Cum să gătești terci de orez cu stafide. Cum să gătești terci de orez dulce cu stafide

Printre diverse tipuri Terciul de orez are un gust delicat și o aromă plăcută. În ciuda texturii sale ușoare, valoare nutritivă produs finit este ridicată, ceea ce oferă o senzație de sațietate.

Reteta de baza

Procesul de gatire:

Boabele rotunde de orez trebuie sortate înainte de utilizare pentru a preveni intrarea oricăror resturi sau pietre în terci;
Clătiți cerealele de 2-5 ori sau până când apa curge limpede;
Turnați apă curată într-o cratiță sau alt recipient potrivit pentru gătit, puneți orezul spălat în ea și încălziți la foc mic;
Adăugați sare și zahăr după gust la orezul fiert și umflat;
Clătiți stafidele și puneți-le în apă fierbinte timp de 5 minute până devin moi;
După ce fierbe terciul, trebuie fiert 15 minute, apoi adăugați stafidele;
Continuați să gătiți la foc mic pentru încă 3 până la 6 minute;
Apoi scoateți de pe aragaz, adăugați unt, amestecă.

Înainte de a pune terciul pe masă, trebuie să-l lăsați să se infuzeze sub capac timp de aproximativ 10 minute. Acest timp este suficient pentru ca boabele de orez să se umfle și să dobândească gustul plăcut al fructelor uscate.

Terci de orez cu stafide și lapte

Pentru a prepara acest tip de terci veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

orez (de preferință cu boabe rotunde) – 200 g și lapte – 400 ml – componentele principale ale preparatului;
apă – 200 ml (sau 1 pahar obișnuit);
stafide (gem de struguri, optional) – 70 g;
unt (dulce) - 50 g (sau după gust), zahăr și sare, de asemenea, după gust - ingrediente suplimentare (umpluturi pentru terci).

Timpul de gătire, inclusiv pregătirea alimentelor, este de 30 de minute.

Conținut caloric (porție 100 g) – 170 kcal.

Procesul de gatire:

Înainte de servire, se ia de pe foc și se acoperă cu un capac bine fixat. De asemenea, puteți acoperi cu un prosop și lăsați terciul să se infuzeze timp de 8-12 minute. Apoi adăugați untul și amestecați terciul finit.

Terci dulce de orez cu mere, stafide și scorțișoară

Acest fel de mâncare poate fi folosit atât ca fel principal pentru micul dejun sau cină, cât și ca desert pentru copii. Următoarele ingrediente sunt implicate în preparare:

orez cu bob rotund (bine fiert) – 100 g;
lapte (puteți folosi atât grăsime obișnuită, cât și lapte copt) – 400 ml (în plus este permis până la 20 ml);
zahăr - 20 g;
sare fină de masă - după gust (dar mai puțin decât zahărul);
măr dulce mare – 1 bucată;
unt dulce - 70 g;
scorțișoară (condimente) – 20 g;
stafide (fără glazură, semințe) – 45 g;
zahăr din trestie - 20 g.

Timp de gătire - 35 de minute.

Conținutul de calorii al preparatului finit la 100 g este de 168 kcal.

Procesul de gatire:

Asigurați-vă că sortați orezul pentru a evita pătrunderea murdăriei în terci, clătiți-l de mai multe ori suplimentar (până când apa este complet transparentă);
Turnați apă în tigaie și adăugați orezul, fierbeți la foc mic timp de 10 minute;
Pentru a preveni ca acestea să fie tari în terci, turnați apă fierbinte peste stafide, astfel încât acestea să devină moi;
Se toarnă laptele în tigaie, se amestecă, se fierbe, amestecând, încă 10 minute;
Curățați și sămânțați mărul, tăiați cubulețe, acoperiți cu trestie de zahăr;
Adăugați sare și zahăr (zahăr rafinat) la orez, amestecați;
Se ia de pe foc, se inchide capacul si se lasa cateva minute.

Înainte de servire, adăugați scorțișoară, stafidele, merele cu zahăr și untul în orez și amestecați bine.

