Jak łatwo zrobić ciasteczka czekoladowe, wiele przepisów. Czekoladowe ciasteczka
Jakie przysmaki szczególnie uwielbiają miłośnicy słodkości? Chrupiące ciastka i delikatna czekolada. Przyjemność można podwoić, jeśli połączysz obie przyjemności i nauczysz się robić ciasteczka z czekolady lub z użyciem kakao. Ilość takich przepisów domowe smakołyki nie da się zliczyć, a wśród nich na pewno znajdzie się ten idealny dla Ciebie.
Jak zrobić ciasteczka czekoladowe
Nie ma ogólnej technologii tworzenia takiego deseru, ponieważ zależy to od rodzaju ciasta: twaróg, kruche, masło, ciasto francuskie - każde ma swoje własne wymagania. Istnieją nawet opcje, które nie wymagają obróbka cieplna. Kilka wskazówek od profesjonalistów, jak zrobić ciasteczka z kawałkami czekolady, niezależnie od przepisu:
- Chcesz zrobić smakołyk z dodatkami jagodowymi/owocowymi na bazie batonika czekoladowego? Dodawaj je w trakcie roztapiania – w ten sposób wszystkie drobne elementy zostaną równomiernie rozłożone w cieście.
- Jeśli korzystasz z przepisu, w którym czekolada ma być pokruszona lub kawałeczki, spróbuj zastosować ciemny batonik – ze względu na dużą zawartość cukru batonik mleczny szybko się pali w kontakcie z blachą.
- Najlepsze przyprawy do takiego przysmaku to cynamon, esencja migdałowa, imbir, amaretto.
- Kruche ciasteczka mają czasami problem - pęcznieją w środku, co może zepsuć zamierzony kształt. Można tego uniknąć ubijając masło z cukrem przez dłuższy czas (5-7 minut) mikserem i dodając wszystkie (!) suche składniki na końcu.
- W przypadku ciasteczek na bazie czekolady eksperci zalecają ustawienie średniej temperatury na 160–170 stopni. Jeśli wziąłeś prosty przepis na ciasteczka z kakao, można go zwiększyć do 190-200 stopni.
- W przypadku przepisów obejmujących topienie czekolady należy bardzo uważnie monitorować ten proces: gdy wszystkie kawałki zmienią konsystencję, wyjmij pojemnik. Nie należy dopuszczać do wrzenia.
Ciasteczka czekoladowe – przepis
Możliwości przygotowania tego przysmaku jest wiele: poprzez dodanie kakao do ciasta, z lukrem, z kawałkami czekolady, wiórkami, kroplami. Przynajmniej codziennie możesz przygotować nowy deser. Jaki przepis na ciasteczka z czekoladą jest najskuteczniejszy i nie zawodzi smakiem i wyglądem? Profesjonaliści są pewni, że są to wypieki ciasto kruche jednak dla niektórych gospodyń domowych łatwiej jest zastosować twarożek lub masło. Spróbuj i poeksperymentuj, aby znaleźć własną wersję idealnego domowego czekoladowego poczęstunku.
Z kawałkami czekolady
To ciasto ciekawa historia, udowadniając, że gotowanie nie stawia ścisłych warunków i zawsze sprzyja eksperymentom. Pewna pomysłowa gospodyni domowa, nie znajdując przy sobie kakao, postanowiła zastąpić je pokruszoną czekoladą, mając nadzieję, że się roztopi. Tak się nie stało, ale się urodziło bułka maślana z kawałkami czekolady, którą uwielbia cały świat. Charakterystyczną cechą tego przysmaku jest brak jajek, co przyciąga poszczących.
Składniki:
- mąka – 310 g;
- margaryna – 220 g;
- czekolada – 60 g;
- cukier – 55 g;
- wanilina;
- soda – 1/2 łyżeczki;
- ocet do gaszenia.
Metoda gotowania:
- Miękkie masło utrzeć mikserem z cukrem, szczyptą waniliny i mąką.
- Czekoladę zetrzeć i dodać do ciasta.
- Ostudzić, rozwałkować na grubość (7-8 mm). Wytnij koła lub kształty.
- Piec w temperaturze 200-210 stopni, aż ciasto będzie wyraźnie złociste. W przypadku piekarników z konwekcją temperaturę można obniżyć do 190 stopni.
Z kawałkami czekolady
Najważniejszym elementem tego przepisu jest połączenie kilku rodzajów czekolady, z których część szybko się rozpuści (mleczna), a druga część zachowa swoją gęstość (ciemna). Dla ciekawszego smaku można zastosować także białe płytki. Ten przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady z łatwością stanie się podstawą, ponieważ wymaga tylko najwięcej proste produkty, które ma większość gospodyń domowych.
Składniki:
- jajko wyżej kot.;
- drobne płatki owsiane – 55 g;
- mąka pełnoziarnista - pół szklanki;
- proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki;
- masło – 60 g;
- czekolada mleczna– 35 g;
- gorzka czekolada – 30 g;
- cynamon;
- sól.
Metoda gotowania:
- Delikatnie wymieszaj miękkie masło z cukrem, dodaj sól i cynamon.
- Jajko ubić i połączyć z płatkami. Dodaj mąkę.
- Wymieszaj obie masy.
- Za pomocą noża bardzo drobno posiekaj czekoladę i wymieszaj ją z ciastem.
- Formuj małe kulki i lekko je spłaszczaj. Jeśli za bardzo przylegają do dłoni, obtocz je w skrobi.
- Pamiętaj, aby pozostawić odstępy pomiędzy ciasteczkami na blasze, w przeciwnym razie po zwiększeniu rozmiaru będą się sklejać.
- Przybliżony czas gotowania wynosi 20 minut, temperatura piekarnika 180 stopni.
