Cum să gătești file de pollock pentru bebeluși. Cum să gătești pollock la cuptor cu legume și smântână

Pentru ca alimentele pentru bebeluși să fie variate și benefice pentru organismul unui copil în creștere, meniul trebuie să includă produse care conțin microelemente și vitamine utile. Acestea nu sunt doar legume, fructe, diverse produse de panificatie, produse din carne, dar și pește, în special pește de mare. După cum știți, un astfel de pește este bogat în toate acele microelemente utile de care organismul are atât de mult nevoie.

Foarte des pentru pregătirea copiilor preparate din peste Ei folosesc pollock, dar deoarece felul de mâncare pregătit va fi mâncat de copii, este important să vă asigurați că astfel de alimente sunt sigure pentru ei. Oasele de pește pot fi un pericol aici, așa că fileurile sunt cele mai bune pentru copii. Acesta este ceea ce folosim astăzi pentru a pregăti pollock ca în grădiniţă...

Să scoatem în prealabil fileul de pollock din congelator și să-l lăsăm să se dezghețe. Intre timp, sa pregatim si alte ingrediente pentru preparat. cap ceapa se curata si se taie marunt.

Pe ulei vegetal Să începem să prăjim ceapa.

Acum să tăiem cantitatea necesară de morcovi pentru preparatul cu pește. Să-l tăiem în cuburi mici.

Puneți morcovii în tigaia cu ceapa și continuați să-i prăjiți până când se înmoaie.

Tăiați fileul de pollock decongelat în bucăți mici.

Acum puneți bucățile de file în tigaie cu ceapa și morcovii. De îndată ce peștele este pus pe o parte, întoarceți fiecare bucată și gătiți-o pe cealaltă parte.

Între timp, să ne pregătim sos de smantana, amestecați smântâna cu conținut scăzut de grăsimi, eu prefer smântâna 15% grăsime, pasta de roșii și sare.

Diluați sosul cu puțină apă.

Se toarna imediat sosul in tigaia cu pestele si legumele.

Aduceți la fierbere și continuați să gătiți timp de 10-15 minute, pentru că peștele se gătește foarte repede, în special fileurile. Verificați dacă este sare și adăugați dacă este necesar.

Pollock este gata ca la grădiniță. După cum puteți vedea, acest fel de mâncare se prepară foarte repede, desigur, dacă ați cumpărat file și nu un pește întreg, care trebuie și tăiat. Scoateți tigaia de pe aragaz și puteți servi cu o garnitură!

Cel mai bine este să serviți cartofii fierți ca garnitură cu pește, turnând peste toate aceste delicii sos de smântână.

Nu uita de salata de legume si pofta buna!

O caracteristică a peștelui pollock este numărul relativ mic de oase. Prin urmare, este foarte popular și solicitat în gătit. Cât timp se gătește pollock depinde de fel de mâncare și de metoda de gătit. În general, din acest pește puteți pregăti nu doar supă, aperitive și garnituri, ci chiar și plăcinte.

De ce este util pollock

Pollock conține mult fosfor, vitamina PP, A (bună pentru piele), iod, sulf și potasiu. Acizii Omega-6 și 3 prezenți în acest pește ajută la îmbunătățirea metabolismului, la reducerea colesterolului din sângele nostru și la creșterea activității creierului. Pollock este un bun antioxidant si bogat in proteine ​​(15,9 g), de aceea este recomandat copiilor de la 8 luni. Este util și femeilor însărcinate, femeilor care alăptează și vârstnicilor. Dacă slăbești, atunci merită să incluzi acest pește în dieta ta, deoarece conține doar 72 de calorii și 0,9 grăsimi.

Timp de gătit Pollock

Dacă pregătiți un fel de mâncare din pește întreg, atunci trebuie să tăiați aripioarele, să îndepărtați solzii și să îndepărtați măruntaiele, să spălați și să tăiați bucăți. Cu cât bucățile sunt mai mari, cu atât pollockul va dura mai mult să se gătească. În mod convențional, există trei metode de gătit, care determină cât timp să gătească pollock:

1. Gătiți pollock în apă clocotită cu sare timp de 5 până la 10 minute. Dacă carnea se desparte bine de oase și culoarea ei este albă, atunci peștele este gata.
2. Într-un multicooker în modul „tocană”, pollock este gătit timp de o oră
3. Într-un cuptor cu abur, peștele va fi gata în jumătate de oră

Cât timp să gătești pollock pentru un copil

Pediatrii sfătuiesc să dați pollock în fiecare săptămână. Deoarece are un gust neutru și este ușor aspru, se recomandă să-l gătiți în sos de lapte. Perfect pentru prima hrănire supa de peste- piure de pollock. Merita sa-l dai in prima jumatate a zilei pentru a putea fi monitorizata aparitia alergiilor.

După cum putem vedea, cât timp se gătește pollock depinde în principal de metodă. Acesta este un pește ieftin și totuși incredibil de sănătos. Ușor și rapid de pregătit. Nutriționiștii și pediatrii recomandă includerea acestui pește în dieta dumneavoastră. Poftă bună!

Când bebelușul tău stăpânește mâncărurile făcute din legume, terci, brânză de vaci și carne, este timpul să-l introduci în produsele din pește. Cum și la ce vârstă este cel mai bine să faci asta?

