Szybka sałatka z zielonych pomidorów na stół. Sałatki zimowe z zielonych pomidorów są pyszne! Jak krok po kroku przygotować sałatkę z zielonych pomidorów

Co roku późnym latem i jesienią czekam, aż na rynku pojawią się zielone, niedojrzałe pomidory. I bardzo się cieszę, kiedy je znajduję, bo przygotowywanie zielonych pomidorów na zimę jest przepyszne! Niedojrzałe owoce mają swój niepowtarzalny smak i aromat, a rezultaty z nimi są zupełnie inne niż z dojrzałymi czerwonymi pomidorami. Nawiasem mówiąc, jak przygotować bardzo smaczną sałatkę z czerwonymi pomidorami na zimę, zobacz link. A dzisiaj chcę Wam zaproponować kolejny przepis: pikantna sałatka z zielonych pomidorów - „Będziesz lizać palce”! Tak obiecująca nazwa przedmiotu obrabianego uzasadnia się. Dla miłośników pikantnych potraw ten przepis na sałatkę to po prostu dar niebios! Sałatkę można spotkać także pod nazwą „Kobra” lub „Smok ziejący ogniem” – nazwa mówi sama za siebie. Zielone pomidory, które w słoiku wyglądają trochę jak smocze łuski, pozostają całe, jędrne i lekko chrupiące. Najważniejszym elementem programu jest papryczka chili: wystarczy dodać jej odrobinę, a otrzymasz pikantną, zapadającą w pamięć przekąskę. Przygotowanie pysznej sałatki z zielonych pomidorów nie obejdzie się bez czosnku. Dodaje pikanterii i dobrze komponuje się z innymi warzywami (jest niezastąpiony w wielu przetworach). Należy pamiętać, że ta pikantna sałatka nie powinna być spożywana przez dzieci. Jeśli masz wrażliwy układ trawienny, ale nie chcesz rezygnować z przekąsek, istnieje wyjście. Wystarczy dostosować ostrość do siebie, zmniejszając ilość niektórych składników. Zalety tej sałatki są niesamowite. Zielone pomidory nie są gorsze od dojrzałych. Chociaż konserwowanie to prawie jedyny sposób na smaczne ugotowanie niedojrzałych owoców, nadal nasycają organizm witaminami. Zielony miąższ zawiera serotoninę, „hormon szczęścia” i likopen, substancję, która utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie mięśnia sercowego i blokuje rozwój nowotworów. Maksymalne korzyści z zielonych pomidorów ujawniają się w połączeniu z olejem roślinnym, który z pewnością uwzględnimy w naszym przepisie krok po kroku. Jeśli chodzi o papryczki chili, jest to produkt najwyższej klasy dla zdrowia i długowieczności. Zabija prawie wszystkie bakterie i wirusy, które dostaną się do organizmu człowieka. Czosnek jest również znany ze swoich właściwości wspierających odporność. Czy możesz sobie wyobrazić co? przydatne przygotowanie czy to zadziała? Sałatka z zielonych pomidorów przygotowywana jest bez sterylizacji, co pozwala zmaksymalizować korzyści płynące z produktów. A jeśli będzie przechowywany w lodówce, spokojnie wytrzyma do wiosny. Przejdźmy do przepisu ze zdjęciami!

Do przygotowania sałatki będziesz potrzebować:

1 kg zielonych pomidorów;
1 główka czosnku (35-40 g nieobrane);
0,5 czerwonej papryczki chili (lub do smaku);
1 łyżeczka czubata sól (lub do smaku);
1 łyżka. Sahara;
50 ml 9% octu;
1 łyżka. rafinowany olej roślinny.

Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę „Palce poliżesz”

1. Na sałatkę bierzemy całe warzywa, bez żadnych uszkodzeń. Uważa się, że najsmaczniejsze zielone pomidory to te, które są lekko rumiane. Pomidory pokroić cienko na półpierścienie. Używamy ostrego noża, aby wypłynęło jak najmniej soku.

2. Wyciśnij czosnek przez praskę. Drobno posiekaj czerwoną paprykę i dodaj do miski z pomidorami. Lepiej usunąć pestki papryczki chili, gdyż sprawiają, że danie staje się niemożliwie ostre, a nawet gorzkie. Skoncentrowana jest w nich cała pikanterii, dlatego jeśli ktoś dostanie takie nasionko do sałatki, nie będzie ona słodka.

3. Dodać sól, cukier, olej, ocet. Ich ilość można zmieniać według uznania, w oparciu o podane proporcje. Bierzemy bezwonny olej roślinny (słonecznikowy, kukurydziany, oliwkowy).

4. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na pół godziny, aby pomidory puściły sok. To wszystko, do sałatki nie trzeba dodawać żadnych dodatkowych składników, w środku zielone pomidory pikantna marynata pyszne same w sobie.

5. Napełnij wysterylizowane słoiki pikantną sałatką. Dostałem dwa 0,5-litrowe słoiczki i zostało mi jeszcze trochę do przetestowania. Bez sterylizacji sałatka będzie dobrze przechowywana ze względu na zawarty w jej składzie ocet oraz pikantne składniki: czosnek i papryczkę chili. A gdy postoi co najmniej kilka godzin w lodówce, stanie się jeszcze smaczniejszy i bardziej soczysty.

6. Przykryj sałatkę zielonymi pomidorami niemetalowymi pokrywkami, aby zawartość się nie utleniała. Wystarczą zwykłe nylonowe pokrywki. Na zimę przechowujemy go w lodówce.