Piasek
Zdaniem profesjonalistów bardzo ważne jest, który składnik będzie odpowiadał za kolor i smak wypieków – kakao w proszku czy tabliczka czekolady. Ta druga opcja jest delikatniejsza, bardziej miękka w środku, dlatego robienie kruchych ciasteczek z czekoladą wyłącznie z dodatkiem kakao jest grzechem. Wybierz rodzaj płytki w zależności od swoich upodobań: ciemna – dla smakoszy, mleczna – dla lubiących słodycze. Przepis jest tak prosty, że nie wymaga zdjęć krok po kroku.
Składniki:
- masło – 50 g;
- czekolada – 300 g;
- cukier - szkło;
- mąka – 2 szklanki;
- wyższe jaja kot. – 2 szt.;
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
- sól.
Metoda gotowania:
- Czekoladę połamać i połączyć z kawałkami masła. Ogrzej w łaźni wodnej.
- Gdy mieszanina stanie się gładka i płynna, dodaj cukier.
- Oddzielnie ubij jajka solą. Dodać mąkę i proszek do pieczenia.
- Wlać masę czekoladową, dobrze wymieszać.
- Otrzymane gęste i gęste ciasto nie powinno kleić się do rąk.
- Formuj z niego średniej wielkości kulki, każdą lekko dociśnij dnem szklanki.
- Piec kwadrans w temperaturze 175 stopni.
- Schłodzony przysmak przypomina popularne Oreo, dlatego niektóre gospodynie robią dodatkowo śmietanę (śmietanę/śmietanę z cukrem pudrem) i dołączają do niej ciasteczka w parach.
Z kroplami
Ten przepis należy do Kuchnia amerykańska– tradycyjne chrupiące ciasteczka, które można znaleźć w kawiarniach i niektórych restauracjach, przygotowywane są ze specjalnych kawałków czekolady. Są przetwarzane w specjalny sposób i prawie nie zawierają tłuszczu ani cukru, dzięki czemu nie rozpływają się. Dowiedz się, jak zrobić ciasteczka z kawałkami czekolady, a już nigdy nie będziesz musiał odwiedzać kawiarni, żeby zjeść ten poczęstunek.
Składniki:
- masło – 200 g;
- cukier biały – pół szklanki;
- kropelki czekoladowe – 2 szklanki;
- mąka – 400 g;
- wyższe jaja kot. – 2 szt.;
- cukier brązowy - szkło;
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
- wanilina.
Metoda gotowania:
- Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszaj, w przeciwnym razie podczas jedzenia ciasteczek możesz natknąć się na kawałek proszku do pieczenia lub cukru pudru.
- Miękkie masło ubić z jajkami i ostrożnie połączyć z pozostałymi składnikami.
- Dodajemy kropelki czekolady i zagniatamy ciasto rękoma.
- Zwiń w grubą kiełbasę, zawiń w folię spożywczą i ostudź.
- Kroić w koła (o grubości do 1 cm), piec w temperaturze 200 stopni do jasnobrązowego koloru. Podawać po ostygnięciu.
Z kakao
Pieczenie na bazie tego ciasta jest bardzo szybkie, proste, smaczne i kruche. Jednak dla niektórych gospodyń domowych jest to zbyt... nudne. Jeśli jesteś jednym z nich, wypróbuj przepis na ciasteczka czekoladowe z kakao i płynnym środkiem. Przysmak świetnie smakuje zarówno na ciepło, w towarzystwie kawy lub herbaty, jak i na zimno, uzupełniony lodami. Można bawić się nadzieniem za pomocą czekolada biała lub z wypełniaczami.
Składniki:
- żółtka jaj – 2 szt.;
- kakao w proszku – 40 g;
- cukier – 100 g;
- masło – 150 g;
- mąka – 1,5 szklanki;
- czekolada – 100 g.
Metoda gotowania:
- Zrób to klasycznie ciasto kruche z roztopionego masła, cukru, żółtek i mąki.
- Dodać kakao i proszek do pieczenia.
- Zagnieść ciasto rękoma i włożyć do lodówki.
- Po 2-2,5 godzinach wyjąć i podzielić na pół. Pierwszą kulkę rozwałkowujemy cienko (2-3 mm), wycinamy kółka o średnicy 7-8 cm.
- Zrób to samo z drugą piłką. Liczba spacji musi być parzysta.
- Na każdym kółku połóż kawałek czekolady i przykryj „parą”. Lekko dociśnij krawędzie.
- Piec 10-12 minut, temperatura piekarnika – 200 stopni.
Ze skondensowanym mlekiem
Dzieci, które lubią słodycze, będą bardzo zadowolone z tego przysmaku. Tym bardziej ich mamy, które nie chcą długo stać przy kuchence. Ciasto wyrabia się w ciągu 5-7 minut, formowanie ciasteczek czekoladowych ze skondensowanym mlekiem trwa nieco dłużej, a w piekarniku przychodzi całkowicie niezależnie i nawet w mniej niż kwadrans. Jak przygotować taki przysmak? Algorytm krok po kroku ze zdjęciami poniżej powie Ci o tym szczegółowo.
Składniki:
- puszka skondensowanego mleka;
- masło – 100 g;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- kakao – 5 łyżek. l.;
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
- Wszystkie suche składniki połączyć, dokładnie kilka razy potrząsając miską.
- Miękkie masło połączyć ze skondensowanym mlekiem, podgrzać, wymieszać.
- Obie masy połączyć i zagnieść. Ciasto powinno łatwo odchodzić od rąk i zachować swój kształt.
- Ostudzić, rozwałkować (grubość ok. 5-6 mm).
