Naleśniki po rosyjsku. Przepis na naleśniki „Guriewskie”: narodowe stare danie Rosji

Naleśniki to okrągłe smażone i coraz częściej pieczone wyroby z ciasta, jedna z najstarszych potraw w ludzkim menu. W takiej czy innej formie pieczenie naleśników znajduje się w praktykach kulinarnych wielu narodów świata. Przygotowanie naleśników miało pierwotnie charakter rytualny i wiązało się z cyklami kalendarza słoneczno-księżycowego.

W Rosji i praktycznie na całym obszarze postsowieckim dużą popularnością cieszą się naleśniki. Pieczone są nie tylko na posiłki tygodnia zapusty, ale także o zwykłej porze.

Prawdziwe klasyczne rosyjskie naleśniki były pierwotnie pieczone głównie z ciasto drożdżowe Jednak obecnie bardzo popularne są również przepisy na ciasto mleczne z sodą i innymi kwaśnymi napojami mlecznymi. W skład ciasta na naleśniki czasami wchodzą jajka, a także inne dodatki poprawiające smak i proces pieczenia. Używa się mąki pszennej (najlepiej naleśnikowej, nie premium), płatków owsianych, gryczanej, jęczmiennej.

Lepiej nie smażyć naleśników (choć ta opcja też jest możliwa) należy je upiec na patelni wysmarowanej roztopionym masłem lub masłem. Dla zwolenników chudego jedzenia lepiej dodać trochę do ciasta. olej roślinny aby uniknąć przyklejania.

Przepis na rosyjskie placki drożdżowe z mlekiem

Składniki:

• mąka pszenna (ewentualnie zmieszana z płatkami owsianymi) - 1 szklanka;
• mleko - około 400 ml;
• sól - 1 szczypta;
• drożdże prasowane świeże - ok. 25 g;
• cukier - 1 łyżeczka;
• wódka - 1 łyżka. łyżka;
• jajko kurze - 1 szt .;
• słonina wieprzowa - kawałek (lub masło stopiony).

Gotowanie

W lekko podgrzanym mleku dodaj drożdże, cukier i 3 łyżki. łyżki mąki. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.

Gdy ciasto (a my je przygotowaliśmy) wyrośnie, przelej je do miski roboczej, dodaj resztę mąki w odpowiedniej ilości, wódkę i jajko. Dokładnie wymieszaj, możesz lekko ubić mikserem lub trzepaczką ręcznie.

Podgrzewamy patelnię (najlepiej specjalne naleśniki z niskimi bokami), ogień jest średnio-niski. Kładąc kawałek smalcu na widelec, posmaruj spód. Jeśli używasz oleju, wygodnie jest nasmarować silikonową szczoteczką. Wylewamy porcję ciasta. Odwróć naleśnik po 1-3 minutach.

Ułóż gotowe naleśniki na półmisku do serwowania.

Naleśniki po rosyjsku serwujemy z różnymi słodkimi lub słonymi przekąskami. Może być solonym kawiorem różnych ryb, przekąski mięsne(rozgotowane mięso mielone z cebulą), różne pikantne lub delikatne sosy. Można również podawać naleśniki ze śmietaną, młode serki marynowane, twarożek, śmietanę, napoje z kwaśnego mleka, dżemy owocowe, dżemy, słodkie syropy, naturalne. Możesz zawinąć nadzienie w naleśniki lub zjeść jako przekąskę. Na niesłodzoną część naleśnikowego posiłku można podać szklankę gorzkiej lub mocnej nalewki jagodowej, na deserową - świeżą herbatę.

Grube naleśniki po rosyjsku - przepis na kefir

Składniki:

Gotowanie

Wymieszaj przesianą mąkę z kefirem i jajkiem, dodaj przyprawy, sól i sodę. Ciasto powinno mieć konsystencję, jak gęsty kefir lub płynna śmietana. Jeśli gęstość ciasta jest niewystarczająca, dodaj skrobię, ale nie więcej niż 2 łyżki stołowe. Dokładnie ubij ciasto mikserem.

Spód rozgrzanej patelni posmaruj smalcem lub olejem i zalej porcją ciasta. Piecz z każdej strony nie dłużej niż 3 minuty. Odcień powinien być złotobrązowy.

Grube naleśniki podawać z masłem, kwaśną śmietaną, dżemami owocowymi. Te naleśniki są dobre na śniadanie lub lunch.

Naleśniki - Rosyjskie danie narodowe które pojawiły się w naszych domach od niepamiętnych czasów. Jakich odmian tej kulinarnej rozkoszy nie wymyślili nasi przodkowie. W każdym domu gospodyni miała swój własny przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Oczywiście nie można zaprzeczyć, że inne narody również mają produkty mączne podobne do swoich odpowiedników. Ale najbardziej znane są cienkie i pachnące, tak przypominające łagodne wiosenne słońce, rosyjskie naleśniki. Serwowane są w wielu restauracjach na całym świecie z kawiorem i kwaśną śmietaną, z miodem i twarogiem.

Cienkie złote ciasteczka z mąki to nie tylko pyszna przekąska ale także jeden z najbardziej ekonomicznych posiłków w swoim rodzaju. Aby zrobić naleśniki, potrzebujesz mała ilość mąka, ponieważ główny składnik jest płynny.

Najczęściej używa się mleka, ale naleśniki można upiec zarówno na wodzie, jak i na kefirze. Okazuje się rzadkie ciasto, który łatwo rozprowadza się na rozgrzanej patelni, co umożliwia upieczenie bardzo cienkich ciastek z dziurkami. Aby zrobić więcej naleśników, bo nigdy nie jest ich wiele, w skład składników wchodzą drożdże. Zgodnie z tradycją zapożyczoną z Europy można je zastąpić sodą, ale jest to obce rosyjskiej kuchni narodowej.

To rosyjskie naleśniki słyną ze specjalnej konsystencji, która umożliwia gotowanie miękkie, puszyste, gąbczaste i kruche, podobne do lekkiej gąbki. kulinarne arcydzieła. Sposób przygotowania, niezależnie od treści testu, jest zawsze taki sam, a aby osiągnąć pożądany efekt, trzeba bardzo się postarać. Ale proces korzystania z niego może być inny dla każdego. Gotowe naleśniki można maczać topione masło lub miodem, posmaruj je kwaśną śmietaną lub dżemem, nadziewaj kawiorem lub mięsem mielonym, a każda z tych metod sprawia niezmienną przyjemność prawdziwemu smakoszowi. Pierwotnie Rosyjskie danie podawany z wieloma dodatkami, ale szczególnie często używano go do twarogu w różnych odmianach. Naleśniki przeznaczone do nadzienia wypiekano bardzo cienko, a do maczania wręcz przeciwnie, bujnie.