Jesień i lato zachwycają nas swoimi wspaniałymi owocami: owocami, warzywami, jagodami. Zdrowe odżywianie i pyszne jedzenie w tym czasie utrzymujemy i wzmacniamy nasze zdrowie. Ale zawsze pamiętamy, że nadchodzi zima, kiedy zjemy to, na co zdążymy przygotować jesienią.

Jest ich wiele znane przepisy i często pojawia się coraz więcej nowych, ale są rodzaje preparatów, które nie przychodzą od razu na myśl. Jednocześnie są nie tylko bardzo smaczne, ale jednocześnie bardzo zdrowe.

Jednym z takich rodzajów jest przygotowywanie na zimę sałatek z zielonych, a nie tylko czerwonych i dojrzałych pomidorów. Zobaczmy, jak je przygotować.

Sałatki z zielonych pomidorów na zimę: przepisy na najsmaczniejsze przetwory

„Kolory jesieni”

Czasami jesienią zielone pomidory Po prostu nie mają czasu dojrzeć. O tej porze roku nie ma już wystarczającej ilości ciepła i światła słonecznego. Ale to nie jest powód do zmartwień. Mogą również ozdobić Twój zimowy stół.

Ogólnie rzecz biorąc, samo ich wykorzystanie do konserwacji jest stosunkowo mało poznanym rodzajem konserwacji. Jednak mimo to istnieje szeroka gama takich potraw.

Przykładem mogą być pomidory w marynacie, solone pomidory lub niezwykle piękne i smaczne sałatki wykonane z zielone pomidory.

Sałatka z zielonych pomidorów „Kolory jesieni” na zimę jest nie tylko aromatyczna i smaczna, ale także potrafi zachwycać jasnymi kolorami. Jakoś w mroźny zimowy wieczór powróci do Ciebie luksusowy bukiet jesiennych smaków i kolorów.

Porozmawiajmy teraz o składnikach, z których przygotowywana jest ta sałatka.

Od razu zaznaczmy, że wskazana waga może dotyczyć zarówno warzyw obranych, jak i nieobranych. W tym przepisie podajemy wagę obranych warzyw. Z tej ilości składników można uzyskać 5 kilogramów sałatki z zielonych pomidorów na zimę.

Zielone pomidory - weź 2 kilogramy;
Cebula zwyczajna - potrzebujesz jednego kilograma;
Sól kuchenna - dwie łyżki. łyżki;
Cukier - potrzebujesz czterech łyżek. łyżki;
Olej słonecznikowy lub inny olej roślinny - 250 miligramów;
Słodka papryka - weź 1 kilogram;
Marchew - wymagane 0,5 kg;
Dziewięć procent octu - osiem łyżek;
Pół litra wody.

Porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo przygotować ten preparat:

Z marchewką i czosnkiem

Sałatka z zielonych pomidorów, marchewki i czosnku przypadnie do gustu miłośnikom ostrzejszych sałatek zimowych. Jedną z jego cech jest to, że w każdym pomidorze umieszcza się nadzienie.

Lista wymaganych składników:

Małe zielone pomidory - 1 kilogram;
Czosnek - 6 ząbków;
Pietruszka - dwieście gramów;
Marchew - 100 gramów;
Ostra papryka - 1 strąk.

Składniki do przygotowania solanki:

Litr wody;
Łyżka sól kuchenna ze zjeżdżalnią;
Weź 7 groszków ziela angielskiego;
Liście laurowe - 3 sztuki;
Parasole koperkowe - 60 gramów.

Porozmawiajmy o tym, jak przygotować tę sałatkę z zielonych pomidorów na zimę:

Zacznijmy od przygotowania pomidorów, umyj je i odetnij kapelusze;
Częściowo usuń środek pomidora;
Marchew należy obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce;
Obierz czosnek, umyj go i pokrój w cienkie plasterki;
Umyj ostrą paprykę, pokrój w cienkie pierścienie;
Dokładnie umyj natkę pietruszki, a następnie drobno posiekaj;
Wszystkie wymienione tutaj składniki należy umieścić w jednej misce i dokładnie wymieszać;
Teraz przygotowujemy solankę, najpierw zagotuj wodę;
Dodaj do wrzącej wody niezbędne składniki(groszek cukrowy, sól, liść laurowy i koperek);
Gotuj solankę przez pięć minut, ostudź, usuń groszek i liść laurowy;
Przygotowane nadzienie włóż do pomidorów;
Ostrożnie umieść pomidory na emaliowanej patelni i włóż między nie koperkowe parasole z solanki, zalej solanką;
Na wierzch kładziemy talerz i obciążnik (dociskamy), solanka powinna całkowicie przykryć pomidory;
Stoimy przez pięć do siedmiu dni;
Gotowe danie umieść w słoikach pod nylonowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Dowiedz się więcej i uzupełnij swoje zapasy nowymi przetworami.

Miłość lekko solone ogórki i chcesz je teraz zjeść? Bez problemu! Oto ich błyskawiczne przygotowanie w torebce. Tylko 5 minut i możesz cieszyć się chrupiącymi ogórkami!

Przeczytaj przepis na dżem z czarnej porzeczki „Five Minute” Teraz zrobienie dżemu stało się dużo łatwiejsze i szybsze!

