Dovlecel înăbușit cu legume. Reteta de gatit

Dovlecelul înăbușit este un fel de mâncare simplu. Dar, în ciuda simplității și previzibilității sale, dovlecel înăbușitîn smântână, cu roșii și ierburi, am primit un „A” solid de la membrii familiei mele și a plecat cu bubuitură. Prima dată când s-a întâmplat asta a fost cu mult timp în urmă, când tocmai învățam să gătesc. Deci aceasta este o rețetă pentru începători. Și pe lângă rețetă, există o mulțime de informații utile (cred) din experiența practică a unei gospodine cu experiență.

Ce trebuie să știți despre dovlecelul înăbușit

Trebuie să știți de ce această legumă este populară și de ce este ignorată. Paradox? Deloc: dezavantajele sunt întotdeauna o continuare a avantajelor.

Deci de ce îl iubesc?. Dovlecelul este o legumă dietetică (22 kcal!), este inclusă în dieta celor care vor să slăbească. Dovlecelul conține o mulțime de nutrienți utili (potasiu, calciu, magneziu, fosfor, vitamina PP etc.) și carbohidrați complecși (fibre). Este blând cu sistemul digestiv, adică este potrivit pentru multe afecțiuni gastrointestinale și este pur și simplu un aliment excelent - datorită conținutului său.

De ce nu le place de el?. Uneori poți auzi că dovlecelul este o legumă fără gust. Acest lucru este parțial adevărat. Dar prost gust poate fi și o virtute! O caracteristică specială a dovleceilor este lipsa unui „personaj” pronunțat. Acest lucru îi permite să preia „accentele” altor ingrediente, transmițându-le gustul, dizolvându-le, dezvăluindu-le și completându-le.

O altă caracteristică a dovlecelului- suculenta, „umiditatea”, care este cu atât mai evidentă în timpul procesului de tocănire. Și dacă tocana este ca metoda culinara de obicei necesită bulion sau apă, apoi tocănirea dovleceilor nu asigură acest lucru, sau problema se limitează la o cantitate mică de ulei, iar uneori vasul - dimpotrivă - este îngroșat cu apă de făină.

Pe lângă gustul excelent de vară, dovlecelul înăbușit are un alt avantaj incontestabil. Dacă prăjiți dovlecel în felii sau faceți clătite din el, veți înțelege la ce mă refer. Prăjit înseamnă stropi, ulei în plus care nu poate fi niciodată calculat cu exactitate și a stat în fața aragazului. Dovlecel prăjit- este întotdeauna puțin eroic. Gătitul de dovlecel înăbușit este fără eroi, dar oferă o recompensă tuturor. Gust grozav!

Ingrediente pentru reteta

Pentru a pregăti dovlecel înăbușit veți avea nevoie de:

dovlecel - 4 tineri mici,
roșii - 2 mari,
verdeață - la discreția dvs. în cantitate și selecție (mărar, pătrunjel, coriandru, mentă, busuioc etc.),
smântână - 2 linguri. linguri,
ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri
sare dupa gust

Cum să gătești dovlecel înăbușit delicios

Curățați dovlecelul (deși îl puteți lăsa dacă sunteți foarte tânăr), clătiți bine, scufundați servetel de hartie si se taie cubulete.

Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește bine și apoi se adaugă dovlecelul. Prăjiți-le la foc mare și pe arzătorul cel mai mare timp de 5-10 minute. Nu trebuie să-l prăjiți dacă doriți un produs foarte, foarte dietetic, dar îmi place acest miros delicios de alimente ușor rumenite. Nu adăugați sare sub nicio formă pentru ca legumele să nu elibereze suc.

De asemenea, tăiați roșia în cuburi. Dacă să-l decojești sau nu depinde de tine. Prefer să o îndepărtez, mai ales că e ușor de făcut: turnați apă clocotită într-un recipient mic pentru câteva minute, după ce am făcut tăieturi pe piele, apoi puneți-o sub apă rece, după care pielea poate fi îndepărtată ușor.
Adăugați roșii în dovlecel. Se amestecă și se ține din nou la foc mare aproximativ cinci minute.