Klasyczny przepis na rosyjskie naleśniki

Klasyczny przepis polega na zrobieniu ciasta, które musi wyrosnąć co najmniej dwukrotnie, aby uzyskać miękkie, przewiewne i puszyste naleśniki. Nowoczesne gospodynie domowe wolą więcej szybki sposób gotować i nie dodawać drożdży. Z powodzeniem zastępowane są sodą, co również daje pożądany efekt. Bardzo często nawet ten proszek do pieczenia nie jest używany. Następnie naleśniki okazują się cienkie i podziurawione, co jest szczególnym szykiem i wskazuje na mistrzostwo gospodyni.

Aby zrobić prawdziwie klasyczne naleśniki, musisz znać kilka podstawowych rzeczy.

• Ciasto powinno być wystarczająco płynne, aby swobodnie rozprowadzało się cienką warstwą na patelni. Ale konieczne jest ścisłe przestrzeganie proporcji, w przeciwnym razie będą „grudkowe”.
• Naleśniki należy smażyć z obu stron. Gospodyni osiąga specjalne umiejętności, gdy je odwraca, wrzucając na patelnię. Chociaż nie jest to istotą tego, najważniejsze jest nauczenie się, jak ostrożnie obracać naleśniki, nie uszkadzając integralności.
• Podczas smażenia musisz znać miarę i zapobiegać przypalaniu.

Naleśniki to rosyjskie danie narodowe, które ma cechy charakterystyczne dla nich w przygotowaniu ciasta.

• Przede wszystkim musisz zrobić ciasto, które powstaje na bazie drożdży. Trzeba to zrobić wcześniej.
• Aby ciasto wstało i wyrosło, należy je pozostawić na sześć godzin. Do niego trafia trzecia część produktów, a cała reszta jest dodawana później. Skład ciasta musi zawierać następujące składniki: mąkę, może to być kukurydza, pszenica, gryka; olej roślinny, sól i cukier. Wszystko jest wyrabiane na bazie mleka, do kompozycji można dodać jajka, ale po tym zdecydowanie trzeba odstawić ciasto na nowo.
• Zawartość płynu i mąki powinna być równa, ale podczas gotowania proporcje można regulować.

W starożytności wierzono w Rosji, że dziewczyna, która umie piec naleśniki, jest gotowa zostać żoną i matką. To mówi o wysokich umiejętnościach gospodyni przygotowującej to danie. Nawiasem mówiąc, szefowie kuchni płci męskiej również doskonale gotują to danie.

Przygotowanie testu ma kilka subtelności, które każda gospodyni domowa powinna znać.

• w cieście na kwaśne naleśniki potrzebne są drożdże. Muszą być świeże iw wystarczającej ilości. Ważne jest, aby nie było ich zbyt wiele, może to zepsuć smak potrawy.
• Po dodaniu każdego składnika ciasto należy bardzo dokładnie wymieszać, usuwając z niego grudki i doprowadzając do jednorodnej masy.
• Niektóre przepisy wymagają wyparzania ciasta gotowanym mlekiem. Powinno być około pięćdziesięciu stopni. Aby ciasto było luźne, możesz dodać mieszankę białek i śmietany. Te subtelności pomagają poprawić smak potrawy.

Pieczenie rosyjskich naleśników

Wysoko ważny punkt w przygotowaniu naleśników - to wybór patelni. Najlepsza opcja Będą średniej wielkości naczynia żeliwne.

Pieczenie naleśników nie jest trudne, ale wymaga praktyki. Najpierw musisz wlać olej na patelnię. Nie powinno być bardzo, inaczej naleśniki będą grube i nierówne, to je zepsuje wygląd zewnętrzny. Przy niewielkiej ilości oleju danie może się przypalić, co również jest niedopuszczalne. Konieczne jest przestrzeganie złotego środka. Aby to zrobić, nie wlewaj oleju na patelnię, ale rozprowadź go pęczkiem piór lub cebulą przeciętą na pół, możesz również użyć połowy surowe ziemniaki. Ciasto powinno swobodnie rozprowadzać się na patelni, wtedy naleśnik wyjdzie równy i cienki.

Aby naleśniki były miękkie i puszyste, nie należy ich przesuszać. Gdy jest z jednej strony zarumieniony, zostaje naoliwiony i szybko odwrócony. Tego momentu nie można przegapić, by nie zaszkodzić smakowitość dania.

Rodzaje naleśników według użytych składników i metod gotowania

Są naleśniki różne rodzaje, zależy to od tego, jaka mąka jest podstawą i jak zaczyna się ciasto. W zależności od tego mają różne tytuły. naleśniki z kaszy manny wykonane są z dodatkiem kaszy manny. Wychodzą bardzo miękkie i puszyste. W związku z tym ciasto na grykę, żyto i naleśniki pszenne posadzone z odpowiednich zbóż. W jednym naczyniu można mieszać różne mąki, wtedy nabierają one specjalnego smaku i aromatu. Naleśniki z różnych zbóż różnią się nie tylko smakiem, ale także kolorem.

Jest też inny przepis na wyrabianie ciasta. Na przykład możesz gotować naleśniki z kremem lub bez drożdży.

Każda rodzina ma swoje własne tradycje spożywania tego dania. Naleśniki można maczać w miodzie, śmietanie, cukrze lub ghee. Mogą być nadziewane soloną rybą, kawiorem, jajkami i ziołami, a także mięsem mielonym lub warzywami. szczególnie pyszne i skomplikowany przepis różne naleśniki z pripekom. W wersji klasycznej jako nadzienie do takiego dania używano pierwszych listków zielonego szczawiu, drobno posiekanych jajek, cebuli, twarogu lub sera.

Ciasto naleśnikowe było bardzo popularne. Aby go ugotować, musisz podnieść nadzienie i upiec kilka naleśników. Wszystko jest zbierane na blasze do pieczenia warstwami, pokryte ciastem po bokach i wysyłane do piekarnika na pięć do dziesięciu minut. Okazuje się, że jest to rodzaj ciasta z nadzieniem.

Nie ma wątpliwości, że naleśniki są rosyjskim daniem narodowym, ponieważ od wieków ludzie z taką miłością zbierają przepisy i pielęgnują tradycje ich przyrządzania. Żadne inne danie nie może się równać z ich ciepłem i niepowtarzalny smak.

Guryevskie, „Koronkowa pianka” i inne

Naleśniki „Według przepisu mojej mamy”

Składniki:
1 litr mleka
5 jajek
1/3 łyżeczki. l. Sól
2 stoliki. l. Sahara
Pół łyżki sody oczyszczonej
Trochę kwas cytrynowy(na czubku noża)
2-3 stoliki. l. olej roślinny
Półtorej szklanki wrzącej wody

Przepis:
1. Najpierw ubij mleko jajkami, dodaj cukier i sól do ubitej mieszanki, ponownie ubij. Następnie dodaj sodę i kwas cytrynowy.
2. Dodaj mąkę do mieszanki, aż będzie wyglądać jak płynna śmietana. Ilość mąki będzie zależeć od wielkości jaj. Zwykle zajmuje około 4 filiżanek (na początku ciasto jest nieco grubsze niż zwykłe ciasto na naleśniki).
3. Dodaj olej roślinny do powstałej mieszaniny i doprowadź do pożądanej konsystencji wrzącą wodą.
4. Odstaw ciasto na 15 minut. Następnie jak zwykle upiec naleśniki z obu stron.

Podstępny: Nasmaruj patelnię olejem tylko raz. Wlej łyżkę, podgrzej i wlej do ciasta (oprócz tego już dodanego). Dzięki tej sztuczce naleśniki nie przyklejają się do patelni. Co, nawiasem mówiąc, powinno być wyjątkowe, naleśnikowe.

Wybierasz nadzienie według własnego gustu. Można go nadziać, posypać sezamem lub posmarować naleśnikami z miodem.

Naleśniki Guryev

Składniki:
mąka pszenna - dwie filiżanki
jajko - 5 sztuk
masło - 100 g
kwaśne mleko (kefir) - 2 1/2 szklanki
sól, cukier do smaku.

Przepis:
Wlać do rondla żółtka i dodając do nich sól i cukier, dobrze zmiel. Następnie dodać mąkę, dodać masło, mleko i zagnieść dość płynne ciasto. Ciasto musi być bardzo dobrze ubite. Im lepsze ciasto zostanie ubite, tym smaczniejsze będą naleśniki.

Rosyjskie naleśniki

Składniki:
Mąka pszenna - 600 g.
cukier granulowany - 1 łyżka. l.
masło - 5 łyżeczek
jajka - 1 szt.
drożdże - 25 g.
sól - 1 łyżeczka
mleko - 4 szklanki,
oliwa z oliwek - 3-4 łyżki. l.

Przepis:
Podgrzej 3 szklanki mleka, rozpuść w nim drożdże, dodaj 1/2 łyżki. łyżki cukru pudru, soli, żółtka i roztopionego masła, wymieszaj i dodaj 300 g mąki.

Zagnieść ciasto. Przykryj naczynie ciastem ręcznikiem i pozostaw do fermentacji w ciepłym miejscu (25-30sh). Po 2 godzinach, gdy ciasto podwoi objętość, rozcieńczyć je pozostałym mlekiem, podgrzać do temperatury 50°C, dodać resztę mąki i cukru i stopniowo dolewać dobrze ubite białko. Ponownie zagnieść ciasto i pozwolić mu wyrosnąć. Ciasto powinno fermentować łącznie około 3 godzin.

Nasmaruj patelnię cienką warstwą oleju roślinnego i podgrzewaj, aż dym zniknie. Ostrożnie nabierz łyżką porcję ciasta i wlej na patelnię. Gdy dolna strona naleśnika się zarumieni, zanurz pędzel w oleju roślinnym, posmaruj górną stronę i odwróć naleśnik.

Gdy druga strona naleśnika się zarumieni, ponownie posmaruj górną stronę olejem roślinnym i przenieś naleśnik na patelnię owiniętą ręcznikiem. Podczas pieczenia ciasta nie wolno mieszać.

Podawaj na ciepło lub na ciepło, polewając miodem, kwaśną śmietaną, konfiturą.

Naleśniki „Koronkowa pianka”

Składniki:
2 jajka
3 łyżki Sahara
1 łyżeczka cukier waniliowy
100 ml wódki
0,5 łyżeczki Sól
1 litr kefiru o zawartości tłuszczu 1%
mąka
1 łyżeczka Soda
3 łyżki rast. obrazy olejne

Przepis:
1. Ubijaj jajka z cukrem, aż się spienią. Dodaj cukier waniliowy, wódkę, sól i ponownie ubij.
2. Wlej kefir, wymieszaj.
3. Przesiej mąkę i mieszając stopniowo wlewaj do mieszanki, aż ciasto nabierze konsystencji gęstej śmietany.
4. Dodaj do ciasta sodę oczyszczoną i olej roślinny. Wymieszać, odstawić na 20 minut.
Następnie ubijając ciasto, stopniowo dolewamy wrzącą wodę, aż ciasto będzie przypominało płynną śmietanę.
5. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Wlej trochę ciasta, rozprowadź okrężnymi ruchami na patelni. Upiec. Odwróć naleśnik na drugą stronę i gotuj przez kolejne 30 sekund. Upiec wszystkie naleśniki.
6. Każdy naleśnik lekko posmaruj masłem, posyp cukrem. Rzuć cztery razy. Włóż naleśniki do rondla, posyp 2 łyżki na wierzch. cukier i włóż 100 gramów masła.
Przykryj szczelnie i wstaw do ciepłego piekarnika na 15 minut.

Ciekawostki o naleśnikach

Bardzo stary przepis naleśniki w języku angielskim sięgają XV wieku.

Rekord świata na największy naleśnik został ustanowiony w Rochdale w 1994 roku. Naleśnik miał 15 metrów średnicy, ważył trzy tony i dwa miliony kalorii.

Największe na świecie śniadanie naleśnikowe odbywa się co roku w Springfield w stanie Massachusetts w USA. W imprezie biorą udział setki wolontariuszy, a od 1999 roku ponad 71 233 porcji zostało oddanych przez ponad 40 000 osób. Jeśli wszystkie te naleśniki ułożą się w stos, będzie to ponad 3,5 km.

Ralph Lau z Lipska ustanowił rekord świata w podrzucaniu naleśników w powietrzu - w ciągu dwóch minut wyrzucił go 416 razy. A Mike Kutsakre przebiegł maraton, ciągle rzucając naleśnikiem, przez 3 godziny, 2 minuty i 27 sekund.

Ludzkość przez całą swoją historię gromadziła doświadczenie w opracowywaniu technologii tworzenia różne potrawy. Naleśniki to danie popularne od czasów starożytnych. Te produkty z ciasta szczególnie lubią w Rosji, są przygotowywane nie tylko w święta, ale codziennie. Tradycyjna receptura polegała na tworzeniu naleśników z ciasta drożdżowego. W dzisiejszych czasach popularne stały się przepisy kulinarne, w tym produkty sodowe, mleczne i kwaśne.

Cienki na kefirze

• jajko - 1 szt .;
• kefir 1% - pół litra;
• mąka - 2 szklanki;
• sól kuchenna - pół łyżeczki;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• olej słonecznikowy - 6 łyżek;
• woda - półtorej szklanki;
• masło - 1 łyżka;
• wanilina - 1 saszetka (opcjonalnie).

