Menu
DomKrem

Cienka szybka pizza. Domowa pizza na cienkim cieście – przepis

Już samo wspomnienie o daniu takim jak pizza przywołuje w naszej głowie myśl, że na stole zagości wyśmienity poczęstunek. Od razu słychać przyjemny aromat włoskich przekąsek, a w brzuchu zaczyna burczeć.

Rzeczywiście tak jest pyszne danie, ale żeby było idealnie, radzę nauczyć się prawidłowo przygotowywać cienkie ciasto na pizzę, tak aby nadzienie idealnie komponowało się ze smakiem włoskiego podpłomyka.

Lepiej, jeśli ciasto okaże się cienkie, spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, jakie powinny być idealne wymiary podstawy Włoska pizza. Czy masz ochotę zjeść pizzę?

Można go zaspokoić na kilka sposobów: zjeść w pizzerii, zamówić włoską pizzę do domu lub ugotować ją samodzielnie.

Tak naprawdę, gdy nauczysz się robić cienkie ciasto na pizzę, zdasz sobie sprawę, że to zadanie można rozwiązać szybko i nie spowoduje problemów. Ojczyzną pizzy są Włochy.

Warto uczyć się od lokalnych szefów kuchni, jak wypiekać cienkie ciasto, które okazuje się chrupiące, ale jednocześnie wcale nie suche. Danie to przyciągnęło uwagę starożytnych Rzymian i Greków i, sądząc po przekazach historycznych, byli z niego zadowoleni.

Radzę Ci nauczyć się robić cienkie, chrupiące ciasto na pizzę w domu do karmienia smaczny poczęstunek cała rodzina. Poniżej podaję przepis na przygotowanie miękkiego ciasta na pizzę jak w pizzerii.

Baza do pizzy, jak z pizzerii

Komponenty: sztuka. mąka; 20 gr. suche drożdże; 2 łyżeczki Sahara; 0,5 łyżki. ciepła woda; 3 łyżki rast. oleje (radzę preferować oliwę z oliwek); sól dla oka.

Obecnie do wyrobu pizzy używa się różnych rodzajów ciasta, na przykład ciasta francuskiego, zwykłego ciasta przaśnego i ciasta drożdżowego. Ale aby upiec pizzę, jak w dobra kawiarnia, powinieneś skorzystać z ostatniej opcji.

Nie jest to wcale trudne, zwłaszcza że składniki dania nie są trudne do znalezienia w każdej kuchni. Nawet najbardziej kapryśne dziecko nie odmówi zjedzenia kawałka włoskiej pizzy.

Przepis na przygotowanie bazy włoskiej przekąski na wodzie:

  1. Rozpuszczam kompozycję drożdżową w wodzie. Musisz wrzucić trochę cukru do pojemnika z wodą, aby ciasto zaczęło „bawić się”.
  2. Sieję mąkę i mieszam ją z solą. Dosypuję ciasto do kopczyka z mąką, robiąc w środku dziurę. Wlewam tam roślinę. olej.
  3. Mieszam, żeby masa nie kleiła się do palców. Ciasto powinno być gładkie, miękkie i jednocześnie sprężyste w strukturze. W razie potrzeby warto dodać ich więcej mała ilość mąki i dotyczy to również wody. Masa jest gotowa, dlatego możesz ją odłożyć na bok. Ważne jest, aby w pomieszczeniu, w którym będziesz ugniatać, nie było przeciągów. Wystarczy godzina do półtorej, aby masa połączyła się pod czystym ręcznikiem.
  4. Rozwałkowuję i na wierzch nakładam wybrane nadzienie. Piekę w temperaturze 180 stopni. 20 minut Zapraszam Was na domowe wypieki.

Warto zaznaczyć, że dzisiaj już to wiemy różne przepisy ciasto, do którego można dodać zioła, przyprawy, a nawet różne zioła. Obejrzyj film i przekonaj się, że pizza wyjdzie pięknie i oryginalnie smakuje.

Jeżeli zależy Państwu na chrupiącym spodzie to radzę zmienić przepis: zastąpić 1/3 mąki owsianka kukurydziana lub semolinę.

Ciekawa obserwacja: jeśli ktoś mówi, że nie kocha ciasto drożdżowe, to najprawdopodobniej nie chce go gotować, ponieważ naprawdę wymaga to trochę majsterkowania.

Ale jest proste rozwiązanie tego problemu: aby przygotować szybkie, cienkie ciasto drożdżowe na pizzę, nie z wodą, ale z fermentowanym produktem mlecznym, dodaj proszek do pieczenia.

Radzę włożyć kawałek ciasta do lodówki, aby zachować go na następny raz. W tym celu należy położyć ciasto na pergaminie, zwinąć w rulon i zawinąć w żywność. film.

Wartość odżywcza pizzy nie pozwala osobom dbającym o swoją sylwetkę często delektować się tym daniem. Proste ciasto drożdżowe ma 260 kalorii, a jeśli wziąć pod uwagę także skład nadzienia, bez problemu policzyć można całe 900 kalorii.

Oczywiście wartość odżywcza będzie się różnić w zależności od nadzienia. Ale jest to idealna uczta dla całej rodziny.