Adăugați smântână, sare și piper sau stropiți cu condimentele uscate preferate, amestecați, acoperiți și fierbeți până când sunt fierte (10-15 minute) la foc mic.

La final se adauga ierburile tocate, sare putin, se amesteca din nou, se lasa sa fiarba si se stinge focul.

Se lasă să se infuzeze puțin și se servește.

Dovleceii tineri sunt preferați dovleceilor vechi, mari. Se comportă mai bine atunci când sunt fierte - își păstrează forma. În plus, sunt mai sănătoase și nu trebuie curățate de semințe (fie nu există, fie sunt foarte delicate). Dacă te hotărăști să folosești legume vechi, tăiați-le în cuburi mari, altfel vor deveni ude. Și nu uitați să aruncați semințele de dovlecel.

Uneori, dovlecelul iese prea lichid (în funcție de soi sau de alte legume incluse în rețetă), nu le place tuturor. Mai întâi, adăugați sare la sfârșit. Sau nu adăugați sare deloc, mai ales dacă folosiți multe condimente și ierburi - sunt grozave. În al doilea rând, se îngroașă cu făină sau gris: se amestecă cantitate mica apa rece sau lapte, făină (sau gris) și adăugați în tigaie cu legumele înăbușite înainte de a termina gătitul. Amestecul de făină va absorbi excesul de lichid. Deși personal îmi place „lichidul” vegetal.

Adăugați usturoiul stors printr-o presă în vasul pregătit. Adăugarea ultimului usturoi vă oferă posibilitatea de a ucide două păsări dintr-o singură lovitură: lăsați câteva deoparte legume înăbușite, pentru a servi într-o versiune dietetică și a face cealaltă parte picant.

Felul de mâncare va fi mai puțin picant, dar cu o aromă plăcută de usturoi, dacă prăjiți căței de usturoi tăiați în ulei (nu uitați să-i îndepărtați înainte de a adăuga dovleceii).
Adăugați ketchup sau adjika picant împreună cu roșiile.

Dovlecelul înăbușit este și el bun rece, ca ușor gustare de legume. Cele fierbinți vor fi o garnitură excelentă pentru carne sau cartofi fierți întregi.

Cum altfel poți găti dovlecel înăbușit?

Cu branza. Dovlecelul înăbușit cu brânză este foarte bun. Atunci când alegeți acest din urmă soi, amintiți-vă că dovlecelul va absorbi gustul brânzei. Se adauga dupa legume.

Cu carne. Dacă doriți să gătiți dovlecel cu carne, să-l fierbeți sau să-l prăjiți în prealabil, căliți separat roșiile și ceapa. Înăbușiți dovlecelul propriul suc, apoi combină totul într-o tigaie. Verdeturile se adauga intotdeauna la sfarsit si sunt putin gatite.

Cu legume. Dovlecelul înăbușit este bun în tocană de legume. rosii, ardei gras, ceapa, morcovi, varză, cartofi - în orice combinație sau toate împreună. Nu uita de condimente! Și încercați să stropiți cu bere, se dovedește foarte interesant.

Cu ou. Dovlecel înăbușit, udat în ou. Mai întâi, fierbeți dovleceii cu legume, apoi turnați oul bătut. Gustos!

Dovlecel înăbușit, rețetă cu foto ©

Dovlecel - delicios și legumă sănătoasă, care este apreciat pentru ea conținut scăzut de calorii. Mâncărurile pe bază de acest produs sunt incluse în dieta copiilor și a persoanelor care urmează o dietă. Una dintre cele mai delicioase și moduri utile gătit dovlecel - tocană. Datorită suculentei lor, fructele practic nu necesită utilizarea de lichide sau grăsimi suplimentare. Datorită combinației excelente cu multe produse, dovlecelul înăbușit se dovedește întotdeauna foarte diferit și incredibil de gustos.

Fructe dietetice

Dovlecelul este o legumă, din care 100 de grame conțin doar 22 de kilocalorii. Fructele verzi sunt bogate in benefice nutrienti: potasiu, fosfor, magneziu, calciu, diverse vitamine si fibre. Datorită carbohidraților „bune”, dovlecelul este ușor absorbit de organism. Nu este surprinzător că acest produs special devine unul dintre primele în hrănirea complementară pentru bebeluși. Persoanele care doresc să slăbească sau își urmăresc cu atenție silueta includ dovlecelul în dieta lor zilnică.