Instrukcja:

1. Weź głęboki pojemnik, a następnie wlej schłodzony kefir.
2. Do tego naczynia wlej sól, cukier i jajko i dokładnie ubij mikserem.
3. Weź mąkę i przesiej przez sito.
4. Całkowicie wylej mąkę i dodaj sodę.
5. Ponownie ubij masę.
6. Wlej wskazaną ilość oleju słonecznikowego i kontynuuj ubijanie ciasta.
7. Wlej płyn do tej masy i ponownie ubij mikserem.
8. Weź patelnię, dodaj masło i dobrze podgrzej patelnię.
9. Za pomocą chochli wlej trochę ciasta i rozłóż na patelni.
10. Smażenie naleśników powinno odbywać się na średnim ogniu.

Naleśniki należy smażyć z obu stron. W procesie smażenia kolejnych naleśników nie ma potrzeby nalewania olej słonecznikowy. Jako nadzienie możesz użyć skondensowanego mleka, śmietany i dżemu.

Osobliwością robienia naleśników jest to, że nie zajmuje dużo czasu, w przeciwieństwie do ciasta drożdżowego. A połączenie kefiru i sody jest po prostu wspaniałe. Spróbuj tego łatwy przepis i przekonaj się sam o korzyściach. Gotowanie rosyjskich naleśników według tego przepisu nie jest trudne, nawet jeśli jesteś nowicjuszem w gotowaniu.

Ciasto z jabłkami i bananami

Spróbuj ugotować pyszne danie według innego przepisu. Ten przepis różni się od innych wyjątkowym smakiem i może zadowolić nie tylko Twoich bliskich, ale także gości. Eksperymentuj w kuchni i wprowadzaj nowe pozycje do swojego menu, jednocześnie zaskakując swoich bliskich. To dość trudny przepis, ale dobre desery prawie zawsze wymagają dużego wysiłku.

Do tworzenia ciasto naleśnikowe weź następujące składniki:

• mąka - 300 g;
• płyn (mleko) - 1 l;
• sól - pół łyżeczki;
• cukier - 4 łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 55 ml;
• banany - 2 szt .;
• jabłko - 1 szt .;
• masło - 40 g;
• cukier - 25 g (na nadzienie);
• pół cytryny;
• koniak - 25 ml.
• Aby stworzyć arcydzieło prawdziwych pysznych naleśników, będziesz potrzebować:
• galaretka - 1 saszetka;
• orzechy - 20 g;
• kwaśna śmietana - 150 g.

1. Weź pojemnik, dodaj jajka i cukier, następnie posyp solą i wlej 100 ml mleka do pojemnika.
2. Przesiej mąkę przez sito i dodaj do pojemnika z powstałą masą.
3. Dodaj mleko i masło i wymieszaj.
4. Wlej trochę mieszanki na patelnię, która ma być podgrzana i rozprowadź równomiernie na patelni.
5. Gdy ciasto się zrumieni, odwróć i usmaż z drugiej strony.
6. Aby stworzyć polewę, pokrój banany w krążki, a jabłka w plastry.
7. Weź patelnię i usmaż plasterki jabłka na maśle i dodaj trochę soku z cytryny.
8. Wlej pokrojone banany i cukier, wlej napój alkoholowy.
9. Do przygotowanego ciasta i nadzienia konieczne jest przygotowanie zestawu na ciasto. Aby złożyć, musisz wymieszać galaretkę z gorącym płynem.
10. Wyjmij naleśniki i ułóż nadzienie, następnie włóż bułki do foremki i wlej żelatynę.

Przenieś do lodówki na pół godziny. Wyjmij z foremki, posmaruj kwaśną śmietaną i posyp orzechami.

Jak widać, rosyjskie naleśniki przyrządza się łatwo i prosto, a co najważniejsze zachwycają wspaniałym smakiem i aromatem.

Jak gotować rosyjskie naleśniki klasyczny przepis - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Naleśniki to tradycyjne słowiańskie danie, które z pewnością przyrządza się w każdej rosyjskiej rodzinie od czasów starożytnych po współczesność. Wiele kuchni narodowych ma swoje własne wersje naleśników: Amerykanie mają naleśniki, cienkie naleśniki Francuzi, Meksykanie mają tortille itp.

Niezmienny atrybut Rosjanina kuchnia narodowa to naleśniki z mlekiem. Tradycyjnie na drożdżach robiono też naleśniki z mąki gryczanej. Dziś możesz znaleźć przepisy z najbardziej niezwykłymi składnikami, takimi jak pomidory, płatki lub kazeina.

Jak ugotować tradycyjne, babcine naleśniki lub zaskoczyć bliskich niezwykłe danie? Ile jajek potrzebujesz do naleśników? Jak gotować pyszne naleśniki dietetyczne? Przeanalizujemy wszystkie pytania w przepisach krok po kroku.

Tradycyjny przepis na naleśniki mleczne

Mimo różnorodności przepisów, to tradycyjne naleśniki z mlekiem są uwielbiane przez większość smakoszy. Przygotowywane są z różnymi nadzieniami: kawiorem, rybą, mięsem, grzybami, serem, twarogiem czy jagodami.

• 0,5 litra świeżego tłustego mleka.
• 3 jajka.
• 1 szklanka mąki premium.
• 1 łyżka cukru.
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju słonecznikowego.
• 1 szczypta soli.

Gotowanie:

1. Wymieszaj jajka, cukier i sól. Przesiej mąkę kilka razy. Mieszaj trzepaczką lub widelcem do uzyskania gładkości. ciągle mieszając, w małych porcjach dodaj mleko. Ciasto na naleśniki w mleku powinno przypominać gęstą galaretkę.
2. Dodaj połowę oleju do powstałej masy.
3. Patelnia musi być dobrze rozgrzana i posmarowana olejem lub smalcem. Aby warstwa była jednolita, możesz użyć serwetki.
4. Za pomocą chochli wlej niewielką ilość ciasta na środek patelni. Przechylić na boki, aby ciasto rozłożyło się równomiernie na całej powierzchni.
5. Pieczemy naleśnik na małym ogniu z jednej strony, aż się zrumieni. Odwróć delikatnie łopatką i smaż przez półtorej minuty.

Tradycyjne naleśniki mączne w mleku podawane są z herbatą z konfiturą malinową lub truskawkową.

Do gotowania z czerwoną rybą, serem lub kawiorem idealne są cienkie naleśniki. Za pół litra mleka otrzymujesz 15-20 średnich naleśników.

Ciasto według tego przepisu okazuje się płynne, ale to dzięki temu naleśniki wychodzą przewiewne i dziurawe.