- Za pomocą foremek wycinaj przyszłe ciasteczka i piecz w temperaturze 190 stopni przez 12-15 minut.
Z glazurą
Ciasto twarogowe zawsze niesamowicie delikatny, zachowuje miękkość nawet po kilku dniach. Ten dobra opcja na przekąskę dla dzieci, ponieważ wysoka zawartość kalorii jest częściowo równoważona zaletami głównych składników. Powietrze ciasteczka z twarogiem V polewa czekoladowa musisz spróbować przynajmniej raz. Specjaliści doradzają zmielenie twarogu lub zakup gotowej masy, w przeciwnym razie może dojść do uszkodzenia struktury ciasta.
Składniki:
- kakao w proszku – 3 łyżki. l.;
- cynamon – 1 łyżeczka;
- śmietana – 1 łyżka. l.;
- masło – 120 g;
- ciemny miód - 1 łyżka. l.;
- twarożek – 220 g;
- cukier - pół szklanki;
- mąka – 300 g;
- jajka 1 kot. – 3 szt.
Metoda gotowania:
- Twarożek, miód, cynamon, cukier (bez łyżki), miękkie masło (75 g) i ubite jajka wymieszać szpatułką.
- Dodawaj mąkę porcjami, aby uzyskać gęste i elastyczne ciasto.
- Podziel na 25 części, każdą zwiń w krótką „kiełbasę”.
- Ułożyć na pergaminie i piec w temperaturze 180 stopni przez około 20-25 minut.
- Zrób lukier: rozpuść resztę masła, dodaj kakao, śmietanę, łyżkę cukru. Gotuj przez 2-3 minuty.
- Gotowe ciasteczka maczamy w polewie, ponownie rozprowadzamy na pergaminie i odstawiamy na godzinę.
Żadnego pieczenia
Trudno o prostszy przepis: znajdź niezbędne produkty, wymieszaj, podgrzej, wyślij do stwardnienia. Z tymi czekoladowymi ciasteczkami bez pieczenia poradzi sobie nawet dziecko, choć zaleca się, aby etap tworzenia polewy nadzorowała osoba dorosła. Podczas parzenia herbaty pyszne, aromatyczne ciasteczka o chrupiącej konsystencji będą już gotowe. Miłośnicy kokosa mogą dodać do „ciasta” trochę wiórków.
Składniki:
- mleko – pół szklanki;
- kakao w proszku – 100 g;
- cukier – 350 g;
- masło – 80 g;
- masło orzechowe – 100 g;
- owsianka– 300 gr.
Metoda gotowania:
- Podgrzej mleko, dodaj kawałki masło i cukier.
- Mieszamy, po 1-1,5 min dodajemy kakao.
- Gdy płyn zacznie wrzeć, odczekaj dokładnie minutę i zdejmij z pieca.
- Wrzuć to tam od razu masło orzechowe, dokładnie wymieszaj.
- Dodaj płatki owsiane (mielenie nie odgrywa specjalnej roli). Jeśli chcesz, dodaj płatki kokosowe na tym etapie.
- Za pomocą łyżki uformuj ciasteczka na pergaminie i poczekaj, aż stwardnieją.
Z orzechami
Te pyszne ciasteczka maślane idealnie nadają się do świąteczny stół. Orzechami może być wszystko, od klasycznych orzechów włoskich i migdałów po egzotyczne orzechy pekan i orzechy nerkowca. Można nawet zrobić ich mieszankę. Głównym warunkiem jest dobre zmiażdżenie ziaren i dokładne usmażenie. Ten przepis na ciasteczka czekoladowo-orzechowe jest tak łatwy, że może stać się Twoim przepisem popisowym.
Składniki:
- masło – 225 g;
- mąka – 320 g;
- jajko wyżej kot.;
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
- brązowy cukier– 2 łyżki. l.;
- orzechy – 160 g;
- czekolada gorzka – 100 g;
- dżem – 2/3 szklanki.
Metoda gotowania:
- Masło roztapiamy z czekoladą, łączymy z cukrem.
- Gdy masa ostygnie, delikatnie wmieszaj żółtko do tej masy.
- Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Ugniatać miękkie ciasto.
- Orzechy myjemy, suszymy na patelni i rozgniatamy.
- Białka ubić i połączyć z okruchami orzechów.
- Formuj rękami małe kulki ciasta. Lekko spłaszczyć i obtoczyć w orzechach. Zrób wgłębienie w górnej środkowej części.
- Piec 10-12 minut w temperaturze 175 stopni.
- Na środek każdego ciasteczka nałóż dżem i piecz przez kolejne 5-7 minut.
Z pęknięciami
Lekki posmak amaretto po wypiciu herbaty, oszałamiający aromat z puszki, piękne pęknięcia, które aż proszą się o uchwycenie na zdjęciu – obok takich ciasteczek nie można przejść obojętnie. Na zewnątrz wygląda bardziej jak piernik: brzuchaty, okrągły, z gęstą skórką i delikatnym rdzeniem. Specjaliści zapewniają, że smak takich popękanych czekoladowych ciasteczek poprawia się, jeśli wypieki przeleżą jeden dzień. Warto sprawdzić!
Składniki:
- mąka pszenna – 210 g;
- czekolada gorzka – 140 g;
- amaretto – 1 łyżka. l.;
- jajka 1 kot. – 2 szt.;
- cukier puder;
- cukier brązowy – 110 g.
Metoda gotowania:
- Rozpuść czekoladę za pomocą podwójnego bojlera lub kuchenki mikrofalowej.
- Dosyp cukier i poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą.
- Osobno ubij jajka. Gdy masa czekoladowa trochę ostygnie (ale nie gęstnieje!), dodaj je tam.
