Przepis na chałwę dyniową będzie pyszny. Przepis: Chałwa dyniowa to bardzo zdrowy deser! Chałwa dyniowa z orzechami i rodzynkami

Jesień już w pełni, a to oznacza, że ​​dynia jest już dojrzała. Po prostu uwielbiam dynię, ponieważ można z niej przygotować pierwsze i drugie danie, zapiekanki, wypieki, kompoty, a nawet. Niedawno dowiedziałam się o daniu zwanym chałwą dyniową. Kiedy po raz pierwszy usłyszałam o tym przysmaku, nie mogłam uwierzyć, jak można zrobić chałwę z dyni.

Czysto z ciekawości postanowiłam zrobić chałwę dyniową w powolnej kuchence. Już w trakcie przygotowań nie wierzyłam w pozytywny wynik mojego eksperymentu. W rezultacie po krótkim czasie moja chałwa dyniowa w powolnej kuchence była gotowa. Jej smak był po prostu boski. Chałwa dyniowa miała niesamowity smak i aromat. Sama chałwa po prostu rozpływała się w ustach. W ciągu tygodnia zrobiłem to cztery razy. Za każdym razem lekko zmieniałam przepis, dodając inne orzechy i suszone owoce. Ale najbardziej spodobało mi się z datami. Choć można też poeksperymentować z ulubionymi suszonymi owocami i orzechami, znajdując własny przepis na pyszną chałwę.

Składniki na chałwę dyniową

1. Świeża dynia – 300 gramów
2. Miód – 2 łyżki
3. Kasza manna – 50 gramów
4. Mleko – 6 łyżek
5. Jajko – 1 szt
6. Daktyle – 7 sztuk
7. Olej roślinny - do smarowania

Zacznijmy przygotowywać naszą niezwykłą chałwę dyniową. Świeża dynia jest idealna do przygotowania chałwy. Ale jeśli masz tylko mrożone warzywa, możesz ich również użyć. Świeżą dynię ścieramy na drobnej tarce.

Wyciśnij dynię rękoma, aby pozbyć się nadmiaru soku i umieść ją na patelni.

Na sam koniec dodajemy mleko i wlewamy jedno jajo kurze. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. W multicookerze ustaw tryb „Pieczenie”. Czas ustawiamy na około 20-30 minut. Mieszając od czasu do czasu, musimy poczekać, aż mieszanina zgęstnieje.

Do gęstej mieszanki dyniowej dodajemy już miód i daktyle. Daktyle należy najpierw wypestkować. Jeśli chcesz, możesz dodać około 50 gramów dowolnych prażonych i posiekanych orzechów. Gotuj mieszaninę w trybie „Pieczenie” przez kolejne 10 minut.

Weź formularz dla chałwy. W moim przepisie użyłam zwykłego plastikowego pojemnika. Przykryj formę folią spożywczą. Nasmaruj folię spożywczą olejem roślinnym. Wlać naszą mieszankę dyniową do formy. Najpierw pozwól mu ostygnąć temperatura pokojowa, a następnie schładzamy w lodówce. Zwykle zajmuje to 3-4 godziny.

Schłodzoną chałwę kroimy na kawałki. Możesz sobie pomóc. Smacznego!

Wczoraj widziałam ten przepis w jednym z programów telewizyjnych. Dziewczyna przygotowywała chałwę dyniową. Zgadzam się, to bardzo niezwykły deser. Mówiła, że ​​próbowała tego orientalnego słodkości w Omanie.
Miałam w lodówce wszystko co potrzebne do przygotowania tego deseru i udałam się do kuchni. Szczerze mówiąc, ten deser nie przypominał mi chałwy, raczej przypominał budyń, ale smakował wyśmienicie! Miękkie, delikatne, umiarkowanie słodkie, a deser doskonale trzymał swój kształt. Dlatego absolutnie nie żałowałem spędzonego czasu. A ten deser dyniowy powinien spodobać się dzieciom bardziej niż zwykle. owsianka dyniowa).
Tak więc obraną dynię należy zetrzeć na najlepszej tarce. Postanowiłam sobie to ułatwić i po prostu zmiksować dynię w robocie kuchennym.

