Cum să faci dulceață delicioasă de rubarbă. Rețete de dulceață de rubarbă - exotice la prețuri accesibile

Mulți oameni sunt obișnuiți ca dulceața să fie făcută din căpșuni, zmeură, coacăze și multe alte fructe de pădure. Gemul de rubarbă nu iese mai rău decât cele enumerate mai sus. Destul de serios, nu fi surprins, dar această plantă perenă este complet potrivită ca ingredient pentru această delicatesă. Rezultatul final este că acest produs nu este doar gustos, ci și foarte sănătos, deoarece rubarba are o mulțime de proprietăți benefice.

Pentru a pregăti dulceața de rubarbă, trebuie să știți că cel mai bine este să o colectați înainte de jumătatea lunii iunie , deoarece acumulează acid oxalic, iar acest lucru nu numai că va avea un efect bun asupra produsului în sine, ci este și dăunător sănătății. Nu este recomandat să-l gătiți în vase din cupru sau cositor, deoarece acest lucru duce la oxidare. Păi, păstrează-l acest produs de preferință în borcane de sticlă într-un loc întunecat și răcoros.

Așadar, astăzi ne vom uita la cele mai bune și mai populare rețete pentru a face dulceață de rubarbă.

Ingrediente:

• Tulpini de rubarbă - 2 kg
• portocaliu - 4 buc
• zahăr - 2,5 kg.

Metoda de gatire:

Mai întâi trebuie să curățăm rubarba, să măsurăm cantitatea necesară de zahăr și să spălăm portocalele.

Tăiați apoi rubarba și portocala pregătite împreună cu coaja în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță.

Apoi, trebuie să cântărim masa rezultată și să o amestecăm într-un raport de 1:1 cu zahăr. În cazul meu, greutatea masei tocate a fost de 2,6 kg și am adăugat aceeași cantitate de zahăr. Apoi lăsați masa rezultată aproximativ o jumătate de oră, astfel încât sucul să iasă în evidență.

Apoi punem cratita pe foc si dupa ce continutul fierbe, trebuie sa reducem focul la mediu si sa gatim gemul inca 20 de minute, amestecand din cand in cand si indepartand spuma.

Între timp, în timp ce se pregătește dulceața, vom începe sterilizarea borcanelor în modul pe care îl preferi. De exemplu, folosind un cazan dublu.

Acum că totul este gata, turnați dulceața fierbinte în borcane, răsuciți-le, acoperiți-le cu un prosop și lăsați până se răcesc complet.

Dulceata de rubarba cu lamaie - reteta foto pas cu pas

Ingrediente:

• Tulpini de rubarbă - 1 kg
• lămâie - 1 buc.
• zahăr - 1 kg
• apă fiartă - 2/3 cană.

Metoda de gatire:

În primul rând, curățați tulpinile și clătiți-le sub jet de apă. Apoi le tăiem în bucăți mici.

Apoi turnați zahărul într-o cratiță mare, turnați apă în ea și puneți-o la foc mic. Se amestecă constant până când zahărul este complet dizolvat.

Siropul trebuie să fie destul de gros, astfel încât picăturile sale să-și mențină forma și să nu se răspândească.

Apoi, adăugați rubarba tocată în sirop, amestecați și continuați să gătiți până când apare spumă. După aceea, se ia imediat de pe foc, se înfășoară într-o pătură și se lasă o zi până se răcește complet.

A doua zi se spala bine lamaia si se toaca impreuna cu coaja si se adauga in tigaia cu rubarba, se amesteca si se pune la foc mic.

Acum, după ce s-a format spuma, trebuie să scoatem gemul de pe aragaz și să o punem imediat în borcane sterilizate și să închidem capacele.

Dulceata este gata, mananca pentru sanatatea ta!

Cum se face gem de rubarbă cu banane

Ingrediente:

• Rubarbă decojită – 1 kg
• banane decojite - 0,5 kg
• zahăr - 1 kg.

Metoda de gatire:

Spală rubarba decojită apa rece, apoi tăiați-l în bucăți mici și transferați-l într-o cratiță mare. Adăugați acolo un kilogram de zahăr, amestecați și lăsați să se infuzeze o jumătate de oră.

Pune apoi tigaia la foc mic, amestecand din cand in cand. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l la infuzat timp de 6-8 ore.

Apoi, puneți din nou la foc mic, lăsați să fiarbă un minut și lăsați-l deoparte. Între timp, curățați bananele, care ar trebui să fie exact jumătate din greutatea rubarbei. Tăiați-le în inele și puneți-le într-un recipient cu rubarbă. Se amestecă și se lasă la infuzat timp de 6-8 ore.