• 0,5 litra ciepłego mleka krowiego.
• 4 łyżki (ze szkiełkiem) przesianej mąki pszennej.
• 4 łyżki (bez szkiełek) mąki ziemniaczanej.
• 4 jajka.
• 1 szczypta drobnej soli.
• Cukier do smaku.
• Ekstrakt waniliowy do smaku.
• 3 art. łyżki rafinowanego oleju roślinnego.

Te naleśniki dobrze trzymają się w zamrażarce. W razie potrzeby wyjąć, rozmrozić, dodać pożądane nadzienie i podgrzej w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

Innym tradycyjnym przepisem na kuchnię rosyjską są naleśniki z drożdżami. Te naleśniki są puszyste i przewiewne.

• 1 litr pełnotłustego mleka.
• 3 jajka.
• 200 gramów masła.
• 2 szklanki mąki premium.
• 3 art. łyżki cukru.
• 1 łyżeczka (bez szkiełka) soli.
• 1/3 opakowania świeżych drożdży
• 2 łyżki stołowe. łyżki dowolnego rafinowanego oleju.

Zgodnie z tym przepisem za litr mleka otrzymujesz stos naleśników, którymi możesz nakarmić całą rodzinę. Jeśli od razu posyp naleśniki cukrem lub cukier puder stanowi doskonałą bazę na deser. Dobrze komponują się również z kremem twarogowym i jagodami.

Naleśniki z kremem na wrzącej wodzie

Naleśniki z wrzącą wodą wyróżniają się przede wszystkim płaską, gładką powierzchnią. Ich kolor jest jednolicie złoty. Te naleśniki dobrze komponują się z morelami lub Dżem truskawkowy, skondensowane mleko lub miód.

• 1 szklanka wrzącej wody.
• 1 szklanka mleka 3,2% tłuszczu.
• 2 szklanki mąki pszennej.
• 150 gramów cukru.
• 2 duże jajka.
• 1 łyżeczka sody.
• 50 gramów rafinowanej oliwy z oliwek.

Ten przepis na naleśniki jest idealny dla tych, którzy nie mają mleka w lodówce. Smak tych naleśników jest bardzo delikatny i nietłusty.

• 4 średnie, świeże jajka.
• 300 gramów mąki pszennej najwyższej jakości.
• 2 łyżki oleju rafinowanego.
• 1 łyżeczka sody gazowanej.
• Sól na czubku noża.
• 1 łyżka cukru.
• 1 litr zimnej, przegotowanej wody.

1. W misce wymieszaj jajka, sodę oczyszczoną, sól i cukier z wodą.
2. Dodać mąkę po kilkukrotnym przesianiu.
3. Na średnich obrotach miksera wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do galaretki.
4. Dodaj oliwę z oliwek i odstaw ciasto na 20 minut.
5. Naleśniki smażymy na wysmarowanej dowolnym tłuszczem patelni.

Kolejnym plusem takich naleśników jest elastyczność. Te naleśniki dobrze komponują się z mięsem, grzybami lub wątróbką. Na przykład możesz owinąć je w formie torebek z inny farsz, wiążąc piórkiem z zielonej cebuli. Możesz podawać to danie z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym.

Jak gotować naleśniki na wodzie - wideo

Naleśniki powietrzne na wodzie mineralnej

Kolejny ekonomiczny przepis na naleśniki, które przygotowuje się z zaledwie 1 jajkiem. Te naleśniki są idealne na śniadanie, ponieważ gotują się bardzo szybko, a sam przepis jest przeznaczony na dwie porcje.

1. W misce wymieszaj jajka, cukier, wanilię i sól. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
2. Stopniowo dodawać mleko i wodę mineralną. Aby ciasto było jednorodne, możesz użyć miksera.
3. Patelnię należy dobrze rozgrzać i dokładnie nasmarować olejem, aby naleśniki się nie przywierały.
4. Smaż produkty z obu stron, aż będą ugotowane.

Naleśniki z woda mineralna są bardzo lekkie i przewiewne. Doskonale uzupełniają je świeże truskawki, brzoskwinie, karmelizowana gruszka czy dynia.

Naleśniki na wodzie mineralnej - przepis wideo

Naleśniki z kaszą manną są ciekawe i bardzo pachnące. Może zastąpić mąkę w przepisie zarówno w całości, jak i w połowie.

• 1 szklanka ciepłego mleka 3,2% tłuszczu.
• 1 szklanka ciepłej wody.
• 2 średnie jajka.
• 2 łyżki (bez szkiełka) cukru.
• 3 łyżki (czubate) kaszy manny.
• 50 ml oliwy z oliwek.
• 1 szczypta soli.
• Mąka - na oko, ile ciasto osiągnie pożądaną gęstość.

Kasza manna w cieście może zastąpić mąkę o połowę lub całkowicie

1. Do mleka dodaj sól, cukier i wodę.
2. Wbij jajka do masy i dokładnie wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj kaszę mannę i kontynuuj ubijanie.
4. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około 30 minut, aby kasza manna nabrzmiała.
5. Za pomocą mąki doprowadzamy ciasto do pożądanej konsystencji.
6. Dodaj oliwę z oliwek tuż przed smażeniem.

Naleśniki z kaszą manną dobrze komponują się z miodem lub Dżem malinowy. Najlepiej podawać z herbatą lub mlekiem.

Naleśniki z mąki gryczanej

Ten przepis jest idealny dla tych, którzy przestrzegają prawidłowego odżywiania.

• 0,5 litra odtłuszczonego mleka.
• 0,5 szklanki mąki gryczanej.
• 0,75 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 szczypta soli.
• 3 duże jajka.
• Duża łyżka cukru.
• 50 gramów oliwy z oliwek.

1. Wszystkie składniki wysyłamy do miksera i dobrze ubijamy.
2. Ciasto pozostawić na noc w lodówce.
3. Wyciągamy na godzinę przed smażeniem i ponownie mieszamy. Ciasto będzie wyglądało ciężki krem. Jeśli ciasto jest zbyt gęste - dodaj mleko, jeśli płynne - mąkę.
4. Naleśniki smażymy na wysmarowanej tłuszczem Oliwa z oliwek patelnia.

Te naleśniki będą dobrze komponować się z czerwienią lekko solona ryba i serek śmietankowy. Inną popularną opcją jest twaróg, zioła i pomidory.

Naleśniki według tego przepisu będą doskonałym śniadaniem. Te naleśniki z niskotłuszczowego mleka i jajek dostarczają białka i mąka owsiana pobudzać.

• 50 gramów płatków owsianych.
• 50 gramów mąki pełnoziarnistej.
• 2 surowe jajka.
• 1,5 szklanki odtłuszczonego mleka.
• 3 łyżki rafinowanego oleju.
• Sól dla smaku.

