Adjika pentru iarnă: cele mai bune rețete de adjika de casă - vă veți linge degetele! Adjika cu mere pentru iarnă - cele mai bune rețete.

Ultimele zile se apropie de sfârșit când putem face preparate delicioase de casă pentru utilizare ulterioară. Unul dintre aceste preparate este adjika. Multe gospodine bune fac acest „deliciu” în cantități mari. Nu fac excepție, așa că astăzi pregătim adjika cu mere. Acesta este frumos sos iute pe bază de roșii, este foarte popular atunci când se mănâncă feluri principale, în special paste și găluște. nu găluște dulci. carne sau pasare. La urma urmei, adjika dă gust unicși aromă pentru preparatele noastre și le face și mai gustoase. Pregătiți și câteva borcane adjika de casă cu mere. Sunt sigur că familia ta va fi mulțumită.

Pentru a prepara 5 l. adzhiki,

Veți avea nevoie de:

Roșii (coapte) - 2,5-3 kg.
Morcovi - 1 kg.
Ardei gras - 1 kg.
Mere - 1 kg.
Ardei iute - 1-3 buc. (după gust)
Usturoi - 3-5 capete
Sare - 2,5 linguri.
Zahăr - 1,5 căni
Ulei vegetal - 300 ml.
Oțet 9% - 150 ml.

Cum se prepară adjika cu mere pentru iarnă:

Curatam si spalam bine toate legumele. Cu o mașină de tocat carne (eu folosesc una electrică), trecem într-o cratiță mare: roșii, ardei gras și iute, morcovi și mere.

Adăuga ulei vegetal, sare si zahar si se pune pe foc. Imediat ce masa de legume fierbe, se fierbe la foc mediu (ca sa fiarba bine) 40-50 de minute. Apoi adăugați usturoi tocat mărunt sau puneți-l printr-o presă la adjika și gătiți din nou adjika timp de 20-30 de minute. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 9% oțet la adjika și fierbeți. Puneți adjika finită cu mere în borcane sterile pregătite în prealabil și înșurubați capacele.

Întoarceți borcanele fierbinți pe capace, acoperiți totul cu o pătură și lăsați să se răcească complet. Wow, și o gustare excelentă - Adjika! Iarna, vom avea doar timp să spălăm borcanele și să așteptăm următoarea recoltă...

Svetlana și kulinarochka2013.ru al meu de casă vă doresc tuturor un apetit plăcut și preparate de casă mereu delicioase!

Cum să prepari adjika la fel de gustoasă și sănătoasă cu dovlecel - vei găsi în fotografie pas cu pas reţetă

Adjika fiert cu mere

Gătitul adjika fiert cu mere pentru iarnă

M-am îndrăgostit de gustul acestei adjika fierte cu mere și morcovi în copilărie. De mulți ani, mama a pregătit pentru iarnă zeci de borcane delicioase din acest sos picant de iarnă. Acum o fac pentru familia mea conform rețetei noastre de familie.

În familia mea, această adjika a înlocuit aproape complet ketchup-ul cumpărat din magazin (pregătește-te ketchup de casă pe cont propriu). Copiii sunt bucuroși să completeze acest lucru sos dulce-acru paste, orez și preparate din carne. Un borcan dispare cu cina usor!

Puteți pregăti astfel de adjika nu numai pentru iarnă, ci și să faceți portie mica de mai multe ori.

Ingrediente pentru adjika fiert cu mere:

3 kg roșii
1 kg morcovi
1 kg ceapă
1 kg mere acre
1 kg ardei gras dulce
5-7 bucăți de ardei iute
400 g usturoi
1 cană zahăr
1 cană oțet
1 cană ulei de floarea soarelui
2 linguri. sare

Greutatea produselor este indicată deja în forma lor purificată!

Adjika fiartă cu mere - preparare pas cu pas

Se spala toate legumele, se usuca cu un prosop, se curata de coaja si se taie cubulete mari.

Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, dar le puteți măcina și într-un blender. În acest caz, adjika fiert pentru iarnă va fi mai omogen. Dacă o dai printr-o mașină de tocat carne, vei simți bucăți mici de legume. Fă cum vrei. Prefer prima variantă de măcinare.

Ardeiul iute trebuie tocat împreună cu restul legumelor, chiar cu semințele, tăind doar tulpina verde.

Deoarece în familia mea copiii iubesc foarte mult adjika, ardei iute Nu îl adaug sau puteți face două porții separate de adjika fiert cu mere - picant, respectiv nu. Borcanele de adjika trebuie etichetate pentru a nu fi confundate.

Se toarnă toate legumele tocate într-o cratiță mare, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 1 oră.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet, zahăr, sare și unt în tigaia cu adjika fiartă cu mere.

Si se pune si usturoiul trecut printr-o presa si se amesteca.

Se mai fierbe 5-7 minute.

Gata adjika fiartă Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.

Din aceasta cantitate de produse adjika fierte cu mere se obtin aproximativ 6-7 litri.

Las imediat un borcan de adjika cu mere pentru testare.

În ceea ce privește depozitarea adjika cu mere în timpul iernii, aceasta poate fi depozitată într-un apartament fără probleme - sub pat, în bucătărie într-o noptieră sau într-o cămară De-a lungul multor ani de conserve, nu a explodat niciun borcan.

Adjika cu mere

Adjika pentru iarnă este una dintre cele mai delicioase pregătirile de iarnă. Puteți găti adjika cu sau fără mere, puteți chiar adăuga ardei iute sau nu îl puteți adăuga - atunci și copiii vor mânca cu plăcere o astfel de gustare, întinzând-o pe pâine. Totul depinde de preferințele tale și de cine va mânca adjika. Prepararea este destul de simplă, cel mai dificil lucru este măcinarea tuturor ingredientelor. Iar restul este foarte simplu! Pregătește și bucură-te de această gustare sănătoasă și delicioasă de iarnă.

Rețetă pentru Adjika cu mere pentru iarnă: pentru borcane de 4-5 jumătate de litru

ardei roșu dulce,

mere decojite (soi acrișor sau dulce-acrișor)

2-3 capete de usturoi

150 ml ulei vegetal

100 ml otet 9%

1. Spălați bine toate legumele. Curățați morcovii, ceapa și merele, miezul ardeiului dulci și merele, pur și simplu tăiați roșiile în 2-4 părți.

2. Măcinați morcovii și merele într-un blender, dar le puteți măcina și într-o mașină de tocat carne. Trecem toate celelalte legume printr-o mașină de tocat carne - ceapă, roșii (fără coajă), ardei dulceși amar (împreună cu semințe).

3.Puneți masa rezultată pe foc, aduceți la fierbere și gătiți timp de 1 oră după fierbere, amestecând din când în când.

4. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, zahăr, oțet, ulei vegetal la adjika și cu 5 minute înainte de a fi gata, adăugați usturoi, tocat fin cu un cuțit, amestecați totul bine și gătiți din nou. Gust de sare și zahăr. Poate doriți să vă ajustați.

5. Turnați rapid adjika preparată în borcane sterilizate, rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește complet.

Adjika pentru iarna cu mere gata!

Adjika cu mere

Pofta buna tuturor!

Adjika este un fel de mâncare foarte popular din Abhazia. De fapt, clasicul adjika abhaz este preparat din ierburi proaspete, usturoi, sare și legume proaspete. Abhaziei măcina toate ingredientele între două pietre plate pentru a obține o masă ca o pastă. În zilele noastre, totul este mai simplu - în bucătărie există asistenți electrici atât de buni precum un blender sau o mașină de tocat carne. Și au apărut atât de multe rețete de adjika încât o gătesc cu roșii, ardei, morcovi și chiar dovlecei și vinete. Gustul adjika a beneficiat doar de noile ingrediente. Puteți vedea acest lucru singur și vă familiarizați cu rețete foarte gustoase. Și adjika pentru iarnă este pur și simplu un element obligatoriu al pregătirilor de toamnă.