Cienka baza do pizzy bez drożdży

Komponenty do cienkiej podstawy: 1 szt. kurczaki jajko; 0,5 łyżeczki każdy soda i sól; 180 ml Św. mleko; 2 łyżki śmietana; 6 łyżek śl. obrazy olejne; 3 łyżki mąka.

Algorytm gotowania:

  1. Wymieszaj wszystkie składniki. Zagnieść ciasto i zwinąć je w kulę. Następnie należy go rozwałkować do zbiornika. Ciasto wyrabiamy około 15 minut. Przykrywamy serwetką i odstawiamy na 30 minut. na bok.
  2. Po rozwałkowaniu warstwy należy piec podstawę przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Jeśli chodzi o zawartość kalorii w daniu, baza będzie wynosić 200 kalorii. Z nadzieniem można liczyć około 500 kalorii.

Jeśli używasz mięsa do nadzienia, preferuj chude mięso gotowane. Na przykład, pierś z kurczaka będzie idealnym dodatkiem do pizzy. Dodaj więcej ziół, warzyw, pikli, oliwek i czarnych oliwek.

Cienka baza kefirowa

Przepis na pizzę z kefirem jest bardzo prosty, a co najważniejsze niezwykle trudno zepsuć bazę. Wszystko to wskazuje, że nawet nowicjusz w kuchni poradzi sobie z tym zadaniem bardzo szybko.

Piec szybkie ciasto potrzebne są następujące komponenty:

350 gr. mąka (najlepiej grubo zmielona); 2 szt. kurczaki jajka; 250 ml kefiru; 50 gr. rast. obrazy olejne; 0,5 łyżeczki każdy sól i soda.

Algorytm gotowania ze zdjęciem:

  1. Ubijam kurczaki. jajka, wymieszać z solą. Rezultatem jest masa z gęstą pianką.
  2. Do kefiru dodaję sodę i pamiętaj, aby najpierw ugasić ją octem.
  3. Roztapiam słowa. oliwę i dodać do kefiru.
  4. Mieszam wszystkie składniki i robię porcję. Masa powinna być jednorodna w strukturze, zwarta jak naleśniki.
  5. Wylewam do formy i na spód wylewam farsz.
  6. Spójrz na zdjęcie, jakie to pyszne gotową pizzę jeśli pieczemy w temperaturze 180 stopni. 20 minut, nawet we własnej kuchni.

Podstawa prawdziwej włoskiej pizzy w pośpiechu

Składniki: 2 łyżki. oliwka masło i cukier; 5 łyżek mąka; 15 gr. sól; 2 łyżki zwykła woda ( temperatura pokojowa); 3 gr. suche drożdże (można użyć świeżych drożdży w ilości 9 gramów).

Algorytm gotowania:

  1. Wszystkie składniki dodaję do wody i ubijam mikserem. Wystarczy minuta, aby kontynuować ugniatanie ręcznie. Ciasto będzie musiało odpocząć, ale na kilka minut. W tym celu należy pozostawić go w ciemnym kącie.
  2. Dzielę masę na kilka części. Zwijam jeden z koloboków w warstwę zgodną z kształtem blachy do pieczenia. Smaruję powierzchnię roztworem. olej Na wierzchu rozsmarowałam nadzienie. Resztę ciasta włożyłam do zamrażarki. Będzie dobrze przechowywać przez tydzień.
  3. Piecz pizzę przez 10 minut. za 250 gr. w piekarniku.

Poniżej sugeruję obejrzenie filmu jak gotować pizzę na wodzie z lodem, mam nadzieję, że będzie Ci przydatny i na pewno będziesz rozpieszczany Włoska przystawka Twoich bliskich, przygotowane w domu.

Warstwowa cienka podstawa

Łuszcząca się cienka podstawa nada potrawie wyjątkowy smak, który przypadnie do gustu wszystkim członkom Twojej rodziny.

Zawsze istnieje chęć wypróbowania czegoś nowego, mając tego pełną świadomość, o czym wspomniałem w moim artykule świetne przepisy, niektóre z filmami, dzięki którym przygotowanie dania będzie jeszcze łatwiejsze.

Jeśli myślisz, że z ciasto francuskie Będziesz musiał cierpieć, to wcale nie jest prawda. Przepis znajdziesz poniżej, sprawdź sam.

Składniki: 250ml. woda lodowa; 1 łyżeczka sól; 500 gr. mąki i 50 gr. margaryna.

Algorytm gotowania jest bardzo prosty:

  1. Rozsypuję przesianą mąkę na kupce, woda ma specjalne wymagania - musi być lodowata. Wlewam wodę na środek zjeżdżalni. Mieszam, aż mieszanina będzie jednorodna. Mieszankę zwijam w kulę i wkładam do lodówki na 1-1,5 godziny.
  2. Wyciągam i robię kulę ciasta. Dodaję margarynę. Rozwałkowuję go pionowo, składam na dwie części i rozwałkowuję. Przed pieczeniem w piekarniku przechowywać w lodówce przez godzinę.

