Icre de morcovi delicioase pentru iarnă. Caviar de morcovi pentru iarnă - o gustare fragedă de legume

Caviarul de morcov acționează cel mai adesea ca pregătirile de iarnă, deși dacă doriți, o puteți face imediat înainte de masă. Se servește ca o gustare independentă în loc de salata de legume sau întins pe pâine. Un fel de mâncare atât de ușor și satisfăcător va fi o varietate excelentă de dietă în timpul postului sau al dietei, vă va permite să adăugați vitamine la meniu de iarnași pur și simplu va încânta toate gospodăriile cu gustul său picant și neobișnuit.

Pe lângă morcovul în sine, roșii sau pasta de tomate. Sunt incluse în aproape fiecare rețetă, totuși, le puteți exclude și le puteți înlocui cu sfeclă. Ceapa, ardeiul gras și usturoiul sunt adesea adăugate la morcovi. Pentru îndrăgostiți gustări calde se recomandă includerea ardeiului iute și o varietate de condimente în compoziția preparatului. Pentru ca morcovii să-și păstreze proprietăți gustativeși nu s-a deteriorat în timpul depozitării, se pun în caviar sare, zahăr, ulei vegetal și oțet.

Nu există secrete sau procese complicate în modul de a face caviar de morcovi. Pur și simplu măcinați toate ingredientele cu o mașină de tocat carne sau un blender până la o stare de piure, apoi le fierbeți într-o cratiță împreună cu condimente. Un aragaz lent este, de asemenea, perfect pentru acest fel de mâncare. În același timp, este mai bine să fie cu un castron mare. În caz contrar, va trebui să gătiți caviar în mai multe abordări.

Adesea, borcanele după umplerea cu caviar de morcov nu necesită sterilizare suplimentară. Ele pot fi păstrate într-un loc răcoros timp de câteva luni.

delicat, fraged gustare de legume va decora orice masă și este potrivit chiar și pentru masa de sarbatori. Iarna, va deveni o sursă indispensabilă de vitamine. Cu ajutorul unei mașini de tocat carne, toate ingredientele sunt zdrobite foarte repede, așa că gătitul nu durează mult. Scorțișoara va da preparatului o aromă picant. Poate fi inlocuit cu nucsoara daca se doreste.

Ingrediente:

• 1 kg de morcovi;
• 2 kg roșii;
• 1 ceapă;
• 4 catei de usturoi;
• 1 pahar ulei vegetal;
• ½ linguriță scorţişoară;
• 1 cană de zahăr;
• 1 st. l. sare.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa, usturoiul, morcovii și roșiile.
2. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne într-o cratiță, amestecați.
3. Turnați ulei vegetal în legume, adăugați sare, scorțișoară și zahăr.
4. Amesteca totul si pune cratita pe foc.
5. Fierbe caviarul timp de 2 ore după fierbere la foc mic.
6. Aranjați caviarul finit în borcane și rulați capacele.

Interesant din retea

Aragazul lent este excelent pentru a găti caviarul. Poți crește sau micșora puțin cantitatea de ingrediente în funcție de volumul bolului tău. Pentru ca ceapa să nu provoace lacrimi, scufundați-o pentru scurt timp apă receși apoi începeți să tăiați. De asemenea, puteți folosi atașamentul unui blender pentru a tăia legumele. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi tocat împreună cu foi de dafin și ienibahar.

Ingrediente:

• 1 kg de morcovi;
• 4 linguri. l. pasta de tomate;
• 3 cepe;
• 100 ml ulei vegetal;
• 1,5 st. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 1 lingura oţet;
• 3 foi de dafin;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Curățați și tocați mărunt ceapa, puneți-o într-un aragaz lent și turnați ulei vegetal.
2. Se diluează pasta de roșii cu apă până la consistența smântânii cu conținut scăzut de grăsimi, se toarnă peste ceapă.
3. Amestecă totul și pornește modul „Coacere” timp de 30 de minute.
4. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare fină, se adaugă în vasul multicooker după semnalul temporizatorului.
5. Continuați să gătiți în modul „Stingere” timp de 1 oră.
6. La 15 minute după începerea programului, adăugați sare, piper negru și zahăr la morcovi.
7. Amesteca totul si inchide capacul multicooker-ului.
8. La sfârșitul programului, adăugați ienibahar în caviar și frunza de dafin.
9. Amestecați din nou conținutul multicooker-ului și treceți la modul „Coacere”.
10. Gătiți caviarul timp de 60 de minute, apoi adăugați oțet.
11. Transferați caviarul în borcane sterilizate și rulați-le cu capace.

O rețetă foarte simplă de caviar de morcovi. Daca nu vreti sa il gatiti in o asemenea cantitate, reduceti ingredientele in proportie. Este mai bine să prăjiți morcovii în mai multe etape, astfel încât să nu fie prea multe legume în tigaie. Deci, se va dovedi prajit uniform și, în consecință, mai gustos.