Sałatka z kapusty z zielonymi pomidorami

Kapusta dobrze komponuje się z solonymi pomidorami.

Lista składników tej zimowej sałatki:

Dwie papryki;
Dwie cebule;
Kilogram kapusty;
Zielone pomidory - jeden kilogram;
Sól kuchenna - 30 gramów;
Czarny pieprz - 5-10 groszków;
Sto gramów cukru;
Dziewięcioprocentowy ocet będzie wymagał 120 mililitrów.

Proces przygotowania pysznego preparatu z zielonych pomidorów:

Oczyszczamy kapustę z górnych liści i siekamy;
Paprykę myjemy, usuwamy łodygę i nasiona, następnie kroimy w paski;
Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę;
Pokrój pomidory. Wymieszaj wszystkie warzywa w jednej misce i dodaj sól;
Umieścić w emaliowanym naczyniu i umieścić pod ciśnieniem;
Pozostaw na dziesięć godzin;
Odcedź powstały sok i dodaj przyprawy, ocet i cukier;
Położyć na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut;
Sałatkę przełóż do słoików i wysterylizuj (12 minut dla słoików półlitrowych i 20 minut dla słoików litrowych);
Zwiń pokrywki, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia.

Gdy do konserw wybierzemy pomidory tej samej wielkości, nie tylko nadamy im przyjemniejszy wygląd, ale także sprawimy, że czas blanszowania będzie mniej więcej taki sam.

U niektórych osób to warzywo może powodować reakcję alergiczną.

Jeśli do słoiczka marynat dodamy gałązkę czeremchy, przedłużymy trwałość sałatki i uatrakcyjnimy jej aromat.

Smak sałatek z zielonych pomidorów na zimę łączy w sobie niezwykłość, wyjątkowy smak i wysoką wartość odżywczą. Wszystko to nie będzie zbędne na zimowym stole.

Konserwowanie na zimę to bardzo popularne zajęcie wielu gospodyń domowych, ponieważ stanowi doskonałą okazję do urozmaicenia stołu pysznymi, pikantnymi przekąskami i sałatkami, które dodadzą jasnej nuty każdemu posiłkowi. Używa się nawet zielonych pomidorów: po przygotowaniu okazują się bardzo smaczne. Jeśli mi nie wierzycie, przekonajcie się sami, przygotowując konserwowane przepisy na sałatki na zimę ze zdjęciami. Palce poliżę. Zielone pomidory można przygotować w różne typy: nadziewane, całe, siekane w sałatce.

Jak wybrać odpowiednie pomidory do zbioru na zimę

W przypadku namoczonych, lekko solonych, marynowanych, beczkowych, solonych pomidorów należy wybrać w sklepie lub na rynku owoce o odpowiednim stopniu dojrzewania: powinny być niedojrzałe lub brązowe, a miąższ pomidora powinien być twardy i gęsty. Wybieraj owoce bez wgnieceń, pęknięć i oznak chorób. Pod względem dojrzewania wszystkie zielone pomidory powinny być takie same. Nie ma potrzeby zwijania różnych kolorów w słoik, łącząc brąz, czerwień i róż.

Jeśli chodzi o wielkość, lepiej jest preferować średnie lub małe zielone pomidory, ale nie takie jak wiśniowe. Odpowiednie są owoce przypominające kształtem śliwkę, ponieważ są małe i mają gęstą strukturę. Po wybraniu i posortowaniu wszystkich zielonych pomidorów należy je kilkakrotnie dokładnie przepłukać wodą, aby zapakować sałatki na zimę „Palce poliżesz”.

Jakie przybory będą potrzebne?

Podczas konserwowania przydać się może niemal wszystko, co znajduje się w kuchni każdej gospodyni domowej:

Będziesz potrzebować specjalnego rondelka: jest to szeroki garnek o grubym dnie, z dzióbkiem, mocnym uchwytem, a nachylone ścianki tego naczynia pozwalają na szybkie odparowanie płynów. Patelnia musi być wykonana z wytrzymałej stali nierdzewnej i mieć pojemność 9 litrów. Istnieją naczynia, które posiadają oznaczenia wewnątrz, ułatwiające kontrolowanie ilości gotowanej zawartości.
Do konserwowania możesz potrzebować dużych drewnianych łyżek z długimi uchwytami.
Ważne jest, aby mieć termometr, który pozwoli określić moment gotowości i temperaturę konserw w momencie nalewania do słoików.
Za pomocą łyżki cedzakowej możesz usunąć kamień.
Pojemniki pomiarowe i łyżki pomogą Ci prawidłowo określić proporcje składników.
Do rozlewania preparatów do słoików stosuje się dzbanki wykonane ze szkła żaroodpornego oraz specjalne plastikowe lejki z wąską lub szeroką końcówką.
Do sterylizacji konserw przyda się domowy autoklaw lub zwykły rondel z szerokim dnem i wyłożonym na dnie gazikiem.
Używany do konserw szklane słoiki z wieczkami blaszanymi z gumową wkładką pierścieniową, ręczną zgrzewarką do skręcania, „twist-off” wieczek.

Przepisy na pyszne sałatki z zielonych pomidorów lizane palce

Istnieje wiele przepisów na konserwowanie zielonych pomidorów do wykorzystania w przyszłości w postaci sałatek lizanych palcami. Każda gospodyni domowa, która raz spróbowała tego preparatu, jest przekonana, jak cudowna jest konserwacja. Zielone pomidory, podobnie jak czerwone, są solone, marynowane, łączone z przyprawami i warzywami (zioła, adjika, Koreańskie przyprawy, musztarda, goździki, ostra papryka, chrzan, makaron, jabłka). do smaku owoce w puszkach okazują się twardsze i bardziej kwaśne.