A treia noastră băutură va fi cea finală. Puneți tigaia la foc mic, aduceți la fierbere, amestecând și gătiți puțin mai mult decât oricând anterior, aproximativ cinci minute. Apoi punem dulceața rezultată, pur și simplu minunată, în borcane sterilizate, înșurubam capacele, o învelim într-o pătură și o lăsăm să se infuzeze și să se răcească timp de 24 de ore.

Dulceata de rubarbă într-un aragaz lent

Ingrediente:

• Tulpini de rubarbă decojite - 500 g
• zahăr - 500 gr.

Metoda de gatire:

În primul rând, decojim rubarba de coaja groasă. Apoi îl clătim în apă rece și îl tăiem în pătrate mici și îl punem în vasul multicooker.

Se adauga imediat zaharul, se amesteca bine si se lasa 2-3 ore sa elibereze zeama.

După ce zahărul s-a topit și sucul s-a separat, porniți modul „Tocană” pe multicooker timp de o oră.

După ce a trecut timpul, dulceața va fi gata, se pune în borcane sterilizate, se închide capacele, se înfășoară în pături și se lasă la infuzat. Și, bineînțeles, nu uitați să încercați această dulceață delicioasă și foarte sănătoasă, care este pregătită cu o nuanță verzuie plăcută și neobișnuită.

Dulceata de rubarba si capsuni

Ingrediente:

• Tulpini de rubarbă - 1 kg
• căpșuni – 1 kg
• lămâie - 1 buc.
• zahăr - 1,2 kg.

Metoda de gatire:

Primul pas este să curățați rubarba, apoi să o clătiți în apă și să o tăiați în bucăți.

O transferam intr-un vas, adaugam zaharul, amestecam si lasam 2-3 ore ca sa elibereze zeama.

Acum puneți ligheanul pe foc, lăsați-l să fiarbă, apoi reduceți focul la mic, îndepărtați spuma și gătiți încă 10 minute.

Apoi luam capsunile, le spalam, le curatam de coaja si le taiem bucatele. Transferați-l în bolul cu rubarba, amestecați și continuați să gătiți încă 20 de minute, cu doar două sau trei minute înainte de a fi gata, adăugați sucul de la o lămâie și aduceți până se omogenizează din nou.

Dulceata este gata, se pune in borcane sterilizate, se inveleste si se lasa la infuzat.

Reteta de dulceata de rubarba cu mere si ghimbir

Ingrediente:

• Rubarbă – 1 kg
• mere - 3 buc
• portocaliu - 1 buc.
• zahăr - 1,5 kg
• apă - 200 ml
• ghimbir - 2 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

Curățați rubarba, spălați-o, tăiați-o bucăți și puneți-le într-o cratiță.

Spalam portocala, apoi scoatem coaja din ea si o adaugam la rubarba. Și stoarceți sucul din portocala în sine.

Se curata ghimbirul, se toaca marunt si se adauga la restul ingredientelor.

Acum curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați în tigaie.

Merele dau dulceții nu numai un gust excelent, ci și grosime.

Avem deja aproape toate ingredientele în tigaie, cu excepția zahărului, turnăm în ea apă și zeama de portocale, amestecăm bine și punem pe foc, după ce conținutul dă în clocot, reducem focul la mic și mai fierbem încă 20 de minute.

După ce a trecut timpul, adăugați zahăr, măriți focul la mediu, amestecați și gătiți încă 10 minute până se înmoaie.

Tot ce rămâne este să transferăm dulceata gata facuta in borcane sterilizate, inchideti capacele si inveliti intr-o patura calda.

Reteta de dulceata de rubarba pentru iarna (video)

Poftă bună!!!

Rubarbă- o planta perena erbacee curioasa si utila. Potrivit științei, rubarba este o legumă, dar este preparată ca un fruct. Specialisti in alimentatie sanatoasa Leguma este cu siguranță recomandată pentru consum: tulpinile plantei sunt bogate în vitamina C, pectină, zaharuri naturale și acizi. Pregătind dulceața de rubarbă pentru iarnă, îți vei oferi tie și celor dragi un produs vitaminic pentru tot sezonul rece.

Pentru a pregăti un preparat gustos, pețiolele de rubarbă sunt colectate la începutul verii, și anume până la jumătatea lunii iunie. În iulie și august, tulpinile plantei devin excesiv de aspre, iar acidul oxalic, dăunător tractului gastro-intestinal, începe să se acumuleze în ele.