Adjika de casă - rețetă pentru cea mai delicioasă adjika de casă

Obișnuiam să cred că adjika ar trebui să fie foarte picant. Dar după ce am încercat multe rețete, mi-am dat seama că putem ajusta singuri severitatea.

Fac această rețetă de mulți ani și iese mereu delicioasă. Este rar ca stocurile acestui adjika să supraviețuiască până la Anul Nou. Il recomand.

Vom avea nevoie de:

roșii - 2,5 kg
morcovi - 1 kg
ardei gras— 1 kg
mere - 1 kg
zahăr - 1 pahar
sare - 1/4 cană
ulei vegetal - 1 cană
oțet 9% - 1 pahar
usturoi - 300 gr.
ardei iute dupa gust

Acest adjika este ușor de preparat.

Spălați și curățați toate legumele. Desigur, scoatem miezurile din mere, iar partițiile și semințele din ardei. După aceasta, toacă legumele unul câte unul. Aici puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender. Blenderul îl face destul de bun, așa că prefer o râșniță electrică.

2. Puneți legumele tocate într-o cratiță mare, aduceți la fiert și fierbeți timp de aproximativ 1 oră.

3. Turnați zahăr, sare, ulei vegetal și oțet în amestecul de legume.

De curând am primit un comentariu despre cantitatea mare de oțet din această rețetă și vreau să spun că aceasta este o chestiune de gust. Pentru un volum atât de mare de legume (5,5 kg) este potrivit pentru gusturile familiei mele. Dar dacă aveți îndoieli, folosiți mai puțin oțet.

4. Tocați mărunt usturoiul (puteți să-l treceți și printr-o mașină de tocat carne) și adăugați-l și în adjika aproape gata.

5. Pentru picant se adauga ardei iute daca se doreste si dupa gust. Ne place mai picant, deoarece este adjika.

6. Gatiti inca 5 minute si puneti in borcane sterilizate.

Adjika crudă pentru iarnă din roșii și usturoi fără gătit

Adjika cea mai bogată în vitamine și sănătoasă se obține dacă legumele nu sunt supuse unui tratament termic. O astfel de adjika crudă ar trebui, desigur, să fie păstrată la frigider și plasată în borcane sterilizate.

Pentru adjika crudă, este mai bine să folosesc roșii mai puțin suculente.

Vom avea nevoie de:

roșii - 1,5 kg
usturoi - 100 gr.
ardei iute - 1 buc.
zahăr - 2 lingurițe.
sare - 1 linguriță.

Spalam rosiile, curatam usturoiul si ardeii iute si punem totul impreuna printr-o masina de tocat carne.

Dacă doriți un fel de mâncare mai picant, folosiți ardei iute împreună cu semințe. Și dacă îți place gust delicat, apoi semințele din ardei trebuie îndepărtate

2. Adăugați sare și zahăr, amestecați totul și puneți în borcane presterilizate.

Chiar nu ar putea fi mai simplu, nu-i așa?

Adjika pentru iarnă - cea mai bună rețetă fără gătit

O altă rețetă grozavă de adjika crudă pentru cei care pregătesc această gustare bogată în vitamine fără a găti legume. Adjika conform acestei rețete se dovedește a fi picant și gustos.

Vom avea nevoie de:

roșii - 1 kg
ardei gras – 2 kg
usturoi - 200 gr.
ardei rosu iute - 250 gr.
oțet 9% - 200 gr.
zahăr - 5 linguri. l.
sare - 5 linguri. l.

1. Spălați, curățați și tăiați toate legumele folosind un blender.

2. Tocați usturoiul.

3. Treceți roșiile, ardeii dulci și ameri prin blender.

Uneori se întâmplă ca ardeii iute să fie greu de măcinat într-un blender și să se blocheze - adăugați câteva roșii și procesul va merge mai ușor

4. La final, adaugă zahăr, sare și oțet.

5. Amesteca totul bine si pune in borcane sterilizate.

Puteți depozita un astfel de adjika în orice alt recipient, dar apoi va fi depozitat mult mai puțin. Nu risc să păstrez adjika cu roșii și ardei gras mai mult de o lună fără sterilizare - s-ar putea să fermenteze.