Terci de orez cu lapte cu dovleac și stafide

Dovedit și foarte reteta delicioasa. Terciul se dovedește moderat dulce și foarte sățios. Pentru a pregăti, va trebui să utilizați următoarele ingrediente la 150 g de orez rotund:

apă – 250 ml și lapte – 350 ml – ingrediente lichide;
dovleac – 230 g (la aceasta reteta se foloseste doar pulpa) si stafide (fructe uscate) – 50 g – umpluturi pentru terci;
unt – 50 g, se admit modificări în sus sau în jos cu 3-5 g;
se adauga sare si zahar dupa gust.

Timp de gătire - 30 de minute.

Conținut caloric la 100 g – 148 kcal.

Procesul de gatire:

Sortați orezul și clătiți bine până când boabele de orez sunt vizibile clar în apă;
Turnați apă într-un recipient, adăugați orez, gătiți timp de 10 minute, amestecați (pentru a preveni posibilitatea de ardere);
Se toarnă laptele, se amestecă, apoi se adaugă cantitatea disponibilă de sare și zahăr;
Apoi taiati pulpa de dovleac in cuburi mici si adaugati in terci;
Continuați să gătiți încă 15 minute.

După aceasta, închideți tigaia cu un capac și lăsați-o la infuzat încă 5 minute, dar o puteți lăsa 10 minute. După aceasta, adăugați stafidele și untul, amestecați și serviți.

Terci de orez cu caise uscate și stafide într-un cuptor lent

Pentru a pregăti terci de orez nu numai gustos, ci și rapid, tot ce trebuie să faceți este să folosiți un multicooker. Preparatul va necesita următoarele ingrediente:

orez (cea mai bună alegere în favoarea bobului rotund) – 230 g;
stafide - 60 g;
zahăr granulat – 20 g (sau zahăr rafinat mărunțit în aceeași cantitate);
caise uscate - 60 g;
apă (uneori este necesară o filtrare suplimentară înainte de utilizare) – 450 ml;
unt – 75 g;
sare dupa gust.

Timpul de gătire depinde de programul selectat - în medie 30 de minute.

Conținut caloric la 100 g – 142 kcal.

Procesul de gatire:

Se toarnă apă fierbinte (sau apă clocotită) peste stafide timp de 7-10 minute;
Se spală kragu-ul și se taie în bucăți mici;
Clătiți orezul până când apa este complet transparentă;
Se toarnă în multicooker (în castron);
Se toarnă apă pentru gătit în continuare, se adaugă sare, se adaugă zahăr și se amestecă;
Setați programul „Trici” sau „Tci de lapte”, închideți capacul multicooker-ului;
Cu 10 minute înainte de a fi gata, pentru ca terciul să nu aibă timp să se răcească, adăugați fructele uscate pregătite (scurgeți apa din stafide);
Se amestecă și se gătește până când este gata (bip).

Înainte de servire, adăugați unt la fiecare porție. De asemenea, puteți folosi vanilina ca aromă (după gust).

Înainte de a pregăti terci de orez, trebuie neapărat să sortați cerealele, deoarece pot conține murdărie sau pietricele mici. Este mai bine să-l spălați apa rece, schimbându-l de 2 până la 4 ori - acest lucru va permite terciului să devină sfărâmicios.

Este ușor să reglați singur grosimea vasului - mai puțin lichid - gros, mai mult decât în rețetă - subțire. Raportul optim dintre cereale și lichid (lapte sau apă) este de 1:2.

Orez aburit, lung, brun - toate aceste tipuri de boabe nu sunt potrivite pentru terci, așa că este mai bine să nu le folosiți pentru acest fel de mâncare.

Terciul este cel mai mult mic dejun sanatos.

Se poate face din hrișcă, mei, fulgi de ovăz sau orez, iar terciul cu stafide este, de asemenea, delicios.

Terciul ne ajută digestia și saturează organismul cu carbohidrații și vitaminele „potrivite”.

Este deosebit de important ca terciul să fie inclus în dieta copiilor.

Astăzi vom învăța cum să gătim terci delicios și hrănitor cu stafide.

Terci cu stafide - principii de bază de gătit

Terciul cu stafide se poate face din orice cereale. Hrișcă, fulgi de ovăz, mei și orez sunt deosebit de populare.

Cerealele sunt mai întâi spălate bine de mai multe ori, după care încep să pregătească terciul. Se fierbe in lapte sau apa.