Dovlecelul are un gust neutru. Adesea, acest factor provoacă o atitudine negativă față de produs. Dar este chiar atât de rău? Într-adevăr, datorită „insipinței” sale, dovlecelul se potrivește bine cu alte produse, completându-le sau absorbind aroma unor ingrediente mai strălucitoare.

Selectarea și fierberea legumelor

Dovlecelul înăbușit este un preparat simplu și foarte rapid de preparat. Mâncarea poate fi preparată cu diverse ingrediente, făcându-l atrăgător pentru toți membrii familiei. Componentele suplimentare pot fi cele mai multe diferite legume, verdeață, carne, ciuperci, cereale, ouă, fasole, porumb, smântână, smântână, roșii și multe altele. Condimentele și ierburile aromate vor da dovleceilor înăbușiți un gust cu adevărat magic.

Indiferent de rețeta aleasă pentru tocănirea dovleceilor, cu siguranță nu puteți face fără ingredientul principal. Alegerea dovleceilor nu este dificilă. Este indicat să folosiți un produs tânăr, deoarece are pielea moale și practic fără semințe. Dacă există daune minore pe suprafața fructului sau dacă legumele au început să putrezească, zona deteriorată trebuie tăiată cu un cuțit. Restul este complet potrivit pentru consum.

Pe rafturi puteți găsi o varietate populară de legume - dovlecel. Când vedeți fructe de culoare verde închis, ar trebui să vă simțiți liber să le cumpărați. La urma urmei, dovlecelul este același dovlecel pe care crescătorii au lucrat pentru a-l crea. Ambele legume au calități complet identice. Singura diferență este momentul maturizării lor.

Tocănirea corectă a dovleceilor este foarte simplă. Rețetele populare pentru prepararea legumelor vă vor ajuta să creați un adevărat capodopera culinara folosind cele mai comune și ușor disponibile ingrediente.

Reteta cu smantana

Pentru a tocana rapid și gustos dovleceii într-o tigaie, veți avea nevoie de câteva dintre legumele preferate și de un borcan de smântână. Conținut de grăsime produs lactat depinde de preferințele membrilor familiei. Pentru cei care țin dietă este potrivită smântâna cu un procent minim, iar pentru a face mâncarea mai gustoasă și mai bogată, ar trebui să folosiți un produs gros, de preferat chiar de casă.

Produse necesare:

900 de grame de dovlecel;
200 de grame de roșii coapte;
150 de grame de ardei dulce;
200 de mililitri de smântână;
3-4 căței de usturoi;
sare, piper negru măcinat;
o grămadă mică de mărar proaspăt;
putin ulei vegetal.

Ghid pas cu pas:

În loc de smântână, puteți folosi smântână, roșii sau maioneză.

Dovlecel cu cartofi la cuptor

Rețeta de dovlecel înăbușit cu cartofi vă va ajuta să pregătiți un prânz complet pentru toți membrii familiei. Datorită faptului că felul de mâncare este gătit la cuptor, se dovedește foarte suculent și aromat. Utilizarea cartofilor și vinetelor face vasul sățios și hrănitor, ceea ce îi permite să servească ca o masă independentă.

Pentru a pregăti dovlecelul veți avea nevoie de:

Etape de gătit:

Dacă pielea de dovlecel este prea tare, trebuie îndepărtată.

Tocană cu varză

Dacă gătiți dovlecel înăbușit cu varză, ceapă, roșii, morcovi, usturoi și vinete, veți obține cel mai autentic tocană de legume. Felul de mâncare poate fi consumat atât cald, cât și rece. Vara, a doua opțiune este deosebit de bună, deoarece acest aliment nu numai că va satisface senzația de foame, ci va oferi și o senzație delicioasă de prospețime.

Produse necesare:

Ghid pas cu pas:

Pentru ca pasta de tomate să se distribuie mai ușor în întreaga masă, trebuie diluată într-o cantitate mică de apă de băut.