Rețetă de adjika picant pentru iarnă - îți vei linge degetele

Adjika, desigur, se dovedește a fi picant, pentru că aici vom adăuga ardei iute, hrean și oțet. Dar familia mea iubește mâncarea picantă, așa că pregătim și adjika sfârâitoare. În cele din urmă, puteți determina oricând singur cantitatea de ardei iute, hrean și oțet pentru a obține picantul și aciditatea care este confortabilă pentru stomacul dumneavoastră.

Vom avea nevoie de:

roșii - 2 kg
ardei gras - 10 buc.
usturoi - 200 gr.
ardei roșu iute - 3-4 buc.
hrean - 200 gr. (Cumpăr murat într-un borcan)
oțet 9% - 70 gr.
zahăr - 100 gr.
sare - 3 linguri. l.
marar proaspat si patrunjel

Curata rosiile, ardeii dulci si amari, taiati bucatele si macinati folosind o masina de tocat carne sau un blender.

2. Adăugați sare, zahăr, hrean și oțet, amestecați totul bine.

3. Adăugați în acest amestec ierburi proaspete tocate mărunt, după gust. Este indicat să tăiați verdeața în bucăți mai mici. Amesteca totul bine pentru ca legumele sa devina prieteni.

4. Se pune in borcane sterilizate.

Adjika cu mere pentru iarnă - cea mai bună rețetă

Adjika cu mere a fost o descoperire bună pentru mine din toate rețetele. Merele dau adjika un gust dulceag și în același timp înmoaie picătura de oțet și piper. În plus, există o utilizare pentru mere dacă există un an roditor.

Vom avea nevoie de:

roșii - 1 kg
ardei gras – 1/2 kg
mere - 200 gr. (de preferință acru)
ceapa- 200 gr.
usturoi - 100 gr.
ardei iute - 2 buc.
ulei vegetal - 150 ml
oțet 9% - 2 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.
sare - 1,5 linguri. l.

Roșiile, ardeiul gras, ardeiul iute, ceapa și merele se trec printr-o mașină de tocat carne.

2. Puneți toate legumele într-o cratiță adâncă și adăugați ulei vegetal. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 1 oră.

3. Curățați usturoiul și, de asemenea, tocați-l folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați usturoiul în masa de legume.

4. Sarați adjika, adăugați zahăr. Este foarte puțin oțet în această rețetă, dacă vă place mai picant, mai adăugați 1 lingură.

5. După aceasta, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 1 oră. In acest timp excesul de lichid se evapora si adjika se ingroasa putin.

6. Poate fi turnat în borcane sterilizate.

Adjika din dovlecei „lins degetele” - o rețetă pentru iarnă

Adjika clasică este făcută din roșii și ardei dulci. Și aceasta este o rețetă pentru o adjika neobișnuită, deoarece se bazează pe dovlecel. Și acum este sezonul recoltei de dovlecei, așa că rețeta va fi foarte utilă.

Reteta de adjika de vinete delicioasa pentru iarna

Nu ne veți surprinde cu adjika făcută din dovlecel. Să încercăm să mai gătim puțin cu vinete. Este o gustare excelentă.

Vom avea nevoie de:

roșii - 1 kg
ardei gras – 1/2 kg
vinete – 1 kg
usturoi - 100 gr.
ardei iute - 5 buc. (puteți reduce cantitatea)
ulei vegetal - 100 ml
oțet 9% - 50 gr.
sare - 1 lingura. l.

Ca în toate rețetele de adjika, tocăm legumele folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Pune totul într-o cratiță adâncă și amestecă bine. Dacă vrei să obții un adjika nu foarte picant, reduceți cantitatea de ardei iute și îndepărtați semințele din el.

2. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă sare, se amestecă și se pune pe foc.

3. Gatiti adjika destul de mult timp - 1 ora. Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand.

4. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Acestea sunt toate rețetele de adjika pentru astăzi. Desigur, sunt mult mai multe dintre ele. Cu siguranță vom continua asta subiect interesantîn viitor. Acum petreceți timp plăcut în bucătărie și să fiți mulțumit de rezultatul muncii dvs.

bun si preparate delicioase la tine!