Wskazówki Wanyi

Aby przepis na ciasto zadziałał, radzę zastosować się do kilku moich wskazówek:

  • Na spód pizzy należy używać wyłącznie bardzo dobrej mąki. Pamiętaj, aby przesiać mieszaninę przez sito. Przed pracą z ciastem należy posmarować dłonie. olejem, aby nie kleił się do rąk.
  • Ciasto należy zagnieść w czystym pojemniku; pojemnik musi być suchy. Jeśli podejmujesz się przygotowania ciasta, nie powinieneś rozpoczynać zadania z negatywnym nastawieniem lub stanem stresującym.
  • Wszystkie składniki należy stosować na ciepło, w przybliżeniu w temperaturze pokojowej.
  • Ciasto rozwałkowujemy i rozciągamy rękoma, zaczynając od środka ku krawędziom. W ten sposób możliwe będzie zachowanie delikatnej struktury.
  • Produkt należy piec w temperaturze 250 stopni. 10 minut do uzyskania chrupiącej i soczystej konsystencji. Ważna jest grubość spodu, im jest grubszy, tym dłużej się piecze.
  • Do testu użyj zimnej lub lodowatej wody. Dzięki temu będzie elastyczne, a podczas pieczenia utworzy się chrupiąca, złocista skórka.

To wszystko, mam nadzieję, że informacje z filmu dotyczące pieczenia bazy do pizzy w piekarniku przy użyciu wody i fermentowanych produktów mlecznych okażą się dla Was przydatne.

Dzieci uwielbiają pizzę, a dorośli podwójnie. Prawdopodobnie trudno znaleźć inny przepis na inne danie, które byłoby godnym konkurentem pizzy.

Mój przepis wideo

Podpłomyk z nadzieniem zachwycił ludzi we wszystkich zakątkach świata. Ucząc się przygotowywania różnorodnych, cienkich ciast na pizzę, możesz poszerzyć swoje kulinarne horyzonty, zaspokajając preferencje smakowe najbardziej wymagających miłośników wykwintnych wypieków.

Do potrawy, której potrzebujesz dobra podstawa. Pod tym względem drożdżowe ciasto na pizzę wypadło dobrze.

Składniki:

  • mleczne – jedno szkło fasetowane;
  • mąka – 350 g;
  • drożdże – prasowane 15 g lub suszone 3 g;
  • oliwa z oliwek – 1 łyżka;
  • jajko – 1 szt.;
  • sól i cukier, mała szczypta.

Przygotowanie ciasta:

  1. Drożdże i cukier granulowany rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłego mleka. Pozostaw mieszaninę do fermentacji na 10–15 minut.
  2. Do dojrzałego ciasta dodać resztę mleka, jajko, sól, masło.
  3. Z mąka pszenna przygotować ciasto. Przykrywamy wilgotną bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  4. Rozwałkuj placek na grubość 1–2 mm.
  5. Na cienko rozwałkowane ciasto nakładamy farsz i nie pozwalając mu ponownie wyrosnąć, od razu wkładamy do piekarnika.

Ilość składników w przepisie przewidziana jest na dwie cienkie pizze o średnicy 30-32 cm. Ciasto z nadzieniem piecze się w wysokiej temperaturze przez 10 lub 15 minut, w zależności od możliwości funkcjonalnych piekarnika.

Włoski przepis

Właściwości testu zależą bezpośrednio od tego, jak dobrze spełnione są wymagania produktu. Przepis pretenduje do miana włoskiego ciasta na pizzę ze względu na odpowiednio dobrany skład produktów, proporcje składników i specyfikę produkcji. Podstawą jest zestaw dość przystępnych cenowo produktów, które można dziś kupić w każdym dużym supermarkecie.

Składniki na ciasto:

  • ciepła woda – 1 szklanka (200 ml);
  • mąka z odmiany miękkie pszenica o wysokiej zawartości glutenu (min. 12%) – 250 g;
  • drożdże naturalne surowe - 10-12 g lub drożdże suszone - 1 łyżeczka (3-4 g);
  • cukier – 1 łyżeczka;
  • mała szczypta soli;
  • oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.

Przygotowanie ciasta:

  1. W misce z ciepła woda dodać cukier i drożdże. Powinny się aktywować, co zajmie około 15 minut.
  2. Mąkę wymieszać z solą, uformować szkiełko z dziurką i do powstałej masy dodać „ożywiony” roztwór drożdży, a następnie masło.
  3. Ciasto dokładnie wyrabiamy, wielokrotnie wyrabiając, aż stanie się twarde i elastyczne.
  4. Pozostaw obrabiany przedmiot na kilka godzin do wyrośnięcia, objętość powinna się podwoić.
  5. Płaski chleb na przyszłą pizzę formuje się nie za pomocą wałka do ciasta, ale rękami, poprzez rozciąganie. Surowa baza powinien mieć grubość do 4 mm i średnicę 30 cm.
  6. Rozgrzej piekarnik do maksimum. Piec około 20 minut.