- Przesiej mąkę, wlej amaretto. Za pomocą szpatułki zagnieść elastyczne, miękkie ciasto, które powinno się lekko trzymać.
- Na płaską powierzchnię posypujemy cukrem pudrem.
- Łyżeczką nabieraj trochę ciasta, kładź je na rozsypany proszek i wałkuj. Ułożyć na blasze do pieczenia, lekko docisnąć (nie formować płaskiego ciasta!).
- Powtarzaj poprzedni krok, aż całe ciasto utworzy popękane ciasto ciasteczkowe.
- Gotuj w temperaturze 185 stopni przez 17-20 minut.
Wideo
Czekoladowe ciasteczka . Ciasteczka czekoladowe to jeden z najpopularniejszych przysmaków. I to jest całkiem zrozumiałe - świetny smak czekolada pozostawia niewiele osób obojętnymi. Dlaczego jednak pliki cookie? Faktem jest, że w porównaniu do innych deserów czekoladowych ciasteczka mają niezaprzeczalne zalety. Ciasteczka z kawałkami czekolady to idealna propozycja na wakacje dla małych dzieci. Jeśli upieczesz ciasto dla dzieci, w ciągu pierwszych kilku minut goście w odświętnych sukienkach i garniturach zamienią się w cętkowane gepardy, a plamy po tłustej śmietanie są och, bardzo trudne do zmycia. Ciasteczka to wytrawny deser, więc po prostu nie będzie takiego problemu. Ciasteczka czekoladowe można także wygodnie zabrać ze sobą w podróż i jako przekąskę w pracy. Świeży i naturalny, niewątpliwie wygrywa z pakowanymi deserami z „wygórowaną” datą ważności i listą konserwantów. Wreszcie ciasteczka z kawałkami czekolady są opcją bardzo przyjazną dla budżetu. Koszt całego dania z „ciasteczkami” nie przekroczy ceny dwóch tabliczek czekolady, a ciasteczka można pożerać z całą rodziną przez niemal cały tydzień.
Wróćmy do ciasteczek czekoladowych. Czekoladowy składnik przepisu można zapewnić poprzez dodanie do ciasta kakao, a także dzięki polewie czekoladowej na wierzchu, która pełni jednocześnie funkcję dekoracyjną. Prawdziwi miłośnicy czekolady wolą oczywiście nie wybierać, ale połączyć te dwie metody. Rezultatem jest megaczekoladowy poczęstunek, który cieszy się ogromnym zainteresowaniem zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych.
Ciasteczka czekoladowe mogą mieć dowolny kształt i rozmiar. Możesz zaplanować kształt tak, aby zbiegł się ze świętem - na przykład upiec czekoladowe walentynki na 14 lutego lub uformować je w postaci liczb - zgodnie z liczbą lat urodzinowej osoby. Możesz zrobić ciasteczka w kształcie liter, a dzieci ułożą ich imiona i inne słowa. Zarówno słodycz, jak i nauka są radością!
To prawda, że ciasteczka czekoladowe można upiec bez foremek - w najprostszy i najbardziej popularny sposób przystępny przepis z którym poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Najpierw musisz rozgrzać piekarnik i położyć papier do pieczenia na blasze do pieczenia. Następnie w blenderze ubić cukier i masło, wymieszać je z przesianą mąką i kakao. Zagnieść ciasto i lekko ugniatać rękoma. Z ciasta uformuj kulki, ułóż je na blasze do pieczenia i lekko dociśnij widelcem, aby uzyskać kształt i wzór. Ciasteczka piecze się zaledwie 20 minut. Pozostaje tylko ostudzić i polać roztopioną czekoladą (można użyć nie tylko gorzkiej czekolady, ale także białej - dla kontrastu). Gdy czekolada stwardnieje, możesz podać ją na stole i cieszyć się smakiem.
W rzeczywistości nie jest konieczne wybieranie najprostszego przepisu. Możesz wziąć dowolną, którą lubisz i wydać eksperyment kulinarny. Popularne przepisy obejmują ciasteczka czekoladowo-waniliowe, ciasteczka czekoladowo-wiśniowe, ciasteczka czekoladowo-orzechowe, ciasteczka sernikowo-czekoladowe, ciasteczka czekoladowo-orzechowe i wiele innych. Wybieraj, piecz i spraw radość sobie i swoim bliskim!
To jest niesamowicie smaczne, proste i szybkie w wykonaniu. Myślę, że nie mogło być bardziej czekoladowo. Ciastka są miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz. Nierealnie pyszne z mlekiem. Ma jednak jedną istotną wadę: ciasteczka z kawałkami czekolady kończą się zbyt szybko.
Całkowity czas przygotowania ciasteczek: 1 godzina 10 minut, z czego aktywne gotowanie to 25 minut, ciasto w lodówce 30 minut, a pieczenie 15 minut.
Składniki
- czekolada ciemna 200 gr
- mąka 100 gr
- cukier 100 gr
- masło 70 gr
- jajka 2 szt.
- kakao w proszku 25 gr
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- sól 1/2 łyżeczki
Użyłam czekolady 54%. Nie polecam używać bardzo ciemnych, tylko jeśli naprawdę lubisz bogate, a nawet gorzkie. smak czekolady. Zamiast tego, jeśli chcesz czekolada ciemna Możesz użyć mleka. Wybierając gorzką czekoladę, staraj się unikać proszku kakaowego z taką czekoladą, ciasteczka mogą okazać się suche i niezbyt smaczne.
Jako dodatkowe nadzienie można dodać rodzynki, orzechy, suszona żurawina i inne smakołyki.
Z tej ilości składników wychodzi 15-16 ciastek o średnicy około 7 cm i wadze około 500 g.
