Jak zrobić puree ziemniaczane. Czy prawidłowo gotujesz ziemniaki? Małe sekrety gotowania ziemniaków do różnych potraw

Dla wielu dla doświadczonych gospodyń domowych będzie się wydawać, że ten artykuł nie jest dla nich. Co może być takiego trudnego w przygotowaniu puree ziemniaczanego? Ziemniaki starte z mlekiem lub masłem. Wydaje się, że wszystko jest takie proste i łatwe. Jednak nie jest to prawdą.

Nawet w tym proste danie, Jak tłuczone ziemniaki, są tajemnice gotowania. Konieczne jest przestrzeganie całej technologii gotowania, aby efekt końcowy był bujny i delikatne puree. Jak i z czego można przygotować to danie.

Spójrzmy na przepisy na przygotowanie tej uczty.

Jak prawidłowo zacierać ziemniaki z mlekiem

Jak gotować:

Obierz ziemniaki ze skóry i usuń wszystkie oczy i plamy. Następnie należy go pokroić w średnie plasterki;

Ziemniaki włóż do metalowego pojemnika, dodaj wodę, dodaj sól i gotuj do miękkości. Gotowość można sprawdzić widelcem lub czubkiem noża. Końcówka powinna swobodnie pasować do ziemniaka;

Mleko jest lekko podgrzane;

Następnie zaczynamy ugniatać ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków i stopniowo wlewać ciepłe mleko;

Następnie do puree dodać masło i wymieszać.

Gotowanie tłuczonych ziemniaków z cebulą

1 kilogram ziemniaków;
2 cebule;
Masło – 50 gramów;
Sól - 1/5 łyżeczki;
Półtorej szklanki mleka;
Olej roślinny.

Przygotowanie:

Obierz ziemniaki ze skórki i pokrój je na kawałki. Umieścić w zimnej wodzie, aby zapobiec ciemnieniu;
Następnie włóż do metalowego pojemnika, dodaj wodę, dodaj sól i gotuj do miękkości;
Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj cebulę. Aby to zrobić, cebule należy obrać i pokroić w paski;
Następnie cebulę należy smażyć na oleju roślinnym przez 5-10 minut;
Gdy tylko ziemniaki się ugotują, spuść wodę;
Gdy jest gorący, należy go rozgnieść tłuczkiem lub przepuścić przez specjalną prasę z drobnymi oczkami;
Następnie do puree dodać masło i wymieszać;
Mleko należy podgrzać;
Do puree wlać gorące mleko i wymieszać. Zamiast mleka możesz użyć śmietanki;
Cebulę można wrzucić bezpośrednio do puree i wymieszać. Można go także podawać osobno przy podawaniu puree, tak aby każdy mógł dostosować jego ilość w puree.

Pyszne francuskie puree ziemniaczane

Komponenty, których będziesz potrzebować:

1 kilogram ziemniaków;
Śmietana lub śmietana – 200 ml;
Masło – 50 gramów;
2 gramy gałki muszkatołowej;
Sól i mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Bulwy należy dokładnie umyć i osuszyć;
Następnie wykonaj koperty z papieru do pieczenia. Aby to zrobić, wytnij dwa arkusze i złóż je na pół;
Następnie włóż 5 ziemniaków do jednej połówki i przykryj drugą połówką. Szczelnie owijamy wszystkie krawędzie;
Złóż resztę ziemniaków w ten sam sposób;
Następnie połóż koperty na blasze do pieczenia;
Piekarnik nagrzewa się do 220 stopni. Umieść tam blachę do pieczenia z kopertami i pozostaw do pieczenia na godzinę;
Wyjmij gotowe ziemniaki, ostudź je i obierz;
Następnie włóż go do głębokiej miski i rozgnieć tłuczkiem, aż uzyskasz puree;
Następnie w wyroby szklane trochę się roztopić masło, dodaj do tego sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj całą mieszaninę;
Wlać mieszaninę na puree i wymieszać;
Połóż całą powstałą masę na blasze do pieczenia, zalej śmietaną lub śmietaną i włóż do piekarnika;
Puree piecze się około 15 minut.

