Jak zrobić muffinki z kaszą manną. Babeczki semoliny z kefirem

Babeczki z kaszą manną lub po prostu manniką są najdelikatniejsze wypieki, który jest również dietetyczny. Babeczki te można przygotować zarówno dla małych dzieci, jak i osób starszych, których dieta jest bardzo rygorystyczna i nie powinna zawierać ciężkostrawnych potraw. produkty mączne. Można podać babeczkę upieczoną z kaszy manny z kefirem świąteczny stół, na którym zgromadzą się przyjaciele i krewni.

Ten deser z kaszy manny i kefiru jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Wymaga stosunkowo niewielkiej ilości produktów, co dodatkowo ułatwia proces przyswajania potrawy przez organizm. Wiadomo, że kasza manna jest łatwiejszym składnikiem wypieków niż mąka. Dlatego ciasto z nim okazuje się lżejsze i bardziej przewiewne. Należy tutaj pamiętać, że manna nie lubi wysokich temperatur, dlatego należy ją piec w temperaturze 160-170 stopni.

Czasami przepis nadal zawiera mąkę. Jest przyjmowany w przybliżeniu w równych proporcjach ze zbożami. Dla urozmaicenia przepisu na mannę można dodać suszone morele, suszone śliwki, rozgniecione orzechy lub rodzynki. A dla miłośników owoców mamy muffiny owocowe i cytrusowe. Po pierwsze, możesz użyć absolutnie dowolnego owocu, który najlepiej pokroić na kawałki i dodać do ciasta. Ale w przepisie na deser z cytrusami będziesz potrzebować miąższu i skórki zmiażdżonej w blenderze.

Można go również upiec z kwaśną śmietaną, wtedy nie potrzeba masła ani margaryny. Ale jeśli zrobiłeś już ciasto bez masła, to po piekarniku będziesz musiał namoczyć je w śmietanie lub syropie, aby było miękkie.

Udekoruj gotowe danie cukrem pudrem, czekoladą lub krem proteinowy. W tym drugim przypadku możesz dodać świeże jagody lub specjalne dekoracje do ciast.

Prosty przepis na mannę

To najprostsze ciasto kefirowe, które jest łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne w jedzeniu. Do tego będziesz potrzebować okrągłej składanej formy lub specjalnego Formy silikonowe na babeczki.

Składniki: 300 g kaszy manny, 2 jajka, 375 ml kefiru, 100 g masła, szczypta soli, 140-150 g cukru.

Jak gotować:

Kefir, sól i Kasza manna wymieszać w misce na gładką masę i odstawić na pół godziny.
W międzyczasie ubij jajka z cukrem za pomocą trzepaczki.
Rozpuść masło w łaźni wodnej.
Wszystko połączyć i wymieszać.
Nasmaruj formę masło i wlej tutaj ciasto.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec godzinę (50-60 minut).
Jeśli lubisz złocistobrązową skórkę, na ostatnie 5-10 minut pieczenia możesz ustawić temperaturę na około 200 stopni.

Jeśli chcesz upiec coś jak najbardziej zdrowego i pożywnego, to ciasto kefirowe będzie świetną opcją. Nie odmawiaj sobie przyjemności spróbowania tego delikatnego i rozpływającego się w ustach deseru.

Przepis wideo na robienie babeczek z semoliną

Proponuję upiec kolejne wspaniałe muffinki semoliny z kefirem. Przygotowanie tych babeczek zajmuje trochę więcej czasu niż zwykle, ponieważ semolinę należy najpierw napełnić kefirem, aby pęczniała. Zasadniczo ta procedura jest dość prosta: wlej semolinę do miski, wlej kefir i możesz robić inne rzeczy. Babeczki wychodzą bardzo mięciutkie, idealne do domowej herbatki.

Aby przygotować babeczki z kefirem i semoliną, przygotuj niezbędne składniki.

Wlać semolinę do miski, dodać kefir temperatura pokojowa i dobrze wymieszaj. Po prostu pozostaw mieszaninę do spęcznienia na stole; nie ma potrzeby umieszczania mieszanki w lodówce.

Po chwili w głębokim naczyniu ubić miękkie lub lekko roztopione masło z cukrem i cukrem waniliowym.

Dodawaj po jednym jajku, po każdym ubijając masę.

Następnie dodaj sól i spęcznioną mieszaninę semoliny.

Na koniec dodać proszek do pieczenia i mąkę. Ponownie dokładnie wymieszaj.

Ciasto będzie średnio gęste i lejące.

Wlać ciasto do przygotowanych foremek, nie sięgając trochę do góry, ponieważ te babeczki nie powiększają się zbytnio.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz babeczki semoliny z kefirem przez 30-35 minut. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem.

Gdy babeczki ostygną, można je posypać cukier puder. Bardzo pyszne babeczki, konstrukcja jest wspaniała!

Smacznego!

Od wczesnego dzieciństwa. Ten produkt, wykonany z ziaren pszenicy, można uznać za idealny do karmienia nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Wiele pysznych i zdrowe dania takie jak owsianka, kotlety, naleśniki i zapiekanki. I także znane ciekawe przepisy z którego można przygotować bardzo smaczne ciasto z kaszą manną.

Delikatne ciasto

Ilość przepisy kulinarne Informacje o pieczeniu są niesamowite. Jeden z najciekawszych i jednocześnie proste opcje uważany za ciasto z semoliną. Jego przygotowanie z reguły nie zajmuje dużo czasu.

A do pracy możesz potrzebować następujących składników: na szklankę semoliny tyle samo kwaśnej śmietany (20%) i cukru, półtorej szklanki mąki pszennej, 3 jaja kurze i paczka proszku do pieczenia.

Ciasto z kaszą manną zwykle przygotowuje się w następujący sposób:

Najpierw musisz wlać płatki do osobnej miski.
Następnie zalewamy śmietaną, mieszamy i odstawiamy na około 60 minut. W tym czasie kasza manna trochę puchnie.
Jajka dobrze utrzeć z cukrem i dodać do przygotowanych płatków.
Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i wyrabiamy końcowe ciasto.
Ciasto wlać do natłuszczonej formy i wstawić do piekarnika do pieczenia. Temperatura powinna wynosić 175 stopni.

Za 50 minut ciasto z semoliną będzie gotowe. Można go wyjąć z piekarnika i ozdobić według uznania.

Najprostsza opcja

Trzeba powiedzieć, że najprostszy sfermentowany produkt mleczny jest najczęściej używany do robienia ciast. Dlatego w większości przypadków ciasto robi się z kaszy manny i kefiru.

Zestaw produktów w tym przypadku również nieznacznie się zmienia: na szklankę cukru należy wziąć 2 surowe jajka, półtorej szklanki kaszy manny i kefiru oraz pół paczki (100 gramów) masła.

W takim przypadku technologia procesu będzie następująca:

Najpierw do kefiru dodaj szczyptę soli, następnie dodaj semolinę i odstaw na 30 minut.
Masło lekko zmiękczyć, a następnie zmielić z cukrem.
Osobno ubij jajka na puszystą pianę.
Połącz je z mieszaniną olejów.
Półprodukty włożyć do jednej miski i zagnieść na lekko lejące ciasto.
Przełożyć do formy i wstawić do piekarnika na 50-60 minut. Lepiej jest ustawić temperaturę na 160 stopni.

Jeśli chcesz zrobić nietypowe ciasto z kaszą manną i kefirem, możesz na kilka minut przed końcem pieczenia położyć na jego powierzchni kilka kawałków wybranych owoców. W wersji standardowej wystarczy posypać go pudrem.

Produkt dietetyczny

Okazuje się, że nie trzeba mieć w domu jajek, żeby zrobić pyszne muffinki z kaszą manną. Istnieje wiele przepisów na tę opcję.

Na przykład możesz przyjąć najprostszą kompozycję: na 125 gramów masła lub margaryny, jedną szklankę mąki, cukru, kaszy manny i kefiru, a także łyżeczkę sody (gaszonej octem) i 100 gramów rodzynek.

Procedura w tym przypadku będzie następująca:

Najpierw, jak zwykle, należy zalać semolinę kefirem i pozostawić do namoczenia na pół godziny.
Dodać pozostałe składniki (oprócz suszonych owoców) i dokładnie zagnieść na jednolite ciasto.
Dodać rodzynki i równomiernie rozprowadzić je po całej mieszance.
Napełnij foremki mieszanką i włóż je do piekarnika. Można zwiększyć temperaturę. Wystarczy 200 stopni.

Aby upiec specjalne małe formy, zajmie to tylko 30 minut, a przy dużej objętości - co najmniej 40. W każdym razie lepiej sprawdzić gotowość wykałaczką, przekłuwając skórkę bliżej środka.

