynosi około 40-45 minut.

Przepis na kefir

Jeśli wynik tego przepisu odpowiada Twojemu gustowi, możesz go przyjąć i ugotować z dowolnymi nadzieniami. Rybę można zastąpić kurczakiem z grzybami, serem z szynką itp.

Wymagane składniki:

puszka konserw rybnych;
2 jajka;
170 ml kefiru;
400 g mąki;
½ łyżeczki Soda;
sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie:

Kefir podgrzewamy do lekkiego rozgrzania, dodajemy sodę, mąkę, sól i zagniatamy ciasto o konsystencji podobnej do naleśników. Nie martw się, niczego nie przeoczyliśmy, nie musisz składać jaj.
Jajka ugotować, ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.
Zawartość puszki rozgnieć widelcem na gładką masę.
Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj je z resztą nadzienia (rybą i jajkami).
Do natłuszczonej formy wyłożyć około połowę ciasta, rozłożyć nadzienie i wylać resztę ciasta.
Ciasto piecze się dość szybko - w zaledwie pół godziny w gorącym piekarniku.

Jak zrobić ciasto z gotowaną rybą z ciasta francuskiego

W tym przepisie używamy nie konserw, ale świeżych, a raczej gotowana ryba. Może to być absolutnie wszystko, ale łatwiej jest wybrać odmiany, które nie są zbyt kościste.

Wymagane składniki:

pół kilogramowe opakowanie ciasta francuskiego (wystarczy na 2 ciasta);
0,5 kg gotowanej ryby bez kości;
2 jajka;
1 cebula;
1 marchewka;
100 ml sosu pomidorowego;
50 g sera;
sól, pieprz, żółtko do wysmarowania.

Procedura gotowania:

Na temperatura pokojowa rozmrozić ciasto. Rybę gotuje się w osolonej wodzie przez około kwadrans.
Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na średniej tarce w gorącym oleju;
Jajka ugotuj, ostudź, obierz i pokrój w dowolne kostki;
Pozwól rybie ostygnąć, rozbierz ją, uwalniając od kości i skóry.
Ciasto lekko rozwałkowujemy na prostokąt, smarujemy jego środek sos pomidorowy, połóż na nim kawałki ryby i jajka, podsmaż, posmaruj majonezem, posyp i zamknij ciasto.
Posmaruj żółtkiem i piecz w nagrzanym piekarniku przez około pół godziny.

Ciasto ze smażoną rybą z ciasta drożdżowego

Pomimo łatwości przygotowania i popularności ciasta warstwowe, wersja drożdżowa uznawana jest za tradycyjne danie rosyjskie.

Wymagane składniki:

1,2-1,5 kg świeżej ryby (lekko ości);
3 cebule;
1 pęczek zieleniny;
30 ml oleju słonecznikowego;
sól, pieprz, cukier;
0,7 kg mąki;
30g drożdży (przed zakupem sprawdź datę ważności);
2 jajka;
1 łyżka. mleko;
0,1kg masła.

Procedura gotowania:

Podgrzej trochę mleko, rozpuść w nim drożdże, sól, cukier, 0,2 kg mąki. Mieszamy i powstałe ciasto odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.
Dodaj do niego roztopioną wodę, ale nie za gorącą masło.
Jajka lekko ubić i dodać do ciasta.
Dodać 300 g mąki.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i ponownie postawić na ogniu na 1,5 godziny.
Uderz ciasto, które podwoiło się lub potroiło (wstępnie zwilż ręce olejem roślinnym).
Połóż je na posypanej mąką powierzchni roboczej lub dużej desce i dodaj trochę więcej mąki.
Przejdźmy teraz do nadzienia. Najpierw kroimy rybę: oczyszczamy ją, usuwamy flaki, odcinamy głowę i ogon, usuwamy skórę, oddzielamy filety, kroimy na kawałki, solimy i doprawiamy pieprzem.
Filet podsmaż na oleju i przełóż na talerz.
Na tym samym oleju podsmaż cebulę pokrojoną w krążki.
Drobno posiekaj warzywa.
Pozwól nadzieniu całkowicie ostygnąć.
Warstwę ciasta podzielić na dwie części. Po rozwałkowaniu jednego z nich połóż go na dnie natłuszczonej patelni.
Na cieście układamy farsz: rybny, duszona cebula i zielenie.
Po rozwałkowaniu pozostałego ciasta przykryj nim nasze ciasto, ostrożnie dociśnij krawędzie.
Pozostawiamy ciepłe na około pół godziny, smarujemy wierzch żółtkiem i wysyłamy do gorącego piekarnika na 40-50 minut.
Gdy ciasto będzie gotowe, polej je wodą i przykryj ręcznikiem na 5 minut.

