Sałatka Waldorf – legendarne danie i najlepsze przepisy szefów kuchni! Sałatka Waldorf - najsmaczniejsze przepisy Słynna sałatka Waldorf.

Historia jego powstania sięga końca XIX wieku. Przepis wymyślił Szwajcar Oscar Tschirki, główny kelner słynnego amerykańskiego hotelu Waldorf. Początkowo składało się z pokrojonego w paski selera, zielonych jabłek i delikatnego sosu majonezowego. Następnie Waldorf został wzbogacony o kolejne składniki: orzechy włoskie, sztuki filet z kurczaka, różne odmiany ser, marchew, owoce, musztarda. Służy 2.

Składniki

• Seler – 2-3 łodygi
• Zielone jabłka – 2 średniej wielkości
• Orzechy włoskie (łuskane) – 70 g
• Majonez – 70-80 g
• Śmietanka 10% tłuszczu – 5 łyżek
• Sok z cytryny – 2-3 łyżki
• Sól, pieprz cayenne do smaku

Przygotowanie

Jabłka umyć i osuszyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę. Skropić połową soku z cytryny, aby zapobiec ich brązowieniu.

Przygotuj sos sałatkowy. W tym celu wymieszaj majonez, śmietanę, 1 łyżkę soku z cytryny, pieprz cayenne i sól do smaku.

Orzechy włoskie drobno posiekać, wymieszać z posiekanymi jabłkami i selerem, ułożyć w porcjowanych salaterkach, polać przygotowanym dressingiem. Pozostawić do zaparzenia w lodówce na 1-1,5 godziny i podawać.

Sałatka Waldorf, miłość i diety

„Waldorf” to prawdziwe odkrycie dla osób odchudzających się. Świetnie nadaje się na przekąskę i zwolenników zdrowe odżywianie, gdyż nasyca cennymi składnikami odżywczymi.

Zielone kwaśne jabłka (czyli te zawarte w przepisie na tę sałatkę) są bogate w witaminę C - przeciwutleniacz i naturalny immunomodulator.

Seler zawiera witaminy A, z grupy B, E, K, cenne aminokwasy spowalniające procesy starzenia oraz niezbędne mikroelementy. Seler nazywany jest także królem afrodyzjaków wśród roślin. Dobrze komponuje się z jabłkami, wzmacniając jego „erotyczne” właściwości. Nic dziwnego, że sałatka Waldorf jest idealna do... romantyczna kolacja zakochani. Często przygotowywany jest na Walentynki. Walentyna.

Sałatka Waldorf (Waldorf) zyskuje coraz większą popularność i rozpowszechnienie na świecie. Po raz pierwszy wykonano go w 1893 roku w nowojorskim hotelu o tej samej nazwie, od którego wziął swoją nazwę. Początkowo było to danie niezwykle proste pod względem składników, była to po prostu mieszanka jabłka i selera z dressingiem z majonezu i soku z cytryny.

Z biegiem czasu przysmak ten przeniósł się na inne kontynenty i został „zarośnięty” lokalnymi składnikami. Pojawiła się ogromna masa wszelkiego rodzaju preparatów, czasem różniących się od oryginału i siebie nawzajem. Jedyne co pozostaje niezmienione to dressing majonezowy z kroplą soku z cytryny.

Specjalnie dla Ciebie zebraliśmy na tej stronie najlepsze, niedrogie i oryginalne metody gotowania. Wybierz swoją sałatkę Waldorf, poznaj przepis i rozpocznij kulinarną magię.

Przepis pierwszy: „Klasyczny Waldorf” z selerem i koprem włoskim

Będziemy potrzebować:

• Seler ogonkowy – 2 łodygi;
• Koper włoski – 1 mały;
• Bardziej zielone jabłko – 1 szt.;
• Majonez domowy lub zwykły – 2 łyżki;
• Orzechy włoskie – 4 szt.;
• Śmietanka gęsta – 4 łyżki. l.;
• Limonka (cytryna) – 1 szt.;
• Pieprz biały (proszek) – 1 szt.;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Jeśli kupiłeś orzechy w łupinach do sałatki, dokładnie je oczyść, aby się nie skaleczyć. Następnie podsmażamy je na suchej patelni, aby dodać sałatce przyjemnego aromatu. Przepis wymaga posiekanych orzechów, dlatego każdą połówkę kroimy na 4 części;
2. Seler umyć, obrać łodygi, następnie pokroić w paski. Liście można pozostawić do dekoracji potrawy;
   Limonkę (można użyć cytryny) dokładnie umyć i wytrzeć czystą szmatką. Za pomocą tarki zeskrob skórkę ze skórki. Sok również wyciśniemy, ale osobno;
3. Jabłka umyj, pokrój, pozbądź się rdzenia i nasion. Pokroić w cienkie, długie prostokąty. Nasmaruj je kroplą soku cytrusowego, aby nie miały czasu na ciemnienie;
4. Opłucz i osusz chrupiący koper włoski. Następnie pokrój go w taki sam sposób jak jabłka i seler;
5. Teraz przygotujmy delikatny, lekko kwaśny dressing do naszej sałatki. Oto jej przepis: weź i wymieszaj śmietanę, majonez, kilka kropel soku z limonki i skórkę. Całość doprawiamy białym pieprzem i solą.
6. Połączmy składniki smakołyku: świeży seler, kwaśne jabłko. A także chrupiący koper włoski. Wlać dressing i wymieszać. Gotowy! Rozpocznij posiłek.