Cu mazăre verde și fasole

Tocănirea dovleceilor după o rețetă care include leguminoase este la fel de simplă și rapidă ca toate celelalte tocănițe. O combinație excelentă de mazăre, fasole, dovlecel și smântână va atrage toți gurmanzii. Felul de mâncare poate fi pregătit pentru cină, deoarece este destul de hrănitor, dar nu conține multe calorii dăunătoare.

Ingredientele necesare:

Procesul de gatire:

Puteți folosi leguminoase proaspete sau congelate pentru a crea acest fel de mâncare. Timpul și metoda de gătire nu se schimbă.

Dovlecel cu ciuperci

Una dintre cele mai strălucitoare opțiuni pentru prepararea dovleceilor înăbușiți este tocanita de ciuperci. Felul de mâncare, saturat cu o aromă magică, se dovedește a fi satisfăcător, hrănitor și sănătos. Cina usoara, format din ciuperci înăbușite iar dovleceii cu siguranță vă vor diversifica dieta zilnică și vă vor surprinde pe cei dragi cu o combinație atât de armonioasă de ingrediente.

Produse necesare:

600 de grame de champignon;
950 de grame de dovlecel;
300 de grame de ceapă;
sare, curry, piper negru măcinat;
ulei vegetal.

Ghid pas cu pas:

Dacă înlocuiți 1/3 din șampioane ciuperci de pădure, gustul și aroma tocanei vor deveni mai bogate și mai interesante.

Dovlecelul înăbușit este unul dintre mâncăruri delicioase, capabilă să surprindă cu un gust nou de fiecare dată. Gătitul acestor legume este o adevărată plăcere. Procesul nu necesită nici un efort sau pregătire specială. Mâncărurile de dovlecei pregătite corespunzător vor câștiga dragostea caldă a tuturor celor dragi. Pentru a face alimentele cele mai delicioase și apetisante și, de asemenea, pentru a păstra totul în ele substanțe utile, Trebuie respectate următoarele reguli:

Mâncăruri de dovlecel - preferate sezonul estival. Și legumele înăbușite sunt deosebit de populare, deoarece sunt gustoase, sănătoase, apetisante și pot înlocui un prânz complet.

Cu siguranţă reteta de dovlecel inabusit Multe gospodine știu și iubesc să gătească. Când dovleceii apar pe masă, acest fel de mâncare devine cel mai popular. Există multe rețete de dovlecel înăbușit, de la cele complexe și consumatoare de timp de pregătit, inclusiv un număr mare de ingrediente, până la cele mai simple, care necesită doar tăierea, sărarea și tocănirea legumelor.

Dovlecelul înăbușit poate fi servit fierbinte sau gustare rece, garnitura pentru preparate din carne sau mâncăruri de pasăre. Pot fi, de asemenea, un fel de mâncare separat atunci când sunt servite cu smântână.

Toată lumea știe că dovlecelul are un conținut scăzut de calorii și poate fi folosit pentru a pregăti un număr mare de feluri de mâncare - de la salate de varaînainte și . Puteți încerca să vă diversificați meniul preparând dovlecel fel de mâncare obișnuită, dar ușor îmbunătățit sau completat.

Dovlecel înăbușit cu legume (dovlecel sotat)

Ingrediente:

Dovlecel - 1 buc.
bulgar ardei dulce- 1 buc.
Morcovi (medii) - 2 buc.
Ceapa (medie) - 2 buc.
Condimente pentru legume
Pastă de roșii - 3 linguri. linguri
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri
Coriandru - 1 buchet

Metoda de gatit dovlecel înăbușit cu legume:

Clătiți dovlecelul și îndepărtați pielea cu un cuțit. Tăiați dovlecelul pe lungime, îndepărtând semințele cu un cuțit sau o lingură. Pentru tocană, dovleceii trebuie tăiați în cuburi de aproximativ 1 cm grosime.

Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați ardeiul în jumătate, apoi tăiați în fâșii subțiri.