Adjika din mere include un număr destul de mare de ingrediente, dar preparându-le imediat, puteți pregăti destul de repede un astfel de preparat pentru iarnă. Roșiile proaspete, ardeii grasi dulci și ardei iute, precum și merele alese fără viermi sau părți stricate, trebuie spălate bine sub jet de apă.

Pune verdeata si usturoiul deoparte deocamdata si toaca legumele spalate în bucăți mariși măcinați folosind o mașină de tocat carne. Merele și roșiile trebuie mai întâi curățate de coajă, astfel încât să nu strice gustul adjika de casă finită făcută din mere. Când amestecul de roșii-mere cu morcovi și ardei dulci se transformă într-o masă roșie omogenă, va trebui să fie amestecat bine.

Luați o tigaie emailată adâncă sau o oală din fontă și turnați în ea viitorul adjika de măr. După rețetă, trebuie să setați căldura la mediu. Așteptați până când amestecul aromat ajunge la fierbere, apoi gătiți adjika timp de aproximativ 20 de minute.

Acum puteți pregăti un adaos picant pentru adjika de casă din usturoi tocat sau presat, ierburi tocate fin și ardei iute, faimoși pentru piperitatea lor bogată. Aceasta reteta poate fi completata cu alte condimente sau ierburi dupa gustul tau daca vrei sa experimentezi putin.

Când adjika de mere este gata pentru iarnă, se toarnă într-o cratiță cu sos aromat condimente și ierburi preparate, amestecați produsele și îndepărtați-le de pe foc. De îndată ce adjika s-a răcit, poate fi servit sau închis pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, sterilizați borcane de sticlaîmpreună cu capacele. Este mai bine să faceți acest lucru în avans, deoarece trebuie să rulați adjika cât timp este încă fierbinte.

Împărțiți uniform sosul de mere și roșii cu ierburi între borcanele pregătite. Dacă aveți recipiente cu capace înșurubate, înșurubați-le bine până se opresc și întoarceți borcanele cu susul în jos. Cu capace simple nu te poți descurca fără o cheie de cusut.

Întoarceți conservele finite și răciți complet. Abia după aceea adjika delicioasă, preparate după această rețetă, pot fi trimise în pivniță sau păstrate la frigider. Acest aperitiv și sos turnate într-unul singur vă vor mulțumi cu siguranță întreaga familie. Adjika nu este doar foarte gustoasă, ci și sănătoasă, așa că o puteți mânca în cantități nelimitate. Poftă bună!

Ce este adjika în sensul său original, toată lumea pare să fi uitat. Nu numai că sunt incompatibil cu mere, ardei gras și morcovi – chiar și cu roșii! Între timp, libertățile culinare dau adesea rezultate interesante, așa că părea că suntem de acord: da, adjika este un fel de mâncare picant care conține sare, ardei iute și usturoi. Da, totul în rest sunt rețete bazate pe celebrul sos caucazian. Dar să le numim adjika și pentru comoditate? A spus și a hotărât.

Astăzi vom încerca adjika cu fructe. Merele, înclinând gustul acru (roșii și oțet) spre spectrul dulce (ardei gras, morcovi) creează un nou echilibru și acompaniament perfect pentru cărnuri și Mâncăruri de post. Varietatea de mere poate fi oricare, dar nu vă fie teamă să luați fructe dulci - acest lucru nu va strica adjika.

Alte ingrediente din reteta sunt rosiile, ardeii grasi si morcovii, ardeii iute si usturoiul. Puteți adăuga rădăcină de hrean și tulpini de țelină, precum și ierburi. Adjika de mere se potrivește bine cu busuioc roșu, frunze de țelină și pătrunjel. Sarea și zahărul îmbunătățesc gustul, nu le neglijați!

Nota

Pentru a face adjika cu mere și roșii groase pentru iarnă, alegeți o varietate de roșii care nu sunt suculente, ci cărnoase. Dacă nu există, puteți fierbe mai întâi roșia timp de 20-30 de minute, apoi, când se îngroașă, adăugați toate celelalte ingrediente.
Ardeii iute pot fi adăugați la adjika în două moduri. Sau aruncați-i jumătățile fără semințe direct în tigaie (cum am făcut eu) și gătiți împreună cu alte legume până se înmoaie, apoi aruncați păstaia care a renunțat la sucuri. Sau, măcinați ardeiul într-o mașină de tocat carne împreună cu toate produsele.

Timp de gătire: 1 oră / Randament: 3 cutii de 0,5 l

Ingrediente

roșii - 1,2 kg
ardei gras - 500 g
morcovi - 300 g
ardei iute - 1-3 buc. (după gust)
mere - 500 g
ulei vegetal - 4 linguri. l.
oțet 9% - 2-3 linguri. l.
sare aproximativ - 1 lingura. l.
zahăr - 2-3 linguri. l.
usturoi - 1 cap

Cum să gătești adjika cu mere și roșii

Spălați bine toate legumele. Îl tăiem în bucăți care vor fi convenabil de măcinat.

Trecem legumele printr-o mașină de tocat carne sau le macinăm într-un robot de bucătărie.

Puneți amestecul într-o cratiță. Se pune ardeiul iute tăiat în jumătate și fără sămânță. Cantitatea de piper depinde de dragostea ta pentru gustul picant. Doar tu știi cât de fierbinte ar trebui să fie condimentul. Acesta este exact cât piper folosiți.

Adăugați sare și zahăr în tigaie. Se toarnă ulei vegetal. Adăugați usturoiul și oțetul în tigaie la sfârșitul gătitului.

Parim pe foc mediuși aduceți adjika la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți amestecul timp de aproximativ 1 oră. Toate legumele trebuie să devină moi, iar masa să fie groasă.

La final se adauga otetul si usturoiul, trecute printr-o presa. Se fierbe încă 2 minute. Cu siguranță îl încercăm pentru a ajusta gustul: are destulă picante, aciditate și dulceață?

Pregătim în avans borcane cu un volum de 0,5 litri sau mai puțin. Le fierbem la abur si punem la fiert capacele. Umpleți recipientul cu masă vegetală fierbinte. Sigilați și răsturnați. Adjika cu mere ar trebui să fie destul de groasă. Daca al tau este lichid, gateste-l pana se ingroasa.

După ce borcanele s-au răcit complet, le punem în cămară sau pivniță pentru păstrare pe termen lung.

În rețeta de adjika abhaziană adevărată, nu veți găsi niciodată mere și nici multe dintre legumele pe care noi, gospodinele, le adăugăm când gătim. Însă, rupând tradițiile, au fost inventate multe variante de condiment de casă, care și-au dovedit de mult dreptul la viață. Mi-a plăcut sosul viguros, picant. Adaugă picant la carne, pește și alte feluri de mâncare. Am adunat pentru tine o selecție dintre cele mai multe retete delicioase. Mai rămâne doar să vă suflecați mânecile și să vă pregătiți pentru iarnă.

Adjika cu mere pentru iarna - reteta cu rosii

Indiferent din ce condiment de casă este făcut, roșiile sunt o parte integrantă a condimentului. Aceasta reteta este una dintre cele mai bune.

Veți avea nevoie de:

Antonovka - kilogram.
roșii - 3 kg.
Morcovi – 1 kg.
Ardei gras - aceeași cantitate.
Pastă amară - câteva bucăți.
usturoi - 200 gr.
Acid acetic - sticla.
Ulei de floarea soarelui - un pahar.
Nisip Sakha - sticlă.
Sare – 5 linguri mari (100 g).

Cum să gătești:

Spălați, curățați și tocați toate legumele și fructele enumerate în orice fel.
Pune-l pe aragaz să gătească. Se lasa sa fiarba la foc moderat.
Gatiti 45 de minute.
După ce a trecut timpul, se toarnă oțet și ulei, se adaugă sare și zahăr. Continuați să gătiți încă 10 minute.
Tocați mărunt usturoiul și adăugați-l în tigaie. Lăsați amestecul să fiarbă puternic, opriți.
Umpleți borcanele și rulați. Pentru depozitarea pe termen lung iarna, borcanele trebuie sterilizate.

Cum se face adjika cu dovlecei și mere

Reteta clasica de sos. Schimbând dovlecelul cu orice altă legumă, făcându-l principalul, puteți găti mai multe variații ale condimentului simultan.

Ia:

Dovlecel – 3 kg.
Antonovka - kilogram.
Morcovi - 500 gr.
Ardei gras - 500 gr.
roșii - 1,5 kg.
Ceapa - kilogram.
Ulei slab rafinat – sticla.
Căței de usturoi - un pahar.
Sare - 2,5 linguri pline.
Zahăr granulat - ½ cană.
Ardei iute măcinat - o lingură mare.
9% oțet – 100 ml.

Pregătire pas cu pas:

Treceți componentele curățate printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați zahăr și sare, turnați ulei.
Gatiti dupa ce amestecul fierbe timp de 40 de minute.
Se toarnă acid acetic, usturoi zdrobit și praf de ardei iute.
Continuați să gătiți pentru următoarele 5 minute. Răciți borcanele umplute și puneți-le în cămară sau pivniță.

O rețetă simplă de adjika fiartă din mere verzi

Ia:

Antonovka - 2 kg.
roșii - 5 kg.
Morcovi – 2 kg.
usturoi - 300 gr.
Ardei dulce - 2 kg.
iute iute - 300 gr.
Ulei slab rafinat – 1 litru.
Sare - 3 linguri mari.

Preparare:

Spălați și curățați fructele și legumele. Îndepărtați semințele și membranele din Antonovka și ardei. Tăiați în bucăți.
Treceți printr-o mașină de tocat carne, sau pisați altfel usturoiul, roșiile, morcovii, ambele tipuri de ardei, fructele ( robot de bucătărie, blender).
Puneți amestecul într-o cratiță și adăugați sare. Se toarnă uleiul.
Se incinge la foc mic pana da in clocot. Apoi, gătiți timp de 2 ore.
Umpleți borcanele cu golul și înșurubați-l.

Adjika de casă cu ardei, morcovi, roșii și mere fără oțet

O super rețetă simplă din seria „Finger-likin’ good”. Dacă nu găsiți rădăcină de păstârnac, înlocuiți-o cu pătrunjel – rădăcină sau ierburi. Cantitatea de ardei iute poate fi variata in functie de condimentul dorit.

mere acre – 2 buc.
Ardei dulce - 0,5 kg.
Morcovi - 200 gr.
Rădăcină de păstârnac – 1 buc.
roșii - 2 kg.
Mărar.
Sare.

Cum se face:

Scoateți coaja roșiilor tăind blatul cu cruce, opărind și turnând imediat apă rece peste ele.
Se curăță ingredientele rămase și se toacă grosier. Se macină ingredientele.
Gatiti 2-2,5 ore. Întindeți adjika imediat, fierbinte. Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele.
Rulați, răciți și păstrați la rece.

Adjika crudă cu mere fără gătit

Singurul dezavantaj al condimentului facut dupa aceasta reteta este ca rezista mult doar la rece. Dar poate fi preparat și pentru iarnă, deoarece există 2 conservanți - oțet și muștar.

Ia:

Ardei dulce - 0,5 kg.
Morcovi, usturoi, rădăcină de pătrunjel - 300 de grame în total.
Mere, acre – 300 gr.
Ardei iute iute – 150 gr.
roșii - 400 gr.
muștar - 100 gr.
Pastă de roșii – 2 linguri mari.
Oțet de masă – 220 ml. (sticlă incompletă).
Sare.

Prepararea gustării crude:

Se macină legumele și fructele decojite și se pun într-o cratiță.
Adăugați roșii, muștar, turnați oțet. Adăugați sare după gust.
Amestecați bine amestecul. Umpleți borcanele sterile. Ascunde-l în frig. Adjika ar trebui să stea timp de 2 ore, apoi poate fi mâncat. Cu cât stă mai mult, cu atât gustul este mai bun.