Ce poți face din rubarbă în afară de dulceață? Da, orice: compoturi, jeleu, fructe confiate și umplutură pentru plăcinte și plăcinte. Dar în acest articol ne vom ocupa de această problemă pregătire corespunzătoare dulceata de rubarba pentru iarna si afla cele mai bune retete această piesă utilă.

Înainte să vă spunem cum să faceți dulceață de rubarbă, să aflăm în ce recipient veți obține un cu adevărat gustos și pregătire utilă. Pentru a face dulceață de rubarbă, folosirea ustensilelor de tablă și cupru nu este strict recomandată. Planta conține acid, care poate deteriora iremediabil suprafețele recipientelor. Dar ligheanele și bolurile mari din orice alte materiale pot fi folosite în timpul procesului de gătit. Pentru dulceață, este indicat să pregătiți borcanele din timp: recipientele sunt spălate și sterilizate fără greșeală.

Pentru a deveni gustos și produs util Este important să recoltați corect rubarba. Leguma se culege la începutul verii. Pețiolele tăiate vor trebui decojite de coaja subțire de deasupra cu un cuțit și acest lucru trebuie făcut, altfel bucățile de legume fiarte vor fi prea tari și aspre la gust. După curățare, tulpinile sunt tăiate în bucăți îngrijite, după care poate începe procesul propriu-zis de gătit.

Rețetă clasică și simplă

Cum să faci dulceață de rubarbă în mod tradițional? Este destul de simplu: trebuie să pregătiți mâncărurile și produsul în sine în prealabil și să urmați exact instrucțiunile rețetei. Această rețetă necesită un minim de ingrediente:

• Kilogram de tulpini de rubarbă
• Kilogram de zahăr granulat

Pregătirea va consta din următorii pași:

1. Legumele trebuie spălate, uscate pe un prosop de hârtie și apoi tăiate în cuburi
2. Puneți cuburile de rubarbă finite într-un castron sau o cratiță, adăugați zahăr acolo și lăsați ingredientele într-un recipient timp de 24 de ore. Acest lucru este necesar pentru ca legumele să producă suc.
3. După timpul specificat, masa din recipient trebuie amestecată bine și pusă la foc mic.
4. Amestecul este lăsat să fiarbă și gătit timp de aproximativ un sfert de oră, amestecând constant masa

Produsul finit se lasa sa se raceasca si apoi se pune in borcane, care nu sunt sigilate, ci pur si simplu acoperite cu capace de plastic. Jam pe asta reteta simpla poate fi preparat într-o mașină de pâine sau într-un aragaz lent, datorită învelișului bolurilor, produsul nu se va arde, iar fierberea va face produsul surprinzător de transparent și de apetisant;

Reteta aromata cu frunze de cirese

Dacă reteta traditionala Dacă v-ați plictisit și vă întrebați cum să faceți dulceață de rubarbă într-un mod neobișnuit, asigurați-vă că încercați să pregătiți legumele cu frunze de cireș parfumate. Setul de produse pentru achiziție va arăta astfel:

• Kilogram de pețioli de rubarbă
• kilogram de zahăr
• 100 de grame frunze proaspete cirese
• Pahar cu apă curată

Să vă spunem în detaliu cum să pregătiți o astfel de dulceață neobișnuită:

1. Pețiolele de rubarbă trebuie spălate bine sub jet de apă și tăiate în cuburi îngrijite
2. Se face un sirop gros din zahăr și un pahar cu apă. În timp ce siropul este gata, jumătate din frunzele de cireș trebuie puse în el. Frunzele trebuie fierte în sirop până când zahărul este complet dizolvat, apoi pot fi îndepărtate și aruncate.
3. Se toarnă siropul fierbinte peste cuburile de rubarbă, se amestecă până se formează o masă uniformă și se lasă să se răcească.
4. Frunzele se adaugă la preparatul de dulceață răcit, recipientul se pune pe foc și se lasă să fiarbă. Gemul va fi gata când cuburile de legume și pețiolele de frunze devin transparente.

Produsul finit se toarnă în borcane curate cât este fierbinte, iar borcanele sunt sigilate cu capace de tablă.