Morcovii se curăță, se clătesc bine și se dau pe răzătoare grosieră.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

Puneți o tigaie pe foc și turnați în ea 2 linguri de ulei. Puneți legumele pregătite în tigaie și amestecați cu o lingură. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați legumele să fiarbă până sunt gata.

După 10 minute, puteți adăuga sare și piper la sot și turnați sos de rosii. Pentru a pregăti sosul, transferați pasta de roșii într-un castron adânc, adăugați un pahar cu apă și amestecați bine. Turnați amestecul rezultat peste legumele din tigaie.

Este necesar să fierbeți legumele într-o tigaie închisă, amestecându-le ocazional cu o lingură.

Transferați sotul finit pe un vas sau farfurie, stropiți cu coriandru tocat mărunt.

Reteta de dovlecel inabusit cu orez

Ingrediente (pentru 4 portii):

Morcovi (medii) - 1-2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Dovlecel - 2-3 buc.
Făină de grâu premium - 2 linguri. linguri
Orez - 0,5 căni
Mărar sau pătrunjel
Usturoi - 2 catei
Piper negru măcinat
măsline sau ulei de floarea soarelui pentru prăjit

Metoda de gatit dovlecel înăbușit cu orez:

Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți la foc mediu. ulei vegetalîn 5 minute.

Se spala dovlecelul, se curata de coaja si se taie cubulete. Nu trebuie să îndepărtați pielea din vetrele tinere. Asezonați dovlecelul feliat cu sare și piper și pâinea în făină.

Puneți dovleceii într-o tigaie cu ceapa prăjită și prăjiți totul împreună timp de 10 minute. Pentru ca legumele să se prăjească bine, nu trebuie amestecate des.

Adăugați morcovii rasi în dovlecei și ceapă, amestecați totul bine din nou.

Clătiți orezul și adăugați-l în tigaia cu legume. Prăjiți totul timp de 5 minute. Adăugați suficientă apă în tigaie pentru a acoperi orezul la 2 cm deasupra. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați legumele să fiarbă împreună cu orezul timp de 20-25 de minute. În timpul tocanei, legumele trebuie amestecate periodic dacă apa se evaporă, adăugați cantitatea necesară;

După ce orezul este gata, adăugați în legume mărar sau pătrunjel tocat și usturoi tocat mărunt. Acoperiți tigaia cu un capac, luați de pe foc și lăsați legumele la infuzat câteva minute.

Dovlecel înăbușit cu ardei gras

Ingrediente (pentru 6-8 portii):

- 0,4 kg
Dovlecel sau dovlecel - 0,5 kg
Piper negru măcinat
Morcovi - 200 g
Ulei vegetal
Ceapa - 200 g
Mărar sau pătrunjel

Metoda de gatit dovlecel înăbușit cu ardei gras:

Scoateți semințele din ardeiul gras și îndepărtați tulpina. Tăiați în cuburi mici. Morcovii se curăță, se clătesc și se dau pe răzătoare într-un castron pe răzătoarea grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

Spălați dovleceii, îndepărtați coaja și semințele dacă este necesar și tăiați-i cubulețe.

Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal, adăugați morcovi la ea și, de asemenea, prăjiți ușor.

Adăugați ardei tocați în tigaia cu ceapă și morcovi, fierbeți legumele într-un recipient etanș timp de 5-7 minute.

Adăugați dovleceii în tigaie, sare, adăugați piper măcinat după gust, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă 15-20 de minute fără a adăuga apă.

Când serviți, stropiți vasul finit cu ierburi tocate mărunt.

Cel mai bun bucătar Erwin Peters - cele mai bune retete

Datorită conținutului scăzut de calorii, dovlecelul poate fi numit în siguranță un produs dietetic și poate fi folosit chiar și în cele mai stricte diete. Această legumă se consumă în formă crudă destul de rar, înainte de a ajunge la masă, suferă un tratament termic: fierbere, fierbere, coacere, prăjire.

Este de preferat să tocăniți dovleceii împreună cu alte legume: ceapă, morcovi, cartofi, ardei, roșii. Și adăugând la tocanite din dovlecel cu diferite condimente și condimente vă permite să găsiți noi fațete de aromă ale acestei legume.

