Рецепт курицы с картофелем в фольге. Курица с картошкой, запеченная в духовке
Курица с картошкой в духовке в фольге – хорошая возможность приготовить одновременно и мясо и гарнир.
Несмотря на кажущуюся простоту, это блюдо можно подать в качестве основного блюда на праздничный стол.
Курица с картошкой в духовке в фольге – основные принципы приготовления
Курицу с картошкой в духовке в фольге готовят как целиком, так и нарезав тушку кусочками. Если добавить сухофрукты, апельсины или яблоки, получится оригинальное блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Курицу с картошкой можно разнообразить, приготовив блюдо с овощами или грибами.
Курицу моют, обтирают салфетками, маринуют или натирают смесью пряностей и соли. Мясо оставляют как минимум на полчаса, чтобы оно промариновалось.
Картофель чистят, моют и нарезают дольками или ломтями.
В форму, застеленную фольгой, выкладывают картофель, поверх которого кладут куски курицы, смазав ее сверху майонезом или сметаной. Накрывают блюдо вторым слоем фольги и выпекают в духовке около часа.
Если курицу запекают целиком, то картофель приправляют специями, добавляют в него остальные ингредиенты и перемешивают. Эту смесь выкладывают внутрь или вокруг курицы. Заворачивают все в фольгу и отправляют в духовку.
Рецепт 1. Курица с картошкой в духовке в фольге
Ингредиенты
две половинки куриной грудки;
паприка, тимьян и соль;
крупный картофель – три шт.;
сливочное масло – 50 г.
Способ приготовления
1. Почистить от кожуры картофель, помыть клубни под краном и нарезать тонкими пластинами.
2. Фольгу нарезать прямоугольниками. На каждый кусок фольги выложить ровным слоем ломтики картошки. Приправить их пряностями и солью.
3. Грудку курицы помыть, обмокнуть салфеткой и порезать ломтями вдоль волокон. На картошку положить ломтики курицы и снова посолить и приправить специями.
4. Края фольги завернуть к центру и скрепить их для герметичности. Выложить конвертики на противень.
5. Поставить противень на 35 минут в духовку, предварительно разогретую до 220 С. Затем конвертики раскрыть и отправить в духовку еще на десять минут, чтобы курица подрумянилась. Края фольги завернуть внутрь и подавать, не вынимая из фольги.
Рецепт 2. Курица с картошкой и сыром в духовке в фольге
Ингредиенты
четыре бедра курицы;
50 мл подсолнечного масла;
четыре луковицы;
перец свежемолотый и соль;
четыре дольки чеснока;
две щепотки молотого кориандра;
восемь картофелин;
100 г сыра голландского.
Способ приготовления
1. Бедра курицы помыть и обсушить салфеткой. Подсолнечное масло смешать с солью, кориандром и черным перцем. Пряным маслом смазать каждое бедро и выложить мясо в тарелку. Отправить курицу на час в холодильник, чтобы она как следует промариновалась.
2. Лук и картофель очистить от кожуры, помыть и нашинковать не слишком толстыми кружками. Очищенные дольки чеснока покрошить соломкой. Сыр потереть в мелкую стружку.
3. Взять кусок фольги. На середину выложить слой луковых колец, поверх него разложить картофельные ломтики. Посолить и присыпать мелко нарубленной долькой чеснока. Все обильно притрусить тертым сыром.
4. Соединить края фольги в центре так, чтобы она не касалась сыра. Таких мешочка должно получиться четыре. Переложить их на противень.
5. Запекать курицу с картошкой в духовке в фольге на протяжении часа. Температура духовки должна быть 200 С. За десять минут до готовности приоткрыть фольгу, чтобы сыр покрылся румяной корочкой. Подавать прямо в фольге, выложив мешочки на отдельные тарелки.
Рецепт 3. Курица с картошкой и черносливом в духовке в фольге
Ингредиенты
молотый черный перец;
пучок петрушки;
четыре картофелины;
луковица;
орехи грецкие – 50 г;
крупный помидор;
долька чеснока;
300 г чернослива.
Способ приготовления
1. Промойте под краном и обсушите салфеткой куриный окорочок. Дольку чеснока очистите и измельчите с помощью чеснокодавилки. Раздавленный чеснок смешайте с солью и натрите этой смесью окорочок. Оставьте его мариноваться на полчаса.
2. Картошку очистите, помойте и обсушите. Нарежьте ее тонкими ломтиками. Форму застелите фольгой и выложите на нее ровным слоем картофельные ломтики.