Z dodatkiem czekolady

Eksperci kulinarni twierdzą, że babeczki z kaszą manną i kefirem są najkorzystniejszą opcją do eksperymentowania. Przygotowane ciasto dobrze wyrasta i piecze. Ponadto możesz użyć dowolnego aromaty. Weźmy na przykład czekoladę. Do gotowania niezwykły przysmak będziesz potrzebować:

na dwie szklanki kefiru (lub kwaśne mleko) pół szklanki cukru i kaszy manny, 1 jajko, 100 gramów margaryny, 12 gramów sody, szklanka mąki, trochę wanilii i 50 gramów kakao.

Metoda gotowania w tym przypadku jest nieco inna:

Rozcieńczyć semolinę w połowie ilości kefiru i pozostawić na pół dnia (12 godzin).
Po pewnym czasie dodać cukier, jajko i wanilię.
Do pozostałego kefiru wlej sodę i pozostaw na 30 minut.
Gdy zacznie wrzeć, dodać roztopioną margarynę i kakao. Dobrze wymieszaj.
Połączyć obie masy i dodać mąkę. Ciasto uzyska ładny czekoladowy kolor.
Przelać do silikonowych foremek i wstawić do piekarnika na 20 minut.

Gotowe babeczki dla miłośników słodkości będą przyjemnym dodatkiem do herbaty.

Babeczka kefirowa jest słodka i smaczne danie, który z pewnością stanie się ulubionym deserem całej rodziny. Co ciekawe: wiele gospodyń domowych uważa zrobienie babeczki za skomplikowany proces i rzadko rozpieszcza rodzinę tą odmianą domowe wypieki. Jednak upieczenie go jest znacznie łatwiejsze niż na przykład zrobienie bułka maślana Lub biszkopt. Mówią, że pierwszy przepis na ciasto należał do mieszkańców starożytnego Rzymu, którzy do gotowanej kaszy jęczmiennej dodawali granat, suszone owoce i orzechy, a następnie ją pieczyli. Z biegiem czasu to niezwykłe danie zyskało popularność w całej Europie. Babeczki, rosyjska Wielkanoc, niemiecka sztolnia i angielska babeczka to wszystkie rodzaje babeczek. W wielu krajach babeczka - tradycyjne danie, obowiązkowy atrybut stołu noworocznego i bożonarodzeniowego. Babeczki domowej roboty Zwyczajem jest wręczanie go gospodarzom, których odwiedzasz. Z reguły są pieczone z drożdży lub ciasto biszkoptowe z różnymi dodatkami owocowymi, owocami kandyzowanymi, rodzynkami, konfiturą.

Ogólne zasady gotowania

Najczęściej można znaleźć przepisy na słodkie babeczki z dodatkiem suszonych owoców, czekolady, dżemu czy mleka skondensowanego. Ale możesz upiec te niesłodzone, muffiny słone lub pikantne– z łatwością zastąpią przekąskę lub pełne śniadanie. Muffinki te posypane są serem lub serem feta, świeżymi lub mrożonymi ziołami, boczkiem, kiełbasą, gotowany kurczak i wiele więcej. Pole wyobraźni jest nieograniczone, należy jednak pamiętać, że jeśli przesadzimy z dodatkami, ciasto może nie wyrosnąć dobrze.

Babeczkę można upiec w postaci uroczych figurek za pomocą specjalnych małych foremek, uformować ciasto lub nadać mu klasyczny kształt babeczki - okrągłe ciasto z wgłębieniem pośrodku. Uważa się, że najwygodniejsze są formy silikonowe, łatwo się je czyści, wypieki nie przyklejają się do ścian i łatwo je wyjąć. Jeśli jednak ich nie masz, możesz użyć metalowych foremek po włożeniu do nich papierowych. Swoją drogą papierowe foremki są wygodne, bo babeczki można zjeść bez dotykania ich rękami, np. w podróży.

Pieczone słodkie babeczki będą wyglądać świątecznie, jeśli pokryjesz je kremem lub lukrem. Świetna opcja Muffinki wytrawne można pod koniec pieczenia posypać startym serem, aby ser się lekko roztopił.

Podstawowy przepis

Ilość porcji: 6, czas gotowania: 1 godzina 20 minut, zawartość kalorii: 285 kcal na 100 g.