Alături de produsele lactate, ouăle și carnea, peștele este o sursă de proteine ​​complete, de înaltă calitate. În același timp, fiecare dintre aceste produse conține proteine ​​unice, inimitabile, care diferă de altele în compoziția de aminoacizi. De aceea, nutriționiștii recomandă o dietă variată.

Carnea peștelui este fragedă; nu conține fibre și pelicule de țesut conjunctiv grosier, care sunt abundente în carne. Prin urmare, proteinele din pește sunt ușor digerabile: procentul de absorbție a acestora este de 93-98% (de exemplu, proteinele din carne sunt absorbite cu 87-89%). Compoziția de aminoacizi a proteinelor din pește se potrivește în mod ideal cu nevoile corpul umanși este perfect absorbit de acesta. Toate tipurile de pește sunt bogate în minerale(zinc, cupru, magneziu, calciu, fosfor si mai ales fier), pestele contine si destul de multe vitamine: A, D, B2, B12, PP. Peștele de mare este, de asemenea, bogat în iod, care este necesar pentru dezvoltarea și funcționarea corectă a glandei tiroide. Grăsimile de pește sunt bogate în acizi grași polinesaturați, inclusiv din grupul omega-3. Acești acizi grași joacă un rol important în construcția membranelor celulare, în special pentru țesutul nervos și retina ochilor; sunt precursori pentru sinteza hormonilor tisulari – compuși biologic activi care reglează metabolismul în țesuturile corpului. Peștele este una dintre puținele surse naturale de acizi grași omega-3.

De unde să încep?

Pentru a-ți iniția copilul în pește, sunt potrivite soiurile cu conținut scăzut de grăsimi: eglefin, cod, pollock, lipa, merluciu. Puteți găti pește acasă sau îl puteți folosi gata făcut conserve de pește pentru hrana bebelusului. Ar trebui să începeți cu ¼ de linguriță, de obicei sub formă de piure de pește, de preferință în timpul uneia dintre hrănirile de dimineață, astfel încât să puteți monitoriza cu atenție bebelușul până seara. Manifestările alergice pot lua forma unor erupții cutanate, regurgitare sau vărsături și tulburări ale scaunului. De regulă, acestea sunt observate la câteva ore după întâlnirea alergenului.

Uneori, reacțiile alergice se dezvoltă numai la fructele de mare sau, dimpotrivă, numai la pește de râu.

Dacă observați anumite manifestări alergice la copilul dvs. după ce i-ați dat un gust dintr-un fel de mâncare de pește, ar trebui să vă abțineți de la a mai cunoaște acest soi. Așteptați o săptămână sau două, oferindu-i bebelușului doar acele alimente cu care este deja obișnuit. După ce starea revine la normal, poți încerca să-i oferi un alt tip de pește. Uneori, reacțiile alergice se dezvoltă numai la peștii de mare sau, dimpotrivă, doar la peștii de râu. Adesea, copiii care sunt alergici la un tip de pește pot tolera cu ușurință alte tipuri. De asemenea, se poate întâmpla ca același tip de pește, să zicem, să provoace alergii când gătit acasă, dar este bine tolerat sub formă de conserve (adică industrial) sau invers.

Daca prima intalnire a decurs fara probleme si nu ai observat nicio manifestare negativa, a doua zi ii poti oferi bebelusului tau 1 lingurita de peste. Dacă totul este bine în acest caz, puteți crește treptat doza zilnică la norma de vârstă. Într-o singură hrănire, un copil în vârstă de 9-10 luni poate mânca aproximativ 50 g de pește, până la 11-12 luni îi puteți oferi până la 60-70 g Proteinele din pește au încă o proprietate: o alergie la ele este adesea asociată un efect de acumulare. Aceasta înseamnă că, dacă oferi prea des preparate din pește, riscul de a dezvolta reacții alergice la acestea crește semnificativ. De aceea, produsele din pește ar trebui să fie oferite bebelușului tău de cel mult 2-3 ori pe săptămână, iar potențialilor alergici (desigur, celor care pot tolera un anumit tip de pește) - o dată pe săptămână.

Atenție la alergii!

Dacă observați brusc anxietate la copilul dumneavoastră, paloare sau albăstrui a feței, combinate cu dificultăți de respirație, sunați imediat o ambulanță și administrați copilului orice antihistaminic (pentru copiii sub 3 ani, ZIRTEK sau FENISTIL picături într-o doză adecvată vârstei). de preferat). Dacă observi o reacție alergică imediată la bebelușul tău, ar trebui să fii extrem de atent pe viitor dacă începi să prepari acest tip de pește pentru alți membri ai gospodăriei. Peștele, într-un sens, este un produs unic: o reacție alergică poate apărea doar din mirosul ei! Faptul este că, de obicei, mirosul alimentelor este cauzat de compuși volatili cu molecul scăzut, care practic sunt incapabili să provoace un răspuns alergic. Dar mirosul de pește este cauzat de moleculele de proteine ​​și, prin urmare, poate provoca o reacție alergică la persoanele predispuse.