O variantă populară și gustoasă a preparatului cu portocale

Această versiune de dulceață de rubarbă va atrage cu siguranță copiii mici: preparatul este gros, frumos colorat și incredibil de aromat. Rețeta va necesita un set de următoarele componente:

• Un kilogram de tulpini de legume proaspete
• 500 de grame de citrice dulci
• kilogram de zahăr

Procesul de gătit arată astfel:

1. Rubarba trebuie tăiată în cuburi îngrijite și uniforme, de cel mult 1 centimetru grosime, și puneți-le într-un recipient pentru a face gem. Deasupra se presară feliile de legume cu o cantitate mică de zahăr granulat, astfel încât rubarba să înceapă să elibereze zeamă.
2. Portocalele se curata de coaja, se fara samburi si se taie cubulete. Coaja unei citrice trebuie răzuită pe o răzătoare fină și așezată într-un recipient separat.
3. La rubarbă se adaugă pulpă de portocală și la amestec se mai adaugă puțin zahăr.
4. Acoperiți recipientul cu ingredientele cu un capac sau un prosop curat și lăsați să stea 4-5 ore, astfel încât zahărul adăugat să se dizolve în masă.
5. După ce a trecut perioada specificată, recipientul cu masa este pus pe foc. După ce amestecul fierbe, adăugați zahărul rămas și coaja de portocală.
6. Lăsați gemul să fiarbă din nou, apoi reduceți focul la mic și gătiți timp de cel mult cinci minute.

Gemul finit se toarnă fierbinte într-un recipient de sticlă și se rulează. ca aceasta preparat deliciosÎl poți mânca în formă pură sau îl poți folosi pentru a înmuia prăjituri sau pentru a pregăti umplutura pentru produse de patiserie dulci.

După ce am scris, am primit destul de multe comentarii în care oamenii scriau că nici nu și-au imaginat că acest lucru ar fi util planta de primavara poți găti atât de multe feluri de mâncare interesante.

Dar, pe lângă salate, supe și caserole, există și un număr suficient de feluri de mâncare dulci interesante - și multe altele, cum ar fi mousse, jeleuri și, bineînțeles, dulceață. Probabil că toată lumea a încercat vreodată acest tratament cu rubarbă? Și știi direct cât de delicios poate fi!

Dar poate fi preparată și în companie cu fructe de pădure, precum căpșunile, sau cu citrice, folosind portocale sau lămâi; sau cu mere, sunt puțin „rude în aromă și gust”. Există chiar și rețete în care se adaugă ciuperci champignon la dulceața care se prepară. Și voi avea o astfel de rețetă în articolul meu de astăzi. În oricare dintre opțiuni, o astfel de dulceață este întotdeauna binevenită pe masă, mai ales cu ceai și mai ales în serile lungi de iarnă.

Îl poți găti așa tratare delicioasă, că nimeni nu va ghici nici măcar ce este în componența sa. De exemplu, amintiți-vă, am pregătit deja asta! Când vreau să-mi fac o surpriză prietenilor, scot mereu un borcan de pepene și îl servesc într-o vază pentru ceai nimeni nu poate ghici compoziția!!!

Ei bine, să începem...

Vom avea nevoie de:

• rubarbă – 1 kg
• zahăr - 1,5 kg

Preparare:

Aceasta este poate cea mai simplă rețetă pe care o cunosc. Are doar două ingrediente și este foarte, foarte ușor de preparat. Se depozitează bine și pentru o lungă perioadă de timp și este grozav de mâncat iarna, amintindu-ne de vara.

1. Curățați pețiolele de rubarbă de pe pielea aspră. Pentru a face acest lucru, trebuie să trageți ușor vârful de la marginea tulpinii, iar pielea în sine se va desprinde într-o panglică lungă, subțire, ondulată.

Pentru gătit este mai bine să folosiți lăstari tineri. Ele nu sunt încă aspre; rețin tot sucul pe care planta l-a acumulat pe parcursul iernii lungi. În plus, nu sunt încă atât de acide, deoarece acidul oxalic nu a avut timp să se acumuleze în ele.

Aceste tulpini sunt suculente, fragede, cu un gust si un miros usor placut de mere. Prin urmare, tratarea noastră se va dovedi așa cum ar trebui.

2. Tăiați pețiolele în bucăți, de aproximativ 1 -1,5 cm, după cum doriți. Unii oameni preferă ca piesele să fie mai tangibile, în timp ce altora le place un răsfăț care arată ca gem sau confituri, adică mai asemănător piureului.

3. Asezati bucatile tocate intr-un lighean sau tava potrivita, de preferinta emailata. Deoarece legumele conțin acid, reacțiile oxidative vor avea loc în timpul gătirii și interacțiunii cu aerul, iar ustensilele de cupru sau fier nu sunt potrivite pentru aceste scopuri.

4. Stropiți bucățile tăiate cu zahăr, astfel încât să fie acoperite toate cu el. Acest lucru va dura aproximativ jumătate din zahărul preparat. Păstrează restul de zahăr, vom avea nevoie de el mai târziu.

Avem nevoie ca rubarba să-și elibereze sucul, în timp ce zahărul ar trebui să se dizolve cât mai mult posibil. Și piesele ar trebui să se afle în rezultat sirop de zaharși înmuiați în ea cât mai mult posibil.