Składniki:

1,5 łyżki. Kasza manna
1,5 łyżki. kefir o niskiej zawartości tłuszczu
1 łyżka. mąka
1,5 łyżki. Sahara
3 jajka
100 gr. Masło topione
suszone owoce (rodzynki, suszone morele, owoce kandyzowane)
½ łyżeczki Soda
sól dla smaku

Stosowanie takich fermentowane produkty mleczne, podobnie jak kefir, jest zjawiskiem powszechnym w wypiekach ciast i wyrobów mącznych. Okazują się smaczne, praktycznie się nie kruszą, a jeśli zawiniesz je w pergamin i włożysz do szafki, będą przechowywane przez długi czas, ale nie zestarzeją się i nie stracą smaku.

Przygotowanie:

Bez masła i margaryny

Liczba porcji: 6; czas gotowania: 1 godzina 20 minut, zawartość kalorii: 270 kcal na 100 g.

Składniki:

1 łyżka. Kasza manna
1 łyżka. kefir
1 łyżka. mąka
0,5 łyżki. Sahara
2 jajka
6 łyżek dowolny olej roślinny
1 cytryna
15 gr. cukier waniliowy
1 łyżeczka cynamon
1 łyżeczka Soda

Kasza manna dodaje ciastu charakteru nuty zapachowe i smakowe. Skórki z cytryny doda odrobinę przyjemnej kwaskowatości, a wanilia i cynamon korzystnie ją podkreślą. Ciasto na ten przepis jest pieczone równomiernie, a samo ciasto nie jest gęste, ale delikatne i przewiewne. Idealny do muffinów jagodowych lub owocowych.

Przygotowanie:

Mąkę należy przed pieczeniem przesiać, aby wypieki były smaczne i puszyste.
Do ciasta zwykle dodaje się olej roślinny, dlatego nie ma potrzeby smarowania patelni przed pieczeniem.

Aby rodzynki były bardziej miękkie, można je ugotować na parze gorąca woda. Dla świąteczne pieczenie suszone owoce moczy się na jeden dzień w rumie lub koniaku.

Żadnych jaj

Ilość porcji: 6, czas gotowania: 1 godzina 40 minut, zawartość kalorii: 250 kcal w 100 g.

Składniki:

1 łyżka. Kasza manna
1 łyżka. kefir
1 łyżka. mąka
0,5 łyżki. Sahara
110 gr. olej roślinny
0,5 łyżeczki Soda
suszone owoce

Świetna opcja budżetowa klasyczne ciasto kefirowe.

Jeśli weźmiesz niskotłuszczowy kefir, dostaniesz idealne danie dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę.

Przygotowanie:

Połącz semolinę i kefir i pozostaw na pół godziny.
Do przygotowanej masy kefirowej dodać sodę, cukier i masło.
Ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Zacznij dodawać mąkę, cały czas ubijając, aż uzyskasz ciasto o jednolitej konsystencji. Dodać suszone owoce i wymieszać.
Piec w temperaturze 180° przez około godzinę.

Bez mąki

Ilość porcji: 5, czas gotowania: 1 godzina 10 minut, zawartość kalorii: 265 kcal na 100 g.

Składniki:

1 łyżka. Kasza manna
1 łyżka. kefir, najlepiej 3,2%
1 łyżka. Sahara
2 jajka
40 gr. masło
0,5 łyżeczki Soda

Pyszne i delikatne ciasto z semoliny, które wydaje się rozpływać w ustach! Można przeprowadzić eksperyment kulinarny i zastąp masło dwoma jajkami – otrzymasz doskonałe dietetyczne ciasto.

Przygotowanie:

Połącz semolinę z kefirem i pozostaw na pół godziny.
Jajka ubić na biało z cukrem za pomocą trzepaczki lub widelca (nie miksera).
Do zmiękczonego masła dodać sól i sodę, wymieszać. Wlać masę jajeczną.
Wymieszaj powstałą masę z kefirem, wszystko wymieszaj.
Piec w temperaturze 180° przez około pół godziny.

Opcje serwowania

Kluczem do sukcesu każdego dania jest odpowiednia prezentacja. Babeczki kefirowe można podawać z ulubionym dżemem, odkrawając kawałek i obficie polewając. Różne rodzaje wypełniaczy, jasne i kolorowe, dobrze prezentują się w przekroju. Może to być skórka cytrusów z pomarańczy, kawałki brązowej czekolady, jagody lub kolorowe żelki. Innym popularnym sposobem dekorowania babeczek jest krem śmietanowy. Będziesz musiał ubić 100 g kwaśnej śmietany z ¼ łyżki. cukier, następnie posmaruj tą mieszanką wierzch ostudzonego ciasta i odstaw. Kremowy i polewą czekoladową Idealny do dekoracji babeczek dla dzieci.

