Bardzo smaczne naleśniki z bananem. Placuszki bananowe

Burak to znane w naszym kraju warzywo korzeniowe, bez którego nieodzowne jest przygotowywanie zup buraczanych, sałatek i winegretów oraz różnorodnych zup. Pojawił się tu w okresie istnienia Rusi Kijowskiej, a na jej terytorium przybył z Bizancjum.

Już w starożytności badacze zdrowej żywności badali buraki i to oni jako pierwsi doszli do wniosku, że to warzywo ma właściwości lecznicze. właściwości lecznicze. Odkrycie to potwierdzają współcześni naukowcy. Co więcej, udało im się udowodnić, że to warzywo korzeniowe jest niezbędne w diecie człowieka.

Dobroczynne właściwości buraków sprowadzają się do tego, że warzywo to zawiera zestaw pierwiastków, których nie znajdziemy w żadnym innym warzywie korzeniowym.

W dodatku ogromna liczba przydatne substancje, obecny w burakach, nie jest niszczony nawet przez obróbka kulinarna wysokie temperatury.

Korzyści z gotowanych buraków dla organizmu

To warzywo korzeniowe jest wskazane do spożycia:

Na przewlekłe zaparcia;
Na różne choroby wątroby;
Na otyłość;
Na nadciśnienie i miażdżycę (ze względu na obecność magnezu w roślinie);
Podczas ciąży (warzywa korzeniowe zawierają kwas foliowy, który jest niezbędny do powstania zdrowego układu nerwowego dziecka);
Na choroby, w których organizmowi brakuje jodu.

To warzywo korzeniowe oczyszcza organizm jak żaden inny produkt. Wzmocnienie motoryki jelit i kontrolę procesów metabolicznych zapewniają kwasy organiczne, błonnik i wiele pierwiastków, które są bogate w skład biochemiczny warzywa.

Ludzkie jelita są również odkażane ze względu na fakt, że warzywo korzeniowe pozwala zniszczyć wszystkie obecne w nim bakterie gnilne.

Buraki zawierają dużo substancji lipotropowej zwanej betainą. To właśnie ta substancja monitoruje metabolizm tłuszczów w organizmie, zapobiega naciekaniu wątroby i obniża ciśnienie krwi. Jednocześnie betaina działa zarówno wtedy, gdy z warzyw korzeniowych przygotowuje się świeży sok, jak i wtedy, gdy z warzyw przygotowuje się zupę. Dlatego buraki - niezbędny produkt w żywieniu osób z problemami wątroby i otyłością.

Buraki są doskonałym środkiem moczopędnym. Jest to doskonały środek na leczenie procesów zapalnych. Pochodząca z Bizancjum, pozwala przezwyciężyć depresję i kaca, jeśli jako lekarstwo stosuje się bulion z warzyw korzeniowych i mięsa.

Ostatnio wielu naukowców ograniczyło swoje badania do faktu, że omawiane warzywo korzeniowe może spowolnić rozwój nowotworów złośliwych.

Jak prawidłowo ugotować buraki na sałatkę

Rośliny okopowe są dokładnie myte, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Nie trzeba go czyścić, nawet ogony można pozostawić nieobcięte. Przygotowując warzywo korzeniowe do gotowania, nie uszkadzaj jego skórki.

W przeciwnym razie cały sok wycieknie z warzywa, co doprowadzi do zniknięcia jego bogatego czerwonego koloru i smaku. Jeśli skórka nie jest uszkodzona, zwiększa się ilość witamin, które zostaną zachowane podczas gotowania.

Buraki przygotowane do gotowania umieszcza się wyłącznie w chłodnej wodzie i dopiero potem wysyła się do ognia. Pozwala to nie marnować korzystnych właściwości warzyw korzeniowych podczas procesu gotowania.

Do gotowania trzeba wziąć tyle wody, że warzywo ledwo się pod nią kryje. Proces gotowania odbywa się na małym ogniu; silne gotowanie jest niedopuszczalne. Jeśli woda się zagotuje, dodaj ją, ale nie powinna być gorąca.

Gotując warzywa korzeniowe, nie trzeba ich solić. W przeciwnym razie stwardnieje, co spowoduje wydłużenie czasu gotowania. Aby zachować jasność gotowanego warzywa korzeniowego, do wrzącej wody należy dodać sok z cytryny lub ocet (wystarczy kilka łyżek).

Czas gotowania buraków zależy bezpośrednio od ich rodzaju, wielkości i wieku. Średnio musisz nawigować przez 1 godzinę. Gotowość warzywa korzeniowego określa się poprzez przekłucie go widelcem lub nożem.

Przepisy na sałatkę z gotowanych buraków

Z dowolnego warzywa w ramach innych produktów możesz przygotować różnorodne różne sałatki. Jeśli chodzi o buraki, wyobraźnia przygotowania sałatek nie zna granic. Wystarczy wziąć warzywo korzeniowe, dodać do niego dowolne inne warzywo, doprawić – i sałatka gotowa.

A jeśli dodasz do tej sałatki jeszcze jeden składnik, otrzymasz kolejną opcję przystawki sałatkowej.

Wyjątkowość warzywa korzeniowego polega na tym, że może pełnić funkcję samodzielnego warzywa w sałatce ze śmietaną lub majonezem i nie wpłynie to w żaden sposób na niezapomniany smak przygotowanej potrawy.

Prosta sałatka

Do samodzielnego gotowania prosta sałatka z gotowanych buraków potrzebne będą następujące składniki:

2 małe buraki;
Sól;
3 łyżki łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu.

Gotowane warzywa korzeniowe są obrane i starte na grubej tarce. Dodaj ulubioną śmietanę lub majonez. Wymieszaj i danie jest gotowe do spożycia.

Sałatkę tę można przygotować w innej odmianie, gdy gotowane warzywa korzeniowe zetrzeć nie na grubej tarce, ale na drobnej tarce.

Sałatka Z Czosnkiem

Opcja 1. Aby przygotować sałatkę z czosnku i gotowanych buraków, musisz wziąć:

3 ząbki czosnku;
2 małe buraki;
Sól;
3 łyżki łyżki majonezu.