Stafidele se pun la macerat o jumatate de ora in apa calduta, apoi se scurg intr-o strecuratoare si se adauga in terciul aproape gata.

În terci se adaugă zahăr sau miere și unt. Timpul de gătire depinde de boabele din care se prepară terciul.

Multicooker-ul a devenit un excelent asistent în bucătărie. Terciul gătit în el se dovedește a fi deosebit de gustos, deoarece se gătește după principiul aragazului rusesc. Terciul de la un multicooker nu va arde niciodată, nu va fugi și are întotdeauna un gust excelent.

Pe lângă stafide, puteți adăuga în terci și alte fructe uscate, nuci sau bucăți de fructe. Acest terci va fi și mai gustos și mai sănătos.

Reteta 1. Terci de orez cu lapte cu stafide

Ingrediente

un pahar și jumătate de orez;

un praf de sare;

două pahare de lapte;

două pahare de apă potabilă;

50 g fiecare de unt, stafide și zahăr granulat;

suc de o portocală.

Metoda de gatit

1. Spălați bine boabele de orez și aruncați-le într-o strecurătoare. Se lasă până s-a scurs toată apa. Se spală și se toarnă stafidele apă caldă. Insistăm zece minute.

2. Fierbe apa intr-o cratita, sare usor si adauga cereale de orez. Gatiti la foc mic pana cand umezeala s-a evaporat aproape complet.

3. Apoi turnați laptele încălzit în orezul fiert. Adăugați zahăr granulat și unt. Acoperiți tigaia cu un capac, dați focul la mic și fierbeți terciul încă zece minute.

4. Topiți mierea într-o cratiță mică și amestecați-o cu cea proaspăt stoarsă suc de portocale si adaugam stafidele, dupa ce s-a scurs apa din ele. Se condimentează cu scorțișoară, se amestecă și se încălzește la temperatură scăzută timp de două minute.

5. Se toarnă sos dulceîn terci, se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se pune tava cu terci la cuptorul preîncălzit la 180 C și se fierbe acolo încă zece minute.

Reteta 2. Terci de orez cu stafide in multicooker, lapte

Ingrediente

mai multe cani de orez;

zahăr granulat;

patru pahare multiple de lapte;

20 g unt;

Metoda de gatit

1. Clătiți boabele de orez sub jet de apă. Se pune pe o sita pentru a scurge tot lichidul. Pune orezul pe fundul recipientului cu multicooker.

2. Turnați lapte peste cereale și adăugați o bucată de unt. Adaugă zahăr, a cărui cantitate depinde de preferințele tale.

3. Puneți deasupra un vas pentru abur. Clătiți orezul și puneți-l într-un bol.

4. Porniți unitatea în modul „Tocană” sau „Trici de lapte”. Gatiti 35 de minute. Dacă acest timp nu este suficient, păstrați terciul în același mod pentru mai mult.

5. Puneți stafidele aburite în terci și amestecați. Se serveste fierbinte.

Reteta 3. Terci de orez cu stafide si mere

Ingrediente

orez lustruit rotund – 200 g;

100 g stafide;

200 ml apă filtrată;

750 ml lapte;

un praf de zahar vanilat si scortisoara;

două mere;

unt - 60 g;

100 g zahăr;

două vârfuri de sare fină.

Metoda de gatit

1. Sortați boabele de orez și clătiți-le de mai multe ori. Se toarnă apă caldă peste orez și se lasă timp de șapte minute. Apoi clătiți din nou până când este transparent.

2. Turnați cerealele într-o cratiță, adăugați apă filtrată și puneți pe foc. Gatiti orezul pana cand lichidul se evapora, aproximativ sapte minute.

3. În această etapă, turnați laptele într-un jet subțire. Se amestecă și se adaugă zahăr și sare. Apoi reduceți focul și gătiți timp de jumătate de oră, amestecând continuu, pentru ca terciul să nu se ardă.

4. Spălați merele, ștergeți cu un prosop, tăiați miezul și tăiați-l în cuburi subțiri. Decideți singur dacă să curățați pielea sau nu. Se spală stafidele și se adaugă apă caldă. Se fierbe la abur o jumătate de oră, apoi se scurge apa.