Wskazówka: Woda z lodem może przywrócić pierwotną chrupkość i świeżość kopru włoskiego. Po prostu włóż go tam na kilka minut, a następnie pokrój.

Przepis drugi: „Amerykański Waldorf” z winogronami i kurczakiem

Będziemy potrzebować:

• Kurczak – 320 gramów;
• Cytryna – 1 szt.;
• Orzeszki piniowe – 50 gramów;
• Zielone jabłko – 1 szt.;
• Małe winogrona (czerwone lub żółte) – 110 gramów;
• Łodygi selera – 2 szt.;
• Orzechy włoskie (łuskane) – 50 gramów;
• Sałata kędzierzawa - 60 gramów;
• Jogurt naturalny (lekki majonez) – 50 gramów.

Przygotowanie:

1. Zacznijmy od mięsa drobiowego. Rozmrozić, opłukać, lekko osuszyć. W tym czasie zagotuj wodę, posol ją i wrzuć cały kawałek kurczaka. Ponownie zagotuj, pamiętaj o usunięciu piany białkowej, która wkrótce się utworzy. Gdy produkt będzie całkowicie ugotowany, wyjmij go i połóż na talerzu, aby ostygł. Następnie pozbędziemy się nasion i skórek. Mięso pokroić w piękną kostkę lub rozerwać na płatki;
2. Teraz przyszła kolej na inne produkty z listy. Dokładnie umyj cytrynę i wytrzyj ją suchą szmatką. Zetrzyj z niego skórkę i włóż do małej filiżanki. Następnie kroimy owoce i wyciskamy cały sok;
3. Zielone jabłko umyj i usuń skórkę, jeśli jest za twarde (a w przypadku dużych owoców tak właśnie jest). Miąższ pokroić w cienkie prostokąty i usunąć rdzeń z nasionami;
4. Seler również traktujemy wodą i usuwamy górną warstwę. Pokrój soczysty miąższ w taki sam sposób jak jabłko;
5. Przypomnijmy teraz trochę nasze orzechy. Wrzucamy je na rozgrzaną patelnię i chwilę podsmażamy bez tłuszczu. Następnie przełóż na talerz. Orzechy włoskie będą również musiały zostać posiekane na kawałki, a orzeszki piniowe pozostaną takie, jakie są;
6. Chrupiący sałatka zielona spłucz i wysusz. Następnie rozrywamy go na nierówne kawałki;
7. Przygotujmy sos dressingowy do naszej cudownej sałatki. Oto jego przepis: wymieszaj jogurt naturalny solą, dodaj sok i skórkę z cytryny według własnego uznania. Pokonaj wszystko widelcem;
8. Teraz kolej na najbardziej soczysty, słodki i aromatyczny ze składników – winogrona. Oddzielamy małe jagody od gałęzi i dobrze myjemy każdą. Następnie rozrzucamy je na ręczniku do lekkiego wyschnięcia. Pozostaje tylko pokroić każdą jagodę na połówki, po czym można przystąpić do montażu sałatki;
9. Tak więc tworzymy naszą sałatkę Waldorf w wersji amerykańskiej, zgodnie z przepisem: włóż seler, jabłko, zieloną sałatę, kurczaka do głębokiej przezroczystej salaterki, dodaj posiekane winogrona, a także dodaj smażone orzechy;
10. Wszystko doprawiamy przygotowanym wcześniej sosem, naszym delikatnym, ale... obfity posiłek gotowy!

Przepis trzeci „Waldorf a la Royal” z krewetkami

Będziemy potrzebować:

