Sos śliwkowy na zimę. Przepis na sos śliwkowy do mięsa: motyw gruziński i chiński

Śliwki to owoce, podobnie jak jabłka, które mają wszechstronne zastosowanie. Wykorzystuje się je do przygotowywania dań na słodko (dżemów, kompotów, konfitur) oraz chętnie wykorzystuje się je jako bazę do sosów. Nie od dziś wiadomo, że śliwki kiszone swoim pysznym aromatem doskonale komponują się z mięsami, zwłaszcza z grilla. Marynowane śliwki są częścią złożonego dodatku do kotletów schabowych, langetów, naturalne kotlety na kości. Doświadczone gospodynie domowe, prawdziwe czarodziejki w kuchni, pomysłowe kucharki, przygotowują wiele znakomitych sosów ze śliwek i dania mięsne. W tym artykule przyjrzymy się niektórym przepisom na sosy śliwkowe.

Przepisy na sosy do mięs śliwkowych

Przepis Kuchnia gruzińska, przyjęte przez rosyjskich szefów kuchni.

Składniki na śliwkową adjika:

śliwki – 2 kg,
papryka słodka – 1 kg,
czosnek – 200 gr.,
papryka ostra – 3 strąki,
cukier – 250 gr.,
sól – 50 gr.,
pasta pomidorowa – 60 gr.,
Natka pietruszki, kolendra, koperek - po 1 pęczku,
pieprz – 10 gr.,
goździki – 12 szt.,
cytryna – 1 szt.

Przygotowanie śliwkowej adjiki

Śliwki do tego przepisu nadają się dowolnej odmiany, dojrzałe, bez tuneli czasoprzestrzennych. Śliwki opłucz, przekrój na pół i usuń pestkę.
Przygotuj pieprz. Do tego i słodka papryka i opłucz goryczkę, pokrój na kawałki i usuń nasiona.
Obierz czosnek z zewnętrznej warstwy.
Śliwki, paprykę i czosnek zmiel w maszynce do mięsa.
Do miski włóż masę śliwkową, dodaj sól, cukier, goździki, ziele angielskie i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając.
Koper, natkę pietruszki i kolendrę myjemy i drobno siekamy.
Po 20 minutach do adjiki dodaj posiekane zioła i sok z cytryny. Wymieszaj adjika i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.
Sos przełożyć do przygotowanych słoików i zwinąć.

Składniki na sok śliwkowy z jabłkami:

śliwki – 1,8 kg,
jabłka – 1,5 kg,
cukier – 600 gr.,
woda – 200 ml,
goździki – 8 szt.,
cynamon – 2 łyżeczki,
mielona papryczka chili – 1 łyżeczka,
ocet – 150 ml.

Robienie sosu śliwkowego z jabłkami.

Umyj śliwki, pokrój je, usuń pestkę.
Umyte jabłka pokroić na ćwiartki i usunąć rdzeń. Nie musisz obierać skóry.
Jabłka i śliwki zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze.
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, gotuj cynamon i goździki przez kilka minut. Następnie wyrzuć goździki, a do pikantnej wody dodaj cukier, zmieloną ostrą paprykę i ocet. Zagotuj trochę.
Puree śliwkowe z jabłkami wkładamy do rondelka i zalewamy gorącą marynatą. Następnie dokładnie wymieszaj masę i gotuj przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
Sos przelać do przygotowanych słoików i jak zwykle zamknąć.

śliwki (śliwka wiśniowa, tkemali, śliwki kwaśne) – 8 kg,
mięta cytrynowa – 15 gr.,
kolendra - 60 gr.,
kolendra – 80 gr.,
papryczka chili – 5 gr.,
czosnek – 6 ząbków,
sól – 70 gr.

Sos śliwkowy do mięsa, który przygotowuje się przed podaniem.

Składniki na sos śliwkowy do pieczonej jagnięciny:

duże śliwki – 6 szt.,
czosnek – 2 ząbki,
cebula czerwona 0,5 szt.,
oliwa z oliwek – 25 gr.,
cukier – 40 gr.,
natka pietruszki - garść,
pieprz czarny mielony – 5g.,
sól - do smaku.