Z marchewką i cebulą bez sterylizacji

Jednym ze sposobów przygotowania zielonej sałatki lizanej palcami jest brak sterylizacji. To znacznie upraszcza proces konserwowania i oszczędza czas. Marchew w sałatce dodaje lekkiej słodyczy, a cebula dodaje pikanterii. Aby przygotować zielone pomidory lizane palcami według tego przepisu, będziesz potrzebować:

cebula– 1kg;
marchew – 1 kg;
zielone pomidory – 3 kg;
woda – 0,5 szklanki;
sól – 2 łyżki. l.;
ocet 6% - 0,5 szklanki;
cukier – 1 szklanka.

Przepis krok po kroku na sałatkę z zielonych pomidorów lizanie palców:

Pomidory myjemy, pozostawiamy do wyschnięcia lub wycieramy ręcznikami papierowymi. Pokrój w małe plasterki.
Marchew obieramy i siekamy na tarce.
Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w cienkie półpierścienie.
Umieść wszystkie warzywa w emaliowanym naczyniu i dodaj olej roślinny, wodę, sól, cukier i odstawić na kilka godzin.
Po upływie określonego czasu włóż naczynia z warzywami do ognia, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut na małym ogniu. Wlać ocet i zdjąć z ognia.
Gorącą sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików, następnie przekręć, odwróć do góry nogami i zawiń, aż ostygnie. Następnie przenosimy go do piwnicy w celu przechowywania.

Z ogórkami po dunajsku

Sałatka z zielonych pomidorów i dunaju to bardzo smaczny i nietypowy preparat. Uzupełniając je posiłkiem zimowym (ryż, makaron, ziemniaki, dania mięsne), na pewno będziesz pamiętać lato. Połączenie dostępnych produktów w recepturze nadaje oryginalny smak. Przygotowanie na zimę pozwala zachować oryginalny aromat warzyw. Do przygotowania sałatki z zielonych pomidorów lizanie palców będziesz potrzebować:

papryka– 1kg;
zielone pomidory – 1 kg;
młode ogórki – 1,4 kg;
cebula – 500 g;
sól – 2 łyżki. l.;
olej roślinny – 200 ml;
ocet 9% - 50 ml;
cukier – 5 łyżek. l.;
ostra papryka – 1 szt.

Przepis krok po kroku Sałatka z zielonych pomidorów na zimę po dunajsku:

Ogórki umyć, osuszyć, odciąć końcówki i przekroić na połówki.
Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i łodygi, kroimy w paski.
Paprykę ostrą myjemy, usuwamy łodygę i nasiona, drobno siekamy.
Pomidory umyć i pokroić w plasterki.
Cebulę obrać, namoczyć zimna woda przez 20 minut, pokroić w cienkie półpierścienie.
Wszystkie warzywa przenosimy na emaliowaną patelnię, wlewamy ocet, olej, dodajemy cukier i sól. Wymieszaj drewnianą łyżką i postaw na małym ogniu. Gdy sałatka się zagotuje, gotuj przez 5 minut.
Sałatkę przełożyć do wysterylizowanych słoików, lekko ubijając. Zwiń kawałki, odwróć je i zawiń, aż ostygną. Następnie przechowujemy w chłodnym miejscu.

Koreańczyk w bankach

Sałatka z zielonych pomidorów lizanie palców po koreańsku to jeden z szybkich i smacznych dań na zimę. Warzywa są marynowane własny sok z dodatkiem różnych przypraw, dzięki czemu danie jest umiarkowanie ostre i pikantne. Jeśli chcesz, możesz uzupełnić przepis ostrą papryką. Będziemy potrzebować:

papryka – 2 szt.;
zielone pomidory – 1 kg;
ocet 9% – 50 ml;
czosnek – 4 ząbki;
cukier – 50 g;
olej roślinny – 50 ml;
mielona czerwona papryka – 0,5 łyżeczki;
sól – 1 łyżka. l.;
pietruszka - do smaku.

Przepis krok po kroku na zrobienie sałatki z zielonych pomidorów po koreańsku ze zdjęciami:

Umyj warzywa, osusz je i drobno posiekaj.
Pomidory umyć i pokroić w plasterki.
Usuń skórkę z czosnku i posiekaj ją nożem.
Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i łodygi, kroimy w drobną kostkę.
Myjemy słoiki i pokrywki konserwowe.
Do miski włóż paprykę, zielone pomidory, czosnek, pietruszkę, dodaj cukier, sól i mieloną czerwoną paprykę. Wlać ocet, olej roślinny, wymieszać.
Sałatkę przełóż do słoików, zamknij i odstaw do lodówki na 8 godzin. Następnie przekąska jest gotowa do spożycia lub przechowywania do zimy.

Kwiat zimowy – siedmiokwiatowy z octem

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę „Tsvetik-Semitsvetik” to prosta i smaczna jesienna przekąska. Preparat w słoikach jest bardzo jasny, przypominający ciepły letni dzień. Sałatka wychodzi bardzo aromatyczna, z lekką nutą kwaskowatości i bogaty smak. Do przygotowania będziesz potrzebować:

słodka papryka– 1kg;
zielone pomidory – 2 kg;
marchew – 1 kg;
cebula – 1 kg;
ocet 9% – 250 ml;
woda – 500 ml;
cukier – 160 g;
sól – 3 łyżki. l.;
olej roślinny – 250 ml.