Produsele din pește sunt înlocuite în zilele selectate cu preparate din carne corespunzătoare. La inceput, bebelusul tau va fi mai usor sa faca fata piureului de peste ulterior acesta poate fi inlocuit cu budinci de peste, chiftele de peste sau cotlet la abur. La 1 an, bebelușului i se poate oferi deja pește fiert sau copt preparat pentru restul familiei. În toate cazurile, ar trebui să îndepărtați cu grijă toate oasele din pește, chiar și pe cele mai mici, deoarece bebelușul nu este capabil să le separe singur și se poate sufoca. Încercați să nu oferi bebelușului tău pește gras, deoarece aceștia pot provoca tulburări intestinale. Cioroanele de pește nu sunt folosite în mâncare pentru copii până la aproximativ 3 ani: sunt prea saturate cu substanțe extractive, care sunt stimulente inutile pentru sistemul digestiv imatur al copiilor și nu diferă în proprietăți deosebit de valoroase. De asemenea, copiilor sub 3 ani nu li se oferă caviar și fructe de mare, ca mâncăruri cu potențial alergenic ridicat.

Secrete culinare

* Este mai bine să dezghețați peștele congelat în apă sărată (8-10 g de sare la 1 litru de apă): acest lucru reduce pierderea de minerale care este inevitabil în timpul decongelarii. În general, nu se recomandă decongelarea completă a fileurilor. Se spală peștele ușor decongelat apa receși supus unui tratament termic.

* Peștele gătit întreg sau în bucăți mari este întotdeauna mai gustos și mai suculent. Cu cât se consumă mai puțin lichid pentru gătit, cu atât rezultatul va fi mai bun. Peștele fiert la abur va păstra cea mai mare cantitate de substanțe utile.

* Mulți bucătari recomandă braconajul ca principală metodă de a găti peștele, în primul rând peștele de mare și ocean. Acesta este ceea ce se numește fierbere de pește cantitate mica apa cu una sau alta aditivi aromatizanți - unt, suc de lămâie, ierburi și condimente (ceapă, morcovi, pătrunjel sau rădăcină de țelină, mărar, frunză de dafin). În acest caz, pierderea de valoare proprietăți nutriționale este redusă la minimum, iar gustul peștelui este semnificativ îmbogățit și rafinat. Doar peștele „roșu” este adesea gătit fără condimente. Timpul de braconaj pentru bucățile porționate este de 10-15 minute, pentru peștii mari - de la 25 la 45 de minute.

* Când gătiți sau braconați, este mai bine să coborâți peștele în apă deja clocotită și apoi să reduceți imediat căldura. Peștele gătit la foc mare devine prea fiert și fără gust.

Făcând o alegere

Pentru gătit, sub rezerva toleranței, este mai bine să folosiți pește de mare: este bogat în iod, care este necesar pentru funcționarea glandei tiroide. În plus, se crede că peștii de apă dulce „colectează” săruri ale metalelor grele, care pot contamina apele râurilor și lacurilor. Cea mai bună varietate din apă dulce, demnă mic gurmand, este considerat a fi păstrăv.

De asemenea, puteți folosi conserve speciale pentru copii. Cel mai adesea, peștele nu este produs în forma sa pură, ci ca parte a mâncărurilor de pește și legume și uneori din pește și cereale. Legumele ajută la îmbogățirea produsului final fibre alimentare, în care pești sunt săraci, ceea ce crește semnificativ valoare biologică feluri de mâncare. Pentru a face conserve pentru copii, aceștia folosesc pește de mare (codul, merluciu, pollock, somon) sau pește de râu (șalău, păstrăv). De obicei, variază de la 10 la 30% din greutatea produsului. Cartofii sunt folosiți ca componentă vegetală, conopidă, broccoli, morcovi, dovlecel, dovleac, mazăre verde, fasole. Cerealele conservate includ orezul, orzul perlat, hrișca, griş, porumb, ovăz. Uneori, preparatele din pește conservate, împreună cu o cantitate mică de ulei de pește, conțin și uleiuri vegetale - măsline, floarea soarelui, soia, porumb, rapiță și uneori grăsimi animale - unt.

Pentru a îmbunătăți gustul preparatelor finale, se adaugă ierburi și condimente. Acidul ascorbic poate fi adăugat ca conservant.

Gătiți mâncăruri din pește acasă

Piure de peste

File de pește (fără piele) - 60 g,

lapte și ulei vegetal - 1 linguriță. linguriţă.

Fierbeți fileul într-o cantitate mică de apă timp de 15-20 de minute, răciți, tocați sau bateți în blender, după ce am îndepărtat toate oasele. Adaugam laptele, untul, sarea, amestecam bine si dam la fiert la foc mic.

Sufleu de pește la abur

file de pește - 100 g,

lapte - 25 g,

făină - 3 g,

ou - 1/3 buc.,

unt -5 g.

Fierbeți fileul de pește, îndepărtați toate oasele. Treceți printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin, adăugați gros sos de lapte(fierbe laptele cu faina 5-8 minute), unt, galbenus de ou, amestecati, adaugati cu grija albusurile batute spuma in carnea tocata. Se pune amestecul într-o formă unsă și se fierbe pe baie de apă sub capac timp de 15-20 de minute.

Budincă de pește

cartofi - 1/2 buc.,

ulei - 2 lingurițe,

lapte - 2 linguri. linguri,

ou - 1/4 buc.