• Zielone jabłka – 2 szt.;
• Seler – 2 łodygi;
• Krewetki – 350 gramów;
• Pieprz mielony (dowolny) – ½ łyżeczki;
• Orzechy włoskie – 50 gramów;
• Ciężka śmietana – 140 gramów;
• Parmezan – 40 gramów;
• Cytryna - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Zajmijmy się najpierw cytryną. Umyjmy go i osuszmy suchymi ściereczkami. Za pomocą specjalnej lub drobnej tarki zetrzyj skórkę, a następnie osobno wyciśnij sok;
2. Przygotujmy sos, oto przepis: ubij śmietanę, dodaj skórkę i sok z cytryny. Włożyć do lodówki do zaparzenia;
3. Podczas gdy nasz dressing „osiągnie” pożądany stan, zacznijmy od krewetek. Rozmroźmy je, zgodnie z oczekiwaniami, w zimna woda lub po prostu tak. Zagotuj wodę, dodaj sól. Można też dorzucić trochę przypraw, na przykład liści laurowych, suszonych ziół czy ziaren pieprzu. Gdy solanka się zagotuje, dodać umyte krewetki i gotować przez 4 minuty. Wyjmować łyżką cedzakową i pozostawić do ostygnięcia. Następnie można je oczyścić (usunąć głowy, muszle, jelita). Owoce morza polej kroplą soku z cytryny;
4. Teraz czas na klasyczne składniki sałatki, od której zaczęła się cała historia. Umyj jabłko, pokrój w kostkę (z wyjątkiem rdzenia);
5. Opłucz łodygi selera i zdejmij wierzchnią warstwę. Resztę siekamy w taki sam sposób jak jabłka;
6. Orzechy obierz i pokrój każdą połówkę na 4 części. Można je też lekko podsmażyć, żeby dodać sałatce niesamowitego smaku;
7. Przejdźmy teraz do sera. Tutaj mamy 2 opcje - pomódl się i pięknie podawaj lub po prostu dodaj do sałatki. W drugim przypadku wystarczy po prostu zetrzeć parmezan na frytki. A w przypadku nieco bardziej skomplikowanej metody robimy to: zetrzyj ser, ułóż go w małych porcjach na patelnię bez oleju. Czekamy, aż się roztopi, następnie wyjmujemy go szpatułką i lekko rozwałkowujemy wałkiem do ciasta, aby było cienkie. sernik lub chipsy;
8. Teraz złóżmy naszą oryginalną sałatkę królewską. Do głównych składników (jabłko, seler) dodaj krewetki i orzechy włoskie, wszystko polej sosem i dopraw pieprzem. Mieszaj – prawie gotowe!
9. Wylosujemy finał wygląd nasza uczta. Jeśli używałeś w prosty sposób kroimy ser, następnie po prostu wykładamy sałatkę na talerz, posypujemy wiórkami sera i dekorujemy według uznania. Jeśli przygotowałeś cienkie „frytki” z parmezanu, połóż je na talerzu na dnie - to będzie podstawa. Przygotowane, już przyprawione jedzenie rozprowadzamy na wierzchu i dekorujemy.

Wskazówka: Aby zapobiec brązowieniu pokrojonych jabłek przed zmieszaniem składników sałatki, spryskaj je sokiem z cytrusów, a następnie równomiernie wymieszaj.

Jeśli pewnego dnia nagle zapragniesz ugotować coś oryginalnego, zdrowego i bardzo smacznego, to dobrze najlepsze danie, Jak Sałatka Waldorfska prawdopodobnie nie zostanie znaleziony. Można to zrobić na różne sposoby. Co więcej, każdy przepis jest dobry i interesujący na swój sposób.

Opcja diety

Kobiety czasami podczas diety używają sałatki Waldorf. W tym przypadku jeden z jego przepisów jest idealny, do którego musisz wziąć:

100 gramów seler ogonkowy, trochę soli, 50 gramów orzechy włoskie, jedno słodko-kwaśne jabłko, 2 łyżki soku z cytryny, odrobinę czarnego pieprzu i po 1 łyżce jogurtu i majonezu.

Sałatka Waldorf jest bardzo łatwa w przygotowaniu:

1. Najpierw umyte łodygi selera należy ostrożnie pokroić na małe kawałki.
2. Następnie obierz jabłko i pokrój w cienkie plasterki.
3. Lekko podsmaż orzechy, a następnie posiekaj je losowo nożem.
4. Przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj jogurt z majonezem i dodaj odrobinę czarnego pieprzu.
5. Posiekane produkty należy umieścić w salaterce, a następnie doprawić przygotowanym wcześniej sosem.

Rezultatem jest bardzo smaczna niskokaloryczna sałatka, która oprócz jej wartość odżywcza, jest przydatny, ponieważ pomaga wyeliminować obrzęki.

Trochę historii

Sałatkę Waldorf po raz pierwszy przygotował Oscar Cherki w 1883 roku. W tym czasie pełnił funkcję głównego kelnera w słynnym nowojorskim hotelu Waldorf-Astoria. Kiedyś jako oryginalny dodatek do świeżo upieczonej aromatycznej szynki podawał gościom niezwykła sałatka, który składał się tylko z dwóch głównych składników: pokrojonych w kostkę kwaśnych jabłek i drobno posiekanych łodyg świeżego selera. Całość posypał szczyptą ostrego pieprzu cayenne i doprawił majonezem oraz sokiem z cytryny. Goście bardzo polubili to danie ze względu na jego spektakularny wygląd i niezwykły smak. Odwiedzający zaczęli go często zamawiać. Dlatego też nowy produkt szybko na stałe zagościł w menu i stał się daniem popisowym lokalu. A trzy lata później szef kuchni Cherki postanowił stworzyć własną książkę kucharską i zamieścił w niej teraz popularna sałatka. Nazwa tego dania została zaczerpnięta od nazwy modnego hotelu, w którym tak naprawdę powstało.