Adjika picant cu hrean, mere, rosii, usturoi pentru iarna

Un raport foarte corect selectat de componente de condiment de casă îl plasează printre cele mai bune preparate pentru iarnă.

Pregăti:

Antonovka - kilogram.
Rădăcină de hrean – 200 gr.
Roșii - 2,5 kg.
Ardei gras - 1,5 kg.
usturoi - 200 gr.
Morcovi - kilogram.
iute iute - 200 gr.
Sare - o linguriță.
Zahăr - un pahar.
Acid acetic 9% - 100 ml.

Preparare:

Curata legumele (rosii, morcovi, ardei gras) si pasa-le in piure intr-un blender. Faceți același lucru cu merele - îndepărtați semințele și tocați.
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră.
In acelasi timp, pregatiti usturoiul tocandu-l intr-un piure. Curățați și tocați hreanul, încercând să vă cruțați ochii (lăsați-l soțului, sau acoperiți gâtul mașinii de tocat carne cu o pungă).
Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați mărunt. Fanii condimentului viguros „smulgeți-vă ochii” pot lăsa semințele.
Adăugați hreanul, piperul și usturoiul în conținutul tigaii. Se amestecă amestecul. Continuați să gătiți timp de 10 minute.
Adăugați zahăr, oțet, sare. Se aduce la fierbere puternic, se ia de pe foc și se împachetează în recipiente pentru depozitarea pe timp de iarnă. Este mai convenabil să faceți preparatul în borcane mici.

Adjika delicioasă făcută din vinete și mere

Veți avea nevoie de:

vinete – 4,5 kg.
Antonovka – 3 buc.
Ardei iute – 2 păstăi.
Roșii - 2,5 kg.
Ardei dulce – 5 buc.
Morcovi - câteva bucăți.
Capete de usturoi – 3-4 buc.
zahăr - 2 căni.
Ulei vegetal - 2 căni.
Mărar, coriandru - o grămadă.
Sare - după gust.
Oțet de masă - un pahar.

Procesul de gătit diferă puțin de gătirea opțiunilor anterioare de gustări. Curata toate legumele cu exceptia vinetelor. Piure.
Adăugați condimente din rețetă, gătiți după fierbere timp de 20 de minute.
Apoi, adăugând vinetele, tăiate în bucăți mici, fierbeți încă 20 de minute.
Întindeți-l și rulați-l.

Secrete de gătit

Pregătește-te acasă condimente picante nu este deosebit de dificil. Dar dacă te apuci de treabă pentru prima dată, nu va strica să te familiarizezi cu unele reguli de gătit.

Vă sfătuiesc să luați Antonovka, este mai potrivit pentru gătit decât toate celelalte soiuri sos delicios pentru depozitarea iarnă. Dacă nu găsiți Antonovka, luați soiurile verzi. Principalul lucru este că fructul este acru.
Pentru gătit, legumele nu trebuie zdrobite în pulpă. Personal, nu folosesc întotdeauna ajutoare de bucătărie pentru asta, ci doar o toacă mărunt cu un cuțit. Va fi nevoie de mai multă muncă, dar va merita. Adevărat, recent am adoptat un blender, unde puteți seta singur dimensiunea de măcinare.
Nu te mira dacă observi că setul de legume adăugate la mere este aproape același. Schimbând proporțiile, puteți obține un nou sos de fiecare dată.
De asemenea, puteți regla personalitatea condimentului. Dacă doriți să obțineți un picant ucigător, adăugați mai mult usturoi și ardei iute.
Adjika - farfurie Bucătărie caucaziană. Prin urmare, la gătit, condimentele care adaugă o notă picantă sunt potrivite. Adăugați coriandru, boia dulce, busuioc, coriandru, pătrunjel și schinduf după cum doriți. Condimentul tradițional este hameiul-suneli.

Nu te simți încrezător? Urmărește rețeta video de adjika de casă cu mere, repetând pașii. Succes cu pregătirile tale!