Przygotowanie sosu śliwkowego do smażonej jagnięciny

Drobno posiekaj czyste śliwki.
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.
Do rondla wlać oliwę i lekko podsmażyć cebulę i czosnek. Następnie dodać śliwki, sól i pieprz, dodać odrobinę wody i gotować kilka minut.
Przenieś ciepły sos do sosjerki i podawaj.

Składniki na sos śliwkowo-orzechowy kaukaski:

śliwki – 300 gr.,
woda – 350 ml.,
orzechy włoskie łuskane – 200 gr.,
czosnek 3 ząbki,
kolendra – 1 mała pęczek,
ostra papryka - do smaku,
sól.

Przygotowanie sosu kaukaskiego ze śliwek i orzechów.

Śliwki dowolnego rodzaju umyć, włożyć do rondelka, zalać wodą i gotować do miękkości. Następnie zmiel śliwki na durszlaku z małymi otworami.
Orzechy zmiel w młynku do kawy lub blenderze.
Czosnek i kolendrę utrzeć w moździerzu na papkę.
Na patelnię włóż puree śliwkowe, orzechy, kolendrę, czosnek, dodaj sól i pieprz i gotuj przez około pół godziny.
Sos przelać do odpowiedniego pojemnika. Jeśli przyprawa okaże się zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć sokiem śliwkowym.

Sezonowe zbiory trwają pełną parą. Teraz przyjechała śliwka, z której można przygotować nietuzinkowe danie pikantny sos. Istnieje wiele odmian przygotowania takiej aromatycznej przyprawy. Gruzińskie tkemali i satsebeli znają wszyscy, ale istnieją jeszcze bardziej złożone sosy, na przykład chińskie, do których dodaje się ocet ryżowy i dużą ilość przypraw.
Sos śliwkowy jest idealny do każdego mięsa. Szczególnie wyjątkowo smaczny jest szaszłyk z wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka, polany jasną, aromatyczną przyprawą śliwkową i posypany ziołami. Istnieją bardziej złożone odmiany pomidorów, jabłek, marchwi lub orzechy włoskie.
Chciałabym zwrócić Waszą uwagę na przepis na pyszny sos z tego słodko-kwaśnego owocu. Do jego przygotowania nadają się śliwka węgierska lub śliwka wiśniowa. Pożądane jest, aby owoce miały kwaśny smak i były twarde w dotyku; można wziąć lekko niedojrzałe. To jest śliwka, której użyłam w tym przepisie. Gotowa przyprawa okazuje się gęsta, o słodko-kwaśnym smaku i lekko pikantna, ponieważ dodałem ostrą paprykę. Jeśli nie lubisz ostrych sosów, nie musisz dodawać pieprzu. Z tej ilości śliwek otrzymujemy dwa małe słoiczki preparatu śliwkowego.
Dla Waszej wygody podaję cały przepis na sos śliwkowy do mięsa opis krok po kroku i dodał zdjęcia.

Informacje smakowe Sosy na zimę

Składniki

śliwka – 1 kg;
czosnek – 1 szt.;
cukier – 2 łyżki. l.;
sól – 1 łyżka. l.;
chmiel-suneli - 0,5 łyżki. l.;
kolendra mielona – 1 łyżeczka;
woda – 70 ml;
ostra papryka - do smaku.

Jak przygotować sos śliwkowy do mięsa na zimę

Najpierw przygotowujemy śliwki. Opłukujemy je dobrze pod wodą i pozostawiamy do lekkiego wyschnięcia. Przekroić na dwie połówki i usunąć pestkę.

Przygotowane owoce włóż do grubościennego rondla i zalej przefiltrowaną wodą zgodnie z przepisem. Stawiamy średnie ciepło mieszając od czasu do czasu, poczekaj, aż masa śliwkowa się zagotuje. Usuń pianę, zmniejsz temperaturę do niskiej, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 30 minut. Od czasu do czasu mieszaj, aby śliwki nie przykleiły się do dna.