Delikatne puree ziemniaczane bez mleka z brokułami w powolnej kuchence

Komponenty, których będziesz potrzebować:

Kilogram ziemniaków;
300 ml przegotowanej wody;
Brokuły – 2 sztuki;
Masło – 60 gramów;
Jajko kurze – 1 szt.;
Syrt twardy– 70 gramów;
Pietruszka – 1 pęczek;
2 ząbki czosnku;
Mielony czarny pieprz - szczypta;
Sól kuchenna;
2 łyżki łyżki oleju roślinnego;
Kolendra, szafran - do smaku.

Przygotowanie:

Bulwy są obrane, umyte i umieszczone w zimnej wodzie, aby nie stały się czarne;
Brokuły myje się i kroi na średnie kawałki;
Następnie ząbki czosnku należy obrać i natrzeć drobną tarką lub wycisnąć przez prasę;
Wymieszaj czosnek z olejem roślinnym. Dodajemy także mielony pieprz, kolendrę i szafran;
Kawałek sera wciera się tarką;
Następnie postaw wodę na gaz i dodaj masło. Podgrzej i gotuj, aż masło całkowicie się rozpuści;
Następnie umieść obrane bulwy w filiżance multicookera; dla wygody można je pokroić na dwie części. Umieściliśmy tam również brokuły;
Napełnij wodą tak, aby zakryła wierzch warzyw i dodaj trochę soli. Włącz tryb gulaszu i gotuj przez 30 minut;
Następnie odlej trochę wody i dodaj mieszankę oliwy, czosnku i przypraw;
Następnie dodać ser, dodać wodę i masło;
Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut;
Następnie wszystkie składniki należy zmiażdżyć na zwiewne puree;
Pęczek zieleni należy drobno posiekać i posypać puree.

Przepis na kolorowe puree ziemniaczane dla dzieci

Składniki, których będziesz potrzebować:

200 gramów buraków o bogatym bordowym kolorze;
Ziemniaki – 1 kg;
250 ml mleka;
Trochę wanilii;
Masło - 50 gramów;
Szczypta chili;
Sól.

Przygotowanie:

Bulwy ziemniaków i buraki należy dokładnie umyć wodą. Następnie warzywa są obrane;
Obrane ziemniaki pokroić w ćwiartki i umieścić w metalowym pojemniku. Napełnij wodą, dodaj trochę soli i gotuj przez pół godziny;
Buraki pokroić na średnie kawałki, włożyć do pojemnika, zalać wodą, posolić i gotować do miękkości przez godzinę;
Następnie przygotowane warzywa włóż do głębokiego kubka i rozgnieć tłuczkiem;
Podgrzej mleko, dodaj masło, wanilinę i chili. Podgrzać do wrzenia i gotować, aż olej całkowicie się rozpuści;
Następnie wlać mieszankę mleczną z przyprawami do puree i ponownie ubić tłuczkiem. Masa powinna być przewiewna, delikatna i bez grudek;
Gotowe puree można w razie potrzeby posolić.

Przepisy na puree

Cóż, nauczyliśmy się, jak prawidłowo zrobić to danie, ale co można zrobić z puree ziemniaczanego, jakie danie? Spójrzmy na opcje.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

Produkty do zapiekanek:

600 gramów ziemniaków;
300 gramów mięsa mielonego;
Jedna cebula;
Jaja kurze – 2 sztuki;
Śmietana lub śmietana – 100 ml;
Mielona kolendra – ½ łyżeczki;
Olej roślinny;
Sól i mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Bulwy należy obrać i ugotować w wodzie z dodatkiem soli do miękkości;
Obraną cebulę kroi się na małe kawałki;
Postaw patelnię na ogniu i zalej olej roślinny i podgrzej. Mięso mielone i kawałki cebuli wrzucamy na gorący olej. Smażymy wszystko aż do ugotowania, trzeba też dodać szczyptę kolendry;
Ugotowane ziemniaki można umieścić w kielichu blendera, dodać śmietanę i ubić zwiewne puree;
Następnie rozbij jajka i oddziel białka i żółtka;
W osobnej misce ubij białka, aż się spienią;
Umieść mieszaninę ziemniaków w głębokiej misce i dodaj żółtka jaj i bić;
Następnie wlej mieszaninę białek do mieszaniny. Mieszankę należy dokładnie wymieszać, aby nie straciła kształtu;
Następnie nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej warstwę mieszanki ziemniaczanej;
Następnie rozsmaruj warstwę na puree. mięso mielone z cebulą;
Na koniec przykryj wierzch mieszanką ziemniaczaną;
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piecz przez pół godziny.