Przepis krok po kroku na sałatkę z zielonych pomidorów „Tsvetik-Semitsvetik”:

Myjemy i obieramy wszystkie warzywa. Pomidory kroimy w plasterki, paprykę w paski, cebulę w półpierścienie, a marchewkę siekamy na tarce.
Na patelnię wlewamy wodę, olej, dodajemy sól i cukier. Załóż ogień, po ugotowaniu dodaj warzywa. Gdy ponownie się zagotuje, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj ocet i zdejmij z ognia.
Sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie. Przechowujemy go w piwnicy lub spiżarni.

Akwarela bez octu

Sałatka z zielonych pomidorów „Akwarela” – prosta przygotowanie zimowe. Jego smak wyróżnia się połączeniem lekkiej słodyczy i kwaskowatości, dzięki czemu jest udanym pikantnym dodatkiem każdej zimowej uczty. Do przygotowania będziesz potrzebować:

cebula – 500 g;
zielone pomidory – 2 kg;
czosnek – 2 główki;
marchewka – 500 g;
papryka – 500 g;
warzywa – 1 pęczek;
sól – 3 łyżki. l.;
olej roślinny – 1 szklanka;
cukier – 0,5 szklanki.

Przepis krok po kroku na sałatkę „Akwarelową” ze zdjęciami:

Myjemy i obieramy wszystkie warzywa. Pomidory pokroić w plasterki.
Paprykę pokroić w cienkie półpierścienie i umieścić w misce z zielonymi pomidorami.
Cięcie marchewki cienkie kółka.
Cebulę pokroić w półpierścienie.
Posiekaj czosnek i zioła.
Warzywa wymieszać i odstawić na 6 godzin. Następnie dodać sól, cukier i gorący olej.
Sałatkę dokładnie wymieszaj, przełóż do słoików i sterylizuj przez 15 minut. Zwijamy blankiety, odwracamy je i zawijamy. Gdy konserwacja całkowicie ostygnie, włóż ją do piwnicy.

Polowanie

Sałatka „Myśliwska” – szybka i pyszne przygotowanie zimą, sądząc po opiniach gospodyń domowych. Piękno przepisu polega na tym, że możesz zmieniać ilość składników według własnego uznania, uzyskując za każdym razem nowy smak. Pamiętaj, że musisz dodać więcej soli, aby podczas degustacji sałatka wydawała się nieco przesolona. Nie martw się, gdy otworzysz go zimą, nabierze odpowiedniego smaku. Będziemy potrzebować:

ogórki – 200 g;
zielone pomidory – 200 g;
papryka – 200 g;
kapusta biała – 200 g;
cebula – 1 szt.;
marchewka – 100 g;
sól - do smaku;
koperek i natka pietruszki - po 1 gałązce;
czosnek – 1 ząbek;
esencja octowa - 0,5 łyżki. l. na 1-litrowy słoik;
olej roślinny – 2 łyżki. l.

Przepis krok po kroku na sałatkę z zielonych pomidorów lizanie palców ze zdjęciami:

Myjemy i obieramy warzywa. Marchewkę pokroić w paski, cebulę, paprykę w drobną kostkę, ogórki w paski, pomidory w kostkę, kapustę drobno posiekać. Wszystkie warzywa umieść w misce.
Do warzyw dodać zmiażdżony czosnek i sól i pozostawić do momentu wypuszczenia soku. Postaw na ogniu i podgrzej, nie dopuszczając do wrzenia. Wlać ocet, olej i wyłączyć palnik.
Sałatkę przełożyć do wysterylizowanych słoików, wysterylizować preparaty i zwinąć. Zawijamy słoiki i po schłodzeniu wysyłamy je do chłodnego miejsca.

Kobra z czosnkiem i papryczką chili

Sałatka „Kobra” z serii „Lizanie palców” z dodatkiem papryczek chili i czosnku to propozycja dla miłośników bardzo pikantnych i ostrych przekąsek. Danie to z powodzeniem uzupełni mięso, podkreślając nadmierną zawartość tłuszczu i wspomagając proces trawienia. Możesz zmieniać ilość czosnku i pieprzu w zależności od preferowanego poziomu pikantności. Aby przygotować pikantną sałatkę z zielonych pomidorów, będziesz potrzebować:

czosnek – 3 główki;
zielone pomidory – 2,5 kg;
sól – 3 łyżki. l.;
ocet – 100 ml;
papryczka chili – 2 szt.;
cukier – 3 łyżki. l.

Opis krok po kroku przepis na gorącą sałatkę:

Pomidory umyć i pokroić w małe plasterki.
Paprykę umyć, w razie potrzeby usunąć nasiona i pokroić w plasterki.
Posiekaj czosnek; jeśli chcesz, możesz dodać trochę czosnku smażony. To doda jeszcze więcej smaku potrawie.
Wymieszaj pomidory, paprykę, czosnek, cukier, sól, ocet. Pozostaw na pół godziny, aby wytworzył się sok.
Sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i przykryj pokrywkami.