Wielu widziało, jak pizzaiolo zręcznie wymiotował surowy placek. Odbywa się to w taki sposób, aby ciasto było nasycone tlenem i po wykończeniu stało się porowate. W klasycznym podpłomyku włoskiej pizzerii ciasto jest cienkie i miękkie, o dużej porowatej strukturze i puszystych brzegach.

Chrupiący i cienki spód

Ze względu na napięty harmonogram pracy nie każdy może spędzać dużo czasu na grzebaniu w kuchni. Korzystając z tego wspaniałego przepisu, możesz szybko przygotować cienką i lekko chrupiącą pizzę w domu, nie czekając na weekend.

Składniki:

  • ciepła przegotowana woda – 200 ml;
  • mąka - 3 szklanki;
  • drożdże suche – 2 łyżeczki;
  • cukier – 2 łyżeczki;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • dowolny olej roślinny - 4 łyżki. l.

Przygotowanie ciasta:

  1. Cukier i drożdże rozpuścić w lekko podgrzanej wodzie i odstawić na chwilę.
  2. Do zakwasu drożdżowego dodać sól i olej.
  3. Dodać mąkę i wyrobić elastyczne, średnio miękkie ciasto. Po ugniataniu przyszłą bazę ciasta umieść w ciepłym miejscu na 15 minut.
  4. Rozwałkuj obrabiany przedmiot na średnicę 30 cm. Ciasto z nadzieniem piecze się przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Z podanych składników wyjdą dwie pizze. Gotowość wypieku określa się za pomocą wykałaczki. W piekarnikach wyposażonych w konwekcję ciasto wypiekane jest szybciej i lepszej jakości.

Ciasto na pizzę można podzielić na dwie części i używać przez kilka dni. Ale należy go przechowywać w lodówce.

Gotowanie jak w pizzerii

Robienie pizzy w domu może zająć trochę czasu, ale nie zrujnuje Twojego portfela. Z zestawu proste produkty okaże się tak samo jak w pizzerii, a nawet lepiej.

Składniki:

  • woda – 125 ml;
  • mąka pszenna – 250 g;
  • drożdże suche – 4 g;
  • chudy olej rafinowany – 10 g;
  • mała szczypta cukru i soli.

Przygotowanie ciasta:

  1. Drożdże rozpuścić w podgrzanej wodzie (32°C) i od razu dodać wszystkie pozostałe produkty oprócz mąki. Mieszaj, aż nie pozostaną żadne ziarna.
  2. Do jednorodnej płynnej zawiesiny wlać mąkę i zagnieść niezbyt twarde, ale dość elastyczne ciasto.
  3. Podziel podstawę na trzy równe części i odstaw na co najmniej pół godziny.
  4. Rozwałkuj cienkie ciasto.
  5. Napełniony podpłomyk piecze się przez 10–15 minut, aż będzie gotowy.

Ciasto powinno mieć elastyczną konsystencję. Jeżeli pod koniec wyrabiania lepi się do dłoni należy dodać trochę mąki.

Wyrabianie miękkiego ciasta

Po eksperymentach z różnymi kompozycjami produktów w cieście niektórzy decydują się na przepis z masłem. Rezultatem będzie miękkie i porowate ciasto.

Lista produktów:

  • mleko – 0,5 szklanki;
  • mąka – 2 szklanki;
  • jajko – 1 szt.;
  • drożdże suszone – 3 g;
  • masło– 60 g;
  • sól - mała szczypta.

Przygotowanie ciasta:

  1. Masło zmiękczyć (nie rozpuszczać) w łaźni wodnej.
  2. W ciepłym mleku rozpuścić drożdże, sól i jajka.
  3. Do masy jajeczno-mlecznej dodać mąkę i zagnieść ciasto.
  4. W „koloboku” zrób lejek, włóż do niego miękkie masło i ponownie wszystko wymieszaj. Pozostaw obrabiany przedmiot na pół godziny.
  5. Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe.
  6. Piecz ciasto z nadzieniem do momentu, aż będzie gotowe – 15-20 minut.

Z cienkiego i miękkiego ciasta wychodzi jedno duże lub dwa małe ciasta. Soczysta baza ma przyjemny kremowy aromat i nie traci swoich właściwości nawet po wystygnięciu pizzy.

Jak to zrobić ze śmietaną

Możesz także dodać cienkie ciasto na pizzę z kwaśną śmietaną do swojej kolekcji pikantnych przepisów na wypieki. Ten przepis wyróżnia się tym, że na surowo ma płynną konsystencję.

Składniki:

  • śmietana – 100 ml;
  • mąka – 100 g;
  • jajko – 1 szt.;
  • soda – 3 g lub 1/3 łyżeczki;
  • ocet – 1 łyżeczka;
  • cukier i sól - po 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie ciasta:

  1. Dodaj mąkę do śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu i mieszaj, aż będzie gładka.
  2. Dodaj ocet, a następnie sodę. Dokładnie wymieszaj.
  3. Dodać jajko, sól i cukier. Ponownie dokładnie zamieszaj.
  4. Rozłóż mieszaninę na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i piecz bez nadzienia przez 5-7 minut, nie więcej. Półproduktową podstawę nakłuj widelcem w kilku miejscach.
  5. Następnie ciasto piecze się z nadzieniem.

