Jak prawidłowo gotować naleśniki. Prosty przepis na naleśniki

Każda gospodyni domowa stara się, aby każde śniadanie było nie tylko pożywne, ale i urozmaicone. Wartością dobrego śniadania jest jego wartość odżywcza i zdrowotność. Śniadanie powinno dodawać energii na cały dzień, a nie powodować uczucia ciężkości w żołądku. Ciasto drożdżowe Naleśnik można zrobić w pół godziny. A naleśniki z niego okażą się puszyste, smaczne i lekkostrawne. Naleśniki można przygotować przy użyciu świeże drożdże lub możesz użyć suchych.

W naszym kraju wiele osób ma słabość do domowych naleśników: są aromatyczne, zwiewne i różowe. Danie to najczęściej podawane jest na śniadanie – jest lekkostrawne i zawiera zdrowe składniki. Ciasto przygotowane na drożdżach sprawia, że naleśniki są puszyste, miękkie i delikatne.

Specjaliści zalecają przygotowanie ciasta na bazie świeżych drożdży, ponieważ wpływają one na silną fermentację ciasta, dzięki czemu jest ono szczególnie delikatne i smaczne.

Kupując świeże drożdże ważne jest, aby miały one równomierny brązowy kolor i wilgotność nie większą lub niższą niż 80%. Bezpośrednio przed gotowaniem drożdże wyjmuje się z lodówki, drobno sieka i umieszcza ciepła woda. Ważne jest, aby woda nie przekraczała 40 stopni, bo też jest tarapaty zabije organizmy odpowiedzialne za fermentację. W przypadku stosowania suchych drożdży ich objętość zmniejsza się o połowę.

Składniki

Przepisów na naleśniki jest mnóstwo. Każda gospodyni domowa eksperymentuje i wybiera przepis, który najbardziej smakuje jej i jej domownikom.

Składniki na naleśniki klasyczne:

Mleko – 250 gr.;
Drożdże (świeże) – 20 gr.;
Woda – 50 ml;
Jajko kurze – 1 szt.;
Mąka – 250 gr.;
Cukier granulowany – 45 gr.;
Sól - szczypta;
Olej słonecznikowy – 50 gr.

Do przygotowania ciasta drożdżowego można użyć wody, kefiru, mleka, jogurtu lub serwatki. Przygotowanie tego ciasta zajmuje więcej czasu niż zwykle, ale wynik zaskoczy Cię smakiem.

Prosty przepis na naleśniki z ciasta drożdżowego

Co ciekawe, naleśniki każdej gospodyni domowej są inne, chociaż można je przygotować według tego samego przepisu. Wszystko zależy od tego, jak dokładnie gospodyni przestrzega wskazówek dotyczących przygotowywania naleśników. Zmiana ilości składników może znacząco wpłynąć na efekt końcowy.

Do gotowania ciasto drożdżowe Musisz użyć wysokiego naczynia, ponieważ gospodyni domowa musi zadbać o to, aby ciasto wyrosło dwukrotnie.

Ciasto należy trzymać w cieple. Bardzo ważne jest również, aby nie był on zbyt głośny, gdyż ciasto może wcześniej odpaść. Musisz ostrożnie pracować z ciastem drożdżowym, nawet po jego wyrośnięciu.

Przepis na naleśniki z drożdżami:

Zrób ciasto. Wymieszaj małą łyżkę suszonych drożdży w ciepłym mleku. Stanie się kremowy. Pozostaw mieszaninę na kwadrans.
Do mleka dodać roztrzepane jajko, sól i cukier (do smaku).
Trzy szklanki mąki pszennej przesiać, powoli, mieszając, dodać do mleka. Kompozycję należy mieszać, aż stanie się jednolita, bez grudek.
Gotowe ciasto należy przykryć serwetką i pozostawić ciepłe na półtorej godziny. Na cieście powinny pojawić się bąbelki - będzie to oznaczać, że jest gotowe do smażenia.

Ciasto należy zebrać ostrożnie. Przed smażeniem nasmaruj patelnię olejem i dobrze ją rozgrzej. Naleśniki należy smażyć na małym ogniu na złoty kolor. Można je przykryć pokrywką.

Dietetyczne ciasto na naleśniki z drożdżami i wodą

Dietetyczne naleśniki niemal nie różnią się smakiem od tych przygotowywanych na mleku czy kefirze. Po prostu nie są tak tłuste, co zmniejsza ich zawartość kalorii. Takie naleśniki nie wpływają na twoją sylwetkę.

Aby naleśniki były dietetyczne, możesz użyć słodzika - naleśniki będą jeszcze lepiej trawione.

Naleśniki można zrobić nie tylko na słodko. Słone naleśniki są pyszne z kwaśną śmietaną. Ale miód, dżem lub mleko skondensowane dobrze komponują się ze słodyczami.

Przepis na naleśniki dietetyczne:

Przygotuj szklankę ciepłej przegotowanej wody.
Do wody dodać jajko, półtorej dużej łyżki granulowanego cukru, pół łyżeczki soli i drożdże. Pozostaw mieszaninę na dziesięć minut.
Powoli dodajemy dwie szklanki mąki i wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto powinno być wolne od grudek.
Na patelni rozgrzej łyżkę oleju słonecznikowego.
Smaż naleśniki z obu stron przez kilka minut, aż uzyskają złoty kolor.

Te naleśniki nie tracą puszystości nawet następnego dnia. Można je jeść jako śniadanie, przekąskę lub deser. Pyszne naleśniki przygotowuje się z dodatkiem startych lub posiekanych jabłek.