Podczas przygotowywania owoców obieramy czosnek i kroimy go na małe kawałki. Umyj ostrą paprykę, usuń nasiona i posiekaj według uznania.

Po trzydziestu minutach gotowania śliwki zmielić blenderem zanurzeniowym lub przetrzeć przez drobne sito. Konsystencja powinna być jednorodnym puree. Ponownie postaw patelnię na małym ogniu i gotuj pokrojone śliwki pod pokrywką przez kolejne 30 minut. Nie zapomnij okresowo mieszać drewnianą szpatułką.

Dodać pozostałe składniki: sól, cukier, chmiel suneli, mieloną kolendrę, posiekany czosnek i ostrą paprykę. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez 20 minut na małym ogniu, bez przykrycia. Sos śliwkowy zmiksuj blenderem na jednolitą masę i po zagotowaniu gotuj jeszcze przez 10 minut.
W tym momencie spróbujemy sosu. W razie potrzeby można także dodać do smaku sól, pieprz, czosnek; nadaje się do zakwasu sok z cytryny w przepisie dopuszczalne jest także niewielkie użycie octu jabłkowego lub winnego.

Podczas przygotowywania sosu opłucz małe słoiczki, pokrywki i sterylizuj je przez 5-10 minut na parze lub w inny dogodny dla Ciebie sposób. Ostry sos wlać do sterylnych, suchych słoików, przykryć czystą pokrywką (nie zakręcać).

Dno patelni przykrywamy ręcznikiem lub bawełnianą ściereczką złożoną w kilku warstwach i kładziemy słoik z sosem. Nalejmy tarapaty i sterylizować 10 minut po ugotowaniu.

Dokładnie zakręć pokrywki i odwróć słoiki do góry dnem. Zawiń je dobrze, aż całkowicie ostygną. Pyszne przetwory dla Ciebie!

Aby dodać pikantnego smaku sosowi śliwkowemu, zamiast chmielu suneli można dodać 1 łyżeczkę suszonego imbiru i taką samą ilość suszonej mięty. Jeśli do czosnku dodamy przyprawę curry (20 g), uzyskamy niezwykły, subtelny aromat.
Bez względu na to, jakie przyprawy dodasz, i tak wyjdzie magiczne. sos słodko-kwaśny ze śliwek, który nadaje się nie tylko do mięsa, ale także do wszelkich potraw.

Kucharze z wielu krajów w różnych częściach świata od dawna zwracają uwagę na te soczyste i delikatne owoce. A sos mięsny jest obecny w kilku kuchnie narodowe. Jest to na przykład nazwa jednego z najczęstszych Przyprawy chińskie, dość często używany do gotowania dania narodowe. A Gruziński przepis Sos śliwkowy do mięsa – tkemali – jest prawdopodobnie szeroko rozpowszechniony na całym terytorium poradzieckim. Dlatego soczyste owoce są używane niemal wszędzie, gdzie rosną, dodając potrawie narodowego smaku. Ale podstawa pozostaje ta sama: różne przyprawy, przyprawy, a czasem inne warzywa i owoce. Każdy przepis na sos śliwkowy do mięsa ma swój własny oryginalny i niepowtarzalny smak, udowodnione przez wieki. Zacznijmy od dobrze znanego tkemali – legendarnego dania

Przepis na śliwki ze słonecznej Gruzji

Niezwykłego smaku nadaje jej specjalna odmiana śliwek, pospolitych w Gruzji. Już w środku wiosny pojawiają się tu pierwsze owoce śliwki (śliwki wiśniowej). Z tych jeszcze nie w pełni dojrzałych owoców przygotowuje się tkemali. Podaje się go do wielu dań, głównie mięsnych. Przygotowywany jest przez całe lato i zgodnie z istniejącą tradycją na uczty zapraszani są przyjaciele, sąsiedzi i krewni: Gruzja to kraj bardzo gościnny. W różnych częściach kraju przepis na sos śliwkowy do mięsa może się różnić, ale gruziński smak zawsze pozostaje.