Następnie należy dobrze wycisnąć nadmiar płynu z dyni.
Następnie do dyni dodać mleko, żółtka i szczyptę soli.

Masowo napłynąć grysik, wszystko dokładnie wymieszaj.

Rozpuść masło na patelni.

Dodać mieszankę dyniową i zacząć smażyć na małym ogniu, ciągle mieszając. Uważaj, żeby się nie spalić!

Musisz smażyć przez 15 minut, aby odparować nadmiar wilgoci.

Orzeszki ziemne posiekaj nożem.

Gotową masę przekładamy do miski i dodajemy posiekane orzeszki ziemne (lub dowolne inne), skórkę pomarańczową (ja dodałam skórkę z cytryny), miód i cukier waniliowy.

Formę wyłóż folią spożywczą i wyłóż masę dyniową.

Deser wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
Gotowy deser pokroić na kawałki.
Smacznego!

Czasy gotowania nie uwzględniają zamrożenia deseru w lodówce.

Czas gotowania: PT00H30M 30 min.

Tatyana Litvinova, sędzia programu „MasterChef”, ekspert kulinarny programów „Wszystko będzie dobrze” i „Wszystko będzie pyszne!” na kanale STB wybranym dla kolumny "Kuchnia" trzy na miejsce niezwykłe dania z dyni.

Tanya uwielbia gotować, słuchając muzyki, a w jej kuchni najczęściej słychać Rolling Stones, Aerosmith, Bon Jovi, Zemfirę i Okean Elzy. Ale jak sama przyznaje, jedzenie smakuje najlepiej, gdy jest przygotowane do piosenek Adriano Celentano.

Chałwa dyniowa

Żółtka jaj 2 szt
Semolina 100 g
Mleko 100 ml
Migdały 50 g
Orzechy włoskie 50 g
Rodzynki 20 g
Pomarańcza (skórka) 1 szt.
Masło 1 łyżka.
Miód 3 łyżki.
Sól do smaku

Zetrzyj dynię na najdrobniejszej tarce. Dodać żółtka, semolinę, mleko i sól. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy masę dyniową i smażymy, aż płyn całkowicie odparuje.

Orzechy zmiel w blenderze na okruchy. Do mieszanki dyniowej dodaj orzechy, rodzynki i skórkę pomarańczową.

Podgrzej i usuń mieszaninę z ognia. Gdy ostygnie do temperatury 40°C, dodać miód i wymieszać.

Szklany pojemnik wyłóż folią spożywczą i ułóż chałwę. Odstawić na zimno, aż stwardnieje. Następnie pokrój chałwę na porcje i podawaj.

Zapiekanka z twarogu i dyni

Dynia 750 g
Serek twarogowy miękki 500 g
Jogurt 250 g
Jajka 3 szt
Pomarańczowy 1 sztuka
Orzechy 50 g
Owoce kandyzowane 50 szt
Cukier 6 łyżek.
Semolina 6 łyżek.

Świeżą dynię pokroić na kawałki, zawinąć w folię wraz ze skórką pomarańczową i sokiem i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut.

Wyjmij gotową dynię z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie zmiksuj w blenderze.
Oddziel białka od żółtek. Białka lekko posolić i włożyć do zamrażarki na 3-4 minuty.

W misce wymieszaj twarożek, jogurt, żółtka, semolinę, cukier waniliowy i 3 łyżki cukru. Przełóż mieszaninę do blendera i miksuj, aż będzie gładka.

Wyciągamy białka z zamrażarki, ubijamy je na stabilną pianę, następnie dodajemy 3 łyżki cukru i ponownie ubijamy i ostrożnie (ruchami od góry do dołu) mieszamy je z puree dyniowym.