1. Dodaj przesianą mąkę do płatków owsianych.
2. Dodaj jajka i olej do mieszanki i dobrze wymieszaj.
3. Wlej mleko w małych porcjach.
4. Pozostaw ciasto pod przykryciem na pół godziny.
5. Wymieszaj ciasto trzepaczką przed wysłaniem na patelnię. Należy to zrobić, aby płatki owsiane nie osiadły na dnie i były równomiernie rozłożone.

Te naleśniki są dość wysokokaloryczne. Można je podawać np. z miodem, orzechami, suszonymi morelami czy rodzynkami na gorącą herbatę. Dobrze będą też komponować się z słonymi nadzieniami – twarogiem, pieczarkami czy kurczakiem.

Aby zrobić te naleśniki, potrzebujesz białka kazeinowego. Można po nią pójść do sklepu z odżywkami dla sportowców, choć od niedawna można ją również znaleźć na półkach dużych supermarketów. Niewątpliwą zaletą takich naleśników jest to, że można je jeść nawet wieczorem bez obaw o zrujnowanie sylwetki.

• 70 gramów płatków owsianych.
• 50 gramów odtłuszczonego mleka.
• 1 miarka białka.
• 0,5 szklanki surowych białek jaj.

1. Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze.
2. Powstałą mieszankę wlać na gorącą patelnię i smażyć z jednej strony na złoty kolor na brzegach. Następnie ostrożnie odwróć i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
3. Podaj z masło orzechowe, banan i migdały.

Te naleśniki spodobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Używany jako barwniki naturalne składniki co sprawi, że danie będzie nie tylko piękne i smaczne, ale także użyteczne.

• 2 szklanki mąki.
• 0,5 szklanki mleka.
• 0,5 szklanki niskotłuszczowego kefiru.
• 2 jajka.
• 3 łyżki cukru.
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• 1 łyżeczka sody.
• 3 łyżki roztopionego masła.

Kolor naleśników nadadzą następujące składniki:

• 50 gramów wiśni (można mrożone).
• Pół pęczka szpinaku.
• 1 średnia marchewka.
• garść jagód
• 1 dojrzały pomidor
• Łyżka kakao.

Dla różu, fioletu, naleśnik czekoladowy idealny krem twarogowy z jagodami lub karmelizowanymi owocami. Doskonałą ozdobą takiego dania będą listki mięty lub laski cynamonu. Do zielonego, żółtego i czerwonego naleśnika wybierz nadzienie np. z delikatnego twaróg z zieleniną i owocami morza.

Pomimo tego, że naleśniki są uważane za jedno z najstarszych dań kuchni rosyjskiej, nie bój się eksperymentować. Tradycyjnie naleśnik powinien mieć okrągły kształt, symbolizujący słońce.

• Aby porcja była oryginalna i niezwykła, możesz upiec naleśniki w formie siatki. Aby to zrobić, wyciśnij naleśniki na patelnię ze strzykawki kulinarnej. Aby nadzienie nie wypadało z takich naleśników, można zrobić warstwę liści szpinaku.

• Z naleśników w kształcie kwadratu można zrobić bułki z różnymi nadzieniami.
• Za pomocą barwniki spożywcze, na talerzu można ułożyć prawdziwą tęczę.
• Jako nadzienie do naleśników nadaje się prawie wszystko, co znajduje się w lodówce: od solonej ryby i ser topiony zanim masło orzechowe i pieczona dynia.
• Naleśniki można również podawać z różnymi sosami: syropem klonowym, polewą czekoladową, sos żurawinowy i inni.

Klasyczne naleśniki z mlekiem

Często w menu drogich restauracji i zwykłych kawiarni znajdują się domowe ciasta - naleśniki. Wydawałoby się, że przygotowanie tego dania nie jest skomplikowane. Od dawna uważany jest za codzienność, ale niewiele osób odmawia spróbowania pysznego gorącego naleśnika. Tak, najwyraźniej naleśniki nigdy nie stracą swojej „kulinarnej” popularności!

Upiec pyszne naleśniki możliwe w wielu różnorodne przepisy. Stałe składniki w nich są uzupełniane i przekształcane, ale każda gospodyni powinna umieć ugotować klasyczne naleśniki z mlekiem. Przepis na ten tradycyjny domowe wypieki musi być przechowywany w Twojej kulinarnej skarbonce, zwłaszcza że jest to proste.

Można zjeść pyszne naleśniki ze śmietaną lub miodem lub zawinąć w nie nadzienie. Ponieważ mamy klasyczny przepis, nadzienie może być słodkie lub słone – czego dusza zapragnie.

Uzbrój się w niezbędną ilość jedzenia, miskę, trzepaczkę, chochlę i odpowiednią patelnię. Z pomocą naszego przepisu ze zdjęciem upieczemy klasykę cienkie naleśniki na mleku. Z proponowanej liczby produktów otrzymujesz 4 porcje, a wraz z nadzieniem będzie ich znacznie więcej. Czas gotowania 30 minut.

• Mleko - 500 ml;
• Jajko kurze - 2 sztuki;
• Mąka pszenna - 180 g;
• Masło - 1 łyżka stołowa;
• Sól - 1/2 łyżeczki;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Olej roślinny - do smarowania patelni.

Aby przygotować klasyczne naleśniki na 1 litr mleka, podwój wszystkie składniki.

Jak gotować klasyczne cienkie naleśniki z mlekiem

Aby wygodniej było zagnieść ciasto do proponowanego domowego wypieku, weź pojemną filiżankę. Rozpocznij realizację przepisu od rozbicia jajek. Wystarczy kilka sztuk, ale jeśli jajka są małe, ich liczbę można zwiększyć o jeden kawałek.

Dopraw jajka solą i cukrem. Należy pamiętać, że ilość użytych przypraw jest niewielka, ponieważ klasyczne naleśniki z mlekiem nie powinny być ani słodkie, ani słone.

Do dalszej procedury będziesz potrzebować trzepaczki. Ubij zawartość miski, aby uzyskać jednorodną masę jajeczną. Wiele hostess woli używać bardziej „nowoczesnego” narzędzia - miksera. Mimo to lepiej jest użyć ręcznej wersji bicia.

Do powstałej masy jajecznej wlej połowę normy mleka. Wymieszaj składniki.

Wlać porcjami mąka pszenna do filiżanki. Dokładnie wymieszać. Ciasto wychodzi gęsto, tak jak powinno być na tym etapie kulinarnym.

Stopić masło. Wlej go do gęstego ciasto naleśnikowe. Dodaj również resztę mleka. Wszystkie składniki bardzo dobrze wymieszaj. Konsystencja ciasta naleśnikowego okazała się idealna do pieczenia!

Podgrzej patelnię do naleśników. Nasmaruj jego powierzchnię olejem roślinnym. A teraz zacznij piec klasyczne naleśniki na patelni. Ciasto nabieramy chochlą, wlewamy na patelnię, rozprowadzając na całej powierzchni. Piec naleśniki przez około minutę z każdej strony. Po upieczeniu wyłożyć naleśnik na talerz i posmarować masłem.