Czego potrzebujesz do przygotowania tkemali

Przygotowanie

Tkemali - sos śliwkowy do mięsa. Przepis na jego wykonanie nie jest zbyt skomplikowany. Najważniejsze (jeśli masz wszystko w magazynie) niezbędne składniki) - przestrzegaj kolejności czynności, warunków temperaturowych i czasu gotowania.

Kwaśne śliwki (weźmy całe wiadro - 10 kg, aby wystarczyło na konserwy, w przeciwnym razie sos okaże się tak smaczny, że zostanie bardzo szybko zjedzony) należy dokładnie umyć i posortować. Następnie gotujemy w dużym naczyniu około 40 minut, zalewając wodą tak, aby zakryła produkt.
Następnie przecieramy śliwki przez duże sito, jednocześnie usuwając nasiona i usuwając skórkę. W rezultacie otrzymujemy pastę o konsystencji zielonego puree. Kontynuuj gotowanie puree na małym ogniu.
Gdy uzyskamy konsystencję kwaśnej śmietany, dodajemy w dość dużych ilościach przyprawy, wcześniej zmielony i posiekany, rozgnieciony lub drobno posiekany czosnek, ostrą czerwoną paprykę. Tutaj sam zmieniasz ilość: jeśli lubisz ostrzejsze - więcej pieprzu i czosnku, jeśli nie, to preferujemy zioła i przyprawy (w ilości około pęczka ziół i główki czosnku na każdy kilogram głównego produkt – śliwki). Pamiętaj, aby dodać małą łyżeczkę mięty. Doda potrawie dodatkowej pikanterii.
Wszystko dokładnie wymieszaj w misce i niemal natychmiast wyłącz, gdyż wiele przypraw nie lubi długotrwałego gotowania obróbka cieplna. Nasz jest gotowy. Pozwól mu trochę parzyć i możesz podawać.
Jeśli planujesz przygotować go do przyszłego użytku, możesz użyć półlitrowych szklanych słoików. Rozłóż sos i przez chwilę sterylizuj bezpośrednio w słoikach. Następnie zwiń.

Kilka sekretów doświadczonych szefów kuchni

sos do mięsa. Przepis ze zdjęciem

Przyprawa ta jest również dość popularna wśród Chińczyków i często jest używana wraz z niektórymi potrawami. Chiński sos śliwkowy do mięsa (przepis ze zdjęciem poniżej) jest przygotowywany nie mniej prosto niż gruziński. Wszystko zależy od składników, które różnią się dość znacznie. Kolejną zasadniczą różnicą jest użycie octu. Smakuje słodko-kwaśno, gorąco i pikantnie.

Składniki

Przygotowanie

Zazwyczaj duszony sos śliwkowy do mięsa (przepis chiński) przygotowuje się ze śliwek pozbawionych pestek i obranych. Pomoże w tym poparzenie owoców wrzącą wodą.

W przepisach nie ma octu, nie jest on tutaj potrzebny, ponieważ śliwki zawierają dużo naturalnego kwasu. Dlatego zalecamy sterylizację słoików i pokrywek.

Ale na przepisy weź lepsze niż śliwka słodko-kwaśny, wtedy sos będzie dobrze stał i walory smakowe poprawi się zauważalnie. Wszystkie prezentowane przepisy przechowywane są w naszym mieszkaniu.

Przejdźmy do samych przepisów. Każdy przepis jest opisany krok po kroku, ale bez zdjęć. Pod każdym przepisem znajduje się link do bardziej kolorowo opisanego przepisu iz zdjęcia krok po kroku lub załączony film z przepisem.

Treść artykułu:
1. Jak przygotować śliwki na sos

Jak przygotować śliwki na sos

1 sposób polega na umyciu śliwek, wsypaniu ich do rondla, dodaniu na dno odrobiny wody i gotowaniu przez 5 – 10 minut, aż śliwki staną się miękkie. Następnie przetrzyj śliwki przez durszlak, tak aby skórka i nasiona znalazły się na durszlaku.