Wyłóż naczynie do pieczenia papierem do pieczenia. I losowo, aby uzyskać piękny wzór, wlewaj na przemian puree z dyni i mieszankę twarogowo-jogurtową.

Każdą warstwę serka dyniowego posypujemy mielonymi orzechami i kandyzowanymi owocami. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30–40 minut.

Wyjmij i posyp cukier puder. Można też udekorować karmelizowanymi orzechami.

Fondue w dyni

Mała dynia 1 sztuka
Mieszanka serowa (minimum 3 rodzaje) 300 g
Grzyby 150 g
Cebula 1 sztuka
Czosnek 1 ząbek
Krem 30% 200 ml
Orzechy do smaku
Ciasto francuskie 400 g
Olej roślinny
Kminek do smaku
Żółtko do posmarowania ciasta
Sól do smaku
Pieprz do smaku

Gotowanie fondue

Odetnij grubszą część dyni, oczyść nasiona, dynię natłuść olej słonecznikowy, posolić, pieprzyć i piec razem z pokrywką w piekarniku na złoty kolor.

Na rozgrzanej patelni mała ilość olej roślinny podsmaż drobno posiekaną cebulę.

Niemal natychmiast po rozpoczęciu smażenia do cebuli dodajemy drobno posiekane pieczarki, posiekany czosnek, chili i smażymy do miękkości. Na koniec dodajemy śmietanę i starty ser.

Pozwól serowi lekko się roztopić i przenieś mieszaninę serów do garnka z dynią.

Robienie chrupiących paluszków
Rozwałkuj lekko ciasto francuskie(aby nie uszkodzić warstw). Pozostałą część dyni zetrzyj na drobnej tarce. Dodajemy pokruszone orzechy, mieszamy i rozprowadzamy nadzienie cienką warstwą na jednej części ciasta.

Przykryj drugą częścią ciasta, lekko dociśnij, pokrój ciasto w paski o szerokości 2–3 cm, zawiń w spiralę, ułóż na blasze do pieczenia, posmaruj tłuszczem żółtko jaja i posypać kminkiem.

Pieczemy fondue i paluszki serowe w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 15 minut

Obraną dynię zetrzyj na najdrobniejszej tarce (u zwykłych ludzi tarka ta nazywana jest również „tarką do czosnku”). Dodaj szczyptę soli, aby podkreślić smak dyni.

Oddzielając żółtka od białek, do miąższu dyniowego dodajemy same żółtka.

Dodaj 100 gramów semoliny, aby konsystencja gotowej chałwy była gęsta i dobrze się kroiła.

Wlać mleko i wymieszać wszystko łyżką.

Rozgrzej patelnię, dodając łyżkę masła.
Przełóż masę dyniową na patelnię i smaż przez około 15 minut, aby odparować nadmiar wilgoci, a także daj czas na ugotowanie dyni i kaszy manny. Jajka zagęszczą masę kiedy obróbka cieplna Dlatego należy stale mieszać puree z dyni, aby nie przypaliło się na patelni.

Podczas mieszania zauważysz, że na dnie patelni tworzy się film, który należy stale podnosić szpatułką i mieszać z masą, aby struktura chałwy była jednorodna. Kolor puree z dyni Podczas gotowania zmieni kolor na żółty i stanie się zauważalnie bardziej suchy.

Orzechy zmielić na drobny okruszek w blenderze lub na drobnej siatce/nasadce w maszynce do mięsa. Możesz użyć dowolnych orzechów, które uwielbiasz Ty i Twoje dzieci: migdały, orzechy włoskie, orzeszki ziemne, orzechy laskowe.