Aby zrobić cienkie ciasto, ciasto musi być wystarczająco gęste. Jeśli to konieczne, dodaj dodatkową mąkę.

Ciasto bez drożdży na pizzę

Drożdże nie są niezbędnym składnikiem podpłomyka. Ciasto na pizzę bez drożdży ma swoje własne cechy: piecze się szybciej niż klasyczne ciasto i gwarantuje, że będzie cienkie, co uwielbia wiele osób.

Zestaw składników:

  • mleko – 0,5 szklanki;
  • mąka – 2 szklanki;
  • jajko – 2 szt.;
  • chudy olej rafinowany – 1 łyżka. l.;
  • sól - szczypta.

Przygotowanie ciasta:

  1. Do lekko podgrzanego mleka dodać roztrzepane jajka i sól, wymieszać.
  2. Dodaj olej.
  3. Z przesianej mąki zagnieść średnio gęste ciasto.
  4. Piec cienko zwinięte placki z odkrytym nadzieniem, aż będą gotowe.

Pikantny placek o otwartej powierzchni z różnymi nadzieniami – najlepszy pomysł dla organizacji romantyczna kolacja, bufet domowy, przyjęcia dla dzieci, pikniki plenerowe. A przygotowanie bazy to najważniejszy etap przygotowania pizzy, wymagający pewnych umiejętności kulinarnych i doświadczenia.

Pizza serwowana w kawiarniach i restauracjach znacznie różni się od opcja domowa. Ale dlaczego? Wypełnienie składa się z tego samego klasyczne składniki, a ciasto robione jest według jednego z wielu „poprawnych” przepisów. Jednak podczas tworzenia pizzy w domu z jakiegoś powodu spód okazuje się zbyt puszysty, a nadzienia jest za dużo... W związku z tym tradycyjny Włoskie danie zmienia się z cienkiego płaskiego chleba w otwarte, bogate ciasto. Jaki jest sekret prawdziwej włoskiej pizzy?

Główną cechą jest specjalny sposób pieczenia potrawy. Tradycyjnie pizzę pieczono w masywnych włoskich piecach nagrzanych do 485 stopni (!). Jednocześnie temperaturę tę należało utrzymać przez cały czas pieczenia, który wynosił maksymalnie 2 minuty. W rezultacie na wierzchu utworzyła się apetyczna chrupiąca skórka; spód nie miał czasu zbytnio urosnąć, ale wnętrze pozostało delikatne i miękkie.

Oczywiście zainstalowanie takiego urządzenia kulinarnego w domu jest dość problematyczne. Dlatego miłośnicy pizzy wymyślili kilka trików, aby móc rozpieszczać siebie i swoich bliskich klasyczne danie Kuchnia włoska. Najłatwiej jest upiec pizzę w piekarniku nagrzanym do 250 stopni, wydłużając czas pieczenia do 10-15 minut. Dodatkowo można użyć specjalnego kamienia do pizzy, który umieszcza się bezpośrednio w piekarniku i piecze się na nim podpłomyk z nadzieniem.

Przepisy cienka pizza Obecnie jest ich mnóstwo, więc przyjrzyjmy się dwóm z nich, które odniosły największy sukces.

Pizza „Słoneczne Włochy”

Cienki spód, niewielka ilość nadzienia oraz oryginalne połączenie pieczarek i salami dają gotowe danie wyśmienity smak i niepowtarzalny aromat.

Do testu będziemy potrzebować:

  • ½ paczki suszonych drożdży;
  • dwie szklanki mąki;
  • łyżka cukru;
  • szklanka wody;
  • 2-3 łyżki. olej roślinny (najlepiej nierafinowany z oliwek);
  • łyżeczka soli.

Najpierw musimy zrobić ciasto. Do miski wlej szklankę ciepłej wody (możesz z kranu) i rozpuść w niej sól, cukier, drożdże i łyżkę mąki. Ustawiamy go w pobliżu źródła ciepła (dokładnie obok niego, a nie bezpośrednio na kuchence).

Po 10-15 minutach drożdże zaczną fermentować i pojawi się piana. Oznacza to, że możesz już dodać pozostałą mąkę i olej roślinny.

Pomocna wskazówka: Aby stworzyć idealną pizzę, trzeba polegać nie tylko na podanych w przepisie proporcjach mąka/woda/cukier/sól/masło, ale także na własnym instynkcie kulinarnym. Ciasto powinno być elastyczne, plastyczne, ale nie gumowate ani zbyt płynne. Odpowiednio, jeśli zrobiłeś wszystko zgodnie z przepisem, ale nie uzyskano pożądanej konsystencji masy ciasta, możesz dodać trochę więcej mąki. A jeśli trzeba, to jeszcze trochę...

Ciasto wyłożyć na blat posypany mąką i wyrabiać przez 10-15 minut, w razie potrzeby podsypując mąką. Uformuj kulę i natłuść ją olej roślinny, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na półtorej godziny.

Przygotuj nadzienie, do którego będziesz potrzebować:

  • kiełbasa salami (100 g);
  • sos pomidorowy do pizzy (6 łyżek);
  • cztery świeże pieczarki;
  • jeden średni pomidor;
  • starta mozzarella (300 g).