Metoda 2 polega na blanszowaniu śliwek. Śliwki zalać wrzącą wodą, obrać je i usunąć pestki. Miąższ zmiel za pomocą blendera.

3 sposoby ze śliwek usunąć pestki, zmielić ze skórką w maszynce do mięsa lub zmielić blenderem, śliwki ugotować do miękkości i przetrzeć przez durszlak.

4 sposób Odpowiedni dla osób o małych objętościach i dużych śliwkach. Śliwki należy umyć, usunąć pestki, a połówki śliwek zetrzeć na tarce, aby skórka pozostała w dłoniach.

Pyszny sos śliwkowy do mięs na zimę

Składniki:

Śliwka wiśniowa (śliwka) - 2 kg.
Czarna porzeczka - 1 kg.
Cukier - 350 gr.
Olej roślinny - 100 ml.
Sól - 2 łyżeczki
Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
Kolendra - 2 łyżeczki
Zioła prowansalskie - 3 łyżeczki
Czosnek - 2 główki (nasz to 70 gr.)

Przepis na sos do mięsa

Umyjmy jagody. Do rondelka wsypujemy czarne porzeczki, zalewamy 100 ml wody i podpalamy. Napełnij śliwkę wodą, aby przykryła owoce, a także podpal ją.
Gdy porzeczki się zagotują, gotuj je przez kilka minut, aż zmiękną.
Przelać na sitko i utrzeć trzepaczką.
Do rondla z grubym dnem wsypujemy starte porzeczki.
Śliwkę również doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, aż owoce zmiękną.
Zmiel śliwki w taki sam sposób jak porzeczki, za pomocą trzepaczki.
Do czarnej porzeczki wsypujemy startą śliwkę i podpalamy.
Teraz dodaj wszystkie przyprawy i olej roślinny.
Pozostawić do odparowania na 20 – 30 minut.
Następnie dodaj cukier i czosnek, przepuść przez prasę.
Gotuj przez kolejne 20 – 30 minut.
Rozlać do sterylnych słoików i zakręcić.

Z tej ilości składników otrzymaliśmy trzy 0,5-litrowe słoiczki, a więcej zostało do przetestowania.

Sos jagodowy do mięsa z czarnej porzeczki i śliwki wideo

Składniki:

2 kg. czerwona śliwka wiśniowa
100 ml olej roślinny
6 łyżek łyżki cukru (można dodać więcej do smaku)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
2 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczki ziół prowansalskich
1 główka czosnku (6-8 ząbków)
Opcjonalnie ostra papryczka.

Przygotowanie:

Śliwkę wiśniową należy uporządkować, usunąć zepsute owoce, gałązki i liście. Umyć pod bieżącą wodą.
Owoce włożyć do rondelka, zalać wodą tak, aby wszystkie śliwki były zalane wodą.
Podpaliliśmy to. I uwaga, gotuj przez 10 minut od momentu zagotowania wody. Nie czekaj dłużej, bo inaczej wszystko zamieni się w papkę.
Odstaw z ognia, wyjmij owoce łyżką cedzakową i przetrzyj przez sito (durszlak) za pomocą trzepaczki.
Puree należy wlać do rondla z grubym dnem. Dodaj sól i przyprawy.
Mieszaj i gotuj przez 30 minut.
Następnie dodać świeży czosnek przepuszczony przez prasę i gotować około 1 godziny.
Rozlanie gorący sos do sterylnych słoików i zamykaj sterylnymi pokrywkami. Nie trzeba tego owijać. Pozostaw słoiki do ostygnięcia i umieść je w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Z dwóch kilogramów śliwki wiśniowej wyszło 1,5 litra sosu.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku i szczegółowy opis można przeczytać

Przepis na zrobienie tkemali z wideo z czerwoną śliwką wiśniową

Składniki:

Żółta śliwka wiśniowa - 5 kg.
Cukier - 700 gr.
Sól - 1 łyżka. łyżka
Mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki
Mielona kolendra - 2 łyżki. łyżki
Zioła prowansalskie - 2 łyżki. czubate łyżki (10 gr.)
Mięta - 2 łyżki. łyżki
Czosnek - 3 główki (100 gr.)