Kawior w powolnej kuchence

Kabaczkowa i kawior z bakłażana Już nie zaskoczysz swojego domownika, ale zielone pomidory to coś nowego, palce będziesz lizać. Nie ustępuje smakiem tradycyjnym rodzajom przekąsek, ale wyróżnia się pikantnością i oryginalnością. Zamiast esencji octowej można użyć octu jabłkowego lub winnego. Będziemy potrzebować:

cebula – 500 g;
papryka – 6 szt.;
zielone pomidory – 3 kg;
cukier – 150 g;
esencja octowa - 3 łyżki. l.;
olej roślinny – 250 ml;
majonez – 150 ml;
marchew – 1 kg;
sól – 2 łyżki. l.;
papryczka chili – 3 szt.;
mielony czarny pieprz – 2 łyżeczki.

Przepis krok po kroku na przygotowanie zielonych pomidorów w postaci kawioru na zimę:

Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i mielimy przez maszynkę do mięsa wraz z ostrą papryką. Całą masę przełożyć do wolnowaru, dodać sól i cukier.
Najpierw musisz smażyć przez kilka minut. Następnie włącz tryb duszenia na półtorej godziny, gotuj, od czasu do czasu mieszając.
Na 15 minut przed sygnałem dźwiękowym urządzenia dodaj zmielony czarny pieprz, ocet, majonez i olej roślinny.
Gdy kawior będzie gotowy, przełóż go do wysterylizowanych słoików, zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Jak marynować pomidory beczkowe z warzywami w Adjika

Kiszone pomidory z prawdziwej beczki produkowane są w drewnianej beczce, która jest wcześniej dokładnie myta i wyłożona plastikowymi torebkami. Jeśli go nie masz, możesz użyć aluminiowego wiadra lub dużej patelni. Zielone pomidory w adżyce z ogórkami – wyśmienite pikantna przekąska, które ozdobią każdy posiłek. Do solenia potrzebujemy:

adjika (gotowa lub domowa) – 2,5 l;
pomidory – 2 kg;
koperek – 1 pęczek;
ogórki – 1 kg;
sól - do smaku;
liście porzeczki – 5 szt.;
liście wiśni – 5 szt.

Przepis krok po kroku na marynowanie zielonych pomidorów z beczki z adjika „Wyliżesz palce”:

Wybieramy mocne owoce i myjemy je. Na dno beczki lub aluminiowej patelni kładziemy liście koperku, wiśni i porzeczki.
Umyte ogórki układamy na zmianę z pomidorami. Sól do smaku, zalać adjika tak, aby przykryła warzywa.
Na wierzch kładziemy materiał, drewniane kółko i ciężarek. Po 2 miesiącach warzywa są gotowe.

Styl ormiański z zielenią

Ormiański, Kuchnia gruzińska obdarzył wszystkie gospodynie domowe wieloma wspaniałymi, pyszne dania. Na szczególną uwagę zasługują faszerowane zielone pomidory, które u naszych rodaków uchodzą za bardzo popularną przetworę. Preparat okazuje się bardzo smaczny, pikantny i z powodzeniem uzupełnia pieczenie oraz inne dania mięsne. Będziemy potrzebować:

czosnek – 2 główki;
zielone pomidory – 2 kg;
koperek – 0,5 pęczka;
kolendra – 0,5 pęczka;
seler – 0,5 pęczka;
natka pietruszki – 0,5 pęczka;
bazylia – 0,5 pęczka;
parasole koperkowe – 1 pęczek;
seler – 1 pęczek;
papryka ostra – 1 szt.;
słodka papryka czerwona – 1 szt.;
sól – 2 łyżki. l.;
woda – 1 l.

Przepis krok po kroku na nadziewane zielone pomidory „Poliżesz palce” po ormiańsku:

Pomidory myjemy, robimy nacięcie w poprzek lub nie na całej długości.
Na nadzienie posiekaj pół pęczka selera, bazylii, kolendry i pietruszki. Drobno posiekaj czosnek, słodki i ostra papryka. Wszystkie te składniki wymieszaj, dodaj łyżkę soli. To jest nasze wypełnienie.
Owoce nadziewamy, szczelnie układamy w słoiczku, układając każdą warstwę parasolkami koperkowymi i gałązkami selera.
Aby przygotować solankę, zagotuj wodę z 2 łyżkami soli. Ostudzić, wlać pomidory. Zostaw to temperatura pokojowa około 4-5 dni. Potem zamykamy nylonowe osłony, włóż go do lodówki do przechowywania.

Pokrojone w sosie pomidorowym

Zielone pomidory w sos pomidorowy z dodatkiem cynamonu - oryginalny, smaczny preparat zimowy, smakiem przypomina nieco lecho ze względu na obecność soku i pieprzu. Warzywa muszą być mocne. Cynamon nadaje produktowi pikantny smak i aromat. Będziemy potrzebować:

sok pomidorowy– 1 l;
aspiryna – 1 tabletka w słoiczku;
cukier – 4 łyżki. l.;
sól – 3 łyżeczki;
cynamon - na czubku noża;
słodka papryka – 2 szt.;
zielone pomidory – 2 kg.

Przygotowanie krok po kroku Sałatka z zielonych pomidorów lizanych palcami w sosie pomidorowym:

Pomidory i paprykę pokrojone w plasterki włóż do wysterylizowanych słoików. Napełnij dwukrotnie wrzącą wodą, spuść płyn.
Aby wypełnić, wymieszaj sok pomidorowy, sól, cukier, cynamon, podpal, po ugotowaniu gotuj przez 5 minut.
Do słoików wkładamy tabletkę aspiryny, zalewamy marynatą i zwijamy.