Kotlety ziemniaczane

Wymagane będą następujące komponenty:

Ziemniaki – 1 kg;
100 gramów mąki;
Jedno jajko;
szczypta curry;
Olej roślinny;
Trochę bułki tartej;
Sól.

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości;
Rozgnieć go tłuczkiem lub blenderem na gładką masę;
Następnie dodać mąkę, curry i jajo kurze. Dobrze wymieszaj;
Zrób małe kotlety z puree ziemniaczanego i obtocz je w bułce tartej;
Smaż kotlety na oleju roślinnym po obu stronach przez 4-5 minut;
Gotowe kotlety można udekorować ziołami i podawać z dowolnym dodatkiem.

Ziemniaki gotuj przez 20-30 minut, ale nie dłużej. W przeciwnym razie znacznie zmięknie i rozpadnie się na osobne części;
Po ugotowaniu bulwy należy wysuszyć. Aby to zrobić, możesz spuścić całą wodę z patelni i postawić ją na małym ogniu na kilka minut;
Najlepiej rozgnieść tłuczkiem, za jego pomocą można przygotować zwiewną i delikatną mieszankę ziemniaczaną;
Zamiast mleka można dodać śmietanę z kefirem;
Nie oszczędzaj na maśle. Im więcej, tym smaczniejsze będzie puree.

Ziemniaki są pyszne warzywo, jeśli oczywiście jest odpowiednio przygotowany. Szczególnie smaczne okazuje się w postaci puree. Można go spożywać samodzielnie lub z dodatkami warzywno-mięsnymi.

Dodatkowo puree można wykorzystać jako bazę do przygotowania wielu potraw. Najważniejsze w tej kwestii jest dobra wyobraźnia i pomysłowość.

Zrób te niesamowicie pyszne puree ziemniaczane. Zgodnie z tym przepisem tłuczone ziemniaki okazują się delikatne i przewiewne, jak z dzieciństwa, jakby przygotowane przez troskliwe ręce babci. Spróbuj, na pewno Ci się spodoba.

Składniki:

(4-6 porcji)

1,5 kg. ziemniaki
75 gr. masło
150-200 gr. mleko

Gotowanie dowolnego dania rozpoczyna się od wyboru składników. A ponieważ głównym składnikiem puree ziemniaczanego są ziemniaki, jakość i smak puree ziemniaczanego w dużej mierze zależą od ziemniaków. Aby puree było białe i przewiewne, wybierz kruche odmiany ziemniaków z białym miąższem. Jeśli miazga jest żółta, puree będzie miało ten sam kolor. Nie należy kupować ziemniaków z szarym, wodnistym miąższem.
Czyścimy umyte ziemniaki. Skórkę przycinamy jak najbliżej krawędzi skóry. I tu nie chodzi o oszczędzanie ziemniaków, chodzi o to, że witaminy znajdują się w wierzchniej warstwie, tuż pod skórką, a nie w miąższu.
Jeśli na powierzchni ziemniaków znajdują się oczy lub zielone obszary, ostrożnie je odetnij. Kolor zielony oznacza, że w tych miejscach zgromadziła się szkodliwa dla organizmu substancja – solanina.
Opłucz obrane ziemniaki zimna woda. Nie zaleca się długotrwałego przechowywania ziemniaków w wodzie, ponieważ bulwy tracą skrobię, a ziemniaki tracą smak.
Kroimy ziemniaki, napełniamy je zimną wodą, dodajemy sól i kładziemy na ogniu.

Gdy woda na patelni się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki, aż będą całkowicie ugotowane. Zwykle jest to 15-20 minut.
Aby sprawdzić gotowość ziemniaków, przekłuwamy je zapałką, metalową szpilką lub zwykłym nożem. Jeśli zapałka łatwo dostanie się do miąższu, ziemniaki są gotowe. Ziemniaków nie należy rozgotować.
Ostrożnie, aby nie poparzyć się gorącą parą, odlej wodę.

Za pomocą moździerza lub specjalnego tłuczka dokładnie rozgnieć gorące ziemniaki.

Podgrzej mleko nad ogniem lub w kuchence mikrofalowej. W małych porcjach zalać gorącym mlekiem.

Dodaj masło.

Ubij puree ziemniaczane ręcznie lub za pomocą miksera. Kontynuuj dodawanie stopniowo mleka. Ilość mleka zależy od tego, jaką konsystencję chcemy mieć puree. Im więcej mleka, tym bardziej delikatne i przewiewne są tłuczone ziemniaki, ale ważne jest, aby nie przesadzić, aby tłuczone ziemniaki nie okazały się zbyt płynne. Puree powinno być jednorodne, gęste i jednocześnie przewiewne. Nie zapomnij spróbować soli.
Ważny!!! Do ubijania puree nie można używać zwykłego blendera z nożami, ponieważ zabieg ten zmienia strukturę masa ziemniaczana, a zamiast puszystego puree ziemniaczanego otrzymujemy lepką masę.
Dobrze przygotowane puree ziemniaczane nie rozpływają się na talerzu, zachowują swój kształt i objętość.

Puree ziemniaczane podawaj na gorąco, na przykład jako dodatek do smażonego mięsa. Nawiasem mówiąc, z wczorajszego puree możesz zrobić bardzo smaczne i

Trudno wyobrazić sobie bardziej klasyczną przystawkę niż puree ziemniaczane. Puree ziemniaczane to nie tylko danie pożądane świąteczny stół, ale także w zwykłe dni powszednie. Puree ziemniaczane możesz podawać z różnymi potrawami: smażony kurczak, pieczony indyk, gulasz lub jako główny składnik ciasta pasterskiego. Puree ziemniaczane mogą być puszyste i kremowe lub gęstsze i bogatsze. bogaty smak. W każdym razie puree ziemniaczane nie są monotonnym dodatkiem. Po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się, jak zrobić pyszne puree ziemniaczane.

Składniki

4 lub 5 ziemniaków średniej wielkości
1/2 - 1 szklanka mleka lub bulionu z kurczaka (w zależności od rodzaju puree, które chcesz przygotować)
2 lub 3 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku

Kroki

Robienie puree wiejskiego

Wybierz ziemniaki. Wybierając ziemniaki, zastanów się, co z nimi ugotujesz. Różne odmiany Ziemniaki przeznaczone do gotowania, smażenia, pieczenia mają różne właściwości, a także smak i konsystencję.

Umyj ziemniaki. Dokładnie umyj każdego ziemniaka zimną wodą. Dokładnie sprawdź każdy ziemniak, aby upewnić się, że nie ma nigdzie brudu. Jeśli myjesz ziemniaki w misce z wodą, zrób to dokładnie przed pokrojeniem ziemniaków.
- Można użyć małej szczoteczki przeznaczonej specjalnie do szorowania ziemniaków. Będziesz w stanie usunąć cały brud.
Ziemniaki można ugotować ze skórką lub obrać ze skórką przed pokrojeniem ziemniaków na kawałki. Ziemniaki dzielimy na ćwiartki lub kroimy w kostkę.
- Jeśli zdecydujesz się ugotować ziemniaki ze skórką, pamiętaj, że wpłynie to na konsystencję puree ziemniaczanego. Dlatego lepiej jest używać Yukon Gold, ponieważ ta odmiana ziemniaków ma cienką skórkę niż ziemniaki Russet.
Przygotuj ziemniaki. Przygotowane ziemniaki włóż do dużego rondla i zalej zimną wodą. Ziemniaki należy zalać kilkucentymetrową ilością wody. Doprowadzić wodę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 10 do 20 minut. Sprawdź gotowość ziemniaków widelcem. Ziemniaki po nakłuciu widelcem powinny być miękkie.

Przygotuj dodatkowe składniki. Podczas gdy ziemniaki się gotują, podgrzej je rosół z kurczaka lub mleka i wyjmij masło z lodówki.
- Jeśli chcesz mieć bogato aromatyzowane puree, użyj bulionu z kurczaka. Dzięki mleku możesz przygotować ziemniaki o kremowym smaku.
- Jeśli podgrzejesz mleko lub bulion, puree będzie dłużej gorące. Ponadto ziemniaki lepiej wchłaniają ciepłe płyny.
Odcedź i przygotuj ziemniaki. Do odsączenia ziemniaków użyj durszlaka. Umieść patelnię z powrotem na kuchence. Dodaj masło temperatura pokojowa i rozgnieć ziemniaki.
- Ziemniaki lepiej ubić zwykłą tłuczkiem do ziemniaków. Nie należy jednak przesadzać, gdyż w przeciwnym razie otrzymamy puree, które nie będzie miało konsystencji oczekiwanej w tym przepisie. Małe kawałki i skórka powinny pozostać nienaruszone.
Dodaj mleko lub bulion. Rób to stopniowo. Delikatnie wymieszaj i dodaj trochę więcej płynu, jeśli ziemniaki wydają się suche. Kontynuuj stopniowe dodawanie płynu, aż puree ziemniaczane osiągną pożądaną konsystencję.
- Nie dodawaj od razu całego mleka lub bulionu. Może się okazać, że dodasz za dużo płynu i otrzymasz puree, a nie puree. zupa ziemniaczana. Dodać płyn w zależności od rodzaju ziemniaków i zawartości skrobi.
Dodać przyprawy i podawać. Dodać sól, pieprz i/lub więcej oleju do smaku. Podawaj puree na ciepło.
- Dodatkowo do potrawy można dodać posiekaną cebulę lub paprykę.
Robienie kremowych, gładkich puree ziemniaczanego
1. Wybierz ziemniaki. Wybierając ziemniaki, zastanów się, co będziesz z nimi gotować. Różne odmiany ziemniaków przeznaczonych do gotowania, smażenia i pieczenia różnią się właściwościami, smakiem i konsystencją.
  - Popularną odmianą ziemniaków o dużej zawartości skrobi jest Russet. Nic nie jest w stanie go przebić do pieczenia i robienia lekkich i puszystych puree ziemniaczanego.
  - Używaj ziemniaków o niskiej zawartości skrobi, takich jak czerwone ziemniaki. Ziemniaki te są czasami nazywane ziemniakami woskowymi; zachowują swój kształt lepiej niż inne odmiany.
  - Z ziemniaków Yukon Gold można przygotować różnorodne dania. Tego rodzaju ziemniaki można smażyć, gotować, piec. Jeśli zdecydujesz się zrobić puree z tego rodzaju ziemniaków, odniesiesz sukces pyszne danie o kremowym smaku.
2. Umyj ziemniaki. Dokładnie umyj każdego ziemniaka zimną wodą. Dokładnie sprawdź każdy ziemniak, aby upewnić się, że nie ma nigdzie brudu. Jeśli myjesz ziemniaki w misce z wodą, zrób to dokładnie przed pokrojeniem ziemniaków.
  
  Przygotuj ziemniaki do gotowania. Obierz ziemniaki przed pokrojeniem ich na kawałki. Ziemniaki dzielimy na ćwiartki lub kroimy w kostkę. Jak więcej sztuk, tym dłużej ziemniaki będą się gotować.

Na pierwszy rzut oka nie ma nic prostszego niż zrobienie puree. Ziemniaki ugotuj, rozgnieć tłuczkiem lub posiekaj w blenderze, dodaj jajko, rozpuść w mleku lub wodzie i dodaj sól. W praktyce, aby zrobić wszystko dobrze, trzeba będzie wziąć pod uwagę kilka ważne punkty. Przede wszystkim musisz zrozumieć, jak długo gotować ziemniaki, aby końcowe danie miało wymaganą konsystencję. Eksperci podają następujące liczby: 15-20 minut w rondlu, 30-35 minut w powolnej kuchence, 7-8 minut w kuchence mikrofalowej. Dokładnie ile zależy od rodzaju produktu i mocy użytego urządzenia.

Sekrety robienia puree ziemniaczanego

Zanim ugotujesz główny składnik ulubionej przystawki, powinieneś zapoznać się z szeregiem zasad i niuansów jego przetwarzania. Pomogą Ci osiągnąć rezultaty przy każdym rodzaju obróbki ziemniaków.

Do gotowania nadaje się każdy ziemniak, niezależnie od jego odmiany. Nawet jeśli na etykiecie widnieje informacja, że produkt przeznaczony jest do smażenia, można go bezpiecznie przetrzeć. Trzeba tylko trochę uważniej obserwować czas przetwarzania; ta odmiana zwykle osiąga gotowość w wodzie nieco szybciej.
Jeśli na końcowym etapie gotowania użyto zbyt dużej ilości płynnych składników i kompozycja straciła pożądaną konsystencję, sytuację można jeszcze poprawić. Należy postawić mieszaninę na małym ogniu i gotować pod pokrywką przez 3-5 minut, aż nadmiar wilgoci odparuje. Produkt stanie się jeszcze gęstszy, jeśli dodamy łyżkę mąki lub odrobinę startego sera. Nie zapominaj, że puree ziemniaczane stają się nieco grubsze po ochłodzeniu.
Cóż, aby zmienić konsystencję potrawy w przeciwnym kierunku, należy ją rozcieńczyć mlekiem, śmietaną lub olejem roślinnym. Pamiętaj tylko, że smak finalnego produktu będzie się znacznie różnić w zależności od tego, ile i w jakiej ilości dodatkowego płynu zostanie użyte.

