Cum să faci grenadină acasă. Sirop de grenadine: preț, rețetă, de unde poți cumpăra sirop de rodie

Cu siguranță mulți au dat peste acest nume cel puțin o dată în viață, dar nu toată lumea știe ce este - grenadina. Wikipedia spune că grenadina este un delicios sirop roșu de rodie. Este adesea folosit la prepararea diverselor alcoolice și cocktailuri fără alcool. Poate da băuturii nu numai o nuanță roz, ci și să o facă puțin mai dulce și mai aromată.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de preparare a grenadinei acasă.

Faceți grenadine acasă

A face singur sirop de rodie este foarte proces simplu. Pentru a face acest lucru aveți nevoie doar de:

• zahăr;

Necesar Se amestecă zahărul și sucul de rodie în proporții egale într-o cratiță. Ingredientele se pun pe foc si se pun la fiert. În timp ce conținutul fierbe, acesta trebuie amestecat constant. După fierbere, căldura de pe aragaz trebuie redusă și conținutul continua să fiarbă timp de 10 minute. După acest timp, siropul finit se ia de pe foc. Conținutul rezultat trebuie să se răcească natural, după care se toarnă în borcane, sticle sau recipiente la alegere.

Pentru cei care nu doresc să pregătească singuri acest sirop, grenadina gata preparată este vândută în magazine. Prețul său variază de obicei între 10 și 20 de dolari pe sticlă.

Compoziție de sirop de rodie

În prezent, grenadina este adesea numită sirop nu numai din sucul de rodie, ci și din alte fructe și fructe de pădure. Pe rafturile magazinelor puteți găsi grenadină de la zmeura, coacaze negre sau rosii. De asemenea, este de remarcat faptul că adesea compoziția nu include suc natural de rodie, ci înlocuitori artificiali.

De exemplu, compania Mott o face din apă plată, sirop de porumb și acid citric. Această băutură nu este practic diferită de cele identice cu gust de citrice. Adesea compoziția conține și suc de cireșe, care este folosit pentru a dilua siropul de porumb. Acesta este motivul pentru care mulți oameni cred în mod eronat că grenadina este o băutură de cireșe.

În ciuda acestui fapt, este încă posibil să cumpărați un produs natural de rodie. Producătorii de sirop natural de rodie sunt: Compania Monin, Sirop Sonoma. Aceste companii folosesc cel puțin 10% suc natural de rodie pentru a-l face.

Conținutul de calorii al produsului din rodie este de 268 de kilocalorii.

Rețete de cocktail

După cum am menționat mai devreme, grenadina poate fi numită un ingredient unic care poate schimba în bine gustul și culoarea băuturii. De aceea există multe cocktail-uri care folosesc grenadină. Să aruncăm o privire mai atentă rețete pentru cele mai populare cocktail-uri care contin acest ingredient:

Proprietăți utile

Grenadina este, de asemenea, renumită pentru ea proprietăți benefice. Daca luam in calcul siropul din ingrediente naturale, atunci poate fi folosit chiar și pentru mâncare pentru copii. Contine multe vitamine și minerale benefice care sunt esențiale pentru sănătatea umană. Experții recomandă utilizarea siropului de rodie acelor persoane care au boli renale și gastro-intestinale. De asemenea, trebuie luată pentru anemie și epuizare de către acele persoane care au fost expuse la radiații. Siropul de rodie poate fi luat pentru a trata tusea iritantă.

Cu siguranță ați auzit de multe ori numele „grenadină”. Ce este? Acest nume este folosit pentru a desemna sirop delicios roșu, care se prepară de obicei pe bază de Se folosește la prepararea unei varietăți de cocktail-uri (atât alcoolice, cât și nealcoolice) pentru a da băuturii o nuanță roz caracteristică, a o îndulci și a-i îmbunătăți calitățile aromatice.

De asemenea, puteți face grenadină adevărată acasă. Că este simplu devine clar la prima vedere, pentru că reteta clasica necesită doar două ingrediente: zahăr și suc de rodie.

Pentru început, amestecați ingredientele într-o cratiță în proporții egale. Acest amestec trebuie pus pe foc mediuși aduceți la fierbere. În acest caz, viitorul sirop trebuie amestecat în mod regulat. După ce fierbe, reduceți focul la mic și continuați să fierbeți timp de 5-10 minute. Apoi siropul poate fi scos de pe aragaz, lăsat să se răcească natural, turnat într-un borcan sau sticlă și folosit după cum doriți!

Multe magazine o vând gata făcută. Prețul nu este de obicei prea mare - aproximativ 10-20 de dolari pe sticlă.

Este important de menționat, vorbind despre grenadină, că acesta este un sirop unic care poate schimba în mai bine gustul multor băuturi și cocktail-uri. De aceea sunt atatea retete in care este mentionat printre ingrediente.

Dorim să vă aducem la cunoștință câteva cocktail-uri populare cu sirop de grenadine pe care le puteți pregăti:

1. Amestecați 50 ml și 100 ml folosind un agitator. După aceasta, trebuie să turnați băutura într-un pahar și, fără a amesteca, adăugați 30 ml de grenadină. Puteți decora cocktailul folosind o frigărui cu o felie de lime verde, zmeură și o crenguță de mentă.

2. Următoarea rețetă putin mai complicat. Pe interiorul paharului trebuie să desenați o rețea de sirop de ciocolată și apoi să răciți vasul la frigider. Între timp, într-un shaker se amestecă 20 de mililitri de vodcă, 10 ml de suc de lămâie și 40 ml de lichior de pepene galben. Apoi, scoateți paharul și turnați conținutul agitatorului în el. La cocktail se adaugă doar câteva picături de grenadină, apoi se înmoaie într-o felie de portocală și se decorează cu ea pe partea laterală a paharului.

3. Și acesta este cocktailul Hiroshima, popular în aceste zile, pentru care vei avea nevoie și de grenadină. Ce fel de băutură este aceasta și cum se prepară? Serviți „Hiroshima” într-un pahar, turnând în el 20 ml de sambuca ușoară și 15 ml de lichior Baileys în straturi. Grenadina este picurată în centrul băuturii. Cocktailul se toarnă cu 15 mililitri de sambuca deasupra și se dă foc și se obișnuiește să-l bei printr-un pai.

4. Și ultima rețetă la care ne vom uita astăzi. Vermut alb (aproximativ 20 ml) se toarnă în pahar, apoi, încet, se adaugă un strat de vodcă (circa 15 ml) și, la final, se toarnă picătură cu picătură 10 ml lichior Baileys și 5 ml grenadină.

Acum știți ce este grenadina și puteți pregăti, de asemenea, multe interesante și băuturi delicioase. Noroc!

Grenadina este un sirop de rubin, dulce, acrișor, făcut din suc de rodie. Consistența groasă, vâscoasă explică conținutul ridicat de calorii al concentratului - 268 kilocalorii la 100 de grame.

Schiță istorică

Francezii și spaniolii s-au ciocnit în lupta pentru supremație în crearea siropului.

Francezii susțin că numele concentratului dulce de rodie provine de la cuvântul francez pentru rodie - „grenada” și că a fost creat special pentru cocktailuri în 1891.

Versiunea spaniolă nu este mai puțin plauzibilă: în secolul al VIII-lea, în regiunea Andaluziei, provincia Granada a fost așezată de mauri marocani. Au adus cu ei pomi de rodie și au pregătit nu numai sosuri de rodie, ci și siropuri din fructe.

Se pare că siropuri similare au fost preparate nu numai în aceste două țări, ci peste tot unde creștea rodia. De exemplu, în Persia este cunoscută sub numele de melasă de rodie.

La sfârșitul secolului al XIX-lea, britanicii foloseau activ siropul pentru a rezolva problemele hepatice și pentru a crește pofta de mâncare la copii. I-au oferit persoanei care avea nevoie de ajutor să înghită o lingură de lichid roșu dulce înainte de a mânca.

În America, la începutul secolului al XX-lea, concentratul de rubin a luat loc de cinste pe raftul barmanilor.

Fapt interesant. Pe lângă sirop, există și lichiorul de grenadine, care conține până la 3,5% alcool. În 1825, proprietarul companiei JR Phillips, James Phillips, a prezentat lumii o linie interesantă de lichioruri medicinale, dintre care Phillips of Bristol Grenadine s-a dovedit a fi una dintre cele mai originale.

Compoziția modernă a grenadinei

În forma sa originală, rețeta de sirop includea doar suc de rodie și sirop de zahăr. Acum, compoziția și, în consecință, gustul și proprietățile Grenadinei variază în funcție de planurile producătorului.

Pe lângă principalele componente menționate mai sus, compoziția siropului poate include sucuri de fructe de pădure roșii și negre - cireșe, coacăze negre, căpșuni, zmeură etc.

Există tehnologii care implică introducerea de aditivi artificiali, arome și arome în concentrat. Acest lucru îi reduce costul, îi crește durata de valabilitate, dar îi înrăutățește oarecum proprietățile.

Unele companii, precum Mott's (care face siropul Rose), omit cu totul sucul din sirop, oferind clienților un amestec de concentrat de fructoză de porumb, apă, arome artificiale, colorant alimentar roșu, acid citric, benzoat și citrat de sodiu.

Cel mai mult cele mai bune mărci poate fi achizitionat de la firma franceza Monin, olandeza Bols si americanul Sonoma Syrup. Produsele lor conțin 10% rodie proaspătă.

Dintre lichioruri - siropuri cu adaos de alcool - produsele JR Phillips s-au dovedit bine.

Atenţie! Dacă încă vă întrebați cum să alegeți grenadina bună, atunci când cumpărați, acordați atenție două lucruri - compoziția siropului și data de expirare a acestuia. Vă rugăm să rețineți că, odată deschisă, sticla poate fi păstrată (la frigider) timp de cel mult 2 luni.

Beneficiile Grenadinei pentru organism

Siropul din suc natural de rodie păstrează multe dintre microcomponentele rodiei în cantități mici:

• complex de vitamine: acizi tocoferol (vitamina E), filochinone (vitamina K), acizi ascorbic (vitamina C) și folic (vitamina B 9);
• complex mineral: fosfor, magneziu, potasiu, calciu, zinc, fier și fosfor;

Ele determină efectul benefic al concentratului de rodie asupra organismului. Siropul de grenadine este capabil de:

• reduce nivelul de colesterol;
• reduce riscul de probleme cardiace;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• crește abilitățile de reproducere;

Antocianinele din sirop distrug microorganismele dăunătoare, iar polifenolii reduc riscul de cancer și încetinesc procesul de îmbătrânire.

Siropul nu trebuie utilizat numai în cazuri de diabet zaharat și alergii la compoziția sa.

Reteta Grenadine de casa

Cum se prepară lichiorul de rodie a fost discutat într-un alt articol, astăzi vom pregăti siropul de rodie și după toate regulile.

Caracteristici de gătit

Siropul de rodie de casă este pur și simplu ideal datorită naturaleței sale. Dar există câteva puncte pe care este mai bine să le cunoașteți înainte de a începe să îl pregătiți.

1. Perioada de valabilitate a siropului (în frigider) nu este lungă - doar 2-3 săptămâni, dar poate fi ușor prelungită:

• adăugând 1 linguriță în timpul gătitului (5 minute înainte de pregătire). suc de lamaie;
• introducând în compoziție alcool puternic;
• sterilizarea si uscarea sticlelor/borcanelor inainte de a turna siropul in ele.

1. Alcoolul tare se adaugă numai la siropul de rodie răcit. În acest caz, aproape orice alcool cu ​​40 de doze este potrivit - coniac, coniac, gin, rom etc. Trebuie avut în vedere faptul că gustul siropului din aceste băuturi se va schimba ușor. Combinația clasică este: alcool 40-45% sau vodcă și grenadină. În orice caz, luați 5-25 ml alcool tare pentru o jumătate de litru de suc (indicat în rețetă).
2. Cantitatea de zahăr din rețetă variază. Cât de mult veți lua va depinde de dulceața siropului, de grosimea acestuia și de termenul de valabilitate. Sucul și zahărul într-un raport de 1:1 vă permit să obțineți un sirop mai vâscos și mai dulce, care poate fi păstrat până la o lună.
3. O parte din sucul de rodie (până la 50%) poate fi înlocuită cu orice alt suc roșu - cireșe, coacăze negre, căpșuni, zmeură etc. Acest lucru nu va strica concentratul, ci doar își va diversifica puțin gustul. În rețetă folosim doar sucuri proaspăt stoarse.
4. Dacă doriți, puteți adăuga în compoziție aditivi: vanilină, 2-3 picături de esență (portocală, trandafir etc.).

Lista componentelor și tehnologiei de preparare

Pregăti:

• suc de rodie – 0,5 l;
• zahăr granulat (alb) – 250-500 gr.

Să începem:

1. Se toarnă sucul în zahăr, se aduce la fierbere și se reduce la jumătate din volum. Acest lucru se întâmplă de obicei prin fierberea la foc mic timp de 15-40 de minute (timpul de gătire depinde de cât de gros va fi siropul). Amestecați ocazional în timpul procesului.
2. Adăugați aditivii doriti și alcool tare la concentratul răcit. Cu toate acestea, chiar și fără acest pas este considerat gata.
3. Se toarnă într-o sticlă sterilă și se sigilează. A se păstra la frigider.

Atenţie! Siropul de grenadine de casă va diferi ca culoare față de omologul său cumpărat din magazin. Acest lucru este normal: luminozitatea mai scăzută se datorează naturaleței componentelor și absenței coloranților.

Cum să utilizați corect siropul de grenadină

Produsul nu se consumă singur, dar este un excelent îndulcitor, colorant și aromatizant. Prin urmare, este folosit ca:

• topping pentru deserturi și înghețată;
• sos pentru clătite și caserole;
• impregnare pentru biscuiti;
• bază de sosuri de carne;
• componentă a sosurilor de salată;
• componenta de cocktail.

De obicei, în rețete siropul este exprimat în mililitri, dar uneori sunt indicate grame. Este ușor de înțeles cât trebuie să luați: într-un pahar (250 ml) – 350 de grame de sirop; in 1 lingura. – 20 gr.; in 1 lingura. – 7 gr.

Cocktail-uri cu grenadine

Atenţie! În rețete puteți folosi sirop de casă, așa că în loc de cuvântul „grenadină” din compoziție se va folosi expresia „sirop de rodie” sau „lichior de rodie”. Ar trebui să știți că acestea sunt una și aceeași!

Cocktailurile cu grenadine sunt:

• alcoolic: Hurricane, și altele, sau rom Bacardi;
• fara alcool: Bora Bora (250 ml Sprite + 25 ml sirop de rodie + 0,5 lingurita suc de lamaie), Roy Rogers (250 ml cola + 10 ml sirop de rodie), etc.

În plus, siropul de rodie poate fi congelat în tăvi de gheață și servit cu whisky, gin sau șampanie.

"Biza marii"

Se amestecă într-un pahar highball plin cu gheață:

• coniac (caise) - 50 ml;
• suc de lamaie – 50 ml;
• gin – 50 ml.

Adăugați câteva picături de lichior de rodie și completați cu sifon.

"Picnic"

Amestecați într-un blender:

• whisky () – 25 ml;
• suc de ananas – 50 ml;
• sirop de rodie – 10 ml;
• piersică – ½ fruct decojit;
• mango – ¼ de fructe decojite.

„Ziua plajei”

• rom ușor – 30 ml;
• – 15 ml;
• suc de portocale – 60 ml;
• lichior de rodie - 15 ml.

"Mimoza"

Amestecă flaut într-un pahar:

• șampanie – 1 sticlă (0,75 l.)
• suc de ananas – 250 ml;
• suc de portocale – 450 ml;
• lichior de rodie – 60 ml.

„Recompensa de căpșuni”

Se amestecă într-un agitator umplut cu gheață:

• lichior de portocale () – 10 ml;
• vodcă – 20 ml;
• smântână - 20 ml;
• sirop de cocos – 10 ml;
• sirop de vanilie – 10 ml;
• sirop de rodie - 5 ml;
• capsuni - piure din 4 fructe de padure.

Se strecoară înainte de servire.

"Luigi"

Se amestecă într-un agitator umplut cu gheață:

• lichior de portocale () – 15 ml;
• vermut alb – 35 ml;
• gin – 35 ml;
• suc de mandarine – 30 ml;
• lichior de rodie – 10 ml.

"Pink Lady"

Se amestecă într-un agitator umplut cu gheață:

• gin – 45 ml;
• albus de ou – 1 buc.;
• lichior de rodie – 3-4 picături.

"Buz-fiz"

Se amestecă într-un agitator umplut cu gheață:

• - 10 ml;
• sirop de zmeură – 10 ml;
• sirop de rodie - 5 ml;
• capsuni - piure din 2 fructe de padure.

Se strecoară într-un pahar și se adaugă 120 ml de vin spumant (șampanie).

„Marilyn Monroe”

Se amestecă într-un pahar:

• şampanie – 100 ml;
• Calvados – 25 ml;
• lichior de rodie – 6 ml.

„Brățară granat”

Se amestecă într-un agitator umplut cu gheață:

• suc de lamaie– 10 ml;
• suc de portocale – 20 ml;
• suc de rodie – 40 ml;
• lichior de rodie – 2-3 picături.

Shirley Temple (nealcoolică)

Se amestecă într-un pahar plin cu gheață:

• – 150 ml;
• sirop de rodie – 10 ml;
• sirop de zahăr - 30 ml.

Adăugați câteva picături de sirop de rodie și completați cu sifon.

În ciuda faptului că siropul de grenadină poate fi cumpărat în aproape orice supermarket la un preț foarte accesibil, merită luat în considerare faptul că naturalețea lui este în discuție. Adepții utili retete alternative Probabil că vor prefera să facă legendarul sirop de rodie cu propriile mâini, iar noi îi vom ajuta cu asta.

Sirop de grenadine de casă

Nu este nevoie să memorați lista de ingrediente, deoarece compoziția siropului de grenadină este simplă și poate fi preparată cu ușurință cu ochii. Se toarnă semințele de rodie o cantitate mică apă, astfel încât să le acopere pe jumătate. Fierbeți semințele de rodie până când izbucnesc într-un piure. Frecați amestecul de piure printr-o sită pentru a evita introducerea semințelor în sirop. Măsurați cantitatea de lichid primită și adăugați o cantitate egală zahăr pudră. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant, apoi răciți grenadina de casă și îmbuteliez-o. Dacă intenționați să utilizați grenadină perioadă lungă de timp, apoi recipientul trebuie mai întâi sterilizat, iar băutura trebuie păstrată la rece, bine sigilată.

Sirop de grenadine - reteta

O altă opțiune pentru prepararea popularului sirop de rodie presupune folosirea ca bază de suc de rodie gata preparat. Este ușor să vă amintiți proporțiile rețetei: pentru fiecare litru de suc, luați două pahare de zahăr și nu aveți nevoie de restul ingredientelor.

Ingrediente:

• suc de rodie - 1 l;
• zahăr - 2 linguri;

Pregătirea

Lasă sucul de rodie să fiarbă la foc mediu. După aproximativ 15 minute, volumul sucului va scădea la jumătate, ceea ce înseamnă că puteți adăuga zahăr granulat. După ce ați turnat zahărul, așteptați până când cristalele sunt complet dizolvate, apoi turnați siropul fierbinte în sticle curate și lăsați până se răcește complet. Ulterior, siropul poate fi păstrat la frigider.

Limonada cu sirop de rodie si grenadina

Siropul este grozav pentru înmuiere prăjituri pandispansși pentru prepararea deserturilor reci, dar utilizarea sa clasică este în cocktailuri. Siropul se adauga atat bauturilor care contin alcool, cat si celor preparate fara acesta. Să începem cu o opțiune fără alcool - o limonadă clasică simplă și delicioasă.

Ingrediente:

• "Sprite" - 2 l;
• grenadină – 190 ml;
• cireșe în sirop – 20 g;
• suc de un lime;
• gheață pentru servire.

Pregătirea

Amestecați grenadina cu Sprite și adăugați suc de lămâie pentru a reduce dulceața băuturii. Așezați câteva cireșe și o mână de gheață în fundul paharului în care plănuiți să serviți băutura. Se toarnă limonada și se decorează paharul cu încă o cireșă.

Reteta de cocktail cu sirop de grenadine

Una dintre cele mai multe cocktailuri simple cu grenadină se prepară pe bază de șampanie și se numește „Mimoza”.

Ingrediente:

• suc de portocale – 470 ml;
• suc de ananas – 230 ml;
• grenadină – 65 ml;
• o sticlă de șampanie.

Pregătirea

Amesteca ambele tipuri de suc cu grenadina. Într-un pahar pentru flaut, combinați părți egale dintr-un amestec de sucuri și șampanie.

Cocktail alcoolic cu sirop de grenadine

În acest cocktail neobișnuit, grenadina dă nu numai o culoare plăcută, ci și o ușoară dulceață.

Delicios, complex, frumos sirop de rodie de casă.

Tip sirop

Pregătirea 50 min

Gătitul 10 min

Total 1 oră

Ingrediente:

Pentru siropul de rodie:

• 2 pahare suc de rodie 100%
• 2 căni de zahăr granulat
• 60 ml melasa de rodie de casă sau cumpărate
• 1 lingura apa portocalie

Pentru melasă de rodie (melasă):

• 2 pahare suc de rodie 100%
• ¼ cană zahăr granulat
• 1 ½ linguriță.

suc de lamaie proaspat stors

Cum să gătești:

Pentru a face melasa de rodie (o puteti cumpara, nu e nici o problema, dar de casa este intotdeauna mai bine) puneti intr-o cratita mica sucul de rodie, zaharul si sucul de lamaie. Se încălzește amestecul la foc mediu, amestecând continuu cu o lingură de lemn, până când zahărul se dizolvă complet. Odată ce zahărul s-a dizolvat, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 45 de minute. Volumul sosului trebuie redus cu aproximativ un sfert. Scoateți melasa finită de pe foc și lăsați deoparte să se răcească.

Pentru a prepara grenadina acasă, combinați sucul de rodie și zahărul într-o cratiță de mărime potrivită, puneți tigaia la foc mediu și încălziți conținutul la foc mediu, amestecând constant cu o lingură de lemn. Când zahărul s-a dizolvat complet, adăugați 60 ml de melasă pregătită anterior și 1 linguriță de apă de portocale. Se amestecă bine și se ia de pe foc. Odată ce siropul de rodie s-a răcit, turnați-l în sticle și păstrați-l la frigider.

1. Deoarece nu am folosit conservanți chimici, siropul nostru de rodie de casă are o dată de expirare. Dacă intenționați să vă folosiți grenadina lent pe parcursul unei luni, adăugați 30 ml de vodcă sau 50-70% alcool de cereale ca conservant suplimentar. Dacă siropul este pregătit pentru un eveniment și este epuizat rapid, atunci acest lucru nu este necesar. Multe surse recomandă introducerea siropului de rodie în congelator pentru a-i crește termenul de valabilitate la șase luni (credem că acest lucru îi va afecta lejeritatea și prospețimea).
2. În loc de apă portocalie, care este destul de greu de obținut în CSI, poți folosi apă de trandafiri mai accesibilă. Puteți adăuga o aromă de citrice la sirop folosind coaja: în timp ce pregătiți melasa, cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați coaja de 1 portocală și cea de 1 lămâie.
3. Pentru a face grenadinei de casă o culoare roșie bogată și a vă nuanța bine băuturile, adăugați hibiscus la rețetă (puteți citi despre alegerea hibiscusului). Pentru proporțiile indicate în rețetă, va fi suficient să luați 4-6 linguri. l. hibiscus, care trebuie adăugat împreună cu melasă și apă de portocale. Siropul finit din petalele de hibiscus trebuie filtrat la aproximativ 2 ore de la scoaterea de pe foc.
4. Grenadina este adesea preparată cu adaos de suc de coacăze negre (sucul de coacăze roșii este folosit mai rar). Alegeți proporțiile în funcție de preferințele dvs. În loc de suc și, în consecință, de vodcă, o poți folosi, fără a uita că are o putere de aproximativ 2 ori mai mică decât votca. Puteți folosi și alte sucuri, de exemplu, suc de afine sau ceva de genul asta.