Ugotowane i obrane buraki ściera się na grubej tarce, czosnek przepuszcza przez prasę, dodaje określoną ilość majonezu i odrobinę soli. Wszystkie składniki są wymieszane i sałatka jest gotowa do spożycia.

Opcja 2. Sałatkę można nieco urozmaicić, jeśli do powyższych składników dodamy 100-300 gramów sera serowego. Dodatek ten pozwoli Ci przygotować bardziej pożywne i satysfakcjonujące danie.

Do sałatki z czosnku i gotowanych buraków można dodać także ogórki kiszone, starte na grubej tarce. Rezultatem będzie bardzo smaczne danie.

Sałatka Z Marchewką

Opcja 1. Aby przygotować najprostszą sałatkę z marchwi i gotowanych buraków, będziesz potrzebować:

1 gotowany burak;
Majonez;
1 świeża marchewka;
Zielony;
Sól.

Gotowane buraki są obrane, a wstępnie umyte marchewki są obrane. Przygotowane warzywa ściera się na grubej tarce, soli, doprawia majonezem i miesza. Do dekoracji użyj zieleni, które są drobno posiekane i posypane na wierzchu.

Opcja 2. Nie mniej smaczna jest sałatka z marchwi i gotowanych buraków z dodatkiem innych składników. Więc,

4 surowe marchewki średniej wielkości;
Pół szklanki rodzynek;
3 gotowane małe buraki;
Majonez;
1 ser przetworzony;
Pół szklanki obranej orzechy włoskie;
3 ząbki czosnku;
Sól;
Zielony.

Obrane warzywa korzeniowe i ser topiony ścieramy na grubej tarce.

Umyte rodzynki należy namoczyć przez 20 minut zimna woda i oczyszczony orzechy włoskie– posiekać nożem.

Na płaskim talerzu układamy składniki w następującej kolejności: marchew, rodzynki, majonez, ser topiony, czosnek, majonez, buraki, orzechy włoskie, majonez.

Do dekoracji użyj zieleni, które są drobno posiekane i posypane sałatką.

Przed podaniem sałatkę należy odstawić na 30 minut do lodówki.

Sałatka dietetyczna

Pomimo tego, że sałatki dietetyczne są zwykle przygotowywane z surowe warzywa z gotowanych buraków można również przygotować niskokaloryczne i zdrowe danie. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

2 gotowane buraki;
Sól;
4 łyżki łyżki jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, który nie zawiera dodatków;
1 cebula kolor żółty.

Obrane buraki są starte na grubej tarce, solone, mieszane cebula, który jest wstępnie pocięty na cienkie półpierścienie. Dodać jogurt i wymieszać.

Jeśli jogurt nie jest dostępny, możesz użyć oliwy z oliwek.

oraz zalecenia krok po kroku, które pomogą Ci przygotować tę niesamowicie pyszną, orientalną słodkość.

Przepisy na sałatki w szybka poprawka z dowolnego produktu - po prostu znajdź swój.

Przepis na zupę z klopsiki z kurczaka- jest pyszne i nawet tym, którzy go nie przepadają, będzie smakować.

Przepisy na sałatki z gotowanych buraków na zimę

Buraki są uważane za cenny produkt w zimnych porach roku. A sałatka przygotowana z tego warzywa korzeniowego na zimę będzie prawdziwym wybawieniem, bo na zimę nie ma nic lepszego niż słoik domowego jedzenia.

Warto również zauważyć fakt, że każdy sałatka konserwowa Buraki można wykorzystać nie tylko zgodnie z ich przeznaczeniem, ale także jako preparat, który wykorzystuje się do duszenia czy gotowania zup.

Sałatka z papryką na zimę

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

2 kg. buraki;
750 gr. pomidor;
250 gr. słodka papryka;
250 gr. cebula;
100 gr. czosnek;
2 łyżki łyżki soli;
100 gr. Sahara;
100 ml 9% octu.

Wszystkie warzywa zawarte w przepisie należy dokładnie umyć i obrać.

Następnie następuje krojenie: buraków, papryki – w paski, pomidorów, cebuli – w kostkę. Pokrojone warzywa włóż do rondla i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj sól i cukier, a po wymieszaniu postaw patelnię na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

Na 10 minut przed końcem duszenia dodać ocet.

Gotową sałatkę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zwija.

Podana ilość produktów przeznaczona jest na 9 puszek 350 ml.

Sałatka z fasolą na zimę

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

3 kg. gotowane buraki;
0,5 kg. marchewki;
0,5 kg. cebula;
0,5 kg. gotowana fasola;
0,5 litra koncentratu pomidorowego;
0,5 litra oleju słonecznikowego;
100 ml 9% octu;
1 szklanka cukru;
Sól, pieprz.

Gotowane buraki i surowa marchewka musisz zetrzeć go na grubej tarce. Cebula – pokroić w cienkie półpierścienie. Pokrojone warzywa włóż do rondla, dodaj ugotowaną fasolę, koncentrat pomidorowy, olej słonecznikowy, pieprz, cukier i sól.

Postaw patelnię na ogniu i gotuj przez 1 godzinę. Ocet dodać na 10 minut przed końcem duszenia.

Pod koniec duszenia sałatkę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zwija.

Po ugotowaniu buraków należy je umieścić pod bieżącą zimną wodą. Dzięki temu warzywo korzeniowe „dotrze”, a proces jego obierania zostanie zauważalnie uproszczony.

Przygotowując sałatki lub winegrety, zaleca się nie stosować gotowane buraki i pieczone na przykład w kuchence mikrofalowej. W tym przypadku warzywo korzeniowe umieszcza się w torbie do pieczenia, a następnie w kuchence mikrofalowej. Proces pieczenia zajmie około 30 minut, a warzywo korzeniowe zachowa więcej witaminy C niż w wersji gotowanej.

Do gotowania należy wybrać warzywa korzeniowe o małych rozmiarach i spłaszczonym kształcie - gotują się szybciej, a wynik jest smaczny i piękny.

Jeśli nie lubisz zapachu buraków, możesz go usunąć, wrzucając skórkę chleba na patelnię z warzywem korzeniowym.

Obranych świeżych warzyw korzeniowych nie można wystawiać na działanie powietrza, ponieważ niszczy to witaminę C.

Jedz dobrze!

Używamy go jako dodatku do dań i robimy z niego sałatki. Jak buraki zyskały popularność? Delikatny smak i ogromne korzyści, jakie przynosi naszemu organizmowi. A także dzięki bogatemu czerwonemu kolorowi. Kiedy jesień zrzuca wszystkie swoje jasne kolory i zastępuje je szarość mroźna zima, wtedy jak nic innego potrzebujemy kolorowych środków poprawiających nastrój. Tutaj z pomocą przychodzą buraki, nasycają organizm witaminami i cieszą oko swoim kolorem.

Buraki dobrze komponują się z wieloma potrawami i prawdopodobnie dlatego zyskały uznanie większości gospodyń domowych. Jednak jego główną wartością jest skład. Buraki zawierają błonnik, potas, fosfor, wapń, magnez, żelazo, cynk, witaminy C, B1, B5, B6, PP, E, kwas foliowy, prowitaminę A, a także organiczne kwasy jabłkowy, cytrynowy, szczawiowy, winowy i mlekowy, niezbędne do trawienia pokarmu. Dzięki substancjom barwiącym, którym buraki zawdzięczają swój bogaty kolor, ciśnienie krwi zwiększa się siła naczyń włosowatych i poprawia się funkcja krwiotwórcza.

Uważa się, że potrawy z buraków sprzyjają usuwaniu radionuklidów, poprawiają pracę wątroby i zapobiegają rozwojowi stwardnienia rozsianego. Buraki są bardzo przydatne dla diabetyków, ponieważ cynk zawarty w burakach wydłuża czas działania insuliny. Dodatkowo to warzywo korzeniowe usuwa toksyny z organizmu i pobudza układ odpornościowy, dlatego zimą buraki powinny znaleźć się na każdym stole. Ponadto ma właściwości przeciwstarzeniowe i sprzyja zdrowym kościom, tętnicom i skórze. A co najważniejsze, w przeciwieństwie do wielu innych warzyw, buraki zachowują swoje podstawowe korzystne właściwości po podgrzaniu! Dziś podpowiemy Wam, jakie dania można przygotować z tego niezastąpionego warzywa korzeniowego.

Jasny, gorzko kwaśny smak sałatki z buraków z sokiem pomarańczowym nie tylko przypomni Ci słoneczne lato, ale także pomoże organizmowi w walce z niedoborami witamin. W końcu jabłka, buraki i pomarańcze zawierają dość dużą ilość witamin i olej roślinny będący częścią sałatki, ułatwi ich wchłanianie.

Sałatka z buraków z sokiem pomarańczowym

Składniki:
4-5 buraków,
2 kwaśne jabłka,
3 łyżki sok pomarańczowy,
olej roślinny,
cukier,
sól,
pieprz.

Przygotowanie:
Buraki ugotować, ostudzić i obrać. Obierz jabłka. Zetrzyj buraki i jabłka na grubej tarce, dodaj Sok pomarańczowy, sól, cukier, pieprz i olej roślinny. Dokładnie wymieszaj i podawaj.

Z buraków możesz zrobić niezwykły jasny sos. Trochę nieoczekiwane, ale co najważniejsze - proste, szybkie, piękne i bardzo smaczne! Dip buraczany to sos o konsystencji podobnej do gęsta śmietana, przeznaczony do maczania wszelkich potraw, które wydają Ci się pyszne, czy to frytek, czy świeżych warzyw. Polecamy podawać dip z dodatkiem dania warzywne lub krakersy, spróbuj, może tak ci się to danie spodoba, że będziesz chciał je zjeść ot tak!

Składniki:
150 gramów gotowanych buraków,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki sok z cytryny,
2 łyżki sezam,
1 łyżka. orzechy włoskie
2 łyżki jogurt naturalny lub kwaśna śmietana,
pieprz mielony,
sól.

Przygotowanie:
Buraki ugotować i ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Obierz i posiekaj także ząbek czosnku. 2 łyżki nasiona sezamu i 1 łyżka. Orzechy włoskie zmiel w młynku do kawy. Wszystkie składniki wymieszać i zmielić blenderem. Dip gotowy!

Oprócz winegretu istnieje ogromna liczba sałatek z dodatkiem buraków. Jedną z nich jest sałatka z buraków, ciecierzycy i granatu. Nieco nietypowe połączenie jednak smak Cię nie zawiedzie. Dzięki białku zawartemu w ciecierzycy sałatka okazuje się bardzo sycąca, dlatego możesz z czystym sumieniem podawać ją swojemu ukochanemu mężczyźnie. To danie przypadnie do gustu również wielu kobietom, gdyż sałatka jest niskokaloryczna i praktycznie beztłuszczowa, a granat w swoim składzie wspomaga trawienie i wzmacnia układ odpornościowy.

Sałatka z ciecierzycy, granatu i buraków

Składniki:
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy,
150-200 gramów gotowanych buraków,
1 szklanka nasion granatu,
1 łyżka. oliwa z oliwek,
1 łyżka. sok z cytryny lub limonki,
zielony,
pieprz

Przygotowanie:
Przed gotowaniem ciecierzycę należy namoczyć w zimnej wodzie przez 10 godzin, następnie wlać ciecierzycę do rondla, zalać świeżą wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować około godziny na średnim ogniu. Buraki ugotuj i zetrzyj na grubej tarce lub drobno posiekaj. Wszystkie składniki wymieszać i udekorować ziołami.

Buraki, podobnie jak mięso, dobrze komponują się z czerwonym winem. Jeśli lubisz eksperymenty, spróbuj duszenia buraków w winie. Aby smak Cię nie zawiódł, powinieneś odpowiedzialnie podejść do wyboru wina; pamiętaj, jeśli uważasz, że z tego czy innego powodu lepiej go nie pić, nie powinieneś z nim gotować. Sekla duszona w winie nabiera oryginalnego smaku, a danie okazuje się mieć bardzo bogaty bordowy kolor. Właśnie tego potrzebujesz, aby zaskoczyć swoich znajomych! Kontynuując temat buraków i wina, spróbuj zrobić barszcz winny. Danie okazuje się bardzo smaczne i jasne, a o oryginalności nie warto nawet wspominać.

Burak po francusku

Składniki:
400 g buraków,
20 gramów oleju roślinnego,
100 gramów czerwonego wina,
2 ząbki czosnku,
mielony czarny pieprz,
sól

Przygotowanie:
Buraki obrać i pokroić w plasterki, podsmażyć trochę na oleju roślinnym, następnie zalać winem, dodać sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotuj, aż skończysz.

Barszcz z pieczonych buraków z winem

Składniki:
filet wołowy,
marchew,
butelka czerwonego wina,
olej roślinny,
świeże warzywa,
cytrynowy,
sól,
pieprz.

Przygotowanie:
Buraki i marchewkę dokładnie myjemy, oddzielnie zawijamy w folię i pieczemy w piekarniku. Podczas gdy warzywa się smażą, zajmij się mięsem. Posolić i popieprzyć, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju na średnim ogniu tak, aby usmażyła się tylko górna warstwa. Następnie przenieś mięso na patelnię. Zawiąż warzywa liną i opuść je na patelnię, tak aby koniec liny wystawał poza krawędź patelni. Mięso zalać winem i postawić na małym ogniu, przykryć pokrywką i gotować przez godzinę. Następnie usuń warzywa i dodaj trochę wrzącej wody. Pieczone buraki i marchewkę obrać i pokroić na małe kawałki, następnie dodać do zupy. Sól, pieprz, dodaj sok z cytryny i służyć.

W dzisiejszych czasach chyba nie ma takiej osoby, która nie spróbowałaby risotto. Przyzwyczailiśmy się do jedzenia risotto z mięsem, grzybami, rybami i owocami morza, ziołami, a nawet czekoladą, ale niewielu może pochwalić się tym, że jadło risotto z burakami. Czas nadrobić zaległości!

Buraki i risotto z czerwonym winem

Składniki:
szynka,
2 buraki,
2 główki czosnku,
1 czerwona cebula,
2 łyżki ocet balsamiczny,
1 łyżka. ryż do risotto,
3 łyżki bulion,
1 kieliszek czerwonego wina
mielony czarny pieprz,
masło,
pietruszka,
Parmezan,
sól.

Przygotowanie:
Drobno posiekaj cebulę i szynkę. Buraki obierz i zetrzyj na średniej tarce. Podsmaż cebulę, szynkę i buraki, dodaj ocet balsamiczny i ryż Zagotuj bulion i dodaj 1 szklankę do ryżu i buraków. Poczekaj, aż ryż wchłonie bulion i dodaj jeszcze 1 szklankę, resztę bulionu dodaj w ciągu 15 minut. Wszystko dusimy na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy ryż będzie już prawie gotowy, dolewamy wino, następnie dodajemy masło, posiekaną natkę pietruszki i ser. Na patelni bez oleju podsmaż cienkie plasterki szynki, udekoruj nimi risotto i podawaj.

Dania z buraków są nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe. Wymyślono już wiele dań z buraków, dlatego czas urozmaicić wszystkie nasze barszcze i winegrety. Lato i jesień to czas, w którym pojawia się niesamowita ilość świeżych warzyw, a my po prostu nie mamy prawa zaprzepaścić okazji, aby rozpieszczać siebie i bliskich pysznymi, zdrowymi i oryginalnymi daniami. Gotuj z burakami i zachwycaj swoich bliskich nowymi smakami! A u nas zawsze znajdziesz nowe przepisy i pomysły kulinarne.

Alena Karamzina

Buraki są jednymi z najtańszych i zdrowe produkty odżywianie. Można z niego zrobić wiele rzeczy pyszne dania zarówno do użytku codziennego, jak i do menu świąteczne. Produkt ten cieszy się dużą popularnością wśród zwolenników prawidłowe odżywianie.

Do czego pasują buraki?

Do jakich potraw można dodać to warzywo? Buraki doskonale komponują się z niemal każdym produktem tradycyjnej kuchni słowiańskiej. Można go dodawać do sałatek i przystawek, a także dań głównych.

Współczesne gospodynie domowe potrafią także używać tego warzywa w deserach i to nie tylko jako naturalny barwnik, ale także jako główny składnik. Gotowane buraki są często stosowane w wielu sałatkach. Warzywo wykorzystywane jest w przepisach na dania z buraków różne kuchnie pokój.

Służy do przygotowania pierwszych dań. Produkt ten jest jednym z głównych w żywieniu dietetycznym i wegetariańskim. Wykorzystuje się go do przygotowywania zarówno codziennych, jak i świątecznych jadłospisów.

Barszcz tradycyjny

Każda gospodyni domowa może szybko i smacznie przygotować to danie z buraków. Barszcz jest tradycyjny Kuchnia słowiańska. Na Ukrainie to pierwsze danie przygotowywane jest w każdej rodzinie.

Aby przygotować barszcz w 3-litrowym rondlu, musisz wziąć:

5-6 kawałków średniej wielkości obranych surowych ziemniaków;
1 cebula;
1 duża marchewka;
1 burak;
pół główki kapusty;
1 filet z kurczaka lub 300 g wieprzowiny;
pasta pomidorowa (150 g) lub pomidory (3 szt.);
liść laurowy i zielenie.

Miłośnicy czosnku mogą go używać podczas gotowania lub dodać odrobinę bezpośrednio na talerz przed podaniem.

Najpierw musisz przygotować bulion. Aby to zrobić, napełnij patelnię wodą i umieść tam mięso. Rosół z kurczaka gotuje się nie dłużej niż 40-60 minut, a rosół wieprzowy - około 1,6 - 2 godziny.

W tym czasie możesz obrać warzywa. Po przygotowaniu bulionu umieszcza się w nim ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Następnie musisz usmażyć barszcz. Aby to zrobić, pokrój cebulę w drobną kostkę, a marchewkę i buraki zetrzyj na drobnej tarce.

Wszystkie warzywa można pokroić w paski. Metoda ta świetnie sprawdza się latem i wczesną wiosną, kiedy marchew i buraki są jeszcze młode i szybko się gotują. Najpierw cebulę smaży się przez 10 minut na oleju słonecznikowym. Następnie dodaje się buraki i marchewkę. W sezonie możesz dodać tutaj słodka papryka, pokroić w paski.

Smażenie powinno dusić się na patelni przez 15-20 minut na małym ogniu. Następnie jest do niego dodawany pasta pomidorowa lub drobno posiekane pomidory. Całą mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut. W tym czasie należy pokroić kapustę w małe paski i umieścić ją na patelni, na której gotują się ziemniaki.

Tam też wlewa się smażenie. Barszcz powinien gotować się przez co najmniej 20-30 minut. Pod koniec gotowania należy dodać liście laurowe i posiekane zioła. Można podawać z majonezem lub kwaśną śmietaną. Oprócz barszczu doskonale sprawdzają się, które można kupić gotowe w sklepie lub samemu ugotować.

Flakonik na sole trzeźwiące

Przepisy na gotowane buraki są bardzo popularne wśród gospodyń domowych. Winegret należy do tej kategorii w menu. Jego koszt jest minimalny, ale korzyści są bardzo duże. Winegret stanie się doskonała opcja w menu podczas postu i diety.

Aby przygotować to danie, należy przygotować następujące duże warzywa, które zostały już ugotowane:

1 burak;
1 marchewka;
3 ziemniaki;
150 g fasoli.

Musisz także wziąć 1 cebulę, 150-200 g kiszona kapusta I ogórek kiszony.

Wszystkie warzywa, z wyjątkiem fasoli, kroi się w drobną kostkę. Umieszcza się tu także kapustę i gotowaną fasolę. Zatankować lepsze danie olej słonecznikowy. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Sałatka jest gotowa i bez użycia ziemniaków można ją zaliczyć do dietetycznych dań z buraków.

Śledź pod futrem

Za dziwną nazwą kryje się ulubiona przez wszystkich sałatka, bez której niejeden urlop nie mógł się odbyć 20-30 lat temu. Każda gospodyni domowa uważała za swój obowiązek przygotowanie go na stół noworoczny.

Teraz to proste i smaczne danie z buraków jest nadal popularne, ale jest przygotowywane do codziennego jedzenia. Składniki tej sałatki są dość niedrogie i kosztują nieco więcej niż winegret.

Aby przygotować śledź pod futrem, musisz przygotować:

1 śledź;
2-3 gotowane ziemniaki mały rozmiar;
1 duży burak;
1 cebula;
1 marchewka;
250-300 g majonezu.

Sałatkę tę najlepiej przygotować na dużym, podłużnym talerzu lub w dwóch miskach śledziowych. Warzywa do dań z buraków należy wcześniej ugotować. Śledź należy obrać i pokroić w małe kwadraty, a wszystkie kości usunąć pęsetą. Cebulę sieka się podobnie jak rybę i marynuje w wodzie z octem i cukrem.

Sałatkę układa się warstwami. W przypadku pierwszego musisz zetrzeć na spód niewielką ilość buraków za pomocą drobnej tarki. Następnie układana jest kolejna warstwa - starte ziemniaki. Jest obficie nasmarowany majonezem.

Następną układamy ze śledziem i cebulą na wierzchu. Następnie marchewki są przetwarzane na drobnej tarce i układana jest kolejna warstwa. Wszystkie pozostałe buraki należy również zetrzeć. Ostatnia warstwa ułożone w wystarczającej ilości, aby całkowicie przykryć naczynie tym warzywem.

Podsumowując, należy dobrze posmarować całą sałatkę majonezem. Wskazane jest włożenie go do lodówki na kilka godzin, aby wszystkie warstwy nasiąkły. Ten szybki przepis robione z buraków stało się już tradycją w wielu domach.

Burak

W upalny letni dzień nie zawsze masz ochotę zjeść to danie jako pierwsze danie. gorąca zupa lub barszcz. Okroshka latem też się nudzi, jeśli cały czas ją gotujesz. W tym przypadku „ratownikiem” będzie oryginalne danie z buraków, szybkie i smaczne danie, które może przygotować nawet młoda gospodyni domowa bez doświadczenia.

Nie jest wymagane do przygotowania zupy buraczanej drogie produkty. Aby przygotować to danie, musisz wziąć:

ziemniaki - 2 szt .;
jajka - 2 szt .;
buraki - 3 szt .;
zielona cebula;
świeże ogórki - 2 szt .;
sól i przyprawy do smaku.

Na patelnię należy wlać 2 litry wody. Buraki są obrane i gotowane w tym pojemniku, aż będą całkowicie ugotowane. Następnie warzywo ściera się na drobnej tarce lub kruszy blenderem. Płyn musi całkowicie ostygnąć. Wlewa się do niego buraki.

Wstępnie ugotowane ziemniaki pokroić w drobną kostkę i wlać na patelnię. Ogórki i warzywa są również drobno przetwarzane i umieszczane w pojemniku na buraki. Gotowe danie należy posolić do smaku i dodać ulubione przyprawy w małych ilościach.

Podczas serwowania połóż na każdym talerzu po ćwiartce gotowanego jaja kurzego. Zupę buraczaną spożywa się na zimno. Ten przepis na danie z burakami z pewnością zakorzeni się w każdej rodzinie. Nie tylko przyniesie korzyści w postaci dużej ilości witamin, ale także zaspokoi smak smakosza.

Przepisy na buraki: szybkie i smaczne

Wszystkie osoby, które odwiedziły przedszkole lub jadłem w publicznych stołówkach, znam smaczne i proste danie. Sałatka z buraków nie wymaga dużo czasu i pieniędzy.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

buraki - 1 szt .;
ogórek kiszony - 1 szt.;
olej roślinny;
czosnek - 1-2 ząbki (opcjonalnie).

Konieczne jest wcześniejsze ugotowanie buraków. Następnie jest tarty razem z ogórkiem. Jako sos stosuje się olej słonecznikowy. W razie potrzeby możesz dodać czosnek wyciśnięty specjalnym urządzeniem.

Inną wersję tej sałatki można przygotować na tej samej zasadzie, jako sos stosuje się tylko majonez. W tym przepisie nie wykorzystuje się ogórka kiszonego, ale zdecydowanie dodaje się czosnek.

Marchewkę można wykorzystać we wszystkich wariantach. Wtedy sałatki będą jeszcze zdrowsze. Dania z buraków i marchwi przypadną do gustu wszystkim członkom rodziny, a zimą będą doskonałym źródłem witamin.

Przepisy na ryby z wykorzystaniem buraków

Na pierwszy rzut oka to połączenie wydaje się bardzo dziwne. Ale tylko ludzie, którzy nigdy nie próbowali takich potraw, mogą tak myśleć. Do gotowania możesz użyć dowolnego filetu rybnego.

Całkowity czas gotowania wynosi około 6 minut. Rzeczywiste wydatki fizyczne gospodyni domowej zajmują nie więcej niż pół godziny. Aby to przygotować fast food z buraków będziesz potrzebować:

700 g dowolnego filetu rybnego;
500 g buraków;
150 g twarogu;
1 cebula;
masło - 30 g;
1 jajko;
1 łyżka. łyżka skrobia ziemniaczana;
2 łyżki łyżki soku z cytryny;
2 ząbki czosnku;
przyprawy do smaku.

Surowe buraki są obrane i posiekane na drobnej tarce. Dodaje się tutaj sok z cytryny. Do jego przygotowania będziesz potrzebować połowy owoców. Tę mieszaninę odstawiamy na bok, aby buraki mogły się zamarynować.

Cebulę kroi się na półpierścienie. Następnie smażymy na złoty kolor w oleju słonecznikowym. Buraki włóż do durszlaka i wyciśnij odrobinę nadmiaru soku z cytryny. Dodaje się go do cebuli na patelni i gotuje na małym ogniu z dodatkiem masła przez co najmniej 15-20 minut (trzeba ciągle mieszać).

Umieszcza się tu również czosnek przetworzony przez prasę i niezbędne przyprawy. Ta mieszanina gotuje się na ogniu jeszcze przez kilka minut i wyłącza się. Musi całkowicie ostygnąć. Następnie twarożek, skrobia i surowe jajko. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, możesz użyć serka Philadelphia.

Rozmrożone filety rybne należy posolić i posypać pieprzem z obu stron. Musisz wyłożyć naczynie do pieczenia arkuszem folii. Jest nasmarowany odrobiną oleju słonecznikowego.

Masę buraczaną układa się tutaj cienką warstwą. Umieszczone na nim filet rybny i małe kawałki masła. Następnie całość posypujemy odpowiednią ilością świeżego lub mrożonego koperku.

Wierzch fileta przykryć pozostałą masą buraczaną i dobrze wyrównać rękoma lub nożem z grubym ostrzem. Powstałe naczynie jest całkowicie owinięte w folię. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 3 minuty. Pieczone filety rybne można podawać na ciepło lub na zimno.

Dania dietetyczne

To menu zawsze wykorzystuje wiele różnych warzyw. Przepisy na pyszne dania z buraków w tej kategorii są dość proste i można je przygotować bardzo szybko przy minimalnych nakładach finansowych.

Przykładowo do przygotowania dietetycznej sałatki potrzebne będą: 2 małe buraki, 2 zielone jabłka i 100 g sera feta. Wszystkie składniki pokroić w paski i wymieszać z oliwą z oliwek. Przygotowanie tego dania zajmie nie więcej niż 15 minut, a przyniesie wiele korzyści zdrowotnych.

Kolejna odmiana zdrowa sałatka przypadnie do gustu osobom, które się do tego stosują zdrowe odżywianie. W tym celu należy ugotować jednego dużego buraka i pokroić go w małe paski.

Dodać suszone śliwki i starty parmezan w kawałkach. Podczas mieszania należy użyć octu balsamicznego. Podając na wierzchu, można udekorować różnymi posiekanymi ziołami.

Tradycyjna gruzińska przekąska sprawdzi się także podczas diety. Aby przygotować pkhali, będziesz potrzebować:

3 gotowane małe buraki;
500 g kapusty;
1 cebula;
kolendra;
chmeli-suneli;
ocet winny;
czosnek.

Kapustę należy grubo posiekać i gotować do połowy w osolonej wodzie. Następnie przenosi się go na durszlak, aby pozostały płyn całkowicie spłynął. Następnie wszystkie składniki umieszcza się w blenderze i dobrze miesza, aż do uzyskania gładkiej pasty. Tę mieszaninę umieszcza się w lodówce na kilka godzin.

Do podania uformuj z tej mieszanki małe kotlety. To danie z buraków należy jeść na zimno. Powstałą masę możesz wykorzystać także jako pasztet.

Przepisy na pyszne dania z buraków: desery

Umiejętne gospodynie domowe mogą używać tego warzywa do robienia słodyczy. Sok z buraków jest często stosowany jako naturalny barwnik. Ale są desery, w których to warzywo działa jako jeden z głównych składników.

Naleśniki z burakami będą oryginalnym dodatkiem na stół i zachwycą smakiem gości. Aby je przygotować, musisz przygotować:

mleko 250 ml;
sok z buraków - 100 g;
1 łyżeczka sól;
3 łyżki l. Sahara;
5 łyżek l. olej roślinny.

Aby uzyskać sok, należy zetrzeć jednego buraka i wycisnąć płyn przez gazę. Wszystkie składniki mieszamy na ciasto i pieczemy naleśniki.

Można gotować z burakami ciasto czekoladowe. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

buraki - 200 g;
cukier - 200 g;
mąka - 200 g;
jajka - 2 szt .;
masło - 100 g;
kakao w proszku - 2 łyżki. l.;
olej roślinny - 100 ml;
ciemna czekolada - 150 g;
sól, wanilia, proszek do pieczenia.

Najpierw wymieszaj wszystkie suche składniki. Czekoladę i masło należy umieścić w łaźni wodnej i stopić. Buraki ugotuj wcześniej i zmiel w blenderze do konsystencji papki. Możesz użyć małej tarki.

Dodaje się tutaj czekoladę, żółtka, olej roślinny i cukier. Dokładnie wymieszaj i wlej dość mocno ubite białka. Tutaj umieszcza się całą suchą masę i dokładnie miesza.

Gotowe ciasto ostrożnie włóż do formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 0. Następnie ciasto należy położyć na talerzu i pozostawić do ostygnięcia. Można posypać po wierzchu cukier puder.

Lody buraczane

Deser ten stał się w ostatnich latach bardzo popularny w Europie. Nasze zręczne gospodynie domowe były w stanie przerobić to danie z buraków do gotowania w domu. W tym celu musisz przygotować:

300 g pieczonych buraków;
6 szt. żółtka jaj;
10% śmietana (500 ml);
cukier 150-180 g;
kakao w proszku - 50 g;
czekolada - 60 g;
skórka pomarańczowa;
sól pół łyżeczki

Taka ilość składników wystarczy na 5 małych porcji po 150 g każda.

Buraki pokroić w drobną kostkę i gotować razem ze śmietaną na małym ogniu przez około 30 minut. W tym momencie musisz ubić żółtka z cukrem, aż uzyskasz gęstą, jasną pianę.

Masę buraczaną należy ubić blenderem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Dodaj kakao i sól i przenieś z powrotem na patelnię. Do tej masy powoli wlewa się ubite żółtka i ciągle miesza. Tę mieszaninę należy gotować na małym ogniu, aż do wrzenia.

Następnie należy odcedzić mieszaninę i dodać do niej skórkę z jednej pomarańczy. Przełóż do wygodnego pojemnika i włóż do lodówki. Po całkowitym ostygnięciu masy należy przenieść ją do maszyny do lodów i przygotować deser zgodnie z instrukcją.

Przed podaniem posypać startą czekoladą. Jeśli nie masz specjalnego sprzętu, możesz go użyć zamrażarka. W kilku etapach musisz umieścić tam masę na 2 godziny. Przy wyjmowaniu należy go rozłupać metalową łyżką, aby lody nie skrystalizowały.

Burak to wyjątkowe warzywo. Jako pożywienie stosuje się nie tylko bogate w witaminy warzywa korzeniowe, ale także wierzchołki, których regularne stosowanie normalizuje metabolizm, zapobiega miażdżycy oraz pomaga w zapaleniu żołądka i chorobach wątroby.

Korzyści z buraków

Wierzchołki buraków mają masę korzystne właściwości, zawiera więcej witamin niż warzywa korzeniowe. Zaleca się przygotowywać dania z blatami i włączać je do diety osób chorych na cukrzycę i anemię, a także mających problemy z sercem i tarczycą. Ponadto doskonale poprawia pracę jelit i pomaga uporać się z zaparciami.

Zawarte w wierzchołki buraków Witamina P jest dobrym środkiem zapobiegawczym przeciwko stwardnieniu rozsianemu i krwotokom wewnętrznym oraz zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych. Pomagają regulować metabolizm i aktywować hematopoezę tak przydatnych mikroelementów zawartych w wierzchołkach buraków, jak sole fosforu, wapnia, manganu, potasu i żelaza.

Liście i łodygi buraków są również bogate w witaminę U, która jest skuteczna w leczeniu przewlekłego zapalenia żołądka, wrzodów żołądka i dwunastnicy. Ponadto uważana jest za jeden ze skutecznych środków spowalniających proces starzenia się organizmu.

Dowiedziono eksperymentalnie, że liście, łodygi i korzenie buraka mają działanie przeciwnowotworowe.

Potrawy z buraków wspomagają odchudzanie i usuwają „zły” cholesterol. Sprzyja temu silna antyoksydacyjna betaina. A dzięki wysokiej zawartości jodu i kobaltu regularne spożywanie liści i łodyg buraków poprawia pamięć i pomaga dobrze się skoncentrować.

Ze względu na wysoką zawartość cukru warzywa korzeniowe smakują przyjemniej niż wierzchołki, które często mają gorzki smak ze względu na dużą ilość przydatnych substancji. Aby złagodzić jego smak, zaleca się przed użyciem zalać wierzch wrzątkiem.

Używa się blatów buraczanych medycyna ludowa i kosmetologii, zyskała popularność także w kuchni. Z blatów sporządza się nadzienia do pasztetów i pasztetów, przygotowuje sałatki, zapiekanki i pierwsze dania, a także przygotowuje je do przyszłego wykorzystania: suszone, solone, marynowane i konserwowe.

Przepisy na wykorzystanie blatów buraczanych

Często do przygotowania pierwszych dań wykorzystuje się blaty buraczane, dodaje się je do barszczu, okroshki, botwiny, zupy buraczanej, a nawet zupy rybnej.

Aby przygotować botwinę, musisz wziąć:

1 litr kwasu chlebowego; - 250 mililitrów białego kwasu chlebowego; - 3 młode buraki wraz z wierzchołkami; - 2 szklanki szczawiu (parzonego); - 1 szklanka młodej pokrzywy (parzona); - ½ cytryny; - 1 łyżka chrzanu; - 1 łyżeczka musztardy; - 1 ogórek; - zielona cebula; - świeży koperek; - cukier; - sól.

Przede wszystkim bardzo dobrze opłucz buraki i warzywa korzeniowe ze wszystkich stron. Następnie pokrój wierzchołki nożem i zalej je wrzątkiem. Dzięki temu będzie delikatny i miękki oraz całkowicie zniszczy specyficzny smak, który nie każdemu może przypaść do gustu. Następnie pokrój warzywa korzeniowe na małe kawałki i ugotuj je razem z wierzchołkami w niewielkiej ilości wody.

Drobno posiekaj umyty i zaparzony szczaw i pokrzywę, wymieszaj z przygotowanymi wierzchołkami i burakami. Zielone cebule Umyć i koperek, posiekać, doprawić solą i dodać do pozostałych składników.

Wymieszaj kwas chlebowy z lekkim kwasem. Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę i posypać cukrem granulowanym, a z połówki cytryny wycisnąć sok. Dodaj do kwasu chlebowego skórka cytrynowa i sok, dodać musztardę i starty chrzan, a także buraki, posypać ziołami i drobno pokrojonym ogórkiem. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do lodówki na 20 minut do zaparzenia.

Aby przygotować witaminową okroshkę z blatami buraków, musisz wziąć:

3 pęczki młodych buraków wraz z wierzchołkami; - 3 ogórki; - 2 jajka; - 1 łyżka soku z cytryny; - 1 litr kefiru; - 100 mililitrów kwaśnej śmietany; - 2 łyżki drobno posiekanego koperku; - sól.

Oddziel liście buraków od ogonków. Młode warzywa korzeniowe dokładnie myjemy i ścieramy na grubej tarce. Łodygi buraków pokroić w kostkę. Całość wkładamy do emaliowanego rondelka, dodajemy świeżo wyciśnięty sok z cytryny, zalewamy gorącą przegotowaną wodą i całość podgrzewamy 2-3 minuty na małym ogniu. Następnie wyjmij z pieca i pozostaw do zaparzenia na 10–15 minut.

Gdy bulion ostygnie, dokładnie opłucz i pokrój liście buraków w paski. Jajka ugotowane na twardo obrać i drobno posiekać. Umyj i pokrój cienkie paski ogórki Następnie wszystkie przygotowane produkty łączymy i wrzucamy do rondelka z bulionem. Zmieszaj litr kefiru z pół litrem zimnego przegotowana woda, dopraw solą i polej tą mieszanką warzywa i wierzch.

Podawać witaminową okroshkę ze śmietaną, posypaną posiekanym koperkiem.

Wierzchołki buraków – doskonały składnik do sałatek dietetycznych. Dobrze komponuje się z ogórkami, rzodkiewkami, szpinakiem i orzechami. Jako sos można użyć oleju roślinnego, soku z granatów, octu balsamicznego

Ciasto wypełnione burakami jest smaczne i apetyczne; do jego przygotowania potrzebne będą:

500 gramów mąki (pszennej); - ½ szklanki oleju roślinnego; - 1 szklanka ciepłej wody; - 1 cebula; - 2 ząbki czosnku; - sól.

Desery owocowe i owocowo-jagodowe to dania z reguły bardzo smaczne i uwielbiane przez wszystkich. Dotyczy to wielu produktów spożywczych. Naleśniki cieszą się szczególną popularnością – najwięcej z różnymi nadzieniami i z różnymi sosami. Na przykład ci, których przepisy znajdziesz w tym artykule.

Pod gwiazdami i paskami

Jeśli chcesz spróbować tradycyjnych potraw mieszkańców Nowego Świata, przygotuj te naleśniki bananowe. Do „przypinania” ciasta potrzebne będą: 2 jaja kurze, 5-6 łyżek świeżego mleka, trochę soli, łyżka skrobi i masła lub margaryny stołowej do smażenia, trochę mąki. A także 3 średniej wielkości dojrzałe banany. Umyj je, usuń skórkę, a miąższ rozgnieć widelcem na konsystencję przypominającą puree. Za pomocą miksera ubij jajko z mlekiem, solą i skrobią. Dodajemy mąkę, dodajemy przecier owocowy i zagniatamy cienkie ciasto, tak aby powstały naleśniki bananowe. Pozwól mu usiąść i uderzyć ponownie. Rozgrzewamy patelnię z grubym dnem. Włóż do niego łyżkę masła.

Łyżką wylewamy ciasto, równomiernie rozprowadzamy po dnie patelni i smażymy naleśnik na złoty kolor. Następnie przewróć go na drugą stronę i również usmaż. Gotowe naleśniki bananowe układamy w stos na talerzu. Podawaj je na gorąco, z dodatkiem tradycyjnego Kuchnia amerykańska syrop klonowy. Albo nam znane dżem truskawkowy. Co ciekawe: naleśniki bananowe upieczone według tego przepisu można przygotować do wykorzystania w przyszłości, przechowywać w lodówce i odgrzewać w razie potrzeby. A nawet włóż do nich farsz.

Świetne połączenie: banany z rodzynkami

Kolejny deser, którym z łatwością możesz rozpieszczać swoich bliskich, jest nie mniej kuszący i pyszny. Danie to jednak sprawdzi się jako wspaniały obiad lub równie pyszne śniadanie. To przepis na naleśniki bananowe z nadzieniem twarogowym i rodzynkami. Do gotowania będziesz potrzebować: 1-2 garści rodzynek, 130 g twarogu, 1-2 banany, świeże mleko, mąka, 2 jajka, trochę soli, 2 łyżki woda mineralna, cukier, wanilina. Rodzynki namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie. Zrobi się kompot jagodowy, sok lub likier. Banany zmiel na puree. Twarożek zmiel przez sito, aby nie był ziarnisty. Z pozostałych składników ubij je mikserem, ugniataj rzadkie ciasto. Dodać do niego łyżkę roztopionego masła i ponownie ubić, odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. A następnie smaruj tym samym patelnię masło, wlać do niego ciasto i piec naleśniki najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Rodzynki wymieszać z serkiem wiejskim. Rozłóż nadzienie równomiernie na naleśnikach, zwiń każdy w rulon, lekko podgrzej na patelni lub w kuchence mikrofalowej i podawaj z owocami i jagodami lub jogurtem waniliowym.

I znowu o naleśnikach

Należy zauważyć, że przepis pyszne naleśniki może być tak proste, jak „dwa razy dwa równa się cztery”. Nie wierzysz mi? Następnie powtórz za nami całą operację krok po kroku – a wątpliwości znikną! A więc z mąki, jajek i mała ilość Przygotuj ciasto ze śmietaną lub gęstą śmietaną. Banany - 4-5 sztuk - obierz i pokrój w „krążki” o grubości 3 centymetrów. Każde kółko zanurzamy dokładnie w cieście i kładziemy na patelni z rozgrzaną kremową margaryną. Smażymy jak zwykłe naleśniki. Gotowe ułożyć na talerzu, posypać cukrem pudrem i szybko podawać na stół! Domownicy błyskawicznie je zgarną.

Nadzienie bananowe

Tak, banany można nie tylko dodawać do ciasta, ale także nadziewać nimi gotowe naleśniki. Zmiksuj kilka dużych owoców na puree. Dodaj do nich skórkę z cytryny, lekko posypując sokiem. Lub kilka łyżek lekko kwaśnego syropu z dżemu - wiśniowego, morelowego lub czerwonej porzeczki. Zamieszać. Smażyć złotobrązowe naleśniki. Nakładamy farsz, wałkujemy trójkąty, układamy na talerzach, polewamy śmietaną ubitą cukrem i posypujemy kawałkami czekolady. Pyszności są gotowe!