Ingrediente:

• 4 kg morcovi;
• 1,5 litri de pasta de tomate;
• 2 kg ceapă;
• 300 g usturoi;
• Ulei vegetal;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Treceți morcovii decojiți printr-o mașină de tocat carne și prăjiți-i în ulei vegetal.
2. Separat, prăjiți ceapa tocată, combinați legumele într-o cratiță emailată.
3. Se adauga usturoiul tocat, sare, piper si pasta de rosii.
4. Se amestecă totul, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.
5. Transferați caviarul fierbinte în borcane sterile și rulați cu capace.
6. Răciți borcanele învelindu-le într-o pătură caldă.

Pentru cei care iubesc gustările calde, acest preparat va fi o adevărată descoperire. Ardei iuti combinat perfect cu textura delicată a morcovului și gustul său dulceag. Dacă se dorește, cantitatea acestuia, precum și cantitatea de condimente, pot fi ajustate după gustul dumneavoastră. Dacă pentru o schimbare doriți să faceți caviar de morcovi fără roșii, doar excludeți roșia din rețetă.

Ingrediente:

• 5 morcovi;
• 2 ardei grasi;
• ¼ ardei iute;
• 1 rosie;
• 3 catei de usturoi;
• ½ linguriță piper negru măcinat;
• 3 cepe;
• Sare.

Metoda de gatire:

1. Curățați legumele, inclusiv roșiile, dați morcovii prin răzătoare.
2. Ardei bulgaresc, ardei iute, usturoi si ceapa taiate cubulete mici.
3. Răziți roșia sau tocați mărunt.
4. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
5. Se caleste ceapa pana devine translucida, se adauga usturoiul si se caleste inca 2-3 minute.
6. Intr-o tigaie cu ceapa se pune fierbinte si ardei gras, amesteca.
7. Mai prăjiți puțin, adăugați morcovii și roșiile.
8. Sarați și piperați conținutul tigaii, amestecați bine.
9. Amestecând caviarul din când în când, fierbeți-l la foc mic timp de 30 de minute sub capac închis.
10. Aranjați caviarul de morcovi în borcane și închideți cu capace.

Acum știi cum să gătești caviar de morcovi pentru iarnă, conform rețetei cu o fotografie. Bucura-te de masa ta!

Caviarul de morcovi va atrage chiar și pe cei care nu sunt fani ai gustărilor cu legume. Datorită combinației plăcute de arome și varietății de condimente care pot fi adăugate acestui fel de mâncare, toată lumea poate găsi reteta perfecta doar pentru tine. Un astfel de tratament strălucitor va fi un plus excelent la colecția de conservare a iernii, iar pentru cei care încă nu și-au dat seama cum să gătească caviar de morcovi, următoarele recomandări vă vor ajuta:

• Pentru caviar delicios, trebuie să alegeți morcovi dulci și suculenți. Are o culoare portocalie bogată. De asemenea, unii bucătari recomandă selectarea fructelor cu nasul tocit;
• Caviarul gata preparat, dacă se dorește, poate fi făcut piure cu un blender pentru a-l face mai fraged și mai omogen;
• Se adauga aproximativ 5 catei de usturoi la 1 kg de morcovi;
• Cantitatea de zahăr din rețete este aproximativă. Este posibil să aveți nevoie de mai puțin dacă morcovii sunt deja suficient de dulci. Urmăriți cu atenție această nuanță pentru ca caviarul să nu se transforme în dulceață.

Avem caviar în meniu astăzi. Și deși este roșu într-o oarecare măsură, încă nu este pește, nu. Vreau să vă povestesc despre caviarul de morcovi - foarte gustos și gustare frumoasa. Închid astfel de caviar de morcovi pentru iarnă - acesta este excelent: simplu și accesibil. Caviarul de morcovi pentru iarnă va fi foarte popular în rândul celor care țin post - acest fel de mâncare este perfect pentru acest lucru din punct de vedere al compoziției și vă permite să diversificați masa de Post. După cum am spus deja, rețeta de preparare a caviarului de morcovi pentru iarnă este destul de simplă și pentru aceasta sunt necesare cele mai obișnuite produse.

Gătesc astfel de caviar din morcovi și ceapă, sos de roșii și usturoi, adaug condimente - piper negru și roșu, sare. Și din acestea ingrediente simple se dovedește foarte conservare delicioasă. Ei bine, nu vă voi deranja cu conversații lungi și cu entuziasmul meu pentru acest gol. Este mai bine să vă puneți rapid la treabă și să vă spuneți cum să gătiți caviar de morcovi pentru iarnă - cu toate detaliile și fotografii pas cu pas. Mergem la bucătărie?