Wskazówka: Jeśli chcemy uzyskać w efekcie gęstsze i gęstsze puree, to czas gotowania głównego składnika należy skrócić o 5 minut i ten czas przechowywać w nagrzanym piekarniku. Dla tych, którzy lubią bardziej przewiewne dania, zaleca się gotowanie ziemniaków, aż zaczną się rozpadać.

Niestety, nawet dzisiaj wiele gospodyń domowych próbuje ugotować przystawkę, rezygnując z pomocniczych składników. Ale puree będzie lepsze tylko wtedy, gdy dodamy do niego odrobinę papryki dla aromatu, bulionu z buraków dla koloru, ser topiony Lub skórka cytrynowa dla smaku.

Istnieje skuteczny sposób na skrócenie czasu potrzebnego na przygotowanie przystawki ziemniaczanej. Wystarczy pokroić główny element na małe kawałki. W takim przypadku potrzeba mniej wody, więc zagotuje się szybciej, a samo warzywo osiągnie pożądany stan w ciągu zaledwie kilku minut. Praktyka pokazuje jednak, że smak takiego dania nie będzie tak wyrazisty, dlatego lepiej poświęcić na przygotowanie kompozycji tyle czasu, ile wymaga tego standardowe podejście.

Jak prawidłowo ugotować puree na kuchence?

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak ugotować pyszne puree w zwykłym rondlu. I nawet nie trzeba uzbroić się w wiedzę na jakieś nieprzewidziane wydarzenie, tylko takie podejście pozwala uzyskać optymalny produkt.

Aby przygotować tradycyjny dodatek do mleka, potrzebujesz:

Obierz i umyj ziemniaki, możesz je nawet przechowywać zimna woda, zmywając nadmiar skrobi. Jeśli bulwy są bardzo duże, pokrój je na 2-4 części. Idealnie, wszystkie elementy powinny być tej samej wielkości, wtedy będą gotować równomiernie.
Umieść produkt w naczyniu do gotowania, dodaj wodę tak, aby przykryła masę na 2 cm. Po zagotowaniu należy zmniejszyć ogień i gotować zawartość patelni przez 15-20 minut, aż składniki będą gotowe.

Wskazówka: Nie wrzucaj ziemniaków do wrzącej wody i nie zalewaj nimi bulw. W takim przypadku ich powierzchnia szybko się ugotuje i zacznie dosłownie rozpadać się, a w środku tak będzie długo pozostań surowy.

W małym rondlu musisz podgrzać mleko. Będziesz musiał sam zdecydować, ile wziąć tego składnika, wszystko jest tutaj bardzo indywidualne (średnio na 1 kg ziemniaków przypada około szklanki mleka). W rondelku roztapiamy 2 łyżki masła.
Odcedź bulion z ziemniaków i rozgnieć warzywa tłuczkiem. Rozcieńczyć mlekiem, próbując aktywnie wymieszać kompozycję. Dodać olej i sól, ugniatać do uzyskania gładkiej i pożądanej grubości.

Puree można przygotować także z samej wody. To bardzo dobra opcja dietetyczna, do której nie trzeba brać niczego poza samymi ziemniakami i solą. Manipulację przeprowadza się dokładnie w ten sam sposób, ale bulion nie jest całkowicie osuszany, ale służy do rozcieńczenia gotowego warzywa. Nawiasem mówiąc, w tym przypadku do ziemniaków można dodać odrobinę oleju roślinnego do smaku. Masa stanie się bardziej delikatna i zwiewna.

Jak gotować puree w powolnej kuchence i kuchence mikrofalowej?