Gdy ciasto zwiększy swoją objętość co najmniej trzykrotnie, podziel je na trzy w przybliżeniu równe części. Zwiń je w kulki i uformuj płaskie placki, najpierw obtaczając je w mące. Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek i włącz piekarnik na maksimum - pozwól mu się rozgrzać.

Teraz należy rozciągnąć kulki ciasta na kościach zaciśniętej pięści i kilka razy je zwinąć – w ten sposób włoscy pizzaiolos zamieniają ciasto w spód pizzy gruby na brzegach i cienki w środku. W zasadzie na tym etapie do rozwałkowania ciasta można użyć zwykłego wałka do ciasta.

Ułóż ciasta na blasze do pieczenia i obficie je natłuść sos pomidorowy, na cieście (w jednej warstwie) rozłóż cienkie krążki kiełbasy, półpierścienie pomidorów i kawałki pieczarek. Posypać startą mozzarellą, włożyć ciasto i nadzienie do piekarnika na 10 minut.

Gdy ser się roztopi i nabierze złocistego odcienia, pyszna cienka pizza „Słoneczne Włochy” jest gotowa!

Neapolitańska pizza na cienkim cieście

Niezwykle popularna wersja cienkiej pizzy. To danie przygotowuje się dość szybko, a na stole wygląda niezwykle pięknie, a nawet elegancko. Ciasto na pizzę neapolitańską tworzy się z:

  • paczka suchych drożdży;
  • okulary zimna woda;
  • szczypty soli;
  • 0,5 kg mąki.

Mąkę przesiewamy do dużej miski i w środku kopczyka robimy wgłębienie. Do tej wnęki wlać drożdże wymieszane z wodą i solą i zagnieść ciasto. Należy mieszać, aż masa ciasta stanie się elastyczna. Następnie przykryj ciasto i odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie ponownie zagnieść i podzielić na trzy równe części. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.

Nie ma potrzeby wykorzystania całego ciasta na raz. Można go przechowywać w lodówce przez około trzy dni, co oznacza, że ​​pizzę będzie znacznie łatwiej przygotować później, gdyż baza do pieczenia jest już gotowa.

Pizza - już sama nazwa mówi o czymś bardzo smacznym i apetycznym. Nawet wypowiadając to słowo, na myśl przychodzi zapach pyszności, a w żołądku zaczyna się zamieszanie. Jak pyszny i aromatyczny jest ten chlebek! Jak jednak go prawidłowo przygotować? Aby było dużo nadzienia, a ciasto było cienkie.

Jeśli chcesz spróbować tego dania, decyzja jest tylko jedna: udać się do pizzerii lub wybrać dostawę do domu. Dlaczego? Czy naprawdę tak trudno jest gotować? Jakie są trudności? Wszyscy wiedzą, że kolebką prawdziwej pizzy są Włochy. Nie jest łatwo stworzyć taką piękność. Warto się uczyć. Problem leży w teście. Powinno być cienkie, chrupiące jednocześnie, ale nie za suche.

Co ciekawe, danie to było już dawno skosztowane przez starożytnych Greków i Rzymian.

Przyjrzyjmy się różnym sposobom przygotowania ciasta na pizzę.

Cienkie ciasto na pizzę jak w pizzerii

Jeśli mówimy o cieście, warto zauważyć, że istnieje wiele rodzajów: ciasto francuskie, drożdżowe, przaśne. Ale to właśnie w miejscach, w których powstaje pizza, powstaje masa drożdżowa. Będziesz potrzebować bardzo niewielu elementów, które można znaleźć w każdej kuchni.

Płyn wlać do jednego pojemnika i tam rozpuścić drożdże. Mały niuans: aby ciasto błyszczało, należy dodać niewielką ilość cukru. W drugiej misce powinna być już przesiana mąka i sól. Wlać mieszaninę z ciastem do mąki, najpierw robiąc tam dziurę. Wlewamy tutaj również substancję tłuszczową (olej).

Ostrożnie wymieszaj mieszaninę. Powinien pozostawać w tyle za dłońmi. Rezultatem jest sprężysta i równa masa. Patrzymy na konsystencję, w razie potrzeby dodajemy mąkę lub wodę. Gdy masa będzie już gotowa należy ją przełożyć do miski.

Ciekawski! Teraz jest ich wielu różnorodne przepisy test. Na przykład: zamiast wody dodaje się białe wino. Również różne zioła, zioła i przyprawy. Potrzebujesz chrupiącego ciasta? Następnie jedną trzecią mąki należy zastąpić semoliną lub kaszą kukurydzianą. A co jeśli ktoś nie lubi ciasta drożdżowego lub po prostu nie ma czasu na jego przygotowanie? Następnie możesz gotować jedzenie na podstawie sfermentowany produkt mleczny. Nie zapomnij dodać proszku do pieczenia.

Ciasto można przechować na inne dni. Do tego możesz użyć zamrażarka. Ciasto wyłóż na papier do pieczenia, zwiń w rulon i zawiń w celofan spożywczy.