Ingrediente:

• 1 kg de morcovi;
• 500 g ceapă;
• 350 g sos de rosii;
• 100 ml ulei vegetal;
• 50 ml oțet 9%;
• 6-7 catei de usturoi;
• 1 lingura de sare;
• 0,5 lingurita piper negru macinat;
• un praf de ardei rosu iute macinat.

Cum să gătești caviar din morcovi pentru iarnă:

Curățăm ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi, frecați morcovii pe răzătoarea grosieră.

Intr-o tigaie cu ulei vegetal incins (toata cantitatea), trecem ceapa pentru 10 minute.

Adăugați morcovi, jumătate din norma de sare și amestecați. Trecem 15 minute, pana morcovii sunt moi.

Treceți usturoiul printr-o presă. Adăugați morcovi și ceapă sos de rosii si usturoi, se amesteca.

Mai trecem 10 minute.

Răcim ușor masa și o transferăm într-o cratiță mică (măcinarea în bolul mixerului este incomod - va fi necesar să lucrăm in portii mici care va dura mult timp). Măcinați masa de morcovi cu un blender. Dacă măcinați pentru o perioadă scurtă de timp, aproximativ 1 minut, boabele mici se vor simți în masa de morcovi.

Dacă ți se potrivește, nu mai măcina. Dacă lucrați cu un blender încă câteva minute, caviarul de morcovi pentru iarnă va deveni complet omogen.

Se pune masa înapoi în tigaie, se toarnă oțet, sare, piper, se amestecă și se aduce la fierbere (mai corect, la „suffing”).

Caviarul gata preparat din morcovi cu usturoi pentru iarnă este așezat imediat în borcane sterilizate fierbinți, șters uscat. Deoarece caviarul este dens, atunci când așezăm borcanul, îl scuturăm, compactând masa.

Sigilăm imediat borcanele ermetic, le întoarcem cu susul în jos și le învelim cu o pătură. Ține-l așa aproximativ o zi, până se răcește complet.

Dacă te-ai săturat de monotonia mâncărurilor gătite și nu ești deloc contrariat să experimentezi, atunci gătește caviar de morcovi! Acest aperitiv se dovedește a fi moderat picant și atât de gustos încât nu te vei putea opri după ce ai încercat prima lingură dintr-un astfel de fel de mâncare. Caviarul de morcovi va fi un aperitiv grozav în locul salatei obișnuite, mai ales iarna, când nu există deloc legume proaspete. De asemenea, îl puteți păstra pentru iarnă dacă, după măcinare, adăugați în caviar puțin oțet 9% și fierbeți-l pe aragaz aproximativ 5 minute, apoi transferați-l în recipiente sterilizate și în dop.

Ingrediente

• Morcov - 400 g
• Usturoi - 5 catei
• Sare - 3 vârfuri
• Ulei vegetal- 20 ml
• Piper negru- 2 ciupituri
• Apă - 100 ml

informație

Rețeta de caviar de morcovi a fost dezvoltată inițial în Tunisia, dar a devenit rapid populară în țara noastră. Gătitul unui fel de mâncare nu provoacă mari dificultăți și aproape fiecare gospodină știe cum să o facă. Să luăm în considerare în detaliu punctele principale.

Calități gustative

Caviarul de morcovi este foarte util pentru organism. Gustul acestuia depinde nu numai de calitatea produselor folosite, ci și de cantitatea de condimente adăugate.
În acest fel, puteți face felul de mâncare picant, dulce sau sărat. Dar daca respectati conditiile retetei, aceasta va avea o textura moale si un gust placut.

Ustensile de bucătărie

Pentru a găti caviar, veți avea nevoie nu numai de o sobă cu gaz sau electrică, ci și de un astfel de aragaz ustensile de bucătărie:

• răzătoare, mașină de tocat carne sau blender. Este mai bine să radi legumele pe partea cu găuri mici;
• o presa pentru tocat usturoiul (daca nu vrei sa-l adaugi intreg);
• placă de tăiat;
• strecurătoare;
• oală;
• ceaun sau cratiță;
• linguri (masa si ceai);
• borcane de sticla;
• capace de tabla pentru conserve;
• mașină de închidere.

Ingrediente necesare

Vă sugerăm să luați în considerare ce ingrediente aveți nevoie pentru a găti caviarul de morcovi. Dar vom folosi morcovi substandard.

Pentru asta avem nevoie de:

• 1 kg de morcovi spălați, curățați și tăiați;
• 300-400 g;
• 1,5 l răsucite într-o mașină de tocat carne;
• 1-1,5 st. l. sare;
• 0,5 cană zahăr (variază după gust);
• 0,5 cani de ulei rafinat;
• 1-1,5 st. l. 70% oțet;
• 2-3 cuișoare;
• 3 mazăre ienibahar;

Pregătirea borcanelor și a capacelor

Înainte de a începe să rulați caviarul de morcovi, trebuie să fierbeți capacele. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălați bine. Deoarece recipientele sunt din sticlă, pot avea așchii, crăpături sau alte defecte. Acest lucru este inacceptabil atât pentru borcan, cât și pentru capac.