Przepis na ciasto drożdżowe na naleśniki (wideo)

Naleśniki na śniadanie to świetny pomysł. Po prostu musisz zacząć przygotowywać naleśniki wcześniej, jeśli ciasto jest przygotowywane na drożdżach. Można gotować z drożdżami szybkie ciasto– zajmie to nie godzinę, ale tylko 15 minut. To ciasto jest uważane za najsmaczniejsze na naleśniki: jest puszyste, delikatne i przewiewne. Drożdże do ciasta można stosować na sucho lub na świeżo. Naleśniki podawane są z kwaśną śmietaną, dżemem lub konfiturą owocową.

Naleśniki z ciasta drożdżowego: przepis (zdjęcie)

Bujne, pyszne naleśniki kefirowe można przygotować szybko i łatwo. Naleśniki kefirowe to świetna propozycja na śniadanie, ale także na spotkania przy herbacie, gdy mamy ochotę na coś przytulnego i domowego. Aby przygotować naleśniki z kefirem, potrzebujesz najprostszych i niedrogich składników: mąki, kefiru, jajek (można się bez nich obejść), sody lub proszku do pieczenia (dzięki nim naleśniki okazują się puszyste), odrobiny soli i cukru. Zrobi się dowolna mąka, ale najsmaczniejsze naleśniki zrobimy z mąki pszennej premium.

Zdradźmy Ci kilka sekretów, na które możesz zwrócić uwagę. Jeśli dodasz więcej mąki do ciasta, naleśniki będą bardziej puszyste, ale gęstsze niż z rzadkie ciasto. Jeśli dodasz trochę mąki, naleśniki wyjdą płaskie, ale bardzo delikatne, dosłownie rozpływające się w ustach. Dodaj więc mąkę do ciasta, kierując się swoim smakiem. Jeśli chodzi o kefir, zostanie użyty nawet kefir, który już się zakwasił. Doświadczone gospodynie domowe wiedzieć co kefir jest bardziej kwaśny, tym wspanialsze i smaczniejsze będą naleśniki. Przed przygotowaniem ciasta kefir należy lekko podgrzać, aby dodana soda mogła zgasić kwas zawarty w kefirze i rozluźnić ciasto.

Mówiąc o sodzie oczyszczonej, na pewno trzeba wspomnieć, że należy ją dokładnie spryskać ciasto, a nie dodawać do ciasta w jednym kawałku. Nawiasem mówiąc, zamiast kefiru możesz użyć innych fermentowane produkty mleczne: kwaśna śmietana, jogurt, fermentowane mleko pieczone, jogurt naturalny, acidophilus itp.

Naleśniki kefirowe mogą być inne. Są to na przykład „tylko” naleśniki z kefirem z sodą lub proszkiem do pieczenia, naleśniki z drożdżami, naleśniki bez jajek. Można eksperymentować i przygotowywać naleśniki z wypiekami, słodkimi lub niesłodzonymi.

Za pomocą łyżki nakładamy gotowe ciasto (najlepiej wtedy, gdy nie wylewa się z łyżki, ale z niej płynnie wypływa) na patelnię porcjami tak, aby się nie stykały i smażymy naleśniki z obu stron na złoty kolor brązowy. Aby naleśniki wyszły pięknie, za każdym razem, gdy nabierasz nową porcję ciasta, zwilż łyżkę wodą.

Gorące naleśniki są gotowe! Na stole połóż dżem, mleko skondensowane lub masło i zaparz herbatę... Masz apetyt? Wybierz któryś z naszych przepisów!

Naleśniki Kefirowe „Z wizytą u babci”

Składniki:
1 stos kefir,
250 g mąki,
2 jajka
3 łyżki Sahara,
1 szczypta soli,
½ łyżeczki soda,
cukier waniliowy - do smaku.

Przygotowanie:
Mąkę przesiej i wymieszaj z sodą, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jajka, kefir i ubić ciasto trzepaczką. Wlać trochę na rozgrzaną patelnię olej roślinny i kładąc na nim łyżkę naleśników, piecz je na średnim ogniu na złoty kolor przez 1-2 minuty z obu stron. W razie potrzeby dodaj olej roślinny.

Naleśniki Kefirowe „Miodowe”

Składniki:
3 jajka
2,5 stosu kefir,
1,5 stosu. mąka,
2 łyżki Miód,
½ łyżeczki sól,
⅓ łyżeczki soda,
3-4 łyżki. olej roślinny.

Przygotowanie:
Żółtka, kefir, miód, mąkę, sól, sodę i zagnieść na gładkie ciasto. Następnie białka ubić na mocną pianę i wymieszać z ciastem. Na patelni rozgrzej olej roślinny, nakładaj na niego ciasto małymi porcjami i piecz naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki „Kawowe”

Składniki:
1-2 łyżki. kawa rozpuszczalna,
3 łyżki Sahara,
500 ml kwaśnego mleka,
100 ml wody,
400 g mąki,
1 łyżeczka soda

Przygotowanie:
Najpierw przygotuj syrop kawowy. Aby to zrobić, wymieszaj 1-2 łyżki. dobra kawa rozpuszczalna, 3 łyżki. cukier i 100 ml wrzącej wody. Wymieszaj przygotowany syrop kawowy i kwaśne mleko, dodać sodę, mąkę, zagnieść ciasto i odstawić na 15 minut. Następnie usmaż naleśniki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.

