Gulas din inimioare de pui cu smantana. Gulas de inimă de pui

Gulash de pui este o versiune modernă a preparatului cald maghiar cu același nume, creat de ciobani cu mulți ani în urmă. Vremurile s-au schimbat, iar gătitul lung sub cer a fost înlocuit cu un mediu confortabil și carne de vită secada- pentru carnea de pasare. Păstrând aromele bucătăriei maghiare, felul de mâncare a devenit de casă și îi mulțumește pe fanii mâncărurilor simple și satisfăcătoare.

Gulasul de pui cu sos este un fel de mâncare popular de familie care nu necesită abilități speciale pentru a fi pregătit. Puteți alege orice parte a pulpei carcasei de pasăre, un set tradițional de legume, câteva vârfuri de condimente și ingrediente pentru sos gros. Simplu din punct de vedere tehnic - se bazează pe principiul tăierii, prăjirii și fierberii și nu durează mai mult de o jumătate de oră.

Ingrediente:

coapse - 700 g;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 2 buc.;
ulei vegetal - 70 ml;
pasta de tomate - 80 g;
făină - 1 lingură. linguriţă;
apă - 600 ml;
un praf de piper negru;
o mână de pătrunjel proaspăt;
frunză de dafin- 2 buc.

Pregătirea

Tăiați pulpele tăiate în felii și prăjiți până se rumenesc timp de 10 minute.
Se fierbe legumele tocate in ulei, se combina cu pulpele, se toarna jumatate din lichid, se condimenteaza cu condimente si se fierbe 15 minute.
Se încălzește făina, se adaugă pasta și lichidul, se amestecă, se ține pe foc câteva minute și se amestecă cu amestecul.
Ornează gulașul de pui cu ierburi.

Gulash din file de pui va servi drept bază pentru tocană maghiară. Adăugați un bulion puternic, condimente strălucitoare, legume, iar felul de mâncare va lua o altă versiune: carnea fadă va fi saturată de arome, cartofii vor adăuga sațietate, iar ardeiul va adăuga aromă și strălucire. Băutura groasă va apărea ca o băutură fierbinte, înlocuind o masă completă pentru trei persoane, creată într-o oră.

Ingrediente:

file - 500 g;
ceapa - 1 buc.;
ardei gras- 1 bucata;
morcovi - 1 buc.;
cartofi - 3 buc.;
pasta de tomate - 80 g;
bulion - 600 ml;
grăsime - 60 g;
un praf de boia;
o mână de mărar.

Pregătirea

Împărțiți fileul în bucăți și prăjiți până se rumenește.
Tăiați grosier legumele.
Combinați morcovii, ardeii și ceapa cu carnea și fierbeți.
Prăjiți cartofii și combinați cu amestecul principal.
Adăugați condimente și pasta de tomate, iar cinci minute mai târziu bulion de vită.
Se fierbe timp de un sfert de oră, după care gulașul de pui trebuie să fie preparat.
După 15 minute, stropiți cu ierburi și serviți.

Gulas de pui cu ciuperci

Gulash din piept de pui- câmp nesfârșit pentru fantezii culinare. Ciupercile, rozmarinul și un vârf de scorțișoară vor transforma gătitul obișnuit acasă într-o capodopera parfumată demnă masa festiva. Această combinație va mulțumi din punct de vedere estetic și economic, va reduce timpul de gătire la o jumătate de oră și va permite unei familii de trei persoane să se bucure de un preparat cu farmec franțuzesc.

Ingrediente:

piept - 450 g;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
ciuperci - 250 g;
cățel de usturoi - 2 buc.;
sos de rosii - 100 ml;
ulei vegetal - 60 ml;
rozmarin - 1 linguriță;
un praf de scortisoara.

Pregătirea

Înainte de a face gulaș de pui, tăiați pieptul cubulețe și prăjiți până se rumenește.
Se amestecă cu legume tocate și ciuperci prăjite.
Asezonați gulașul de pui cu condimente, turnați sosul și fierbeți timp de 15 minute.