Înainte de procesul de tocănire, toate legumele sunt tăiate cubulețe și prăjite până la jumătate fierte, sau chiar mai bine până se rumenesc. În acest caz, legumele își vor păstra forma și nu se vor transforma în ciupercă atunci când sunt fierte.

Reteta de dovlecel inabusit cu legume

Ingrediente:

dovlecel – 1 kg;
ceapa - 100 g;
morcovi - 150 g;
o grămadă de ceapă verde;
pasta de tomate;
ulei vegetal;
o grămadă de mărar.

Pregătirea

Dovleceii se spală bine și se taie cubulețe. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, răzuiți morcovii grosier. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește, adăugați morcovii și prăjiți pentru încă 5-7 minute. Adăugați dovlecelul la ceapă și morcovi. Se sare și se prăjește 5-10 minute. Pastă de tomate se diluează cu apă, se adaugă ceapa verdeși turnați dovlecelul. Continuați să fierbeți până când dovleceii sunt gata.

Dovlecel înăbușit cu legume și cartofi

Ingrediente:

dovlecel de dovlecel – 500 g;
cartofi - 500 g;
ardei gras roșu și verde – 4 buc.;
ceapa – 2 buc.;
vinete – 2 buc.;
usturoi – 6 catei;
conserve de roșii decojite – 500 g;
un amestec din condimentele tale preferate - 2 lingurițe;
bulion de legume - 250 ml;
păstăi de ardei iute – 2 buc.;
ulei de măsline;
sare.

Pregătirea

Preîncălziți grătarul în cuptor la maxim. Spălăm bine toate legumele. Tăiați ardeiul în două părți pe lungime și îndepărtați semințele. De asemenea, tăiem vinetele în două părți pe lungime. Pune ceapa intreaga. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Puneți legumele cu partea tăiată în jos pe hârtie și coaceți sub grătar timp de șapte minute.

Dacă nu aveți grătar, puteți coace legume în partea de sus cuptor la o temperatură de 250 de grade timp de 20 de minute. Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe. Procesăm dovlecelul în același mod. Curățați și tăiați usturoiul.

Scoateți legumele la grătar din cuptor și răciți. Se curata ardeiul. Taiati cubulete ceapa, ardeiul si vinetele.

Într-o cratiță largă ulei de măsline prăjiți cartofi, ceapă și usturoi. Se prăjește timp de 5 minute la foc mediu până se rumenește. Puneți toate legumele într-o cratiță. Se fierbe, scotând capacul, aproximativ 10 minute, amestecând tot timpul.

Adaugă și roșii. Sarați totul și stropiți cu condimente. Continuați să fierbeți până când legumele sunt gata. Se serveste fierbinte.

Dovlecel înăbușit cu legume în smântână

Ingrediente:

dovlecel – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 2 buc.;
orez - jumătate de pahar;
smântână – 1 pahar;
ulei vegetal;
sare, piper

Pregătirea

Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe. Tăiați mărunt ceapa și morcovii. Spălăm orezul în șapte ape și lăsăm să se umfle. Prăjiți dovleceii în ulei vegetal, apoi transferați-i într-o cratiță cu fundul gros. Separat de dovlecel, prăjiți ceapa și morcovii. Când ceapa și morcovii se rumenesc, adăugați smântână și fierbeți timp de 3 minute. Se toarnă amestecul peste dovlecel.

Se toarnă orezul și se nivelează pe suprafața legumelor, se adaugă sare și se adaugă apă sau bulion. Lichidul trebuie turnat la 2 cm deasupra orezului. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți în continuare la foc mic până când orezul este fiert. gata, puteti servi.

Legumele înăbușite sunt întotdeauna sănătoase și extrem de gustoase. Orice crește în grădină va ajunge în tigaie. Cartofi, ceapa, rosii, sfecla. Este imposibil să lași dovlecelul neobservat, deoarece aceste legume sunt unice prin compoziție, gust și textură. Întâlnire - dovleceii înăbușiți cu legume intră în arena culinară. De ce este acest fel de mâncare atât de faimos?

Aur culinar: împărtășirea secretelor

Și acum a sosit momentul recoltării. Dovlecelul a fost primul care s-a instalat în patul din grădină. Ne-am bucurat deja de ele prăjit, și au pregătit conserve pentru toată nunta. A venit timpul pentru noi realizări culinare. Cel mai adesea, gospodinele gătesc dovlecel înăbușit cu legume și cartofi. Combinația suculentei dovleceilor cu gust bogat iar textura densă a acestor rădăcinoase a cucerit de multă vreme inimile, sufletele și stomacurile gurmanzilor.

Mulți oameni cred că dovleceii înăbușiți cu legume și cartofi pot fi pregătiți fără rețetă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să aruncați toate componentele în formă zdrobită într-un vas rezistent la căldură sau într-un recipient cu mai multe aragazuri și apoi așteptați cu ascultare până când sunt gătite. Dar dacă ar fi atât de simplu, ei nu ar organiza cursuri de master de gătit și nici nu ar publica cărți de bucate.

O rețetă de dovlecel înăbușit cu legume într-un cuptor lent sau pe aragaz este obligatorie. Dar asta nu este tot. Câteva trucuri interesante vă vor ajuta să vă transformați amestecul de legume într-un fel de mâncare uimitor gust rafinatși o aromă unică:

pentru tocătură este mai bine să luați fructe tinere;
dovleceii de vârstă de pensionare trebuie curățați bine de coajă și sămânțați;
Nu este nevoie să tocați fin dovleceii bătrâni, altfel în loc de o tocană rafinată vom ajunge cu un terci de ingrediente necunoscute;
dovlecelul este o legumă suculentă, așa că te poți descurca fără apă sau bulion;
dacă felul de mâncare include carne, se gătește separat;
prăjiți, fierbeți sau coaceți carnea - întotdeauna există o alegere;
Este mai bine să prăjiți dovleceii separat; viteza lor de gătit este mai rapidă decât cea a altor legume;
Smântâna, iaurtul simplu, smântâna sau bulionul vor ajuta la evidențierea gustului dovlecelului;
condimentele și condimentele vor pătrunde în fiecare celulă a acestei legume, rezultatul este picant și preparat aromat, cucerind inimile gurmanzilor;
vinul roșu sau berea vor da dovleceilor un gust neobișnuit, încercați-l și nu veți regreta;
dovlecelul poate fi combinat nu numai cu cartofi, ci și cu varză, vinete, roșii și ardei gras dulci;
Pentru a da legumelor înăbușite o consistență groasă, folosiți făină;
făina este diluată în apă și adăugată în legume chiar la sfârșitul gătirii.

Să urmăm calea binecunoscută - de la simplu la complex. Acest fel de mâncare include produse accesibile și binecunoscute. Combinația lor poate fi numită în siguranță clasică. Punctul culminant al preparatului va fi sos de smantana. Exact produs din lapte fermentat va da dovleceilor înăbușiți un gust moale și plăcut și o aromă de neegalat.

Compus:

1 dovlecel;
1 morcov;
4-5 cartofi;
1 ceapă;
0,2 l smantana;
o grămadă de verdeață;
amestec de usturoi, piper și sare după gust.

Preparare:

Nu știi de unde să începi cu creația ta culinară? Alerga mai întâi munca pregatitoare. Curățați și spălați legumele.

Nu toate legumele incluse în acest fel de mâncare au nevoie de aceeași perioadă de gătit. Un mic sfat: începeți să soțiți mai întâi morcovii, deoarece durează mai mult să se gătească.

Să nu ezităm și să o punem imediat în tigaie.
Să începem să soțim morcovii în ulei vegetal rafinat și la căldură minimă.

Să-l punem și în tigaie.

Acum trebuie să tăiați ceapa. Îți amintești micul truc? Nu vor fi lacrimi dacă tăiați o ceapă cu un cuțit înmuiat în apă.

În aceeași etapă, puteți adăuga puțin usturoi tocat pentru picant.
Amestecați ușor toate legumele.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele timp de aproximativ 40 de minute.
Sfat: Amestecați periodic legumele pentru ca aroma și sucul să fie distribuite uniform.