Naleśniki z mlekiem są zarówno apetyczne, jak i pyszne! Prześlij takie klasyczne naleśniki ze śmietaną!

Tradycyjne naleśniki: przepis na gotowanie

Naleśniki to narodowe, pierwotnie rosyjskie danie. W ostatnich latach pojawiło się wiele nowych przepisów na ich przygotowanie, teraz ich policzyć jest bardzo trudne, prawie niemożliwe. To danie przyrządzane jest ze sfermentowanego mleka pieczonego, kwaśnej śmietany i kefiru oraz warzyw, również z dodatkiem soku, woda mineralna, owoce lub przecier warzywny, kakao i owoce. Rozważymy tradycyjne naleśniki, przepis na ich przygotowanie. Porozmawiajmy o ich różnorodności, o naszym najdłuższym rosyjskim święcie - Maslenicy.

Najpopularniejszy przepis na naleśniki

Na pięć porcji potrzebne będą: trzy szklanki mleka, dwie szklanki mąki pszennej, trzy łyżki cukru pudru, jedna łyżka (herbata) soli, pół szklanki oleju roślinnego, trzy jajka kurze. To wszystko na pewno będzie nam potrzebne do przyrządzania tradycyjnych naleśników, których przepis jest bardzo prosty. W zasadzie zostanie opanowany przez każdą osobę. Bierzemy wszystkie produkty i mieszamy je, a następnie, aby nie było grudek, można użyć miksera. Okazuje się, że ciasto jest dość płynne. Teraz smaż, zawsze po obu stronach. I połóż to na talerzu. Wszystko, nasze danie jest gotowe, trzeba je podawać z masłem, dżemem, miodem lub kwaśną śmietaną. Możesz zrobić te naleśniki nadziewane - z nadzieniem, najlepiej na słodko.

Ta metoda gotowania przechodzi z pokolenia na pokolenie, co oznacza, że ​​jest najbardziej udana i najlepsza. Takie piękności uzyskuje się po raz pierwszy. Nigdy nie są grudkowate, co jest szczególnie przyjemne. Można je podawać z sosami, nadziewać, robić naleśniki i ciasta. Niezależnie od opcji są ciekawe i smaczne. Aby zrobić tradycyjne rosyjskie naleśniki, potrzebujemy następujących składników: szczypta soli, 100 gramów mąki, dwie łyżki cukru stołowego, dwa jajka, 300 ml mleka i jedna łyżka oleju roślinnego.

Gotowanie tradycyjnych naleśników

Mąkę i sól przesiej do dużej miski i zrób dołek, do którego wkładamy jajka. Bierzemy podgrzane mleko i trochę je nalewamy. Dodaj piasek cukrowy. Ubij je trzepaczką, stopniowo wyłapując mąkę i wlej trochę mleka. Okazuje się, jak śmietana, gęste ciasto. Przestajemy bić, gdy jest całkowicie jednorodna. Następnie dodaj olej roślinny. Teraz wyślemy resztę mleka, nie przerywając ubijania. Ciasto powinno mieć konsystencję niskotłuszczowej śmietany. Wydaje się, że tradycyjne naleśniki (przepis na które prezentujemy powyżej) są bardzo złożone. Ale tak nie jest, przykryj miskę gotowe ciasto, przykrywką, można użyć folii spożywczej i pozostawić na 30 minut.Pozostaje tylko do smażenia. Nasmaruj gorącą patelnię kawałkiem smalcu lub oleju roślinnego i zalej trochę ciasta. Przechylamy go w różnych kierunkach, aby rozprowadzić całą masę po dnie. Następnie podpal i piecz naleśnik przez około minutę. Odwróć drugą stronę łopatką i smaż na złoty kolor. Powtarzaj, aż całe ciasto zniknie.

Gotowanie pysznych naleśników dla Maslenicy

Zimą żegnają się w Rosji przez cały tydzień w wesołym i psotnym nastroju. Oczywiste jest, że jarmarki i festyny ​​nie mogą obejść się bez jedzenia, przede wszystkim z naleśnikami, które podarowali nam dalecy przodkowie. W końcu przez całe siedem dni nie możesz jeść nic mięsnego, ale możesz, w miarę możliwości, jeść ryby, mleko, jajka, ser, masło i naleśniki. Pieczone są w każdym domu, traktują gości przez cały tydzień. Podpowiemy kilka przepisów, jak przygotować pyszne naleśniki do zapusty. Do najzwyklejszych potrzebujemy: dwie szklanki mąki, mleka - cztery szklanki, jajka - dwie sztuki, drożdże - jedna łyżka stołowa, cukier granulowany - taka sama ilość, olej roślinny - dwie łyżki stołowe, sól. Nie będziemy wdawać się w szczegóły dotyczące przepisu. Unikając najmniejszych grudek, zagnieść ciasto i upiec na rozgrzanej patelni, wlewając olej roślinny. Do naleśników z kwaśnym mlekiem potrzebne będą następujące składniki: dwie szklanki mąki, cztery jajka, margaryna lub masło - 100 gramów, cukier granulowany - jedna łyżka stołowa, rozlane mleko- dwie szklanki, olej roślinny - cztery łyżki stołowe, sól. Ten przepis różni się od innych tylko tym, że do ciasta wprowadza się białka, należy je ubić i po wyrobieniu ciasta.

Nadal gotujemy naleśniki dla Maslenicy

Naleśniki maślane, słowiańskie. Potrzebują: mąki - cztery szklanki, śmietany - jedna szklanka, jajka - dziesięć sztuk, sól. Przepis jest bardzo prosty: wymieszaj mąkę ze śmietaną, solą, wymieszaj. Stopniowo wbijaj żółtka - dziesięć sztuk, następnie dodaj wszystkie białka do pianki i bardzo ostrożnie, ale ostrożnie wymieszaj, nasmaruj patelnię olejem i upiecz naleśniki. Podawaj z piaskiem cukrowym, galaretką i dżemem. Nadal gotujemy tradycyjne naleśniki (klasyczny przepis). Produkty: mleko - jeden litr, dwie łyżki stołowe, łyżki stołowe, cukier, trzy jajka, 250 g mąki, pół łyżki mąki, w cieście - 100 ml oleju roślinnego, masło - 100 g. Najpierw przygotuj ciasto na dobre, smaczne naleśniki. Powinna wyglądać jak kwaśna śmietana o średniej gęstości. Potem zaczynamy smażyć. Robimy to na gorącej patelni bez oleju roślinnego, ponieważ dodano go do mieszanki. Obracaj patelnię okrężnymi ruchami, aż ciasto zostanie równomiernie rozłożone na dnie. Następnie włóż do pieca i smaż, odwracając się po chwili, po drugiej stronie. Gotowy naleśnik powinien mieć kolor jasnobeżowy.

Gotowanie pysznych naleśników z mleka

Wymagane składniki: jeden litr mleka, trzy jajka, dwie szklanki mąki (może trzy), jedna łyżeczka cukru pudru, szczypta soli, soda oczyszczona na ostrzu noża, trzy łyżki oleju roślinnego, do smarowania gotowych produktów - masło . A teraz przepis na naleśniki. Cienki, słodki - prawdziwa rozkosz. Ponadto uzyskuje się je z otworami. Przed wyrobieniem ciasta wyjmujemy wszystkie produkty z lodówki i odstawiamy do temperatura pokojowa. Następnie robimy bez grudek, do stanu 10% kwaśnej śmietany. Nadal mieszamy i wlewamy trzy łyżki oleju roślinnego. A teraz dodajemy pół szklanki wrzącej wody, aby w cieście pojawiły się dziury. W standardowy sposób zaczynamy smażyć naleśniki. Mleko, mąka - prawie wszystkie produkty składowe pyszne danie. Pozostaje tylko posmarować masłem i można dalej smażyć.

9 Znane kobiety, które zakochały się w kobietach Okazywanie zainteresowania kimś innym niż płeć przeciwna nie jest niczym niezwykłym. Trudno kogoś zaskoczyć ani zaszokować, jeśli się do tego przyznasz.

Wbrew stereotypom: dziewczyna z rzadkim zaburzeniem genetycznym podbija świat mody Ta dziewczyna ma na imię Melanie Gaidos i szybko wdarła się do świata mody, szokując, inspirując i niszcząc głupie stereotypy.

Tych 10 małych rzeczy, które mężczyzna zawsze zauważa w kobiecie. Myślisz, że twój mężczyzna nie wie nic o kobiecej psychologii? To nie jest prawda. Ani jeden drobiazg nie ukryje się przed spojrzeniem partnera, który cię kocha. A oto 10 rzeczy.

15 Objawy raka Kobiety najczęściej ignorują Wiele objawów raka jest podobnych do objawów innych chorób i często są pomijane. Zwróć uwagę na swoje ciało. Jeśli zauważysz.

Niewybaczalne błędy filmowe, których prawdopodobnie nigdy nie zauważyłeś Prawdopodobnie bardzo niewielu ludzi nie lubi oglądać filmów. Jednak nawet w najlepszym kinie zdarzają się błędy, które widz może zauważyć.

12 rzeczy, których nie powinieneś kupować z drugiej ręki Sprawdź listę rzeczy, które zawsze powinny być nowe i nigdy nie kupuj ich z drugiej ręki.

Kiedyś naleśniki były rytualnym pożywieniem dla Słowian, ale teraz stały się codziennym posiłkiem, który można przygotować każdego dnia. Warto zauważyć, że rosyjskie naleśniki, w przeciwieństwie np. do francuskich, były tradycyjnie wyrabiane z drożdżami metodą biszkoptową. Podczas robienia ciasta często mieszano kilka rodzajów mąki. Naleśniki podawano z kwaśną śmietaną, twarogiem i słona ryba, aw niektórych miejscach z kawiorem. W tygodniu zapusty każda gospodyni domowa przynajmniej raz zadowoli swoją rodzinę rumianymi naleśnikami. Możesz skorzystać z poniższych przepisów i poczęstować swoją rodzinę prawdziwymi rosyjskimi naleśnikami.

Naleśniki po rosyjsku z twarogiem i solonym różowym łososiem przepis ze zdjęciem.
Aby zrobić naleśniki w stylu rosyjskim z twarogiem i solonym różowym łososiem, potrzebne będą następujące składniki:
Dla testu:
1 kg mąki pszennej
4.5 art. ciepłe mleko
3 art. l. masło
2 łyżki stołowe. l. Sahara
1/3 kija świeżych drożdży
4-5 jajek
Sól dla smaku
Kawałek świeżego smalcu do nasmarowania patelni.
Do wypełnienia:
200 g solonego różowego łososia
200 g twarogu
50 g kwaśnej śmietany
Sól, koperek i pietruszka - do smaku.

Jak przygotowuje się naleśniki po rosyjsku z twarogiem i solonym różowym łososiem:
1. Rozpuść tłuczone drożdże w dwóch szklankach ciepła woda, wsyp do mieszanki pół szklanki mąki, wymieszaj i odstaw na godzinę w ciepłym pomieszczeniu bez przeciągów. Po godzinie dodać do ciasta żółtka rozgniecione z solą i cukrem, roztopione masło i pozostałą mąkę. Jak mieszać. Do ciasta dodać mleko, wymieszać i pozostawić na półtorej godziny w cieple. W tym czasie ciasto należy zagnieść 2-3 razy. Po wyznaczonym czasie ostrożnie wlej białka do ciasta, wymieszaj poruszając łyżką góra-dół. Naleśniki pieczemy na bardzo gorącej patelni posmarowanej boczkiem z obu stron.
2. Przygotuj nadzienie. Umyj i posiekaj warzywa, wymieszaj z twarogiem, solą i śmietaną. Filet solony różowy łosoś pokroić w paski. Rozłóż na każdym naleśniku nadzienie twarogowe, przykryj paskami ryby i zawijaj naleśniki w tuby. Rurki układamy na szerokim naczyniu, ścinamy ukośnie z jednego końca, posypujemy ziołami. Obsługiwać nadziewane naleśniki ze śmietaną.

Rosyjskie naleśniki z łososiem i czerwonym kawiorem.
Do przygotowania naleśników po rosyjsku z łososiem i czerwonym kawiorem potrzebne będą następujące składniki:
150 g mąki gryczanej
150 g mąki pszennej
20 g drożdży
300 ml mleka
2 łyżki stołowe. l. topione masło
2 jajka
Sól dla smaku
400 g lekko solonego łososia
200 g kwaśnej śmietany
100 g kawioru.

Jak przygotować naleśniki po rosyjsku z łososiem i czerwonym kawiorem: 1. Wymieszać mąkę gryczaną i pszenną, do suchej mieszanki wlać ciepłe mleko z rozpuszczonymi w nim drożdżami, dodać roztopione masło i sól. Miskę przykryć ciastem i odstawić w ciepłe miejsce do zbliżenia (półtorej godziny).
2. Oddziel wiewiórki od żółtek, ubij je na sztywną piankę i delikatnie złóż z wyrośniętym ciastem. Piec naleśniki z obu stron na roztopionym maśle. Podawać na gorąco z kawiorem z łososia i kwaśną śmietaną.

Naleśniki z twarogiem

Naleśniki z kaszą manną

Cienkie naleśniki - przepis