Odmiana dania z ryżem

Wymagane składniki:

0,8 kg filetu rybnego;
120-150 g ryżu;
1 cebula rzepa;
0,1 l oleju słonecznikowego;
1-1,5 kg ciasta drożdżowego;
100 g mąki;
sól, pieprz, przyprawy, liście laurowe.

Procedura gotowania:

Ryż opłukać do czysta, namoczyć około 60-70 minut, ponownie opłukać i ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
Ryż włóż do durszlaka i ostudź.
Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na gorącym oleju;
Do ryżu wlać cebulę i olej, na którym się smażyła, dodać sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Filet z ryby pokroić w cienkie paski, do każdego dodać sól i pieprz, ułożyć na pergaminie, odstawić na pół godziny.
Połowę ciasta rozwałkować na cienką warstwę o grubości 1 cm, nałożyć na nią połowę nadzienia cebulowo-ryżowego, kilka liści laurowych, kawałki ryby, ponownie liście laurowe i resztę farszu.
Ciasto przykryć rozwałkowaną drugą połową ciasta, posmarować roztrzepanym żółtkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 40-50 minut.
Kiedy nadejdzie czas wyjęcia wypieków, przykryj je na chwilę czystym ręcznikiem.

Z ziemniakami

Ciasto ziemniaczano-rybne przygotowywane jest z dowolnego ciasta. Można kupić gotowe ciasto francuskie lub zająć się robieniem ciast na bazie drożdży.

Wymagane składniki:

1 łyżka. mleko;
20 g cukru;
½ paczki drożdży;
3 łyżki. mąka;
30 ml oleju roślinnego;
sól;
0,3 kg ziemniaków;
2 cebule;
puszka konserw rybnych.

Kroki gotowania:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać sól i cukier, dodać mąkę i masło;
Po wyrobieniu ciasto pozostawić ciepłe na 1,5 godziny;
Obrane i umyte ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.
Cebulę pokroić w pierścienie;
Zawartość puszki rozgnieść widelcem.
Połowę ciasta rozwałkowujemy i układamy na dnie natłuszczonej formy.
Układamy na nim plasterki ziemniaków i cebulę, doprawiamy przyprawami, doprawiamy solą i wykładamy masę rybną.
Przykryj ciasto resztą rozwałkowanego ciasta, robiąc na wierzchu kilka otworów.
Piec w nagrzanym piekarniku około 45 minut. Gdy wypieki będą gotowe, przykryj je ręcznikiem.

Przepis na multicooker

Wymagane składniki:

0,2 majonezu;
02 śmietana;
0,5 łyżeczki Soda;
2 jajka;
1 łyżka. mąka;
puszka konserw rybnych;
2 cebule;
1 ziemniak;
sól pieprz.

Kroki gotowania:

Cebulę podsmaż na oleju.
Zawartość puszki rozgnieść widelcem.
Ugotuj, obierz i posiekaj duże ziemniaki.
Rybę wymieszać z cebulą i ziemniakami, doprawić i dodać ulubione przyprawy.
Do osobnego pojemnika wbij jajka, dodaj do nich pozostałe składniki, wymieszaj ciasto, mieszając je mikserem.
Połowę powstałej masy wylać na dno miski multicookera, następnie rozłożyć nadzienie i wypełnić pozostałym ciastem.
Czas pieczenia wynosi około 70 minut.