Duży naleśniki czekoladowe na kefirze

Składniki:
500 ml kefiru,
2-2,5 stosów. mąka,
4 łyżki Sahara,
4 łyżki kakao,
½ łyżeczki soda

Przygotowanie:
Ciepły kefir wymieszać z cukrem, dodać sodę, dodać kakao i wymieszać. Następnie dodać mąkę, zagnieść ciasto i pozostawić na 10-15 minut. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę stołową. olej roślinny. Na środek patelni wlać 1,5-2 łyżki ciasta. łyżki, przykryć pokrywką i smażyć na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Następnie obróć naleśnik na drugą stronę i smaż tyle samo czasu pod przykryciem. Smażyć pozostałe naleśniki w ten sam sposób, dodając w razie potrzeby olej roślinny.

Bujne naleśniki z suszonymi morelami i rodzynkami

Składniki:
200 ml kefiru,
100 g mąki,
100 g rodzynek,
200 g suszonych moreli,
2 łyżki Sahara,
½ łyżeczki soda

Przygotowanie:
Wymieszaj kefir z cukrem, dodaj sodę. Następnie dodać mąkę, wymieszać i odstawić na 20 minut. Dokładnie opłucz suszone morele i rodzynki. Suszone morele pokroić w cienkie paski i dodać do ciasta przygotowane suszone owoce. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę stołową. olej roślinny. Łyżką nakładać na naleśniki i piec na średnim ogniu przez 3-4 minuty. Następnie obróć naleśniki na drugą stronę, przykryj pokrywką i smaż przez kolejne 3 minuty.

Naleśniki Z Pomarańczami

Składniki:
2 stosy kefir,
2 jajka
3 pomarańcze,
½ szklanki Sahara,
¼ łyżeczki soda,
wanilina - do smaku.

Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem, dodać kefir, mąkę, sodę, wanilinę i wymieszać. Obierz pomarańcze, podziel je na plasterki i przekrój je na pół. Do ciasta dodać pomarańcze i delikatnie wymieszać. Piecz naleśniki z obu stron na gorącym oleju roślinnym.

Placuszki bananowe

Składniki:
300 ml kefiru,
2 banany
3 jajka
2 stosy mąka pszenna,
70 gr masło,
½ szklanki Sahara,
10 g proszku do pieczenia,
1 szczypta soli.

Przygotowanie:
Rozpuść i ostudź masło. Jajka dobrze ubić z cukrem. Połącz ciepły kefir, masło i ubite jajka. Banany obierz, pokrój w kostkę i wymieszaj z masą kefirowo-jajeczną. Osobno przesiej mąkę, dodaj sól i proszek do pieczenia. Na szerokiej patelni rozgrzej olej roślinny. Następnie ostrożnie, ale szybko (nie dłużej niż 30 sekund, w przeciwnym razie naleśniki nie urosną) łączymy i mieszamy suchą masę z płynną masą. Nie pozwól, aby grudki w cieście przeszkadzały; nie mieszaj już ciasta. Na patelnię nakładamy łyżkę ciasta, przykrywamy pokrywką i smażymy naleśniki po 2 minuty z każdej strony. Po przewróceniu patelni z naleśnikami nie trzeba już przykrywać pokrywką.

Naleśniki z twarogiem

Składniki:
300 ml kefiru,
100 g twarogu,
1 łyżka. Sahara,
1-2 jajka,
1 łyżeczka soda,
2-3 stosy. mąka,
¼ łyżeczki sól.

Przygotowanie:
Kefir wymieszać z sodą, dodać cukier i szczyptę soli, dobrze wymieszać, dodać jajka i twarożek. Ubić mikserem, dodać przesianą mąkę, zagnieść gęste, jednorodne ciasto o konsystencji gęstej śmietany i smażyć naleśniki na rozgrzanym oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki kefirowe bez sody z owocami

Składniki:
1 stos kefir,
2 stosy mąka,
1 jajko
2 łyżki Sahara,
1 mała garść ziaren orzechy włoskie,
½ jabłka
30 g rodzynek,
1 kiwi,
2-3 łyżki. dżem malinowy.

Przygotowanie:
Wlać kefir do głębokiej miski temperatura pokojowa, dodaj jajko. Na suchej patelni rozgrzej orzechy włoskie, obierz je rozcierając w dłoniach i włóż do ciasta. Rodzynki zalać wrzącą wodą, odstawić, następnie odlać wodę, wycisnąć rodzynki i dodać do ciasta. Obierz owoce. Kiwi pokroić w cienkie półpierścienie, jabłko w drobną kostkę. Do ciasta włóż całe jabłko i połowę pokrojonego kiwi i posyp cukrem. Ciasto wymieszać na gładką masę za pomocą trzepaczki. Następnie stopniowo dodawaj mąkę do ciasta, doprowadzając do konsystencji gęstej śmietany. Dokładnie rozgrzewamy patelnię i za pomocą łyżki wykładamy na nią porcjami ciasto, zachowując pomiędzy nimi niewielkie odstępy. Smażyć naleśniki na średnim ogniu, przykrywając pokrywką, aby nie pozostały surowe w środku soczyste nadzienie. Gdy naleśniki zarumienią się z jednej strony, przewróć je na drugą i dokończ smażenie. Gotowe naleśniki ułóż na talerzach i polej nimi dżem malinowy i udekoruj plasterkami kiwi.

Naleśniki z marchewką i pomarańczą

Składniki:
1 litr kefiru,
200 g twarogu,
400 g mąki,
3 jajka
100 g cukru,
1 łyżeczka soda,
1 łyżka. Miód,
500 g marchewki,
1 pomarańcza.