3. Очищенный от шелухи лук нашинкуйте кольцами и разложите их поверх картошки.
4. Окорочок порубите маленькими кусочками и выложите мясо поверх лука.
5. Чернослив залейте теплой кипяченой водой, спустя четверть часа слейте воду и обсушите сухофрукты. Нарежьте чернослив мелкими кусочками. Орехи измельчите с помощью скалки.
6. Блюдо присыпьте орехами и измельченным черносливом. Сверху выложите кружочки помидоров и посыпьте мелко накрошенной петрушкой. Посолите и поперчите.
7. Заверните все в фольгу и отправьте форму в разогретую до 200 С духовку на сорок минут. Затем скрутите температуру до 180 С и продолжайте томить еще столько же времени. Выложите готовую курицу с картошкой в духовке в фольге на блюдо украсьте зеленым луком.
Рецепт 4. Острая курица с картошкой в духовке в фольге
Ингредиенты
полторакилограммовая тушка курицы;
сушеные пряные травы;
постное масло – 150 мл;
свежемолотый черный перец;
мука – 65 г;
сливочное масло – 100 г;
молодой картофель – кг;
луковица;
небольшой стручок перца чили;
острый томатный соус – 100 мл;
соль йодированная.
Способ приготовления
1. Тщательно чистим клубни молодого картофеля от кожуры и промываем их под краном. Выкладываем на салфетку, чтобы они обсохли.
2. Курицу моем, обсушиваем полотенцем и рубим крупными кусками. В тарелке смешиваем муку с солью. Обваливаем куски курицы в полученной смеси и перекладываем их в глубокую посуду. Накрываем ее пленкой и ставим в холодильник.
3. Луковицу чистим от шелухи и шинкуем тонкими полукольцами. Разогреваем в сковороде растительное масло, добавляем в него кусочек сливочного и ждем, когда оно растает.
4. Вычищаем с перца чили семена и крошим его маленькими кусочками. Выкладываем его в сковороду, жарим три минуты, после чего добавляем лук. Солим, слегка перчим и обжариваем, периодически перемешивая, до прозрачности лука. Выливаем к нему томатный соус и томим еще минут пять.
5. Из фольги делаем подобие чаши, выкладываем в нее курицу, поверх кладем нарезанный брусками картофель и поливаем все горячим томатным соусом. Заворачиваем фольгу и скрепляем края.
6. Противень убираем в разогретую до 180 С духовку. Выпекаем курицу с картошкой в духовке в фольге около часа. Перекладываем готовое блюдо на большое блюдо, поливаем острым соусом и обсыпаем измельченной зеленью.
Рецепт 5. Курица с картошкой, брокколи и грибами в духовке в фольге
Ингредиенты
пять куриных окорочков;
5 г пряностей для курицы;
четыре клубня молодого картофеля;
пол-литра сливок;
400 г замороженной брокколи;
200 г голландского сыра;
полкилограмма шампиньонов.
Способ приготовления
1. Очистить шампиньоны, помыть их, обсушить и разрезать на четыре части. Разогреть масло в сковороде, выложить в нее грибы и обжаривать до румяности. Переложить жареные грибы в тарелку.
2. Окорочка помыть, обмокнуть полотенцем, снять кожу и отделить мясо от костей. Переложить курицу в сковороду, где жарились грибы, посолить, приправить специями для курицы и перцем. Обжаривать, постоянно перемешивая, до полуготовности.
3. Очищенную картошку порезать маленькими кубиками. Так же мелко покрошить брокколи.
4. Форму застелить фольгой и сбрызнуть ее маслом. Все ингредиенты выложить слоями в таком порядке:
— картошка;
— курица;
— обжаренные грибы;
— брокколи.
Блюдо посолить, поперчить и залить все сливками. Присыпать все мелко натертым сыром, накрыть фольгой и скрепить края. Поставить форму в духовку на полчаса. Затем снять верхний слой фольги и оставить в духовке еще на десять минут, чтобы сыр покрылся румяной корочкой.
Рецепт 6. Курица с картошкой, лимоном и розмарином в духовке в фольге
Ингредиенты
тушка курицы весом в два кг;
сырокопченый бекон – восемь полосок;
картофель – два кг;
свежемолотый перец;
крупный лимон;
оливковое масло;
чеснок – головка;
по горсти свежего тимьяна и розмарина.
Способ приготовления
1. Тушку курицы промываем под краном и обсушиваем полотенцем. Соль смешиваем со свежемолотым перцем. Щедро натираем тушку курицы этой смесью снаружи и изнутри. Оставляем курицу на несколько часов.
2. Включаем духовку на 200 С.
3. Ставим на плиту большую кастрюлю с водой, солим ее и доводим до кипения. Очищенный картофель кладем в кипяток, сюда же отправляем целый лимон и дольки чеснока. Варим четверть часа. Затем вынимаем картошку и даем стечь воде. Лимон и чеснок тоже вынимаем. Картофель отправляем в кипяток, чтобы сохранить его горячим.
4. Делаем в горячем лимоне десять проколов ножом. Вынимаем из холодильника тушку курицы, обтираем ее салфеткой и натираем оливковым маслом. Внутрь курицы кладем чесночные дольки, тимьян и лимон целиком. Помещаем тушку в форму, застеленную фольгой, заворачиваем в нее курицу и отправляем в духовку на 45 минут.
5. Затем разворачиваем фольгу, курицу перекладываем на тарелку. Картошку посыпаем розмарином и хорошо перемешиваем. Выкладываем ее в форму, освобождаем середину и кладем курицу по центру. На грудку выкладываем ломтики бекона, накрываем фольгой и отправляем в духовку еще на полчаса. Затем вынимаем форму, снимаем верхний слой фольги и продолжаем выпекать, пока картофель не покроется румяной корочкой.
5. Снимаем с курицы бекон, мелко его крошим и выкладываем на картошку. Из тушки вынимаем чеснок и лимон. Чеснок пропускаем через пресс и натираем этой смесью курицу. Тимьян и лимон выбрасываем.
Рецепт 7. Курица с картошкой, яблоками и черносливом в духовке в фольге
Ингредиенты
1,5 кг охлажденная тушка курицы;
150 г сметаны;
250 г чернослива;
пряности;
кг картошки;
полкилограмма яблок.
Способ приготовления
1. Тушку курицы помыть и обсушить бумажным полотенцем. Майонез смешать с перцем и солью. Полученной смесью натереть курицу. Поставить ее мариноваться на два часа в холодильник.
2. Картошку и яблоки очистить от кожуры и измельчить их небольшими кусочками. Выложить в глубокую миску, добавить промытый чернослив, специи и две ложки майонеза. Перемешать.
3. Достать курицу из холодильника и нафаршировать ее смесью картошки, яблок и чернослива. Оставшуюся смесь выложить на дно формы с высокими бортами, застеленную фольгой. Сверху положить фаршированную курицу. Накрыть все еще одним листом фольги и плотно скрепить края.
4. Форму поставить в духовку на полтора часа. Выпекать при температуре 200 С. Затем открыть курицу с картошкой в духовке в фольге и отправить ее в духовку еще на четверть часа.
При запекании курицы целиком, картошку нарежьте достаточно крупно, чтобы она пропекалась равномерно с мясом.
Чтобы блюдо не получилось сухим, полейте его перед выпеканием сливками.
Обязательно натрите курицу смесью пряностей и соли. Оставьте ее в таком виде на несколько часов, чтобы мясо как следует пропиталось ароматами пряностей.
Перед окончанием готовки, разверните курицу с картошкой, чтобы блюдо сверху подрумянилось.
Время приготовления – 30 минут подготовки + 60 минут в духовке.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Куриные голени или бедрышки – 4 шт.,
- Лук – 4 шт.,
- Чеснок – 4 зубочка,
- Картошка – 8 шт.,
- Сыр – 100 гр.,
- Молотый кориандр – 0,5 ч. ложки,
- Соль, перец ,
- Подсолнечное масло - 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Если у Вас нет времени, хочется кушать или гости на пороге курицу можно использовать сразу без маринования . Но лучше заранее, хотя бы за час, обмазать курицу солью, черным перцем, молотым кориандром и подсолнечным маслом, чтобы она промариновалась. Можно использовать ваши любимые специи: например: паприку, куркуму или базилик.
- Затем чистим картошку и лук, режем овощи кружочками средней толщины.
- Чеснок режем произвольно – соломкой или кубиками.
- Сыр трем на мелкой терке.
- Теперь берем кусок фольги и на середину выкладываем слой лука, затем кладем слой картошки и солим ее, добавляем 1 зубочек рубленого чеснока, кладем кусочек курицы и посыпаем его жменькой сыра.
- Края фольги соединяем по центру, а боковинки плотно скрепляем. Желательно фольгу поднять повыше, чтобы она не соприкасалась с сыром внутри. Должно получиться 4 серебряных мешочка.
- Выкладываем их на противень и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час. За 10 минут до готовности, фольгу можно немного приоткрыть, чтобы сыр подрумянился.
- Курица с картошкой подается в мешочках из фольги на отдельных тарелках в горячем виде. При желании можно присыпать курицу небольшим количеством рубленой зелени. Курица с картошкой в фольге хорошо сочетается с аджикой (рецепт см. ).
Хочется сказать пару слов относительно лука. Наша семья не любит отварной лук, но в этом варианте лук пропитывается куриным жирком и имеет вкус мяса. Очень вкусный и не варенный. Все же, если Вас не устраивает этот лук, при подаче его можно удалить.
Ингредиенты:
- картофель — 1 кг.,
- репчатый лук — 2 шт.,
- куриные ножки — 1 кг.,
- майонез — 3 ст.л.,
- укроп,
- соль,
- вода — 2 ст.,
- оливковое масло.
В детстве мне мама всегда готовила очень вкусное блюдо — запеченный картофель с курицей в духовке. Она точно знала: это блюдо будет съедено без остатка! Своей семье я готовлю его по маминому . Успех — всегда гарантирован. В нем есть свои секреты, которые делают блюдо сочным и невероятно аппетитным. Как приготовить курицу в духовке с картошкой?
Курица с картошкой в фольге в духовке — Фото рецепт:
Картофель почистить, вымыть и нарезать сначала вдоль пополам, а затем поперек на кусочки толщиной около 4-5 мм. Слишком тонко резать не стоит, так как разваристый картофель будет ломаться, и вся красота блюда будет испорчена.
Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Чем мельче нарезан лук, тем больше вероятность того, что дети его не заметят и не станут выбирать среди картошки. Если детвора уж очень придирчива в плане лука — просто пропустите его через мясорубку с мелкой решеткой либо натрите на терке. Вкус останется тот же, а придраться маленьким привередам будет не к чему.
Куриные ножки вымойте и уложите на политый оливковым маслом противень.
Картофель смешайте с луком, майонезом и укропом.
Выложите на противень поверх окорочков, полейте водой и плотно накройте фольгой матовой стороной наружу, чтобы сохранить все тепло внутри.
Казалось бы, что может быть проще, чем блюдо, приготовленное из картошки ? Эти доступные продукты можно готовить круглогодично. И, что самое главное, готовятся они очень быстро и несложно. Тем более, если приготовить такое блюдо в фольге. Курица с картошкой в фольге готовится несложно, зато блюдо получается вкусным и сытным. И, не смотря на простоту используемых ингредиентов, каждая хозяйка может приготовить что-то свое, найти в таком блюде собственную изюминку.
Самый простой рецепт приготовления курицы с картошкой
Любая хозяйка сталкивалась с проблемой, когда срочно надо приготовить что-то вкусное и сытное. И именно этот рецепт подойдет как нельзя, кстати, ведь для его приготовления можно использовать не курицу, а только, ее голени.
Вам понадобится:
- куриные голени — 2-4 штуки
- картофель – 4-5 штук
- сыр (твердый) – 50-70 грамм
- чеснок – 2-3 зубчика
- лук репчатый – 2 шт.
- приправа для курицы
- Сначала необходимо почистить репчатый лук и порезать его довольно толстыми кольцами. Эти кольца уложить плотно на фольгу.
- Почистить картофель и порезать его толстенькими брусочками. Эти бруски выложить на фольгу сверху лука. Все немного посолить.
- Куриные голени тщательно промыть, сделать в них несколько надрезов и нашпиговать в эти надрезы чеснок. Выложить на картофель. А сверху присыпать приправой (по вкусу) и немного присолить.
- Сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху курицу.
- Сверху блюдо покрыть вторым листом фольги и завернуть таким образом, чтобы края листа оказались внутри. Желательно, чтобы между посыпанным сверху сыром и фольгой оставалось некоторое пространство. Это необходимо для того, чтобы сыр не прилип к фольге.
- Готовить необходимо в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов на протяжении одного часа.
Курица с картошкой в фольге с майонезом
Вам понадобятся:
- куриные окорочка – 2 штуки
- картофель – 5 штук
- луковица – 1 штука
- майонез
- подсолнечное масло
- специи
1. Приготовление блюда “Курица с картошкой в фольге” начинается с того, что каждая картофелина разрезается на несколько частей, после чего ее необходимо посолить и поперчить.
2. Курицу нужно также посолить, добавить специи и заправить майонезом, а затем оставить на 20 минут.