Vor deveni translucide. Dacă culoarea tulpinilor este verde, atunci piesele vor fi verzui - galben, iar dacă culoarea este roz - roșu, atunci culoarea pieselor infuzate va fi culoarea vinului roșu, cu nuanțe plăcute de roz. În general, culoarea va fi plăcută în ambele cazuri.

De regulă, toată chestia asta se va infuza timp de 10-12 ore. Este convenabil să acoperiți conținutul cu zahăr și să lăsați peste noapte, acoperit cu un prosop. Și dimineața puteți continua să gătiți.

5. Siropul de zahăr eliberat dimineața trebuie turnat într-o cratiță și pus pe foc. Se încălzește conținutul și se adaugă tot zahărul rămas. Facem siropul mai bogat și mai concentrat.

Amestecați astfel încât zahărul să nu se lipească de fund și să se dizolve mai repede.

6. Când nu a mai rămas zahăr și siropul fierbe, puteți adăuga bucățile tocate. Amestecați ușor, aduceți la fierbere și încălziți timp de 5 minute.

In acelasi timp se va forma spuma o vom indeparta astfel incat dulceata sa iasa curata si chihlimbar, ca o lacrima.

După 5 minute, scoateți vasul de pe foc și lăsați să se infuzeze și să se răcească. Nu este nevoie să amestecați sau să răni bucățile de rubarbă.

Il poti lasa la infuzat pana seara, adica din nou 10-12 ore.

7. Când siropul s-a răcit complet și s-a infuzat, înmuiând fiecare bucată, trebuie să puneți din nou ligheanul pe foc și să îl încălziți la fierbere. Gatiti din nou timp de 5 minute, indepartand spuma.

A doua oară, se va forma destul de mult.

8. Reduceți căldura la cea mai scăzută setare, astfel încât să se încălzească, dar să nu mai gătească și începeți imediat să o puneți în borcane sterilizate.

Trebuie să umpleți borcanele până la vârf, destul de strâns. Asigurați-vă că nu mai există bule de aer.

9. Puneți în borcane și acoperiți imediat cu capace metalice sterilizate. Când umpleți toate borcanele, nu deschideți capacele și înșurubați-le folosind o mașină de cusut.

10. Întoarceți borcanele și puneți capacul, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească. După câteva zile, borcanele pot fi răsturnate în poziția lor normală și depozitate.

Cel mai bine este să le depozitați într-o cameră întunecată, răcoroasă, cu o temperatură care nu depășește 20 de grade. Va fi depozitat toată iarna.

Dacă nu este posibil să rulați borcanele, atunci îl puteți încălzi a treia oară. Pentru a face acest lucru, după a doua oară, înmuiați din nou conținutul timp de 10 - 12 ore și lăsați din nou să fiarbă timp de 5 minute.

De asemenea, turnați dulceața în borcane sterilizate și închideți cu capace cu filet obișnuite. Sau, la modă veche, acoperiți cu hârtie groasă și legați cu sfoară sau cu un elastic.

Sfat!!! Asigurați-vă că sterilizați atât borcanele cât și capacele în ambele cazuri. Încercați să-l puneți în borcane fierbinți. Asigurați-vă că sunt umplute etanș, fără a forma pungi de aer.

Aceasta este o rețetă atât de ușor și ușor de preparat. Pregătiți și depozitați pentru iarnă.

Și acum următoarea rețetă.

Dulceata de rubarba cu portocale

Dacă doriți să obțineți un gust mai bogat al dulceață, puteți adăuga componente suplimentare la ingrediente. Și una dintre aceste componente câștigătoare sunt citricele - lămâia și portocala.

Deoarece rubarba în sine are un gust oarecum acru, vom lăsa lămâia pentru alte rețete, dar portocala este exact ceea ce ne trebuie. Vom găti această rețetă cu ea.

Vom avea nevoie de:

• rubarbă – 1 kg
• zahăr - 1,3 - 1,5 kg
• apă - 50 -60 ml
• portocaliu - 1 bucată (mare)
• ghimbir - 20 de grame de rădăcină proaspătă sau 0,5 lingurițe uscate

Preparare:

După cum sa menționat deja, încercați să faceți dulceață din lăstari proaspeți, adică din rubarbă mai sau iunie. În acest moment este cel mai suculent și mai delicios. Tulpinile sale nu au devenit încă prea tari și fibroase, iar acidul oxalic încă nu a umplut-o cu componenta sa acidă.