Jeśli chcesz spróbować zrobić tłuczone ziemniaki nie w zwykły sposób, ale przy użyciu nowoczesnych urządzeń, musisz wykonać następujące czynności:

W powolnej kuchence. Umyte i obrane warzywa włóż do miski multicookera, zalej wodą do pożądanego poziomu i dodaj odrobinę soli. Można zanurzać w płynie liść laurowy, wtedy danie będzie smaczniejsze. Musisz gotować mieszaninę przez co najmniej 30-40 minut w trybie „Gulasz”. Ile dokładnie określamy sami, otwierając pokrywę urządzenia pół godziny po rozpoczęciu obróbki. Gotowy produkt przełożyć do nowej miski, zagnieść, rozcieńczyć bulionem lub przegotowanym mlekiem. Dodaj sól, masło lub olej roślinny i zioła, jeśli chcesz.

W kuchence mikrofalowej. Dzięki takiemu podejściu puree ziemniaczane będą musiały zostać pokrojone w identyczne kostki o boku nie większym niż 2 cm. Umieść przedmiot w głębokiej misce, napełnij go do połowy wodą, dodaj sól i przykryj pokrywką. Musisz gotować przez 7 minut przy mocy 800 watów. Następnie spuszczamy również nadmiar płynu i przygotowujemy przystawkę, używając mleka, bulionu, masła i soli.

W razie potrzeby ziemniaki można również gotować w podwójnym bojlerze. Dzięki takiemu podejściu trudno go zagotować, ale zachowa znaczną część wilgoci. Ale czas przetwarzania zajmie co najmniej 40 minut, co nie zawsze jest wygodne.

Niezwykłe przepisy na puree ziemniaczane

Najzwyklejsze tłuczone ziemniaki zamienią się w wykwintną i satysfakcjonującą przystawkę, jeśli wybierzesz do niej odpowiednie dodatkowe składniki. Szczególnie popularne są następujące podejścia:

Z papryką.
W takim przypadku do gotowego dania dodaje się proszek przyprawowy. Wystarczy dodawać go po trochu, dokładnie mieszając masę, aby składnik równomiernie się rozłożył. Z papryką. 10 minut od rozpoczęcia obróbki do gotowanych ziemniaków można dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. papryka
. Gdy składniki są gotowe, bulion wlewa się do osobnego pojemnika, a same warzywa mielą przez durszlak. Są rozcieńczane tylko wywarem, mleko może zepsuć smak potrawy. Z serkiem śmietankowym.
Ser topiony zetrzeć na grubej tarce i dodać do gotowego, bardzo gorącego puree. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Nie ma już potrzeby gotowania kompozycji! Przy takim podejściu do przystawki zaleca się dodanie odrobiny zieleni. Z zieleniną. Praktyka pokazuje, że niezależnie od tego, ile zieleni dodasz

skład ziemniaków , nie będzie gorzej. Z tym składnikiem najlepiej połączyć pietruszkę i koperek, ale dozwolone są pewne eksperymenty. Jeśli po posiłku zostanie trochę puree, można je włożyć do lodówki, mieszając

niewielka ilość

zagotowane mleko i przykryć pokrywką. Aby przywrócić teksturę produktu, należy go ubić trzepaczką, nasycić tlenem, a następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Jak długo trzeba gotować ziemniaki na puree ziemniaczane? Czas gotowania zależy od odmiany i wielkości ziemniaków. Jeśli wypełnisz

tarapaty

wtedy możesz znacznie przyspieszyć proces. A ponieważ metoda naklejania i nakłuwania zwykle wskazuje na gotowość, zaleca się nakłucie widelcem.

Tak, ile w życiu ugotowałem i nadal gotuję ziemniaki - 40-50 minut??? W tym czasie ziemniaki zostały ugotowane, a następnie ponownie utwardzone i ponownie ugotowane - więc się okazuje? Całość się rozsypie i nie odpuści wody z tej masy (chyba że odparujesz dalej) a puree będzie jak papka (ale nie można oszczędzać jajek, wtedy się skurczą i powstanie znośna masa) . Nie wkładają też ziemniaków do wrzącej wody i nie zalewają ich, bo się opalają. Przekroić na połówki/ćwiartki, zalać wodą, posolić, przykryć pokrywką i podpalić. Od momentu zagotowania wody i gotowości minęło 20 minut. Dzieje się tak, jeśli jesteś zbyt leniwy, aby szturchać widelcem/nożem, aby to sprawdzić. Odcedź wodę i rozgnieć dodając: jajka, mleko i masło (masło). To jest puree! W powolnej kuchence nie jest to to samo (mam na myśli smak potrawy), ale proces jest ten sam pod względem czasu (a jeszcze lepiej, spróbuj w praktyce). Tak, jeśli ugotujesz go z cebulą, będzie smaczniejszy i zdrowszy. Smacznego!