3. Фольгу необходимо смазать подсолнечным маслом, а на нее выложить картофель, курицу и нарезанный лук.
4. Заверните фольгу и поставьте блюдо в духовку (200 градусов).
5. Готовится курица с картошкой в фольге около часа. За несколько минут до готовности можно приоткрыть фольгу, чтобы курица подрумянилась.
Курица с картошкой, морковью и сыром в фольге
В том же случае, если имеется время и хочется как-то удивить своих домочадцев, то довольно простой с картошкой в фольге можно немного усложнить. А для того, чтобы получилось действительно красивое и вкусное блюдо, лучше всего готовить курицу целиком.
Вам понадобятся:
- целая курица – 1 штука
- картофель – 5 штук
- сыр (желательно, «Голландский») – 60 грамм
- морковь, чеснок и орехи
- лук репчатый – 2 штуки
- приправа для курицы
- желательно, предварительно выполнить все подготовительные работы. То есть, следует почистить лук, морковку, картошку чеснок и орехи. Курицу тщательно промыть и подсушить.
- В тушке курицы следует сделать надрезы в виде карманов, куда положить кусочки чеснока.
- Фольгу лучше предварительно смазать подсолнечным маслом, чтобы ничего к ней не прилипало. На дно положить порезанный на крупные кружочки лук.
- Затем натереть морковку и смешать ее с орехами. Эту массу выложить на порезанный лук. Все присолить.
- Затем порезать картофель довольно крупными брусочками и выложить его на морковно-ореховую массу.
- Сверху положить курицу и присыпать ее специальными приправами.
- Курицу необходимо посыпать мелко потертым сыром, а затем тщательно завернуть в фольгу.
- Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия на протяжении 60-70 минут.
Такое блюдо великолепно подойдет как для сытного обеда, так и для ужина. Причем, его можно готовить и ежедневно, и по праздникам, несколько усложнив рецепт. Зато любая хозяйка после его приготовления будет на высоте. Ведь подобное блюдо испортить очень сложно. Готовится оно быстро, ингредиентов требует простых, а на вкус получается очень сытным и вкусным. Можно пофантазировать и как-нибудь интересно украсить приготовленное блюдо перед подачей его на стол.
- куриная грудка;
- 2 крупных клубня картофеля;
- 120 г. твердого сыра;
- 1-2 помидора;
- соль, паприка молотая, смесь перцев, чеснок, лук – по вкусу;
- 130-150 г. сметаны (молока или кефира);
- примерно 4 ложки столовые масла растительного (2 в маринад + 2 для смазывания фольги);
- по 1,5 ложки столовые кетчупа и майонеза.
- Время приготовления – 60 минут.
- Количество порций – 8.
Курица с картошкой в духовке в фольге рецепт:
Подготовка продуктов. Очень тщательно под прохладной водой промойте куриную грудку, насухо оботрите салфетками, порежьте на пласты толщиной не более 1 см. и слегка отбейте с двух сторон кухонным молотком. Перед тем как приступите к самому процессу отбивания, обязательно прикройте мясо пищевой пленкой либо одноразовым мешочком. В противном случае вам придется мучительно и долго собирать по всей кухне мелкие кусочки курятины.
Отбитое куриное филе порежьте на мелкие полоски или кубики, сложите в миску, залейте маринадом, приготовленным из специй, масла и приправ, и хорошенько перемешайте. Оставьте на 10-15 минут для пропитывания (можно на час или два).
Очистите и вымойте овощи. Картофель и помидоры порежьте небольшими брусочками, лук и чеснок нашинкуйте помельче.
Формирование блюда. Оторвите от рулона несколько листов фольги размером примерно 30х20 см. и при помощи обычной стеклянной банки (V ≈ 800 мл) сделайте формочки с бортиками высотой не менее 4 см. (лучше больше).
Помимо фольгированных форм можете использовать небольшие керамические бульонницы или мелкие горшочки. Смажьте подготовленные формы маслом.
Картофель, промытый в холодной воде и насухо обтертый, сдобрите специями (соль, паприка, перец) с небольшим количеством масла и сразу приступайте к формированию блюда (пока овощ не потемнел).
Выкладывайте продукты в формы слоями в следующем порядке: картофель, лук вперемешку с чесноком,
замаринованное мясо курицы, помидоры,
крупно потертый сыр, немного майонеза.
Заполненные формочки поставьте на противень и отправьте в горячую духовку.
Запекается курица с картошкой в духовке в фольге при температуре 210 °C около 35 минут (максимум 40).