Wideo

Zielone pomidory są często używane w kuchni. Niedojrzałe pomidory są doskonałe żywność w puszkach. Mogą to być faszerowane, marynowane, marynowane pomidory, kawior lub sałatki na zimę. Najczęściej łączy się je z innymi warzywami (cebulą, marchewką, papryką słodką i ostrą), a różnorodne przyprawy i przyprawy dodają potrawie pikanterii, pikanterii i aromatu. W poniższym filmie z przepisem na sałatkę lizanie palców dowiesz się, jak puszkować zielone pomidory. Rezultatem jest pikantny i smaczny preparat.

Doskonała okazja dla letnich mieszkańców, aby wykorzystać niedojrzałe zbiory pomidorów, a jeśli nie masz własnego ogrodu, idź na rynek, ostatnio często sprzedawane są tam zielone pomidory i koniecznie przygotuj tę sałatkę. Z tak pysznym słoiczkiem Twój zimowy posiłek będzie o wiele przyjemniejszy.

Do zrobienia bardzo można wykorzystać zielone pomidory pyszna przekąska .

Będziesz potrzebować:

zielone pomidory 3 kg
marchewka 1 kg
cebula 1 kg
cukier 200 gr
sól 100 gr
olej roślinny 0,5 litra
ocet 6% 200 ml

Z tej ilości produktów będzie5 litrów sałatki z zielonych pomidorów.

Przepis fotograficzny krok po kroku na zrobienie sałatki z zielonych pomidorów:

To mlecznozielone pomidory, które idealnie nadają się do sałatek.

Umyj i pokrój w plasterki.

Pokrojone pomidory umieść w dużej emaliowanej misce lub rondlu o pojemności 6-7 litrów.

Posolić pomidory (0,5 łyżki soli), wymieszać i odstawić na 4-6 godzin.

W tym czasie z pomidorów wydobędzie się gorycz i nadmiar wilgoci. Lekko ściśnij pomidory rękami i przenieś je na emaliowaną patelnię, odcedź płyn.

Przygotuj pozostałe warzywa: obierz cebulę i marchewkę, usuń nasiona z papryki i odetnij białe błony. Umyj wszystko dobrze.

Warzywa pokroić w paski. Marchew można zetrzeć.

Pomidory połączyć z warzywami, dodać sól I cukier.

Wlać olej roślinny I ocet.

Wszystko jest w porządku zamieszać, zagotować i gotować 20 minut. Od czasu do czasu mieszaj.
Rada: ugotuj sałatkę na emaliowanej patelni z grubym dnem lub użyj rozdzielacza, jeśli masz kuchenkę gazową. Wszystkie składniki można podzielić na dwie części i smażyć na dwóch patelniach.

Gotową sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików.

Uszczelnij słoiki z sałatką za pomocą zgrzewarki.

Przykryj słoiki kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia, około jednego dnia.

Bardzo smaczna zimowa sałatka z zielonych pomidorów to sprawdzony przepis. Można go przechowywać w zamknięte banki w temperaturze pokojowej, a po otwarciu słoiczka przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Zobacz także przepis - bardzo nietypowa przystawka.

Sałatka z zielonych pomidorów. Krótki przepis.

Będziesz potrzebować:

zielone pomidory 3 kg
papryka (czerwona) 1 kg
marchewka 1 kg
cebula 1 kg
cukier 200 gr
sól 100 gr
olej roślinny 0,5 litra
ocet 6% 200 ml

Z tej ilości produktów otrzymasz 5 litrów gotowego produktu.

Pomidory umyj i pokrój w plasterki, włóż do dużej emaliowanej miski lub patelni o pojemności 6-7 litrów. Posolić pomidory (0,5 łyżki soli), wymieszać i odstawić na 4-6 godzin. W tym czasie pomidory uwolnią gorycz i nadmiar wilgoci, które należy odsączyć.
Obierz cebulę i marchewkę, usuń nasiona z papryki i odetnij białe błony. Warzywa pokroić w paski.
Połącz pomidory z warzywami, dodaj sól, cukier, olej roślinny i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj, zagotuj i gotuj przez 20 minut. Od czasu do czasu mieszaj.
Gotową sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki za pomocą zgrzewarki i owiń kocem, aż całkowicie ostygnie.

Możesz konserwować nie tylko dojrzałe pomidory, ale także zielone. Każda gospodyni domowa powinna spróbować przygotować sałatkę z zielonych pomidorów na zimę. Wszystkie mają ciekawy, umiarkowanie pikantny smak: jedne są bardziej pikantne, inne kwaśne, inne słodsze. Naszym czytelnikom oferujemy 7 najlepsze przepisy do wyboru.

„Będziesz lizał palce”

Czego potrzebujesz:

zielone pomidory – 1500 g;
marchew, cebula – po 500 g;
olej roślinny – 0,25 l;
woda – 50 ml;
cukier granulowany - pół szklanki;
sól - łyżka stołowa;
ocet jabłkowy – 50 ml.

Jak gotować:

Pomidory pokroić w małe plasterki, cebulę w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na tarce.
Warzywa włożyć do rondelka, wymieszać ze wszystkimi składnikami oprócz octu. Pozwól parzyć przez dwie godziny.
Gotować na małym ogniu przez pół godziny, zalać octem, wymieszać, po kilku minutach zdjąć z ognia i umieścić w wysterylizowanych słoikach.
Słoiki zakręcamy, odwracamy i przykrywamy pikowaną podkładką. Gdy ostygnie, włóż je do spiżarni na zimę.