Nowy przepis

Z biegiem czasu do słynnej sałatki zaczęto dodawać różne składniki, aby nadać jej wyjątkowy smak i aromat. Jedną z najpopularniejszych wersji jest sałatka Waldorf, której przepis zawiera następujące składniki:

3 jabłka (słodko-kwaśne, najlepiej z czerwoną skórką), 50 g orzechów włoskich (obranych), łyżka soku z cytryny, 4 łodygi selera, szczypta gałki muszkatołowej (mielonej), majonez i 100 g rodzynek (można użyć rodzynki).

Przygotowanie tej sałatki zajmuje bardzo mało czasu:

1. Najpierw seler i jabłka należy umyć, a następnie dokładnie osuszyć serwetką. Nie powinna na nich pozostać wilgoć.
2. Następnie seler należy ostrożnie pokroić w paski.
3. Jabłka pokroić w średniej wielkości kostkę. Nie ma potrzeby ich czyszczenia.
4. Orzechy należy rozdrobnić w moździerzu, aby pozostały małe, namacalne kawałki.
5. Produkty przełożyć do miski, posypać mieloną gałką muszkatołową i dobrze wymieszać.
6. Sałatkę dopraw majonezem i włóż do lodówki na kilka godzin. Ten czas wystarczy, aby się zaparzył.

Po tym czasie gotową sałatkę można przełożyć na talerz i podać. Do dekoracji używa się winogron, dużych plasterków jabłek i połówek orzechów włoskich.

Lekki posiłek

Sałatka Waldorf jest dobrze znana w kuchni świata. Klasyczna wersja tego dania musi zawierać orzechy. Chociaż pierwotnie nie były zawarte w przepisie. Głównymi składnikami tej sałatki są jabłka i seler. Pozostałe dodatkowe składniki można dobrać w oparciu o własne preferencje smakowe. Na przykład, doskonała opcja Dla świąteczny stół Będzie lekka sałatka przygotowana w klasycznym stylu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujące produkty: świeże jabłka, łodygi selera, winogrona, jogurt, cynamon i orzechy włoskie.

W tym przypadku stosowana jest zwykła technologia gotowania:

1. Przede wszystkim należy umyć jabłka, a następnie usunąć środek każdego z nich i bez usuwania skórki pokroić w drobną kostkę.
2. Wystarczy posiekać seler. Jeśli łodygi są bardzo grube, należy je najpierw przeciąć wzdłuż. W ten sposób możesz uzyskać mniejsze kawałki.
3. Winogrona przekrój wzdłuż na dwie części. Jeśli w środku znajdują się nasiona, można je łatwo usunąć. Ta metoda pozwala na użycie dowolnej odmiany winogron do przygotowania sałatki.
4. Umieść produkty w misce.
5. Przygotuj dressing osobno. Aby to zrobić, musisz dodać trochę cynamonu do jogurtu. Dzięki temu sos będzie bardziej aromatyczny. A jeśli jabłka będą zbyt kwaśne, można do dressingu dodać odrobinę naturalnego miodu.
6. Teraz musisz dokładnie wymieszać składniki.
7. Składniki włóż do salaterki i udekoruj naczynie orzechami włoskimi.

Mieszanka okazuje się soczysta i chrupiąca jednocześnie. Doskonale łączy w sobie słodycz i naturalną kwasowość oryginalnych produktów.

Sałatka Z Mięsem

Wielu szefów kuchni często przygotowuje sałatkę z kurczakiem Waldorf. To danie przygotujesz dosłownie w 30 minut. Co więcej, jego przygotowanie wymaga najwięcej proste produkty: mały piersi z kurczaka, ćwierć łyżeczki soku z cytryny, 2 łodygi selera, 150 mililitrów majonezu, 1 jabłko, ½ łyżeczki musztardy i 50 gramów orzechów.

Sposób przygotowania tej wersji dania pozostaje prawie taki sam:

1. Najpierw pierś należy gotować przez 20 minut we wrzącej wodzie.
2. Następnie mięso należy ostudzić, a następnie usunąć kości i skórę.
3. Pozostałą gotowaną pierś można dowolnie pokroić lub rozłożyć na włókna ręcznie.
4. Seler pokroić w paski lub małe kawałki.
5. Zrób to samo z jabłkiem.
6. Sos przygotować osobno mieszając majonez, musztardę i sok z cytryny.
7. Umieść wszystkie posiekane produkty na głębokim talerzu.
8. Polać je domowym sosem i dobrze wymieszać. W razie potrzeby można dodać trochę soli lub pieprzu.