Gulas de pui cu smantana

Varietatea felurilor de mâncare din carne de pasăre este uimitoare. Picantă deosebită și gust delicat adăugați sosuri: nu numai că completează garniturile, ci și protejează pulpa de uscare, lăsând produsul moale. Un exemplu de rețetă corectă este gulașul de la, datorită căruia orice gospodină va servi carne suculentă pe masă în decurs de o jumătate de oră.

Ingrediente:

file - 550 g;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
roșii - 2 buc.;
smântână - 80 g;
făină - 1 lingură. linguriţă;
ulei vegetal - 40 ml;
apă - 60 ml;
boabe de piper negru - 5 buc.

Pregătirea

Tăiați fileul și legumele, puneți într-o tigaie și fierbeți puțin.
Se încălzește făina, se adaugă smântână, lichid, se amestecă și se combină cu amestecul.
Se condimentează, se adaugă roșiile tocate și se fierbe timp de 15 minute.
Folosiți pastele ca garnitură pentru gulaș de pui.

Gulasul de pui implică utilizarea nu numai a carcasei de pasăre, ci și a organelor. Ficatul a fost o măruntaie populară încă din vremea sovietică și este încă folosit în mod activ bucatarie de acasa, datorită specialului lor proprietăți nutriționale. Este accesibil din punct de vedere financiar, are o aprovizionare cu microelemente utile și, în combinație cu sos, se va completa perfect.

Ingrediente:

ficat - 500 g;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
ulei vegetal - 50 ml;
frunză de dafin - 2 buc.;
boabe de piper negru - 5 buc.;
pene de ceapă verde - 4 buc.;
un praf de boia;
făină - 100 g;
apă - 400 ml.

Pregătirea

Curățați ficatul de pelicule, tăiați în bucăți și rulați în făină.
Se prăjește, combinând cu legume și condimente.
Se toarnă apă și se fierbe timp de 20 de minute până se îngroașă sosul.
Se ornează cu ceapă verde înainte de servire.

Gulas din stomac de pui cu sos - economic, dar foarte varianta gustoasa utilizarea subproduselor. Fierberea prelungită timp de o oră și jumătate face componenta moale și suculentă, iar un sos selectat corespunzător adaugă grosime și aromă. Se pot folosi diverse sosuri, dar urmând traditiile bucatariei maghiare, rosiile este cea mai potrivita.

Ingrediente:

stomac - 800 g;
ceapa - 2 buc.;
pasta de tomate - 80 g;
ulei vegetal - 50 ml;
apă - 1 l;
frunză de dafin - 2 buc.;
o mână de pătrunjel verde;
un praf de boia si busuioc;
zahăr - 1 linguriță.

Pregătirea

Curățați și separați stomacurile.
Se prăjește în ulei, se toarnă lichid, se condimentează cu condimente și se fierbe timp de jumătate de oră.
Adăugați ceapa tocată în amestec și continuați să gătiți pentru aceeași cantitate.
Adaugă pastele și zahăr în farfurie și ține pe aragaz câteva minute.
Se condimentează cu ierburi și se servește.
Gulash de pui este o rețetă care se potrivește perfect cu orice garnitură.

Gătitul gulaș de pui vă poate diversifica în mod semnificativ dieta zilnică dacă stăpâniți tehnica de prelucrare a diferitelor sale componente, care sunt pur și simplu create pentru baza de carne. Inimile, potrivite genial pentru acest rol, îi fac față bine, combinându-se armonios cu tradiționalul set de legume de ardei dulci, usturoi și sos gros.

Ingrediente:

inimioare - 800 g;
ardei gras - 2 buc.;
ceapa - 1 buc.;
cățel de usturoi - 4 buc.;
pasta de tomate - 80 g;
apă - 800 ml;
grăsime - 40 g.

Pregătirea

Se separă inimile, se pun într-o tigaie cu grăsime și se prăjesc până se rumenesc.
Se toarnă lichidul și se ține pe foc aproximativ o jumătate de oră.
Separat se calesc legumele tocate si se adauga pasta.
Combinați toate ingredientele și gătiți timp de 15 minute.

Gulasul de pui într-un aragaz lent este o versiune adecvată a unei mese clasice pentru oamenii ocupați. Desigur, această rețetă diferă de tocănirea tradițională în aer liber, dar rezultatul nu este mai rău. Gătitul timp de trei ore va face alimentele fragede și suculente, iar temperatura uniform distribuită va sigila efectul. Trei porții copioase fac o masă completă.

Scurtă descriere: Felul perfect pentru meniul de zi cu zi. Inimile preparate într-un mod special fac ca gustul gulașului să fie rafinat și de neuitat.

Ingrediente

Făină de grâu - câteva linguri
Inimioare de pui – 750 gr.
Ketchup sau pasta de tomate - pentru prepararea marinatei
Ceapă mare - 1 buc.
Condimente pentru carne - după gustul dvs
Morcovi (de preferință suculenți) – 1 buc.
Usturoi – 2 catei mari
Grăsime sau ulei vegetal - pentru prăjit
sare gemă - 0,5 linguriță

Instrucţiuni

Toate ingredientele trebuie pregătite. Dacă este necesar, decongelați organele.
Clătiți inimile și îndepărtați peliculele subțiri. Tăiați toate inimile pe lungime în patru părți, îndepărtând vasele mari. Încercați să eliminați toate cheagurile de sânge folosind o strecurătoare și apa rece. Pregătirea inimii în acest fel poate părea plictisitoare, dar felul în care le tăiați afectează gustul preparatului finit!
Se diluează două linguri de ketchup sau pastă de roșii într-un pahar cu apă și se amestecă bine. Se toarnă soluția rezultată peste organe și se lasă timp de o jumătate de oră.
Morcovii trebuie tăiați în fâșii subțiri sau răzuiți.
Tăiați ceapa și usturoiul.
Mai întâi, pune usturoiul și ceapa într-o tigaie cu ulei sau grăsime foarte fierbinte. După un minut, adăugați morcovii.
Când legumele devin moi, adăugați inimioarele de pui împreună cu lichidul.
Se fierbe gulașul pentru câteva minute și se mai toarnă puțin ketchup în tigaie. Se condimentează și se adaugă sare. Fierbeți inimile încă 35-45 de minute.
Se diluează într-o cană făină de grâu apa fiarta. Încercați să amestecați astfel încât să nu rămână cocoloașe.
Adaugam amestecul rezultat putin cate putin in tigaie pana ajunge la consistenta smantana groasa. Opriți focul și lăsați gulașul terminat să se infuzeze. Serviți cu orice garnitură. Gulasul preparat din inimioare de pui delicioase cu orez sau piure de cartofi este deosebit de gustos.

Timp de pregătire: 55 minut(e)

Număr de porții (randament): 4

Vă prezentăm atenției o rețetă foarte gulaș delicios făcut din inimioare de pui pe care toată lumea le va plăcea.

Acest fel de mâncare este destul de simplu și foarte ușor de preparat. Veți avea nevoie de o cantitate foarte mică de ingrediente, dar gustul vă va mulțumi cu siguranță. Acest gulaș este bogat, aromat, sățios și foarte apetisant. Potrivit pentru orice garnitură. Gospodăria ta va aprecia cu siguranță. Salvați rețeta, gătiți și bucurați-vă.

Ingrediente necesare

400 g inimioare de pui
1 ceapă
1 morcov
2 linguri ulei vegetal
100 g smantana
250 ml bulion
sare si piper negru macinat dupa gust
o lingură și jumătate de pastă de tomate
2 linguri faina
verdeata dupa gust

Să începem procesul

În primul rând, fierbeți inimile spălate timp de o jumătate de oră, iar după 5 minute de fierbere, scurgeți prima apă și adăugați apă fierbinte nouă.
Apoi curatam morcovii si ceapa. Pe acesta din urmă îl tăiem în cuburi mici. Folosind o răzătoare, dați prin răzătoare morcovii. Se pune apoi intr-o tigaie incalzita cu ulei sa se prajeasca 4-5 minute, amestecand continuu.
După ce a trecut timpul necesar, strecoară inimile de pui folosind o strecurătoare. Și trimitem bulionul de la ei într-un recipient separat. Apoi adăugați aici sare, făină și smântână. Amesteca totul bine cu un tel, astfel incat sa nu fie cocoloase.
Puneti pasta de rosii si inimioarele preparate intr-o tigaie cu legume. Se adauga apoi bulionul si se fierbe la foc mic pana la 5 minute.
După timpul necesar, ar trebui să se îngroașe. Se ia de pe foc si se presara cu ierburi tocate.

S-ar putea să-ți placă și rețeta pentru care o vei găsi pe site-ul nostru de Idei de rețete.

Poftă bună!

care este foarte popular în diferite țări pace. De obicei, pentru preparare se folosește carne de vită sau vițel. Dar, în practică, gulașul de inimă de pui nu se dovedește mai rău decât originalul. Îl poți pregăti în diferite moduri.

Cea mai simplă opțiune

Gulasul de inimă de pui este mod grozav rapid si fara mare dificultate se prepara aromat si foarte fel de mâncare delicioasă. Tandru și suculent, poate lăsa indiferenți doar vegetarienii. Unele gospodine folosesc gulaș cu inimă de pui ca „mâncare de zi cu zi” în cazul unor oaspeți neaștepți. La urma urmei, pentru a-l pregăti ai nevoie cel mai mult produse simple, care poate fi găsit întotdeauna în orice casă. Pentru muncă veți avea nevoie pentru 500 de grame de inimioare de pui:

150 mililitri suc de rosii;
50 mililitri de lapte;
2 catei de usturoi:
1 morcov;
100 de grame de smantana;
sare;
2 cepe;
10 grame de făină;
putin piper;
o lingura de ierburi proaspete tocate.

A face gulaș din inimi de pui nu este deloc dificil:

În primul rând, măruntaiele trebuie spălate bine, uscate cu un șervețel și tăiate pe lungime în două părți. În principiu, ele pot fi folosite în întregime.
Încălziți ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți produsele pregătite în ea. Acest lucru nu va dura mai mult de 5 minute.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, apoi adăugați-o în tigaie și amestecați bine.
Adăugați morcovii tăiați pe răzătoarea grosieră și prăjiți produsele împreună timp de cel mult 3 minute.
Tăiați grosier usturoiul și adăugați-l la masa care fierbe.
Adaugati incet faina, avand grija sa nu se formeze cocoloase in timp ce amestecati.
Se toarnă totul cu un amestec de lapte, smântână și suc de roșii, apoi se adaugă sare, piper după gust și se fierbe acoperit timp de 25 de minute.

Preparatul finit trebuie servit cu o garnitură, ornat cu ierburi proaspete tocate. Ar putea fi pătrunjel sau mărar.

Gulas cu cartofi

Pentru a nu pierde timpul pregătind o garnitură, puteți adăuga imediat cartofi în gulașul de inimă de pui. Rețeta în acest caz prevede următorul set de produse:

450 de grame de inimioare de pui;
6 cartofi;
1 rosie;
unt;
sare;
2 cepe;
paprika;
pasta de tomate.

Tehnologia de gatit:

Clătiți bine inimile sub jet de apă rece.
Tăiați excesul de grăsime de pe ele și îndepărtați orice vene rămase.
Puneti organele preparate intr-un bol si stropiti cu boia.
Separat, prăjiți ceapa tăiată la întâmplare într-o tigaie. Ar trebui să devină moale și ușor transparent.
Adăugați câteva linguri de pastă de tomate în ceapă și amestecați totul bine.
Se toarnă amestecul pregătit peste inimioare și se fierbe timp de 5 minute la foc mare.
Turnați două pahare de apă peste mâncare, astfel încât să le acopere complet. Se fierbe cu sare timp de 20 de minute.
Pentru a face consistenta vasului mai groasa, puteti completa amestecul cu pulpa de rosii tocata.
Tăiați cartofii în fâșii mari (sau cuburi) și adăugați-i la amestecul care fierbe. În 17 minute vasul va fi complet gata.

Chiar și o gospodină începătoare poate face față unei astfel de munci.

Subtilitățile tehnologiei

Înainte de a te apuca de treabă, trebuie mai întâi să studiezi cu atenție metoda prin care se va prepara gulașul cu inimioare de pui. Este mult mai ușor să faci asta cu o fotografie. Luați, de exemplu, cu smântână și sos de muștar. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare pentru aceasta:

½ kilogram de inimioare de pui;
30 de grame fiecare brânză tareși muștar;
putina sare;
50 de mililitri de smântână groasă;
80 de grame de ceapă.

Întregul proces durează puțin peste o oră și jumătate:

În primul rând, subprodusele trebuie spălate bine și apoi tăiate cu grijă bucăți mari vene și reziduuri de grăsime. După aceasta, acestea trebuie clătite din nou cu apă și puse într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de umiditate.
Prăjiți produsele timp de 25 de minute în ulei încins. La sfârșit, adăugați puțin piper și sare.
Adăugați ceapa tocată și continuați să prăjiți încă 10 minute.
Se diluează muștarul cu smântână, apoi se toarnă masa rezultată în tigaie.
Acoperiți cu un capac și fierbeți încă 10 minute.
În etapa finală, adăugați brânză rasă și după un minut stingeți focul.

Inimile preparate în acest fel devin foarte moi, fragede și suculente.

Gulasul de inimă de pui este un adevărat răsfăț pentru gurmanzii adevărați. Pentru a nu-l strica, trebuie să fierbeți bine organele înainte de a adăuga sosul - după prăjire, proteinele din carne se vor coagula și vor deveni destul de dure.

Pe bază de sos gros sos de rosii cu aroma picant a condimentelor si usturoiului – poate componenta principala a acestui fel de mancare renumit in lume din bucataria maghiara. Gustul lui trebuie umbrit cu o cantitate mică de zahăr.

Sosul este întotdeauna limitat, indiferent cât de mult este pregătit. Pentru a obține consistența dorită, trebuie să utilizați numai smântână proaspătă, plină de grăsime.

Ingrediente

inimioare de pui 500 g
ceapa 1 buc.
morcovi 1 buc.
pasta de tomate 1-2 linguri. l.
făină de grâu 1 lingură. l.
ulei vegetal 3 linguri. l.
usturoi 2-3 catei
smantana 100 g
piper negru măcinat
foi de dafin 1-2 buc.
apă 300-500 ml

Pregătirea

1. Clătiți și sortați inimile. Tăiați vasele și îndepărtați marginile cu depozite mari de grăsime. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid sau tamponați cu un șervețel.

2. Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și lăsați-l să se încălzească la foc mare. Mutați inimile pregătite și prăjiți la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând din când în când cu o spatulă. Se prajesc pana cand inimile isi schimba culoarea si se rumenesc usor.

3. Puneți inimile prăjite într-o oală de gătit. Se toarnă apă, poate fierbinte, pentru ca procesul de fierbere să aibă loc mai repede. Reglați cantitatea de apă la discreția dvs. Dacă vrei să faci sos mai delicios, folosește mai multă apă. Se fierbe la foc mare. Reduceți flacăra arzătorului și fierbeți timp de 30-40 de minute sub capac.

4. Curăță ceapa și clătește. Curățați și clătiți morcovii și usturoiul. Tăiați ceapa în cuburi mici sau jumătate de inele. Se rade morcovii pe răzătoarea medie. Tăiați usturoiul folosind o presă de usturoi sau un cuțit. Prăjiți legumele într-o tigaie la foc mediu timp de 5-8 minute până când sunt fierte pe jumătate, amestecând din când în când cu o spatulă.

5. Adăugați în legumele sotate cantitate mica făina cernută și amestecată.

6. Adăugați smântână cu conținut scăzut de grăsimi și pasta de roșii în sosul de gulaș. Se toarnă 100 ml de apă. Se amestecă până se obține o consistență omogenă. Se prăjește 5-8 minute la foc mic.