Przygotowanie:
Zetrzyj marchewki na grubej tarce, usuń skórkę z pomarańczy i włóż wszystko na patelnię z olejem roślinnym. Za minutę dodaj sok z ½ pomarańczy, 1 łyżka. miód i gotować przez 15 minut. Aby przygotować ciasto, ubij jajka z cukrem, dodaj kefir, twarożek, sodę i mąkę. Za pomocą blendera przygotuj puree z marchwi, dodaj je do ciasta i dobrze wymieszaj. Ciasto wlać na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smażyć z jednej strony pod pokrywką, następnie odwrócić i smażyć z drugiej.

Pikantny naleśniki dyniowe z imbirem i cynamonem

Składniki:
150 ml kefiru,
200 g dyni,
1 jabłko,
100 g semoliny,
3 łyżki rodzynki,
1 jajko
1 łyżeczka mielony imbir,
1 łyżeczka mielony cynamon,
¼ łyżeczki sól.

Przygotowanie:
Wlać do kefiru grysik, cynamon, imbir, sól. Wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aby kasza pęczniała. Za pomocą drobnej tarki zetrzyj miąższ dyni i jabłka. Ciasto kefirowe łączymy z masą owocowo-warzywną, dodajemy jajko, rodzynki zaparzone wrzątkiem i mieszamy. Łyżkę mieszanki włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż z obu stron na złoty kolor.

Placki Gryczane Z Serem

Składniki:
5 łyżek mąka gryczana,
3 łyżki mąka pszenna,
1 stos kefir,
3 jajka
1 łyżka. Sahara,
1 łyżeczka proszek do pieczenia,
sól - do smaku,
świeże zioła, orzechy, ser topiony - opcjonalnie.

Przygotowanie:
W głębokiej misce wymieszaj kaszę gryczaną i mąka pszenna, sól, cukier i proszek do pieczenia. Oddzielić żółtka od białek i wymieszać z kefirem. Białka ubić na gęstą pianę. Do suchej bazy wlać mieszaninę jajeczno-kefirową i mieszać, aż znikną grudki. Białka włóż do ciasta i delikatnie wymieszaj. Porcje ciasta układać na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem roślinnym, lekko rozprowadzając je na grubość 0,5-0,7 cm. Na rozsmarowanym cieście układać kawałki ser przetworzony(dodaj zioła i orzechy do smaku), wylej ciasto na wierzch i smaż po 5 minut z każdej strony.

Naleśniki kefirowe z jabłkami

Składniki:
1 stos mąka,
1 jajko
1 stos kefir,
100 kwaśnej śmietany,
1 jabłko,
1 łyżka. Sahara,
soda na czubku noża,
sól - do smaku.

Przygotowanie:
Obrane jabłko zetrzyj na grubej tarce. Zagnieść ciasto z mąki, kefiru, jajek, soli, sody i cukru. Dodaj do tego starte jabłko, wymieszaj i piecz naleśniki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki z sosem mięsnym

Składniki:
Do testu:
350 ml kefiru,
3 jajka
1,5 łyżeczki soda,
1 łyżeczka sól,
1 łyżeczka Sahara,
300 g mąki.
Do wypełnienia:
500 g dowolnego mięsa mielonego,
1 cebula,
10 g zieleniny,
½ łyżeczki sól,
¼ łyżeczki przyprawy do mięsa.

Przygotowanie:
Do kefiru dodać jajka, ubić, dodać cukier i sól. Następnie dodaj sodę oczyszczoną i zamieszaj. Następnie stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając. Zagnieść jednolite ciasto i pozostawić na 10-15 minut. W międzyczasie obierz cebulę, posiekaj i wymieszaj mięso mielone, sól, pieprz, dodać przyprawy i zioła. Na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym włóż łyżkę ciasta. Nałóż po 1 łyżce na każdy naleśnik. z kupą mięsa mielonego. Ostrożnie wlać kolejne ½ łyżki na mielone mięso. ciasto i przykryj nim mięso mielone. Piecz naleśniki na średnim ogniu pod przykryciem, najpierw z jednej strony na złoty kolor, następnie przewróć na drugą stronę i piecz kolejne 2-3 minuty.

Naleśniki z polewą grzybową

Składniki:
1 litr kefiru,
2 jajka
2 łyżki Sahara,
1 łyżeczka soda,
1 szczypta soli,
4 łyżki olej roślinny,
mąka,
grzyby świeże lub mrożone.

Przygotowanie:
W głębokim pojemniku wymieszaj kefir, jajka, sól i cukier. Do kefiru dodać sodę, ubić i stopniowo dodawać mąkę, cały czas mieszając, aby nie było grudek. Konsystencja ciasta powinna być podobna do płynnej śmietany. Na koniec dodaj do ciasta olej roślinny. Grzyby ugotować i drobno posiekać. Im więcej grzybów weźmiesz, tym bardziej grzybowy smak będą miały naleśniki. Na 500 ml ciasta możesz wziąć 500 g grzybów. Wymieszaj grzyby z ciastem i smaż naleśniki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym po obu stronach, aż będą ugotowane.

Grube naleśniki w powolnej kuchence

Składniki:
300 g gotowej, kruchej kaszy gryczanej,
1 jajko
1 pęczek zielonej cebuli,
200 g kefiru,
100 g twarogu,
100 g mąki gryczanej,
sól, pieprz, soda - do smaku,
czosnek - opcjonalnie.