Jeśli mówimy o wartość odżywcza, to oczywiście takie jedzenie nie jest dla osób dbających o swoją sylwetkę. Sama baza zawiera już około 260 kcal. A jeśli policzysz wszystkie elementy, będzie to około 800-900 kcal. To zależy od treści.

Przepis na cienkie ciasto na pizzę bez drożdży

Składniki:

  • Jedno jajko;
  • 180 mililitrów mleka;
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany;
  • 6 dużych łyżek masła;
  • 3 szklanki mąki pszennej;
  • Pół łyżeczki soli i sody.

Czas gotowania: 20 minut.

Zawartość kalorii: 100 gramów – 170 kcal.

Sposób przygotowania tego ciasta jest dość prosty. Wszystkie składniki wymieszać w misce, a następnie zagnieść na gładką masę, zwinąć w bułkę, którą później można rozwałkować i zrobić pizzę.

Zagniataj ciasto przez 10-15 minut. Następnie przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny.

Pieczemy również w temperaturze 180°C przez 20 minut. Oczywiście zawartość kalorii w takim daniu będzie znacznie mniejsza. Oparte na zaledwie 150-200 kcal. Oczywiście wiele zależy od wypełnienia. Ale w rezultacie nie mniej niż 500 kcal.

Rada: do nadzienia lepiej jest użyć gotowanego, chudego mięsa. Na przykład: pierś z kurczaka. Dobrze będzie, jeśli włożysz dużo zieleniny, oliwek, marynowanych lub kiszonych ogórków. W żadnym wypadku nie należy dodawać majonezu. To tylko doda więcej kalorii.

Przepis na cienkie ciasto na pizzę z kefirem

Ucieszy Cię to, że taką masę trudno zepsuć. Dlatego nawet najbardziej niedoświadczony kucharz może sobie z tym poradzić. Ciasto przygotowuje się błyskawicznie.

Czego potrzebujemy:

  • mąka pszenna, lepsze odmiany grube mielenie - 350 gramów;
  • Szklanka kefiru;
  • Dwa jajka;
  • 50 gramów oleju roślinnego (zwykłego);
  • Pół łyżeczki sody oczyszczonej i soli.

Czas gotowania: pół godziny.

Wartość energetyczna: 190-200 kcal.

Metoda gotowania:

  1. Ubij jajka i sól na sztywną pianę;
  2. Dodaj sodę, zgaszoną octem, do kefiru;
  3. Rozpuść masło i wlej do kefiru;
  4. Wszystkie składniki wymieszać i delikatnie zagnieść. Masa powinna być jednorodna.

Uwaga: ciasto będzie zwarte (nie płynne), jak naleśniki.

Na koniec wlać do przygotowanej formy i dodać nadzienie.

Gotujemy również 20 minut w temperaturze 180°C.

Szybkie ciasto na cienką włoską pizzę

Komponenty:

  • 5 szklanek mąki pszennej;
  • 15 gramów soli;
  • 3 gramy suchych drożdży lub 9 - świeżych;
  • 2 łyżki cukru;
  • 2 szklanki wody o temperaturze pokojowej;
  • 2 duże łyżki oliwa z oliwek.

Czas produkcji: 10 minut.

Wartość odżywcza: 500 kcal.

Wszystkie elementy wymieszaj w misce. Ubijaj mikserem przez minutę, następnie kontynuuj mieszanie rękami. Pozwól mu odpocząć, umieszczając go w ciemnym kącie na kilka minut. Następnie podzielić na koloboki po około 250 gramów każdy. Rozwałkuj jedną i połóż na blasze do pieczenia. Przed wykonaniem tej czynności powierzchnię blachy do pieczenia należy nasmarować olejem. Następnie rozłóż nadzienie na wierzchu.

Pozostałe „koloboki” można przechowywać w zamrażarce przez 5-6 dni.

Jeśli piekarnik nagrzeje się do 250 ° C, pizzę piecze się przez 10 minut.

Ciasto francuskie na cienką pizzę

To właśnie ta struktura, podobnie jak ciasto francuskie, da pizzę niepowtarzalny smak. W końcu zawsze chcesz spróbować czegoś nowego. Jeśli uważasz, że musisz majstrować przy takim teście, to tak nie jest.

Składniki:

  • Jedna szklanka wody z lodem;
  • 50 gramów margaryny;
  • Jedna łyżeczka soli;
  • Pół kilograma mąki.

Czas: 15-20 minut.

Zawartość kalorii: 450 kcal.

Technologia gotowania:

  1. Mąkę należy przesiać na drewnianą deskę;
  2. Do szklanki z lodowatą wodą wsyp sól i zamieszaj. Następnie wlać do mąki;
  3. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie;
  4. Powstałą masę uformuj w kulkę i włóż do lodówki na półtorej godziny;
  5. Wyjmij z lodówki, uformuj bułkę i na środek włóż schłodzoną margarynę;
  6. Rozwałkować pionowo, następnie złożyć na pół i ponownie rozwałkować. Schłodzić ponownie przez godzinę.