Aby dodać świeżości, do sałatki można dodać odrobinę posiekanej natki pietruszki.

Wersja oryginalna

Na szczególną uwagę zasługuje przepis na sałatkę Waldorf bez majonezu. Zwykle wykorzystuje następujące składniki: 700 gramów gotowanej mięso z kurczaka, po 250 gramów czerwonych winogron, jabłek i selera.

Aby to wypełnić, przygotowuje się specjalnie mieszankę, która zawiera: 300 mililitrów sos śmietanowo-czosnkowy, 2 łyżeczki musztardy i 8-9 gramów miodu.

Cały proces gotowania składa się z trzech części:

1. Najpierw musisz przygotować główne składniki. Jabłka i łodygi selera należy pokroić w kostkę. Winogrona należy podzielić nożem na pół i w razie potrzeby usunąć nasiona. Mięso można pokroić według uznania. Produkty umieścić w jednym pojemniku, wymieszać i wstawić do lodówki. Należy je wyjąć bezpośrednio przed gotowaniem.
2. Składniki na sos należy jedynie dokładnie wymieszać. Aby uzyskać najlepszy aromat, przygotowaną mieszankę należy wstawić do lodówki na 30 minut.
3. Przed podaniem przygotowane produkty polej przygotowanym sosem i wszystko dokładnie wymieszaj.

To danie będzie dobrze wyglądać na talerzu wyłożonym sałatą. Dla dekoracji można także posypać świeżymi posiekanymi ziołami.

Klasyczna sałatka Waldorf to elegancka opowieść dla prawdziwych smakoszy. Harmonijne połączenie jabłek, selera i orzechów włoskich z dressingiem majonezowym zachwyca świeżością i soczystością. Takie lekkie danie ozdobi świąteczną ucztę i odda cześć eksperymentującej gospodyni. Jednocześnie przygotowanie sałatki zajmuje bardzo mało czasu.

Fascynujące informacje o klasycznej sałatce Waldorf - historia przepisu

Około sto dwadzieścia lat temu w amerykańskim hotelu Waldorf-Astoria pojawiło się nowe danie. Stworzona z łodyg selera, słodko-kwaśnych jabłek i sosu majonezowego, szybko trafiła nie tylko do luksusowych hoteli, ale rozprzestrzeniła się na cały świat.

Notatka

Znany jest także inny pyszny mieszkaniec USA -

Co ciekawe, dziś kompozycja autentyczna i ta zwana „klasyczną” różnią się od siebie. Oryginalna wersja składała się tylko z trzech składników (jabłka, seler i sos), ale połączenie smaku jabłkowo-selerowego z orzechami włoskimi i dressingiem majonezowym uważane jest za klasyczne.

Uczymy się także serwować jedzenie. Warzywa i owoce są uformowane w cienkie paski, ułożone w kopczyk i ozdobione pestkami orzechów i plasterkami jabłek.

Dziś możesz poeksperymentować z podaniem dania:

• we wspólnej salaterce,
• na talerzach porcjowanych;
• w szklankach lub miskach.

Odmiany sałatek Waldorf – pyszne dodatki do klasycznego przepisu

Pojawiło się ich wiele. Każdy kraj dodaje do potraw własne, lokalne składniki, urozmaicając przepis. Nawet wyrafinowanemu smakoszowi otwiera się cała paleta smaków. Gospodyni może wybrać skład lodówki według własnego gustu.

Co dodaje się do podstawowej kombinacji:

• winogrona, niebieskie śliwki;
• rodzynek;
• ananas, gruszka;
• Papryka ostra;
• kurczak;
• orzechy pekan;
• ser kozi, parmezan;
• Kapusta pekińska, koper włoski;
• owoce morza.

Czym zasilają:

• majonez z solą;
• bita śmietana z sokiem z cytryny (na deser);
• jogurt ubity z sokiem z cytryny;
• sok z cytryny;
• ocet winny z oliwa z oliwek;
• majonez z jogurtem;
• Musztarda francuska, oliwa z oliwek, cukier, ocet winny.

Klasyczna sałatka Waldorf z kurczakiem

Gotowana pierś(200 g) rozłożone na włókna. Czerwone jabłko (1 szt.) pokroić w cienkie paski, skropić sokiem z cytryny. 3-4 łodygi selera pokroić w paski. Zielone winogrona(100 g) pokroić na połówki.

Składniki miesza się i układa w wysokich stosach na porcjowanych talerzach.

100 ml jogurtu naturalnego miesza się ze skórką z ćwiartki cytryny. Przygotowanym sosem polej sałatkę.

Orzechy (50 g) praży się na gorącej patelni i sieka lub pozostawia na połówki. Można je karmelizować, jak np

Udekoruj według gustu.

Sałatka Waldorf - klasyczny przepis ze zdjęciem

Składniki:

• łodygi selera – 2-4 szt.;
• jabłka w różnych kolorach - 2 szt .;
• cytryna – 1 szt.;
• orzechy włoskie – 100 g;
• majonez – 10 ml.

Przygotowanie

Jabłka umyj, odetnij skórkę i pokrój w paski. Skropić sokiem z cytryny.

Seler umyć i pokroić w cienkie paski.

Wymieszaj mieszanki jabłek i selera.

Niuans

Aby urozmaicić sałatkę Waldorf, możesz dodać koper włoski. Tuż przed ułożeniem należy trzymać go w lodowatej wodzie przez około pięć minut. Następnie zostaw liście do dekoracji, a łodygę pokrój w mieszankę sałatkową.

Na suchej patelni podsmaż orzechy włoskie (3-5 minut).

Możesz uczynić to jeszcze bardziej interesującym. Śmigać białko z kurczaka z cukrem, wlać do niego orzechy, dobrze wykąpać je w mieszance. Następnie rozsmarować na macie silikonowej i wysuszyć w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.

Doprawić domowym majonezem i sokiem z cytryny. Wymieszać i umieścić w pierścieniu, jak w.

Podawaj klasyczną sałatkę Waldorf prosty przepis Będziemy jak na zdjęciu. Oznacza to, że udekorujemy liśćmi kopru włoskiego i orzechami.

Informacje o sałatce Waldorf z Wikipedii:

Sałatka Waldorfska

Sałatka Waldorfska

Sałatka Waldorf, Sałatka Waldorf, Sałatka Waldorfska(Angielski) Sałatka Waldorfska) - klasyczna amerykańska sałatka ze słodko-kwaśnych jabłek, pokrojona w cienkie paski z łodygami (w oryginale) lub korzeniami (w wersji nowoczesne receptury) seler i orzechy włoskie, doprawione majonezem lub sokiem z cytryny z dodatkiem pieprzu cayenne.

Dozwolone są także inne rodzaje orzechów. Często też robione z dodatkiem świeże winogrona lub rodzynki.

Sałatka Waldorf została po raz pierwszy podana w nowojorskim hotelu Waldorf-Astoria, stąd jej nazwa. W tamtym czasie przepis na popisową sałatkę nie zawierał orzechów, ale obecnie za klasyczny uważa się przepis z dodatkiem orzechów.

W 1896 roku przepis na sałatkę Waldorf znalazł się w książce kucharskiej wydanej przez Waldorf maître d'hotel Oscar Tschirki, który podawał się za autora przepisu, co jednak zostało zakwestionowane.

Według innej wersji sałatka Waldorf po raz pierwszy pojawiła się w sieć restauracji System lunchowy Waldorf, którego symbolem było jabłko.

Oto dość prosty przepis na sałatkę Waldorf:

Sałatka Waldorfska

Sałatka Waldorf to klasyczna sałatka amerykańska. Okazuje się bardzo świeże, bogate, przyjemne i łatwe w przygotowaniu. Z pewnością docenisz jego smak i ugotujesz go nie raz.

Składniki:

• Jabłka 2 szt.;
• 2 łodygi selera;
• Filet z kurczaka 250 gr;
• liście sałaty;
• Winogrono;
• Orzechy włoskie;
• Szczypta soli;
• Majonez lub śmietana do smaku.

Przygotowanie:

1. Seler umyć i pokroić w cienkie plasterki.
2. Jabłka obierz, usuń rdzeń i pokrój w kostkę.
3. Plasterki winogron przekrój na pół.
4. Filet z kurczaka gotuj w osolonej wodzie, aż będzie ugotowany. Studzimy i kroimy w małe, cienkie paski.
5. Obierz orzechy.
6. Przygotowane składniki układamy na głębokim talerzu, dodajemy pokrojone w kawałki liście sałaty, solimy i doprawiamy majonezem lub kwaśną śmietaną.
7. Mieszamy i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny do namoczenia.

Smacznego!

Dla kompletności, oto trzy opcje przygotowania sałatki Waldorf:

SAŁATKA WALDORF - LEGENDARNE DANIE I NAJLEPSZE PRZEPISY OD SZEFÓW KUCHNI!

• Przepis pierwszy: „Klasyczny Waldorf” z selerem i koprem włoskim
• Przepis drugi: „Amerykański Waldorf” z winogronami i kurczakiem
• Przepis trzeci: „Waldorf Royal” z krewetkami

Sałatka Waldorf (Waldorf) zyskuje coraz większą popularność i rozpowszechnienie na świecie. Po raz pierwszy wykonano go w 1893 roku w nowojorskim hotelu o tej samej nazwie, skąd wziął swoją nazwę.

Początkowo było to danie niezwykle proste pod względem składników, była to po prostu mieszanka jabłka i selera z dressingiem z majonezu i soku z cytryny.

Z biegiem czasu przysmak ten przeniósł się na inne kontynenty i został „zarośnięty” lokalnymi składnikami. Pojawiła się ogromna masa wszelkiego rodzaju preparatów, czasem różniących się od oryginału i siebie nawzajem. Jedyne co pozostaje niezmienione to dressing majonezowy z kroplą soku z cytryny.

Specjalnie dla Ciebie zebraliśmy na tej stronie najlepsze, niedrogie i oryginalne metody gotowania. Wybierz swoją sałatkę Waldorf, poznaj przepis i rozpocznij kulinarną magię.

Przepis pierwszy: „Klasyczny Waldorf” z selerem i koprem włoskim

Będziemy potrzebować:

• Seler ogonkowy – 2 łodygi;
• Koper włoski – 1 mały;
• Bardziej zielone jabłko – 1 szt.;
• Majonez domowy lub zwykły – 2 łyżki;
• Orzechy włoskie – 4 szt.;
• Śmietanka gęsta – 4 łyżki. l.;
• Limonka (cytryna) – 1 szt.;
• Pieprz biały (proszek) – 1 szt.;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Jeśli kupiłeś orzechy w łupinach do sałatki, dokładnie je oczyść, aby się nie skaleczyć. Następnie podsmażamy je na suchej patelni, aby dodać sałatce przyjemnego aromatu. Przepis wymaga posiekanych orzechów, dlatego każdą połówkę kroimy na 4 części;
2. Seler umyć, obrać łodygi, następnie pokroić w paski. Liście można pozostawić do dekoracji potrawy;
   Limonkę (można użyć cytryny) dokładnie umyć i wytrzeć czystą szmatką. Za pomocą tarki zeskrob skórkę ze skórki. Sok również wyciśniemy, ale osobno;
3. Jabłka umyj, pokrój, pozbądź się rdzenia i nasion. Pokroić w cienkie, długie prostokąty. Nasmaruj je kroplą soku cytrusowego, aby nie miały czasu na ciemnienie;
4. Opłucz i osusz chrupiący koper włoski. Następnie pokrój go w taki sam sposób jak jabłka i seler;
5. Teraz przygotujmy delikatny, lekko kwaśny dressing do naszej sałatki. Oto jej przepis: weź i wymieszaj śmietanę, majonez, kilka kropel soku z limonki i skórkę. Całość doprawiamy białym pieprzem i solą.
6. Połączmy składniki smakołyku: świeży seler, kwaśne jabłko. A także chrupiący koper włoski. Wlać dressing i wymieszać. Gotowy! Rozpocznij posiłek.

Wskazówka: Woda z lodem może przywrócić pierwotną chrupkość i świeżość kopru włoskiego. Po prostu włóż go tam na kilka minut, a następnie pokrój.

Przepis drugi: „Amerykański Waldorf” z winogronami i kurczakiem

Będziemy potrzebować:

• Kurczak – 320 gramów;
• Cytryna – 1 szt.;
• Orzeszki piniowe – 50 gramów;
• Zielone jabłko – 1 szt.;
• Małe winogrona (czerwone lub żółte) – 110 gramów;
• Łodygi selera – 2 szt.;
• Orzechy włoskie (łuskane) – 50 gramów;
• Sałata kędzierzawa - 60 gramów;
• Jogurt naturalny (lekki majonez) – 50 gramów.

Przygotowanie:

1. Zacznijmy od mięsa drobiowego. Rozmrozić, opłukać, lekko osuszyć. W tym czasie zagotuj wodę, posol ją i wrzuć cały kawałek kurczaka. Ponownie zagotuj, pamiętaj o usunięciu piany białkowej, która wkrótce się utworzy. Gdy produkt będzie całkowicie ugotowany, wyjmij go i połóż na talerzu, aby ostygł. Następnie pozbędziemy się nasion i skórek. Mięso pokroić w piękną kostkę lub rozerwać na płatki;
2. Teraz przyszła kolej na inne produkty z listy. Dokładnie umyj cytrynę i wytrzyj ją suchą szmatką. Zetrzyj z niego skórkę i włóż do małej filiżanki. Następnie kroimy owoce i wyciskamy cały sok;
3. Zielone jabłko umyj i usuń skórkę, jeśli jest za twarde (a w przypadku dużych owoców tak właśnie jest). Miąższ pokroić w cienkie prostokąty i usunąć rdzeń z nasionami;
4. Seler również traktujemy wodą i usuwamy górną warstwę. Pokrój soczysty miąższ w taki sam sposób jak jabłko;
5. Przypomnijmy teraz trochę nasze orzechy. Wrzucamy je na rozgrzaną patelnię i chwilę podsmażamy bez tłuszczu. Następnie przełóż na talerz. Orzechy włoskie będą również musiały zostać posiekane na kawałki, a orzeszki piniowe pozostaną takie, jakie są;
6. Opłucz i osusz chrupiącą zieloną sałatę. Następnie rozrywamy go na nierówne kawałki;
7. Przygotujmy sos dressingowy do naszej cudownej sałatki. Oto jego przepis: jogurt naturalny wymieszaj z solą, dodaj sok z cytryny i skórkę według własnego uznania. Pokonaj wszystko widelcem;
8. Teraz kolej na najbardziej soczysty, słodki i aromatyczny ze składników – winogrona. Oddzielamy małe jagody od gałęzi i dobrze myjemy każdą. Następnie rozrzucamy je na ręczniku do lekkiego wyschnięcia. Pozostaje tylko pokroić każdą jagodę na połówki, po czym można przystąpić do montażu sałatki;
9. Tak więc tworzymy naszą sałatkę Waldorf w wersji amerykańskiej, zgodnie z przepisem: włóż seler, jabłko, zieloną sałatę, kurczaka do głębokiej przezroczystej salaterki, dodaj posiekane winogrona, a także dodaj smażone orzechy;
10. Dopraw wszystko wcześniej przygotowanym sosem i nasza delikatna, ale satysfakcjonująca przekąska jest gotowa!

Przepis trzeci: „Waldorf Royal” z krewetkami

Będziemy potrzebować:

• Zielone jabłka – 2 szt.;
• Seler – 2 łodygi;
• Krewetki – 350 gramów;
• Pieprz mielony (dowolny) – ½ łyżeczki;
• Orzechy włoskie – 50 gramów;
• Ciężka śmietana – 140 gramów;
• Parmezan – 40 gramów;
• Cytryna - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Zajmijmy się najpierw cytryną. Umyjmy go i osuszmy suchymi ściereczkami. Za pomocą specjalnej lub drobnej tarki zetrzyj skórkę, a następnie osobno wyciśnij sok;
2. Przygotowujemy sos, oto przepis: ubić gęstą śmietanę, dodać skórkę i sok z cytryny. Włożyć do lodówki do zaparzenia;
3. Podczas gdy nasz dressing „osiągnie” pożądany stan, zacznijmy od krewetek. Rozmrażamy je zgodnie z oczekiwaniami w zimnej wodzie lub tak po prostu. Zagotuj wodę, dodaj sól. Można też dorzucić trochę przypraw, na przykład liści laurowych, suszonych ziół czy ziaren pieprzu. Gdy solanka się zagotuje, dodać umyte krewetki i gotować przez 4 minuty. Wyjmować łyżką cedzakową i pozostawić do ostygnięcia. Następnie można je oczyścić (usunąć głowy, muszle, jelita). Owoce morza polej kroplą soku z cytryny;
4. Teraz czas na klasyczne składniki sałatki, od której zaczęła się cała historia. Umyj jabłko, pokrój w kostkę (z wyjątkiem rdzenia);
5. Opłucz łodygi selera i zdejmij wierzchnią warstwę. Resztę siekamy w taki sam sposób jak jabłka;
6. Orzechy obierz i pokrój każdą połówkę na 4 części. Można je też lekko podsmażyć, żeby dodać sałatce niesamowitego smaku;
7. Przejdźmy teraz do sera. Tutaj mamy 2 opcje - pomódl się i pięknie podawaj lub po prostu dodaj do sałatki. W drugim przypadku wystarczy po prostu zetrzeć parmezan na frytki. A w przypadku nieco bardziej skomplikowanej metody robimy to: zetrzyj ser, włóż go w małych porcjach na patelnię bez oleju. Czekamy, aż się roztopi, następnie wyjmujemy go szpatułką i lekko rozwałkowujemy wałkiem do ciasta, aby powstał cienki sernik lub frytki;
8. Teraz złóżmy naszą oryginalną sałatkę królewską. Do głównych składników (jabłko, seler) dodaj krewetki i orzechy włoskie, wszystko polej sosem i dopraw pieprzem. Mieszaj – prawie gotowe!
9. Zaprojektujmy ostateczny wygląd naszego poczęstunku. Jeśli zastosowałeś prosty sposób krojenia sera, to po prostu wyłóż sałatkę na talerz, posyp wiórkami sera i udekoruj według uznania. Jeśli przygotowałeś cienkie „frytki” z parmezanu, połóż je na talerzu na dnie - to będzie podstawa. Przygotowane, już przyprawione jedzenie rozprowadzamy na wierzchu i dekorujemy.

Wskazówka: Aby zapobiec brązowieniu pokrojonych jabłek przed zmieszaniem składników sałatki, spryskaj je sokiem z cytrusów, a następnie równomiernie wymieszaj.

Zapraszam wszystkich do wypowiadania się