Przygotowanie:
Do kaszy gryczanej dodać 1 jajko, twarożek, pęczek posiekanej cebuli, następnie dodać mąka gryczana, kefir, soda, sól i pieprz do smaku, dodać odrobinę przeciśniętego przez praskę czosnku. Wymieszaj i odstaw ciasto na 30 minut, aby mąka napęczniała. Do natłuszczonej miski multicookera włóż trochę ciasta, ustaw program „Pieczenie” i smaż naleśniki po 7-10 minut z każdej strony na zamknięta pokrywa. Gotowe naleśniki podawaj z kwaśną śmietaną, ogórkami kiszonymi lub soloną rybą.

Niech Twoje naleśniki kefirowe wyjdą puszyste, różowe i smaczne, a Twoje gospodarstwo domowe będzie dobrze odżywione i szczęśliwe!

Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!

Larisa Shuftaykina

Naleśniki można przygotować na wiele sposobów, piecze się je z nadzieniem (ostatnim razem piekliśmy) i bez, z mlekiem, wodą, serwatką. Wolę smaczne i puszyste naleśniki z kefirem to najprostszy sposób na rozpieszczanie rodziny lub bliskiej osoby w weekendy, a także proste i szybkie nakrycie stołu pod herbatę po przyjeździe rodziców. Aromat pyszne wypieki delikatnie budzi wszystkich mieszkańców przyjaznej rodziny, a usłyszysz, jak drzwi do kuchni cicho się otwierają i pojawiają się ciekawskie, zaspane oczy.

Przepis na naleśniki z kefirem

Produkty do testu:

Szklanka kefiru
Jedno jajko
½ łyżeczki soli
3 lub 4 łyżeczki cukru
½ łyżeczki sody oczyszczonej
Jedna szklanka mąki
30-50 gramów wody

Jak upiec naleśniki z kefirem

1 2 3

Wymieszaj jeden jajo kurze z cukrem i solą. Zanim dodasz 4 łyżki cukru, zastanów się, jakie naleśniki chcesz otrzymać! Każdy ma ochotę na słodycze i uwielbia słodycze, więc ja stawiam 4, mama daje 3 i mówi dość!
Dodaj lekko podgrzany kefir z wodą, tylko nie przegrzewaj, w przeciwnym razie dostaniesz twarożek, zrób go dosłownie letni. I nie potrzebujesz dodatkowej wody, okaże się płynna.
Wszystko dokładnie wymieszaj, ja robię to trzepaczką, ale możesz też użyć widelca. Powinna powstać lekka piana.
Następnie stopniowo dodawaj pół szklanki mąki, ale spójrz, czy płynny kefir zniknie i szklanka! Będziesz już tam zorientowany. Ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę. Nie powinno wylewać się z łyżki, ale się ślizgać!
Ostatnim krokiem jest dodanie sody oczyszczonej. Dodać pół łyżeczki, niczym nie gasić. Wszystko dobrze wymieszaj.
Postaw patelnię na kuchence, wlej 5 milimetrów oleju, rozgrzej patelnię i piecz najpierw z jednej strony (powinny się zarumienić na brzegach), potem z drugiej. Nie zapominaj, że przy większej mocy możesz rozgotować naleśniki, a nawet je spalić, więc moc nie powinna być wysoka!

4 5 6

O gawrony to zawsze trzy składniki sukcesu każdej kobiety - szybko, smacznie i bardzo pięknie. Danie to pomaga w każdej chwili – po szybkim zagnieceniu ciasta można je przygotować jako przystawkę, np. jeśli podajemy naleśniki z dressingiem czosnkowym, jako drugie danie, jeśli później pieczemy je z mięsem pod sos pomidorowy i oczywiście deser - podajemy je z kwaśną śmietaną, cukrem i świeżymi owocami.

Naleśniki, naleśniki, to nic innego jak podpłomyk wypiekany z ciasta chlebowego, zakwasu lub drożdży. Czy wiesz, że w słowniku znajdują się terminy bezpośrednio związane z procesem pieczenia naleśników? Miłośnik naleśników, miłośnik naleśników. Patelnia naleśnikowa, patelnia, patelnia, na której pieczone są naleśniki;

Gospodyni domu - naleśniki w miodzie. Tam, gdzie są naleśniki, nie ma problemu; Gdzie są naleśniki, oto my! Oczywiście, kto chciałby zrezygnować z tych rumianych, grubych naleśników, gorących. Główną zasadą robienia naleśników jest właściwy przepis ciasto, masło i świetna patelnia. Odpowiednia jest patelnia żeliwna lub z dobrą powłoką teflonową. Olej powinien być bardzo gorący, wtedy naleśniki szybko się usmażą, będą różowe i apetyczne. Aby usunąć nadmiar tłuszczu z naleśników, przed jedzeniem połóż je na serwetce i poczekaj, aż tłuszcz odcieknie.

Nawiasem mówiąc, czy wiesz, że gotowanie naleśników we śnie oznacza, że będziesz musiał wykazać się szczególną oszczędnością i oszczędnością. Jeśli zostaną spalone, oznacza to sukces i zabawę. Smażenie naleśników z cebulą oznacza, że zostaniesz oczerniony. Jedzenie naleśników z masłem we śnie oznacza, że minie smutek, ze śmietaną - do sukcesu w biznesie, z dżemem - do poznania nowych przyjaciół. Picie naleśników z mlekiem może prowadzić do rozstroju jelit.
Smakowanie naleśników, które są chwalone i pożerane z doskonałym apetytem, szybko zakończy się sukcesem w każdym biznesie, jakiego się podejmiesz. Jeśli stanowczo odmówią ci naleśników, chociaż prawie wpychasz je do ust, w rzeczywistości skutecznie pozbędziesz się dużych kłopotów. Chciwe jedzenie naleśników i dławienie się oznacza narażenie się na niezasłużoną krytykę.

Ale nie rozmawiajmy o marzeniach, chodźmy do kuchni i gotujmy dla naszych bliskich pyszne danie na lunch lub kolację.

Naleśniki ze śmietaną

mąka 2 szklanki
jajka 3 szt.
śmietana 1 szklanka
cukier 2 łyżki. l.
masło 2 łyżki. l.
soda 1/2 łyżeczki.
sól do smaku

Instrukcje: Do rondelka wlać śmietanę, dodać żółtka roztrzepane z solą i cukrem, miękkie masło, mąkę i wszystko dobrze wymieszać. Rozcieńczyć sodę w dwóch łyżkach mleka i wlać mieszaninę na patelnię z ciastem. Ostrożnie dodaj białka. Piec naleśniki w zwykły sposób.

Naleśniki z wiśniami

mąka naleśnikowa 1,5 szklanki
jajka 2 szt.
mleko 0,5 szklanki
proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
suszone wiśnie bez pestek 3-4 łyżki. l.
olej roślinny 2 łyżki. l.
sól, cukier do smaku

Instrukcje: Rozcieńczyć ciepłe mleko przegotowana woda(0,5 szklanki). Umyj i osusz wiśnie. Do głębokiej miski wlać rozcieńczone mleko, dodać mąkę, jajka, proszek do pieczenia, sól, cukier i dokładnie wymieszać na gładką masę. Dodać wiśnie i ponownie wymieszać – ciasto naleśnikowe gotowe. Na patelni z grubym dnem rozgrzewamy olej i smażymy naleśniki z obu stron.

Naleśniki Z Truskawkami

1 cytryna
1 łyżka. l. masło
90 g cukru
2 opakowania cukru waniliowego
szczypta soli
1 jajko
75 g mąki
250 g twarogu
500 g truskawek
2 łyżki l. koniak
roztopione masło
2 łyżeczki cukier puder

Instrukcje: Jajko i masło z 2 łyżkami ubić na gęstą pianę. łyżki granulowanego cukru i cukru waniliowego. Wytnij skórkę z cytryny i zetrzyj ją. Z solą, jajkiem, mąką i twarogiem połączyć z kremem jajecznym. Pozostaw ciasto na 20 minut, aby spęczniało. Wyciśnij sok z połówki cytryny. Umyj truskawki. Puree 250 g z sok z cytryny i pozostały cukier. Przygotowaną mieszankę cytrynowo-truskawkową dopraw koniakiem. Upiecz 12 naleśników na rozgrzanym ghee. Posyp je cukier puder. Na talerzach ułóż 3 naleśniki, polej masą truskawkową, udekoruj całymi truskawkami i listkami mięty.

Naleśniki z serem

2 szklanki mąki
1 1/2 szklanki mleka
2 jajka
250 g sera (holenderskiego)
50 g ghee
sól do smaku

Instrukcje:Żółtka utrzeć z solą, dodać mleko i mąkę, wymieszać. Przygotować ciasto, dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. Ciasto powinno być gęste, jak śmietana. Ser pokroić w cienkie kwadratowe kawałki. Na rozgrzanej patelni z roztopione masło włóż 1 łyżkę. l. ciasto, a na wierzch kawałek sera, po czym naleśniki smażymy z obu stron. Podczas serwowania naleśniki polewane są roztopionym masłem.

Naleśniki z jabłkami

do testu:
5 łyżek l. z kupą mąki
1/2 l kefiru lub jogurtu
1-2 jajka
sól, cukier do smaku
1 łyżka. l. olej roślinny
do smażenia:
100 g margaryny maślanej
do napełniania:
5-7 średniej wielkości jabłek
2-3 łyżki. l. cukier do posypania

Instrukcje: Jajka ubić, połączyć z kefirem lub zsiadłym mlekiem, dodać sól, cukier, olej roślinny, mąkę i zagnieść puszyste, lekkie, półgęste ciasto. Na rozgrzaną, natłuszczoną patelnię wlewamy ciasto naleśnikowe, na którego powierzchni szybko i możliwie najdokładniej układamy starannie pokrojone plasterki jabłka, w tym czasie smaży się dolna warstwa naleśników, po czym naleśniki obrócić jabłkami do dołu i zarumienić ich. Gotowe naleśniki zdejmujemy z patelni, przekładamy na talerz, posypujemy cukrem. Naleśniki będą smakować jeszcze lepiej, jeśli posypiemy je drobno zmielonym cynamonem. Podawać z herbatą, kawą lub mlekiem.

Naleśniki drożdżowe

1,5 szklanki mąki
1 szklanka mleka
25 g drożdży
2 łyżki łyżki cukru
1 jajko
tłuszcz, sól

Instrukcje: Do drożdży dodać odrobinę cukru, łyżeczkę mleka, łyżkę mąki i pozostawić do wyrośnięcia (fermentacji). Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy ciepłe mleko, sól, cukier, wszystko dokładnie ubijamy, dodajemy żółtko jaja i drożdże, wymieszać, posypać mąką i odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręcznikiem. Gdy ciasto wyrośnie dodajemy ubite na gęstą pianę białka. Smażymy z obu stron.