Przygotowanie
Przygotowujemy wszystko niezbędne składniki. Masło należy wyjąć z lodówki wcześniej, na godzinę, a jeszcze lepiej dwie godziny, aby dobrze się roztopiło i stało się miękkie. Jajka też lepiej kupić wcześniej, żeby nie zmarzły. Lub podgrzej je pod ciśnieniem gorącej wody. 
Na początku gotowania rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Jeśli stopisz go w kuchence mikrofalowej, lepiej zrobić to w ten sposób: trzymaj go w kuchence mikrofalowej przy maksymalnej mocy przez 10-15 sekund, wyjmij i zamieszaj. Nawet jeśli po wyjęciu z kuchenki wydaje nam się, że czekolada się nie rozpuściła i nie trzeba jej mieszać, to i tak ją mieszamy. Proces topienia czekolady trwa nawet po ustaniu ogrzewania. 
W osobnym pojemniku ubić masło mikserem temperatura pokojowa z cukrem przez 3 minuty. 
Dodawać po jednym jajku i miksować mikserem. Dodaj także sól i również wymieszaj. 
Dodać roztopioną czekoladę i dokładnie wymieszać na gładką masę. 
Do osobnej miski przesiać mąkę, kakao i proszek do pieczenia, wymieszać. Wygodnie jest to zrobić za pomocą trzepaczki. 
Do suchych składników dodać masę czekoladowo-maślaną i dokładnie wymieszać na gładką masę. Lepiej pracować dużą łyżką, ponieważ ciasto okazuje się dość płynne. Jeżeli chcemy dodać do ciastek jakiś dodatek (rodzynki, orzechy, suszoną żurawinę itp.) to trzeba je dodać na tym etapie. Miskę z ciastem włóż do lodówki na pół godziny. 
Po schłodzeniu ciasto stwardnieje i będzie łatwe w obróbce. Łyżeczką (ja używam specjalna łyżka na lody o średnicy 4,5 cm) kulki ciasta układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową. Jeśli masz zwykłą łyżkę, to wygodnie jest nabierać jedną, a drugą przesuwać na blachę do pieczenia, można też nabierać łyżką, a następnie szybko rękoma uformować kulki i ułożyć na blasze do pieczenia (jeśli lubisz precyzją, wówczas waga jednego ciasteczka wynosi około 35-37 g). Należy je układać w pewnej odległości od siebie, gdyż podczas pieczenia ciasteczka „roztapiają się”, rozprzestrzeniają i powiększają swoją objętość. Całe ciasto nie zmieści się od razu na jednej blasze do pieczenia; resztę ponownie wkładamy do lodówki. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 15 minut. Jeśli rozmiar ciasteczka będzie mniejszy niż mój, czas pieczenia ulegnie skróceniu. Po upieczeniu ciasteczka ostrożnie przenieść na metalową kratkę i ostudzić. Na początku jest miękkie, ale twardnieje bardzo szybko i staje się chrupiące, umiarkowanie słodkie i lekko wilgotne w środku. Pieczemy także resztę ciasta. 
Czekoladowe ciasteczka gotowy! To bardzo proste! Cudowny przepis. Żadnych kłopotów z pieczeniem, taki ładny wygląd i niesamowite rezultaty! Na pewno będę znowu gotować. Zwykle przechowuję go w szczelnie zamkniętym pudełku w lodówce nie dłużej niż tydzień. Smacznego! 
Trudno znaleźć osobę, która nie kocha ciasteczek czekoladowych. Ale koszt takiego przysmaku jest dość wysoki; znacznie taniej jest robić ciasteczka czekoladowe w domu. Będziesz dokładnie wiedział, jakie składniki zostały do tego użyte i będziesz całkowicie pewny korzyści gotowy produkt, dzięki czemu możesz bezpiecznie podawać je dzieciom. Proces robienia ciasteczek jest bardzo prosty, podzielimy się z Tobą najciekawszymi i popularnymi przepisami.
Jak zrobić ciasteczka czekoladowe
Aby zrobić mały własnymi rękami kulinarne arcydzieło, będziemy potrzebować prostych komponentów, bo jak wiadomo wszystko genialne jest proste. Można ozdobić roztopioną czekoladą.
Składniki
- masło – 100 g;
- cukier – 50 g;
- mąka – 160 g;
- kakao – 40 g;
- mleczna lub gorzka czekolada (do smaku).
Proces gotowania
Pamiętaj, aby ciasteczka piec w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni. Jedną lub dwie blachy do pieczenia należy wyłożyć papierem do pieczenia.
Ubić cukier, masło, przesiać kakao z mąką. Następnie wszystko ubić na jednolitą masę. Teraz musisz lekko zagnieść ciasto.
Uformuj 16 kulek. Ich wielkość powinna przypominać orzech włoski. Kulki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i dociskamy widelcem, tworząc wzór. Wstawić do piekarnika na 20 minut. Teraz ochłodźmy. Rozpuść czekoladę do dekoracji i polej ciasteczka.
Ciasteczka dla dzieci
Do zrobienia prostych ciasteczek z kawałkami czekolady potrzebujemy gorzkiej czekolady. Jeśli Ci się nie podoba lub nie masz pod ręką, możesz wziąć. Wskazane jest wybranie drogiej odmiany, aby produkt był naturalny. Ponadto czekolada nie powinna być porowata.
Składniki:
- masło – 50 g;
- cukier – 3 łyżki. l.;
- 1 jajko;
- mąka – 1,5 szklanki;
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej gaszonej octem lub proszkiem do pieczenia.
Proces gotowania:
Aby przygotować ciasteczka czekoladowe z kakao według tego przepisu, będziemy potrzebować foremek i strzykawki cukierniczej, która przyda się do dekoracji.