Bardzo smaczny i szybki przepis na placek ze świeżą rybą

Wymagane składniki:

0,1 kg masła;
0,5 kg mąki;
½ łyżki. mąka;
½ łyżeczki Soda;
1 cebula;
0,5 kg ryb;
½ cytryny;
0,15 kg sera;

Jak gotować:

Przygotowujemy rybę, oczyszczamy ją, rozdzielamy filety, usuwamy ości.
Wyciśnij na filet sok cytrynowy, dodać sól i pieprz, pozostawić do zamarynowania.
Do śmietany dodać sodę, wymieszać, odstawić na pół godziny.
Masło zmiękczyć, dodać do śmietany, dodać sól i dokładnie wymieszać mikserem.
Dodać mąkę, zagnieść ciasto najpierw łyżką, potem rękami.
Dzielimy go na pół.
Jedną część ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i uformować boki.
Rozłóż nadzienie: rybę, tarty ser, krążki cebuli.
Przykryć pozostałym ciastem, dociskając brzegi.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do pół godziny.

Jeśli używasz konserw rybnych w oleju, nadmiar należy odsączyć na durszlaku.
Jeśli weźmiesz rybę własny sok, wypieki będą mniej kaloryczne.
Nadaje soczystości nadzieniu cebula, spróbuj dodać go mniej więcej w tej samej ilości co ryba.
Posmaruj ciasto żółtkiem, dzięki temu będzie wyglądało bardziej apetycznie.
Ciasto drożdżowe musi urosnąć co najmniej dwukrotnie, zanim zacznie się formować ciasto.
Do wersji wylewanej idealna jest forma silikonowa.
Jeśli cebulę dodamy świeżą, a nie podsmażoną, lepiej najpierw zaparzyć ją wrzącą wodą.
Jeśli nie ma sody oczyszczonej, można ją zastąpić proszkiem do pieczenia i odwrotnie. A jeśli użyjesz obu tych produktów, otrzymasz idealny miękisz.
Nie zawsze wypełnione surowa ryba ma czasu na przygotowanie, dlatego zalecamy podgrzanie go (ugotowanie lub usmażenie) lub po prostu marynowanie przez co najmniej godzinę.
Jeśli nie ma wystarczającej ilości ryby do pełnego nadzienia, możesz rozcieńczyć jej smak warzywami, owsianką i ziołami.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!

Elena 14.11.2019 13 248

Wypieki, które zostaną omówione w artykule, są dość popularne i nadają się zarówno do codziennego menu, jak i świąteczny stół. To jest placek rybny i można go ugotować różne sposoby- z drożdży, ciasta francuskiego, ciasto kruche. Ryby są używane nie tylko świeże. Można go szybko i smacznie przygotować z konserw, nie dłuższych niż ten słynny.

Jakiego rodzaju użyć do wypełnienia? Mogą to być zarówno przedstawiciele morza, jak i rzeki, najważniejsze jest to, że kości jest jak najmniej. Tłuste ryby sprawią, że wypieki będą bardziej soczyste. Ale i tutaj wszystko zależy od twoich preferencji; jeśli lubisz chudsze mięso, gotuj z nim.

Nie jest zabronione dodawanie do nadzienia ziemniaków, ryżu, warzyw i ziół. Smak wypieków tylko zyska na takich dodatkach. Na świąteczny stół możesz zrobić ciasto w kształcie ryby lub z fantazyjnym splotem. To oczywiście nie wpłynie na smak, ale takie wypieki będą wyglądać znacznie ciekawiej.

Ciasto rybne z ciasta drożdżowego. Szybko i smacznie!

To nie jest literówka wypieki drożdżowe można to również zrobić szybko. Pierwszym sposobem jest zakup gotowego ciasta drożdżowego. Ale sugeruję wykonanie go w domu zgodnie z przepisem. natychmiastowe gotowanie. A nadzieniem będzie makrela – ciasto będzie bardzo aromatyczne i smaczne.

Wymagane produkty:

dla testu:

mleko - 1 szklanka
masło - 200 gr.
suche szybkie drożdże - 1 łyżeczka. z małą zjeżdżalnią
cukier - 1 łyżka. l.
sól - szczypta
mąka - 3 + 1/4 szklanki

Do wypełnienia:

makrela - 2 szt. duży rozmiar
cebula - 1 szt. (duży)
sól - 1 łyżeczka.
cukier - 0,5 łyżeczki.
mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.

Jak gotować:

Ciasto w galarecie z konserwami rybnymi na kefirze

Nie wiesz czym nakarmić rodzinę na obiad? Przygotuj ciasto z galaretką. Takie ciasta są ratunkiem dla gospodyń domowych. Nie trzeba długo wyrabiać ciasta, robi się je jak naleśniki. A jako nadzienie użyj gotowych konserw rybnych. Szybkie, proste i smaczne.

Czego będziesz potrzebować:

forma o średnicy 24 cm.

produkty do ciasta:

kefir - 1 szklanka
kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.
jajka - 3 jajka
mąka - 1,5 szklanki
sól - 0,5 łyżeczki.
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
jogurt naturalny (masło, śmietana) - 1-2 łyżki. l. do posmarowania wierzchu ciasta
olej roślinny do smarowania patelni
kasza manna lub mielone krakersy do posypania patelni

produkty do farszu:

saury w puszkach - 1 słoik
cebula, zielona cebula, koperek - do smaku

Jak zrobić:

Lepiej jest używać kefiru do ciasta, jeśli jest „stare”, ma 2-3 dni. Im więcej dni ma kefir, tym więcej go zawiera bakterie kwasu mlekowego, a to gwarantuje, że soda będzie aktywnie działać, a ciasto wyrośnie idealnie, stanie się przewiewne i puszyste.

Przepis na drożdżowe ciasto rybne z kapustą

Ciasto to robili nasi przodkowie na Rusi, ale do dziś ciasta z tym nadzieniem są uwielbiane przez wiele rodzin. Dostępna kapusta cały rok, ale z rybami nie ma żadnych problemów, jeśli nie masz świeżych ryb, możesz kupić słoik konserw. Pyszne, sycące – przepis na zawsze. Można go upiec z różnych rodzajów ciasta, ale klasyką gatunku jest nadal wersja drożdżowa i będę to wyrażać.

Wymagane produkty:

dla testu:

mleko - 250 ml.
jajka - 1 szt.
masło - 100 gr.
świeże wstrząsy - 25 gr. (można użyć 1 łyżeczki suszonej)
cukier - 4 s. l.
sól - 1/3 łyżeczki.
mąka - 600-650 gr.

Do wypełnienia:

kapusta - 1 mała główka
cebula - 1-2 szt.
konserwy rybne w oleju lub soku własnym - 1 szt.
siemię lniane i sezam do dekoracji

Produkty są przeznaczone na ciasto o wymiarach 32 x 24 cm.

Przygotuj według przepisu:

Jeśli ciasto nie jest jeszcze gotowe i wierzch zaczął się rumienić, przykryj je folią.

Gotowanie ryby i ciasta ziemniaczanego w piekarniku

Potrzebujesz przepisu na pyszne wytrawne wypieki ze świeżymi rybami? Zwróć uwagę na tę opcję z ziemniakami. Nadaje się również dla amatorów cienkie ciasto w ciastach. Chrupiące na zewnątrz z delikatny filet i ziemniaki w środku - przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki:

dla testu:

mąka - 2 szklanki
kefir - 100 ml.
jajko - 1 szt.
masło - 50 gr.
proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.
sól - 0,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:

kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.
filet z dowolnej ryby - 400 gr.
ziemniaki - 3 szt.
cebula - 3 szt. średni rozmiar
czosnek - 3 zęby.
liść laurowy - 1-2 szt.
sól, pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Szybki przepis na placek rybny z ciasta francuskiego

Kolejnym ratunkiem dla gospodyń domowych jest gotowe ciasto francuskie. Jeśli chcesz, możesz oczywiście zrobić to sam, ale nasze sieci handlowe oferują dość duży wybór tego produktu, dlaczego więc z tego nie skorzystać. Do ciasta rybnego lepiej jest użyć ciasta drożdżowego; wypieki z nim okażą się delikatne i bardzo smaczne.

Składniki:

świeży filet z ryby - 400 gr.
ciasto francuskie (najlepiej w jednym kawałku) - 1 opakowanie
cebula - 1-2 szt.
żółtko
sól, pieprz do smaku

Przygotuj według przepisu:

W pieczeniu od ciasto francuskie Można używać zarówno świeżych ryb, jak i ryb w puszkach.

Ciasto kruche z konserwami i nadzieniem ze śmietany

Ciasto kruche nadaje się również do pasztetów rybnych. Robi się to szybko, a wypieki okazują się delikatne i smaczne.

Będziesz potrzebować:

dla testu:

mąka - 5-6 czubatych łyżek
sól - pół łyżeczki
proszek do pieczenia - 1 czubata łyżeczka
masło – 120-150 gr.

Do wypełnienia:

Saury konserwowe – 1-2 puszki
cebula - jedna mała główka
zielona cebula - do smaku
jaja kurze – 2 szt.
gęsta śmietana - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią
mąka - 1 łyżka. l.
sól dla smaku

Jak gotować:

Przepis na pyszny placek rybny na ryżowym podłożu

Nie ignoruj też tej opcji; ryż i ryby są ze sobą świetnymi przyjaciółmi. Jest bardzo smaczny, sycący, delikatne wypełnienie. A w połączeniu z subtelnym, delikatne ciasto daje niesamowite efekty – od takiego wypieku nie sposób się oderwać.

Produkty do testu:

mąka - 300-350 gr.
jajko - 2 szt.
śmietana - 100 gr.
soda - 1/3 łyżeczki.
ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.
masło - 70 gr.
sól - 1 łyżeczka.

Produkty do napełniania:

filet z pangi - 1 szt.
sól - 1-2 łyżeczki.
cebula - 1-2 szt.
okrągły ryż - 100 gr.
mieszanka pieprzu - ½ łyżeczki.
olej roślinny do smażenia
dodatkowe składniki:
żółtko jaja - 1 szt.
woda - 1 łyżka. l.

Jak zrobić:

Quiche z czerwoną rybą i serem - danie kuchni francuskiej

Quiche jest francuskie otwarte ciasto z wypełnieniem. Początkowo przygotowywali go Niemcy i był trochę inny. Francuzi przejęli to danie od Niemców, ale dodali własne. Ciasto drożdżowe zastąpiono posiekanym kruchym ciastem, a do nadzienia dodano ser serowy.

Produkty do przepisu:

pożywny:

łosoś lub łosoś - 300 gr.
jajka - 3 szt.
krem - 200 ml.
ser odmiany durum- 150 gr.
sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku

ciasto:

masło - 100 gr.
mąka - 200 gr.
jajka - 1 szt.
woda lodowa - 1 łyżka. l.
sól - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

Film o tym, jak zrobić ciasto rybne w piekarniku bez ciasta

Zdarza się również taki rodzaj ciasta. Zobacz na filmie, jak wykorzystuje autor przepisu cienki chlebek pita i twierdzi, że okazuje się to bardzo smaczne danie.

Ciasto naleśnikowe z lekko solonym łososiem

Ten przepis wykorzystuje ciasto naleśnikowe, a raczej naleśniki z niego robione. Następnie przekłada się je nadzieniem z czerwonej, lekko solonej ryby i sera. Ciasto będzie ozdobą świątecznego stołu i doskonałą przekąską.