5. Adăugați merele și stafidele în terci cu cinci minute înainte de a fi gata. Se condimentează terciul cu unt și zahăr vanilat. Acoperiți cu un capac și gătiți până când sunt complet fierte. Apoi opriți focul și lăsați terciul la macerat încă o oră. Se aseaza pe farfurii si se presara deasupra scortisoara macinata.

Reteta 4. Terci de mei cu stafide si branza de vaci

Ingrediente

50 g stafide, zahar si unt;

un praf de sare fină;

un pahar de mei;

două pahare de lapte;

200 g branza de vaci.

Metoda de gatit

1. Se spală stafidele și se înmoaie în apă caldă timp de 30 de minute. Apoi scurgeți apa și uscați fructele uscate pe un șervețel. Puneți brânza de vaci pe o farfurie și zdrobiți cu o furculiță.

2. Spălați meiul până când apa devine limpede. Puneți cerealele într-o cratiță și umpleți cu apă filtrată. Se pune pe foc și se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe terciul timp de un sfert de oră. Scurgeți apa.

3. În același timp, fierbeți laptele și turnați-l în terci. Se condimentează cu zahăr, unt și sare.

4. Scoateți terciul finit de pe foc, adăugați brânză de vaci și stafide și amestecați bine.

Reteta 5. Terci de mei cu stafide intr-un aragaz lent

Ingrediente

pahar multiplu de mei;

un praf de sare;

două pahare multiple de apă filtrată;

20 g zahăr granulat;

25 g unt;

două pahare multiple de lapte;

stafide - o mână.

Metoda de gatit

1. Măsurați cantitatea necesară de cereale, turnați-o într-un vas și clătiți cu mai multe ape. Apoi turnați apă clocotită peste mei, amestecați și scurgeți apa. Repetăm procedura de două ori și punem cerealele pe o sită. Se spală stafidele, se umple cu apă caldă și se lasă la abur o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa și uscați stafidele pe un șervețel.

2. Puneți meiul aburit și spălat în recipientul multicooker, turnați două pahare cu apă și porniți multicooker-ul în modul „Trici”. Gatiti pana se evapora toata umezeala.

3. După semnal sonor, deschideți capacul multicookerului, adăugați în terci unt, zahăr, stafide, sare și lapte. Gatiti inca cinci minute in acelasi mod. Așezăm terciul finit pe farfurii, îl puteți decora cu fructe de pădure sau adăugați gem sau miere. Dacă terciul este prea gros, îl puteți dilua cu smântână sau lapte.

Reteta 6. Fulgi de ovaz cu stafide si nuci

Ingrediente

sticla cu tobogan fulgi de ovăz;

20 g stafide fără sâmburi;

5 g scorțișoară măcinată;

7 nuci.

Metoda de gatit

1. Turnați un pahar de fulgi de ovăz într-o cratiță și turnați peste el apă clocotită. Apa trebuie să acopere complet fulgii de ovăz. Dacă doriți un terci lichid, adăugați mai multă apă.

2. Acoperiți strâns tigaia cu un capac și lăsați fulgii de ovăz zece minute.

3. Spălați stafidele și nucile și uscați-le pe un prosop. Rupem nucile în bucăți mici.

4. Adăugați nuci, stafide în fulgi de ovăz și aromați cu scorțișoară și miere. Se amestecă bine și se pune pe farfurii.

Reteta 7. Fulgi de ovaz cu stafide si banane

Ingrediente

un pahar de ovăz rulat;

două banane;

o jumătate de pahar de stafide;

30 g unt;

trei pahare de apă filtrată;

un praf de sare;

50 g zahăr granulat.

Metoda de gatit

1. Turnați fulgii de ovăz într-o cratiță mică și turnați peste el trei căni de apă clocotită. Se pune pe foc si se fierbe, amestecand continuu, fara a acoperi.

2. Gatiti fara capac, amestecand din cand in cand, timp de un sfert de ora. Asigurați-vă că terciul nu arde.

3. Clătiți stafidele sub jet de apă și turnați peste ele apă clocotită. Lăsați cinci minute și clătiți din nou.

4. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați stafide în terci, amestecați și continuați să gătiți până când se înmoaie. Oprește focul. Adăugați unt, zahăr și sare în terci. Amestecați și lăsați terciul timp de zece minute, acoperind cu un capac.