Jak przygotować sos tkemali z żółtej śliwki wiśniowej

Do rondelka włóż czyste owoce, zalej wodą tak, aby ostatnia śliwka była w połowie zanurzona w wodzie. Gotuj przez 5 - 10 minut, aż jagody zmiękną.
Śliwki przecieramy przez durszlak, po odcedzeniu wody.
Postaw na ogniu i odparuj wilgoć przez godzinę (sprawdź dokładną konsystencję).
Następnie dodać cukier, sól, przyprawy i czosnek przepuszczony przez praskę czosnkową.
Pozwól mu parzyć przez kolejne pół godziny. Tylko nie zapomnij zamieszać.
Gdy sos będzie dobrze ugotowany z przyprawami, przelać go do sterylnych słoików i zwinąć.

Z tej ilości składników otrzymaliśmy cztery 0,5 litrowe słoiki a do pobrania pozostało jeszcze około 250 gramów.

Jak zrobić sos tkemali z żółtej śliwki wiśniowej przepis wideo

Możesz przeczytać przepis ze zdjęciami krok po kroku i szczegółowymi opisami

Adjika ze śliwek na zimę

Składniki:

Śliwki - 2 kg.
Czosnek - 100 gr.
Cukier - 200 gr.
Czerwona ostra papryka - 1-2 szt.
Pomidory - 2 szt. (można zastąpić 2 łyżkami koncentratu pomidorowego)
Sól - 1 łyżka. łyżka

Jak przygotować adjika ze śliwek i pomidorów:

Najpierw przygotujmy wszystkie składniki i umyj je. Oddziel śliwki od nasion, obierz czosnek, wytnij środek pomidora i oderwij łodygę ostrej papryki.
Zmiel w maszynce do mięsa z drobnymi oczkami. Wszystko wlać do rondla lub kotła o grubym dnie.
Dodaj sól i cukier, podpal ogień, gotuj przez 20 minut.
Naszą adjika wlewamy do sterylnych słoików i zwijamy.

Nigdy nie jadłem smaczniejszej adjiki. Z tej ilości składników otrzymujemy cztery 0,5-litrowe słoiki.

Adjika z wideo ze śliwkami

Możesz przeczytać przepis ze zdjęciami krok po kroku i szczegółowymi opisami

Sos śliwkowy do mięsa

Składniki na sos:

1 kg. odpływ
50 ml olej roślinny
3-4 ząbki czosnku
6 łyżek łyżki cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka mielonej kolendry
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka przypraw (bazylia, kolendra, majeranek, suszony koper, natka pietruszki, mięta)
1/2 ostrej papryki

Przepis na gotowanie:

Zmiel śliwki na puree. Wybierz dogodną dla siebie metodę.
Do puree śliwkowego dodać przyprawy.
Dodajemy również olej roślinny.
Sos gotujemy w rondlu o grubym dnie przez około godzinę.
Rozlać do sterylnych słoików i zakręcić.

Z tej ilości składników otrzymujemy jeden słoik o pojemności 0,5 litra.

1. Czas odparowania wilgoci można skrócić wyrzucając miąższ przez kilkukrotnie złożoną gazę.

2. Lepiej odparować wilgoć przed dodaniem cukru. Dzięki temu sos nie będzie się kleił.

3. Ilość składników można zmniejszyć według własnego uznania lub zmniejszając je proporcjonalnie. Przyprawy, których możesz użyć: suszona mięta, zioła prowansalskie, chmiel suneli, cynamon, kolendra, dowolny pieprz mielony, bazylia, kolendra, majeranek, koper suszony, pietruszka itp.