Domowe ciasteczka czekoladowe należy piec w temperaturze nie wyższej niż 200 stopni. Czekoladę należy pokruszyć i stopić razem z masłem. Należy to zrobić w rondlu lub w inny sposób, ale zawsze na małym ogniu. Podczas gotowania naczynie jest stale mieszane, doprowadzając je do jednorodności. Następnie trochę schładza się i dodaje cukier. Wszystko to jest wcierane.
Następnie dodaj jajko i ubijaj, aż masa stanie się biała i puszysta. Następna jest soda oczyszczona i mąka. Następnie możesz zagnieść ciasto. Jeśli zamiast sody oczyszczonej do ciastek z ciemnej czekolady używasz proszku do pieczenia, przed dodaniem należy go wymieszać z mąką.
Opinia eksperta
Anastazja Titowa
Cukiernik
Gdy ciasto będzie gotowe, należy je podzielić na kilka części i włożyć do zamrażarki na około 5 minut lub do lodówki na 30 minut. Po upływie określonego czasu ciasto wyjmujemy i rozwałkowujemy na warstwę o grubości około 0,5 cm, a następnie wycinamy za pomocą foremek potrzebne kawałki.
Teraz ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej pergaminem i piecz przez 15 – 20 minut. Nie zaleca się trzymania przysmaku w piekarniku przez dłuższy czas, w przeciwnym razie nie będzie kruchy, ale twardy.
Ochłodź ciasteczka i nałóż roztopioną czekoladę za pomocą strzykawki cukierniczej. Na koniec należy chwilę poczekać, aż naczynie ostygnie. Ciasteczka z ciemnej czekolady lepiej podawać z mlekiem lub herbatą.
Kruche ciasteczka z czekoladą
- Ten świetna opcjażeby zadowolić dzieci. Można to również postrzegać jako Przepis noworoczny. Twoi goście, rodzina i przyjaciele z pewnością będą zachwyceni.
- 2 szklanki i 2 łyżki. l. mąka;
- 0,5 łyżeczki soda;
- 0,5 łyżeczki sól;
- 0,5 szklanki białego cukru;
- 1 szklanka jasnobrązowego cukru;
- 12 łyżek l. roztopione masło;
- 1 jajko;
- 1 żółtko jaja;
- 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy;
- 1,5 szklanki kawałków czekolady.
Proces gotowania:
- Ciasteczka czekoladowe piecze się według tego przepisu w temperaturze 160 stopni. Ruszt wyłóż papierem pergaminowym na dwóch blachach do pieczenia. Sól, soda i mąka miesza się razem.
- W innym naczyniu do roztopionego masła dodać cukier. Używając miksera na niskich obrotach, ubijaj wszystko razem przez kilka minut. Następnie dodać żółtko, jajko i ekstrakt waniliowy, ubijać jeszcze przez pół minuty.
- Zmniejsz intensywność miksowania mikserem do minimum, dodaj 2 szklanki mąki, oba rodzaje masła i miksuj przez pół minuty. W razie potrzeby można dodać jeszcze kilka łyżek mąki.
- Do ciasta dodać kropelki czekolady i wymieszać szpatułką lub łyżką.
- Z powstałego ciasta formujemy kulki tej samej wielkości (około 2 łyżek ciasta).
- Ułóż kawałki na dwóch przygotowanych blachach tak, aby znajdowały się w odległości około 5 cm od siebie.
- Włóż jedną blachę do pieczenia do piekarnika na około 20 minut, aż ciasteczka będą złocistobrązowe. Jego brzegi powinny być twarde, a środek miękki. Następnie to samo robimy z drugą blachą do pieczenia.
Amerykańskie ciasteczka czekoladowe
Te ciasteczka z kawałkami czekolady mają bardzo prosty przepis, świetnie smakują i... wygląd. Te niesamowite ciasteczka z kawałkami czekolady można przygotować w różnych rozmiarach. Gotuje się bardzo szybko.
Składniki:
- 120 g masła lub margaryny;
- 200 g cukru (można użyć tylko białego lub biało-brązowego w proporcji 1:4);
- 2 jajka;
- 1 łyżeczka soda lub proszek do pieczenia;
- szczypta waniliny;
- 0,5 łyżeczki sól;
- 350 g mąki;
- 2 szklanki kawałków czekolady lub chipsów.
Proces gotowania:
- Trzeba wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Masło z cukrem ubić na puszystą masę, dodać wanilinę, jajka i ponownie wymieszać.
- Następnie przyszedł czas na mąkę. Wszystko ponownie wymieszaj, a następnie dodaj kropelki lub okruchy czekolady.
- Nie ma potrzeby od razu wkładać ciasta do piekarnika, ciasto powinno odpocząć w lodówce około 20 minut. Podczas gdy nasze ciasto się przygotowuje, włącz piekarnik na 180 stopni. Blachę do pieczenia natłuszczamy lub wykładamy specjalnym papierem do pieczenia.
- Kawałki ciasta układać łyżeczką w odległości około 5 cm od siebie. Należy wykonać tę szczelinę, ponieważ ciasto będzie się później rozlewać. Pozostaw naczynie w piekarniku na 20 minut. O gotowości powiedzą nam twarde krawędzie i rumiany kolor.
Piernikowe ciasteczka
Kolejne dobre ciastko czekoladowe szybka poprawka, który nie wymaga żadnych rafinowanych składników, jest imbir.
Składniki:
- 3 łyżki l. Miód;
- 2 łyżki l. Sahara;
- 2 łyżeczki każdy cynamon i imbir;
- szczypta kolendry i gałki muszkatołowej;
- łyżeczka sody;
- 70 g masła;
- 1 jajko;
- 1,5 łyżki. mąka.
Do przygotowania glazury będziemy potrzebować:
- 180 gr cukier puder;
- 1 białko.