5. Curățați bananele și tăiați-le în cercuri. Împărțiți terciul în farfurii. Pune bananele deasupra și servește fierbinte.

Reteta 8. Terci de hrisca cu stafide

Ingrediente

două pahare de hrișcă;

un pahar de stafide mici fără sâmburi;

două ouă;

două pahare și jumătate de lapte;

5 g scorțișoară măcinată;

100 g unt;

100 g zahăr.

Metoda de gatit

1. Hrişcă Clătiți de mai multe ori și uscați ușor. Se macină hrișca cu ouă crude pana se omogenizeaza, se usuca si se cerne printr-o strecuratoare astfel incat toate boabele sa fie separate unele de altele.

2. Se toarnă lapte sau apă în oale ceramice, se aduce la fierbere, se adaugă jumătate din untul moale, se adaugă puțină sare și, amestecând continuu, se adaugă hrișca.

3. Gătiți terciul la foc mare timp de cinci minute, apoi reduceți focul la mic, acoperiți oalele și gătiți încă zece minute.

4. Clătiți stafidele și turnați peste ele apă clocotită. Se fierbe la abur și se scurge apa. Amestecați terciul, adăugați zahărul și stafidele. Asezonați terciul cu unt și scorțișoară. Se mai lasa la cuptor inca jumatate de ora. În acest timp, amestecați terciul de câteva ori.

Reteta 9. Terci de porumb cu stafide

Ingrediente

80 g granule de porumb;

unt;

650 ml apă filtrată;

o mână de stafide;

Metoda de gatit

1. Dormi suficient nisip de porumbîntr-o farfurie adâncă și umpleți-o cu apă caldă. Se lasa in pace un sfert de ora. Acest lucru se face astfel încât terciul să nu fie prea gros și să se gătească mai repede.

2. Se pune o craticioara cu apa pe foc, se adauga putina sare si se da la fiert peste foc.

3. Se spală stafidele, se toarnă peste ele apă clocotită și se lasă un sfert de oră. Apoi scurgeți apa și uscați ușor stafidele.

4. Asezati cerealele pe o sita fina si lasati apa sa se scurga. Apoi se transferă în apă clocotită. Reduceți focul și gătiți, amestecând din când în când, timp de 20 de minute.

5. Se ia cratita de pe foc, se adauga stafidele si mierea. Se amestecă și se așează pe farfurii.

Pentru a preveni arderea terciului, gătiți-l într-un bol emailat.

Nu sărați terciul, ci mai degrabă apa sau laptele înainte de gătit.

Pentru a preveni formarea unei cruste la suprafata, presarati terciul finit cu zahar granulat.

Nu gătiți puțin terciul, apoi acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați-o jumătate de oră, astfel încât cerealele să se „gătească”.

Cu cât îmbătrânim, cu atât devenim mai convinși de asta mâncare pentru copiiîn forma în care îl cunoaștem și ne amintim, are în spate o logică profund verificată. Generație după generație crește pe terci și, când devin adulți, își amintesc cu nostalgie de grisul cândva urat, dar atât de dorit acum. Dacă în copilărie am mâncat terci de lapte „sub presiune”, cu persuasiune și pretenții, atunci ca adulți îl mâncăm cu plăcere împreună cu copiii și nepoții noștri.

Terci de orez aparține unuia dintre cei mai iubiți. Amintiți-vă de micul dejun în cantina școlii, apoi în tabăra de pionieri și mai târziu în anii studenției „pe cartofi”. Putem diversifica terciurile noastre preferate cu ingrediente suplimentare, de exemplu fructe de padure proaspete, suc, fructe uscate. Nepoata mea iubește terciul cu ciocolată rasă. Trebuie să spun, aici am renunțat, doar i-am urmat exemplul. Dar ea ne urmează și atunci când gătim pentru ea sau mâncăm prune uscate. Astăzi vă voi spune cum să gătiți terci de orez cu stafide în lapte.

Combinați laptele cu apa, adăugați sare și zahăr. Adaugati zahar dupa gust, dupa bunul plac si un praf de sare va fi suficient.

Clătiți boabele de orez de câteva ori în apă rece.