1. Clătiți bine tulpinile și uscați. Apoi îndepărtați pielea de sus, este dură și nu trebuie folosită pentru alimente.

2. Tăiați tulpinile în bucăți mici de 1 - 1,5 cm grosime. Astfel de bucăți nu vor fierbe prea mult și se vor observa când le vom mânca.

3. Scoateți coaja de la lămâie, doar partea de portocală. Partea albă este amară, așa că nu o folosim. Puteți rade coaja sau o puteți tăia cu un curățător de legume. Dacă ea taie farfurii groase, acestea ar trebui tăiate mai subțiri. În primul caz, coaja va da gust și miros, iar în al doilea, pe lângă cele de mai sus, va fi și destul de tangibilă atunci când este consumată.

4. Apoi stoarceți sucul de la portocală. Puteți folosi un storcător sau pur și simplu puteți stoarce sucul cu mâinile.

Există rețete în care nu stoarceți sucul sau curățați coaja, ci pur și simplu tăiați portocala în bucăți, împreună cu coaja, apropo. În acest caz, ele sunt pregătite după aceeași schemă. Dar îmi place mai mult opțiunea oferită astăzi, deoarece în acest caz dulceața se dovedește a fi mai omogenă și mai rafinată și aspect si dupa gust.

Alege metoda pe placul tau.

5. Turnați zahăr într-un recipient adecvat. Permiteți-mi să vă reamintesc că este mai bine să nu folosiți ustensile de cupru sau de fier pentru aceasta, este mai bine să luați un lighean sau tigaie emailate. Se toarnă apă peste zahăr și se pune la foc foarte mic.

Rețeta oferă două valori diferite de zahăr. Dacă vă place mai dulce, adăugați mai multe.

Sarcina noastră este să dizolvăm complet zahărul cantitate mica apa si prepara siropul.

Când zahărul începe să se dizolve, adăugați-l în tigaie. Suc de portocale si continua sa fiarba la foc mic.

6. Când gătiți, amestecați conținutul și aveți grijă ca zahărul să nu se acumuleze pe fund și să nu se lipească. Așa că aduceți treptat la fierbere, până în acest moment ar trebui să se dizolve complet.

7. Adăugați bucățile de rubarbă tocate și coaja de portocală, amestecați ușor cu o spatulă de lemn și aduceți din nou la fiert. Focul poate fi mărit.

Adăugați ghimbir. Merge foarte bine cu planta și dă doar gust unic si aroma, precum si un usor tang, care va fi foarte util cu o componenta si cu cealalta.

Puteți curăța și tăia rădăcina proaspătă sau puteți folosi rădăcina uscată sub formă de pulbere.

Imediat ce conținutul fierbe, reduceți din nou focul și gătiți până la sfârșit la foc mediu pentru ca masa să nu fiarbă excesiv. Va apărea spumă în timpul gătirii; trebuie îndepărtată cu grijă.

8. Gătiți timp de 25-30 de minute până se îngroașă și lichidul în exces se îndepărtează. Rubarba se gătește destul de repede și devine la fel de moale. Prin urmare, pentru a menține integritatea pieselor, trebuie să amestecați extrem de atent, altfel acestea se vor destrăma și masa va deveni mai mult ca confitura.

Este mai bine să amestecați cu o spatulă de lemn.

9. Trebuie sa avem borcane si capace pregatite din timp. Acestea trebuie să fie bine spălate și sterilizate. Trebuie să fie gata la sfârșitul gătitului, deoarece le vom folosi imediat

10. Cand au trecut 25-30 de minute, dulceata isi va schimba culoarea in mai inchisa si se va ingrosa usor. Când este gata, turnați-o în borcane și închideți imediat capacele. Puteți folosi atât capace cu șuruburi, cât și capace pentru o mașină de cusut.

11. Întoarceți borcanele și lăsați-le în această poziție până se răcesc complet.

Folosind același scenariu, puteți prepara dulciuri folosind mere, banane și kiwi. Nu are rost să descriem întregul proces, deoarece este exact același cu cel anterior.

Apropo, poți folosi și o portocală cu un măr. Și aceasta va fi o poveste complet diferită, dar nu mai puțin interesantă.

Ca aditivi, puteți adăuga la rețetă scorțișoară, ghimbir și coajă de lămâie. Toate acestea adaugă noi note aromatice și îmbogățesc gustul familiar.

Super reteta de dulceata cu champignon

Când pregăteam articolul de astăzi, mi s-a părut interesant și mod neobișnuit preparate. Mi-a plăcut rețeta în sine, videoclipul în sine și autorul însuși. După părerea mea, el este un adevărat maestru al meșteșugului său. Este atât de pasionat de ceea ce face, încât vine cu rețete din mers. Ei i se nasc singuri.

Acest lucru se poate întâmpla numai atunci când există multă experiență în gătit și când o persoană iubește cu adevărat ceea ce face. În acest caz, se nasc adevărate capodopere.

Și iată una dintre rețetele pentru asta capodopera culinara. Fă-ți timp și aruncă o privire. Rar vezi asta.

Apropo, aceasta este rețeta promisă de dulceață cu rubarbă și șampioane.

Acest lucru este cu adevărat util și extravagant! Nu te poți certa cu asta. Dorim autorului mai multă creativitate și aceeași uimitoare și rețete minunate!

Principii de bază pentru gătit

Sper ca din cele de mai sus, toată lumea să înțeleagă principiile de bază ale gătitului. Puteți prepara gem:

• pe suc propriu din rubarbă
• pe sirop de zahăr preparat cu o cantitate mică de apă, sau un amestec de apă și suc
• pe piure de rubarbă preparat

Il poti prepara folosind:

• fructe de pădure - căpșuni, zmeură, coacăze, roșii și negre
• merele
• citrice (portocale, lamaie)
• banane

Și chiar și folosind șampioane, așa cum am văzut în rețeta video.

Ca aditivi aromatizanți poate fi folosit:

• ghimbir proaspăt și uscat
• scorţişoară
• coaja de portocala sau de lamaie
• ardei rosu iute
• anason stelat

• folosiți tulpinile pentru gătit din mai până la sfârșitul lunii iunie, cât sunt încă în suc
• Asigurați-vă că decojiți stratul superior al pielii dure
• nu folosiți ustensile de cupru sau de fier pentru gătit
• se pune dulceata finita doar in borcane sterilizate si se inchide cu capace sterilizate
• depozitați într-un loc răcoros și întunecat timp de 1 an

Și dacă ținem cont de toți acești factori și pregătim dulceață pentru iarnă, atunci în serile reci de iarnă la o ceașcă de ceai ne vom aminti cu căldură de vară și ne vom aștepta sosirea ei, pentru ca sezonul viitor să putem pregăti din nou o nouă răsfăț dulce delicioasă. .

Poftă bună!

Cei care au încercat compot de rubarbă vor fi surprinși: cum poți găti ceva care se sfărâmă de la primele picături de apă clocotită. Da, asta se întâmplă, dar o ieșire poate fi întotdeauna găsită. Secretul este de a întări fibrele plantei înainte de a începe să crească. tratament termic. Gemul de rubarbă iese cu bucăți crocante dacă nu deranjați proces preparatele sale.

În timp ce capătă putere, tăiați tulpinile plantei aproape de pământ, despărțiți-le de frunze, clătiți-le de câteva ori sub jet de apă sau lăsați-le într-un lighean timp de o oră, apăsând-le cu o piatră pentru a scăpa de unele zone de solul. În timp ce rubarba face baie, pregătiți 100 de grame de coajă nuci, se rade coaja de la lămâi pe răzătoarea grosieră.

Scoateți pielea de pe rubarbă curată și tăiați-o în cuburi mari. Adăugați-le în proporție de 1 pahar de zahăr la 300 de grame de plantă împreună cu coaja de lamaie si nuci, se lasa sa stea 2 zile, amestecand la fiecare 5 ore.

În a treia zi puteți începe să gătiți. Gustul dulce al acestuia preparate cu rubarbă Nu le place tuturor, așa că adăugați în amestec felii de portocale sau lingonberries decojite, după ce le-ați dezghețat în prealabil.

Gătiți pe aragaz sau electric, pornind modul blând (lumină mică). Nu trebuie să treacă mai mult de 2 minute din momentul fierberii și dizolvarea completă a zahărului. Scoateți tigaia sau ligheanul și lăsați-o încă o zi. Imediat ce trec, terminați de gătit ingredientele (acest lucru nu va dura mai mult de 5 minute), turnați în borcane, rulați capacele și puneți la loc răcoros pentru depozitare.

Dacă îți place să gătești, poți citi mai multe articole din secțiunile despre delicioase și mancare sanatoasa. provoacă admirație pentru simplitatea preparării sale chiar și în rândul celor care nu știu să țină în mână un oală.

În timp ce familia ta își lingă buzele de spumă, pune-le să pregătească un fel de verdeață, servind și tăind brânza. Dulceața de rubarbă nu durează mult, așa că încercați să o mâncați vara. Doar varianta în care adaugi de 2 ori mai mult zahăr decât alte produse va supraviețui până anul viitor.