Przygotowanie
- W pojemniku wymieszaj przyprawy z miodem i cukrem. Podgrzewamy wszystko na małym ogniu, lekko mieszając. Trzymaj tak aż do pojawienia się bąbelków.
- Gdy się zagotuje, należy dodać sodę, aby ciasto urosło, a także masło. Mieszaj wszystko aż do całkowitego rozpuszczenia. Teraz wyjmij z pieca.
- Gdy mieszanina ostygnie, dodaj jajko i wymieszaj. Następnie dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto i odstawiamy na około 15 minut.
- Rozwałkuj ciasto i uformuj z niego figury. Następnie ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i piec około 10 minut, może trochę więcej. Odpowiednia temperatura wynosi 180 stopni.
- Przygotowanie glazury. Wymieszaj białko i proszek. Aby to zrobić, użyj miksera, aby uzyskać przewiewną konsystencję. Następnie należy wlać go do plastikowej torby lub torebki cukierniczej, aby pokolorować ciasteczka. Po stwardnieniu możesz spróbować.
Czekoladowe ciasteczka brownie
W domu możesz zrobić ciasteczka czekoladowe, które nie będą gorsze niż te w dziale cukierniczym. Czego potrzebujemy do tego?
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej;
- 1/2 szklanki kakao;
- 2/3 szklanki cukru;
- 60 g masła;
- 2 jajka;
- łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1/4 szklanki cukru pudru;
- 1/2 łyżeczki wanilina;
- 1/4 łyżeczki sól.
Przygotowanie
- Mąkę, wanilinę, sól, kakao i proszek do pieczenia należy wymieszać.
- Ubij masło, cukier i jajka.
- Stopniowo dodawaj suche składniki i dobrze wymieszaj.
- Ciasto należy przechowywać w lodówce kilka godzin, a najlepiej całą noc.
- Z ciasta formuj kulki i obtaczaj je w proszku.
- Przysmak ułożyć na blasze do pieczenia, na której najpierw wyłożyliśmy papier do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.
Jeśli chcesz, zamiast kakao możesz użyć czekolady.
Ciasteczka z ciemnej czekolady
Mamy przyjemność przedstawić przepis na pyszne ciasteczka czekoladowe w domu.
Składniki:
- 80 g masła;
- 170 g gorzkiej czekolady (lepiej kupić 70%);
- 0,5 szklanki cukru;
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy;
- 2 jajka;
- 0,5 szklanki mąki;
- 2 łyżki l. kakao w proszku;
- 0,75 łyżeczki proszek do pieczenia;
- 0,25 łyżeczki sól;
- 3 łyżki l. cukier puder.
Proces gotowania:
- Rozpuść masło i czekoladę, a następnie lekko je ostudź.
- Do jajek dodać cukier i ubić na gęstą masę.
- Dodać wanilię i czekoladę, którą wcześniej roztopiliśmy. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Suche składniki wsypać do mąki, dobrze wymieszać i przesiać przez sito, dodać do masy jajeczno-czekoladowej do uzyskania jednolitej masy.
- Włóż ciasto do lodówki na dwie godziny.
- Aby zapobiec spaleniu produktu, upewnij się, że temperatura nie jest wyższa niż 165 stopni, a na spodzie połóż papier pergaminowy.
- Gdy ciasto wystygnie, formować kulki o średnicy 4 cm, następnie obtaczać je w cukrze pudrze, układać na blasze do pieczenia i dociskać palcami.
- Piecz smakołyk przez około 12 minut.
Ciasteczka z czekoladą i płatkami owsianymi
Przedstawiamy kolejny prosty przepis na pyszne ciasteczka z kawałkami czekolady.
Składniki:
- masło – 200 g;
- cukier brązowy – 200 g;
- cukier biały – 75 g;
- jajka – 2 szt.;
- wanilia – 2 łyżeczki;
- mąka – 150 g;
- soda – 0,5 łyżeczki;
- sól – 1 łyżeczka;
- płatki owsiane (płatki owsiane) – 3 łyżki;
- posiekane orzechy włoskie – 1 łyżka.
Składniki Przygotowanie
- Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 170 stopni.
- Masło utrzeć z obydwoma rodzajami cukru do uzyskania jednolitej konsystencji. Teraz dodaj jajka, wymieszaj, dodaj wanilię. Do płynnej mieszaniny wlewa się sól, sodę i mąkę. Następnie pojawiają się płatki zbożowe, orzechy i kawałki czekolady. Ciasto układa się w krążki za pomocą łyżki. Powierzchnia blach do pieczenia musi być sucha.
- Musisz piec przez 12 minut, ale wcześniej piekarnik należy podgrzać do żądanej temperatury. Po upieczeniu ciasteczka powinny przez kilka minut leżeć na blasze.
Ciasteczka z gorzką czekoladą w cukrze pudrze
To jeden z najłatwiejszych i najpopularniejszych przepisów na ciasteczka czekoladowe, wymagający minimalnego czasu. Wszystkie elementy są dość dostępne.
Składniki:
- 170 g czekolady (lepiej wziąć 70%);
- 0,5 łyżki. mąka pszenna;
- 0,5 łyżki. Sahara;
- 2 jajka;
- 0,3 łyżki. masło;
- 3 łyżki łyżki cukru pudru;
- 2 łyżki l. kakao w proszku;
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy;
- 3/4 łyżeczki proszek do pieczenia;
- 1/4 łyżeczki sól.
Przygotowanie
- Masło i czekoladę rozpuść w łaźni wodnej, a następnie lekko ostudź.
- Ubijaj jajka i cukier, aż mieszanina stwardnieje. Następnie dodać wanilię, czekoladę i wymieszać.