Czas gotowania puree ziemniaczanego zależy od samych ziemniaków, ich ilości i mocy pieca. Lepiej po prostu obserwować i sprawdzać ziemniaki widelcem, gdy tylko staną się miękkie, należy spuścić wodę, osuszyć ziemniaki, dodać gorące mleko i masło. Właśnie wykopane ziemniaki gotują się bardzo szybko i od razu robią się papkowate, ale te same ziemniaki wiosną gotują się znacznie dłużej.

Czas gotowania ziemniaków zależy od ich wielkości. Jeśli chcesz ugotować szybciej, pokrój duże bulwy na 2 lub 4 części. Średni garnek ziemniaków, jeśli nie jest pokrojony, gotuje się około 40 minut, zależy to również od rodzaju ziemniaków, na przykład żółty gotuje się szybciej niż biały, a tłuczone z nich ziemniaki okazują się smaczniejsze .

Obierz ziemniaki, przekrój je na pół (jeśli są duże) i pozwól im się ugotować

Następnie usiądź i od czasu do czasu nakłuj ziemniaki widelcem

Gdy tylko widelec zacznie łatwo wchodzić i wychodzić z ziemniaków, ziemniaki są gotowe.

Stanowi świetne puree na lunch lub kolację.

Przybliżony czas gotowania tłuczonych ziemniaków będzie wynosił 40-60 minut

Puree ziemniaczane należy gotować przez 40-50 minut. Duże bulwy można ciąć, nadal je zmiażdżysz. Nie ma problemu, jeśli trochę go rozgotujesz, wtedy ziemniakom łatwiej będzie ugotować się do gładkiej konsystencji.

Jeśli skupisz się wyłącznie na czasie, możesz popełnić błąd. Ziemniaki mogą być bardzo różne, jeden jest kruchy, gotuje się bardzo szybko, a drugi nie, gotowanie zajmie dużo czasu.

Najlepiej sprawdzić widelcem, czy ziemniaki zmiękły, czyli są już wystarczająco ugotowane.

Zwykle kroję puree ziemniaczane na 6-8 kawałków. Im drobniej są pokrojone, tym szybciej się gotują.

A do puree nie dodaję mleka, tylko masło i wodę, w której gotowano ziemniaki. Powstałe puree jest pyszne.

Ziemniaki gotuje się około 40-50 minut. Gotowanie zależy również od jego wielkości. Jeżeli będzie za duże, lepiej je pokroić, bo nie będzie się dobrze gotować – wnętrze będzie surowe, a skorupka rozgotowana.

Gotowość ziemniaków można sprawdzić za pomocą noża lub widelca; jeśli łatwo wnika w ziemniaki i nie jest trudno go usunąć, oznacza to, że jest gotowy.

Tak, dokładnie tak samo jak dla zwykłe danie z gotowane ziemniaki. Użyj cienkiego noża lub widelca, aby sprawdzić, czy jest gotowe, a jeśli przebije się lub rozpadnie, to wszystko. Odpływ.

Podgrzej trochę mleka w Turku;
Dwa surowe jajka wbić;
Kawałek masła do puree ziemniaczanego;
dodać mleko i ubić mikserem.

Dzieci liżą talerze!!

Gotowanie średniej wielkości ziemniaków zajmuje zwykle pół godziny. Obierz bulwy, umyj je, wytnij oczy, włóż do rondla, zalej wodą tak, aby ziemniaki były przykryte kilkoma centymetrami wody i włącz mały ogień.

Jeśli na początku smażenia wrzucisz na patelnię łyżkę masła, usmaży się ono jeszcze szybciej, bo w około dwadzieścia minut.

Sprawdzaj widelcem w jaki sposób ziemniak zaczyna wypadać z widelca, to znaczy, że jest gotowy, możesz go nawet trochę rozgotować, gdy zacznie pękać i łamać się, to znaczy, że jest gotowy, odcedź bulion, dodaj jajko lub mleko i wszystko dokładnie wymieszaj.