Wskazówki dla gospodyń domowych

  • Musisz wziąć najlepsze rodzaje mąki i koniecznie ją przesiać;
  • Przed pracą z ciastem ręce należy nasmarować olejem słonecznikowym lub oliwą z oliwek;
  • Wyrabianie należy wykonywać w czystych i umytych pojemnikach. A co najważniejsze - suche. Wszystko musi być zrobione w dobry nastrój, bez stresu;
  • Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową;
  • Ciasto lepiej rozwałkować lub rozciągnąć rękoma (od środka do brzegów), aby zachować jego delikatną strukturę;
  • Aby produkt był soczysty i chrupiący, pieczemy 10 minut w temperaturze 250°C. Ale wszystko zależy od grubości;
  • Wodę należy stosować zimną lub nawet lodową. Dzięki temu ciasto pozostanie sprężyste i sprężyste, a skórka złocista i chrupiąca.

Podsumowując, warto powiedzieć, że istnieje wiele przepisów na ciasto do pizzy. Pizza - ulubiony przysmak wszystkie dzieci, młodzież, a nawet dorośli. Chyba żadne danie nie może z nim konkurować. Jest kochany i przygotowywany wszędzie. Można powiedzieć, że to jest najlepsze otwarte ciasto z różnorodnymi nadzieniami i sosami, jakie ludzkość mogła tylko wymyślić.

Życzę wszystkim smacznego!

Prawdziwą pizzę można zrobić w domu, a w domu można zrobić świetne ciasto na pizzę. Ciasto na domową pizzę musi spełniać główne kryterium ciasta na pizzę: musi być elastyczne, aby można było je dobrze rozciągnąć rękami i uzyskać efekt końcowy. cienkie ciasto. Jak prawidłowo zrobić ciasto na pizzę? - pytasz. Cóż, spójrzmy, jak szybko i prawidłowo przygotować ciasto na pizzę. Przepis na ciasto na pizzę jest uważany za jeszcze ważniejszy niż przepis na posypkę do pizzy. Pyszne ciasto na pizzę - klucz do pysznej pizzy. Bardzo ważne jest, aby okazał się cienki ciasto na pizzę. Przepis na cienkie ciasto na pizzę tradycyjnie zawiera drożdże. Ale ciasto na pizzę można też zrobić bez drożdży. Przepis na ciasto do pizzy bez drożdży wykorzystuje tradycyjne... ciasto bez drożdży produkty. Aby to zrobić, przygotuj ciasto na pizzę z kefirem i ciasto na pizzę z mlekiem. Szybkie i łatwe ciasto na pizzę można przygotować z suchych drożdży instant. Nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w pracy z ciastem, prawdopodobnie możesz zrobić proste ciasto na pizzę. Przecież do jego zrobienia potrzebna jest mąka, woda, sól, cukier, drożdże i masło. Idealnie drożdżowe ciasto na pizzę przygotowuje się z mieszanki mąki zwykłej i durum, ale nasza zwykła mąka też się nada. Jednocześnie wiele osób zazwyczaj stara się szybko przygotować ciasto na pizzę. Rzeczywiście, szybkie ciasto na pizzę można przygotować w około 20 minut. Zalecamy poświęcenie czasu na jego przygotowanie dobre ciasto na pizzę. Po prostu spędź 10-15 minut więcej. Po pierwsze, żeby to zadziałało ciasto na pizzę cienki, trzeba go dobrze wymieszać. Oto cały sekret przygotowania ciasta na pizzę: wyrabiaj je przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i nie rozerwie się, abyś jak prawdziwy pizzaiolo mógł je rozciągnąć rękami do wielkości przyszłej pizzy. Przepis na ciasto na włoską pizzę zaleca pozostawienie ciasta na 20 minut, w tym czasie mąka pęcznieje, a drożdże zaczną iskrzyć. Dzięki temu Twoje domowe ciasto na pizzę nie będzie się rozrywać, co jest bardzo ważne przy wyrabianiu pysznego, cienkiego ciasta na pizzę. Dodatkowo ciasto na włoską pizzę należy przygotować z dodatkiem oliwy z oliwek. Jeśli nadal masz pytania, zobacz, jak zrobić ciasto na pizzę z instrukcjami fotograficznymi. Postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku, a otrzymasz prawdziwe ciasto na pizzę. Przepis fotograficzny pomoże tym, którzy nadal są w dobrych stosunkach z ciastem. I nie bój się, że ci się uda suche ciasto w przypadku pizzy prawdziwa pizza nie powinna być mokra. Jednak niektórym to się podoba grube ciasto do pizzy, która jest przygotowana w płynie. Płynne ciasto na pizzę często przygotowuje się z kefirem lub kwaśną śmietaną, mąkę przesiewa się tak, aby nasyciła się tlenem, sodę gasi się octem. Rezultatem jest bujność rzadkie ciasto, który wlewa się do naczynia do pieczenia.

Odpowiedź na pytanie, jak gotować, będzie podobna. ciasto na pizzę w wypiekaczu do chleba. Tutaj wszystko jest jeszcze prostsze, ponieważ najważniejsze jest ułożenie składników ciasta we właściwej kolejności, a maszyna zrobi resztę za Ciebie.