Fierbeți cartofii curățați până când sunt complet fierți, scurgeți apa, zdrobiți cu un pistil de lemn, astfel încât să nu fie cocoloașe și diluați cu lapte. Fierbeți peștele în apă cu sare, îndepărtați toate oasele. Se toacă mărunt pulpa, se amestecă cu cartofii, sare puțin, se adaugă unt topit (1 linguriță), gălbenușul și albul bătute într-o spumă groasă. Se unge forma cu ulei, se toarnă amestecul în ea, se închide capacul, se pune într-o baie de apă și se fierbe 20-30 de minute.

Chifteluțe de pește

file de pește - 60 g,

pâine de grâu - 10 g,

gălbenuș - 1/4 buc.,

apă - 10 ml,

ulei vegetal - 4 ml.

Scoateți oasele din fileurile de pește (de exemplu, cod), treceți printr-o mașină de tocat carne cu o bucată de pâine înmuiată în apă, adăugați gălbenușul de ou și uleiul vegetal, amestecați bine. Din masa rezultată se formează bile, se pun într-un castron plin pe jumătate cu apă și se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute.

Cotlet de pește la abur

lapte - 25 ml,

pâine albă - 10 g,

ou - 1/4 buc.

Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne, adăugați înmuiat în lapte pâine albă, se amestecă, se toca din nou, se adaugă sare, se bat oul și se amestecă până se obține o masă pufoasă omogenă. Formați cotlet din amestec, fierbeți-le la abur, așezându-le pe grătarul unei tigăi cu abur (inserții speciale pentru grătar pentru gătit vase de aburiîn tigăi obișnuite pot fi achiziționate în departamentele de feronerie ale magazinelor universale), în 20-30 de minute.

Pollock este un pește fără pretenții și ieftin, accesibil oricărei familii. Se prepară foarte repede, nu are o aromă specifică de pește, motiv pentru care este îndrăgit chiar și de copii. În plus, pollock merge bine cu aproape toate legumele, brânza și ciupercile. Oferim cel mai mult retete interesante din fileul de pollock.

Este ușor să gătești bucăți fragede de pește într-o tigaie. Rezultatul este un pește cu o crustă aurie crocantă care se topește în gură. Mâncarea este preparată simplu și poate fi consumată fie rece, fie caldă.

Pentru a pregăti o jumătate de kilogram de pollock veți avea nevoie de:

• o pereche de oua de gaina;
• făină - jumătate de pahar;
• sare, piper - un praf.
• ulei de floarea soarelui - 60 ml.

Fileul de pollock trebuie dezghețat la temperatura camerei - în acest fel peștele își va păstra tot gustul și proprietăți benefice. Tot ce trebuie să facem este să pregătim totul pentru prăjit.

1. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu sare și piper.
2. Încinge o tigaie cu ulei vegetal.
3. Înmuiați bucățile de pollock în ou, apoi în făină și puneți-le într-o tigaie.
4. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu, întorcându-se când este gata.
5. Peștele finit capătă o culoare aurie și o crustă apetisantă.

Pollock va dobândi o aciditate plăcută dacă turnați peste el suc de lămâie înainte de prăjire.

Cum să gătești delicios peștele în cuptor?

Pollock este considerat un pește dietetic și, prin urmare, este recomandat să mănânce oricui dorește să se pună în formă. Proteina acestui peste este foarte valoroasa, dar in acelasi timp usor de digerat. Principalul lucru este să prăjiți peștele fără grăsime. Pentru a pregăti pollock dietetic, vă sugerăm să folosiți cuptorul și să adăugați smântână și ceapă cu conținut scăzut de grăsimi în vas.

Țelina și pătrunjelul proaspăt sunt un adaos ideal pentru pește.

Vom avea nevoie de:

• file de pollock - 600 g;
• ceapa - 2 buc.;
• smântână - 200 ml;
• sare si piper dupa gust.

Asezati pestele pe o tava unsa cu ulei vegetal. Sa adaugam sare si piper. Peste bucățile de pollock se pune ceapa, tăiată în inele subțiri și se toarnă smântână peste tot. Acoperiți peștele cu folie și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 220 de grade. Coaceți timp de 20 de minute. Cu 5 minute înainte de gătit, îndepărtați folia și lăsați peștele să se rumenească. Serviți cu salată verde, roșii cherry și o grămadă mare de ierburi proaspete.

Un aperitiv simplu - file de pollock în aluat

Fileul de pollock în aluat este un aperitiv minunat care zboară întotdeauna primul și nu devine niciodată plictisitor. Aluatul poate fi orice - bere, lapte sau smantana. Alegeți opțiunea dvs. și vă oferim aluat de kefir la preț accesibil. Acest aluat se dovedește aerisit, al cărui gust dulce-acru se armonizează perfect cu peștele.

Să pregătim următoarele ingrediente:

• chefir temperatura camerei- cana;
• ou de gaina- 1 bucata;
• făină - jumătate de pahar;
• sare, piper;
• ulei vegetal - 100 ml;
• Aluatul va fi și mai gustos dacă adăugați puțin (linguriță de desert) zahăr în aluat.

Amestecați aluatul din chefir, făină și ouă. Consistența ar trebui să semene smantana groasa. Tăiem fileul de pollock în bucăți puțin mai mari decât o cutie de chibrituri. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Nu ar trebui să vă zgâriți cu ulei, pentru că altfel peștele nu se va găti uniform. Înmuiați peștele în aluat, aruncați-l în tigaie și prăjiți rapid pe ambele părți. Puneți piesele finite pe un prosop de hârtie - va absorbi excesul de grăsime. Mâncăm pește cald sau rece - după cum preferi. Pollock în aluat cu sos de grătar este foarte gustos.

Fierb într-un aragaz lent

Fileul de pollock într-un aragaz este o alegere ideală pentru fetele care slăbesc. Felul de mâncare este ideal din punctul de vedere al nutriționiștilor, iar gustul acestui pollock nu este inferior multor soiuri scumpe de pește.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• file de pollock - 700 g;
• suc de lamaie.

Marinați peștele suc de lamaie. În acest fel, nici măcar nu va necesita sare, ceea ce este foarte important pentru oricine slăbește. În multicooker vom pregăti un grătar special (intotdeauna vine cu aparatul). Turnați apă în fundul vasului multiplu, ungeți grătarul cu ulei și puneți bucăți de pește peste el. Închideți capacul și setați modul pește. Așteptăm semnalul despre sfârșitul gătitului - se poate servi pollockul.

Cel mai bun acompaniament pentru astfel de pește este broccoli sau conopida, care sunt, de asemenea, ușor de aburit.

Înăbușită cu legume și smântână

Pollockul înăbușit într-o tigaie poate fi preparat cu orice legume. ÎN sezonul de vară completează perfect felul de mâncare cu roșii coapte, ardei gras, morcovi tineri și ceapă.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 3 roșii;
• 3 morcovi mici;
• ardei gras mare;
• ceapa mare;
• jumătate de pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• sare si piper dupa gust.

Dar cel mai bun condiment pentru un astfel de fel de mâncare este piperul negru măcinat obișnuit.

1. Prăjiți peștele într-o tigaie și puneți bucățile deoparte.
2. Puneți legumele tăiate fâșii într-o cratiță și fierbeți până se înmoaie.
3. Combinam legumele cu pestele, turnam smantana peste tot, lasam sa fiarba si oprim imediat totul.
4. Lăsați vasul să se răcească ușor și serviți.

Acest pollock se potrivește perfect cu hrișcă, orez și literalmente se topește în gură. Este bine cald și rece.

file de cotlet

Cotleturile de pollock se dovedesc surprinzător de suculente și delicate. Deoarece pollockul nu are o aromă pronunțată, chiar și copiii pretențioși iubesc cotleturile - motiv pentru care astfel de cotlet sunt adesea incluse în meniul grădinițelor.

Să pregătim următoarele ingrediente:

• file de pollock - 800 g.
• ou de pui - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• o crustă de pâine albă;
• lapte - 100 ml;
• unt - 50 g;
• ulei vegetal - 50 ml.

Procesul de gătit nu necesită abilități speciale:

1. Trecem fileul printr-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți în unt.
2. La carnea tocată se adaugă ceapa, o crustă de pâine înmuiată în lapte, se bate un ou de pui și se amestecă bine.
3. Formați mici cotlet.
4. Încingeți o tigaie, puneți bucățile de pește în ulei vegetal încins și prăjiți-le pe ambele părți.

Puneți cotleturile finite pe un vas plat. Serviți-le cu piure, ierburi proaspete și castraveți murați.

Sub marinată de legume

Fileul de pollock la cuptor poate fi gătit cu o marinadă de legume din ceapă, morcovi și roșii. Rezultatul este un fel de mâncare uimitor, delicios atât cald cât și rece. Gustul devine deosebit de bogat a doua zi, când peștele și marinada sunt înmuiate unul în sucul celuilalt.

Să pregătim următoarele ingrediente:

• morcovi - 3 rădăcinoase mari;
• ceapa - 2 buc.;
• file de pollock - 700 g;
• pasta de tomate - 2 linguri. l;
• mușcă 5% - 3 linguri. l.
• ulei vegetal - 50 ml.

Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se calesc legumele intr-o tigaie cu adaugare de otet si pasta de tomate. Puneți pollock într-o tavă de copt, sărați și piperați după gust. Întindeți deasupra un strat generos de marinată de legume și acoperiți totul cu folie.

Coaceți vasul la cuptor timp de 20 de minute la 200 de grade. Se serveste racit. Peștele marinat se potrivește perfect cartofi fiertiși piure de conopidă.

Caserola la cuptor cu cartofi

Puteți face un fel de mâncare minunat din file - caserolă de pește și cartofi. crusta de branza. Adulților și copiilor le place această caserolă și este ușor de pregătit pentru cină, deoarece este nevoie de foarte puțin timp pentru preparare.

Vom avea nevoie de:

• cartofi - 4 tuberculi mari;
• ceapa - 1 buc.;
• file de pollock - 600 g;
• maioneză sau smântână - 60 g;
• ulei vegetal - 50 g;
• orice brânză tare- 50 g;
• sare si piper dupa gust.

O vom pregăti astfel:

1. Curățați cartofii și tăiați-i felii. Se fierbe în apă timp de 5 minute, apoi se pune într-o strecurătoare și se umple cu apă rece (acest lucru va opri imediat procesul de gătire).
2. Tăiem pollock în fâșii subțiri, marinam în maioneză sau smântână, sare și piper după gust.
3. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți până se rumenește.
4. Puneți un strat de cartofi într-o tavă de copt, deasupra un strat de pollock și ceapă prăjită. Ultimul strat vor fi iar cartofi.
5. Ungeți totul cu maioneză și puneți caserola într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade.
6. Coaceți până când cartofii sunt aurii (aproximativ 20 de minute).

Cu 5 minute înainte de sfârșitul coacerii, stropiți caserola cu un strat de brânză rasă și lăsați-o să se topească. Este mai bine să tăiați vasul la 15 minute după ce este gata - astfel caserola nu se va destrăma. Serviți-l cu ierburi, murături sau legume proaspete de sezon.

Supă de brânză

Supa de pește cu brânză este un prim fel ușor, care poate fi preparat în câteva minute și consumat și mai repede. Pentru ao pregăti, ar trebui să cauți o „supă” specială brânză procesată de bună calitate, și poate fi cu bucăți de ciuperci.

Ce altceva trebuie pregătit:

• file de pollock - 500 g.
• cartofi - 3 tuberculi;
• o grămadă de pătrunjel.

Nu ar trebui să gătiți supă de pollock pentru utilizare ulterioară - își pierde calități gustative. Porțiunea optimă este calculată de una sau de două ori.

1. Fierbe apa intr-o cratita, iar intre timp taie fileul in bucatele mici.
2. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
3. Îl punem mai întâi în tigaie - pollock se gătește aproape instantaneu și dacă îl pui devreme, va avea timp să se destrame.
4. Cand cartofii s-au inmuiat, adauga peste el si dizolva branza procesata in bulionul fierbinte.
5. Adaugam patrunjel tocat marunt, gustam de sare si ne oprim supa. El este gata.

Mâncăm acest prim fel cu chifle cu usturoi sau pâine neagră.

file coreean khe

Puteți pregăti fileul de pollock într-un mod foarte neobișnuit - sub forma unui aperitiv picant heh. Acest pește servește ca decor pentru orice masă de sărbători și este foarte iubit de bărbați. Pentru preparare vom avea nevoie de: un pachet de condimente pt morcovi coreeni, oțet 9% - 3 linguri. l, ulei vegetal - 100 ml, cățel de usturoi.

Gătitul pas cu pas:

1. Tăiați fileul de pollock în bucăți mici.
2. Adăugați condimente în „stil coreean”.
3. Stoarceți un cățel de usturoi.
4. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și imediat ce apare fum, se adaugă oțet.
5. Reglați singur cantitatea de oțet: cui îi place? varianta picanta, își poate crește cantitatea sau invers.
6. Peste peste se toarna ulei vegetal fierbinte si otet.
7. Amesteca.
8. Puneți o mică presă deasupra (de exemplu, o farfurie).
9. Pune la frigider peste noapte.

Peștele trebuie să stea și să fie bine înmuiat în marinadă. Îl servim pe masa festiva sau pur și simplu ca adaos la orice supă nedospită. Atât de delicios gustare picanta La supa de pui cu găluște.

După cum puteți vedea, există multe moduri de a pregăti pollock. Principalul avantaj al fileului său este că nu este nevoie să tăiați peștele, să îndepărtați măruntaiele, să curățați pielea și să îndepărtați oasele. Singurul lucru este că este important să alegeți carcasa potrivită. Pe ea nu trebuie să fie o crustă groasă de gheață - altfel, peștele se va topi și veți constata că bucata este foarte mică. Experimentează, alege rețeta ta preferată și organizează mai des zilele de pește pentru cei dragi. Poftă bună.

Se întâmplă ca un copil să nu mănânce carne nu din cauza unor mofturi goale, a unui meniu nepotrivit sau a unui fel de mâncare pregătit fără succes, ci pentru că este greu de digerat.

Orice „tulburări ale bebelușilor” nu sunt întâmplătoare și necesită atenție, dar în timp ce vă dați seama, să înlocuim una proteine ​​sănătoase pe de alta vom selecta preparate din peste pentru copii. Nu doar că acționează ca o alternativă completă la carne, dar o completează perfect datorită compoziției lor.

Beneficiile preparatelor din pește pentru copii

Dacă copilul nu este alergic, preparatele din pește trebuie introduse în dietă începând cu 8 până la 9 luni, deoarece această proteină se absoarbe mult mai bine decât carnea. Comparați: 96 – 98% până la 87 – 89%, adică proteinele obținute din pește nu numai că intră în corpul bebelușului, ci o fac în cel mai „țintit” mod.

Cu ajutorul acestuia, va fi mai ușor pentru un copil să construiască oase, mușchi și să formeze smalțul dinților. Peștele are tot ce este necesar pentru asta: fluor, fosfor, fier, aminoacizi, vitamine B, care sunt nu mai puțin decât în ​​carnea de vită. Și, cel mai important, dacă vorbim de marine, vom găsi iod, necesar dezvoltării mentale, și acizi grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6, care îmbunătățesc concentrarea și memoria.

Dacă copilul este alergic

Deci, întrebarea cu privire la beneficiile peștelui și nevoia acestuia pentru dietele copiilor nu mai este relevantă, nu-i așa? Dar ce să faci dacă copilul tău este alergic?

Este suficient să amânați introducerea în alimente complementare până la 12–18 luni și să pregătiți doar soiuri albe, evitând orice fel de carne roșie. Desigur, vorbim despre fiert și tocanite; Peștele la cuptor și cu atât mai mult prăjit poate fi oferit copiilor doar de la vârsta de 2 ani.

Cel mai bine este să introduceți peștele de mare în alimente complementare: cod, pollock, merluciu, merlan albastru. Aceste soiuri sunt cele mai puțin alergene, ușor digerabile și nu conțin impurități nocive care pot fi prezente în soiurile de râu. Da, și oase în file pește de mare de multe ori mai putin.

Cât despre orice murături și mâncăruri afumate, ca orice delicatesă, acestea sunt o delicatesă, dar nimic mai mult. Fă-l un partener obișnuit meniu pentru copii Nici un nutriționist nu va recomanda anghilă afumată sau pește roșu sărat.

100 g pe săptămână de pește proaspăt preparat vor satisface pe deplin nevoile corpului copilului de proteine ​​animale esențiale, minerale și oligoelemente.

În acest articol am selectat cele mai interesante, cele mai rapide și mâncăruri delicioase făcut din pește care va inspira nu numai copiii, ci și părinții lor!

Cum să faci preparate din pește cât mai sănătoase pentru copii

Dar, înainte de a începe să gătiți, să ne amintim câteva subtilități care pot face felul de mâncare nu numai mai gustos, ci și sănătos!

• Dezghețare incompletă

Dacă avem în față un file gata preparat, nu ar trebui să-l dezghețăm complet, deoarece acest lucru va reduce conținutul de nutrienți.

• Depozitare nu mai mult de o zi

În niciun caz nu trebuie să păstrați un fel de mâncare pregătit la frigider mai mult de o zi. În mod ideal, peștele ar trebui să fie pregătit pentru fiecare masă specifică.

Pentru ușurință în pregătire, puteți împărți imediat bucata mare file în câteva mici, de 40-50 g fiecare, și congelați.

• Nu folosiți bulion de pește

Piure de pește pentru hrănirea copiilor de 10 luni

Cel mai bine este să începeți să hrăniți copiii cu pește la 10-11 luni cu piure de pește. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de 40 g de file de merluciu sau de merlan - pentru a fi în siguranță, este mai bine să luăm soiuri mai slabe și să lăsăm codul până când corpul bebelușului se obișnuiește.

1. Se pune apa la fiert intr-o cratita mica, se adauga putina sare si se adauga pestele.
2. Se fierbe 15 minute, se ia de pe foc si se freca printr-o sita. Desigur, puteți folosi și un blender, dar din moment ce porția este foarte mică și se va răspândi mai mult pe pereți, iar prezența oaselor „aleatorie” nu a fost anulată, este mai bine să folosiți metoda de modă veche, asta te va proteja de surprize neplacute.
3. Deoarece consistența fileului în sine este destul de apoasă, nu sunt necesare componente suplimentare precum uleiul, apa sau amestecul - piureul va fi deja foarte fraged.

Dacă te îndoiești că copilul tău va mânca pește în formă pură, amestecă-l cu dovlecei, broccoli sau conopidă. Îți va plăcea mai mult piureul de pește într-o tocană.

Acum că bebelușul este deja obișnuit cu cele mai simple, dar foarte delicate preparate din pește și combinațiile lor cu legume, să încercăm să-i oferim ceva mai dens, de exemplu, un sufleu. Avantajul lui este că iese și cu nu prea multe gust bogat, deoarece conține cartofi.

Sufleu de peste cu cartofi pentru copii de 2 ani

Proporțiile sunt indicate pe porție pentru un copil de 1,5 - 2 ani dacă se dorește, respectând raportul, se pot mări; Dacă reușiți să faceți carne tocată în plus, puneți-o la congelator.

Ingrediente

• File de pește de mare (merluciu, pangasius, pollock) – 50 g
• Cartofi - 50 g (sau ½ buc.)
• Ou - ½ buc.
• Smântână sau lapte - ½ linguriță
• Sare dupa gust
• Unt pentru ungerea formei

Preparare pas cu pas a sufleului de pește pentru copii

1. Separat se caleste cartofii curatati taiati felii si o bucata de file.
2. Bateți ½ ou cu smântână sau lapte până devine spumos.

*Sfaturi de la Bucătar
Dacă doriți să obțineți o textură și mai ușoară și mai aerisită, separați albul de gălbenuș și bateți-l cu boabe de sare. Va trebui să adăugați masa densă de spumă rezultată la sfârșit, amestecând-o cu o lingură.

1. Scurgeți cartofii, ștergeți-i sau bateți-i în blender, sau împreună cu fileul fiert. Amestecați cu amestecul de ouă, gustați de sare și, dacă ați făcut-o separat, adăugați spuma proteică.
2. Ungeți forma cu unt și puneți în ea peștele tocat.

Există mai multe moduri de a pregăti un sufleu:

• Se coace la 180 de grade in cuptor pentru 20 - 25 de minute pe o tava de copt cu sau fara apa. În primul caz, obțineți o opțiune de baie de apă, în al doilea, coacere obișnuită.
• Se pune intr-o craticioara intr-o baie de apa, turnand suficienta apa incat matrita sa fie scufundata la 2/3. De asemenea, îl ținem acoperit cel puțin 25 de minute. Pentru a evita condensul, acoperiți sufleul cu folie sau hârtie de copt.
• Gătiți într-un cazan dublu la setarea dorită.

Ca de obicei, verificați pregătirea vasului cu o scobitoare. Se serveste cald cu smantana sau sos de smântână, pe lângă legume sau pe cont propriu.

Dacă copilul are peste 2 ani, atunci este foarte posibil să adăugați ceapă sotă în ulei vegetal la compoziția principală. Acest lucru va face sufleul mai aromat, iar în această formă va fi un concurent demn la cotleturile obișnuite de pe masa adulților.

Cum să gătești file de pește în aluat pentru copii

Ei bine, atunci când planurile noastre includ pregătirea unui preparat delicios de pește nu numai pentru copil, ci pentru întreaga familie, să prăjim fileul în aluat. Să o facem nu din combinația obișnuită de lapte, ouă și făină, ci din dovlecel. Această opțiune este potrivită pentru cei care au copii peste 3 ani.

1. Luăm aproximativ părți egale de dovlecel (dovlecel) și file de merluciu sau tilapia, 200 g în total.
2. Tăiați peștele în bucăți mici, curățați legumele, îndepărtați semințele și dați-o pe răzătoare grosieră și stoarceți-l bine sau lăsați-l să se scurgă.
3. Adăugați oul, sarea și 1 lingură de făină în dovlecelul ras și amestecați. Dacă doriți, tăiați o grămadă de ierburi proaspete în amestecul de aluat. Masa nu trebuie să fie prea lichidă pentru a nu se scurge de pește în timpul prăjirii.
4. Acum punem bucățile de file în aluatul crud, amestecăm din nou și, înainte ca tilapia suculentă să dea zeamă, punem imediat fiecare bucată cu lingura într-o tigaie fierbinte.
5. Se prajesc in ulei timp de 3-5 minute pe ambele parti la foc mic. Nu este nevoie de o crustă suplimentară, iar peștele ar trebui să se gătească bine.

Acest aluat va face orice file de pește și mai aromat! Savurați cu sau fără garnitură.

Chiftele hrănitoare de cod pentru copii

Pentru cei care s-au săturat de zraz și cotlet de vită sau de pui, vă oferim o rețetă de chiftele.

În esență, aceasta este o opțiune bile de pește variază după cum doriți și poate fi servit atât copiilor, cât și adulților. Alegem codul, deoarece carnea lui este una dintre cele mai grase și mai hrănitoare, dar dacă este necesar, îl înlocuim cu merluciu sau pollock.

Ingrediente

• Cod (file) – 300 g
• Orez - 2-3 linguri
• Ceapa - 1 buc.
• Făină - 1,5-2 linguri

Cum să gătești bile de pește pentru copii

Este exact cazul când fileul trebuie dezghețat complet. Acest lucru este necesar pentru a putea sorta complet peștele cu mâinile pentru oase mici.

1. După verificare, măcinați-l într-un blender sau scroll. Puteți face acest lucru direct cu ceapa - consistența cărnii tocate trebuie să fie complet omogenă.
2. Fierbeți orezul, trebuie să-și dubleze volumul, adică acest volum va fi egal cu aproximativ 5-6 linguri.
3. Se amestecă totul, se bat oul, se adaugă sare și se lasă să stea 10 minute și se formează bile mici de mărimea unor chifteluțe mari.

Puteti gati chiftelele fie la fierbere, fie pur si simplu intr-o cratita, fierbind-le. În primul caz, selectați modul dorit și adăugați chiftele crudeîntr-un recipient, în al doilea - coborâți-le într-o cratiță mică și umpleți jumătate cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați-le la foc mic timp de 30 de minute.

Gata chiftele de peste se serveste cu piure de cartofi sau tocană de legume. S-a dovedit a fi o cină ușoară, dar foarte gustoasă și satisfăcătoare!

Supă cremă delicată de pește pentru copii

Dar peștele poate fi folosit pentru a pregăti nu doar feluri secundare pentru copii, ci și primele feluri, veți spune, și veți avea dreptate! Și dacă supa obișnuită de pește nu va surprinde pe nimeni, atunci supa cremă din pelengas sau pangasius va fi cu siguranță apreciată de toți membrii familiei.

Această supă se prepară rapid și simplu, dar gustul este foarte delicat.

Ingrediente

• file de pește – 300 g
• Cremă 20% – 250 ml
• Cartofi (medii) – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• brânză tare - 100 g
• Sare, condimente - după gust
• Ulei vegetal pentru prajit
• Pâine pentru crutoane

Gătit supă de pește pentru copii

1. Puneți fileul tăiat cubulețe în 2 litri de apă clocotită cu sare și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 15 minute.
2. Scoateți peștele și lăsați să se răcească, iar bulionul se strecoară.
3. Curățăm cartofii, îi tăiem arbitrar, dar nu grosier și îi punem la fiert în bulion de pește.
4. Între timp, căliți ceapa și morcovii în ulei vegetal. Nu trebuie să faceți acest lucru dacă este necesar, dar legumele prăjite vor adăuga mai multă aromă supei și vor face gustul mai bogat.
5. Imediat ce prajelii sunt fierti se adauga in bulionul cu cartofii si dupa 5 minute se toarna crema.
6. Sortam pestele racit sa nu ramana nici un os si il adaugam in supa. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc si se macina cu un blender de imersie.
7. Brânza se pisează pe răzătoare fină și se adaugă câte o lingură din ea în fiecare farfurie la servire.

Uscați crutoanele din pâine Borodino albă sau de secară la cuptor sau direct într-o tigaie. Poftă bună!

După cum puteți vedea, există un număr mare de preparate din pește și sunt potrivite atât pentru copii, cât și pentru adulți!