Placuszki z cukinii

1 kg cukinii
3 łyżki l. masło
3 jajka
sól, pieprz do smaku
2 szklanki mąki
2 g sody
1/4 szklanki cukru
na sos grzybowy:
pieczarki 300 g
śmietana 200 g
mąka
olej kremowy krem lub mleko

Instrukcje: Cukinię pokroić i dusić na maśle, aż zmięknie. Następnie natrzeć na gorąco i wlać do niego olej, wymieszać i ostudzić. Do schłodzonego puree wbijamy jajka, doprawiamy solą i pieprzem do smaku oraz cukrem. Następnie do masy wsyp mąkę i sodę: wszystko dokładnie wymieszaj, aż pojawią się bąbelki. Następnie należy wlać ciasto łyżką na bardzo rozgrzaną patelnię, dobrze nasmarowaną olejem. Podawaj naleśniki z sosem grzybowym.
Aby go przygotować, podgrzej 1-2 łyżki na patelni. l. masło, dodać mąkę i smażyć, ciągle mieszając, aż uzyska złoty kolor. Następnie przełożyć do miski, zalać płynem, lekko zagotować, ciągle mieszając i zdjąć z ognia. Pieczarki pokroić w plasterki i smażyć na złoty kolor. biały sos Przetrzeć przez sito, dodać śmietanę, przyprawy do smaku i połączyć z grzybami. Wymieszaj wszystko.

Naleśniki z zsiadłym mlekiem

mąka pszenna 200 g
zsiadłe mleko 1,7 szklanki
jajko 1 szt.
soda 3 g
masło 80 g

Instrukcje: Mąkę wymieszać, dodać sodę, sól, cukier, jogurt i roztrzepane jajko. Całość mieszamy i od razu pieczemy na dobrze natłuszczonej patelni.

Amerykańskie naleśniki

300 g mąki
3 łyżeczki proszek do pieczenia
4 łyżki l. Sahara
450 maślanki
3 jajka
75 g roztopionego masła
3 banany
75 g orzechów pekan
syrop klonowy

Instrukcje: Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier. W drugiej misce ubić maślankę, jajka i roztopione masło, dodać do mąki. Na patelni rozgrzej olej roślinny na małym ogniu, włóż 2 łyżki ciasta na patelnię i smaż przez 2 minuty, aż naleśnik będzie rumiany na spodzie. Odwróć się i smaż przez 2 minuty z drugiej strony, aż będą ugotowane. W międzyczasie pokrój banany na kawałki i podsmaż orzechy. Naleśniki ułożyć na talerzu, ułożyć warstwami banany i orzechy. Skropić syropem klonowym i podawać.

Pikantne naleśniki

boczek 150 g
mąka naleśnikowa 1,5 szklanki
mleko 1 szklanka
jajka 2 szt.
tarty ser 2-3 łyżki. l.
olej roślinny 2 łyżki. l.
sól szczypta

Instrukcje: Boczek pokroić w cienkie plasterki i smażyć na suchej patelni teflonowej przez 3 minuty. Do głębokiej miski wlać mleko, dodać jajka, sól, mąkę i dokładnie wymieszać na gładką masę. Do przygotowanego ciasta włóż podsmażony boczek i ser i ponownie wymieszaj. Na patelni rozgrzej olej. Ciasto nakładać łyżką na patelnię i smażyć naleśniki z obu stron do momentu aż się zarumienią złota skorupa(około 1-2 minut każdy). Podawać ze świeżymi warzywami, ewentualnie polane niskotłuszczową śmietaną.

Naleśniki od dawna uważane są za smaczne i satysfakcjonujące jedzenie. Podaje się je na śniadanie oraz jako deser do obiadu lub kolacji. Niektórzy pieczą naleśniki wyłącznie na drożdżach, wierząc, że tylko w ten sposób można je naprawdę ugotować. puszyste naleśniki. Jednak ich przygotowanie wymaga pewnej ilości czasu, bo placki te wychodzą puszyste, bo ich ciasto wyrasta dzięki drożdżom. Dlatego wiele osób woli inne przepisy puszyste naleśniki, więcej natychmiastowe gotowanie.

Na przykład wspaniałe puszyste naleśniki można zrobić z ciasta kefirowego lub jogurtowego. Gotują bardzo szybko i okazują się nie gorsze niż drożdżowe. Inną opcją na puszyste naleśniki są naleśniki z ciasta przygotowanego na bazie sody lub proszku do pieczenia. W tym przypadku tajemnica puszystości polega na tym, że podczas stosowania tych składników uwalniany jest dwutlenek węgla, a ciasto również rośnie. Jednym słowem zasada przygotowywania bujnych naleśników jest zawsze taka sama - gotuj wspaniała próba, zdolny do „oddychania” i wznoszenia się. Dopiero wtedy, podobnie jak w przypadku ciasta drożdżowego, naleśniki okażą się naprawdę puszyste i pozostaną takie nie tylko na patelni, ale także na stole.

Bujne naleśniki - przygotowanie posiłków

Aby uzyskać puszyste naleśniki, jakość mąki ma ogromne znaczenie. Jednocześnie należy ją przesiać co najmniej 3 razy, aby mąka nasyciła się tlenem i nasze naleśniki lepiej wyrosły.

Zawartość tłuszczu w kefirze lub jogurcie, którą wykorzystamy w przepisach, nie ma większego znaczenia, nie ma specjalnych wymagań dla tych produktów. Jednak niektóre gospodynie domowe twierdzą, że im bardziej kwaśny jest kefir lub jogurt, tym bardziej puszyste i smaczniejsze okazują się naleśniki.