Pentru a steriliza vasele acasă, puteți folosi o cratiță mare și o strecurătoare. Pentru a face acest lucru, turnați apă în acest recipient, instalați deasupra o plasă de fier, pe care puneți conservele cu susul în jos. La 15 minute după fierbere, se dau afară, fără a le întoarce, pe un prosop curat, pregătit în prealabil și așezat pe o suprafață tare.

În plus, pentru sterilizare, puteți folosi cuptorul. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți borcanele spălate în cuptor, încălzit la 160 ° C. Pentru a folosi în același scop cuptor cu microunde, ar trebui să turnați puțină apă pe fundul recipientului de sticlă și, setând regulatorul de putere la 700-800 W, să sterilizați timp de 3-5 minute.

Știați? borcane de sticla diferă în volum, dar diametrul gâtului lor este același. Deci, pentru recipientele cu un volum de 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 litri, diametrul gâtului este de 83 mm, pentru sticle de jumătate de litru și cutii de 0,2 litri - 58 cm.

Dacă doriți să folosiți capace cu filet, fierbeți-le timp de 10-15 minute. Cel mai bine se face acest lucru imediat înainte de a rula legumele în borcane.

Proces de gătit pas cu pas

Important! Este necesar să amestecați ingredientele în mod regulat timp de 10-15 minute pentru a preveni arderea și pentru a asigura o rumenire uniformă.

Important! Dacă în timpul turnării caviarului în recipient produsul ajunge pe gât, atunci reziduurile acestuia trebuie îndepărtate.Acest lucru se poate face cu un tampon de bumbac înmuiat în alcool sau vodcă.

Din această cantitate de ingrediente se obțin puțin mai mult de 2 litri de caviar de morcovi, așa că poți folosi doi bidoane de litri. Apoi trebuie să le acoperiți cu capace și să le rulați, apoi să le întoarceți și să le puneți înfășurate până se răcesc complet.

Unde și cât de mult poate fi depozitat

Pentru păstrarea caviarului rulat, este mai bine să alegeți loc întunecat și răcoros: pivniță sau subsol potrivită. Vasul trebuie consumat în decurs de un an, deoarece nu este recomandat să îl păstrați mai mult timp. După deschiderea borcanului, acesta trebuie pus la frigider.

Cu ce ​​poți mânca

Fiind o rădăcină foarte comună, morcovii merge bine cu alte legume, printre ele, verdețuri și altele. În plus, mulți iubitori de caviar preferă să-l întindă pe pâine.

Știați? În Europa până în secolul al XII-lea, morcovii erau folosiți exclusiv ca hrană pentru cai - până când spaniolii au venit cu mai multe moduri de a-i servi. Au asezonat legumele cu ulei, sare și oțet, ceea ce a îmbunătățit-o foarte mult. calități gustative. În Italia, morcovii sunt condimentați cu miere și consumați ca desert.

Opțiuni de gătit pentru caviar de morcovi: recenzii ale gospodinelor

2 kg morcovi, 10 ardei dulci (boia de ardei), 3 kg roșii, 500 grame ceapă, 500 ml ulei vegetal, 2 mese. linguri de sare, un cap intreg de usturoi sau o pastaie de ardei iute dupa gust (m-am descurcat cu ardei rosu iute macinat uscat).

Clătiți legumele sub apă, curățați morcovii, îndepărtați ceapa. coaja de ceapa. Scoateți semințele și membrana albă din boia de ardei. Scoateți miezul verde de pe roșii. Toate aceste legume trebuie trecute printr-un blender sau mașină de tocat carne. Se toarnă legumele răsucite într-o cratiță antiaderentă, se condimentează cu sare, se toarnă ulei vegetal în ea, se amestecă totul bine, se pune pe foc. Pe măsură ce masa fierbe, va fi necesar să o reduceți la foc lent, închizând capacul, deoarece caviarul stropește la fierbere și se fierbe timp de aproximativ o oră și jumătate până la două ore, până când excesul de lichid se reduce puțin și toate legumele sunt bine fierte. Nu uitați să amestecați caviarul în timpul gătirii. După ce ați oprit caviarul gata, la final va trebui să adăugați usturoiul stors prin usturoi, ardeiul iute tocat mărunt sau ardeiul roșu iute uscat după gust, dacă este puțină sare, apoi adăugați sare și amestecați totul bine. Turnați caviarul fierbinte în borcanele pregătite până la vârf și strângeți capacele. Întoarceți caviarul cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet.