Cum să faci clătite ryazhenka pufoase. Clatite gatite cu lapte copt fermentat - gustul unic al laptelui copt

Pregătirea

Vom face clătite excelente, dar fără umplutură. Dacă nu vă puteți imagina produse similare fără el, folosiți mere, caise, cireșe sau stafide. Cu această umplutură mâncarea va deveni și mai gustoasă și mai apetisantă.

• 
  

  Să începem să pregătim clătite ryazhenka pufoase, pregătind aluatul în conformitate cu rețeta foto pas cu pas. Luați un castron adânc și turnați în el lapte copt fermentat. Apoi bateți în același castron ouă de găină, adauga sare si zahar. Folosind un tel de mână sau un blender la viteză mică, bateți până se omogenizează.

• 
  

  Cerne apoi făina de grâu pentru a o satura cu oxigen. Adăugați treptat ingredientul uscat în recipient, amestecând amestecul cu un tel sau un blender (dar numai la viteză mică, deoarece făina nu poate fi bătută, ci trebuie amestecată pentru ca produsele să fie pufoase). Trimiteți sifon acolo cu o rată de 1,5 lingurițe pe litru de lichid. Soda acționează ca un agent de dospire. Dacă dintr-o dată rămân cocoloașe groase, există bule și aluatul în sine pare cocoloși, nu vă faceți griji, așa ar trebui să fie, clătitele vor deveni în continuare delicioase. Mai mult, aluatul trebuie să fie gros: cu cât mai gros, cu atât mai bine. Splendoarea clătitelor depinde de densitate. Se toarnă într-o cratiță mare apa calda. Așezați recipientul cu aluatul în el și lăsați-l așa douăzeci de minute la infuzat.

• 
  

  După ce a trecut timpul specificat, puteți începe să prăjiți clătitele. Aluatul nu trebuie amestecat. Puneți o tigaie cu puțin ulei vegetal pe aragaz și așteptați să se încălzească. Apoi scoateți aluatul cu o lingură (fără a amesteca) și turnați-l în tigaie. Prăjiți clătitele pe fiecare parte timp de două până la trei minute. Produsele ar trebui să devină roz.

• 
  

  Când este gata, transferați mâncarea pe o farfurie de servire. Drept urmare, am reușit să facem clătite ryazhenka fragede și pufoase conform propunerii reteta foto pas cu pas. Le poți servi la masă. Poftă bună!

Rețeta de a face clătite este destul de simplă și accesibilă tuturor. Orice gospodină le poate coace, dar mai întâi studiați nuanțele enumerate mai jos.

• • Ingrediente

Ingrediente

Prepararea clătitelor pufoase ryazhenka: metoda de gătit

Procesul de a face clătite cu lapte copt fermentat este destul de simplu, dar în același timp necesită anumite abilități pentru ca clătitele să fie cu adevărat gustoase și pufoase.

Pentru ca clătitele pe lapte copt fermentat să devină pufoase, trebuie să adăugați puțin sifon în aluat

Reţetă:

Când clătitele sunt prăjite pe ambele părți timp de 1,5-2 minute, vor avea timp să se prăjească din interior și în același timp să rămână pufoase și gustoase.

Clatite cu lapte copt fermentat: reteta cu fotografii si secrete de gatit

Rețeta pas cu pas pentru a face clătite folosind lapte copt fermentat, inclusiv lapte acru, este simplă și nu deosebit de diferită de a face clătite clasice.

Singura diferență este că drojdia nu este folosită la preparare.

Aici se descurcă cu alte componente.

Reţetă:

Dacă în timpul procesului de frământare vi se pare că aluatul este destul de gros, atunci puteți adăuga puțin lapte copt fermentat, iar dacă nu mai este, atunci puteți adăuga puțin chefir.

Clătite delicioase ryazhenka: rețetă cu dovlecel

Clătitele pot fi făcute din aproape orice produs lactat, chiar expirat și acru, și vor deveni gustoase și hrănitoare.

Pentru a le pregăti și, mai mult, într-un timp relativ scurt, puteți folosi lapte copt fermentat.

Puteți folosi și alte ingrediente care sunt disponibile, de exemplu, adăugați puțin dovlecel la amestec.

Clatitele facute cu lapte copt fermentat si dovlecel sunt destul de neobisnuite si originale.

Reţetă:

Cand totul este gata se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal se intinde cu o lingura de clatita si se prajeste pe o parte si pe cealalta pana crusta aurie. Pentru a elimina excesul de ulei, puneți clătitele pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie de bucătărie.

Clatite consistente cu lapte copt fermentat (video)

Aceste clătite pot fi servite calde sau reci cu smântână sau alte condimente.

Clătite pufoase ryazhenka: rețetă (foto)

Turnați laptele copt fermentat într-un recipient mic temperatura camerei. Adăugați ouăle, făina, sifonul și zahărul după gust, amestecând totul bine

Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă.

Într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc

Înainte de servire, clătitele trebuie uscate ușor pe un șervețel.

Este mai bine să serviți clătite cu lapte copt fermentat fierbinte. Poftă bună!

Pentru mine, un fel de mâncare din copilărie este cu siguranță clătitele bunicii mele. Lush, frumos, roșu, parfumat - nu m-au lăsat niciodată indiferent. Cu sau fără mere, cu smântână sau dulceață, sau pur și simplu cu un pahar de lapte - aceasta este o adevărată plăcere. Sunt deja o fată mare, iar bunica nu face clătite atât de des și nu vin des în vizită. Dar am împrumutat rețeta de la ea - tot ceea ce am încercat să gătesc din cărți s-a dovedit a fi clătite complet greșite.

Astăzi voi împărtăși cu voi două variante de aluat de clătite - cu și fără ou. Îmi plac ambele variante, iar tu alegi ce îți place.

Clatite cu lapte copt fermentat

Da, este un secret reteta bunicii exact asta. Vom găti clătite pufoase pe lapte copt fermentat reteta simpla cu poza.

Aparate si ustensile de bucatarie: aragaz sau electric, mixer, vas mare si bol adanc ceva mai mic, lingura, tigaie si spatula, furculita, prosop de hartie si farfurie pentru clatite, prosop de bucatarie.

Cel mai important lucru la clătite nu sunt ustensilele, ci din ce sunt făcute. Ne vom ocupa acum de această problemă.

Ingrediente

Clătitele de succes necesită ingrediente bune și proaspete:

• Puteți lua ryazhenka fie cumpărată din magazin, fie făcută în casă. Dacă cumpărați dintr-un supermarket, asigurați-vă că verificați datele de expirare și integritatea ambalajului. Dacă la piață, acordați atenție condițiilor de depozitare a unui astfel de produs și curățeniei mâinilor vânzătorului, nu ar fi greșit să cereți un certificat veterinar.
• De asemenea, puteți obține ouă fie la piață, fie la piață. Principalul lucru este prospețimea și aspectul ouălor. Carcasa trebuie să fie intactă și curată, fără crăpături sau urme de excremente. Dacă scuturați oul, nimic nu ar trebui să gâlgâie înăuntru - acesta este un indiciu că nu este putred.
• Luați făină de grâu, calitate premium. Verificați datele de expirare și integritatea ambalajului - într-o pungă ruptă, făina devine rapid umedă și nu avem absolut nevoie de acest lucru.

Când tot ce aveți nevoie este în bucătărie, puteți începe în siguranță procesul de gătit, mai ales că nu este nimic complicat.

Pregătirea pas cu pas

1. Amestecă două ouă, 500 de grame de lapte copt fermentat, 3 grame de zahăr vanilat, 70-100 de grame (după gustul tău) de zahăr obișnuit și 1-2 grame de sare într-un castron adânc folosind un mixer.
2. Adăugați 450 de grame de făină (adică aproximativ 3 căni), 2 grame de sifon.
   
   
3. Framantam bine aluatul la viteza mica de mixer.
   
   
4. Turnați apă fierbinte într-un vas mare și puneți vasul cu aluat în el. Acoperiți cu un prosop și lăsați 20 de minute.

   După aceasta, aluatul nu mai poate fi amestecat.

   
   
   
5. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Puneți aluatul în porții mici în uleiul încălzit.
   
   
6. Prăjiți clătitele la foc mediu pe ambele părți până sunt fierte (2-4 minute fiecare).
   
   
7. Mai întâi puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei. Apoi pot fi servite imediat. Poftă bună!
   
   

Reteta video pentru prepararea de clatite cu lapte copt fermentat

Dacă ești o gospodină începătoare, urmărește cu siguranță acest videoclip. Astfel vei intelege in sfarsit intregul proces de preparare a clatitelor cu lapte copt fermentat si va iesi cu siguranta grozav.

Clătite Ryazhenka fără ouă

Sincer să fiu, am fost surprins că acest lucru a fost chiar posibil. Ei bine, sunt obișnuit să pun ouă în astfel de feluri de mâncare și atât. Acum vom pregăti clătite nu mai puțin pufoase și gustoase cu lapte copt fermentat după o rețetă cu fotografie și totul se va rezolva pentru noi.

Timp de preparare: aproximativ 20 de minute.
Numar de portii: 2-3.
Calorii: la 100 de grame 150 kcal.
Aparate si ustensile de bucatarie: aragaz sau electric, vas adanc pentru aluat, tel, lingura, tigaie, spatula, prosop de hartie, farfurie pt. clătite gata făcute.

Când lingurile și bolurile necesare sunt pe masă, problema compoziției vasului devine o problemă.

Ingrediente

Toate ingredientele vă sunt deja familiare și sunt sigur că le veți alege absolut corect. Așa că mergem imediat la bucătărie să pregătim clătite.

Pregătirea pas cu pas

Reteta video pentru a face clatite cu lapte copt fermentat fara oua

Acest videoclip arată clar cum să gătești clătite ryazhenka fără ouă. Este foarte simplu după vizionare, chiar și începătorii culinari se vor convinge de acest lucru.

https://youtu.be/3xv1YNkkT6M

Cum să decorezi clătitele

Clatitele terminate ies in sine roz si apetisante. De fapt, puteți decora acest desert cu orice:

• toppinguri;
• smântână;
• gem;

• miere;
• mousse proaspătă de fructe de pădure.

Cu ce ​​să servești - totul depinde doar de preferințele tale. De exemplu, te tratez cu smântână. Iar dacă chiar vrei ceva dulce, folosește lapte condensat.

• Scoateți toate ingredientele din frigider cu o jumătate de oră până la o oră înainte de gătit, acest lucru le va permite să se încălzească la temperatura camerei și clătitele vor deveni mai pufoase.
• Nu este nevoie să stingeți sifonul; acidul din laptele coapt fermentat îl va stinge.
• Cantitatea de făină pe care trebuie să o adăugați depinde de calitatea acesteia, principalul lucru este că aluatul iese cu consistența unei smântână groasă.
• Cu cât turnați clătitele mai subțiri, cu atât aveți nevoie de mai puțin timp pentru a le prăji.
• Este foarte convenabil să puneți aluatul în tigaie folosind o lingură.
• Prăjiți clătitele într-o cantitate mare de ulei vegetal - de acest moment depinde și splendoarea.

În mod ideal, acest fel de mâncare ar trebui servit cald, desigur, dar și clătitele răcite sunt foarte gustoase. Servește-le la desert, micul dejun sau gustarea de după-amiază, cu smântână, lapte condensat, miere - după gustul tău. Aceste clătite vor fi cu siguranță un succes sub orice formă.

Opțiuni pentru a face clătite

Când am început să cercetez tema „clătite”, nici nu mi-am putut imagina că există atât de multe variante ale acestui mancare simpla Bucătăria slavă. Clătitele pot fi făcute din aproape orice din lume și în orice fel doriți. Desigur, nu o puteți compara cu clătitele ryazhenka, dar multe variații ale temei ies destul de bine:

• Alternativ, le poți face, chiar și mie mi-au plăcut foarte mult.
• Dintre toate variantele acestui fel de mâncare făcute cu lapte fermentat, cele cu care am ieșit au fost foarte gustoase, deși nu prea pufoase, dar asta nu e înfricoșător.
• Mama gătește, mâncarea ei este foarte gustoasă, dar eu, în general, am o relație tensionată cu drojdia.
• A fost un șoc pentru mine. S-a dovedit chiar a fi delicios. Rețeta este interesantă și simplă, asigurați-vă că o încercați în voie.

În general, clătitele pot fi preparate în orice fel îți place și din aproape orice, și chiar și fără ouă. Dacă știi să faci clătite ryazhenka și mai bune sau le ai pe ale tale reteta originala acest fel de mâncare - împărtășește-ți ideile în comentarii!

Toată lumea știe că clătitele sunt preparate pe bază de lapte fermentat (există și variante de drojdie, dar aceasta este de obicei o poveste complet diferită), iar chefirul și laptele acru sunt de obicei folosite ca acestea.

Dar puțini oameni cred că clătitele pot fi preparate chiar și cu lapte copt fermentat și vor ieși foarte gustoase, fragede, pufoase, cu un gust de nedescris de lapte copt. Orice mic dejun sau gustare va fi decorat cu aceste clătite!

Cea mai simplă rețetă

Mai întâi trebuie să amestecați laptele copt fermentat cu ouă, zahăr și sare - este recomandabil să faceți acest lucru cu un tel, dar îl puteți bate pur și simplu cu o furculiță.

Apoi adăugați făină și sifon în amestec și amestecați totul bine din nou (este mai bine să nu folosiți un mixer pentru aluatul de clătite) - aluatul va fi gros și poate chiar să fie ușor cocoloaș, dar acest lucru este normal.

Dar apoi nu trebuie să amestecați din nou aluatul - doar scoateți-l din castron cu o lingură și puneți-l într-o tigaie cu ulei încins.

Se prăjește pe ambele părți până devine crustă.

Clatite pufoase facute cu lapte copt fermentat si drojdie

Se pare că există un fel de împărțire - felurile de mâncare din făină se prepară fie pe oricare dintre produse lactate fermentate folosind sifon sau drojdie. Dar puteți găti clătite folosind atât lapte copt fermentat, cât și drojdie deodată, astfel încât acestea vor deveni mai ușoare și mai pufoase. Se pot face dulci, dar cel mai mult varianta traditionala arata asa.

Ingrediente:

• 1,5 cani de faina cernuta;
• 1,5 cani de lapte copt fermentat;
• un pachet de drojdie uscată;
• 1 ou;
• 3 linguri. linguri de unt;
• 1 lingurita sare;

Timp de pregătire a preparatului: o jumătate de oră plus timpul de coacere.

Conținut caloric: aproximativ 170 Kcal/100 g.

Drojdia trebuie turnată cu lapte copt fermentat și un praf de zahăr adăugat pentru a îmbunătăți fermentația. Amestecul va trebui să stea timp de 20 de minute - în acest timp vor apărea bule pe el. Se adauga faina si oul batut, sare si se toarna untul topit.

Poți coace clătitele imediat scotând aluatul cu o lingură și punându-l într-o tigaie cu ulei vegetal încins. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Cum să gătești delicios supă de mazăre cu coaste afumate citite.

Cum să gătești pui cu mere la cuptor - incredibil fel de mâncare delicioasă, care poate fi preparat destul de simplu.

Luați notă de dovleacul confiat - astfel de dulciuri nu vă vor afecta silueta.

Clatite pe lapte copt fermentat cu banane

Multora le place sa manance clatite cu dulceata sau salată de fructe, transformând micul dejun și gustarea de după-amiază în desert. Sau puteți face din clătite un desert imediat, adăugând banane și zahăr în aluat.

Ingrediente:

• 3 pahare de lapte copt fermentat;
• 2 cani de faina cernuta;
• 3 oua;
• 3 linguri. linguri de zahăr;
• 1 banană;
• 0,5 lingurite sare;
• un praf de sifon;
• ulei vegetal pentru prajit.

Conținut caloric: aproximativ 250 Kcal/100 g.

Mai întâi trebuie să bateți ouăle cu zahăr - cu un tel, mixer sau doar cu o furculiță. Nu ai nevoie de multa spuma, doar suficienta pentru ca zaharul sa se dizolve. Apoi trebuie să turnați lapte copt fermentat în acest amestec, să adăugați sare, sifon și să amestecați totul bine.

Adaugati faina treptat pentru a evita formarea de cocoloase. Rămâne doar să adăugați o banană piure cu o furculiță și puteți începe să prăjiți clătitele în ulei vegetal încins pe ambele părți.

Clătite luxuriante pe lapte acru fără ouă

Cât de des se întâmplă să nu existe ouă în frigider, iar acest lucru vă împiedică să gătiți un fel de produse de patiserie - în special clătite. Dar, de fapt, acesta nu este un produs atât de important pentru a face clătite și este foarte posibil să se facă fără ouă.

Ingrediente:

• 0,5 litri lapte copt fermentat;
• 0,5 kg făină cernută;
• 2 lingurite de sifon (sau praf de copt);
• 50 ml apă fiartă;
• 50 gr. Sahara;
• 0,5 lingurite sare;
• ulei vegetal pentru prajit.

Timp de gătire: 10 minute plus timpul de coacere.

Conținut caloric: aproximativ 200 Kcal/100 g.

Mai întâi trebuie să combinați toate ingredientele uscate - făină, sare, sifon și zahăr. Apoi turnați lapte copt fermentat și apă în acest amestec, amestecând ușor aluatul, astfel încât să nu fie cocoloașe. În acest moment, pregătirea lui este finalizată, puteți începe să coaceți clătite în unt, iar acestea vor ajunge la fel de pufoase și fragede ca la adăugarea de ouă la rețetă.

Pentru prăjit este mai bine să puneți foc mediu, deci clătitele vor fi prăjite și nu arse.

Sfaturi de gătit

Clatitele sunt un fel de mancare foarte simplu si rapid de preparat, motiv pentru care sunt atat de des pregatite pentru micul dejun. Se duc cu orice băutură și diverși aditivi– smantana, dulceata, miere, lapte condensat, tartina de ciocolata, siropuri, si cu orice. Dar totul are trucurile sale, iar gătitul clătite cu lapte copt fermentat nu face excepție. De exemplu, acestea:

1. Cel mai bine este să prăjiți clătitele într-o tigaie cu pereți groși, deoarece temperatura din ea va fi distribuită uniform și nu veți obține o situație în care clătitele se vor arde rapid, dar, în același timp, rămân crude în interior;
2. Dacă clătitele sunt făcute cu drojdie, atunci puteți trimite aluatul în tigaie numai atunci când apar bule pe el, deoarece din cauza unor nuanțe se poate întâmpla ca timpul specificat să fi trecut, dar aluatul să nu fi crescut, iar apoi clătitele pur și simplu nu se va ridica într-o tigaie - rezultatul vor fi prăjituri plate;
3. Trebuie să puneți aluatul în tigaie cu o lingură, ținând cont că acestea vor crește în dimensiune la prăjire - într-o tigaie standard încap 4 clătite, dar este mai bine să acționați în funcție de situație, uitându-vă la modul în care aluatul crește;
4. Pentru a evita absorbția excesivă a uleiului în clătitele cu lapte copt fermentat, puteți adăuga în aluat o lingură de ulei vegetal, chiar dacă nu este inclus în rețetă;
5. Puteți adăuga o varietate de fructe și fructe de pădure în aluat - de exemplu, opțiunea cu mere este foarte populară și disponibilă. Puteți adăuga și fructe uscate;
6. Pentru a face clătite, nu trebuie să cumpărați lapte copt fermentat în mod special - puteți lua unul care a stagnat accidental în frigider și s-a încrustat puțin, ceea ce va fi o utilizare excelentă pentru un produs care altfel ar fi aruncat;
7. Dacă aveți timp, este mai bine să lăsați aluatul de clătite să stea puțin într-un loc cald, ceea ce îi va permite să fie saturat cu oxigen. Acesta este un articol opțional, dar de dorit.

Poftă bună!

Rețeta de a face clătite este destul de simplă și accesibilă tuturor. Orice gospodină le poate coace, dar mai întâi studiați nuanțele enumerate mai jos.

1. Ryazhenka – 500 ml;
2. Ouă – 2 buc.;
3. Sare – aproximativ 2-3 g;
4. făină – 2 căni;
5. sifon - 0,5 linguriță;
6. zahăr - 2-3 linguri. l.;

Procesul de a face clătite cu lapte copt fermentat este destul de simplu, dar în același timp necesită anumite abilități pentru ca clătitele să fie cu adevărat gustoase și pufoase.

Pentru ca clătitele pe lapte copt fermentat să devină pufoase, trebuie să adăugați puțin sifon în aluat

1. Laptele copt fermentat se toarnă într-un recipient de dimensiune medie, se adaugă ouă, amestecul se bate cu un tel sau un blender până la omogenizare. După aceasta, puteți adăuga zahăr și sare, este mai bine să nu exagerați cu zahăr, deoarece nu tuturor le plac dulciurile. Este mai bine să serviți apoi clătitele cu gem, dulceață, miere etc.
2. Jumătate din făină trebuie cernută, adăugată la amestec împreună cu sifon, cu grijă, fără biciuire, totul trebuie amestecat, de îndată ce amestecul devine suficient de omogen, puteți adăuga restul de făină, în această etapă, aluatul trebuie amestecat cu un tel, doar amestecați, nu bateți, amestecul ar trebui să fie gros.
3. Într-o cratiță mare, trebuie să încălziți apa (dar nu la apă clocotită) și să coborâți recipientul cu aluatul finit în ea, creând astfel o baie de apă, acoperiți partea de sus a aluatului cu un prosop. Păstrați aluatul într-o baie de apă timp de aproximativ 25-30 de minute.
4. Tigaia se încălzește, se toarnă puțin ulei vegetal pentru prăjit, aluatul se scoate din recipientul de masă (aluatul nu este amestecat) și se așează pe tigaia încălzită.

Când clătitele sunt prăjite pe ambele părți timp de 1,5-2 minute, vor avea timp să se prăjească din interior și în același timp să rămână pufoase și gustoase.

Rețeta pas cu pas pentru a face clătite folosind lapte copt fermentat, inclusiv lapte acru, este simplă și nu deosebit de diferită de a face clătite clasice.

Singura diferență este că drojdia nu este folosită la preparare.

Aici se descurcă cu alte componente.

1. Ryazhenka se toarnă în recipient, apoi se sparg 2 ouă, se adaugă zahăr, sare și întregul amestec este amestecat uniform. Apoi se adaugă sodă și făină în loc de sodă, puteți adăuga praf de copt.
2. Pentru a face clătitele pufoase și gustoase, amestecul trebuie frământat cu telul sau furculița destul de mult timp, dar în niciun caz nu trebuie să folosiți un blender, deoarece atunci când îl folosiți, clătitele nu vor fi pufoase. Dacă sunt cocoloașe în aluat, este în regulă. Puteți adăuga puțin ulei vegetal la amestec.
3. Aluatul trebuie să fie gros, dacă este lichid, atunci toată splendoarea clătitelor va dispărea și ea și vei ajunge la clătite subțiri obișnuite. Dacă aluatul pare suficient de lichid, puteți adăuga puțină făină la el.
4. Aluatul finit nu mai trebuie amestecat; recipientul cu acesta trebuie pus într-un loc cald timp de 20-30 de minute. După aceea, clătitele se prăjesc într-o tigaie bine încălzită, prăjiți fiecare clătită într-o cantitate suficientă de ulei vegetal pe o parte și pe cealaltă timp de 1,5-2 minute.

Dacă în timpul procesului de frământare vi se pare că aluatul este destul de gros, atunci puteți adăuga puțin lapte copt fermentat, iar dacă nu mai este, atunci puteți adăuga puțin chefir.

Clătite delicioase ryazhenka: rețetă cu dovlecel

Clătitele pot fi făcute din aproape orice produs lactat, chiar expirat și acru, și vor deveni gustoase și hrănitoare.

Pentru a le pregăti și, mai mult, într-un timp relativ scurt, puteți folosi lapte copt fermentat.

Puteți folosi și alte ingrediente care sunt disponibile, de exemplu, adăugați puțin dovlecel la amestec.

Clatitele facute cu lapte copt fermentat si dovlecel sunt destul de neobisnuite si originale.

1. Bateți 1 sau 2 ouă cu un praf de sare folosind un tel sau o furculiță, puteți adăuga literalmente 2 grame de zahăr. Trebuie să turnați lapte copt fermentat în amestecul finit și, din nou, întregul amestec este amestecat.
2. După aceea, dovleceii se curăță de coajă și se semințe, se taie în jumătăți de rondele și apoi se dau pe răzătoare medie.
3. La amestec se adaugă dovlecel ras și totul se amestecă din nou, dacă doriți, puteți adăuga orice condimente sau ierburi. După aceasta, la amestec se adaugă făina cernută, atunci când se adaugă făina, amestecul trebuie amestecat constant.
4. Aluatul trebuie să fie destul de lichid dacă este prea lichid, se recomandă să adăugați puțină făină. Dacă, dimpotrivă, este prea groasă, ar trebui să adăugați puțin lapte copt fermentat sau alte produse lactate.

Când totul este gata, puneți o lingură de clătite într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe o parte și pe cealaltă până se rumenesc. Pentru a elimina excesul de ulei, puneți clătitele pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie de bucătărie.

Clatite consistente cu lapte copt fermentat (video)

Aceste clătite pot fi servite calde sau reci cu smântână sau alte condimente.

Clătite pufoase ryazhenka: rețetă (foto)

Se toarnă laptele copt fermentat la temperatura camerei într-un recipient mic. Adăugați ouăle, făina, sifonul și zahărul după gust, amestecând totul bine

Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă.

Într-o tigaie încinsă cu ulei de floarea soarelui, prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Înainte de servire, clătitele trebuie uscate ușor pe un șervețel.

Este mai bine să serviți clătite cu lapte copt fermentat fierbinte. Poftă bună!

Clatite luxuriante cu lapte copt fermentat

Rețetă de clătite luxuriante cu lapte copt fermentat cu fotografie

Multe gospodine își pun aceeași întrebare: „Ce să gătești la micul dejun?” Ei recomandă adesea mâncăruri obișnuite precum terci, cereale și sandvișuri, care nu vor surprinde pe nimeni. Cu totul altceva sunt clătitele luxuriante făcute cu lapte copt fermentat, care vă vor încânta cu gustul lor și vă vor ridica moralul pentru întreaga zi.

• Ryazhenka - 200 ml (1 lingură),
• Ulei vegetal - 40 ml,
• făină de grâu (grad premium) – 120 g,
• Praf de copt - 10 g,
• zahăr vanilat - 10 g,
• zahăr granulat - 2 linguri,
• Ou de pui - 1 buc.,
• Sare grunjoasă - după gust.

1. Pentru a pregăti clătite pufoase cu lapte copt fermentat, trebuie să turnați lapte copt fermentat într-un bol emailat curat și adânc. Amestecând constant cu un tel (dacă un astfel de instrument nu se află în arsenalul de bucătărie, puteți folosi o furculiță obișnuită) adăugați oul, sarea și zahărul.

Făină de grâu se cerne printr-o sită pentru ca clătitele cu lapte copt fermentat să iasă pufoase. Datorită acestei etape, puteți scăpa făina de bulgări mici și o puteți satura cu oxigen. Amestecând constant, adăugați făină la restul amestecului. Rezultatul ar trebui să fie un aluat de consistență uniformă.

Un preparat excelent pentru fiecare zi și masa festiva Puteți face brânză Roquefort acasă folosind această rețetă.

Clatite pufoase cu lapte copt fermentat fara drojdie

Fiecare persoană care a gătit clătite măcar o dată știe că există rețete diferite pregătirile lor. Puteți coace clătite cu drojdie, lapte slab, fermentat sau soia.

De regulă, gospodinele preferă să pregătească clătite folosind chefir sau lapte acru ca bază.

Trebuie doar menționat că clătitele făcute cu lapte copt fermentat se dovedesc a fi foarte gustoase. Acestea sunt pâine fragede, gustoase și de nedescris aerisite, cu aroma de lapte copt.

Începând dimineața cu asta mic dejun delicios, poți conta că ești plin de energie și într-o dispoziție grozavă toată ziua.

Rețetele sunt foarte diferite și, prin urmare, am decis să creez o selecție a celor mai bune dintre ele, atașând fotografii la ele, astfel încât începătorii din bucătărie să poată înțelege mai clar cum să facă față acestei sarcini.

Să începem cu metode mai ușoare de gătit și apoi poți stăpâni retete complexe coacerea.

Reteta usoara de clatite cu lapte copt fermentat

Algoritm de gătit:

1. Am amestecat laptele copt fermentat cu pui. ouă, adăugați sare și zahăr. Cel mai bine este să frământați aluatul cu un tel. Puteți face față acestei sarcini chiar și folosind o simplă furculiță.
2. Am adaugat faina si soda in amestec. mă amestec. Dacă nu știați, atunci nu ar trebui să bateți aluatul de clătite cu un mixer, deoarece dispozitivul va strica lotul și clătitele nu vor fi pufoase. Chiar dacă nu puteți elimina manual toate bulgări, nu este nimic în neregulă cu asta.
3. Aluatul trebuie lăsat să stea cald timp de 20 de minute. Îl puteți turna într-un recipient adânc și îl puteți pune lângă aragaz.
4. Nu amestec aluatul și încep imediat să coac clătitele. Asigurați-vă că acoperiți cu căldură suprafața fierbinte a tigaii. ulei Prăjesc pe ambele părți pentru a forma o crustă apetisantă.

Va dura aproximativ 30 de minute pentru a pregăti clătitele. Am luat in calcul acest lucru si am lasat aluatul sa se odihneasca 20 de minute. În 10 minute vei face un lot și vei prăji clătite delicioase.

Se pare că rețeta nu este complicată. Trebuie spus că în 100 gr. produs finit va fi de 215 calorii.

Clatite cu banane cu lapte copt fermentat

Este foarte gustos să mănânci clătite cu salată de fructe sau gem. Puțini oameni vor refuza un astfel de mic dejun.

În plus, pot deveni desert delicios. Este mai bine să coaceți clătite cu banane dacă lotul este făcut cu lapte copt fermentat. Rețeta nu este complicată, încercați-o personal în practică.

Ingrediente: 2 linguri. făină; 3 linguri. lapte copt fermentat; 3 linguri. Sahara; 2 buc. găini ouă; 1 bucată banană; 0,5 linguriță sare; sifon; rast. ulei.

Durează doar 10 minute pentru a coace clătitele. Ingredientele sunt disponibile pentru toată lumea și pot fi achiziționate de la orice magazin alimentar modern.

Aceste clătite vor avea puțin mai multe calorii decât reteta clasica pregătirea desertului. In 100 gr. produsul va avea 250 de calorii. Uită-te la fotografie, ce desert frumos Puteți coace chiar acasă lapte copt fermentat cu fructe pentru ceai.

Algoritm de gătit:

1. Biciuiesc puii. ouă, adăugându-le zahăr. În aceste scopuri, iau un mixer sau un tel. În orice caz, chiar și cea mai simplă furculiță de bucătărie va fi utilă. Zahărul trebuie să fie complet dizolvat.
2. Am adăugat lapte copt fermentat și sare la amestec, abia apoi adaug sifon și amestec masa.
3. Introdu faina, facand-o cu grija sa nu fie cocoloase. Am adaugat banana in amestec. Trebuie doar să-l zdrobiți cu o furculiță în avans.
4. Prăjesc clătitele pe bază de ryazhenka până sunt gata.

Nu uitați să acoperiți tigaia cu căldură. ulei Mai jos sunt alte rețete.

Clatite luxuriante cu drojdie cu lapte copt fermentat

Mâncărurile care folosesc drojdie durează puțin mai mult pentru a se pregăti decât ar fi nevoie pentru a coace clătite cu lapte copt fermentat fără ea.

Această metodă de gătit este unică prin faptul că felul de mâncare este pregătit folosind lapte copt fermentat și drojdie imediat. Datorită acestui lucru, vor fi pufoase și ușoare. Fă-le dulci dacă îți place.

Metoda clasică nu este deloc complicată, încercați-o în practică.

Componente: 1,5 linguri. lapte copt fermentat și 1 pahar de făină, poate puțin mai mult; 1 bucată găini ou; 1 lingura sare; 3 linguri. sl. uleiuri; 1 lingura drojdie uscată; rast. ulei.

Este nevoie de aproximativ 45 de minute pentru a face mâncarea acasă, pentru că aluat de drojdie va trebui să-l lași să stea aproximativ 20 de minute 100 de grame de clătite gata făcute vor conține 170 de calorii.

Metoda de gătit poate fi folosită chiar și de cei care țin dietă, dar nu vă lăsați duși de cap, deoarece clătitele sunt atât de gustoase încât există șanse mari de a mânca în exces.

Algoritmul acțiunilor:

1. Turnam drojdia cu lapte copt fermentat. Adaug zahar sa le fac sa fermenteze. Se lasă deoparte 20 de minute pentru a activa amestecul.
2. Adaug faina si bat puii. ou si se adauga si el, sare si se adauga pasta topit. ulei în masă.
3. Mai rămâne doar să coacem clătitele. Dau focul la mediu, adaug aluatul si coac pana apare o crusta aurie pe clatite.

Clatitele sunt pufoase fara pui. ouă

Foarte des se poate întâmpla ca în frigider să nu existe pui. ouă Chiar dacă acest lucru s-a întâmplat în cazul tău, nu ar trebui să te privezi de plăcerea de a pregăti acasă clătite pufoase delicioase pentru familia ta.

Există rețete de clătite fără acest produs. Mai jos îți voi prezenta atenției o astfel de rețetă. Rezultatul muncii tale este pe placul tău și aspect cu siguranță nu va dezamăgi. Este nevoie de aproximativ 15 minute pentru a pregăti felul de mâncare.

Ingrediente: 500 ml lapte copt fermentat; 500 gr. făină; 2 lingurite sifon; 50 ml apă clocotită; 50 gr. Sahara; 0,5 linguriță sare; rast. ulei.

Algoritmul acțiunilor:

1. Amestecam toate ingredientele uscate si adaug laptele copt fermentat si apa. Am amestecat pentru a evita cocoloașele.
2. Coc clătite.

In 100 gr. clătite gata făcute fără pui. ouăle vor avea 200 de calorii. În aparență, nu vor fi mai rele decât clătitele făcute din aluat de pui. ouă. Este fragedă și produse de patiserie luxuriante cu un gust placut.

Când începeți să prăjiți clătitele, încălziți bine tigaia cu puțină căldură. ulei Este mai bine dacă este la foc mediu în timp ce se coace. Clatitele nu se vor arde si vor fi prajite perfect in interior, vor fi pufoase si frumoase.

Aici se termină rețetele din articol, dar mai jos vă voi prezenta sfaturi, ghidate după care, veți găti cu siguranță foarte clătite delicioase la micul dejun!

Ele sunt combinate cu ceaiuri diferite, cafea. Puteți completa clătitele cu smântână, lapte condensat, dulceață, miere, siropuri și multe altele.

Există secrete pentru a găti cu succes clătite cu lapte copt fermentat și, prin urmare, vă sfătuiesc să le citiți pentru a le aplica ulterior în practică:

1. Pentru prăjit folosiți o tigaie cu fund gros. Temperatura va fi distribuită în mod egal și, prin urmare, clătitele nu se vor arde, iar în interior vor fi prăjite perfect.
2. Clătitele pot fi coapte cu o bază de drojdie. Când există bule în amestec, trimiteți-le imediat în tigaie. Nu trebuie să întârziați coacerea amestecului de drojdie, deoarece dacă aluatul nu are consistența necesară, clătitele vor fi plate.
3. Puneți aluatul linguriță. pe tigaie. Amintiți-vă că se vor dilata în timpul prăjirii, așa că lăsați loc în tigaie. O tigaie standard va conține 4-5 clătite. Desigur, fiecare caz este individual și, prin urmare, vedeți singur cum crește aluatul și cât spațiu ocupă clătitele în tigaie.
4. Să crească uleiul din clătitele cu lapte copt fermentat a fost absorbit într-o cantitate normală, vă sfătuiesc să adăugați și 1 lingură în lotul de aluat. această componentă. Acest lucru se poate face în siguranță, chiar dacă acest lucru nu este indicat în rețetă și algoritmul de gătit.
5. Experimentați după pofta inimii adăugând fructe de pădure și fructe în amestec. De exemplu, adaug chiar și fructe uscate. Dacă coaceți clătite cu lapte copt fermentat, atunci nu este deloc necesar să mergeți la magazin pentru acest produs. Puteți lua cantitatea necesară de lapte copt fermentat expirat, care a stat mult timp în frigider. Rezultatul gătirii nu va fi stricat de acest lucru.
6. Aluatul trebuie să stea puțin. Lăsați masa să fie umplută cu oxigen mai bun.
7. Cerneți făina înainte de a o adăuga la lot. Astfel vei obține clătite fragede și pufoase.

Citiți alte rețete de copt pe site-ul meu. Rețetele sunt prezentate într-o mare varietate, ținând cont de diferite niveluri de complexitate.

Rețeta mea video

Clatite cu lapte copt fermentat - 7 retete pentru a face clatite pufoase

Clatitele facute cu lapte copt fermentat sunt fragede, deloc dulci, cu un gust unic de lapte copt, familiar tuturor. Daca le pregatesti corect, delicatesa te va surprinde prin splendoarea sa. Selecția noastră conține trucuri pentru a pregăti clătitele potrivite și nuanțele compoziției ingredientelor suplimentare.

Clatite luxuriante si delicioase cu lapte copt fermentat

Clatite luxuriante cu lapte copt fermentat pot fi preparate in weekend, cand gospodaria este adunata si asteapta o cina delicioasa in familie. Laptele proaspăt fermentat copt și Varenets sunt potrivite pentru gătit. Sunt ușor de folosit chiar dacă băuturile din lapte fermentat s-au plimbat din anumite motive. Pe lângă laptele copt fermentat în sine, vom avea nevoie de puțină făină, câteva ouă și ulei vegetal.

Clatitele ies foarte moi, pufoase si frumoase.

Ingredientele exacte:

• 2 oua de gaina;
• pachet lapte copt fermentat – 0,5 l;
• făină - 2 căni (proporțiile se iau întotdeauna cu ochii);
• zahăr după gust (aproximativ 3 linguri);
• bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
• un praf de sare (altfel va iesi fada);
• ulei vegetal pentru prajit.

Secretul principal al clătitelor potrivite este temperatura ingredientelor. Sub nicio formă nu trebuie să fie reci, altfel delicatesa nu se va ridica și va ieși „gumoasă”. Este mai bine dacă componentele sunt la temperatura camerei sau ușor calde. Acest lucru este valabil atât pentru laptele copt fermentat în sine, cât și pentru ouă - cele reci sunt greu de bătut și nu formează spumă.

Unele gospodine o fac mai simplu - toarnă ouăle direct în laptele copt fermentat; Puteți face acest lucru dacă vă grăbiți, dar este mai bine să combinați mai întâi ouăle și zahărul.

Încinge uleiul, dar nu prea mult, pentru ca desertul să nu se ardă, ci să se coacă uniform. Se toarnă aluatul cu o oală sau o lingură, modelând-o în prăjituri plate și se așteaptă până capătă o culoare aurie. Dacă totul este pregătit corect, atunci se întâmplă un mic miracol în tigaie - clătitele se ridică și devin pufoase. Pe măsură ce se gătește, întoarceți-l pe cealaltă parte, aduceți-l la pregătire, scoateți-l și puneți-l pe o farfurie mare.