Przełóż mieszankę z pieczonej dyni do miski i dodaj posiekane orzechy, skórkę pomarańczową i rodzynki.
Możesz wziąć rodzynki jasne lub ciemne (oczywiście bez pestek). W razie potrzeby można w nim namoczyć rodzynki ciepła woda, ale następnie dobrze wysusz na serwetkach.
Zamiast rodzynek do chałwy można dodać suszone wiśnie i żurawinę – również będzie bardzo smaczna.

Wymieszaj wszystko razem. Podczas mieszania masa ostygnie. Musisz poczekać, aż temperatura spadnie do 40 stopni - wtedy możesz wlać miód. Nie dodawaj miodu do gorącej mieszanki, aby nie stracił swoich korzystnych właściwości.
Jeśli Ty lub Twoi bliscy jesteście uczuleni na miód, możecie w przepisie zastosować inne słodziki, np. cukier, syrop cukrowy, syrop klonowy lub stewia.

Gdy masa w misce dostatecznie ostygnie i jej temperatura nie przekroczy 40 stopni, dodać 2-2,5 łyżki miodu. Dostosuj słodkość chałwy w oparciu o swoje preferencje. Możesz potrzebować wszystkich 3 tabel. łyżki miodu.

Mieszanka w misce powinna być lepka, lepka i trudna do mieszania. Teraz czas nadać temu kształt.

Najlepiej użyć kształtu kwadratowego lub prostokątnego, więc wygodniej będzie pokroić chałwę w kwadraty. Ale możesz także wybrać okrągły kształt naczyń.
Użyłam szklanej kwadratowej formy. Teraz musisz przykryć go folią spożywczą, aby móc łatwo wyjąć chałwę z pojemnika.

Jest mały trik, aby łatwo przykryć formę folią, tak aby nie pozostały puste przestrzenie i nierówności. Zwilż formę wodą, połóż folię, a następnie dociśnij ją ręcznikiem kuchennym. Kilkakrotnie przeciągnij szmatką po formie, aby folia ściśle przylegała do wszystkich rogów szklanego pojemnika.

Dla wielu z Was będzie to odkrycie. Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że tak orientalna słodycz wytwarzany z cukru i orzechów, prasowany i zwykle sprzedawany w dużych kostkach. Ale nie spiesz się, aby powiedzieć, że mojego dania nie można nazwać chałwą.

Ten przepis pochodzi z Omanu. Tutaj po raz pierwszy spróbowałem prawdziwej chałwy. Szczerze mówiąc, jest zupełnie inny od tego, co sprzedaje się w moim kraju. A tak przy okazji, znacznie delikatniejsze i smaczniejsze niż nasze. Chałwę przyrządza się tu głównie według starożytnych receptur i według starej technologii. Musi opierać się na czymś warzywnym lub owocowym. Szczególnie zainteresowała mnie chałwa dyniowa.

Zaskakujące jest to, że ich chałwa jest przysmakiem, który można przygotować zupełnie prosto z dostępnych, można by rzec, naszych produktów. Nie jest tak słodki (słodycz można dostosować do własnego gustu), do jakiego jesteśmy przyzwyczajeni. Ale bardzo przydatne. A wszystko dlatego, że wśród zastosowanych składników jest bardzo bogaty w witaminy dynia.

Etapy gotowania:

Alt="2) Do masy wbić żółtka, semolinę i wymieszać. Następnie dodać szczyptę soli, wlać mleko i ponownie wymieszać.



" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_12/halva-iz-tykvy/halva-iz-tykvy-3-600pech.jpg" width="">!}

2) Żółtka i semolinę wbić do masy i wymieszać. Następnie dodać szczyptę soli, wlać mleko i ponownie wymieszać.

Składniki:

Dynia (posiekana) 400 g, żółtko jaja 2 szt., kasza manna 100 g, mleko 100 ml, sól 1 szczypta, orzechy 50 g, masło 50 g, miód (cukier) 1 łyżka. łyżka, skórka pomarańczowa 1 łyżka. łyżka.