Bujne naleśniki - najlepsze przepisy

Przepis 1: Puszyste naleśniki na maślance z rodzynkami

Mówią, że najpuchniejsze naleśniki robi się na jogurcie. Dodając rodzynki do ciasta, otrzymasz bardzo smaczne i pożywne słodkie danie. W razie potrzeby rodzynki można zastąpić suszonymi morelami, jabłkami lub innymi owocami według własnych upodobań.

Składniki:

200 gr. zsiadłe mleko lub kefir;
200 gr. mąka;
1 jajko;
50 gr. Sahara;
100 gr. rodzynki;
rast. olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Jogurt lub kefir wlać do rondla lub miski (lepiej wziąć głęboką i wygodną, aby ciasto nie rozpryskiwało się po bokach). Wbij jajko i dodaj wanilinę, wszystko dobrze wymieszaj.

2. Rodzynki dobrze umyć i moczyć przez około pół godziny. Następnie po odsączeniu wody osuszyć papierowym ręcznikiem.

3. Do miski dodać mąkę i zagnieść ciasto. Następnie, kontynuując ugniatanie, dodaj tam rodzynki. Powinniśmy uzyskać tak gęste ciasto, że będziemy mogli je nakładać łyżką na patelnię.

4. Dobrze rozgrzej patelnię olej słonecznikowy, pieczemy na nim nasze naleśniki, żeby zarumieniły się.
Podawać ze śmietaną.

Przepis 2: Bujne naleśniki z twarogiem i serem

Zrobiłem naleśniki z nadzienie serowe, otrzymamy bardzo smaczne i oryginalne danie. Chociaż, jeśli nie ma sera do nadzienia, same naleśniki ciasto twarogowe Zawsze wychodzą niezmiennie smaczne i puszyste.

Składniki:

200 gr. twaróg;
150 gr. kefir;
2 jajka;
100 gr. mąka;
150 gr. ser;
2 ząbki czosnku;
50 gr. śmietana;
0,5 łyżeczki soda;
sól i koperek do smaku.

Metoda gotowania:

1. Do nadzienia zetrzyj ser na drobnej tarce, posiekaj czosnek i drobno posiekaj koperek. Dodać śmietanę i wszystko wymieszać. Nadzienie powinno być bardzo gęste.

2. Na ciasto wymieszaj mąkę z jajkami, twarogiem, kefirem i sodą za pomocą miksera. Aby naleśniki wchłonęły mniej oleju podczas smażenia, lepiej jest wziąć składniki ciasta nie z lodówki, ale w temperaturze pokojowej. W rezultacie powinniśmy mieć również gęste ciasto.

3. Po dobrym rozgrzaniu patelni wlewamy na nią olej roślinny i łyżką nakładamy na nią ciasto, na każdą porcję nakładamy nadzienie i ponownie ciasto. Następnie smażymy jak zwykłe naleśniki.

Przepis 3: Puszyste naleśniki kefirowe bez jajek

Niektórzy tak myślą więcej jaj zostaną ułożone w naleśniki, tym wspanialsze się okażą. Tak naprawdę, gdy spróbujesz zrobić te puszyste naleśniki bez jajek, zdasz sobie sprawę, że sekretem puszystości wcale nie są jajka. I co? Spróbujcie zgadnąć, przygotowując te puszyste, mięciutkie i bardzo pyszne naleśniki.

Składniki:

200 gr. kefir;
200 gr. mąka;
50 gr. Sahara;
30 gr. rast. masło w cieście;
1 łyżeczka soda;
rast. olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. W głębokiej misce wymieszaj kefir z solą i cukrem, dodaj mąkę i sodę. Ilość mąki w przepisie jest przybliżona; zależy od grubości kefiru i jakości mąki. Szybko zagnieć składniki na ciasto, unikając powstawania grudek. Lepiej to zrobić za pomocą trzepaczki lub widelca.

2. Po otrzymaniu ciasta gęstego jak śmietana włóż patelnię z olejem roślinnym do ognia, aż dobrze się rozgrzeje. Lepiej jest wziąć patelnię z grubym dnem. Gdy będzie już gotowe do pieczenia naleśników, dodaj do ciasta olej roślinny, szybko wymieszaj i zacznij układać małe naleśniki na patelni. Smażymy je na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.

Bujne naleśniki bez drożdży można uzyskać tylko z dość gęstego ciasta. Konsystencja powinna być podobna do bardzo gęsta śmietana.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do smażenia mała ilość oleju lub w ogóle bez tłuszczu, na przykład na patelni z powłoką nieprzywierającą, wtedy lepiej się zdecydować cienkie naleśniki. Prawdziwe puszyste naleśniki można przygotować tylko w odpowiedniej ilości oleju roślinnego, w przeciwnym razie nie będą się piec, a także spalą. Opcjonalnie możesz spróbować użyć do tych celów piekarnika.

Niektórzy szefowie kuchni zalecają również poniższe. Jeśli przygotowujesz puszyste naleśniki z sodą, to należy ją dodać do ciasta na początku gotowania, pod koniec dodając kwas cytrynowy rozcieńczony wodą (jedna trzecia łyżeczki kwasu na 1 łyżkę wody). Kiedy się rozpuści kwas cytrynowy, nie można już dodawać do niego mąki, aby naleśniki nie opadły, wtedy nie okażą się gorsze od drożdżowych.