4. Ostrość sosu można regulować dodając czosnek lub ostrą paprykę. Za 5 kg. śliwka wiśniowa 100 gr. trochę czosnku gorący sos. Jeśli chcesz więcej delikatny smak, następnie dodaj trochę mniej czosnku.

Sos jest przyprawą w płynie i zazwyczaj podawany jest z daniami głównymi. Dziś podpowiemy Wam jak przygotować sos śliwkowy na zimę. Doskonale uzupełni każde danie, radykalnie zmieniając smak produktu i jego smak jasny smak pomoże Ci uzyskać prawdziwą satysfakcję z jedzenia.

Pikantny sos śliwkowy na zimę

Składniki:

śliwka ogrodowa – 2 kg;
czosnek – 15 g;
ostra papryczka chili – 2 szt.;
curry w proszku – 20 g;
sól – 10 g;
cukier biały – 85 g;
mielona papryka czarna i czerwona – 25 g;
mielony cynamon – 10 g.

Przygotowanie

Umyj śliwki i ostrożnie usuń pestki. Przetrzyj czosnek, pieprz i zmiel wszystkie składniki przez drobny młynek. Powstałą masę dopraw solą, cukrem i dodaj wszystkie przyprawy do smaku. Dokładnie wymieszaj zawartość, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Następnie ostry sos przełóż do sterylnych, suchych słoików i zwiń pokrywki.

Przepis na śliwkowy sos satsebeli na zimę

Składniki:

zielona śliwka – 3 kg;
czosnek – 2 główki;
cukier – 110 g;
przyprawa curry mielona – 1 saszetka;
świeża kolendra – 1 pęczek;
czerwona ostra papryka – 2 szt.

Przygotowanie

Owoce dokładnie umyj, przekrój na połówki i ostrożnie usuń nasiona. Przetwarzamy ostrą paprykę, zakładając gumowe rękawiczki na dłonie i drobno siekamy nożem. Przygotowane składniki wymieszaj w misce, wrzuć obrane ząbki czosnku i zmiel wszystko na gładką masę przez maszynkę do mięsa. Powstałą masę przekładamy do rondelka i gotujemy przez pół godziny, pamiętając o mieszaniu. Teraz ostry sos ze śliwkami rozlewamy do butelek, zwijamy i odstawiamy na zimę do piwnicy.

Przepis na sos z żółta śliwka na zimę

Składniki:

żółte dojrzałe śliwki – 5 kg;
woda – 455 ml;
czosnek – 2 główki;
cukier biały – 40 g;
sól gruboziarnista – 20 g;
– 20 g;
ostra papryczka chili - do smaku.

Przygotowanie

Umyj śliwki, usuń pestki i włóż owoce do rondla. Zalewamy je wodą i doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu. Następnie przełóż jagody wraz z płynem do blendera, dodaj obrany czosnek, czerwoną paprykę bez nasion i zmiel wszystko na puree. Powstałą masę ponownie wlać na patelnię, zagotować i dodać przyprawy do smaku. Sterylizujemy słoiki wcześniej, napełniamy je ostrym sosem i zwijamy pokrywki. To wszystko, żółty sos śliwkowy tkemali jest gotowy na zimę!

Przepis na sos śliwkowy na zimę

Składniki:

kwaśne jabłko – 2 szt.;
ostra papryka – 1 strąk;
śliwka – 1250 g;
– 5 szt.;
esencja octowa – 10 ml;
sól – 5 g.

Przygotowanie

Umyj owoce, osusz je i usuń nasiona. Następnie przekręcamy je razem przez maszynę do mięsa ostra papryka i ząbki czosnku. Obierz korzeń imbiru, posiekaj go na tarce i dodaj do wcześniej przygotowanego puree śliwkowego. Dodaj trochę kwasu octowego i dodaj cukier granulowany i sól do smaku. Zagotuj mieszaninę na małym ogniu, a następnie ostry sos wlej do czystych słoików i zakręć pokrywki.

Słodko-kwaśny sos śliwkowy na zimę