Aduceți laptele la fiert, adăugați orezul. Se pune pe foc, se acoperă cu un capac și se gătește la fiert mic aproximativ 20 de minute Gustă să vezi dacă orezul este gata. Se amestecă în timpul gătirii.

Adăugați stafidele spălate în terciul de orez finit. Stafidele pot fi pre-aburite ținându-le în apă clocotită timp de câteva minute, dar se vor fierbe și la abur. terci gata preparat. În timpul sezonului, puteți mânca terci de orez cu lapte cu stafide cu fructe de pădure și fructe proaspete.

Terci de orez poate fi numit vas universal. Ea are gust delicat, care le va plăcea chiar și celor mai capricioși copii. Este foarte hrănitoare, dar nu supraîncărcă organismul cu exces de calorii. Boabele de orez conțin multe vitamine și minerale, așa că un castron cu astfel de terci este o doză de energie vitală reală care menține o persoană în formă toată ziua.

Terciul se prepară cu diferite umpluturi. Felurile secunde se fac cu carne, ciuperci și legume. Opțiunile dulci sunt aromate cu caise uscate, smochine, miere, gem, nuci și doar unt. Cu toate acestea, poate cea mai clasică combinație este terciul de orez cu stafide.

Rata bucate traditionaleși poți învăța câteva noi citind rețetele de mai jos.

Terci de orez clasic cu stafide

O rețetă veche de secole de la bunicile și străbunicile noastre. Așa se gătește terciul încă din vremea când orezul și strugurii uscați au început să fie importate în Rusia.

Sfat! Dacă orezul durează mult să se gătească, este mai bine să-l fierbeți în prealabil în apă îndulcită și abia apoi să-l adăugați în lapte.

Ingrediente:

Orez - 1 lingura.
unt - 50 g.
Stafide cu fructe lungi - 50 g.
lapte – 600 ml.
Sare.
Zahăr.

Preparare:

Fierbeți orezul în apă îndulcită. Scurgeți tot lichidul. Înmuiați în prealabil stafidele în apă caldă. Se spală și se sortează, se toacă dacă este necesar.
Se fierbe laptele la foc mediu. Se adauga un praf de sare si orez fiert si stafide. Zahăr după gust.
După 5 minute de fierbere, se adaugă uleiul, se reduce focul și se mai fierbe aproximativ 5 minute până se îngroașă, apoi se stinge aragazul.

Terci de orez fără lactate cu stafide

Potrivit pentru persoanele cu alergii la lapte sau care postesc.

Ingrediente:

Orez cu bob lung - 1 lingura.
Miere - după gust.
Sare.
Stafide asortate (galbene, negre) - 50 – 80 g.
apă – 700 ml.
Unt - optional.

Preparare:

Turnați apă fierbinte peste stafide, clătiți și sortați. Clătiți și orezul.
Turnați apă peste orez, adăugați sare și gătiți la foc mediu fără a acoperi.
Cand terciul se ingroasa adaugam stafidele si putina miere. Se amestecă totul bine și se aduce la dispoziție.
Dacă doriți, condimentați cu unt.

Terci copt cu stafide, lapte copt

De asemenea, o rețetă destul de veche și, din păcate, uitată.

Ingrediente:

Orez rotund - 1 sau 1,5 linguri.
Stafide galbene - 50 g.
Mei - 0,5 linguri.
unt - 50 g.
Lapte copt – 600 – 800 ml.
Scorțișoară - după gust.
apă - 1 l.
zahăr - 100 g.

Preparare:

Spălați și sortați orezul și meiul. Se fierbe separat până se fierbe pe jumătate în apă puțin îndulcită. Nu este indicat să gătiți împreună, deoarece orezul durează mult mai mult să se gătească.
Stafide la abur apa calda, sortați și tocați dacă este necesar.
Se amestecă cereale fierte fierte cu unt, zahăr, scorțișoară și stafide.
Puneți într-o tavă mică (grosimea stratului nu mai mult de 5 cm), turnați laptele copt.
Se da la cuptorul foarte incins si se coace 30 de minute. Cu 5 minute înainte de gătit, stropiți cu zahăr și scorțișoară pentru a crea o crustă crocantă.

Terci de orez cu stafide și lapte condensat

O variantă modernă a rețetei anterioare. Terciul este delicios cu crusta sa de lapte condensat copt, sub care zace orez pufos cu o aromă cremoasă groasă. Pentru ca acesta să iasă exact așa, trebuie să gătiți inițial un gros, ușor terci sfărâmicios. Dacă este lichid, acest efect nu va funcționa.

Deoarece se folosește lapte condensat, este mai bine să nu te lași dus de zahăr, altfel felul de mâncare va deveni prea dulce.

Ingrediente:

Orez cu bob rotund și lung în proporții egale - 1,5 linguri.
Stafide mari -50 g.
Lapte condensat - 1 cutie.
unt - 50 g.
Sare.
Zahar dupa dorinta.
Lapte – 600 – 700 ml.

Preparare:

Clătiți și sortați orezul. Se fierb stafidele în apă fierbinte, se clătesc și se toacă.
Turnați lapte peste orez, adăugați sare și gătiți un terci foarte gros, sfărâmicios.
Se umple cu unt și se pune în tigaie.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Uscați terciul de orez în formă timp de 5 minute, apoi turnați uniform laptele condensat peste el. Este mai bine să o îndepărtezi doar cu o lingură și să o întindeți pe suprafață.
Reduceți temperatura cuptorului la 200 de grade și fierbeți terciul până când laptele condensat se îngroașă complet și capătă o culoare de caramel.

Terci de orez piure cu stafide Festiv

Mai corect ar fi să numim această rețetă budincă, întrucât terciul are cel mai bun gust dacă se consumă rece, după ce s-a întărit.

Ingrediente:

orez rotund - 1 lingura.
Stafide - 100 g.
lapte – 600 ml.
unt - 100 g.
Coaja de lămâie - de la 1 buc.
Confitura de citrice (mandarine, lamai sau portocale).
Nuci.

Preparare:

Spălați și sortați orezul rotund și stafidele, adăugați lapte, sare și îndulciți. Gatiti terci gros la foc mic.
Se condimentează cu unt, se adaugă coaja de lamaieși se amestecă cu un blender de imersie până când este cât mai omogen.
Serviți cald sau rece. În primul caz, terciul este pur și simplu așezat pe farfurii porționate și decorat cu o lingură de confituri și nuci rase. În al doilea caz, terciul de orez este distribuit în boluri sau forme mici și lăsat să se întărească. Se decorează apoi cu confituri de citrice, nuci întregi și rase.

Harta tehnologica nr.4 pentru terci de orez cu stafide ca la gradinita.

Am luat cel mai obișnuit orez ușor. Cel puțin, nu am văzut niciodată alt orez în grădinițe. Se gătește destul de repede și devine foarte moale. Terciul se dovedește foarte fraged și ușor. Unul, dar important, dezavantaj este că acest orez este complet curățat de coaja exterioară, care conține toate substanțele utile. Dar să nu disperăm, până la urmă, mai rămâne puțină utilitate pentru cel purificat.

Clătiți orezul în mai multe ape de 2-3 ori. Scurgeți apa.
Peste orezul spalat se toarna 250 de grame de apa clocotita, se adauga putina sare si se pune pe foc.

Gatiti orezul la foc mic (capacul inchis, bineinteles) pana a absorbit toata apa.

Între timp, turnați și sortați stafidele. Am luat maro, dar aș fi preferat lumina, deoarece arată mai plăcut estetic într-un vas alb (după părerea mea). Îndepărtați toate cozile și resturile și clătiți bine de câteva ori cu apă caldă.

De îndată ce vezi că practic nu a mai rămas umezeală în tigaie, adaugă lapte, zahăr și stafide spălate. Mi-a luat aproximativ cinci până la șapte minute să absorb apa. Dar! Acum uită-te la orezul tău: soiuri diferite - pregătire diferită. Așa că ghidează-te uitându-te în tigaie.

Aduceți laptele la fiert, amestecați totul și gătiți până când orezul este complet fiert. Gatesc 10 minute, apoi las inca 10 minute (capacul bine inchis!). De îndată ce terciul este fiert, adăugați untul și amestecați totul bine.
Judecând după terciul rezultat, în mod clar nu erau stafide în grădinița mea :)