La sfârșit, adăugați sare, ierburi, condimente și smântână la legume.
Hai să amestecăm totul din nou.
Literal 5 minute - iar felul de mâncare poate fi servit.

Dovlecel, dovlecel, grăsimea nu va cădea în lateral

Dovlecelul înăbușit cu legume și pui este clasificat ca mâncăruri cu conținut scăzut de calorii. În acest caz, este mai bine să luați file de pui și să-l fierbeți mai întâi până se înmoaie. Adjika, ketchup și semințele de coriandru vor adăuga picant și aromă incredibilă legumelor înăbușite.

Citeste si:

Dovleceii înăbușiți cu legume într-un cuptor lent se prepară exact în același mod. Numai file de pui poate fi prăjit sau fiert direct în recipientul cu mai multe gătite. Un mic sfat: nu te grăbi să scapi de bulion, s-ar putea să ai nevoie de el. Puteți determina acest lucru după consistența felului de mâncare.

Compus:

2 dovlecei;
sare și boabe de coriandru după gust;
3 buc. catei de usturoi;
1 ceapă;
0,3-0,4 kg file de pui;
2-3 linguri. l. adjika sau ketchup.

Preparare:

Râul începe de la gură, iar pregătirea legumelor înăbușite începe de la cumpărare produse necesare. Să inspectăm frigiderul și să verificăm încă o dată disponibilitatea ingredientelor conform listei.

Dreptul de a deschide un maraton culinar se acordă cepei. Tăiați-o cubulețe și puneți-o într-o tigaie la prăjit.

Pregătiți fileul de pui și lăsați-l să fiarbă până când este complet fiert.
Un alt sfat: pentru acest preparat este mai bine să luați dovlecei foarte tineri pentru a nu-i curăța de coajă.
Nu uitați să amestecați ceapa.
În același timp, tăiați dovlecelul în felii subțiri.

Adăugați imediat usturoiul. Este mai bine să-l tăiați cu un cuțit în acest caz, nu folosiți o presă, nu fi leneș.

Amestecați bine legumele și prăjiți-le timp de 5 minute.
Lăsați fileul de pui fiert să se răcească și apoi tăiați în ordine aleatorie.

Luați o mână de semințe de coriandru și zdrobiți-le cu o lingură sau un mojar.

Dacă nu ești un fan al lucrurilor sărate, te poți descurca cu clasicul ketchup sau pasta de roșii.

Am amestecat totul, distribuind condimentele și sosul uniform, am acoperit tigaia cu un capac și am cronometrat-o exact 7 minute. Iar atingerea finală este sare după gust.

De la grădină la masă

Legumele înăbușite cu vinete și dovlecei sunt renumite pentru gustul lor rafinat, suculent, aromă și picant. Un mic secret: vinetele au un gust amar. Pentru a scăpa de acest defect, trebuie să le sărați, să le înmuiați puțin în sare și apoi să scurgeți sucul. Amărăciunea va dispărea odată cu lichidul limpede.

Compus:

0,5 kg vinete;
450 g dovlecel;
250 g ardei gras;
300 g roșii proaspete;
0,2 kg ceapă;
3 buc. catei de usturoi;
ulei rafinat;
0,2 kg morcovi;
sare, zahăr granulat după gust, ierburi provenzale, condimente;
verdeata proaspata.

Preparare:

Prelucram imediat toate legumele, le curatam de coaja, le spalam, le uscam si le tocam.
Vom avea nevoie de două tigăi sau cratițe.
În prima, călim mai întâi ceapa, apoi o amestecăm cu morcovi și o aducem la maxim.
Într-o tigaie sau o cratiță separată, prăjiți alternativ vinetele, dovleceii și ardeii dulci.
Nu uitați să înmuiați în prealabil vinetele într-o soluție ușor sărată.
Combinați toate legumele prăjite și amestecați.
Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja de pe ele.
Pentru a face acest lucru mai ușor, puteți tăia pielea în cruce deasupra.
Tăiați roșiile și adăugați-le la legume.
Să completăm creația noastră culinară adăugând condimente, sare, zahăr granulat și condimentele tale preferate după gust.
Literal 2-3 minute - iar felul de mâncare poate fi servit.