Sałatka ta przypadnie do gustu miłośnikom lekko słodkich, nie pikantnych przekąsek.

Sałatka Dunajska

Czego potrzebujesz:

zielone pomidory, słodka papryka – po 1000 g;
ogórki – 1500 g;
cebula – 500 g;
olej roślinny – 0,2 l;
ocet stołowy– 50ml;
cukier – 100 g;
sól – 40 g;
palenie papryka– 1 szt.

Jak gotować:

Pomidory pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie, paprykę w paski, ogórki w półkola.
Wymieszać z pozostałymi składnikami, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut i przełożyć do wyparzonych słoików, lekko dociskając.
Zwinąć, pozostawić do ostygnięcia do góry nogami pod bawełnianym kocem i odłożyć na zimę.

Sałatka okazuje się jednocześnie słodka i pikantna. Miłośnicy dzwonków i ostrej papryki będą zachwyceni.

Koreańska sałatka z zielonych pomidorów

Koreańskie zielone pomidory

Czego potrzebujesz:

zielone pomidory – kilogram;
słodka papryka – dwa kilogramy;
ocet stołowy, olej roślinny - po ¼ szklanki;
pietruszka - pęczek;
czosnek – 3-4 ząbki;
sól – 20 g;
cukier – 40 g,
papryka czerwona (mielona) – 5 g.

Jak gotować:

Wszystkie warzywa pokroić w drobną kostkę, drobno posiekać natkę pietruszki i czosnek.
Wymieszać z pozostałymi składnikami i przechowywać w lodówce.

Ta pikantna sałatka smakuje jak... Koreańskie przekąski, można przechowywać w lodówce do zimy.

„Kwiat o siedmiu kwiatach”

Sałatka z zielonych pomidorów z octem

Czego potrzebujesz:

zielone pomidory – 2000 g;
słodka papryka, cebula, marchewka – po 1000 g:
olej roślinny, ocet stołowy - po 0,25 l;
cukier – 150 g;
sól – 50 g;
woda - pół litra.

Jak gotować:

Marchewkę zetrzeć na tarce, pozostałe warzywa pokroić według uznania, optymalnie w paski.
Wymieszaj wszystko oprócz octu, podpal i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans po ugotowaniu.
Wlać ocet, wymieszać, wyłączyć piec.
Umieścić w słoikach, które należy wcześniej wysterylizować.
Szczelnie zamknąć pokrywkami. Po schłodzeniu pod kocem zimowym odłóż go w chłodne miejsce.

Sałatka dobrze przechowuje się przez całą zimę. Ma kwaśny smak.

"Akwarela"

Czego potrzebujesz:

niedojrzałe pomidory – 4000 g;
słodka papryka, cebula, marchewka - po 1000 g;
czosnek – 20 ząbków;
koperek i natka pietruszki - po pęczku;
olej roślinny - pół litra;
cukier - szkło,
sól - pół szklanki.

Jak gotować:

Pokrój marchewki i pomidory w koła, cebulę i paprykę w półpierścienie, drobno posiekaj warzywa.
Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z resztą warzyw.
Rozgrzać olej i zalać gorącym warzywem, po dodaniu cukru i soli.
Po 6 godzinach przełożyć do słoików (powinny być już wysterylizowane).
Sterylizuj słoiki z sałatką przez 20 minut, szczelnie zamknij pokrywkami i odwróć.
Po schłodzeniu pod ciepłym kocem przekąskę odłóż na zimę.

W przeciwieństwie do większości sałatek z zielonych pomidorów, które przygotowuje się bez sterylizacji, ta wymaga sterylizacji, ale zawarte w niej warzywa smakują prawie jak świeże. Dodatkowym plusem jest to, że nie zawiera octu.

"Polowanie"

Czego potrzebujesz:

ogórki, zielone pomidory, papryka i biała kapusta– 0,5 kg każdy;
cebula i marchewka – po kawałku;
czosnek - dwa ząbki;
koperek i natka pietruszki - po 5 gałązek;
olej słonecznikowy (rafinowany) – 100 ml:
esencja octowa - 10 ml na litr słoika.

Jak gotować:

Warzywa pokroić, wycisnąć czosnek, dodać sól, cukier, posiekane zioła, masło i odstawić na 6 godzin.
Podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia, rozłożyć do słoików, do każdego wlać odpowiednią ilość esencji octowej.
Sterylizuj słoiki przez 20 minut i zamknij.

Sałatka przygotowana według tego przepisu jest bardzo zdrowa, dobrze wzmacnia układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne zimą.

„Pocałunek kobry”

Czego potrzebujesz:

zielone pomidory – 1 kg;
papryczka chili – 1 strąk;
czosnek – 1 ząbek;
kwas octowy 9% – 50 ml;
sól i cukier - po półtorej łyżki stołowej.

Jak gotować:

Drobno posiekaj lub posiekaj pomidory, paprykę i czosnek.
Wymieszać z pozostałymi składnikami.
Po godzinie gotuj przez pięć minut.
Przekąską napełnij wysterylizowane słoiki, najlepiej małe. Przykręć gotowane pokrywki.

Przekąska okazuje się gorąca jak pocałunek kobry. Przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw.