Przepis na ciasto wątrobowe krok po kroku. Ciasto wątrobowe

Jeden z najbardziej niezwykłych, smacznych, satysfakcjonujących i delikatne przekąski- To jest ciasto wątrobowe. Bardzo pięknie prezentuje się na stole i jest natychmiast spożywane. Powiemy Ci, jak gotować ciasto wątrobowe.

Jak zrobić ciasto z wątroby wołowej?

Ciasto składa się ze stosu naleśników wątrobianych, pomiędzy którymi rozsmarowano pyszny nadzienie.

Będziemy potrzebować:

Do nadzienia

świeży koperek - pęczek;
cebula – 3 szt.;
ząbki czosnku – 3 szt.;
marchewki – 4 szt.;
sos majonezowy – 300 ml;
olej – 80 ml;

Do ciast:

mleko – 150 ml;
jajko – 4 szt.;
olej słonecznikowy – 45 ml;
wątroba wołowa – 1 kg;
cebula – 1 szt.;
krem 10% - 200 ml;
mąka – 75 gr.

Instrukcje krok po kroku:

Przetwarzamy wszystkie warzywa i wątróbkę, usuwając błony, łuski, skórki i płucząc pod kranem.
Wątrobę pokroić na drobne kawałki i zmielić w blenderze, dodając plasterki jednej cebuli
Do miski blendera wbij jaja kurze, wlej śmietanę, olej słonecznikowy, mleko, dodaj sól, mąkę i pieprz do smaku. Włącz urządzenie kuchenne. Okazało się, że jest to rodzaj ciasta na naleśniki.
Wlewamy go na patelnię posmarowaną olejem i wyrabiamy cienkie naleśniki. Piec przez 2 minuty z każdej strony.
Niech naleśniki ostygną. Zacznijmy napełniać.
Cebulę z korzeniami marchwi zmielić w drobną kostkę, wrzucić na patelnię na oleju i smażyć, aż produkty zmiękną.
Drobno posiekaj umytą pęczek kopru i przepuść ząbki czosnku przez prasę. Produkty przetworzone mieszaj z majonezem.
Składanie ciasta. Pierwsze ciasto ułóż na płaskim, szerokim talerzu.
Posmaruj warstwą majonezu z ziołami i czosnkiem oraz mieszanką marchwi i cebuli, przykryj drugim naleśnikiem.
Kontynuujemy w ten sposób, aż skończą się składniki i naleśniki.
Jeśli zostało jeszcze trochę nadzienia, nie wyrzucaj go, ale posmaruj nim boki ciasta.
Posypujemy ziołami i zamykamy w lodówce na 4 godziny, następnie kroimy na kawałki i zajadamy się smakiem.

Z wątroby drobiowej

Bardziej dietetyczna i lżejsza wersja posiłku.

Składniki przepisu:

sól do smaku;
jajko – 2 szt.;
śmietana – 120 gr;
marchew – 1 szt.;
mielony pieprz do smaku;
wątróbka drobiowa – 0,5 kg;
cebula – 1 szt.;
mąka – 60 gr;
koperek – 5 łodyg;
masło – 30 g;
czosnek – 1 ząbek;
olej w płynie – 30 ml.

Jak zrobić ciasto z wątróbkami drobiowymi:

Sprawdzać wątróbka z kurczaka. Jeśli są żyły lub film, usuń je.
Przepuszczamy wątrobę przez maszynę do mięsa.
Do powstałej masy wlać jajka, dodać sól i czarny pieprz. Zamieszać.
Powstałe ciasto łyżką układamy na dnie patelni i pieczemy naleśniki z dodatkiem oleju słonecznikowego.
Zmiel warzywa za pomocą tarki lub noża.
Smażymy w roztopionym masło najpierw cebulę, potem marchewkę.
Dodaj do nich śmietanę, dodaj posiekany czosnek, zioła i sól.
Powstałym nadzieniem posmaruj każdy naleśnik i połóż na nim nowy naleśnik.
Pozostałą śmietaną posmaruj boki ciasta.
Wyjmij naczynie do zaparzenia i włóż do lodówki na 3 godziny.

Z serem

Lista produktów:

jedna cebula;
ser – 90 gr;
sól do smaku;
mleko – 100 ml;
małe pomidorki koktajlowe - 5 szt .;
jedno jajko;
dwa ząbki czosnku;
wątroba wołowa – 0,6 kg;
garść świeżych ziół;
mąka pszenna – 150 gr;
śmietana – 60 gr.

Jak zrobić ciasto z wątroby wołowej:

Przetwórz wątrobę i zmiel jej kawałki przez maszynę do mięsa.
Następnie dodajemy obrany czosnek i cebulę. Okazało się, że było to mięso mielone.
Oddzielnie ubij jajko i wlej do masy wątrobowej, dodaj sól, mąkę, mleko. Wyrabiamy ciasto, którego gęstość przypomina śmietanę.
Naleśniki pieczemy na patelni.
Zmiel kawałek sera na tarce i wymieszaj go ze śmietaną.
Połóż pierwszy naleśnik i posmaruj go kremową masą. Robimy to z każdą warstwą. Formowanie ciasta.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 18 stopni. Gotuj w nim nasze ciasto jeszcze przez 15 minut.
W tym czasie ser się roztopi, a ciasto stwardnieje. Udekoruj przekrojonymi na pół pomidorami, posiekanymi ziołami i serem. Można jeść na ciepło.

Pyszne i satysfakcjonujące ciasto z wątróbki wieprzowej

Co zabrać:

Do ciast:

dwa jaja kurze;
30 ml oleju słonecznikowego;
10 gramów soli;
0,1 kg mąki;
100 ml mleka;
10 gramów proszku do pieczenia;
500 gramów wątroby wieprzowej;

Do wypełnienia:

dwie marchewki;
8 gramów mielonego pieprzu;
100 gramów majonezu;
dwa ząbki czosnku;
dwie cebule;
60 ml oleju.

Przygotowanie krok po kroku:

Kawałki wątroby zmiel za pomocą blendera.
Do powstałego mięsa mielonego wlać mleko i surowe jajka.
Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Dobrze wymieszaj z dodatkiem oleju słonecznikowego.
Smażyć naleśniki z ciasta wątrobowego na patelni.
Podczas gdy stos ciast ochładza się, przygotujmy nadzienie.
Ugotowane warzywa drobno posiekaj i smaż, aż staną się miękkie. Nie zapomnij nalać olej roślinny.
Czosnek przeciśnij przez praskę i rozdrobnij na majonez, dodaj czarny pieprz.
Nasmaruj każde ciasto tą mieszanką i połóż smażone warzywa na majonezie. Formowanie ciasta.
Udekoruj przysmak posiekanymi ziołami i włóż do lodówki.

Do mięsa mielonego wsyp mąkę, zalej mlekiem i dodaj surowe jajka, możesz dodać sól. Wymieszaj wszystko.

Piecz naleśniki z powstałego ciasta przez 2 minuty z każdej strony.

Gdy wszystkie ciasta będą już ugotowane, podsmaż na oleju pozostałą posiekaną cebulę.

Dodaj do niego grzyby i kontynuuj smażenie.

Następnie dodaj startą marchewkę. Gdy wszystko będzie gotowe, ostudź masę.

Wymieszaj posiekany czosnek z majonezem.

Najpierw moczymy każdy naleśnik mieszanką majonezu, a następnie układamy smażone warzywa i grzyby. Jedno z ciast można posmarować roztopionym serem.

I tak warstwa po warstwie.

Do dekoracji można pokruszyć posiekane jajka na twardo z natką pietruszki. Przykryj naczynie w lodówce na godzinę i podawaj.

Nie jestem wielką fanką wątróbki, ale w tym „cieście”, jeśli zrobisz je z wątróbką drobiową, smak wątroby jest ledwo wyczuwalny. Jeśli użyjesz wątroby wołowej, smak wątroby będzie bardziej wyraźny.
Uwielbiam przepisy, które można przygotować dzień przed świętem. Zwykle przygotowuję to ciasto poprzedniego wieczoru, ale go nie dekoruję, wkładam do lodówki, a tuż przed podaniem posypuję startym jajkiem i ziołami.
W oryginalny przepis majonez służy do smarowania ciasta, ale próbowałam dodać go do tego dania więcej korzyści i ogranicz kalorie, dlatego używam 15% śmietany. Z czego będziesz gotować - wybierz sam.
Są różne opcje nadzienia, ale ja znowu gotuję z warzywami – jest zdrowsze, smaczniejsze i mniej tłuste!
Tort można ozdobić czymkolwiek, ja użyłam jajek na twardo – szybko, prosto i elegancko!
Z tej ilości składników wyszło ciasto składające się z 11 warstw naleśników z nadzieniem!

Przygotujmy się! Wątrobę oczyść z błon i żyłek, pokrój na średnie kawałki, włóż do miski i zmiksuj blenderem zanurzeniowym.
Do wątroby dodaj jajka, mąkę, mleko, olej roślinny, sól i pieprz. Ubij ponownie blenderem zanurzeniowym, aż masa będzie gładka.
Ciasto na naleśniki wątróbkowe jest średnio gęste i lejące. Ciasto chwilę odpocznie i zaczynamy pieczenie!

Dobrze rozgrzewamy patelnię (ja piekę na patelni naleśnikowej o średnicy 22 cm). Nasmaruj olejem roślinnym, wylej chochlę ciasta wzdłuż krawędzi, rozprowadzaj okrężnymi ruchami po całej powierzchni. Smażyć na średnim ogniu!
Zasadniczo naleśniki wątróbkowe smażone są tak samo jak zwykłe naleśniki! Wychodzą cienkie, około 3 mm.
Kiedy brzegi naleśnika zaczną odchodzić od patelni, a środek będzie upieczony, szeroką szpatułką sprawdź, czy naleśnik się przykleił i ostrożnie przewróć go na drugą stronę! Do każdego nowego naleśnika posmarowałem patelnię pędzlem cukierniczym i odrobiną oleju roślinnego. Jeśli naleśnik nagle się zepsuje, nie ma problemu, można go położyć na środku ciasta! Upieczone naleśniki ułożyć w stos.

Zacznijmy od nadzienia: na patelnię wrzucamy drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę niewielka ilość olej roślinny. Dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości, około 10 minut, następnie dodać sól i pieprz do smaku. Ochłodź nadzienie i podziel na tyle części, ile upieczesz naleśników, minus jeden, ponieważ wierzch naleśnika ozdobimy jajkiem!

Czosnek posiekać, koperek drobno posiekać, dodać do śmietany i wymieszać.

Składanie ciasta: na talerz wyłożyć placek wątróbkowy, posmarować 1 łyżką. l. przygotowany sos śmietanowy, na wierzchu rozłóż cebulę i marchewkę. Powtórz tę czynność dla wszystkich naleśników z wyjątkiem ostatniego. Nasmaruj tłuszczem wierzch i boki ciasta sos śmietanowy, nie wystawiaj warzyw.

Tuż przed podaniem dekorujemy ciasto: wierzch posypujemy startymi żółtkami, boki startymi białkami z gotowanych jajek. Dla świeżości możesz dodać zieloną cebulę.
Pyszne, niezwykła przekąska Gotowe na świąteczny lub rodzinny obiad! Kroimy jak ciasto i kładziemy szpatułką na talerze ciekawskich i głodnych! Smacznego!

Można przygotować wiele ciekawych i pyszne dania. Ciasto wątrobowe jest najlepsze ze wszystkich. Nawet ci, którzy nie przepadają za wątróbką, połkną to danie w oba policzki.

Ciasto Wątrobowe - podstawowe zasady gotowania

Wiele gospodyń domowych nie odważy się gotować ciasta wątrobowego, wierząc, że jest ono długie i kłopotliwe. Tak, będziesz musiał majstrować, ale w rzeczywistości wszystko nie jest tak straszne, jak się wydaje.

Naleśniki z ciasta przyrządza się z wątroby drobiowej, wołowej lub wieprzowej. Lepiej jest oczywiście używać podrobów z kurczaka, ponieważ wątróbka drobiowa gotuje się szybciej i ma delikatny smak. Wątrobę płucze się, usuwa cały nadmiar i przepuszcza przez maszynę do mięsa. W powstałej bazie ciasta umieszcza się jajka, śmietanę i mąkę. Aby naleśniki nie zrobiły się gumowate, dodawaj jajka w ilości jednego na 200 g podrobów.

Naleśniki pieczemy z ciasta, uważając, żeby nie były zbyt gęste.

Gdy wszystkie naleśniki będą już gotowe, zacznij przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, obierz cebulę i drobno posiekaj. Obrane marchewki przepuszczamy przez duże otwory tarki. Następnie warzywa smażymy do miękkości i ostudzenia.

Do sosu używa się majonezu lub kwaśnej śmietany. Czosnek wyciska się do niego przez prasę i miesza.

Następnie ułóż naleśnik na płaskim naczyniu, posmaruj go sosem majonezowo-czosnkowym i wyłóż nadzienie warzywne. Przykrywamy kolejnym naleśnikiem i powtarzamy warstwy. W ten sposób składa się ciasto, aż znikną naleśniki i nadzienie.

Do dekoracji możesz użyć warzyw, jajek lub kukurydzy.

Możesz użyć plasterków jako warstwy świeży pomidor Lub zielona cebula.

Przepis 1. Ciasto wątrobowe (przepis krok po kroku) z wątroby wołowej

Składniki

wątroba wołowa – 400 g;

trzy jajka;

świeże zioła;

200 ml mleka;

50 ml oleju słonecznikowego;

100 g mąki;

dwie cebule;

sól morska;

dwie marchewki;

szczypta zmielonego ziela angielskiego.

Metoda gotowania

1. Wątrobę myjemy pod kranem, odcinamy folię i kroimy na małe kawałki. Podroby przepuszczamy przez maszynę do mięsa lub mielimy w blenderze.

2. Do masy wątrobowej dodać jajka, sól i pieprz i stopniowo dodając mąkę zagnieść ciasto bez coli. Teraz wlej mleko i dobrze wstrząśnij trzepaczką.

3. Na rozgrzaną patelnię wlej odrobinę oleju. Za pomocą chochli nabieramy trochę ciasta i wlewamy je na patelnię. Szybko rozsmaruj nim spód i piecz naleśnik z obu stron, po dwie minuty z każdej strony. Gotowe naleśniki schłódź.

4. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Obrane i umyte marchewki grubo posiekać. Podsmaż warzywa olej słonecznikowy aż będzie miękki.

5. Połóż naleśnik na płaskim naczyniu, posmaruj go majonezem i ułóż smażone warzywa. Przykryj drugim naleśnikiem i powtórz czynność. W ten sposób zbieramy całe ciasto. Udekoruj posiekanymi ziołami i pozostaw do namoczenia na godzinę.

Przepis 2. Ciasto wątrobowe (przepis krok po kroku) z wątróbki drobiowej

Składniki

wątróbka drobiowa – 600 g;

sól kuchenna;

trzy surowe jajka;

pietruszka;

trzy jajka na twardo do dekoracji;

dwie duże cebule;

czosnek - trzy ząbki;

dwie duże marchewki;

mąka – 80 g;

mały gotowana marchewka;

rafinowany olej roślinny – 50 ml;

majonez – 300 g;

Śmietana 20% – 100 ml.

Metoda gotowania

1. Dokładnie umyj wątróbkę drobiową i oczyść ją z pęcherzyków żółciowych (jeśli występują) i błon. Pokrój podroby na małe kawałki i włóż do miski. Dodać jajka, pełnotłustą śmietanę i mąkę. Zmiel wszystko blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Sól i wymieszaj.

2. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Za pomocą chochli nabieramy trochę ciasta, wlewamy je na patelnię i rozprowadzamy po całej powierzchni, obracając z boku na bok.

3. Smażyć naleśniki na umiarkowanym ogniu. Gdy naleśnik zacznie odchodzić od ścianek, obróć go szpatułką i kontynuuj smażenie na złoty kolor.

4. Cebule obierz i drobno posiekaj. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Smaż warzywa na umiarkowanym ogniu przez dziesięć minut. Na koniec pieprz i sól. Studzimy i dzielimy na równe części według ilości naleśników.

5. Do majonezu wciśnij obrany czosnek i wymieszaj.

6. Połóż pierwszy naleśnik na płaskim talerzu. Polej sosem majonezowo-czosnkowym i rozłóż podsmażone warzywa. Przykryj drugim naleśnikiem i złóż ciasto, powtarzając warstwy.

7. Oddziel żółtka od białek gotowanych jaj. Tarjemy je osobno i układamy na różnych talerzach.

8. Nasmaruj sosem wierzch i boki wątróbki. Wierzch posypać żółtkiem, a boki posmarować białkiem. Z gotowanej marchewki robimy różę i dekorujemy nią ciasto. Po bokach układamy gałązki zieleni. Gotowe ciasto pozostawić do namoczenia na kilka godzin.

Przepis 3. Ciasto wątrobowe (przepis krok po kroku) z topionym serem

Składniki

olej roślinny;

szklanka mleka;

pół szklanki mąki;

dwa jaja kurze.

Wypełnienie 1

cztery cebule;

olej roślinny;

dwie marchewki.

Wypełnienie 2

100 gr ser przetworzony;

pęczek koperku;

czosnek - dwa ząbki.

Metoda gotowania

1. Oczyszczamy wątrobę wołową z żył i filmów. Pokrój podroby na kawałki i zmiel przez maszynę do mięsa. W powstałą mieszaninę wątroby wbij jajka, dodaj sól i wstrząśnij. Wlać mleko i dalej ubijać, aż masa będzie gładka. Dodać mąkę i zagnieść ciasto bez grudek.

2. Postaw patelnię na ogniu, wlej olej roślinny i podgrzej. Wlać około pół chochli mieszanki wątrobowej i smażyć, aż naleśnik zacznie odchodzić od ścianek. Następnie ostrożnie obróć go szpatułką i smaż przez kolejne trzy minuty. Więc usmaż wszystkie naleśniki i ostudź.

3. Przygotuj pierwsze nadzienie. Czyścimy i myjemy marchewkę i cebulę. Przełóż marchewki przez duże otwory tarki. Drobno posiekaj cebulę. Warzywa smażymy na złoty kolor, przekładamy na talerz i studzimy.

4. Przygotuj drugie nadzienie. Drobno trzy sery. Opłucz warzywa, osusz i posiekaj. Dodaj go do sera. Wyciśnij w tym miejscu obrany czosnek. Dodać majonez i wymieszać.

5. Połóż naleśnik na płaskim talerzu, posmaruj go majonezem i rozłóż nadzienie warzywne, równomiernie rozprowadzając je po całym naleśniku. Przykryj drugim naleśnikiem i posmaruj tłuszczem nadzienie serowe. Kontynuujemy składanie ciasta w ten sposób, naprzemiennie z nadzieniami. Wstawić do lodówki do namoczenia, następnie pokroić i podawać.

Przepis 4. Ciasto wątrobowe (przepis krok po kroku) z pomidorami i omletem

Składniki

pół kilograma wątróbki drobiowej;

czarny pieprz;

cztery jajka;

główka białej cebuli;

100 g mąki;

150 ml mleka;

dwa pomidory;

dwa jaja przepiórcze;

czarne oliwki.

Metoda gotowania

1. Umyj wątrobę, usuń nadmiar i zmiel przez maszynę do mięsa lub w blenderze. Do powstałej mieszanki dodaj jajko i mąkę, mieszaj, aż nie pozostanie ani jedna grudka. Wlać kilka łyżek mleka i ubić trzepaczką. Doprawić pieprzem i solą.

2. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju. Łyżką nakładamy masę wątrobową i równomiernie rozprowadzamy ją po dnie. Przykryj pokrywką i smaż przez trzy minuty. Następnie ostrożnie przewróć na drugą stronę i smaż tyle samo czasu.

3. Ubij trzy jajka z pozostałym mlekiem. Energicznie wstrząśnij trzepaczką. Z powstałej mieszanki smaż cienkie omlety.

4. Pomidory umyj, wytrzyj i pokrój w cienkie plasterki.

5. Teraz składamy ciasto w następującej kolejności: naleśnik wątróbkowy, smarujemy majonezem, omlet, smarujemy również majonezem, plastry pomidora. Powtarzaj warstwy w tej kolejności, aż skończą się naleśniki wątrobiane. Udekoruj ciasto według własnego uznania i pozostaw je w lodówce do namoczenia na kilka godzin.

Przepis 5. Ciasto wątrobowe (przepis krok po kroku) w powolnej kuchence

Składniki

400 g wątroby wieprzowej;

olej roślinny;

dwa jajka;

czarny pieprz;

dwa jajka;

70 g twardego sera;

dwie cebule;

dwie marchewki;

czosnek - trzy ząbki.

Metoda gotowania

1. Umytą i oczyszczoną wątrobę przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Czyścimy cebulę. Drobno posiekaj połowę i dodaj do mieszanki wątrobowej. Wbijamy również jajka, dodajemy sól i pieprz i stopniowo dodając mąkę, wszystko dobrze ubijamy trzepaczką.

2. Powstałe ciasto wątrobowe wlać do natłuszczonej miski. Instalujemy go w urządzeniu, zamykamy pokrywę i uruchamiamy program „pieczenia”. Gotuj przez 25 minut. Usuń skórkę za pomocą koszyka do gotowania na parze, odwróć i gotuj przez kolejne dziesięć minut.

3. Drobno posiekaj obraną cebulę. Obierz marchewki i posiekaj je przez duże otwory tarki. Smaż warzywa na oleju roślinnym, dodając pieprz i sól, aż będą miękkie.

5. Wyjmij gotowy ciasto wątrobowe z miski, ostudzić na metalowej kratce i przeciąć wzdłuż na pół.

6. Połóż spód na płaskim talerzu, posmaruj go sosem majonezowo-czosnkowym i równomiernie rozprowadź połowę nadzienia warzywnego. Przykryć drugą warstwą ciasta.

7. Pozostały nadzienie warzywne wymieszaj z sosem i powstałą mieszanką posmaruj powierzchnię ciasta. Posypujemy obficie drobno startym serem i wstawiamy na noc do lodówki do namoczenia.

Przepis 6. Ciasto wątrobowe (przepis krok po kroku) z bakłażanem

Składniki

pół szklanki mleka;

pół kilograma wątroba wołowa;

głowa cebuli;

dwa jajka;

szklanka mąki pszennej;

proszek do pieczenia;

30 ml oleju roślinnego.

150 gr miękki ser;

bakłażan;

50 gr orzechy włoskie;

dwa ząbki czosnku;

pietruszka i kolendra.

Metoda gotowania

1. Przekręć przygotowaną wątrobę z cebulą przez maszynę do mięsa. Do powstałej masy dodaj jajka, wlej mleko i olej roślinny, dodaj sól i proszek do pieczenia. Dodając stopniowo mąkę, zagniatamy ciasto bez grudek, konsystencję gęsta śmietana. Przygotuj z ciasta cienkie naleśniki.

2. Upiecz bakłażana w piekarniku, pod ciśnieniem przez pół godziny, obierz i posiekaj. Pomidora zalewamy wrzącą wodą, zdejmujemy skórkę i drobno siekamy. Orzechy włoskie drobno posiekać. Przełóż czosnek przez prasę. Posiekaj warzywa. Do warzyw dodać majonez i wymieszać.

3. Złożyć ciasto, smarując każdy naleśnik nadzieniem. Nasmaruj boki majonezem. Posyp wierzch i boki ciasta drobno startym serem. Pozostawić do namoczenia na pół godziny.

Majonez można zastąpić pełnotłustą śmietaną.

Wierzch i boki ciasta można posypać okruchami krakersów żytnich.

Mąkę można zastąpić otrębami lub skrobią.

Nadzienie będzie smaczniejsze, jeśli dodamy do niego smażone grzyby.

Przepisy na ciasto wątróbkowe z grzybami, cukinią, serem i marchewką.

Jest wiele ciekawych i pyszne przepisy na świąteczny stół. Obecnie dużą popularnością cieszą się przekąski w chlebie pita, na chipsach i różnego rodzaju kanapki. Jedną z najbardziej niezwykłych przekąsek można uznać za ciasto wątrobowe. Jest całkiem zdrowy i smaczny.

W klasyczny przepis Używają wątróbki drobiowej, ponieważ jest bardzo delikatna i miękka. Praktycznie nie ma w nim błony dziewiczej ani żył.

Składniki:

520 g wątroby
250 ml mleka
100 g mąki
2 jajka
4 cebule
Olej
Majonez

Przepis:

Za pomocą blendera zamień wątrobę w gęstą owsiankę. Wlać mleko i dodać jajka.
Cebulę zetrzeć na tarce, najpierw usuwając skórkę. Wstrzyknąć do substancji wątrobowej.
Dodaj sól, przyprawy i mąka pszenna. Na patelni rozgrzewamy olej i wlewamy masę, cały czas obracając patelnię.
Przygotuj naleśniki z całej substancji wątrobowej. Przygotowane biszkopty smarujemy majonezem i posypujemy smażona cebula. Złóż jeden po drugim. Udekoruj zieleniną.

Wątróbka wołowa jest twardsza niż wątróbka drobiowa. Ale w tym samym czasie ciasto okazuje się bogaty smak i aromat.

Składniki:

600 g wątroby
180 ml mleka
4 cebule
2 marchewki
100 g mąki
Sól, przyprawy
3 ząbki czosnku
200 ml majonezu
Garść orzechów włoskich

Przepis:

Z podrobów usuń żyłki i tłuszcz, pokrój w drobną kostkę i zmiel w blenderze.
Dodać 2 starte cebule i jajka. Wlać mleko, dodać mąkę, sól i przyprawy.
Smażyć naleśniki z obu stron na patelni naleśnikowej.
Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Dodać do wrzącego oleju i smażyć na złoty kolor.
Majonez wymieszać z startym czosnkiem i nałożyć na każdego naleśnika. Posyp pieczonymi warzywami.
Orzechy podsmaż na suchej patelni i zmiel je w blenderze. Gotowe ciasto posypać tartymi orzechami.

Ten przepis jest dość prosty. Jednocześnie wątróbka wieprzowa jest bardzo delikatna. W przeciwieństwie do wołowiny zawiera minimalną ilość żył i błony dziewiczej.

Składniki:

550 g wątroby wieprzowej
3 cebule
2 jajka
100 ml mleka
50 g mąki
Przyprawy
Olej
2 marchewki
150 ml majonezu
3 ząbki czosnku

Przepis:

Umyj wątrobę i pokrój ją na małe kawałki. Zmiksuj w blenderze i dodaj jedną posiekaną cebulę. Przetrzyj mieszaninę.
Dodać jajka, mleko, mąkę, sól i przyprawy. Włącz ponownie blender na kilka minut.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy naleśniki z przygotowanego ciasta.
Na drugiej patelni podsmaż marchewkę wraz z cebulą. Zmiażdż lub zetrzyj czosnek. Wymieszać z majonezem.
Posmaruj każdą skórkę sosem i dodaj złote warzywa. Uformuj ciasto i udekoruj je zieleniną.

Gotowanie takiej przekąski w powolnej kuchence to przyjemność. Chodzi o to, że nie musisz stać przy kuchence i smażyć naleśniki. Całość jest pieczona w całości.

Składniki:

500 g wątróbki drobiowej
120 ml mleka
3 cebule
Przyprawy
150 ml majonezu
2 jajka
70 g mąki
2 marchewki

Przepis:

Na ciasto zmiksuj podroby w blenderze i dodaj cebulę. Dodać jajka, mleko, przyprawy i sól. Dodać mąkę i ucierać przez 2 minuty.
Miskę wysmaruj olejem i posyp mąką. Wylać całe ciasto i gotować w trybie „pieczenia” przez 40 minut. Za pomocą stojaka do gotowania na parze przewróć ciasto na drugą stronę i piecz przez kolejną trzecią godziny.
Gotowość można sprawdzić za pomocą drewnianego patyka, po zanurzeniu w cieście powinno pozostać suche.
Pozwól ciastu ostygnąć i pokrój je na warstwy. Można to zrobić za pomocą wątku.
Podsmaż marchewkę z cebulą, a rozgnieciony czosnek wymieszaj z majonezem. Posmaruj skórki sosem i połóż na nich smażone warzywa. Złóż ciasto i udekoruj je.

W tym przepisie zamiast mleka stosuje się kefir. Same ciasta wychodzą inne. Samo ciasto jest przewiewne.

Składniki:

550 g wątróbki drobiowej
160 ml kefiru o niskiej zawartości tłuszczu (1%)
Ocet
2 jajka
5 cebul
2 marchewki
Olej
2 łyżki mąki
Przyprawy
Majonez i czosnek

Przepis:

Wątrobę zmiksować w blenderze, dodać cebulę, ponownie ucierać przez 2 minuty.
Dodać jajko, kefir i sodę, zahartować octem, dodać mąkę.
Włącz ponownie blender i miksuj, aż masa będzie gładka. Z przygotowanej mieszanki przygotuj naleśniki.
Podsmaż cebulę i marchewkę, a czosnek posiekaj. Wymieszaj czosnek z majonezem i posmaruj nim każdy naleśnik.
Posypać warzywami i uformować ciasto.

Ciasto przekąskowe z wątróbką z marchewką i cebulą

To klasyczna wersja ciasta wątrobianego; możesz obejrzeć film, jak go przygotować.

WIDEO: Ciasto z marchewką i cebulą

To niezwykłe ciasto wątrobowe. Doskonała alternatywa dla naleśników z nadzieniem wątrobowym.

Składniki:

320 g mąki
500 ml mleka
3 jajka
Cukier
Olej roślinny
520 g wątróbki drobiowej
3 cebule
2 marchewki
Czosnek
200 ml majonezu

Przepis:

Przygotować z mąki, jajek, mleka, soli i cukru rzadkie ciasto. Z przygotowanej masy uformuj naleśniki.
W rondlu zagotuj wątrobę wraz z marchewką. Marchewkę z wątrobą zmiksuj w blenderze i dodaj podsmażoną cebulę.
Gotowe naleśniki smarujemy mieszanką majonezu i czosnku, na wierzchu układamy farsz z wątróbki.
Złóż ciasto i udekoruj zielenią.

To ciasto nie jest tak tłuste jak np klasyczna przekąska z wątroby. Zamiast majonezu zawiera płynny twarożek.

Składniki:

3 cebule
2 marchewki
520 g wątroby
2 jajka
100 ml mleka
50 g mąki
Przyprawy
200 g płynnego twarogu
Pęczek koperku

Przepis:

W blenderze przygotuj ciasto z cebuli, wątroby, marchwi, mąki, mleka i jajek. Nie zapomnij dodać soli i przypraw.
Na patelni usmaż naleśniki z wątróbką. Po ugotowaniu wymieszaj twarożek z koperkiem.
Posmaruj każdy naleśnik mieszanką twarogu i koperku. Udekoruj zieleniną.

Przekąska bez mąki okazuje się delikatniejsza i smaczniejsza. Ale z takim ciastem jest więcej kłopotów.

Składniki:

520 g wątroby
4 jajka
2 cebule
Przyprawy
Majonez
Marchew
Olej

Przepis:

W blenderze zmiksuj wątrobę z jajkami, dodaj sól i pieprz. Z przygotowanej masy przygotuj naleśniki. Z braku mąki mogą się rozpaść. Dlatego nie ma sensu odwracać ich szpatułką.
Po usmażeniu z jednej strony naleśniki zwiń na talerz i ostrym ruchem przenieś je na patelnię. W ten sposób przygotuj wszystkie ciasta.
Cebulę i marchewkę podsmaż na oleju, a do schłodzonych warzyw dodaj majonez. Każdą warstwę smażymy z nadzieniem i formujemy ciasto.

Można zrobić ciasto bez jajek. Jest to konieczne, jeśli jeden z gości jest uczulony na jajka.

Składniki:

500 g wątroby
Proszek do pieczenia
2 cebule
2 łyżki mąki
100 ml mleka
Majonez
2 marchewki
2 ząbki czosnku

Przepis:

Zmiel wątrobę i cebulę w blenderze. Dodać mleko z mąką i solą.
Z powstałej substancji uformuj naleśniki. Na osobnej patelni podsmaż cebulę i marchewkę.
Każdy naleśnik smarujemy majonezem czosnkowym i posypujemy warzywami. Złóż ciasto.

Pyszny przepis z dodatkiem pieczarek.

Składniki:

520 g wątroby
2 jajka
100 ml mleka
50 g mąki
Przyprawy
Majonez
300 g pieczarek
2 cebule

Przepis:

Wątrobę zmiksować w blenderze z jajkami, mąką i mlekiem. Dodaj sól i pieprz.
Przygotuj naleśniki z substancji wątrobowej.
Na patelni podsmaż grzyby i cebulę. Każde ciasto nasmaruj majonezem i posyp pieczarkami i cebulą.
Uformuj ciasto i udekoruj je zieleniną.

Ciasto wątróbkowe z majonezem i czosnkiem

Ten tradycyjny przepis. Dzięki czosnkowi smak potrawy jest bardzo pikantny i niezwykły. Więcej szczegółów w filmie.

WIDEO: Ciasto wątrobowe z czosnkiem i majonezem

Bardzo pyszne ciasto, który zawiera cukinię. Dzięki temu składnikowi ciasto jest tańsze i smaczniejsze.

Składniki:

300 g wątroby
2 cebule
1 cukinia
2 jajka
3 łyżki mąki
Sól, przyprawy
200 ml majonezu
Twardy ser

Przepis:

Zmiel wątrobę w maszynce do mięsa. Dodać startą cukinię i cebulę. Dodaj jajka i wstrząśnij. W przepisie nie ma mleka, gdyż ciasto jest płynne ze względu na cukinię.
Posolić mieszaninę i dodać mąkę. Z powstałej mieszanki przygotuj naleśniki. Każde ciasto smarujemy majonezem i posypujemy serem.
Ze wszystkich ciasteczek uformować ciasto i posypać ziołami.

Jako bazę możesz wykorzystać klasyczne naleśniki wątróbkowe. Smak ciasta można zmieniać zmieniając skład nadzienia.

Opcje napełniania ciasta wątrobowego:

Majonez + smażona cebula + koreańska marchewka
Świeży ogórek + śmietana + czosnek + koperek
Tarty ser + czosnek + majonez
Paluszki krabowe + ser przetworzony+ majonez
Cebula marynowana + pikle + majonez
Kapusta smażona na oleju + śmietana + cebula z marchewką

Istnieje wiele opcji dekorowania ciasta wątrobowego. Zieloni są uważani za najczęstszy, ale nie jest to jedyny sposób.

Ciasto Wątrobowe - pyszne i zdrowa przekąska na świąteczny stół. Wyzyskać niezwykłe przepisy i zaskocz swoich gości. Nie bój się dodawać nowych składników.

WIDEO: Ciasto wątrobowe

5 lat temu

Wspaniały smak, oryginalny design, mnóstwo korzyści – co jeszcze jest ważne dla prawdziwego kucharza?

Najlepszy sposób aby podniecić ludzi - podawaj ciasto na stół z przekąskami i nie mów, że jest zrobione z wątroby. Wyobraź sobie zdumienie swoich gości, gdy przyjrzą się bliżej i zorientują się, że czerwone kwiaty na „deserze” są zrobione z pomidorków koktajlowych, ładne białe kropki, które tak cudownie ożywiają cały wystrój, są z majonezu, a liście po bokach wcale nie są kremowe, ale wręcz prawdziwe i bardzo pietruszkowe! Moim zdaniem już choćby dla tego aspektu warto poświęcić trochę czasu na przygotowanie smacznego, kolorowego ciasta wątróbkowego na dzisiejszy obiad.

Istnieje wiele przepisów. Jak w nich nie utonąć, odnajdując „swoje” i wybierając te najlepsze? Zalecenie jest tylko jedno – próbuj i eksperymentuj. Metodą prób i błędów prawdopodobnie znajdziesz taki, który będzie Ci odpowiadał pod każdym względem. Mogę pomóc tylko w jednym - opowiedzieć o przepisach na ciasta wątrobowe, które sam przygotowałem, wypróbowałem, skosztowałem i byłem zadowolony z wyniku.

Do przygotowania ciasta wątróbkowego najlepiej użyć wołowiny (cielęciny) lub wątróbki drobiowej. Wieprzowina, niestety, jest bezlitośnie gorzka, co jest szczególnie wyraźnie odczuwalne w cieście. Jeśli macie nieograniczony dostęp do wątróbek gęsich (ach!) lub kaczych (mmmm!...), śmiało je zażywajcie. Bardzo godne ciasto robi się również z wątroby indyczej.

CO TU JEST - PRZEPISY NA CIASTO WĄTROBOWE +:

Proste ciasto wątrobowe

Przepis jest prosty, wystarczy go opanować, aby następnie samodzielnie wyruszyć w drogę i podać ciasto tak, jak lubisz, poszaleć z nadzieniami i „kremami”, dodawać i usuwać składniki.

Składniki na naleśniki:

0,5 kg wątroby;
0,5 litra mleka;
5 jaj;
2 cebule;
1 szklanka mąki;
sól, pieprz, olej roślinny do smażenia.

Składniki na „krem”:

3 małe cebule;
100 g majonezu;
olej roślinny;
1 ugotowane jajko do dekoracji.

JAK GOTOWAĆ

Dobrze myjemy wątrobę na ciasto, usuwamy filmy i inne brzydoty. Pozwól wodzie odpłynąć, a następnie pokrój na kawałki.
Cebulę obierz, 3 główki odłóż na bok, 2 przekrój na 4 części i dodaj do miski z wątróbką. Przepuść przez maszynę do mięsa.

Do masy wątróbkowo-cebulowej wbijamy jajka, dodajemy sól i pieprz, mieszamy, wlewamy mleko i stopniowo dodajemy mąkę, dokładnie mieszając powstałe grudki.
Konsystencja ciasta powinna być nieco gęstsza niż w przypadku zwykłego ciasta naleśnikowego. Koniecznie dajcie mu trochę „odpoczynku” – gdy gluten się rozpuści, smażenie takich naleśników będzie znacznie łatwiejsze, staną się mocniejsze i bardziej elastyczne.

Dobrze rozgrzaną patelnię wysmaruj olejem i smaż naleśniki z obu stron na lekko złoty kolor. Pozostaw do ostygnięcia.

W międzyczasie przygotuj nadzienie - pozostałą cebulę pokrój w półpierścienie i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

Zbierz ciasto: naleśnik wątróbkowy, trochę majonezu, część cebuli, znowu naleśnik, majonez, cebula - i tak dalej, aż naleśniki się skończą.
Wierzchnią warstwę posmaruj majonezem i udekoruj startymi kawałkami gotowane jajko. Przed podaniem ciasto powinno namoczyć się przez 3-4 godziny, po czym można poczęstować swoich gości!

Ciasto wątrobowe z grzybami

Jeśli często robisz ciasto wątrobowe, jestem pewien, że chcesz urozmaicenia. Same naleśniki są smaczne i delikatne, jednak czasem nie zaszkodzi trochę tę delikatność rozcieńczyć - dlaczego nie poeksperymentować dzisiaj i nie dodać do ciasta pieczarek?

Składniki na naleśniki:

400 g wątroby;
3 jajka;
1/2 szklanki mąki;
1 szklanka mleka;
300 g pieczarek;
olej roślinny;
3-4 ząbki czosnku.
2 duże cebule;
100 g majonezu;
sól i pieprz do smaku.

JAK ZROBIĆ CIASTO WĄTROBOWE I GRZYBOWE

Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Smażyć na oleju roślinnym, aż nadmiar wilgoci odparuje i nabierze przyjemnego złotego odcienia.
Zostawiamy kilka pięknych grzybów do dekoracji i od razu je odkładamy.

Przepuszczamy wątrobę przez maszynę do mięsa. Dodać jajka, sól, pieprz i mleko, wymieszać i dodać mąkę. Ponownie wymieszaj – gdy ciasto będzie jednolite, dodaj grzyby.
Smażyć na dobrze rozgrzanej i natłuszczonej patelni z obu stron.
Gotowe naleśniki zostaw do ostygnięcia.

W tym czasie pokroić obraną cebulę na półpierścienie. Smażyć na złoty kolor karmelu, ostudzić i wymieszać z majonezem i posiekanym czosnkiem.
Powstałym kremem smarujemy naleśniki, wierzch i boki dekorujemy odłożonymi wcześniej grzybami. Podawać po 3-4 godzinach.

Ciasto wątróbkowe z pikantną galaretką porzeczkową

Warstwa jagodowa niesamowicie odświeża dość ciężki, niezależny smak wątroby. Jeśli trochę pokombinowasz, nie będzie ci łatwo smaczna opcja przekąski dla świąteczny stół– otrzymasz niemal arcydzieło, które błyskawicznie zniknie ze stołu.

Składniki na naleśniki wątróbkowe:

0,5 kg wątroby;
0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
1 jajko;
0,5 szklanki mąki;
sól, pieprz, olej roślinny.

Składniki nadzienia:

100 g majonezu;
1 szklanka świeżo wyciśniętego soku porzeczkowego;
1 łyżka. l. żelatyna „bez szkiełka”;
1/3 łyżeczki kardamon;
1/3 łyżeczki cynamon;
1/3 łyżeczki ostra czerwona papryka;
1/3 łyżeczki mielone ziele angielskie.

PRZEPIS NA CIASTO WĄTROBOWE Z GALARETKĄ

Po pierwsze - galaretka. Należy wziąć tortownicę o średnicy równej średnicy patelni, na której będziemy smażyć naleśniki.
Na 3-5 godzin przed przygotowaniem ciasta wlać żelatynę na kilka łyżek zimna woda i pozostawić do spęcznienia.

W międzyczasie wymieszaj sok porzeczkowy z przyprawami, w razie potrzeby dodaj sól.
Żelatynę rozpuścić na małym ogniu na gładką masę, następnie cienkim strumieniem dodać ją do masy porzeczkowej, wymieszać, wlać do formy i wstawić do lodówki.

Wątrobę przepuścić przez maszynę do mięsa, wymieszać z solą, pieprzem, dodać jajko i śmietanę, następnie wymieszać z mąką. Uzyskaj jednolitą masę, a następnie pozostaw ciasto na pół godziny, aby „odpoczęło”.
Smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron, aż będą lekko złociste. W razie potrzeby nie zapomnij nasmarować patelni olejem.

Gdy naleśniki całkowicie ostygną, posmaruj je majonezem. Nie zapomnij o nałożeniu warstwy galaretki porzeczkowej na środek - bezpośrednio na naleśniku, nie posmarowany majonezem.
Wierzch i boki ciasta smarujemy majonezem według uznania, dekorujemy ziołami, jajkiem na twardo i warzywami.

Placek wątróbkowy z mąką gryczaną

Jeśli gotujesz wątrobę, powiedzmy, regularnie smażony, z czym to podajesz? W mojej rodzinie jako dodatek do dania preferują kaszę gryczaną – wydaje mi się, że to ziarno jest po prostu stworzone, by współgrać z wątróbką, podkreśla jej smak i wydobywa z niej tony, równoważy lekko gorzko-cierpki smak i po prostu nadaje uczucie rozkoszy, lekkości, sytości.

Składniki na przepis:

5 jaj;
1 kg wątroby;
5 łyżek l. mąka gryczana;
2 łyżki l. skrobia;
300 ml mleka;
sól, pieprz, olej roślinny;
majonez, czosnek.

Przepis na placek wątróbkowy z mąką gryczaną

Umyj wątrobę, osusz ją i przepuść przez maszynę do mięsa. Dodać jajka, mleko, sól i pieprz, wymieszać i stopniowo dodawać mąkę i skrobię. Ciasto odstawiamy na pół godziny, następnie naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej i naoliwionej patelni, wsypując odrobinę masy wątrobowej i smażymy z obu stron na lekko złocisty kolor.

Gotowe naleśniki ostudzić i posmarować majonezem zmieszanym z kilkoma ząbkami czosnku. Namoczyć i podawać, pokroić na porcje.

Ciasto wątrobowe w powolnej kuchence

W dobie szaleńczych prędkości i chęci skrócenia czasu poświęcanego na rozwiązywanie codziennych problemów, coraz więcej osób decyduje się na gotowanie w powolnej kuchence. Moim zdaniem tak upieczony placek wątróbkowy traci smak – jest bardziej nudny, powściągliwy i neutralny. Jednak jednocześnie należy zaznaczyć, że ilość oleju w porównaniu do wersji na patelni jest znacząco mała. Poza tym pieczone jest zawsze zdrowsze niż smażone, więc jako alternatywa takie ciasto ma prawo istnieć.

Składniki na przepis:

500 g wątroby;
3 jajka;
2 cebule;
1 marchewka;
1 szklanka kwaśnej śmietany;
1/3 szklanki mąki;
olej roślinny;
50 g majonezu;
3-4 ząbki czosnku;
2 jajka na twardo.

Jak gotować ciasto wątrobowe w powolnej kuchence

Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć w powolnej kuchence w trybie „Pieczenie”.
Zetrzyj marchewki na drobnej tarce i również usmaż.

Wątrobę umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Przełożyć do miski, dodać cebulę i marchewkę, zmiksować blenderem lub przepuścić przez maszynę do mięsa. Dodać jajka, sól i pieprz, mąkę i zagnieść niezbyt gęste ciasto.

Nasmaruj miskę multicookera olejem, wlej ciasto i zamknij pokrywkę. Gotuj w trybie „Pieczenie” przez 60 minut.

Wyjmij gotowe ciasto z multicookera i po całkowitym ostygnięciu pokrój je na 2-3 warstwy ciasta.
Wymieszaj rozgnieciony czosnek z majonezem i posmaruj nim ciasto. Smażymy również wierzch i boki „kremem” i posypujemy startym jajkiem. Podawać 2-3 godziny po namoczeniu ciasta.

Rolada z wątroby

Tak, to nie jest ciasto, ale bułka, ale jest upieczona w piekarniku i wygląda oszałamiająco na talerzu. Jego utworzenie zajmie trochę mniej czasu, a wynik nie będzie gorszy.

Składniki na przepis:

500 g wątroby;
100 ml kefiru;
1 łyżeczka proszek do pieczenia;
2 jajka;
1 szklanka mąki;
2 cebule;
sól, pieprz;
150 g twardego sera;
2 ząbki czosnku;
kilka gałązek pietruszki.

PRZYGOTOWANIE ROLKI

Wątrobę umyć, osuszyć, usunąć błonki i zmielić razem z cebulą w blenderze. Dodać jajka, kefir, sól, pieprz i proszek do pieczenia, wymieszać z mąką i zmiksować na gładką masę. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.

W czasie pieczenia bułki zetrzyj ser na drobnej tarce i wymieszaj go z drobno posiekaną natką pietruszki i wyciśniętym czosnkiem.

Wyjmij skorupę z piekarnika i posyp równomiernie serem i ziołami. Natychmiast zwiń ciasto, oddzielając je od papieru i włóż do piekarnika na kolejne 3-5 minut. Kroić po ostygnięciu.

Powód do fantazjowania

Wymienione przepisy na ciasto wątrobowe nie są pełną listą tego, jak można dość urozmaicić zwykłe danie. Do nadzienia możesz śmiało dodać:
— marchewka smażona i marchewka koreańska;
- karmelizowane jabłka, mus jabłkowy i po prostu pokrojone w kostkę lub starte jabłka;
- żurawiny, borówki i inne kwaśne jagody;
- bakłażany, cukinia, pomidory i wiele innych warzyw, które dobrze komponują się z wątrobą;
- orzechy i nasiona;
- suszone śliwki, rodzynki, suszone morele.

Zamiana wad w zalety

Dość często można spotkać się z komentarzami i opiniami, że wątróbka to straszny horror, dekorowana i podana w formie piękne przekąski. Potrzebne są różne opinie, różne opinie są ważne, ale zastanówmy się. Najczęstszym argumentem przeciwko niemu jest użycie majonezu. Nikt nie twierdzi, że sos przemysłowy jest daleki od ideału i zawiera elementy układu okresowego Mendelejewa, które są dalekie od przydatności dla organizmu, jednak kto twierdzi, że placek wątrobowy należy posmarować majonez kupiony w sklepie? Teraz prawie każdy ma w swojej kuchni blender, cóż, jajko, olej roślinny i łyżkę musztardy i sok z cytryny znalezienie nie stanowi żadnego problemu - twórz, mieszaj, przydaj się produkt domowy, z których możesz przygotować przekąski. I nie narzekaj na okropne rzeczy, które kryją się w kupowanych w sklepie opakowaniach majonezu. narzekanie jest bardziej szkodliwe niż jego jedzenie.

Nawiasem mówiąc, część majonezu można zastąpić niskotłuszczową kwaśną śmietaną - wystarczy je wymieszać i posmarować naleśniki powstałym „kremem”. Smak pozostanie praktycznie niezmieniony, ale zawartość tłuszczu zmniejszy się, a Twój umysł będzie zadowolony.

Drugim częstym argumentem z kategorii „Baba Jaga jest przeciw” jest tyrada na temat smażenia. Okazuje się, że ciasto wątróbkowe wymaga smażenia! Oh! W tym miejscu kończą mi się rozsądne argumenty, od razu mam ochotę zapytać, czy ktoś naprawdę nie je w ogóle niczego smażonego? Ziemniaki w pysznej panierce, złocisty kotlet, puszyste naleśniki z jabłkami - wszystko jest w otchłani, wszystko jest nie tak? Kiedy pojawia się kontrargument dotyczący ilości tego bardzo smażonego czegoś w jednym naczyniu, warto odpowiedzieć sarkastycznie, pytając, czy dana osoba zje całe ciasto w całości i sama. Nie ma potrzeby chłonąć wszystkiego na raz, zjeść jeden kawałek, towarzyszyć mu światłem sałatka jarzynowa- i będziesz szczęśliwy.

Korzyści z wątroby

Nie jest tajemnicą, że wątroba to produkt mało popularny wśród większości społeczeństwa. I na próżno! Ma wiele zalet, o których proponuję trochę porozmawiać.

Keratyna, która jest częścią wątroby, aktywuje procesy metaboliczne, pomagając organizmowi usuwać paskudy i wyrzucać śmieci. O zaletach kwasu foliowego, który bardzo trudno znaleźć w żywności, nie trzeba mówić - nie bez powodu jest on przepisywany wszystkim kobietom w ciąży w postaci preparatów farmakologicznych. Przeciwutleniacze to osobna sprawa; teraz wszyscy świadomi ludzie szukają antidotum szkodliwe skutkiśrodowiska, a wątroba może pochwalić się dużą zawartością tych substancji. Kto w dzieciństwie nie był faszerowany wątrobą „dla hemoglobiny”? Wydaje mi się, że od kołyski wiedziałam, że ten produkt zawiera rekordową ilość żelaza, które jest niezwykle potrzebne do funkcjonowania każdego organizmu. ludzkie ciało. Nie będę mówił o bukiecie witamin i górze minerałów - i tak wszystko jest jasne.

Swoją drogą wracając do głównego tematu rozmowy, dodam, że bełkotanie na temat wysokokalorycznej wątróbki też jest dość kontrowersyjne. Sama wątroba jest produktem niskokalorycznym i dietetycznym, jej 100 gramów zawiera zaledwie 100 kcal, dzięki temu dietetycy opracowują nawet skuteczne diety wątrobowe.

Tak więc wątroba jest smaczna, zdrowa i tania, więc radzę Ci się już nie wahać i spieszyć do kuchni - gotuj, raduj się i kochaj otaczający Cię świat: gdy tylko nauczysz się to robić szczerze, ona też Cię pokocha, zobaczysz!

Dekoracja i prezentacja

Jak każdy ciasto naleśnikowe wątróbka może rościć sobie prawo do podania w niecodzienny i ciekawy sposób. Tarty ser, rzeźby i aplikacje warzywne, morze różnorodnych warzyw i ziół, oliwki, zielony groszek, pestki granatu – wykaż się odrobiną wyobraźni, a tort będzie mienił się niesamowitymi kolorami! Piecząc „ciasta”, róbcie je różnej średnicy – od największej do najmniejszej: po posmarowaniu kremem otrzymacie choinkę, na której będzie można postawić Stół noworoczny. Trzy średnice krążków naleśnikowych - i radosny bałwanek prawie gotowy. Dzięki formom w kształcie serca jest łatwy w montażu porcja przekąska na Walentynki.

Nawiasem mówiąc, porcja porcji - świetna opcja oraz dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie są „zaprzyjaźnieni” z naleśnikami. Dużo łatwiej jest smażyć naleśniki - stosując do omletów restrykcyjne pierścienie, można uzyskać małe naleśniki tej samej wielkości, z których można złożyć zgrabne... placuszki wątrobowe. Nie bądź nudny i monotonny, twórz i dekoruj świat, czyniąc go jaśniejszym, ciekawszym i zabawniejszym!