Niesłodzona „Wiosna”

Liczba porcji: 5; czas gotowania: 1 godzina; zawartość kalorii: 250 kcal na 100 g.

Składniki:

0,5 łyżki. Kasza manna
1 łyżka. kefir
0,5 łyżki. mąka
3/4 łyżki olej roślinny
150 gr. solony ser
warzywa (koperek, szpinak, pietruszka)
szczypta soli
1 łyżeczka Sahara
1 łyżeczka Soda

Absolutnie niesamowity przepis na wytrawne muffinki, które zachwycą gości i staną się ulubionym daniem wszystkich domowników.

Przygotowanie:

Warzywa dobrze opłucz pod bieżącą wodą, posiekaj, wymieszaj z kefirem i przygotuj puree za pomocą blendera. Następnie przesiać puree przez sito i usunąć nadmiar ciasta. Po tych krokach kefir nabiera pięknego zielonego koloru.
Dodaj semolinę do kefiru i pozostaw na pół godziny.
Ser pokroić w bardzo drobną kostkę i obtoczyć w połowie mąki.
Do masy kefirowej dodać pozostałą połowę mąki, masło, sodę, sól i cukier, zagnieść na gładką masę. Dodaj kostki sera. Niezwykły smak a barwę produktu nadadzą przyprawy np. majeranek, pieprz czerwony lub czarny, kurkuma.
Piec w temperaturze 185 stopni przez 20 minut.

Cześć wszystkim!
Nie tak dawno temu w naszym kraju popularne stały się wypieki takie jak muffinki i babeczki. Czyli w zasadzie małe babeczki z nadzieniem lub bez. I jakoś nasze ciasta z manną, torty z kwaśną śmietaną i duże babeczki w kształcie rombów zniknęły w tle. Wszystko jednak zależy od formy, w jakiej podawane są wypieki. Na przykład muffiny i babeczki podaje się porcjami w małych papierowych kubeczkach, nawiasem mówiąc, piecze się je też bezpośrednio w nich. Dlaczego więc nie spróbować zrobić manny przy użyciu tych samych form do pieczenia. W końcu manna jest najlżejszą wersją babeczki, odpowiednią dla dzieci i osób starszych.

Do przygotowania manny będziemy potrzebować:

— 160 gr. Kasza manna;
— 130 gr. mąka pszenna;
180 gr. cukier granulowany;
350 gr. kefir;
0,5 łyżeczki Soda;
2 jaja kurze;
40 gr. olej roślinny.

Wlać kefir do dużego pojemnika

Dodaj do niej szklankę semoliny i granulowanego cukru.

Włóż dwa jaja kurze do miski. Wszystko dobrze wymieszaj.

Małymi porcjami dodajemy przesianą mąkę. Jeśli chcesz, aby kasza manna była całkowicie dietetyczna, usuń mąkę z przepisu i dodaj dwa razy więcej semoliny.

Na koniec dodać pół łyżeczki sody oczyszczonej lub łyżeczkę proszku do pieczenia. Nie ma potrzeby gaszenia sody, ponieważ ciasto zawiera sfermentowany produkt mleczny.

Możesz wziąć olej roślinny lub wstępnie roztopione masło. Będziesz potrzebować 2 łyżek stołowych. Do ciasta dodać masło i dobrze zagnieść.
W tym momencie przerywamy pracę na około 1 godzinę. Musisz pozwolić, aby kasza manna pęczniała i pozwolić sodzie i kefirowi zareagować.
Wracając do pracy, przede wszystkim włącz piekarnik i pozwól mu się nagrzać do 150 stopni.

Gotowe ciasto należy włożyć do foremek. W tym przypadku stosuje się metalową formę do muffinów. Możesz wziąć formy silikonowe lub, jak wspomniano wcześniej, specjalne formy z tektury falistej.

Wnętrze metalowej formy najlepiej wysmarować masłem i posypać semoliną, aby babeczki się nie sklejały. Z silikonem i formy papierowe nie występuje taki problem.

Rozsmaruj ciasto łyżką, nie dochodząc do krawędzi o około 0,5 cm. W przeciwieństwie do muffinek płaskich, ciasto mannowe jest porowate i bardzo dobrze wyrasta.

Można dodać dowolne dostępne jagody wciskając je w ciasto. Lub weź rodzynki, orzechy, suszone owoce, kawałki czekolady i wiele więcej, według własnego gustu.