- Umieść tam suche składniki i przesiej przez sito. Do masy jajeczno-czekoladowej dodać mąkę i kakao, następnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy i wstawić do lodówki na kilka godzin.
- Aby zapobiec przyklejaniu się dna do blachy do pieczenia i spalaniu, lepiej położyć specjalny papier. Temperatura powinna mieścić się w granicach 165 stopni.
- Z ciasta formujemy kulki, obtaczamy je w proszku i kładziemy na blasze do pieczenia. Dociśnij wierzch palcami i piecz około 12 minut.
Spodobał Ci się przepis?
TakNIE
Najpopularniejsze kruche ciasto na świecie, które od dawna stało się deserem kultowym. Jest tak samo znany jak sernik nowojorski lub słynny sernik. Kruche, słodkie, chrupiące, z dużymi kawałkami aromatyczna czekolada...zrobienie słynnych amerykańskich ciasteczek zdecydowanie jest tego warte! Przepis z zdjęcia krok po kroku, więc nie będzie to trudne! Jeśli coś pozostaje niejasne w przepisie, pytaj w komentarzach. I oczywiście udostępnij zdjęcia swoich upieczonych ciasteczek. Okazuje się, że jest niezwykle fotogeniczny...! 
Przepis na ciasteczka Americano:
- Masło (najsmaczniejsze, o zawartości tłuszczu co najmniej 82%) - 85 g
- Proszek kakaowy - 1 łyżka. l.
- Cukier brązowy - 85 g
- Czekolada gorzka (o zawartości kakao 70% i wyższej) - 85 g
- Jajko - 1 szt.
- Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka. (można go zastąpić małą torebką cukru waniliowego)
- Mąka - 140 g
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. (ze zjeżdżalnią)
To zaskakujące, ale ciasteczka są uważane za dietetyczne. Jedno ciasteczko zawiera tylko 97 kcal. Ale jest tak smaczne, że wydaje się, że zawiera 10 razy więcej kalorii))
Jak zrobić amerykańskie ciasteczka czekoladowe (przepis krok po kroku ze zdjęciami)
Do rondelka lub małego rondelka włóż masło (85 g), kakao (1 łyżka) i postaw na małym ogniu. Niech masło się roztopi.
Zdjąć z ognia i wymieszać.
Dodać cukier granulowany (85 g) i cukier waniliowy/lub ekstrakt waniliowy, ponownie wymieszać i odstawić (cukier powinien całkowicie rozpuścić się w ciepłej mieszance).
Nie zastępuj cukru brązowego cukrem białym: ciasteczka stracą smak i lepkość.
Zdradzę mały sekret: do słodkiego ciasta zawsze dodaję sól. I ten przepis nie jest wyjątkiem. Dosypuję sól na czubku noża i mieszam. Smak wypieków zawsze ujawnia się lepiej. Sól w tym przypadku nie zakłóca słodkiego smaku, a jedynie go uzupełnia.
W osobnej misce wymieszaj jajko (nie jest potrzebny mikser, wystarczy widelec lub trzepaczka).
Do schłodzonej masy wlać jajko.
W głębokiej misce wymieszaj mąkę (140 g) z proszkiem do pieczenia (1 łyżeczka) i wymieszaj szpatułką.
Nie zaniedbuj tego kroku: w ten sposób proszek do pieczenia będzie lepiej rozprowadzony w mące, a ciasteczka będą równomiernie rosły. 
Czekoladę posiekaj nożem na małe kawałki. Możesz użyć cukierniczych kropelek czekoladowych, które są specjalnie sprzedawane do pieczenia.
Do ciasta dodać mąkę i proszek do pieczenia oraz 2/3 posiekanej czekolady. Zamieszać. Nie ulegaj pokusie zastąpienia czekolady mlecznej gorzką czekoladą (nawet jeśli ją wolisz). Goryczka ciemnej czekolady lepiej będzie komponować się ze słodkimi ciasteczkami! Nie będzie się to wydawać mdlące. Ponadto w przepisie nie bez powodu wymagany jest produkt o dużej zawartości kakao: jak wiadomo, kakao zastępuje mąkę. Im wyższy procent zawartości kakao, tym lepsze ciasto na ciasteczka.
Otrzymasz gęstą, lepką mieszaninę. Ten test musi trwać 10-15 minut (jest to koniecznością!). W przeciwnym razie z tej masy nie będzie można uformować ciasteczek, będzie ona zbyt płynna (można ją nawet włożyć do lodówki).
Oderwij małe kawałki masy czekoladowej i uformuj kulki (o wielkości ok orzech włoski). Ciasto na ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie naciśnij każdą kulkę dłonią.
Teraz połóż pozostałe kawałki czekolady na ciasteczkach, lekko dociskając każdą kulkę.
Ciasteczka czekoladowe należy umieszczać w odległości 3-4 cm od siebie, ponieważ w piekarniku kulki te zamienią się w pełnowartościowe ciasteczka i zauważalnie zwiększą objętość.
Włóż ciasteczka do piekarnika na 12-15 minut w temperaturze 180°C, tryb góra-dół.
Uwaga! Piekarnik należy nagrzać. Pełne nagrzanie zajmuje co najmniej 10-15 minut.
Ciasteczka będą gotowe, gdy ich powierzchnia nie będzie kleiła się do palców. Pozostaw wypieki do ostygnięcia i podawaj z herbatą lub mlekiem.
Kruche, lekko ciągnące się, z pachnącymi kawałkami czekolady... Cudowne ciasteczka!
Smacznego!
Będzie mi miło otrzymać każdą opinię na temat przepisu: zadawajcie pytania, jeśli coś jest niejasne, zostawiajcie komentarze ze zdjęciami.