Există o mulțime de rețete cu rubarbă! Probabil, pentru a încerca să le adun într-un loc, ar trebui să încep un alt blog! Dar, poate, mă voi limita deocamdată la această rețetă. Poate voi scrie mai multe în articolele viitoare în care voi descrie rețete de verdeață cu carne și cum se prepară sos de rubarbă. De asemenea, este foarte gustos, amintește puțin de sosul tkemali. Dar despre cum să slăbești cu dieta cu rubarbă vei afla în următorul articol!

Prin urmare, abonați-vă la actualizările blogului dacă nu ați făcut-o deja, altfel veți fi prins în frământările dinaintea vacanței și nu veți afla cât de ușor și rapid, în doar o săptămână, puteți slăbi 5 kilograme!

Și înainte să uit, mă voi lăuda că ieri am primit o cupă de recunoaștere de la Natalya Khorobrikh. Natasha a recunoscut sincer că tema blogului meu nu o atrage prea mult, dar îi place designul Mariei mele. Ei bine, atunci recunosc sincer: sunt, de asemenea, foarte aproape de schema de culoare albastră a acestui blog, al cărui design l-am gândit până la cel mai mic detaliu. Prin urmare, sunt foarte încântat să primesc un premiu de la ea pentru gândurile mele de design. De asemenea, voi spune că nu mă voi grăbi prea mult să predau această cană în scopul propus. Și nu pentru că nu am cui să-mi mărturisesc afecțiunea.

Faptul este că chiar nu vreau să postez o grămadă de link-uri deschise pe un blog foarte tânăr, care este condiție prealabilă cei care au venit cu această cursă de ștafetă. Ei bine, nu vreau să primesc un filtru de la PS aproape de la început!

Cumva m-am distrat de subiectele de blog, dar am promis că voi vorbi în detaliu despre verdeața de primăvară, așa că pentru a avea timp să povestesc cât mai multe despre preparatele verzi înainte de apariția căldurii verii. Și, deoarece în acest articol am descris dulceața de rubarbă, vă voi sugera să puneți împreună un puzzle pe același subiect. Uite doar cât de mare a crescut tufa! Acesta este un brusture! Un brusture pentru toate cănile!

Reteta pentru a face dulceata din tulpini de rubarba cu zahar si adaugand apa pentru iarna. După această rețetă, dulceața poate fi preparată în una, două sau trei clocote. De fiecare dată cuburile de rubarbă devin mai transparente. Raportul standard dintre rubarbă și zahăr este de 1:1 și este recomandabil să adăugați foarte puțină apă, astfel încât să fie suficientă pentru evaporare. Dar dacă doriți o dulceață mai groasă, atunci propriul său suc poate fi suficient.

Dacă doriți, puteți adăuga orice produse suplimentare la dulceața de rubarbă - căpșuni, portocale, lămâi, semințe de mac sau nuci. În ciuda faptului că rubarba este un produs destul de acru, dulceața nu se acru și se dovedește moderat dulce.

Ingredientele necesare:

200 - 300 g tulpini de rubarbă;

200 – 300 g zahăr;

60 – 80 ml. apă.

Cum să gătești:

Începeți prin a pregăti tulpinile de rubarbă. Clătiți-le și uscați-le cu un prosop. Nu este nevoie să curățați rubarba pentru a face dulceață, doar tăiați zonele și frunzele stricate. Tăiați tulpinile în cuburi de aproximativ 1 cm, sau mai mari. Dacă tăiați în cuburi mici, atunci rubarba poate fi pur și simplu fiartă în gem, dar cuburile mai mari își păstrează mai bine forma. Puneți cuburile într-o cratiță, adăugați zahăr și puțină apă.

Se amestecă toate ingredientele și se lasă deoparte timp de 5 - 6 ore pentru a permite rubarbei să se elibereze propriul suc. Dacă pregătiți o cantitate destul de mare de dulceață, cel mai bine este să o lăsați peste noapte.

După câteva ore, cuburile de rubarbă s-au micșorat simțitor și a apărut destul de mult suc, acum puteți începe să faceți dulceața.

Puneti cratita pe aragaz, aduceti la fierbere usor si continuati sa gatiti 10 - 15 minute. Apoi răcește complet dulceața.

Acum poate fi transferat într-un borcan curat și sterilizat pentru depozitare, dar dacă se dorește, poate fi făcut mai transparent și procedura de gătire poate fi repetată de încă două sau trei ori. Nu uitați că înainte de fiecare fierbere dulceața trebuie să fie complet răcită.

Din moment ce am foarte puțină rubarbă, am fiert-o de două ori. Dulceata pregatita pentru iarna poate fi acoperita cu orice capace curate.

Această dulceață se păstrează la loc răcoros sau la frigider.